Baliqdan hake nima pishirish kerak? - ha, hamma narsa! Siz uni qovurishingiz, pishirishingiz, kotlet, sho'rva tayyorlashingiz mumkin ... Bizda fotosuratlar va 10 ta eng mazali hake taomlari tanlovi mavjud. bosqichma-bosqich ko'rsatmalar!
- hake tana go'shti - 2 kg;
- piyoz - 2 ta katta bosh;
- sabzi - 1 dona;
— tomat pastasi- 2 osh qoshiq;
- kraxmal yoki un - 1 osh qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- baliq uchun ziravorlar;
- zerdeçal - 1 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- suv - 1 stakan.
1. Baliqni muzdan tushiring, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarini kesib oling, ichki qismlarini olib tashlang. Keyinchalik, hakeni bo'laklarga bo'ling, chuqur idishga soling, tuz. 
2. Ziravorlar qo'shing va zerdeçal qo'shishni unutmang, u baliqlarga chiroyli rang va ajoyib hid beradi. 
3. Baliqni yaxshilab aralashtiramiz. Baliqni bir tekis tuzlashi va ziravorlarni o'zlashtirishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. 
4. Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz. 
5. Xakni pishirish varag'iga qo'ying. Agar so'ralsa, baliqning pastki qismiga bir nechta dafna barglari qo'yilishi mumkin. 
6. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. 
7. Piyozni baliq ustiga qo'ying. 
8. Biz pishirish varag'ini folga bilan yopamiz. Biz 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda baliq bilan pishirish varag'ini qo'yamiz, baliqni 40 daqiqa davomida pishiramiz. 
9. Hake tayyor, siz uni shunday ishlatishingiz mumkin. Ammo taom biroz shirali va mazali bo'lishi uchun biz baliq uchun pishirishni taklif qilamiz pomidor sousi. Tayyor hakeni panga solamiz. 
10. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang. 
11. Tovada piyoz va sabzi ozgina qovuring. 
12. Suv, tomat pastasi, kraxmal, tuz, bir chimdik shakar, ziravorlar qo'shing. Sos mazali bo'lishi kerak. Qoshiq bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
Kraxmal sous juda suyuq bo'lmasligi uchun qo'shiladi, agar kraxmal bo'lmasa, uni un bilan almashtirish mumkin. 
13. Hake uchun sug'orish tayyor bo'lgach, baliqni u bilan to'ldiring. 
14. Mana, o'choqdagi dietali hake tayyor. Pechdagi bir necha bo'lak pishirilgan hake ajoyib engil kechki ovqat bo'ladi. 
Ingredientlarning oz soniga hayron bo'lmang: baliq uchun - qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi. Qo'shimcha ta'm uchun baliq ziravorlaridan ham foydalanishingiz mumkin bo'lsa-da, lekin odatda tuz etarli.
Tovada hake pishirish juda oz vaqt va kuch talab qiladi. Boshlash uchun biz tana go'shtini muzdan tushiramiz (buni tabiiy usulda qilish tavsiya etiladi, uni oldindan muzlatgichdan olib tashlash kerak), ichaklarini ichkaridan tozalaymiz va ichkaridan ham, tashqaridan ham yaxshilab yuvib tashlaymiz. Hake qovurish uchun qulay, chunki unda tarozi yo'q va hech narsani tozalash kerak emas. Undan yupqa terini olib tashlash yoki yo'q qilish uchun o'zingizga qarang, siz u bilan ham, unsiz ham qovurishingiz mumkin.
Tana go'shtini qalinligi taxminan 3 sm bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlang. 
Har biriga tuz seping. 
Unni tekis plastinaga to'kib tashlang va unda tug'ralgan hakeni aylantiring. 
O'rtacha olovda isinish uchun kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishni qo'yamiz va un baliq bo'laklarini issiq idishga o'tkazamiz.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan hakeni qovuring. 
Agar siz hake baliqlarini qobiqli skovorodkada pishirmoqchi bo'lsangiz, avval uni yuqori olovda ushlab, o'rtacha darajada pishirishingiz kerak.
Biz tayyor hake bo'laklarini plastinka ustiga qo'yamiz va stolga issiq xizmat qilamiz. 
Endi siz hake baliqlarini skovorodkada qanday qovurishni bilasiz. Bu baliq suyaksiz, shuning uchun uni eyish oson bo'ladi. Bu, ayniqsa, salat bilan mazali bo'ladi. yangi sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!
Muzlatilgan baliqni xona haroratida eritishga ruxsat bering. Keyin sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uni qog'oz sochiq bilan quriting va mavjud qanotlarni olib tashlang. Baliqni qismlarga, tuz va qalampirga kesib oling. Baliq hidini o'ldirish uchun limon sharbati bilan seping. 
Baliq marinadlanayotganda, biz buni qilamiz: piyoz va sabzi tozalang, yuving va o'zboshimchalik bilan kesib oling. Ko'p pishirgichni "qovurish" yoki "pishirish" rejimida yoqing va idish yaxshi isinguncha kuting. Keyin rasta ichiga quying. yog' va qovurilgan birinchi tug'ralgan piyoz, keyin sabzi. 
Bu vaqt ichida kartoshkani tozalang. Yaxshilab yuvib tashlang va katta chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan sabzavotlarning yarmini plastinka ustiga qo'ying, qolgan qismiga un bilan o'ralgan baliqni qo'ying. 
Un baliqni pishirish paytida parchalanishidan saqlaydi. Keyin baliqni sabzavotning ikkinchi qatlami bilan yopamiz va barchasini smetana sousi bilan to'ldiramiz. 
Smetana sousini tayyorlash qiyin emas. Sarimsoq, tuz va ozgina maydalangan qalampir bilan smetana aralashtirishingiz kerak. Agar so'ralsa, mayonez qo'shilishi mumkin. Keyin bir oz suv qo'shing va hammasi. 
Tayyorlangan kartoshkani bug 'pishirish uchun mo'ljallangan teshiklari bo'lgan idishga solib, idishga solib qo'yishgina qoladi. Biz kartoshkani yoyib, ustiga tuz sepamiz, "pishirish" yoki "pishirish" rejimini yoqamiz va 25 daqiqa vaqtni tanlaymiz. 
Ovozli signaldan so'ng, kartoshkaning tayyorligini vilkalar bilan tekshiring. Quvvati past bo'lgan ko'p pishirgichlar uchun pishirish vaqtini 10 daqiqaga oshirish kerak bo'ladi. 
