Mol go'shti idishini yanada mazali qilish uchun uni sous bilan to'ldirishingiz kerak. Bu kichik, ammo juda muhim nuance go'shtdan ko'proq lazzatlanishlarni tayyorlashga imkon beradi. Shirin va nordon sousdagi mol go'shti, smetana, qaymoq, pomidor, sarimsoq - bu barcha pishirish opsiyalarining faqat kichik bir qismidir.
Shuningdek, ular ishtahani rag'batlantiradigan, xushbo'y hid va yangi lazzat eslatmalarini qo'shadigan ziravorlar va ziravorlardan foydalanadilar. Sos tayyorlash qiziqarli, ijodiy faoliyatdir. Oddiy ingredientlardan siz haqiqatan ham ajoyib taom yaratishingiz mumkin.
Go'shtni tayyorlashning eng mashhur variantlaridan biri - shirin va nordon sousdagi mol go'shti. Ba'zi ingredientlar (qalampir, soya sousi) mavjudligi sababli retsept sharq oshxonasiga tegishli bo'lishi mumkin. Bu taom an'anaviy ravishda noodle bilan xizmat qiladi, lekin siz boshqa har qanday yon idishdan foydalanishingiz mumkin.
Pishirish uchun sizga 350 gramm mol go'shti, 50 gramm sifatli un, bir xil miqdorda o'simlik yog'i, 150 gramm shirin qalampir, 150 gramm qo'ziqorin (champignons), bitta chili qalampiri (o'rta), yashil piyoz, 30 dona kerak bo'ladi. gramm asal, ketchup va soya sousi, 100 gramm arpabodiyon. Garnitura uchun 200 gramm spagetti oling.
Birinchi bosqichda go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va un bilan seping. Bitta bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Kelajakda, qovurish paytida, ishtahani ochuvchi çıtır qobiq paydo bo'ladi va nordon sousdagi mol go'shti yanada mazali bo'ladi. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdirgandan keyin go'sht qo'shing. Mol go'shtini qovurish uchun faqat bir necha daqiqa kerak bo'ladi.
Uni juda ko'p quritmang. Keling, uni bir chetga surib qo'yaylik. Endi sabzavotlarga o'taylik. Ikki turdagi qalampir va qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib tashladik. Qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring. Biroz vaqt o'tgach, qalampir va asal qo'shing. Shundan so'ng, go'shtni qo'ying va soya sousini quying. Yakuniy teginish - ketchup yoki pomidor sousi. Go'sht va sabzavotlar qolgan ingredientlarning xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun biz barcha ingredientlarni birga isitamiz. Oxirida qaynatilgan spagetti qo'shing va aralashtiring. Shirin va nordon sousdagi mol go'shti o'tlar bilan xizmat qiladi. Bu tez pishirish variantidir.
Odatda mol go'shti bir muddat pishiriladi, shunda bo'laklar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Keyingi retsept uchun biz 600 gramm go'sht, uch osh qoshiq sariyog ', ikki osh qoshiq tomat pyuresi, piyoz, sabzi va maydanoz ildizi, ikki katta qoshiq shakar, bir qoshiq sharob sirkasi, dafna yaprog'i, koriander, qalampir va 60 dona olamiz. gramm javdar yoki Borodino noni. Biz go'shtni kesishdan boshlaymiz. Biz uni kaltaklaganimizdan so'ng, tolalarni kesib tashladik.
Unga bo'laklarni soling va o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Biz go'shtni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga yoyib, bulonni quyamiz (uni suv bilan almashtira olasiz) va pishirish uchun olovga qo'yamiz. Odatda mol go'shti taxminan 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida siz qolgan ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. Biz sabzi ildizi, maydanoz va piyozni tozalaymiz. Keyin ularni mayda kesib oling va oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovuring (passer). Biz sabzavotlarni mol go'shtiga yoyib chiqdik. Shuningdek, panga qalampir no'xati, dafna yaprog'i, koriander, tomat pastasi, sharob sirkasi va shakar qo'shamiz. Krakerlarni maydalab, maydalanganlarni idishimizga quying. Bu uni qalin qiladi. Shundan so'ng, shirin va nordon sousdagi mol go'shti barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Sos juda mazali va boy. Agar retseptdan sharob sirkasi ulushini chiqarib tashlasangiz yoki kamaytirsangiz, siz shirin sousda mol go'shti olasiz.
