Finomra őrölt kukoricalisztből finom és egészséges kenyeret süthetünk.
Megmondjuk, hogyan készítsünk kukoricalisztből készült kenyeret a sütőben otthon.
Vannak, akik kukorica-búzaliszt keverékéből sütnek élesztős kenyeret, ez természetesen egészséges, de nem mindenkinek való.
A kukoricalisztből készült élesztőmentes kenyér egészségesebb, biztosan sikerülni fog, de Latin-Amerika lakói valami ősidők óta ismert dolgot sütnek - kukorica tortillát.
Hozzávalók:
Készítmény
Jobb lesz, ha veszünk 1 csésze finomra őrölt kukoricadarát és 1 csésze enyhén durvát. A kukoricaliszt fele adagot árpával, hajdinával vagy zabpehellyel is helyettesíthetjük. Ha nem talál ilyen típusú lisztet eladó, könnyen beszerezheti a gabonafélék őrlésével egy kis házi malomban. Az árpadara beszerzéséhez az ismert gyöngy árpa kell, a zabpehelyhez pedig párolatlan pehely.
Kefirrel, szódával, sóval és tojással összekeverjük a kukoricalisztet (vagy más gabona liszttel keverve). A tésztát gyúrhatjuk vízzel vagy tejjel, ebben az esetben a szódát néhány csepp citromlével kell lehűteni. A tojást is ki lehet hagyni az összetételből, ha ez az étrendhez szükséges. 
Adjon hozzá néhány fűszert a tésztához, hogy javítsa az ízét és az aromáját. Ha szereti, adjon hozzá 1-2 evőkanál szezámmagot, ez javítja a tészta állagát, valamint a pékáruk általános egészségességét. A tészta ne legyen túl kemény, enyhén átgyúrjuk, golyóvá forgatjuk és kb 20 percig pihentetjük, ezalatt a sütőt kb. 200 fokra előmelegítjük.
A tepsit kivajazzuk, 3/4-ig megtöltjük tésztával és betesszük a sütőbe. A tetejére szezámmagot szórhatunk. Süssük a kukoricakenyeret 25-30 percig.
Ebből a kenyérből nem szabad sokat sütni, frissen jobban ízlik, számolj 1-3 étkezéssel.
Ha szeretnénk egy kicsit változatossá tenni étrendünket, süthetünk kenyeret. De a kenyér nem közönséges lisztből, hanem kukoricalisztből készül. Ez a liszt nem tartalmaz glutént, ami nem előnyös az emberi szervezet számára. A kukoricalisztből készült kenyérsütés receptje nagyon egyszerű, és még a kezdő háziasszonyok számára sem lesz nehéz elkészíteni. A kenyér porózus, friss és étvágygerjesztő lesz.
Amit a recept tartalmaz:
Hogyan kell főzni:
Tanács: Faszilánkkal vagy vékony pálcikával ellenőrizzük a készenlétet. Ha átszúrja a kenyeret és a rúd száraz marad, akkor a kenyér készen áll.
Amit a recept tartalmaz:
A kukoricalisztből készült kenyérnek van egy érdekessége: laza, omlós morzsával, de a kevés sikér miatt nem túl bolyhos. Tökéletesen süt. Nem áll meg, nem fakult, és megőrzi ízét. Nagyon finom, durva állagú, igazi rusztikus kenyér. Nagyon szeretem őt. Gyakran sütöm, különféle adalékokkal. Ezúttal kukoricából és búzalisztből sütöttem kenyeret. A receptben részletesen elmondom a dagasztás és formázás jellemzőit. Nincsenek nehézségek, csak meg kell szokni az új lisztet, és nem kell sokáig hagyni a tésztát.
A kukoricakenyérhez búzalisztet adunk, enélkül nem kel meg a tészta. Ha többet adsz hozzá, bolyhos és magas lesz a cipó. A kisebb laposabb, de sokkal hasznosabb.
A búza-kukorica kenyér elkészítéséhez szüksége lesz:
Egy mély tálban keverje össze a sót, a cukrot és a friss élesztőt. Ehhez a kenyérrecepthez kicsit több élesztőre lesz szükség, mint másokhoz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tészta sűrűbb és nehezebb.
Addig darálom, amíg vékony masszát nem kapok. Felforrósítok egy fél pohár vizet.
