Ez a narancsgyökérzöldség biológiailag aktív vegyületeket tartalmaz, amelyek közül sok allergén. Az ételallergiára hajlamos embereknek tisztában kell lenniük a gyökérzöldség kémiai összetételével, hogy eldönthessék, a zöldség biztonságos-e fogyasztani.
A sárgarépa hány kémiai vegyületet tartalmazó információja segít abban, hogy étrendjét úgy állítsa be, hogy pótolja bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek hiányoznak a szervezetből.
Nemcsak friss, hanem főtt zöldségekben is fontos tudni a 100 g kalóriatartalmat. Ez szükséges a napi kalóriabevitel kiszámításához.
| nyers (friss) | Főtt | Sült | Sült | |||||
| 100 g | 1 darab | 100 g | 1 darab | 100 g | 1 darab | 100 g | 1 darab | |
| Kcal | 32 | 24 | 25 | 18,8 | 76 | 57 | 29 | 22 |
| Mókusok | 1,3 | 1,0 | 0,78 | 0,6 | 1,7 | 1,3 | 1,05 | 0,79 |
| Zsírok | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,2 | 4,4 | 3,3 | 0,1 | 0,08 |
| Szénhidrát | 6,9 | 5,2 | 5,0 | 3,8 | 8,2 | 6,2 | 6,12 | 4,59 |
| Cukor | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,5 | 7,7 | 5,7 | 5,7 | 4,2 |
A táblázat az átlagos értékeket mutatja. Fajtaról fajtára a fehérjék, zsírok és szénhidrátok energiaértéke és egyensúlya kis mértékben eltér.
Egy átlagos sárgarépa súlya 125 g. Használja ezt az értéket egy gyökérzöldség mutatóinak kiszámításához.
Mint látható, a sült vagy sült sárgarépa tartalmazza a legtöbb kalóriát. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sütés és sütés növényi olaj hozzáadásával történik, amely a legmagasabb kalóriatartalmú termék.
A sárgarépa cukortartalmát tekintve a zöldségfélék közül a 2., a paradicsom az 1. helyen áll.
Éppen ezért javasolt átmenetileg korlátozni a sárgarépa fogyasztását fogyáskor.
| Vitaminok | Mikroelemek | Makrotápanyagok | |||
| A | 2 mg | Vas | 0,7 mg | Kálium | 200 mg |
| Béta karotin | 12 mg | Cink | 0,4 mg | Klór | 63 mg |
| RR | 1 mg | Mangán | 0,2 mg | Foszfor | 55 mg |
| AZ 1-BEN | 0,06 mg | Réz | 80 mcg | Magnézium | 38 mg |
| AT 2 | 0,07 mg | Jód | 5 mcg | Kalcium | 27 mg |
| 5-kor | 0,3 mg | Szelén | 0,1 mcg | Nátrium | 21 mg |
| 6-KOR | 0,1 mg | Molibdén | 30 mcg | Kén | 6 mg |
| B9 (folsav) | 9 mcg | Fluor | 55 mcg | ||
| N (biotin) | 0,06 mcg | Króm | 3 mcg | ||
| C (aszkorbinsav) | 5 mg | Bor | 200 mcg | ||
| NAK NEK | 13,3 mcg | Lítium | 6 mcg | ||
| E | 0,04 mg | Kobalt | 2 mcg | ||
| Vanádium | 99 mcg | ||||
| Alumínium | 326 mcg | ||||
| Nikkel | 6 mcg | ||||
Az ilyen kiterjedt kémiai összetétel ellenére a zöldség 88%-ban vízből áll.
Egy zöldségből a napi A-vitamin érték 70%-a és a béta-karotin 125%-a érhető el, ami a májban A-vitaminná alakul. Ezen vegyületek felszívódásának maximalizálása érdekében a sárgarépát helyesen kell fogyasztani. .
Az A-vitamin zsírban oldódó elem, csak akkor szívódik fel, ha elegendő mennyiségű zsír van a napi étrendben.
Annak érdekében, hogy a sárgarépából származó összes mikroelem maximálisan felszívódjon, ajánlott ezt a gyökérzöldséget zsíros ételekkel egyidejűleg fogyasztani: tejföllel, zsíros tejjel vagy kefirrel, vajjal vagy növényi olajjal. Ugyanakkor a nyers sárgarépát le kell reszelni az emésztés és a felszívódás javítása érdekében.
