Jakmile se instantní polévky objevily na běžném trhu, okamžitě si získaly oblibu. Zdálo se, že problém vaření konečně ustoupil do pozadí – čas věnovaný kuchyni by se dal zabrat něčím zajímavějším.
Postupně si ale spotřebitelé všimli, že rychlé občerstvení nezasytí tak, jak se očekávalo, energie po snězení krátkodobě nestačí.
Ano, a lékaři začali bít na poplach - jídlo v obalech negativně ovlivňuje celkový stav těla, obsahuje příliš mnoho zvýrazňovačů chuti a konzervačních látek.
Je tedy v pořádku jíst rychlé občerstvení, nebo je to nebezpečné?
Bez ohledu na to, jak jsou instantní polévky balené: v hrncích, v sáčcích, v briketách, všechny mají jedno společné: produkty, z nichž jsou vyrobeny, dehydratují, to znamená, že se z nich co nejvíce odpaří tekutina.
Při tomto procesu se nejen vysuší, ale také změní chuť a dokonce i vůni. V budoucnu se za účelem obnovení chuťových vjemů do polévek přidávají zlepšováky chuti, dochucovadla a koření.
V houbové polévce byste neměli hledat houby a v zeleninové polévce zeleninu. Poctiví výrobci píší, že jídlo „s chutí produktu“ není nic jiného.
Nejčastěji se takové polévky skládají z instantních nudlí. O tom, že jsou nudle přírodní, není pochyb, těstoviny se suší nejsnáze.
Téměř všechna balení obsahují E-621 - glutaman sodný. Nedávno byla jeho přítomnost dokonce považována za užitečnou - tento doplněk byl vyroben z přírodních mořských řas. V současné době je považován za jednu z nejškodlivějších složek, protože chemický analog glutamátu je syntetizován chemicky.
Bujónové kostky mají velkou energetickou hodnotu, ale s proteinovými produkty nemají nic společného. Jejich neustálým používáním vzniká návyk – ve srovnání s nimi se běžné polévky zdají bez chuti.
Tak pohodlné neznamená užitečné. A abyste měli dostatek času na vaření, můžete si najít recepty na rychlé polévky a potěšit rodinu opravdu zdravými pokrmy.
Pokud znáte základy vaření, vaření nezabere mnoho času:
Tepelná úprava zabere spoustu času vyhrazeného na vaření. Pokud zvolíte recepty, které zahrnují syrové produkty, můžete být v kuchyni mnohem méně.
Pokud je čas velmi málo, pak je nejlepší možností kombinovat „fast food“ s přírodními produkty. K sytosti pomůže jednoduchá bujónová polévka z kostek a přirozená zelenina zvýší zdravost polévky v sáčku.
Nejrychlejší polévkou je tradiční okroshka. Budou se muset vařit pouze vejce a to nebude trvat déle než 7 minut. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na přípravu tohoto chutného a zdravého jídla: na kvasu, zakysané smetaně, kefíru nebo syrovátce.
Jeden z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit vegetariánskou okroshku:
A to jsou recepty na "cizí" instantní polévky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Ingredience:
Způsob vaření:
Ingredience:
Způsob vaření:
Některé ženy v domácnosti se domnívají, že ve vodě, kterou je obsah pánve zředěn, je nutné zředit bujónovou kostku - pokrm se ukáže být nasycenější. Čínská polévka v jeho domovině se připravuje bez přísad.
Možná se budete divit, ale i hrášek, který vyžaduje dlouhý var, se dá rychle uvařit.
Způsob vaření:
Nejvíce času zabere hrachová polévka vyluhování. To trvá nejméně 40 minut.
Originální salát lze připravit z instantní polévky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jediná rada: obsah balení v běžném nádobí přelévejte pokud možno vařící vodou. Sklenice na polévku je ošetřena chemickým složením, které uvolňuje sloučeniny, které nejsou pro tělo příliš užitečné - i když ve velmi malých množstvích.
Jeden z našich sledujících nám poslal recenzi na instantní polévky E-pek. Jak dobře jsou vhodné pro turistické podmínky - dozvídáme se z recenze. Autorův pravopis zůstal zachován.
Jak jsem slíbil, krátká recenze. V kampani jsem bohužel tentokrát neměl možnost vařit, protože. byly problémy s vodou, respektive s její absencí, takže sublimáty téměř nešly do spotřeby. Fotografie proto vznikly v jednom z lesů moskevské oblasti a doma.
