Irina Kamshilina
Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))
Tarkib
Issiq, xushbo'y, hayratlanarli darajada mazali dengiz mahsulotlari sho'rvasi butun oila uchun samimiy va juda sog'lom tushlik variantidir. Qisqichbaqalar, taroqlar, kalamar, sakkizoyoq, qisqichbaqa va istiridyelar kaloriyalarda past va oqsilga boy, yod, kaltsiy va temirga boy. Ular nozik va nozik ta'mga ega, bu ta'kidlash kerak. to'g'ri ingredientlar. Dengiz mahsulotlari bilan birinchi taomlar sabzavotli yoki go'shtli bulon bilan oddiy sho'rvalarga ajoyib alternativ bo'lib, dietani muvozanatli va xilma-xil qiladi. Asosiysi, yaxshi, tasdiqlangan retseptni tanlash.
Turli xil sog'lom dengiz mahsulotlaridan chinakam mazali sho'rva tayyorlash uchun siz bir nechta muhim qoidalarni eslab qolishingiz kerak. Xushbo'y sho'rva ham bulonda, ham suvda tayyorlanishi mumkin. Qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, ahtapot va boshqa dengiz mahsulotlari o'z vitaminlarini yo'qotadi, agar hazm bo'lsa, "kauchuk" va ta'msiz bo'lib qoladi, shuning uchun issiqlik bilan ishlov berish bir necha daqiqa davom etadi. Agar birinchi taomda guruch, loviya, kartoshka, gulkaram yoki qovoq kabi qo'shimcha ingredientlar mavjud bo'lsa, avval ularni qaynatish yoki qovurish kerak.
Dengiz kokteyli bilan birinchi taomlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Dengiz mahsulotlari xushbo'y pomidor, pastırma, og'ir krem, qo'ziqorin, qayta ishlangan pishloq va qattiq pishloq, köfte bilan birlashtirilgan. dengiz baliqlari. Qo'shimcha ingredientlar qismlarga bo'linadi, qovuriladi yoki yumshoq bo'lgunga qadar bulonda qaynatiladi, so'ngra blenderda bir hil qaymoqli mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiriladi yoki butun qoldiriladi. Bularning barchasi retseptning murakkabligiga, ta'mga bo'lgan afzalliklarga va mavjud mahsulotlarga bog'liq.
Nozik qaymoqli dengiz sho'rvasi klassik O'rta er dengizi oshxonasining eng mazali, mashhur va gurme taomlaridan biridir. Cod boshqa har qanday dengiz baliqlari bilan almashtirilishi mumkin, masalan, kambala, qizil ikra, halibut, oltin shpati, alabalık, qizil ikra. Bunday baliq amalda uglevodlarni o'z ichiga olmaydi, u suvli kalamar, midiya, ahtapot bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Agar so'ralsa, suv o'rniga siz sho'rvani yanada xushbo'yroq qiladigan boy baliq bulonidan foydalanishingiz mumkin. Krem yog 'bo'lishi kerak (kamida 33-35%), ular baxmal tuzilish va zichlikni beradi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini to'g'ri tayyorlash pishirishning asosiy shartlaridan biridir mazali osh. Squids, qisqichbaqalar, midiya, taroq va dengiz kokteylining boshqa tarkibiy qismlarini shunchaki sovuq suvga quyish mumkin emas, aks holda ular suyuqlikka deyarli barcha foydali moddalarni beradi. G'alaba qozonish varianti - dengiz laganda zarba issiqlik bilan ishlov berish. Buning uchun ingredientlar kastryulga botiriladi, toza sovuq suv bilan quyiladi, qaynatiladi va mo'l-ko'l ko'pik paydo bo'ladi, so'ngra darhol suv ostida yuviladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ta'mi achchiq sho'rva dengiz mahsulotlari bilan, agar siz tozalanishi kerak bo'lgan bulonga 300 gramm midiya, qisqichbaqalar va kalamar qo'shsangiz, boy, qiziqarli va chinakam qirol bo'ladi. Dengiz kokteylining tabiiy ta'mini avval har bir ingredientni skovorodkada bir necha daqiqa qovurish orqali "muhrlash" mumkin. Bunday holda, ularni keyingi issiqlik bilan ishlov berish vaqtini qisqartirish kerak. Agar siz uning tarkibiga qo'shsangiz, sho'rva yanada achchiq va achchiqroq bo'ladi Olma sirkasi, yapon soya sousi, yana bir nechta ziravorlar va ziravorlar, masalan, kardamom, anis, zira.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Juicy qisqichbaqalar misoshiru - yapon oshxonasida mashhur birinchi taom bo'lib, uning tarkibi mavsumga, kayfiyatga va ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. U an'anaviy ravishda dumaloq yoki to'rtburchaklar laklangan idishlarda xizmat qiladi, ular lablar ustidagi boy, sho'r bulonni chetidan yutib olish uchun qulay tarzda ushlab turiladi. Agar siz sabzi bir hovuch quritilgan dudlangan orkinos (katsuobushi) yoki sardina (irikodashi) bo'laklari bilan almashtirsangiz, dashi bulyoni yanada mazali bo'ladi. Miso pastasi bo'lgan idishlarni qayta isitish tavsiya etilmaydi, shuning uchun kelajakda miso sho'rva pishirmaslik kerak.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qalin boy sho'rva makaron, xushbo'y pomidor bilan o'z sharbati dengiz mahsulotlari esa ishtahani ochuvchi amber rangga ega. Agar siz an'anaviy O'rta er dengizi ziravorlari - oregano, marjoram, bibariya, kekikdan foydalansangiz, u o'ziga xos italyancha "xarakter"ga ega bo'ladi. Siz har qanday makaronni tanlashingiz mumkin, lekin konchile qobiqlari, tagliatellening ingichka chiziqlari, farfalle kapalaklari, spiral fusilli va anelli halqalar samimiy birinchi taomda ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Har bir xizmat nafaqat o'tlar bilan, balki bezatilishi mumkin qirol qisqichbaqalari alohida grilda pishiriladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Oltin pishloqli sho'rva katta qisqichbaqalar va kartoshka bilan ajoyib qaymoqli ta'mga va chiroyli qalin tuzilishga ega. Qayta ishlangan pishloqni qo'shimchalarsiz tanlash tavsiya etiladi, ammo siz ziravorlar va ziravorlar to'plami bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin. Achchiqlik va lazzat uchun idishga paprika, dafna yaprog'i, ozgina muskat yong'og'i yoki tug'ralgan chili qalampirini qo'shish yaxshidir, urug'lardan tozalangan. Tayyor sho'rva kraker yoki porsiyalangan idishlarda yangi non bilan xizmat qiladi. Har bir xizmatni maydalangan parmesan bilan seping.