ღუმელში მოხარშული ცილოვანი ომლეტი ცოტა კარაქით შესანიშნავი იქნება. დიეტური საუზმე, განსაკუთრებით დამსხვრეულ ფაფასთან ერთად. ეს კომბინაცია ათქვეფილი კვერცხის ნაზი, ჰაეროვანი კონსისტენციის წყალობით აკმაყოფილებს, მაგრამ არ იტვირთება კუჭს.
ყველა ინგრედიენტი უნდა გაცივდეს და დაუმატოთ ცოტა მარილი ცემამდე. მოცულობის დასამატებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ფქვილი და სოდა.
ცილოვანი მასის მაქსიმალური კომპაქტურობა და მზა კერძის ფუმფულა მიიღწევა პატარა ფორმაში მაღალი გვერდებით გამოცხობით.
ტუბში გახვეული წვნიანი ომლეტი მიირთმევენ ნებისმიერ სოუსს.
1. კვერცხები ჩამოიბანეთ ზედმეტი ნარჩენებისგან და ჭუჭყისგან, გააშრეთ ხელსახოცით და გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან. ამისათვის არის სპეციალური მოწყობილობები, ან გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მეთოდი - ჭურვის ნახევრები. გამოიყენეთ გულები სხვა კერძებში. ცილა მოათავსეთ ღრმა თასში, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება მათი ცემა. ამ ეტაპზე გამოიყენეთ სამზარეულოს ტექნიკა. აიღეთ მიქსერი. ათქვიფეთ ისინი ფუმფულა ქაფამდე.
2. შემდეგ დაუმატეთ კრემი 10-25% ცხიმის შემცველობით მცირე ულუფებით. კვლავ აურიეთ მიქსერი გლუვამდე. კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი ან რძე.
3. დაამატეთ ცოტა მარილი. აურიეთ. ეს რეცეპტი სანელებლად მხოლოდ მარილს იყენებს, თუმცა სანელებლებით შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. ალბათ გაქვთ საყვარელი ბალახი, რომელსაც იყენებთ ომლეტის დასამზადებლად.
4. აირჩიეთ შესაფერისი სითბოს მდგრადი ყალიბი, კერამიკა, მინა ან ერთჯერადი. აიღეთ სამზარეულოს ფუნჯი და წაუსვით ქვედა და გვერდები მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. რაც უფრო ნაკლებია ზეთი, მით ნაკლებია ცხიმი მზა კერძში. სურვილისამებრ გამოიყენეთ გამდნარი კარაქი. ჩაასხით ათქვეფილი ცილა ფორმაში.
თავდაპირველად გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმა თეთრებთან ერთად შედგით ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან ყველას ღუმელი განსხვავებულია, გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მცირე ფარგლებში.
5. კვერცხის ცილის ომლეტი მზად არის ღუმელში. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი მწვანილით და ნაჭერი კარაქით.
ცილოვანი ომლეტი დიეტის ერთ-ერთი მთავარი კერძია სათანადო კვება. ომლეტი პოპულარულია მათ შორის, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას და ფიგურას, ასევე პროფესიონალურად დაკავებულ ადამიანებს შორის.
ეს კერძი უნივერსალურია - შეგიძლიათ გააკეთოთ ომლეტი ნებისმიერი შიგთავსით: მწვანილებით, ბოსტნეულით, ყველით, ხაჭოთი, ქატო ან შვრიის ფაფა და შემდეგ ეს საუზმე არ მოგბეზრდებათ.
კვერცხი არის ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი საკვები და ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტების წყარო. ისინი შეიცავს სრულ პროტეინს და აუცილებელ ამინომჟავებს. გარდა ამისა, ის არის A, B და B6, D და E ვიტამინების წყარო, ასევე სასარგებლო ნივთიერებები: კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი და კალციუმი. ყველა ეს ნივთიერება მთლიანად შეიწოვება - ეს არის ის, რაც განასხვავებს კვერცხს ნებისმიერი სხვა საკვებისგან.
100 გრამი კვერცხი შეიცავს 9 გრამ ცილას, 3,5 გრამ ცხიმს და 1,7 გრამ ნახშირწყლებს. კალორიული შემცველობაა 73.2 კკალ.
კლასიკური კვერცხის თეთრი ომლეტის საფუძველია რძე და კვერცხი.
პირველი ნაბიჯი არის კვერცხის გარეცხვა, შემდეგ კი გატეხვის შემდეგ ცილა გამოაცალკევეთ გულისაგან. თეთრის ყვითლის გამოყოფის რამდენიმე გზა არსებობს:
შეგიძლიათ ომლეტის მომზადება სხვადასხვა გზები: ღუმელში, ტაფაში, ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში. მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ ტაფაში მოხარშული კერძი ნაკლებად ჯანსაღი და უფრო კალორიულია.
