köfte ichida qaymoq sousi- Butun oila uchun mazali va qoniqarli tushlik. Ularni tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq go'shti, yer kurka, yoki siz turli xil go'shtlardan uy qurilishi olishingiz mumkin. Guruch, makaron, kartoshka yoki grechka garnitür uchun ideal. Kremsi sousdagi köfte juda suvli va yumshoq bo'ladi. Buni tayyorlash uchun oddiy va samimiy ovqat Bu juda ko'p ingredientlar, vaqt va kuch talab qilmaydi, hatto pishirishda yangi boshlovchi ham buni hal qila oladi. Albatta ovqat pishiring va yaqinlaringizni davolang mazali taom dan qiyma go'sht va krem.
Sovutilgan qovurilgan piyoz, tuz, murch va go'sht ziravorlarini tatib ko'rish uchun qiyma go'shtga qo'shing, suvga botirilgan qo'l bilan yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan qiyma go'shtdan biz qo'llarimizni suvga botirib, katta gilos o'lchamidagi köfte bilan ko'r qilamiz.
Biz panani o'simlik (sariyog ') yog'i bilan isitamiz, go'shtli go'shtimizni qo'yamiz va doimo aralashtirib, o'rta olovda qovuramiz. Vaqt go'shtga bog'liq, taxminan 20-25 daqiqa.
Qovurilgan go'shtli go'shtlarda, ta'mga krem, tuz va qalampir qo'shing. O'rtacha olovda pishirish. Krem qalinlashganidan keyin siz issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
Go'shtli go'shtga bo'lgan muhabbat hammani birlashtiradi: keksa ham, kichik ham, eng go'zallikda bo'lganlarni ham! Va bu ajablanarli emas, chunki bu mazali to'plarning so'rilishi o'z vaqtida to'xtashga harakat qilishdan tashqari, hech qanday kuch talab etmaydi!
Qo'shimchalar, soslar, pishirish usullari bilan tajriba o'tkazish orqali siz har safar tanish taomning yangi ta'mini olishingiz mumkin. Bugun biz qaymoqli sous bilan pechda pishirilgan köfte pishiramiz. Xuddi shu retseptga ko'ra, havo panjarasidagi köfte ajoyib bo'ladi. Qiyma go'sht uchun siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon yoki tovuqdan foydalanishingiz mumkin. Men aralashtirilgan cho'chqa go'shtidan pechda köfte pishirdim va Qiyma mol go'shti.
| Pechdagi krem bilan köfte retsepti uchun ingredientlar | |
|---|---|
| Maydalangan go'sht | 500 gramm |
| Piyoz | 1 o'rta bosh (100 gramm) |
| Sabzi | 1 o'rta (100 gramm) |
| Tuxum | 1 dona |
| Sarimsoq | 2 chinnigullar |
| Krem (yoki sut) | 100 ml |
| Qayta ishlangan pishloq | 100 gramm |
| O'simlik moyi | 1 osh qoshiq |
| tuz | ta'mi |
| Maydalangan qora qalampir | ta'mi |
Sizga yarim kilogramm yog'siz maydalangan mol go'shti kerak bo'ladi. Lekin, yuqorida yozganimdek, retsept- tibbiy emas, demak, boshqa variantlar ham bor: cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va mol go'shti, tovuq - tanlang!
Biz piyozni mayda kesib, uchta sabzi mayda maydalagichga kesib tashladik.
Sabzavotlarni bir osh qoshiq o'simlik yog'ida qovuring.
Ikki dona sarimsoqni yaxshilab choping. Agar bu qiyin bo'lsa, sarimsoq pressidan o'ting.
Qiyma, tuxum, sabzi piyoz bilan aralashtirib, ta’mga qarab sarimsoq, tuz va murch qo‘shing.
Kislorod bilan to'yinganlik uchun yaxshilab aralashtiring, uni yanada ajoyib qiling.
Biz diametri 3 santimetr bo'lgan kichik to'plarni hosil qilamiz.
