Frittery a belyashi zaujímají spíše skromné místo mezi řízky, hovězím stroganovem, knedlíky, ale přesto lze toto jídlo připravit pro dospělé i děti. Může být podáván k snídani, k druhému jídlu během oběda, jako teplý pokrm k večeři. K jeho přípravě se používá jakékoliv maso: vepřové, hovězí, krůtí maso, nejčastěji kuřecí. Do těsta můžete přidat játra, drobenku se škrobem, sýr, cuketu, zelí, brambory, chléb a krupici. Jako koření se používají papriky, vlašské ořechy, koriandr, suneli chmel. Aby těsto mělo konzistenci husté zakysané smetany, vezměte mléko, kefír, majonézu, zakysanou smetanu nebo přidejte vodu.
Vaše snídaně bude vydatná, bude-li v kuchyni ráno svůdně vonět smaženice a opečené masové palačinky nebudou ležet na talíři s chutnou skluzavkou.
Těsto pro ně lze připravit večer a zároveň používat levné produkty.
I z malého množství mletého masa získáte dostatek palačinek, které sní celá rodina.
Masové kuličky jsou skvělou variantou pro výživnou snídani
Návod:
Voní jako řízky, ale něžněji a neobvykleji než ty druhé. Palačinky z tohoto těsta nejsou husté, spíše křehké, ale pokud přidáte mouku, jejich chuť se zhorší.
Chutné budou i palačinky z 300 gramů jater, 200 gramů mletého masa, cibule, mrkve, vajec, česneku, majonézy a jeden a půl hrnku předvařené pohanky.
Připravují se celkem rychle, ve spěchu: k mletému masu přidejte ingredience nakrájené v mlýnku na maso, přidejte vejce, prohněťte a poté smažte jako obvykle z obou stran na olivovém nebo slunečnicovém oleji.
Oběd bude skvělý, když uvaříte palačinky s mletým masem a do těsta přidáte mléko i kefír. Pokrm na kefíru bude chutný, voňavý, vzdušný.
Ingredience na těsto:
Ingredience na náplň:
Na smažení používáme rostlinný olej.
Vaření takto:
Jelikož se těsto při smažení trochu rozteče, je potřeba mezi palačinkami nechat volný prostor. Smažením této nádhery z obou stran získáte vynikající vydatné jídlo!
Palačinky jsou neméně chutné, pokud maso, jakékoli, vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí, jemně nakrájené nebo nakrájené.
Bude se tedy vyznačovat jemností a šťavnatostí.
Tady je například recept na placky z mletého kuřecího masa, do kterých je mimo jiné přidán sýr. Díky tomu budou vaše palačinky slavnostní jídlo!
Palačinky vyrobené z mletého masa se vyznačují zvláštní chutí.
Jejich ingredience:
Kuřecí tělo omyté pod tekoucí vodou osušíme, maso nakrájíme na malé kousky. Můžete použít nejen hruď, ale i maso ze stehna, křídla. Aby byly palačinky křehké, nakrájejte kousky masa, vložte je do potravinového sáčku a rozklepejte je na rozdělovací desce.
Těsto získáme spojením a smícháním všech surovin se sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle, mlékem a šťouchaným zelím. Tyto suroviny přidáme poté, co těsto marinuje asi hodinu v lednici.
Uplynula hodina - vyndejte těsto, přidejte chybějící ingredience, vše promíchejte a smažte na pánvi nebo hrnci, dokud nebude vařené.
Přidaný sýr dodá pokrmu zvláštní pikantnost a hosté budou příjemně překvapeni!
Poznámka pro majitele:
Energetická hodnota jiného pokrmu je 177 kcal.
Ingredience na 4 porce:
Doba vaření - 30 minut.
Vepřové maso, cibuli, česnek nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme zbytek produktů a koření, důkladně promícháme. Těsto je hotové! Můžete začít smažit! Zahřejte pánev nebo pánev, namažte ji olejem, vložte koláče lžící a smažte je na středním ohni, dokud se neobjeví chutná kůrka. Otočte stěrkou.
Na závěr se sluší podotknout, že aby se palačinky uvnitř dobře propekly, zakryjte je pokličkou!
Nejprve musíte připravit ingredience, které budou potřebné v procesu výroby palačinek.
Vepřové lívanečky. Lístky z kuřecího řízku.