Ma a tudósok bebizonyították, hogy a termikusan feldolgozott zöldségek nem kevésbé egészségesek. Forraláskor vagy sütéskor megnő a béta-karotin koncentrációja, és a durva rostok elpusztulnak, ami elősegíti az összes hasznos vegyület teljesebb felszívódását. A hőkezelt sárgarépa puhább, nem kell tovább aprítani. A zöldséget héjával együtt ajánlatos fogyasztani.
Sárgarépalevet is ihatunk, de egy kis tejszínt, zsíros tejet vagy növényi olajat kell hozzá adni. Ellenkező esetben a léből a zsírban oldódó vitaminok nem szívódnak fel.
Előfordulhat, hogy a sárgarépa megfelelő fogyasztása mellett sem szívódik fel az A-vitamin. Ezt megkönnyíti:
Figyelem!
Sárgarépa fogyasztása esetén tilos a ricinus és az ásványolaj lenyelése. Képesek feloldani és eltávolítani az A-vitamint a szervezetből, megakadályozva annak felszívódását.
Még a gyerekek is tudják, hogy a sárgarépa élénk narancssárga. Ez azonban nem mindig volt így.
A 17. századig ez a gyökérzöldség sárga vagy lila színű volt, ettől eltérő színű sárgarépát akkoriban nem találtak. És csak a 17. század elején kezdtek megjelenni a képeken a narancssárga zöldségek. A tudósok a gyökérzöldség színében bekövetkezett változást genetikai mutációnak tulajdonítják, aminek következtében a béta-karotin koncentrációja a zöldségben 5-7-szeresére nőtt.
A béta-karotin magas koncentrációja okozza a gyökérzöldség ilyen gazdag narancssárga színét. Az egyetlen kivételt azok a fajták jelentik, amelyek nagy koncentrációban tartalmaznak szerves pigment anyagokat (antocianinokat), amelyek lila árnyalatot adnak a sárgarépának.
Mindössze fél zöldség (kb. 35 g) fedezi a napi A-vitamin adagot. Ellenjavallatok hiányában azonban a rák megelőzése és a szervezet hasznos elemekkel való telítése érdekében az orvosok napi 2-4 sárgarépa, ill. 100 ml frissen facsart gyümölcslé megivása.
Kisgyermekeknél a gyökérzöldségek napi bevitele eltérő. A gyermekorvos egyénileg dönti el, hogy milyen formában és mennyi sárgarépa legyen jelen a gyermek étrendjében.
A sárgarépa, mint minden élelmiszertermék, előnyös és káros tulajdonságokkal is rendelkezik.
A gyökérzöldségek előnyei:
Az egyetlen igazán egészséges sárgarépa az, amelyet a saját telkén termesztettek vegyszerek használata nélkül. Az iparilag termesztett gyökérzöldségek nitrátot, foszfátot és egyéb ásványi műtrágyákat tartalmaznak, amelyek súlyos allergiás reakciót váltanak ki.
A sárgarépa káros lehet, ha túl eszik, allergiás vagy bizonyos betegségekben szenved.
Tehát a fényes gyökérzöldségek ellenőrizetlen fogyasztása esetén a szervezet túltelítetté válhat béta-karotinnal, és megjelenhet az úgynevezett karotin sárgaság. Ez a jelenség akkor fordul elő, ha a máj nem tud megbirkózni hatalmas mennyiségű béta-karotinnal, ezért a bőr sárgás árnyalatot kap. Ez a jelenség általában gyermekeknél figyelhető meg.
Ellenjavallatok a zöldségek fogyasztásához:
Ezeknél a betegségeknél nincs szigorú tilalom a sárgarépánál, de óvatosan, kis mennyiségben és orvosi konzultáció után kell fogyasztani.
A sárgarépa a mikroelemek tárháza, és az emberi szervezet számára kimeríthetetlen előnyök forrása. Ahhoz, hogy az értékes A-vitamin a lehető legjobban felszívódjon a zöldségekből, zsíros ételekkel együtt kell fogyasztani.