Kichik miqdorda sho'rlangan qaynoq suv bilan yirtqichlardan tushiring. Qaynatgandan keyin bir-ikki daqiqa davomida pishiring. Oldindan qaynatish talab qilinmaydi, lekin tavsiya etiladi. Shu tarzda ular shiraliroq bo'ladi. Siz darhol pishiriladigan idishga qolipga solingan köfte qo'yishingiz mumkin. Yivli qoshiq bilan go'shtli go'shtni pishiriladigan idishga o'tkazing. Olingan bulonni filtrlaymiz (hammangiz qilolmaysiz, bizga faqat bitta stakan kerak).
Kichkina yirtqichlardan bir stakan bulon va yarim stakan qaymoq (yoki sut) aralashtiriladi, qaynatiladi va bo'laklarga bo'lingan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Sos bir hil holga kelguncha pishiring, aralashtiring. Agar go'sht qaynatilmasa va bulon bo'lmasa, bir stakan sovuq suv oling.
Sosni köfte ustiga to'kib tashlang.
Biz 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Bunday holda siz shaklni folga bilan yopishingiz mumkin. Fritözda pishirishda buni qilish kerak. Pishirish 40 daqiqa. Airfryers pastki raf va o'rtacha fan tezligini talab qiladi.
Kremsi sousda go'shtli go'shtni tayyorlash hatto yangi boshlovchi uchun ham qiyin emas. Barcha oila a'zolariga yoqadigan har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali va oddiy taom.
Ushbu retsept klassik hisoblanadi.
Olingan sous bilan yarim pishirilgan go'shtli go'shtni to'kib tashlang va ularni yana chorak soat davomida pechga yuboring.
Muhim. Sos uchun pishloqni tanlashda siz Maasdam kabi navlarga ustunlik berishingiz kerak. Keyin qaymoqli sousdagi tovuq go'shti yanada xushbo'y va boy bo'lib chiqadi.
Baliq go'shti yaxshi, chunki ular har qanday, hatto eng arzon baliqlardan ham tayyorlanishi mumkin.
Olingan sous bilan go'shtni to'kib tashlang va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda har qanday go'shtdan köfte tayyorlashingiz mumkin. Tovuq filetosidan eng yumshoq taom olinadi.
Köfte mol go'shti, cho'chqa go'shti, dana va hatto qo'zichoq go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Klassik versiya - ikki turdagi qiyma go'sht aralashmasi.
Go'shtni tayyorlangan sousga soling va 15 daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorinli sous qilish mumkin klassik retsept köfte yanada tozalangan.
Siz kremsi sousda go'shtli go'sht kabi mazali va to'yimli taomni pechda pishirish yoki pechda pishirish orqali pishirishingiz mumkin. Faqat sizning ta'mingizga tayanib, ba'zi qiyma go'shtga ustunlik berishga arziydi. Ko'proq parhezli bu taom baliq yoki kurkadan chiqadi.
qaymoqli tovuq go'shti retsepti
| Ingredientlar | Miqdori |
|---|---|
| oq buloch - | 1 ta kompyuter. |
| piyoz - | 2 dona. |
| sut - | ½ st. |
| tuz - | ta'mi |
| tovuq go'shti - | ½ kg |
| yog '- | ta'mi |
| maydalangan qalampir - | ta'mi |
| qaymoqli pishloq - | 200 g |
| qaymoq - | 500 ml |
| sevimli ko'katlar - | 0,5 nur |
| sarimsoq - | 3 tilim |
| Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa | 100 gramm uchun kaloriya: 124 kkal |
Vaqt: 40 daqiqa.
Kaloriya: 124,9 kkal.
Eslatma: Brokkoli ixtiyoriy.
Vaqt: 50 daqiqa.
Kaloriya: 144,9 kkal.
Vaqt: 40 daqiqa.
Kaloriya: 263,2 kkal.
Qiyma go'shtni tayyorlash:
Tegishli sirtni un bilan seping va qiyma go'shtdan sharchalar hosil qilib, ularni o'sha erga qo'ying. Ustini un bilan to'kib tashlang va har tomondan aylantiring.
Biz suyakli köftelarni filtrga solamiz va chayqab, ortiqcha to'ldirishdan xalos bo'lamiz.
Yuqori olovda, katta miqdordagi yog 'bilan qavrilgan idishni qizdiring va go'sht to'plarini 1 qatlamga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va tayyor köfte qog'oz sochiqlarga o'tkazing. Xuddi shu harakatlarni quyidagi tomonlar bilan bajaramiz.