Je to docela dávno, v jakémsi nereprezentativním časopise jsem narazil na zajímavý recept. Původní název autora byl „Židovské maso“. Hebrejsky jsem moc nerozuměl proč, ale zkusil jsem vařit. Jednoduchá sada ingrediencí, rychlá příprava, úžasné výsledky - vše, co mám ráda. Tento recept samozřejmě bez výhrad spadl do mého prasátka.
Jednou jsem se na žádost domácnosti rozhodl uvařit maso na židovský způsob (tomuto jídlu můžete s jistotou říkat masové placky), ale na rozmrazování vepřového nebyl čas a já moc nerad používám mikrovlnná trouba pro tento účel. Kuřecí řízek jsem vyndal z mrazáku, nechal ho trochu rozmrazit pod tekoucí studenou vodou a nahradil jsem jím hlavní surovinu. Ukázalo se také chutné. Dceři to moc chutnalo, ale jídlo se mi zdálo trochu nudné a oživila jsem ho sojovou omáčkou, palačinky z kuřecího řízku pak šly na jedničku. Tato verze masových lívanců se samozřejmě stala součástí mého prasátka kulinářských receptů.
Zde chci zveřejnit obě možnosti: palačinky z vepřového masa a palačinky z kuřecího filé.
Takže na masové palačinky potřebujeme:
Vepřové maso (lepší karé) nebo kuřecí řízek - 500 gramů
Vejce - 3 kusy
– 3 polévkové lžíce
Škrob - 3 polévkové lžíce
Sůl - půl lžičky, pokud se vám to zdá málo, přidejte sůl v procesu
Mletý černý pepř (hrubě mletý) - plná lžička bez sklíčka
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce (nebo kuřecí koření podle chuti)
Většinou, když je potřeba maso nakrájet najemno nebo tence, nebo podle receptu vyklepat, tak ho nerozmrazuji úplně, tedy do takové fáze, aby se dalo bez větší námahy nakrájet nožem . V tomto případě jsou kusy rovnoměrnější a při tlučení kladivem není nutné je balit do fólie, aby nedošlo k postříkání.
Maso tedy nakrájíme na tenké plátky.
kuřecí fileta
Porazili jsme dobře na obou stranách.
kuřecí fileta
Poté nakrájejte nalámané kousky na malé kostičky.
kuřecí fileta
V této fázi není třeba s vepřovým masem nic dělat, ale pokud používáte kuřecí řízek, měli byste kousky masa zalít sójovou omáčkou, pokud vám sójová omáčka nevyhovuje, dochuťte maso trochou kuřecího koření. Nemůžete udělat ani jedno.
Zatímco je maso nasycené kořením, připravte těsto.
Vložte syrová vejce do vhodné misky.
Přidejte k nim majonézu.
Sůl a pepř. Pokud jste použili sójovou omáčku nebo kuřecí koření s obsahem soli, pak zde se solí počkejte a v případě potřeby ji přidejte až na závěr.
Nyní všechny ingredience prohněteme lžící nebo metličkou, přičemž rozbijeme všechny možné hrudky.
Hotové těsto smícháme s nakrájeným masem.
Smažíme na středním plameni pod pokličkou, pár minut z každé strany. Na smažení si můžete vzít jakýkoli olej - máslo, slunečnicový, olivový - vše závisí na vaší chuti.
kuřecí fileta
kuřecí fileta
Odeberte vzorek z první porce, v případě potřeby dosolte.
Masové placky by měly být podávány se zeleninou, ozdobené bylinkami.
Po ochutnání masových palačinek z vepřového masa, experimentování s kuřecím masem jsme se rozhodli zkusit udělat palačinky s rybami, zbývá jen koupit a čekat na kreativní náladu.
Přeji dobrou chuť!
Pokrmy z mletého masa jsou u nás velmi oblíbené pro svou šťavnatou, křehkou a velmi příjemnou texturu. A pokud je na vaření tradičních řízků opravdu málo času, nezapomeňte si povšimnout jednoduchých receptů na masové koláče z mletého vepřového masa na malé kousky. Vepřové lívanečky můžete vařit za pouhou půlhodinu a chuť voňavého a šťavnatého pokrmu nenechá lhostejným nikoho z těch, kteří tento masový pokrm ochutnali. Na rozdíl od přípravy řízků se mleté vepřové maso na lívanečky nehněte s chlebem, ale se škrobem nebo drcenými ovesnými vločkami. Smažené vepřové placky můžeme podávat horké i zcela vychlazené. Tyto masové placičky lze našlehat na vydatnou svačinu mimo domov. Pokud jste nikdy nevařili domácí palačinky vlastníma rukama, pečlivě si přečtěte krok za krokem recepty na jemné koláče z vepřového masa, kde je pro přehlednost každý krok vaření ilustrován samostatnou fotografií.
