"Tom Kha" sho'rvasi: hindiston yong'og'i suti va qisqichbaqalar bilan pishirish retseptlari. Tom Kha Kung - qisqichbaqalar bilan achchiq kokos sutli sho'rva

Tailand ajoyib mamlakat bo'lib, uning oshxonasi har yili yurtdoshlarimiz orasida tobora ommalashib bormoqda. Va agar Tom Yam yoki Tom Kha Kay so'zlari sizni ajablantirmasa, Tom Kha Kung sho'rvasi retsepti sizni ikki baravar xursand qiladi!

Agar siz uchrashishga qaror qilgan bo'lsangiz milliy taomlar Tailand, u holda sizni ishontirib aytamizki, sizning tanishingiz, albatta, juda ko'p ijobiy taassurotlar qoldiradi!

Ta'kidlash joizki, Tailand oshxonasining o'zi bir qarashda hayratlanarli darajada g'alati tuyulishi mumkin, ammo agar siz Tailand sho'rvalarini sinab ko'rgan bo'lsangiz, unda siz bu noyob ta'mni unuta olmaysiz!

Tom Kha Kung - Tailand taomlarining aksariyati kabi, achchiq sho'rva, shuning uchun oldindan mazali ta'mga tayyor bo'ling. Ammo Tom Kha Kungni "olovli achchiq" sho'rva deb o'ylamang, aslida uning ta'mini tasvirlash juda qiyin va bu taomni o'zingiz sinab ko'rish ancha oson.

Tom Kha Kung sho'rvasini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak - qisqichbaqalar, tovuq bulyon, reyhan, achchiq yashil qalampir, kokos suti, limon, lemongrass, sarimsoq va zanjabil. Ba'zi ingredientlar notanish bo'lsa hayron bo'lmang, lekin bugungi kunda ularning barchasi oziq-ovqat do'konlarida, odatda maxsus Tailand sho'rva to'plamlarida sotiladi.

Tom Kha Kung retsepti

admin tomonidan nashr etilgan: 2014 yil 5-may

Chiqish: 4 kishi
Trening: 10 daqiqa
Pishirish: 15 daqiqa
Jami: 25 daqiqa

Tailand ajoyib mamlakat bo'lib, uning oshxonasi yildan-yilga ko'proq o'sib bormoqda ...

Ingredientlar

1/4 paket.
6 dona.
2 dona.
1 ta kompyuter. 6 chinnigullar
1 osh qoshiq
5 st.
1 paket
16 dona.
8 dona.
1 ta kompyuter.
2 osh qoshiq
1 osh qoshiq

Ko'rsatma

Barcha ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang va limon o'tlarini katta dumaloqlarga bo'lishni boshlang.
Issiq yashil qalampir darhol halqaga kesilishi mumkin yoki uni ikkiga bo'linib, qalampirning eng issiq qismi bo'lgan urug'larni olib tashlashingiz mumkin.
Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni iloji boricha mayda maydalang.
Bir yirtqichlardan sariyog'ning 1/4 qismini eritib, limon va tug'ralgan yashil qalampirni qovurishni boshlang.
Ingredientlarni ta'mini bo'shatish uchun taxminan 1 daqiqa qovuring, so'ngra zanjabil va sarimsoqni panga qo'shing va yana 1-2 daqiqa qovurishda davom eting. Barcha ingredientlarni "pishirish" emas, balki juda muhim, chunki ular faqat o'z ta'mini bo'shatishlari kerak.
Tovuq bulyonini qozonga qo'shing va Tom Kha Kung sho'rva bazasini yumshoq qaynatishga keltiring.
Shundan so'ng, deyarli qo'shing tayyor sho'rva Bir bankadan Tom Kha Kung kokos suti, barcha ingredientlarni aralashtiring va deyarli tayyor sho'rvani isitish uchun qoldiring. Hindiston yong'og'i sutini qo'shgandan so'ng, bulonni yuqori darajada qaynatmaslikka harakat qiling, chunki u siqilib qolishi mumkin.
Sho'rvaga yarim limon sharbati va rayhon barglari qo'shing. Bundan tashqari, bir necha osh qoshiq baliq sousini qo'shishingiz mumkin, lekin agar u etishmayotgan bo'lsa, uni bir xil ikki osh qoshiq soya sousi bilan almashtira olasiz.
Tozalangan qisqichbaqani deyarli tayyor Tom Kha Kung sho'rvasiga yuboring va qisqichbaqalar tayyor bo'lgunga qadar bulonni isitishni davom eting. Biz yuqorida aytib o'tgan edik, kokos suti qaynatilganda siqilib ketishi mumkin, shuning uchun qisqichbaqalarni oldindan qaynatib, ularni allaqachon pishirilgan Tom Kha Kungga qo'shishni tavsiya qilamiz.
Tom Kha Kung sho'rvasining ta'mini so'z bilan ifodalash qiyin, lekin u ham shirin, ham achchiq, ham sho'r bo'lishi va ozgina nordon bo'lishi kerak. Shuning uchun, siz Tom Kha Kung sho'rvasiga 1 osh qoshiq qamish shakar, bir oz ko'proq soya sousi yoki limon (ohak) sharbatini qo'shib, uni mukammal ta'mga keltirishingiz mumkin.
Tom Kha Kung sho'rvasi to'liq tayyor va siz har bir xizmatga ozgina qisqichbaqalar va unga ta'm berishda ishtirok etgan boshqa ingredientlarni qo'shib, plastinkalarda xizmat qilishingiz mumkin. Shuni unutmangki, limon o'ti iste'mol qilinmaydi va shunchaki plastinkada qoldiriladi yoki Tom Kha Kung sho'rvasidan oldindan olib tashlanadi.
Biz bilan jahon oshxonasini kashf eting! Har doim sizniki

"Oziq-ovqat, men seni yaxshi ko'raman!" - Pyatnitsa telekanalida och qoringa tomosha qilib bo'lmaydigan pazandalik sayohati shousi. Endi kitob shaklida, dunyodagi eng noodatiy, og'izni sug'oradigan, mazali diqqatga sazovor joylarga oid eng yaxshi qo'llanma.

Dastur boshlovchilari Vladimir Dantes, Eduard Matsaberidze va Nikolay Kamka sizni Rossiya va MDH mamlakatlari, Yevropa, Shimoliy va Janubiy Amerika hamda Osiyoning eng qiziqarli joylariga olib boradi.

Kitobga rahmat Ovqat, men sizni yaxshi ko'raman!» nashriyotlar AST Siz har bir mamlakatni didiga qarab taniy olasiz, milliy oshxonaning o'ziga xos ruhini his qilish uchun nimani sinab ko'rishingiz kerakligini aniqlaysiz.

