Pokrmy z čočky lidstvo připravuje již tisíce let. Čočka, jedna z nejstarších zemědělských plodin, se pěstovala ve starém Římě a Řecku. Je pravda, že v té době byl jednoduchý a cenově dostupný produkt především na stole chudých, ale čočka si získala oblibu mezi bohatšími vrstvami populace o něco později. Ve středověké Evropě byla široce známá čočková polévka, jejíž receptura se dochovala dodnes. Stejně jako ostatní luštěniny obsahuje čočka velké množství bílkovin, takže polévky z tohoto produktu mohou být skvělou alternativou k masitým pokrmům. Použití čočkové polévky navíc zpestří libové a dietní menu. Pokrmy se připravují z červené nebo zelené čočky a jako základ polévky lze použít masový i zeleninový vývar. Hledáte osvědčené recepty na čočkovou polévku? Pak si klidně vyberte kteroukoli z této sekce a začněte vařit! Jsme si jisti, že i kdyby v domě nebyli milovníci čočky, určitě se objeví. Dobrou chuť.
Oběd: polévka z červené čočky
Čočka je jedinečný produkt, jehož pokrmy jsou velmi chutné a neuvěřitelně zdravé. Není divu, že recepty na polévky z červené čočky jsou oblíbené ve světových kuchyních. Vyzkoušejte a uvařte si indickou polévku Masurdal nebo tureckou pikantní čočkovou polévku podle našich receptů.
Čočková polévka se zázvorem, sladkou paprikou a kuřecím masem
Čočková polévka s pyré je oblíbená zejména v Turecku. Mnoho turistů po návratu z dovolené doplňuje své prasátko receptů o nové jídlo. Rádi byste ochutnali zámořskou delikatesu? Níže najdete několik originálních způsobů vaření...
Čočková polévka s uzeným masem
Pokud jste ještě nezkoušeli tuto polévku s čočkou a uzeným masem, pak je čas vyrazit do kuchyně. Recept je velmi jednoduchý a jídlo je velmi uspokojivé a zdravé.
Voňavá polévka s čočkou a houbami
Čočka neobsahuje tuk, ale nasycuje tělo o nic horší než maso a přidáním hub je pokrm bohatší a uspokojivější. Vyzkoušejte náš recept na čočkovou a houbovou polévku - rychle a snadno!
Čočková polévka s kuřecím masem
Hlavní výhodou čočky oproti jiným luštěninám je, že se před vařením nemusí namáčet. Vaření čočkové polévky s kuřecím masem je velmi jednoduché a přínosy tohoto pokrmu pro tělo jsou obrovské.
recept na polévku ze zelené čočky
Luštěniny, bohaté na vitamíny a minerály, nesmí chybět v naší stravě. Už jste zkoušeli polévku ze zelené čočky? Pak je čas uvařit toto skvělé jídlo.
Ingredience na čočkovou polévku:
Uvádím suroviny na vaření pro 8člennou rodinu, respektive 4člennou rodinu na dvě jídla.
Příprava čočkové polévky:
Maso omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kousky a pošleme do hrnce s vodou. Pokud se na polévku použije hovězí maso, vařte po varu alespoň hodinu na mírném ohni, pokud telecí nebo krůtí maso - asi 40 minut. Děrovanou lžící opatrně odstraňte pěnu vzniklou při varu.
Po uplynutí doby uvedené v odstavci 1 posíláme do pánve nakrájené brambory. Po uvaření brambor podle chuti osolíme. Poté na pánev pošleme předmytou čočku.
Smažení posíláme v hrnci s polévkou. Pokud chcete, přidejte pepř, bobkový list a bylinky. Obvykle přidávám bobkový list a kopr. Vařte dalších 3-5 minut. Lahodná čočková polévka je hotová!
 |
Dobrou chuť! Jezte čočkovou polévku s chutí a buďte zdraví!
O prospěšných vlastnostech a kontraindikacích produktů použitých v receptu na čočkovou polévku s masem si můžete přečíst v následujících článcích:
- Čočka: užitečné vlastnosti a kontraindikace.
- Turecko: užitečné vlastnosti a kontraindikace.
- Hovězí maso: dobré nebo špatné?
- Brambory: užitečné vlastnosti a kontraindikace.
- Mrkev: užitečné vlastnosti, složení, kontraindikace.
- Kopr: složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace.
- Cibule: užitečné vlastnosti a kontraindikace.
To je rajčatová, houbová a samozřejmě turecká polévka z červené čočky. Co dalšího je pro čočku užitečné? Oříšková dochuť, všestrannost v kulinářských aplikacích, dobrá schopnost varu – tím se tato odrůda vyznačuje. Pokud se rozhodnete, že taková lahodná polévka by měla být dnes k obědu, pak budete muset takové produkty připravit. Tato polévka s čočkou a houbami se dá vařit nejen s žampiony, dobré jsou i houby nebo hlíva ústřičná. Lehká krémová čočková polévka vás potěší příjemnou chutí kombinace zrnek čočky a voňavé zeleniny. Pro mnohé je ale exotičtější než každodenní produkt.
