Anda juga bisa menggunakan kepang untuk menghias pai tertutup tanpa pemanis. Yang penting jangan bingung. 
Keranjang klasik Ini adalah pilihan dekorasi yang sangat sederhana dan terjangkau yang bahkan dapat ditangani oleh juru masak pemula. 
Hiasan warna-warni untuk tepi pai “Daun Musim Gugur”. Dengan menggunakan cetakan, potong daun dari lapisan tipis adonan. Saya juga menemukan banyak resep baru yang menarik untuk diri saya sendiri, yang rencananya akan saya terapkan dalam waktu dekat. 
Melumasi permukaan dengan telur atau kuning telur memungkinkan Anda mendapatkan warna dasar dan daun yang berbeda setelah dipanggang. Jika Anda memiliki pemotong rol khusus untuk adonan, potongan dapat dipotong dengan tepi keriting. Gulung adonan menjadi bola besar dan masukkan ke dalam loyang. 
Pola adonan memang luar biasa, tapi mengapa tidak mencobanya? Hampir dari tengah kami membuat potongan radial ke tepi, di antaranya kami membuat potongan radial tambahan tidak mencapai tepi dan melaluinya kami membuat lapisan terlipat. 
Anda dapat memotong bunga atau gambar lain dari lapisan adonan dan menghias pai dengan komposisinya. Pegang perlahan dengan jari telunjuk dan ibu jari tangan Anda yang lain - Anda akan mendapatkan embel-embel. Betapa indahnya menghias kue yang terbuat dari adonan ragi 
Dari adonan plastik ini Anda dapat memotong atau memahat berbagai hiasan untuk pai dan roti hari raya. Setiap lingkaran akan menjadi kelopak terpisah dari roset masa depan yang terbuat dari adonan. Kami menggulung gulungan, yang kemudian kami potong sedikit miring dengan gunting, seperti yang ditunjukkan pada foto. 
Kepang adonan, potongan potongan dari lapisan tipis adonan dan berbagai gambar dapat digunakan untuk menghiasi seluruh permukaan atas pai tertutup, lihat di bawah. 
Mari berbagi rahasia mendekorasi pai dan roti. Namun kami akan memberi tahu Anda beberapa opsi. 
Dengan menggunakan kuas, oleskan campuran kuning telur dan pewarna pada daun. Buat potongan tambahan di antara potongan seperti yang ditunjukkan pada foto. 
Kami memberi perhatian Anda beberapa pilihan cara menghias pai buatan sendiri. Tekan daun ke pinggir adonan. 
Nuansa dekorasi sederhana untuk pinggiran pai Tempatkan jalinan yang ditenun dari potongan adonan di sepanjang tepi pai, dibasahi dengan air atau telur atau kuning telur yang lepas. Adonan protein Mawar dan bulir Meskipun pai tidak terlalu berhasil, dekorasi akan membantu memperbaiki kesalahan nyonya rumah. 
Ulangi hal yang sama di seluruh tepi pai. Gilas adonan dan potong tipis-tipis. Cara menghias pai dengan adonan 
Namun, sangat penting bahwa hidangan yang Anda masak tidak hanya sangat lezat, tetapi juga indah dan menggugah selera. 
Kami menaruh keju di atas adonan, potongan daging di atasnya dan mengepang potongan adonan, seperti yang ditunjukkan pada foto. Jika Anda memerlukan instruksi teks yang lebih rinci, kunjungi situs kuliner penulis. 
Ada banyak perangkat untuk memotong adonan dekoratif, dan ada lebih banyak pilihan dekorasi. 
Untuk informasi lebih lanjut tentang adonan putih telur dan cara membuat hiasan darinya, lihat Dengan menggunakan garpu empat cabang, tekan adonan ke tepi loyang. 
Memang mudah untuk menyusun potongan adonan dengan pola yang sederhana, namun hasilnya adalah tampilan yang sangat mengesankan. 
Persiapan Tambahkan bawang bombay cincang halus, aprikot kering, plum ke dalam daging cincang, garam dan merica secukupnya dan aduk rata hingga diperoleh massa plastik. Gulung adonan menjadi bola besar dan masukkan ke dalam loyang. Dengan menggunakan kuas, oleskan campuran kuning telur dan pewarna pada daun. Kue ini penuh dengan ruang untuk kreativitas! Dekorasi untuk pai dan roti, mawar dan kelopak bunga
Saya ingin memasak sesuatu yang istimewa untuk liburan. Dan menawarkan interpretasi baru atas hidangan yang sudah dikenal dan disukai. Jadi inilah waktunya untuk melihat beberapa ide desain makanan baru!
Ulasan kami hari ini didedikasikan untuk pemotongan adonan secara kreatif - dari yang paling sederhana hingga mahakarya produksi tepung yang nyata.