თუ თქვენი მიზნები მოიცავს თქვენი ფიგურის ტონუსს და ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვას, მაშინ ეს ომლეტი საუზმის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. უმჯობესია მოხარშოთ ნელ ცეცხლზე ან ორმაგ ქვაბში (არა ტაფაში). კერძის მომზადება მარტივია, მაგრამ ჯანსაღი და დაბალკალორიულია.
დიეტური ომლეტისთვის გვჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
ჩვენი ომლეტი მზად არის, ისიამოვნეთ თქვენი საუზმე!
რა დავამატოთ ომლეტს, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც იყოს? მას დაუმატეთ უცხიმო ხაჭო და პომიდორი. შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც ჩვეულებრივი დიდი პომიდორი, ასევე ჩერი პომიდორი. მშვენიერი გემრიელი საუზმეა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მოამზადეთ ცილოვანი ომლეტი ხაჭოთი და პომიდორი:
Ერთ - ერთი ყველაზე გემრიელი ვარიანტებიომლეტის მომზადება - ყველის დამატებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს მძიმე ან ნახევრად მყარი ჯიშები, დამარილებული ან ოდნავ მარილიანი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.
ინგრედიენტები კვერცხის თეთრი ომლეტისთვის ყველით:
მომზადების მეთოდი:
დიეტური და ამავე დროს მკვებავი ცილოვანი ომლეტის კიდევ ერთი ვარიანტი. ეს საუზმე მოგცემთ ძალას და ენერგიას, ასევე დაგიცავთ შიმშილისგან ლანჩამდე. ომლეტის ეს რეცეპტი განსაკუთრებით აქტუალურია მათთვის, ვინც სპორტით არის დაკავებული - ცილა კარგია კუნთების ასაშენებლად.
არ არის საჭირო გამოყენებული ქათმის გულ - მკერდი(მკერდის ხორცი საკმაოდ მშრალია), შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო რბილი ნაწილი, შემდეგ ომლეტი რბილი და ჰაეროვანი გამოვა.
ქათმის ომლეტის 2 პორციის მოსამზადებლად გვჭირდება:
მომზადება:
თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კბილი ან ეძებთ ომლეტის რეცეპტს, რომელიც შეიძლება მოეწონოს ბავშვებს, მაშინ სცადეთ ტკბილი ომლეტის გაკეთება. კერძი გამოვა არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ სასიამოვნო ტკბილი გემოთი და, თუნდაც მცირე რაოდენობით ჯემით, ეს კერძი ადვილად ჯდება სათანადო კვების ჩარჩოებში. ამ ომლეტს შეგიძლიათ დაამატოთ გარგარის ჩირის ნაჭრები. ეს ომლეტი კარგად უხდება როგორც ჩაის, ასევე ფინჯან ძლიერ ყავას.
ინგრედიენტები ტკბილი ომლეტისთვის:
მომზადება:
მსუბუქი და გემრიელი ომლეტისიმინდით არის ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადება შესაძლებელია ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. კერძი უცხიმოა და იდეალურია მათთვის, ვინც ჯანსაღ დიეტას იცავს. ასეთი საუზმის მომზადებით, ზედმეტი კილოგრამების გამო არ უნდა ინერვიულოთ.
სიმინდის ომლეტისთვის დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ:
საინტერესო ფაქტები ომლეტის შესახებ: ზუსტად არ არის ცნობილი, სად და როდის გამოჩნდა კერძი ამ სახელწოდებით. არსებობს ლეგენდა, რომელიც მოგვითხრობს, თუ როგორ დაიკარგა რომის იმპერატორი ნადირობისას და მოშივდა. გზამ მიიყვანა იგი ღარიბი კაცის სახლამდე, რომელიც, ყოველგვარი ზარალის გარეშე, უმასპინძლა მნიშვნელოვან სტუმარს, რაც სახლში ჰყავდა.
ქათმის კვერცხები თასში მოვურიე, დავამატე რძე და გამოვაცხვე ღუმელში. იმპერატორს ძალიან მოეწონა ეს კერძი და სასამართლოს მზარეულებს უბრძანა მისი მომზადება სასახლეში. დროთა განმავლობაში კულინარიის ოსტატებმა გააუმჯობესეს ეს რეცეპტი მასში ახალი კომპონენტების დამატებით. მალე ომლეტი ძალიან პოპულარული გახდა მთელ ევროპაში, განსაკუთრებით საფრანგეთისა და იტალიის მაცხოვრებლებში. ის ასევე ცნობილია აზიაში, იაპონელები მას ბრინჯით ავსებენ.
მხოლოდ ცილებისგან შემდგარი ომლეტი ყველასთვის ოდნავ უჩვეულო კერძია, მაგრამ ამავდროულად ძალიან გემრიელი. მაგრამ ცილის ომლეტი დიდ პატივს სცემს დიეტოლოგებს. მას ახასიათებს ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცირებული შემცველობა და პირიქით, ჭარბი რაოდენობით უზრუნველყოფს ცილებს.
