Pishloq bilan tovuq sho'rva. Oddiy tovuqli pishloqli sho'rva retsepti Tovuq va pishloqli sho'rva

Ko'p sonli sho'rvalar orasida pishloqli sho'rva faxrlanadi, u nozik va ayni paytda boy ta'mga ega, pishirish oson va sodda, juda chiroyli va ishtahani ochadi. Tasavvur qiling-a, tovuq go'shti va rangli sabzavot bo'laklari eng nozik pishloqli bulonda. Ha-ah, tomosha ko'ngilsizlar uchun emas))))), bunday go'zallikka bir qarashda, darhol tupurik oqadi. Shunday qilib, men sizga tovuqli pishloqli sho'rva retseptini aytaman.

Tarkibi:

(3,5 litrli kostryulka)

1/2 tovuq yoki 2 tovuq ko'kragi
2 dona. sabzi
3-4 dona. kartoshka
1 oddiy piyoz yoki piyoz
2 osh qoshiq guruch
200 gr. qayta ishlangan pishloq
3 dona. lavr yaproqlari
10 dona. qora qalampir no'xati
1/2 qizil qalampir (ixtiyoriy)
o'simlik moyi
tatib ko'rish uchun tuz
yashillik

Pishloq sho'rva tovuq bilan, agar siz faqat tovuq ko'kragidan (2 dona) foydalansangiz, tom ma'noda yarim soat ichida pishirishingiz mumkin. Ammo hozirgi vaqt qiyin va har bir styuardessa amaliylik, idishning narxi haqida o'ylashi kerak. Albatta, yanada tejamkor variant - pishloq sho'rvasi tovuqning yarmidan pishirilganda, shuning uchun men ushbu retsept bo'yicha batafsilroq to'xtalib o'taman.
Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, uni kastryulga soling va sovuq suv bilan to'ldiring, taxminan 2-2,5 litr. Ko'pincha men tovuqning terisini tozalayman va idishdagi to'yingan yog' miqdorini kamaytiraman. Agar xolesterin yoki ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, buni qilish mumkin emas.
Yarim sabzi, kichik piyoz yoki bir bo'lak piyozni yirtqichlardan soling (Pishloq sho'rva pishirish oxirida sabzi va piyozning yarmini tashlang). Biz panani olovga qo'yamiz.

Bundan tashqari, darhol qora qalampir no'xati qo'shing. Sho'rvani xushbo'yroq qilish uchun, pichoqning tekis tomoni bilan qalampirni maydalang. (Kichik bolalar uchun qalampirni maydalamaslik yaxshiroqdir).

Suv qaynayotganda olovni kamaytiring, past haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Biz vaqti-vaqti bilan shovqinni olib tashlaymiz. Agar tovuq ko'kragidan pishloq sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda 20 daqiqa qaynatish kifoya.
Tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga soling.

Kartoshka qaynayotganda, sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Eritilgan pishloq sho'rvasini chiroyli qilish uchun biz o'simlik yog'ida sabzi sote qilishimiz kerak. Ha, bu ortiqcha tana harakati, lekin agar siz shunchaki sho'rvaga sabzi tashlasangiz, siz hech qachon bunday go'zal bulonni olmaysiz !!! Lekin agar siz sabzini ozgina qovursangiz, unda bu butunlay boshqa masala))))

Sho'rvaga 2 osh qoshiq guruch soling. Agar siz qalin sho'rvani yoqtirsangiz, unda siz 3 osh qoshiq guruch qo'yishingiz mumkin.

Sho'rvani 10 daqiqa davomida pishiring va keyin qo'shing qayta ishlangan pishloq... Uchburchak shakldagi qayta ishlangan pishloqlarni xuddi shunday qo'yish mumkin, lekin oddiy qayta ishlangan pishloqni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir (shunday qilib pishloq yaxshiroq eriydi). Yaxshilab aralashtiramiz.