Shu bilan birga, bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Qaynatgandan so'ng, noodle suvga botiriladi va tayyor holga keltiriladi (pishirish vaqti paketda ko'rsatilgan).
Biz bir yirtqichlardan ostida o'rtacha olovni qo'yamiz, unga sariyog 'va maydalangan sarimsoqni botiramiz. Pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Modda bir hillikka erishganda, biz unga qovurilgan köfte kiritamiz va 10 daqiqa qaynatamiz.
Biz qaynatilgan noodlelarni suvdan olib tashlaymiz va ularni bir xil yirtqichlardan jo'natamiz. Yaxshilab aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Vaqt: 40 daqiqa.
Kaloriya: 195,3 kkal.
Köfte - qiyma go'shtdan tayyorlangan mahsulotlar.
Ular odatda kichik, yong'oqdan bir oz kattaroq va sharsimon shaklga ega.
Ular xuddi shunday pomidor bilan qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilishi mumkin, ammo qaymoqli sousdagi köfte, qovurilgan yoki pechda pishirilgan bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi.
Har qanday go'sht, parranda go'shti, baliq va hatto dengiz mahsulotlaridan, masalan, kalamardan qaymoqli sousda köfte tayyorlashingiz mumkin. Sosda qaymoqqa qo'shimcha ravishda sarimsoq va pishloq odatda qo'shiladi va ko'pincha ko'katlar qo'shiladi. Bundan tashqari, siz turli xil "maxfiy" ingredientlardan (kori, pesto va boshqalar) foydalanishingiz mumkin, bu qaymoqli sousdagi köfte uchun yanada qiziqarli va achchiq ta'm beradi. Biroq, ular juda mazali. Bolalar, ayniqsa, bu taomni yaxshi ko'radilar.
Qaymoqli sousdagi köfte uchun siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz kerak va uni do'konda tayyor holda sotib olmaysiz. Shu tarzda siz kompozitsiyaga yuz foiz amin bo'lishingizdan tashqari, siz go'sht maydalash darajasini ham tanlashingiz mumkin. Odatda go'sht, parranda go'shti yoki baliqni mayda panjara orqali o'tkazish tavsiya etiladi, keyin qaymoqli sousdagi köfte ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo agar siz "past" tug'ralgan mahsulotlarni yoqtirmasangiz, kattaroq hujayrali panjara tanlang.
Qiyma go'shtda siz sutga namlangan rulonni qo'shishingiz kerak. Bunday holda, uni karamga o'zgartirish amaliy emas. Ammo bulochkaning bir qismini xom kartoshka bilan almashtirish juda maqbuldir.
Bundan tashqari, qaymoqli sousda maydalangan köfte uchun tug'ralgan piyoz qo'shish odatiy holdir. Ammo piyozni yoqtirmasangiz, ularni sarimsoq bilan almashtiring va hech narsadan tashvishlanmang.
Kremsi sousdagi köfte uchun garnitür sifatida siz har qanday narsani xizmat qilishingiz mumkin: sabzavotli güveç, kartoshka, guruch yoki grechka, makaron.
Ingredientlar
Fileto tovuq ko'krak(siz kurka filetosini olishingiz mumkin) - 750 g
Bulochka - taxminan 100 gramm
Lampochka - bitta o'rta
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Krem 20% - yarim litr
Maasdam turi pishloq - 200 g
Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon va boshqalar) - o'rta shamlardan
Bulochkani ho'llash uchun sut
Tuz, qalampir - me'yorida
Tayyorlash usuli
Tovuq ko'krak filetosini kesib oling yoki tayyor holda oling. Bulochkani sindirib, ustiga iliq sut quying. Piyozni kesib oling. Yashillarni juda mayda to'g'rang. Pishloqni maxsus pishloq maydalagichda maydalang; agar yo'q bo'lsa, oddiy mayda qirg'ichda ham mumkin.
Tovuq, piyoz va bulochka go'sht maydalagichdan mayda to'rli panjara bilan o'tkazing. Tug'ralgan go'shtni tuz, murch bilan seping, ichiga maydalangan ko'katlarning yarmini quying.
