Sabzavotlar va tovuq go'shti bilan Udon noodles: gurme bosqichma-bosqich retsept. Tovuqli Udon noodles: fotosuratlar bilan retseptlar tovuq va istiridye sousi bilan Udon noodle

Osiyo oshxonasi bizning hayotimizga uzoq vaqtdan beri kirib kelgan, garchi u bizning an'anaviy pishirish usullaridan keskin farq qilsa ham. Yapon taomlari bizda ayniqsa mashhur va shuning uchun bugun biz retsepti quyida keltirilgan tovuqli udon kabi taom haqida gaplashamiz. Shuningdek, biz ushbu taomning yana ikkita turini ko'rib chiqamiz, shunda siz o'zingiz uchun eng qulay retseptni mustaqil ravishda tanlashingiz mumkin.

Udon nima va uni uyda qanday pishirish kerak

Udon noodles - bu ajoyib mahsulot bo'lib, uning afzalliklari soddaligida yashiringan. Ushbu noodlelarni ishlab chiqarishda na tuxum, na yog'lar ishlatilmaydi, faqat suv, un va tuz.

Ushbu kompozitsiyani yaratadi bu mahsulot haqiqatan ham ko'p qirrali va shuning uchun udon deyarli har qanday Osiyo taomida, ham sovuq, ham issiqda ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, u odatdagidek sodda tarzda tayyorlanadi. makaron- qaynatilgan suvda taxminan 10-12 daqiqa qaynatiladi.

tovuqli udon noodle retsepti

Ushbu taomni klassik deb atash mumkin emas, chunki udondan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud, ammo agar siz tovuqli udonga buyurtma bersangiz, bu taomni sizga sushi-barda yoki yapon restoranida olib kelish mumkin.

Ingredientlar

Shirin qizil qalampir - 1 dona;
yosh qovoq - 1 dona;
Tovuq filesi - 1 dona;
Sabzi - 1-2 dona;
Udon noodle - 250 g;
soya sousi - 2-3 osh qoshiq;
Yashil piyoz - 3 ta pat;
Susan - bir chimdik;
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Tovuq udonini qanday pishirish kerak

Biz filetadan yog ', kino va tendonlarni olib tashlaymiz. Oqim suv ostida yuving va taxminan 4 santimetr uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesing.
Mening sabzi, qobig'i va qo'pol qirg'ichdan kuni silamoq, yoki juda nozik chiziqlar o'yilgan.
Qovoqni axloqsizlikdan yuving. Agar siz aniq yosh sabzavotni topsangiz, darhol uni ingichka chiziqlar bilan kesishga o'ting. Qadimgi sabzavotdan avval qobig'ini olib tashlashingiz kerak.
Biz shirin qalampirni ham yuvamiz va qopqog'ini kesib tashlaymiz. Urug' qismini tor pichoq bilan olib tashlang. Yana bir marta tashqi va ichki qismini yuving, chorak qismini halqalarga kesib tashlang.
Yashil piyozni kichik halqalarga kesib oling va bir muddat chetga surib qo'ying.
Panga taxminan bir yarim litr suv quying, unga ozgina tuz qo'shing (soya sousini eslang - uni haddan tashqari oshirmang) va qaynatib oling. Biz udonni ichkariga yuklaymiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishganicha qaynatamiz.
Katta idishga quying o'simlik moyi va uni olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizdirilgach, tovuq bo'laklarini ichiga soling va ularni 3-4 daqiqa davomida qovuring.
Endi sabzavotlarni kesish vaqti keldi. Uni tovuqga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
Bu vaqtda noodle allaqachon tayyor bo'lishi kerak, shuning uchun ularni go'shtga to'kib tashlang. Bu erda biz kunjut urug'ini qo'shamiz va quyamiz soya sousi, aralashtiramiz.
Biz bir necha daqiqani aniqlaymiz (ko'proq pishirish kerak emas) va issiqdan olib tashlaymiz. Plitalarga joylashtiring va ustiga tug'ralgan yashil piyoz seping.

Oddiy soya sousi o'rniga teriyaki sousidan foydalansangiz, bu taom yanada mazali bo'ladi. Susan urug'ini oldindan qovurish yaxshiroqdir - shuning uchun uning ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi.

Qaymoqli sousda tovuq go'shti bilan udon

Albatta, qaymoqli sous Osiyo oshxonasi kontseptsiyasiga to'g'ri kelmaydi, lekin u tovuq bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, udon, aslida, analogdir Italiya makaron(buni hatto fotosuratdan ham tushunish mumkin) va bu oshxonada qaymoqli soslar juda tez-tez ishlatiladi.

Ingredientlar

Tovuq filesi - 300-400 g;
Quritilgan maydanoz va arpabodiyon aralashmasi - 1 choy qoshiq;
Udon noodle - 250 g;
Krem 22% - 200 ml;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
Limon - ½ meva;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
Tuz va qalampir - ta'mga.

