A Szovjetunió idején minden különböző rangú és szintű nyilvános étkezdében (sőt az éttermekben is) állandó „hal” volt. Miért volt erre szükség? A tudósok már régóta azonosították a halat minden készítményében, mint az emberi szervezet számára előnyös termék, amely számos alapvető vitamint és egyéb anyagot tartalmaz. Halszelet a párolt diétás a táplálkozási szakértők által összeállított étlapon az egyik első helyet foglalta el. Próbáljuk ki mi is!
Ezek az ízletes és egészséges szeletek bármilyen halból elkészíthetők: legyen az tőkehal, csuka, pollock, hering, harcsa. A párolás pedig sokkal kellemesebb, mivel sokkal kevesebbet termelnek káros anyagok amelyek például élelmiszerek sütésekor merülnek fel. A lassú tűzhelyben (vagy vízfürdőben) párolt halszeletek minimális kalóriát tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy anélkül fogyaszthassa el őket, hogy nagy kockázatot jelentsen felszaporodni, amire senkinek nincs szüksége.
Tehát kezdjük a termékek kiválasztásával. A klasszikusok munkáiból ismeretes, hogy „a tokhal nem lehet második frissesség” (mint bármely más hal). Ezért a fő kritérium az idegen szagok hiánya és az alapanyagok megfelelő megjelenése, amelyekből főzni fog. Kivételt képeznek azok a receptek, amelyekhez konzervterméket kell használni. Ha a hal frissen fagyasztott, akkor legfeljebb egyszer szabad lefagyasztani (ez a megjelenése alapján azonnal észlelhető). Ügyeljen a hal lejárati idejére és lejárati idejére is.
Hozzávalók
Szükségünk lesz: (például tőkehal) - 600-800 gramm, pár nyers tojás, hagyma, fehér cipó (két szelet), 0,5 csésze meleg tej, kevés liszt, fűszerek.
Készítmény
A cipószeleteket áztassa be meleg tejjel. A halfilét a hagymával együtt daráljuk le húsdarálóban (ezt az eljárást turmixgépben is elvégezhetjük). A tojást egy külön tálban enyhén felverjük. Adjuk hozzá a darált húshoz, amely halból, hagymából, tejből áll. A darált húsunkat egy nagy tálban alaposan összekeverjük. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk (adhatunk bele apróra vágott friss fűszernövényeket). Darált hús folyamatban teljes készültség! Most kis szeleteket formázunk belőle (sütésre jobb a nagy és lapos, de párolásra jó ez a méret). A félkész termékeket lisztbe vagy speciális zsemlemorzsába forgatjuk. Ha szeretné, adagokra oszthatja, és a félkész termékek egy részét a fagyasztóba teheti. Elég sokáig tárolják ott. És a darált hús feléből egyszerre készítsen szeleteket. A halételek elkészítésének módjáról egy kicsit később mesélünk. Addig is van egy másik lehetőség.
A szürke tőkehal nem túl drága hal, mondhatni olcsón. és egy fejetlen hekk! És ne feledd, emlékezz a távolikra szovjet idők? Nos, akit különféle - szubjektív és objektív - okok miatt nem szenved a nosztalgia, valószínűleg legalább egyszer látta ezt a halat a szupermarketek halrészlegének polcain. Figyelmébe ajánljuk hal recept meglehetősen egyszerű, és az étel összetevői megfizethetőek minden családi költségvetés számára! Ez az étel akár hetente többször is elkészíthető, a hagyományos halnapok betartásával.
Hozzávalók
Szükségünk lesz: öt fej nélküli szürke hekk tetemre, közepes méretű sárgarépára, két vöröshagymára, egyre egy nyers tojás, 0,5 vekni fehér kenyér, egy pohár tej, só és fűszerek.