Az élesztőt felöntöm meleg vízzel és felkavarom. Ha a só durva és szürkés árnyalatú, akkor finom szitán átszűröm, hogy eltávolítsam az összes szennyeződést.
A tésztához a lisztet az élesztős vízbe szitálom. Nem kell sűrűre készíteni, elég 4 ek. l. vagy 80 gramm.
Felverjük vagy kanállal homogén masszává daráljuk. A tészta vastagsága a jó házi tejfölre hasonlít. Fedjük le a tálat és tegyük meleg helyre 20-25 percre.
A kukoricakenyérhez való tésztát gyorsan elkészítem: hagyom kelni, de nem várom meg, míg elkezd leülepedni. Az élesztő „felébredt”, megerősödött és már lehet dagasztani a tésztát.
Liszt helyett nagyon finomra őrölt kukoricadarát használtam. Nem kell szitálni, azonnal egy tálba öntöttem és felöntöttem fél pohár jó meleg vízzel.
Néhány perc múlva a gabona megduzzadt és magába szívta a folyadékot. Rátette a tésztát és megkeverte.
A fehér lisztet átszitáljuk, hagyunk egy keveset a dagasztáshoz. A kenyérhez megadom az arányokat, amelyben a kukoricaliszt lesz túlsúlyban, egészségesebb és szokatlan ízű. Ha a hagyományos receptek közelebb állnak Önhöz, akkor növelheti a búzaliszt mennyiségét, és kevesebb kukoricalisztet fogyaszthat.
A maradék lisztet egy deszkára szitáljuk, és kinyújtjuk a tésztát. Látod, állagában és megjelenésében eltér a megszokottól.
A dagasztás kezdetén a tészta nehéz és ragacsos lesz. De ne rohanjon a lisztezéssel, jobb, ha megkenjük a tenyerünket olajjal, és ugyanúgy folytassuk a dagasztást, hajtogatást és hengerlést, mint a szokásos tésztát. A finomra őrölt szemcsék miatt nem lesz sima és egyenletes tapintású.
Tíz perc elteltével a tészta puha, rugalmas lesz, és könnyen összeállítható egy szép zsemle.
Most a hitelesítés jellemzőiről. Ha azt szeretné, hogy a kenyér magasabb legyen, akkor egy magas, oldalas serpenyőben vagy üstben vagy serpenyőben süssük meg. Úgy döntöttem, készítek egy kukoricakenyér receptet azoknak, akiknek nincs kelesztőkosaruk vagy speciális tepsijük. tepsiben megsütöm. Ha formában sütjük, az alját és a falakat kenjük meg olajjal, majd rakjuk ki a tésztát. Ha sütőlapon van, akkor a kelesztéshez kerek aljú serpenyőre vagy tálra lesz szüksége. Azt az edényt használtam, amiben a tésztát készítettem. Törülközővel letakarva, liszttel és gabonával megszórva, hogy a tészta ne tapadjon az anyaghoz.
Helyezze a zsemlét sima oldalával lefelé. Letakarva 30-40 percig meleg helyen állni hagyjuk.
Ne hagyja, hogy a tészta túlságosan megkeljen; amint a duplájára nőtt, ideje megsütni.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Óvatosan fordítsa meg a tésztás tálat, és vegye le a törülközőt.
Forró sütőbe (200 fokra előmelegített) a középső polcra tesszük. Ha serpenyőben sütjük, a teteje sima, repedésmentes marad. A tepsiben lévő kerek kenyér gyorsabban felmelegszik, a tetején kéreggel „megragad”, belül pedig tovább emelkedik. A vékony kéreg eltörik, ami repedéseket eredményez. Süssük a kukoricakenyéreket a sütőben 35-40 percig, amíg a teteje megpirul.
A cipó jól sül, de ha kételkedünk benne, ütögessük meg a cipót: a hang tompa legyen, mintha üresség lenne benne.
Sütő után rácsra tesszük. Két-három óra elteltével a kukoricalisztes kenyér kihűl, de másnap lesz a legfinomabb, amikor a felesleges nedvesség eltűnik, és jellegzetes íz jelenik meg. Boldog sütést! A te Plyuskinod.
Finomra őrölt kukoricalisztből finom és egészséges kenyeret süthetünk.
Megmondjuk, hogyan készítsünk kukoricalisztből készült kenyeret a sütőben otthon.
