შუადღე მშვიდობისა, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო!

დღეს თქვენთვის არის ჩემი მარტივი დიეტური, ამავდროულად, გემრიელი და ნაზი ხაჭოს გამოცხობის რეცეპტი. ვარდები გაყვითლდა, რადგან ცომი შეიცავს სიმინდის ფქვილს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ, თქვენი თხოვნით, გახადოთ ისინი ვარდისფერი, ცომში ჭარხლის წვენის დამატებით. ზემოთ დიეტური ფუნთუშები შეიძლება მოაყაროთ დარიჩინი ან სეზამის მარცვლები.

დიეტური ფუნთუშების რეცეპტი "ყვითელი ვარდები".

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი 1 კლასი - 1 ჭიქა
• სიმინდის ფქვილი - 1 ჭიქა ან ნაკლები
• Ხაჭო– 250 გრ
• თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
• კვერცხი - 1 ც.
• სიროფი ნებისმიერი ჯემისგან - ცომის შეზეთვისთვის
• კარაქი (დარბილებული) - 70 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
• მარილი - მწიკვი

ჩემი მომზადების მეთოდი:

1. ორი სახის ფქვილი შეურიეთ მარილი, გამაფხვიერებელი
2. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ხაჭოს, თაფლისა და კვერცხის ნარევი
3. მოზილეთ ისეთი კონსისტენციის რბილი ცომი, რომ ხელზე არ ეწებება

5. მისი ზედაპირი შეზეთეთ სიროფით (სიროფი ავიღე) ისე, რომ ფენები ადვილად დაშორდეს ერთმანეთს.

7. რულეტი დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ სიგანის ნაჭრებად

8. მათი ჩამოყალიბება ვარდები ძირის დაჭერა
9. მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე

10 ნახევრად მზა პროდუქტს ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180ᵒС 15 წუთის განმავლობაში.

დიეტური ფუნთუშები "ყვითელი ვარდები" მზადაა!

მიირთვით ისინი თბილი ან გაცივებული ჩაის, ყავის, რძის და სხვა სასმელებთან ერთად!

წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში! მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს.

შემოუერთდი ჩემს ჯგუფებს

დიეტური ხაჭოს ფუნთუშები: რა გვჭირდება?

• 1 შეკვრა ხაჭო
• 100-120 გრამი შვრიის ფაფა,
• 2 ს.კ. ლ. ქატო,
• 1 კვერცხი
• 1 ჩ.კ დარიჩინი,
• 1 ჩ.კ გახეხილი ან დაფქული კოჭა
• დამატკბობელი ან შაქარი.

ფუნთუშებს შეგიძლიათ დაფაროთ მსუბუქი მინანქრით. მის მოსამზადებლად საჭიროა 2 ს.კ. ლ. რძე და 1 ს.კ. ლ. მშრალი რძე. ისინი მზად არიან უმოკლეს დროში.

დიეტური ფუნთუშების რეცეპტი: თასში მოათავსეთ 200 გრამი ხაჭო. შვრიის ფაფის მოსამზადებლად შვრიის ფაფა უნდა დაფქვათ (უმჯობესია, დაუმუშავებელი შვრიის ფაფა იყიდოთ - უფრო მეტი სასარგებლო ნივთიერებებია). არ არის აუცილებელი შვრიის ფაფის დაფქვა მტვრად, ისე რომ მარცვლეულის ნაჭრები მაინც დარჩეს. სტრუქტურისთვის აუცილებელია.

ხაჭოსა და დაფქულ შვრიის ფაფას დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. ხორბლის ქატო. ქატო აუცილებლად უნდა იყოს რაციონში, განსაკუთრებით ზამთარში. ქატო აქვეითებს იმ საკვების გლიკემიურ ინდექსს, რომელსაც ჩვენ მივირთმევთ, ასევე ანელებს საკვების შეწოვას, ანუ შეგიძლიათ უფრო დიდხანს დარჩეთ სავსე. ქატო არის შვრია, ხორბალი და ჭვავი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი. ბოჭკოვანიც იყიდება, თუ შესაძლებლობა გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ.

ამ რეცეპტში ხორბლის ქატო ფუნთუშებს განსაკუთრებულ სტრუქტურას აძლევს. ასე რომ, ეს ყველაფერი ურევენ და ემატება სხვა ინგრედიენტები. შერევისას არ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი, უბრალოდ ჩანგლით კარგად გახეხეთ ყველაფერი. შემდეგ ეტაპზე დაამატეთ 1 კვერცხი ან 2 ცილა თქვენი არჩევანით. განაგრძეთ მორევა. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. დარიჩინი სლაიდთან ერთად და 1 ჩ.კ. დაფქული კოჭა.

