Co vařit štikozubce z ryb? - ano, cokoliv! Můžete ho smažit, péct, dělat řízky, polévku... Máme pro vás výběr 10 nejchutnějších pokrmů ze štikozubce s fotkami a pokyny krok za krokem!
- jatečně upravené tělo štikozubce - 2 kg;
- cibule - 2 velké hlavy;
- mrkev - 1 ks;
— rajčatová pasta- 2 polévkové lžíce;
- škrob nebo mouka - 1 polévková lžíce;
- sůl - podle chuti;
- koření na ryby;
- kurkuma - 1 polévková lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce;
- voda - 1 sklenice.
1. Rybu rozmrazte, důkladně opláchněte pod vodou, odřízněte ploutve, vyjměte vnitřnosti. Dále nakrájejte štikozubce na porcované kousky, vložte do hluboké mísy, osolte. 
2. Přidejte koření a určitě přidejte kurkumu, dodá rybě krásnou barvu a nádhernou vůni. 
3. Rybu důkladně promícháme. Aby se ryba rovnoměrně osolila a nasála koření, necháme 10 minut odstát. 
4. Plech vyložíme pečícím papírem. 
5. Štikozu dáme na plech. V případě potřeby lze pod dno ryby umístit několik bobkových listů. 
6. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. 
7. Cibuli položte na rybu. 
8. Plech přikryjeme alobalem. Plech s rybami vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů, rybu pečeme 40 minut. 
9. Štikozubec je hotový, můžete ho tak použít. Ale aby bylo jídlo trochu šťavnatější a chutnější, doporučujeme vařit na ryby rajčatová omáčka. Hotového štikozubce vložíme do pánve. 
10. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. 
11. Na pánvi lehce orestujte cibuli a mrkev. 
12. Přidejte vodu, rajčatový protlak, škrob, sůl, špetku cukru, koření. Omáčka musí být lahodná. Promícháme lžící a necháme 5 minut povařit.
Škrob se přidává, aby omáčka nebyla příliš tekutá, pokud není k dispozici škrob, lze jej nahradit moukou. 
13. Když je zálivka pro štikozubce hotová, naplňte jí rybu. 
14. To je vše, náš dietní štikozubec v troubě je hotový. Pár kousků pečeného štikozubce v troubě bude skvělou lehkou večeří. 
Nenechte se překvapit malým počtem přísad: pro ryby - čím méně, tím lépe. Sice můžete pro extra chuť použít i koření na ryby, ale většinou stačí sůl.
Vaření štikozubce na pánvi vyžaduje velmi málo času a úsilí. Korpus pro začátek rozmrazíme (vhodné je to udělat přírodní cestou, předem vyndáme z lednice), vykucháme, očistíme zevnitř a důkladně opláchneme zevnitř i zvenku. Štikozubec je vhodný na smažení v tom, že nemá šupiny a není třeba nic čistit. Chcete-li z něj odstranit tenkou kůži nebo ne, přesvědčte se sami, můžete smažit jak s ním, tak bez něj.
Korpus nakrájejte na malé kousky silné asi 3 cm. 
Každý posypte solí. 
Mouku nasypte na plochý talíř a obalte v něm nasekanou štikozubec. 
Pánev se slunečnicovým olejem dáme rozehřát na střední teplotu a do horké mísy přendáme kousky moučné ryby.
Štikozu opečte z obou stran do zlatova. 
Pokud chcete vařit rybu štikozubce na pánvi s křupavou kůrkou, musíte ji nejprve podržet na vysoké teplotě a vařit na středním stupni.
Hotové kousky štikozubce dáme na talíř a horké podáváme na stůl. 
Nyní víte, jak smažit rybu štikozubce na pánvi. Tato ryba je bez kostí, takže se bude snadno jíst. Chutná především se salátem. čerstvá zelenina. Dobrou chuť!
Zmrazené ryby nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Poté dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Poté jej osušte papírovou utěrkou a odstraňte stávající ploutve. Rybu nakrájíme na porce, osolíme a opepříme. Pokapeme citronovou šťávou, aby se zabil pach ryb. 
Zatímco se ryba marinuje, děláme to: oloupeme cibuli a mrkev, opláchneme a libovolně nakrájíme. Zapněte multicooker v režimu „pečení“ nebo „pečení“ a počkejte, až se mísa dobře zahřeje. Poté nalijte rast. olej a orestujeme nejprve nakrájenou cibuli, poté mrkev. 
Během této doby oloupejte brambory. Důkladně opláchněte a nakrájejte na velké proužky. Polovinu opečené zeleniny dáme na talíř a na zbytek dáme rybu obalenou v mouce. 
Mouka zabrání tomu, aby se ryba během pečení rozpadla. Poté rybu uzavřeme druhou vrstvou zeleniny a vše naplníme omáčkou ze zakysané smetany. 
Zakysaná smetanová omáčka není náročná na přípravu. Musíte smíchat zakysanou smetanu s česnekem, solí a trochou mletého pepře. V případě potřeby lze přidat majonézu. Pak přidejte trochu vody a je to. 
Zbývá pouze vložit připravené brambory do nádoby s otvory pro vaření v páře a umístit ji na mísu. Brambory rozložíme, posypeme solí, zapneme režim „pečení“ nebo „dušení“ a zvolíme čas 25 minut. 
Po pípnutí zkontrolujte připravenost brambor vidličkou. U multivařičů s nižším výkonem bude nutné prodloužit dobu vaření o 10 minut. 
Pečený štikozubce v pomalém hrnci, který se ukázal s načervenalou kůrkou, rozložte na porcované talíře společně s bramborami. Pokrm doplníme zeleninou. V sezóně samozřejmě podávejte čerstvou zeleninu, ale zatím máme nakládané okurky. Za pouhých 25 minut máte oběd hotový. 
