Főtt burgonyás palacsinta? jártál már? És étteremben? Igen, étteremben.
Valamiért az a hiedelem, hogy a burgonyás palacsinta különleges egyszerű étel, az elkészítése pedig mondjuk köpnivaló. De ez csak az, aminek kékes árnyalata és ragacsos az állaga – ezek nem burgonyás palacsinták. Ezek ügyetlenül főtt burgonyás palacsinták.
Egyébként több világkonyha is vitatkozik azon, hogy ez kinek az étele. Valahogy úgy alakult, hogy hagyományos fehérorosz ételnek számít. De az ukránok kijavítanak, és azt mondják, hogy ez egyáltalán nem draniki, hanem krumplis palacsinta és az étel az ő konyhájukhoz tartozik, a zsidók pedig azt válaszolják, hogy a latkes (ez megint burgonyás palacsinta) a Hanuka egyik főétele. és a legrangosabb éttermekben is megrendelheti. Ezek nem egyszerűek, dranikik, terunettek, kremzlikek, vagy ...
Ha nem kap (vagy kap a fent leírt módon kék) burgonyás palacsintát, akkor figyelmesen olvassa el, szigorúan kövesse a receptet, és szerezze be a megfelelő, puha, napfényes burgonyás palacsintát.
Mivel nagyon sok főzési recept létezik, ezt a kört leszűkítjük egy alapreceptre, majd egy kicsit bonyolítjuk, majd kicsit módosítjuk. A fő cél az, hogy megértsük a burgonyapalacsinta főzésének alapelveit és finomságait. Csatlakozz, izgalmas lesz, mert sok titkot megtudhatsz.
Bárhogy is legyen, a burgonyás palacsinta reszelt burgonya. Ez az egész titok.
A burgonyát és a hagymát finom reszelőn (a legkisebb kerek lyukakkal) lereszeljük. Ha van egy asszisztens (kombájn), akkor a sok burgonyás palacsinta elkészítése jelentősen leegyszerűsödik.
Először a hagymát lereszeljük, és egy tálba tesszük.
Titkos. Az oxidáló hagyma nem teszi lehetővé a burgonya sötétedését. Ezért először is a kész burgonya palacsinta aranybarna lesz, másodszor pedig nem kell sietni, attól tartva, hogy a burgonya elsötétül.
Második titok. A Dranikit burgonyás palacsintának is nevezik, innen ered az a tévhit, hogy a burgonyás palacsinta állagának hasonlónak kell lennie a palacsintatészta állagához.
Nem tévedünk, ezért minden folyadékot eltávolítunk a burgonyából és más felhasználandó termékekből.
Ehhez dobja a hagymás burgonyát egy szűrőedénybe, és amikor a folyadék lefolyik, nyomja ki - csak „száraz maradéknak” kell lennie a kijáratnál. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tojást és a lisztet, alaposan keverjük össze.
Előmelegített serpenyőben növényi olajon megsütjük, evőkanállal szétterítjük a burgonyás palacsintát.
Ne legyen túl sűrű, hanem egy kanál hátával simítsa el őket.
Titkos harmadik. Közepes lángon megsütjük - a burgonya belül jól süljön.
A negyedik titok: papírszalvétára tegyük a palacsintát, ami elvezeti a felesleges olajat, mert tejföllel tálaljuk a legjobban, és ennyi zsírtartalom nem túl egészséges, bár finom.
Az ötödik titok: ha ropogós burgonyás palacsintát szeretnénk kapni, ne egymásra rakjuk, hanem egy rétegben fektessük ki.
A palacsintákat azonnal tálaljuk, még forrón. Tejföllel, amibe feltétlenül vágjuk a zöldeket.
TANÁCS. Ha sok sült burgonyás palacsintát kell az asztalra tálalnia, kapcsolja be a sütőt (t 120-140), fedje le a tepsit pergamennel, és tegye rá palacsintát a serpenyőből. Amikor minden átsült, a tepsit tálalásig meleg sütőbe tesszük, de ne túl sokáig, nehogy kiszáradjon a burgonyás palacsinta.
Igen, ha igen alap recept hozzáadjuk a tölteléket, új ételt kapunk. És bár a krumpli sosem unatkozik, mégis változatosságra vágyik. Milyen tölteléket vegyek? Képzeld el a főtt vagy sült burgonyát, mivel ennéd meg? Igen, bármivel. Pontosan ez a „bármi” lehet kiegészítés. Például a fehéroroszok szívesebben tesznek bele húst, a kiváló kiegészítő a leginkább különböző zöldségek: padlizsán, kaliforniai paprika, fokhagyma, gomba, cukkini és mások. Vagy savanyú káposzta.