შემდეგი, დაამატეთ რამდენიმე პაკეტი დამატკბობელი ან შაქარი გემოვნებით. თუ მკაცრ დიეტაზე ხართ, შეგიძლიათ ფუნთუშები ქონდარი გახადოთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. ცომი საკმაოდ სქელი უნდა გამოვიდეს, თუმცა კონსისტენცია რაღაც ფაფას უფრო ჰგავს, ვიდრე ცომს. ოღონდ არ ინერვიულოთ - სველი ხელებით იოლად გამოვაყალიბებთ ფუნთუშებს.

ჩართეთ ღუმელი, დავაყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე, გახურდება სანამ ფუნთუშებს ვაფორმებთ. მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი ცომი ხელის გულზე და გამოიყენეთ მრგვალი ფორმის ფუნთუშების მსგავსი. ეს ფუნთუშები შეიძლება მარილიანიც გააკეთოთ: ამ შემთხვევაში ზემოდან სეზამის მარცვლები მოაყარეთ. დიეტური ფუნთუშები ძალიან სასარგებლოა, რადგან შვრიის ფაფა თავისთავად შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. ამ ფუნთუშებს აქვს ხაჭო, ანუ ცილა, პლიუს არის ქატოც, ანუ 2-3 საათში აუცილებლად გაჯერდებით.

ჩამოყალიბებული ფუნთუშები გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდზე, ეს ფუნთუშები შედგით ღუმელში, რომელიც 15-20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გაახურეთ. 15 წუთის შემდეგ შეხედეთ, თუ უკვე გაწითლდა, მაშინ მზად არიან, თუ ჯერ არა, ღუმელში 3-4 წუთით დატოვეთ. 15-20 წუთის შემდეგ თქვენი ფუნთუშები მზად იქნება.

დასრულების შეხება. მიიღეთ 2 ს.კ. ლ. ჩვეულებრივი რძე შეიძლება უცხიმო და შეურიოთ 1 ს.კ. ლ. მშრალი რძე. რძის ფხვნილი ასევე სასურველია იყოს უცხიმო. დაასხით ეს ნარევი ფუნთუშებს სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილია. ეს მინანქარი ჩვენს ფუნთუშებს მისცემს პრიალა ბზინვარებას და კრემისებურ გემოს. თუ გეჩქარებათ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ყინვაგამძლე. ეს რეცეპტი არის სწრაფი და მარტივი და რაც მთავარია გემრიელი, ამიტომ აუცილებლად უნდა სცადოთ ეს დიეტური შვრიის დარიჩინის რულონები.

ფქვილის პროდუქტების ყველა მოყვარულს მოეწონება დაბალკალორიული ნამცხვრები. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ძალიან სასიამოვნოა: თქვენ არ გჭირდებათ ნერვიულობა დაგროვილი კილოგრამების გამო და გემრიელ საჭმელს ართმევთ თავს, უბრალოდ უნდა იცოდეთ სწორი რეცეპტები. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვრები ისე, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა.

შვრიის ვაშლის ღვეზელი (სულ 80 კალორია)

ბევრი ფიქრობს, რომ წონის დაკლება აუცილებელია ტკბილეულის გარეშე, მაგრამ ეს ასე არ არის. გამოცხობაც დასაშვებია. არსებობს ჯანსაღი კერძების სხვადასხვა რეცეპტები, რომლებიც არანაირად არ მოქმედებს ფიგურაზე. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური შვრიის ღვეზელი ვაშლით.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა მარცვლეული;
• რამდენიმე კვერცხი;
• ჭიქა უცხიმო კეფირი;
• 2-3 პატარა კოვზი თაფლი;
• პატარა კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 4-5 ვაშლი;
• ვანილინი.

სამზარეულო:

1. ჯერ სუფთა თასი უნდა მოამზადოთ. აქ თქვენ უნდა დააკავშიროთ ფქვილი და შვრიის ფაფა, შეავსოთ ეს ინგრედიენტები კეფირით. ამ ფორმით, მასა უნდა გაიჩეროს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
2. ველოდებით შვრიის აფუებას. ამასობაში ვაშლები გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
3. დროის გასვლის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. ზოგიერთი ადამიანი ასევე ამატებს დარიჩინს, რათა დესერტს არომატი მისცეს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
4. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ საცხობი ფორმა და დააფინოთ პერგამენტის ქაღალდი, ზემოდან კი ფქვილი მოაყაროთ. შემდეგ თქვენ უნდა დაალაგოთ ვაშლის ნაჭრები ისე, რომ ხარვეზები არ ჩანდეს.
5. ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ნარევი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ ასევე თხევადი.
6. ფორმას ვაგზავნით ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე, ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. დაბალკალორიული ღვეზელი მზად არის. მისი მირთმევა შესაძლებელია უცხიმო იოგურტთან ერთად.

რამდენი კალორია შეიცავს ამ დესერტს? ცოტა, მხოლოდ 80 კკალ თითო პორციაზე!