Memasukkan ide ke dalam celengan!
Anda bisa membuat roti yang indah dari “sosis” adonan ragi. Agar potongannya tidak saling menempel, sosis harus diolesi telur terlebih dahulu. Lalu bungkus dengan hiasan garis sesuai pola yang anda suka.
Dari gulungan kecil Anda bisa membuat sanggul bunga, sanggul busur, atau sanggul daun.
Untuk anak-anak pasti kami membuat kue-kue berbentuk binatang.
Dari lapisan puff pastry Anda bisa membuat roti bergaya dengan pita besar.
Spikelet, roti, dan roti asli dapat dibuat berdasarkan roti gulung. Berbagai skema pemotongan adonan dengan gunting digunakan di sini.
Kami membuat spikelet sebagai berikut: taburi adonan “sosis” dengan biji poppy. Kemudian kami membuat potongan pada gulungan dengan sudut 45 derajat, dan meletakkannya dalam bentuk "kuncir".
Demikian pula, kami membuat spikelet yang diisi biji poppy atau kayu manis dengan gula.
Anda bisa membuat karangan bunga kemerahan dari roti gulung dengan gula dan kayu manis.
Jika Anda memotong gulungan menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di atas loyang, Anda bisa membuat gulungan kayu manis. Jika sudah siap, isi roti dengan glasir coklat, sirup pekat, kacang dengan gula atau hiasan lezat lainnya.
Pai terbuka dan pizza dapat dihias dengan cara khusus dengan mendekorasi bagian tepinya terlebih dahulu dan mengisinya dengan isian.
Orang dewasa dan anak-anak menyukai pai. Anda dapat mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan menjadikannya dalam bentuk mawar, binatang, ikal, apel, serta buah dan sayuran lainnya. Dengan demikian, Anda bisa membuat pai bertema untuk acara tertentu atau untuk orang tertentu.
Pai isi berukuran besar dapat dihias dalam bentuk kura-kura yang lucu. Relief pada cangkang dapat dibuat dengan menggunakan cetakan cangkir atau siomay.
Pai bunga isi bisa dibuat dengan isian apa saja yang cukup kental atau dengan kombinasi dua isian. Letakkan isian di lapisan bawah dan bentuk bagian tengah dan cincin. Kemudian tutup dengan adonan lapis kedua dan perbaiki bagian tengahnya dengan piring. Kami mengencangkan cincin di sekitar tepinya dan membuat potongan, membuka adonan seperti kelopak bunga.
Kami membuat pai cincin isi dengan isian menyembul menggunakan potongan khusus di tengah lapisan adonan dan melipatnya ke arah tepi.
Stuffed pie berbentuk ikan ini terbuat dari puff pastry atau adonan ragi.
Pie pedesaan dengan daging cincang dan telur juga cukup cantik dan berwarna. Hidangan ini pasti akan menyenangkan tamu Anda!
Kami membentuk seikat anggur dari pai bundar kecil dengan isian dan menghiasnya dengan ukiran daun dan tanaman merambat. Inilah mahakarya kuliner yang sudah jadi!
Pai isi bisa dilubangi. Untuk pai seperti itu, isian kental yang terbuat dari potongan daging, kubis, dan apel cocok.
Pai dan bakpao yang terbuat dari adonan dua warna sangat orisinal. Kami membuatnya sesuai dengan prinsip pai Zebra yang terkenal, mewarnai separuh adonan dengan bubuk kakao. Dan semuanya tergantung pada imajinasi Anda. Anda bisa memasukkan bola-bola adonan seputih salju ke dalam loyang dan mengisinya dengan bagian adonan yang gelap, Anda bisa memanggang kue warna-warni dan membuat kue darinya, atau Anda bisa menggabungkan dua lapis adonan terang dan gelap. , buat dua gulungan dan gunakan untuk membuat kupu-kupu berwarna.
Merupakan kebiasaan kami menyambut tamu dengan roti dan garam. Tapi di mana Anda bisa mendapatkan roti hias yang cantik? Ternyata Anda bisa memanggangnya sendiri. Ada banyak pilihan yang layak. Mari kita mengenal mereka:
Pai dan pai terbuka tidak hanya dapat dihias dengan pinggiran aslinya.
Kami membuat pai puff pastry dengan efek bunga terbuka dari dua lapisan persegi, memotong bagian atas.
Kami sekarang membuat charlotte dengan apel dalam format baru. Kami mengoleskan isian dadih dengan konsistensi krim asam kental ke atas adonan roti, dan menghias bagian atasnya dengan mawar apel.
Kami menghias pai dengan beri dan isian selai dengan potongan adonan dekoratif.
Kami membuat pai puff pastry terbuka dengan isian daging.
