Maradt egy kis hajdina a vacsorából, de van egy csomag túró a hűtőben, és azon töpreng, hova tegye? Készítsen hajdina rakott túrót - egyszerű, kielégítő és egészséges étel. Valószínűleg egy sikeres kulináris improvizáció után újra és újra meg akarja főzni a rakott ételt - végül is annyira ízletes, könnyű és kielégítő egyben.
A rakott étel elkészítése meglehetősen egyszerű volt: ami a vacsoráról vagy ebédről megmaradt, azt felvert tojással és tejföllel leöntötték. A rakott ételt, mint önálló ételt a történelem során tökéletesítették, különféle összetevőket adtak hozzá, és különböző szószokkal kísérleteztek.
Manapság a rakott receptek hatalmas választékának köszönhetően mindenki megtalálhatja a neki tetsző receptet.
Főzéshez szükségünk lesz:
Sütés közben a rakott megemelkedik, a sütőből kivéve kissé leülepszik. A rakott tálalható forrón, közvetlenül a sütőből, melegen vagy teljesen kihűtve. Nagyon finom tejföllel vagy meleg tejjel.
A túrós hajdina rakotthoz hozzáadhat mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, diót, párolt vagy friss almát, sárgarépát és sütőtököt. Nézd meg mennyi lehetőség van! Fűszerek hozzáadásával is változatossá teheti az ízt - a fahéj, a szerecsendió és a vanília tökéletesen passzol és kiemeli a rakott ízét. Ha az édes ételek nem valók, a túrós hajdina rakott cukor hozzáadása nélkül is elkészíthető, sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítve.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Mindannyian megszoktuk, hogy ha a rakott túróból készül, akkor biztosan édes lesz. De vannak receptek cukor nélküli sajttortákhoz, szóval miért ne készíthetnénk cukrozatlant, főtt hajdinát adva hozzá a nagyobb egészségügyi előnyök érdekében. Az elkészült étel íze szokatlan, sós lesz, a túró és a fűszerek jól érezhetőek benne, de a hajdina szinte észrevehetetlen. Az alacsony kalóriatartalmú ételek szerelmeseinek és azoknak, akik kevésbé sült és zsíros ételeket próbálnak enni, nagyon hasznos lesz ez a túrós hajdina rakott túró, amelynek receptjét úgy döntöttem, hogy felajánlom.
Egy kis adag sós rakott elkészítéséhez használja a maradék köretet. Akár hajdinát is adhatunk hozzá zöldségekkel, még finomabb lesz. Töltelékként felvert tojásból és tejfölből készítsünk keveréket, vagy öntsünk egy kevés tejet vagy tejszínt a tojásba. A töltelék nagy részét a túrós-hajdinás keverékhez kell tenni, a tetejére pedig egy keveset kell hagyni, hogy sütés közben aranybarna kéreg képződjön. A zöldeket saját belátása szerint választhatja ki, bármilyen zöld, szárított vagy fagyasztott is megfelel.
Túrós és hajdina rakott - főzés lépésről lépésre
Hozzávalók:
- főtt hajdina - 6-7 evőkanál. kanál;
- túró - 200 gr;
- tojás - 2 db;
- tejföl - 3 teáskanál;
- fekete bors - 2 csipet (opcionális);
- őrölt paprika – fél teáskanál;
- szárított kapor - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint;
- friss kapor (vagy más zöldek) - egy kis csokor;
- vaj - 10 gramm.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
A hajdinát (lehetőleg melegen) pépesítsük pépesítővel, ne teljesen homogén kása legyen, hanem úgy, hogy a szemek pépesítsék és a masszát viszkózussá tegye. Egy nagyobb tálba áttesszük, amiben összekeverjük a rakott hozzávalóit.
Ugyanabban a tálban pépesítsd át a túrót pépesítővel. Ebben a rakottban nem mindegy, hogy a túrót mennyit préselünk ki a savóból, a felesleges nedvességet a hajdina magába szívja.
A túrót a hajdinába öntjük, kevés őrölt fekete borsot és (édes) paprikát adunk hozzá. Vagy ízesítsd a rakott ételt ízlésed szerint fűszerekkel. Keverj össze mindent.
A túrós-hajdina masszát meg kell sózni, hogy kissé túlsózzuk. Az ízért pedig adjunk hozzá szárított kaprot (ha nem, adjunk hozzá még frisset).
Vágjunk finomra egy csokor friss kaprot. Télen használhatsz fagyasztott kaprot, nem lesz különbség. A fűszernövények, a szárított gyógynövények és a só hozzáadása után alaposan keverje össze a masszát.
Elkészítjük a tojásos-tejfölös tölteléket. Két kis tojást vagy egy nagyot verünk habosra. Adjunk hozzá sót, sűrű tejfölt, vagy öntsünk bele egy kevés tejszínt vagy tejet. Az egészet újra felverjük villával vagy habverővel. 