Po přidání česneku, soli, koření a bylinek polévku přeměňte na pyré pomocí mixéru. K přípravě této čočkové zeleninové polévky použijte 100 fazolí, mrkev a pár brambor. Jak udělat čočkovou polévku? Po několik století bylo hlavním dodavatelem červené čočky Rusko, ale postupem času bylo nahrazeno bramborami. V biblických legendách byla nalezena zmínka o tomto jednoduchém, ale velmi uspokojivém pokrmu. Přidaný olivový olej a ocet dodají hotovému pokrmu nezvyklou vůni. Fazole nasypeme do pánve, přidáme koření – oregano, rozmarýn, bobkový list. Rajčata nakrájejte na kousky, přendejte je do mísy mixéru a nakrájejte. Zatímco se brambory vaří, propláchněte čočku a přidejte její vroucí vodu.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, vložte do něj koriandr a po pár sekundách přidejte asafoetidu, kurkumu a zázvor. Pokud nemáte žádné koření - nevadí, polévka bude vynikající i bez. Nandejte na talíře, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte. Zalijte vroucí vodou tak, aby její hladina byla 1-2 cm nad úrovní zeleniny. Pokud máte čerstvý celer, pak je třeba ho také nakrájet najemno. Čočka je významným zdrojem rostlinných bílkovin, což je velmi důležité pro vegetariánskou stravu. Zahřívací vlastnosti těchto luštěnin jsou vysoce ceněny čínskou medicínou, proto je doporučují každému jako hlavní jídlo, zejména v chladném období. Pro bohatou a voňavou polévku by měla být provedena předem.
Vždy je třeba pamatovat na to, že jako každá luštěnina mohou semínka čočky způsobit žaludeční nevolnosti a fermentaci. Smažím nejraději v kastrůlku, protože je snazší vyšlehat hmotu na pyré. Pokud uvidíte černou čočku, přidejte ji do polévek, salátů a zeleninových jídel. Pokyny k vaření krok za krokem vám pomohou přijít na všechny nuance a krásně podávejte toto jídlo na oběd, večeři a ty, kteří se rádi dosyta ráno dostanou - na snídani. Čočku je potřeba velmi často míchat, jinak se přichytí ke dnu, pak se připálí. Nalijte do pánve a na mírném ohni minutu smažte. Nejprve vařte zeleninu v rostlinném oleji cibuli, mrkev, česnek, zázvor v režimu pečení po dobu 10 minut. K tomu je třeba houby vyčistit, umýt a nakrájet na ne příliš silné kousky, široké.
Jako hlavní ingredience této polévky se používají ryby nebo zelenina. Při použití materiálů a obrázků pro publikaci na jiných zdrojích je odkaz na zdroj bezpodmínečně vyžadován. Každá hospodyňka ví, jak vařit boršč, a každý krémová čočková polévka vegetariánská tvůj recept na to. Pokud si vezmete rychle vařící cereálie, nemusíte namáčet - vaří se ne déle než 10 minut. Mrkev a cibuli nakrájené na malé plátky dejte do hrnce, zeleninu povařte 5 minut.
Nabízíme Čočkovou krémovou polévku s kuřecím masem, jejíž barva potěší svým jasem. Polévka by měla být bez hrudek a textura by měla být hladká a lesklá. Na pánev dáme cibuli, smažíme 1 minutu, vložíme k ní mrkev a česnek, promícháme, opékáme 5 minut. V tuto chvíli rajčata tímto rychlým způsobem zbavíme slupky a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Čočkovou polévku s rajčaty nalijeme na talíře, posypeme bylinkami a podáváme. Ale z čočkových fazolí můžete vařit spoustu nejrozmanitějších, a co je nejdůležitější, velmi chutných jídel. Polévky se připravují s přidáním široké škály přísad do čočky. Kromě toho může být receptura vegetariánská, obsahující pouze zeleninu a může zahrnovat různé masné výrobky.
Recept na výrobu čočkové polévky lze navíc snadno vylepšit. Cukety lze v zimě vynechat, když jsou v obchodech za koňskou cenu. Bez odstranění z ohně přidejte koriandr, koriandr, kmín, khmelisuneli, česnek, trochu adjiky. Podobně můžete z cizrny udělat vegetariánskou polévku, místo hrachové mouky použijte cizrnu. Určitě vyzkoušejte naši vegetariánskou cestu a najděte si svou zdravou a snadnou polévku, experimentujte, připravte si vegetariánskou brokolicovou polévku nebo vegetariánskou fazolovou polévku. Čočka patří do rodiny luštěnin, takže pokrmy z ní při nesprávné konzumaci zvyšují tvorbu plynu.
Aby se železo z čočky vstřebalo do těla rychleji, je vždy lepší jíst pokrmy s čerstvou zeleninou: rajčata, paprika, bylinky, salát všeho druhu. Již výše jsem psal, že čočka je luštěnina, takže kontraindikace jsou stejné jako u všech podobných produktů. Pokud jste do svého jídelníčku nepřidali takový užitečný a multifunkční produkt, pak je čas to napravit. Cibule na polévku Vezmu si velkou cibuli nakrájenou na malé kostičky. Sám chci také dodat, že občas vařím čočkovou polévku s kuřecím vývarem, je to také velmi chutné. Můžete také přidat dvě střední brambory a mrkev, předtím nakrájené na malé kousky.