Sekin pishirgichda qizg'ish qobig'i bo'lgan pishirilgan hake bo'laklarga bo'lingan plitalarga birlashtirildi. kartoshka bilan. Biz taomni sabzavot bilan to'ldiramiz. Mavsumda, albatta, yangi sabzavotlarga xizmat qiling, ammo hozirda bizda tuzlangan bodring bor. 25 daqiqada tushlik tayyor bo'ladi. 
Tez, mazali va sog'lom. Ammo, idishni diversifikatsiya qilish uchun, keyingi safar idish sekin pishirgichda puflanganda, joylarni o'zgartiring: kartoshkani smetana bilan pishiring va baliqni pishloq va yangi pomidor bo'laklari bilan bug'lang. 
Baliqni yuvgandan so'ng, men quyruqlarni kesib tashladim, tana go'shtini 3 qismga kesib tashladim.
Hake bo'laklari bir yirtqichlardan joylashtiriladi, uning pastki qismida o'simlik moyi quyiladi. Baliqni tuz va ziravorlar bilan seping. Sabzavotlarning ta'mini o'chirmasligi uchun men juda oz ziravorlardan foydalanaman.
Men piyozni mayda to'g'rab oldim, uni baliq yuzasida maydalab, bo'shliqlarni to'ldiraman.
Nozik kesilgan shirin Bolgar qalampiri, men ham tepada bir tekis eziladi.
Men tozalangan sabzini qo'pol qirg'ichga surtib, baliqni to'liq qoplagan holda panning tarkibini tekislayman. Bir oz ko'proq tuz.
Pomidordan terini olib tashlayman, pishgan namunalar u bilan osongina bo'linadi. Men tozalangan pomidorlarni litrli krujkaga solib, blender bilan sharbatga o'xshash holatga keltiraman. Taxminan 0,7 litr chiqadi.
Men yirtqichlardan tarkibini pomidor bilan to'kib tashlayman, uni kichik olovga qo'yaman.
Bir necha daqiqadan so'ng, panning ichaklaridan shovqinli tovushlar eshitila boshlaydi, men keyingi 25-30 daqiqa davomida tinglashim kerak. Yong'in minimal bo'lishi kerak, skovorodkadagi vulqon mutlaqo keraksizdir. Bir parcha hakeni chimchilab, men uni tayyor bo'lish uchun sinab ko'raman.
Pomidorda qovurilgan sabzavotli hake yaxshi issiq, issiq, sovutilgan va hatto sovuq.
Folga solingan baliqni pishirish uchun bizga kerak: hake, pomidor, piyoz, o'simlik yog'i, baliq ziravorlari, tuz, mayonez va qattiq pishloq.
Baliqni ichkaridan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Pishirish idishini folga bilan yoping, uchini bo'sh qoldiring. Mog'orni qolipga quying, baliqni qo'ying. Tuz va ta'mga ziravorlar bilan seping.
Mayonez bilan yog'lang.
Piyozni tozalang va halqalarni va yarim halqalarni kesib oling. Piyozni baliq ustiga qo'ying.
Tug'ralgan pomidorlarni piyozga qo'ying.
Baliqni folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz Hakeni 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiramiz.
Keyin ustiga folga oching va maydalangan pishloq seping.
Sabzavotli folga bilan pishirilgan bizning hake tayyor. Yoqimli ishtaha!
Biz tug'ralgan baliq yoki filetoni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz va piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tamiz.
Oq non bo'laklarini suv yoki sutda namlang, ozgina siqib oling. Piyoz va baliqdan keyin go'sht maydalagichda burama. qiyma baliq piyoz va non bilan, yoğurma uchun qulay chuqur idishga o'tkazing. Biz katta tuxumda yuramiz. Ta'mga tuz. Taxminan yarim choy qoshiqda maydalangan qora qalampir qo'shing. Qalampirdan tashqari baliq keklari muskat yong'og'i (1-2 chimdim), reyhan, kekik, oregano qo'shing. Lekin siz o'zingizni faqat qalampir bilan cheklashingiz mumkin. 
Qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun, buni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir. Qiyma zich, yopishqoq va deyarli bir hil bo'lishi kerak. Agar u juda salqin bo'lib chiqsa, 1-2 osh qoshiq sovuq suv yoki qaymoq qo'shing. Agar, aksincha, qiyma suyuq bo'lsa, siz ozgina irmik yoki un qo'sha olasiz. 
Baliq kotletlari, xuddi go'sht kotletlari kabi, kichik, yumaloq yoki oval qilish uchun qulayroqdir. To'ldirish qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni sovuq suv ostida namlang. Biz bir oz qiyma go'shtni olamiz, taxminan bir osh qoshiq yoki bir oz ko'proq, biz uni xurmodan palmaga tashlaymiz, go'yo biz qor to'playdi. Kotlet tekis, silliq bo'lganda, unga yumaloq yoki cho'zilgan shakl bering. 
Biz panani olovga qo'yamiz, yog'ni quyamiz, yaxshilab isitamiz. Kotletlarni bir-biridan ozgina masofada yoyib chiqdik. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va birinchi navbatda bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (3-5 daqiqa), so'ngra spatula bilan aylantiring va boshqa tomondan qovuring. 
Retsepti bilan tanishgan tayyor hake baliq keki, kichik yirtqichlardan o'ralishi mumkin, pomidor sousi bilan quyiladi va 5-7 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Yoki har qanday yon piyola bilan xizmat qiling sabzavotli salat, va pomidor sousi (yoki boshqa har qanday) alohida taklif etiladi. 
Men sizni darhol ogohlantiraman: butun baliqni emas, balki filetoni olish yaxshidir, keyin siz suyaklar haqida qayg'urmasdan eyishingiz mumkin bo'lgan kostryulka olasiz.
Ovqat pishirish smetana sousi baliq uchun smetana, tuxum, tug'ralgan arpabodiyon, tuz, maydalangan qora qalampir va ta'mga qarab xantalni aralashtirish. 
Piyoz yarim halqalarga kesiladi va o'simlik yog'iga qovuriladi. 
Smetana sousiga qovurilgan piyoz qo'shing va aralashtiring. 
Muzdan tushirib, yuvib, quritgandan so'ng, baliqni 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Bo'laklarni tuzlangan unga aylantiring, shuningdek, unga maydalangan qalampir, ziravorlar, baliq uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Biz parchalarni moylangan shaklda (qovurilgan idish yoki yon tomonlari bo'lgan pishirish varag'i) yoyib chiqdik. 