Bu taom haqida ko'p narsalarni biladigan gurmeler uchun retsept. Sizga 500 gramm mol go'shti, bir limon sharbati, ikki katta qoshiq asal, bir xil miqdordagi tomat pastasi, 5 osh qoshiq soya sousi, piyoz, achchiq qalampir, agar xohlasangiz, sarimsoq, qalampir kerak bo'ladi.
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va taxminan 15 daqiqa davomida skovorodkada qovuring. Oxirida piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling va hamma narsani aralashtiring. Go'sht pishirilayotganda, sousni tayyorlang. Asal, soya sousini aralashtiring, tomat pastasi va maydalangan sarimsoq. Sosni go'shtga qo'shing va uni taxminan 15 daqiqa davomida isitib oling, agar mustahkamlik qalin bo'lsa, unda bir oz suv qo'shing. Guruchni garnitür sifatida xizmat qilish o'rinli bo'ladi.
Smetana sousida mol go'shti juda yumshoq va mazali. 500 gramm yosh mol go'shti, ikkita o'rta piyoz, pomidor (5 dona), 4 ta tuzlangan bodring, ikkita o'rta bo'lak sarimsoq, o'simlik moyi, tuz va qalampir oling. Ushbu ingredientlar go'shtni pishirish uchun kerak bo'ladi.
Sos uchun biz bir yarim stakan smetana, bir qoshiq tomat pastasi, bir qoshiq xantal va bir qoshiq bulonni olamiz. Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling (qanchalik yupqa bo'lsa, idish shunchalik yumshoq bo'ladi). Istagancha tuz va qalampir seping. Piyoz tozalanadi va kesiladi. Pomidordan terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Sarimsoqni har qanday qulay usulda maydalang. Go'shtni oldindan qizdirilgan panga qo'ying va har tomondan qovuring. Biz uni alohida idishda olib tashlaymiz va shaffof bo'lguncha piyozni skovorodkada qovuramiz. Keyin tug'ralgan bodring, pomidor va sarimsoq qo'shing. Endi qolgan barcha ingredientlarning navbati. Bu mazali bo'lib chiqadi xushbo'y sous. Biz unda go'shtni yoyib, to'liq pishganicha qaynatamiz. ichida mol go'shti smetana sousi tayyor.
Ushbu retsept avvalgisiga o'xshaydi. Lekin mol go'shti qaymoq sousi u yanada yumshoq bo'lib chiqadi, chunki smetana yog 'miqdori yuqori bo'lgan krem bilan almashtiriladi. Pishirish texnologiyasi biroz boshqacha. Mol go'shtini ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Keyin uni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni katta plastinka ustiga qo'ying. Endi taomni bezashni va unga ta'm berishni boshlaylik. Piyozni go'shtning ustiga qo'ying, qaynoq suv bilan qaynatiladi va sirka bilan sepiladi. Biz piyozga juda nozik kesilgan tuzlangan bodringni joylashtiramiz. Endi sousni tayyorlaylik. Ko'pik paydo bo'lguncha kremni ko'pirtiring. Ularga maydalangan sarimsoq, qalampir va tuz qo'shing. Go'shtni sous bilan to'kib tashlang va xizmat qiling. Agar siz dana go'shtini tanlasangiz, qaymoqli sousdagi mol go'shti yanada yumshoq bo'ladi. O'tkirlik uchun idish sepilishi mumkin achchiq qalampir, lekin bu hamma uchun emas.
Mol go'shti sousda yana qanday pishiriladi? Retseptlarda anor yoki kızılcık kabi ingredientlar bo'lishi mumkin. Ular sousga ozgina kislotalilik va lazzat beradi. Buning uchun klyukvalarni bir yirtqichlardan soling va uni engil maydalang. Keyin yarim stakan suv quying (100 gramm rezavorlar uchun) va taxminan 2 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, shakar, bulon, sirka, qobiq va limon sharbati qo'shing. Taxminan yana 3 daqiqa qaynatib oling. Cranberry sousi tayyor. Biz uni oldindan qovurilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan mol go'shti bilan xizmat qilamiz. Ushbu oddiy retseptlar mol go'shtining ta'mini butunlay yangicha ko'rinishga olib keladi. Ular uyda pishirish va shohona tushlik yoki kechki ovqatni tashkil qilish uchun etarlicha oson.