V lese se rozhodli vybrat ze dvou polévek (a boršče), ale partner si zapomněl vzít zakysanou smetanu, která by chuť pokrmu výrazně zlepšila. Ale to je jedno. Mimochodem, v sortimentu výrobce je až 15 různých polévek s různými chutěmi (druhy polévek). Jedno balení polévky E-pek je dle obalu určeno na 4 porce. Popis uvádí, že se jedná buď o 2 vydatné obědy do sytosti, nebo o 4 svačiny na "osvěžení". Podívejme se, jak je to pravda.
A tak obsah balíčku nasypte do misky. To pro přehlednost (solyanka v suché formě vypadá přibližně stejně, zkoušeli jsme ji doma). Necháme ohřát vodu (používám lihový hořák Esbit, vystačí pro 2 osoby a vařit se na něm celkem pohodlně, protože plamen je regulován klapkou, hořák Fire-Maple jsem vzal pro jiné účely).
Obsah balení vsypte do teplé vody a za občasného promíchání počkejte, až se vyvaří, pak vařte asi 20 minut, poté nechte 5 minut vylouhovat - a polévka je hotová. Proč to neházíme do vroucí vody - sušená zelenina a cereálie se uvaří rychleji (v jiných polévkách, ale o tom později) a neztrácíme čas a palivo. Ukazuje se bohatý vývar, vynikající barva a chuť samotného pokrmu.
Na fotografii je vidět, kolik zeleniny je přítomno a je zde i masová složka ve formě vařených hrudek mletého masa, takže tento produkt je srovnatelný s podobnými polévkami "ze sáčku" nebo sublimáty. Z plusů chci poznamenat - velké porce pro dva (nebo malé, ale již pro 4, například v šálcích 250-300 ml), velké množství husté, což je nepochybně výživnější a chutnější než práškové polévky.
Nevýhody: Doba vaření. Ale na druhou stranu, pokud to čas dovolí, například při zastávce na noc na túře nebo při pobytu v kempu, jsou tyto polévky výbornou volbou, zejména s ohledem na cenu, váhu a balení.
Po návratu domů bylo druhý den rozhodnuto vyzkoušet od stejného výrobce. I když nemám moc ráda kyselou okurku, za zkoušku to stálo. A tak je fotografie součástí obsahu balení v suché formě.
Jsou viditelné inkluze ze zeleniny a převážnou část tvoří kroupy. Princip vaření je stejný jako u boršče, ale vaříme o něco déle, aby se ječmen dobře provařil (připravenost můžete zkusit během procesu vaření, pak kdo chcete). Přidala jsem i směs sušené zeleniny, asi polévkovou lžíci, možná trochu méně (paprika, mrkev, cibule, rajčata a bylinky).
Ukázalo se, že jsou to plnohodnotné 2 porce se spoustou základů. Polévka byla velmi chutná. Uvařené kyselé okurky jsem v polévce neviděla, ale chuť byla přítomna.
Sůl se ukázal být dost, ale tady je lepší podívat se na svou chuť, jak chcete, ale jako u pepře. Obecně se ukázalo, že okurka není špatná, i když jsem k němu od školky nerada.
O den později jsme se rozhodli vyzkoušet další, tentokrát - houbovou polévku. Ale ne krémová polévka, která je také přítomna v řadě tohoto výrobce, ale.
Jeho charakteristickým rozdílem není práškový stav, ale přítomnost velkého množství sušených brambor ve složení. Nechybí ani inkluze sušených hub a kroupy, které zvyšují nutriční hodnotu polévky, ale které nemám ráda a nepovažuji za vhodné je do houbové polévky přidávat.
A tak je vše v pořádku. Fotografie suchého produktu. Proces vaření je podobný jako u předchozích, ale s prodloužením doby vaření, protože. suché brambory získávají vlhkost a bobtnají mnohem více než rýže a kroupy.
Doba vaření je tedy asi 5 minut do varu, 30 minut vaření a 5 minut louhování, pro jistotu.
Výsledkem je 40 minut, což je s ohledem na spalování paliva hodně, ale naštěstí jsme nikam nespěchali a hořák pracoval v režimu udržování teploty varu (tedy na nízký výkon). Výsledná polévka byla v tomto případě nalita na 3 porce. Více, myslím, již není vhodné, protože. vývar by nebyl tak bohatý a vodnatý. Tloušťka je velmi, velmi velká.
