Guláš s masem v pomalém hrnci se připravuje rychle a snadno, ale je to jen zásobárna vitamínů, stopových prvků a zdravé vlákniny. Navíc při přípravě guláše s masem v pomalém hrnci je mnoho živin zachováno mnohem lépe než u jiných způsobů vaření. Koneckonců, multicooker vám umožní vařit nejen rychle a snadno, ale také v šetrném režimu.
Dušení s masem v pomalém hrnci doporučují odborníci na výživu, protože kombinace masa a zeleniny je považována za nejužitečnější. A nezáleží na tom, jaká zelenina se používá. Často se však věří, že maso a škrobová zelenina, jako jsou brambory, by se neměly kombinovat. Pokud jste stejného názoru, brambory do guláše nedávejte: můžete zvolit jiné, stejně chutné složení.
Dušené maso v pomalém hrnci lze vařit s jakoukoli zeleninou, ale za nejchutnější jsou považovány kombinace se zelím (zejména bílým a květákem), zelenými fazolkami, mrkví, sladkou paprikou a lilkem. To ale neznamená, že byste neměli brát jinou zeleninu. Jednoduše je vhodné dát něco z výše uvedeného seznamu do dušeného masa s masem v pomalém hrnci.
Z výše uvedeného vyplývá, že guláš s masem můžete vařit v pomalém hrnci kdykoli během roku ze sezónní zeleniny a můžete použít i mraženou.
Dušené maso s masem je nutné vařit v pomalém hrnci ve dvou krocích: nejprve se maso vaří nějakou dobu (hovězí asi půl hodiny, kuřecí asi 15 minut), poté se naloží zelenina.
Jak velkou nebo malou krájet různou zeleninu na dušení s masem v pomalém hrnci, záleží na vašich preferencích, ale neměli byste příliš drtit. Kusy střední velikosti, korelující s velikostí kusů masa, vypadají dekorativněji.
Chcete-li vařit dušené maso s masem v pomalém hrnci, použijte režim "Stew". Někdy dávají přednost režimu "Pečení", ale v tomto případě je třeba do misky přidat vodu a dávat pozor, aby se pokrm nepřipálil, protože voda se rychle vyvaří. Pokud používáte režim „Stew“, pak je možné vařit dušené maso s masem v pomalém hrnci bez přidání vody, v vlastní šťáva zelenina.
Před vařením je třeba maso omýt a zbavit ho kostí a blan, pokud recept nevyžaduje jinak.
Ingredience
Lilek - dva malé nebo jeden velký
Hovězí maso (můžete si vzít vepřové nebo krůtí filé) - 700 g
Sladká paprika - 1 velký lusk
Mrkev - jedna
Česnek - 3 stroužky
Rostlinný olej - asi 3 velké lžíce
Způsob vaření
Maso nakrájejte na malé kousky. Dejte to do pomalého hrnce, kam přidejte polovinu rostlinný olej a vařte půl hodiny v režimu „Hašení“.
Zatímco se maso peče, omyjte zeleninu, zbavte papriky semínek a stopky a oloupejte mrkev a česnek.
Mrkev nakrájejte na úhledná krásná kolečka a pepř a lilek na středně velké tyčinky. Když zazní signál připravenosti masa, nalijte zbývající olej do pomalého hrnce a vložte zeleninu: nejprve lilek a poté mrkev a papriku. Víko opět zavřete a na dalších 40 minut nastavte režim „Hašení“.
Znovu otevřete pomalý hrnec, guláš osolte, česnek prolisujte speciálním lisem, promíchejte a nechte 5–15 minut připravit.
Ingredience
Měkký vepřový, krůtí nebo kuřecí řízek (dle vlastního výběru nebo vše dohromady) - půl kila
Mladá squash nebo cuketa - 1 malá
Řetězcové fazole - hrst
Mladá mrkev - 1 malý kousek
Vodnice - 1 malá
Květák – porce hlávky zelí o velikosti pěsti
Bulharský pepř - jeden lusk
Rajče - 1 velké
Cibule - 1 hlava
Sůl, rostlinný olej
Zelení k podávání
Způsob vaření
Maso nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Vložte tyto produkty do pomalého hrnce, přidejte několik lžic oleje a vařte 30 minut.