დიეტური ხაჭოს კასეროლი: დაბალკალორიული საცხობი PP

დიეტური კასეროლი განსხვავდება ინგრედიენტების კლასიკური შემადგენლობიდან. ჩვეულებრივი დესერტი მზადდება ფქვილისა და შაქრისგან და ეს კომპონენტები დიეტურ კერძში არ არის. ამის გამო ხაჭოს ჭურჭელი დიეტური ხდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცოტა კალორიულია.

უმჯობესია აირჩიოთ სილიკონის ფორმა, რადგან ის არ საჭიროებს შეზეთვას.

ინგრედიენტები:

• 410 გრამი უცხიმო ხაჭო;
• დამატკბობელი 2-3 ტაბლეტი;
• 110 გრამი ქიშმიში;
• 2 დიდი კოვზი სემოლინა;
• კვერცხი;
• მარილი;
• ვანილინი.

სამზარეულო:

1. ჯერ ქიშმიში კარგად უნდა გარეცხოთ. შემდეგ ჩაასხით სუფთა თასში და დაფარეთ წყლით. დატოვეთ დასველებული ქიშმიში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაგჭირდებათ წყლის გადაწურვა და ქიშმიშის გაშრობა ქაღალდის პირსახოცზე დაყრით.
2. გახსენით დამატკბობელი მცირე რაოდენობით ადუღებულ წყალში.
3. სხვა თასში ჩავყაროთ ხაჭო. გაუგზავნეთ მას ქიშმიში, დამატკბობელი, სემოლინა, კვერცხი, მარილი და ვანილინი დანის წვერზე.
4. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
5. ხაჭოს მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ზედაპირი გაასუფთავეთ.
6. ამასობაში ღუმელი უკვე 180 გრადუსამდე უნდა გაცხელდეს. ფორმა უნდა ჩადოთ მასში ნახევარი საათის განმავლობაში. როგორც კი ოქროს ქერქი გამოჩნდება, ქვაბი შეიძლება ამოვიღოთ.

დიეტური შვრიის ნამცხვარი კეფირზე

დიეტური გამოცხობის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. შვრიის ნამცხვარი კეფირზე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია.

ინგრედიენტები:

• 110 მლ კეფირი;
• 110 გრამი შვრიის ფაფა;
• პატარა კოვზი დარიჩინი;
• დიდი კოვზი თაფლი;
• ქიშმიშის.

სამზარეულო:

1. ჯერ შვრიის ფაფა უნდა დაასხით კეფირით.
2. მეორე ჭიქაში ჩაასხით ქიშმიში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი.
3. შეუთავსეთ ორივე ნარევი. გაგზავნეთ იქ თაფლი და დარიჩინი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. მზა მასისგან ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები.
5. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ზემოდან დაალაგეთ ფორმის ფუნთუშები.
6. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ასეთი ფუნთუშების გამოყენება შესაძლებელია ღამითაც კი. ეს არანაირად არ იმოქმედებს ფიგურაზე.

დიეტური ჩიზქეიქები

მათთვის, ვინც მიჩვეულია სწორად კვებას და არ სურს წონაში მატება, მაგრამ ამავე დროს სურს ტკბილეულის ჭამა, შეგიძლიათ დიეტური ჩიზქეიქების მომზადება.

ინგრედიენტები:

• 230 გრამი უცხიმო ხაჭო;
• რამდენიმე დიდი კოვზი მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
• კვერცხი;
• რამდენიმე ვაშლი;
• დიდი კოვზი შაქარი;
• დარიჩინი დანის წვერზე.

სამზარეულო:

1. ჯერ უნდა ჩართოთ ღუმელი და გავაცხელოთ 190 გრადუსზე.
2. ხაჭო ჩაყარეთ სუფთა თასში და ათქვიფეთ კვერცხი ცალკე ჯამში. ეს კეთდება ისე, რომ ნაჭუჭის ნაჭრები გულებში არ აღმოჩნდეს. შემდეგ შეურიეთ ხაჭო და კვერცხი და კარგად აურიეთ.
3. გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი. შემდეგ ისინი უნდა იყოს გახეხილი ნებისმიერი გზით.
4. ხაჭოსა და კვერცხის მასას უნდა დაუმატოთ დარიჩინი, გრანულირებული შაქარი, ფქვილი და ვაშლი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.
6. მომზადებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ჩიზქეიქები, ხელები დაასველეთ წყალში, რომ მასა არ დარჩეს. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

თუ ვაშლი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, მათი გემო ჩიზქეიქებში უკეთ იგრძნობა.

დიეტური ნამცხვარი: მარტივი დაბალკალორიული გამოცხობის რეცეპტი

დიახ, დიეტაზეც კი შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვრები და დატკბეთ ცხოვრებით!

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ფქვილი;
• 210 გრამი შაქარი;
• 3-4 კვერცხი;
• 3 ბანანი;
• სოდა;
• რამდენიმე კივი;
• ფორთოხალი;
• 3-4 შეკვრა ჟელე;
• 110 მლ წითელი ღვინო.

