ჩიზქეიქები არის ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი საუზმე, საჭმელი ან თუნდაც დესერტი. კარამელის ქერქი, რბილი და ნაზი ხაჭოს ბაზა, საოცარი დანამატები არაჟნის ან ჯემის სახით - ნამდვილი სიხარული ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. გთავაზობთ ჩიზქეიქების მომზადებას ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში, ასევე გაეცანით ამ კერძის საიდუმლოებებს.
ფაქტობრივად, ჩიზქეიქს „ღუმელში“ ტრადიციული წესით ამზადებენ. პროდუქტები მსუბუქად შემწვარი ზეთში ტაფაში (ოქროსფერდებამდე) და მხოლოდ ამის შემდეგ იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ასე რომ, ისინი აღმოჩნდებიან განსაკუთრებით ნაზი და აყვავებულნი.
ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
კვერცხი - 2-3 ცალი;
ლიმონის ცედრა და წვენი;
შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
მწიკვი მარილი;
ხორბლის ფქვილი (დამტვრისთვის);
სემოლინა (დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი);
ვანილი ან ვანილის შაქარი.
1. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ მაღალცხიმიანი ხაჭო, დამსხვრეული, მშრალი. ყველაზე დელიკატური ტექსტურისთვის - საცერში იფქვება, მაგრამ ეს რომც არ გაკეთდეს, კერძი მაინც ძალიან გემრიელი გამოდის.
2. ხაჭოს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ფქვილისა.
3. ყველაფერი კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ ზომიერად მკვრივი ხაჭოს მასა. თუ მიიღებთ სუფრის კოვზში - არაფერი არ უნდა გავრცელდეს.
4. შემდეგ დატოვეთ ცომი მაქსიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ სემოლინა ოდნავ შებერდეს.
5. ამ დროის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ფორმირება.
6. აქ რამდენიმე ტაქტიკა არსებობს - ცომი მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილში, ამოავლეთ სქელი ძეხვი, დაჭერით პატარა საყელურებად არაუმეტეს ერთნახევარი სანტიმეტრის სისქის, ისევ გააბრტყელეთ ფქვილში და მაშინვე დაიწყეთ შეწვა. ან შეგიძლიათ მონაცვლეობით ხელებში მოამზადოთ ჩიზქეიქები - გააკეთოთ ბურთი, გააბრტყელეთ ფქვილში, გააბრტყელეთ და ჩადეთ ტაფაში.
7. თუ გეგმავთ კერძის ერთზე მეტი პორციის მომზადებას, მაშინ მოსახერხებელია პირველი ვარიანტი, მცირე რაოდენობის ჩიზქეიქებისთვის - მეორე. Არჩევანი შენზეა.
8. ბრტყელი ნამცხვრები სწრაფად იწვება საკმაოდ მაღალ ცეცხლზე.
9. შემდეგ 12-15 წუთის განმავლობაში ღუმელში (200 გრადუსი).
თუ ცდილობთ ხაჭოსგან ჩიზქეიქების მომზადებას სემოლინით, მაშინ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გსურთ ექსპერიმენტების გაკეთება, რადგან სწორედ ამ მარცვლეულით აღმოჩნდებიან ისინი ძალიან ნაზი და დამწყებთათვისაც კი შეუძლია მათი მომზადება. ინგრედიენტების ჩამონათვალი იგივეა, რაც წინა რეცეპტში.
ქვემოთ მოცემულია სამზარეულოს რამდენიმე რჩევა:
1. გამოცდისთვის კარგად გაწურული ხაჭო (მაგალითად, გუშინდელი) ჯობია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რაც უფრო მეტ სითხეს შეიცავს, მით მეტია ალბათობა იმისა, რომ პროდუქტი ტაფაში დაბუნდოვანდება და დამატებითი სემოლინა ან ფქვილი უნდა დაემატოს. და ეს კომპაქტურებს ნამცხვრების ნაზ ხაჭოს ტექსტურას.
2. აყვავებულ ჩიზქეიქს მიიღებენ ცომში გამაფხვიერებლის დამატებით.
3. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული ნამცხვარი ფქვილში მოვაყაროთ შეწვისთანავე. ეს საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ქერქი და თავიდან აიცილოთ პროდუქტის დაბინდვა.
4. შეწვის დროს აუცილებელია ტაფა ყოველი მეორედ გაწუროთ და ზეთი გადაწუროთ, რადგან ფქვილი იწვება და პროდუქტებზე ჭვარტლი წარმოიქმნება.