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Dengiz mahsulotlari bilan baliq sho'rvasi ayniqsa mazali bo'ladi, agar siz uni oq dengiz baliqlari bilan pishirsangiz - perch, kambala, treska, pollock, halibut, qizil snapper, pollock, haddock. Parhezli va juda sog'lom birinchi taom bo'laklarga bo'linib yoki go'zal oddiy tyurenda kruton yoki yangi oq non bilan beriladi. Agar kerak bo'lsa, oq guruch qaynatilgan kartoshka bilan almashtirilishi mumkin, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi yoki har qanday muzlatilgan sabzavotlarning tayyor aralashmasi. Agar siz suv o'rniga boy baliq bulonidan foydalansangiz, asl sho'rvaning ta'mi yanada to'yingan, konsentrlangan bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Midiya, qisqichbaqalar va shampignonlar bilan to'yimli sho'rva yoqimli, bir oz achchiq qaymoqli ta'mga va sarimsoqning nozik hidiga ega bo'lib, ishtahani darhol uyg'otadi. Champignons o'rniga siz boshqa yangi yoki foydalanishingiz mumkin konservalangan qo'ziqorinlar, masalan, shiitake, chanterelles, butterfish, porcini qo'ziqorinlari, dengiz laganda bilan yaxshi ketadi. Ziravorlar qo'ziqorinlarning ta'mini ochishga yordam beradi - xushbo'y qalampir, kekik, dafna yaprog'i, lekin siz ko'p ziravorlar qo'shmasligingiz kerak. Agar so'ralsa, issiq piyoz ko'proq mayin piyoz bilan almashtiriladi va bulonga qo'shiladi sog'lom qushqo'nmas yoki selderey.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Sog'lom dengiz mahsulotlari bilan pishirilgan baliq bulonidagi asl lagman - bu o'zbek va Yevropa oshxonalarining notalarini o'zida mujassam etgan zamonaviy jasur birlashma. Boy taomning klassik versiyasi katta qalin devorli qozonda pishiriladi, bu esa barcha ingredientlarni teng ravishda isitish va ta'm almashish imkonini beradi. Qattiq bug'doydan tayyorlangan tuxumli noodle yuqori sifatli, uzun, juda nozik bo'lmasligi kerak. Tayyor sho'rva issiqlikni uzoq vaqt ushlab turadigan porsiyali sopol idishlarda issiq holda beriladi, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon yoki shilantro bilan bezang.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Yashil kori pastasi bilan achchiq birinchi taom, istiridye sousi va dengiz mahsulotlari - Tailand, Malayziya, Indoneziya va Singapurda mashhur bo'lgan tom yum sho'rvasining ko'plab turlaridan biri. Kam kaloriyali, hayratlanarli darajada xushbo'y Tailand taomi baliq suvi va kokos sutining noyob kombinatsiyasi tufayli o'ziga xos ekzotik ta'mga ega. Agar so'ralsa, ohak bo'laklari yoki katta qisqichbaqalar, oldindan issiq ziravorlar va maydalangan sarimsoq chinnigullar bilan yog'da qovurilgan, bezak va qo'shimcha ingredient sifatida ishlatiladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Dengiz sho'rvasi engil, foydali, oddiy va tez tayyorlanadi.
Bunday sho'rva sizning kundalik menyuingizni ideal tarzda diversifikatsiya qiladi va kechki ovqatga kelgan mehmonlar yoqimli ajablanib bo'ladi.
Dengiz mahsulotlari qaynab turgan sho'r suvda qaynatiladi. Ularni sovutib oling, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Bu vaqtda sabzavotlarni tayyorlang - pomidor, piyoz, bolgar qalampiri, sabzi. Ko'pgina retseptlarda piyoz skovorodkada qovuriladi. Keyin qovurilgan dengiz mahsulotlari bilan aralashtiriladi, bulonga qo'shiladi va sho'rva terlash uchun ruxsat etiladi.
Pyuresli sho'rva olish uchun - sabzavot va dengiz mahsulotlari bilan bulyon blender bilan qamchilanadi.
Yangi o'tlar, croutons, qaymoq, maydalangan pishloq bilan sho'rva xizmat qiling. Hammasi ta'mga va xohishga bog'liq.
Tarkibi:
yuz gramm midiya;
Piyoz - 3 dona;
maydanoz ildizlari;
Sariyog '(yigirma gramm);
Tuz, ziravorlar;
Tayyorlash usuli:
Midiya bo'laklarga bo'linadi, sariyog 'bilan panga solinadi va ozgina qovuriladi. Tug'ralgan piyoz va maydanoz ildizlarini qo'shing, qaynatishda davom eting.
Suv yirtqichlardan isitiladi, tuzlangan va qaynatilgan noodle (lag'mon uchun noodle mos keladi). Tayyor noodle suv ostida yuviladi, so'ngra qaynoq suv bilan quyiladi.
Noodle qaynab turgan bulonga solinadi, piyoz va maydanoz bilan qovurilgan midiya aralashmasi qo'shiladi. To'liq pishganicha sho'rva pishiring. Xizmat qilayotganda, xizmat ko'rsatish idishlariga quying. O'tlar bilan seping. Sos sifatida qaymoq yoki suyuq smetana ideal bo'ladi.
Tarkibi:
bir litr suv;
Bir stakan soya sousi;
Lampochka;
Sabzi;
To'rtta kartoshka;
Champignons - ikki yuz gramm;
Qisqichbaqalar (yangi muzlatilgan) - bir yuz ellik gramm;
muzlatilgan kalamar;
Yangi qizil ikra - ikki yuz gramm;
Baliq (eskalar) - ikki yuz gramm;
nori barglari;
Gulkaram).
Tayyorlash usuli:
Squids sho'r suvda qaynatiladi (qaynatish vaqti uch daqiqadan oshmaydi, aks holda ular qattiq bo'ladi). Ularni chiziqlar bilan kesib oling.
Qisqichbaqalar ham qaynatiladi, sovutiladi va tozalanadi.
Qo'ziqorinlar kesiladi va yog' bilan qovurilgan idishda qovuriladi.
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, kartoshkani tilimga kesib oling. Gulkaram inflorescences bo'linadi. Baliq bo'laklarga bo'linadi.
Panga bir yarim litr suv quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, soya sousini quying.
Piyoz va sabzi qo'ying, ozgina qaynatib oling. Keyin kartoshka va karam qo'shing. Besh daqiqadan so'ng, baliq bo'laklarini qo'ying.
Keyin kalamar, qisqichbaqalar va qo'ziqorinlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring va pishirish oxirida tug'ralgan nori barglarini qo'ying. Dengiz mahsulotlari sho'rva tayyor.
Tarkibi:
ellik gramm qisqichbaqalar;
Sabzi;
Lampochka;
maydanoz ildizlari;
Saryog;
Yigirma gramm irmik;
Jadval. l. sut;
Tuxum (stol).
Tayyorlash usuli:
Qisqichbaqalar qaynab turgan sho'r suvda qaynatiladi, sovutgandan so'ng ular tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz va sabzi tozalanadi, mayda tug'ralgan, keyin yog' bilan skovorodkada qovuriladi.
Köfte tayyorlash uchun qaynatib oling irmik. U qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Semolina tuxum va sariyog 'bilan aralashtiriladi, köfte hosil bo'ladi. Keyin ular qaynoq suvda qaynatiladi, filtrga tashlanadi.