ეს კერძი შესაფერისია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის და ზოგადად ყველასთვის, ვისთვისაც მთლიანი კვერცხი, შემწვარიც და მოხარშულიც, უკუნაჩვენებია დიეტაში. ეს ომლეტი შეიძლება მომზადდეს ღუმელში, ტაფაში ან ორმაგ ქვაბში. მაშინაც კი, თუ ეს უკანასკნელი სახლში არ გაქვთ, ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ორთქლის ომლეტი სახლში მის გარეშე.
დამეთანხმებით, ხანდახან ჩნდება სიტუაცია, როცა კერძის მომზადების შემდეგ, რაღაც ცილა დაგრჩება. მაგალითად, გამოცხობის შემდეგ. რა მოვამზადოთ მათგან? კვერცხის ან მერინგის გარდა სხვა არაფერი მახსენდება. ჩვენ მოგცემთ ახალ აზრს: რატომ არ ამზადებთ მშვენიერ, მსუბუქ, პირში დნობის ცილოვან ომლეტს?
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თეთრები ავთქვიფოთ სტაბილურ ქაფად. შემდეგ თანდათან, რამდენიმე პორციაში ჩაასხით რძე, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. მწვანილი, სასურველია კამა, წვრილად დაჭერით დანით და დაუმატეთ ომლეტის ცომს. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ტაფაზე გაადნეთ კარაქის ნაჭერი და შემდეგ დაასხით ცილოვანი ნარევი. ეს ომლეტი ერთი მხრიდან დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში იწვება, მეორეზე კი იგივე. ტაფაზე ჯობია თავსახური დააფაროთ, თეთრები უფრო ფუმფულა გამოვა. როცა ომლეტი ოქროსფერი გახდება, მოათავსეთ თეფშზე, გაყავით პორციებად და მიირთვით. უხდება არაჟანი, მაიონეზი ან ნებისმიერი ნაღების სოუსი.
გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ამ რეცეპტს - ეს იქნება ნამდვილი აღმოჩენა დედებისთვის, რომლებიც ზრუნავენ შვილების კვებაზე და სურთ, რომ მათი საუზმე გემრიელი, ნოყიერი და მრავალფეროვანი იყოს. ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ომლეტი შეიძლება იყოს ტკბილი. რეცეპტი ასევე სასარგებლო იქნება ჯანსაღი ადამიანებისთვის ან მათთვის, ვინც წონაში იკლებს ცილოვან დიეტაზე. ომლეტის მოხარშვა შესაძლებელია ღუმელში მინიმალური რაოდენობით ზეთით, შემდეგ კი მასში ცხიმი საერთოდ არ იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით გამაგრებამდე ქათმის კვერცხები. დაამატეთ შაქარი და ნახევარი ჭიქა ხილის ან კენკრის ჯემი. ვინაიდან ომლეტი პატარა იქნება და ორ ადამიანს მოემსახურება, გამოიყენეთ პატარა საცხობი კერძი. წაუსვით კარაქი, ჩაასხით ჯემისა და კვერცხის ცილის ნარევი და შედგით ღუმელში. სტანდარტული ტემპერატურა - 180 0 C, ღუმელის დრო - 20-25 წუთი. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გაყავით ომლეტი ნაწილებად, უხვად დაასხით შაქრის ფხვნილი. მიირთვით ეს კერძი ტკბილი არაჟანიიოგურტი, ვანილის სოუსი ან ცხელი რძე.
ღუმელში მოხარშული და უბრალოდ ტაფაში შემწვარი ომლეტი, როგორც ყოველთვის, არის, როგორც ამბობენ, ორი სხვადასხვა კერძები. და მათ შორის განსხვავება ძალიან მნიშვნელოვანია. თუ აქამდე ომლეტი ღუმელში არ მოგიმზადებიათ, აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი. გარწმუნებთ, რომ სამომავლოდ კერძს ასე ხშირად მოამზადებთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ჩანგლით ან მიქსერით. როცა მასა მოცულობით საგრძნობლად მოიმატებს და შესქელდება, ნელ-ნელა დავამატოთ რძე, ფრთხილად მოვაყაროთ ფქვილი, მარილი და სანელებლები. ცილოვანი ცომი მოათავსეთ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე.
ომლეტის ეს რეცეპტი შეიცავს ბოსტნეულს, ამიტომ ახლა მათი მომზადების დროა. ასე რომ, ჩერი პომიდორი დავჭრათ ნახევრად, ხოლო ტკბილი წიწაკა ზოლებად, არ დაგავიწყდეთ თესლისა და კუდის ამოღება. წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით. როცა ომლეტი მზად იქნება და თანაბრად გამომცხვარი იქნება, გამოიღეთ, ცალ მხარეს მოაყარეთ ბოსტნეულის და მწვანილის შიგთავსი, გადააფარეთ მეორე მხარეს - როგორც სენდვიჩში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დაიწყებს დნობას. დაჭერით ეს კონვერტი რამდენიმე ნაწილად და მიირთვით სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშებზე, მორთული მწვანილის ყლორტებით. ეს ღუმელში მოხარშული ომლეტი უხდება პომიდვრის ან ბოსტნეულის წვენს.