5. შეწვისთანავე შიგ ხაჭო დნება და წყლიანია, ამიტომ უმჯობესია კერძი ოდნავ გაციებული მივირთვათ.
თუ თქვენ გჭირდებათ ჩიზქეიქების მომზადება დიდი კომპანიისთვის, მაშინ ეს უნდა გააკეთოთ ღუმელში ფორმებში. ეს იქნება ბევრად უფრო სწრაფი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი ლითონის ან სილიკონის ფორმები. ცომისთვის (20 ჩიზქეიქისთვის):
ფერმის ხაჭო - 600 გრამი;
კვერცხი - 4 ცალი;
შაქარი - გემოვნებით;
ვანილის შაქარი;
სემოლინა - დაახლოებით 5 ს.კ. კოვზები;
მწიკვი მარილი.
1. აუცილებელია ყველა კომპონენტის საფუძვლიანად შერევა. შემდეგ დატოვეთ ცომი რამდენიმე წუთით ისე, რომ სემოლინა ამოიბეროს.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოამზადეთ ფორმები (თუ ისინი ლითონისაა, მაშინ წაუსვით კარაქი).
3. ცომი მოათავსეთ ფორმებში და შეწამლეთ გამოაცხვეთ (მინიმუმ 20 წუთი). მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს თავზე ოქროს ქერქის არსებობით.
4. მიირთვით თბილი ან გაციებული.
5. ძალიან გემრიელია ჟოლოს ჯემით, ალუბლის ჯემით, არაჟანით და, რა თქმა უნდა, შესქელებულ რძესთან ერთად.
სინამდვილეში, როგორც ჩანს, ჩიზქეიქების მომზადება ბევრად უფრო ადვილია. ეს არის ძალიან ჩვეულებრივი კერძი, თითქმის ერთკომპონენტიანი. უფრო მეტიც, დიასახლისები ახერხებენ ჩიზქეიქების მომზადებას რაც შეიძლება მარტივად - კვერცხის დამატების გარეშე. ამრიგად, უმარტივესი რეცეპტი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
ხაჭო - 500 გრამი;
შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
ფქვილი - 3-4 ს.კ. კოვზები;
მწიკვი მარილი
ამავდროულად, წარმატების საიდუმლო ამ კომპონენტების ზუსტად დაზუსტებულ თანაფარდობაში და სწორ ხაჭოშია, რადგან თუ მიიღებთ უცხიმო, „ახალგაზრდა“ ყველს, რომელშიც ბევრი წყალია, მაშინ თუნდაც პროფესიონალმა შეიძლება ვერ შეძლოს კერძი.
ბევრი დამეთანხმება, რომ ჩიზქეიქს არაფერი უხდება ისე კარგად, როგორც ქიშმიში. რატომღაც ეს კომბინაცია უგემრიელესი, ჰარმონიული და ერთგვარად მშობლიურიც კი არის ყველასთვის, ვისაც ეს კერძი უყვარს. ძალიან მნიშვნელოვანია ქიშმიშის წინასწარ გარეცხვა და ცხელ წყალში 10-15 წუთით გაჟღენთვა. ადუღების შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ცომს დაუმატეთ ჩირი.
მსგავსი ქმედებები ტარდება გარგარის ჩირთან და სხვა ჩირთან ერთად. პროდუქტების სინაზის შესანარჩუნებლად აუცილებლად დაასველეთ გარგრის ჩირი, ქლიავი ან, მაგალითად, ჩირი ალუბალი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ცომს. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ კლასიკური ვერსია, როგორც საფუძველი.
კვერცხებით ჩიზქეიქები კარგია, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ამ კომპონენტის დამატების გარეშე. ასე აღმოჩნდებიან საუკეთესოები.
ცხიმიანი ხაჭო (დაახლოებით 400 გრამი);
შაქარი - 2 სუფრის კოვზი (გემოვნებით);
ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი ცომში და გასაბრტყელებლად;
მცენარეული ზეთი.
1. ხაჭო შეურიეთ ყველა ინგრედიენტს.
2. ძალიან მნიშვნელოვანია შაქრის მინიმუმამდე დამატება, რადგან ის სწრაფად იშლება, იქცევა სიროფად. ეს უკანასკნელი ცომს თხევად ხდის და ართულებს შეწვის პროცესს.
