Hind go'shtini yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
Keyin go'shtni maydalang.
Yangi cho'chqa yog'i (terisiz) va tozalangan piyoz ham maydalanadi va kurka go'shti, tuz va qalampirga ta'mga qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi va köfte uchun plomba tayyor bo'ladi.
Un sepilgan stolda köfte yupqa qilib (qalinligi 1-2 mm), so'ngra stakan bilan doiralarni kesib oling.
Kastryulkaga suv quying, tuzlang. Suvni qaynatib oling, dafna yaprog'i va bir juft no'xat qo'shing, köftani tushiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring, osh qoshiq orqasida, köfte bir -biriga yopishmasligi uchun, ular suzguncha kutib turing. Keyin yana 3-4 daqiqa qaynatib oling va köftani kesilgan qoshiq bilan olib tashlang.
Mazali va mazali kurka köftesi tayyor. Ularni plastinkalarga joylashtiring, ta'mga sariyog 'va arpabodiyon qo'shing.
Bu suvli köftani qaymoq bilan issiq xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Qani ketdik! To'ldirishni boshlashdan boshlaylik. Bu erda hamma narsa oddiy. Turkiyani piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan qiyma go'shtga irmik va reyhan qo'shing.
Siz xamir yoğurganingizda, to'ldirilgan irmik shunchaki shishib ketadi, bu esa mahsulot yadrosini unchalik suyuq qilmaydi.
Unni elakdan o'tkazing, tuxum va tuz qo'shing.
Bir oz suv quying (shuningdek, sut / qaymoq, agar siz ularni ingredientlar ro'yxatiga kiritishga qaror qilsangiz). Biz xamirni qo'llarimiz bilan uzoq vaqt yoğuramiz. Yo'l davomida yaxshi narsalar haqida o'ylang. Shunday qilib, ruhingizning bir bo'lagi idishga kiradi. Bu ham muhim omil, chunki har qanday biznesda psixologik jihat doim rol o'ynaydi. Olingan massaning mustahkamligi saqichga o'xshaydi - elastik, qo'llarga yopishmaydi, qalin.
Endi eng qiziqarli qism. Modellashtirish. Agar sizning arsenalingizda sabr -toqat ko'p bo'lsa, unda köfte qo'l bilan tayyorlang. Men köfte ishlatishga qaror qildim. Xamirni yupqa qatlam qilib qo'ying, shunda u quyoshda bir oz porlab turadi. Biz uni köfte ustiga qo'yamiz, ustiga choy qoshig'i bilan ehtiyotkorlik bilan qismlarni to'ldiramiz.
Yuqori qismini boshqa eng nozik xamir qatlami bilan yoping va tepadan rulon bilan o'tkazing.
Men darhol birinchi qismini dafna yaprog'i qo'shilgan qaynoq sho'r suvga yubordim (qolganini kelajakda ishlatish uchun muzlatib qo'yaman).
Pishiriqlar paydo bo'lgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
Sariyog 'bilan g'ayrioddiy nozik kombinatsiya olinadi. Uyingizning derazalarida quyosh, mehribonlik, iliqlik va qulaylik! Yoqimli ishtaha!
Men kurka köftesi pishirishga qaror qilganimda, men turli xil kompozitsiyalarni esladim ... Bu Internetda paydo bo'lgan qiyma go'shtga qisqichbaqalar va zanjabil ildizi qo'shilgan retsept, Ilya Lazersonning varianti. Bu turli xil sabzavotlar va hatto qiyma go'shtli mevalar bilan retseptlar.
Bularning barchasi juda qiziq, lekin menga qiyma go'shtning bu tarkibi yoqdi: kurka filesi, cho'chqa yog'i, piyoz, olma va Provans o'tlari ziravorlar sifatida. Pishiriqlar uchun xamirni ham suvda, ham pishirishda tayyor holda sotib olish mumkin.