თუ ისეთი სიტუაციის წინაშე აღმოჩნდებით, როცა ნაზი დიეტაა საჭირო, მაშინ თქვენთვის ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი კერძი ორთქლზე მოხარშული კვერცხის ცილა ომლეტი იქნება. უმჯობესია მიირთვათ იგი წიწიბურის ფაფასთან ერთად წყალში ზეთის გარეშე - მაშინ მიიღებთ ამინომჟავების ნაწილს, რომელიც ადამიანს სჭირდება ჭამაზე. ამ ომლეტის რეცეპტი გამოადგებათ იმ ადამიანებს, რომლებიც იძულებულნი არიან შეზღუდონ დიეტა. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ორმაგ ქვაბში, ან შეგიძლიათ ააგოთ წყლის აბაზანა, ორთქლზე მოხარშეთ ქვაბში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ცილა ავთქვიფოთ ათქვიფეთ ძლიერ ქაფამდე, დავამატოთ წყალი და მარილი. პატარა მინის ან კერამიკული ჭურჭელი შეზეთეთ ზეთით და გააჩერეთ ორმაგ ქვაბში არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. ცილის მასა უნდა შესქელდეს. თუ თქვენი ფორმა ღრმა აღმოჩნდა, ომლეტი პერიოდულად უნდა მოურიოთ. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ ცხელ ჭურჭელზე დაასხით კარაქის პატარა კუბიკი, რომელიც მომენტალურად გადნება და თქვენს ომლეტს განსაკუთრებულ სინაზესა და კრემისებურ არომატს მისცემს. ამავდროულად, ყაბაყი მოხარშეთ ორთქლზე ზუსტად იქვე ორთქლზე: უბრალოდ დაჭერით და ჩადეთ კონტეინერში. მიირთვით ომლეტთან ერთად.
საუზმეზე ან ლანჩზე შესანიშნავი გამოსავალია ომლეტი ორმაგ ქვაბში. მარტივი კვერცხის კერძი ყოველთვის ჯანსაღი და ძალიან გემრიელია. თუმცა, ყველა ადამიანს არ შეუძლია გულების ჭამა, რადგან ის კალორიულია და შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს. ზოგჯერ იჩენს ალერგიას გულებზეც. მაგრამ ყოველთვის არის გზა, დაიცვათ დიეტა და ამავდროულად არ დაშორდეთ თქვენს საყვარელ კერძს. გთავაზობთ ორთქლის ომლეტის მომზადებას. და კიდევ უფრო კონკრეტულად, წარმოგიდგენთ საინტერესო რეცეპტს ცილოვანი ომლეტისთვის სიმინდით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ კერძის რეცეპტი სპეციალურად შეიქმნა კულინარიული შედევრიორთქლმავალში. ამიტომ, წინასწარ იპოვეთ ფორმა, რომელიც შესაფერისია ზომით თქვენს ორმაგ ქვაბში მოსამზადებლად, წაუსვით კარაქით. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, როცა მასა მოცულობაში მოიმატებს და შესქელდება, დაამატეთ რძე, მარილი და ფრთხილად დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი.
ჩაასხით მომზადებულ ორთქლის ტაფაში. გახსენით სიმინდის ქილა და მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე არ დაიწუროს. შემდეგ მოათავსეთ იმავე ფორმაში, სადაც უკვე ელოდება ომლეტის ნარევი. გაგზავნეთ თქვენი მომავალი შედევრი და 25 წუთში ორმაგ ქვაბში ყველაფერი მზად იქნება. როცა ამოიღებთ, არ დაგავიწყდეთ მორთვა დაჭრილი მწვანილით.
ნებისმიერი ფორმით მომზადებული ომლეტი - ტაფაში, ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშული - საუზმის ან ლანჩის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტია. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სრულფასოვანი კვება ნებისმიერი დიეტის დროს, განსაკუთრებით თუ მას აქვს მკაცრი შეზღუდვები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი დაბალკალორიულია და ცოტა ცხიმს შეიცავს, ის საკმაოდ მკვრივია, ორგანიზმს ენერგეტიკულ სტიმულს აძლევს და მთელი დღის განმავლობაში გაჯერებს.
ამ სტატიაში ვისაუბრებთ მარტივზე, მარტივზე და ჯანსაღი კერძი- კვერცხის თეთრი ომლეტი. ვინაიდან კვერცხის ცილა პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს ან ქოლესტერინს და შედგება მასისგან სასარგებლო ვიტამინებიდა მიკროელემენტები, ისინი ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც პროდუქტები ჯანსაღი კვების. ეს კერძი შესანიშნავი დასაწყისია სამუშაო დღისთვის. შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ სწორად და გემრიელად მოამზადოთ ცილოვანი ომლეტი.