Na pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej, do pánve vložte nakrájenou cibuli, česnek, řapíkatý celer a na mírném ohni opékejte, dokud zelenina nezprůhlední. Důrazně doporučujeme všem lidem, aby ředili svou stravu pokrmy z tohoto produktu.
Když je čočka téměř hotová, vhodíme do ní pánev s orestovanou zeleninou a vše společně ještě minutu povaříme. Poté přidejte květák a kurkumu masala, červenou papriku, garam masala a biryani masala je speciální koření pro indický pilaf, biryani lze nahradit jakoukoli směsí koření pro pilaf. Doslova 1 2 minuty opékejte a přidejte umyté a nabobtnalé vodou.
Žlutou čočku dobře omyjte, vložte nádobí, zalijte vroucí vodou, vložte oloupanou, omytou a upečenou mrkev, petržel, cibuli a vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří, odstraníte pěnu. Pórek oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle a polévku podlijeme. Jejich jemné, dalo by se říci, hladké, krémová čočková polévka vegetariánská konzistencí připomínající vzdušný krém dává nevšední vjem těch polévek, na které jsme zvyklí. Proces můžete urychlit, pokud je zelenina nakrájená najemno a mrkev nastrouhaná, pak proces vaření bude trvat asi 1520 minut. Polévku přivedeme k varu, přidáme nakrájené zelí, provaříme v páře.
Víte, že obsahuje vitamíny skupiny A a B a víte o obsahu Omega3 a Omega6 mastných kyselin, které naše tělo opravdu potřebuje, ale samo si je nevyrobí, a samozřejmě víte, že čočka normalizuje hladinu krevního cukru a příznivě ovlivňuje oběhový systém, stejně jako orgány urogenitálního systému. Pokud vám naopak slupka z rajčatových pokrmů většinou vůbec nevadí, pak je nemůžete oloupat, ale jednoduše nakrájet. Hotovou hustou polévku rozšleháme mixérem, já to mám spíš jako kaši. Moderátor má také právo na vlastní opravy receptů, pokud jsou napsány s gramatickými nebo stylistickými chybami, jakož i v případě, že je nutná jakákoli sémantická korekce textu nebo obrázků.
Vyberte si nejbližší doručovací obchod, abyste si mohli produkty snadno a pohodlně objednat. Hodnocení na základě 1 hlasu Hlasujte pro videa s hvězdičkami! Snižte teplotu a vařte bez pokličky 30 minut nebo dokud čočka nezměkne. Doufáme, že je oceníte a možná se podělíte o své recepty a tajemství vaření tohoto prvního chodu. Pro získání kvalitního vývaru se maso vkládá do pánve vcelku. Připravená čočka se vysype do cedníku, dobře se promyje pod tekoucí teplou vodou, dokud nepoteče čistá. Dali to na velký oheň, počkali, dokud se vývar nevyvařil, a opatrně odstraňte vzniklou pěnu děrovanou lžící.
Pokusím se rozptýlit jakékoli pochybnosti o tom a dokázat, že tomu tak není.Je to velmi chutné a hlavně užitečné. Poté do pánve vložte všechnu ostatní zeleninu a opékejte dalších 57 minut. Obsahuje málo kalorií, ale dobře zasytí, takže ho můžete jíst minimálně každý den bez újmy na postavě. Na čtyři porce klasické dýňové polévky krémová čočková polévka vegetariánská a budete potřebovat čočku. Čočku nasypeme k zelenině, vše důkladně promícháme a zalijeme vroucí vodou tak, aby voda trochu pokryla všechnu zeleninu. Pokud máte ještě od podzimu někde na balkóně, garáži nebo pod postelí pár oranžových voňavých dýní, můžete svou rodinu potěšit originálním a velmi krásným slunečným pokrmem právě teď!
Nakrájenou dýni dejte do hrnce, promíchejte s cibulí a česnekem, přidejte špetku cukru a za stálého míchání opékejte 57 minut podle potřeby. Jakmile se vývar vyvaří, stáhněte plamen a vařte asi 10 minut. Jakmile jsou brambory uvařené, dáme do kastrůlku brokolici a orestovanou zeleninu, přivedeme k varu, přidáme koření. Rýži propláchneme nejprve studenou, poté teplou a horkou vodou a uvaříme ji bez převaření, aby zůstala drobivá.
Čočka (Lens culinaris) - rostlina z čeledi bobovitých, asijské země jsou považovány za místo jejího růstu. Lidský trávicí systém je na čočku (spolu s hráškem) geneticky uzpůsoben a lidé tento produkt používají již od starověku. Mnoho lidí jedlo čočkovou polévku, jak faraoni v Egyptě, tak řečtí prostí. Dnes existuje mnoho receptů na tuto zdravou a chutnou polévku, zvažte jednu z jejích možností – recept na čočkovou polévku s uzeným masem.