Turkiya köftesi uchun ingredientlarni sanab o'tilganidek tayyorlang.
Hind filetosining bo'laklaridan, cho'chqa yog'i, piyoz va agar xohlasangiz, olma, maydalagichni go'sht maydalagichda aylantiring.
Tuz va ziravorlar qo'shing, masalan, Provans o'tlarining aralashmasi. Aralashtiring.
Pishirgichlarni yupqa qilib o'rash va moslamali yoki mos stakan doiralar bilan kesish kerak. Xamir qismlarini yangi xamir qismlariga ulash orqali yana ishlatish mumkin.
Har bir xamir doirasi uchun qiyma go'shtning bir qismini o'rtasiga qo'ying - masalan, taxminan 1,5 choy qoshiq.
Xamirning chetlarini chimchilab, avval yarim oy shaklini yasang, so'ng uchlarini bir -biriga mahkamlang. Pishirgichlarni bir qatlamda unli yog'och taxtalarga joylashtiring.
Pishiriqlar, aniqrog'i, yarim tayyor kurka köftesi tayyor. Ularni darhol qaynatish yoki muzlatish mumkin, men kabi ...
Ko'pincha men köftani tuzli suvda pishiraman, qaynoq suvga tashlayman va suzgandan keyin - taxminan besh daqiqa davomida o'rtacha qaynatiladi. Ba'zida men mikroto'lqinli pechda pishiraman, ko'p pishirgichda bug'layman, skovorodkada qovuraman yoki qozonlarda pishiraman.
Yoqimli ishtaha!
An'anaviy shaklda köfte har doim qizil go'shtdan tayyorlangan taom hisoblangan. Lekin parhez parranda go'shti bilan to'ldirilgan köfte, aslida ularning foydaliligi haqida gapirmasa ham, yanada mazali bo'ladi.
Birinchidan, elakdan o'tgan unni tuxum va suv bilan aralashtiring. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun. Sovutgichga 15-20 daqiqaga qo'ying.
To'ldirish uchun tug'ralgan piyoz, bir santimetr chili va sarimsoqni ozgina qovuring. Sabzavot aralashmasiga mayda tug'ralgan kurka filetosini qo'shing va pishganicha qovuring. Ziravorlarni ta'mga qo'shishni unutmang. Bu orada xamirni yupqa qatlamga aylantiring va stakan bilan köfte uchun kichik doiralarni kesib oling. Ularning har biriga tayyor plomba qo'ying.
Xamirning chekkalarini köfte kabi ulang va uchlarini an'anaviy köfte shaklida ulang. Tayyor mahsulotlarni qaynoq tuzli suvda 7-8 daqiqa davomida pishiring, so'ngra issiq holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Turkiya go'shti boshqa go'sht turlaridan xushbo'yligi, minimal miqdordagi yog'i va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi, shuning uchun uni har xil taomlarni tayyorlashda ishlatishadi. Ulardan biri kurka köftesi hammaga yoqadi, ular har qanday go'shtli "pirog" kabi tayyorlanadi, lekin ularning ta'mi va kaloriya tarkibi boshqa turlardan ajralib turadi.
Kurka go'shtining aniq afzalliklariga qaramay, uning ham kamchiliklari bor, shuning uchun ular idishda unchalik sezilmaydi - yordam berish uchun oshxona tavsiyalari bilan oddiy retseptni oling.
Turkiya bilan köfte tayyorlashda, shuni esda tutish kerakki, bunday go'sht juda ozg'in, unda yog 'deyarli yo'q, shuning uchun köfte quruq bo'lib chiqishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qiyma go'shtga bir oz kurka yog'ini qo'shing.
Turkey bilan maydalangan kurka köftesi tayyorlash uchun - avval bu qiymani pishirish kerak. Bozorda tayyor qiyma go'sht sotib olish tavsiya etilmaydi, ishlab chiqaruvchilar unga zararli bo'lmagan qo'shimchalarni qo'yishlari mumkin. 20 daqiqa vaqt sarflash yaxshiroq, lekin har qanday ta'mga xushbo'y ziravorlar bilan xushbo'y tabiiy qiyma go'sht tayyorlang.