სამზარეულო:

1. ჯერ კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით.
2. გაგზავნეთ ფქვილი იქ. ისევ სცემეს.
3. შემდეგ დაჭერით ბანანი და გააგზავნეთ მასაზე.
4. მოამზადეთ საცხობი კერძი საცხობი ქაღალდით დააფინეთ. მომზადებული ნარევი ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
5. ამასობაში ნაყოფი გაფცქვენით და წვრილად დაჭრათ.
6. მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით თეფშზე. ის უნდა გაცივდეს. შემდეგ ის უნდა გაიჭრას შუაზე.
7. ჟელატინის პარკს დაასხით მდუღარე წყალი. როგორც კი ჟელატინის სიროფი ოდნავ გაცივდება, შეგიძლიათ ქვედა ნამცხვარი მორწყოთ, ზემოდან კი ღვინით დაასველოთ. შემდეგ ნამცხვრებს შორის მოათავსეთ ხილის ნაჭრები.
8. ჟელატინი განზავდეს და მთელი ნამცხვარი დააფაროს.
9. მზა დესერტი გააგზავნეთ მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება.

დიეტური შვრიის ბლინები (ვიდეო)

დაბალკალორიული ხაჭოს ფუნთუშები: კვებითი ღირებულება და მომზადების წესი

თითქმის ყველა ადამიანს, რომელიც იცავს დიეტურ დიეტას, აქვს სურვილი მიირთვას ნამცხვრები. ამ სიტუაციაში სამაშველოში მოვა დიეტური ფუნთუშები, რომელთა კალორიული შემცველობა მხოლოდ 104 კალორიაა, ცილები - 14,8 გ, ცხიმები - 2,62 გ, ნახშირწყლები - 5,46 გ.

დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი უცხიმო ხაჭო;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• მწიკვი მარილი;
• მწიკვი ვანილინი;
• დესერტის კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• 3 კვერცხი;
• დამატკბობელი 8 ტაბლეტი.

ეტაპობრივად მომზადების მეთოდი:

1. ღრმა კონტეინერში ხაჭოს აურიეთ კვერცხი და მარილი.
2. დამატკბობლის ტაბლეტები დაქუცმაცებულია ფხვნილის მდგომარეობაში.
3. მიღებულ ტკბილ ფხვნილს ვანილინთან ერთად უმატებენ ხაჭოს მასას.
4. სახამებელი ემატება მცირე ულუფებით იმავე კონტეინერში. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. ასეთი ფუნთუშების გამოცხობა საჭიროა პატარა სილიკონის ფორმებში.
6. ხაჭოს მასა თანაბრად ასხამენ ყველა ფორმას შუამდე.
7. ფუნთუშებს აცხობენ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

სილიკონის ფორმების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთჯერადი ალუმინის კონტეინერები, მაგრამ ამ შემთხვევაში, მზა ღვეზელები ოდნავ მომწვანო ელფერს მიიღებს.

დიეტური ბლინები (ვიდეო)

დაბალკალორიული გამოცხობის მთელი საიდუმლო არის ზოგიერთი ინგრედიენტის შეცვლა. მაგალითად, ფქვილი, შაქარი, კვერცხი და კარაქი დაგეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების მოპოვებაში. მათი რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან მთლიანად შეიცვალოს სხვა კომპონენტებით. ცომს მხოლოდ ცილების დამატება შეიძლება და უმჯობესია ხორბლის ფქვილი საერთოდ ამოიღოთ შემადგენლობიდან. ჩვეულებრივ უმატებენ უცხიმო ხაჭოს, კარაქის ნაცვლად კი მარგარინს იყენებენ.

საიდუმლო არ არის, რომ მაღალკალორიულ კერძებს შორის მდიდარი ტკბილი ნამცხვრები ლიდერობს. დიასახლისები დიდი ხანია კამათობენ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადონ უფუარი ცომი. ზოგი ირჩევს მომენტალური არაჟნის ცომის რეცეპტს. სხვები თვლიან, რომ უფუარი კეფირის ცომი საუკეთესო ვარიანტია.

მართლა ძალიან აყვავებულა. სხვები მხოლოდ წყალზე ან რძის ცომზე ამზადებენ. ბევრი ვარიანტია და თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი უნიკალური გემო. მაგრამ თქვენ მაინც შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის მაფინები, რომლებიც ცნობილია დაბალი კალორიული შემცველობით და შესაფერისია წონის დასაკლებად.

