Próbáljon olyan eredeti nassolnivalót készíteni, amelyet még soha nem próbált! Különféle téli paradicsomreceptek segítenek abban, hogy ízletes ételekkel töltse meg kamráját, majd tálalja őket családi vacsorákra és ünnepi lakomákra. Adalékanyagok nélkül, vagy uborkával, édes paprikával, fokhagymagerezddel, cukkinivel, hagymával együtt zárják le.
Feltétlenül adjunk hozzá kaprot, tormalevelet és fekete borsot, hogy finom sóoldatot kapjunk. Az eredeti ízek kedvelőinek mindenképpen érdemes feltekerniük pár doboz koktélparadicsomot szőlővel vagy hagyományos paradicsomot citromszeletekkel. A pácolt és sózott paradicsom kiváló nassolnivaló alkoholos italokhoz. Tökéletesen kiegészítik a nehéz húsételeket és a burgonya vagy a főtt gabonafélék köretét. A paradicsomot adjika, ketchup és szósz, paradicsomöntet borscht formájában is elkészítik. A házi készítésű termékek íze minden tekintetben felülmúlja a bolti termékeket. Ne tagadja meg magától az új recept kipróbálásának örömét!
Beköszöntött a nyár, a szezonális zöldségek nagy mennyiségben és kedvező áron jelennek meg a kertekben, polcokon. Július közepe táján a nyári lakosok elkezdik a paradicsom érését. Ha a betakarítás sikeres és sok a paradicsom érett, akkor ezekből készíthet finom házi paradicsomot télre.
Minden évben elkészítem ezt az előkészületet, és szívesen elmesélem a bevált és egyszerű módszeremet. A receptet lépésről lépésre fotókkal együtt közzéteszem mindenkinek, aki segítségre van szüksége.
A házi paradicsom elkészítéséhez szükségünk lesz:
Először is meg kell mosni és válogatni a paradicsomot. Nincs szükségünk fekete vagy rohadt hordókra a paradicsomban. Ezért az ilyen helyeket kivágjuk, de a jó részt le kell vágni. Nem mindegy, milyen méretben készülnek a darabok, hiszen ezt a jövőbeni kényelmünk érdekében tesszük.
Tehát háromféleképpen lehet a paradicsomot folyékonyvá alakítani.
1. módszer - facsaró.
2. módszer - húsdaráló.
3. módszer – kombináljuk.
Kényelmesebbnek találom a konyhai robotgép használatát éles kések formájában.
Számomra ez a módszer tűnik a leggyorsabbnak és legkényelmesebbnek, de Ön dönti el. A csiszolás módja nem befolyásolja nagyban a végeredményt.
Miután az összes paradicsomot paradicsommá alakította, öntse bele a serpenyőbe, amelyben főzni fogja.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzre tesszük. Vigyázz, amint felforr a paradicsom, „elszaladhat”. A házi paradicsomot forralás után legalább 30-40 percig alacsony lángon kell főzni.
Amíg a paradicsom sül, üvegekre és fedőre van szükség.
A megfőtt paradicsomot óvatosan tiszta üvegekbe töltjük.
A teli üvegeket tiszta fedővel feltekerjük és becsomagoljuk a további hűtéshez. Amint a házi paradicsomunk kihűlt, hűvös tárolóhelyre kell tennünk.
Annak ellenére, hogy a recept eleminek tűnik, a paradicsom hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Hozzáadhatjuk rántáshoz leveshez, párolhatjuk benne, mint egy szósz, vagy vízzel hígítva ihatjuk, mint a paradicsomlé. És még okroshkát is eszek házi paradicsommal, kvas helyett öntsem. 😉 Általánosságban elmondható, hogy a kulináris fantáziának bőven van mozgástere, de a legfontosabb, hogy minden természetes legyen. Jó étvágyat kívánunk.
Hetekig kerestünk érdekes házi recepteket, és kiválasztottuk az 5 legjobbat.