Cserélje ki a lisztet keményítővel, hogy úgy nézzen ki, mint egy burgonya.
A hagymát és a burgonyát finomra reszeljük, szűrőedényben leszűrjük.
A káposztát nagyon apróra vágjuk.
A burgonyát és a káposztát kinyomkodjuk, és egy tálba tesszük.
A tojást egy kis tálba törjük, összerázzuk, és a burgonyához öntjük. Adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze.
Megsütjük, mint az első esetben, tovább növényi olaj, közepes hőmérséklet. Fektesse ki egy szalvétára.
Forrón tálaljuk.
BÓNUSZ. Egy kapcsolódó recept egy finom krumplis babka.
Miért sárgarépával? Mert ő és a burgonya nagyon finom kombináció. A sárgarépa lágyságot és édességet ad a burgonyának, a burgonya pedig jóllakottságot ad.
De hogy az élet ne tűnjön kulináris paradicsomnak, durva reszelőn reszelt palacsintát készítünk.
A sárgarépát és a burgonyát durva reszelőn lereszeljük. Tedd egy szűrőedénybe, majd nyomkodd ki és tedd át egy tálba. A durvára reszelt burgonyából egyébként sokkal kevesebb a folyadék.
Adjuk hozzá a tojást és a finomra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze.
Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra jól.
Közepes lángon sütjük növényi olajban.
Forrón, tejföllel tálaljuk.
Miután kipróbálta a finomra és durvára reszelt burgonya variációit, meg fogja érteni, melyiket szereti a legjobban. De ez nem ok arra, hogy megálljunk, mert kombinálhatjuk például a finomra és közepesen reszelt burgonyát – lágy közepét és ropogós tetejét kapjuk.
Ha egyes zöldségek nem dörzsölődnek jól egy finom reszelőn, tegyük át őket egy húsdarálón.
Ui.: Úgy tűnik, szorgalmasan felfedtük a burgonyapalacsinta főzésének minden titkát, és ezek jól láthatóak a monitorodon. Vagy elfelejtettünk valamit. Majd kommentben emlékeztessen mindenre, amit szükségesnek, fontosnak és hasznosnak tart.
A burgonyás palacsinta, a draniki vagy a burgonyás palacsinta megtalálható az európai népek nemzeti konyhájában. A sült burgonyás palacsintát Latin-Amerikában és a skandináv országokban is szeretik. Fehéroroszországban pedig a húsos vagy varázslós burgonyás palacsinta a legkedveltebb és legtiszteltebb étel.
Ez a finom oldal könnyű és egyszerű receptek burgonyás palacsintát. Minimális idő- és pénzbefektetéssel gyorsan, kielégítően és nagyon finomat főzhet egészséges étel felnőttek és gyerekek örömére.
A kezdő háziasszonyok hasznosnak találják, ha elsajátítják ezt az egyszerű klasszikus burgonyapalacsinta receptet. Lépésről lépésre folyamat főzés és hasznos tanácsok A szakácsok segítenek gyorsan megszervezni egy kiadós reggelit vagy egy könnyű vacsorát.
Készítse elő a szükséges összetevőket:
Főzés:
A burgonyát és a hagymát megtisztítjuk, a reszelőt vagy a turmixgépet kivesszük a polcról.
Finom vagy közepes reszelőn dörzsöljük át a burgonyát, vagy még jobb, ha hagymával együtt aprítón passzírozzuk át! A Draniki gyorsabban sül és lágyabb lesz!
Zsenge, légies krumplis masszát kapunk! Ha a burgonyát lereszelték, akkor jobb, ha a kapott levet leengedi. Ehhez a masszát ki kell nyomni és át kell tenni egy másik tálba! Adjunk hozzá tojást és lisztet a hagymás burgonyához.
Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját azonnal a masszához adjuk, a fehérjét a sóval stabil habbá verjük, majd a burgonyához adjuk. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
Egy evőkanál tejföl pompát, lédússágot és kellemes krémes jegyet kölcsönöz a burgonyás palacsintának.
Kanalazzuk a masszát az olajos felforrósított serpenyőbe. Megvárjuk, míg a pereme megbarnul, és óvatosan megfordítjuk a tortákat.