Vydatné vepřové maso patří k lehce stravitelným bílkovinným produktům a palačinky z vepřového masa lze bez obav zařadit mezi dietní pokrmy. Vepřové maso je velmi bohaté na vitamíny skupiny B (thiamin B1, riboflavin B2, niacin B3, kyselina pantotenová B5, vitamín B6, biotin B7, kyselina listová B9 a vitamín B12) a také stopové prvky potřebné pro tělo jako železo , zinek, měď, hořčík, vápník, draslík, jód. Pravidelná konzumace pokrmů z mletého vepřového masa pomůže předcházet kardiovaskulárním onemocněním, posílí imunitní systém a stabilizuje hladinu hemoglobinu v krvi. Mimochodem, .
♦ UŽITEČNÉ TIPY
❶ Nekupujte mražené maso, abyste mohli posoudit čerstvost a kvalitu produktu. Věnujte pozornost povrchu vybraného kusu: neměl by docházet k přetečení a barva by měla být světle růžová (čím tmavší vepřové maso, tím starší zvíře). Vůně čerstvého masa prakticky chybí (v žádném případě by neměla být ostrá a nepříjemná). Aby byly palačinky jemnější a šťavnatější, je nejlepší je vařit z vepřové krkovice;
❷ Pokud jste dostali trochu tvrdý kus vepřového masa, je vhodné ho z obou stran naklepat kladivem, aby vlákna masa důkladně změkla;
❸ Kousek masa neprocházejte mlýnkem na maso, protože mleté maso v klasické podobě nepotřebujeme. Vezměte ostrý kuchyňský nůž a nakrájejte vepřové maso na velmi malé kousky;
❹ Cibulovou hlavu lze projít mlýnkem na maso (nebo nastrouhat) a poté zkombinovat s mletým masem. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte tuto hmotu marinovat 10-15 minut;
❺ Na široké pánvi s trochou rostlinného oleje budeme smažit palačinky. Pokud je třeba kuřecí koláče smažit maximálně 2-3 minuty na každé straně, pak se vepřové palačinky smaží o něco déle (5-6 minut na každé straně) na středním ohni;
❻ Jako přílohu k vepřovým placičkám si můžete uvařit zeleninový salát s bylinkami a pohankovou, ječnou, jáhlovou nebo ovesnou kaši.
♦ RECEPT
Ingredience:
Kus vepřového masa - 500 gr.;
Vejce - 3 ks;
Škrob - 3 polévkové lžíce. l.;
Sůl - ½ lžičky;
Černý mletý pepř - 1 lžička;
Majonéza (lze nahradit zakysanou smetanou a sójovou nebo jogurtovou omáčkou) - 2 polévkové lžíce. l.;
· Rostlinný olej - 50-70 ml.
Příprava krok za krokem:
Na fotografii: vepřové palačinky se škrobem, pepřem a vejci
♦ VIDEORECEPTY
Frittery a belyashi zaujímají spíše skromné místo mezi řízky, hovězím stroganovem, knedlíky, ale přesto lze toto jídlo připravit pro dospělé i děti. Může být podáván k snídani, k druhému jídlu během oběda, jako teplý pokrm k večeři. K jeho přípravě se používá jakékoliv maso: vepřové, hovězí, krůtí maso, nejčastěji kuřecí. Do těsta můžete přidat játra, drobenku se škrobem, sýr, cuketu, zelí, brambory, chléb a krupici. Jako koření se používá pepř, vlašské ořechy, koriandr, suneli chmel. Aby těsto mělo konzistenci husté zakysané smetany, vezměte mléko, kefír, majonézu, zakysanou smetanu nebo přidejte vodu.
Vaše snídaně bude vydatná, bude-li v kuchyni ráno svůdně vonět smaženice a opečené masové palačinky nebudou ležet na talíři s chutnou skluzavkou.
Těsto pro ně lze připravit večer a zároveň používat levné produkty.
