Sajtos kukorica zabkása, amelynek receptjét ma bemutatjuk, nagyon könnyen elkészíthető edényekben, sütőben. Ha kukoricadara helyett lisztet használna, akkor az étel neve gomi, polenta, hominy stb. Különböző országokban eltérően készül. Finomnak bizonyul, ha különféle összetevőkből készít egy ételt - kiadós, sós sajt, édes zöldségek és fűszerek. Az egyik receptben pikáns ízű sulugunit és édes paprikát használnak hozzávalóként, ízesítésként rozmaringot adnak hozzá. A másikban sütőtököt használunk, és mindkét recept jó és mega-egészséges az év bármely szakában.
A kukoricadarából (lisztből) készült sűrű, kovásztalan zabkását a grúz konyha legtöbb húsételéhez tálalják. Főzzük csak meg ezt a kiadós, finom, sajtos grúz zabkását, és fogyasszuk szívesen.
Íme egy másik recept a grúz konyha számára, egy egyszerű étel.
Ez minden, az aromás kukorica kása sajttal a javasolt recept szerint készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Nem hiába ajánlják a kukorica kását kisgyermekek, idősek és fogyni vágyók étrendjébe. Ezt a kását sok országban szeretik: Oroszországban, Moldovában, Ukrajnában stb. A fiatal háziasszonyok ritkán kezdtek sütőtökkel kását főzni, úgy tűnik, hogy szüleik nem örökölték a sütőtökkel készült kása receptjeit, mert annyira egészségesek.
A kukorica zabkása reggelire különösen jó. Nagyon gyakran sütőtök hozzáadásával készítik, mivel ez a kombináció nem csak csodálatos és kellemes a szemnek, hanem nagyon egészséges is.
És az ilyen kíméletes előkészítésnek köszönhetően a tápanyagok maximális mennyisége megmarad. Vajjal tálalhatjuk – a vajas zabkása még finomabb. És ne feledkezzünk meg a vanillinről sem, lenyűgöző desszert aromát ad. Íme a mai kukorica zabkása receptgyűjteménye - sajttal és sütőtökkel - válassz bármelyiket!
Mi az a hominy és hogyan készíthető? Ez az étel Grúziában hagyományos, és nagyon sűrű kukorica zabkása. Grúzia nyugati régióiban még mindig kenyér helyett használják. Kezdetben a hominyt kölesből – olasz kölesből – készítették. Egy hasonló kukoricaétel rendkívül népszerű és kedvelt a moldovaiak és románok körében. Amellett, hogy a hominy rendkívül ízletes és eredeti, meglehetősen egészséges is, ezért érdemes lépésről lépésre megtanulni az elkészítésének receptjét.
Ez az étel egyedülállónak tekinthető, hiszen elkészítéséhez sót, lisztet, kukoricadarát vagy grízt, sertészsírt és vizet használnak. Amikor a grúz mamalyga kész, kenyérként vagy zabkásaként fogyasztható. Sok Grúziában élő nő már régóta készíti ezt a finomságot. Fontos megjegyezni, hogy a mamalyga jól megy túróval, sajttal, különféle szörpökkel és szószokkal. Számos módja van a kukorica finomság tálalásának, amelyek mindegyike új és nagyon eredeti ízzel lephet meg.
Ha a grúz mamaliga hagyományos receptjét használja, akkor a főzéshez vastag falú üstre lesz szüksége. Az étel főzés közbeni keveréséhez nem kell kanál, ehhez vékony sodrófa szükséges.
A módszerrel kapcsolatos sok éves hagyomány ellenére a modern nők hozzászoktak ahhoz, hogy egy közönséges serpenyőben készítsék el az ételt. Senki sem vitatja, hogy ez az étel különbözik a klasszikus grúz mamaliga-tól. Háztartása azonban nem tud majd elszakadni a kukorica finomság következő adagjától. Fontos megjegyezni, hogy a teljes főzési idő legalább egy órát vehet igénybe.
A grúz mamaliga elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Készítse elő az összes szükséges terméket, valamint a főzés során szükséges felszerelést. Először is, ez egy serpenyő, két tányér és egy serpenyő. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és tegyünk bele előre felaprított zsírt. Nagyon fontos, hogy a zsír kioldódjon belőle.
2. Ekkor vehet egy serpenyőt, és öntsön bele 3 csésze tisztított vizet, adjon hozzá ½ teáskanál finom sót. Ebben a szakaszban egy evőkanál olvasztott zsírt adunk hozzá, és a serpenyőt a tűzhelyre küldjük.