Zatímco se to děje, oloupejte zeleninu (cuketu a tuřín, pokud mají jemnou slupku, nelze je oloupat).
Mrkev nakrájíme na plátky, tuřín, papriku a cuketu na kostičky, květák rozebereme na drobná květenství (stopky a křehké listy lze nakrájet a také přidat do dušeného masa), fazole, pokud jsou jejich lusky dlouhé, nakrájíme na kousky dlouhé až 3 cm Rajčata zbavíme slupky, zeleninu nakrájíme nadrobno nebo i nasekat nožem.
Po půl hodině dušení masa otevřete pomalý hrnec a přidejte zeleninu a další lžíci oleje. Promícháme, osolíme a dusíme ještě asi 20 minut.
Při podávání posypte nasekanými bylinkami.
Ingredience
Vepřová žebra nebo chrupavka s masem - půl kila
Kdoule - 1 velký plod
Brambory - 4 střední
Mrkev - 1 kořenová zelenina
Žárovka - jedna
Rajčatová šťáva (lze zakoupit) - půl sklenice
Rostlinný olej, sůl
Způsob vaření
Žebra nakrájejte na malé kousky, v případě potřeby nakrájejte na kousky a velmi důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vložíme je do pomalého hrnce, přidáme olej a vaříme 5 minut v režimu „Frying“.
Cibuli umelte, mrkev nastrouhejte nejlépe na dost velkém struhadle, můžete i nakrájet nadrobno. Dejte je na lehce opečené vepřová žebra, promíchejte a vařte ve stejném režimu dalších 5 minut.
Omyjte kdoule a brambory. Pokud jsou brambory mladé, nechte je ve slupce, pokud tam ještě nejsou nebo je jejich původ pochybný, oloupejte je. Kdoule a brambory nakrájíme na stejné středně velké kousky.
K žebrům a mrkvi s cibulí dáme nakrájenou kdouli a brambory, osolíme, zalijeme rajčatový džus, promíchejte a vařte v režimu „Hašení“ tři čtvrtě hodiny.
Pokud máte rádi hustou omáčku, před poléváním dušenou šťávou do ní vmíchejte lžíci mouky.
Ingredience
Kuřecí filé (je lepší si jej nakrájet z rámu) - 400 g
Brambory - 5-6 kusů, v závislosti na velikosti
Cuketa - půl velké nebo celá mladá (místo cukety můžete použít kousek dýně)
Mrkev - pár středně velkých
Žárovka - jedna
Bílé zelí – kus o velikosti dlaně
Rajčata - pár malých (lze nahradit lžící rajčatová pasta a dokonce i omáčka
Rostlinný olej, sůl
Můžete přidat stroužek česneku nebo lžíci kmínu
Způsob vaření
Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky.
Podobně nakrájíme brambory a cuketu. Pokud je cuketa mladá, lze ji do dušení použít vcelku; pokud se jedná již o hotové ovoce ve fázi biologické zralosti, je nutné jej očistit a odstranit kosti - stačí celý střed oškrábat lžící, ponechat pouze stěny.
Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno, zelí nakrájíme na tenké a krátké nudličky.
Odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte je nožem nebo je nasekejte mixérem.
Do pomalého hrnce nalijeme dvě lžíce oleje, vložíme kuře, promícháme s cibulí a mrkví.
Do další vrstvy položte cuketu nebo dýni, brambory a zelí. Nahoře rozetřete rajčatový protlak.
Sůl rozmíchejte v polovině sklenice vody a nalijte do pomalého hrnce. Pokud chcete, přidejte česnek, kmín nebo jiné koření.
Vařte 40 minut.
Podávejte posypané nasekanými bylinkami.