I z malého množství mletého masa bude dostatek palačinek, které sní celá rodina.
Návod:
Voní jako řízky, ale něžněji a neobvykleji než ty druhé. Palačinky z tohoto těsta nejsou husté, spíše křehké, ale pokud přidáte mouku, jejich chuť se zhorší.
Chutné budou i palačinky z 300 gramů jater, 200 gramů mletého masa, cibule, mrkve, vajec, česneku, majonézy a jeden a půl hrnku předvařené pohanky.
Připravují se celkem rychle, ve spěchu: k mletému masu přidejte ingredience nakrájené v mlýnku na maso, přidejte vejce, prohněťte a poté smažte jako obvykle z obou stran na olivovém nebo slunečnicovém oleji.
Oběd bude skvělý, když uvaříte palačinky s mletým masem a do těsta přidáte mléko i kefír. Pokrm na kefíru bude chutný, voňavý, vzdušný.
Ingredience na těsto:
Ingredience na náplň:
Na smažení používáme rostlinný olej.
Vaření takto:
Jelikož se těsto při smažení trochu rozteče, je potřeba mezi palačinkami nechat volný prostor. Smažením této nádhery z obou stran získáte vynikající vydatné jídlo!
Palačinky jsou neméně chutné, pokud maso, jakékoli, vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí, jemně nakrájené nebo nakrájené.
Bude se tedy vyznačovat jemností a šťavnatostí.
Tady je například recept na placky z mletého kuřecího masa, do kterých je mimo jiné přidán sýr. Díky tomu budou vaše palačinky slavnostní jídlo!
Jejich ingredience:
Kuřecí tělo omyté pod tekoucí vodou osušíme, maso nakrájíme na malé kousky. Můžete použít nejen hruď, ale i maso ze stehna, křídla. Aby byly palačinky křehké, nakrájejte kousky masa, vložte je do potravinového sáčku a rozklepejte je na rozdělovací desce.
Těsto získáme spojením a smícháním všech surovin se sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle, mlékem a šťouchaným zelím. Tyto suroviny přidáme poté, co těsto marinuje asi hodinu v lednici.
Uplynula hodina - vyndejte těsto, přidejte chybějící ingredience, vše promíchejte a smažte na pánvi nebo hrnci, dokud nebude vařené.
Přidaný sýr dodá pokrmu zvláštní pikantnost a hosté budou příjemně překvapeni!
Poznámka pro majitele:
Energetická hodnota jiného pokrmu je 177 kcal.
Ingredience na 4 porce:
Doba vaření - 30 minut.
Vepřové maso, cibuli, česnek nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme zbytek produktů a koření, důkladně promícháme. Těsto je hotové! Můžete začít smažit! Zahřejte pánev nebo pánev, namažte ji olejem, vložte koláče lžící a smažte je na středním ohni, dokud se neobjeví chutná kůrka. Otočte stěrkou.
Masové placky se připravují velmi jednoduše a rychle. Navíc vydrží v lednici dva až sedm dní. A lahodné, šťavnaté a křehké masové placky z mletého masa můžete uvařit kdykoli.
Na jednu porci náplně:
Maso nakrájené na malé kostičky. Maso by se v mlýnku na maso nemělo kroutit. Výsledkem je úplně jiný pokrm.
Na přípravu jedné porce náplně rozbijte do misky jedno vejce, přidejte tři lžíce majonézy, sůl a pepř. Vše promíchejte běžnou vidličkou, dokud nevznikne homogenní směs.
Poté přidejte škrob a znovu důkladně promíchejte. Tím je plnění dokončeno.
Musím říci, že na 500 gramů masa berou v případě potřeby jednu až tři porce náplně.
Nakrájené maso smícháme s náplní. Maso by mělo být zcela promočené náplní.
Petrželku nasekáme nožem nadrobno a přidáme k masu s náplní. Důkladně promíchat.
Hotové maso vložte do nádoby a odešlete do chladničky na několik dní uskladnění a marinování. Uchovávejte nejlépe dva dny v lednici.
Po určité době dodejte obrobek z chladničky, nezapomeňte jej promíchat.
Položte pánev na oheň, zahřejte trochu rostlinného oleje a položte masové palačinky na lžíci na smažení. Smažte palačinky z mletého masa z obou stran, dokud nejsou uvařené a dozlatova. Během smažení můžete masové placky několikrát obrátit.
