Agar tidak merusak cita rasa minuman mulia seperti sampanye, Anda memerlukan camilan yang cocok. Masalahnya adalah anggur bersoda tidak cocok dengan semua hidangan. Kita akan melihat sampanye apa yang diminum menurut etiket. Penting untuk mengingat beberapa aturan di sini.
Saat kompilasi menu liburan Anda perlu tahu hidangan mana yang tidak disajikan dengan sampanye:
Berikut ini dapat disajikan sebagai makanan pembuka dengan sampanye:
Anggur bersoda tidak disarankan untuk dicampur dengan alkohol lainnya. Namun dalam praktiknya, tidak selalu mungkin untuk minum satu sampanye sepanjang malam. Agar tetap sadar, penting untuk mengikuti aturan berikut: setelah sampanye, Anda bisa minum lebih banyak minuman keras(menaikkan derajatnya), tetapi tidak sebaliknya.
Misalnya, setelah menyesap beberapa gelas sampanye, mereka beralih ke vodka atau cognac, tetapi setelah vodka lebih baik tidak menyentuh anggur bersoda. Jika Anda mengikuti aturan ini, keracunan dan mabuk di pagi hari tidak akan terlalu parah.
Pertama sampanye, lalu vodka, tapi tidak sebaliknya Sampanye juga diencerkan dengan jus segar, seperti jeruk atau persik.
Olesi 8 cetakan kecil tahan panas dengan minyak, lapisi dengan film sehingga ujung-ujungnya menggantung 5 cm. Lelehkan coklat yang dipecah-pecah dalam penangas air, dinginkan sebentar. Di mangkuk lain, kocok krim dingin hingga mengembang.
Tuang susu ke dalam panci dan didihkan. Dalam mangkuk tahan panas, kocok kuning telur dengan gula hingga berbusa dan tuangkan susu panas sambil terus diaduk. Masukkan kembali adonan ke dalam panci, letakkan di atas api kecil dan panaskan sambil diaduk hingga mengental. Jangan biarkan mendidih! Angkat dari api, tambahkan kayu manis dan rum.
Campur campuran telur dengan coklat leleh dan dinginkan. Lipat perlahan krim kocok ke dalam campuran. Potong setiap buah beri menjadi irisan. Masukkan irisan stroberi ke dalam ramekin yang sudah disiapkan dan letakkan pate yang dihasilkan di atasnya, tekan perlahan; Tutupi tepi film dan dinginkan selama minimal 4 jam, sebaiknya semalaman.
Untuk sabayon, campurkan anggur bersoda, gula, dan kuning telur dalam mangkuk tahan panas. Letakkan mangkuk di atasnya mandi air dengan api yang sangat kecil (mangkuk tidak boleh menyentuh air mendidih) dan panaskan, aduk terus, hingga mengental, 5 hingga 7 menit. Keluarkan dari bak mandi dan dinginkan sambil diaduk sesekali agar lapisan film tidak terbentuk. Di mangkuk lain, kocok krim dingin hingga mengembang. Campur perlahan saus dengan krim kocok. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 1 jam.
Banyak orang mengasosiasikan minuman bersoda dengan hari raya, karena menciptakan suasana kegembiraan dan kegembiraan. Jika Anda ingin menikmati rasa anggur berkarbonasi sebanyak mungkin, maka Anda harus mempelajari cara menanganinya dengan benar: untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui kombinasi hidangan mana yang paling baik mengungkapkan rasa dan aroma sampanye, dan produk mana, sebaliknya, hilangkan semua kualitas ini.
Setiap pecinta anggur bersoda minuman beralkohol Kami memiliki resep hidangan kami sendiri untuk meja pesta, di antaranya tempat pertama ditempati terutama oleh makanan ringan. Sayangnya, banyak orang bahkan menyajikan sampanye dengan hidangan paling sederhana yang tidak mampu menampilkan buket anggur bersoda yang indah. Untuk menikmati cita rasa minuman “bersoda” yang benar-benar memesona, Anda perlu mengetahui cara mengonsumsinya sesuai etika. Tergantung pada jenisnya, sampanye dapat disajikan dengan:
Jenis anggur bersoda ini menyumbang sebagian besar dari total produksi sampanye dunia. Saat ini, 8 dari 10 orang lebih menyukai minuman semi-manis, jadi tetap disarankan bagi semua orang untuk mengetahui cara mengemilnya. Meskipun minuman kering dan terkering tidak disarankan untuk dimakan dengan buah-buahan dan makanan penutup, produk seperti minuman semi-manis juga dianjurkan pilihan ideal. Hidangan pembuka berupa daging berlemak dan salad mayonaise dianggap kurang cocok untuk sampanye semi-manis, namun sejumlah makanan lain cukup cocok:
Para pecinta kuliner sejati menyebut anggur bersoda jenis ini sebagai minuman sejati. Brutal, seperti anggur kering, mengandung sedikit gula - di dalamnya sepenuhnya diubah menjadi alkohol. Sampanye jenis ini muncul karena Victor Lambert, orang yang menemukan teknologi fermentasi yang mengubah asam malat menjadi asam laktat. Perlu dicatat bahwa brut bukanlah minuman untuk semua orang: pria sering kali meminum minuman yang lebih kuat, dan wanita memilih sampanye manis.
