ინგრედიენტები:
ინსტრუმენტები:
ინგრედიენტები:
ინსტრუმენტები:
Რძით
ინგრედიენტები:
ინსტრუმენტები:
ინგრედიენტები:
ინსტრუმენტები:
ომლეტის რეცეპტები პომიდორთან და სოსისთან ერთად სრულყოფილად ავსებს ერთმანეთს; უბრალოდ შეურიეთ ძეხვი და პომიდორი შეწვისას.
ინგრედიენტები:
ინსტრუმენტები:
ისპანახი ომლეტი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ისპანახი მდიდარია ანტიოქსიდანტებითა და ფოლიუმის მჟავით. როგორც ზოგიერთ პუბლიკაციაში წერენ, ისპანახი უკუნაჩვენებია უროლიტიზით დაავადებულთათვის ისპანახში ოქსალატების მაღალი შემცველობის გამო.
5 კვერცხის ომლეტიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 17,3%, ვიტამინი B2 - 13,3%, ქოლინი - 27,1%, ვიტამინი B5 - 14,1%, ვიტამინი D - 12,2%, ვიტამინი H - 21,8%, ფოსფორი - 13%, კობალტი - 54,1%, სელენი - 31,2%
სრული სახელმძღვანელო ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში
გამარჯობა დიასახლისებო!
ჩვეულებრივი ომლეტის მომზადება ათეულობით შეიძლება სხვადასხვა გზები. და გემო განსხვავებული იქნება!
ეს სტატია თქვენი ასისტენტია ორიგინალური საუზმის შესაქმნელად. ჩვენ შევკრიბეთ მშვენიერი რეცეპტებირომ ღირს ცდა!
რეცეპტებს შორის სწრაფად გადართვისთვის გამოიყენეთ ბმულები ლურჯ ჩარჩოში:
ჩვენ არ შეგვიძლია უგულებელვყოთ ქვემოთ მოყვანილი ყველა საოცარი რეცეპტის წყარო. რა თქმა უნდა, ყველაფერი დაიწყო მისით, კლასიკური ომლეტით!
მხოლოდ ორი ძირითადი ინგრედიენტი: კვერცხი და რძე და რა გემო და სარგებელი!
კვერცხები გატეხეთ თასში, ჩაასხით რძე, მარილი, პილპილი და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
ამ დროს გააცხელეთ ცხიმწასმული ტაფა. ჩაასხით ომლეტი ტაფაში და დაახურეთ თავსახური - ეს ბრწყინვალების წინაპირობაა.
შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, ქვედა უფრო წითელი გახდება, ზემოდან კი ორთქლდება სახურავის ქვეშ და უფრო ნაზი გახდება.
მაღალი და ფუმფულა ომლეტი ik ჩვენი ბავშვობიდან.
მას ამზადებენ ღუმელში, რომელიც ყველაზე სასარგებლოა არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც. და ვერავინ დაივიწყებს მის გემოს, ის განსაკუთრებით ნაზი და რძისფერია!
გატეხეთ კვერცხები თასში.
აურიეთ ისინი, მაგრამ არ სცემეს.
ჩაასხით რძე და კვლავ აურიეთ.
გამოცხობისთვის შეარჩიეთ ტაფა მაღალი გვერდებით. წაუსვით კარაქით.
ჩაასხით კვერცხის სითხე ფორმაში.
შედგით ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. არ გახსნათ ღუმელი მომზადების დროს.
ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ზედაპირს წაუსვით კარაქი.
ზეთი მას ლამაზად შეყავისფრებას და ბავშვობიდან ნაცნობ არომატს მისცემს.
Შენ შეგიძლია ჭამო! შედეგი არის ძალიან დელიკატური ღუმელში გამომცხვარი ომლეტი, ფუმფულა, ლამაზი და ძალიან გემრიელი!
მშვენიერი რეცეპტი ხრაშუნა ყველის ქერქით!
სწრაფი და მარტივი საუზმე და ძალიან, ძალიან გემრიელი!
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად, დაამატეთ სანელებლები.
ყველი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით სანამ არ გადნება.
ზემოდან დაასხით კვერცხის ნარევი.
დააფარეთ თავსახური და შეწვით სანამ არ გალამაზდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ამის შემდეგ ტაფაში კვერცხის „ბლინი“ შუაზე მოაყარეთ.
შეიძლება მიირთვათ. მშვენიერი საუზმე!
ძალიან საინტერესო, გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტიმათთვის, ვისაც უყვარს ბოსტნეული.
ნახეთ მომზადების ნიუანსი ამ ვიდეოში.
განებივრეთ თქვენი ოჯახი ასეთი მშვენიერი ვიტამინით საუზმით.
ისე ელეგანტური ომლეტის რულეტიშეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ სადღესასწაულო მაგიდაროგორც თბილი ან თუნდაც ცივი საჭმელი.
სამზარეულოს მთელი ტექნიკის უკეთ გასაგებად, უყურეთ ამ ვიდეოს.
ხალისიანი საბაკალავრო საუზმე! არც ისე მსუქანი და მავნეა, როგორც ამბობენ.
შევწვავთ ზეთის გარეშე, იმ მცირე რაოდენობით ღორის ცხიმში, რომელსაც ბეკონი გამოყოფს შეწვისას.
ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ტაფაში.
Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მოხარშული ბეკონი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. მერე ხრაშუნა იქნება.
კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეწვით სანამ არ დასრულდება.
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ შემწვარი ტაფაზე მომზადებულ კარტოფილზე.
როცა ყველი გადნება, მოაყარეთ ბეკონი.
კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ რძე, მარილი და კარგად ავურიოთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
ომლეტში ჩაასხით ბეკონი და კარტოფილი და დაახურეთ თავსახური. შეწვით კვერცხები მოხარშვამდე, ქვემოდან ხრაშუნა უნდა იყოს, ზემოდან კი მყარი.
ძალიან გემრიელი გამოდის! სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული: მწვანე ლობიო, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა.
დახვეწილი ომლეტი ბოსტნეულით ნამდვილი იტალიური რეცეპტის მიხედვით.