Yumshoq go'sht pastda pishirilganda qiziqarli ta'mga ega bo'ladi shirin va nordon sous. Eng yaxshi retseptni tanlang!
Shirin va nordon sousdagi mol go'shti juda nozik va mazali bo'lgan xitoy taomidir. Taklif etilgan retsept spatuladan foydalanishni taklif qiladi, ammo agar so'ralsa, gullash mol go'shtining boshqa qismlaridan tayyorlanishi mumkin. Xitoy taomi, shuningdek, ba'zi o'zgarishlarni taklif qiladi (har qanday retsept kitobida topish mumkin). Misol uchun, go'shtni nafaqat sabzavot bilan, balki ananas bilan ham pishirishingiz mumkin.
taklif qilamiz asta-sekin retsept shirin va nordon sousda mol go'shti pishirishning aniq texnologiyasini aytib beradigan fotosurat bilan. Taklif etilgan retseptda go'sht sekin pishirgichda pishiriladi, lekin agar xohlasangiz, tajriba o'tkazishingiz va pechda yoki pechda idish tayyorlashingiz mumkin.
Maslahat! Shirin va nordon mol go'shti turli maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Misol uchun, u salat tayyorlash uchun mos keladi, unda mutaxassislar ozgina sirka qo'shishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, siz mol go'shtiga yon piyola qo'shishingiz mumkin va u ajoyib mustaqil go'shtli taomga aylanadi.
Shirin va nordon sousda mol go'shti pishirish fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptning birinchi bosqichi go'shtni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Yelka pichog'i marmar qatlamli ajoyib go'shtdir. Pichoqni yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak.
Endi siz panani olovga qo'yishingiz va unga o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak.Go'shtni har tomondan kuchli olovda qovurish kerak. Va keyin idish sekin pishirgichda pishiriladi. Agar so'ralsa, qovurish darhol sekin pishirgichda amalga oshirilishi yoki go'shtni pechkada qalin taglikli yirtqichlardan pishirish mumkin.
Go'sht qovurayotganda sharbat chiqaradi. Sharbat va yog 'bilan go'shtni ko'p pishirgichli idishga (yoki panga) o'tkazish kerak. Endi siz sabzi tozalashingiz kerak, ularni suv ostida yuving va chiziqlar bilan kesib oling. Endi siz kamonni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun u tozalanadi, suv ostida yuviladi va patlarga kesiladi. Sarimsoqni ham tozalash va yuvish, matbuotdan o'tkazish kerak. Pomidorlarni tayyorlash uchun qoladi, uni suv ostida yuvish va maydalash kerak. Konservalangan pomidorlarni terisiz ishlatsangiz ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarning barchasi go'shtga qo'shilishi kerak. Nihoyat, Tabasko, tuz, maydalangan qora qalampir, xushbo'y qalampir va soya sousi qo'shiladi. Endi go'shtni sharob bilan to'kish kerak. Quruq qizil sharob ishlatilsa, yarim choy qoshiq shakar qo'shilishi tavsiya etiladi.
Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va sekin pishirgichda yopiq qopqoq ostida "O'chirish" rejimida qaynatiladi. Sekin pishirgichda go'sht yoqilmaydi. Kastryulkada pishirayotganda, qaynatilgandan so'ng darhol olovni kamaytirishingiz kerak va vaqti-vaqti bilan qovurilgan qovurdoqni aralashtirib turishingiz kerak, sousning yonishi yoki qaynab ketishini istisno qiling. Agar kerak bo'lsa, bir oz issiq suv qo'shishingiz mumkin. Go'shtni pishganicha yoki multivark signaliga qadar qovurishingiz kerak.
Go'shtni guruch, kartoshka yoki makaron bilan qo'shishingiz mumkin. Taom o'z-o'zidan mazali bo'ladi, ya'ni hech qanday yonma-ovqatlarsiz.
Nohutni shirin va nordon sousda mol go'shtiga qo'shishingiz mumkin. Mazali va mazali taom oling.