Baliqni smetana sousi bilan to'kib tashlang. 
Nozik qirg'ichdan qilingan pishloqda eng yaxshi uchta. 
Formani pechga qo'yamiz, 200C ga qizdiriladi va baliqni smetanada taxminan 1 soat davomida 180-200C haroratda qizarguncha pishiramiz. 
Smetana bilan pishirilgan baliq tayyor. ning yon piyola bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi yoki sabzavotli güveç, yangi sabzavot va nondan salat bilan mumkin!
Xamir uchun sutni tuxum bilan aralashtiring.
Un va kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Tanlangan ziravorlar, keyin oregano va yalpiz, ozgina tuz qo'shing.
Agar so'ralsa, aroqni to'kib tashlang, u xamirning ko'proq ulug'vorligi uchun qo'shiladi, ya'ni. qovurayotganda xamirga havodorlikni beradi.
Kichik cho'zinchoq bo'laklarni unga soling, buni sumkada qilish qulay.
Keyin vilkani teshib, filetoni xamirga botirib, qaynab turgan chuqurlikka soling.
Xamirdagi tayyor hake bo'laklarini qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying, ulardan ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Tatib ko'rish uchun soslar va yonma-ovqatlar bilan kaltaklangan hake filetosiga xizmat qiling.
Siz boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Tajribalar taqiqlangan emas!
Biz olovga bir idish suv qo'yamiz. U qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Biz kartoshka, sabzi, sarimsoq va piyozni tozalaymiz. Keyin ularni oqayotgan suv ostida yuving. 
Kesish taxtasida kartoshka ildizlarini mayda kubiklarga kesib tashlang. Biz ularni qaynoq suvga jo'natamiz, biz tuzni unutmaymiz. 
Sabzini darhol qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hozircha uni chetga surib qo'yamiz. 
Keyin sarimsoq va piyozni maydalang. Biz birinchi sabzavotni kublarga, ikkinchisini - kichik kublarga kesib tashladik. 
Kastryulkada qaynatilgan suvdan so'ng, kartoshka 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida biz baliqni kesib tashlaymiz - ichki qismlarni, tarozilarni, qanotlarni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling va kerakli miqdordagi guruchni quying. 
Shu bilan birga, biz qovurilgan tayyorlaymiz. Katta qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va piyoz kublarini oltin piyozga qadar qovuring. Keyin ularga sabzi qo'shing. Biz bu sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa davomida o'tkazamiz.Olingan massaga tomat pastasi, ko'katlar, zerdeçal va boshqa ishlatiladigan ziravorlar qo'ying. Aralashtirgandan so'ng, 2-3 daqiqa davomida pishiring. 
Hake, qovurish va guruch bilan birga biz kartoshkaga jo'natamiz va panning tarkibini sekin olovda 10-15 daqiqa davomida pishiramiz. Shishishni istisno qilish muhimdir. Olovni o'chirgandan so'ng, idish taxminan 15-20 daqiqa davomida infuz qilinishi kerak. Mana biz olgan natija: 
Barcha retseptlar saytning pazandalik klubi sayti tomonidan diqqat bilan tanlanadi
Tarkibi:
Kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri teriga pishirish uchun yuboring. Sovuq, qo'pol surting.
Sirka ozgina suv bilan aralashtiriladi. Suyuqlikni piyozga to'kib tashlang, ingichka halqalarga bo'ling. Chorak soatga qoldiring. Marinaddan sabzavot bo'laklarini muloyimlik bilan siqib chiqaring.
Hake filetosi kichik bo'laklarga bo'linadi. Agar kerak bo'lsa, qolgan suyaklarni olib tashlang. Uni tuzli qaynoq suvga botirib, 7-8 daqiqa davomida pishiring. Baliqni sovutib oling, kichik bo'laklarga bo'ling. Tuzli qaynoq suvda alohida panada, qisqichbaqalarni tezda qaynatib oling. Bu 3-4 daqiqa davom etadi. Ularni barcha keraksiz narsalardan tozalang.
Treska jigaridan ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, uni vilkalar bilan maydalang. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan qo'ziqorinlarni kesib oling. Sovutilgan tuxumni mayda maydalang. Xuddi shu tarzda qattiq pishloqni maydalang.
E'lonni quyidagi tartibda qatlamlarga qo'ying:
Barcha qatlamlar sho'r mayonez bilan mo'l-ko'l surtiladi. Engil tuzlangan baliq ingichka bo'laklarga bo'linadi. U atirgul shaklida allaqachon tayyorlangan gazak ustiga qo'yiladi. Bu oddiy, ammo original salat bayram stoliga mos keladi.
Hake bilan vinaigrette Tarkibi:
Barcha ildiz sabzavotlarini bitta idishga joylashtiring. Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Salqin va toza. Kichkina, hatto kub shaklida kesib oling.
Baliqni butun bo'lakda sho'r suvga yuboring. To'liq pishganicha qaynatib oling. Salqin va kichik bo'laklarga bo'ling. Jarayonda undan eng kichik suyaklarni ham olib tashlashga harakat qiling. Bodringni qo'pol ravishda maydalang.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni umumiy idishda aralashtiring. Ularni ta'mga tuzlang. Har qanday o'simlik moyi bilan to'ldiring. Siz xushbo'y kungaboqarni olishingiz mumkin.
Sovutgichda 2-3 soat davomida baliq vinaigrette olib tashlang. Bu past kaloriyali salatni garnitür yoki sovuq tuyadi sifatida xizmat qiling.
Tarkibi:
Tuz va arpabodiyon donalari qo'shilishi bilan bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Unda baliq filetosini pishganicha qaynatib oling. Qolgan bulon sho'rva asosi sifatida ishlatilishi mumkin.
Sabzini yumshoq bo'lgunga qadar alohida qaynatib oling. Tozalang va yaxshilab silang. O'tkir pichoq bilan arpabodiyonni maydalang.
Sovutilgan baliq filetosini bo'laklarga bo'ling. Undan qolgan barcha suyaklarni tanlang. Salat idishiga qo'shing.
Tug'ralgan sabzi, yangi arpabodiyon, tuzni hake bo'laklariga quying. E'lonni mayonez bilan seping, yaxshilab aralashtiring.