Sůl a pepř se nepřidávaly, zajímala mě chuť samotného pokrmu. Podotýkám, že to není špatné. Zjevně přítomnost kousků hub, které padají na zub, ovlivňuje a také dodává aroma. Sušené brambory jsou po uvaření horší než čerstvé, ale můžete je jíst. Obilovin je méně než v nálevu, ale zdaleka to není hlavní složka. Verdikt: Polévka pro 2 osoby.
Vůně lesních hub, což je bezesporu velké plus. Hodně bylinek. Z mínusů - kvůli bramborám se vaří déle než ostatní. Vy si pro změnu můžete vzít, ale zatím jsou v řadě polévek u mě nahoře boršč, hodgepodge a slepičí, poslední z těch dvou (a nejen), bude asi také recenze, ale v menší objem, protože. všechny jsou připravovány na stejném principu a potenciální kupující si bude spíše vybírat ze svých osobních preferencí.
Pak, po několika dnech, jsme se rozhodli jíst "". Vaření tentokrát nabralo jiné obrátky, a tak jsem se rozhodla poskytnout přehled v podobě jednoduchého, ale lahodného receptu. Protože mezi námi nejsou žádní vegetariáni, použili jsme v tomto případě na vývar hovězí guláš.
Pro pět lidí (3 chlapy a 2 dívky) jsme potřebovali 2 sáčky polévky, 2 lžíce sušené zeleniny, jednu střední cibuli a 525g konzervu dušeného masa, pár litrů vody a sůl/pepř podle chuti.
No, malá pánev s hrncem o objemu 3,3 nebo 3,6 litru (nepamatuji si přesně). Dáme na oheň vodu, vhodíme do ní sušenou zeleninu a otevřeme guláš.
Opatrně odstraňte tuk a dejte na pánev. V něm, jak už asi tušíte, orestujeme cibuli.
Nejcennější obsah zavařovací sklenice lehce oddělíme lžící, aby bylo pohodlnější maso sypat na porce, a vhazujeme do ohřáté vody. Promícháme. Dále posíláme zelňačku E-pek. Připomínám, že po převaření vody potřebujeme čas k varu a změknutí suché složky. Po vyvaření vody hrnec odstavíme (protože máme jeden hořák) a nabereme tuk.
Na mírném ohni ji rozpustíme, vhodíme nakrájenou cibuli a orestujeme dozlatova. Poté přidejte do hrnce a nechte polévku vařit asi 20 minut.
Po - nechte 10 minut louhovat, před podáváním promíchejte a nalijte na talíře. Můžete přidat jemně nasekané bylinky a zakysanou smetanu. Shchi se ukázalo být velmi bohaté a husté kvůli vysokému obsahu zeleniny a masa.
5 lidí se najedlo do sytosti, což považuji za dobrý ukazatel z hlediska množství zkonzumovaného jídla (jehož celková váha vyšla necelých 800g, nepočítaje vodu) a doby vaření, která byla cca 40 minut včetně smažení. cibule. Doporučuji v podobném receptu použít i polévku ze šťavelového zelí od tohoto výrobce. Vegetariáni mohou vařit tyto polévky bez dušení, protože. neobsahují maso a živočišné tuky.
To je vše, děkuji za pozornost. Možná později vyzkouším i další polévky této značky.
Administrace prodejny připomíná, že polévky z recenze je možné zakoupit v naší prodejně, v sekci .
A ještě jednou o polévkách.
Dnes bude řeč o polévkách z balíčků. jaký z nich máš pocit?
Když jsem se například setkal s doktorem Dukanem, překvapila mě jeho závislost na polévkových kostkách. Ano, nejen já. Nicméně...
Potravinové koncentráty se objevily v 18. století. Tehdy charkovský vědec Karamzin vynalezl přístroj na sušení produktů rostlinného a živočišného původu. Tak,
Polévky ze sáčku se dělí do tří skupin.
1. Instantní – polévka (z angl. okamžitý - „instantní“), stačí zalít vroucí vodou (například „Hot Mug“ od „Maggi“, nudlové polévky „Rollton“, „Doshirak“).
2. „Rychlá“ polévka vyžaduje hrnec s vodou a několik minut vaření (například „Bvstrosoup“ z Gallina Blanca).
3. "Připravená" polévka by měla být jen zahřátá v mikrovlnné troubě nebo na sporáku (například "Gourmania", "Pride of hostesky").
První možnost je velmi populární. Ale je to opravdu tak užitečné?
Pojďme diskutovat..