Mire van szükséged:
Hogyan főzzünk színes paradicsomot fokhagymával:
Mire van szükséged:
Pác:
(1 liter vízre)
Hogyan kell főzni a paradicsomot hagymával:
Az üveg aljára helyezzük a fűszereket és a sárgarépaszeleteket, majd a paradicsomot, felváltva hagymafelekkel.
Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Lefedve 15 percig állni hagyjuk. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, öntsük egy üvegbe. Adjunk hozzá ecetesszenciát és gyorsan tekerjük fel.
Mire van szükséged:
Pác:
(1 liter vízre)
Hogyan kell főzni a paradicsomot szőlőlével:
Tegyük a meghámozott fokhagymát, borsot, szegfűszeget, kaprot és 1 szőlőlevelet egy sterilizált üveg aljára. Helyezzük rá a paradicsomot, és borítsuk be egy szőlőlevéllel.
Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, 10 percig állni hagyjuk, a vizet lecsepegtetjük.
Adjuk hozzá a szőlőlevet, a sót és a cukrot, forraljuk fel, öntsük bele az esszenciát és azonnal öntsük vissza az üvegbe.
Fedjük le fedővel, sterilizáljuk 20 percig, és tekerjük fel.
Mire van szükséged:
közepes méretű paradicsom (annyi, amennyi belefér az üvegekbe)
Tölt:
Hogyan kell főzni a "háziasszony" paradicsomot:
A töltéshez a paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk az olajat, az apróra vágott fokhagymát és a borsot, a cukrot, a sót és az ecetesszenciát. 1 óra forralás után főzzük.
Helyezze a paradicsomot sterilizált üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, fedje le, és 40 percig sterilizálja. Felteker.
Mire van szükséged:
Keressen sok érdekes és sokszor bevált receptet az „Előkészületek. Paradicsomkonzerv, uborka, paprika", az Eksmo Kiadó gondozásában.
A téli felkészülés nem teljes a paradicsom befőzése nélkül. Ecetes paradicsomüvegekben - lédús és ízletes téli snack.
bemutatjuk Önnek paradicsom konzerv receptek különféle fűszerekkel, kaliforniai paprikával, kaporral, szőlővel, hagymával, fokhagymával, sárgarépa tetejével, paradicsomlében.
Bevált receptek, a legtöbb finom paradicsom télre, az ilyen savanyúságok minden háziasszony számára hasznosak lesznek.
Szépen néz ki egy illatos és lédús téli snack, a paradicsom szőlővel. A paradicsomot sterilizálás nélkül, ecet hozzáadásával készítjük el.
Paradicsom, fehér és vörös szőlő, 1 szál bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 2 gerezd, 1 evőkanál só. l. csúszda nélkül, cukor 1,5 ek. l., ecet 9% 1 evőkanál. l.
Recept
Készítsen elő 1,5 literes üvegeket és fedeleket: mossa ki és sterilizálja. Mossa meg a paradicsomot és a szőlőt. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Helyezzen bazsalikomot, apróra vágott hagymát, fokhagymát és gerezdeket minden üveg aljára.
Tegye a paradicsomot egy üvegbe, fűszerekkel váltakozva szőlővel. Egyszerre tettem bele vörös és fehér szőlőt.
Öntsük forrásban lévő vízzel a paradicsomos és szőlős üvegeket, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.
Öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, és forraljuk fel. Töltse meg ismét a paradicsomos üvegeket sóoldattal, és hagyja állni 20 percig.
Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Keverjük össze és forraljuk fel.
Öntsön 1 evőkanál minden paradicsomos üvegbe. l. ecetet, majd öntsünk forrásban lévő sóoldatot, és tekerjük fel a fedőket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen.
A paradicsom legjobb fajtája a krém, amely nem túlérett. Egy egyszerű recept finom félbevágott paradicsomhoz télre.
Paradicsom 1,5 kg, kapor, petrezselyem, babérlevél, fokhagyma, bors, hagyma, növényi olaj 2 ek. l, ecet 9% 4-6 evőkanál. l.
Sólé 3 literes üveghez: cukor 6 ek. l, só 2 evőkanál. l, víz 5 pohár 250 g.
Recept paradicsom félbevágott főzéséhez télen
A paradicsomot megmossuk, mindegyiket félbevágjuk. Készítse elő az üvegeket és fedeleket, mossa ki és sterilizálja.