Retsept bizning haqiqiy mahsulotlarimizga biroz moslashtirilgan, ammo siz uni asosiy deb hisoblashingiz va masalan, yangi yoki quritilgan zanjabil, achchiq qizil qalampir va boshqalarni qo'shib tajriba qilishingiz mumkin. Konservalangan ananas qo'shishingiz mumkin.
Biz go'shtni ortiqcha narsalardan ajratamiz va uni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz
Sabzavotlar, sabzi va julienni aralashtiring Bolgar qalampiri kublar
Biz xamirni tayyorlaymiz: go'shtga soya sousi, kraxmal va un qo'shing. 15-20 daqiqaga qoldiring
Birinchidan, go'shtni qovuring, keyin piyoz, sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shing.
Har bir narsani 3-5 daqiqa davomida qovuring.
Sos qo'shing: 4-5 osh qoshiq. l. tomat pastasi, 2-3 osh qoshiq. l. sirka, 1,5-2 osh qoshiq. l. shakar (ta'mga ko'ra)
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Shirin va nordon sousdagi go'sht - ekzotik Osiyo oshxonasidan ilhomlangan taom. Albatta, retsept bizga tanish bo'lgan mahsulotlarga moslashtirilgan, ammo shunga qaramay, oxir-oqibat hamma narsa mos va mazali bo'lib chiqadi! Soya sousida marinadlangan va sabzavot bilan qovurilgan mol go'shti juda yumshoq bo'lib chiqadi, tom ma'noda "og'izda eriydi" va ta'mlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi idishga ziravorlar qo'shadi. Agar xohlasangiz, retseptni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin, masalan, yangi zanjabil, shirin ananas, achchiq qalampir va boshqalarni qo'shib.
Oqim suv ostida yuvib, yog 'qatlamlaridan qutulgandan so'ng, go'shtni mayda bo'laklarga yoki uzun somonlarga kesib tashlang.
Xamir tayyorlaymiz. Buning uchun mol go'shtini un va kraxmal aralashmasi bilan seping.
Darhol to'ldiring soya sousi va yaxshilab aralashtiramiz. Go'shtni shunday 20 daqiqaga qoldiring.
Mol go'shti marinadlanayotganda, shirin va nordon taom uchun qolgan ingredientlarni tayyorlang. Biz bolgar qalampirini kub shaklida kesib, tozalangan piyozni mayda to'g'rab oldik.
Biz loviya, qalampir, piyoz va qo'ziqorinlarni aralashtiramiz (miniatyura qo'ziqorinlari oldindan kesishni talab qilmaydi, lekin agar siz champignons yoki boshqa katta qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni plastinka yoki somonga maydalang).
Yog 'bilan qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar, allaqachon marinadlangan mol go'shtini mo''tadil olovda qovuring. Keyin sabzavot aralashmasini qo'shing. Agar so'ralsa, siz taomni maydalangan qalampir bilan ziravor qilishingiz mumkin, shirin qalampir yoki ta'mingizga ko'ra har qanday ziravorlar bilan seping. Siz mol go'shtini ozgina tuzlashingiz kerak, chunki go'sht bo'laklari sho'r soya sousida marinadlangan.
Go'shtni Xitoy uslubida sabzavot bilan taxminan 5-10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra tomat pastasini qo'shing.
Idishning tarkibini shakar bilan seping, sirka bilan to'kib tashlang, aralashmani kuchli aralashtiramiz. Go'shtni shirin va nordon sousda to'liq pishganicha pishiring.
Go'shtni har qanday engil yon piyola, masalan, qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.
Sirka va soya sousi tufayli sabzavotli mol go'shti retsepti sizga eng yumshoq go'shtni olish imkonini beradi. Aytgancha, qoida tariqasida, idish nafaqat mahsulotlarning ekzotik kombinatsiyasini sevuvchilarga, balki oshpazlik ehtiroslaridagi konservativlarga ham yoqadi. Yoqimli ishtaha!
Shirin va nordon sousda pishirilgan, achchiq va nozik ta'mga ega bo'lgan mazali mol go'shti.Har qanday yon taom uchun juda mos keladi.
Mol go'shti pulpasini pirzola uchun bo'lgani kabi kesib oling va yaxshilab uring, 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.Siyog'ni qozonda qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Pomidor va piyozni to'g'rab oling, ularni go'shtga qo'shing, qovuring.