Qanday qilib tovuq udonini bosqichma-bosqich qilish kerak

Ushbu taomni tayyorlash tayyorgarlik bilan boshlanishi kerak tovuq go'shti. Biz filetoni yaxshilab yuvamiz, filmlarni, suyak elementlarini va xaftaga olib tashlaymiz. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Endi udonni qaynatib oling. Noodlelarni qaynoq suvga joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra filtrda to'kib tashlang va qolgan ingredientlarni bajaring.
Qovurilgan idishga yog' quying va o'rta olovga qo'ying. Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling va panga tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin uni olib tashlang.
Go'shtni xushbo'y yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yarim limondan sharbatni siqib, aralashtiramiz.
Kremni to'kib tashlang va sousimizni etarlicha qalin bo'lguncha qaynatib oling. Bu erda quruq arpabodiyon va maydanoz, tuz va qalampir tushiring.
Noodlelarni panga solamiz, aralashtiramiz va yana bir daqiqa qaynatamiz, so'ngra plitalarga joylashtiramiz.

Sekin pishirgichda tovuq bilan udon

Ingredientlar

Udon noodlelari - 250 g + -
- 1 ta kompyuter + -
- 1 ta kompyuter + -
Susan - bir hovuch + -
- 2 tish + -
- 300 gr + -
- 1 osh qoshiq. + -
- 1 osh qoshiq + -
- 1 osh qoshiq + -
- 1 osh qoshiq. + -
-

Sekin pishirgichda tovuq udonini qanday tayyorlash mumkin

Noodlelarni alohida qaynatish kerak. Biz uni qaynoq suvga solamiz, 10 daqiqa davomida pishiramiz va uni filtrga qo'yamiz.
Biz tovuq go'shtini yuvamiz, avvalgi retseptlardagi kabi tayyorlaymiz va uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Sekin pishirgichga kungaboqar yog'ini quying va "qovurish" rejimini o'rnating. Biz tovuqni idishga solamiz.
Biz sabzi tozalaymiz, uchta qo'pol qirg'ichda, tovuqga qo'shamiz.
Sarimsoqdan terini olib tashlang, choping va bu erga qo'ying.
Bolgar qalampiridan qopqoq va urug'larni olib tashlang. Yarim halqalarga kesib oling va sekin pishirgichga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtirishga ishonch hosil qiling.
Alohida-alohida, bir yirtqichlardan soya sousi, shakar, asal, suv, sirka, kraxmal va zanjabilni aralashtiring. Har doim aralashtirib, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ma'lum bo'lishicha shirin va nordon sous o'rtacha zichlik.
Biz tayyor noodlelarni ko'p pishirgichning idishiga solamiz, sousni to'kib tashlaymiz, aralashtiramiz va taxminan 5 daqiqa davomida "qovurish" rejimida pishiramiz.
Biz yashil piyozni yuvamiz, kichik halqalarga kesib tashlaymiz.
Biz tayyor udonni ko'p pishirgichdan chiqaramiz, uni plastinkalarga qo'yamiz va ustiga oz miqdorda kunjut urug'i va tug'ralgan yashil piyoz sepamiz.

Biz hammamiz sekin pishirgichda idishlar, garchi ular tez tayyorlanadigan bo'lsa-da, hech qanday noziklik bilan farq qilmasligiga o'rganib qolganmiz. Retsepti yuqorida keltirilgan xuddi shu tovuq udoni yuqori Osiyo oshxonasining barcha talablariga javob beradi. Bu yana bir bor isbotlaydiki, tasavvurni namoyon qilish orqali siz oddiy ko'p pishirgichning standart rejimlaridan foydalangan holda hatto juda murakkab taomni ham tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu turdagi jinsiy olatni kattalashtirish jarrohliksiz nisbatan xavfsiz usullarni o'z ichiga oladi. Texnikalar ham to'liq qo'lda, ham maxsus qurilmalardan foydalangan holda. Soddalashtirilgan holda, ularni uzunlikka (cho'zish) va aylanada ishlaydiganlarga (qon tomir mashqlari) bo'lish mumkin.

Cho'zish:

Qo'lda cho'zish- jinsiy olatni qo'lda cho'zishning har xil turlari.
Uzatuvchi bilan cho'zish - bu maxsus kengaytiruvchi qurilma yordamida jinsiy olatni uzoq muddatga cho'zishdir.
Suspenziya - yuk jinsiy olatni to'xtatib turadi, buning natijasida genital organ asta-sekin cho'ziladi, bu esa oxir-oqibat uning ko'payishiga olib keladi.