Az üveg aljára tegyünk petrezselymet, kaprot, félkarikára vágott hagymát (literes üveghez elég fél hagyma), babérlevelet, 5-7 szem borsot.
A pác elkészítése: Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és forraljuk fel. Vegyük le a pácot a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A kihűlt pácot a paradicsomra öntjük, fedővel lefedjük és sterilizáljuk.
A literes üvegeket 4 percig, a 1,5 litereseket 5 percig, a 3 litereseket 7 percig sterilizáljuk.
Fedjük le az üvegeket fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Finom pácolt paradicsom kellemes fokhagymás ízzel. Egy egyszerű recept fokhagymás paradicsom téli elkészítéséhez. Nagyon finom a sólé az üvegből, így nem marad semmi - sem paradicsom, sem sólé.
Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez: paradicsom, közepesen reszelt fokhagyma 1 tk.
Pác 1,5 liter vízhez: cukor 100 g, só 1 evőkanál. l, ecet 9% 100 ml.
Recept
Készítse elő az üvegeket és a fedőt, majd sterilizálja. A paradicsomot megmossuk és üvegekbe tesszük.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Ezalatt elkészítjük a fokhagymát, és lereszeljük.
Öntsön vizet a paradicsomkonzervekből egy serpenyőbe (a sóoldat elkészítéséhez szükséges térfogat mérésével), adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a sóoldatot, adjunk hozzá ecetet.
Reszelt fokhagymát helyezzünk minden üvegbe, majd öntsünk rá forrásban lévő sóoldatot. Tekerje fel az üvegeket fém fedővel.
Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.
Finom és egészséges paradicsomlé télre. Egy nagyon egyszerű recept aromás paradicsomlé készítéséhez. Házi natúr gyümölcslé. 1,5 kg paradicsomból 1 liter gyümölcslé lesz, ha egy lécsatlakozóval ellátott húsdarálón végiggörgetjük.
Hozzávalók: paradicsom, só (5 liter léhez) 2 ek. l vagy ízlés szerint őrölt fekete bors (5 liter léhez) 1 tk. vagy ízlés szerint.
Paradicsomlé recept
Mossa meg és vágja fel a paradicsomot. A levét paradicsomlé-csatlakozóval ellátott húsdarálóval facsarjuk ki, facsaróval kifacsarhatjuk, de a lé kevesebb lesz.
A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és őrölt borsot, keverjük össze. Tedd a tűzhelyre, és forrald fel, leszedd le a keletkező habot. 10 percig főzzük, miközben a lángot alacsonyra csökkentjük, és időnként megkeverjük.
Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. A paradicsomlevet öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és hagyja teljesen kihűlni.
A recept szerint elkészített paradicsom egyedi ízű. Zamatos és ízletes paradicsom, kiváló téli snack.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez: hagyma 1-2 db, paradicsom 1,5-1,7 kg, babérlevél 2 db, fekete bors 7 db.
Víz 1,5 l, cukor 4,5 ek. l, só 1,5 evőkanál. l, citromsav 1,5 tk.
Pácolt paradicsom receptje hagymával és citromsavval
Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát. Készítse elő az üvegeket és a fedőt, majd sterilizálja.
Karikára vágott hagymát helyezzünk minden üveg aljára. Tegye a paradicsomot üvegekbe. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.
Engedje le a vizet a serpenyőbe. Minden üvegbe adjon babérlevelet és szemes borsot.
Adjunk hozzá sót, cukrot a serpenyőbe, és forraljuk fel a sóoldatot.
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjunk hozzá citromsavat. Keverjük össze és öntsük a sóoldatot üvegekbe. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.
Szokatlan és titokzatos pác, kellemes italként fogyaszthatja. Gyors recept a paradicsom téli előkészítéséhez. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez: kapor 1 virágzat, paradicsom 1,5-1,7 kg, babérlevél 2 db, fekete bors 10 db, gerezd 5 db, fokhagyma 1-2 fej.