Rychlé, chutné a zdravé. Aby se však pokrm zpestřil, příště, až bude pokrm foukat v pomalém hrnci, vyměňte místo: pečte brambory v zakysané smetaně a ryby v páře se sýrem a plátky čerstvých rajčat. 
Po umytí ryb odříznu ocásky, jatečně upravená těla nakrájím na 3 části.
Kousky štikozubce se umístí do hrnce, na jehož dno se nalije rostlinný olej. Rybu posypte solí a kořením. Koření používám velmi málo, aby nepřehlušilo chuť zeleniny.
Cibuli nakrájím najemno, rozdrtím na povrch ryby, vyplním mezery.
Jemně nakrájené sladké paprika, který také navrch rovnoměrně rozdrtím.
Oloupanou mrkev nastrouhám na hrubém struhadle a zarovnám s ní obsah pánve, zcela zakryji rybu. Ještě trochu soli.
Rajčata zbavím slupky, zralé exempláře se s ní snadno rozejdou. Oloupaná rajčata vložím do litrového hrnku, rozemelem mixérem do stavu připomínajícího šťávu. Ukazuje se asi 0,7 litru.
Obsah kastrůlku zaliju rajčaty, které jsem dal na malý oheň.
O pár minut později se z útrob pánve začnou ozývat bublavé zvuky, které budu muset dalších 25-30 minut poslouchat. Oheň by měl být minimální, sopka v pánvi je zcela zbytečná. Když jsem uštípl kus štikozubce, zkouším to na připravenost.
Štikozubec se zeleninou dušenou v rajčeti je dobrý teplý, horký, chlazený i studený.
K pečení ryb ve fólii potřebujeme: štikozubec, rajčata, cibuli, rostlinný olej, koření na ryby, sůl, majonézu a tvrdý sýr.
Rybu očistěte zevnitř, dobře opláchněte a osušte.
Nakrájejte na plátky silné 2-3 cm.
Zapékací mísu přikryjeme alobalem, konec necháme volný. Do formy nalijte olej, položte rybu. Osolíme a posypeme kořením podle chuti.
Namažte majonézou.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka a půlkolečka. Na ryby položte cibuli.
Na cibuli dáme nakrájená rajčata.
Rybu přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Štikozubec pečeme při teplotě 180 stupňů 30 minut.
Poté alobal nahoře otevřete a posypte strouhaným sýrem.
Náš štikozubec pečený se zeleninou ve fólii je připraven. Dobrou chuť!
Nakrájenou rybu nebo filet nakrájíme na malé kousky a spolu s cibulí propasírujeme mlýnkem na maso.
Plátky bílého bochníku namočíme do vody nebo mléka, lehce vymačkáme. Po cibuli a rybě otočte na mlýnku na maso. mleté ryby s cibulí a chlebem, přeneste do hluboké mísy, vhodné pro hnětení. Vjíždíme do velkého vejce. Sůl podle chuti. Přidejte mletý černý pepř, asi půl lžičky. Kromě pepře rybí koláče přidejte muškátový oříšek (1-2 špetky), bazalku, tymián, oregano. Ale můžete se omezit pouze na pepř. 
Mleté maso důkladně prohněteme, lépe se to dělá rukama. Mleté maso by mělo být husté, viskózní a téměř homogenní. Pokud se ukáže, že je velmi chladný, přidejte 1-2 lžíce studené vody nebo smetany. Pokud je mleté maso naopak tekuté, můžete přidat trochu krupice nebo mouky. 
Rybí řízky, stejně jako řízky z masa, je vhodnější vyrobit malé, kulaté nebo oválné. Aby se vám nádivka nelepila na ruce, namočte si dlaně pod studenou vodu. Vezmeme trochu mletého masa, asi polévkovou lžíci nebo trochu víc, přehazujeme z dlaně do dlaně, jako bychom dělali sněhové koule. Když se kotleta stane rovnoměrnou, hladkou, dejte jí kulatý nebo podlouhlý tvar. 
Dáme pánev na oheň, nalijeme olej, dobře zahřejeme. Kotlety rozložíme v malé vzdálenosti od sebe. Snižte teplotu na minimum a smažte nejprve na jedné straně dozlatova (3-5 minut), poté obraťte stěrkou a smažte na druhé straně. 
Hotové rybí koláče ze štikozubce, recept, na který jste se setkali, lze složit do malého hrnce, nalít rajčatovou omáčkou a vložit do trouby na 5-7 minut. Nebo podávejte s libovolnou přílohou zeleninový salát, a rajčatová omáčka (nebo jakákoli jiná) je nabízena samostatně. 
Hned vás varuji: je lepší nebrat celou rybu, ale filé, pak dostanete kastrol, který můžete jíst bez obav o kosti.
Vaření zakysaná smetanová omáčka pro ryby smícháním zakysané smetany, vejce, nasekaného kopru, soli, mletého černého pepře a - podle chuti - hořčice. 
Cibuli nakrájíme na půlkroužky a smažíme na rostlinném oleji. 
Do omáčky ze zakysané smetany přidejte osmaženou cibuli a promíchejte. 
Po rozmrazení, opláchnutí a osušení nakrájejte rybu na kousky silné 2-3 cm, kousky obalte v osolené mouce, do mouky můžete přidat i mletou papriku, koření, koření na ryby. Kousky rozložíme do vymazané formy (pánev nebo plech s boky). 
Nalijte rybu omáčkou ze zakysané smetany. 
Horní tři na jemném struhadle sýra. 