3. სწორი კონსისტენციაა, როცა ხაჭო ხელზე არ გეწებება.
4. შემდეგ აუცილებელია ცომი ფქვილში გავაბრტყელოთ, მისგან სოსისი გავაბრტყელოთ და საყელურებად დავჭრათ. თითოეული პროდუქტი მორთეთ, დამატებით მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ შეწვა.
5. მნიშვნელოვანია, რომ ტაფა კარგად გახურდეს, საშუალო ცეცხლზე შეწვისას, რადგან პროდუქტები სწრაფად იწვება. არ დანებდეთ და ჩიზქეიქს არ შეუშალოთ ხელი, მაგრამ დაელოდეთ სანამ ძირი შეწითლდება და ჩიზქეიქი კარგად დაიჭერს.
6. გამოიყენეთ საკმარისი ზეთი.
7. თუ ცომი გავრცელდა, მაშინ ფქვილში მეტი გააბრტყელეთ.
ხაჭო მარცვლოვანი - 300 გრამი;
არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები;
სემოლინა - 3-4 ს.კ. კოვზები.
შაქარი - იგივე;
ვანილინი.
1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. ჩაასხით მაფინის ერთ დიდ ფორმაში ან რამდენიმე პატარა მაფინის ფორმაში.
3. გააგზავნეთ კარგად გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ყველა სახის ჯემი, განსაკუთრებით მარწყვის ან ჟოლოს, კარგად ერწყმის ჩიზქეიქს. ისინი კერძს უფრო ტკბილს ხდიან, რადგან, როგორც ყოველთვის, თავად პროდუქტებს ბევრი შაქარი არ ემატება. კერძს ასევე მიირთმევენ შაქრის პუდრით მოყრილი. Გემრიელად მიირთვით!
როგორც ჩანს, იქ კერძები ჩვეულებრივია, მაღალი კულინარიული კერძების გარეშე. მაგალითად, იგივე ჩიზქეიქები ხაჭოსგან, რეცეპტები ფოტოებით ეტაპობრივად, აყვავებულ, როგორც საბავშვო ბაღში, სამზარეულოს ყველა სირთულის აღწერით. შესაძლოა, რჩევების გამოყენებით დაეუფლოთ შედევრს, რომ ბავშვმა სახლში კარგად იკვებოს, ამავდროულად ოჯახის დანარჩენ წევრებს გემრიელი კერძებით გაახაროს.
ალბათ, საბავშვო ბაღებში მომუშავე მზარეულები ნამდვილი პროფესიონალები არიან. ბავშვები ხომ გურმანებს ითხოვენ, ზოგჯერ ძალზედ ძნელია აიძულო ბავშვი უბრალოდ შეჭამოს ფაფა ან შემწვარი თეფში. ისინი მხოლოდ გემოვნებაზე, ინგრედიენტების კომბინაციაზე აკეთებენ აქცენტს. უფრო მეტიც, ბავშვები არ უნდა იყვნენ ძალიან ცხარე ან ძალიან ცხიმიანი. აქედან გამომდინარე, საბავშვო ბაღის მენიუს აქვს საკუთარი მახასიათებლები.
ჩიზქეიქები გემრიელ, ჯანსაღ და უაღრესად დამაკმაყოფილებელ კერძად ითვლება. თუ მათ საბავშვო ბაღში გახდებით, თქვენი ოჯახი ამას აუცილებლად დააფასებს. ამავდროულად, ბავშვი ვერ იგრძნობს განსხვავებას სახლში და იმას შორის.
ვარიანტი 1 - მიიღებთ ჩიზქეიქს რძით არაჟნის სპეციალური, ტკბილი სოუსით.
რა იქნება საჭირო:
ხაჭო - 500 გ
კვერცხი - 2 ცალი;
ვანილის შაქარი - ჩანთა;
შაქარი - უნდა გასინჯოთ, საშუალო სიტკბო იქნება 2 დიდი სუფრის კოვზით;
ფქვილი - 125 გრ;
ფქვილი (შემდეგში ძვლების ამოღებისთვის) - 0,5 ან 1 ჭიქა.
მსგავსი რაოდენობის ინგრედიენტებით გამოვა ჩიზქეიქის ორი სავსე ტაფა, გემრიელი, აყვავებული, როგორც საბავშვო ბაღში.