Készítmény
A szürke tőkehal farkát, uszonyait és gerincét szétválasztjuk és kifilézzük. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apró kockákra. A filét húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk a zöldségekkel és a tejbe áztatott kenyérrel. Öntsük bele a nyers tojást. A szelet elkészítéséhez homogén masszát kapunk. Alaposan fel kell verni, ettől még pompásabb lesz a végtermék. Kis szeleteket formázunk, lisztben vagy zsemlemorzsában enyhén megforgatjuk. A félkész termék készen áll, továbbléphet az előkészítés utolsó szakaszába. Egy kis titok: néhány háziasszony, hogy ne essen szét a darált hús, használja búzadara. Elég, ha a keverési szakaszban ad hozzá néhány nagy kanál búzadarát, és ennek eredményeként a szelet erősebb lesz.
A lassú tűzhelyben párolt halszelet általában minden nap elkészíthető! Először a darált húst készítjük el a fent leírt módszerek egyikével. Nyugodtan improvizáljon különféle zöldségek hozzáadásával a kompozícióhoz, mert halakkal való kombinációjuk nagyon előnyös az emberi szervezet számára. Igyekezzen nem túl zsíros halat venni, hogy a szeletekből ne szivárogjon ki a zsír, ettől laza lesz, és finoman szólva sem teljesen diétás. Alkalmas szürke tőkehal, pollock, csuka, lazac.
És most röviden arról, hogyan kell főzni a párolt halszeleteket lassú tűzhelyben. A félkész termékek elkészítése után másfél pohár vizet kell önteni egy multicooker (például Polaris) táljába. Adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet. A tetejére plafont helyezünk, ráhelyezzük a szeleteket, hogy ne érjenek egymáshoz. Kapcsolja be a „Steam” módot. 20 percig főzzük. Jelzés után kivesszük a szeleteket és megesszük. Titok: a szelet elkészítéséhez használhatunk speciális muffin formákat. Szaftosabbá teszik az ételt, és biztosan nem esnek szét!
Ha diétázol ill megfelelő táplálkozás, akkor mindenképpen vegyen be étrendjébe halat. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente legalább 2 alkalommal együnk halat. Ez a termék gazdag fehérjében, melynek fogyasztása rendkívül fontos, ha diétázol és szeretnél leadni a felesleges kilókat. Ezen kívül a hal sok mást is tartalmaz hasznos anyagokés vitaminokat, amelyek rendkívül fontosak szervezetünk számára.
Ami a termék kalóriatartalmát illeti, a hal diétásnak tekinthető, de fontos az alacsony zsírtartalmú halfajták kiválasztása is.
A halak általában három kategóriába sorolhatók:
Ha a pp-szeletekről beszélünk, érdemes megemlíteni az elkészítési módokat is, mert a kalóriatartalom közvetlenül ettől függ. kész étel. A kalóriák számolásakor nagyon gyakran szem elől tévesztik azt a tényt, hogy feltétlenül meg kell számolni a napraforgóolaj kalóriatartalmát, amelyben a szeleteket sütjük. De éppen a sütés miatt növekszik meg jelentősen a pp szelet kalóriatartalma. A legtöbb A legjobb mód A pp szelet elkészítése annyi, mint egy tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül megsütni, sütőben vagy dupla bojlerben megsütni! Akkor nem kell aggódnod a plusz kalóriák miatt!
Mit kell tudni a halszeletek kalóriatartalmáról? A legjobb és diétás lehetőség főzés - párolt. Ezek a szeletek körülbelül 70 kalóriát tartalmaznak 100 grammonként! Ha szeleteket süt a sütőben, akkor 100 gramm késztermékre körülbelül 80-90 kalóriát kap! És végül, a serpenyőben sütés a legtöbb kalóriatartalmú főzési módszer. Készüljön fel arra, hogy 100 grammonként 200 kalóriát tartalmazó készételt kap!