Ingredience (na 4 porce):
Pro odeslání:
Čočka ležela ve vodě po stanovenou dobu. Tuto vodu slijeme, fazole přendáme do pánve s hotovým vývarem. Vhodný je jakýkoli vývar, v krajním případě lze použít i hotové kostky bujonu. Na správnou čočkovo-uzenou polévku byste měli zvolit správné ingredience - pokud máte uzené ve formě vepřové šunky, tak vývar vařte s vepřovým masem, pokud si vezmete uzené - měl by tam být hovězí vývar, resp. Čočku zalijte vývarem, dejte na oheň, ještě než začne vařit, vytvoří se hustá pěna, kterou je třeba sbírat děrovanou lžící.
Sůl. Dávejte pozor na dobu, kdy do připravovaného pokrmu nasypete sůl – pokud přidáte sůl na začátku vaření, bude výrobek volnější, protože. sůl v tomto procesu je katalyzátor. Polévku je proto třeba osolit hned po převaření vody. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na minimum a nechte 20 minut v klidu probublávat.
Zatímco se čočka vaří, připravte si uzené maso a dresink. Polévku můžete uvařit s jedním druhem uzeného masa, můžete použít směs. Na fotce polévka s čočkou s uzeným je ze dvou druhů uzeného masa. Nejlepší kombinace je hovězí a kuřecí. Uzené maso nakrájíme na kostky 0,5 x 1 cm.
Dresing na čočkovou polévku s uzeným masem se skládá z cibule, mrkve, rajčat a papriky. Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na čtverečky. Oloupanou mrkev nastrouháme. Rajče zbavte slupky: nakrájejte jádřinec, na rajčeti udělejte zářezy, ponořte je na minutu do vroucí vody, vychladněte, slupka se sama stáhne. Rajče nakrájíme na kostičky. Rajčata lze nahradit rajčatovou pastou. Papriku oloupeme ze semínek, zbavíme vnitřních tlustých žilek a nakrájíme na kostičky.
Na rozehřátou pánev se silným dnem nalijte 2 lžíce extra panenského olivového oleje (na tenkostěnné pánvi se vše rychle začne připalovat), pamatujte, že olivový olej nelze zahřát nad 180 stupňů, olej by neměl kouřit; přidáme všechny ingredience na dresink, přidáme černý mletý pepř, vše opékáme 10 minut za občasného míchání.
Čočka vařená 20 minut, je čas přidat do ní uzené maso s dresinkem.
Polévku dále necháme 15 minut zvolna vařit. Suchou tenkostěnnou pánev dejte na vysokou teplotu, za stálého míchání vysypte 1 lžíci pšeničné mouky, mouku přiveďte do světle hnědého stavu. Jedná se o velmi rychlý proces, doslova 20 sekund mezi opečenou a spálenou moukou.
Za stálého míchání polévky tenkým pramínkem přisypávejte mouku, důkladně promíchejte. Přidejte bobkový list. Polévku necháme ještě 15 minut provařit a máme hotovo.
Čočková polévka - 10 jednoduchých a chutných receptůčesnek - 1 stroužek;
rostlinný olej - na smažení;
brambory - 3 kusy;
červená čočka - 150 gramů;
sůl - podle chuti;
koření - podle chuti;
uzené kuřecí stehno - 1 kus;
bobkový list - 1 kus;
rajčata - 1 kus
Způsob vaření:
Dobrý den, milí přátelé a hosté stránek.
Dnes se podělím o recept na sytou polévku z červené čočky s uzeným kuřecím masem. Tuhle polévku nedělám tak často, jak bych chtěla. Obvykle toto jídlo zmizí s třeskem. Talíř nikdo neodmítne.
Vývar jsem udělala předem. Křepelka se vařila asi hodinu a půl. Chystám se začít připravovat dresink. K tomu očistím a nakrájím jednu cibuli. Přendám na pánev s rozehřátým rostlinným olejem.
Mrkev nakrájím na kostičky a pošlu na cibuli.
Dal jsem tam i půlku papriky a jeden stroužek česneku.
Jakmile zelenina změkne, přidáme jedno rajče nakrájené na malé kousky.
Smažte zeleninu, dokud nebude hotová.
Brambory oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
Do vroucího vývaru přidejte brambory.
Miluju červenou čočku, protože se rychle vaří a rozvaří v polévce.
Pět minut poté, co jsem snížil brambory, čočku vysypu.
Uzené kuře zbavím kosti a kůže. Pak to umelu a také posílám do polévky.
Na závěr přesunu smažení na pánev a přidám koření podle chuti. Obvykle mám černý mletý pepř a bobkový list.
Krok za krokem recept na čočkovou polévku
Do hotové polévky můžete přidat bylinky. Omezila jsem se na list petržele.
Tuto polévku vařím většinou dva tři dny. Mám pocit, že je chutnější, až když sedí. Hodí se, když nemáte čas vařit polévku každý den.
Dobrou chuť.
Čas na přípravu:PT00H30M30 min.
Přibližná cena za porci:50 rublů.
V chladných dnech je čas na ohřívání pokrmů, které jsou vydatné a husté, jako jsou fazolové polévky. Už jsme připravili hráškovou a fazolovou polévku a dnes navrhuji uvařit k obědu čočkovou polévku. Zároveň se blíže seznámíme s touto zajímavou a zdravou obilninou – zjistíme, proč se čočce říká „královna všech luštěnin“? Hustá voňavá čočková polévka připomíná hrášek, ale má zvláštní chuť. Někteří degustátoři v něm vychytají oříškovou notu. Malé množství vonného tymiánu (tymiánu) dodá polévce ještě zajímavější chuť. Tato bylinka se hodí k čočce a dohromady získáte ještě harmoničtější chuť než s tradičními bobkovými listy do polévek.