Siz mehmonlarga salatni an'anaviy tarzda chiroyli salat idishlarida yoki uni go'shtli vafli tortletlarga qo'yganingizdan keyin berishingiz mumkin. Aperatiflar va qizg'ish oq tostlar xizmat qilish uchun mos keladi.
Apelsin sharbati bilan hake sho'rva Tarkibi:
Idishni bulon bilan pishirishni boshlashingiz kerak. Baliq tana go'shtidan barcha filetalarni kesib oling. Uni chetga surib, tuz va ziravorlar seping. Qolgan boshlar, quyruqlar, suyaklar kastryulga solinadi va filtrlangan suv quyiladi. U erda apelsin qobig'ining 1 ta keng chizig'ini qo'shing.
Baliq bulyonini qaynatib oling. O'lchovni tirqishli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Panani qopqoq bilan yoping va yana yarim soat pishirishni davom eting.
Zaytun moyini qozonda qizdiring. Unda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pichoq bilan ezilgan sarimsoqni qovuring. Xarakterli yoqimli sarimsoq aromati paydo bo'lgandan so'ng, qozondan qalinni olib tashlang. Qolgan yog'da piyozning miniatyura qismlarini qo'ying. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurish boshlanganidan bir necha daqiqa o'tgach, qozonga terisiz pomidor bo'laklarini qo'shing.
Tayyor bulonni bir necha qatlamli doka orqali filtrlang. Uni sabzavotli idishga soling. Uni qaynatishga keltiring. Unga kartoshka bo'laklarini qo'shing. 5-6 daqiqa pishirishda davom eting.
Tayyorlangan fileto bo'laklarini sho'rvaga o'tkazing. Qopqoq ostidagi idishni yana chorak soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida kartoshkani butunlay yumshatish kerak.
Sho'rvaga limon va apelsin sharbati qo'shing. Tuz, paprika qo'shing. Tayyor taomni qismlarga to'kib tashlang. Plitalarda allaqachon yangi tug'ralgan maydanoz bilan seping.
qaymoqli sho'rva Tarkibi:
Baliq tana go'shti yuviladi, barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi, katta bo'laklarga bo'linadi. Tozalangan xom suvni to'kib tashlang va o'rtacha olovda 8-9 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni tozalang, kub shaklida kesing. Zaytun moyi bilan to'ldiring. Qizigan o'simlik yog'ida tuyadi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni yana bir necha daqiqa birga qovuring.
Tayyor baliqni bulondan olib tashlang. Unga qovurilgan sabzavotlarni soling. Kartoshka kublarini soling. Sabzavotlarni yumshatilguncha pishiring. Baliq bo'laklarini qozonga qaytaring. Ta'mga tuz qo'shing. Kremni to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, juda ko'p suyuqlik qaynagan bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Sho'rvani past olovda bir necha daqiqa qizdiring.
Idishni idishlarga bo'ling. Tug'ralgan arpabodiyon bilan mo'l-ko'l seping.
Xamirdagi hake filetosi Tarkibi:
Fileto bo'laklarga bo'linadi. Tuz va qalampir aralashmasini qo'llaringiz bilan yaxshilab silang. Baliq bo'laklarini yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va quyish uchun qoldiring.
Ikki tovuq tuxumining tarkibini alohida idishga quying. Smetana qo'shing. Ingredientlarni ozgina uring. Ularga un tushiring. Ta'mga tuz qo'shing. Yana urishni takrorlang.
Tanlangan yog'ni quyma temir qozonda qovurish uchun qizdiring. Baliq bo'laklarini navbat bilan xamirga soling va har tomondan qovuring. Birinchidan, ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor hakeni qog'oz sochiqlarga, keyin esa umumiy plastinkaga o'tkazing.
Xamirdagi hake filetosi turli xil don, kartoshka, guruch va turli xil sabzavotlar bilan mazali bo'ladi. 
Hake kotletlari Tarkibi:
Avval baliqni oldindan kesib oling katta qismlar va keyin blenderga yuboring. Bir hil qiyma go'shtni maydalang. Tug'ralgan piyoz bo'laklarini qo'shing. Maydalangan go'shtni yana blender bilan urib oling.
Massani dengiz tuzi bilan tuzlang. Oq qalampir qo'shing.
Tovuq tuxumini va irmikning yarmini aralashtiring. Sovuq qaymoqqa quying. Ingredientlarni aralashtiring va ularni taxminan 40 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Nam qo'llar bilan kichik patties hosil qiladi. Ularni qolgan unga soling. O'rtacha olovda ikkala tomondan qovuring. Achchiq tomat pastasi sousi bilan issiq suvli baliq keklarini xizmat qiling. Ovqatni dietali qilish uchun uni qovurmaslik kerak, lekin pechda pishirish kerak.
Tarkibi:
Pechni oldindan yoqing. Uni 180-190 darajaga qadar qizdiring. Pishirish uchun mos bo'lgan quyma temir idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun moylari. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. Ularni issiq yog'ga quying. Darhol maydalangan paprika, lavrushka qo'shing. Ingredientlarni 6-7 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, past olovda pishiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar yumshab ketishi kerak.
Bir vaqtning o'zida baliq bulonini va barcha sirkani to'kib tashlang. Hake filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, ularni tuz bilan ishqalang. Baliqni shaklga soling. Uni oldindan qizdirilgan pechda chorak soat davomida qayta joylashtiring.
Sholg'omni 4-5 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling. Keyin qog'oz sochiq ustiga qo'ying. U quriguncha kuting. Ko'katlarni, tuzni kesib oling, 1 osh qoshiq quying. l. zaytun yog'i.
Sovutilgan kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling. Qolgan qizdirilgan zaytun moyida chiroyli oltin jigarrang paydo bo'lguncha qovuring.
Tayyor kartoshka, baliq, tepalarni qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying. To'liq idishni sous bilan to'ldiring, unda hake cho'kib ketgan. Darhol stolga xizmat qiling.
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan pishirilgan hake Tarkibi:
Baliqni tayyorlang:
Arpabodiyonni yaxshilab choping. Baliq ustiga mayonez seping. Ko'katlarga piyoz kublari va maydalangan sabzi aralashmasi qo'ying. Agar so'ralsa, sabzavotlarni tuzlang. Ularni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang.
Ochilmagan baliq tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan yarmiga katlayın. To'ldirish ichkarida bo'lishi kerak.