გატეხეთ კვერცხები და შეანჯღრიეთ თასში.
გახეხეთ პარმეზანი (ან სხვა მყარი ყველი გემოვნებით) საშუალო სახეხზე.
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
პრასი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად და შევწვათ ტაფაზე მაღალ გვერდებზე და სქელ ფსკერზე ზეითუნის ზეთში. დადეთ თეფშზე.
ათქვეფილი კვერცხები ჩაასხით ტაფაში და დაიწყეთ შეწვა დაბალ ცეცხლზე.
როდესაც ომლეტის ქვედა ფენა შეიბრაწება, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაიწყეთ ზემოდან დაჭრილი ბოსტნეულის თანაბრად განაწილება. შემწვარი პრასი, ჩერი პომიდორი, თიამი და ბულგარული წიწაკის ზოლები.
შეწვით სანამ მზადდება, თავდახურული. ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ომლეტი ღუმელში და გამოაცხვოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გემრიელი მდიდარი და არომატული ომლეტი!
ორთქლზე მოხარშული ომლეტი ძალიან ჯანსაღია. მზადდება ზეთის გარეშე, დიეტურია, ეს რეცეპტი რეკომენდებულია ბავშვის კვებისთვის.
შეანჯღრიეთ კვერცხი რძით. დაუმატეთ არაჟანი და ისევ შეანჯღრიეთ ყველაფერი. სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით კარაქით.
ჩაასხით კვერცხი ფორმაში, მოათავსეთ ორთქლის თაროზე მულტიქუკერის თასში.
ჩაასხით თასში 200-300 მლ წყალი, შესაძლოა ცხელი. ჩართეთ ორთქლის რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.
თუ მულტიქუკერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ომლეტთან ერთად თარო მოათავსოთ წყლის ტაფაზე, რომელიც უნდა მოიხარშოს სანამ ომლეტი მზად იქნება.
მზა ომლეტი რბილი, ძალიან ნაზი და ჯანსაღი იქნება. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით და მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად.
ომლეტი მზადდება ჩანთაში უსაფრთხოების მიზნით და უფრო მეტი ჯანმრთელობისთვის.
ზეთის გარეშე მომზადებული, ძალიან დაბალკალორიულია.
უფრო მეტიც, ის არ შეიცავს კანცეროგენებს, რომლებიც წარმოიქმნება ზეთში შეწვის დროს. გამოდგება ბავშვის კვებისათვის.
ამ მეთოდის მთელი აზრი იმაში მდგომარეობს, რომ რძესთან ერთად ათქვეფილი კვერცხი მოთავსებულია ჩანთაში.
ეს არის ის, სადაც ბევრი ადამიანი უშვებს შეცდომას საჭმლის მომზადებისთვის ჩვეულებრივი საკვების ჩანთების გამოყენებისას.
გაცხელებისას პოლიეთილენი იწყებს მავნე ნაერთების გამოყოფას პირდაპირ მომზადებულ ჭურჭელში.
მნიშვნელოვანია: ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ სპეციალური სითბოს მდგრადი საცხობი ჩანთები.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეცეპტის მთელი სარგებლიანობა ფუჭდება.
ასე რომ, ჩვენი კვერცხის პროდუქტი საცხობ ტომარაში რომ ჩავალაგოთ, კარგად შევკრათ და ჩავდოთ მდუღარე წყალში.
შეფუთვა იქ დაცურავს, თანდათან მისი შიგთავსი იხარშება და მივიღებთ ძალიან რბილ, დიეტურ პროდუქტს.
იგივე ხერხს იყენებენ ქილაში ომლეტის მომზადებისას.
ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ქილებში. არ ვასხამთ მთლიანად, ე.ი. შიგთავსი გამკვრივდება.
ბანკები იგზავნება წყლის აბაზანა. მათი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ძირზე ტექსტილის ხელსახოცი დაადოთ.
მინა არის სრულიად უსაფრთხო მასალა სამზარეულოსთვის. და ასეთი ომლეტი ძალიან სასარგებლო იქნება!
ეს რეცეპტი აბსოლუტურად საოცარია!
ზემოდან არის ხრაშუნა ქერქი, შიგნით კი ნაზი და ჰაეროვანი ომლეტი, ისეთი ფოროვანი, რომ გადაადგილებისას ტალღავს.
ნამდვილი ფრანგული ომლეტი, პროვანსელი მზარეულებისგან.
გატეხეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.
დაუმატეთ ცილა და ცალკე დაიწყეთ თქვეფა.
თქვენ უნდა მიიღოთ სტაბილური მწვერვალები.
მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ გულები და განაგრძეთ თქვეფა.
ტაფას ზეთი წაუსვით და ქაფის მასა დაასხით.
დააფარეთ თავსახური და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ სახურავი.
მას შემდეგ, რაც ნარევი გამომცხვარი და სტაბილური გახდება, გახსენით სახურავი. ასწიეთ ომლეტის კიდე და რამდენიმე მხრიდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები.
ჩვენ გვჭირდება ეს ოქროს ყავისფერი ქერქის მისაღებად.
როცა ძირი დაიბრაწება და ზედაპირზე სითხე არ დარჩება, ომლეტი შუაზე გადაკეცეთ. გააჩერეთ ერთი წუთით ამ პოზიციის დასამყარებლად.
მორთეთ მწვანილით და მიირთვით. დელიკატური, ჰაეროვანი, მსუბუქი - საოცარი ომლეტი!
სასარგებლო კვერცხის თეთრი ომლეტი, შესაფერისია ფიტნეს საუზმისთვის.
ხაჭოსა და კვერცხის კომბინირებული სარგებელი და ამავდროულად საოცრად გემრიელი.
ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ხაჭო.
მწვანე ხახვიც დაჭერით იქ.
მიღებული მასა დაასხით ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ კვერცხი არ გამაგრდება.
დელიკატური, ხაჭოს ომლეტი მზად არის!
ეს არის ერთ-ერთი იმ კერძებიდან, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ საღამოს, ფიგურის დაზიანების გარეშე.