Existuje mnoho druhů čočkových polévek: vegetariánské a s masem; s klobásami v italštině a se slaninou v angličtině; s přídavkem dýně nebo kořene celeru; rajčata nebo špenát; stejně jako všechny druhy zeleniny - květák, brokolice, paprika... Doporučuji uvařit čočkovou polévku s hovězím masem.
Čočková polévka však bude vydatná i bez masa, neboť čočka je svým složením velmi výživná. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a sacharidů, ale prakticky žádné tuky. Proto je čočka považována za dietní obiloviny, jejíž porce odpovídá stejné porci masa, ale navíc je tělem mnohem snadněji vstřebána. Jídla z "Queen-Lentil" se snadno dosytí a energie je dostatek na dlouhou dobu.
Chcete se dozvědět více o blahodárných vlastnostech této cenné obiloviny? Oh, mohou být uvedeny na dlouhou dobu! Patří mezi ně vysoký obsah kyseliny listové (vitamín B9, důležitý zejména pro ženy, které čekají miminko, a pro rostoucí organismy – děti a dospívající). Čočka zlepšuje trávení díky vysokému obsahu vlákniny; posiluje imunitní systém a nervy, snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Tato úžasná cereálie je užitečná pro každého - od dětí od 2 let, pro ženy i muže.
Možná jste viděli obiloviny různých barev: zelená, oranžovo-červená, hnědá.
Zelená čočka není plně zralá zrna. Proto se nerozvaří do měkka a vaří se o něco déle než jiné druhy – asi 40 minut. Zrna zůstávají celá a vypadají dobře v salátech.
Červená čočka jsou loupané obiloviny, vaří se rychle - jen 15-20 minut a dobře se vaří, takže se skvěle hodí do kaše.
Hnědá čočka se také nazývá kontinentální. Tato odrůda se vaří asi 20-25 minut.
Na 2,5 litru vody potřebujeme:
Pokud se rozhodnete vařit polévku s masem, pak první věc, kterou musíte udělat, je uvařit hovězí maso, protože maso se vaří mnohem déle než obiloviny a zelenina. Po opláchnutí maso nakrájíme na malé kostičky, ponoříme do vody a zapálíme. Přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty, slijte první vodu. Sebereme nový, na kterém budeme vařit vývar a vaříme na mírném ohni pod pokličkou 40 minut.
Zatímco se maso peče, připravte si ostatní suroviny. Čočku 2–3krát propláchněte a naplňte čistou studenou vodou: po jejím nasycení se cereálie, jako hrášek nebo fazole, uvaří rychleji.
Brambory, mrkev a cibuli oloupeme. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na nudličky. Pomocí vykrajovátka na zeleninu nakrájím mrkev na dlouhé tyčinky: v polévce vypadají originálněji než nastrouhaná mrkev nebo kolečka.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Za stálého míchání restujte 2-3 minuty do změknutí.
Poté přidejte mrkvové tyčinky a za občasného míchání opékejte další 2-3 minuty. Vypnutí smažení, zatím to necháme.
Když maso změkne, je čas nasypat cereálie do polévky. Čočka mezitím absorbovala téměř všechnu vodu. Vložíme do hrnce, promícháme a vaříme 10 minut.
A zatímco se cereálie vaří, nakrájejte brambory na malé kostičky.
Nalijte brambory do polévky, promíchejte.
Po dalších 5 minutách přidejte na pánev opékání mrkve a cibule. Nechte vše společně vařit 2-3 minuty, ale zatím můžete zeleninu umýt a nakrájet nadrobno.
Do polévky přidáme petržel a kopr, sušený tymián nebo pár čerstvých snítek, osolíme, promícháme. Po 1-2 minutách je polévka hotová.
Nalijte čerstvou, dráždivou čočkovou polévku do misek a podávejte. Na každý talíř můžete přidat nějaké čerstvé bylinky: bude to zářivější a zdravější!
Čočková polévka s hovězím vývarem je hotová. Dobrou chuť!
Čočka je blízká příbuzná hrachu a fazolí. Pokud milujete tyto luštěniny, pokrmy z čočky si určitě oblíbíte – nejen kvůli chuti, ale také kvůli zvláštnostem její přípravy. Čočku není třeba před tepelnou úpravou namáčet – dobře se vaří i bez ní!
Zelená čočka, která se v tomto receptu používá, se vaří déle než ostatní druhy – až 40 minut. Ale nerozvaří se do měkka a zachová si tvar. Buďte si jisti: polévka s drobnými zelenými fazolkami bude nejen chutná, ale také krásná, což, jak vidíte, je také velmi důležité!
IngrediencePřipravte si vývar: maso omyjte, vložte do hrnce, podlijte vodou a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, snižte teplotu a vařte 35–40 minut. Mezitím očistíme a omyjeme zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno.