Mindenhez mérsékelt kell: ne ragadj el, és egyél sok sárgarépát egy nap alatt. Ez a viselkedés a szervezet túltelítettségéhez vezet, és mérgező hatással lesz a májra. A biztonságos napi bevitel egy felnőtt számára napi 2-4 darab, ez elég ahhoz, hogy értékes anyagokhoz jusson az egészség károsodása nélkül.
A sárgarépa egy ernyős, kétéves növény, amelyet széles körben használnak a világ konyhájában. A gyökérzöldséget étkezésre használják. Alacsony kalóriatartalma, ami a benne lévő hatalmas mennyiségű hasznos tápanyag jelenlétével együtt nélkülözhetetlen termékké teszi a megfelelő táplálkozás és étrend rendszerében.
A sárgarépa cukrot (kb. 7,5%), C- és B-vitamint, valamint zsírban oldódó A- és E-vitamint tartalmaz.
A nagy mennyiségű karotin adja ennek a zöldségnek gazdag narancssárga színét. Ez a vitamin a hőkezelés nem pusztul el, így kész formájában is hasznos, de ahhoz, hogy a karotin felszívódjon a szervezetben, a sárgarépát valamilyen zsírral kell fogyasztani, például napraforgó, olívaolaj, savanyú. krém.
A többi csoportba tartozó vitaminok 70-90°C-on elpusztulnak, ezért ha több haszonra vágyunk, fogyasszuk olajokkal fűszerezett nyers saláták formájában. Ezenkívül a friss sárgarépa kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a főtt.
Ha nagyszerű megjelenést szeretne, feltétlenül vegyen be a sárgarépát az étrendbe:
Ennek a gyökérzöldségnek 100 grammja kis mennyiségű, legfeljebb 1,3 gramm fehérjét tartalmaz, szinte zsír nélkül, és átlagosan 6,9-7 gramm szénhidrátot. A termék átlagos kalóriatartalma 32 kilokalória.
Miért beszélünk átlagos kalóriatartalomról, mert ez a mutató a zöldség típusától függ. A kalóriatartalmat meghatározó cukrok nagy része a külső rétegekben, kevesebb a magban található. Ezért minél nagyobb a mag és minél kisebb a külső rész, annál kevésbé lesz kalóriatartalmú a gyökérzöldség.
Figyelembe véve, hogy egy sárgarépa körülbelül 75 grammot nyom, kiszámolhatja, hogy mennyi kalóriát tartalmaz 1 sárgarépa, és ez a szám körülbelül 26 kilokalóriát jelent.
Mint korábban említettük, a sárgarépát a legelőnyösebb olajjal fogyasztani.
A legegyszerűbb nyers sárgarépából, 2 gerezd fokhagymából és 2 evőkanál olajból álló saláta energiaértéke akár 80 kilokalóriát is elérhet 100 grammonként.
Ez a szám 60 kilokalóriára csökkenthető, ha ma helyettesíti zsírszegény tejföllel rétegezzük.
Koncentráljunk a sokak által kedvelt „koreai stílusú” salátára. Nagyon sikeresen ötvözi a fűszeres fűszereket és a sárgarépa édességét, a növényi olaj pedig segíti a karotin felszívódását. De van egy hátránya: a 100 gramm kalóriatartalom eléri a 115 kcal-t.
Ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, hogy ne okozzon gyomorégést és gyomorhurutot.
Van egy nagyszerű módja ennek a salátának a kalóriatartalmának csökkentésére: egyszerűen hígítsa félbe hínárral és gombával, és az energiaértéke 45 kcal-val csökken, és eléri a 70 kcal-t.
Ha továbbra is szívesebben eszik sárgarépát adalékanyagok nélkül, tiszta formában, akkor részesítse előnyben az egész sárgarépát, mivel a reszelt sárgarépa elveszíti jótékony tulajdonságait.
A sárgarépával, különösen a sárgarépa levével ne kényeztesse magát, mert sárgaságot okozhat.
Tehát a sárgarépa egy nagyon egészséges és diétás zöldség, amely pozitív hatással van a szervezet általános állapotára, és elősegíti a fogyást, de ne feledje, hogy mértékkel minden jó.