A töltelék körülbelül kétharmadát a túrós-hajdinás masszához öntjük. Keverd össze. Megnézzük az állagot, közepesen sűrű legyen, de viszkózus maradjon. Ha nagyon meredek, akkor adjunk hozzá egy kanál tejfölt, vagy öntsünk bele tejszínt és tejet (pár kanál).
Egy mély tepsi alját és falát kenjük ki olajjal. A túrót megkenjük hajdinával, tömörítjük, a tetejét simává varázsoljuk, halmok és tengeri herkentyűk nélkül. 
Ráöntjük a maradék tölteléket, egyenletesen elosztva a tepsiben. Kb. 1 cm-es réteggel kell befednie a tetejét, a maradék vajat feldaraboljuk és a töltelékbe tesszük. Azonnal forró sütőbe tesszük, 180-190 fokra kell előmelegíteni.
A középső szinten sütjük, nem kell vizet tenni a sütőbe. 20-25 perc elteltével a töltelék sűrűvé válik, és aranybarna kéreg jelenik meg. Kész a rakott, kivehetjük és az asztalra tesszük. 
A legtöbb túrós rakotttal ellentétben jobban ízlik melegen vagy melegen, ezért jobb, ha nem sokkal ebéd előtt készítjük el a rakott hajdinával. Tálaljuk a hajdina rakott tejföllel vagy friss zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk! 
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Próbáld meg főzni ugyanúgy
Krupenik egy rakott. Általában hajdinából készítik, és gyakran használják bébiételekben: a hajdina túróval kombinálva egészséges és tápláló „duett”.
Bármilyen rakott finom étel, amely alkalmas lehet reggelire, vacsorára, teára vagy uzsonnára, a túrós és hajdinás rakott pedig minden szempontból remek: természetes és megfizethető alapanyagokat tartalmaz, nem tartalmaz lisztet és természetesen , nagyon finom.
Hozzávalók:
Készítmény:
A klasszikus változatban tálaláskor a forró krupeniket olvasztott vajjal kell leönteni, de ez nem kötelező.
Ez a hajdina rakott melegen és hidegen is jó: melegen csodálatos reggeli vagy vacsora, hidegen pedig egészséges alternatíva a teához vagy kávéhoz való sütéshez. Ez egy egyszerű, egészséges és finom egészséges recept!
Egyéb hajdina receptek:
Jó étvágyat és légy egészséges! Hagyja meg észrevételeit - a visszajelzés nagyon fontos!
Hajdina rakott túrósHogyan vehetjük rá a gyereket, hogy egyszerre egyen hajdina zabkását és túrót? Nem is lehetne egyszerűbb – készítsen egy finom, aromás és 100%-ban egészséges hajdina rakott túrót. Tálalhatod ezt a finomságot bogyós szósszal vagy lekvárral, a gyerekek biztosan nem utasítják el az ilyen darabot, ha a rakott ételt süteménynek is nevezed.
Hajdina - 1 csésze (250 ml)
Túró - 200 g (zsírtartalom 9%)
Csirke tojás - 2 db. (átlagos méret)
Tejföl - 3 evőkanál. (zsírtartalom 25%)
Alma - 2 db. (édes fajták)
Cukor - 1 evőkanál.
Mazsola - 70 g (kimagozva)
Citromlé - 3 tk.
Vaníliás cukor - 10 g (púpozott teáskanál)
Só - 0,5 tk.
Vaj - 50 g (+10 g a serpenyő kikenéséhez)
Fahéj - ízlés szerint
A jó minőségű sült hajdina darát válogassuk ki a törmelékből, öblítsük le többször hideg vízzel, öntsünk fel forrásban lévő vizet (1:2 - gabonapehely/víz), adjunk hozzá kb fél teáskanál sót (nem kell félni, nem lesz kész rakott sós) és alacsony lángon lefedjük. Főzzük a kását főzésig - ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.A kását nem kell olajjal fűszerezni.
Jobb, ha közepes páratartalmú, 9% zsírtartalmú túrót (házi vagy vásárolt) veszünk. A túl száraz túró nem kombinálható jól a hajdinával. De ha csak ilyen túrója van, akkor adjon hozzá 30-50 ml-t. tejföllel és turmixgépben turmixoljuk – ez a túró ideális rakott ételekhez. A túl nedves túró feloldódik a hajdinában, és nem lesz érezhető a rakottban.
A túrót szitán át lehet darálni, vagy turmixgépben masszává lehet alakítani.
Öntse fel a mazsolát (világos vagy sötét) meleg forralt vízzel, és hagyja félre 15-20 percig. A víz hőmérséklete ne legyen magasabb 36-37 foknál (kényelmes hőmérséklet a bőr számára), ha túl meleg, akkor a mazsolánk nagyon megpuhul, nem érződik a rakottban. A mazsoláról leöntjük a vizet, a szárított gyümölcsöket papírtörlőn szárítjuk.