Brut Champagne adalah minuman yang lembut dan ringan, yang penggunaannya tidak akan menyebabkan mabuk atau masalah pada saluran pencernaan. Selain itu, minuman ini memiliki keunggulan dibandingkan jenis lainnya - hampir tidak mungkin untuk memalsukan minuman keras, karena tidak ada gula dalam komposisinya, yang akan menghilangkan bahan tambahan asing. Saat menjawab pertanyaan tentang apa yang harus dimakan dengan alkohol seperti itu, perlu segera dicatat bahwa camilan harus sesuai dengan kandungan minuman yang rendah kalori. Kaviar merah atau hitam dan sampanye brutal adalah kombinasi sempurna. Selain itu, bisa disantap dengan hidangan lainnya:
Rasa anggur bersoda ini dianggap yang terbaik. Camilan sampanye merah muda hidangan daging, diiris – produk tersebut melengkapi minuman dengan sempurna. Selain itu, kombinasi ideal antara sampanye dengan porsi es krim tertutup lapisan gula coklat dan ditaburi kacang yang ditumbuk halus. Bangsawan dengan alkohol mawar yang mahal juga menyajikan makanan ringan yang lebih lezat - truffle, lobster, daging rusa, salmon.
Etiket minum anggur bersoda sederhana: harus disajikan dalam gelas sempit berbentuk persegi panjang, didinginkan terlebih dahulu hingga +6 derajat. Dengan pilihan makanan, segalanya menjadi sedikit lebih rumit, apalagi jika ini adalah makanan pembuka untuk meja prasmanan, karena harus didesain untuk satu gigitan. Mengambil resep yang cocok, berikan preferensi, misalnya, pada lavash roll dengan capelin caviar, canape dengan keju Feta dan bit, dengan daging kepiting, dan makanan pembuka dengan tusuk sate. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan beberapa yang lebih terjangkau dan paling banyak resep lezat makanan ringan untuk prasmanan.
Mereka yang mengetahui bahaya gelembung anggur bersoda untuk meningkatkan penyerapan alkohol tahu bahwa hidangan pembuka adalah hidangan wajib di meja yang berisi sampanye. Salah satu pilihan terbaik adalah canape dengan keju dadih dan udang - hidangan ini cocok dengan minuman "bersoda", terlihat cantik, dan cepat serta mudah disiapkan. Setelah membeli udang besar, mentimun, krim keju Almette, dan tangkai dill, mulailah menyiapkan hidangan pembuka:
Sampanye bisa dinikmati dengan ikan, udang, kepiting - buket rasanya enak. Anda dapat menyajikan roti panggang yang lembut, lembut dan harum dengan makanan laut ke meja liburan atau meja prasmanan Anda. Makanan pembuka ini ternyata asli dan tidak biasa - udang digunakan di sini dalam bentuk cincang. Proses pembuatan roti bakar udang sederhana saja:
Untuk menyiapkan hidangan ini, banyak orang yang menggunakan keju Philadelphia, namun hidangan pembukanya juga bisa dibuat dengan keju olahan yang dicampur dengan putih telur - ini akan membuat isiannya lebih kental, sehingga tartlet akan mempertahankan bentuknya lebih lama. Kaviar merah memberi hidangan ini rasa dan aroma yang tiada tara, yang merupakan tambahan yang tepat untuk sampanye. Mempersiapkan camilannya sangat sederhana:
Setelah mengetahui pilihan makanan ringan untuk dipadukan dengan anggur bersoda, Anda harus segera melanjutkan ke hidangan utama. Penting untuk diingat bahwa makanan yang terlalu pedas, berlemak, atau diasap tidak akan membuat Anda merasakan cita rasa minuman yang berkualitas. Pasangan yang cocok dengan hampir semua jenis sampanye adalah unggas dan daging putih. Tak kalah menariknya adalah perpaduan wine bersoda dengan seafood dan ikan. Memeriksa resep yang berbeda menyiapkan hidangan untuk sampanye.