Kami menghias pai dan pai dengan pinggiran adonan dan sosis. Untuk melakukan ini, letakkan sosis di antara dua lapisan, kencangkan, potong dan buka lipatannya.
Anda bisa membuat pai mawar dengan potongan sosis rebus.
Pai terbuka dengan pir dan keju cottage sangat menyehatkan. Kami mengisi dasar kue shortcrust dengan pir, dipotong menjadi cincin, tanpa memisahkannya. Kami menaruhnya dalam bentuk bunga dan mengisinya dengan isian dadih cair. Memanggang.
Kami membuat pai pir dari puff pastry dan setengah buah pir. Asli dan sederhana!
Untuk liburan Tahun Baru, ada baiknya membuat kue dengan salah satu simbolnya. Kami menyarankan membuat kue dengan gambar Kakek Frost.
Sekarang, dengan senjata lengkap, mari mulai bereksperimen dengan makanan panggang asli!
Foto yang digunakan: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,
“Menyuguhkan selera” bukanlah satu-satunya karakteristik yang diperlukan dalam tes kuliner. Selain detail rasa, banyak hidangan yang membutuhkan penyajian spektakuler. Pai hanya termasuk dalam daftar makanan yang dipanggang, tidak terpikirkan tanpa desain yang elegan. Jika sebelumnya penambahan sederhana dilakukan dengan menggunakan penjepit jari, versi modern memiliki jangkauan yang lebih luas. Kini setiap ibu rumah tangga bisa memberikan isian yang mengenyangkan dengan topi yang benar-benar indah dan bisa dimakan.
Dalam hal ini, adonan harus digunakan sama seperti seluruh alasnya: padat, cukup kencang dan elastis. Pemodelan berkualitas tinggi harus terlihat sesuai dan tidak menutupi seluruh bagian dalam. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan metode “mesh”, meninggalkan area bebas. Untuk melakukan ini, potong strip (jumlahnya tergantung pada lebar masing-masing bagian dan ukuran keseluruhan pai) dan letakkan baris horizontal dengan hati-hati terlebih dahulu, lalu tumpang tindih dengan baris vertikal.
Alih-alih menggunakan garis klasik, cobalah melakukan sesuatu yang tidak biasa - daun bergelombang atau bergelombang. Untuk melakukan ini, sesuaikan sisi adonan, sisakan takik di atasnya. Ujung-ujungnya yang menempel pada sisi-sisinya harus disembunyikan di bawah jalinan yang kokoh. Menenunnya tidak sulit: gunakan sisa potongan (2-3 sudah cukup) dan ikuti teknik yang sama seperti saat membuat gaya rambut khas gadis. Dengan menghitung panjang bingkai improvisasi dengan benar, Anda dapat dengan mudah mendekorasi bagian atasnya.
Anda juga bisa membuat jaring pai menggunakan penggulung adonan. Untuk melakukan ini, cukup keluarkan adonan dan gulingkan di atasnya. Hasilnya adalah pola yang sangat rapi berupa jaring pai. Dengan menggunakan roller ini, Anda juga bisa membuat berbagai macam puff pastry dengan isian.
Jika Anda tidak memiliki alat penggulung adonan, jangan khawatir, Anda bisa mencoba membuat jaring berlubang bulat berbentuk sarang lebah dengan menggunakan stempel bulat.
Ketika kejutan utama tersembunyi dari pandangan, yang tersisa hanyalah membuat penasaran dengan figur adonan. Salah satu cara termudah adalah dengan menempatkan mawar mini di sepanjang tepinya. Gilas adonan tipis terlebih dahulu dan potong-potong berukuran 3x15 cm, tanpa tergesa-gesa, gulung setiap bagian menjadi gulungan dan remas salah satu sisinya agar mudah menempel pada pai. Kuncup seperti itu dapat ditempatkan di mana saja, bahkan untuk membuat ulang seluruh karangan bunga di tengah komposisi. Jangan lupakan dedaunan adonan yang disebutkan sebelumnya.
Jika solusi volumetrik bukan untuk Anda, batasi diri Anda pada lukisan datar. Dengan pisau biasa (atau cetakan khusus yang digunakan untuk membuat kue), Anda dapat menciptakan kembali ide apa pun. Penting untuk menghindari “jahitan” yang tidak rata dan memikirkan tindakan langkah demi langkah, karena memperbaiki atau memindahkan sesuatu akan menjadi masalah - struktur yang lengket akan mulai robek dan saling menarik.
Polanya bisa diaplikasikan pada adonan menggunakan rolling pin timbul yang kini banyak dijual. Pola menarik seperti itu akan menjadikan kue itu sebuah karya seni yang nyata.