Ingredience
Vepřové nebo krůtí filé (můžete také kuřecí) - 400 g
Žárovka - polovina
Houby žampiony (nebo hlíva ústřičné) čerstvé - 300 g (můžete použít stejné množství mražené)
Rajčata - pár středně velkých kusů
Brambory - 3 velké hlízy
Sladká paprika - 1 ovoce (můžete vzít hrst nakrájených mražených paprik)
Sůl, rostlinný olej
Majonéza - 3 velké lžíce
Způsob vaření
Maso připravte, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky. Houby nakrájené na velké plátky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
Maso, cibuli a houby vložíme do pomalého hrnce, přidáme olej, vše promícháme a dusíme čtvrt hodiny.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo středně velké plátky. Papriku nakrájíme nadrobno. U rajčat po spaření vroucí vodou odstraňte slupku; jemně nasekat.
Brambory a papriky vložíme do masa s houbami a cibulí. Nakrájená rajčata smícháme s majonézou a přidáme čtvrt hrnku vody (pokud byly houby mražené, vodu přidávat nemusíme), osolíme, promícháme vidličkou nebo metličkou a zalijeme vzniklou dušenou omáčkou.
Vařte asi hodinu s nastavením vhodného režimu.
Ingredience
Jehněčí - 500 g
Tmavé pivo - 400 ml
Brambory - 4 hlízy
Lilek - polovina velkého
sladká paprika - jedna
Mrkev, cibule - každý jeden
Cuketa - malý kousek, asi 10 cm dlouhý
Česnek, bylinky - podle chuti
Olej na smažení
Způsob vaření
Maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte cibuli a mrkev. Brambory, cuketu, papriku a lilek oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
Vložte olej a cibuli s mrkví do misky multivarku a vařte v režimu „Frying“ bez zavírání víka po dobu 10 minut.
Vyjmeme zeleninu a vložíme maso. Smažte to také 10 minut.
Položte na maso syrová zelenina(mohou být smíchané, nebo je lze rozložit do vrstev: lilek, brambory, paprika, cuketa), osolíme, vložíme mrkev s cibulí a zalijeme pivem.
Vydejte hodinu s vhodným režimem. Promíchejte a zkontrolujte připravenost masa. Je-li tvrdé, vařte ve stejném režimu další čtvrt hodiny.
Lilek, cuketu a cuketu je možné před vložením do dušení oloupat, nebo můžete nechat slupku, pokud vypadá dobře a není nijak zvlášť poškozená.
Obvykle se doporučuje po nakrájení lilku posypat solí a nechat půl hodiny působit a poté opláchnout vodou. To se provádí za účelem zbavit se přebytečné hořkosti. Ale pokud máte zrovna rádi tento druh hořkosti, stačí plátky lilku opláchnout, aby absorbovaly méně oleje, aniž byste je nechali vyluhovat v soli.
Dušené maso mám moc ráda pro jeho "celoroční" a všestrannost, protože se dá připravit z čehokoli, ze všeho, co je v lednici: z jakékoliv zeleniny (čerstvé i mražené), z jakéhokoliv masa (drůbežího nebo zvířecího). Recept na guláš lze vyleštit tak, aby vyhovoval chuti každé domácnosti. Koneckonců, každý má své vlastní preference a já chci vyhovět všem. A pokud nevyhodíte sledě z „kožichu“, pak je lilek z dušeného masa snadný.
Na vaření zeleninový guláš s masem v pomalém hrnci, podle tohoto receptu není potřeba další tekutina (vývar, voda). Ale koření lze libovolně upravit.
Moje verze ingrediencí na vaření zeleninového guláše s masem.
Zapněte multicooker na funkci "Frying" a nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme a orestujeme do krásné červené barvy. Maso dejte stranou.
Nakrájejte zelí a po přidání 2 polévkových lžic rostlinného oleje ji vložte do misky multivarku. Smažte, dokud nezhnědne.
Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na středním struhadle a cibuli nakrájíme na malou kostičku. Vložte zeleninu do misky.
Smažte ještě 3-4 minuty. Podle chuti přidáme sůl a mletý pepř.
Navrch dáme opečené maso.
Papriku omyjte, odstraňte stopku a semínka. Papriku nakrájíme na proužky. Natřete na maso.