Tom Kha kokos sho'rva

Hindiston yong'og'i sutiga asoslangan yumshoq Tailand sho'rva. Bundan tashqari, bu erda ko'plab turli ildizlar va o'tlar qo'shiladi. Majburiy emas, sho'rvaga yarmida kesilgan champignons yoki tuzlangan kaogu qo'ziqorinlari, shuningdek tovuq go'shti yoki qisqichbaqalar qo'shiladi. Asosiyga qarab sho'rvaning ko'plab o'zgarishlari mavjud go'sht moddasi: Tom Khaga Tom Kha Moo (cho'chqa go'shti bilan), Tom Kha Kung (qisqichbaqalar bilan), Tom Kha Head (qo'ziqorinli), Tom Kha Tao-Khu (tofu bilan) va boshqalar yoqadi.

Tarkibi:

Tovuq filesi	2 dona.
Qisqichbaqalar	500 gr
Hindiston yong'og'i suti	1 l
palma shakar	60 g
Laym	2 dona.
baliq sousi	40 ml
Piyoz	1 ta kompyuter.
Sabzi	1 ta kompyuter.
cilantro	1 dona
Galangal	3 dona.
limon o'ti borib taqaladi	6 dona.
tom yum makaron	2 osh qoshiq. l.
Tamarind pastasi	1 choy qoshiq
ohak barglari	4 narsa.

Pishirish:

1-qadam

Sabzini tozalang va mayda maydalang. Uni kastryulga soling, tozalangan piyoz boshini bir xil joyga qo'ying
va tovuq filesi. Suvni to'kib tashlang va bulon tayyor bo'lgunga qadar ellik daqiqa davomida pishiring. Unga bir gramm tuz qo'shmaslik muhimdir. Agar sizda bulonni tayyorlashingiz bo'lsa, unda siz shunchaki filetani qaynatishingiz mumkin.

2-qadam

Limonli o'tlar sopi olib, ildizlarini va barcha yashil qismini kesib tashlang. Siz 6 sm uzunlikdagi so'qmoqlarni olasiz.Ularni kengligi 0,5 sm dan oshmaydigan halqalarga kesib oling.Galangalni tozalang va 1,5 sm kenglikdagi disklarga kesib oling.

3-qadam

Bir litr bulonni torting va yirtqichlardan quying. Olovga qo'ying va tug'ralgan limon o'tlarini qo'shing
va galangal. Bularning barchasi kichik olovda 5 daqiqa qaynatish kerak. Bulyonga bir litr hindiston yong'og'i sutini to'kib tashlang, qaynashga yaqin haroratga keltiring va sho'rva tayyor bo'lgunga qadar uni saqlang.

4-qadam

Shu bilan bir qatorda sho'rvaga 1,5 osh qoshiq tom yum qalampir pastasi, bir choy qoshiq tamarind pastasi va bir osh qoshiq baliq sousini qo'shing. Har bir ingredientni aralashtiring va keyingisini qo'shishdan oldin 2-3 daqiqa kuting.

5-qadam

Sho'rvaga 2/3 maydalangan xurmo shakar qo'shing. Aralashtirganda, shakar to'liq eriguncha kuting.

6-qadam

Fileto bo'laklarga bo'linib, sho'rva qo'shing. Kofir ohak barglarini qo'shing va sho'rvani past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

7-qadam

Katta qisqichbaqalarni sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, kesib oling va sho'rvaga tashlang.

8-qadam

Har bir plastinkada chorak ohak va bir hovuch mayda tug'ralgan silantro bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Shunday qilib, shubhalaringizni yo'q qilish uchun. Tailand oshxonasida bulon mavjud bo'lib, uning asosida 4 turdagi mashhur Tailand sho'rvalarini tayyorlash mumkin:
1. TOM YAM KUNG - sho'rva Hindiston yong'og'i sutisiz, ammo qisqichbaqalar bilan
2. TOM KHA KUNG - sho'rva bilan kokos suti va qisqichbaqalar
3. TOM YAM KAI - tovuqli kokos suti bo'lmagan sho'rva
4. TOM KHA KAI - kokos suti va tovuqli sho'rva.

E'tiboringizni TOM YUM KUNG yoki klassik Tom Yam kokos SUTISIZ tayyorlanishiga qaratmoqchiman! :) Bu shunday, insonning dunyoqarashini kengaytirish.

Internetdan olingan rasm:

To'g'ri bulonni tayyorlash uchun, birinchi navbatda, tovuq bulonini pishiring! Pishirilgan tovuq bulyoni - ajoyib! Biz unga tug'ralgan galangal ildizini qo'yamiz (men retseptdan keyin barcha Tailand achchiq narsalarni tasvirlab beraman), butun kofir ohak barglari, tug'ralgan limon o'ti, butun olcha pomidor (oddiy pomidor ham ishlatilishi mumkin), qizil piyoz, ikkiga bo'lingan (oddiy piyoz) ham bo'lishi mumkin). Biz bu yaxshilikni 2 soat davomida past olovda pishiramiz va xushbo'y hidlar bilan aqldan ozamiz! :)))
Shundan so'ng, biz bulonni filtrlaymiz va sho'rva tayyorlashga o'tamiz.
Bulyon uchun:
- tovuqli bulyon
- galangal ildiz
- kofir ohak barglari
- gilos pomidorlari / pomidorlari
- qizil piyoz / piyoz
- limon o'ti

LIFE HACK! Siz bulyonni ko'p marta ishlatishingiz va unga butunlay boshqa sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Bulyonni boshqa idishga quying va muzlatgichda saqlang. KO'PROQ, biz bulonni muzlatgichda yillar davomida saqlashimiz mumkin - unga hech narsa bo'lmaydi. Bulyonni plastik to'rva ichiga to'kib tashlang va muzlatgichga yuboring. Ushbu life-hack barcha turdagi bulyonlar uchun ishlaydi. Men ularni shunday saqlayman, chunki siz to'satdan qachon bulonga muhtoj bo'lishingizni hech qachon bilmaysiz.