Sütés után jobb, ha a kész burgonyás palacsintákat papírtörlőre tesszük. Így a felesleges zsír elhagyja a burgonyás kalácsot, és felszívódik a papírba. A ropogós burgonyás palacsinta minden bizonnyal tetszeni fog a gyerekeknek, mert az íze kicsit olyan, mint a chips! Kellemes és finom ropogtatnivalót!
Termékek:
A főzési folyamat több pontban:
A piték készen állnak! Legjobb forrón, tejföllel és friss kenyérrel tálalni.
Hozzávalók a főzéshez:
Főzés:
A meghámozott burgonyát finom reszelőn bedörzsöljük.
Hogy a burgonya ne barnuljon meg, adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet.
Tegye a kész varázslókat egy papírtörlőre, és ellenőrizze az egyik szelet készenlétét. A burgonya héjának vékonynak, a hústölteléknek lédúsnak és sültnek kell lennie. Jó étvágyat!
A következő receptben egészséges gombát használunk étvágygerjesztő töltelékként. A palacsintában lévő burgonyát ideálisan kombinálják hagymával és sült sampinyonnal. A főzési folyamat gyors, a termékek fogyasztása minimális!
Hozzávalók:
Főzés:
Elkészült az illatos palacsinta gombával! Egy szép tálaláshoz tejfölre és apróra vágott zöldhagymára lesz szüksége. Kiadós és finom ebéd!
A diétázók számára a következő burgonyás palacsinta recept. A tésztában nincs liszt, a palacsinta lágyabb és levegősebb.
Tészta hozzávalói:
Főzés:
A finom burgonyás palacsinták fő titka, hogy addig főzzük, amíg a krumpli besötétedik! Ezért a főzési folyamatot nem szabad késleltetni!
Forrón tálaljuk és élvezzük a kiadós burgonyás palacsinta remek ízét!
Az eredeti recept a burgonyás palacsintához csirkemell az étel elkészítésének és felszolgálásának módja különbözteti meg. Finom fedetlen sütemény kiadós töltelékkel, mely akár egy ünnepi romantikus vacsorához is elkészíthető.
Termékek elkészítése:
Főzés:
A töltelékkel töltött burgonyás palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, és egy nagy szép tányérra tesszük a tálaláshoz. Egy ilyen egyszerű és szokatlanul ízletes étellel jó szívvel etetheti és meglepheti a háztartást!
Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a burgonya palacsinta főzéséhez a klasszikus recept szerint
Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!
A burgonyás palacsinta receptjét szakácsaink régóta a hagyományos fehérorosz konyhából kölcsönözték. Mellesleg, Fehéroroszországban ezt az ételt szinte minden kávézóban és étteremben szolgálják fel nemzeti származásuk, valamint alacsony költségük miatt. Végül is a hagyományos fehérorosz draniki kizárólag burgonyából és hagymából készül. A szakácsok fantáziája a felismerhetetlenségig megváltoztatta a hagyományos konyhát, és ma már nagyon sokféle recept létezik ehhez az ételhez. Az improvizáció nagyszerű! Varázsoljuk konyháját kreatív kulináris sarokká, és próbáljunk meg létrehozni néhányat finom receptek puha, illatos, forró burgonyás palacsinta. És szívesen elárulunk néhány titkot a burgonyás palacsinta főzéséhez, és nem egyszerű, hanem változatos, minden ízléshez, még a legromlottabbhoz is.
Ez a leghíresebb recept, amelyet minden önbecsülő háziasszony konyhájában készítenek. 3 adag elkészítéséhez szükségünk lesz:
A hámozott és megmosott nyers burgonyát finom reszelőn dörzsöljük (egyes hostessek azt tanácsolják, hogy a burgonyát húsdarálóban vagy turmixgépben, vagy sok más módon aprítsák fel. Minden tipp jó, pontosan kiválaszthatja az Ön számára elfogadható módszert A lényeg, hogy az apróra vágott burgonya homogén masszát képvisel). Hogy a burgonya ne sötétedjen, három gyorsan, hagymával keverve, szintén turmixgépben lereszeljük. Beleütünk egy tojást, beletesszük a lisztet, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük (van olyan recept, ahol egy kanál tejfölt is adunk a palacsintatésztához, ismét kísérlet). Ha a burgonya túl vizesnek bizonyult és sok levet engedett, jobb, ha kanállal veszi, különben kényelmetlen lesz sütni. Bár ha liszt hozzáadásával főzzük, a lé nem nagyon állhat ki.