Qiyma go'shtni aralashtiramiz va uni kamida 15 daqiqa qaynatib oling.
Qiyma go'shtni mayda go'shtli go'shtga aylantiring. Ularni pishirish idishida bir qatlamga qo'ying.
Bir piyola ichida pishloq, qolgan o'tlar va sarimsoqni aralashtiring. Krem bilan to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing.
Go'shtli go'shtni 170 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin qolipni tortib oling, sousni köfte ustiga quying va pechga qaytib, haroratni 180-190 darajaga oshiring, yana 20 daqiqa.
Ingredientlar
Turkiya filesi (tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin) - 600 g
Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
Rulo yoki bug'doy noni - 4-5 dona
Sut - stakan
Tuxum - 2 dona
Krem 20% - stakan
Tuz, qalampir - ta'mga, lekin ozgina
Piyoz - 1 ta katta piyoz
Un - 2 osh qoshiq
Qovurish va pishirish uchun yog'
Tayyorlash usuli
Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Tasodifiy ravishda kesib oling. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Ikkala ingredientni ham qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring. Issiq haroratgacha sovutish uchun bir xil idishda qoldiring.
Turkiyani yuving va go'sht maydalagichga soladigan bo'laklarga bo'ling.
Nonni sutga botirib oling.
Go'sht maydalagichda piyoz bilan kurka, bulochka va qo'ziqorinlarni aylantiring. Tuz va yangi maydalangan qalampir qo'shing, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni yarim soatga qoldiring.
Kremsi sousdagi köfte pishiriladigan qolipni ozgina yog'lang. Ho'l qo'llar bilan köfte hosil qiling va ularni qolipga soling. Pechga 160 daraja haroratda chorak soat qo'ying.
Quruq qovurilgan idishda unni ozgina qizdiring. Ustiga qaymoq quyib, darhol ko‘pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiriladi. Bir daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Go'shtni bu sous bilan to'kib tashlang va pechda 180 daraja haroratda yana 10 daqiqa ushlab turing. Agar so'ralsa, idishni maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.
Ingredientlar
Yog 'bilan cho'chqa go'shti - 350 g
Mol go'shti - 250 g
Tuxum - 1 dona
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Piyoz - yarim piyoz
Yangi faslag'an - bir dasta (siz yuqori qismi bilan bir osh qoshiq olishingiz mumkin tayyor sous pesto, agar reyhan olmasangiz)
Bulyon (suv) - 100 ml
Krem (yaxshiroq 20% yog ', lekin 10% ham mumkin) - 200 ml
"Parmesan" yoki "Sovet" kabi qattiq pishloq - 100 g
Tuz - bir oz
Tayyorlash usuli
Cho'chqa go'shti va mol go'shtini go'sht maydalagichdan mayda to'rli panjara yordamida o'tkazing. Tuxumni maydalangan go'shtga soling va sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Piyozni juda mayda to'g'rang va ozgina yog' bilan ozgina qovuring.
Fesleğenni juda mayda maydalang yoki blender bilan maydalang. Eng kichik qirg'ichdan pishloqni maydalang.
Piyoz, ko'katlar (yoki pesto), maydalangan pishloq, qaymoq va bulonni quying va ozgina isitiladi, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi.
Qiyma go'shtdan o'rta kattalikdagi köfte hosil qiling, ularni qolipga yoki chuqur pishirish varag'iga soling va 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Mog'orni chiqarib oling va go'shtli go'shtni qaymoq sousi bilan to'kib tashlang. Yana 15 daqiqa davomida pechga yuboring, shu bilan birga siz oltin qobiqni olish uchun haroratni 200 darajaga oshirishingiz mumkin.
Ingredientlar
Qiyma cho'chqa yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti - 700 g
Oq bulochka - 150 g
Tuxum - 1 dona
Piyoz - katta piyoz
Konservalangan makkajo'xori - yarim quti
Sabzi - 2 ta o'rta ildizli sabzavotlar
Yog'li krem - 0,2 l
Bulyon yoki suv - 0,2 l
Un - 1 osh qoshiq
Tuz, qalampir, qovurish uchun yog'
Tayyorlash usuli
Piyozni juda kichik kublarga kesib oling, sabzi maydalang. Yarim tayyor bo'lgunga qadar sabzavotlarni yog 'qo'shilishi bilan qovuring.