Bugun biz hindiston yong'og'i suti va tovuq bilan sho'rva tayyorlaymiz.
Uning uchun (bulondan tashqari) bizga kerak:
- yangi shampignonlar
- bambuk nihollari
- tovuq ko'krak
- kokos suti
- limon sharbati
- kofir ohak barglari
- galangal ildiz
- limon o'ti
- baliq sousi
- bir qoshiq shakar
- lazzat kuchaytirgich (yoki tovuq kubigi)
- chilli
- cilantro
- Yaseminli guruch

Birinchidan, qo'ziqorinlarni sho'rvaga soling. Biz 4 qismga kesib tashladik. Esingizda bo'lsin - qo'ziqorinlar mukammal qaynatiladi! Ular bilan birga kofir ohak, tug'ralgan lemongrass, galangal ildizi. Bularning barchasini 5-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yotqiz tovuq ko'krak, ozgina pishiring. Endi navbat uzun yupqa tayoqchalarga kesilgan konservalangan bambuk asirlari. Finalda biz hindiston yong'og'i sutini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlaymiz, shakar, tovuq kubiklari, limon sharbati (1 limon sharbati) va ko'zga baliq sousini qo'shamiz. Agar wok katta bo'lsa, unda taxminan 2/3 kepçe. Bularning barchasini 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, tuz bilan tekislang. Hammasi! Sho'rva tayyor! HURRA!!!
Agar siz juda baharatlı ovqatni yoqtirsangiz, pishirish jarayonida donalardan tozalangan chili qalampirini sho'rvaning o'ziga tashlashingiz mumkin. Ammo tajribam shuni ko'rsatadiki, "tatib ko'rish uchun" likopchangizga qalampir qo'shsangiz kifoya. U hali ham yonib ketadi, shunda ko'zlar tushadi! :)
Xizmat qilishdan oldin, xushbo'y shilantro bilan mo'l-ko'l uxlang. Agar siz shu nuqtaga kelsangiz, unda hamma narsa tayyor va men sizga hasad qilaman, chunki Tailand tom kha kay sho'rva shunchaki mazali!

Non o'rniga taylar guruchdan foydalanadilar, shuning uchun bunday ajoyib sho'rva uchun bir piyola Yasemin Tailand guruchini pishirish hech qanday uyat emas!

Shunday qilib, endi noaniq komponentlar uchun.
Galangal ildizi zanjabil ildizi bilan deyarli bir xil, ammo kamroq baharatlı.
Lemongrass yoki lemongrass - shunday Tailand o'ti

Shaxsan limon va galangal ildizi:

Kofir ohak barglari - tushunish uchun eng yaqin analog - dafna yaprog'i. Ammo kofir ohakning ta'mi butunlay boshqacha! Kaffir ohak juda mashhur Tailand ziravoridir.

Moskvada sho'rva ingredientlarini qayerdan sotib olish mumkin?
Men hamma narsani 12C1, Prospekt Mira manzilidagi Xitoy mahsulotlari do'konidan sotib olaman. Bu arzon emas, lekin ular Tailand va Xitoy oshxonalari uchun hamma narsaga ega, bundan tashqari, ular ishonchli brendlarni olib yurishadi. Men uchun bu Tailand brendi AROY-DY.

Yozning eng baland vaqti bo'lganligi sababli, siz an'anaviy va sevimli okroshkadan allaqachon charchagan bo'lsangiz kerak. Sizning dietangizni g'ayrioddiy va har doim engil yozgi sho'rva bilan diversifikatsiya qilish haqida nima deyish mumkin? Menimcha, siz bunga qarshi emassiz, shuning uchun bugun Tom Kha Thai sho'rvasini pishiraylik.

Tailandda bo'lganlar, albatta, agar sinab ko'rmagan bo'lsalar, hech bo'lmaganda menyuda Tom Kha nomini ko'rishgan. Bu Tailand kokos sho'rvasi tom ma'noda "galangan pivo" dir.

Galangan nima, deb so'rayapsizmi? Galangan - zanjabil bilan bog'liq ildiz o'simlik. Va Internetdagi ko'plab retseptlar ko'pincha galanganni zanjabil bilan almashtirsa ham, buni qilishni tavsiya etmaymiz. Zanjabil galangandan ko'ra boyroq va zichroq ta'mga ega bo'ladi, demak, uni o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish sizni to'g'ri nisbatlarga ega bo'lishni qiyinlashtiradi.

Tom Kha boshqacha. Umuman olganda, uning klassik va eng keng tarqalgan turi Kha Kay sho'rvasi, ya'ni galangan va tovuqli sho'rva (pishirish). Biroq, Tailandning kengligida siz boshqa o'zgarishlarni topishingiz mumkin:

– Tom Kha Kung (qisqichbaqalar bilan);

– Tom Kha Pla (baliq bilan);

– Tom Kha Xāh̄ār tale (dengiz mahsulotlari bilan);

– Tom Kha Mị̂p̄hị̀ (bambuk bilan);

– Tom Kha Neụ̄̂x h̄mū (cho‘chqa go‘shti bilan);

Asos sifatida, ma'lum tarkibiy qismlarning mavjudligi ta'mga bog'liq. Kimgadir Tom Khaning yanada boy versiyasi yoqadi, kimdir oddiyroq sabzavotli bulon. Mana biz taqdim etamiz klassik retsept Tovuq (va tovuq bulyoni) bilan Tom Xa sho'rva, lekin agar xohlasangiz, har doim tajriba qilishingiz va ingredientlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.

6 ta porsiyani tayyorlash uchun (Nima uchun ular 2 yoki 4 kishiga pishirishni hech qachon tushunmadim? Mehmonlar haqida nima deyish mumkin?) foydalaning:

900 ml. tovuq suvi;
600 ml. hindiston yong'og'i suti (siz har qanday ichishingiz mumkin - sumkadagi suyuqlik ham, kukun ham - ular ta'mi jihatidan farq qilmaydi);
3 tovuq ko'kragi;
300 gr. somon qo'ziqorinlari (istiridye qo'ziqorinlari yoki shiitake bilan almashtirilishi mumkin, o'ta og'ir hollarda - champignons bilan);
Gilos pomidorlari va boshqa sabzavotlar (baqlajon, sabzi, piyoz, makkajo'xori) ta'mga ko'ra
Kichik dumaloqlarga kesilgan 3 ta kichik galangan ildiz
6-7 kofir ohak barglari;
1 dona limon o'ti;
6 dona qalampir (chili miqdorini o'z xohishingizga ko'ra o'zgartiring - achchiqroq bo'lishini istasangiz, ko'proq qo'ying)
6-modda. baliq sousining qoshiqlari;
2-3 ohak yoki 6 osh qoshiq. yangi siqilgan sharbat qoshiqlari;
3-4 choy qoshiq jigarrang shakar (jigarrang shakar oq shakar kabi shirin emas - agar siz birini boshqasiga almashtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni yodda tuting);
Coriander yoki silantro - kichik bir shamlardan.