Guruch deyarli tayyor bo'lganda, chiziqlar bilan kesilgan salat qalampirini qo'shing.

5 daqiqa davomida pishiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va eritilgan pishloq bilan mazali va chiroyli sho'rvamizni o'chiring. Bu deyarli hammasi, go'shtni bo'laklarga bo'lish va, albatta, sho'rvani yana 10-15 daqiqa pishirishga ruxsat berish kerak.

Kruton yoki oq non bilan pishloqli sho'rva bering. Tovuqli pishloqli sho'rva ham issiq, ham issiq mazali, bolalar uni juda yaxshi ko'radilar.

Bundan tashqari, qo'ziqorinli pishloq sho'rvasini sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Qo'ziqorinni sevuvchilar buni qadrlashadi.

Yoqimli ishtaha!
Mazali va sog'lom retseptlar Alena Xoxlovadan

Xobbi saytida benuqson, tasdiqlangan tovuq qaymoqli pishloqli sho'rva retseptlarini ko'rib chiqing. Turli xil qo'ziqorinlar, oddiy va dudlangan tovuq, o'tlar, bolgar qalampiri turli sabzavotlar, qattiq, yarim qattiq va qayta ishlangan pishloqlar.

Parranda go'shtining barcha qismlari sho'rva uchun mos keladi, lekin go'sht filesi, son yoki barabanlarni olish afzaldir. Boy pishloqli sho'rva tayyorlash oson. Odatda, bulonga maydalangan qattiq pishloqlar (Raclette, Parmesan, Emmental yoki Gouda) qo'shiladi, ammo qayta ishlangan tvorog ko'proq mashhur. Ularning sotish narxi ancha past va bu taomning ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi. Do'konlarda ko'pincha turli xil ta'mga ega sho'rva uchun maxsus pishloq tvoroglarini topishingiz mumkin - qo'ziqorin, yashil no'xat, pastırma, arpabodiyon. An'anaviy qayta ishlangan pishloqlar ham ajoyib - Druzhba, Creamy, Holland.

Krem pishloqli sho'rva retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Tovuq go'shtini qaynatib, mayda to'g'rang.
2. Tanlangan turdagi pishloqni maydalang.
3. Sho'rva uchun masalliqlarni (kartoshka, piyoz, qalampir, gulkaram va hokazo.). Kartoshkani qaynayotgan tovuq buloniga tashlang va etti-o'n daqiqa davomida pishiring.
4. Piyozni sariyog'da shaffof bo'lgunga qadar qovuring, unga mayda tug'ralgan (yoki maydalangan) sabzi qo'shing, tuz qo'shing. Sabzi tayyor bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring, so'ngra kartoshkani bulonga soling. Yana 5-7 daqiqa pishiring, ta'mga aromatik ziravorlar qo'shing.
5. Sabzavotlarning qolgan qismi haqida xabar bering.
6. Tovuq go'shti va maydalangan pishloqni sho'rvaga quying.
7. Har doim aralashtirib, taxminan besh-etti daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Nozik tug'ralgan xushbo'y o'tlar bilan mavsum. Qopqoq. Pishirishga ruxsat bering.

Tovuq va qaymoqli pishloqli sho'rva uchun beshta eng tezkor retsept:

Foydali maslahatlar:
... Tovuq va pishloqli sho'rva qaynatish oxirida qaymoq yoki sut qo'shilishi bilan yanada yoqimli bo'ladi.
... Sho'rvaning ta'mi to'ldirishga bog'liq: siz kartoshka va qovurilgan piyoz va qovoq, qo'ziqorin, jambon, har xil turdagi kolbasa va boshqa har qanday don yoki makaron bilan sabzi qo'shishingiz mumkin.
... Sho'rvani sho'r kraker bilan xizmat qiling - bu juda mazali.

Tovuqli issiq pishloqli sho'rva - bu bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan qiziqarli birinchi taom variantidir. Turli xil qo'shimchalar davolanishni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Misol uchun, qo'ziqorinlar, turli xil sabzavotlar va ziravorlar guldastasi.