Čočku několikrát propláchněte pod tekoucí vodou. Máslo rozpustíme a rozehřejeme na pánvi. Přidejte cibuli a vařte za stálého míchání na středním plameni, dokud nebude průhledná. Hotový vývar odstavíme z plotny. Maso vyjmeme, tekutinu přecedíme. Hovězí maso nakrájíme na stejné kousky.
Do vývaru vložíme všechnu zeleninu a čočku. Osolte, opepřete, dejte na oheň a vařte 15 minut (nebo dokud nebude čočka hotová). Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. Odstraňte polévku z ohně. Do každého servírovacího talíře vložíme maso, přelijeme polévkou a posypeme čerstvou petrželkou. Podávejte horké.
Čočková polévka se dá připravit na mnoho způsobů. Například v Turecku se čočkové polévky nutně vaří s přídavkem citronové šťávy, aby se železo v čočce lépe vstřebalo. Řekové do takových jídel přidávají rajčata, aby čočka získala zvláštní chuť. A my jen sbíráme ty nejlepší recepty z kuchyní světa a vaříme je nejen správně, ale také šíleně chutné.
Aby čočka nezpůsobovala nepříjemné pocity ve střevech, můžete při vaření přidat do polévky špetku sody.
Recept na klasickou čočkovou polévku
Ingredience:
Vaření:
Nalijte rostlinný olej na dno pánve a položte kousky masa. Trochu orestujte a poté přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev. Maso se zeleninou promícháme a orestujeme. Poté přidáme koření na maso, opět promícháme a zalijeme asi 400 ml převařené vody. Přikryjeme pokličkou a maso dusíme 10-15 minut, poté přidáme kostky brambor a čočku.
Čočku je třeba před vařením na 1–2 hodiny namočit a poté důkladně propláchnout, aby se odstranily všechny škodlivé látky.
Dále přidejte bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Přidejte jen tolik vody, aby byly brambory a čočka pokryty. Přikryjeme pokličkou a polévku vaříme, dokud brambory nezměknou. Podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.
Smažená slanina a rajčata dodají polévce vynikající chuť a zvláštní vůni.
Ingredience:
Vaření:
Čočku nasypte do hlubokého talíře a promíchejte, poté opláchněte studenou vodou. Rajče a cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek nasekáme nožem. Na dno pánve dáme slaninu nakrájenou na malé proužky a rozpustíme z ní tuk. Tento tuk poslouží jako základ polévky, aby dodal chuť a chuť našemu pokrmu. Poté přidejte olivový olej a přidejte cibuli, trochu orestujte, poté přidejte mrkev a česnek. Jakmile je zelenina orestovaná, vhodíme rajče, sem ponoříme omytou čočku, to vše zalijeme kuřecím vývarem, přidáme trochu vody, koření a sůl. Polévku nechte na středním plameni 30 minut, aby čočka změkla. Poté si vezmeme mixér a čočku v polévce meleme na nízké otáčky. Vynikající podávané se smetanou a čerstvými bylinkami.
Kombinace hub a luštěnin? Je to velmi zajímavé a originální.
Ingredience:
Vaření:
Připravíme si suroviny, čočku omyjeme, cibuli nakrájíme nadrobno, tři mrkve na hrubém struhadle. Brambory a houby nakrájíme na kostičky. Dáme na oheň vodu, přidáme čočku a přivedeme k varu. Do vroucí vody vložíme brambory, osolíme a zalijeme bobkovým listem. Smažte cibuli do poloviny, poté přidejte houby, mrkev, přikryjte pokličkou a vařte. Do pánve nalijte výpek, vše opepřete, osolte, povařte dalších 3-5 minut. Polévka je hotová!
Tradiční bulharský pokrm připravený ze zelené čočky a...samozřejmě, papriky
Ingredience:
Vaření:
Čočku namočte na 2 hodiny do studené vody, aby nabobtnala, poté vodu slijte. Mrkev nakrájejte velmi nadrobno (kousky mrkve by měly být menší než nabobtnalá čočka). Poté nadrobno nakrájíme cibuli, česnek, pepř a celer. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejte olej a na středním plameni opékejte cibuli, celer a mrkev po dobu 5 minut. Poté přidáme rajče, česnek, zalijeme sklenicí horké vody, promícháme a na středním plameni dusíme pod pokličkou další 2 minuty. Čočku dáme do pánve, promícháme se zeleninou a dusíme další 2 minuty pod pokličkou. Poté přidejte koření sharena sol (pokud není, můžete dát sůl, slané, pískavice, papriku, mletý koriandr), promíchejte a zalijte vodou. Vařte přikryté na středním plameni dalších 10-15 minut. Všechno, jídlo je připraveno!
Tato polévka je charakteristickým znakem kulinářského Řecka. A ne bez důvodu, protože rajčata v kombinaci s oreganem dodávají polévce zvláštní sofistikovanost a jemnost.
Ingredience:
Vaření:
Čočku omyjeme pod tekoucí vodou, pánev dáme na oheň, slijeme čočku, zalijeme vodou a vaříme 10 minut. Mezitím si nakrájíme cibuli, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do předehřáté pánve nalijte 50 ml olivového oleje, přidejte cibuli, nasekaný česnek a opékejte 2 minuty, poté vložte mrkev a opékejte dalších 3-5 minut. Pečeme na pánev s čočkou, položíme oregano a bobkový list. Po 10 minutách přidejte 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, černý pepř a vařte dalších 20 minut, nechte trochu vyvařit a s hrdě zdviženou hlavou podávejte na stůl.