Saat mencoba mentransfer beberapa abstraksi ke permukaan kue, ingatlah bahwa sama sekali tidak perlu fokus pada gaya tertentu. Coba gunakan beberapa pendekatan secara bersamaan, secara bergantian campurkan dekorasi berpola dengan bahan tambahan lainnya. Misalnya, gambar buah anggur meliputi pecahan pipih (batang dan daun) yang dipasangkan dengan bola-bola mini (adonan buah anggur berbentuk bola-bola).
Variasi seperti itu secara signifikan menghidupkan skema-skema yang dangkal. Selain itu, gambar adonan apa pun dapat dilengkapi dengan sisipan lezat lainnya: coklat bubuk, gula halus, biji poppy, kacang cincang. Jangan menghapus semua jenis krim - berbeda dengan kulitnya yang berwarna cokelat keemasan, krim ini juga akan sangat berguna. Jika isiannya direncanakan manis, Anda bisa sengaja meninggalkan lubang-lubang kecil. Dengan latar belakang lapisan adonan padat, jendela berbentuk hati, lingkaran, atau berlian akan terlihat sangat sederhana dan orisinal pada saat bersamaan.
Tepi pai dapat dihias dengan berbagai elemen, misalnya: Anda dapat mengepangnya, memotong berbagai daun atau bunga. Pai akan terlihat indah jika Anda memotong tepi pai dengan gunting dan membengkokkannya ke berbagai arah dengan pola kotak-kotak.
Namun, dengan menghilangkan pemodelan apa pun, bingkai yang bergaya juga dapat diperoleh dengan menggunakan peralatan makan biasa. Sendok atau garpu sangat cocok digunakan sebagai pengganti penjepit tepi. Dengan menutupi celah pada adonan, keduanya juga meninggalkan bekas yang tidak terlihat. Tergantung pada kekuatan atau sudut kemiringan, pola-pola ini dapat dimodifikasi sesuai kebijaksanaan Anda.
Cobalah membuat garis bergelombang menggunakan jari Anda - Anda dapat melakukannya tanpa peralatan dapur sama sekali. Dengan menggunakan sisa adonan, buat pola kecil di satu sisi saja.
Alternatif dekorasi berkelanjutan seperti itu memiliki hak untuk hidup. Dan tampilan ujung yang “sobek” dicapai dengan menggunakan gunting. Potong potongan kue dengan jarak 1-2 cm dari pinggirannya. Ketika kelalaian yang pura-pura tampak tidak menarik bagi Anda, Anda selalu punya waktu untuk sedikit memperbaiki benda kerja mentah atau menyembunyikan kesalahan di bawah lapisan baru.
Saat mendekorasi pai dengan buah, Anda bisa menggunakan tips berikut ini: . Solusi universal lainnya adalah dengan meletakkan irisan buah kalengan atau buah segar di sepanjang permukaan pemanggang. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan adalah kompatibilitas desain ini dengan resep umum, jika tidak, bagian atas yang manis akan berlebihan. Untuk mencegah potongan mosaik yang berair merusak warna atau seluruh struktur pai dengan sarinya, pertama-tama buatlah lapisan agar-agar. Kemudian mulailah mengerjakan gambarnya, cobalah untuk mendiversifikasikannya sebanyak mungkin dengan corak atau penyajian yang tidak biasa: seperti dalam kasus pemodelan adonan, di sini Anda perlu memiliki indra perasa. Cobalah untuk mencapai konsistensi 100% pada setiap detail kecil kuenya. Buah-buahan tidak boleh dikelompokkan secara terpisah, tetapi harus berinteraksi secara indah dengan embel-embel adonan. Oleh karena itu, jangan takut untuk menempatkannya berdampingan: terkadang, setelah oven, tetangga seperti itu berada dalam harmoni yang sempurna satu sama lain.
Para ibu rumah tangga sudah terbiasa berbagi rahasia memasak dan kerap menyarankan cara-cara yang cukup praktis kepada rekan dapurnya. Rekomendasi di bawah ini pasti akan membantu Anda selama memoles kue yang melelahkan dan mengasyikkan:
Pai buatan sendiri, seperti makanan panggang lainnya, dimasak dengan jiwa, dengan tangan Anda sendiri, jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Namun produk yang dibeli memikat kami dengan keindahan luarnya. Segala macam hiasan tambahan, jalinan di sepanjang tepinya, renda adonan, dan terkadang seluruh rangkaian bunga di bagian atas produk membuat kami percaya bahwa rasanya akan sama menariknya dengan tampilannya. Tapi kenapa kita tidak bereksperimen dan mempelajari seni dekorasi kue? Hari ini kita akan berbicara tentang cara menghias kue. Foto akan membantu kita dalam masalah sederhana ini. Percayalah, nenek kita, ketika mendekorasi roti, di dapurnya tidak memiliki mesin press khusus dan peralatan lain yang dimiliki bengkel pabrik gula-gula. Dan pai mereka ternyata sangat indah dan lezat! Mari aktifkan rasa estetika kita dan mulai. Kami pasti akan berhasil. Mungkin bukan yang pertama kalinya...