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a rybu pečeme v zakysané smetaně asi 1 hodinu při 180-200°C do zlatova. 
Ryba pečená v zakysané smetaně je připravena. Podáváme s přílohou z bramborová kaše nebo zeleninový guláš, můžete se salátem z čerstvé zeleniny a chlebem!
Na těsto smícháme mléko s vejcem.
Přidejte mouku a škrob, důkladně promíchejte.
Přidejte vybrané koření, poté oregano a mátu, trochu soli.
Podle potřeby zalijte vodkou, ta se přidává pro větší nádheru těsta, tzn. dodává těstu při smažení větší vzdušnost.
Malé podlouhlé kousky filé ze štikozubce rolujte v mouce, je vhodné to udělat v sáčku.
Poté napíchněte na vidličku, filet ponořte do těstíčka a vložte do vroucí fritézy.
Hotové kousky štikozubce v těstíčku položte na papírové ručníky nebo ubrousky, abyste z nich odstranili přebytečný olej.
Tlučené filé ze štikozubce podávejte s omáčkami a přílohami podle chuti.
Můžete použít jiné koření. Experimenty nejsou zakázány!
Na oheň dáme hrnec s vodou. Zatímco se vaří, připravte si zeleninu. Brambory, mrkev, česnek a cibuli očistíme. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou. 
Na prkénku nakrájíme hlízy brambor na malé kostičky. Pošleme je do vroucí vody, kterou nezapomeneme osolit. 
Mrkev ihned nastrouháme na hrubém struhadle. Necháme to zatím stranou. 
Dále nakrájejte česnek a cibuli. První zeleninu nakrájíme na kostky, druhou na malé kostky. 
Po převaření vody v hrnci by se v ní měly brambory vařit 15–20 minut. Během této doby rybu nakrájíme - odstraníme vnitřnosti, šupiny, ploutve, nakrájíme na malé kousky a nasypeme potřebné množství rýže. 
Zároveň si připravíme pečínku. Nalijte slunečnicový olej do velké pánve a smažte kostky cibule dozlatova. Poté k nim přidejte mrkev. Tuto zeleninu promícháme asi 5 minut a do výsledné hmoty dáme rajčatový protlak, zeleninu, kurkumu a další koření. Po promíchání vaříme 2-3 minuty. 
Štikozubec spolu se smažením a rýží posíláme na brambory a obsah pánve vaříme 10-15 minut na mírném ohni. Je důležité vyloučit kypření. Po vypnutí ohně by měla být miska vyluhována asi 15-20 minut. Zde je výsledek, který dostaneme: 
Všechny recepty jsou pečlivě vybírány webem kulinářského klubu
Ingredience:
Brambory pošleme uvařit přímo ve slupce. Vychladnout, hrubě vmasírovat.
Ocet smíchaný s trochou vody. Nalijte tekutinu na cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Nechte čtvrt hodiny působit. Z marinády jemně vymačkejte kousky zeleniny.
Filet ze štikozubce nakrájený na malé kousky. V případě potřeby odstraňte zbývající kosti. Ponoříme do osolené vroucí vody a vaříme 7 - 8 minut. Rybu ochlaďte, nakrájejte na malé kousky. V samostatné pánvi v osolené vroucí vodě rychle uvařte krevety. Bude to trvat 3–4 minuty. Vyčistěte je od všech nepotřebných.
Z tresčích jater slijeme přebytečný olej, rozmačkáme je vidličkou. V případě potřeby nakládané houby nakrájíme. Vychladlá vejce nakrájíme nahrubo. Stejným způsobem rozemelte tvrdý sýr.
Položte předkrm ve vrstvách v následujícím pořadí:
Všechny vrstvy jsou bohatě potřeny slanou majonézou. Lehce osolená ryba se nakrájí na tenké plátky. Je položena na již připravené občerstvení ve formě růží. Tento je jednoduchý, ale originální salát vhodné na sváteční stůl.
Vinaigrette se štikozubcem Ingredience:
Veškerou kořenovou zeleninu dejte do jednoho hrnce. Vařte do měkka. Chladné a čisté. Nakrájejte na malé rovnoměrné kostky.
Rybu pošlete ve slané vodě v celku. Vařte do úplného vaření. Vychladíme a nakrájíme na malé kousky. Během toho se snažte z něj odstranit i ty nejmenší kosti. Okurky nakrájíme nahrubo.
Všechny připravené ingredience smícháme ve společné misce. Podle chuti je osolte. Naplňte jakýmkoli rostlinným olejem. Můžete si vzít voňavou slunečnici.
Rybí vinaigrette vyjměte na 2 - 3 hodiny do lednice. Tento nízkokalorický salát podávejte jako přílohu nebo studený předkrm.
Ingredience:
V hrnci dejte vařit vodu s přidáním soli a zrnek kopru. Rybí filé v něm uvaříme do měkka. Zbylý vývar můžeme použít jako základ polévky.
Mrkev uvařte zvlášť do měkka. Očistěte a jemně rozetřete. Kopr nasekejte ostrým nožem.
Vychladlé rybí filé nakrájíme na kousky. Vyberte z něj všechny zbývající kosti. Přidejte do salátové mísy.
Nalijte nakrájenou mrkev, čerstvý kopr, sůl na kousky štikozubce. Předkrm ochutíme majonézou, dobře promícháme.
Salát můžete hostům podávat tradičním způsobem v krásných salátových miskách nebo po rozložení do křupavých vaflových tartaletek. K podávání se hodí předkrmy a brunátné bílé toasty.