A pp szelet elkészítésekor arra is figyeljünk a megfelelő összetevőket. Sok recept tartalmaz rendszeres búzaliszt, ami nem diétás termék. A legjobb, ha zabpehellyel (turmixgépben darálva) vagy még jobb korpával helyettesítjük. Így kapsz egy teljes diétás termék nem csak fehérje, hanem rosttartalma is magas.
Darált hekkből alacsony kalóriatartalmú halszeleteket készíthet.
Tehát szüksége lesz:
Ezek a darált halszeletek nagyon hasonlítanak a rántott halra. Az összes hozzávalót összekeverjük, és egy tapadásmentes serpenyőben kisütjük a szeleteket. Mindegyik szelet mindkét oldalát megsütjük. Kívánság szerint a végén adhatunk hozzá egy kis vizet, és pároljuk meg a szeleteket.
A PP szeleteket gőzöléssel is főzheti. Használhat hagyományos párolót vagy multicookert.
Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyjon egy kis időt a darált húsnak főzni. Ezalatt a korpa kicsit megduzzad, és könnyen lehet belőle szeleteket formálni. Ezeket a PP-szeleteket 15-20 percen belül elkészítjük.
Az egyik legkényelmesebb módja egy étel elkészítésének pp-n a sütés. Rengeteg egészséges receptet készíthet a sütőben, miközben elkerüli a felesleges kalóriákat. Diétás halszelet készítését javasoljuk, melynek kalóriatartalma nem haladja meg a 90 kalóriát!
Ez a pp szelet recept alacsony kalóriatartalmú, mivel nem adunk hozzá tojást vagy lisztet. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és kis golyókat formálunk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Friss salátával jól tálaljuk ezeket a szeleteket.
Ettél már töltött csukát? Sajnos ennek az ételnek a receptje nem diétás, ezért nem ajánlott bevenni az étrendbe. De a halszelet készítése csuka diéta mellett kiváló lehetőség. 100 gramm csuka mindössze 84 kalóriát tartalmaz, így ez a hal ideális termék a megfelelő táplálkozáshoz. És bár a csuka száraz halnak számít, mégis kiválóan alkalmas diétás ételek elkészítésére.
Először is beáztatjuk zabpehely tejben és hagyjuk rendesen megdagadni. Ezután a darált csukát összekeverjük apróra vágott hagymával, sárgarépával és tojással, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a zab keveréket a darált húshoz, és alaposan keverjük össze. Ezeket a PP-szeleteket a sütőben lehet a legjobban elkészíteni! Süssük teljesen készre, és élvezzük a diétás ételt!
A fogyók másik kedvenc hala a tőkehal. Ennek a halnak 100 grammja mindössze 90 kalóriát tartalmaz, és gazdag fehérjében, valamint omega 3 és 6 zsírsavakban Javasoljuk, hogy készítsen tőkehalszeleteket, amelyek kalóriatartalma mindössze 95 kalória 100 grammonként!
Először átengedjük a halat, a káposztát és a hagymát egy húsdarálón. A kapottból darált hús El kell távolítania a felesleges folyadékot. Ezután adjuk hozzá a tojást, a fűszereket és a korpát a darált húshoz. Keverjük össze mindent, és hagyjuk a darált húst 10 percig főzni. Most szeleteket formázunk. Ezeket a szeleteket süthetjük sütőben vagy párolhatjuk.
Egy másik ideális hal diétás ételek elkészítéséhez a pollock. 100 gramm ebből a halból mindössze 72 kalóriát tartalmaz, így gyakran szerepelhet az étrendben, ha diétás menüt követsz. Javasoljuk, hogy készítsen pp szeleteket pollockból és karfiolból.
A karfiolt és a halfilét a hagymával együtt turmixgépben turmixoljuk simára. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a fűszereket, adjuk hozzá a korpát. Az így kapott darált húst kicsit meglocsoljuk, majd szeleteket formázunk és a sütőben megsütjük. Ez a pp szelet recept azért jó, mert a darált hús és a karfiol kombinációja teszi ezt az ételt teljes értékű diétás ebéddé vagy vacsorává.