Snížit škodlivost polévek z koncentrátů pomůže pár jednoduchých receptů.
Většina z nás už ví, že polévky v prášku nejsou schopny našemu tělu přinést nic dobrého. Jsou umělé, škodlivé a zdá se, proč je znovu připomínat.
Co však mají dělat všichni ti úředníci, a nejen oni, kteří mají na běžný oběd katastrofálně málo času a na domácí snídani už dávno zapomněli? Výrobci nadále lákají na méně glutamanu sodného nebo soli. Je možné alespoň občas použít polévky v prášku?
V naší době je těžké nepodlehnout pokušení rychlého občerstvení – žijeme opravdu na cestách, málo spíme. A pak jsou tu tito výrobci lákající na bleskovou přípravu „téměř domácího jídla“. A už jsme zmatení – na jednu stranu bychom rádi jedli zdravě a na druhou stranu by bylo fajn jíst jen včas. Jinak z postavy a trávicího ústrojí zůstanou jen vzpomínky. A pak jsou tu finanční potíže.
Při vzpomínce na polévky ze sáčků máme většinou na mysli 2 jejich odrůdy najednou – samotné práškové polévky a tradiční „čínské“ polévky se speciálními nudlemi. Druhý ve skutečnosti pochází z Japonska, kde byl kdysi považován za luxusní potravinu, která měla bojovat s hladem. Nyní je vše úplně jinak.
Polévky v prášku bohužel nemají nic společného s domácí kuchyní a babiččinými recepty. Výrobci si navzájem konkurují a do těchto „jídel“ přidávají stále nové a nové ingredience. Může to být například určité množství sušené zeleniny nebo bylinek.
A skutečnost, že jejich obsah je zpravidla bezvýznamný ve srovnání s komponentami, kterými se nechcete chlubit, nikdo moc nevnímá. Samozřejmě, stejně jako u jiných produktových skupin, i v tomto případě najdeme nejlepší i nejhorší produkty s různým množstvím umělých přísad a zvýrazňovačů chuti. Co zjistíme čtením složení oblíbených polévek?
Konzumace trans-tuků, zejména těch, které se nacházejí v těchto potravinách, je spojena s rizikem ischemické choroby srdeční, rakoviny a zejména rakoviny prsu. Po celém světě se vyvíjí úsilí o snížení množství trans-tuků ve zpracovaných potravinách. Stojí za to vědět, že stejné tuky získané z přírodních zdrojů (hovězí maso, mléko) mohou v omezeném množství působit na organismus blahodárně.
Jde o dvě složky, jejichž množství se v hotových pokrmech přeceňuje. Nadbytek soli ve stravě zvyšuje riziko hypertenze, zhoubných nádorů, způsobuje zadržování vody v těle. Vědci, kteří zkoumají vliv soli na naše tělo, varují, že v jednom sáčku polévky je více soli než v sáčku chipsů. Cukr na druhou stranu zvyšuje riziko obezity, zubního kazu, cukrovky a rakoviny.
Pokud se budeme bavit o konzervantech, pak musíme upřímně přiznat, že výrobci prémiových polévek se pilně snaží jejich množství snížit na minimum. Dobře usušený, těsně zabalený výrobek má delší trvanlivost i bez přídavku konzervantů.
Kontroverzní přísadou do polévek v prášku je glutaman sodný (E621), zvýrazňovač chuti. Jednak je v mnoha zemích schválen pro použití v potravinářských výrobcích, jednak se každou chvíli objevují zprávy o jeho škodlivosti (např. zvýšené riziko obezity, alergií, průduškového astmatu).
Pro výrobu polévek v prášku jsou potřeba barviva a příchutě. Sušením ztrácí zelenina jak barvu, tak vůni. Situaci můžete zachránit použitím umělých i přírodních komponent. Nezapomeňte však, že to přiměřeně ovlivní cenu produktu.
Ve většině případů platí, že čím levnější produkt, tím více umělých barviv a příchutí používá. Aby si vysušené komponenty zachovaly svůj tvar, jsou výrobci nuceni přidávat protispékavou látku.
Všechny tyto umělé přísady ve výsledku výrazně snižují stravitelnost pokrmu. Tělo se musí mnohem více namáhat, aby tak komplexní produkt strávilo. Poměrně těžkým pokrmem na naše zažívání se ukázaly nudle z tzv. „čínských polévek“. Jedním z mezistupňů jeho přípravy je rychlé pražení při teplotě 200 °C.