Pishirish varag'ini folga soling, porloq tomoni tashqariga. Tayyorlangan baliqni ustiga qo'ying. Ularni o'simlik moyi bilan yog'lang. Yuqoridan baliqni tuzlang.
Tana go'shtini boshqa folga qatlami bilan to'ldiring. Unga har bir baliqni qismlarga bo'lib o'rashingiz mumkin.
Idishni o'rtacha haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor baliqqa folga oching va darhol sabzavotli salat yoki har qanday yon idish bilan kechki ovqat uchun hake xizmat qiling. Bunday retsept uchun pollock juda mos keladi.
Ularning go'shti juda quruq, suyakli, skovorodkada parchalanadi. Ammo hake bundan mustasno. Unda juda ko'p mayda suyaklar yo'q, pishirishda juda qulay. Agar biz hake filetosini olsak, unda mazali taom daqiqada pishirish mumkin. Bu baliq odatda darhol chuqur muzlatiladi, chunki u uzoq vaqt davomida yangi saqlanmaydi. Bu hakening yagona minuslari. Aks holda, uning go'shti vitaminlar, sog'lom yog'lar, minerallar va oqsillarga boy. Va pastligi uni dietali mahsulotga aylantiradi. Ushbu maqolada biz hake filetosini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz va bir nechtasini taqdim etamiz qiziqarli retseptlar. Undan mahsulot qaynatiladi, pishiriladi, qovuriladi, qovuriladi, kotletlar uchun qiyma tayyorlanishi mumkin - bir so'z bilan aytganda, sizning oldingizda keng imkoniyatlar ochiladi.
Hake filesi ... Ushbu ingredient bilan retseptlar oshpazlar tomonidan afzal ko'riladi, chunki kesilmagan baliq bilan juda ko'p shovqin bor. Va shuning uchun siz faqat briketlarni muzdan tushirishingiz kerak. Buni chaqmoq tezligida (mikroto'lqinli pechda) emas, balki asta-sekin qilish kerak. Mayli yaxshiroq baliq muzlatgichdan muzlatgichga o'ting va u erda bir kechada turing. Shunday qilib, pishirish vaqtida shaklini yaxshiroq saqlaydi. Ushbu bayramona puff salat uchun siz uchta baliq turini olishingiz kerak. Har bir tur yarim kilogramm bo'lishi kerak. Taomning ta'mini muvozanatlash uchun, hake bilan bir qatorda, biz ingredientlar ro'yxatiga telapiya va yog'li qizil baliqni kiritamiz. Har bir navni sutda alohida pishiramiz, chunki ular turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi. Biz 400 gramm champignonsni tozalaymiz, ularni bo'laklarga kesib tashlaymiz, o'simlik yog'ida qovuramiz. Ikki yoki uchta piyozni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinlardan keyin qovuring. Har bir baliq turini vilkalar bilan maydalang. Biz har bir qatlamni mayonez bilan yoyib, salat qo'yishni boshlaymiz. Hake filetosi pastga tushadi. Retseptlar ko'pincha piyoz bilan salatlarda birlashtirishni tavsiya qiladi. Biz uning ustiga qizil baliq, ustiga qo'ziqorin qo'yamiz. Beshinchi qatlam - telapiya. Yuqori qismini mayonez bilan yog'lang va uni bir soat davomida emdirish uchun muzlatgichga yuboring.
Sabzavotlar ostida pishirilgan hake filetosini qanday tayyorlash mumkin? Keling, avval marinadni tayyorlaymiz. 75 ml greyfurt sharbatiga uch osh qoshiq quying soya sousi. Ikki chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq, bir chimdik chili qalampiri va qo'shing Italiya o'simliklari. Yana bir qoshiq asal qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Bu marinadda hake filetosini qo'ying. Uni chorak soat davomida yotishiga ruxsat bering. Biz ikkita piyozni yarim halqalarga kesib tashladik, o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuramiz, bir qoshiq shakar va ikki barobar ko'p soya sousini qo'shamiz. Bir daqiqa davomida yarim kilogrammni blenderda uch osh qoshiq zaytun moyi, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va besh osh qoshiq kunjut urug'i bilan pyuresi. Pishirish idishida baliqni, piyozning yarmini va kartoshka pyuresini qatlamlarga qo'ying. Biz takrorlaymiz, lekin boshqa tartibda. Hake, pyuresi, piyoz. Biz formani folga bilan yopamiz, tepada kichik bir teshikni burab qo'yamiz. Biz uni pechga jo'natamiz, 200 ° S ga qadar isitiladi. 45 daqiqadan so'ng folga olib tashlang va hake filetosini pechda yana chorak soat davomida saqlang.
Biz uchta baliqni fileto qilamiz. Siz o'zingizni tizmasini olib tashlash bilan cheklashingiz mumkin, orqa qismini buzilmasdan qoldirishingiz mumkin. Tuz, limon sharbati quying, sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Katta pomidorni kichik kublarga kesib oling. Yuz gramm pishloqni mayda chiplarga surting. Pomidorni smetana bilan aralashtiring (bir yarim stakan). Bir chinnigullar ezilgan sarimsoq va yarim pishloq qo'shing. Ushbu kiyinish bilan biz filetoni qolgan pishloq ostida kichik bir qism bilan surtamiz non bo'laklari, u nozik kremsi ta'mi bilan to'yingan bo'ladi va oddiygina og'zingizda eriydi. Fileto taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishirilishi kerak.
Nozik baliqlar qo'ziqorinlar bilan mukammal uyg'unlashadi va pishloqli shlyapa pulpani quritishdan himoya qiladi. Birinchidan, uch osh qoshiq unni eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sut bilan to'ldiring (300 mililitr). Un bo'laklari yo'qolguncha aralashtiring. Yuz gramm maydalangan Maasdam pishloqini, ikki chimdik maydalangan muskat yong'og'i va tug'ralgan maydanozni (yarim kichik shamlardan) qo'shing. Past olovda qalinlashguncha pishiring. Sosni tuzlang, uni qora maydalangan qalampir bilan ziravorlang. Yarim kilogramm yangi shampignonlar toza, tilimga kesib oling, o'simlik yog'ida ikkita tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Pishirish idishini sariyog 'bilan surting. Biz bir yarim kilogramm hake filetosini yoyib chiqdik. Yuqori - piyoz va sousli qo'ziqorinlar. Shaklni pechga yuborishingiz mumkin. Taxminan 40 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.