Gyermekkora óta hallottunk a sárgarépa előnyeiről. Nem véletlen, hogy a lédús, érett gyökérzöldség egyéves babáknak és harmadéveseknek is javallott. A zöldség kiegyensúlyozott összetétele lehetővé teszi, hogy bekerüljön a különféle étrendek menüjébe, beleértve a terápiás étrendeket is.
A háziasszonyok szeretik kiváló íze miatt, és gyakran használják kulináris kísérleteikben. Nos, hogyan hat a sárgarépa iránti szereteted az alakodra? Lehet-e fogyni ennek a gyökérzöldségnek a fogyasztásával, és mennyi a kalóriatartalma?
A gyökérzöldségek szervezetre gyakorolt jótékony hatása elsősorban gazdag összetételének köszönhető. Ez a nem feltűnő megjelenésű gyümölcs C-, E-, H-, K-, PP-vitamint, szinte a teljes B-csoportot tartalmazza, de különösen nagy A-vitamin-tartalma miatt becsülik: 100 gramm zöldségből elegendő a napi szükséglet kielégítésére. .
Számos mikro- és makroelem, savak, zsír- és illóolajok, cukrok, növényi rost - ebben gazdag a közönséges sárgarépa. A gyökérzöldségben található természeti adottságok lehetővé teszik, hogy az ember hűséges szövetségese legyen számos betegség elleni küzdelemben.
A szakértők azt mondják: sárgarépa:
A gyökérzöldség érdekessége, hogy a nyers és a főtt sárgarépa egyaránt hasznos: főzve nem veszíti el gyógyászati tulajdonságait. Ez a zöldség nemcsak ízletes, hanem tökéletesen felszívódik a szervezetben. A nyers sárgarépa mindenféle salátában, hideg előételben, pástétomban, konzervben ékes lehet, a főtt vagy párolt sárgarépa remek az első fogások, vinaigrette-ek, zöldségpörköltek és mártások.
A gyerekek szeretik a frissen hámozott sárgarépa ropogását. Ha egy ilyen gyökérzöldséget felaprítunk és egy kis tejfölt vagy fűszeres növényi olajat teszünk hozzá, finom salátát kapunk. De a speciális reszelőn vékony csíkokra reszelt friss sárgarépa a népszerű snack - koreai sárgarépa - fő összetevője.
A sárgarépát joggal sorolják a diétás termékek közé: kalóriatartalma valóban alacsony. 100 gramm nyers gyökérzöldség tápértéke fajtától függően 31–41 kcal.
A halványsárga gyümölcsök alacsony cukortartalmúak, ami azt jelenti, hogy alacsony a kalóriatartalmuk. Az élénk narancssárga gyökérzöldségek éppen ellenkezőleg, sok cukrot tartalmaznak, és ezért a legtöbb kalóriát.
Figyelemre méltó, hogy 100 gramm főtt sárgarépa kalóriatartalma még a friss gyökérzöldségek energiaértékénél is alacsonyabb: mindössze 24 kcal-t tartalmaz. A párolt sárgarépa kalóriatartalma már 45 kcal 100 grammonként. De a nagyon kedvelt sárgarépa, alma és káposzta saláta kalóriatartalma, feltéve, hogy citromlevet és ecetet használnak öntetként, és nem növényi olajat, eléri a 65 kcal-t 100 grammonként.
A koreai sárgarépa kalóriatartalma a legmagasabb: 100 gramm 113 kcal-t tartalmaz. Ez elsősorban azzal magyarázható, hogy a snack növényi olajat tartalmaz, amelynek kalóriatartalma nagyon lenyűgöző.
Ez a gyökérzöldség valóban egy kiváló étrend alapja lehet. Hiszen 100 gramm zöldség több mint 80 gramm vizet tartalmaz: ha akarod, nem hízol.
A sárgarépa monodiéták leggyakrabban 1-3 napig tartanak. Ebben az időszakban csak sárgarépát ehet bármilyen formában. Természetesen a fűszereket, olajat, sült, édes, lisztből készült termékeket ki kell zárni az étrendből.