Tetszett a pp szelet receptjeink? Mindenképpen kóstolja meg ezeket a csodálatos diétás ételeket, és ossza meg eredményeit!
A hekk nevű hallal még diákkoromban ismerkedtem meg először. Főleg a diákmenzán étkeztünk, de néha kávézókba és más étkezdékbe is ellátogattunk. Különösen tetszett az étterem kis étkezője, ahol finomak és változatosak voltak az ételek. Itt kipróbáltam az ételt - pácolt hekkhalat.
Abban az időben nem igazán szerettem a halat, különösen féltem a csontoktól, ezért a szürke tőkehal ideális volt számomra - nincsenek csontok, és a hús puha, puha és egyenletes. párolt sárgarépa pácban - ez az osztály!
Igyekszem különféle hekk ételeket bevezetni a családom étrendjébe. És az egyik ilyen étel ez. A húsos, csont nélküli rész kiválóan alkalmas darált hús készítésére, egyéb ízfokozó hozzávalók hozzáadásával pedig szelet, quenelle, galuska, lepénytöltelék főzésének ötlete támad. A párolt hekkszelet ideális étel, amely bármilyen korú ember számára alkalmas. Pályázati kiírás puha szelet Gyorsan felszívódik a szervezetben, jóllakottság érzést ad, és feltölt bennünket a szükséges fehérjékkel, savakkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel. Tekercs hasznos vitaminok, a makro- és mikroelemek ebben a halban nagyon lenyűgözőek. Azok számára, akiknek nehézségei vannak az endokrin rendszer rendellenességeivel - pajzsmirigy, cukorbetegség, a vezető szakértők határozottan javasolják, hogy étrendjükbe vegyék be a nem zsíros halfajtákból, különösen a szürke tőkehalból készült ételeket.
Mivel a szürke tőkehal sok vasat tartalmaz, vannak korlátozások. Ez vonatkozik azokra az emberekre, akik állandó székrekedésben szenvednek, valamint azokra, akik allergiásak a tenger gyümölcseire.
A szürke tőkehal a tőkehal rendjébe tartozó hal, 30-40 cm hosszú, az Atlanti- és a Csendes-óceán kontinentális talapzatán él.
A szelet elkészítéséhez fagyasztott hekket használtam. Lehúzta a héját, elválasztotta a húst a csontoktól, ledarálta és hozzáadta a hagymát, nyers burgonyaés átázott fehér kenyér. Főtt sovány szeleteket, azaz tojás és tej nélkül.
Összetett:
Fűszerként halaknak szánt keveréket használtam - pirospaprika, póréhagyma, oregánó, törött fehér bors, tárkony és egyéb fűszernövények. A szeleteket búzadarában megforgattam.
Mint látható, az összetétel egyszerű, a párolási idő 30-40 perc, dupla bojlerben főzve. A szelet egy részét serpenyőben, növényi olajban megsütötték.
Egy másik lehetőség a szürke tőkehal elkészítésére, ha zöldségekkel sütjük a sütőben.
Ehhez vettem egy egészet, esetleg kettőt, darabokra vágtam, sóztam, bevontam növényi olaj, fóliára tesszük, apróra vágott hagymát, sárgarépát, fűszereket és ketchupot tettem bele, és még egy kis olajat. Mindent fóliába csomagolva betettem a sütőbe 30-40 percre. Az étel főzése végén kinyitottam a fólia tetejét, citromlével meglocsoltam a hekket és a sárgarépát, és még 8-10 percig a sütőben tartottam. Az eredmény egy fűszeres-édes hal volt, puha és gyengéd. A fűszeresség ketchuptól és citromlétől függ, ez ízlés dolga.