Hake filetosini tayyorlashda chindan ham ko'p qirrali. Retseptlar shirinliklardan tashqari barcha idishlarni tayyorlashni taklif qiladi. Sizni "Shamol guli" romantik nomi ostida uy qurilishi kostryulkangizni xursand qilishni taklif qilamiz. Bir kilogramm filetoni yupqa chiziqlar shaklida muzdan tushiring. Biz ikkita katta sabzi tozalaymiz, ishqalaymiz, oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Unga ikki osh qoshiq ketchup, qalampir va tuz qo'shing. Ikkita katta piyozni mayda to'g'rang. Agar xohlasangiz, ularni saqlashingiz mumkin. Fileto chizig'iga bir oz piyoz qo'ying. Roll up rulon. Pishirish idishiga joylashtiring. Sabzi bilan yoping. Biz buni barcha baliq bo'laklari bilan qilamiz. Uch yuz gramm pishloq, to'rt osh qoshiq smetana bilan aralashtiring, ta'mga bir oz tuz qo'shing. Ushbu sous bilan idishning yuqori qismini yog'lang. Yarim soat pishirishga ruxsat bering. Kek kabi bo'laklarga bo'linib xizmat qiling.
Fileto ko'pincha dengizlarning boshqa, olijanob aholisi bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Bu erda biz pushti qizil ikra kerak. Agar rulon mazali bo'lishini istasangiz, uni hake bilan solishtirganda ikki baravar ko'p oling. Ikkala turdagi baliqlarni tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va piyoz bilan alohida qaynatib oling. Keling, sovutamiz. Biz baliqni olib tashlaymiz va pushti qizil ikradan bir stakan bulonda 30 gramm jelatinni eritamiz. Olingan jele 300 gramm mayonez va uch osh qoshiq limon sharbati bilan yoğurulur. Blenderda ikkala baliq turini alohida-alohida uring. Har biriga besh osh qoshiq mayonez qo'shing va yoğurun. Yelkani oziq-ovqat plyonkasiga tekis qatlamga qo'ying. Zaytunni ustiga qo'ying. O'rang va muzlatgichga yuboring. Oziq-ovqat plyonkasida mayda maydanoz (2 dona) bilan mayonez qatlamini qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan hakeni tepaga joylashtiring. Yana o'rang, salqinlash uchun yuboring. Uchinchi qatlam pushti qizil ikra. Unga oldingi ikkita qatlamni yotqizamiz. Yarim soat muzlagandan so'ng, rulonni qalampir va zerdeçal bilan aralashtirilgan kunjutga soling.
Retseptlar bizga ushbu oshxona jihozi bilan baliq pishirish uchun ko'plab variantlarni taklif qiladi. Va ulardan biri no'xat bilan rulondir. Avvalo, etti yuz gramm filetoni muzdan tushiring va uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Shuningdek, piyozni maydalang. Lekin sarimsoqning ikkita chinnigulini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Agar no'xat (80 gramm) muzlatilgan bo'lsa, ularni bir daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Konservalangan bo'lsa - torting. Biz bir sabzi kichkina kubiklarga kesib tashladik va "Qovurish" rejimida o'simlik yog'ida taxminan besh daqiqa qovuramiz. Yuqoridagi barcha ingredientlarni birlashtiring. Qiymaga uch osh qoshiq irmik, tuxum va tatib ko'rish uchun tuz va murch qo'shing. Massa shishib ketishi uchun chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Biz stolga pishirish qog'ozini yoyib, ustiga qiyma go'shtni non shaklida qo'yamiz. Biz o'ramiz, uchlarini yopishtiramiz. Qurilmaga yarim litr suv quying. Biz rulonni yotqizadigan panjarani o'rnatamiz. Sekin pishirgichdagi hake filetosi retseptlari turli xil rejimlarda pishirishni tavsiya qiladi, ammo bizga "Bug'da pishirish" kerak. Taymer yarim soatga o'rnatiladi. Hammasi. Biz idishni ochamiz, salqin, tilimga kesib tashlaymiz.
Biz ko'rib chiqdik turli retseptlar cod oilasining bu vakilini pishirish: sous, rulon, salat bilan pishirilgan hake ... Lekin baliq köfte, ehtimol, eng original yo'lidir. Xamirni qanday tayyorlashni bu erda tasvirlamaymiz. Bizga tanish bo'lgan go'sht mahsulotlariga kelsak, bu eng keng tarqalgan. Keling, to'ldirishga e'tibor qarataylik. Piyozni mayda to'g'rang va qovuring. Hake va qizil ikra filetosi (jami 600 gramm) pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Ikki qattiq qaynatilgan tuxum, surtilgan. Baliq, tuxum, piyoz, chorak chashka qaymoq, tuz, qora murch aralashtiriladi. Biz bu plomba bilan köfte tayyorlaymiz. Yoqimli ishtaha!
Hake deyarli butun dunyo bo'ylab tarqalgan dengiz baliqidir. Dunyoning aksariyat xalqlarining oshxonasida hake tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Ispanlar, nemislar, bolgarlar va chililiklar bu baliqdan taomlarni juda yaxshi ko'radilar. Ular hakeni sabzavot, don va boshqa dengiz mahsulotlari bilan birlashtiradi. Yog 'miqdori pastligi va oqsil, vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori tufayli bu ajoyib parhez mahsulotidir.
Tovada qovurilgan hake mazali va suvli bo'lib chiqishi uchun siz bir nechta asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:
Tarkibi:
Hake bifteklarga topshirilishi kerak. Alohida idishda yarim o'simlik yog'i, tuz va ziravorlarni aralashtirib, baliqni tuzlamoq bilan yoying. Keyin 10-15 daqiqa turishga ruxsat berishingiz kerak. Ish qismining oxirgi bosqichi oldindan qizdirilgan panga yuboriladi va o'rtacha olovda har tomondan 4 daqiqa davomida qovuriladi.
Bu eng oddiy, ammo juda mazali va chiroyli pishirish variantidir. Bolalar bu taomni oddiy va nozik ta'mi tufayli yaxshi ko'radilar.
Tarkibi:
Fileto yuvilishi, qismlarga bo'linishi va quritilishi kerak. Tuxumni idishga soling va ularga bir chimdik tuz qo'shing. Boshqa idishda un ziravorlar bilan aralashtiriladi. Oxirgi qadam - baliq bo'lagini olib, uni unga, keyin esa tuxumga botirib, panga yuboring. Filetoni har tomondan 5 daqiqa davomida past olovda qovuring. Fileto boshqa tomondan aylantirilgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopish yaxshidir.