Cara termudah untuk menghias pai adalah dengan membuat pinggiran yang spektakuler. Ada beberapa metode untuk ini. Tepi keriting bisa dibuat dengan garpu biasa. Dengan menggunakan pisau tajam, potong lapisan atas adonan hingga rata dengan loyang. Tekan pinggirannya dengan garpu. Mari kita lakukan ini di sepanjang perbatasan. Tepi kue yang berlekuk dapat dibuat, dalam arti sebenarnya, dengan tangan kosong. Frill yang rapi cukup mudah dibuat. Sebelum memasukkan kue ke dalam oven, letakkan jari telunjuk salah satu tangan di bagian luar loyang. Ayo tekan. Dan dari dalam kita pegang bagian adonan ini dengan ibu jari dan telunjuk tangan kedua. Jarak antara embel-embel harus lima milimeter. Dan jika Anda menggenggam jari telunjuk tangan pertama dengan tangan kedua lebih erat, Anda tidak akan mendapatkan embel-embel halus, tetapi lekukan bergelombang. Setelah menguasai teknik sederhana seperti tepi beralur, mari kita coba memperumit tugas. Mari kita membuat batas bengkok untuk mahakarya kuliner kita.
Bahkan pai yang paling sederhana pun akan terlihat mengesankan jika ujung-ujungnya dihiasi dengan embel-embel yang bengkok. Untuk membuatnya, Anda perlu meletakkan ibu jari Anda pada sudut ke tepi lapisan atas adonan. Kemudian ambil ujungnya dan tekan di antara buku jari telunjuk Anda. Alur kecil akan muncul. Anda harus memasukkan ibu jari Anda ke dalamnya dan mencubit adonan. Tarik sedikit. Sekarang kita tahu cara menghias kue dengan "gelombang Danube", kita dapat beralih ke tugas yang lebih rumit - mengepang. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan adonan elastis. Bisa sama dengan alas pie. Potong adonan menjadi potongan tipis. Kami mengepangnya. Basahi sedikit pinggirannya dengan air, kuning telur, atau telur yang dikocok sebentar. Tempatkan kepang di sekeliling produk dan tekan perlahan. Perhatian: jangan membuat hiasan ini terlalu tinggi, jika tidak adonan akan terlalu kering saat dipanggang.
Kami telah membicarakan tentang desain tepi atas produk. Sekarang mari kita pikirkan sisi-sisinya. Hal ini terutama berlaku jika kue sedikit menempel di loyang. Bagaimana cara menyamarkan sisi cacat tersebut? Dalam kue, krim membantu kita. Bagaimana cara menghias kuenya? Untuk menutupi bagian sampingnya, Anda bisa membuat kepang. Hasilnya bukan kue sama sekali, tapi keranjang yang indah. Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan potong tipis-tipis. Kami menenun keranjang. Jika diinginkan, potongan adonan juga bisa dibalik pada porosnya. Ini akan menciptakan spiral yang spektakuler. Koki profesional memiliki pemotong rol khusus untuk adonan, yang membuat potongan menjadi tepi keriting atau berlekuk. Pai keranjang ini tampak enak dengan isian buah atau beri. Isian jamur selaras dengan hiasan “daun musim gugur”. Tapi kita akan membicarakannya nanti.
Pai tertutup, seperti calzones, juga berhak untuk dihias. Jika kita yakin isiannya akan tenang di dalam oven dan tidak akan tumpah melalui lubangnya, kita bisa membuat atasan renda untuk kulebyaki tersebut. Tutupi daging cincang dengan adonan. Kami mencubit ujungnya. Kemudian, dengan menggunakan takik khusus (tetapi Anda juga bisa menggunakan pisau biasa dengan ujung yang tajam), kami sering membuat lubang kecil berbentuk segitiga atau bulat. Melalui saringan seperti itu, isinya akan terlihat menggugah selera. Jika kita membuat potongan segitiga pada lapisan atas adonan, kita bisa menarik pinggirannya dan menyelipkannya kembali. Berikut beberapa ide lainnya tentang cara menghias pai Anda dengan sederhana dan penuh selera. Dengan menggunakan gunting, kami akan memotong bagian tepi produk dan membengkokkan potongan adonan ke luar dan ke dalam dengan pola kotak-kotak. Atau cukup gunakan garpu untuk membubuhkan pola pada permukaan kulebyaki. Dalam hal ini, siung harus dipegang secara miring dan diubah posisinya ke kanan, lalu ke kiri. Kemudian Anda akan mendapatkan pola berbentuk tulang herring.