A burgonyás palacsintát közepes lángon mindkét oldalukon sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg, majd csökkenthetjük a hőt és tartsuk az edényt a fedél alatt, a burgonya palacsinta puha, lédús lesz. Ha azt szeretnénk, hogy zsírosabbak és ropogósabbak legyenek, ne fedjük le, és adjunk hozzá még egy kis olajat, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. A méret is számít, ha kicsit nagyobbra készíted őket, akkor lehet majd kísérletezni a töltelékekkel. Három adagot körülbelül 15 percig sütünk, így családjának nem kell sokáig nyálaznia, megízlelve a konyhából áradó csodálatos aromát.
A Dranikit forrón, a serpenyőből frissen kivetve, friss tejföllel tálaljuk. Finom - nyald meg az ujjaidat!
A fehérorosz burgonyás palacsintát hagyományosan burgonyából és hagymából készítik, adalékanyag nélkül, tojás vagy liszt formájában. Ezért egy ilyen recept bármilyen körülmények között elkészíthető, a lényeg az, hogy burgonya legyen a konyhában. Szükségünk lesz:
A nyers burgonyát meghámozzuk, megmossuk és finom reszelőn megdörzsöljük. Célszerű mindent gyorsan megtenni, ne hagyjuk, hogy a burgonya megsötétüljön, különben nem lesz étvágygerjesztő a burgonyás palacsintája színe. A hagymát turmixgépben ledaráljuk (de nem reszelőn, sok könnyet kapunk, és hatalmas mennyiségű hagyma levét), hozzáadjuk a burgonyához. Só és bors van. Keverjük össze alaposan. A felesleges levet kanállal kikanalazzuk.
A tésztát előmelegített serpenyőre tesszük, palacsintákat formázunk. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, majd még három percig tarthatjuk alacsony lángon a fedő alatt, hogy a burgonyás palacsinta belül süljön, puha legyen.
Meglocsoljuk tejföllel és elfogyasztjuk. Egyszerű, de milyen finom! A recept szerint elkészített étel meglehetősen sovány, így ha ragaszkodunk a vallási hagyományokhoz, semmi sem akadályozhatja meg abban, hogy még az ízletes, forró burgonyás palacsintát is megkóstolja. remek poszt. Persze feltéve, ha tartózkodni kell a tejföltől. Mellesleg, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, jobb, ha a kész burgonya palacsintát egy papírtörlőre keni.
Ehhez burgonyás palacsintát készíteni eredeti recept szükségünk lesz:
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, finom reszelőn bedörzsöljük (turmixgéppel, konyhai robotgéppel, húsdarálóval ledaráljuk - tetszés szerint), szintén ledaráljuk, sajtot, hagymát adunk a tésztához. Oda tesszük a tojást, a lisztet, a borsot és a sót is, alaposan összekeverjük.
Forró serpenyőre burgonyás palacsintát terítünk, mindkét oldalát finom arany kéregig sütjük. Fedő alatt süthetjük, akkor a burgonyás palacsinta puha, puha, de nem ropogós lesz. Ami a sajtot illeti: opcióként a sajtot nem lehet közvetlenül a tésztába tenni, hanem a már megsütött, már majdnem kész palacsintát reszelt sajttal megszórjuk, és tartsuk a fedő alatt, hogy a sajt megolvadjon.
A Dranikit csak melegen szabad enni. Amint kivette őket a serpenyőből, azonnal tálalja az asztalra, tejföllel öntve. Vagy ne öntözzük, hanem külön tálaljuk a tejfölt. Bármilyen más, burgonyaételekhez alkalmas szószt is használhatunk.
Valószínűleg egyetértesz azzal, hogy nincs más olyan összetevő, amely olyan tökéletesen harmonizálna a burgonyával, mint a hagymával sült gomba. Akár főzve, akár sütve, ez a köret mindig tökéletes párja lesz. A gombás palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:
Először is mossa meg és tisztítsa meg a gombát. A gombát darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és előmelegített serpenyőben megpirítjuk. Tegyük a gombát a serpenyőbe, főzzük addig, amíg a víz teljesen ki nem ürül. Kivesszük a tölteléket, hagyjuk kihűlni. És amíg a krumplinál tartunk. A burgonyát finom reszelőn megtisztítjuk és bedörzsöljük (vagy más, Önnek megfelelő módon addig daráljuk, amíg homogén masszát nem kapunk), beleütünk 1 tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ide tesszük a gombát, majd lisztezzük és alaposan összekeverjük.