Xekni folga solib pishirish baliqqa o'z sharbatini saqlab qolish va idishni yanada suvli va sog'lom qilish imkonini beradi, sabzavotlar esa idishning hazm bo'lishini oshiradi va unga go'zallik qo'shadi. Hake tayyorlash uchun ushbu variant bayramona stol uchun ham ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
Biftek yog'i, ziravorlar va limon sharbati aralashmasi bilan marinadlangan bo'lishi kerak va idishning ikkinchi qismi tayyorlanmaguncha qoldirilishi kerak. Barcha sabzavotlar tozalanishi, yuvilishi va qisqa chiziqlar bilan kesilishi kerak. Keyinchalik, sariyog 'va sabzavotlar panga yuboriladi va sabzavotlar o'rtacha pishguncha, ya'ni ular yarim yumshoq bo'lguncha qovuriladi.
Folga 25 sm * 15 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi va kengligi yarmiga katlanadi. Bir parcha folga o'rtasiga biftek qo'yiladi va ustiga o'simlik aralashmasi slayd bilan bir osh qoshiq qo'yiladi. Keyinchalik, folga mayda teshik qoldirib, g'ijimlanadi. Bu qayiq kabi ko'rinishi kerak. Olingan oltita qayiqni pishirish varag'iga qo'yish va 2000C da 25 daqiqa davomida pechga yuborish kerak.
Sekin pishirgich bizning davrimizning eng chiroyli ixtirolaridan biridir. U qizlar va ayollarning hayotini osonlashtirdi. Shunday qilib, sekin pishirgich yordamida smetanada hake pishirish jarayoni ancha oson va tezroq bo'ladi.
Tarkibi:
Hake filetosini o'rtacha hajmi 1,5 * 3 sm bo'lgan kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Ko'p pishirgichning oldindan qizdirilgan idishida "Qovurish" rejimida qopqog'i ochiq, sabzi va piyoz piyoz oltin rangga aylanguncha sariyog'da qovuriladi. Keyingi qadam sabzavotlarga baliq, smetana va ziravorlar qo'shishdir. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "O'chirish" rejimini 25 daqiqaga o'rnating. Bu vaqtdan keyin idish tayyor bo'ladi.
Smetana bilan qovurilgan hake qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi. Va yumshoq ishlov berish tufayli u bolalar yoki parhez menyusi uchun ajoyib variant bo'lishi mumkin.
Marinadlangan hake tayyorlash retsepti boshqa retseptlardan farq qiladi, chunki bu taomni asosiy taom sifatida issiq yoki ishtaha sifatida sovuq holda berish mumkin.
Tarkibi:
Hake filetosini bo'laklarga bo'linib, unga soling va qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan skovorodkada yarmi pishganicha qovuring. Sabzi tozalanishi va qo'pol qirg'ichdan o'tishi kerak, piyoz - tozalangan va yarim halqalarga kesilgan. Keyin sabzavotlar panga yuboriladi, u erda piyoz oltin rangga ega bo'lguncha bir necha daqiqa qovuriladi. Keyingi qadam sabzavotlarga tomat pastasi, ½ chashka suv yoki baliq bulyoni va ziravorlar (sirkadan tashqari) qo'shishdir. Ish qismi qopqoq ostida 5 daqiqa davomida pishiriladi.
Vaqt o'tgandan so'ng, ish qismiga sirka qo'shiladi va hamma narsa yaxshi aralashadi. Tovada qovurilgan hake yirtqichlardan yotqiziladi va uning ustiga marinad bir tekis taqsimlanadi. Amalda tayyor ovqat past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, hake stolda xizmat qilishi mumkin.
Ikkinchi variant - idishni muzlatgichda bir kechada qoldirish va keyingi kun sifatida xizmat qilish sovuq ishtaha. Har qanday holatda, marinad ostidagi hake beqiyos bo'ladi.
Bolalar, albatta, bu taomni yoqtirishadi va kattalar tayyorlashning qulayligi va tezligini qadrlashadi.
Tarkibi:
Hake filetosi blenderga joylashtiriladi, u erda juda kichik bo'laklarga bo'linadi. Tug'ralgan fileto boshqa chuqur idishga o'tkazilishi kerak. Keyinchalik, piyoz blenderda maydalanadi, keyin baliqqa yuboriladi. U erda tuxum sindiriladi, un quyiladi, ziravorlar qo'shiladi. Olingan qiyma go'shtni aralashtirish kerak. Tayyorgarlik tayyor. Endi siz kotletlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Olingan kotletlar unga o'raladi va panga yuboriladi. Hake kotletlari yopiq qopqoq ostida o'rtacha olovda har tomondan 5 daqiqa davomida skovorodkada qovuriladi.
Bu taom sog'lom, ammo mazali emas deb o'ylamang. Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, unda butun oila qaynatilgan parhez hakeni yoqtiradi.
Tarkibi:
Avvalo, hake ichki va qanotlardan tozalanadi, boshi chiqariladi. Ikkinchi bosqichda idishga taxminan bir litr suv quyiladi. Suvda siz sabzi va piyozni yarmiga bo'lishingiz kerak. Kastryulka olovga qo'yiladi; qaynatilgandan so'ng, sabzavotlar 10 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtdan keyin sabzavotlarga ziravorlar va hake qo'shiladi. Qaynatgandan keyin baliq 15 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt tugagach, baliqni olib, stolga berish mumkin.
Qaynatilgan hake uchun ajoyib yon piyola brokkoli, Bryussel gullari va yashil no'xat kabi qaynatilgan yashil sabzavotlardir.
Yoqimli ishtaha!
Salom mening blogim o'quvchilari! Ba'zilar, hake faqat mushuklar uchun mos keladi, deb adolatsiz ishonishadi. Aslida, bu eng foydali baliqlardan biridir. Bundan tashqari, u pishirishda juda jozibali. Chunki uning suyaklari kam. Bugun men sizga hakeni skovorodkada qanday pishirishni aytib beraman va qiziqarli mazali faktlar va retseptlar bilan o'rtoqlashaman.
Bu dengiz baliqlari cod oilasiga tegishli. Chuqur dengizning bu aholisining go'shti ko'plab foydali yog' kislotalarini o'z ichiga oladi.