ყველას ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გამოუცდია ეს დელიკატური კერძი. პირველად, როდესაც ჯერ კიდევ პატარები ვიყავით საბავშვო ბაღში, მაშინ, ალბათ, სკოლაში და ზრდასრულ ასაკში. როგორ ფიქრობთ, ადვილია ომლეტის მომზადება რძით და კვერცხით? სინამდვილეში, აღმოჩნდება, რომ ყველაფერი არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ჩანს.
და თუ გადაწყვეტთ სახლში საკუთარი ხელით ფუმფულა ომლეტის გაკეთებას და ოჯახის წინაშე იკვეხნით, თუ როგორი ხელოსანი ხართ, მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით. დღეს მე გადავწყვიტე გაჩვენოთ, თუ როგორ სწორად და ჭკვიანურად მოამზადოთ ომლეტი: კლასიკური, ღუმელში, ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში და ასევე რეცეპტი, როგორც საბავშვო ბაღში.
ტრადიციულად, ომლეტებს რძისა და კვერცხისგან ამზადებენ. ეს კერძი ჩვეულებრივ ძალიან პოპულარულია საუზმეზე. ჩვენ კი არ მოგერიდებათ და საუზმეზე ომლეტის კლასიკურ ვერსიას გავაკეთებთ, ანუ სწრაფად. ყველაფერი ძალიან მარტივია!
ინგრედიენტები:
რეცეპტი:
ცალკე თასში გატეხეთ კვერცხები და დაიწყეთ თქვეფა გლუვებამდე. თქვეფისას მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
დაუმატეთ რძე და განაგრძეთ თქვეფა.
შემდეგ მიღებული თხევადი მასა დაასხით ზეთით გახურებულ ტაფაში. ასე შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში და დაახურეთ თავსახური მოხარშვამდე.
აი, თქვენ: რძისგან და კვერცხისგან დამზადებული ომლეტი კლასიკური რეცეპტით მზად არის!
ყველაზე ხშირად, როცა ტაფას დაუყოვნებლად დახურავთ თავსახურით, მიიღებთ ფუმფულა ომლეტს. ანუ, თქვენ არ გჭირდებათ 3 წუთის ლოდინი და შემდეგ დახურვა, მაგრამ დაუყოვნებლივ. და კიდევ ერთი საიდუმლო - შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ ცოტაოდენი საცხობი სოდა. და მეორე საიდუმლო არის ის, რომ თქვენ უნდა სცემეს სათქვეფით და არა მიქსერით. ასე მასა ჰაეროვანი გამოდის, ქაფით - რაც საჭირო იყო.
მოვამზადოთ აყვავებულ ომლეტი რძით და კვერცხით ღუმელში (ტაფა)!
პროდუქტები:
კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ მზადებამდე. ჩაასხით რძე მათში, ერთდროულად აურიეთ.
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ კვერცხი-რძის ნარევს. მსუბუქად მარილი. და ისევ ცოტა სცემეს.
მწვანილი შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ახლავე და დაუმატეთ მომზადებულ ნარევს, ან შეგიძლიათ ღუმელის შემდეგ მორთოთ და ხელახლა მიირთვათ - როგორც გსურთ.
ღუმელი უკვე ჩართულია და წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე. დროა შემწვარი! ჩაასხით საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
აქ არის ფუმფულა ომლეტი რძით და კვერცხით.
თუ გსურთ კერძი გაჯერებული და კალორიული გახადოთ, მაშინ ასეთ შემთხვევებში ვამატებ სოსისებს ან სოსისებს.
სასურველია მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად, ან შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც არის.
საინტერესოა:
ფუმფულა ომლეტის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ტაფაშია. მინიმალური დრო, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია. ზემოთ უკვე მოვიყვანე მაგალითი კლასიკური რეცეპტი, ამიტომ ახლა ზემოხსენებულ პროდუქტებს დავამატებ კიდევ რამდენიმე ბოსტნეულს (კიტრი და პომიდორი) და ცოტა ხორცს, ასე ვთქვათ - ძეხვს.
პროდუქტები:
გაიმეორეთ მომზადების პროცესი ტრადიციული რეცეპტი: ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაასხით რძეში, ათქვიფეთ და აურიეთ.
ამ ეტაპზე ვამზადებთ ბოსტნეულს - გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილად (მე არ მიყვარს დიდი ნაჭრები, თუ ვინმეს მოეწონება, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ). მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და კიტრი და მოვაყაროთ მარილი.
გამდნარი ცხიმისგან (კარაქისგან) ტაფა უკვე ღრიალებს. ვასხამთ თითქმის ფუმფულა გემრიელ ომლეტს. სულ რაღაც 10 წუთი დარჩა ლოდინს.
ოდნავ გააგრილეთ და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი საუზმეზე.
ისე, ეს ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში, მხოლოდ ბომბია. ახლაც მახსოვს მისი გემო. მთელი საბავშვო ბაღის არომატი მახსოვს - მმმმმმმმ! ან საბავშვო ბაღში მზარეულები არიან პროფესიონალები, ან ჩვენი გამოცდილება არ არის საკმარისი. მაგრამ პირველად გავაკეთე, ისევე როგორც იმ საბავშვო ბაღის მზარეულებმა, არაფერი გამოუვიდა. ყველაფერი ნორმალურია.
გამოდის, რომ ასეთი ომლეტის საიდუმლო, როგორც საბავშვო ბაღში, მარტივია - პროპორციები უნდა შეინარჩუნო!
ეს არის ზუსტად ის პროპორცია, რომელიც უნდა დაიცვან!
ცალკე ათქვიფეთ რძე და გული. შემდეგ დაამატეთ ცილა და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ქაფი უნდა გამოჩნდეს.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. მზა ნარევი მოათავსეთ ღუმელში. 20 წუთი და შეგიძლიათ დატკბეთ ომლეტის არომატით და გემოთი, როგორც ბავშვობაში.