ომლეტის პირველი ნახსენები გვხვდება ძველ რომში. ამ ქალაქის მაცხოვრებლები რძეს კვერცხსა და თაფლს ურევდნენ, შემდეგ შეწვავდნენ. მაგრამ თავად სიტყვა "ომლეტი" ჩვენთან მოვიდა ფრანგული. ფრანგებმა ის კვერცხის, ჯანჯაფილის და მწვანილის შერევით მოამზადეს. თუმცა, სხვა ქვეყნებს შეუძლიათ დაიკვეხნონ ომლეტის ისტორიით: ესპანეთში ასეთ კერძს ეწოდება "ტორტილა" (კვერცხი, ხახვი, კარტოფილი), იტალიაში ეს არის "ფრიტატა" (იტალიელები იღებენ ბოსტნეულს, ხორცს და ყველს, როგორც შევსებას). რუსეთში ეს არის "დრაჩენა" (შერეული ხიზილალა).
თითოეულ ქვეყანას ჰქონდა საკუთარი რეცეპტი ცილოვანი ომლეტის დასამზადებლად. საკმაოდ რთულია ზუსტად პასუხის გაცემა, თუ რომელი ქვეყანაა ამ კერძის დაბადების ადგილი. მიუხედავად ამისა, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ცილოვანი ომლეტი შეუცვლელია ბავშვების, ორსული ქალების, სპორტსმენების და მათთვის, ვინც იცავს დიეტას ნომერი 5, რომელიც მოიცავს ნახშირწყლებისა და ცილების ჩვეულებრივი რაოდენობით მოხმარებას, რაც მნიშვნელოვნად შემცირდება. ცხიმის კომპონენტი.
ცნობილია, რომ თუ დიეტურ დიეტას დაიცავთ, კვერცხს უმჯობესია მიირთვათ ცილოვანი ორთქლზე მოხარშული ომლეტის სახით. ამ კერძის ორთქლზე მოხარშვა რაც შეიძლება ჯანსაღი და ჰაეროვანი გამოდის. შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ორთქლზე მოხარშული კვერცხის თეთრი ომლეტი.
ორთქლზე მოხარშული კერძები ყველაზე ჯანსაღად ითვლება. ეს თერმული დამუშავება არ აყენებს პროდუქტებს ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბევრი მიკროელემენტი და ვიტამინი. უფრო მეტიც, ორთქლით მკურნალობა ხელს უშლის ადამიანის ორგანიზმისთვის საშიში კანცეროგენების წარმოქმნას. და, რა თქმა უნდა, ასეთი კერძები დაბალკალორიულია, რადგან მათი მომზადება მარტივად შეიძლება ზეთის დამატების გარეშე.
დიეტური ცილის ომლეტის კლასიკური რეცეპტი საუკეთესოდ შეეფერება ორმაგ ქვაბს. მომზადებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ხელთ ახალი პროდუქტი გაქვთ. კვერცხის ხარისხს შემდეგნაირად ვამოწმებთ: ჩავყაროთ წყალში - ახალი ჩაიძირება ძირში, ხოლო პროდუქტი, რომელიც არ არის პირველი სიახლე, იცურავს სითხეში.
ტრადიციული ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ჯერ ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან. თუ ამ საკითხში ჯერ ტუზი არ გახდით, შეგიძლიათ კვერცხი ფრთხილად გატეხოთ თეფშად, შემდეგ კი კოვზით ამოიღოთ გული. თეთრებს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და რძე. კარგად ათქვიფეთ ისინი ჩვეულებრივი ჩანგლის ან ბლენდერის გამოყენებით. მიღებული მასა ჩაასხით კონტეინერში და მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში. ათ წუთში კვერცხის ცილის ომლეტი მზად უნდა იყოს.
თუ ორთქლმავალი არ გაქვთ, პრობლემა არ არის. შეგიძლიათ ტაფაში დაასხით წყალი, ზემოდან მოათავსოთ პატარა ტაფა მომზადებული კვერცხის ნარევით, შემდეგ დააფაროთ თავსახური. ამრიგად, იგივე ორთქლზე მოხარშულ ომლეტს ვიღებთ მხოლოდ ორთქლის ჭურჭლის გარეშე.
ეს კერძი შეიცავს მხოლოდ ორ ძირითად ინგრედიენტს: რძეს და კვერცხს. მაგრამ, რა თქმა უნდა, მზარეულის გამოცდილი ხელით, მარტივი ომლეტის რეცეპტის შეცვლა შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ ბოსტნეულისა და მწვანილის დამატებით. მათ შორისაა კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბარდა, ყაბაყი, პომიდორი, კიტრი, ნიახური, ისპანახი, ოხრახუში, კამა, რეჰანი, კილანტრო. სცადეთ ინგრედიენტები და იპოვეთ საუკეთესო გემოვნური გადაწყვეტილებები თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის! მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ დიეტის დროს უმჯობესია გამოიყენოთ ის ბოსტნეული, რომელიც მნიშვნელოვნად არ გაზრდის მოხმარებული კალორიების რაოდენობას.