Na rajčatech udělejte příčné řezy, zalijte je vroucí vodou a odstraňte slupku.
Nakrájejte na malé kostky a vložte dušenou zeleninu s masem do misky multivarku. Zapněte funkci „Hašení“ na 40 minut.
To je vše! Zeleninový guláš s masem vařeným v pomalém hrnci je připraven. Podávejte horké na stole.
Dobrou chuť.
Vařte s láskou.
Nejchutnější dušené maso jsou šťavnaté měkké kousky masa a zeleniny, které jsou k dispozici nebo podle vaší chuti, dušené v bohatém a aromatickém vývaru.
Vepřové maso na dušení je lepší koupit v jednom kuse, ne nakrájené. Hotový kus může sestávat z kusů masa různých jakostí, tzn. z různých částí jatečně upraveného těla. Navzdory dlouhému dušení mohou být kousky masa různé měkkosti. Vhodná dužina ze šunky nebo plece, krku nebo žeber. Pokrm se ukáže být chutnější, pokud si vezmete maso s určitým množstvím tuku než zcela libové. A maso s kostí dává obzvláště chutnou a hustší omáčku na dušení.
Kus vepřového masa nakrájejte na malé čtvercové kousky nebo tyčinky. Zapněte režim „smažit 10 minut“ a opékejte kousky masa ze všech stran. Lehce osolte a přidejte koření, například mletou nebo hráškovou papriku a sušené aromatické bylinky.
Ke konci pečení vepřového masa přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a mrkev. Vše společně tři minuty za stálého míchání opékejte. Poté přepněte multicooker do režimu „Sušení 1-1,5 hodiny“ nebo nastavte teplotu a dobu vaření pomocí funkce „multi-vaření“. Například „vícenásobné vaření 105–110 stupňů 1 hodina“.
Multivariče vybavené kreativní funkcí multi-chef umožňují nastavit měnící se teploty a časy, např. první půlhodinu je teplota vyšší a poté dlouho povalovat při nižších teplotách.
Oloupané brambory nakrájejte na velké kusy a vložte do mísy multivarku. Rozhodněte se, zda a kolik přidat horká voda. Obvykle maso, cibule s mrkví a další šťavnatá zelenina dodají šťávu, ale na dlouhé dušení to nemusí stačit. V průměru se k uvedenému množství přísad přidá asi jedna sklenice horké vody. Pokud chcete získat guláš s velkým množstvím vývaru, pak zalijte požadovaným množstvím vody, ale stále tak, aby hladina vody nebyla výše než hladina přísad.
Poté pošlete, nebo spíše rozložte zbytek zeleniny na brambory. Sladká paprika, kukuřičná zrna a zelený hrášek mohou být čerstvé nebo zmrazené. Rajčata jsou stejně vhodná čerstvá, mražená nebo konzervovaná. Vhodné jsou všechny druhy hotových mražených směsí zeleniny, stejně jako konzervované zeleninové přípravky ve vlastní šťávě jako je lečo, jako v této verzi.
Příprava guláše s bramborami v pomalém hrnci je ještě jednodušší než tradičním způsobem. Díky rovnoměrnému ohřevu a včasnému automatickému vypnutí se zelenina stihne uvařit, ale nerozvaří se na homogenní kaši, která je nezbytná pro dušené maso. Celý proces trvá přibližně 2 hodiny.
Není nutné přidávat maso, vystačíte si pouze se zeleninou, v tomto případě se první fáze receptu vynechá. Složení zeleniny je také přibližné, například pokud není čerstvá paprika, je vhodná konzerva a rajčata lze snadno nahradit lžící rajčatového protlaku.
Ingredience:
Pozornost! Názvy funkcí a doby vaření se mohou lišit v závislosti na značce, modelu a výkonu spotřebiče. Přečtěte si pozorně pokyny. Časové intervaly uvedené v receptu byly testovány na zařízeních Philips (Philips), Polaris (Polaris) a REDMOND (Redmond) s výkonem 720-900 wattů.