Mari kita asah lebih lanjut kemampuan “patung” kita. Sekarang, seperti yang kami janjikan di atas, kita akan belajar cara menghias pai adonan ragi dengan pinggiran “daun musim gugur”. Anda perlu memiliki dua kolobok untuk menyiapkan suguhannya. Gulung yang lebih besar menjadi satu lapisan dan letakkan di bagian bawah cetakan. Tempatkan isinya. Kami memotong adonan hingga rata dengan tepi cetakan kami. Lapisan kedua harus digulung sangat tipis - lebarnya tidak lebih dari dua milimeter. Dengan menggunakan pemotong kue atau dengan tangan, potong daun (bunga atau bentuk lainnya). Agar lebih mirip, gunakan bagian belakang pisau untuk menekan urat pada tanaman. Olesi pinggiran loyang pie dengan air, telur atau kuning telur saja. Lem food grade ini akan menahan dekorasi dengan aman saat dipanggang. Kami menerapkan gambar yang dipotong ke alas dan menekannya. Anda juga bisa menghias permukaan samping kue dengan “daun” atau rangkaian bunga.
Semua ide dekorasi di atas bersifat monokrom. Artinya, saat dipanggang, dekorasi yang keluar akan memiliki warna yang sama dengan pie itu sendiri. Kecuali bagian tepinya yang tajam akan menjadi lebih gelap dan tajam. Tapi bagaimana cara menghias pai dengan adonan untuk mendapatkan polikrom? Setidaknya agar detail dekoratifnya lebih ringan dari alasnya? Untuk tujuan ini, adonan protein digunakan. Warnanya hampir putih dan mempertahankan warna ini bahkan saat dipanggang. Dengan menggunakan pewarna makanan, Anda bisa membuat kue berwarna asli. Dan untuk roti tradisional, yang alasnya berwarna kemerahan dan dekorasinya lembut seperti krim, adonan protein biasa cocok. Anda dapat memperoleh dua warna dalam satu cara sederhana. Sebelum dipanggang, olesi pai dengan air dan bagian hiasannya dengan kuning telur. Kemudian produk jadi akan memperoleh kecembungan dan kelegaan dari aplikasi yang diterapkan padanya.
Persiapannya sangat sederhana, dan produk yang dibuat darinya melekat sempurna pada dasar ragi. Ayak lima ratus gram tepung terigu premium ke dalam mangkuk mixer. Tambahkan segelas putih telur dingin (250 g). Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah. Uleni hingga adonan menjadi elastis. Gulung dan gunting detail dekoratifnya. Perhatian: adonan protein cepat kering sehingga kehilangan elastisitasnya. Jika Anda tidak berharap untuk langsung mengolahnya, Anda harus membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jika Anda memotong dekorasi terlebih dahulu tetapi tidak menggunakannya, bungkus papan dengan cling film dan olesi dengan minyak bunga matahari. Susun gambarnya dengan hati-hati. Tutupi dari pengeringan dengan lapisan film lainnya.
Dengan bereksperimen dengan pelumasan produk, Anda dapat memperoleh warna krem yang berbeda. Dan dalam bidang ini sarana yang kami miliki adalah air, susu, telur (atau kuning telur) dan gula. Semakin banyak bahan manis ini, daun kita akan semakin kemerahan dan bahkan merah (seperti di musim gugur!). Untuk membuat karamel halus dan cerah, Anda perlu memastikan bahwa kristalnya benar-benar larut dalam susu. Oleskan sirup kental ke beberapa “daun maple”. Lumasi cabang “ek” atau “linden” dengan kuning telur. Anda bisa menguleni adonan protein dan memotong bulir gandum dari dalamnya. Oleskan sedikit air ke alasnya dengan jari Anda. Kami menerapkan elemen dekoratif padanya dan menekannya sedikit - kami sudah membicarakan hal ini ketika kami menjelaskan cara menghias pai dengan adonan. Anda dapat mengirim foto roti yang sudah jadi ke kompetisi - mahakarya kulinernya akan menjadi sangat indah.
Bahkan potongan daging biasa dalam adonan bisa berubah menjadi pai yang luar biasa jika Anda tahu pendekatannya. Toh, bentuk asli produk sudah menjadi hiasan. Inilah salah satu ide paling sederhana tentang cara menghias kue di rumah. Ambil satu lapis puff pastry tanpa ragi. Gulung tipis-tipis menjadi persegi. Campur daging cincang (daging atau ikan) dan bentuk irisan daging. Celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Tempatkan potongan daging ini di tengah dan secara diagonal dari puff square. Kami memotong adonan yang menonjol dari bawah isian menjadi potongan tipis. Biarkan sudut-sudut persegi yang berada di bagian atas dan bawah potongan daging tidak tersentuh. Kami menjalin potongan-potongan yang tumpang tindih di atas isian, memberikan pai gambar ikan. Kami mengubah salah satu sudut persegi menjadi kepala, menghiasinya dengan merica, bukan mata. Dan yang kedua adalah ekornya. Gunakan pisau untuk membagi dua ujung persegi dan pisahkan kedua ujungnya. Lumasi produk dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven.