Polévka z štikozubce s pomerančovým džusem Ingredience:
Musíte začít vařit jídlo s vývarem. Z rybího těla nakrájíme všechny filety. Odstavte a posypte solí a kořením. Zbývající hlavy, ocasy, kosti vložte do hrnce a zalijte filtrovanou vodou. Přidejte tam 1 široký pruh pomerančové kůry.
Rybí vývar přivedeme k varu. Opatrně odstraňte vodní kámen pomocí děrované lžíce. Zakryjte pánev poklicí a pokračujte v vaření další půl hodiny.
V kotlíku rozehřejte olivový olej. V něm orestujeme nožem rozdrcený česnek do zlatova. Poté, co se objeví charakteristické příjemné česnekové aroma, odstraňte z kotlíku hustý. Do zbylého oleje vložíme miniaturní kousky cibule. Smažte zeleninu do měkka. Pár minut po začátku smažení přidejte do kotlíku plátky rajčat bez slupek.
Hotový vývar přecedíme přes několik vrstev gázy. Nalijte do mísy se zeleninou. Přiveďte k varu. Přidejte k němu plátky brambor. Pokračujte ve vaření po dobu 5-6 minut.
Kousky připraveného filé přesuneme do polévky. Pokrm dusíme pod pokličkou ještě čtvrt hodiny. Během této doby by měly brambory zcela změknout.
Do polévky přidejte citronovou a pomerančovou šťávu. Přidejte sůl, papriku. Hotové jídlo rozdělte na porce. Už na talířích ji posypte čerstvou nasekanou petrželkou.
krémová polévka Ingredience:
Rybí tělo omyjte, očistěte od všeho přebytečného a nakrájejte na velké kusy. Zalijte přečištěnou surovou vodou a vařte 8 - 9 minut na středním plameni.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky. Naplňte olivovým olejem. Smažíme v rozpáleném rostlinném oleji do zlatavě hnědé. Přidejte k němu nastrouhanou mrkev. Zeleninu společně restujte ještě pár minut.
Hotovou rybu vyjmeme z vývaru. Vložte do ní smaženou zeleninu. Vhoďte kostky brambor. Zeleninu vařte do změknutí. Vraťte kousky ryby do hrnce. Podle chuti dosolíme. Zalijeme smetanou. V případě potřeby přidejte více vody, pokud se vyvařilo příliš mnoho tekutiny. Polévku zahřejte několik minut na mírném ohni.
Pokrm rozdělte do misek. Bohatě posypeme nasekaným koprem.
Filet ze štikozubce v těstíčku Ingredience:
Filet nakrájejte na porce. Důkladně do něj rukama vetřete směs soli a pepře. Kousky ryby zakryjte potravinářskou fólií a nechte vyluhovat.
Nalijte obsah dvou kuřecích vajec do samostatné misky. Přidejte zakysanou smetanu. Ingredience lehce prošlehejte. Nasypte na ně mouku. Podle chuti dosolíme. Znovu opakujte bití.
Na litinové pánvi rozehřejte vybraný tuk na smažení. Kousky ryby střídavě namáčejte v těstíčku a opékejte ze všech stran. Hotového štikozubce nejprve přendejte na papírové ubrousky, abyste se zbavili přebytečného tuku, a poté na společný talíř.
Filet z štikozubce v těstíčku je vynikající podávaný s různými obilovinami, bramborami, rýží a rozmanitou zeleninou. 
Kotlety štikozubce Ingredience:
Nejprve nakrájejte předem nakrájenou rybu velké kusy a poté poslat do mixéru. Rozemlejte na homogenní mleté maso. Přidáme nakrájenou cibuli. Mleté maso znovu rozšlehejte mixérem.
Hmotu osolte mořskou solí. Přidejte bílý pepř.
Vmícháme slepičí vejce a polovinu krupice. Zalijeme studenou smetanou. Ingredience smícháme a necháme asi 40 minut louhovat.
Mokrýma rukama tvoříme malé placičky. Obalte je ve zbývající mouce. Smažíme z obou stran na středním plameni. Šťavnaté rybí koláče podávejte horké s pikantní omáčkou z rajčatové pasty. Aby bylo jídlo dietní, nemělo by se smažit, ale péct v troubě.
Ingredience:
Předtím zapněte troubu. Zahřejte na 180 - 190 stupňů. V litinové pánvi vhodné na pečení zahřejte 2 polévkové lžíce. l. olivové oleje. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nalijte je do rozpáleného oleje. Ihned přidáme mletou papriku, lavrushku. Ingredience vařte na mírném ohni za častého míchání 6 až 7 minut. Během této doby by měla zelenina změknout.
Zalijte rybím vývarem a veškerým octem najednou. Filet ze štikozubce nakrájíme na malé kousky, osolíme je. Vložte rybu do formy. Znovu jej na čtvrt hodiny dejte do předehřáté trouby.
Tuřín ponořte na 4–5 minut do vroucí vody. Poté položte na papírovou utěrku. Počkejte, až uschne. Nakrájejte zeleninu, sůl, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej.
Vychladlé brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Smažíme na zbylém rozehřátém olivovém oleji, dokud se neobjeví krásně zlatohnědá.
Na porcované talíře dejte hotové brambory, ryby, natě. Celé jídlo přelijeme omáčkou, ve které štikozubce povadl. Ihned podávejte ke stolu.
Pečený štikozubec plněný zeleninou Ingredience:
Připravte rybu:
Kopr nasekáme nadrobno. Rybu potřeme majonézou. Na zelí položte směs kostek cibule a nastrouhané mrkve. Zeleninu podle potřeby osolte. Pokapejte je rostlinným olejem.
Rozbalené rybí korpusy opatrně přeložte napůl. Náplň by měla být uvnitř.