ღუმელში ომლეტის ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს საბავშვო ბაღში მომზადებულ ასე გემრიელ, ფუმფულა და ფუმფულას. მაგრამ განსხვავება ისაა, რომ მას აქვს ფოროვანი სტრუქტურა. ასე მსუქანი და გემრიელი რძის არომატით.
ჩვეულებრივ, ომლეტი რომ იყოს მდიდარი და უჩვეულო, ვამატებ ყველს და ძეხვეული (შებოლილი ძეხვიძეხვი და ლორი). ახლა თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ ღუმელიდან ამოიღოთ შესანიშნავი ომლეტი.
ინგრედიენტები:
ღუმელში იდეალური ომლეტის დამზადება:
ღუმელში ეს ჰაეროვანი, მარტივი გამომცხვარი ომლეტი მოულოდნელ სტუმრებს დააკმაყოფილებს. ახლა ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ომლეტი ღუმელში ნაწილებად:
თუ დროთა განმავლობაში სრულ „გაურკვევლობაში“ ხართ და საუზმეზე უარის თქმა არ შეგიძლიათ, მაშინ მიკროტალღურ ღუმელში ხუთწუთიანი ომლეტი სამაშველოში მოდის. თანამედროვე ადამიანების გადაწყვეტილება. სკოლის ასაკის ბავშვები პირველად შეძლებენ გაუმკლავდნენ ამ კერძს და მით უმეტეს, თქვენ.
ახლა მე გეტყვით ეტაპობრივად როგორ გააკეთოთ ეს:
3-4 კვერცხი გავტეხოთ ჭიქაში ან თასში (მანამდე ჭიქის გვერდებს კარაქით წავუსვით). მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ათქვიფეთ ჩანგლით.
ახლა დაამატეთ რძე (ნახევარი ჭიქა), ოდნავ გახურებული და კვლავ აურიეთ.
შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ აურიეთ ბოლოჯერ და მოხარშეთ კიდევ 3-3 წუთი.
თუ გსურთ საკუთარი თვალით ნახოთ მომზადების პროცესი, უყურეთ ამ ვიდეოს. სიმართლე მასში ტრადიციული პროდუქტებიშევსების მიზნით დავამატეთ ძეხვეული (ლორი) და ბაზილიკის ყლორტი.
Და ისევ სწრაფი რეცეპტიომლეტის მომზადება. ბრწყინვალების თვალსაზრისით ის ყველა ადრე მომზადებულს აჭარბებს, რადგან დახურულ ჭურჭელში ცხვება ყველა მხრიდან.
ინგრედიენტები:
და ჩვეულებისამებრ, დავიწყოთ სამზარეულო. გულები და ცილა გაყავით ორ კონტეინერში. გულები შეუთავსეთ რძეს და შეანჯღრიეთ სათქვეფით.
შემდეგ ცილებს ვასხამთ და ისევ ავურიოთ. ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც გსურთ - რაც მოგწონთ (ძეხვი, მწვანილი, სანელებლები).
დააყენეთ მულტიქუკერი "საცხობის" რეჟიმში (ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში).
არავითარ შემთხვევაში არ გაახუროთ სახურავი და მომზადების შემდეგაც არ გაახუროთ, არამედ მოითმინოთ 5-7 წუთი. ეს განსაზღვრავს რამდენად ფუმფულა გახდება ომლეტი.
ვისაც უფრო გულიანი და სერიოზული კერძი უყვარს, ძეხვით მომზადება მოეწონებათ.
პროდუქტები:
კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ ქაფამდე. შეავსეთ ისინი რძით. Მარილი და პილპილი.
სოსისი დავჭრათ კვადრატებად და შევწვათ ტაფაზე.
ჩაასხით რძე-კვერცხის თხევადი ნარევი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე.
გამოიყენეთ სპატული ქვემოდან ნაზად ამოწურეთ ისე, რომ სითხე ძირამდე ჩამოიწუროს და თანაბრად შეწვით.
Გემრიელად მიირთვით!
ჯანმრთელი:
და მე გიპასუხებ - "დიახ, შეგიძლია!"
არსებობს რძის გარეშე ორი ვარიანტი: წყლის დაფუძნებული და რძის ინგრედიენტების გარეშე.
პირველი ვარიანტი უბრალოდ რძის ნაცვლად ჩვეულებრივი ადუღებული წყლის გამოყენებაა.
მეორეში უარს ვამბობთ რძის პროდუქტებზე და ვამზადებთ ფრანგულად. ფრანგებს არ უყვართ ფუმფულა ომლეტი და ამიტომ ფრანგული რეცეპტიმომზადება ადუღდება, რომ კვერცხები კარგად ავთქვიფოთ და შემდეგ თანაბრად შეწვათ ორივე მხრიდან.
შეიძლება ასეთ ომლეტს დიეტური ეწოდოს? შეიძლება კი. ვინაიდან კვერცხის დიეტა წონის დაკლებისთვის ეფუძნება კონკრეტულად კვერცხს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი დაბალკალორიული პროდუქტია.
და ბოლოს გეტყვით ორიგინალური რეცეპტი(უყურე ვიდეოს)
შედეგი არის გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი, რომელიც არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელია, არამედ ჯანსაღიც.
შეხედე, როგორც ჩანს, უბრალო საუზმის კერძია, მაგრამ ამდენი შესაძლებლობა, ამდენი ფანტაზია, მომზადების ამდენი სახეობაა. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და იპოვოთ შესანიშნავი გამოსავალი თქვენთვის.
სიტყვა ომლეტი მსოფლიოს სამზარეულოში აღნიშნავს კერძს, რომელიც მზადდება კვერცხისა და რძისგან, ან მხოლოდ კვერცხისგან. ის არსებითად იგივეა, მაგრამ განსხვავდება როგორც მომზადებით, ასევე ინგრედიენტების შემადგენლობით და ყველა ვერსიაში მხოლოდ კვერცხია.
ითვლება, რომ ეს ფრანგული სამზარეულოს კერძია. იქ ამ კერძს ამზადებენ შერეული, მაგრამ არა ათქვეფილი კვერცხისგან. როგორც წესი, შეწვით კარაქში ცალ მხარეს, სანამ არ შესქელდება, ახვევენ ტუბში ან შუაზე და მიირთმევენ. გაბრტყელებამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა შიგთავსით.