Egy forró serpenyőbe öntsünk 2-3 evőkanál olajat, melegítsük fel és kenjük szét a tésztát, kis palacsintákat formázunk. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalát teljesen megsütjük. Ha a tészta túl lazának vagy szaftosnak bizonyulna, és szétterülne egy serpenyőben, adhatunk hozzá még 1 tojást és egy kevés lisztet, hogy sűrűbb legyen a massza.
Alternatív megoldásként nem keverhetjük bele a gombát a tésztába, hanem főzhetünk nagyobb klasszikus burgonyás palacsintát, csomagoljuk bele. gombás töltelék, és egy serpenyőben kicsit felforrósítjuk. Mindenesetre forrón, frissen, bő tejföllel leöntve, vagy külön tálalva tesszük az asztalra.
A zöldségek, például a sütőtök és a burgonya eredeti kombinációja könnyen átalakítható a konyhaművészet egy másik remekévé - sütőtök-burgonyás palacsintává. A sütőtökös-burgonyás palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:
A tészta elkészítése:
A sütőtököt és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és finom reszelőn megdörzsöljük. A tejet felforraljuk, ráöntjük a burgonyára, és kb. 5 percig hagyjuk főni, majd a tejet lecsepegtetjük. A sütőtököt összekeverjük a burgonyával, hozzáadjuk a sárgáját, a lisztet, a fehérjéktől előzőleg leválasztott fűszereket, és alaposan összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk.
Süt:
Először jól melegítsük fel a serpenyőt, majd öntsünk bele 2-3 evőkanál növényi olajat és hagyjuk felmelegedni. A tésztát kikenjük, burgonyás palacsintát formázunk és közepes lángon először mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd még 5 percig fedő alatt tartjuk alacsony lángon, hogy a burgonyás palacsinta belül jól megsüljön.
Tálaljuk az asztalra:
A sütőtök pompánkat levesszük a tűzhelyről, és friss tejföllel bőségesen leöntve azonnal az asztalra tálaljuk. Mmmm, étel! Jó étvágyat.
A ropogós burgonyás palacsintának több neve is van. Deruny, latkes, kremzliks vagy reshti - ezek a nevek, amelyeken a burgonya palacsintát az egész világon ismerik. Szinte egyhangú egy ilyen étel elkészítésének módját illetően, nemzeti konyhák csak a tömésekre kínálják a lehetőségeikat. Hogyan javítható a hővel és meleggel tálalt étel íze?
Lereszelve nyers zöldség A Solanaceae család minden recept alapja, de még ez sem abszolút. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát úgy, hogy valóban finom legyen, és ne egy serpenyőben hulljon szét egy kék színű anyag? A „reszeljük, keverjük meg, süssük és kész” elve kellemetlen eredménnyel lepheti meg, és nagyon különbözik egy gyönyörű fotótól. Hagyományos fehérorosz recept: a reszelt gumókat összekeverjük liszttel, tojással, hagymával, majd a kapott masszát a sütőben kell sütni vagy kisütni.
A legfinomabb burgonyás palacsinta akkor fog kiderülni, ha ismeri a következő titkokat:
Ennek a népszerűsége kiadós étkezés, ami a szájban olvad, a recept egyszerűségében rejlik. Hogyan kell főzni a burgonya palacsintát, hogy finom legyen? lereszelve nyers burgonya egyszerűen összekeverhetjük liszttel és tojással, serpenyőbe tesszük és megsütjük. Ha buja, aranyszínű, ropogós héjú, ínycsiklandó burgonyás palacsintát szeretnél az asztalra tálalni, akkor jól jöhet egészséges receptek töltési lehetőségekkel - a sajttól, zöldségtől a gombáig vagy a darált húsig.