A 10 napra tervezett sárgarépa diéta főételként friss, reszelt zöldségekből készült salátát és annak levét tartalmaz. A főtt sárgarépa, a friss zöldségek és gyümölcsök, az erjesztett tejtermékek és a teljes kiőrlésű gabonafélék felhígíthatják az étrendet.
A sárgarépa diéták hatása azon alapul, hogy ez a gyökérzöldség kevés kalóriát tartalmaz, gyorsan feltölt, ráadásul ha frissen, hámozott, de nem reszelt sárgarépát eszel, akkor egy kilogrammnál többet nem tudsz megenni. naponta: egyáltalán nem könnyű megrágni egy kemény gyökérzöldséget .
A sárgarépa fényességet és eleganciát ad az ételeknek, és számos hasznos elemet kombinál. A tudósok azt találták, hogy ezt a zöldséget lehetőleg főzve fogyasztják. Csökken a főtt sárgarépa kalóriatartalma, nő a szervezet számára értékes elemek mennyisége.
Sokféle sárgarépa létezik (kb. 60), a gyökérzöldség minden kontinensen elterjedt. Ennek a zöldségnek a kalóriatartalma egy dinamikus mutató, amelyet a fajta és a termesztési feltételek határoznak meg. Nyers formában 1 sárgarépa 32-41 kcal-t tartalmazhat. A főtt sárgarépa mutatói:
Az alacsonyabb kalóriatartalom azonban nem jelenti azt, hogy a főtt sárgarépa súlycsökkentő terméknek tekinthető. A zöldség glikémiás indexe magas - ez a szénhidrátok gyors cukrokká történő átalakulását jelenti a szervezetben. Serkentik az inzulin felszabadulását, a cukrokat zsírokká dolgozzák fel, melyek energiatartalékként raktározódnak.
Ez a nyers gyökérzöldség indexe 35 egység, főzve pedig 85 egységre nő. A mutató növekszik, mivel a hőkezelés során az emészthetetlen növényi rostok könnyebb formába kerülnek. Egy főtt sárgarépa egy zsemlének felel meg. Ezért a főtt sárgarépa alacsony kalóriatartalma nem segít a testtömeg csökkentésében, hanem éppen ellenkezőleg, elősegíti a súlygyarapodást.
Számos hagyományos étel, különösen a téli saláták ezeknek a zöldségeknek a kombinációján alapulnak, amelyek kellemes ízű és színűek. A főtt sárgarépa és cékla kalóriatartalma felhasználható fogyáshoz. A hőkezelés megkönnyíti ezeknek a termékeknek a felszívódását a szervezetben. A betain, egy olyan elem, amelyben a cékla gazdag, nagy jelentőséggel bír a felesleges kilóktól való megszabadulásban.
Egy adott termék szervezetre gyakorolt előnyei nem mérhetők pusztán kalóriákban. Sok jó okunk van arra, hogy a főtt sárgarépát vegye fel az étrendjébe (saláták összetevőjeként és önmagában). Így egyetlen zöldség sem tartalmaz ennyi A-vitamint. A sárgarépa C-, K-, PP-, valamint B-vitamint is tartalmaz. Tudományosan bizonyított tény, hogy a főtt sárgarépa háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a nyers. Ez a szabad gyökök elleni védelmet jelenti – olyan súlyos betegségek hatékony megelőzését, mint a rák és az Alzheimer-kór.
A termék rengeteg egyéb hasznos anyaggal látja el a szervezetet. A zöldség a következőket tartalmazza:
A főtt sárgarépa könnyen felszívódik a szervezetben. Ennek a terméknek a segítségével hatékonyan megelőzheti és kezelheti a vitaminhiányt, a vérszegénységet, valamint segíthet a lemerült szervezet helyreállításában. A zöldség szerepel a szív-, húgy- és májbetegségben szenvedők étrendjében. Magas rosttartalma miatt a sárgarépa normalizálja az emésztőrendszer tevékenységét.
A szakácsok – professzionális és amatőrök – számos hagyományos és innovatív ételben szerepeltetik a főtt sárgarépát. E nélkül az összetevő nélkül nem kapja meg a heringhez a megfelelő „kabátot”, sem pedig egy igazi vinaigrettet. Ezenkívül a sárgarépa kiválóan szolgál fényes díszítőelemként snackekben, zselékben és egyéb ételekben.