Qon tomir mashqlari:

Jelqing - bu maxsus massaj tufayli jinsiy olatni qo'lda bosim hosil qilish.
Siqish - bu olatni qalinligini oshirish uchun ekstremal NLP usuli bo'lib, tik turgan jinsiy olatni asosini yoqasi bilan siqishga asoslangan.
Pompa - bu nasos yordamida jinsiy olatni ichida bosim hosil qilish. Vakuum, suv (gidropompalar) va elektr nasoslar mavjud.

Bundan tashqari, erkaklikni oshirishning asosiy usuli bu vazn yo'qotishdir, chunki jinsiy olatni santimetrlari pubisdagi yog 'qatlami orqasida yashiringan bo'lishi mumkin.

Qayerdan boshlashni bilmagan yangi boshlanuvchilar uchun faqat qo'lda mashqlardan iborat "Boshlang'ich dasturi" maxsus o'quv dasturi mavjud. Ushbu dastur dastlabki o'sish uchun barcha kerakli mashqlarni o'z ichiga oladi.

Ko'paytirishning bir qator jarrohlik usullari mavjud, ammo bu operatsiyalarning aksariyati katta xavfga ega va ko'pincha rejalashtirilgan natijaga olib kelmaydi:

Ligamentotomiya eng mashhur operatsiya bo'lib, u jinsiy olatni suspensor ligamentini kesish orqali amalga oshiriladi. Bog'lamni kesib bo'lgach, jinsiy olatni ichki qismi maxsus kengaytiruvchi qurilma yordamida chiqariladi.
Lipofilling - bu erkakning jinsiy olatni teri osti qatlamiga o'zining yog 'to'qimasini - avtoyog'ni kiritish.
Gialuron kislotasi in'ektsiyalari - gialuron kislotasiga asoslangan maxsus sintetik jellarning jinsiy olatni ichiga bir qator in'ektsiyalari.

Tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan samimiy sho'rva har doim styuardessaning cho'chqachilik bankida bo'lishi kerak. Arzon va past kaloriyali tovuqli udon hafta ichi kechki ovqat yoki dam olish kunlari tushlik qilish uchun imkoniyatdir. Minimal mahsulotlar, maksimal foyda va ta'm - sizga kerak bo'lgan narsa.

Taom yaponcha hisoblansa-da, udon noodlelari xitoylik rohibning ixtirosidir. Bir marta bu odam ma'naviy oziq-ovqatni jismoniy oziq-ovqat bilan birlashtirishga harakat qildi, taom uchun ingredientlarni ular tarkibida hayvon yog'lari, go'sht va umuman "og'ir" bo'lmasligi uchun tanladi. Bug'doy xamiri shunday chiqdi, undan yumaloq yoki yassi noodles tortildi. Noodlelarning asosiy xususiyati ta'mning neytralligidir. Ya'ni, xamir mustaqil taom bo'lib qolgan holda, bulonning barcha lazzatlarini o'zlashtiradi.

Qiziqarli! Yaponiyaning sharqiy qismining aholisi sho'rvani quyuq sous bilan pishiradi, shuning uchun u boy olijanob rangga ega bo'ladi. Ammo g'arbiy mintaqalar aholisi engilroq soyalarni tanlaydilar va buning natijasida oziq-ovqat deyarli shaffof bo'lib chiqadi.

Rohiblar bug'doy noodlelarini shunchalik yaxshi ko'rar edilarki, ular ularni yon piyola asosida tayyorlashni boshladilar. maroqli ovqatlar, sabzavotlarni, ba'zan esa go'shtni, sakatatlarni qo'shish. Eng qisqa vaqtdan so'ng, sho'rva yangi ingredientlar va ingredientlar bilan "to'planib", mamlakat chegaralaridan tashqariga tarqaldi. Shunday qilib, udon tovuq, mol go'shti, sabzavotlar, soya novdalari, bug'doy bilan paydo bo'ldi.

Muhim! Tovuq va sabzavotli udon sho'rvasi past kaloriyali birinchi taomdir. Tovuq ko'kragi hech qanday yog' qo'shmaydigan protein manbai hisoblanadi. Ingredientlarga qarab, idishning kaloriya tarkibi 100 g uchun 80-200 kkal, hatto dietada bo'lgan odamlar ham bunga qodir.

Taomda ikkita asosiy komponent mavjud: udon noodle va dashi bulyon (dashi). Bulyon jigarrang yosunlar asosida tayyorlanadi. Shunday qilib, idish yapon oshxonasining "5 komponent" talablariga javob beradi: dengiz, baliq, hayvon, sabzavot, bug'doy ingredientlari birlashtirilgan. Lekin soslar soyalarni birlashtirib, mazali "rasm" yaratadi.

Va endi garnitür navlari haqida.