Qovurilgan sabzavotlar bulonga qo'shiladi, ular o'n daqiqa davomida qaynatishga ruxsat etiladi. Tug'ralgan qisqichbaqalar, ziravorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Kechki ovqatga xizmat qilganda, köfte birinchi bo'lib xizmat ko'rsatish plastinkasiga joylashtiriladi, so'ngra qisqichbaqalar bilan sabzavotli bulon quyiladi. Yangi ta'mi ko'katlarni beradi.
Tarkibi:
Yuz gramm pastırma;
uchta kartoshka;
Yashil piyoz);
Muzlatilgan dengiz mahsulotlari aralashmasi - yarim kilogramm;
kam yog'li krem - 0,2 l;
Tuz, ziravorlar;
Yangi maydanoz;
Pishloq pechene (kraker).
Tayyorlash usuli:
Bekon chiziqlar bilan kesiladi va qalin va baland devorlari bo'lgan yirtqichlardan oltin rangga qadar engil qovuriladi. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun quruq mato bilan artiladi.
Kartoshka tozalanadi, tilimga kesiladi va cho'chqa go'shtidan qolgan yog'da qovuriladi.
Yashil piyoz tug'ralgan, sharbati makkajo'xoridan drenajlanadi va kartoshkaga qo'shiladi.
Dengiz kokteylini to'kib tashlang va kremni quying. Suv qo'shing va sho'rva pishganicha pishiring. Tuz, mavsum.
Tayyor bo'lgach, ozgina sovutilgan sho'rva blender bilan pyuresi bo'lishi mumkin. Bulonni maydanoz bilan sepib, pishloqli kraker bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
To'rtta kartoshka;
Ko'k piyoz;
Yuz gramm qisqichbaqalar va midiya;
Ahtapot - yuz gramm;
Oq sharob (yarim shirin) - 0,2 litr;
qaymoq - ikki yuz gramm;
Qalampir (tuproq);
Tuz, arpabodiyon.
Tayyorlash usuli:
Kartoshka tozalanadi va tilimga kesiladi. Piyozning oq qismini mayda to'g'rang. Tayyorlangan sabzavotlarni issiq, quruq tovaga yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past gazda taxminan o'n daqiqa davomida qovuring. Keyin bir yarim stakan suv qo'shing va qaynatish uchun qoldiring.
Bu vaqtda dengiz mahsulotlari qizarguncha boshqa panada qovuriladi.
Barcha ingredientlar bir yirtqichlardan qo'yiladi, tuzlanadi, ziravorlanadi va besh daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor bo'lgach, sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha uring. Keyin sharob qo'shiladi va isitiladi. Yangi arpabodiyon bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
Yarim kilogramm midiya;
Qisqichbaqalar (besh yuz gramm);
Qayta ishlangan pishloq;
Kartoshka - etti dona;
rozmarin;
Ikki litr suv;
Tuz, ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
Qisqichbaqalar va midiya tozalanadi, suv ostida yuviladi va qaynoq suvda qaynatiladi. Sovutib turing.
Kartoshka tozalanadi, tilimga kesiladi va qaynoq suvli idishga tashlanadi. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloq eriguncha bulyonni sekin gazda qaynatib oling.
Keyin sho'rvaga qisqichbaqalar va midiya qo'shiladi, o'n daqiqa davomida qaynatishga ruxsat beriladi.
Kechki ovqatga xizmat qilishdan oldin dengiz sho'rvasi tuzlangan va qalampirlangan. Agar so'ralsa, bibariya qo'shing.
Tarkibi:
baliq suvi - bir litr;
Qisqichbaqalar (tozalangan) - bir yuz ellik gramm;
Tozalanmagan qisqichbaqalar - o'ndan o'n besh dona;
Squid halqalari - yuz gramm;
O'n besh bo'lak midiya qobig'i;
baliq filesi (oq);
uchta kartoshka;
Ikkita pomidor;
bolgar qalampiri - 1;
Lampochka;
Sarimsoqning uchta chinnigullari;
Qalampir (no'xat);
Lavr yaproqlari;
Ko'katlar (yangi);
Tayyorlash usuli:
Kartoshka tozalanadi va tilimga kesiladi. Peppers dastani va yadroni kesib, chiziqlar bilan kesib tashlaydi. Pomidorlar bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz va sarimsoq tozalanadi, to'g'ralgan va past gazda quruq qizil qalampir solingan tovada qovuriladi. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni qo'ying va qalampir yumshoq bo'lguncha sekin gazda pishiring.
Keyin sho'rva blender bilan pyuresi bo'lib, yana panga o'tkaziladi va bulon bilan quyiladi.
Tozalangan qisqichbaqalar va baliq filesi bo'laklarga bo'linadi. Qobiqli qisqichbaqalar yuviladi. Sabzavotlarga dengiz mahsulotlari qo'shiladi. Aralash past gazda terlash uchun ruxsat etiladi (baliq parchalanmasligi kerak).
Kartoshka yirtqichlardan qaynatiladi va unga panning tarkibi qo'shiladi. Ziravorlar va lavrushka qo'shib, pishirish uchun o'n daqiqaga qoldiring.
Tarkibi:
taglik filetosi - yarim kilogramm;
To'rt yuz gramm tozalangan qisqichbaqalar;
Yangi istiridye - 16 dona;
To'rt yuz gramm konservalangan pomidor;
Lampochka;
Ikki chinnigullar sarimsoq;
Selderey - bitta dastani;
Bitta stol. l. zaytun yog'i;
Yuz gramm quruq oq sharob;
baliq suvi;
Qalampir, maydanoz, tuz.
Tayyorlash usuli:
Dengiz mahsulotlari yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Piyoz va selderey mayda to'g'ralgan, sarimsoq maydalagichdan o'tkaziladi. Baliq tilimga kesiladi.
Kastryulkaga zaytun moyini quying va gazga soling. Piyozni selderey bilan o'tkazing, sarimsoq qo'shing. Keyin baliq bulyoni, bir stakan oq sharob panga quyiladi, konservalangan pomidor qo'shiladi, ularni teridan ozod qiladi. Sho'rva qaynab tursin.
Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan baliq filesi va istiridye qo'shiladi. Ular past gazda bir necha daqiqa qaynatiladi, keyin sho'rvaga midiya va qisqichbaqalar qo'shiladi. Midiya ochilguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Dengiz sho'rvasi tayyor! Yashil va kraker bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
Qaynatilgan qaymoq - ikki yuz gramm;
Yarim stakan guruch;
Lampochka;
Yangi tug'ralgan ko'katlar;
Tuz, ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
Dengiz chig'anoqlari qaynatiladi, salqinlash uchun ruxsat etiladi va bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz tozalanadi, mayda tug'ralgan va qovurilgan idishda qovuriladi.
Yaxshi yuvilgan guruch qaynab turgan bulonga solinadi, qovurilgan piyoz, ziravorlar va tuz qo'shiladi. Sekin gazda pishirish uchun qoldiring.
Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, tilimga kesiladi va pishirish oxirida sho'rvaga tashlanadi.