Ikan yang dipanggang dalam oven adalah salah satu hidangan paling sukses untuk dinikmati dengan sampanye merah muda atau brut. Untuk mempersiapkan ini mahakarya kuliner Anda perlu mengambil penggorengan tanpa pegangan yang panjang, karena produknya harus digoreng terlebih dahulu lalu dipanggang. Memasak ikan cod panggang sama sekali tidak sulit, yang utama adalah melakukan langkah demi langkah:
Buah beri dan daging tanpa lemak berpadu sempurna, tidak hanya satu sama lain, tetapi juga dengan sampanye, tetapi warnanya harus putih kering saja. Jika Anda mengadakan pesta, pastikan untuk memasak kalkun di atas panggangan sesuai resep yang disajikan, dan saat disajikan, tuangkan saus blackberry di atas daging. Hidangannya sangat sederhana, tapi sangat enak. Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:
Daging putih tanpa lemak adalah hidangan pembuka yang enak untuk sampanye, tidak terkecuali fillet ayam tanpa lemak yang paling empuk. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak daging dada, namun jika hidangan tersebut dimaksudkan untuk disajikan di meja pesta, sebaiknya ikuti rekomendasi resep langkah demi langkahnya. Pastikan untuk menghargai kombinasi ayam dengan plum dan keju yang luar biasa, karena membuat hidangannya sederhana dan cepat:
Kombinasi komponen-komponen tersebut dinilai ideal. Anda tidak boleh mengemil anggur bersoda dengan buah-buahan manis, karena, seperti coklat, mengganggu rasa sampanye, bukannya meningkatkan dan menekankannya. Alkohol ringan dapat disajikan dengan:
Saat memilih untuk makan sampanye, kita tidak boleh melupakan makanan manis yang disukai banyak wanita. Tergantung pada jenisnya, minuman dipadukan makanan penutup yang berbeda dan hidangan manis:
Yang ini ringan, sedang makanan penutup yang manis Ini cocok dengan sampanye, dan dapat disajikan baik di rumah maupun di acara-acara khusus. Rasa berry cocok dengan anggur bersoda, dan jika Anda menyiapkan sorbet buah dari stroberi dan pisang, maka sampanye akan memperlihatkan buketnya secara maksimal. Mempersiapkan makanan penutup hanya membutuhkan waktu 10 menit, jadi cepatlah dan mulai prosesnya:
Kombinasi minuman beralkohol lemah dengan hidangan seperti itu dianggap salah satu yang paling enak. Bukan tanpa alasan para pecinta kuliner merekomendasikan minum sampanye kue bolu atau kue dengan banyak buah beri atau buah-buahan. Sebelum dimasak, ingatlah bahwa lebih baik mengambil stroberi yang berukuran sedang agar manis, matang, tetapi tidak empuk, jika tidak maka akan menyebar saat dipanggang. Setelah menyiapkan bahan-bahannya, mulailah memasak:
Anda dapat membeli kelezatan serupa di toko, tetapi membuatnya sendiri jauh lebih enak. Untuk marshmallow buah buatan sendiri, yang direkomendasikan untuk dikonsumsi dengan alkohol "bersoda", Anda dapat menggunakan buah apa pun yang dipadukan dengan sampanye: apel atau stroberi, kismis atau ceri, pir, pisang, atau beri. Saat menyiapkan, penting untuk diingat bahwa kepadatan marshmallow bergantung pada kecepatan dan waktu pencambukan: semakin lama dan intens Anda melakukannya, produk akan semakin mengembang. Kelezatan ini mudah disiapkan:
Jika Anda tidak ingin merusak cita rasa anggur bersoda yang mulia, maka sebelum menata meja, cari tahu produk mana yang tidak bisa dipadukan dengan jenis sampanye mana pun yang ada. Jadi, berikut ini tidak disajikan dengan alkohol “bersoda”:
Menurut tradisi, sebelum jam menunjukkan tengah malam dan tahun baru tiba, Anda perlu mengisi gelas Anda dan berterima kasih kepada tahun yang telah berlalu dan mengucapkan selamat tinggal padanya. Apapun itu, itu membawa banyak kebaikan bagi kita masing-masing.
Sejak masa kanak-kanak, bagi saya, tanda “perpisahan” dengan tahun yang lalu adalah sepotong coklat, yang nenek saya celupkan ke dalam segelas sampanye, dan coklat itu benar-benar mulai “berputar” dan “menari” di dalamnya. Tapi kenapa masuk Tahun Baru Apakah biasanya membuka tutup sampanye dan menyajikan coklat dengannya? Apakah ini tradisi atau hanya mitos? Mari kita cari tahu...