Vannak, akik kukorica-búzaliszt keverékéből sütnek élesztős kenyeret, ez természetesen egészséges, de nem mindenkinek való.
A kukoricalisztből készült élesztőmentes kenyér egészségesebb, biztosan sikerülni fog, de Latin-Amerika lakói az ősidők óta ismert tortillát - kukorica tortillát - sütnek.
Jobb lesz, ha veszünk 1 csésze finomra őrölt kukoricadarát és 1 csésze enyhén durvát. A kukoricaliszt fele adagot árpával, hajdinával vagy zabpehellyel is helyettesíthetjük. Ha nem talál ilyen típusú lisztet eladó, könnyen beszerezheti a gabonafélék őrlésével egy kis házi malomban. Az árpadara beszerzéséhez az ismert gyöngy árpa kell, a zabpehelyhez pedig párolatlan pehely.
Kefirrel, szódával, sóval és tojással összekeverjük a kukoricalisztet (vagy más gabona liszttel keverve). A tésztát gyúrhatjuk vízzel vagy tejjel, ebben az esetben a szódát néhány csepp citromlével kell lehűteni. A tojást is ki lehet hagyni az összetételből, ha ez az étrendhez szükséges. Adjon hozzá néhány fűszert a tésztához, hogy javítsa az ízét és az aromáját. Ha szereti, adjon hozzá 1-2 evőkanál szezámmagot, ez javítja a tészta állagát, valamint a pékáruk általános egészségességét. A tészta ne legyen túl kemény, enyhén átgyúrjuk, golyóvá forgatjuk és kb 20 percig pihentetjük, ezalatt a sütőt kb. 200 fokra előmelegítjük.
A tepsit kivajazzuk, 3/4-ig megtöltjük tésztával és betesszük a sütőbe. A tetejére szezámmagot szórhatunk. Süssük a kukoricakenyeret 25-30 percig.
Ebből a kenyérből nem szabad sokat sütni, frissen jobban ízlik, számolj 1-3 étkezéssel.
Ez egy dagasztás nélküli kenyér recept, főzés közben egyszerűen hagyom kelni a tésztát, és átteszem egyik edényből a másikba. Ez a kenyérsütési módszer nem igényel különleges ismereteket vagy készségeket. Szintén nem igényel erőfeszítést, hiszen szinte az egész főzési idő egyszerűen várakozással telik el, ami alatt telik a dolgod. Az egyetlen követelmény, amit be kell tartani (saját tapasztalatból jutottam erre a következtetésre), hogy jó minőségű, bevált lisztet használjunk. Sajnos a szuperolcsó liszttel rosszul sikerült a kenyerem, szinte meg sem kelt a tészta.
Öntsön lisztet, a kukoricát és a búzát is egy tálba. Adjunk hozzá sót, élesztőt, cukrot. Alapvetően az összes száraz hozzávaló.
A megadott idő elteltével bekapcsolhatjuk a sütőt, hogy 180-200 fokra előmelegítsük, majd dolgozzuk fel a tésztát.
Bár az „elfoglaltság” erős szó. Csak annyit teszünk, hogy eltávolítjuk az összes „szigetelést”, eltávolítjuk a zacskót, és a megkelt tésztát a tepsibe tesszük. Szilikon formám van, nem kenem be semmivel.
A tészta áthelyezése után ismét letakarjuk a tetejét egy zacskóval, és hagyjuk még 15 percig keleszteni, ezalatt a sütő csak úgy felmelegszik.
A tészta tetejére szezámmagot szórunk, és körülbelül 40 percre a sütőbe tesszük.
A sütőből kivéve a kenyérnek még „késznek” kell lennie. Nagyon lassan, fokozatosan kell hagyni kihűlni.
Ehhez takarjuk le a kenyeret (anélkül, hogy kivennénk a tepsiből, amelyben sütöttük) egy papírtörlővel, dobjunk még pár rendes vászontörlőt a tetejére, és hagyjuk így állni pár órát. A kész kenyér nagyon puha és lágy kérgű lesz. A főzési idő teljes terjedelmében, az elejétől a végéig van feltüntetve, de ez ne ijedjen meg, nincs semmi bonyolult vagy időigényes az elkészítésben.
Főzési idő: PT03H20M 3 óra 20 perc
Hozzávetőleges adagonkénti költség: 20 dörzsölje.