Bularning barchasini qayerdan topishingiz mumkin? Juda oddiy - yirik gipermarketda xarid qiling yoki onlayn buyurtma qiling. Agar siz tabiiy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, retseptni soddalashtirmasligingiz va uning ekzotik ingredientlarini oddiyroqlari bilan almashtirmasligingiz kerak. eng yaxshi holat Tom Kha sho'rvasiga o'xshash narsalarni oling, eng yomoni - mahsulotlarni tarjima qiling.

Asta-sekin pishirish mazali sho'rva

Keling, ingredientlarimizga qaytaylik. Siz ilgari tovuq ko'kraklarini yuvib, ularni ozgina sho'rlangan suvda qaynatgan deb taxmin qilinadi. Biz ko'krakni bulondan chiqaramiz va ularni sovutish uchun plastinkaga qo'yamiz.

Endi siz Tom Kha Kay sho'rvasining "uy qurilishi" versiyasini tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

Limon o'ti poyasini 10 mm kichik bo'laklarga kesib tashlang. har biri. Bu erda, kesish taxtasida, ularni pichoq yoki oshxona bolg'asi bilan urib tashlang, shunda limon o'ti ozgina sharbat chiqaradi va xushbo'y hid yanada aniqroq bo'ladi.
Qaynayotgan bulonga (sizda hali ham pechda bor, esingizdami?) Oldindan tozalangan va to'g'ralgan galangan, limon o'ti, jigarrang shakar va yaxshilab yuvilgan va tug'ralgan kofir ohak barglarini qo'shing.
Olingan aralashmani 4-5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Chili qalampirini limon o'ti bilan bir xil tarzda kesib oling va maydalang, keyin ularni kokos suti va baliq sousi bilan birga bulonga qo'shing. O'rtacha olovda bir xil miqdorda pishirish uchun sho'rva qoldiring.
Biz qo'ziqorinlarni va siz ishlatishga qaror qilgan sabzavotlarni yuvamiz va kesib tashlaymiz. Agar siz shiitake qo'ziqorinidan foydalansangiz, pishirishdan oldin bu qo'ziqorinlarni qaynoq suvga botirishni unutmang. Bundan tashqari, esda tutingki, shiitakeda oyog'i qutulish mumkin emas va uni sho'rvaga qo'shishingiz shart emas.
Biz tovuq ko'kragini bo'laklarga bo'lamiz, so'ngra qo'ziqorin va sabzavotlar bilan birga, qolgan ingredientlarga panga yoki wokga (sharqiy qozon) yuboramiz. Tovuq biz bilan allaqachon tayyor bo'lganligi sababli, qo'ziqorinlar tayyor bo'lgan vaqtga e'tibor bering (bu taxminan 10-15 daqiqa).
Qo'ziqorinlar pishishi bilanoq, olovni o'chiring va deyarli tayyor bo'lgan sho'rvamizga ohak sharbati va mayda tug'ralgan kashnich qo'shing.

Hammasi shu: bir soatdan ko'proq vaqt ichida biz hindiston yong'og'i suti bilan ajoyib darajada mazali va o'ziga xos Tailand sho'rvasini tayyorladik! Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Hammaga salom! Mening ismim Irina. Men bolaligimdan ovqat pishirishni yaxshi ko'raman, bir necha yillardan beri mashhur Moskva restoranida oshpaz bo'lib ishlayman, Internetda va YouTube kanalida o'z blogimni yuritaman. Har qanday savol uchun, iltimos, men bilan aloqa formasi orqali bog'laning.

blogkulinar.ru

Tom Kha Kung

Hindiston yong'og'i suti va qisqichbaqalar bilan Tailand sho'rva. Bizning haqiqatimizga qattiq moslashgan, ammo mazali emas.

Qanday mo''jizaviy tarzda mening shkafimda quritilgan limon o'tini tushunmayapman, lekin bu katta muvaffaqiyat edi. Men uni bir marta Misrda ziravorlar do'konida shamollashni davolash uchun sotib oldim (ha, men juda omadliman, xuddi tankdagi kabi yotib dam olish uchun keldim), olib keldim va uni unutib qo'ydim. Bozorlardagi ziravorlar sotuvchilaridan limon o'tini eng qattiq so'rashingizni maslahat beraman. Va agar yangi sotib olish imkoniyati bo'lsa - bu odatda ertak.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

asos

Zanjabilni ingichka tilimga kesib oling, chilini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Agar siz juda achchiqni yoqtirmasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlang - ular kuchli achchiqlikni beradi.

Bulyon va hindiston yong'og'i sutini panga to'kib tashlang, limon, zanjabil, chili, ohak qobig'i, maydalangan sarimsoq, shakar qo'ying, baliq sousini va ohak sharbatini (taxminan 2 osh qoshiq) quying. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni kesib tashlang.

Qo'ziqorin va qisqichbaqalarni sho'rvaga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar siz qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalardan foydalansangiz, sho'rva tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin ularni qo'shing.

Biz sho'rvani tatib ko'ramiz va agar kerak bo'lsa, qo'shimcha shakar va ohak sharbatini qo'shamiz.

Tovoqdan limon, qobiq va zanjabilni olib tashlang. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, maydalangan cilantro seping va xizmat qiling.

www.vkusnyblog.ru

Hindiston yong'og'i suti va qisqichbaqalar bilan tom xa sho'rva uchun retsept

To'liq retsept

Hindiston yong'og'i suti va qisqichbaqalar bilan Tailand sho'rva. Bizning haqiqatimizga qattiq moslashgan, ammo mazali emas. Qanday mo''jizaviy tarzda mening shkafimda quritilgan limon o'tini tushunmayapman, lekin bu katta muvaffaqiyat edi.

Men uni bir marta Misrda ziravorlar do'konida shamollashni davolash uchun sotib oldim, ha, men juda omadliman, men tankdagi kabi yotib dam olishga keldim, uni olib keldim va unutdim. Bozorlardagi ziravorlar sotuvchilaridan limon o'tini eng qattiq so'rashingizni maslahat beraman. Va agar yangi sotib olish imkoniyati bo'lsa - bu odatda ertak. Agar siz juda achchiqni yoqtirmasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlang - ular kuchli achchiqlikni beradi. Tovoqdan limon, qobiq va zanjabilni olib tashlang. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, maydalangan cilantro seping va xizmat qiling.

Men bu oshni Tailand restoranida yedim. Faqat unda hech qanday qo'ziqorin yo'q edi va men u erda guruch qo'shdim, u hamma uchun umumiy idishda xizmat qildi. Sho'rva mazali, samimiy, ammo juda o'ziga xosdir.