To výrazně snižuje stravitelnost takového produktu. Mimochodem, celá řada barviv, zvýrazňovačů chuti a dalších technických přísad má špatný vliv na naši pokožku. Jedním z mechanismů uvolňování toxinů je zvýšení sekrece kožního mazu a tím se prohlubují zdravotní problémy samotné pokožky.
Trh „pohodlného jídla“, tedy „pohodlného jídla“, každým rokem nabírá na síle. Jsme čím dál vytíženější, zbývá nám čím dál méně času, a když se nám podaří vydolovat byť jen hodinku volného času, najednou je tu 100 nejzajímavějších věcí, které chceme dělat místo sezení v kuchyni.
Přesto nezapomínejte na zdraví. Samozřejmě se asi nic hrozného nestane, když polévku v prášku sníme vícekrát do roka, třeba na večírku nebo na cestách. Je důležité, aby se to nestalo naším zvykem. Pokušení pohodlí a úspory času by nemělo být silnější než starost o zdraví a pohodu.
Polévky, které se prodávají za haléře v sáčcích, se snadno vaří, zejména proto, že způsob vaření je vždy popsán na samotném obalu. Voda, rendlík a vlastně i samotná polévková hmota. Nejsou vyžadovány velké náklady. Nasypal jsem prášek do vroucí vody, počkal 20 minut a můžete jíst ...
Ale to je pro líné nebo zvláště uspěchané občany. A pro ty, kteří rádi vaří s chutí nebo jen chtějí přidat chuť pokrmu zvláštní příchuť, mohu poradit polévku uvařit takto:
Nalijte vodu do malého kastrůlku (no, podle toho, kolik polévky chcete... Vycházíme z výpočtu litru vody na sáček), zapálte a zavřete víko.
Zatímco se voda zahřívá, oloupeme 4-5 středně velkých brambor (v poměru 2 střední brambory na litr vody) a nakrájíme na kostičky.
Poté nakrájejte sádlo (pokud existuje) na plátky nebo nakrájejte hrudí.
Nakrájené sádlo nebo hrudí vložíme do hrnce s vodou a opět přikryjeme.
Když se voda vaří, odstraňte pěnu a do vývaru vložte kostky brambor.
Poté nalijte polévkovou hmotu do rendlíku a napůl připravenou polévku zamíchejte. Vývar by měl mít krásně chutnou žlutou barvu a přiměřenou vůni.
Zkontrolujte množství soli podle chuti. Sůl je v zásadě součástí polévkového prášku, ale s přebytečným množstvím vody se vývar ukáže jako nedosolený, takže si ho přidejte sami - kolik si myslíte, že potřebujete.
Polévka se vaří asi 15-20 minut. A pár minut před připraveností, aby náš vývar získal jasnější vůni a chuť, přidejte 1-2 listy petržele a 2 hrášky černého pepře. Necháme vše společně ještě 2-3 minuty povařit a je to – polévka je hotová! Dobrou chuť!
Existuje druhá verze lahodné polévky ze sáčku:
Nalijte vodu do hrnce. Opět podle podílu 1 litr vody na sáček polévky.
Na oheň dáme hrnec s vodou, přikryjeme pokličkou.
Zatímco se voda ohřívá, očistíme si brambory (opět ve stejném poměru) a nakrájíme je na desce nebo v ruce na kostičky.
Poté si očistíme malou mrkev a nakrájíme ji na malé kostičky (chutná lépe než nastrouhaná).
Cibuli očistíme a nakrájíme na drobno.
Na slunečnicovém oleji na pánvi orestujte cibuli a mrkev.
Jakmile se voda vaří, dáme tam jak brambory, tak cibuli s mrkví.
Za pomalého míchání vývaru nalijte polévku ze sáčku do pánve.
Zkoušíme množství soli, přidejte, pokud ne dost, podle vašeho názoru.
Vařte 15-20 minut, 2 minuty před dovařením přidejte čerstvý nebo sušený kopr, můžete i petržel - co je po ruce.
Vařte ještě pár minut – a polévka je hotová!
Dobrou chuť!
P.S.: Toto jídlo není na úsporu peněz v době krize a ne dietní jídlo, ale jen polévka pro ty, kteří jsou unaveni monotónností, a v domě není maso na bohatý vývar. Byla by tam touha a kreativita. Samotný polévkový základ ze sáčku může sloužit jako univerzální koření nebo jako bujónová kostka: dodává svou originální chuť a vůni.