Udon noodlelarining har xil turlari mavjud:

Dangojiru (dangojiru) - to'la qisqa bo'laklar, ko'proq köfte kabi.
Inaniwa udon - bu Akita prefekturasida ko'proq tarqalgan cheksiz uzun ingichka noodlar.
Ise - standart qalin noodles, ko'proq tubulalarga o'xshaydi. Mi prefekturasida xizmat qilgan.
Kansai xuddi shu nomdagi prefekturada ixtiro qilingan, makaronni tekis va keng qilib qo'ygan. Bunday garnitür bulon bilan yaxshi to'yingan va oddiy rus noodlelariga o'xshaydi.
Biei udon Xokkaydo hududida (Biei shahri) xizmat qiladi. Bu "o'rtacha" ko'rsatkichlarning noodlelari: qalinligi, uzunligi, zichligi.
Kishimen - cho'p bilan olish uchun juda qulay bo'lgan tekislangan uzun makaron. Nagoyada xizmat qildi, bulonga saxovatli sabzavot qo'shing.
Sanuki - makaronni barcha biluvchilarga yoqadigan noodle. Garnitura qattiq bug'doydan tayyorlanadi, qaynatilganda iplar yumshoq qaynamaydi, zich va qo'pol bo'lib qoladi, ammo Kagava prefekturasida ular boshqa udonni tanimaydilar.
Suba - o'simlik kulining tarkibiy qismlari majburiy ravishda qo'shiladigan noodle. Bu yon piyola ta'miga ta'sir qilmaydi, lekin iplar o'rtacha qalinlikda va juda yumshoq bo'lib, ular boy bulon bilan ovqatlanish uchun mazali bo'ladi. Bu Yaponiyaning sharqiy qirg'og'ida tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan udon turi.
Hoto ham makaron, ham taomning bir turi. Sho'rva qovoq qo'shilishi bilan tayyorlanadi, shuning uchun bulon yorqin rang va juda yoqimli hidga ega bo'ladi. Siz Yamanashi prefekturasiga borishingiz mumkin, u erda har bir kafeda xoto beriladi yoki uyda sho'rva pishiring.
Kake - kantonlik yapon taomidir. Noodle qisqa, lekin ingichka emas, siz qoshiq bilan sho'rva yeyishingiz mumkin.
Kansay mintaqasida su-udon afzal ko'riladi. Bu erda, noodle, go'sht, sabzavotlardan tashqari, issiq taom ko'p miqdorda yashil piyoz, kunjut va boshqa mazali taomlarga sepiladi.

Turli xil noodlelar sho'rvani tovuq va sabzavot, go'sht bilan kamida har kuni pishirishga imkon beradi. Lekin buning uchun siz dashi (dashi) sosini topishingiz kerak. U ixtisoslashgan do'konlarda sotiladi, agar u yo'q bo'lsa, biz uni o'zimiz pishiramiz.

Dashi bulyoni (dashi) quritilgan Kombu dengiz o'tlari choyshablari va Katsuobushi baliq parchalaridan iborat. Foydali 2 ta plastinka suv o'tlari va 140 gr. baliq parchalari, 1 litr suv.

Qanday pishirish kerak:

suv o'tlarini muzli suv bilan to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring;
vaqt tugashi bilan panani olovga o'tkazing va qaynatishni qaynatib oling;
zudlik bilan olovni o'chiring, kombini chiqarib oling va bo'laklarga quying;
pishirmang, 10 daqiqa davomida qopqoq ostida yoriqlar pishiring;
bulonni tülbent yoki elakdan o'tkazing;
Qolganlarini siqib chiqaring, keyin ham torting.

Shunday qilib, dashi sousi tayyor, ammo bu eng oson variant. Asl nusxada dashi kerakli ta'mga ega bo'lish uchun olti oygacha infuz qilinadi. Ba'zan bulyon yanada konsentratsiyali bo'lishi uchun 4-5 soat davomida qaynamasdan past olovda qaynatiladi va keyin bankalarga o'raladi va salqin joyda saqlanadi.

Maslahat! Agar siz tayyor konsentrat sotib olsangiz, sho'rva tayyorlash uchun 1 osh qoshiq kifoya qiladi. l. 1 litr suvda suyultirilgan xom ashyo. Quruq kukunni sovuq suv bilan aralashtiramiz, keyin qaynatilgandan keyin aniq 5 daqiqa qaynatiladi.

Va endi taomning asosiy tarkibiy qismlari mavjud bo'lib, samimiy issiq ovqat tayyorlashga o'tish vaqti keldi. Aytgancha, ba'zi prefekturalarda udon noodle issiq va sovuq bulon bilan xizmat qiladi. Lekin siz qila olmaysiz - birinchi taomni isitish - pivo barcha xususiyatlarini yo'qotadi.