Plech vyložte alobalem, lesklou stranou ven. Položte na něj připravenou rybu. Namažte je rostlinným olejem. Rybu navrch osolíme.
Korpusy položte další vrstvou fólie. Můžete v něm po částech obalit každou rybu.
Mísu pečte 40 - 45 minut při střední teplotě. Na hotové rybě rozložte alobal a štikozubce ihned podávejte k večeři se zeleninovým salátem nebo libovolnou přílohou. Pro takový recept se hodí pollock.
Jejich maso je příliš suché, kostnaté, rozpadá se na pánvi. Ale štikozubec je výjimkou. Není v něm příliš mnoho malých kostí, je velmi pohodlné při vaření. Když vezmeme filet ze štikozubce, tak chutné jídlo lze vařit během několika minut. Tato ryba je obvykle okamžitě vystavena hlubokému zmrazení, protože není dlouho skladována čerstvá. To je jediné mínus štikozubce. Jinak je jeho maso bohaté na vitamíny, zdravé tuky, minerály a bílkoviny. A nízká z něj dělá také dietní produkt. V tomto článku se podíváme na to, jak vařit filé ze štikozubce, a představíme několik zajímavé recepty. Produkt lze vařit, péct, smažit, dusit, lze z něj vyrobit mleté maso na řízky - jedním slovem se před vámi otevírá široká škála možností.
Filet ze štikozubce ... Recepty s touto přísadou preferují kuchaři, protože s nekrájenými rybami je spousta povyku. A tak musíte brikety pouze rozmrazovat. Nemělo by se to dělat rychlostí blesku (v mikrovlnce), ale pomalu. Nechat lepší ryby přesunout z mrazáku do lednice a stát tam přes noc. Při vaření si tak lépe zachová svůj tvar. Pro tento slavnostní listový salát musíte vzít tři druhy ryb. Každý druh by měl mít půl kilogramu. Pro vyvážení chuti pokrmu zařazujeme do seznamu ingrediencí kromě štikozubce i telapii a mastné červené ryby. Každou odrůdu vaříme v mléce zvlášť, protože vyžadují různou dobu vaření. 400 gramů žampionů očistíme, nakrájíme na kousky, smažíme na rostlinném oleji. Dvě nebo tři cibule nakrájíme nadrobno, po houbách orestujeme. Každý druh ryby rozmačkejte vidličkou. Začneme pokládat salát a každou vrstvu potřeme majonézou. Filet ze štikozubce jde ke dnu. Recepty ji často doporučují kombinovat do salátů s cibulí. Na to dáme červenou rybu a na to houby. Pátá vrstva je telapie. Namažte horní část majonézou a pošlete ji do chladničky na impregnaci po dobu jedné hodiny.
Jak vařit filé ze štikozubce pečené pod zeleninou? Nejprve si připravíme marinádu. Nalijte tři polévkové lžíce do 75 ml grapefruitové šťávy sójová omáčka. Přidejte dva stroužky najemno nakrájeného česneku, špetku chilli papričky a Italské bylinky. Přidejte další lžíci medu a vše promíchejte. Do této marinády vložte filet ze štikozubce. Necháme čtvrt hodiny uležet. Dvě šalotky nakrájíme na půlkolečka, orestujeme do zprůhlednění v rostlinném oleji, přidáme lžíci cukru a dvakrát tolik sójové omáčky. Minutu rozmixujte půl kila v mixéru se třemi lžícemi olivového oleje, nadrobno nasekaným stroužkem česneku a pěti lžícemi sezamových semínek. Do zapékací mísy položte ve vrstvách rybu, polovinu cibule a bramborovou kaši. Opakujeme, ale v jiném pořadí. Štikozubec, protlak, cibule. Formu uzavřeme fólií a nahoře zašroubujeme malý otvor. Pošleme do trouby zahřáté na 200 ° C. Po 45 minutách odstraňte fólii a filé štikozubce držte v troubě další čtvrt hodiny.
Filetujeme tři ryby. Můžete se omezit na odstranění hřebene a ponechat zadní část nedotčenou. Osolíme, zalijeme citronovou šťávou, posypeme oblíbeným kořením. Velké rajče nakrájíme na malé kostičky. Sto gramů sýra rozetřete na malé hranolky. Smíchejte rajčata se zakysanou smetanou (jeden a půl šálku). Přidejte stroužek prolisovaného česneku a polovinu sýra. Touto zálivkou potřeme filet pod zbylým sýrem s malým zlomkem strouhanka, bude nasycený jemnou krémovou chutí a v ústech se jednoduše rozplyne. Filet by se měl vařit asi půl hodiny při 200 stupních.
Křehká ryba dokonale ladí s houbami a sýrový klobouk ochrání dužinu před vysycháním. Nejprve osmahněte tři lžíce mouky na rozpuštěném másle do zlatova. Naplňte mlékem (300 mililitrů). Míchejte, dokud hrudky mouky nezmizí. Přidejte sto gramů nastrouhaného sýra Maasdam, dvě špetky strouhaného muškátového oříšku a nasekanou petrželku (půl malého svazku). Vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Omáčku osolíme, okořeníme mletým černým pepřem. Půl kila čerstvé žampiony očistíme, nakrájíme na plátky, smažíme v rostlinném oleji se dvěma nakrájenými cibulemi. Zapékací mísu vytřeme máslem. Rozložíme jeden a půl kilogramu filé štikozubce. Nahoře - houby s cibulí a omáčkou. Formulář klidně odešlete do trouby. Pečeme asi 40 minut na 190°C.