Keyin un qo'shing va tez aralashtiramiz.Go'shtni un bilan qovuring.
Suv va pomidor sharbatini aralashtiramiz, go'shtga quying, tuz va shakar qo'shing.Go'shtni yopiq qopqoq ostida taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.Tayyor go'shtga adjika va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
Barcha tarkibni aralashtiramiz va uni qaynatishga ruxsat beramiz.
Go'shtni kub shaklida 2-3 sm chetiga kesib oling, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Kichik miqdordagi suvda suyultirilgan tomat pastasini, soya sousini va shakarni qo'shing, aralashtiring, pishganicha yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Makaron yoki guruch bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Biz yaxshi mol go'shtining bir qismini olamiz. Kichik plyonkalar va xaftagalarni olib tashlash mumkin emas, pishirish jarayonida ular eriydi va sousga kirib, uni yanada boy qiladi.
Go'shtni gulash kabi kesib tashladik.
Biz go'shtni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan, ideal holda quyma temir qozonga solamiz. Yarim stakan qaynoq suv va chorak stakan o'simlik yog'ini quying. Biz go'shtni qaynatishga qo'yamiz. Suv go'shtning yarmidan ko'p bo'lmasligi kerak.
Biz go'shtni olovga qo'yamiz. Biz 2 tilim qora nonni (men oq oldim), qobig'i bo'lmagan holda olib, iliq suvga solamiz.
Keyin piyozni kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Pishirish boshlanganidan 40 daqiqa o'tgach, go'shtga piyoz qo'shing. Pishirish jarayonida piyoz eriydi va sousga kirib, uning ta'mini yaxshilaydi. Ezilgan sarimsoq qo'shishni unutmang. Har doim suv to'liq qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling va kerak bo'lganda uni qo'shing.
Go'sht qaynayotganda, sousni tayyorlang.
Bu sous shunday tayyorlanadi: yarim choy qoshiq unni (yoki kraxmalni) kichik idishga soling, yarim stakan suv quying va yaxshilab aralashtiring. 1 osh qoshiq tomat pyuresi, 1-2 osh qoshiq 3,5% sirka, 0,5 choy qoshiq xantal, 2 osh qoshiq donador shakar, tuz, murch va maydalangan ziravorlar qo'yamiz.
Sosda mazali shirin va nordon sous bo'lishi kerak.
Mol go'shti taxminan 2 soat davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida non allaqachon yumshab, uni siqib, go'shtga qo'shing. 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Biz go'shtni sinab ko'ramiz va agar u yumshoq bo'lsa, sousni to'kib tashlang. 5 daqiqa qaynatib turing.
Shirin va nordon sousdagi mol go'shti tayyor. Bezatish uchun pyuresi tayyorlang.
Yoqimli ishtaha!
Ko'pchilik shirin va nordon sousli go'shtning asl ta'mini yoqtiradi. Sosli mol go'shti retsepti albatta yordam beradi.
Shirin va nordon sousda mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin: shuning uchun men taxminan 800 gramm yaxshi mol go'shti pulpasini olib, yaxshilab yuvaman. Men mayda xaftaga va plyonkalarni olib tashlamayman, chunki ular yuqori harorat ta'sirida pishirish jarayonida sousga o'tib, uni yanada boy, qalin va ishtahani ochadi.
Keyin go'shtni gulash uchun, ya'ni gugurt qutisining yarmiga teng bo'laklarga bo'lib kesib tashladim.
Go'shtni qozonga solib, ichiga yarim stakan qaynoq suv va chorak stakan o'simlik yog'ini quying. Endi go'shtni qaynatib oling. Suv go'shtning o'rtasidan balandroq bo'lmasligi kerak, aks holda u pishirilmaydi, balki qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, söndürme jarayonida suv qo'shishingiz mumkin.
Go'shtni olovga qo'yish bilanoq, men 2 tilim qora nonni olaman, qobig'ini kesib tashlayman.
Men po'stlog'i bo'lmagan nonni idishga solib, ichiga solib qo'ydim issiq suv Hozircha non yumshab qolsin.
Keyin 1 katta piyozni tozalang va maydalang.
Ba'zida men uni to'yimliroq ta'mga ega bo'lishi uchun oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuraman, ammo taomning yumshoqroq versiyasi uchun uni tark etishingiz mumkin.