3. Adja hozzá a kukoricadarát, miután a víz felmelegedett, de nem éri el a forrást. Kívánt esetben a gabonaféléket kukoricaliszttel lehet helyettesíteni, minden az Ön vágyaitól és ízlési preferenciáitól függ.
4. Ezután bizonyos utasításokat kell követnie, hogy a grúz mamalyga helyesen forduljon elő. Először is, rendszeresen meg kell keverni a serpenyő tartalmát. Miután a gabona megduzzad, folyamatosan keverni kell, megállás nélkül. A grúz nők gyakran fából készült spatulát vagy sodrófát használnak ehhez. Ha nincs ilyen edény a konyhájában, ne essen kétségbe, használhat egy szokásos kanalat. Az egyetlen feltétel az, hogy megállás nélkül keverjük addig, amíg sűrű és viszkózus, tésztára emlékeztető állagot nem kapunk.
5. A kész hominyt tányérra tesszük, egy kanál segítségével simítsuk el az edény felületét.
6. Vágja fel a felkínált sajtot, és díszítse az ételt. A fő szempont az, hogy a zabkása még forró, így a sajt elkezd olvadni, és aromájával és ízével áthatja a hominyt.
7. Van egy másik tálalási mód is. Ehhez a kukorica finomságot le kell hűteni, egyforma méretű darabokra vágni és forró olajban kisütni.
8. Díszítsd az edényt, és adagokban tálald. Higgye el, senki sem utasíthatja vissza egy ilyen ételt.
A grúz hominy vagy gomi egy nagyon sűrű kukorica zabkása. Az egyszerű hozzávalók ellenére a főzési folyamat kissé bonyolult, egyfajta szentségnek tűnik, amelynek megvannak a maga hagyományai és szabályai. Fontos megjegyezni, hogy az elkészült finomság vastag, ezért késsel vágható. Gyakran tálalják kenyér helyett, mivel abszolút minden ételhez jól illik. Lekvárral, hússal, hallal, zöldségekkel, gyümölcsökkel, túróval és különféle sajtokkal fogyasztják. Az ételt tejföllel és különféle szószokkal tálaljuk.
Ma a kedvenc ételemről fogok beszélni, ami bármilyen asztal dísze, legyen szó ünnepről vagy csak egy hétköznapi családi ebédről.
Ha meg akarod tanulni főzni Gomit, + megtanulni a megfelelő kukoricaliszt kiválasztását is - üdv a macskában.
Gomi- az étel egyszerű összetételű, minden amire szüksége van: kiváló minőség kukoricaliszt
És durvára őrölt kukoricadara a + hideg víz.
Én ilyen öntöttvas fazékban főzök gomit (és ajánlom neked is - hiszen ezekre a célokra ez a legalkalmasabb edény).
Ha a liszt átment egy ilyen tesztellenőrzésen, akkor nyugodtan vásárolhatunk durvára őrölt kukoricadarát ugyanattól az eladótól (általában külön kupacokban áruljuk).
Az én receptem Gomi ehhez a kazánhoz tervezték (lásd a fenti képet, űrtartalom kb. 3 liter)
1 kg - durva kukoricadara
1,5 kg - kukoricaliszt (tartalékkal)
Kezdjük azzal, hogy a kukoricadarát nagyon jól leöblítjük.Az előkészített grízt az öntöttvas edény aljára helyezzük.
Öntsünk hideg vizet a kazán magasságának 2/3-áig.Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük.A gabonát jól forraljuk fel - 40 perc és 1 óra között.
Amikor a gabona jól megfőtt, folyékony marad.Most a liszt a sor.Részletekben (egy pohárral) adjuk hozzá.Ezt gyorsan, intenzíven kevergetve kell megtenni.
A gomi főzéséhez egy speciális fa spatulát használnak...
Kevesebb liszt kell hozzá, mint a gabonafélékhez. Nem tudom pontosan megmondani, hogy az Ön esetében hány pohár lisztre lesz szüksége, mindenkinek magának kell meghatároznia a liszt vastagságát.
A lényeg az, hogy ne öntse azonnal:.a lisztet 15-20 percig forrni hagyjuk...Majd újra hozzáöntjük.Főzzük - keverjük, ha szükséges még adjunk hozzá.
A gomi főzésének nehézsége egyetlen dologban rejlik - fizikai erőt kell kifejtenie és folyamatosan kevernie kell (a keze nagyon elfárad a szokatlan használattól, de tapasztalattal ezt már nem veszi észre).
Szóval, hogyan kell meghatározni készenlét?