სამზარეულო:
შეანჯღრიეთ კვერცხები, მოათავსეთ მოსახერხებელ, ღრმა თასში. დაუმატეთ ერთდროულად რეგულარული ვანილით, ორივე შაქარი. შემდეგ დაუმატეთ მათ ხაჭო, კარგად მოზილეთ, მოურიეთ (ჩანგლით უფრო მოსახერხებელია, ნარევი ბლენდერისთვის სქელია, თუმცა შეგიძლიათ სცადოთ).
დაფაზე ან ბრტყელ თეფშზე დაასხით გასაწურავი ფქვილი. გაასწორეთ იგი. შემდეგ მოაყარეთ ცომი, ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი (დაფიდან), გააბრტყელეთ პატარა ძეხვი. ფქვილის შერევას აზრი არ აქვს, აქ მხოლოდ მზა (შეწვამდე) ჩიზქეიქების ძვლებისთვისაა განკუთვნილი.
სოსისი დავჭრათ 2 სმ იდენტურ ჩიზქეიქებად, თითოეულს ფქვილით მოვაყაროთ. Pat, flattening მათ პატარა. ტაფის გაცხელების შემდეგ მოაყარეთ ნაჭერი კარაქი და ცოტა მცენარეული ზეთი. ჩიზქეიქების მოლოდინის შემდეგ მოათავსეთ შესაწვავად. ფხვიერი, ისე, რომ ყველას ჰქონდეს ცოტა თავისუფალი ადგილი, უფრო მოსახერხებელია მათი გადაბრუნება, გადატანა.
შეამცირეთ ცეცხლი მაღალიდან საშუალოზე. შეწვით ჩიზქეიქის თითოეული მხარე, სანამ ორივე კარგად არ დაიბრაწება. შეწვით ღიად, თავსახურის გარეშე, თორემ გავრცელდება. მერე ჩიზქეიქები ისე არ გამოვა, როგორც საბავშვო ბაღში. გადაბრუნების შემდეგ დაახურეთ თავსახური, როცა მეორე ნაწილს შეწვავთ.
შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოდან პატარაზე და ეს არის, გააჩერეთ 3-5 წუთი, სანამ არ მოიხარშება. შუა მატებასთან ერთად ის ამოზნექილი ხდება, ამიტომ ჩიზქეიქები მზადაა. ფრთხილად იყავით, რომ შემთხვევით არ მოხარშოთ.
ხაჭოს ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ ღუმელის გამოყენებით. დააყენეთ 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ისინი ბრტყელ, კომფორტულ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ინგრედიენტები:
რძე - 200 მლ;
ფქვილი - 2 ჩაის კოვზი;
თბილი წყალი 2-3 სუფრის კოვზი;
Შაქარი;
არაჟანი -1-2 სუფრის კოვზი.
სამზარეულო:
გააცხელეთ რძე ადუღებამდე (მხოლოდ ოდნავ). სანამ ის თბება, სწრაფად განზავეთ წყალი ფქვილით პატარა, მოსახერხებელ ჭიქაში. ყველაფერი ჩანგლით მოათავსეთ და ჩაასხით უკვე ადუღებულ რძეში, თან ურიეთ. დაელოდეთ სანამ მიღებული მასა ჯერ ადუღდება, შემდეგ შესქელდება. Აფრენა. გააჩერეთ გასაგრილებლად.
შემდეგ ფრთხილად გაწურეთ საცრის გამოყენებით, თუ პატარა სიმსივნეები ჩანს. გაწურულ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი. შეურიეთ. ყველა. გამოდგება ჩიზქეიქებისთვის, სხვადასხვა პუდინგებისთვის, კასეროლებისთვის. ყველის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ.
პრინციპში, სავსებით შესაძლებელია ფქვილის შეცვლა, მაგალითად, სემოლინით ზოგიერთი კერძისთვის. მით უმეტეს, თუ თქვენ აპირებთ ჩიზქეიქების მომზადებას, უფრო მეტიც, როგორც საბავშვო ბაღში, ნაზი, ლამაზი და აყვავებული. სემოლინა ასევე დაამატებს კვებას, ბავშვებისთვის საჭირო კალორიებს.
რა იქნება საჭირო:
ხაჭო 300 გ (აიღეთ უკეთესი საშუალო ცხიმიანი, სუფთა, დანამატების გარეშე);
მანკა - 3 მაგიდა. კოვზები;
შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
რძე (ან კეფირი) - 1-1,5 სუფრის კოვზი
სამზარეულო:
აიღეთ კომფორტული, ღრმა თასი, დაუყოვნებლივ აურიეთ ყველა ხაჭო, სემოლინა და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი, სქელი ცომი. ცომი ცოტა ხანს გავაჩეროთ, დაახლოებით 5-6 წუთი სადმე, სემოლინა ადუღდება.