Tato vydatná, sytá a hřejivá kořeněná polévka je ideální pro chladné období.
Ingredience:
Vaření:
Do pánve nasypeme propláchnutou čočku a zalijeme ji předem připraveným kuřecím vývarem. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a nasypeme na čočku. Mezitím si nakrájíme slaninu a na středním plameni orestujeme, po 5 minutách cibuli nakrájenou na střední kostičky a česnek rozdrcený větší plochou nože pošleme na slaninu. Smažte do zhnědnutí po dobu 10-15 minut. Do výpeku přidáme rajčata, chilli papričky a na mírném ohni dusíme 10 minut. Hotové smažení pošleme do polévky, narovnáme ji solí a vaříme dalších 5 minut. Podávejte s čerstvým koriandrem a chlebem.
Toto je možná nejlepší recept na čočkovou polévku pro milovníky kuřecího masa.
Ingredience:
Vaření:
Zeleninu očistíme, brambory, mrkev a papriku nakrájíme na velké kousky. Kuře zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme, přičemž nezapomeneme odstranit pěnu. Do vařícího vývaru posíláme také celou cibuli, mrkev, zelené stonky a sladkou papriku. Vývar vaříme dalších 40-60 minut. Poté, co z vývaru vyjmeme stonky zelí a cibuli, přidáme brambory a čočku. Jakmile jsou brambory uvařené, přidáme sůl, pepř, kari koření dle chuti. Nyní můžete přidat zeleninu a podávat.
Chuť uzené klobásy v kombinaci s čočkou je něco úžasného a neuvěřitelného.
Ingredience:
Vaření:
Smažte cibuli na pánvi v rostlinném oleji, dokud nebude průsvitná nebo zlatohnědá. Uzeninu nakrájíme na stejné kostičky jako cibuli. Během smažení cibule k ní přidejte klobásu. Když cibule a klobása zrůžoví, přidejte rajčatový protlak a neustále míchejte, aby se nepřipálila. Jakmile z rajčat odejde vlhkost, nalijte do výpeku trochu vody, smíchejte s rajčaty a vařte 7 minut. Do hrnce přidejte vodu a přidejte čočku, nechte 20-30 minut vařit. Lístky máty nasekáme nadrobno. Po 30 minutách polévku stáhneme z ohně, vymačkáme do ní citron, osolíme, opepříme. Máta padá po částech.
Překvapivě jednoduchý způsob vaření polévky v pomalém hrnci.
Ingredience:
Vaření:
Zapneme režim pečení, do misky multivarku nalijeme slunečnicový olej, vysypeme nastrouhanou mrkev, lehce ji orestujeme, přidáme najemno nakrájenou cibuli, pepř a dále restujeme. Vložíme na kostičky nakrájené brambory, kuřecí šunku a omytou čočku. Dolijeme vodou po rysku 3L, osolíme, zalijeme sušenou mátou. Zavřete víko a zapněte režim polévka na 50 minut. Po uplynutí doby přidejte bobkový list, kuličky pepře a nechte 5 minut v režimu Ohřívání.
Velmi voňavá polévka vhodná pro opravdové znalce španělské kuchyně.
Ingredience:
Vaření:
Čočku omyjeme pod tekoucí vodou, zalijeme vodou a dáme vařit, jakmile se voda vaří, snižte plyn a vařte na středním plameni 30 minut, za občasného odstraňování pěny. Zatímco se čočka vaří, nakrájíme si slaninu na malé kousky a opečeme na suché pánvi. Cibuli nakrájíme nadrobno. Jakmile je slanina trochu orestovaná a tuk se začne rýsovat, vsypeme cibuli a na mírném ohni opékáme. Nakrájejte mrkev a nalijte ji na slaninu s cibulí, přidejte 2 lžíce rostlinného oleje. Když je zelenina orestovaná, přidáme nadrobno nakrájený česnek. Uzeninu a feferonku nakrájíme na kolečka, posypeme černým pepřem a paprikou. Pečeni pošleme na pánev a vaříme dalších 5-10 minut. Dobrou chuť!
Tato vynikající krémová polévka vás mile překvapí svou lehkostí a pikantností.
Ingredience:
Vaření:
Cibuli, mrkev, brambory a česnek nakrájíme nadrobno. Na rostlinném oleji orestujte zeleninu, přidejte rajčatový protlak, přidejte umytou čočku a zalijte vodou, vařte 25 minut. Hotovou polévku rozšleháme mixérem a osolíme. Na dresink rozehřejeme máslo, přidáme papriku a mátu. Nalijte do misek, přelijte dresinkem, vymačkejte jeden plátek citronu a vložte pár okvětních lístků čerstvé máty.
Tato polévka je plná vitamínů a dalších prospěšných stopových prvků.