დიასახლისებს შორის ყველაზე პოპულარულია კეფირის ღვეზელების უსაფუარი ცომი, რადგან რძის პროდუქტი შეიძლება შეიცვალოს მაწონით. ის ასევე თითქმის ყოველთვის აყვავებულა, აქვს კარგი გემო. დაბალკალორიული გამოცხობის რეცეპტი ამ შემთხვევაში გულისხმობს ბოსტნეულის შიგთავსის გამოყენებას. შეიძლება მცირედ დაემატოს უცხიმო მოხარშული და დაგრეხილი ხორცი.

რძის პროდუქტებზე

კეფირის საფუარის გარეშე ცომი ღვეზელისთვის კომბოსტოთი, კარტოფილით, ღვიძლის ან ხორცის დამატებით მზადდება შემდეგნაირად:

1. მოზილეთ 2 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 3 ს.კ. ლ. მარგარინი ან კარაქი, 150 გრ კეფირი, ½ ჩ.კ. მარილი. თქვენ არ გჭირდებათ საცხობი ფხვნილის ან სოდას დამატება.
2. როდესაც მასა პლასტმასის გახდება, ის მაცივარში 20 წუთით უნდა შევინახოთ.
3. მიიღეთ ღვეზელების უფუარი ცომი და დაიწყეთ მათი მომზადება.
4. ღვეზელები გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

მოზელის დასრულებას მხოლოდ 10-15 წუთი სჭირდება. კეფირზე უცხიმო ცომი საფუარის გარეშე ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი შიგთავსის გამოყენებისას. რისი მოხარშვა შეიძლება ამ შემთხვევაში არ შემოიფარგლება მხოლოდ კენკრით და ხილით.

ღირს გასინჯოთ დახვეწილი დაბალკალორიული ნამცხვრები ჩვენი ბებიების რეცეპტის მიხედვით. მისი შიგთავსი არის წვრილად დაჭრილი მჟავე ან რევანდი ჩაშუშული მდუღარე წყალში, შერეული მცირე რაოდენობით შაქარში. უფუარი ცომისგან დამზადებულ ასეთ ღვეზელებს უჩვეულო ტკბილი და მჟავე გემო აქვს. ისინი დიდხანს რჩებიან რბილი და სუფთა. ასევე შესაფერისი ხაჭოს შევსება.

Რძით

ფუნთუშებისთვის უფრო უხდება უცხიმო ცომი რძით. მისი საიდუმლო არის ძმრით ჩამქრალი გამაფხვიერებელი ან სოდა. რძეში ღვეზელისთვის მოზელვა უმჯობესია არ გააკეთოთ. ტექნოლოგიის მიხედვით აუცილებელია პროდუქტების ძალიან სწრაფად ჩამოსხმა და ღუმელში შეტანა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჰაეროვანი არ იქნება.

თუ ჩვეულებრივ ყველას შეუძლია მოამზადოს ღვეზელისთვის უფუარი ცომი, მაშინ ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა სცადოთ. ჯანსაღი დაბალკალორიული გამოცხობის რეცეპტები თითქმის სტანდარტულია:

1. ვამზადებთ საჭირო პროდუქტებს - 30-100 გრ კარაქი ან მარგარინი, 2-4 კვერცხი, ½ ჭიქა რძე, 2 ჭიქა ფქვილი, 1 ჩ.კ. სოდა, 2 ჩ.კ. შაქარი და ცოტა მარილი.

2. საფუარის გარეშე ფუნთუშების გასაკეთებლად საჭიროა სლაიდში ფქვილი დაასხით და მას ყველა სხვა კომპონენტი დაუმატოთ. სოდა ბოლოს ემატება.

3. ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მიიღოთ მჭლე ცომი ფუნთუშებისთვის და ბევრი მანიპულაციებით. აუცილებელია გულების გამოყოფა თეთრებისგან. ეს უკანასკნელი მერინგის მსგავსი მიქსერით ავთქვიფოთ სტაბილურ ქაფად. დარჩენილ პროდუქტებს ურევენ კომბაინით ერთგვაროვან მასაში. ბოლოს დავამატოთ ათქვეფილი ცილები და სწრაფად მოვზილოთ. ამ საფუარის გარეშე ფუნთუშებს აქვს განსაკუთრებით დელიკატური ტექსტურა.

4. შვრიის ფაფისგანაც შეიძლება დამზადდეს.

5. ღუმელში გამოაცხვეთ მსუბუქი საფუარის გარეშე ფუნთუშები. ტემპერატურა უნდა იყოს 180-200 გრადუსი. შევსების მიხედვით 15-20 წუთი დასჭირდება.
საფუარის გარეშე ფუნთუშების გამოცხობა ასევე შესაძლებელია ღვეზელის ცომის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ფუნთუშის ფორმის არჩევა, ანუ ოდნავ გაბრტყელებული. ცომი კეფირზე ღვეზელისთვის ინარჩუნებს ბრწყინვალებას მცირე ფენის სისქით. მისი ტექსტურა უფრო მკვრივი და მძიმეა, ვიდრე რძესთან.