ორთქლზე მოხარშული კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ბოსტნეულით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიაწოდოთ ქათამი ან სხვა ხორცი, არაჟანი, ყველი და ზღვის პროდუქტები. ახლა ჩვენ გადავხედავთ ნელ გაზქურში ცილოვანი ომლეტის რეცეპტს ბულგარული წიწაკით და ქათმის ფილეთ. ქათმის ხორცს აქვს ცხიმის დაბალი პროცენტი და, შესაბამისად, იდეალურად ჯდება წონაში კლებულთა დიეტაში. მაგრამ თუ თქვენ არ ხართ აღფრთოვანებული ამ ფრინველით, ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა მჭლე ხორცი, კერძოდ: ძროხის, ხბოს, კურდღლის, ცხენის ხორცი. ყველა ამ ტიპის ხორცი დაბალი ცხიმიანია.
მოსამზადებლად აიღეთ:
ნაჭერი ქათმის ფილეპატარა ნაჭრებად. შემდეგ ვიწყებთ მწვანე წიწაკის დაჭრას. ის შეიძლება დავჭრათ გრძელ ზოლებად, ან დავჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგ გამოაცალკევეთ გულები თეთრებისგან. ათქვიფეთ ისინი ბლენდერში მარილით და რძით. შემდეგ მულტიქუერის თასს ზეთი წაუსვით და მასში მოათავსეთ ქათმის ფილე, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ფართობზე. დაუმატეთ მწვანილი და ბულგარული წიწაკა კვერცხის ნარევი, აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით თასში და დაახურეთ მულტიქუკერის თავსახური. 15 წუთის შემდეგ კვერცხის თეთრი ომლეტი მზად არის!
თუ თქვენ გაწუხებთ ზეთის გამოყენება, შეგიძლიათ დატოვოთ კვების პროცესორის თასი უცხიმოდ. მირთმევისას შეგიძლიათ კერძი გააფორმოთ მწვანილებით და სხვა ბოსტნეულით.
ცნობილი ფაქტია, რომ ყაბაყი ჯანსაღი და დიეტური ბოსტნეულია. მას აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და აძლიერებს გულის კუნთს. გარდა ამისა, ომლეტი ყაბაყით შეიძლება იყოს საუზმის შესანიშნავი ვარიანტი როგორც დიეტის დროს, ასევე ნებისმიერ დროს.
სამზარეულოსთვის ჩვენ ვაგროვებთ შემდეგ პროდუქტებს:
ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ ეს ბოსტნეული არ გაგიხარდებათ, შეგიძლიათ წვრილად გახეხეთ. ეს მანიპულაცია საშუალებას მოგცემთ განთავისუფლდეთ საძულველი გემოსგან და ამასობაში ორგანიზმი მიიღებს ვიტამინების საჭირო წილს. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ ბლენდერში ან ჩანგალში. ცილას დაუმატეთ მარილი, რძე, დაჭრილი მწვანილი, ისევ ათქვიფეთ. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ყაბაყი და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ დაასხით ყველაფერი მულტიქუკერის თასში. ომლეტი 15-20 წუთში უნდა მოიხარშოს.
მულტიქუკერის გამოყენებით თქვენი საუზმის კერძი ლამაზი და ფუმფულა გამოდის და მის მომზადებას თქვენი მინიმალური დრო დასჭირდება.
თუ გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ ომლეტი ღუმელში, ეს რეცეპტი სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ! ბროკოლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, ასევე ხელს უწყობს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას, შლის ტოქსინებს, აძლიერებს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. უდავოდ, ამ რეცეპტს დიდი სარგებელი მოაქვს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ჯერ ბროკოლის ყვავილები მოხარშეთ მარილიან წყალში ორი წუთის განმავლობაში. ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან და ათქვიფეთ. დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი, მარილი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. მაფინის ფორმებს ზეთი წაუსვით და მოათავსეთ მოხარშული კომბოსტო. ჩაასხით კვერცხის ნარევი. ფორმები შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ კვერცხის ცილის ომლეტი 15-20 წუთის განმავლობაში 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს კერძი მშვენივრად გამოიყურება სუფრაზე ბროკოლის კაშკაშა მწვანე ყვავილების წყალობით. ასევე, ღუმელში ომლეტის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ცილოვანი მასისგან, ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
დილით ყველას ეჩქარება და საუზმის მოსამზადებლად დრო ცოტაა. ასეთ შემთხვევებში მაქსიმუმს ვეძებთ სწრაფი პარამეტრებიდილის საჭმელი, რადგან ამ საჭმლის გამოტოვება არის დანაშაული საკუთარი სხეულის წინააღმდეგ. რაიმე მარტივის არჩევისას, დიასახლისები ირჩევენ იოგურტს მიუსლის, ათქვეფილი კვერცხის ან ომლეტით. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გვაინტერესებს ცილოვანი ომლეტი მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან ეს ყველაზე მეტია სწრაფი გზამოამზადეთ ჯანსაღი საუზმე თქვენი სამუშაო დღის დილისთვის.