ჩვენში მას ამზადებენ შერეული, ხშირად რძესთან ერთად ათქვეფილი კვერცხისგან. ცხვება როგორც ღუმელში, ასევე დახურულ ტაფაში, ძალიან დაბალ ცეცხლზე, რომ უფრო ფუმფულა გახდეს. ასე მოხარშული უფრო ნაზი და წვნიანი ხდება და, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, უფრო ფუმფულა.
მას სხვა ქვეყნებშიც ამზადებენ - იაპონიაში, ჩინეთში, იტალიაში, ბალკანეთის ქვეყნებში. როცა ბევრს მოგზაურობ ან სტუმრობ სხვა და სხვა ქვეყნებიაქტივობის სახეობიდან გამომდინარე, თითქმის ყველგან საუზმეზე ომლეტს მიირთმევენ. უფრო მეტიც, ბევრ სასტუმროში შეუძლიათ მისი შეწვა ყველასთვის შეკვეთისთვის, რაც უნდათ. მისი შეკვეთა შესაძლებელია ლორით, სოსისით, მწვანილით და პომიდვრით. და ხშირად რიგში დგომაც კი გიწევთ, რადგან უამრავი ადამიანია, ვისაც უყვარს ამ გემრიელი და ნაზი კერძის მირთმევა!
დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ამ საყვარელი კერძის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტები და ში სხვადასხვა ვარიანტები. და რადგან ომლეტები ბევრ ქვეყანაში უყვართ, მოდით მოვამზადოთ ისე, როგორც ამა თუ იმ ქვეყანაში ამზადებენ და აქ, რა თქმა უნდა.
როგორც წესი, სამზარეულოს კლასიკური ვარიანტი მოითხოვს მხოლოდ ორ ძირითად ინგრედიენტს - რძეს და კვერცხს. ამიტომ, ჩვენ განვიხილავთ ამ უმარტივეს და პოპულარულ სამზარეულოს ვარიანტს.
მომზადება:
1. კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ათქვიფეთ.
2. დაამატეთ რძე და განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავასხათ მიღებული მასა. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ სანამ მზადდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ რძე, მარილი გემოვნებით და სანელებლები სურვილისამებრ.
2. მაღალ გვერდებზე შეზეთეთ ტაფაზე კარაქი.
3. მიღებული მასა ჩაასხით და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი გამაგრდება და ტაფის გვერდებზე კვერცხის პატარა ქერქი წარმოიქმნება, დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება.
ფუმფულა ომლეტის მოსამზადებლად უმჯობესია გქონდეთ სქელკედლიანი ტაფა, რომ მასში სითბო თანაბრად გადანაწილდეს. ამ შემთხვევაში კარგად გამოცხვება, ამოვა და ბოლოში არ დაიწვება.
თუ გსურთ კერძის უფრო ჯანსაღი ვერსიის მომზადება, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში. ამისათვის მოქმედებების თანმიმდევრობა ზუსტად იგივეა. ერთადერთი ისაა, რომ წინასწარ უნდა მოამზადოთ ფორმა, რომელშიც ომლეტს გამოაცხობთ და ღუმელი გავაცხელოთ. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 12 - 15 წუთის განმავლობაში, რომ ძალიან არ დაიბრაწოს, შეგიძლიათ დააფაროთ ფოლგა.
ომლეტის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ტაფაში. ღუმელშიც აცხობენ. ითვლება უფრო ჯანსაღად და ნაკლებკალორიულად.
ეს არის დიეტური კერძი, მისი მიღება შეუძლიათ ბავშვებს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე მოზრდილებს და დიეტაზე მყოფ ადამიანებს.
ისიც მომზადდა, როცა ძალიან პატარები ვიყავით და წავედით საბავშვო ბაღი. იქიდან, ბავშვობიდან, ბევრს შეუყვარდა და დღემდე უყვარს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გატეხეთ კვერცხები თასში. დაუმატეთ რძე და მარილი, ათქვიფეთ ჩანგლით (ოღონდ არა ძალიან).
2. შესაბამისი ზომის საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. ჩაასხით მასში კვერცხის ნარევი და გადააფარეთ ფოლგა.
3. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში.
4. მზა ომლეტი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ნაწილებად დაჭერით და მიირთვით.
დაფუძნებული ძირითადი რეცეპტიომლეტის მომზადება სხვა ინგრედიენტებითაც შეგიძლიათ. და ეს არანაკლებ გემრიელი იქნება. და აქ არის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელიც ჩვენ სპეციალურად ჩავწერეთ ამ სტატიისთვის.
ის არა მხოლოდ გეტყვით და გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველაფერი, არამედ გაძლევთ სამ მთავარ საიდუმლოს, რომ გააკეთოთ ის მასში ბევრი ნახვრეტით. ამის წყალობით ომლეტი კარგად ამოდის. და ფაქტიურად შეჭამეს ერთ სხდომაზე.
ეს არის შემავსებელი, მკვებავი და ყოველთვის ამაღლებს თქვენს განწყობას საუზმეზე. ის ასევე გაძლევთ ძალას მთელი სამუშაო დღის განმავლობაში.
სცადეთ ეს რეცეპტი. აუცილებლად მოგეწონებათ!
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. თუ ახალგაზრდაა, მაშინ კანი შეიძლება დარჩეს. თუ კანი უხეშია, მაშინ ის ჯერ უნდა გაიწმინდოს.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მსუბუქად შევწვათ მასში დაჭრილი ყაბაყი. შემდეგ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. მზადყოფნის ხარისხი განისაზღვრება პირადი შეღავათებით.
3. ამასობაში ჩანგლით ან ათქვიფეთ კვერცხები რძესთან და მარილთან ერთად. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი.
4. მზა ყაბაყს დაასხით კვერცხის ნარევი და დაბალ ცეცხლზე 5 - 6 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
5. მზა ომლეტი გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ისიამოვნეთ ჭამით!
ომლეტი მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის!