Mitos #1:
Cokelat disajikan dengan sampanye
Padahal, menurut pakar wine, tidak tepat “merebut” sampanye dengan coklat. Kakao yang terkandung dalam coklat tanpa ampun “membunuh” buket anggur yang unik. Oleh karena itu, sebagai tambahan, buah zaitun, anggur atau keju lebih cocok untuk jenis sampanye yang dipilih. Meskipun demikian, air mancur “cokelat” dan air mancur sampanye sekarang sudah sangat umum. Perangkat mini ini adalah air mancur asli yang digunakan sebagai pengganti air, sampanye atau coklat panas. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah mendekorasi meja dan mengejutkan tamu Anda, menjadikan kesenangan manis sebagai hiburan utama malam itu.
Cokelat buruk bagi gigi anak-anak
Ini memang sebuah mitos. Cokelat tidak merusak gigi, melainkan “melindungi” gigi. Berbeda dengan manisan lainnya, coklat mengandung zat antiseptik. Cocoa butter, yang merupakan bagian dari coklat, menyelubungi gigi dengan lapisan pelindung, mencegah berkembangnya karang gigi. Tapi ingat, Anda perlu tahu kapan harus menghentikan semuanya.
Sampanye - anggur bersoda, diproduksi melalui fermentasi sekunder. Nama minuman tersebut berasal dari nama daerah Champagne di Perancis. Istilah "sampanye" juga digunakan oleh produsen anggur bersoda di banyak negara dan daerah (misalnya, California, Kanada, dan Rusia), meskipun istilah ini benar untuk digunakan hanya dalam kaitannya dengan anggur yang diproduksi di wilayah Champagne.
Sampanye harus diminum dingin
Para ahli mengatakan bahwa sampanye harus didinginkan hingga suhu tidak lebih rendah dari + 7-8 derajat C. Sebelum dibuka, Anda perlu membalik botol dengan hati-hati beberapa kali, sehingga mencampurkan suhu di bagian bawah dan dekat gabus. Gelas sebaiknya dipegang pada batangnya agar tidak panas karena panas tangan. Sampanye harus mengisi gelas tiga perempat penuh. Pada minuman yang “tepat”, gelembung akan “bermain” selama beberapa jam. Ngomong-ngomong, setelah membuka tutupnya, botol harus diletakkan, bukan berdiri, agar anggur “mencuci” gabus dan kekencangan yang diperlukan tetap terjaga.
Sampanye membuatku pusing
Seperti yang Anda pahami, jika Anda minum terlalu banyak, Anda bisa sakit kepala, dan bukan hanya karena sampanye. Meskipun demikian, anggur ini benar-benar memiliki efek seperti itu. Dan inilah mengapa hal ini terjadi: dari sedikit sampanye, pembuluh darah melebar, dan kemudian menyempit setelah beberapa saat, karena anggur bekerja pada tubuh hampir “secara instan”, dan efeknya tidak bertahan lama. Karena itu, terjadi kejang yang menyebabkan sakit kepala.
Cokelat(Bahasa inggris) Cokelat, fr. coklat, Spanyol Cokelat) adalah arti istilah berbagai jenis produk kembang gula yang dibuat dengan menggunakan buah kakao.
Sampanye brutal adalah yang terbaik
Situasi dengan “manisnya” anggur bersoda adalah sebagai berikut: brut adalah minuman yang tidak mengandung gula. Ini rendah kalori, dan dianggap “paling murni”; aroma dan rasanya paling terasa. Untuk meja pesta Sampanye semi-manis lebih cocok; dibuat dengan menambahkan minuman keras berdasarkan anggur dan gula ke dalam minuman.
Saat memilih sampanye meja Tahun Baru ingat bahwa label harus berisi informasi tentang produsen, nama pabrik (di Rusia) atau perusahaan (luar negeri) dan alamat resmi; jenis anggur (brut, kering, semi-kering, dll.); dokumentasi peraturan (nomor Gost yang digunakan untuk membuat anggur); kadar gula dalam persentase.
Meskipun demikian, ada metode “tradisional” untuk memeriksa apakah sampanye yang Anda beli itu asli: Anda perlu memasukkan sepotong coklat ke dalam segelas anggur dan jika coklat itu “menari”, itu asli. Inilah yang dilakukan nenek saya.
Koktail sampanye:
Koktail "Sinterklas": 1 botol anggur bersoda, 1 botol cognac, 3 botol anggur merah kering, 1/2 l teh kental, jus dari 20 buah lemon, 500 g gula halus.
Larutkan gula dalam air jeruk. Tambahkan teh, es batu, anggur, dan cognac. Mendinginkan. Tuang sampanye sebelum disajikan. Tuang ke dalam gelas dan hiasi dengan irisan lemon atau jeruk.
Koktail "Fajar Musim Dingin": 2 sendok teh minuman keras raspberry atau ceri, anggur bersoda.
Tuangkan minuman keras ke dalam gelas, aduk hingga minuman melapisi sisi gelas. Tuang 100 ml sampanye dalam aliran tipis, jangan diaduk.
Disiapkan oleh E. Baranova