მოსამზადებლად გვჭირდება (ორ ადამიანზე დაყრდნობით):
ჯერ ფრთხილად უნდა გამოყოთ ცილა გულებისგან. ღრმა მიკროტალღურ თასში შეურიეთ კვერცხის ცილა, წყალი, მარილი და საყვარელი სანელებლები. თუ დამატებითი წუთი გაქვთ, შეგიძლიათ მომავალ ომლეტს დამატებითი სინაზე მიანიჭოთ - ამის მიღწევა ბლენდერის გამოყენებით შეიძლება. ომლეტი მზადდება ორ წუთში სრული ძალით.
მათთვის, ვისაც არ ეშინია რამდენიმე ქონდარი ინგრედიენტის დამატება, წარმოდგენილია ომლეტის შემდეგი რეცეპტი. ასეთი კერძი, რა თქმა უნდა, სცილდება დიეტურ საზღვრებს, მაგრამ თქვენ აუცილებლად მოგეწოდებათ გემოვნების ექსტრავაგანზა! დილით ერთხელ მაინც შეგიძლიათ საკუთარ თავს ნება დართოთ ერთი კერძი დიდი რაოდენობით კალორიებით; ბოლოს და ბოლოს, მეტაბოლური პროცესები დილით უკეთ მუშაობს და რა თქმა უნდა არ დაუშვებს კალორიების დაგროვებას.
ეს ცილოვანი ომლეტი შეიძლება გახდეს ბევრი დიასახლისის საყვარელი – მისი მომზადება მარტივია და გემრიელიც! მაშ ასე, დავიწყოთ ომლეტის მომზადება იტალიური ტრადიციებიმიკროტალღურ ღუმელში.
დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
დასაწყისისთვის, ჩვეულებისამებრ, გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან და გადადგით. გააცალეთ წიწაკა და ხახვი, დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ მიკროტალღურ კონტეინერში, დაასხით მცენარეული ზეთი, დააფარეთ თეფში. აუცილებელია ამ ყველაფრის მოხარშვა 4 წუთის განმავლობაში სრული მიკროტალღური სიმძლავრით. ამის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყაბაყი, კარტოფილი და სიმინდი. დააფარეთ თეფში და იმავე სიმძლავრით განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 8 წუთი.
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, დაუმატეთ პილპილი, მარილი, სანელებლები და ნახევარი გახეხილი ყველი. ამ ნარევს ვაგზავნით ბოსტნეულს, ავურიოთ ყველაფერი და შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში. თქვენ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში საშუალო სიმძლავრეზე. მზა ომლეტს მოაყარეთ დარჩენილი ყველი, გააცივეთ და მიირთვით დაქუცმაცებული ოხრახუშით.
ასე რომ, ჩვენ განვიხილეთ საკმარისი რაოდენობა საინტერესო რეცეპტებითეთრი ომლეტები. ნებისმიერი კერძის მსგავსად, რომელიც მომზადების ცვალებადობას იძლევა, ესეც არ ზღუდავს თქვენს ფანტაზიას. თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ აბსოლუტურად უნიკალური კერძები კვერცხის ცილაზე დაფუძნებული. ზოგიერთი ომლეტის რეცეპტი შეიძლება გახდეს მთელი ოჯახის ტრადიცია.
ცილოვანი ომლეტი ძალიან გემრიელი და ნოყიერი საუზმეა, რომელიც შეგიძლიათ ყოველდღე მიართვათ თქვენი ოჯახის წევრებს. აღსანიშნავია, რომ ამ კერძის მომზადებაში არაფერია რთული. უფრო მეტიც, ცილოვანი ომლეტი მზადდება მხოლოდ უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით. ამაში რომ დარწმუნდეთ, გირჩევთ თავად მოამზადოთ.
არსებობს მრავალი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ეს კერძი საკუთარ თავს. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ზოგიერთ მათგანს მარტივი რეცეპტები. მაგალითად, ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი რამდენიმე წუთში მზადდება, მაგრამ ის ძალიან გემრიელი და მკვებავი გამოდის. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ წარმოდგენილი ლანჩი არასდროს შეუწყობს ხელს ჭარბ წონას. ამ მხრივ, ის განსაკუთრებით პოპულარულია მათ შორის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.
ასე რომ, გემრიელი ორთქლზე მომზადებული დიეტური ცილის ომლეტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ცილოვანი ომლეტი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, მსხვილი და ახალისგან უნდა მომზადდეს, უნდა დაიყოს თეთრებად და გულებად. ბოლო კომპონენტი შეიძლება გაყინოთ და შემდეგ გამოიყენოთ ცომის მოსაზელად. რაც შეეხება თეთრებს, ისინი უნდა სცემეს გამოყენებით ახალი რძესანამ ფხვიერი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ დაქუცმაცებული შავი პილპილი და სუფრის მარილი და შემდეგ გააგრძელოთ შერევის პროცედურა.
იმისათვის, რომ ცილოვანი ომლეტი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, აუცილებლად უნდა დაამატოთ ახალი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი დანით.