Tug'ralgan go'shtga piyoz, sabzi, makkajo'xori, tuxum, namlangan va blender bilan maydalangan bulochka qo'ying, tomat pastasi, tuz murch. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina qaynatib oling.
Unni panga quying, qizdiring. Unga quying, doimo ko'pirtirgich, bulon bilan ko'pirtiring, kori, ozgina tuz qo'shing va bir necha daqiqa pishiring. Kremni to'kib tashlang, chayqalish bilan yana yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
Qiyma go'shtdan kichik köfte hosil qiling va ularni olovga chidamli shaklga qo'ying, ular pishiriladi. Sosni to'kib tashlang va 180 daraja pechda taxminan yarim soat davomida pishiring.
Qizil baliq ovqatlarining muxlislari qaymoqli sousda bu köftelarni yaxshi ko'radilar.
Ingredientlar
Pushti qizil ikra (fileta) - 400 g
Mushuk (fileta) - 300 g
Semolina- 4-5 osh qoshiq
Tuxum - 2 dona
Limon qobig'i - osh qoshiq
Sos uchun krem (20% yog ') - bir stakan
"Kostroma" pishloq turi - 200 g
Kari, tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlash usuli
Baliqni go'sht maydalagichdan o'tkazing; kichik hujayralar bilan panjarani tanlash yaxshidir. Qiyma ichiga irmik quyib, tuz, qalampir va kori qo'shing va muzlatgichda taxminan chorak soatga qoldiring. Keyin uni chiqarib oling, tuxumni uring, butun qobig'ining yarmini qo'ying, aralashtiring va yana 10 daqiqa turing.
Kremni pishloq va qobiq bilan aralashtiring, ozgina kori, tuz, murch qo'shing va ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.
Qiyma go'shtdan köfte hosil qiling va ularni 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. Sosni to'kib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring.
Ingredientlar
Tovuq filesi - 500 g
Karabuğday - yarim stakan
Piyoz - 1 ta katta piyoz
Sabzi - 1 ta katta ildiz o'simlik
Qayta ishlangan pishloq - 3 dona
Krem 10% yog '- 0,2 l
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
Tuxum - 2 dona
Un - 1 osh qoshiq
Har qanday ko'katlar - bir shamlardan
Tayyorlash usuli
Yarim stakan grechkadan maydalangan bo'tqa pishiring va go'sht maydalagichdan o'tkazing. tovuq filesi, piyoz va sabzi (ammo, agar xohlasangiz, piyoz va sabzi ham blender bilan maydalanishi mumkin). Tuxumni qiyma go'shtga soling va avval muzlatgichda muzlatilgan ikkita tvorogni maydalang. Ko'katlarni mayda maydalab, yarmini qiyma go'shtga aralashtiring. Muzlatgichda kamida yarim soat tursin.
Unni quruq qovurilgan idishda qizdiring, so'ngra qaymoqqa quying va qalinlashguncha bir necha daqiqa pishiring. Tuz, qalampir, tomat pastasi, qolgan pishloq va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va pishirishga ruxsat bering.
Köfte hosil qiling, qolipga soling va pechda 180 daraja 10 daqiqa davomida pishiring. Sosni to'kib tashlang va yana chorak soat davomida pishiring.
Eng o'xshash o'lchamdagi köfte hosil qilish uchun qiyma go'shtni yarim tayyor mahsulotning to'g'ri miqdoriga mos keladigan qoshiq bilan oling.
Qiyma ko'pincha qo'llarga yopishadi, bu esa go'shtli go'shtga to'g'ri shakl berishni qiyinlashtiradi. Buning oldini olish uchun ishni boshlashdan oldin kaftlaringizni suv bilan ozgina namlang.
Sosni yanada mazali va aromatik qilish uchun suv o'rniga tovuq yoki qo'shing mol go'shti bulyon.
To'ldirishni yanada yumshoq qilish uchun uni urish yaxshidir, buning uchun u stolga bir necha marta kuch bilan tashlanadi.
Bulochka sovuqda va undan ham ko'proq issiq sutda emas, balki issiq, qulay haroratda namlanmasligi kerak.