Men hozir bo'lganlar orasida faqat o'zimni yoqtirardim. Osiyo oshxonasi uchun mahsulotlar bo'limi - soya soslari, Xitoy noodlelari va boshqalar. Hindiston yong'og'i suti zanjabil va ohak va hatto limon bilan juda yaxshi ketadi, endi men limon o'tini topaman. Va miso pastasi haqida yoki yeryong'oq moyi haqida so'raganimda, sotuvchilarning ko'zlari yumaloq va bu erda limon o'ti .. Ehtimol, bu so'z bilan ular meni maishiy kimyo bo'limiga yuborishadi.

Kokos suti bilan retseptlaringiz bo'yicha ko'plab baliq va dengiz pishirdim. Va hamma ta'mini yaxshi ko'radi. Endi bu ham. Rahmat, bu erimning eng yaxshi ko'rgan sho'rvasi, men hali retseptini topa olmadim, lekin bu erda menga juda omad kulib boqdi! Sut faqat hindiston yong'og'ini topadi. Lemongrass, shuningdek, lemongrass deb ataladi.Shunday qilib, Sankt-Peterburgda u deyarli har doim Okeanda, yangi o'tlar yonida.

Men sho'rva qildim, barcha masalliqlar sizniki bilan bir xil edi, faqat yangi limon o'ti. Bu juda baharatlı bo'lib chiqdi ... Hatto men uchun ham, lekin men baharatlı hamma narsani yaxshi ko'raman.

Urug'lar deyarli barchasi tozalangan bo'lsa-da. Va rang fotosuratdagi kabi emas. Qo'ziqorinlardan qoraygan sho'rva Va agar siz qisqichbaqalarni tovuq ko'kragi bilan almashtirsangiz, siz Tom Ka Kaydan kam mazali bo'lmaysiz! Savadi kaa, Tanya, retsept uchun rahmat! Keyingi safar men faqat yarim qalampir qo'yaman ... Yoki umuman qo'ymayman. Bu sho'rvalar o'rtasidagi farq nima? Yangi sharhlar haqida elektron pochta orqali xabar bering. Mazali blog - kayfiyat uchun retseptlar! Mahsulotlar: bulon, zanjabil, hindiston yong'og'i suti, qisqichbaqalar, ohak, dengiz mahsulotlari, achchiq qalampir, shakar, sarimsoq, qo'ziqorinlar Xuddi shu tomirda: Mukeka Tailand uslubidagi qizil ikra noodle sho'rva Kokos suti bilan qisqichbaqa sho'rvasi Tovuq sho'rva karabuğday noodle bilan Qovoq pyuresi sho'rva kokos sutida.

Yo'q, Worcestershire ishlamaydi. Sushi uchun ingredientlar joylashgan bir xil javonlarga qarang. Minskda kokos sutini qayerdan sotib olish mumkin? Oh, bu mening erimning sevimli sho'rvasi, men hali ham retseptni topa olmadim, lekin bu erda men juda omadliman! Qo'ziqorinlardan qoraygan sho'rva Javob berish.

Video retsept

tovuq go'shti sho'rva retsepti

Anastasiya Skripkina sho'rva retseptlari

androidkafe.com

Tom Kha Kay (uy versiyasi)

INREDIENTLAR

suv (bulon) - 1 stakan
kichik qizil qalampir - 1 dona.
2 ta piyoz
cilantro
yangi maydalangan zanjabil - 1-2 osh qoshiq. l.
kokos suti - 400 ml (1 banka)
tovuq ko'kragi - 1 dona.
yangi qo'ziqorinlar - 3-4 dona.
kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. l.
ohak - 2 dona.
qaynatilgan qisqichbaqalar

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

1-qadam

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda oldindan kesilgan qo'ziqorin, piyoz va tovuqni qovuring. Mayda tug'ralgan qalampir va zanjabil qo'shing.

2-qadam

Suv (yoki bulon) bilan suyultirilgan yirtqichlardan hindiston yong'og'i sutini qaynatib oling, panning tarkibini, birining maydalangan qobig'ini va 2-3 yarmi ohak sharbatini qo'shing. Ta'mga tuz, yana qizil qalampir va 1 ohak sharbati qo'shing.

3-qadam

Qisqichbaqalar sho'rva allaqachon olovdan chiqarilganda, eng oxirida qo'yilishi mumkin.

Aytmoqchi

Ichak kolikasi, shishiradi, dismotiliya (ich qotishi, diareya) - bu alomatlar ichakning asabiy regulyatsiyasida muvaffaqiyatsizlikka uchraganda paydo bo'ladi. Bu holat irritabiy ichak sindromi (IBS) deb ataladi.

Innovatsion dori Kolofort*:

Ichaklarning asabiy regulyatsiyasini tiklaydi
Harakatlanishni normallashtiradi
Ichak shilliq qavatining yallig'lanishini engillashtiradi
Asab tarangligini va noqulaylikni yo'q qiladi
Og'riqning intensivligi va davomiyligini pasaytiradi
Xavfsizlikning eng yuqori darajasiga ega

* QARShI KO'RSATMALAR BOR ILTIMOS KO'RSATMALARNI O'QING

Egasiga eslatma

Champignons o'rniga siz shiitake qo'ziqorinidan foydalanishingiz mumkin (1 paket). Susan yog'ini kungaboqar yoki zaytun moylari bilan almashtirish mumkin.

pishirish vaqti

Ovqat pishirishning qiyinligi

Oshxona

Vegetarian

Texnologiya

Agar xato yoki noaniqlikni sezsangiz, izoh yozing, albatta javob beramiz.

piroglar

Non mahsulotlari

Jam

Video

blankalar

Soslar

Salatlar

Muzqaymoq

Tovuq

Keklar

Kalit so'zlar

uy qurilishi retseptlari

Ehtimol, har bir oilada o'zlarining sevimli uy qurilishi retseptlari mavjud. Internet va katta yo'qligida.

Kechirasiz, negadir ular sizning savolingizga e'tibor berishmadi. Siz kukunni tatib ko'ring - kokosni hech narsa bilan aralashtirib yubora olmaysiz. Quruq kokos suti eng ko'p "ho'l" ga aylanadi oddiy tarzda- uni juda emas, balki aralashtirish kerak issiq suv. Nisbat ziravorlar paketida ko'rsatilgan porsiya soniga bog'liq. Hindiston yong'og'i suti siqilmaydi, aralashtiriladi

Shunday qilib, avvalgi sharhga hech kim javob bermadi. Men ham Tailandda sotib olingan ziravorlar to'plamidan sho'rva pishirmoqchiman. Ichkarida bir qop oq kukun bor. Bu, men tushunganimdek, quruq kokos suti. ko'rsatmalar yo'q. Qanday bo'lish kerak? Ehtimol, kimdir uni qanday qilib to'g'ri suyultirish kerakligini va burishmasligi uchun uni qachon qo'shish kerakligini biladi ?? Javobingiz uchun oldindan rahmat!