Gyerekkorunk óta mindannyian sárgarépát etettek, de nem mindenki tudja, mennyire hasznos ez a zöldség, különösen azok számára, akik diétáznak vagy törődnek az egészségükkel. A friss sárgarépa kalóriatartalma nem magas, ezért a táplálkozási szakemberek előszeretettel adják be a napi étrendbe, de először is.
Ennek a terméknek az energiaértéke alacsony: mindössze 1,3 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 6,9 g szénhidrátot tartalmaz. A sárgarépa kalóriatartalma 100 gramm termékben 32 kcal. Egy gyökérzöldség átlagosan 85 g, így 1 sárgarépa csak 27,2 g, ennek ellenére tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, amelyek nélkül szervezetünk nem tud létezni. Például a sárgarépában található ásványi anyagok közé tartozik a kálium, klór, kalcium, vas és magnézium. A vitaminok között megtalálható a C-, E-, K-, PP- és a B-csoport. Ezenkívül a sárgarépa az A-vitamin - béta-karotin -tartalom rekordere. Ennek az anyagnak köszönhető, hogy a sárgarépa olyan népszerűvé vált. A nyers sárgarépa alacsony kalóriatartalmának és ilyen gazdag kémiai összetételének kombinációja nélkülözhetetlenné teszi a napi étrendben.
A sárgarépa hasznos tulajdonságaiA nyers sárgarépa nem csupán alacsony kalóriatartalma miatt olyan népszerű. Használatával megelőzhető, esetenként pedig gyógyítható egyes betegségek. A tudósok például bebizonyították, hogy a sárgarépa rendszeres fogyasztása akár 40%-kal is csökkentheti a rák valószínűségét, azoknak pedig, akiknek már van rosszindulatú daganata, segít megállítani a rákos sejtek fejlődését. A sárgarépa nem kevésbé hasznos a cukorbetegek számára (a nagy mennyiségű antioxidánsnak köszönhetően a sárgarépa megkönnyíti a betegség lefolyását) és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek, mivel csökkenti a koleszterinszintet és serkenti a vérkeringést, így az agyban is.
A nyers sárgarépa vagy leve jó segítség lesz azoknak, akiknek állandóan meg kell erőltetniük a szemüket, vagy az egész munkanapot a számítógép előtt kell tölteniük. A termékben nagy mennyiségben található A-vitamin segít megelőzni a látásromlást. Egy másik probléma elkerülhető, ha naponta egy-két sárgarépa gyökeret eszünk - magas vérnyomás és magas vérnyomás. A nyers zöldségek stabilizálhatják az ember állapotát, és akár 70%-kal csökkenthetik a stroke kockázatát.
A sárgarépa előnyei a fogyásbanAz amúgy is minimális kalóriatartalmú reszelt sárgarépa kiválóan eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. Így egy finom reszelt sárgarépa saláta elfogyasztásával nemcsak vitaminok és tápanyagok egész sorát kapja, hanem természetesen megtisztítja a beleket és a vért is. A japán tudósok, akik a megfelelő táplálkozással történő fiatalítás kérdéskörét tanulmányozták, megállapították, hogy ennek a terméknek a jelenléte a napi étrendben 7 évvel meghosszabbíthatja az ember életét.
Az egyik leggyakoribb diéta, amely lehetővé teszi 
Néhány kilogramm fogyás egy hét alatt sárgarépa diéta. Átlagosan időtartama nem haladja meg a 7 napot. A napi étrend napi négyszeri étkezés 2-3 reszelt gyökérzöldség salátával, növényi olajjal fűszerezve, egy almával (helyettesíthető grapefruittal) és kevés citromlével. Az étel elkészítéséhez csak fiatal gyökérzöldségeket használjon, és kizárólag speciális kefével tisztítsa meg, mivel a kés levágja a közvetlenül a bőr alatt található leghasznosabb anyagokat.
A sárgarépa túlzott fogyasztása azonban káros az emberre is. Egy felnőtt napi normája 3-4 közepes méretű gyökérzöldség. Ha túladagol, álmosságot, levertséget vagy akár fejfájást is érezhet.