Skutečně všestranné při přípravě filé ze štikozubce. Recepty doporučují připravovat z něj všechna jídla, možná kromě dezertů. Zveme vás, abyste potěšili svůj domácí kastrol pod romantickým názvem "Větrná růže". Kilogram filé rozmrazte ve formě tenkých proužků. Dvě velké mrkve očistíme, utřeme, orestujeme do zlatova. Přidejte do něj dvě lžíce kečupu, pepř a sůl. Dvě velké cibule nakrájíme nadrobno. Pokud si přejete, můžete je uložit. Na proužek filé dejte trochu cibule. Srolovat roli. Vložte do zapékací mísy. Zakryjeme mrkví. Děláme to se všemi kousky ryby. Tři sta gramů sýra, smíchejte se čtyřmi lžícemi zakysané smetany, přidejte trochu soli podle chuti. Touto omáčkou namažte vrch pokrmu. Dáme péct na půl hodiny. Podávejte nakrájené na kousky, jako dort.
Filet se často doporučuje míchat s jinými, vznešenějšími obyvateli moří. Tady potřebujeme růžový losos. Pokud chcete, aby roláda byla lahodná, vezměte jí dvakrát více než štikozubce. Oba druhy ryb uvařte zvlášť se solí, bobkovým listem, kuličkami pepře a cibulí. Necháme vychladnout. Rybu vyjmeme a ve sklenici vývaru z růžového lososa rozpustíme 30 gramů želatiny. Výsledné želé se hněte s 300 gramy majonézy a třemi lžícemi citronové šťávy. Oba druhy ryb rozšlehejte zvlášť v mixéru. Do každé přidáme pět lžic majonézy a prohněteme. Položte štikozubce v rovnoměrné vrstvě na potravinářskou fólii. Navrch položte olivy. Srolujte a odešlete do lednice. Na potravinářskou fólii položte vrstvu majonézy s nasekanou petrželkou (2 svazky). Opatrně navrch položte štikozubce. Znovu zabalte, pošlete vychladit. Třetí vrstva je růžový losos. Na něj vyložíme předchozí dvě vrstvy. Po půl hodině mrazení rolku obalíme v sezamových semínkách smíchaných s paprikou a kurkumou.
Recepty nám nabízejí mnoho možností, jak s touto kuchyňskou linkou vařit ryby. A jednou z nich je roláda s hráškem. Nejprve rozmrazte sedm set gramů filé a nechte je projít mlýnkem na maso. Nakrájejte také cibuli. Dva stroužky česneku ale nakrájejte na tenké plátky. Pokud je hrášek (80 gramů) zmrazený, zalijte jej po dobu jedné minuty vařící vodou. Pokud je konzervovaná - sceďte. Jednu mrkev nakrájíme na malé kostičky a restujeme asi pět minut na rostlinném oleji v režimu „Frying“. Smíchejte všechny výše uvedené ingredience. Do mletého masa přidejte tři lžíce krupice, vejce a podle chuti osolte a opepřete. Odstavte na čtvrt hodiny, aby hmota nabobtnala. Na stůl rozložíme kuchařský papír, na něj položíme mleté maso do tvaru bochníku. Zabalíme, zastrčíme konce. Nalijte do přístroje půl litru vody. Instalujeme rošt, na který položíme naši roli. Filé ze štikozubce v pomalém hrnci recepty doporučují vařit v různých režimech, ale potřebujeme "Vaření v páře". Časovač je nastaven na půl hodiny. Všechno. Misku rozložíme, ochladíme, nakrájíme na plátky.
Zkontrolovali jsme různé recepty vaření tohoto zástupce rodiny tresek: pečený štikozubec s omáčkou, roláda, salát... Rybí knedlíky jsou ale možná nejoriginálnější způsob. Nebudeme zde popisovat, jak těsto připravit. Je nejběžnější, stejně jako u nám známých masných výrobků. Zaměříme se na nádivku. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Filet ze štikozubce a lososa (celkem 600 gramů) nakrájejte nožem na malé kousky nebo protáhněte mlýnkem na maso. Dvě natvrdo uvařená vejce, utřená. Smícháme rybu, vejce, cibuli, čtvrt hrnku smetany, sůl, černý pepř. S touto náplní děláme knedlíky. Dobrou chuť!
Štikozubec je mořská ryba, která je rozšířena téměř po celém světě. V kuchyni většiny národů světa existují recepty na výrobu štikozubce. Španělé, Němci, Bulhaři a Chilané mají velmi rádi pokrmy z této ryby. Kombinují štikozubce se zeleninou, obilovinami a dalšími mořskými plody. Díky nízkému obsahu tuku a vysokému obsahu bílkovin, vitamínů a stopových prvků je to vynikající dietní produkt.
Aby byl štikozubec smažený na pánvi chutný a šťavnatý, musíte dodržovat několik základních pravidel:
Ingredience:
Štikozubec je třeba podávat na steaky. V samostatné nádobě smíchejte polovinu rostlinného oleje, sůl a koření a potřete rybu marinádou. Poté je třeba nechat 10-15 minut odstát. Poslední fáze obrobku se posílá do předehřáté pánve a smaží se 4 minuty na každé straně na středním ohni.
Toto je nejjednodušší, ale velmi chutná a krásná možnost vaření. Děti si toto jídlo zamilují pro jeho jednoduchou a jemnou chuť.
Ingredience:
Filet je třeba umýt, nakrájet na porce a vysušit. Vejce rozšleháme v míse a přidáme do nich špetku soli. V jiné nádobě se smíchá mouka s kořením. Posledním krokem je vzít kousek ryby, ponořit ji do mouky a poté do vejce a poslat ji do pánve. Smažte filet po dobu 5 minut na každé straně na mírném ohni. Po otočení filé na druhou stranu je lepší pánev přikrýt pokličkou.