ეს კერძი უნდა მომზადდეს ორმაგი ქვაბის გამოყენებით. ამისათვის თქვენ უნდა შეზეთოთ ბრინჯის თასი (აუცილებლად უნდა მოყვეს მოწყობილობას) დახვეწილი ზეთით, შემდეგ კი ყველაფერი ჩაყაროთ მასში რძით და მწვანილით. ორთქლის ჭურჭლის წყლით შევსების შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ კონტეინერი ომლეტით, შემდეგ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში.
იგივე პრინციპით, ნელ გაზქურაში შესაძლებელია ცილოვანი ომლეტის დამზადება.
თეთრების მოხარშვის შემდეგ, მზა კერძითქვენ უნდა გაანაწილოთ იგი თეფშებზე და ცხლად წარუდგინოთ მაგიდას. თუ მკაცრ დიეტაზე არ ხართ, მაშინ საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ ცილოვანი ომლეტი მცირე რაოდენობით არაჟანთან ერთად, ასევე თქვენი საყვარელი კრემის სოუსი. გარდა ამისა, ამ კერძს შეიძლება დაემატოს ბეკონის ნაჭრები, ახალი ბოსტნეულიან მწვანე სალათის ფურცლები.
თუ არ გაქვთ ორმაგი ქვაბი ან მულტიქუერი, შეგიძლიათ ეს საუზმე ჩვეულებრივ ღუმელში მოამზადოთ. სხვათა შორის, ამ კერძის მომზადება დასაშვებია არა მხოლოდ შესაბამისად კლასიკური რეცეპტი, არამედ მასში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით.
ოდესმე გიცდიათ ტკბილი ომლეტი? თუ არა, მაშინ ჩვენ გირჩევთ ამის გაკეთებას ახლავე. ამისთვის გვჭირდება:
ცილოვანი ომლეტის დესერტად მომზადებამდე უნდა მოამზადოთ ტკბილი ბაზა. ამისათვის გაცივებული კვერცხის ცილა უნდა ათქვიფოთ მკვრივ, მაგრამ არა სტაბილურ ქაფად. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ საშუალო ზომის შაქარი და ცოტა მარწყვის ჯემი (75 მლ). ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის ფორმირება.
ტკბილი ომლეტისთვის საფუძველი რომ გააკეთოთ, თქვენ უნდა აიღოთ პატარა საცხობი კერძი და გულუხვად წაუსვით ნატურალური კარაქით. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ მთელი ცილის მასა თასში და დაუყოვნებლივ გაგზავნოთ ძალიან ცხელ ღუმელში. სასურველია ეს დელიკატესი მოამზადოთ 25 წუთში.
ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ცილოვანი ომლეტი, რომელიც ტკბილი და ძალიან გამოდგება გემრიელი დესერტი. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან, მოვასხათ ფხვნილი და შევუსვათ დარჩენილი ნაწილი, შემდეგ ომლეტი დავჭრათ და თეფშებზე გავანაწილოთ. სასურველია ეს დელიკატესი მიირთვათ ოჯახის წევრებთან ერთად ნატურალური იოგურტიყავა ან ცხელი რძე.
განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი დიასახლისი ასეთ ომლეტს ამზადებს არა ღუმელში, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის ბაზა უნდა იყოს სითბოს დამუშავება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, კონტეინერის მინის სახურავით დაფარვის შემდეგ.
ზემოთ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული დიეტური ცილის ომლეტი. მაგრამ თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი კერძი, გირჩევთ მოამზადოთ იგი ტაფაში ბოსტნეულთან და ძეხვთან ერთად.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
ამ კერძის მომზადებამდე უნდა ათქვიფეთ რძესთან, მარილთან და პილპილთან ერთად. შემდეგი, თქვენ უნდა გააცალოთ ყველა ბოსტნეული და დაჭერით: ხახვი და ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭერით, სტაფილო კი გახეხეთ. რაც შეეხება მას, საჭიროა კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად დაჭრა.
ყველა კომპონენტის მომზადების შემდეგ უნდა დადგით მაღალ ცეცხლზე, გაადნოთ მასში მოხარშული ცხიმი, შემდეგ მოაყაროთ ბოსტნეული და შეწვით გაწითლებამდე. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ პილპილი, მარილი და გახეხილი სოსისი. კომპონენტების შერევის შემდეგ მათ უნდა დაასხათ წინასწარ მომზადებული რძე-ცილოვანი მასა და მჭიდროდ დაახუროთ თავსახური.
მას შემდეგ, რაც ცილა შესქელდება, ჭურჭელი გადააბრუნეთ და მეორე მხარე საშუალო ცეცხლზე შეწვით.
ზემოთ აღწერილი რეცეპტის ყველა მოთხოვნის დაცვით, თქვენ უნდა მიიღოთ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი ომლეტი. ცხელ დროს უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თეფშზე. კერძი შეაზავეთ კეტჩუპით ან ტომატის პასტა, ისევე როგორც ახალი მწვანილი, ის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ პურის ნაჭერთან ერთად.
განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ომლეტი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი და ნოყიერი საუზმე, არამედ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი ლანჩიც. Გემრიელად მიირთვით!