Tayyor sho'rva qismlarga bo'lingan plitalarga quyiladi, taroq go'shti qo'ying, o'tlar bilan seping.
Tarkibi:
O'simlik yog'i - bitta stol. l.;
Sarimsoq - uchta pat;
Tug'ralgan zanjabil ildizi - o'ttiz gramm;
Bir litr tovuq suvi;
Bir quti makkajo'xori (konservalangan);
Tailand sousi (baliq) - bitta stol. l.;
Qisqichbaqa go'shti (konservalangan) - ikki yuz gramm;
Tuxum (stol) - 1 dona;
Tuz, ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Zanjabil ildizi, makkajo'xori va tovuq suvi qo'shing. Uni qaynatib qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, baliq sousini quying, Qisqichbaqa go'shti qo'shing. Tuz, mavsum va qaynatishga qoldiring.
Chuqur plastinkada tuxumni blender bilan urib, asta-sekin aralashtirib, sho'rvaga quying. Men uni bir necha daqiqaga past gazda qotib qolishi uchun qoldiraman. Dengiz mahsulotlari sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!
Har qanday dengiz mahsulotlari juda tez, bir necha daqiqa ichida pishiriladi. Qaynatgandan so'ng darhol ularni olovdan olib tashlash kerak, aks holda ular hazm qilinadi va qattiq bo'ladi.
Dengiz mahsulotlari har doim qaynab turgan sho'r suvda qaynatiladi.
Limon yoki limon sharbati dengiz mahsulotlarining o'tkir hidini zararsizlantiradi.
Dengiz mahsulotlari uy stolida tobora ko'proq joy egallamoqda. Buning sabablari juda ko'p: ular juda sog'lom, ta'mi yaxshi va pazandachilik tasavvuriga joy beradi. Dengiz sho'rvasi - gurmeler qadrlaydigan lazzatlar palitrasi.
Suyuqlik issiq bo'lmagan bir kun ham to'liq emas, bundan tashqari, agar oilada bolalar bo'lsa. Odatiy buvisining sho'rvalari zerikarli, uy bekalari esa menyuni diversifikatsiya qilishga harakat qilmoqdalar. Dengiz mahsulotlari - bu ba'zida yaqinlaringiz kitobini kengaytiradigan sir oilaviy retseptlar. Shu bilan birga, onalar ko'proq vaqt sarflashlari shart emas.
Dengiz mahsulotlari oqsillar, yod, noyob yog'lar, vitaminlar va minerallarga boy. Inson ratsionida bu mahsulotlar shunchaki zarurdir, chunki ular salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadi.
"Dengiz" sho'rvalarini tayyorlash printsipi shunga o'xshash: baliq, sabzavot yoki sut mahsulotlaridan boy bulon kerak.
Pyuresli tushlik go'sht maydalagich yoki blender yordamida tayyorlanadi.
Dengiz mahsulotlari ta'mga ko'ra bir-birini almashtiradi.
Do'konlarda to'ldirilgan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar yoki yangi delikateslar foydalanish uchun mos keladi.
Baliq menyusini aromalar bilan to'ldiradigan ko'katlar va baharatlı o'tlarni ayamang.
Sho'rvalar tezda pishiriladi, shuning uchun, albatta, mehmonlarning kutilmagan tashrifi uchun vaqtingiz bo'ladi.
Dengiz sho'rvasi ko'pincha faqat qisqichbaqasimonlar bilan pishiriladi, chunki ular turli xil ovqatlar bilan birlashtiriladi. Ular qalin qiladi pomidor sho'rva, dengiz mahsulotlari bilan pishloqli sho'rva.
Spirtli ichimliklarda midiya pishiramiz. Agar katta mollyuskalar shaklni chalkashtirib yuborsa, estetik jihatdan bo'laklarga bo'linadi.
Sabzi, selderey va piyoz o'rta kvadratlarga kesilgan. Ushbu shaklda biz yog'da o'tamiz.
Misrni konserva sharbati bilan birga suyuqlikka to'kib tashlang va bir muddat pishiring. Biz bulonni qoldiramiz va sabzavotlarni qovurish uchun makkajo'xori ko'pini to'kib tashlaymiz, hali ham pechkada ushlab turamiz.
Shundan so'ng, aralashmani blenderda maydalang va bulon bilan birlashtiring. Bundan tashqari, sutni to'kib tashlang va quruq o'tlarni qo'ying. Dengiz kremi sho'rvasini qaynatib oling, shundan keyingina midiya va qolgan makkajo'xori donalarini ichiga soling. Qovurilgan bug'doy noni bilan xizmat qiling.
Keling, makkajo'xori bilan dengiz sho'rvasini tayyorlashni boshlaylik. Blenderda yumshoq massaga maydalang, suv qo'shing va qaynatib oling.
Biz unni panada qovuramiz, issiq sutga quyamiz, biz qalin suyuqlik olamiz.
100 darajaga keltiring, makkajo'xori bulon bilan birlashtiring. Kuyib ketmaslik uchun aralashtiramiz, pishiring.
Haroratni pasaytiring va idishni allaqachon qisqichbaqalar bilan 7-10 daqiqa davomida pishiring. Oxirida bir parcha sariyog ', ziravorlar, yangi o'tlar qo'ying.
Qushqo'nmas sopi pastki qismini oling, choraklarga bo'linib, qattiq tepani tashlang. Piyozni kub shaklida maydalang. Ikkala ingredientni ham qovuring. Piyoz oltin rangga aylanganda, bulonni quying va yopiq qaynatiladi.
Blenderda allaqachon tayyorlangan qaynatilgan sabzavotlarni urib, qo'shing sut mahsuloti, ziravorlar va spirtli ichimliklar, yana 15 daqiqa qaynatiladi.
Sariyog'da qovurilgan qisqichbaqalar. Pyuresli sho'rva plitalarga quyilganda, dengiz mahsulotlarini ustiga qo'ying va uy qurilishi asarini sinab ko'ring.
Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, aralashtirgichda boshoq bilan birga aylantiring. Olingan qalin atala qaymoq bilan aralashtiriladi va qaynatiladi. Porsiyalangan idishlarga bir parcha sariyog ', ko'katlarning yangi novdasi va limon tilim qo'ying.
Qizil ikra oyoq-qo'llaridan biz dengiz mahsulotlari bilan pomidor sho'rva uchun bulonni pishiramiz va filetoni qoldiramiz.
Piyozni xushbo'y bo'lguncha qovuring.
Blenderda biz sho'rva uchun asosni aylantiramiz: pomidor, qovurilgan piyoz, selderey, yangi pomidor va ziravorlar.
Midiya va qisqichbaqalar yog'da qovuriladi. Biz qizil ikra pulpasini kubiklarga, kalamar pulpasini ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik.
Kartoshka pyuresini baliq buloniga to'kib tashlang, teng ravishda taqsimlang, dengiz mahsulotlarini qo'shing. Bir lahza va biz arpabodiyon bilan sepilgan mehmonlarni davolaymiz.