შეგიძლიათ ცომი განზავდეს კეფირის (ანალოგი - რძე) დამატებით, თუ ხაჭო ძალიან მშრალი ჩანდა. იმისათვის, რომ ჩიზქეიქები მართლაც ნაზი, ლამაზი გამოვიდეს და ფორმა შეინარჩუნოს, ღირს მათი სწორად შეწვა. ჯერ აიღეთ 2-4 სუფრის კოვზი ფქვილი, მასში მოაყარეთ თქვენი ჩიზქეიქები.
თითოეულ ნამცხვარს ვწვავთ ცხელ ტაფაზე, დაახლოებით 2 წუთი - ავანთებთ დიდ ცეცხლს, 3-4 წუთი - ვამცირებთ პატარას. შემდეგ გადააბრუნეთ ყველა ჩიზქეიქი და შეწვით მათი მეორე მხარეც. თქვენ არ შეგიძლიათ შემწვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან მშრალი, უსიამოვნოდ მყარი. სემოლინის გამოყენება მათ უფრო დამაკმაყოფილებს, გარედან ფუმფულას გახდის.
სხვათა შორის, შეწვის ნაცვლად, ღუმელში შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩიზქეიქები. მოათავსეთ ყველა ნამცხვარი, რომელიც ერთად იყო გამომცხვარი და შემდეგ ფქვილში გააბრტყელეთ, კომფორტულ, ბრტყელ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. 180 გრადუსი, დრო - 10-15 წუთი, უბრალოდ თვალყური ადევნეთ. როგორც კი ნამცხვრები სასიამოვნოდ ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი.
"სადიკოვსკის" მენიუს მიბაძვის მიზნით, არ არის აუცილებელი ყველაფრის ზუსტად გამეორება. მრავალფეროვნებაც კარგია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა კლასიკური რეცეპტი უკვე ათვისებულია. მაგალითად, მოზელილ ხაჭოს ცომს დაუმატეთ ჯანსაღი, მოხარშული სტაფილო. და მზა ჩიზქეიქები შეიძენს დელიკატურ, ვარდისფერ ელფერს და უჩვეულო, თუნდაც პიკანტურ გემოს.
გარდა ამისა, სტაფილო სასარგებლოა, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, თუმცა ზოგიერთ ბავშვს არ მოსწონს მოხარშული. აქ ბოსტნეული თითქმის შეუმჩნეველი იქნება. აიღეთ 2-3 პატარა, საშუალო ზომის სტაფილო, ჯერ გაფცქვენით, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. 0/4 ჭიქა წყლის და 0,5 სუფრის დამატებით. კოვზები მცენარეული ზეთი, მოხარშეთ ყველა სტაფილო, დაბალ, ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 20 სრული წუთის განმავლობაში.
შემდეგ კარგად გახეხეთ საცრის გამოყენებით. შემდეგ დაჭრილი სტაფილო შეურიეთ ჩიზქეიქებისთვის მომზადებულ სუფთა ხაჭოს (აქ დაგჭირდებათ 300 გრ), დაამატეთ 0,5 ჭიქა სემოლინა (ანალოგი - ფქვილი), პლუს უმი კვერცხი. სანელებლები, ლიმონის წვენი მხოლოდ გემოვნებით. ყველაფერი, რჩება ინგრედიენტები კარგად ავურიოთ, რომ ერთგვაროვანი ცომი მივიღოთ და შეგიძლიათ ჩიზქეიქები შეწვათ.
Რატომაც არა? როდესაც კულინარიის დახვეწილობას, ჩვეულებრივ, კლასიკურ ჩიზქეიქს დაეუფლებით, დროა მოიფიქროთ რაიმე საკუთარი, რაც ართულებს რეცეპტს. ზოგი ამატებს ქიშმიშს ან გარგარის ჩირის ნაჭრებს, ზოგი ცდის ახალ ხილს, როგორიცაა ბანანი ან კენკრა. სხვები ექსპერიმენტებს ატარებენ სოუსით. სხვებს მოსწონთ ხორცი და ცდილობენ გაარკვიონ, არის თუ არა ცალკე, ხორციანი ჩიზქეიქები. აქ არის ვერსია უბრალო კარტოფილით. მოხარშული. ის მეტ კალორიას მისცემს, ჩიზქეიქს სრულყოფილ, გულიან საუზმედ გადააქცევს.