Xun bilan hake eng mos variantlardan biridir. Yangi energiya qiymati 100 gr uchun atigi 86 kkal. Va da qovurilgan hake- 100 g baliq uchun 105 kkal
Shu bilan birga, 14,3 gramm oqsil, 3,9 gramm yog' va 2,5 gramm uglevodlar mavjud. Biroq, yana qanday baliqlarni eyishingiz mumkin, men "" maqolasida bo'yalganman.
Bu noziklik bolalarga ham, qariyalarga ham ko'rsatiladi. Miya to'qimalarida yuzaga keladigan jarayonlarni faollashtiradi. Bundan tashqari, bu baliqni iste'mol qilish nevrologik va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining ajoyib oldini olish hisoblanadi.
Va hake boy vitamin va mineral tarkibga ega. Ko'p miqdorda vitaminlar va boshqalar mavjud. U rux, ftor, oltingugurt, nikel, molibden va boshqa elementlarga ham boy.
Mana shunday foydali mahsulot hamma eyishi mumkin bo'lgan. Ehtimol, istisno faqat hake uchun individual intoleransdir.
Hake filesi boshqa baliq filetolariga qaraganda ancha nozik bo'lgani uchun ular tezroq pishiriladi. Nonlangan baliq taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuriladi, xamirda esa - 10 daqiqadan oshmasligi kerak.
Hake go'shti biroz quruq, shuning uchun uni sousda yoki xamirda skovorodkada pishirish yaxshidir. Men siz uchun fotosuratlar bilan maxsus retseptlar tayyorladim 🙂
Ushbu taom uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
Tayyorlangan baliqni qismlarga bo'ling. Keyin go'shtni tuz va qalampir seping. Baliqni 10 daqiqaga qoldiring - bu vaqt ichida u marinadlanadi. Piyozni tozalang va mayda choping.
Unga hake filetosini pishiring. Qobiqni oltin jigarrang va tiniq qilish uchun go'shtni har tomondan ikki marta pishiring. Baliqni yaxshilab isitiladigan yog 'va qovurilgan idishga soling.
Hake qovurilganda, ustiga piyoz qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring, piyoz qizarib ketguncha pishiring. Bu 8-10 daqiqa davom etadi.
Keyin smetana sousini qo'shing. Buning uchun tuxumni chuqur idishga sindirib, bir xil joyga sut va smetana quying. Bu aralashmani yaxshilab uring. Keyin ozgina tuz va qalampir qiling. Sosni yana ko'pirtiring.
Idishni qopqoq bilan yoping va idishni past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Idishning tayyorligini sosning holatiga qarab baholashingiz mumkin. Qalin smetana sousi - hake tayyor va ovqatlanish vaqti kelganining belgisi.
Smetana pishirilgan baliq faqat og'izda eriydi. Oh, men... tupuk oqmayapti 🙂
Ushbu mazali taom uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Piyoz va sabzi bilan hake pishirishda asosiy qiyinchilik mahsulotlarni tayyorlash muddatiga bog'liq. Avval siz piyozni tozalashingiz kerak, keyin uni halqalarga kesib oling. Keyin sabzi tozalang va maydalang.
Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying va uni qizdiring. Bir piyola ichiga piyoz qatlami, so'ngra sabzi, ozgina tuz va sabzavotli "yostiq" murch qo'ying. Keyin baliq filetosini yotqiz. Baliq bo'laklari nonga muhtoj emas, ya'ni unsiz pishiramiz. Va yana piyoz va sabzi qatlamini takrorlang.
Ustiga mayonez qatlami qo'ying va maydalangan pishloq seping. Panani qopqoq bilan yoping va idishni o'rtacha olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu ajoyib taom uchun retsept:
Tayyorlangan baliqni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, go'shtni tuzlang va qalampir qiling. Mahsulotni taxminan 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Bu vaqt ichida xamirni tayyorlang. Tuxumni urib, bu erda un, pivo yoki mineral suv qo'shing. E'tibor bering, xamir kerakli zichlikda bo'lishi kerak. Juda qalin emas chuchvara xamiri, va juda suyuq emas, aks holda u baliqdan oqib chiqadi. Xamirni tayyorlashda gazli suyuqlik ishlatilganligi sababli, baliqning qobig'i yumshoq bo'ladi.
Xamirga botirilgan baliq bo'laklarini yog' bilan oldindan qizdirilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hakeni qovuring. Faqat endi idishni qopqoq bilan yopmang, aks holda baliq qovurilgan emas, balki qovurilgan bo'ladi.
Agar siz ushbu taomni mening retseptim bo'yicha tayyorlasangiz, ishoning, u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ushbu oshpazlik durdonasini tatib ko'rganingizdan so'ng, sizning xonadoningiz sizga minnatdorchilik bildiradi 🙂 Ammo taom qanday bo'lishi ko'p jihatdan ishlatilgan mahsulotga bog'liq.
Ko'pincha do'konlarda bu baliq muzlatilgan holda sotiladi. Shuning uchun, men sizga to'g'ri muzlatilgan mahsulotni qanday tanlashni aytaman.
Muzning "muzlashi" hakeni qurib ketishdan himoya qiladi. Ammo muz qatlami juda qalin bo'lmasligi kerakligiga e'tibor bering. Chunki bu holda siz suv uchun ortiqcha to'laysiz.
Shuningdek, baliqning tashqi ko'rinishiga qarang. Agar sizning oldingizda egri singan tana go'shti bo'lsa, mahsulot allaqachon bir necha marta muzlatilgan. Bunday baliqni yasamang - uning go'shti mazasiz.
Baliqni past olovda qovurmang. Faqat o'rta yoki katta. Aks holda, hake qovurilgan emas, balki pishiriladi. Va çıtır qobiq yo'q.
Baliqni qovurayotganda panani yopmang. Yog'ning sachramasligi uchun idishni filtr bilan yoping, uni teskari aylantiring. Ikki tomonlama foyda. Va baliq tiniq qobiq bilan chiqadi va pechka toza bo'lib qoladi.
Ishonchim komilki, sizda skovorodkada hake pishirish uchun o'zingizning imzo retseptlaringiz bor. Ularni baham ko'ring. Shuningdek, ushbu maqolaga havolani ijtimoiy tarmoqda baham ko'ring. Qiz do'stlaringiz uchun bu ma'lumot juda qimmatli bo'ladi. Xo'sh, men sizga aytaman: xayr, baliq ovqatlarini sevuvchilar! 🙂