ყველის მაფინები

ყველის მაფინები გულიანი და გემრიელი კერძია. თუ ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია ღვეზელების გამოცხობა საფუარის გარეშე ტექსტიდან, მაშინ ბავშვსაც შეუძლია გაუმკლავდეს ამ პროდუქტს. რეცეპტები ფოტოებით აჩვენებს ნაბიჯ-ნაბიჯ ალგორითმს მოქმედებების შესასრულებლად. თუ ვსაუბრობთ ღვეზელების ცომზე - ეს აქტუალურია, ყველის მაფინებს პრაქტიკულად არ სჭირდებათ ასეთი თანხლება.

მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

1. მოამზადეთ პროდუქტები - 100 გრ ფქვილი, 160 გრ უცხიმო მყარი ყველი, 2 კვერცხი, 1 ჭიქა კეფირი ან მაწონი, 1/2 ჩ.კ. საცხობი სოდა, მწვანილი (ამ მოცულობისთვის დაახლოებით 8 გ).
2. ყველის მაფინების გამოსაცხობად ყველი მსხვილ სახეხზე უნდა გახეხოთ, შემდეგ მასა შეურიოთ კვერცხს, წვრილად დაჭრილი მწვანილს, კეფირს, ფქვილს და სოდას.
3. მიღებული შემადგენლობა დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში. 4. მომავალ ყველის მაფინებს ფორმებში ვდებთ, დაახლოებით 1,5 ს/კ. ლ. 5. ღუმელს ვახურებთ 220 გრადუსზე. ყველის ნამცხვარი მზად იქნება 30-35 წუთში.

ეს არის პოპულარული საფუარის გარეშე ცომის რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის. სამწუხაროდ, ასეთი ღვეზელები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წარმატებას მიაღწევს. შესაძლებელია თუ არა მათი 1,5 სმ სიმაღლის გაკეთება.

ცნობილ გამონათქვამს, რომ ბავშვები ნახტომებით იზრდებიან, აქვს დასაბუთება. თუ ბავშვისთვის წონის მატება ჯანსაღი მდგომარეობის ანარეკლია, მაშინ წონის დაკლების მაძიებელთათვის ასეთი ფენომენი კატასტროფაა. მართლაც, საფუარის შემცველი საკვების რეგულარული მოხმარება იწვევს წონის მატებას. საკონდიტრო ნაწარმისა და პურის მწარმოებლები აცხადებენ, რომ ისინი მთლიანად ნადგურდება მომზადების პროცესში. თუ რეცეპტი არ ირღვევა, ასეა.

საფუარის გამოცხობის მაღალი კალორიული შემცველობის მიზეზი თავისთავად კი არ არის, არამედ დიდი რაოდენობით კვერცხის, კარაქის, შაქრის არსებობა. ეს უკანასკნელი ასევე იწვევს წონის მატებას. და თუ ამოიღებთ, მაშინ პროდუქტები არც ისე გემრიელი იქნება. წონაში დაკლებისთვის დაბალკალორიული საცხობი გამოდგება, რომელიც საფუარის გარეშე ცომს იყენებს. არსებობს მისი რამდენიმე განსხვავება "მავნე" მაფინისგან:

1. მომზადების სიმარტივე. თუ რეცეპტს ზუსტად დაიცავთ, მაშინ ღვეზელები დამწყებთათვისაც აყვავებულ იქნება.
2. საფუარის გარეშე ცომის რეცეპტს ბევრი ვარიაცია აქვს. ყველა საჭირო პროდუქტი თითქმის გარანტირებულია ყველა სამზარეულოში.
3. თითქმის ყველა სახის უფუარი ცომი დიეტურია. ეს არ არის მხოლოდ უცხიმო ცომეული. ორთქლზე მოხარშვა მოგაშორებთ ზედმეტ კალორიებს. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ეს უფრო მანტის იქნება.

• უფრო მიზანშეწონილია პირველი ან უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილის შეცვლა, თუ მთლიანად არა, ნაწილობრივ მაინც, სხვა პროდუქტებით. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ მზა გამოცხობის კალორიული შემცველობა რამდენიმე სახის ფქვილის ნარევით, ან შეგიძლიათ ფქვილის უმეტესი ნაწილი შეცვალოთ მზა მარცვლეულით. მაგალითად, წიწიბურა ან ხორბლის ფაფა განსაკუთრებით კარგად იქნება შერწყმული. თუ თქვენ ამზადებთ დაბალკალორიულ ფქვილის მიქსს, შერევისთვის დაგჭირდებათ ქატო ან ქერის და სიმინდის ფქვილის ნარევი.
• სხვადასხვა შოკოლადის დესერტების მომზადებისას შეგიძლიათ მთლიანად მიატოვოთ ხორბლის ფქვილი დაბალკალორიულ ჭვავის ფქვილზე ცომის მოზელით. ფუნთუშების გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მთლიანი ფქვილი. ასეთი ჩანაცვლება არა მხოლოდ შეამცირებს გამოცხობის ძირითად კალორიულ შემცველობას ოცდაათი პროცენტით, არამედ ამდიდრებს პროდუქტს სასარგებლო ბოჭკოებითა და B ვიტამინებით.