Tovuq udon oson retsept

Samimiy va oddiy udon sho'rvasini tayyorlash uchun siz o'zingizning didingizga qarab har qanday soslarni olishingiz mumkin. Asosiy qoida - tuz o'rnini bosadigan soya sousi bo'lishi kerak. Shuningdek, sharqiy yapon oshxonasi zanjabil va sarimsoqsiz taomlarni tan olmaydi.

Shunday qilib, ingredientlar:

o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
udon noodle - 200 gr.;
tovuq ko'kragi yoki parranda go'shti filesi - 200-300 gr .;
sholg'om piyozi - 1 o'rta bosh;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
yangi zanjabil - 1-2 sm;
sabzi - 1 dona.

Yana 1 litr dashi bulyoni, soslar va ta'mga ko'ra o'tlar foydali bo'ladi. Biz qalin taglik bilan chuqur qovurilgan idishda pishiramiz. Udonni tovuq bilan qanday pishirish mumkin:

Noodlelarni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling. Agar u quruq mahsulot bo'lsa, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, keyin darhol to'kib tashlang, muzli suv bilan to'kib tashlang, to'kib tashlang. Vakuumli noodle qaynatilmaydi, ular ehtiyotkorlik bilan iplarga bo'linadi va keyin tayyor idishga qo'shiladi.
Go'shtni kub shaklida kesib oling, sabzavotlarni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq va zanjabilni maydalang yoki juda nozik choping.

Maslahat! Sho'rvaga o'ziga xoslik qo'shish uchun sabzi "uy bekasi" lentalari bilan surtish mumkin - bunday ingichka bo'laklar tezda pishiriladi va tayyor idishda chiroyli ko'rinadi.

Yog'ni panga to'kib tashlang, tovuq kublarini yarim pishganicha (2-3 daqiqa) tezda qovuring, sabzi va piyoz qo'shing, yana 2 daqiqa qovuring va sarimsoq va zanjabil qo'shing.
5-6 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. soya sousi, siz bir tomchi istiridye sousini qo'shishingiz mumkin.
Butun massa isishi bilanoq (ko'p qaynatmang), noodle va bulonni idishga soling.

Aralashtiring, qizdiring va xizmat qiling. Yaponiyaning ba'zi prefekturalarida qalinni stakanlarga yoyish odat tusiga kiradi va shundan keyingina issiq bulonni quying, tug'ralgan yashil piyoz va kunjut urug'iga seping.

Sabzavotlar bilan pishirish

Tovuq va sabzavot bilan udon qilish uchun siz noyob ingredientlarga yugurishingiz shart emas. Muzlatgichdagi narsa yetarli. Bugungi kun uchun standart retsept yo'q, shuning uchun biz o'zimizga yoqadigan narsalarni qo'shamiz: no'xat, baqlajon, bolgar qalampiri, qovoq, bug'doy yoki soya novdalari, loviya. Udonda bo'lmasligi kerak bo'lgan narsa - pomidor. Pomidor bilan retseptlarga qaramay, bunday taom allaqachon boshqa mamlakatlar sharoitlariga moslashtirilgan deb hisoblanadi va haqiqiy yapon emas.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Barcha sabzavotlarni tozalang, zanjabil va sarimsoqni maydalang, qolgan qismini maydalang. Kesish ham kub (tovuq bilan birga) yoki tayoqlardagi noodle bilan birga yopishish uchun uzun plitalar bo'lishi mumkin.
Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, tovuqni tezda qovuring, keyin sabzavotlarni va oxirgi marta sarimsoq va zanjabilni qo'shing.
Tayyor holga keltiring, soslar bilan tatib ko'ring (tuzlamang), isitiladi.
Bulyonni isitib oling. Tayyor udonni stakanga soling, ustiga go'sht va sabzavot aralashmasi qo'shing va bulonni quying.

Teriyaki sousi bilan

teriyaki nima? Bu juda o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'lgan konsentrlangan quyuq suyuqlikdir. Shirin va nordon teriyaki deyarli barcha idishlarga qo'shilib, ularga nozik va yoqimli ta'm va hid beradi. Uyda teriyaki tayyorlash ixtiyoriy, lekin siz soya sousini maydalangan sarimsoq, asal, maydalangan zanjabil, kartoshka kraxmal, sharob sirkasi, qamish shakar va bir qoshiq toza suv bilan aralashtirib ko'rishingiz mumkin. Barcha ingredientlar minimal qismlarga aralashtiriladi, sizning xohishingizga qo'shiladi.

Natijada barcha lazzatlar aniq seziladigan idish bo'lishi kerak, lekin ayni paytda bitta soya va xushbo'y hid mavjud. Ammo uzoq vaqt ishlamaslik uchun do'konda sousni sotib olish osonroq.