Biz sabzavotlarni maydalab, zaytun moyida qovuramiz. Limon sharbati, ziravorlar va sharob qo'shing. 7 daqiqa davomida olovda turing, pomidorni quying va pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang.
Pyuresni suv bilan suyultirib, qopqoq ostida 20 daqiqa davomida pishiring. Issiq tayanch tayyor, qisqichbaqalar pechda alohida pishiriladi. Biz uni tepada plastinka ustiga yoyib chiqdik, pomidor sho'rvasini dengiz mahsulotlari bilan pishloq chiplari bilan sepamiz.
Dengiz kokteylidan sho'rva tez va oson pishiriladi. Dengiz mahsulotlarini sariyog'da qovuring va bir chetga qo'ying.
Qolgan yog'da mayda tug'ralgan selderey, piyoz va qalampirni qovurishda davom eting. Biz sabzavotlarning yumshoqligiga erishamiz, un va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiramiz. Biz chin yurakdan birinchi taomimizni qalinlashguncha pishiramiz. Endi unga dengiz kokteyli quying. Bulyon biroz infuz qilinganda stolga xizmat qiling.
Bu taom "Dengiz mahsulotlari pomidor sho'rva" deb ataladi, chunki qisqichbaqalar dengiz hayotining boshqa turlari uchun osonlik bilan o'zgartiriladi: taroq, midiya go'shti, baliq, kalamar.
yangi pomidor pyuresi bilan maydalang yoki pomidor sharbati bilan almashtiring.
Suvli sabzavotlarni o'rtacha olovda pishiring, ziravorlar, sarimsoq qo'shing, achchiq qalampir. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, uni qovurishga yo'l qo'ymang, suv qo'shish yaxshidir.
Tayyor passivatsiyaga quying tomat pyuresi va kerakli mustahkamlik uchun suv bilan suyultiriladi. Yuqorida ko'pik paydo bo'lguncha qaynatib oling. Qisqichbaqani tashlang. Qisqichbaqalarni tayyorlash vaqti - 5-7 daqiqa. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va sho'rvani isitishda davom eting. Yong'inni o'chiring va sho'rva pishishiga ruxsat bering. 10 daqiqadan keyin xizmat qiling tayyor ovqat Plitalarga bir tilim limon qo'yishni unutmang.
Selderey, piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Guruch qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Konservalangan pomidorlarni bu erga to'kib tashlang yoki yangi pomidorlarni tozalang, kesib oling va pishiring. Jarayonning oxirgi tarkibiy qismi bulondir. To'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, yarim tayyor baliq yoki qobiq qo'shing, past olovda pishirishni davom eting. Qachon go'sht moddasi yoritadi, tayyor taomni pechdan olib tashlang. Bazil qo'shadi original ta'mi issiq taom.
Bulyonda baliq qismlari qancha ko'p bo'lsa, natija shunchalik yaxshi bo'ladi. Biz baliqning boshi va quyruqlarini kesib tashlaymiz, boy bulonni tayyorlaymiz.
Arpabodiyon, pomidor, to'g'ralgan piyoz va sarimsoq yumshoq bo'lishi uchun qovuriladi.
Biz sho'rvani sabzavotli to'ldirishni suzilgan bulonga, tuzga, qalampirga qo'yamiz, garni guldastasini qo'yamiz, 15 daqiqa davomida pishiramiz. Shu bilan birga, baliq bo'laklarini qo'shing.
Bouillabaisse zudlik bilan iste'mol qilinishi kerak, quvurlar issiq.
Dengiz kokteylidan sho'rva bulonni tayyorlash bilan tayyorlana boshlaydi. 15 daqiqa davomida bir parcha qizil ikra pishiring.Baliqni olib tashlang, bulonga dengiz kokteyli qo'ying va uni qaynoq suvda 3-5 daqiqa ushlab turing. Qizil ikra bo'laklarga bo'linib, yana sho'rvaga qayting. Tuz, qalampir, tug'ralgan reyhan quying. Ziravorlarning boshqa filiallari qiladi. Va ularning ta'mi qanchalik yorqinroq bo'lsa, ta'm hissi shunchalik boy bo'ladi.
Biz yana 10 daqiqa kutamiz va kremni quyamiz. Turing va engil tushlik tayyor. Agar siz yanada mazmunli va qoniqarli bo'lishni istasangiz, kartoshka, guruch yoki qo'shing marvarid arpa. Quloq xuddi shu printsip bo'yicha pishiriladi.
qaymoqli sho'rva zerdeçal tufayli dengiz mahsulotlari bilan u quyoshli rangga aylanadi va qishda sizni xursand qiladi.
Ingredientlarni retseptda ko'rsatilgan tartibda qo'shing.
Ingredientlar
Biz dengiz mahsulotlari qadoqlarini yuvamiz va muzni olib tashlaymiz. Qovurilgan idishda oz miqdorda suvda qaynatilgunga qadar 5 daqiqa qaynatib oling. Yana yog' quying va qovuring.To'g'ralgan piyozni alohida qovuring. Biz suvni yirtqichlardan qaynatamiz. Pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, maydalangan pishloqni suyuqlikka quying. Pishloq massasi tarqalib, bo'laklarsiz bir hil holga kelishi uchun monoton tarzda aralashtirish muhimdir.Keyingi bosqich - kartoshka. Chiziqlarga kesib oling va pishloq massasida pishganicha pishiring. Qovurilgan piyoz, ziravorlar, tuz qo'shing. Oxirida dengiz mahsulotlarini sho'rvaga soling, darhol pechni o'chiring va qopqog'ini yoping. Biz 15 daqiqa turib olamiz va
idishlarga quying. Dengiz mahsulotlarini beradigan yashil novdalarni unutmang
unutilmas hid. Dengiz mahsulotlariga asoslangan birinchi kurs eng mos keladi
tishlash uchun krakerlar. Shuning uchun, sariyog'da bo'laklarni qovurish uchun dangasa bo'lmang
yoki mahorat ko'rsatib, sarimsoqli krujkalarni pishiring.
Yaqin vaqtgacha dengiz sho'rvasi ko'rib chiqildi gurme taom, uni faqat menyuda topish mumkin edi qimmat restoranlar. Og'irligi bo'yicha arzon muzlatilgan dengiz mahsulotlari paydo bo'lishi bilan, ko'proq uy bekalari uyda bunday sho'rva pishirishga harakat qilmoqdalar. G'ayrioddiy va juda boy ta'mga qo'shimcha ravishda, dengiz mahsulotlari sho'rvasi tayyorlash tezligi bilan mashhur, chunki asosiy ingredient qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi va dengiz mahsulotlari qaynoq suvda bir necha daqiqada to'liq tayyor bo'ladi.
Dengiz mahsulotlari juda alerjenik ekanligini unutmang. Bu sho'rvani allergik reaktsiyalardan aziyat chekadiganlar, shuningdek, yosh bolalar va emizikli ayollar bo'lgan oila doirasi uchun tayyorlashda bu haqiqatni hisobga olish kerak.
Sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi dengiz mahsulotlari, ammo biz uchun odatiy baliq emas, balki midiya, kichik ahtapotlar, qisqichbaqalar va kalamar. Ko'pincha do'konlarda siz birinchi taomni tayyorlash uchun eng mos bo'lgan muzlatilgan turli xil dengiz mahsulotlarini topishingiz mumkin. Bir paketda bir nechta dengiz mahsulotlari aralashtirilganidan qo'rqmang, oxirida ushbu assortimentning tarkibiy qismlari ta'mi va xushbo'yligi bilan bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Agar tayyor idishdagi ahtapot tentacles ko'rinishi dahshatga sabab bo'lsa va midiya ta'mini yoqtirmasangiz, ularni shunchaki dengiz lagandan chiqarib tashlashingiz mumkin, tayyor taomning ta'mi baribir ajoyib bo'ladi.
Muzlatilgan ovqatlardan umuman foydalanmaydiganlar uchun, shuningdek, idish tayyorlashni tezlashtirish uchun biz sho'r suvda dengiz kokteyllari tavsiya qilishimiz mumkin, ular pishirishning eng oxirida qo'shiladi. Agar so'ralsa, sho'rvaga dengiz maxsulotlari sho'rini qo'shishingiz mumkin, keyin idish yoqimli sho'r dengiz ta'mi bilan chiqadi.
Do'konlarning javonlarida turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shilgan yog'da dengiz mahsulotlarini topishingiz mumkin. Bunday dengiz kokteyllari pishirish uchun kamroq istaydi. Dengiz mahsulotlari marinadlangan yog'ning ko'pligi tufayli sho'rva juda yog'li va juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi.
Eng nozik va juda xushbo'y qaymoqli dengiz sho'rvasi butun oila uchun engil, samimiy kechki ovqat bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Biz mayda tug'ralgan qizil ikra bo'laklarini qaynab turgan bulonga tashlaymiz, baliq pishayotganda siz qovurdoq qilishingiz mumkin. Buning uchun mayda tug'ralgan sabzi, dengiz mahsulotlari, pırasa, selderey va sarimsoq bilan birga, taxminan besh daqiqa pishganicha qovuriladi. Qovurilgan idishni oq sharob bilan to'ldiring va spirtning bug'lanishi uchun uch daqiqa kuting. Kremni zazharochka, tuz va qalampirga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Tayyor qizil ikraga qovurilgan qizil ikra, maydalangan parmesan qo'shing va sho'rva yana uch daqiqa qaynatiladi.
Achchiq sevuvchilar uchun bu sho'rva xudojo'y bo'ladi va chili qalampiri va quritilgan sarimsoq tufayli dengiz mahsulotlarining ta'mi yangi tomondan ochiladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Tug'ralgan sabzi, kartoshka, sarimsoq va yuvilgan guruchni qaynoq suvga tashlang. tuz. 20 daqiqa davomida sabzavot va don tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin pomidor va qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni sho'rvaga soling. Keyin limon sharbati, soya sousi va dengiz mahsulotlarini qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin sho'rvani quritilgan sarimsoq bilan tatib ko'ring. Tayyor taomni maydanoz, yashil piyoz va midiya bilan bezashingiz mumkin.
Yengil va tetiklantiruvchi dengiz maxsulotlari sho'rvasi sizni kun bo'yi energiya va yaxshi kayfiyatda saqlashga yordam beradi!
Tarkibi:
Pishirish:
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'iga qovuring. Keyin biz sabzi surtamiz, selderey va sarimsoqni maydalab, piyozga qovurish uchun yuboramiz. Biz pomidorlarni qobig'idan tozalaymiz va blenderda maydalaymiz. Biz kartoshkani kesib tashlaymiz. Idishga bir litr qaynoq suv quying, hosil bo'lgan qovurilgan, sharbati bilan pomidor, kartoshka yoying. Taxminan yigirma daqiqa davomida kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Eritilgan dengiz mahsulotlarini sho'rvaga qo'shing. Sho'rvani ziravorlar bilan seping va yana 5-7 daqiqa pishiring.
Agar qo'lda blender bo'lmasa, pomidorni teridan bo'shatgandan so'ng, shunchaki maydalagichda maydalashingiz mumkin.
Bu sho'rva, albatta, boshingizni aylantira oladi, lekin uning tarkibidagi sharobdan emas, balki uni tayyorlash paytida oshxona atrofida aylanib yuradigan mazali xushbo'y hidlardan.
Tarkibi:
Pishirish:
Biz piyoz, sabzi, selderey va maydanoz ildizini maydalab, uni suv bilan to'ldiramiz va 45 daqiqa davomida o'rta olovda pishirish uchun qoldiramiz. Olingan sabzavotli bulondan biz sabzavotlarni chiqaramiz va uni eritilgan dengiz mahsulotlari bilan to'ldiramiz, biz yana 40 daqiqa pishirish uchun qoldiramiz. Bolgar qalampiri piyoz va tomat pastasi 10 daqiqa qovuring. Dengiz mahsulotlariga qovurilgan, tug'ralgan kartoshka, tuz, qalampir, sharob qo'shing. Biz sho'rvani 40 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Pishirishning eng oxirida bir choy qoshiq sharob sirkasi qo'shing. Xizmat qilishdan oldin sho'rva sovishini kuting.
Bu sho'rva tayyor taomga xizmat qilishning o'xshash tamoyillari uchun o'z nomini oldi va agar siz an'anaviy lag'mondan mamnun bo'lsangiz, bu taom, albatta, sizni xafa qilmaydi.
Tarkibi:
Pishirish:
Idishni uch litr suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Biz kartoshkani kub shaklida kesib, skovorodkada pishirish uchun yotqizdik. Kichkina yirtqichlardan, qisqichbaqalarni sho'r suvda arpabodiyon qo'shilishi bilan qaynatib oling - qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi biz qovurayapman. Biz qovurilgan kartoshkani yoyib, ziravorlar bilan sepib, soya sousini qo'shamiz. Tayyor qisqichbaqalarni qobiqdan tozalaymiz, qizil ikra kichik kvadratlarga kesib tashlaymiz va dengiz mahsulotlarini sho'rvaga solamiz. Idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rva pishirilayotganda, sevimli noodlelaringizni tayyorlang. Tayyor taom shu tarzda taqdim etiladi: noodle plastinkaning pastki qismiga yotqiziladi, sho'rva asosi tepada va hamma narsa bulon bilan quyiladi.
Super dietali sho'rva, tayyorlash juda oson va minimal vaqt talab qiladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish. Piyoz, seldereyni maydalab, sabzi maydalab, qovurilgan sabzavotlarni tayyorlang. Gulkaramni gullarga ajrating va kerak bo'lganda maydalang. Biz dengiz mahsulotlarini qo'yamiz, qovuramiz va gulkaram. Tuz, qalampir. 25-30 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Pishloq sho'rvalarsiz odatiy ovqatlanishimizni tasavvur qilish allaqachon mumkin emas va uni diversifikatsiya qilish uchun siz bu mazali taomni tayyorlashingiz mumkin!