Tarkibi: 3-4 ta kartoshka, sabzi, piyoz, katta tovuq ko'krak, qo'shimchalarsiz 120 g qayta ishlangan pishloq, tuz, aromatik o'tlar.

Ko'krak sho'r qaynoq suvda taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Har qanday ziravorlar bilan bulyonning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilashingiz mumkin.
Kartoshka tozalanadi, kub shaklida eziladi va qaynatilgandan keyin taxminan 15 daqiqadan so'ng yirtqichlardan tashlanadi.
Sabzi suvli va shirin bo'lishi kerak. U tozalanadi, yarim doira shaklida kesiladi.
Birinchidan, piyoz kublari yog'da qovuriladi. Keyin sabzavot sabzi va ziravorlar bilan past olovda bir necha daqiqa qaynatiladi.
Qovurish bulonga o'tkaziladi. Tayyor go'sht undan chiqariladi, kesiladi va qaytariladi.
Deyarli ichida tayyor ovqat qo'shilgan pishloq. Siz mahsulotni laganda yoki to'rtburchaklar bloklarda qattiqroq olishingiz mumkin.

Bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, tovuqli qaymoqli pishloq sho'rva to'liq tayyor bo'ladi.

Qayta ishlangan pishloq retsepti

Tarkibi: 3 litr filtrlangan suv, 2 ta kartoshka, tuz, 1 dona. piyoz, yarim stakan guruch, 130 g qayta ishlangan pishloq, 420 g tovuq filesi, 2 chinnigullar sarimsoq, bir guruh arpabodiyon, 1 sabzi.

Tovuq yaxshilab yuviladi, undan keraksiz narsalar kesiladi. Bulyon go'shtdan taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Uni tatib ko'rish uchun darhol tuzlashingiz kerak.
Taxminan 20-25 daqiqadan so'ng guruch panga quyiladi. Yorma yana 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.
Keyinchalik, go'sht va guruchga tasodifiy tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar idish pishiriladi.
Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga pishloq, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi.

Ovqat pishirilgan baget bo'laklari bilan xizmat qiladi.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Tarkibi: 230 g oyoqlari 140 g muzlatilgan qo'ziqorin, 210 g qayta ishlangan pishloq, 2 sabzi, 330 g kartoshka, 2 piyoz, qalampir aralashmasi, tuz.

Bulyon oyoqlardan tuzlangan qaynoq suvda pishiriladi. Tozalangan piyozning yarmi darhol panga yuboriladi.
Sabzavotning qolgan qismi mayda tug'ralgan va kichik qo'ziqorin bo'laklari bilan qovurilgan, shuningdek, sabzavot yoki sariyog'da maydalangan sabzi. Bunday holda, barcha suyuqlik yirtqichlardan bug'lanishi kerak, va oziq-ovqat biroz zarhal bo'lishi kerak.
Ikkinchi bosqichdan olingan mahsulotlar tayyor bulonga o'tkaziladi. Oyoqlari olib tashlanadi, go'sht ulardan kesiladi, u panga qaytariladi.
Idishga oxirgi qo'shiladigan narsa maydalangan yoki dilimlenmiş qayta ishlangan pishloqdir.

3-4 daqiqadan so'ng tovuq va qo'ziqorinli pishloq sho'rva to'liq tayyor. Bu ta'mga tuz va qalampir qo'shish uchun qoladi.

Kremli sho'rva

Tarkibi: 40 g sariyog ', 2 litr filtrlangan suv, tuz, 320 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin, 3 piyoz, 3-4 kartoshka, 230 g parranda go'shti filetosi, qo'shimchalarsiz standart qayta ishlangan pishloq.