Tayyor köfte qaymoq, uy qurilishi mayonez, adjika, smetana yoki boshqa sous bilan xizmat qiling. Bunday idishda ko'katlar ham foydali bo'ladi.
Turkiya köftesi tayyorlash oson, lekin ayni paytda juda murakkab. Nozik plomba mahsulotni ko'pchilik yoqtiradigan mahsulotni chindan ham mazali va o'ziga xos qiladi.
Agar siz to'satdan xamirga solishni rejalashtirgan bo'lsangiz, tovuqni maydalangan kurka bilan almashtirish oson. Shunga o'xshash ovqat pishirishga harakat qiling va siz o'z oshxonangizdasiz, ehtimol, bu taom ko'p yillar davomida sizning oilangizning tojiga aylanadi.
Portalga obuna bo'lish "Sizning oshpazingiz"
Yangi materiallarni (xabarlar, maqolalar, tekin axborot mahsulotlari) olish uchun o'zingizni ko'rsating ism va elektron pochta
tvoi-povarenok.ru
Turkiya allergiya keltirib chiqarmaydi, juda oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, garchi u juda yumshoq, quruq emas. Bu go'shtning 200 g - odamlar uchun kunlik oqsil miqdori. Turkiyada qush ayollar uchun mashhur bo'lgan bitta xususiyat bor: ko'p miqdordagi PP vitamini selülitga qarshi turishga yordam beradi.
Shunday qilib, fitnes muxlislari erkaklar uchun qattiq ovqatlarga ham ega bo'lishlari mumkin. Faqat ko'kragini emas, qoramtir go'shtni, hatto terisi bo'lsa ham tanlang. Hali ham tavsiya qilinmaydi, köfte kamida bir oz yog'ga ega bo'lishi kerak.
Do'kondan sotib olingan kurka go'shtida suyak qoldiqlari ko'p. Kotletlar uchun bu yomon emas, lekin bu köfte ta'miga zarar etkazadi. Shunday qilib, o'zingiz kurka go'shtini maydalang!
Cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqli köftadan farqli o'laroq, kurka köftesi ko'p piyoz talab qilmaydi. Piyoz go'shtning ta'mini engadi, shuning uchun bitta kichik piyoz etarli.
Turkiyani piyoz bilan maydalang, maydalangan o'tlar, muskat yong'og'i, tuz va murch bilan aralashtiring. Go'shtni maydalang. Agar u suyuq bo'lib chiqsa, bir choy qoshiq kraxmal qo'shing. Biz qiyma go'shtni muzlatgichga bir soatga qo'yamiz.
Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling, aylantiring, doiralarni stakan bilan siqib chiqaring. Biz qiyma go'shtni o'rtasiga yoyib, köfte yasaymiz. Tayyorlangan kurka köftesini muzlatgichga chiqib ketish taxtasiga joylashtiramiz, muzlatgandan keyin sumkaga quyamiz.
Sirtdan keyin 5 daqiqa davomida qaynoq tuzli suvda pishiring.
Ular tayyorladilar. Nima bo'lganini ko'ring
ovkuse.ru
Bu taom ruscha, lekin Rossiyaning har bir mintaqasi o'ziga xos tayyorlash xususiyatlariga ega. Ko'p odamlar köfte faqat parranda, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar ekanligiga ishonishadi, lekin yo'q: ular hatto karam bilan birga keladi.
Unni elakdan o'tkazing. Unga tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan un va tuzni aralashtiring.
Undan teshik oching, tuxum bilan urib oling. Tuxum va unni tezda vilkalar bilan yoğurun. Un namlikni yutadi va tuxumni o'zlashtiradi.