Egy egyszerű kulináris eljárás előtt először meg kell válnia attól a tévhittől, hogy a tésztának folyékonynak kell lennie, mint a palacsintánál. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát a hagyományokat követve? Klasszikus recept A burgonya palacsinta azt sugallja, hogy először távolítsuk el a folyadékot, majd kezdjük el sütni.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Teljesen más ízt fog kapni készétel ha fehérjében gazdag terméket adsz az alaphoz. A húsos burgonyás palacsinta receptje szinte megegyezik a klasszikuséval, a kiegészítő hozzávalót csak apróra kell vágni, például apróra vágni. Mint hús töltelék sertés, marhahús, csirke megfelelő, és az állapot szerint - frissen vagy füstölten.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Nem árt hozzáadni egy olyan terméket a hagyományos recepthez, amely a kész ételt teljes értékű második és nagyon táplálóvá teszi. Hogyan kell főzni ? Helyes arányok, cserélje ki a lisztet keményítőre, közepes lángon süsse meg, és forrón tálalja az asztalhoz - ez egy egyszerű recept, amely a töltött burgonya masszából burgonyás palacsintát alakít.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ahhoz, hogy az étel kiadós legyen, ezt kell hozzáadnia tejtermék. Hogyan főzzünk burgonyás palacsintát sajttal? Szinte bármilyen fajta alkalmas, sütve megolvad, finom ízt ad a kész ételnek. A sonka és a sajt duettje fokozza a benyomást, és jó tanács: előre ügyeljen az adalékanyagra.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Kétféle zöldség kombinációja bármilyen ételt kulináris tökéletessé varázsolhat. A burgonya elkészítéséhez nem kell sokáig vacakolni a főzéssel. Ha a pörkölést a sütőben való sütéssel helyettesíted, akkor kapsz Nagyböjti étel, de a cukkinis sült krumplis palacsinta nagy élvezettel zabálja majd.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A takarékos háziasszonyoknak nincs túl sok, még akkor sem, ha vacsora után van egy köret. Lehetőségek vannak arra, hogyan készítsünk ízletesebb és étvágygerjesztőbb ételeket, például palacsintát krumplipüré. A nyers reszelt massza könnyen pótolható, a recept pedig tetszőleges töltelékkel variálható - a gombától a húsig.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Kincs a kulináris változatok tárházában, csábító illatában, ízében és látványában. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát gombával? Megfelelő fehér, rókagomba, tejgomba, csiperkegomba, friss vagy pácolt - minden segít abban, hogy a kész étel ízletes, fűszeres, lédús legyen.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Még a fogyás vágya vagy a böjt sem ok arra, hogy elutasítsunk egy ilyen étvágygerjesztő ételt. A vegetáriánus életmód követői hasznosnak találják a tojás nélküli burgonyás palacsinta receptjét. Ha követi lépésről lépésre leírás, akkor nem lesz gond a főzéssel, mert annyira egyszerű a recept, hogy nem kell fénykép.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ez a jól ismert étel elkészítési módja alkalmas diétás menühöz vagy azoknak, akik követik az ábrát. Annak érdekében, hogy ne tagadja meg az örömét, készíthet burgonya palacsintát a sütőben. Egy ilyen étel kalóriatartalma minimális, a főzési folyamat nem igényel sok erőfeszítést, és az előny a tárolt tápanyagok maximális mennyisége.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A kiadós, gyermekkorból jól ismert étel íze aligha fog megváltozni, ha elhagyjuk a hagyományos összetevőt. Hogyan készítsünk burgonya palacsintát búzaliszt nélkül, mert szétterülhet? Több titka is van: a gumókat nagyon finomra reszeljük, hogy homogén masszát kapjunk, és jól kinyomkodjuk a levét, teljesen megszabadulva a folyadéktól.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Fontos, hogy ne csak főzzön kedvenc étel burgonyából, hanem megfelelően tálalni is tudja. Mivel eszik a burgonya palacsinta, ami önmagában helyettesítheti a kenyeret? Az adagot illik kiegészíteni sült hagymával, friss apróra vágott fűszernövényekkel, reszelt sajttal. Még forrón ezt az ételt majonézzel, ketchuppal, paradicsomlé, gombaszósz, de a klasszikus a tejföl és egy kis fokhagyma fűszerezésnek.
A fehérorosz konyha egyik legismertebb étele, a burgonya a köztársaságon kívül is ismert. Természetesen a világ számos más konyhájában megtalálhatók hasonló ételek. Ilyenek az ukrán burgonyás palacsinta, az orosz teruniak, meg a cseh bramborak, sőt az amerikai hashbrown is. És mégis, a burgonyás palacsinta ennek a finom illatos burgonyás palacsintának a standardja lett. Első pillantásra nincs semmi bonyolult a burgonyás palacsinta főzésében. Ítélje meg maga, ennek az ételnek a legegyszerűbb hagyományos receptje csak burgonyát és egy csipet sót tartalmaz. És mégis, még ilyenek előkészítése egyszerű étel apró trükkök és titkok ismerete szükséges. Titkok, amelyek segítségével igazán finom hagyományos burgonyás palacsintákat készíthet. Ma próbáljuk meg együtt kitalálni, és emlékezzünk a burgonya palacsintának főzésére.