Fileto belgilangan miqdorda tuzlangan suv bilan yirtqichlardan solinadi, qaynatiladi va 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Olingan bulon kelajakdagi sho'rva uchun asos bo'ladi. Go'sht idishdan chiqariladi, juda nozik kesiladi va yana quyiladi.
Qo'ziqorinlarni tozalash kerak emas. Ularni yaxshilab yuvish va piyoz bilan birga mayda to'g'rash kifoya. Birgalikda bu mahsulotlarni har qanday yog 'bilan qovurish mumkin.
Kartoshka barlari tayyor bulonga quyiladi. Va sabzavot bilan pishirishdan 15 daqiqadan so'ng - qo'ziqorinni qovurish.
Deyarli tayyor sho'rvaga maydalangan pishloq qo'shiladi.
Massa biroz soviganida, u suvga cho'mdiruvchi blender bilan pyuresi bo'ladi.

Pishloq pyuresi sho'rva bilan achchiq sarimsoqli kroutons yoki croutons bilan xizmat qiladi.

Fransuz pishloqli sho'rva

Tarkibi: bir funt parranda go'shti filesi, 420 g kartoshka, 230 g qayta ishlangan pishloq, 160 g piyoz va taxminan bir xil miqdordagi sabzi, bir chimdim yangi maydalangan qalampir va 4-5 qalampir no'xati, yarim shamlardan yashil piyoz , tuz, zaytun moyi.

Bulyon parranda go'shti filetosidan 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Qaynatganda suyuqlikka ikki xil qalampir qo'shiladi. U erda siz dafna yaprog'ini ham yuborishingiz mumkin. Keyinchalik, go'sht olib tashlanadi, o'rta bo'laklarga bo'linadi va taglikka qaytariladi.
Endi siz sabzavotlarni bulonga qo'yishingiz mumkin. Birinchidan, kartoshka tayoqchalari bor, keyin zaytun moyida tasodifiy tug'ralgan piyoz va sabzi qovuriladi.
Ovqatga oxirgi yuboriladigan pishloq. Siz pastırma yoki qo'ziqorin aromali mahsulotdan foydalanishingiz mumkin.

3-4 daqiqadan so'ng frantsuz pishloqli sho'rva to'liq tayyor. Uni tug'ralgan piyoz bilan sepib, xizmat qilish uchun qoladi.

Dudlangan tovuq bilan

Tarkibi: katta dudlangan tovuq son, 90 g qaymoqli pishloq, 3-4 o'rta kartoshka, piyoz, tovuq bulyon kubi, bir chimdik zerdeçal, tuz, quritilgan arpabodiyon, 1 sabzi, zaytun moyi.

1,5 litr qaynoq suvda tasodifiy tug'ralgan kartoshka va bulyon kubi yuboriladi. Aralash sabzavot to'liq tayyorlanmaguncha pishiriladi. Agar uy qurilishi bulon bunday bulonning ta'mini yoqtirmasa, unda siz yangi tovuqdan ilgari tayyorlangan bulonni olishingiz mumkin. Va qaynatilgan parranda go'shtining qolgan qismi salat va boshqa gazaklar uchun ketadi.
Bulyon tayyorlanayotganda, siz piyoz va sabzi qovurishni qilishingiz kerak. Sabzavotlar ixtiyoriy ravishda kesiladi va zaytun moyida qovuriladi. Piyoz shaffof bo'lishi kerak, sabzi esa faqat yumshab ketishi kerak. Agar siz uni qovurish bilan haddan tashqari oshirsangiz, unda tayyor taom achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Tayyorlangan sabzavotlar, shuningdek, tug'ralgan suyaksiz tovuq yirtqichlardan joylashtiriladi.
Qayta ishlangan pishloq va quritilgan arpabodiyon ham u erga yuboriladi.

Dudlangan tovuq bilan sho'rvaga tuz qo'shish, unga zerdeçal qo'shish va hamma narsani yaxshilab aralashtirish qoladi.