Men sarimsoqni tozalayman va maydalayman.
Pishirish boshlanganidan 40 daqiqa o'tgach, go'shtga piyoz qo'shing. Pishirish jarayonida u deyarli to'liq sousga kiradi va uning ta'mini yaxshilaydi. Go'shtli panga 2 ta maydalangan sarimsoqni ham qo'ydim. Men har doim suvning to'liq qaynatilmasligiga ishonch hosil qilaman (aks holda go'sht yonib ketadi) va kerak bo'lganda uni qo'shaman.
Bu sous shunday tayyorlanadi: men yarim choy qoshiq unni (yoki kraxmalni) kichik idishga solib, ichiga yarim stakan suv quyib, hamma narsani yaxshilab aralashtiraman. Men u erga 1 osh qoshiq tomat pyuresi, 1-2 osh qoshiq 3,5% sirka, 0,5 choy qoshiq xantal, 2 osh qoshiq donador shakar qo'ydim.
Men tuz, qalampir va maydalangan ziravorlar qo'shaman. Sos achchiq ta'mga ega bo'lishi kerak, lekin ayni paytda o'tkir ta'mga ega bo'lmasligi kerak, uning "mazasi" aniq nordon va shirin ta'mlarning kombinatsiyasida yotadi.
,Chiroyli go'shtli taom"shirin va nordon sousdagi mol go'shti" Xitoy oshxonasidan kelib chiqqan. Albatta, talqin qilishda biz o'zimizga eng tanish bo'lgan mahsulotlardan foydalandik, ammo bu taomning achchiqligini kamaytirmaydi. Har qanday go'shtning sabzavot bilan kombinatsiyasi har doim juda mazali va suvli bo'ladi. Biroq, biz mol go'shti uchun ishlatgan soya sousi go'shtni ajoyib darajada yumshoq va ekzotik qiladi.
Ushbu ikkinchi taomni har kuni ham, mehmonlarni qabul qilish uchun ham pishirishingiz mumkin, agar siz ularni juda mazali narsa bilan ta'minlashga qaror qilsangiz.
Ushbu retsept 6 ta porsiyaga mo'ljallangan. Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
1. Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Go'sht va sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun ingredientlarni ko'rish doirasiga qo'ying.
2. Shirin va nordon sousdagi mol go'shti, agar go'sht katta bo'laklarga bo'linmasa, yanada yumshoq bo'ladi. Shuning uchun, uni bir oz cho'zilgan kichik bo'laklarga kesib tashlang.
3. Keyingi bosqichda siz unni kraxmal bilan aralashtirishingiz va go'shtni bu aralashma bilan yopishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, mol go'shtini soya sousi bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni 20 daqiqaga chetga surib qo'ying.
4. Go'sht marinadlanayotganda, sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Avvalo, baqlajonni kub shaklida kesib oling.
5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, unda baqlajonlarni qovuring.
6. Bolgar qalampirini kesib oling. Bu shirin va nordon sousga o'ziga xos lazzat beradi.
7. Keyin sabzini chiziqlar bilan maydalab tayyorlang.
8. Piyozsiz qanday go'sht bo'lishi mumkin?! Bu go'shtni yumshatuvchi, shiralilik va ta'mga to'yinganlikni beruvchi xususiyatlarga ega piyoz. Shuning uchun, piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
9. Pomidorlarni sabzavotning qolgan qismidan kattaroq qilib kesib oling, shunda ular shakli va ko'rinishini iloji boricha yaxshi saqlaydi. Chili qalampirini ingichka yarim halqalarga kesib oling.
10. Bu vaqtga kelib, baqlajon allaqachon kerakli holatga va oltin rangga ega bo'ldi.
11. Baqlajonlarga navbat bilan bulg‘or qalampiri, sabzi, piyoz va chili pomidorini soling. Sabzavotlar o'z sharbatlarini chiqarib, engil jigarrang bo'lishi kerak.
12. Biz keyingi bosqichga o'tamiz - go'shtni haqiqiy pishirish. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ichiga soya sousida marinadlangan go'shtni qo'ying. Shirin va nordon sousdagi mol go'shti yaxshi tayyorlangan va qizil rangga ega bo'lishi kerak.