დაგვჭირდება (2-3 პორციისთვის):
მომზადება:
1. წიწაკაგარეცხეთ და ამოიღეთ ღეროები და თესლი, შემდეგ დაჭერით პატარა ზოლებად.
2. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად.
3. წიწაკა და პომიდორი შეწვით კარაქში, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
4. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
5. კვერცხები გატეხეთ თასში და აურიეთ ჩანგლით, მაგრამ არ ათქვიფეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. დაუმატეთ კვერცხები ბოსტნეულის ნარევიაურიეთ და შეწვით ტაფაზე, სანამ მზად არ იქნება.
7. მზა ომლეტი გაანაწილეთ შუაზე, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით, მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
ის ასევე შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ ერთი ბოსტნეულით.
დაგვჭირდება (2 პორციისთვის):
მომზადება:
1. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით. ყველი გახეხეთ.
2. კვერცხს შეურიეთ ყველი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი წიწაკა.
3. ტაფა გავაცხელოთ, წავუსვათ კარაქი და მიღებული მასა მოვაყაროთ. შეწვით სანამ არ დასრულდება.
4. მზა ომლეტი შუაზე გადაკეცეთ. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
შესაძლოა ამ ვარიანტის მომზადებას ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ ამ რეცეპტით შეგიძლიათ ყოველდღიურ საუზმეს მრავალფეროვნება შემატოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. ათქვიფეთ ჩანგლით, შემდეგ დაუმატეთ გულები, სანელებლები და რძე. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ხახვი შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი.
4. ისპანახი კარგად ჩამოიბანეთ, გადაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
5. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მიირთვით ორი სუფრის კოვზი.
6. ხახვი და ისპანახი მოათავსეთ შესაბამისი ზომის ყალიბში. მოაყარეთ ყველი. დაასხით კვერცხის ნარევი ყველაფერს.
7. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 - 30 წუთის განმავლობაში, ანუ სანამ მზად არ იქნება.
8. მზა კერძი დავჭრათ ნაწილებად
9. მიირთვით მოყრილი დარჩენილი გახეხილი ყველით და დაჭრილი თხილით.
დაგვჭირდება;
მომზადება:
1. ხაჭო გაწურეთ საცერში და მოაყარეთ მარილი.
2. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით.
3. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
4. ტაფა გავაცხელოთ, მოვაყაროთ კარაქი და მიღებული მასა თანაბარ ფენად გავანაწილოთ. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ მზადდება.
ეს დელიკატესი ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე. როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები მას სიამოვნებით მიირთმევენ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ბისკვიტი დავჭრათ პატარა კუბებად 6 - 8 მმ. მას დაუმატეთ თხილი და ცხელი რძით გაზავებული თაფლი.
3. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით. დაუმატეთ არაჟანი და მარილი. შეურიეთ.
4. ტაფა გავაცხელოთ, წავუსვათ კარაქი, გავაჩეროთ.
5. შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა, მოურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი შესქელდება.
6. ომლეტს ზემოდან მოათავსეთ ბისკვიტისა და თხილის შიგთავსი და შეწვით სანამ მზად იქნება, მოკლედ დააფარეთ თავსახური.
7. მიირთვით თბილი.
ახლა ვნახოთ, როგორ ამზადებენ ომლეტებს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. და დავიწყოთ რუსეთით.
ძველად რუსეთში მას ამზადებდნენ რძით შეზავებული კვერცხისგან, სხვადასხვა მარცვლეულისგან, ფქვილისგან ან გახეხილი კარტოფილისგან. და ეწოდა დრაჩენა. ზოგჯერ დრაჩენა უფრო თხევადი კომპონენტისგან მზადდებოდა და უფრო ომლეტს ჰგავდა, ზოგჯერ კი უფრო მკვრივი იყო და უფრო ბრტყელ პურს ჰგავდა.
მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს.
ესეც რუსული ომლეტის ტკბილი ვერსიაა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულები კარგად გახეხეთ შაქართან ერთად. მოაყარეთ ცოტა შაქარი. თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ფუმფულა ქაფად.
2. ხაჭო გაწურეთ საცერში. დაუმატეთ დაფქული გულები, გამდნარი კარაქი და ათქვეფილი ცილა
3. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი, მიღებული მასა მოათავსეთ თანაბარ ფენად.
4. წაუსვით კვერცხს ფუნჯი, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით დაცული შაქარი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
5. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ დრაჩენა არ დაიბრაწება.
6. მიირთვით მურაბასთან, კარაქთან ან არაჟანთან ერთად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ფუნთუშას ქერქები დავჭრათ და დავჭრათ პატარა კუბებად. დაასხით რძე და დაელოდეთ სანამ პური მთლიანად არ გასუქდება.
2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.
3. პურის ნამსხვრევს დაუმატეთ გულები, 80 გრამი გახეხილი ყველი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა სქელ ქაფად მიქსერის გამოყენებით და დაუმატეთ მიღებულ ნარევს.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მიღებული მასა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი და მოაყარეთ გამდნარი კარაქი.
6. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დრაჩენა ოქროსფერამდე.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ ცხლად, დაასხით ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. დრაჩენა სწრაფად წყდება, ამიტომ მაშინვე მიირთვით.
ამ რუსული ომლეტის მომზადება შეგიძლიათ, თუ სადილიდან ცოტაოდენი ფაფა დაგრჩათ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. კვერცხი გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ რძე და კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
2. დაუმატეთ დამსხვრეული ფაფა და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. საჭირო ზომის საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მიღებული მასა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ.
4. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 7 - 10 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.
5. მიირთვით კარაქთან ერთად.
ამ კერძის მომზადება საფრანგეთში ძალიან ზედმიწევნით მიმდინარეობს. არსებობს მოსაზრებაც კი, რომ ნამდვილ ფრანგ შეფს ყველა სხვა კერძამდე უნდა შეეძლოს ნამდვილი ომლეტის მომზადება.
ალბათ მხოლოდ საფრანგეთში უნდა იყოს მისი მომზადებისთვის სპეციალური ტაფა, რომელშიც სხვა არაფერი იხარშება.