Mengundang tamu untuk minum teh? Maka satu kue kecil tidak akan cukup. Untuk membuat meja teh kaya dan bervariasi (dan yang terpenting, berkesan), Anda perlu menyiapkan banyak makanan yang dipanggang. Dan satukan semuanya dengan satu ide yang sama. Salah satu konsep cara menghias kue ragi disebut "Bunga Matahari". Mari kita membentuk alas bulat. Mari kita beri isian di atasnya. Jika warnanya gelap, tutupi dengan adonan lapisan atas, lalu kita potong-potong. Kami telah mempelajari metode mendekorasi bagian atas produk dengan "renda kerawang". Jika isiannya ringan, cukup tutupi dengan potongan adonan yang sangat sempit. Mari kita membuat pai. Isinya bisa berbeda-beda, tetapi bentuknya harus sama - seperti kelopak bunga matahari. Letakkan pai secara radial di sekeliling pai utama dengan harapan adonan ragi akan bertambah volumenya selama pemeriksaan dan pemanggangan. Untuk mencegah kelopak saling menempel menjadi monolit, Anda perlu memberikan ruang yang cukup di antara keduanya. Lumasi bagian tengahnya yang bulat dengan teh yang sangat manis. Pai dibuat dengan telur orak-arik.
Di atas kami hanya memberikan beberapa metode dasar untuk mendekorasi makanan yang dipanggang. Jika Anda memiliki imajinasi yang berkembang dan keinginan untuk berkreasi, Anda dapat menciptakan keajaiban kuliner yang nyata. Adonan ragi plastik sangat cocok untuk pemodelan pahatan. Untuk elemen dekoratif perlu dibuat lebih rapat. Dan terakhir, satu lagi ide tentang cara menghias pai ragi dengan indah. Lapisi cetakan dengan lapisan tipis adonan. Kami mengisinya dengan gulungan, menempatkannya erat satu sama lain. Pai berisi roti curlicue ini terlihat sangat mengesankan.
Rabu, 24 Oktober 2012 23:35 + mengutip bukuKita semua, para ibu rumah tangga, ingin masakan kita tidak hanya enak, tapi juga memiliki tampilan yang berkesan. Belajar membuat kue saja tidak cukup! Jika Anda tahu cara menghiasnya dengan indah, maka... maka keluarga dan teman Anda akan langsung menghargainya:0)
Membuat hiasan pai adalah sejenis “patung roti”, yang hampir mustahil dilakukan tanpa minat, cinta, dan imajinasi.
Dekorasi dapat digunakan untuk menambah kepribadian yang menarik pada setiap kue.
Yang utama adalah dekorasinya spektakuler, tetapi produksinya tidak terlalu memakan waktu dan tidak mengalihkan energi yang tidak perlu.
Tepi pai dapat dihias dengan berbagai cara, saya akan menunjukkan beberapa di antaranya - yang paling sederhana dan tidak memakan banyak waktu:0)
Jadi mari kita mulai. Siapkan adonan pai. Gulung adonan menjadi bola besar dan masukkan ke dalam loyang.
Trik kecil
 |
* Pertama-tama, Anda perlu menyelaraskan tepinya dengan hati-hati. Potong pinggiran adonan dengan pisau dan tekan hingga rata.
* Hiasan pai dibuat dari adonan utama, atau adonan mentega khusus (selalu mengandung gula dalam resepnya) atau adonan parut (dari tepung, air dan ragi, diambil dalam takaran berapa pun) disiapkan secara terpisah.
* Olesi sedikit adonan sisa pembuatan hiasan dengan tepung agar lebih kaku dan dapat menahan bentuk hiasan.
* Basahi pinggiran pie agar adonan menempel dengan baik. Bisa juga membasahi jari dengan air, nanti adonan pasti tidak lengket di tangan.
* Hiasan yang dibuat dan ditempel pada permukaan pie diolesi sedikit busa putih telur kocok, susu atau air saja sebelum dipanggang.
1.
Tepinya dihias dengan garpu
Potong tepi adonan dengan hati-hati hingga setinggi tepi loyang tempat kue akan dipanggang. Dengan menggunakan garpu empat cabang, tekan adonan dengan kuat dan merata ke arah tepi loyang. Berjalanlah di sepanjang perbatasan. Anda bisa membuat pola yang berkesinambungan, atau Anda bisa melakukannya pada interval tertentu. Jika garpu menempel, celupkan ke dalam tepung seperlunya.
2.
sendok kerawang
Tekan ujung sendok yang membulat ke tepi kue. Kemudian turunkan sendoknya dan ulangi, atau gunakan sendok yang lebih kecil yang ujungnya juga membulat.