13. Go'sht qizarib ketgandan keyin unga qo'shing sabzavotli güveç va hamma narsani 5-10 daqiqa davomida qovuring. Keyin tomat pastasi bilan tatib ko'ring, qalinroq va boyroq lazzat. Tomat pastasidan keyin olma sirkasi va shakarni yuboring. Tuz qo'shmang! Soya sousining marinadlari tufayli go'sht kerakli darajada tuz oldi.
14. Panani qopqoq bilan yoping va uning ostidagi olovni kamaytiring. Yana 10 daqiqadan so'ng shirin va nordon sousdagi mol go'shti tayyor!
15. Shirin va nordon sousdagi mayin mol go'shti guruch yonma-ovqatlari, kartoshka pyuresi va spagetti bilan yaxshi ketadi.
Ushbu go'shtli taomni stolga issiq xizmat qiling, uni o'tlar va yangi maydalangan qora qalampir bilan ozgina seping. Va mazali salat taomga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Pishirish vaqti: 1,5 soat
Porsiya: 6
Qadam 1. Mol go'shti filetosini yuving va qo'ziqorinli go'sht julienni retsepti kabi chiziqlar bilan kesing.
2-qadam. Go'shtni suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik mol go'shtini faqat yarmini qoplaydi, chunki go'shtni qaynatish emas, balki pishirish kerak. Kastryulkaga o'simlik moyi qo'shing va idishni sekin olovga qo'ying.
3-qadam. Go'sht pishirilayotganda, qora nondan qobiqni kesib oling va maydalanganlarni issiq suvga botirib oling.
4-qadam Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang. Piyozni idishga qo'shmasdan oldin uni oltin rangga qadar skovorodkada qovuring.
Qadam 5. Yarim pishirilgan go'shtga qovurilgan piyoz qo'shing va xom sarimsoq, kastryulni qopqoq bilan yoping va suv to'liq qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, issiq suv bilan to'ldiring.
Non ho'llanganda, uni siqib oling va go'shtga qo'shing. Mol go'shti tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani birga pishiring.
Qadam 6. Mol go'shti pishirilayotganda, shirin va nordon sousni tayyorlang: unni (yoki kraxmalni) suv bilan suyultiring va yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tomat pastasi, sirka, xantal, shakar, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan go'shtni olingan sous bilan to'kib tashlang va uni 5 daqiqa qaynatib oling.
Yumshoq, suvli shirin va nordon sousli mol go'shti güveç Qaynatilgan kartoshka, don yoki makaronning yonma-ovqatlarini mukammal ravishda to'ldiradi. qattiq oilaviy kechki ovqat uchun mos keladi, ayniqsa uyda erkaklar bo'lsa. Pomidorlar, ayniqsa, sousga kislotalilik beradi. pomidor sousi, lekin siz lingonberries yoki tkemali sosini qo'shishingiz mumkin. Men shirinlikni faqat shakar bilan sozlayman. Retseptda mavjudligi sizni hayratda qoldirishi mumkin javdar noni, lekin biz sosning qalinlashishiga shunday erishamiz. Bunday holda, un nonni almashtirmaydi, chunki u sousning mustahkamligiga ham, uning ta'miga ham ijobiy ta'sir qiladi. Taomning ta'mini bir nechta o'rik va soya sousi, shuningdek, ziravorlarning keng tanlovi bilan to'ldirishingiz mumkin. Lekin taklif qilingan taom, menimcha, juda zo'r va hamma uni juda yaxshi ko'radi. Bosqichma-bosqich pishirish fotosurat bilan shirin va nordon sousli mol go'shti sevimli taomlaringizdan biriga aylaning.
| Mol go'shti | 800 gr |
| Piyoz | 1-2 dona |
| Sarimsoq piyoz | 3 chinnigullar |
| Javdar noni | 3 tilim |
| Tomat pastasi | 2 osh qoshiq. l. |
| Sirka | 1 choy qoshiq |
| Shakar | 2 osh qoshiq. l. |
| Xantal | 0,5 osh qoshiq |
| tuz | 1-1,5 osh qoshiq |
| Qora qalampir | 0,5 osh qoshiq |
| dafna yaprog'i | 2 dona |
Yorma yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan shirin va nordon sousli issiq mol go'shtiga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