Pác 3 literes üveghez: víz 1,5 l, cukor 4 ek. l, só 2,5 evőkanál. l, ecet 9% 50 ml, vodka 1 evőkanál. l., őrölt pirospaprika 0,5 tk.
Paradicsom receptje titokzatos pácban
Mossa ki az üvegeket és a fedeleket, majd sterilizálja. Az üveg aljára teszünk kaprot, fokhagymát, babérlevelet.
A paradicsomot megmossuk és üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekre, fedje le és hagyja állni 7 percig. Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt pirospaprikát és forraljuk fel.
Tegyük az üvegekbe a szegfűszeget és a borsot.
Levesszük a sóoldatot a tűzhelyről, hozzáadjuk az ecetet, a vodkát, összekeverjük és üvegekbe töltjük.
Tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.
A pácolt paradicsom a legjobb előétel főtt vagy sült burgonyához. Télen az ilyen finom paradicsomok meglepik barátait és ismerőseiket.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez: paradicsom 1,5-1,7 kg, kaliforniai paprika 1 db, hagyma 2 db, petrezselyem 5-6 szál, cukor 100 g, só 50 g, ecet 9% 50 ml, szemes bors 5-6 db.
Pácolt paradicsom receptje
Készítse elő az üvegeket és fedeleket, mossa ki és sterilizálja. Válogassa szét a paradicsomokat, és alaposan mossa meg.
A hagymát 4-6 szeletre vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, 4-5 részre vágjuk.
Az üvegek aljára tegyük a hagymát és a petrezselymet. Töltsük meg az üveget paradicsommal, a paprikacsíkokat egyenletesen osszuk el az üvegben.
Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.
Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót, cukrot, és forraljuk fel.
Amikor a sóoldat felforr, adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzhelyről. Adjunk hozzá borsot az üvegekhez, majd töltsük meg az üvegeket sóoldattal, és tekerjük fel a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.
Az uborka és a paradicsom jól megfér egymás mellett. Imádni fogja a lédús paradicsomot és a ropogós uborkát.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez: paradicsom, uborka, víz 1,5 l, cukor 4 ek. l, só 2 evőkanál. l., ecet 9% 25 ml, tormalevél 1 db, kapor esernyő 1 db, babérlevél 2 db, bors 3 db, fokhagyma 3 gerezd.
Recept
Mossa meg a paradicsomot, hogy a héja ne repedjen ki, fogpiszkálóval szúrja ki a paradicsom alját. Öntsük fel vízzel az uborkát, és hagyjuk állni 30 percig, majd mossuk meg és vágjuk le a végét.
Készítse elő az üvegeket és fedeleket, mossa ki és sterilizálja. Az aljára tegyünk egy tormalevelet, fekete borsot, egy esernyő kaprot és babérlevelet. Tegye a zöldségeket üvegekbe, adjon hozzá fokhagymagerezdeket.
Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, fedje le fedővel, hagyja állni 30 percig.
Engedje le a vizet, mérje ki a sóoldat mennyiségét (a recept hozzávalói 1,5 liter vízhez). Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze.
Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet. Töltsük meg az üvegeket a zöldségekkel sóoldattal, és tekerjük fel a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.
Illatos és ízletes paradicsom, édes paprika hozzáadása különleges ízt ad. Könnyen elkészíthető recept a finom téli paradicsomhoz kaliforniai paprikával.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez: paradicsom 1,5-1,7 kg, kaliforniai paprika 2 db, tormalevél, kapor szál, fokhagyma 2 gerezd, erős paprika 2 cm, ecet 9% 1 ek. l.
Pác 1 liter vízhez: cukor 1 ek. l, só 1,5 evőkanál. l.
Pácolt paradicsom receptje paprikával
Készítse elő a fedeleket és az üvegeket, mossa ki és sterilizálja.
Mossa meg a paradicsomot és a fűszereket. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval. Az üvegek aljára teszünk kaprot, tormát, fokhagymát, csípős paprikát (én zöld csípős paprikát használtam, meghámoztam a magról, és üvegenként 2 cm-re vágtam a paprikát).
A paradicsomot és a kaliforniai paprikát üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 30 percig állni hagyjuk.
Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük vissza a paradicsomkonzerveket 30 percre. A vizet ismét leöntjük, és amikor felforrt, öntsük az üvegekbe, és hagyjuk állni 30 percig.
Engedje le a vizet, mérje meg a víz mennyiségét a sóoldat elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel.
Adjunk hozzá 1 evőkanál az üvegekbe. l. ecet és forrásban lévő sóoldat. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
Lédús paradicsom télre kaliforniai paprikával és sárgarépalevéllel. Főzéskor apróra vágott fiatal sárgarépát teszek bele a sárgarépa tetejével együtt. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval.
Hozzávalók: paradicsom, sárgarépa teteje, fiatal sárgarépa, kaliforniai paprika.
Pác: víz 4 l, cukor 20 ek. l, só 5 evőkanál. l, ecet 9% 400 ml.
Recept
Mossa ki a fedeleket és az üvegeket, majd sterilizálja. Mossa meg a paradicsomot, a sárgarépát, a sárgarépa leveleket. Helyezze a sárgarépa tetejét az üveg aljára, majd a paradicsomot.
A kaliforniai paprikát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, fiatal sárgarépát csíkokra vágunk, paradicsomos üvegekbe töltjük.
Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Engedje le a vizet, forralja fel, és töltse újra az üvegeket, hagyja állni 10 percig.
Öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, és forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk az ecetet, megtöltjük az üvegeket, feltekerjük a fedőt.
Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.
Paradicsomlében pácolt paradicsom receptje - nagyon finom paradicsom, minimális fűszer, sok vitamin és tápanyag. A paradicsomlé sem megy kárba, nagyon finom ital.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez: paradicsom 1,5-1,7 kg üvegben, paradicsom léhez 2-2,5 kg, só 4 ek. l, cukor 4 evőkanál. l, fokhagyma 2 gerezd, babérlevél 2 db, szemes fekete bors 5-6 db.
Főzési recept sterilizálással
Mossa ki az üvegeket és a fedeleket, majd sterilizálja. Tegye a paradicsomot üvegekbe. Hogy a paradicsomon ne repedjen fel a bőr, szúrjuk meg a paradicsom alját egy fogpiszkálóval.
Paradicsomléhez daráljuk át a paradicsomot lécsatlakozóval ellátott húsdarálón vagy facsaró segítségével.
A kapott paradicsomlevet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet és fokhagymát. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
Forró paradicsomlevet öntsünk paradicsomos üvegekbe, fedjük le és 20 percig sterilizáljuk. Fedjük le az üvegeket fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Recept sterilizálás nélkül
Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekre, és hagyja állni 10 percig. Leöntjük a vizet, felforraljuk, majd 10 percig ismét hozzáadjuk a vizet, majd leengedjük.
Tegyük a paradicsomlevet a tűzre, adjuk hozzá a fűszereket, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot a paradicsomos üvegekbe, tekerjük fel a fedőt és fordítsuk fejjel lefelé.
Nagyon finom paradicsomot kapsz a saját levében.
A legnépszerűbb receptek konzerv paradicsomhoz. Finom készülődés a télre!
A paradicsom bármilyen formában mindig csemege az asztalon. A természet kellemes formával, élénk, vidám színnel, kiváló állaggal, frissességgel és természetesen kiváló ízzel ruházta fel őket. A paradicsom önmagában és összetett ételek, például saláták és pörköltek részeként is jó. A téli étkezés során pedig a paradicsom mindig a nyárra emlékeztet. Mindenki szereti őket - a család és a vendégek egyaránt. Ezért ritka, hogy egy háziasszony megtagadja magától azt az örömöt, hogy szezonban, amikor sok zöldség van, paradicsomból főzzön valamit későbbi felhasználásra.
Otthon nem nehéz elkészíteni a sózott vagy ecetes paradicsomot, kiváló pépet vagy gyümölcslevet készíteni belőle. A tapasztalt háziasszonyok pedig valószínűleg sokat tudnak ezek közül. Szokatlan, lépésről lépésre recepteket kínálunk a paradicsom konzerválásának eredeti módjaihoz. Ez egy nagyszerű lehetőség, hogy bővítse kulináris élményét, és megörvendeztesse családját és barátait egy téli lakomán.