Vaření štikozubce ve fólii umožňuje rybě uchovat si šťávu a pokrm je ještě šťavnatější a zdravější, zatímco zelenina zvýší stravitelnost pokrmu a dodá mu krásu. Tuto možnost přípravy štikozubce lze využít i na slavnostní stůl.
Ingredience:
Steaky by měly být marinovány ve směsi oleje, koření a citronové šťávy a ponechány, dokud nebude druhá část pokrmu uvařena. Veškerá zelenina musí být oloupaná, omytá a nakrájená na krátké proužky. Dále se máslo a zelenina posílají do pánve a opékají, dokud není zelenina středně uvařená, to znamená, že je poloměkká.
Fólie se nařeže na kusy o velikosti 25 cm * 15 cm a přeloží se na polovinu na šířku. Doprostřed kusu alobalu se položí steak a na něj se položí polévková lžíce se sklíčkem zeleninové směsi. Dále je fólie zmačkaná a zanechá malý otvor. Mělo by to vypadat jako loď. Šest výsledných lodiček by mělo být rozloženo na plech a posláno do trouby na 25 minut při 2000 °C.
Pomalý hrnec je jedním z nejkrásnějších vynálezů naší doby. Usnadnila život dívkám a ženám. Takže proces vaření štikozubce v zakysané smetaně pomocí pomalého hrnce je mnohem jednodušší a rychlejší.
Ingredience:
Filet ze štikozubce musí být nakrájen na malé kousky o průměrné velikosti 1,5 x 3 cm. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky. Oloupaná mrkev prochází hrubým struhadlem. V předehřáté misce multivarku v režimu „Frying“ s otevřeným víkem se mrkev a cibule smaží na másle, dokud cibule nezezlátne. Dalším krokem je přidání ryby, zakysané smetany a koření k zelenině. Zavřete víko multicookeru a nastavte režim "Hašení" na 25 minut. Po této době bude pokrm hotový.
Štikozubec dušený v zakysané smetaně se hodí k uvařené rýži. A díky šetrnému zpracování může být výbornou variantou dětského nebo dietního menu.
Recept na výrobu marinovaného štikozubce se od ostatních receptů liší tím, že tento pokrm lze podávat teplý jako hlavní chod, nebo jej lze podávat studený jako předkrm.
Ingredience:
Filet ze štikozubce by měl být nakrájen na porcované kousky, válet v mouce a smažit do poloviny vařené v pánvi s rozehřátým slunečnicovým olejem. Mrkev musí být oloupána a protlačena hrubým struhadlem, cibule - oloupaná a nakrájená na poloviční kroužky. Poté se zelenina pošle do pánve, kde se několik minut smaží, dokud cibule nezíská zlatý odstín. Dalším krokem je přidání rajčatového protlaku, ½ šálku vody nebo rybího vývaru a koření (kromě octa) k zelenině. Obrobek se dusí pod víkem po dobu 5 minut.
Po uplynutí času se do obrobku přidá ocet a vše se dobře promíchá. Štikozubec smažený na pánvi se položí do hrnce a na něj se rovnoměrně rozloží marináda. Prakticky hotové jídlo dusíme 10 minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby lze štikozubce podávat u stolu.
Druhou možností je nechat pokrm přes noc v lednici a podávat druhý den jako studený předkrm. V každém případě bude štikozubec pod marinádou nesrovnatelný.
Dětem bude tento pokrm určitě chutnat a dospělí ocení snadnost a rychlost přípravy.
Ingredience:
Filet štikozubce se vloží do mixéru, kde se naseká na velmi malé kousky. Nakrájené filé je nutné přemístit do jiné hluboké nádoby. Dále se cibule naseká v mixéru, který se pak pošle rybám. Tam se rozbijí vejce, vyleje se mouka a přidá se koření. Výsledné mleté maso musí být smícháno. Příprava je hotová. Nyní můžete začít tvořit řízky. Výsledné kotlety se válejí v mouce a posílají do pánve. Kotlety štikozubce se smaží na pánvi 5 minut na každé straně na středním ohni pod zavřeným víkem.
Nemyslete si, že toto jídlo je zdravé, ale ne chutné. Pokud budete přísně dodržovat recept, pak si vařený dietní štikozubce oblíbí celá rodina.
Ingredience:
Nejprve se štikozubce očistí od vnitřků a ploutví, odstraní se hlava. Ve druhé fázi se do pánve nalije asi litr vody. Do vody musíte dát mrkev a cibuli nakrájenou na polovinu. Hrnec se zapálí; po uvaření se zelenina vaří 10 minut. Po této době se k zelenině přidávají koření a štikozubce. Po uvaření se ryba vaří 15 minut. Po uplynutí času lze rybu vyjmout a podávat na stůl.
Výborná příloha k vařené štikozubce je vařená zelená zelenina, jako je brokolice, růžičková kapusta a zelený hrášek.
Dobrou chuť!
Ahoj čtenáři mého blogu! Někteří se nespravedlivě domnívají, že štikozubec je vhodný pouze pro kočky. Ve skutečnosti je to jedna z nejužitečnějších ryb. Navíc je velmi atraktivní ve vaření. Protože má málo kostí. Dnes vám řeknu, jak vařit štikozubce na pánvi, a podělím se o zajímavá chutná fakta a recepty.
Tato mořská ryba patří do rodiny tresek. Maso tohoto obyvatele hlubokého moře obsahuje mnoho užitečných mastných kyselin.