Mint minden más népszerű népi étel, a burgonyás palacsinta is híres főzési receptek széles választékáról. Házról házra, régióról tájra, az elkészítési módok és ennek hozzávalói finom étel. Valaki a burgonyapalacsintához való burgonyát kizárólag finom reszelőn dörzsöli, míg mások csak azokat a burgonyapalacsintákat ismerik fel, amelyekhez a burgonyamasszát durva reszelőn főzték. Valahol a reszelt burgonyát kis mennyiségű sóval összekeverik és egyszerűen megsütik. Más házakban nem felejtenek el hagymát tenni a burgonyához, és a sült burgonyás palacsintákat ráadásul tűzhelyen vagy sütőben párolják. És természetesen a további összetevők nem korlátozódnak a hagymára. Darált hús és darált baromfidarabok, zöldségek és gombák, friss fűszernövények és sokféle fűszer, mindezek és sok más adalék lehetővé teszik a hozzáértő háziasszonyok számára, hogy változatossá tegyék a kész burgonyás palacsinta ízét és aromáját.
És még magát a krumplis masszát is meg lehet főzni háromban különböző utak. Megkülönböztetni tömeges tarkovannaya, reszelt burgonyával együtt a felszabaduló lé; összeráncolt massza, a felesleges burgonyalé leszűrése kúp alakú vászonzacskóban; és főtt burgonya massza, burgonya palacsinta elkészítése zúzott főtt burgonyából. Hagyományosan zacskós masszából készítik a burgonyás palacsintát, de a modern fehérorosz konyhában mindhárom burgonyamasszát külön-külön, vagy összekeverve és kombinálva is használják, így egy ilyen egyszerűnek tűnő ételből próbálnak még változatosabb ízeket elérni.
Ma a "Culinary Eden" összegyűjtötte és rögzítette Önnek a legfontosabb tippeket és főzési titkokat, kiegészítve azokat bevált receptekkel, amelyek minden bizonnyal megmondják még a kezdő háziasszonyoknak is, hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát.
1. A burgonyás palacsinta elkészítésének megkezdésekor nagyon fontos a megfelelő burgonya kiválasztása. A tény az, hogy a fehérorosz burgonya magas keményítőtartalomban különbözik az orosz burgonyától. Ennek köszönhetően a kész burgonyás palacsinta jobban megtartja alakját. A burgonya kiválasztásakor ügyeljen az erős, érett, érdes héjú, sárgás középpontú gumókra. Feltétlenül kérje meg egy gumó levágását. A magas keményítőtartalmú burgonya vágottan azonnal megcsillan a levében lévő keményítőmorzsával. De a vásárlástól fiatal burgonya jobb tartózkodni - a benne lévő alacsony keményítőtartalom nem teszi lehetővé, hogy ízletes és erős burgonya palacsintát főzzön. Ha a vásárolt burgonya a várakozásokkal ellentétben nem tartalmaz elegendő mennyiségű keményítőt, a kész burgonya masszához mindig tehetünk egy-két teáskanál keményítőt.
2. Ahogy fentebb említettük, a hagyományos burgonyás palacsinta zacskós burgonya masszából készül. Egy ilyen massza elkészítéséhez a hámozott nyers burgonyát lereszeljük. A recepttől és a személyes preferenciáktól függően használhat finom reszelőt, normál finom reszelőt vagy akár durva reszelőt is. Ha olyan szerencsés, hogy ellátogat Fehéroroszországba, feltétlenül keressen a helyi boltokban egy speciális reszelőt a hashbarnák számára. Csavarja ki a felesleges nedvességet a kész burgonya masszából, és keverje össze további fanyar összetevőkkel. A leggyakrabban használt összetevők a búzaliszt és a burgonyakeményítő. A modern konyha lehetővé teszi a finomra őrölt kukoricadara használatát is. Az ilyen liszt gyönyörű arany árnyalatot ad a palacsintának. Egy evőkanál hideg tej vagy kefir a nyers burgonya masszához adva segít elkerülni a burgonya palacsintáját, hogy elkerülje az ínycsiklandó szürke árnyalatot. Kész tészta elég folyékonynak, de ugyanakkor viszkózusnak kell lennie.