Mindig nagyon érdekes a hagyományos recepteket új megközelítésekkel és megoldásokkal diverzifikálni. Az eredeti ízű mézes páchoz érett paradicsom, petrezselyem, friss fokhagyma és pác kell. Neki 1 literért. vizet adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál só és 1,5-2 evőkanál. kanál mézet.
A paradicsomot megmossuk, szárukat kivágjuk. Vágja finomra a fokhagymát és a petrezselymet, és ezzel a keverékkel indítsa el a paradicsomon a szár eltávolítása után keletkezett lyukat. A páchoz szükséges összes alkatrészt összekeverjük és felforraljuk. A kész paradicsomot sterilizált üvegekbe tesszük, és ráöntjük a kifőzött pácot. Ezután várjon 10 percet, óvatosan engedje le a pácot, forralja fel újra és töltse meg újra az üvegeket. Ezt követően a paradicsomkészítményeket fedővel lefedhetjük.
A fűszeres falatok kedvelőinek nagyon tetszeni fog a fokhagymával és fűszernövényekkel töltött paradicsom íze. A méz finom íze és aromája pedig ezt a készítményt a vacsora kedvencévé teszi otthonában.
A paradicsom nagyon kényelmes konzerváláshoz más zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Jól passzolnak uborkához, sárgarépához, céklához, egreshez, szilvához, szőlőhöz. Nos, és természetesen a paradicsom és az alma tökéletesen kiegészíti egymást. Csak az ilyen pácoláshoz jobb keményebb és savanyúbb ízű almát választani. Szükség lesz még néhány gerezd fokhagymára, friss vagy száraz kaporra, babérlevélre, szegfűborsra, szegfűszegre és pácra. Neki vegyen 1 evőkanál. 1,25 liter vízhez egy púpozott kanál só és cukor. A konzerváláshoz használt almát darabokra vághatjuk és magházukat ki lehet vágni, vagy egészben hagyhatjuk - a háziasszony belátása szerint.
Először az összes fűszert az üvegek aljára helyezzük, majd a paradicsomot és az almát rétegesen fektetjük a tetejére. Öntsön forralt vizet a tartalomra 5-10 percig. Ezután lecsepegtetjük, és az üvegeket nyakig megtöltjük, hogy a tartalom túlcsorduljon a forrásban lévő páctól. És azonnal zárja le őket fedővel. Ezt követően az üvegeket megfordítjuk, takaróba vagy törölközőbe tekerjük, és hagyjuk kihűlni.
Gyakran előfordul, hogy nyáron a háziasszony sokféle zöldséggel kerül a kezébe egyszerre. Ezekből és zöld paradicsomból gyönyörű és ízletes válogatott salátát készíthet télre. Ehhez édes paprikát, hagymát és sárgarépát kell használni. Tehetünk bele savanyú almát is. Ezen kívül fokhagymára, korianderre, babérlevélre, szegfűborsra és borsra lesz szükséged.
A salátához való zöldségeket durvára vágjuk. Sárgarépa - körben, hagyma - félgyűrűkben, bors - csíkokban. Ezután a paradicsomot és az apróra vágott almát (hogy ne sötétedjen) összekeverjük, megsózzuk és 40 percig állni hagyjuk. Ekkor az üvegek aljára fokhagymát, fűszereket és gyógynövényeket helyeznek. Ezután a zöldparadicsomhoz és almához adjuk a maradék apróra vágott zöldségeket, keverjük össze az egészet és töltsük meg a zöldségkeverékkel az üvegeket. Ugyanakkor enyhén meg kell rázni őket, hogy az üvegekben lévő zöldségek kissé tömörödjenek. A zöldségkeveréket nem szabad kifejezetten kanállal vagy kézzel összenyomni, különben a zöldségek elvesztik formájukat és nem marad hely a pácnak.