Tarkibi:
Pishirish:
Tug'ralgan piyoz, selderey va tug'ralgan sabzi dan biz sho'rva uchun qovurilgan pishiramiz. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Biz pishloqni qaynoq suvga yoyib, uning to'liq erishini kutamiz. Biz bulonni qo'shamiz. Kartoshka qo'shing, qovurilgan. 15 daqiqa davomida pishiring, keyin qalampir. Deyarli tayyor sho'rvaga dengiz mahsulotlarini qo'shing va 7 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Tayyorlangan sho'rva yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Bu sho'rva uchun suvda yaxshi eriydigan pishloqni tanlash yaxshidir - Prezident, Viola, Xohland va boshqalar. Klassik qaymoqli yoki qisqichbaqali tatlarni tanlang.
Dengiz mahsulotlari va qo'ziqorinlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi retseptlarda juda kam uchraydi, ammo bu taom o'zining uyg'un ta'mi va nozik tuzilishi bilan hayratda qoldirishi mumkin.
Tarkibi:
Pishirish:
Piyozni, qo'ziqorinni kesib oling va ularni yog' bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Tozalangan qisqichbaqalar qo'shing. Biz uch daqiqa davomida qovurishda davom etamiz. Qovurilgan suvni qaynoq suvga tushiramiz. Kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni sho'rvaga botirib oling. Tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing. 15 daqiqadan so'ng sho'rvaga eritilgan pishloq qo'shing va uning to'liq erishini kuting, o'rtacha 5-10 daqiqa. Tayyor taomni yangi o'tlar bilan bezatamiz.
Bu sho'rvadagi dengiz mahsulotlari shunchaki yovvoyi bo'lib ketadi, chunki dengiz mahsulotlaridan tashqari, dengiz o'tlari ham mavjud. Taom nafaqat mazali, balki sog'lom.
Tarkibi:
Pishirish:
Dengiz o'tlarini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Tuxumlarni halqalarga kesib oling. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Guruchni qaynoq suvga soling va 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor guruchga dengiz mahsulotlari, dengiz o'tlari, tuxum, piyoz, sarimsoq, soya sousini qo'shing. Idishni yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva ichishdan oldin 30 daqiqa davomida infuz qilinishi kerak.
Hatto odatiy gazpachoga ham dengiz mahsulotlari yordamida nafislik berish mumkin! Ushbu sho'rva issiq yoz kunlari uchun, shuningdek, bayramlar uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Har ikki tomondan qisqichbaqalarni uch daqiqa davomida qovuring. Piyoz, pomidor, bodring va qalampirni blenderda maydalang. Olingan pyuresi sizning ta'mingizga tomat sharbati, sirka va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Tayyor sho'rvani qovurilgan qisqichbaqalar bilan bezang.
har qanday byudjet va ta'mi afzalliklari uchun optimal sho'rva, u qimmat mahsulotlar o'z ichiga olmaydi, va u, albatta, juda tez pishiradi.
Tarkibi:
Pishirish:
Guruchni pishganicha qaynatib oling. Piyoz va baliqlarni maydalang, bu mahsulotlarni qovuring. Qaynayotgan suvda biz tayyor qovurilgan, dengiz mahsulotlarini jo'natamiz, 2-3 daqiqa davomida pishiramiz. Biz sho'rvaga guruch yuboramiz, yana bir necha daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Pishirish oxirida matbuotdan o'tgan sarimsoqni sho'rvaga qo'shing.
Albatta, bu retseptni oshpazlik durdonalari bilan bog'lash mumkin, chunki mahsulotlarning bunday muvaffaqiyatli kombinatsiyasini hali ham izlash kerak.
Tarkibi:
Pishirish:
Baliq bulyonini qizdiring, za'faron va dafna yaprog'ini qo'shing. Keling, sarimsoq va piyozdan qovurilgan pishiramiz. Keling, qovurilgan qaynatilgan bulonga qo'yib yuboramiz. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va ularni sho'rvaga soling. 10 daqiqa davomida kartoshkani yarim pishganicha pishiring. Keyingi - muzlatilgan sabzavotlarning navbati. Sho'rvani qaynatib oling, tozalangan pomidor, tug'ralgan cod va dengiz mahsulotlari aralashmasi qo'shing. Sho'rva baliq oq va qattiq bo'lguncha pishiriladi, taxminan 10 daqiqa. Taom tayyor!
Pomidordan terini olib tashlash uchun siz pomidorni qaynoq suvga bir necha daqiqa tushirishingiz kerak. Keyin pomidorning yuqori qismida xoch shaklidagi kesmalar qiling. Teri pulpadan osongina ajralishi kerak.
Dengiz mahsulotlari juda ko'p qirrali ingredient bo'lib, hatto qovoq bilan qo'shilgan bo'lsa ham, siz eng hashamatli restoranlarga munosib taom olasiz.
Tarkibi:
Pishirish:
Pishirilgan tozalangan va tug'ralgan sabzavotlar: qovoq, selderey ildizi va kartoshka qadar qaynatiladi. Bu taxminan 30-35 daqiqa davom etadi. Sabzavotlardan suvni to'kib tashlamang. Sarimsoq bilan piyozni sariyog 'bilan qovuring. Alohida-alohida, yog'da dengiz mahsulotlarini qovuring. Qaynatilgan sabzavotlarga qovurilgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Tuz, qalampir. Blender bilan sho'rva pyuresi. Krem qo'shing. Sho'rvani yana yaxshilab aralashtirib, qaynaguncha pechka ustiga qo'ying. Sho'rva qaynashi bilan uni idishlarga quying, ustiga qovurilgan dengiz mahsulotlari bilan bezang.
Bolaligimizdan biz sutli sho'rva - noodle bilan sutni bilamiz. Ammo dengiz mahsulotlari bilan bu sutli sho'rva haqiqiy gurmeler uchun. U bir necha daqiqada tayyor!
Tarkibi:
Pishirish:
Dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish. Sutni qaynatib oling, agar ko'pik paydo bo'lsa, keyin olib tashlang. Piyozni un qo'shilishi bilan eritilgan sariyog'da qovuring. Krem va smetana qo'shing, 15 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring. Dengiz mahsulotlari va qaymoqli smetana kiyinishini sut bilan aralashtiring, qaynatib oling, tuz, murch va tom ma'noda besh daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va agar xohlasangiz, yangi o'tlar bilan bezang. Sho'rva tayyor!
Juda qiziqarli sho'rva, uni tayyorlash uchun dengiz mahsulotlari bilan ozgina aralashish kerak, ammo natija bunga arziydi!
Tarkibi:
Pishirish:
Bir quti loviya oching va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Piyoz, sarimsoq va seldereyni yaxshilab kesib oling, bu ingredientlardan qovurilgan pishiring. Bulyonni qaynatib oling, loviya, dafna yaprog'i va kekik qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, keyin blender bilan maydalang. Pyuresni yana qaynatishga keltiring. Qisqichbaqalar bo'laklarini tayyorlash uchun non bo'laklari va mayda tug'ralgan maydanozni birlashtiring. Olingan aralashmada qisqichbaqalarni aylantiring, ularni moylangan pishirish varag'iga yoying va pechda 200 daraja haroratda 7 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rva-pyureni plitalarga joylashtiring va pishirilgan qisqichbaqalar bilan bezang.