Do'stlar! Iltimos yordam bering. Men Tai Kha sho'rva uchun tayyor to'plam sotib oldim. To'plam quruq kokos sutini o'z ichiga oladi. Siz uni suyultirdingizmi, ziravorlar bilan qaynatib oling, retsept bo'yicha, tovuq va qo'ziqorinni qaynayotgan sutga qo'shing va SUT qovjirab qoldimi? Kimdadir shunday bo'lganmi? va nima uchun bo'lishi mumkin. Agar kimdir yordam bera olsa, oldindan rahmat. Olesya

mahalliy aholi bu oshni bozorda sotib olgan kokos suti asosida tayyorlaydi. Hindiston yong'og'i sutini paketlarda ishlatish (masalan, TescoLotas'dan) idishning ta'mini o'zgartiradi. Ko'proq qo'ziqorin, lemongrass, zanjabil kerak

Bu mening eng sevimli sho'rvam. Men Tailandda bir yil yashadim, ikki haftadan beri Rossiyadaman va Tailand shirinliklarini sog'inishni boshladim. O'zgartirishlar yaxshi tanlangan. Lekin siz bir oz ko'proq zanjabil ildizini (tuzlangan emas) va, albatta, chili qalampirini qo'shishingiz kerak.

TAYLIK TOM KHA KAI KISKVET SOYMAYDI. ULAR TOM YANG KUNGGA QO'YILADI

Nima uchun Tailandda va yuqori darajadagi restoranlarda ishlatiladigan etishmayotgan ingredientlar haqida bahslashasiz. xuddi shunday yozilgan: Tom Kha Kay (uy versiyasi). Men qismlarga e'tibor qarataman (uy versiyasi)))))))

Hayrli kech! Men bu saytni yaxshi ko'raman, har doim hamma narsa bor zarur retseptlar! Sho'rva haqida gapiradigan bo'lsak, men uni kecha erim uchun pishirgandim, u juda zavq bilan yedi, deyarli restoranda. :) Mening o'zgarishlarim: 1. Kokos suti, 400 ml, Blue Dragon sotib oldim, u juda qalin, shuning uchun men uni deyarli 2 osh qoshiq tovuq suvi bilan suyultirdi. 2. 1 ohakning qobig'ini surtdi, lekin sho'rvaga 1/2 sharbat qo'shildi, chunki retsept juda nordon bo'lib chiqadi. 3. Qovurilgan tovuq bo'laklari, qo'ziqorinlar, qisqichbaqalar. hamma narsa juda ko'p edi. Bundan afsuslanmadi. Umuman olganda, ushbu retsept uchun rahmat, endi mening cho'chqachilik bankimda mazali osh Ko'proq..;)

juda mazali va shunga o'xshash!

Mehmon, shunga o'xshash narsa. Hech qanday achchiqlik yo'q.

ziravor qo'shishning hojati yo'q! sho'rva achchiq bo'lib chiqdi, dahshat! (((

Bolalar, bugungi kunda hatto Voronej dashtlarida ham bunday sho'rva tayyorlash muammo emas.Asosiy ingredient - limon o'ti.Bu uni o'ziga xos qiladigan asosiy xususiyatdir. Qisqichbaqalar va har xil dengiz sudralib yuruvchilarning hidi har qanday do'konda sotiladi, menimcha.Ko'pchilik tovuq bulyonini asos qilib olishsa-da.Kofir deb ataladigan o't butunlay axlat, u yovvoyi limonning oddiy bargidir Krasnodar o'lkasida o'sadi. to'g'ri ko'chada Uni izlashdan foyda yo'q. Siz uni oddiy ohak qobig'i bilan almashtirishingiz mumkin, maydalangan, baliq sousi faqat sarimsoq va qalampir qovurayotganda ishlatiladi. Siz uni oddiy soya bilan almashtira olasiz. Bugun har qanday supermarketda 45 r dan sotiladi, men karuselda ozgina narsa oldim. Lemongrass o'tni ko'rsatadigan tosh bo'lib qolmoqda.

Pxuketda bir nechta joylarda ovqatlandim. Sho'rvada gilos pomidorlari va qizil piyoz ham bor edi. Qo'ziqorinlardan siz istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar va shiitakelardan foydalanishingiz mumkin. Auchanda quruq ziravorlar ba'zan sho'rva tayyorlash uchun sotiladi, ta'mi juda o'xshash.

Moskvada siz Auchan shahridagi ziravorlarni "Yangi ko'katlar" javonlarida sotib olishingiz mumkin - tom yam va tom xa kay sho'rvalari uchun yangi ziravorlar to'plami sotiladi. Men uni kecha o'zim sotib oldim. Nabotda har xil barglar, qalampir, zanjabil va boshqa kerakli narsalar bor! barcha qiziqarli - 200r!

Ikki kun oldin men Phuketda PLA restoranida shunday sho'rva yedim, Surin plyajida - men oshpazning fikriga 100% qo'shilaman - bu retseptda limon o'ti yo'q, chunki. Aynan u, mening didim uchun sho'rvaga unutilmas lazzat beradi.

Ehtimol, bu, albatta, bir xil sho'rva emas, lekin u, albatta, asl nusxaga o'xshash bo'ladi. Va siz bu erda etishmayotgan ingredientlar haqida yozgan narsa - bu sirk. Va ularni Zaporijjyada qayerdan qidirmoqchisiz? Ehtimol, moskvaliklar o'zlari bilan bir nechta er osti do'konlarini topishlari mumkin yoki ularni super do'konlarda katta pulga sotib olishlari mumkin, ammo qolganlari nima qilishlari kerak? Menimcha, hech narsadan ko'ra yaxshiroq. Retsept uchun katta rahmat, bugun men sho'rva pishirishga harakat qilaman, keyin unutmasam, obunani bekor qilaman - bu qanday bo'ldi. :)

Restoranning oshpazi to'g'ri, bu retseptda bu sho'rvaning asosiy ta'mini beruvchi ziravorlarning kamida yarmi yo'q va hech qanday silantro yo'q. Men tez-tez Tailandga xizmat safarlari bilan boraman va men bu sho'rvani juda yaxshi ko'raman, lekin uni bu erda pishirish haqiqatga to'g'ri kelmaydi, chunki bizdan bu ziravorlarni sotib olish qiyin, hindiston yong'og'i suti haqida gapirmasa ham bo'ladi (biz bankalarda sotadigan narsa unchalik emas). . va shunga qaramay, siz bu sho'rvani tovuqsiz pishirishingiz mumkin, faqat dengiz mahsulotlaridan, men yoqtirganimdek :)

Bu shunchaki Ajoyib mazali sho'rva.