Adjunk hozzá sót és cukrot a forrásban lévő vízhez (1,5 púpozott evőkanál 1 literenként) és 100 g almához vagy normál ecethez. A forró pácot a tetejéig paradicsomsalátával ellátott üvegekbe öntjük, és fedővel lezárjuk.
A télre készülve egyszerre kaphat zöldségkonzervet és finom zselét. Ehhez az érett paradicsomon kívül használjon zselatint (1,5 evőkanál), valamint 100 g ecetet, sót és cukrot (1,5 evőkanál) és 1 liter vizet.
A zselatint kis mennyiségű hideg vízben hígítjuk, és hagyjuk megduzzadni. A paradicsomot félbe vágjuk. Az üvegek aljára tegyünk petrezselymet, babérlevelet, hámozott fokhagymagerezdeket, koriandert, szegfűborsot és borsot. Igény szerint tehetünk ide ribizli-, cseresznye-, tormaleveleket és esernyős kaporszálakat is. Minden attól függ, hogy milyen ízt szeretne adni a konzerv ételeknek. Tegye a paradicsomot egy üvegbe a zöldekre, vágott oldalukkal lefelé.
A megduzzadt zselatint forró vízhez adjuk és felforraljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, keverjük össze és forraljuk újra. A kapott zselatinos pácot paradicsomos üvegekbe öntjük a tetejéig, és fedővel lezárjuk. Télen, tálalás előtt, egy üveg zselésített paradicsomot kell pár órára a hűtőbe tenni.
Inna egy másik lehetőségről fog beszélni a házi paradicsom zselében főzésére a videójában.
A paradicsom borral öntve teljesen szokatlan ízt és színt kap. A „Slivka” és a „Black Prince” fajták nem túl nagy paradicsomai jól használhatók az ilyen típusú konzerváláshoz.
Az illatos készítmény elkészítéséhez először helyezzen gyógynövényeket és fűszereket az edény aljára.
Paradicsom bortöltelék hagyományos befőzési pác és száraz vörösbor keverékéből készül, egy az egyhez arányban. A pác összetétele hagyományos: 1 liter vízhez 1,5 púpozott evőkanál só, 1,5 (vagy 2) evőkanál cukor és 100 g ecet. A bort a főtt pácba öntjük, és nem forr fel.
A bor és a pác keverékét paradicsommal, fűszernövényekkel és fűszerekkel egy üvegbe öntjük, az üvegeket fedővel 10-15 percig tartsuk +90°C-os (nem forrásban lévő) vízben, majd zárjuk le. fedők. Télen, amikor a paradicsomot fogyasztják, a megmaradt borszószból húst párolhatunk, vagy illatos, fűszeres szószt készíthetünk.
Ez a recept biztosan tetszeni fog mindenkinek, aki szereti a paradicsom ízét hőkezelés után. A mártás elkészítéséhez szüksége lesz 3 kg érett paradicsomra, 1 kg vöröshagymára, 0,2 liter finomított növényi olajra, 100 g cukorra, 4 evőkanálra. evőkanál só és 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika.
A hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk, a paradicsomot pedig szeletekre. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és párolja benne a hagymát körülbelül fél órán keresztül. Ezután a hagymához hozzáadjuk a paradicsomot, a cukrot, a sót és a pirospaprikát. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk. Kívánság szerint turmixgéppel is megkeverhetjük. A mártást lassú tűzön főzzük további 15 percig, közben ne felejtsük el időnként megkeverni, hogy egyenletesen főjön és ne égjen meg.
Konzerváláshoz az üvegeket és a fedőket előzetesen kimossák és sterilizálják. A forró mártást a tetejéig üvegekbe töltjük. Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg az üvegeket, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.
A paradicsomszósz univerzális. Ez a savanyú adalék kiegészíti a hús és a baromfi ízét. Ezen kívül halételekhez, gabonafélékhez, tésztákhoz és burgonyához is kiváló.
Nem sokára véget ér a paradicsomszezon, és vele együtt a nyár is. De a fagyos téli napon a jövőbeni használatra készített házi készítésű készítmények csodálatos emlékeztetővé válnak a dacháról, a nyaralásról és a nyári melegről. Csak egy kicsit kell próbálkoznod!