ჯერ აიღეთ 600 გრ კარტოფილი, გაფცქვენით, შემდეგ მოხარშეთ, როგორც დაფქულ კარტოფილში. მას შემდეგ, რაც ცეცხლიდან გადმოდგით, როცა მზად იქნება, გახეხეთ, რომ მიიღოთ ნაზი, მუწუკების გარეშე პიურე. გავაცივოთ, შემდეგ აიღეთ ჩიზქეიქებისთვის მომზადებული 500 გრ ხაჭო, ჯერ მოათავსეთ მოსახერხებელ, ღრმა თასში.
შემდეგ მას დაუმატეთ კვერცხი, გაცივებული, მოხარშული კარტოფილი. სანელებლები, 3 ბ. სავსე სუფრის კოვზი ფქვილი. აკონტროლეთ შაქარი თქვენი გემოვნების მიხედვით. ეს კერძი შეიძლება იყოს ტკბილი, როგორც დესერტი, მარილიანი, როგორც ჩვეულებრივი საუზმე ან მეორე კერძი. ჩიზქეიქები არც ისე ნაზი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი გამოვა.
ზოგიერთი დიასახლისი ადარებს, რომელია უკეთესი: შეწვით ჩიზქეიქები ან გაგზავნეთ ღუმელში. თუ გსურთ მიიღოთ განსაკუთრებით ნაზი, პიკანტური "საბავშვო ბაღები", მაშინ ღუმელი ჯობია. ჩიზქეიქისთვის მომზადებული საცხობი ფურცელი გავაცხელოთ, წავუსვათ ცხიმი, შემდეგ 2-3 სმ მანძილის გათვალისწინებით ზედიზედ მოვაყაროთ ჩამოსხმული ნამცხვრები. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, თვალყური ადევნეთ წითელი ფერის ხარისხს.
რითი ვიმსახურო? ყოველივე ამის შემდეგ, უბრალოდ არ არის ძალიან ბევრი ჩიზქეიქები. კლასიკური ვერსია არის არაჟანი. მაშინ კერძი არ გამოვა ძალიან ტკბილი, ამავდროულად კარგია საუზმეზე. შეგიძლიათ მიიღოთ საშუალო ზომის არაჟანი, არა ცხიმიანი. ჯანსაღი, ხალისიანი და სრული საუზმე.
ჯემი. რაც არ უნდა იყოს, ნებისმიერი სახის გააკეთებს. ალუბალი ან მარწყვი, შეგიძლიათ ჟოლო. ის ჩიზქეიქს სრულფასოვან, ტკბილ დესერტად გადააქცევს.
ჯემი - თუ ხელთ არ არის ხელნაკეთი მურაბა.
გრავი, სპეციალური, რძე-მაწონი, ცალკე მომზადებული, არის რეცეპტი. საკმარისია რძე, არაჟანი და ცოტა ფქვილი შაქრით.
ხაჭო შეიძლება უსაფრთხოდ შეიტანოთ დამწყები გურმანის ბავშვთა მენიუში 1 წლიდან. მიეცით სუფთა ან გააკეთეთ ჩიზქეიქები. მთავარია ჯერ ცოტა შეწვით, ქერქის გარეშე. ხაჭოში იმდენი მიკროელემენტია, ამავდროულად არის კალციუმი, რომელიც აუცილებელია ბავშვის ორგანიზმისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ის აქტიურად იზრდება, იქმნება ძვლები და კბილები.
ჩიზქეიქები კვლავ შეუცვლელია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის. ძირითადად, ეს არის შესანიშნავი, ჯანსაღი საუზმე, რომელიც დაგეხმარებათ დღის დაწყებაში. მავნე მარცვლეულის ანალოგი და საუზმის კარგი მრავალფეროვნება.
გემრიელი ჩიზქეიქების გასაღები მაღალი ხარისხის ნატურალური ხაჭოა. ამჯერად არც შემიხედავს რა რეცეპტს შემომთავაზებდნენ სხვა საიტებზე ამ თხოვნით, მაგრამ მაშინვე ტექნოლოგიურ რუკებს მივმართე. მართალი გითხრათ, საბავშვო ბაღის ჩიზქეიქები არ მახსოვს. კასეროლი მახსოვს, ბლინები მახსოვს, მაგრამ ჩიზქეიქები არ არის.