Ingredience:
Vaření:
Vytříděnou a dobře propláchnutou čočku zalijte studenou vodou a na mírném ohni vařte do měkka. Poté nakrájíme cibuli a na tuku zpěníme s nakrájenými kořeny. Brambory nakrájíme na kostičky nebo plátky, květák rozdělíme na samostatné hrudky. Ve vroucím vývaru současně položte kořeny, brambory, květák a vařte 15-20 minut. 5-10 minut před koncem vaření přidáme uvařenou čočku spolu s vývarem. Přelité čerstvými bylinkami a bazalkou.
Pomohou uvařit čočkovou polévku jednoduše a chutně podle horké receptury v jejích nejoblíbenějších variacích. Pokrm v jakékoli verzi bude ideální variantou pro vydatný a výživný oběd a bude přijat se souhlasem i náročnými jedlíky a gurmány.
Polévku s čočkou bude možné uvařit rychle a chutně, když se seznámíte se základní technikou vaření za tepla a vyberete si recept, který se vám líbí.
Vaření polévky z červené čočky je jednoduché a dostupné chutné recepty vám pomohou bez velkých potíží. Nejchutnější a nejbohatší pálivé se získává na hovězím vývaru, místo kterého si můžete vzít kuřecí nebo jen zeleninový vývar. Místo rajčat ve šťávě se hodí i nastrouhaná čerstvá rajčata a rajčatový protlak.
Ingredience:
Vaření
Lahodná čočková polévka se získává ze zelených obilovin. Existuje názor, že takové obiloviny jsou zcela neslučitelné s bramborami. Pokud se však bramborové plátky nejprve trochu opečou na másle do světlého ruměnce a poté se přidají na pánev, chuť horkého se výrazně změní, jak můžete vidět podle následujícího receptu.
Ingredience:
Vaření
Polévka s čočkou bude nejuspokojivější a nejvýživnější, pokud ji uvaříte s masem. Následuje varianta pokrmu s kuřecím masem, místo kterého je povoleno použít jiný pták, hovězí, vepřové, jehněčí. Při použití masa na kosti by měl být vývar před přidáním zbytku produktů filtrován a na konci vaření by měl být masový filet nakrájen a vrácen do pánve.
Ingredience:
Vaření
Následující recept je pro příznivce pyré horké verze. Podobnou čočkovou polévku můžete vařit bez masa nebo s masem, přičemž trvá trochu více času, než bude produkt plně připraven. Lakonické složení pokrmu je v případě potřeby doplněno další zeleninou, včetně cukety, brambor, papriky a dalších, ze kterých si můžete vybrat.
Ingredience:
Vaření
Jednoduché a chutné je vaření čočkové polévky, jejíž recepty neobsahují maso, můžete použít zeleninový nebo houbový vývar. Výsledné teplé jídlo díky vlastnostem použitých obilovin kvalitativně doplní každodenní stravu, učiní ji vyváženou a výživnou. Pokud je to žádoucí, může být kompozice doplněna smaženými nebo vařenými houbami.
Ingredience:
Vaření
Vařené s přidáním pšeničných krup nebo bulguru. Konečná textura horkého by měla být téměř ve formě pyré, čehož se dosáhne vařením přísad nebo jejich rozdrcením mixérem. Neměnným kořením je sušená máta, která je často doplněna tymiánem, paprikou a chilli.
Ingredience:
Vaření
S uzeným masem můžete uvařit jakoukoli čočku, výsledkem je lahodné a voňavé teplé jídlo hodné té nejvyšší chvály. Místo hnědých obilovin je povolena zelená nebo červená. Italské bylinky a trochu kari přidané do kompozice ideálně zastíní chuť pokrmu.
Ingredience:
Vaření
S čočkou to dopadne skvěle na základě hotové rajčatové šťávy, protlaku z čerstvých nebo konzervovaných rajčat ve šťávě. Místo masového vývaru můžete použít vodu nebo zeleninový vývar. Pokrm je stejně chutný teplý i studený a podává se s čerstvou zakysanou smetanou a petrželkou.
Ingredience:
Vaření
S čočkou se připravují ze zelených nebo hnědých obilovin, méně často se používají červené. Místo citronu na šťávu si můžete vzít limetku a suché chilli nahradit nasekaným čerstvým bez pecek, aniž byste přeskočili fázi tření v hmoždíři spolu s petrželkou, oloupanými stroužky česneku a špetkou mořské soli.
Ingredience:
Vaření
Tradiční recept na čočkovou polévku s masem lze efektivně proměnit tak, že dužinu rozemelete na mlýnku na maso a vytvoříte lahodné karbanátky. Do mletého masa se často přidává nakrájená malá cibule, čerstvě mletý černý pepř, bylinky, méně často česnek a další dochucovadla.
Ingredience:
Vaření
S čočkou se často připravují z loupaných červených odrůd, které jsou v dokonalé harmonii téměř se všemi druhy zeleniny. Množství dýňové dužiny lze měnit podle chuti a místo prezentované sady koření přidejte vonnou směs provensálských nebo italských suchých bylinek.
Ingredience:
Vaření
Zachovává celistvost nakrájené zeleniny a čočky při použití zelených nebo hnědých obilovin. Složení pokrmu lze rozšířit přidáním nakrájených žampionů nebo plátků kuřecího řízku, po osmažení masa pro co nejintenzivnější chuť pokrmu.