Siz g'alati oshpazsiz va siz sanab o'tgan barcha masalliqlarni va yuqorida tavsiflangan Tom Xa kokos sho'rvasini qo'yish shart bo'lmagan Tom Yam sho'rvasi haqida nima deyish mumkin? Shuningdek, 3 ta maktabda mashg'ulotlar.

Mehmon, iltimos, uni qanday qilib to'g'ri pishirishni yozing.

Do'stlarim .. bema'ni narsalarni yozasiz .. va ovqat ham qilasiz. Sizning retseptingizda hech bo'lmaganda asosiy ingredientlar (kofir ohak bargi, galangal ildizi va limon o'ti) etishmaydi. .(Tailanddagi 3ta maktabda oʻqitilgan).Kechirasiz.. xafa boʻlmang.Tezkorlikka bogʻlangan..

Tellur, afsuski, bunday emas edi. Lekin men bu sho'rvani juda yaxshi ko'raman va juda uzoq vaqtdan beri retsept izlayapman! Qoidaga ko'ra, bizning restoranlarimizda u Tom Yum sifatida xizmat qiladi. Mehmon, hamma uchun osh.

yaxshi, berasiz! Tailandda bo'lganmisiz? bu kamdan-kam uchraydigan sovg'adir.

Men xursandman, chunki men shunga o'xshash narsalarni oldin va bir necha marta tayyorlaganman. Mening ta'mim uchun juda mazali.

www.gastronom.ru

"Tom Kha" sho'rvasi: kokos suti va qisqichbaqalar bilan pishirish retseptlari

Tailandga sayyohlik sayohati har kuni mashhurlik kasb etmoqda. Sayyohlarni nafaqat bu mamlakatning go'zal tabiati, balki ajoyib taomlari ham hayratda qoldiradi. Agar siz oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, ajoyib mazali va mazali Tom Xa sho'rvasini tayyorlab ko'ring. Uni tayyorlash retsepti oddiy, ammo sizga maxsus mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi.

"Tom Kha" sho'rvasi: uyda retsept

Agar siz Tailandda kamida bir marta bo'lgan bo'lsangiz, ehtimol har bir restoranning menyusida Tom Xa sho'rvasi kabi taom borligini payqadingiz. Hindiston yong'og'i suti bilan retsept bu rang-barang mamlakatning an'anasidir.

Uyda siz Tailand sho'rvasini ko'paytirishingiz mumkin, ammo bizning mamlakatimizga xos bo'lgan mahsulotlar kerak bo'ladi. Ushbu sho'rvaga quyidagi ingredientlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling:

Eslatmada! Tom Kha sho'rva to'plamlarini supermarketlarning ixtisoslashgan bo'limlarida yoki virtual do'konlarda sotib olish mumkin.

Umuman olganda, Tailandda tasvirlangan sho'rva tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. An'anaga ko'ra, undan tayyorlanadi tovuq filesi. Lekin siz dengiz mahsulotlari, bambuk, cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar yoki baliq filetosini qo'shishingiz mumkin.

Murakkab:

0,3 kg tovuq filesi;
150 g yangi shampignonlar;
0,4 l kokos suti;
0,8 l filtrlangan suv;
30 g shilantro;
100 g yangi pomidor;
50 g sho'rva aralashmasi "Tom Kha";
pichoqning uchida achchiq qalampir;
30 g piyoz.

Pishirish:

Stolingizda Tailand taomlari

Har kuni chet el oshxonasining taomlarini pishirish mumkin emas. Ekzotik mahsulotlar arzon emas va mazali birinchi taomlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Ammo vaqti-vaqti bilan uyingizni yangi idishlar bilan erkalashingiz kerak. Tom Kha sho'rvasini qisqichbaqalar bilan tayyorlang.

Murakkab:

filtrlangan suv yoki bulon - 0,9 l;
kokos suti - 0,6 l;
700 g qisqichbaqalar;
yangi qo'ziqorinlar (shiitake yoki champignons) - 0,3 kg;
1 sabzi;
10 dona. gilos pomidorlari;
baqlajon, konservalangan makkajo'xori, piyoz - ta'mga;
kofir ohak barglari - 7-8 dona;
galangan ildizpoyasi - 3 dona;
limon o'ti sopi - 1-2 dona;
6 dona. issiq qalampir;
baliq sousi - 6 osh qoshiq. l.;
6-7-modda. l. yangi siqilgan ohak sharbati;
jigarrang granüllangan shakar- 4 osh qoshiq;
bir dasta kashnich va koriander.

Pishirish:

Go'sht (sabzavotli) bulon yoki filtrlangan suvni qalin devorli idishga quying.
Pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling.
Keling, avval qisqichbaqalar qilaylik. Ularni tozalash kerak. Agar buni qanday qilishni bilmasangiz, allaqachon tayyorlangan dengiz mahsulotlarini sotib olish yaxshiroqdir.
Limongrass ildizpoyasini yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
Uni teng bo'laklarga bo'ling.
Bir bolg'ani oling va tug'ralgan limon o'tini ozgina uring. Bunday hiyla bu ingredientning xushbo'yligini ochib beradi.
Biz galanganning ildizpoyasini tozalaymiz. Agar qo'lingizda yo'q bo'lsa, zanjabil ildizidan foydalanishingiz mumkin.
Shunday qilib, terini olib tashlang va galangan ildizpoyasini maydalang.
Ohak barglari eng yaxshi yangi olingan. Ularni oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvish va pichoq bilan kesish kerak.
Haddan tashqari holatlarda barglar quritilgan mahsulot bilan almashtirilishi mumkin.
Tug'ralgan galangan, limon o'ti ildizpoyasi, ohak barglarini qaynab turgan bulonga soling.
Jigarrang shakar qo'shing va to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Ushbu ingredientlarni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.
Silliqlash achchiq qalampir Chili. Ular sharbatni boshlashlari uchun biz ularni bolg'acha bilan engil uramiz.
Sho'rva qozoniga maydalangan qalampir va kokos sutini qo'shing.
Aralashtiring va baliq sousini qo'shing.
Yana aralashtiramiz va sho'rvani yana besh daqiqa pishirishda davom eting.
Qisqichbaqalar yumshoq bo'lgunga qadar alohida idishda qaynatiladi.
Keyin ularni filtrga qo'ying va ortiqcha namlik chiqmaguncha bir muddat qoldiring.
Biz tanlangan qo'ziqorinlarni yuvamiz va plastinkalarga kesib tashlaymiz.
Biz ularni sho'rva bilan qozonga jo'natamiz.
Sabzavotlarni tayyorlashni boshlash vaqti keldi.
Biz ularni ham tozalab, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
Biz sabzavotlarni sho'rvaga yoyib, aralashtiramiz va past olovda pishirishni davom ettiramiz.
Nihoyat, qaynatilgan qisqichbaqalarni Tom Xa sho'rvasiga soling.
Silantro va korianderni pichoq bilan mayda to'g'rab, sho'rvaga qo'shing.
Sho'rvani yana bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan chetga surib qo'ying.
Yana bitta ingredientni qo'shish qoladi - yangi siqilgan ohak sharbati.