ჩიზქეიქების მოსამზადებლად, როგორც საბავშვო ბაღში, პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.
თუ ხაჭო არ არის ერთგვაროვანი, გაწურეთ საცერში. შეურიეთ ხაჭო, შაქარი, კვერცხი და ფქვილი.
აურიეთ სანამ გლუვი.
შემდეგ მასას ფქვილით სქელ მოყრილ ზედაპირზე ვანაწილებთ და ვაკეთებთ რულეტს.
დავჭრათ 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.
ჩიზქეიქები ყველა მხრიდან კარგად გააბრტყელეთ ფქვილში, მიეცით მრგვალი ან ოდნავ ოვალური ფორმა.
საცხობ ფირფიტას კარგად წავუსვით მცენარეული ზეთი და მოვასხათ ჩიზქეიქები.
შევდგათ 210 გრადუსამდე გახურებულ (!) ღუმელში და ვაცხობთ თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში.
ვუყურებთ: როცა ჩიზქეიქები ადიდებულს დაიწყებს და ძირზე შეყავისფრდება, ერთდროულად გადააბრუნეთ. მთავარია არ გადააჭარბოთ, რომ მშრალი არ აღმოჩნდეს. ხელსახოცზე არ დამჭირდა, რადგან ზედმეტი ცხიმი არ იყო.
ჩვენ გვიყვარს ჩიზქეიქები, როგორც საბავშვო ბაღში - არაჟნით და შეგიძლიათ მიირთვათ შესქელებულ რძესთან ერთად ან სულ ასე.
Გემრიელად მიირთვით!
საბავშვო ბაღისა და საბავშვო ბაღის კვების თემა ახლა ძალიან პოპულარულია ინტერნეტში. ომლეტები, კასეროლები, ხორცის ბურთულები და სხვა. დღეს ხაჭოს ბლინების ჯერია. საბავშვო ბაღში ისინი განსაკუთრებით გემრიელი და აყვავებულები იყვნენ! ან იქნებ ეს უბრალოდ ბავშვობის მოგონებაა, სერიიდან "როცა ხეები დიდი იყო" და ყველაფერი უკეთესი, ლამაზი, მაღალი და გემრიელი ჩანდა ვიდრე ახლა? თუმცა, მოდი დღესვე მოვამზადოთ ეს კერძი ისე, რომ ბავშვებისთვის საუკეთესოდ მომზადდეს. იქნება რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ჩიზქეიქების ფოტოთი ღუმელში, ტაფაში და ყველაზე პატარა წყვილისთვის.
ისინი რეალურად აღმოჩნდებიან ძალიან, ძალიან ფუმფულა. მეჩვენება, რომ ეს არის რაღაც შუალედი ჩიზქეიქსა და ხაჭოს მაფინებს შორის. მაგრამ არა ზეთი, ძალიან ჯანსაღი რეცეპტი! არ ვიცი, როგორ ამზადებდნენ საბავშვო ბაღში, მაგრამ ეს ბავშვებს უეჭველია.
ვინაიდან სირნიკში შაქარი ცოტაა, მისი მირთმევა არა მხოლოდ არაჟნით, არამედ ჯემითაც შეიძლება. მოემზადეთ, არ ინანებთ. ისინი მიმართავენ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც.
სირნიკი ხაჭოსგან დამზადებული ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კერძია, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ამზადებს მას სხვადასხვა გზით და რეცეპტის მიხედვით: ქიშმიშის, ვანილინის, არაჟნის ან სხვა ინგრედიენტების დამატებით. მათი შემწვარი ტაფაში შეიძლება, ღუმელში კი რეცეპტები დიეტური საკვებისთვისაა შესაფერისი. დღეს ღუმელში მოვამზადებთ უგემრიელეს ჩიზქეიქებს ღუმელში. სემოლინა მუშაობს ისე, რომ ჩიზქეიქები ძალიან რბილი და ჰაეროვანი იქნება. ისინი მზადდება ზეთის გარეშე, რაც ნიშნავს, რომ ცხიმის მინიმალური რაოდენობა იქნება. ვისაც ეს რეცეპტი მოსწონს, ერთად მოვამზადებთ ეტაპობრივად.
ჩაის ვამზადებთ, სუფრას ვაწყობთ და ყველას ხელნაკეთი ჩიზქეიქებით ვუვლიდით სემოლინით. Გემრიელად მიირთვით!