S dietou je štikozubec jednou z nejvhodnějších možností. Čerstvá energetická hodnota je pouze 86 kcal na 100 g. A v smažený štikozubce- 105 kcal na 100 g ryby
Zároveň je zde 14,3 gramu bílkovin, 3,9 gramu tuku a 2,5 gramu sacharidů. Jaké další ryby však můžete jíst, jsem maloval v článku "".
Tato pochoutka se ukazuje dětem i starším lidem. Aktivuje procesy probíhající v mozkových tkáních. Kromě toho je konzumace této ryby vynikající prevencí onemocnění neurologického a kardiovaskulárního systému.
A štikozubce má bohaté složení vitamínů a minerálů. Je tam vysoký obsah vitamínů atd. Je také bohatý na zinek, fluor, síru, nikl, molybden a další prvky.
Tady je takový užitečný produkt kterou může jíst každý. Snad jedinou výjimkou je individuální nesnášenlivost štikozubce.
Vzhledem k tomu, že filety štikozubce jsou mnohem tenčí než jiné rybí filety, vaří se rychleji. Pečená ryba se smaží asi 5-7 minut a v těstíčku - ne více než 10 minut.
Maso štikozubce je trochu suché, proto je lepší ho vařit na pánvi v omáčce nebo těstíčku. Připravila jsem pro vás speciálně takové recepty s fotkami 🙂
Pro toto jídlo připravte následující ingredience:
Připravenou rybu nakrájíme na porce. Poté maso osolte a opepřete. Nechte rybu 10 minut - během této doby bude marinovat. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Filet ze štikozubce opečeme v mouce. Aby byla kůrka zlatavě hnědá a křupavá, opečte maso dvakrát z každé strany. Rybu vložíme na pánev s dobře rozehřátým olejem a opečeme.
Když je štikozubec osmažený, dejte na něj cibuli. Mísu přikryjeme pokličkou a stáhneme oheň na minimum a dusíme, dokud cibule nezhnědne. Bude to trvat 8–10 minut.
Poté přidejte zakysanou smetanu. Chcete-li to provést, rozbijte vejce do hluboké nádoby, nalijte mléko a zakysanou smetanu na stejné místo. Tuto směs dobře prošlehejte. Poté ji lehce osolte a opepřete. Znovu vyšleháme omáčku.
Mísu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Připravenost pokrmu můžete posoudit podle stavu omáčky. Zahuštěná zakysaná smetanová omáčka je známkou toho, že je štikozubec hotový a je čas jíst.
Ryby vařené v zakysané smetaně se jen rozplývají v ústech. Ach, nemůžu...slintám 🙂
Pro toto chutné jídlo musíte vzít:
Hlavní potíž při vaření štikozubce s cibulí a mrkví spočívá v trvání přípravy produktů. Nejprve musíte oloupat cibuli a poté ji nakrájet na kroužky. Poté je třeba mrkev oloupat a nastrouhat.
Do rozehřáté pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Do mísy dejte vrstvu cibule, poté mrkev, zeleninový „polštář“ lehce osolte a opepřete. Dále položte rybí filé. Kousky ryb se nemusí obalovat, to znamená, že vaříme bez mouky. A znovu opakujte vrstvu cibule a mrkve.
Navrch udělejte vrstvu majonézy a posypte strouhaným sýrem. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme na středním plameni asi 15–20 minut.
Recept na toto úžasné jídlo:
Připravenou rybu nakrájíme na porce o tloušťce 2 cm, maso osolíme a opepříme. Nechte produkt marinovat asi 10 minut.
Během této doby připravte těsto. Rozklepněte vejce, přidejte sem mouku, pivo nebo minerálku. Vezměte prosím na vědomí, že těsto by mělo mít požadovanou hustotu. Ne příliš tlusté knedlíkové těsto a ne příliš tekuté, jinak z ryb vyteče. Vzhledem k tomu, že se při přípravě těsta používá kapalina s plynem, kůra ryby bude křehká.
Kousky ryby ponořené v těstíčku vložíme na rozehřátou pánev s olejem. Smažte štikozubce do zlatohněda. Teprve nyní nezakrývejte misku víkem, jinak se ryba nebude smažená, ale dušená.
Pokud toto jídlo uvaříte přesně podle mého receptu, věřte mi, že bude úžasně chutné. Po ochutnání tohoto kulinářského mistrovského díla na vás bude vaše domácnost zpívat vděčné ódy 🙂 Jak ale pokrm dopadne, závisí do značné míry na použitém produktu.
Nejčastěji v obchodech se tato ryba prodává zmrazená. Proto vám řeknu, jak si vybrat ten správný mražený produkt.
Ledová "poleva" chrání štikozubce před vysycháním. Všimněte si ale, že vrstva ledu by neměla být příliš silná. Protože v tomto případě přeplatíte za vodu.
Podívejte se také na vzhled ryb. Máte-li před sebou křivou rozbitou kostru, výrobek byl již několikrát zmražen. Takovou rybu nefalšujte – její maso je bez chuti.
Rybu nesmažte na mírném ohni. Pouze střední nebo velké. Jinak bude štikozubec dušený, nikoli smažený. A žádná křupavá kůrka.
Při smažení ryb pánev nezakrývejte. Abyste zabránili vystříknutí oleje, zakryjte misku cedníkem a otočte ji dnem vzhůru. Dvojitý užitek. A ryba bude mít křupavou kůrku a sporák zůstane čistý.
Jsem si jistý, že máte své vlastní recepty na vaření štikozubce na pánvi. Určitě se o ně podělte. A také sdílejte odkaz na tento článek na sociální síti. Pro vaše přítelkyně budou tyto informace velmi cenné. No, říkám vám: sbohem, milovníci rybích pokrmů! 🙂