Főzz és egyél az egészségedért! Tápláló és egészséges! Aki törődik az alakjával, ne féljen, a szürke tőkehal alacsony kalóriatartalmú hal! Sok szerencsét!
A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy halételeket gyakrabban vegyen be étrendjébe. Hiszen a szervezet számára szükséges és a szervezet által könnyen emészthető fehérjéket, rengeteg mikroelemet és vitamint, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A hal akkor lesz a leghasznosabb, ha sütjük vagy pároljuk, azonban serpenyőben és lassú tűzhelyen is meg lehet főzni a halat úgy, hogy az csak hasznot hoz a szervezetnek. A darált haltermékek valamivel kevésbé egészségesek, de nem kevésbé ízletesek, különösen, ha helyesen vannak elkészítve. Azok számára, akik törődnek az egészségükkel, az ideális választás a párolt halszelet, ízletes és egyben diétás. Tanácsot tapasztalt szakácsokés a receptek, amelyeket a „Benned van a szépség” online magazin olvasói számára válogattunk, lehetővé teszik, hogy étrendjét étvágygerjesztő és egészséges ételeket halakból.
Először is azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg tapasztalt szakácsok ajánlásaival. Ezzel a tudással felvértezve még egy kezdő háziasszony is elkészítheti a finom párolt halszeleteket.
A fenti szabályok és tippek alapján ízletes, párolt darált halszeleteket készíthetsz tetszőleges recept alapján.
Tipp: ha a szeleteket lassú tűzhelyben főzi, egyidejűleg egy köretet is főzhet a készülék fő edényében. Lehet rizs, hajdina, kukorica zabkása, lencse.
Ez a recept a legegyszerűbb és leggyakoribb. A klasszikus változatban tejet használnak az étel elkészítéséhez. Ha nagyböjti asztalra készítenek szeleteket, tej helyett vizet használjunk, a tojást pedig egy kanál keményítővel helyettesítsük.
Alkatrészek:
Főzési algoritmus:
Párolt szeletekhez köretként tálalhatjuk krumplipüré. Csak azt ne felejtsd el, hogy nagyböjtben vízben kell főzni, tej, tejszín, ill vaj. A diétázók számára az ilyen krumplipüré még egészségesebb lesz.
Ezeknek a darált húsoknak az összetétele gőzszeleteket A burgonya is benne van, aminek köszönhetően jól megőrzi alakját. Ahol energia érték burgonya hozzáadásakor kevés marad.
Alkatrészek:
Főzési algoritmus:
A recept szerint párolt halszeleteket köret nélkül is tálalhatjuk. Ha mégis köretet szeretnél készíteni, használj hozzá friss zöldségeket, zöldbab, zöldborsó.
A búzadara lágyabbá és puhábbá teszi a szeleteket. Csak az a fontos, hogy abból készült búzadarát válasszunk durum fajták búza, különben az étel nem lesz diétás. A sajttól lágy lesz az étel krémes ízű, bár kissé megnöveli a kalóriatartalmát.
Alkatrészek:
Főzési algoritmus:
A búzadara főzés közben megduzzad, így a szelet bolyhos lesz. Ezek a szeletek elképesztően gyengéd ízűek, és étvágygerjesztőnek tűnnek. Bármilyen körettel tálalhatók.
Ez az étel egy tojást tartalmaz, de a liszt mennyiségének enyhén növelésével nélkülözheti. Akkor a recept sovány lesz.
Alkatrészek:
Főzési algoritmus:
A nagyszámú zöldség hozzáadásának köszönhetően az adott recept szerint párolt halszeletek duplán hasznosak.
A korpa nagyon hasznos a szervezet tisztítására, a gyomor-bél traktus működésének javítására és az elhízás megelőzésére.
Alkatrészek:
Főzési algoritmus:
Az e recept szerint készült szelet jól csillapítja az éhséget, és hosszú ideig jóllakottságot hagy maga után. Ez az étel a diétás kategóriájába tartozik.