Haqiqiy Tailand Tom Kha sho'rvasini tayyorlash uchun siz aniq ziravorlar va ziravorlardan foydalanishingiz kerak. Agar siz ularni alohida sotib olmasangiz, quritilgan shaklda tayyor to'plamga buyurtma bering. Lekin kokos suti har qanday shaklda olinishi mumkin. Hatto kukunli mahsulot ham yordam beradi.

E'tibor bering, bunday sho'rvalar nafaqat xushbo'y, balki juda baharatlı. Idishning achchiqlik darajasini mustaqil ravishda sozlashingiz mumkin. Agar siz achchiq ovqatni umuman yoqtirmasangiz, chili qalampiridan voz keching. Yoqimli ishtaha!

Yangilangan: 12/19/2015

Oleg Lazhechnikov

To'satdan, Tom Xa sho'rvasining yana bir qismini yeyayotganda, men uni qanday pishirishni bu erda yozishga qaror qildim. Albatta, "pishirish" - bu baland ovozli so'z, chunki bizda ko'pincha yarim tayyor mahsulot bor, lekin u erda pishirish ham mavjud. Va eng muhimi, bizning retseptimiz juda oddiy va minimal vaqt talab etadi. To'g'ri, hatto Tom Xa ham tailand tilida emas, balki rus tilida olingan, ammo men uchun bu an'anaviydan ham yaxshiroq. Umuman olganda, men endi qiynamayman, aytaman.

Tom Kha sho'rvasining eng oson retsepti

Aslida, xuddi shu Roi Thai sumkalari allaqachon tayyor sho'rva, ammo ular "bo'sh", sabzavot, qisqichbaqalar va go'shtsiz. Ko'pincha kafeda Tom Kha Gai (tovuq go'shti bilan) sotiladi, lekin biz odatda oddiy sabzavot yoki Tom Kha Kungni (qisqichbaqalar bilan) afzal ko'ramiz.

Bundan tashqari, nima uchun kokos sutini qo'shishni tushuntirmoqchiman, agar u Roi Thai tilida bo'lsa, sho'rvalar tayyor. Gap shundaki, men sinab ko'rgan birinchi Tom Kha o'chmas taassurot qoldirdi va ideal sho'rva sifatida yodda qoldi. Shunday qilib, unda juda ko'p kokos suti bor edi, shuning uchun ba'zi kafelarda Tom Xa Roi Thai u yoqda tursin, menga suyultirilgandek tuyuladi. Uni yanada boyroq lazzat uchun sinab ko'ring.

Bu safar Tops Marketda katta paketlar yo'q edi va men 250 ml dan kichik narsalarni sotib oldim. Keyinchalik, bu yanada osonroq. Biz sabzavotlarni kesib, pishiramiz. Qanday sabzavotlar? Ha, har qanday: sabzi, piyoz, rangli karam, qovoq, bir oz ko'katlar, kartoshka. Darhaqiqat, odatiy rus sabzavotli sho'rva uchun pishirilgan va muzlatgichda bo'lgan hamma narsa. Siz piyozni sabzi bilan saqlashingiz mumkin, lekin biz odatda dangasamiz, allaqachon ta'mi etarli.

Barcha 4 ta paketning (3 Roi Thai + 1 hindiston yong'og'i suti) tarkibini tovaga to'kib tashlang, avval pishirilgan sabzavotlarni qo'shing (bu erda kimga yoqadi, qalinroq yoki ingichka), qaynatib oling va tamom! Tom Kha sho'rva tayyor! Bu erda qaynatilgan tovuq yoki qisqichbaqalar ham qoldirishingiz mumkin. Aytgancha, qisqichbaqalar o'sha erda pishirilishi mumkin, ular faqat 1-2 daqiqa qaynatishlari kerak.

An'anaga ko'ra, barcha Tailand sho'rvalari guruch bilan iste'mol qilinadi. Biz ham shunday qilamiz. Ular hech qachon unga bo'lgan alohida muhabbatni his qilishmagan, lekin Tailandda guruch boshqacha, yoki boshqa narsa, lekin hozir men buni har doim xohlayman. Umuman olganda, guruch o'tkirlikni egallash uchun kerak, bu haqiqatan ham yordam beradi.

Nima uchun qalampir qo'shaman? Sabzavotlar va hindiston yong'og'i suti bilan suyultirilgan Roi Thai, mening fikrimcha, umuman achchiq emas, ayniqsa uni guruch bilan iste'mol qilsangiz. Ammo bularning barchasi havaskorlar uchun.

750 ml Roi Thai + 250 ml kokos suti + sabzavotlar = 3-4 ta oddiy porsiya uchun etarli. Bu kafega qaraganda arzonroq va ancha qoniqarli bo'lib chiqadi, chunki ichida Tayland sho'rvalari odatda, "suv" va qisqichbaqalar / go'shtdan tashqari, ovqatlanadigan hech narsa yo'q, qo'shimcha ravishda faqat bir plastinka qaynatilgan guruch tejaydi.

P.S. Ha, men deyarli unutdim, bu retsept faqat Tailandda byudjetga mos keladi. Rossiyada Roi Thai sumkalari qimmatroq. Boshqa tomondan, tanlov yo'q, Moskvadagi Tailand kafelarida narxlar yanada yuqori.

Life-hack 1 - qanday qilib yaxshi sug'urta sotib olish mumkin

Hozir sug'urtani tanlash juda qiyin, shuning uchun barcha sayohatchilarga yordam berish uchun men reyting tuzyapman. Buning uchun men doimiy ravishda forumlarni kuzatib boraman, sug'urta shartnomalarini o'rganaman va o'zim sug'urtadan foydalanaman.

Life-hack 2 - 20% arzonroq mehmonxonani qanday topish mumkin

O'qiganingiz uchun rahmat

(Hali hech qanday baho yo'q)

Izohlar (52 )

Evgeniy

Valentin

Alina

Sergey Dyakov

Anton

Kostya

Aleksandr Alekseenko

diam