პრეპარატის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ პროდუქცია არ შეიცავს რძეს. ფრანგული ვერსია არ უნდა იყოს ფუმფულა, ამიტომ კვერცხს არ ათქვიფოთ და ხარშვისას თავსახური არ აფაროთ. შეწვით მხოლოდ ერთ მხარეს. და როდესაც ის თითქმის მზად იქნება, მას ახვევენ მილში.
თუ იგი მზადდება შიგთავსით, მაშინ მას უმატებენ მაშინვე, სანამ მზა ომლეტის ტუბში გახვევის დროა. შევსების ყველა წინასწარი პროცედურა, როგორიცაა შემწვარი, ჩაშუშვა და ა.შ., ცალკე ტარდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. კვერცხები გატეხეთ თასში და მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით, დარწმუნდით, რომ ქაფი არ ჩამოყალიბდეს.
2. კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გქონდეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა, რომ სითბო თანაბრად გადანაწილდეს. გაათბეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი. დაელოდეთ კარაქი დნებას და სასწრაფოდ ჩაასხით კვერცხის მასაში.
3. ორი წუთის შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვის დროს ტაფა ოდნავ უნდა შეანჯღრიოთ, რათა ძირი ზედმეტი არ მოიხარშოს. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი. შუა ოდნავ ბლანტი დარჩება.
4. როცა მზად იქნება, ორი კიდე გადაკეცეთ ცენტრისკენ. გააჩერეთ 15-20 წამი, შემდეგ გადაკეცეთ შუაზე.
5. ომლეტი გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ფრანგები მას ასევე ამზადებენ სხვადასხვა შიგთავსით. უფრო მეტიც, თითოეულ პროვინციას აქვს საკუთარი ხელმოწერის შევსება. ასე რომ, ალპებში ისინი იყენებენ თავიანთ ცნობილ ყველს შიგთავსად, ნორმანდიულ ვაშლში, პროვანსის წაბლში, პუატუში - რა თქმა უნდა, ტრიუფელს. მაგრამ სავოიაში მე ვამატებ ხრაშუნებს, ჩემდა გასაკვირად.
ოღონდ შიგთავსის დამატებისას გახსოვდეთ, რომ შიგთავსი არ უნდა შეურიოთ კვერცხებს. მას ემატება მხოლოდ ბოლოს, სანამ ომლეტის ტუბში გადახვევის დრო დადგება. ამ შემთხვევაში შიგთავსი კარგად აჯერებს მას თავისი არომატებით და გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი.
ეს რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია ვიდრე პირველი. მაგრამ ეს უფრო რთულია მხოლოდ ინგრედიენტების რაოდენობის თვალსაზრისით. სახლში ყველას გაოცება და ასეთი საუზმის მომზადება სულაც არ იქნება რთული.
Ეს არ არის. ლამაზი, გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ძალიან მარტივი!!!
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით.
2. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ძალიან გემრიელი ფრიტატა მზადდება პარმეზანის გამოყენებით. პრინციპში, ეს ყველი ძირითადად გამოიყენება ტრადიციული ფრიტატას მომზადებაში. მაგრამ თუ ასეთი ყველი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი.
3. პომიდორი ჩერი დავჭრათ ნახევრად ან მეოთხედ, ამოიღეთ თესლი და სითხე. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. იტალიური ომლეტის მომზადების ერთ-ერთი მახასიათებელია ის, რომ ყველა შიგთავსი, რომელსაც ემატება შეწვის პროცესში, არ უნდა შეიცავდეს სითხეს.
4. პრასი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, დაგჭირდებათ 7 - 10 სანტიმეტრის ნაჭერი, შეწვით ზეითუნის ზეთში.
5. ცალკე ტაფაზე წაუსვით ცხიმი სქელი ფსკერით, დაასხით ათქვეფილი კვერცხი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
6. ორი წუთის შემდეგ ფრიტატას ქვედა ფენა ცხობას დაიწყებს, შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და პილპილი. შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, პრასი, პომიდორი და დაჭრილი წიწაკა.
7. შემდეგ დაახურეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. დაწვის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ტაფა მსუბუქად შეანჯღრიოთ.
ხშირად ამ ეტაპზე ფორმას ომლეტთან ერთად გადააქვთ ღუმელში და მზადდებამდე იქ აცხობენ.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ფრიტატა სხვადასხვა შიგთავსით- ეს მოიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს, ხორცპროდუქტებს და, რა თქმა უნდა, ტრადიციული იტალიური მაკარონის.
ესპანეთში ომლეტს თავად ამზადებენ და როგორც უკვე მიხვდით, კარტოფილით ამზადებენ. თუ სადილის შემდეგ მოხარშული კარტოფილი დაგრჩათ, მაშინ დროა საუზმეზე ესპანური ტორტილა მოამზადოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. მოხარშული კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ გახურებულ ზეითუნის ზეთში ტაფაში.
2. სანამ ბოსტნეული იწვება, გატეხეთ კვერცხები თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მსუბუქად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. დაამატეთ პროვანსული მწვანილი და კვლავ აურიეთ.
4. კვერცხის ნარევი დაასხით ბოსტნეულს. ზეთისხილი დავჭრათ ნახევრად, მოვათავსოთ ზემოდან და მოვაყაროთ დაჭრილი კამა.
5. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2 - 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური. შეწვით სანამ არ დასრულდება.
6. მიირთვით მწვანილებით გაწურული.
ომლეტის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში.
დაგვჭირდება (2 პორციისთვის):
მომზადება:
1. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და მსუბუქად შევწვათ კარაქში.
2. გახეხეთ ყველი.
3. კვერცხები გატეხეთ თასში, აურიეთ ჩანგლით, არ სჭირდება ცემა. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და შემწვარი წიწაკა, აურიეთ.
4. დაასხით ნარევი მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში ან საცხობ ფირფიტაზე, თუ კერძს ღუმელში აცხობთ. შეწვით ან გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.