3. Tepi bergelombang
Dengan menggunakan gunting, potong adonan hingga menyisakan sekitar 1/2 inci di tepi loyang dan lipat tepi adonan ke bawah. Dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk, peras sekitar satu inci adonan secara bergantian di sekitar jari telunjuk tangan Anda yang lain. Lanjutkan sampai ke tepinya.
4. Tepi bergaris
Dengan menggunakan gunting, potong adonan, sisakan sekitar 1/2 inci di atas tepi loyang. Lipat sisa adonan ke bawah. Letakkan jari telunjuk salah satu tangan di LUAR tepi jalan. Bungkus perlahan jari telunjuk dan ibu jari tangan Anda yang lain dalam bentuk “V” untuk membuat embel-embel.
Ulangi hal yang sama di seluruh tepinya. Harus ada jarak 5mm di antara setiap embel-embel.
5. Tepi bergerigi tajam
Letakkan jari telunjuk salah satu tangan di sisi DALAM tepi jalan. Pegang erat-erat dengan jari telunjuk dan ibu jari tangan Anda yang lain - Anda akan mendapatkan lekukan.
Ulangi hal yang sama di seluruh tepi pai. Harus ada jarak 5 mm di antara alur.
6. Tali bengkok
Tempatkan ibu jari Anda pada sudut ke tepi adonan. Kemudian ambil adonan di antara ibu jari dan buku jari telunjuk. Tempatkan ibu jari Anda pada lekukan yang ditinggalkan oleh jari telunjuk Anda. Mencubit.
Ulangi langkah yang sama di seluruh pai.
7. Kepang
Kepang dibuat sesuai dengan ukuran keliling pai, atau jika ukuran pai cukup besar, dibuat dua kepang sesuai dengan ukuran setengah lingkaran pai.
* Cara termudah adalah dengan mengepang satu strip. Dengan menggunakan pisau, potong adonan secara merata di sepanjang tepinya dan tekan ke bawah. Potong pita panjang selebar 2 cm dari sisa adonan, basahi pinggirannya lalu tekan salah satu ujung pita. Putar dengan hati-hati di sepanjang sumbu untuk membentuk spiral yang indah dan tekan lagi ke tepinya. Lanjutkan di sepanjang tepinya.
* Jalinan yang terbuat dari dua helai. Giling dua potong adonan bekas yang identik menjadi potongan tipis.
Jalin keduanya, putar menjadi tali agar sesuai dengan lingkar pai. Basahi tepi pai dengan air (atau olesi dengan kuning telur) dan letakkan kepang dengan hati-hati di sepanjang tepi pai bulat atau oval yang dijepit dengan hati-hati.
* Jalinan tiga garis. Kepang untuk hiasan dikepang dari tiga flagela bulat tipis atau potongan sempit dan panjang yang dipotong dari adonan. Ambil 3 lembar adonan panjang dengan lebar yang diinginkan. Kepang, Basahi pinggiran kulit pie dengan air dan tempelkan pada tepi yang sudah dibasahi.
Atau letakkan kepangan yang sudah jadi di tepi pai yang terjepit, olesi dengan kuning telur, dan ratakan sedikit untuk menempelkan hiasan pada permukaannya.
8. Catur
Dengan menggunakan pisau, potong adonan secara merata di bagian tepinya. Dengan menggunakan gunting dapur, buat celah sekitar 1 cm di sekeliling tepi pai. Lipat satu ke tengah.
9. Tepi profil
Dengan menggunakan pisau, potong adonan secara merata di sepanjang tepinya dan tekan ke bawah. Anda dapat memotong bunga atau gambar lain dari lapisan adonan menggunakan cetakan khusus dan menghias pai dengan komposisinya.
Atau Anda bisa membuat dekorasi sendiri.
* Daun-daun. Potong adonan hingga rata dengan tepi loyang. Giling sedikit adonan menjadi lapisan setebal 2-3 mm, potong menjadi potongan-potongan dengan lebar yang diinginkan dan potong menjadi berlian kecil atau besar. Berikan setiap berlian bentuk daun, gunakan sisi pisau yang tumpul untuk menekan “urat” pada daun. Tepi daun bisa dipotong sedikit atau dibiarkan halus.
Jika Anda punya waktu, gunakan pemotong kue kecil untuk memotong daun hias dari sisa adonan.
Basahi pinggiran adonan dan tekan daun pada tempatnya, sedikit tumpang tindih jika perlu.
Omong-omong, Anda juga bisa memotong gambar lain dengan cara ini: berlian, hati, bintang.
Nah, dasar pai sudah disiapkan dan dihias dengan indah. Yang perlu dilakukan hanyalah menambahkan isian.
Dan panggang mahakarya kuliner kami