Sho'rvani tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi, lekin hajmini o'zingiz o'zgartiring:

suyaksiz tovuq filesi;
qaynatilgan noodle;
har qanday sabzavotlar;
soya sousi, teriyaki sousi - ta'mga;
ko'katlar, kunjut urug'lari - ta'mga;
yangi maydalangan zanjabil;
dashi bulyon;
maydalangan sarimsoq.

Qanday pishirish kerak:

Tovuq va sabzavotlarni yog'da qovuring, oxirgi chora sifatida zanjabil va sarimsoq qo'shing;
Bulyonni barcha iste'mol qiluvchilar uchun kerakli miqdorda to'liq isitib oling;
Go'sht va sabzavotlarga soslar, so'ngra noodle qo'shing;
Shirinliklarni stakanlarga joylashtiring, bulonni quying.

Taomni yangi o'tlar, kunjut urug'lari va teriyaki sousi bilan udon sho'rvasi bilan sepish uchungina qoladi. Sos sousni isitganda ham, alohida-alohida kosalarda qo'shiladi. Asosiysi, teriyaki lazzat komponentlariga ajralmasligi uchun sabzavotlarni sous bilan qizdirmaslikdir.

Tovuq va qo'ziqorinli Udon noodle

Ushbu taom xayolot uchun haqiqiy imkoniyatlarni beradi. Qo'ziqorin navlaridan shiitake (qopqoq) qo'shish odatiy holdir, yangi shampignonlar. Ba'zi styuardessalar istiridye qo'ziqorinlari, yovvoyi qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari bilan udonga xizmat qilish xavfini o'z zimmalariga oladilar - barchasi sizning didingizga ko'ra.

Tovuq va qo'ziqorinli udon yoki yaki udonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gr. tovuq filesi;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
300 gr. yangi qo'ziqorinlar;
200 gr. udon noodle;
1 piyoz;
1 sabzi;
2 sm yangi zanjabil ildizi;
3 chinnigullar sarimsoq;
Sabzavotlar tatib ko'rish uchun;
soya sousi;
Dashi bulyoni.

Va endi tayyorgarlikning o'zi:

Parranda go'shti va sabzavotlarni yuving, quriting, tozalang;
Ingredientlarni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling;
Noodlelarni qaynatib oling yoki ehtiyotkorlik bilan iplarga ajrating (agar u tayyor bo'lsa);
Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. yog ', tovuqni qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing va barcha suyuqlikni bug'lang;
Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan tovuqga tashlang, pishganicha qovuring, maydalangan zanjabil va maydalangan sarimsoq qo'shing;
Isitish, soslarni to'kib tashlang, yana isinish;
Noodle, bulon qo'shing va xizmat qiling.

Yakiga xizmat qilishda udon o'tlar va kunjut urug'lari bilan sepiladi.

Tovuqli udon tez va oson tayyorlanadigan taomdir, bizning foto retseptimizga ko'ra siz uni uyda ham, o'rmonning biron bir joyida ham olovda pishirishingiz mumkin. WOK panidan foydalanish tavsiya etiladi, uning shakli tufayli siz hamma narsani to'g'ri tarzda qovura olasiz. Tovuq udonining retsepti bizga Osiyodan keldi, u erda ko'pchilik idishlarda noodle va, albatta, wok pan ishlatiladi. Uyda sizga ochiq olovga qaraganda bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

"Udonni tovuq bilan qanday pishirish" video retseptini bosqichma-bosqich ko'rishingiz mumkin.

Video pishirish retsepti Ingredientlar "Tovuqli udon"

Tovuqli Udon Noodle ingredientlari:

Tovuq filesi- 500 gramm
Bug'doy noodle - 300 gramm
Piyoz - 1-2 dona.
Baqlajon - 2 dona.
Qovoq - 1 dona.
Issiq qalampir (chili) - 1 dona.
Soya sousi yoki teriyaki sousi - 150 ml. (afzal "teriyaki sousi")
tuz
Qayta qilingan kungaboqar yog'i

Ingredientlar miqdori 5 litr vok hajmi bo'yicha hisoblanadi.

Keling, udonni tovuq va sabzavotlar bilan pishiraylik!

Baqlajonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Baqlajonni kesish

Ikki choy qoshiq tuz

Qovoq ham ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.

Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va yarim halqalarni kesib oling.

Issiq qalampirni kesib oling

Tovuq filesi chiziqlar bilan kesilgan. Qulaylik uchun filetani uzunligi bo'ylab kesishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, go'sht bo'laklari juda nozik bo'lmasligi kerak, chunki ular yuqori olovda qovuriladi.

Tovuq go'shtini kesish

Yog'ni qozonga quying. Isitilgan yog'da tovuq filesi qo'ying va go'shtni go'shtli panning butun yuzasiga taqsimlang, shunda u bir tekis qovuriladi. Qovurish uchun 5-7 daqiqa etarli bo'ladi. Uyda, bu 10-15 daqiqa davom etadi. Go'sht yoqilmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

Tovuq go'shtini piyoz bilan qovuring

Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va yana aralashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 5-7 daqiqa qovuring. Uyda, u ikki barobar ko'proq vaqt talab etadi, asosan, biz sharbatning bug'lanishiga va qovurilgan qobiq paydo bo'lishiga olib kelamiz.