1. Szúrj egy fa spatulát a gomiba, nem szabad leesni, ugyanabban a helyzetben marad.
2. Ropogós kéreg képződik az üst szélén (lásd a fotót)
A Gomit hagyományosan adagolt tányérokra rakják, minden adaghoz 2-3 darab sajtot tesznek.
A forró „kása”-ban csodálatosan megolvad a sajt, és ilyen viszkózus darabot kapunk
A kukoricadara mamalyga nagyon egészséges, kielégítő, tápláló étel. Ősidők óta ezt a gabonát a kenyeret helyettesítő terméknek tekintették. Mielőtt a kukoricát behozták volna, a hominyt kölesből készítettek. De a kukorica megjelenésével a kölest már nem használták, mivel a kukoricalisztből sokkal finomabb a hominy, ráadásul táplálóbb is.
A kukoricadara mamalyga nagyon egészséges, kielégítő, tápláló étel
A kukorica zabkása nagyon magas kalóriatartalmú és laktató.
Sok vitamint tartalmaz: retinol, tiamin, riboflavin, niacin, piridoxin, folsav, tokoferol, biotin. Ásványi anyagokat is tartalmaz: kalcium, vas, magnézium, kálium, nátrium, foszfor. Szóval ez egy káosz:
Nagyon sok hominy recept létezik. Különböző országokban készítik. Olaszországban létezik egy polenta nevű étel. Ez is egyfajta mamalyga. Csak az utolsó étel nem olyan vastag, mint a miénk. A grúzok gomit főznek, a románok mamaligát.
A kukoricaszemeket összetörjük és különböző méretű darabokra vágjuk. A gabonaőrlésnek 1., 2., 3., 4. fokozata van, az 5. pedig a liszt. A különböző országokban sok ízletes és tápláló ételt készítenek egy bizonyos típusú kukoricadarából.
A kukoricadara ősidők óta a kenyeret helyettesítő terméknek számított. Ez Moldova nemzeti étele. A kását csak vastag falú öntöttvas edényekben készítik. Használjon gabonát, vizet, sót. A gabonának finomra őröltnek vagy akár kukoricalisztnek kell lennie (5. osztály). A gabonafélék és a víz arányának 1:3-nak kell lennie. Amikor a víz felforr, sózzuk, és vékony sugárban szórjuk bele a kukoricalisztet. Folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen. Ehhez helyezzen egy fa sodrófát az üst közepére. A zabkását 25-30 percig enyhén pároljuk, majd csökkentsük a gázt vagy csökkentsük a hőt minimálisra, folytassuk a főzést, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és amíg el nem érjük a kívánt vastagságot. Ugyanakkor a kása nem ragadhat a sodrófához. Kihúzzuk és vastag cérnával darabokra vágjuk. Ehhez a szálat alulról felvesszük, és alulról felfelé, keresztben elvágjuk.
Hagyományosan a moldovaiak kézzel eszik. Ízesítjük vajjal és tejföllel.
Ezt a zabkását tejföllel, túróval, sajttal szokás enni. Fogyasztható fűszernövényekkel, zöldségekkel, szalonnával, tojással, gombával. Ez az ízléstől vagy a nemzeti hagyományoktól függ. Sok étel mellé kenyér helyett fogyasztják.
A mamalyga elkészítésének receptje pénztárcabarát. Magához a zabkásához kevés pénzre lesz szüksége. De ahhoz, hogy valami különlegességgel fűszerezze, bizonyos összeget kell elkülönítenie.
Az étel elkészítése nehéz lesz, mivel sokáig kell keverni, hogy ne képződjenek csomók. Minél gyakrabban főz zabkását, annál gyorsabban hozzászokik a kezed a fizikai aktivitáshoz.
Egy másik módszerrel főzheti tejjel:
Ez az étel Grúziában is népszerű. A mamalygát grúzul gominak hívják. Gyakran használják kenyér helyett. A bolti kukorica nem alkalmas ehhez az ételhez. A piacon, ha gabonát kérsz gomihoz, biztosan eladják, amire szükséged van. Általában ez kétféle gabonaféle - kukoricaliszt és durva gabonafélék.
Nagyon sok hominy recept létezik. Különböző országokban készítik Kukoricalisztből és 3-4 osztályú grízből készült hominy receptje:
Kísérletezve megtanulhatja a hominy főzését, az arányok kiválasztását, a kása készenlétét, majd a főtt vacsora mindig örömet okoz családjának és vendégeinek. Számos recept létezik az ételhez. Az egész világon elterjedt.