Egy másik típusú diétás szelet, amely nagyon ízletes és egyben egészséges, darált halból készül, túró hozzáadásával.
Alkatrészek:
Főzési algoritmus:
A túrós darált halból készült legfinomabb diétás szelet valószínűleg senkit sem hagy közömbösen. Azok is élvezni fogják, akik nem is gondoltak az egészséges táplálkozás előnyeire.
Az egész olajbogyóval töltött, párolt halszeleteket nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni.
Alkatrészek:
Főzési algoritmus:
A nagyon szokatlan halas sütemények „meglepetéssel” tetszeni fognak a gyerekeknek, akik számára a legjobb, ha a diétás ételeket gőzöléssel készítik, nem pedig serpenyőben. Ehhez köret helyett szokatlan snack tálalhat olajbogyót, fekete olajbogyót, savanyúságot, friss paradicsom cseresznye – amelyik a legjobban tetszik.
A párolt halszelet nem csak egészséges, de nagyon finom is. Diétás ételek akár díszíteni is lehet ünnepi asztal. Az elkészítési receptek ismeretében nem ijesztő az étrend követése.
Kalória: 941,83
Fehérje/100g: 11,85
Szénhidrát/100g: 7.8
Ez a recept nyugodtan besorolható diétásnak, gyerekasztalra is alkalmas. A párolt halszelet remek „kirakás” egy hosszú nyaralás után. A tápérték Elég magasak, de kalóriatartalmuk alacsony. A hozzávalókat nem véletlenül választottuk így. Mivel a szürke tőkehal filé meglehetősen száraz, keresni kell a szaftosabbá tételét. Ez a hal egyébként nagyon ízletessé teszi. A lazac zsíros hasa pontosan az, amire szüksége van. Adjon hozzá édes borsot az íz és az eredeti megjelenés érdekében.
Hozzávalók:
- 2 hal (szürke tőkehal),
- 200 g lazac hasa;
- 1 csirke tojás;
- 1 hagyma;
- 2 édes paprika;
- 3 evőkanál. Liszt;
- 0,5 tk. só;
- fűszerek;
- citrom és fűszernövények - tálaláshoz.
Hogyan kell otthon főzni
Vegyünk két közepes méretű szürke tőkehal tetemét, és dolgozzuk fel őket. Távolítsa el a bőrt, ossza el a gerincvonal mentén, és válassza ki a magokat. 
A lazac hasát is meghámozzuk, ellenőrizzük a csontokat, és feldaraboljuk. 
Egy robotgép táljába rakjuk a filédarabokat, a lazac hasát, a megpucolt és több darabra vágott hagymát. A darált halat húsdarálóval, elektromosan vagy kézi úton készítheti. Természetesen egy kombájn sok időt és erőfeszítést takarít meg. 
Sózzuk, fűszerezzük, és beleütjük a csirke tojást. Általában jobb, ha a tojást egy külön csészealjba törjük, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy friss. Majd öntsük a kombájn edényébe. 
Adjunk hozzá átszitált búzalisztet a tálba. 
Elkezdjük őrölni az összes hozzávalót sima darált húsig. A hasa miatt finom rózsaszín árnyalatot kap. 
Hámozzuk meg és öblítsük le az édes paprikát, apró kockákra vágjuk. Elveheted friss zöldség vagy lefagyott. 
A darált halhoz keverjük a paprikadarabokat. 
Fedjük le a párolóedényt ragasztófóliával vagy fóliával, nehogy párolás közben lé szivárogjon ki a szeletekből. Nedves kézzel szeleteket formázunk és a párolóba tesszük. Fedje le és állítsa az időzítőt 40 percre. 
A hangjelzés után óvatosan nyissa ki a fedelet, és hagyja kissé kihűlni a halat. Ezután tegyük át őket egy edénybe, és tálaljuk bármilyen körettel: zöldségekkel,