Endi baqlajon, qovoq, achchiq qalampir tushiring va aralashtiring.

Baqlajon, qovoq va qalampirni qovuring

Ushbu bosqichda siz yaxshi olovni qurishingiz mumkin, shunda hamma narsa yaxshi qovuriladi. Shu bilan birga, hech narsa yonib ketmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirishni unutmang. Olovning kuchiga qarab, taxminan 10-15 daqiqa qovurish kerak. Va uyda pishirish vaqtini ikki baravar oshiring. Shu bilan birga, bug'doy noodlelarini qaynatib oling.

Udon noodle ingredientlarini qovuring

Udonga teriyaki sousini qo'shing

2 daqiqadan so'ng, oldindan qaynatilgan bug'doy noodlelarini wok paniga quying. Barcha ingredientlarni aralashtiring, qopqoq bilan yoping va issiqdan olib tashlang. Bu vaqtda bizning tovuq udonimiz deyarli tayyor.

Udonga noodle qo'shish

Aniqroq ta'mga ega bo'lish uchun udonni qopqoq ostida yana 5 daqiqaga qoldiring. Yakuniy bosqich uchun udonni kunjut urug'lari bilan bezang va jasorat bilan xizmat qiling.

Tovuq va sabzavotlar bilan udon fotosurati

Hech kim bu taomga befarq qolmaydi.

Sharqda noodle deyarli guruchli taomlar kabi mashhur. Biroq, har bir turdagi noodleni udon deb atash mumkin emas. Bu nav faqat bug'doy unidan tayyorlanadi va tekis va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Noodle turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanadi, variantlardan biri tovuqli udondir. Bu erda pishirish retseptlari uchun bir nechta variant mavjud.

Tovuq udonini tayyorlash uchun siz noodlelarni o'zingiz qilishingiz kerak. Uni o'zingiz tayyorlashingiz va do'konda xarid qilmaslik yaxshiroqdir, ayniqsa pishirish unchalik qiyin emas. Asosiysi, kerakli nisbatlarni saqlash.

400 gr. un;
180 ml suv;
20 gr. nozik tuz;
kraxmal (kerak bo'lganda)

Tuzni suvda eritib oling. Unni slayd shaklida elakdan o'tkazing, tepada depressiya hosil qiling. Ushbu chuqurchaga sho'r suv quying va xamirni yoğurun. Uzoq vaqt davomida yoğurma kerak emas, bu bosqichda siz faqat bir hil massani olishingiz kerak. Xamirni yopishqoq plyonka bilan mahkam o'rang va yarim soatga qoldiring.

Keyin xamirni chiqaramiz, uni yoğratamiz va yana kino bilan o'ramiz. Biz yarim soatga ketamiz. Operatsiyani uch marta takrorlaymiz. Oxirgi yoğurmadan so'ng, xamirni uch soat davomida filmda qoldiring.

Keyin kraxmalli katta taxtani seping va xamirni 3 mm qalinlikdagi tortga aylantiring. 3 mm qalinlikdagi uzun chiziqlar bilan kesing. Noodlelarni kraxmal bilan seping va quritishga qoldiring. Idishning asosi tayyor.

Qiziqarli faktlar: udon noodlelarining an'anaviy versiyasini tayyorlashda osiyolik oshpazlar xamirni o'ziga xos tarzda yoğururlar. Bir parcha xamir toza sochiq bilan o'ralgan va oyoqlari bilan muhrlangan.

Tovuq va sabzavotlar bilan udon

Ko'pincha udon sabzavot bilan pishiriladi. Mana retseptlardan biri.

500 gr. tovuq go'shti (suyaksiz);
150 gr. noodle;
100 gr. sabzi, piyoz, shirin qalampir, bodring, qovoq;
10 ml soya sousi;
10 ml guruch sirkasi;
40 gr. kunjut urug'lari;
kichik bir guruh yashil piyoz;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
qovurilgan yog'.

Taomni tayyorlash uchun siz ko'krakdan fileta olishingiz mumkin, lekin oq va qizil go'sht aralashmasini (sondan fileto) olish yaxshidir, idish yanada mazali bo'ladi. Biz go'shtni yuvamiz, quritamiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Shuningdek o'qing: Pechdagi dehqon kartoshkasi - 10 ta retsept

Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Biz piyozni ingichka, deyarli shaffof yarim halqalarga kesib tashlaymiz, sabzi va bodringni pishirish uchun maydalash mumkin. Koreya salatlari yupqa uzun tayoqchalar yasash uchun. Qovoqni maydalash yoki ingichka chiziqlar bilan kesish ham mumkin. Peeled qalampir juda nozik chiziqlar bilan kesilgan. Yashil piyozni ingichka halqalarga kesib oling.