1. Maso očistěte od filmů a šlach, opláchněte pod tekoucí studenou vodou, osušte, nakrájejte na kostky 3-4 cm.Vepřové nebo hovězí maso smažte v pomalém hrnci v režimu „Pečení“ po dobu 20-25 minut bez přidání oleje.
2. Zeleninu nakrájíme: cibuli a mrkev na 1-2 cm kostky, papriku a lilek na podlouhlé kousky, česnek nasekáme na malé kousky. K masu přidejte zeleninu a opékejte dalších 10 minut.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na 4-6 cm kostky a přidejte kostky do pomalého hrnce. Smažte 3 minuty.
4. Nakrájejte zelí na středně velké kousky a přidejte do misky multivarku.
5. Po 2 minutách restování přidáme nakrájená rajčata, sůl, pepř a koření.
6. Do misky nalijte horkou vodu. Směs.
7. Zapněte režim „Pečení“ v multicookeru na 60 minut nebo režim „Stew“ na 2 hodiny.
8. Hotový bramborový guláš naaranžujte na talíře a podávejte. Pokrm se hodí se zakysanou smetanou a jinými omáčkami.
Ragú je již dlouho oblíbeným pokrmem obyvatel naší země. Tradiční způsoby vaření tohoto pokrmu v pánvích, hrncích a dokonce i na pánvi jsou však trochu zastaralé. Nyní většina moderních žen v domácnosti raději připravuje guláš v pomalém sporáku - neuvěřitelně chutné a zdravé jídlo, které ozdobí každý stůl.
Směs nejprve smažené a poté dušené zeleniny je typickým pokrmem mnoha hospodyněk, kterému se říká extravagantní slovo „guláš“. Na území našeho státu se toto jídlo objevilo blíže k 18. století, když dorazilo z Francie. Obyvatelé této země připravovali pokrm trochu jinak.
Tak, klasický receptříká, že nejprve se opékaly plátky telecího nebo jehněčího masa a pak se maso dusilo velké kusy mrkev, cibule a tuřín. Pokrm byl doplněn gurmánská omáčka, vytvořené na bázi šťávy z masa s moukou.
Moderní dušené maso v pomalém hrnci se ale od klasického receptu výrazně liší. Pokrm má desítky možností vaření, které neomezují možnosti kulinářských experimentů.
Můžete totiž měnit množství a složení surovin, doplňovat zeleninu i maso kořením a vytvářet neobvyklé kombinace chutí. Výsledky tvůrčí práce kuchařských specialistů z celého světa můžete vidět na fotografii na internetu.
Dříve hospodyňky a kuchařky k přípravě tohoto pokrmu používaly dušené pánve a pánve. Nicméně pražení otevřený oheň již není relevantní. Moderní kuchaři preferují vaření guláše v pomalém hrnci.
Použití tohoto moderního domácího spotřebiče poskytuje následující výhody:
Dnes se dušená masa často vaří v multivarkách. Koneckonců, tato zařízení poskytovala ženám pohodlí a relaxaci v kuchyni. Téměř každý recept na toto vybavení se navíc vyznačuje propracovaností a originalitou.
Klasický recept na toto jídlo samozřejmě obsahuje maso, ale mnohé hospodyňky jsou zvyklé na skromnější zeleninovou verzi. Takové jídlo se ukáže jako uspokojivé a nízkokalorické. Množství vitamínů a stopových prvků v něm má přitom vždy navrch.
Dnes existuje mnoho variant, podle kterých můžete získat lahodný zeleninový guláš v pomalém hrnci. Ale nejoblíbenější recepty jsou:
Každé jídlo má speciální složení přísad a některé jemnosti při jejich přípravě. Současně pro téměř každou hostitelku jsou pokrmy z multivarky stejné jako na fotografii ze sítě.
Toto jídlo má velmi jemnou chuť s mírným aroma česneku. Jeho recept obsahuje následující ingredience:
Proces přípravy tohoto pokrmu krok za krokem zahrnuje následující kroky:
Zeleninový guláš můžete vařit v pomalém hrnci podle tohoto receptu a bez smažení, jednoduše naložením zpracované zeleniny do houští a okamžitým nastavením režimu dušení.