A rakott vajnak (vagy tejszínes zöldségkeveréknek) szobahőmérsékletűnek kell lennie - így jobban összekeveredik az összes hozzávalóval, ezért előre ki kell venni a hűtőszekrényből.
Édes almát kell venni - Fehér töltelék, Dicsőség a győztesnek, Jonathan, Gala, Golden, Sáfrány, Red Delicious -, akkor a rakott édes, finom, frissítő ízt kap. Ha savanyú az alma, akkor több cukrot kell hozzáadni, ami sárgássá teheti.
A közepes méretű almát (nekem Golden almát) meghámozzuk, és reszelőn (a hashbarnák oldala) a magjaiig lereszeljük.
Helyezze az almás keveréket sajtruhába (két réteg is elég lesz), és próbálja meg a lehető legjobban kinyomni a levét. Ha nem nyomod ki a folyadékot, hanem almaszószt és levet adsz a tésztához, akkor ez a rakott szétesik.
Adjuk hozzá az almaszószt a túróhoz és keverjük össze.
A tojásos-tejfölös öntethez a tojást normál és vaníliás cukorral és tejföllel kell kombinálni. Adjunk hozzá 2-3 tk. citromlé és körülbelül egy teáskanál fahéj. A citromlé a tejföllel együtt sűrítőként működik, a fahéj pedig ízesíti a kész ételt.
Alacsony keverősebesség mellett habosra verjük az edény tartalmát. Nem kell túl sokáig verni, az állaga enyhén folyékony legyen, ne olyan, mint egy keményre felvert tojásfehérje.
A rakotthoz 400 g készre főtt hajdinát kell vennünk, ami körülbelül 13 evőkanál. A kész hajdinát tedd át egy tálba, és hagyd kihűlni.
Ahhoz, hogy a rakott zsenge és puha maradjon, azt javaslom, hogy turmixgépben turmixolja össze a hajdinát. Vagy kihagyhatja ezt a folyamatot, és egyszerűen hozzáadhatja a kész hajdinát a tésztához.
Az összetört zabkását összekeverjük a túrós és almás keverékkel.
Adjunk hozzá puha vajat a tésztához, és keverjük össze.
Adjunk hozzá 50 g mazsolát a tésztához. A maradék 20 g-ot a kész rakott díszítésére használjuk.
Kapcsold be a sütőt 200 fokra.
A folyékony keveréket összekeverjük a hajdina-túrós masszával. Keverd össze.
Béleljünk ki egy d 20 cm-es rugós formát (vehetsz d 18 cm-t is - akkor magasabb lesz a rakott) sütőpapírral, és kend ki vajjal az oldalát. A serpenyő alját nem kell olajjal kikenni, mert van elég olaj a tésztában, és nem kell attól tartani, hogy megég a tepsi.
A hajdina-túrós tésztát formába öntjük és többször az asztalra ütögetjük, így kifújjuk a levegőt és sima, üregmentes lesz a kész rakott.
Ahhoz, hogy a rakott étvágygerjesztő aranyszínű kéreg legyen a tetején, több (7-8) vékony vajdarabot kell elhelyezni kaotikus sorrendben.
20 percig sütjük a tepsit 200 fokon. A szokásos módon ellenőrizze a készenlétet egy fogpiszkálóval. Ha a rúd száraz és tiszta, a desszert készen áll.
A kész tepsit lehűtjük, kivesszük a serpenyőből, díszítjük mazsolával, citromhéjjal (elhagyható) és megszórjuk porcukorral. Tálalhatjuk meleg vagy hideg rakott teával vagy tejjel, mindenféle bogyós szósszal, lekvárral, mézzel, befőtttel, tejföllel.
Szeretnél valami finomat és egészségeset? Ezután érdemes elkészíteni ezt a rakott ételt, amely két egészséges összetevőt tartalmaz: túrót és hajdinát, amelyek mindegyike önmagában is egészséges, együtt pedig dupla adag vitamin. Ízletes és kielégítő, nem nehéz elkészíteni, kezdje el megtanulni a hajdina rakott receptjét, és irány a konyha!
Amíg a kása hűl, vegyünk 2 tojást és verjük fel. Adjunk hozzá 2 evőkanál. tejföllel és az egészet mixerrel felverjük (kézzel is megtehetjük). A tojásos-tejfölös keverékhez túrót adunk (a zsírtartalmat maga választja meg), és mindent alaposan simára keverünk.
Most keverjük össze a kihűlt hajdinát a túrós masszával, és óvatosan keverjük össze.
A sütemény-hajdinás masszát hőálló formába helyezzük. A formát célszerű vajjal kikenni, és enyhén megszórni zsemlemorzsával. A rakott tetejét megkenjük két evőkanál tejföllel elkevert tojással.
Sütőbe tesszük és 200 fokon aranybarnára sütjük. Ez 30-40 percet vesz igénybe. A kész hajdina zabkását darabokra vágjuk, és a maradék tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