Ovqatni maxsus idishda - wokda pishirish yaxshidir. Ammo uning yo'qligida siz baland tomonlari bo'lgan oddiy qovurilgan idishni olishingiz mumkin. Alohida-alohida, siz noodle qaynatishingiz kerak, u taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiriladi. Pishgan noodlelarni filtrdan o'tkazing.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tovuq bo'laklarini ichiga soling, qovuring, besh daqiqa davomida aralashtiring. Keyin barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Soya sousi va sirka tushiring, ta'mga bir oz tuz qo'shing. Yana besh daqiqa pishiring. Keyin tayyor noodlelarni panga soling, aralashtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida olovda turing.

Alohida-alohida, kunjut urug'ini quruq qovurilgan idishda qovuring. Tovuq va sabzavotlar bilan pishirilgan noodlelarni plastinkalarga joylashtiring va qovurilgan kunjut urug'iga seping.

Teriyaki sousidagi udon

Udonni teriyaki sousida tovuq bilan pishirishingiz mumkin. Bir qarashda, taom tayyorlash uchun murakkab ko'rinishi mumkin, lekin aslida u oddiy va tez tayyorlanadi.

500 gr. tovuq filesi;
100 gr. udon noodle;
1 piyoz;
1 yosh qovoq;
1 bolgar qalampiri;
1 sabzi;
1 osh qoshiq yangi zanjabil, mayda maydalangan
4 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
4 osh qoshiq teriyaki sousi;
2 osh qoshiq soya sousi;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni tozalaymiz. Siz xohlaganingizcha kublar yoki somonlarga kesib olishingiz mumkin, lekin kesish yaxshi bo'lishi kerak. Sabzi va qovoqni uzun ingichka tayoqchalar bilan maxsus qirg'ichdan o'tkazish mumkin, piyozni halqalarning ingichka yarmiga kesib oling, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Biz zanjabil ildizi va sarimsoqni tozalaymiz, eng kichik qirg'ichga surtamiz. Tovuq filetosini yaxshilab choping. Biz sabzavotlarni kesish uchun bir xil shakldan foydalanamiz. Agar kub shaklida kesilgan bo'lsa, go'shtni bir xil bo'laklarga bo'lish kerak. Agar siz qirg'ichdan foydalangan bo'lsangiz, filetoni chiziqlar bilan kesish yaxshidir.

Shuningdek o'qing: Qo'ziqorinli smetana sousida tovuq filesi - 7 ta retsept

Biz yog'ni isitamiz, tovuqni fileto rangini o'zgartirmaguncha qovuramiz, keyin sabzavotlarni qo'shamiz, aralashtiramiz. Sabzavotli go'shtga zanjabil va sarimsoq qo'shing, soya sousini va teriyaki bilan quying. 5-8 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin oldindan qaynatilgan noodle qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa olovda turing. Xizmat qilayotganda siz qovurilgan kunjut va o'tlarni sepishingiz mumkin.

Tovuq va qo'ziqorinli udon

Udonni qo'ziqorin va tovuq bilan pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, taomning tarkibi sabzavotlarni o'z ichiga oladi.

200 gr. tovuq filesi;
2 osh qoshiq kraxmal;
100 gr. Pekin karam;
50 gr. qo'ziqorinlar;
1 ta kichik piyoz;
0,5 o'rta sabzi;
0,5 bolgar qalampiri;
1 chinnigullar sarimsoq;
30 ml soya sousi;
100 gr. udon noodle;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Biz tovuq filetosini yuvamiz, quritamiz. Uzun ingichka bo'laklarga kesib oling. Biz tovuqni qattiq sumkaga solamiz, ichiga kraxmal quyamiz. Agar so'ralsa, tovuq uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, biz ham sumkaga quyamiz. Xaltani yoping va bir necha marta kuchli silkiting. Biz barcha tovuq bo'laklarini kraxmal bilan qoplashimiz kerak.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tovuq bo'laklarini bir-biriga tegmasligi uchun qo'ying, pishganicha ikkala tomondan qovuring. Tayyor tovuqni plastinka, tuz va qalampir ustiga qo'ying.

Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz. Kichik bo'laklarga bo'ling xitoy karam va Bolgar qalampiri. Biz piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashladik, sabzi maydalagichga surtamiz.

Qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi. Agar biz shampignonlardan foydalansak, unda qo'shimcha ishlov berish talab qilinmaydi. O'rmon qo'ziqorinlari birinchi navbatda sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak. Keyin qo'ziqorinlarni sovutib, kesib oling.