Bugungi kunda turli xil dengiz mahsulotlari va ulardan tayyorlangan taomlar ekzotik hisoblanmaydi. Muzlatilgan dengiz kokteylini yozda ham, qishda ham sotib olishingiz mumkin. Undan foydalanish mumkin bo'lgan idishlarni tayyorlash oson va ayni paytda past kaloriya. Shuning uchun, ko'proq uy bekalari oilaviy ovqatlanishni diversifikatsiya qilish uchun foydalanadilar.
Odatda dengiz lavhasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Ba'zan uning tarkibida omar, qoraqo'tir va murabbo baliqlari mavjud.
Dengiz mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar va sotuvchilar har doim ham mahsulotlarni muzlatish va saqlash shartlariga rioya qilmaydi. Shuning uchun, sotib olayotganda, paketning tarkibini diqqat bilan ko'rib chiqing. Muzning katta miqdori mahsulot eritilgan va qayta muzlatilganligining natijasidir. Bunday dengiz plitasining sifatiga ishonch hosil qilish mumkin emas.
Uyda paketni ochganda, dengiz mahsulotlarining hidi va rangiga e'tibor bering. Agar u shubha tug'dirsa, bunday kokteylni oziq-ovqat uchun ishlatishdan saqlaning. Oziq-ovqat zaharlanishi - bu yoqimsiz narsa, ular xavf tug'dirmaydi, ayniqsa, nafaqat kattalar, balki bolalar ham tayyor taomni iste'mol qilsalar.
Kokteylning sifatiga ishonch hosil qilgan holda, faqat bitta narsa qoladi - mazali va to'yimli taom tayyorlash. Salatlar va asosiy taomlar dengiz lagandan tayyorlanadi, ammo sho'rvalar alohida e'tiborga loyiqdir.
Issiq va nordon sho'rva (Tom Yum sho'rva varianti)
| Ingredientlar | Miqdori |
|---|---|
| Uzun donli guruch - | 100 g |
| Pomidor - | 1 ta kompyuter. |
| qizil qalampir - | 1 ta kompyuter. |
| Dengiz mahsulotlari kokteyli - | 300-350 g |
| Limon yoki ohak - | 1 ta kompyuter. |
| ziravorlar - | 2 g |
| Sarimsoq - | 4 chinnigullar |
| Petrushka - | 1 ta kompyuter. |
| soya sousi - | 50 ml |
| Suv - | 1 l |
| Tuz - | 4 g |
| Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa | 100 gramm uchun kaloriya: 126 kkal |
Bu sho'rva achchiqni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Taomning diqqatga sazovor tomoni shundaki, chili qalampirining o'tkirligi limonning kislotaliligi bilan to'ldiriladi. Natijada g'ayrioddiy va qiziqarli ta'm.
Tayyorlash usuli:
Kastryulkaga 1 litr suv quying. Olovga qo'ying;
Dengiz laganni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqadan so'ng to'kib tashlang;
Sarimsoqni mayda maydalab, suvga tashlang, tuz qo'shing;
Guruchni yuving. Suv qaynayotganda, guruchni qozonga soling. Guruchni 5-6 daqiqa davomida pishiring;
Kokteylni panga yuboring. Uni 2-3 daqiqa qaynatib oling;
Limondan (ohak) sharbatni siqib oling. Chili qalampiri chiziqlar bilan kesilgan. Guruch va dengiz mahsulotlariga limon sharbati va chili qalampirini yuboring;
Soya sousini yirtqichlardan to'kib tashlang va shirin no'xat qo'shing;
Pomidorni mayda kubiklarga kesib oling. Uni panga yuboring, aralashtiring. 3-5 daqiqa qaynatib oling;
Bir oz sovutilgan sho'rva chuqur idishlarga solinadi va maydanoz bilan bezatilgan.
Bu pomidor sho'rvasi tez va oson tayyorlanadi. U nafaqat yorqin ta'mi, balki foydasi va ozuqaviy qiymati bilan ham ajralib turadi. Bu sho'rva dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
Kaloriya tarkibi: 200 kkal.
Tayyorlash usuli:
Kremli sho'rvalar o'zining nozik tuzilishi va yumshoq ta'mi bilan mashhur. Dengiz sho'rvasi bundan mustasno emas. Turli xil dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar va qaymoqlar nafis va yoqimli ta'm yaratadi, bundan tashqari, u engil va samimiy ovqat Pishirish juda tez va oson.
Tarkibi:
Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Kaloriya tarkibi: 140 kkal.
Tayyorlash usuli:
Dengiz mahsulotlari uzoq vaqtdan beri O'rta er dengizi aholisining ratsionining asosi bo'lib kelgan. Va dengiz mahsulotlari sho'rvalari eng mashhur taomdir, chunki ularni tayyorlash oson, ular samimiy va mazali.
Shunday qiziqarli sho'rvalardan biri dengiz kokteyli sho'rvasidir.
Tarkibi:
Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Kaloriya tarkibi: 180 kkal.
Tayyorlash usuli:
Dengiz lagandan sho'rvalar uchun turli xil sabzavotlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin. Hammasi sho'rvani iste'mol qiladiganlarning afzalliklari va ta'miga bog'liq. Siz kokteyl bilan tajriba qilishingiz, yangi ingredientlarni qo'shishingiz, eskilarini almashtirishingiz yoki chiqarib tashlashingiz va hatto o'zingizning retseptlaringizni o'ylab topishingiz mumkin.
Qanday pishirishni o'qing. Bunday shirinlik faqat tsitrus mevalariga xos bo'lgan qiziqarli ta'm va yangilikka ega.
Oson salat retsepti dudlangan kolbasa va karam. Buni har kuni oling.
Tandirda pishirilgan kurka ko'kragi eng nozik, parhez go'sht hisoblanadi. Bu bizning retseptlarimiz bo'yicha.
Dengiz sovg'alari iz elementlari, muhim aminokislotalar va vitaminlarga boy. Ularning ozuqaviy qiymati go'sht bilan taqqoslanadi, lekin ular juda tez va osonroq so'riladi. Shuning uchun oziq-ovqatni xilma-xil va sog'lom qilish uchun ratsioningizda dengiz mahsulotlarini ishlatish muhimdir.
Dengiz mahsulotlari kokteyli foydalanish uchun eng oson dengiz mahsulotlaridan biridir. Biroq, uni pishirishda ishlatganda, ba'zi nozikliklar va nuanslarni bilish muhimdir.
Dengiz kokteylidan foydalanishingiz mumkin bo'lgan idishlar juda xilma-xildir. Siz u bilan tajriba qilishingiz mumkin, uni salatlarga, birinchi taomlarga qo'shishingiz, yonma-ovqatlarni to'ldirishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, o'zingizga mazali va to'yimli sho'rvani tezda pishirish uchun muzlatgichda bir nechta muzlatilgan laganlar bo'lishi kifoya.
Yoqimli ishtaha!