Ko'p pishirgichda

Tarkibi: har qanday tovuq qismlaridan bir funt (qanotlar, filetolar, sonlar va boshqalar), 2 ta qaymoqli sifatli qayta ishlangan pishloq, 3-4 ta kartoshka, kichik sabzi, bir tilim sariyog ', bir bo'lak sarimsoq, 2 litr filtrlangan suv, tuz.

Birinchidan, tovuq bo'laklari sariyog'da aqlli yirtqichlardan mos ravishda qovuriladi. Natijada, ular biroz qizil rangga aylanishi kerak.
Tug'ralgan sarimsoq va sabzi go'sht bilan yotqiziladi. Birgalikda massa yana 3-4 daqiqa susayadi.
Pishloq, bo'laklarga bo'lingan va kartoshka kubiklari jihozning idishiga joylashtiriladi.
Qo'shiladi issiq suv, tuz qo'shiladi.
Pishirish rejimida yopiq qopqoq ostida, sekin pishirgichda tovuqli sho'rva 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Yopiq qopqoq ostida hosil bo'lgan ovqatni yana 12-15 daqiqa davomida quyish kerak. Sho'rva o'tlar va krakerlar bilan issiq xizmat qiladi.

Tovuq go'shti bilan

Tarkibi: 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, tovuq tuxumi, 270 g parranda go'shti, piyoz, tuz, qalampir aralashmasi, sabzi, 160 g yumshoq qaymoqli pishloq, 3-4 kartoshka, 2 osh qoshiq. nozik vermishel qoshiqlari.

Qiyma tayyorlash uchun tuxum va yarim piyoz blenderda maydalanadi. Siz ushbu mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin. Massaga bir tuxum, bir oz tuz va qalampir, un qo'shiladi. Massa to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulur va 20 daqiqaga qoldiriladi.
Bundan tashqari, qiyma go'shtdan bir xil miniatyura to'plarini haykaltaroshlik qilish mumkin.
Barcha sabzavotlar tasodifiy kesiladi. Kartoshka va piyozni kub shaklida, sabzi esa ingichka bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.
Sabzavotlar issiq suvga botiriladi.
Suyuqlik yana qaynatilganda, go'shtli go'sht unga botiriladi.
Oxirida pishloq va noodle sho'rvaga yuboriladi.

Erim sho'rvalarni mutlaqo yoqtirmaydi! Ammo men pishirib, unga bu sho'rvani sinab ko'rish uchun berganimda, u kamida haftasiga bir marta buni talab qiladi va agar men rad qilsam (zerikmaslik uchun) u jimgina barcha kerakli mahsulotlarni sotib oladi va men hali ham pishirishim kerak : )

Va bu sho'rva juda sodda va juda tez tayyorlanadi va siz uni nafaqat o'zingiz uchun, balki mehmonlaringizni davolash uchun ham pishirishingiz mumkin.

Qalinroq sho'rvani yaxshi ko'radiganlar uchun ko'proq ingredientlarni olishlari mumkin, ular ingichka bo'lsa, unda bu ingredientlar etarli bo'ladi. Shaxsan men uni biroz quyuqroq qilib qo'yaman, shunda erimdan keyin bitta bulyon yemayman :)

Bulyon qaynayotganda, biz piyozni maydalab, sabzini maydalaymiz yoki vaqtni tejash uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin, bundan ham yaxshisi

Biz sariyog'ni qovurilgan idishda isitamiz, piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz

Va qayta ishlangan pishloqni mayda bo'laklarga bo'ling

Tovuq pishirilganda, uni bulondan olib tashlash kerak, ozgina sovishini kuting va bo'laklarga bo'ling.

Keyin kartoshkani bulonga tashlang. Kartoshka pishirilganda, biz hamma narsani yoyamiz: tovuq, piyoz bilan sabzi va qayta ishlangan pishloq va uni bir oz ko'proq qaynatishga ruxsat bering. Eng oxirida, yashil piyozni sho'rvaga kesib tashlang.