მათთვის, ვინც ფიქრობს, რომ მის საბავშვო ბაღში ჩიზქეიქს ღუმელში კი არ აცხობდნენ, არამედ ტაფაში ამზადებდნენ, ან მათთვის, ვისაც სურს უფრო შემწვარი ქერქის მიღება - ტაფაში მომზადების რეცეპტი და თუმცა ძალიან მარტივია, მაინც ეტაპობრივად და ფოტოთი.
მიირთვით თბილად არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან ან რომელიმე საყვარელ ჯემთან ერთად.
პატარებისთვის, რომლებიც ჯერ არ დადიან საბავშვო ბაღში, მაგრამ უკვე უნდათ უგემრიელესი ჩიზქეიქების გასინჯვა, მათი მოხარშვა შეიძლება ყველაზე ნაზად, ერთი წლის ბავშვებისთვის შესაფერისი - ორთქლზე მოხარშული. იგივე რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც მიჰყვება მათ ფიგურას.
ასე სწრაფად აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობა პატარა ტკბილი კბილებისთვის, თუნდაც ერთი წლის ასაკში. ხოლო მოზრდილებში ორთქლზე მოხარშულ ჩიზქეიქს შეიძლება დაემატოს თქვენი საყვარელი ჯემის, ჯემის ან არაჟანის კოვზი.
ცომში ბევრი კვერცხი ჯობია არ ჩადოთ, თორემ მასა ძალიან თხევადი აღმოჩნდება და მერე კიდევ ფქვილის ან სემოლინის დამატება მოგიწევთ და ეს კერძის გემოზე კარგად არ იმოქმედებს. ცომს ასევე შეიძლება დაუმატოთ ჩირი, კენკრა ან ხილი. ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს სემოლინით, მაგრამ შემდეგ გამოიყენეთ იგი მცირე რაოდენობით.
ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებითჩვენი ბავშვობის ოქროს დრო, სხვა საკითხებთან ერთად, განსაკუთრებული კერძებით იხსენებს. ერთ-ერთი მათგანია საბავშვო ბაღის ჩიზქეიქები, უფრო გემრიელი, ვიდრე მსოფლიოში არაფერი არსებობდა. მათი რეცეპტი გულისხმობს ხაჭოს საფუძვლიან გახეხვას ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. ხაჭოს ცომს აუცილებლად ემატება ცოტა მარილი და სურნელოვანი ვანილის შაქარი. ოქროს ქერქამდე შემწვარი, მრგვალი ბუჩქები ტოვებენ თავსახურის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ შედგათ ისინი ღუმელში ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, ხაჭო საიმედოდ თბება მთელ მოცულობაში. ჩიზქეიქს მიირთმევენ არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან, თაფლთან, ჯემთან ერთად.
1. ხაჭო მოათავსეთ ღრმა თასში და ჩანგლით გახეხეთ, რომ დიდი სიმსივნეები გაიტეხოს. თუ ხაჭო მშრალია, მას ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ.
2. ხაჭოში ათქვიფეთ კვერცხი. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება ხაჭოს მასაზე.
3. ჩაასხით შაქარი. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო სურნელოვანი ჩიზქეიქები, დაამატეთ მწიკვი ვანილი. აურიეთ.
4. ჩიზქეიქები რომ უფრო ჰაეროვანი იყოს, ფქვილი წინასწარ გაწურეთ. ჩაასხით ხაჭოს თასში და შეურიეთ ხაჭოს მასას.
5. კოვზით აიღეთ ხაჭოს მასის ნაწილი, ჩაყარეთ ფქვილში. გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან და ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბლანკები.
6. ტაფაში ჩავასხათ ზეთი, გავაცხელოთ. ტაფაში მოათავსეთ ტორტილები. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქვედა მხარე არ დაიბრაწება.
7. ნაზად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით ოქროსფერამდე.
8. შემწვარი ჩიზქეიქები ჩავდოთ სითბოგამძლე ფორმაში. არაფრის შეზეთვა არ არის საჭირო. შეიძლება მოპირკეთდეს პერგამენტის ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გააგზავნეთ ჩიზქეიქები გამოსაცხობად 10 წუთის განმავლობაში.
9. ჩიზქეიქები მზადაა. მიირთმევენ არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან, თაფლთან, ჯემთან ერთად.