Mikser yordamida doimo yupqa oqimga qaynoq suv quyib, xamirni yoğrating. Xamirni qalin qilib to'plash kerak. Yoğurma oxirida o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yana xamirni yoğurun. Biz bunday to'pni olamiz.
Xamirni har biriga 2 qismga bo'linib 3 bo'lakka bo'ling.Xamir bo'laklaridan birini yupqa qatlamga aylantiring. Pishiriqlar tayyorlash uchun men maxsus köfte mashinasidan foydalanaman, lekin siz xamirdan doiralarni kesib, qo'lda qiyma bilan to'ldirib, suyakdan foydalanishingiz mumkin.
Qiyma go'shtni hujayralarga joylashtiring. U o'ralgan kurka va piyozdan tayyorlanishi kerak. Tuz, ziravorlar va 0,5 stakan suv qo'shing. Shunda sizning köfte suvli bo'ladi. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring.
Endi yana xamir qatlamini yoyib chiqing, köftani bu qatlam bilan yoping. Rolling pin bilan aylantiring va köfte siqib chiqaring. Biz shunday go'zallarni olamiz.
Pishiriqlarni tuzlangan issiq suvda qaynatib oling. Suzib chiqqandan so'ng, ularni kesilgan qoshiq bilan suvdan olib tashlang. Smetana yoki sariyog 'bilan mavsum. Stolga xizmat qiling.
povar.ru
Turkiya go'shti - 400 g
Cho'chqa yog'i - 100 g gacha
Apple - ixtiyoriy 1 dona.
Lazzatlanish uchun ziravorlar
Tuz - 2 chimdik
Men kurka köftesi tayyorlashga qaror qilganimda, men turli xil kompozitsiyalarni esladim. Bu Ilya Lazersonning varianti sifatida Internetda paydo bo'lgan qiyma go'shtga qisqichbaqalar va zanjabil ildizi qo'shilgan retsept. Bu turli xil sabzavotlar va hatto mevalar bilan qiyma go'sht tarkibidagi retseptlar.
Bularning barchasi juda qiziq, lekin menga qiyma go'shtning bu tarkibi yoqdi: kurka filesi, cho'chqa yog'i, piyoz, olma va Provans o'tlari ziravorlar sifatida. Pishiriqlar uchun xamirni ham suvda, ham sutda tayyorlash mumkin, yoki uni pishirishda tayyor holda sotib olish mumkin.
Turkiya köftesi uchun ingredientlarni sanab o'tilganidek tayyorlang.
Hind filetosining bo'laklaridan, cho'chqa yog'i, piyoz va agar xohlasangiz, olma, maydalagichni go'sht maydalagichda aylantiring.
Tuz va ziravorlar qo'shing, masalan, Provans o'tlarining aralashmasi. Aralashtiring.
Pishirgichlarni yupqa qilib o'rash va moslamali yoki mos stakan doiralar bilan kesish kerak. Xamir qismlarini yangi xamir qismlariga ulash orqali yana ishlatish mumkin.
Har bir xamir doirasi uchun qiyma go'shtning bir qismini o'rtasiga qo'ying - masalan, taxminan 1,5 choy qoshiq.
Xamirning chetlarini chimchilab, avval yarim oy shaklini yasang, so'ng uchlarini bir -biriga mahkamlang. Pishirgichlarni bir qatlamda unli yog'och taxtalarga joylashtiring.
Pishiriqlar, aniqrog'i, yarim tayyor kurka köftesi tayyor. Siz ularni darhol qaynatishingiz yoki men kabi muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Ko'pincha, men köfte tuzli suvda pishiraman, qaynoq suvga tashlayman va suzgandan keyin - taxminan besh daqiqa davomida o'rtacha qaynatiladi. Ba'zida men mikroto'lqinli pechda pishiraman, ko'p pishirgichda bug'layman, skovorodkada qovuraman yoki qozonlarda pishiraman.