Jedná se o jeden z nejoblíbenějších způsobů přípravy tohoto pokrmu. Aby byl recept úspěšný, budete potřebovat následující ingredience:
Proces vaření bude probíhat v následujícím pořadí:
Jedná se o velmi jednoduchý recept, po uvaření získáte chutné a světlé jídlo, které může ozdobit i sváteční stůl.
Toto je další oblíbený recept na zeleninový guláš. Toto jídlo je však trochu nestandardní. K jeho vytvoření budete potřebovat následující řadu komponent:
Proces vaření je poměrně jednoduchý. Nejprve si nakrájíme zeleninu. Mrkev a brambory nakrájíme na kostičky, se zelím a paprikou to uděláme jinak a nakrájíme je na nudličky. Poté zapněte režim hašení a nechte ingredience pod zavřeným víkem 30 - 40 minut. Když časovač funguje, nasypte hrášek do nádoby a prostřete stůl. Tento recept je často vybírán kvůli fotografiím v síti, protože jídlo je plné jasných a bohatých barev, které vzrušují chuť k jídlu.
Příprava těchto pokrmů se příliš neliší od zeleninové recepty. Tradičně jako masová náplň používá se vepřové, telecí, jehněčí, kuřecí nebo krůtí maso. Masový guláš v pomalém hrnci se však připravuje trochu jinak než podobný pokrm s drůbeží. Proto stojí za zvážení 2 nejvíce oblíbené recepty toto jídlo.
Dusíme s masem v pomalém hrnci. K jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:
Chcete-li uvařit lahodný a šťavnatý guláš s masem v pomalém hrnci, měli byste začít pečením vepřového masa. Udělejte to buď v samotné misce multivarku, nebo samostatně na pánvi. Maso by se mělo smažit, dokud se neobjeví chutná kůrka. Paralelně stojí za to připravit zeleninu. Zelí, tři mrkve nakrájíme, cibuli nakrájíme nadrobno. Nyní je čas nakrájet brambory na kostky.
Dále zapněte režim smažení v multivarku a začněte s tepelnou úpravou zeleniny. Nejprve usneme kapustu a po půl hodině do ní přidáme brambory. Po dalších 10 - 15 minutách se do misky vyplatí přihodit cibuli s mrkví a vepřovým masem. Dušené maso necháme trochu orestovat a podlijeme sklenicí horké vody. Poté byste měli zavřít víko zařízení, nastavit režim hašení a nastavit časovač na 20 - 30 minut.
Jak vidíte, tento recept není tak náročný na přípravu. Hlavní věc je, že stupeň propečení vepřového masa by měl být dobře proveden, protože to vyžadují normy bezpečnosti potravin. Tento požadavek je spojen s možností šíření nebezpečných helmintů, jejichž cysty odumírají při úplné tepelné úpravě. Pokud chcete, můžete nahradit vepřové maso hovězím nebo jiným masem.
Ragú s kuřecím masem v pomalém hrnci. Je to velmi jemné a neuvěřitelné. chutné jídlo. Takže k vaření kuřecího guláše v pomalém hrnci budete potřebovat následující ingredience:
Kuřecí dušené maso v pomalém hrnci začneme stejně jako masovou verzi pokrmu opékáním masa. Po předchozím nakrájení filé na kostky jej ponořte do misky a zapněte režim smažení. Cibuli rychle nakrájíme a přidáme k masu. Mezitím si nakrájíme brambory s cuketou na kostičky a když filet zbělá, přidáme zeleninu do pomalého hrnce.
Zatímco suroviny chřadnou, nakrájíme rajčata na kostičky a nasekáme kopr, a když jsou brambory napůl uvařené, nasypeme do mísy rajčata s bylinkami. Nyní zbývá zavřít víko, zapnout režim hašení a nastavit časovač na 20 minut.
Jak vidíte, guláš se v pomalém hrnci vaří celkem snadno. K tomu stačí zeleninu nakrájet a v určitém pořadí ji ponořit do misky. V důsledku toho získáte lahodné pokrmy bohaté na vitamíny.