კვერცხის ალტერნატივა არსებობს!

ქათმის კვერცხები, მიუხედავად ჯანსაღი ცილის მაღალი შემცველობისა, დამატებით კალორიებს ამატებს მდიდარ ნამცხვრებს. თუმცა, პრაქტიკაში ამ ინგრედიენტის გარეშე ამის გაკეთება შეუძლებელია. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეცვალოთ ქათმის კვერცხი საკვები კვერცხის ფხვნილით ან ნაკლებად კალორიული მწყერის კვერცხებით. ასევე არ შეიძლება მთლიანი კვერცხის გამოყენება, არამედ ცომს დაუმატეთ მხოლოდ ცილა, რომელიც გულთან შედარებით უფრო „მსუბუქია“.

გამოცხობისას გამოყენებული კვერცხები ცომს აძლევს აუცილებელ ტენიანობას და დელიკატურ კრემისებრ ტექსტურას. იგივე ეფექტი შეიძლება მიღწეული იყოს კვერცხის ნაცვლად ბანანის ან დაფქული სელის თესლის გამოყენებით, პიურეს მსგავს კონსისტენციამდე დაფქული, აუცილებლად წყალში შერეული. ნახევარი ბანანი ან ერთი სუფრის კოვზი დაფქული სელის თესლი უდრის ერთ ქათმის კვერცხს. ასეთი ჩანაცვლება განსაკუთრებით წარმატებულია ფუნთუშების, ვაფლის, ხილის ნამცხვრებისა და მაფინებისთვის ცომის მომზადებისას.

საქმე შაქართან

საცხობში გამოყენებული თეთრი შაქარი შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს სხვა პროდუქტებით: მელასით, თაფლით ან ნეკერჩხლის სიროფით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი. თეთრი შაქრის კარგი ალტერნატივაა ლერწამი ან ყავისფერი შაქარი.

პრინციპში, გრანულირებული შაქრის რაოდენობის შემცირება განსაკუთრებულად არ მოქმედებს მდიდარი ცომის ჩვეულებრივ მდიდარ გემოზე. ამიტომ, ზოგიერთ შემთხვევაში სავსებით მისაღებია რეცეპტით მოთხოვნილი შაქრის მოცულობის ზუსტად განახევრებით შემცირება.

ცხიმის ჩანაცვლება

დაბალკალორიული და ჯანსაღი ნამცხვრების მოსამზადებლად უფრო მიზანშეწონილია კარაქის ან მარგარინის შეცვლა უცხიმო ხაჭოთი. თუ გამოცხობის რეცეპტი გულისხმობს არაჟნის არსებობას, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით ან კეფირით. სხვათა შორის, ნამცხვრების შეზეთვისა და გაჟღენთისთვის კრემი ასევე შეიძლება მომზადდეს იოგურტის საფუძველზე, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს გემრიელი დესერტის გადაჭარბებულ კალორიულ შემცველობას.

თუ საერთოდ არ შეგიძლიათ კარაქის ან მარგარინის გარეშე, შეგიძლიათ სცადოთ პროდუქტის უმეტესი ნაწილი შეცვალოთ გოგრის, ვაშლის ან ბანანის ხილის პიურეით. ამრიგად, გამოცხობის ცომი ნაზი და დაბალკალორიული იქნება.

დიეტის საცხობი საიდუმლოებები

• დაბალკალორიული ცომეულის მოსამზადებლად საჭიროა ცომის მოცულობა გაზარდოთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი, გამომცხვარი ძმარი სოდა ან ვაშლის სოუსი. ასევე, ცომის მოცულობის გასაზრდელად, შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი დაჭრილი ვაშლი. იმისათვის, რომ პროდუქტები ნაკლებად კალორიული იყოს, საჭიროა მაქსიმალურად გაზარდოთ საფუარის ცომის აწევის დრო.
• არ არის საჭირო საცხობი ფურცლის ან საცხობი ჭურჭლის შეზეთვა მცენარეული ზეთით. ფორმის ან საცხობი ფურცლის ზედაპირი სჯობს პურის ნამსხვრევებით მოაყაროთ ან გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური ფორმები, რომლებშიც ნამცხვრები არ ეწებება ზედაპირს, ძირზე სპეციალური საფარის წყალობით.
• ყველაზე დაბალკალორიული დესერტებია ბისკვიტის ნამცხვრები ველური კენკრით ან დიეტური ხილის ღვეზელი.

მე მიყვარს ნამცხვრები, განსაკუთრებით რბილი, შინაური, ფოროვანი ფუნთუშები ჩემი სისუსტეა. როდესაც საუზმეზე შვრიის ფაფა გამაღიზიანებელია, მე ვამზადებ ჯანსაღ სუპერ რბილ მაფინებს.