5. მზა ომლეტი გაანახევრეთ, მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
თუ იგი გამომცხვარი იყო ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, მაშინ უნდა დავჭრათ კვადრატებად, რის შემდეგაც თითოეული უნდა დაიკეცოთ შუაზე სამკუთხედად. შემდეგ მიირთვით თეფშზე, მწვანილით მოასხით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ან მოხარშული კარტოფილიდა ახალით. როგორ მოვამზადოთ დან მოხარშული ბოსტნეულიჩვენ უკვე შევხედეთ, როდესაც ესპანურ ტორტილას მოვამზადეთ. ამიტომ ამ რეცეპტში ახალ კარტოფილს გამოვიყენებთ.
1. გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
2. კვერცხები ცალკე თასში ჩანგლით ათქვიფეთ. დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ყველი. მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოასხით შემწვარ კარტოფილს.
3. მზადყოფნამდე მიყვანა. მიირთვით დაქუცმაცებული მწვანილებით. თხელი ომლეტი შეიძლება რულეტად გადავახვიოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად.
2. შეწვით სტაფილო კარაქში.
3. ჩანგლით ავთქვიფოთ კვერცხები მარილთან ერთად. შეწვით ცალკე ტაფაზე დარჩენილი კარაქით.
4. ომლეტის მთელ ზედაპირზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები, სტაფილო და გააბრტყელეთ რულეტად.
5. მიირთვით გამდნარ კარაქთან ერთად და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდორი შიგთავსად. ისინი უნდა იყოს შემწვარი იგივე გზით, შემდეგ კი შეფუთული შემწვარი ომლეტი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. სითხე გადაწურეთ სიმინდიდან და შეწვით მცირე რაოდენობით კარაქში, მარილი გემოვნებით.
2. კვერცხები შეურიეთ რძეს და მარილს, აურიეთ ნარევი ჩანგლით.
3. სიმინდი შეუთავსეთ კვერცხის ნარევს, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი ჩერი და შეწვით დარჩენილ ზეთში ტაფაში. ან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში.
4. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და სიმინდი.
მომზადება:
ომლეტის მოსამზადებლად იაპონელები იყენებენ სპეციალურ მართკუთხა ტაფას. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გააფართოვოს იგი. ის რულეტის სახითაა, წრეებად დაჭრილი და სუფრაზე მიტანილი.
1. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით, დავამატოთ სოიოს სოუსი, შაქარი და მარილი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.
2. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი და დაასხით კვერცხის მასა თხელ, თანაბარ ფენად. დაელოდეთ სანამ გამაგრდება, დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ გააბრტყელეთ რულეტად, გადაიტანეთ ერთ-ერთ კიდეზე. თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ მის გადახვევას სილიკონის სპატულით ან ბამბუკის ჯოხებით.
3. ტაფაზე ისევ წაუსვით ცხიმი და დაასხით ახალი ფენა რულეტის ქვეშ. შევწვათ და ისევ გავაბრტყელოთ.
4. ამ გზით დაასხით მთელი ცომი და გააბრტყელეთ ყველაფერი ერთ რულეტად.
5. შემდეგ რულეტი ფრთხილად გადაიტანეთ ბამბუკის ხალიჩაზე რულეტების დასაბრტყელებლად და ოდნავ დატკეპნეთ, სასურველი ფორმის დაყენებით.
6. მიირთვით 2 - 3 სმ სისქის ნაჭრებად დაჭრით.
ეს რეცეპტი მოითხოვს მას კვერცხის ნარევში დამატებას. სოიოს სოუსი, მაგრამ იაპონური ომლეტი შეიძლება მომზადდეს უბრალოდ კვერცხისა და მარილის ნარევიდან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მას სხვადასხვა შევსება. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ ისინი კვერცხებს და დაასხით ყველა ერთად ტაფაში.
იაპონიაში ასევე ამზადებენ კიდევ ერთ ომლეტს - ომურიკას. იგი მზადდება მარტივად და მარტივად. მის მოსამზადებლად შემწვარ ბრინჯს ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს და შეწვით მოხარშვამდე. Omurice ხშირად მზადდება ქათმის ან ხორცის დამატებით. მირთმევის თავისებურება ის არის, რომ მას კეტჩუპთან ერთად მიირთმევენ.
ამ ვარიანტის მომზადების თავისებურება ის არის, რომ იგი მზადდება თევზის სოუსის დამატებით. მართალი გითხრათ, ეს არასდროს მიცდია, მაგრამ ტაილანდში ნამყოფები ამბობენ, რომ კერძი ძალიან გემრიელია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. კვერცხები ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, დაუმატეთ თევზის სოუსი, ლაიმის ან ლიმონის წვენი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავასხათ კვერცხის მასა თანაბარ ფენად.
3. დაელოდეთ სანამ ომლეტი გაიყინება, შემდეგ გააბრტყელეთ შუაზე ან რულეტად და მიირთვით ნაწილებად.
შეწვისას ეცადეთ ზედმეტად არ მოიხარშოს. შიგნით უნდა იყოს ძალიან ნაზი და არა მშრალი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ომლეტს დაუმატოთ სხვადასხვა შიგთავსი.
დღეს ომლეტის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტს რომ გადავხედეთ, მოდით უფრო ახლოს გავეცნოთ მისი მომზადების ძირითად წესებს.
თუ კვერცხს შეანჯღრიეთ, მოძველებულ კვერცხში გული იკეცება. ასევე, თუ ასეთ კვერცხს წყალში ჩავყრით, ის ზევით ამოცურავს. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი კვერცხები სამზარეულოსთვის.
ახლა, როცა მე და შენ გავიგეთ კულინარიის ყველა საიდუმლო გემრიელი კერძი, და ასევე შეგვიძლია მოვამზადოთ ნებისმიერი ვარიანტი, გვაქვს უამრავი იდეა გემრიელი გემრიელი საუზმისთვის. და ვფიქრობ, რომ ახლა მთელი ოჯახი სიამოვნებით მიირთმევს ახალ ომლეტს ყოველ დილით!
Გემრიელად მიირთვით!