მე ვაცხობ ასეთ რულეტებს - დონატები უშაქროა, ამიტომ უნივერსალურია - შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც ტკბილი, ასევე უშაქრო დანამატი. ეს ფუნთუშა შესანიშნავ ბურგერს ქმნის.

შენიშვნაზე!ამ შემთხვევაში ვიყენებ ჯანსაღი ფქვილის ნარევს – სიმინდის, ბრინჯის, შვრიის ფაფას, ქატოს ფქვილს, ბოჭკოვან და მარცვლეულს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი მათგანი. კარგია სიმინდი, შვრია და მთელი მარცვლეულის ფუნთუშები. ბრინჯი უფრო მაღალკალორიული იქნება, მაგრამ კიდევ უფრო ფოროვანი და ჰაეროვანი. მე მირჩევნია რამდენიმე ჯიშის შერწყმა, რადგან თითოეული შეიცავს მინერალებს და სარგებელს, რაც შეიძლება სხვა ფქვილში არ იყოს.

ფუნთუშა ინგრედიენტები

• რბილი ხაჭო 0,1% - 200 გრ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სიმინდის სახამებელი - 1,5 ჩ/კ;
• ჯანსაღი ფქვილის ნარევი (ან ერთი მათგანი) - 10 სუფრის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - ½ ჩაის კოვზი;
• საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• თბილი წყალი (საშენი საფუარი) - 3 სუფრის კოვზი;
• ფსილიუმი* - 1 ჩ.კ

*ფსილიუმი არჩევითია.უბრალოდ მასას ოდნავ შესქელებს, ფუნთუშები კი უფრო ადვილად ყალიბდება ბურთულებად. თუ პსილიუმი არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი კოვზი ფქვილი.

სამზარეულო

1. საფუარს დაასხით თბილი წყალი. შეიძლება ჩანდეს, რომ წყალი ცოტაა, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება ბლანტი მასა. მომენტალური საფუარი საკმაოდ სწრაფად იხსნება და ნარევი სქელი არაჟანივით გახდება.
2. სანამ საფუარი იხსნება, კვერცხი შეურიეთ ხაჭოს, სოდას, მარილს.
3. შეურიეთ ფქვილი სიმინდის სახამებელს, ფსილიუმს.
4. დამატებული სოდის წყალობით ხაჭოს მასა გახდება აყვავებული, ფოროვანი. დაუმატეთ მას განზავებული საფუარი, ფქვილის ნარევი და მოზილეთ ცომი. ეს იქნება სქელი, მაგრამ წებოვანი. ცომი ხელებზე გეწებებათ, მაგრამ მოგვიანებით ფუნთუშების გაკეთება არ დააზარალებს.
5. მიღებული მასა დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში, რომ დაისვენოს და ოდნავ შესიდეს. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 180-200°C-ზე.
6. სველი ხელებით უნდა ჩამოაყალიბოთ ფუნთუშები, ცომი ძლიერად ეწებება გასაშრობად. მიზანშეწონილია გამოვაცხოთ არაწებოვან ზედაპირზე, თორემ ფუნთუშები იწებება, რადგან კარაქი არ აქვს. დიდი სილიკონის ფორმაში გამოვაცხე.

გამოცხობის დრო დაახლოებით 20 წუთია. ფუნთუშები შეყავისფრდება და ამოვა. მათი გემო არის ძალიან მდიდარი მარცვლეული, მარცვლეული ფქვილის გამო. ტექსტურა არის რბილი და ფუმფულა. დაჭერისას ფუნთუშა მადისაღმძვრელად იკუმშება და პირდაპირ პირში ხტება. მივიღე 7 ფუნთუშა 30-40 გრ. ერთ გამომცხვარ ფუნთუშაში - დაახლოებით 110 კკალ.

მზა PP ფუნთუშების კვების ღირებულება და კალორიული შემცველობა მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან:

ტოპინგები, დოპასები და კომბინაციები ფუნთუშებისთვის

• ხაჭოს კრემი (რბილი ხაჭო + უშაქრო ჯემი / ხილის პიურე / დარიჩინი, ვანილი + საჰზამი);
• ხილი და ხილის მურაბები შაქრის გარეშე;
• დამუშავებული ყველი, რეცეპტები აქ;
• თხილის კარაქები (არაქისი, ნუში);
• იოგურტი სანელებლებით და მწვანილებით;
• პომიდვრის პიურე;
• კვერცხი (ეს აღმოჩნდება ბურგერის ან სენდვიჩის სახით);
• ქათმის ფილე (ის ბურგერის ან სენდვიჩის სახით გამოვა);
• ავოკადო + ყველი;
• ხაჭო (ბრიკეტი) + თხილი + ბანანი / ვაშლი.