3. A palacsintát úgy sütjük, hogy egy kis burgonya masszát egy serpenyőben, forró olajban kanalazunk. A legfinomabb és legillatosabb a jó ghíben főtt burgonyás palacsinta, de a növényi olaj nem fogja elrontani a burgonyás palacsintát, csak ne felejtsük el, hogy sütésre csak finomított növényi olaj alkalmas. Öntsük a serpenyőbe az olajat úgy, hogy a burgonyás palacsintákat vastagságuk felére befedje. Erős lángon felforrósítjuk az olajat, kanállal szétterítjük a tarkován masszát úgy, hogy a palacsinták között legalább egy centiméter szabad hely maradjon, és gyorsan megsütjük a burgonyás palacsintákat mindkét oldalukon. Legyen rendkívül óvatos, ne égesse meg magát forró olajfröccsenéssel!
4. Próbáljuk meg főzni a legegyszerűbb hagyományos hagymás palacsintákat! Finom reszelőn lereszelünk egy hagymát és hat nagy burgonyagumót. Csavarjuk ki a felesleges zöldséglevet, adjunk hozzá egyet egy nyers tojás, egy st. egy kanál kefir, só és fekete bors ízlés szerint. A burgonyás masszát alaposan összekeverjük, és kis adagokban forró ghí-ben vagy növényi olajban megsütjük a palacsintákat mindkét oldalukon. A kész palacsinta azonnal az asztalra kerül. A tejfölt külön tálaljuk.
5. A szokatlan sütőtökös palacsinta nagyon finom. Hámozzuk meg és reszeljük le finom reszelőn 500 gr. burgonya, egy hagyma és 100 gr. sütőtök pép. Csavarja ki a felesleges zöldséglevet, adjon hozzá egy gerezd darált fokhagyma, egy nyers tojás és egy evőkanál tejfölt. Adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Forrón, tejföllel vagy sertéshéjjal tálaljuk.
6. Aki nem tudja elképzelni az étkezését hús nélkül, az biztosan szereti a darált húsos burgonyás palacsintát. Hámozzuk meg és reszeljük le finom reszelőn 700 gr. burgonya és egy nagy hagyma. 150 gr-ig finom rostélyos húsdarálón átpasszírozzuk. sovány sertés- és marhahús. Keverjük össze a zöldségmasszát a darált hússal, adjunk hozzá egy tojást, egy evőkanál. egy kanál kefir, két evőkanál. evőkanál liszt, só és fekete bors ízlés szerint. A kapott masszát alaposan összekeverjük, és ghíben vagy növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tejföllel, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk.
7. Finom gombás palacsinta fogja díszíteni a nagyböjti menüt. Egy pohár bármelyikből szárított gombaáztassuk 20 percig kevés hideg vízben, majd alaposan öblítsük le, és forraljuk három pohár vízben 15 percig. A gombalevet egy külön tálba öntjük, a gombát apróra vágjuk. Egy hagymát apróra vágunk, és kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük. 700 gr. a burgonyát finom reszelőn lereszeljük és a felesleges nedvességet kinyomkodjuk. Keverjük össze a burgonyát, a hagymát és a gombát, adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál lisztet, sót és fekete borsot ízlés szerint, és alaposan keverje össze mindent újra. A burgonya palacsintát növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Külön főzzük gomba szósz. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet és alaposan keverjük össze. Ezután folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 2 csésze forrásban lévő gombalevet, és forraljuk fel a szószt. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és keverés közben főzzük a szószt besűrűsödésig 2-3 percig. kész szósz adjunk burgonyás palacsintának.
8. A Draniki sajttal nagyon illatos és ízletes. Hámozzuk meg és reszeljük le finom reszelőn 500 gr. burgonya és egy hagyma. Kétszáz gramm kemény sajtot lereszelünk durva reszelőn. Keverjük össze a zöldségeket és a sajtot, adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál liszt, két nyers tojás, 4 ek. evőkanál tej, só ízlés szerint. A tésztát alaposan összekeverjük, és a burgonyás palacsintákat mindkét oldalukon növényi olajban közepes lángon aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk bármilyen csípős szósszal és friss fűszernövényekkel.
9. Rendkívül ízletes, illatos és puha burgonya palacsintát kapunk, amelyet emellett sütőben sütünk. Finom reszelőn lereszeljük 500 gr. burgonya és egy hagyma. Csavarja ki a felesleges levet, és adjon hozzá egy tojást, 1 evőkanál. egy kanál liszt, só és fekete bors ízlés szerint. Alaposan összekeverjük, és a szokásos módon megsütjük a burgonyás palacsintát. Egy külön serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá két karikákra vágott hagymát, és süssük aranybarnára. Amikor a hagyma kész, adjunk hozzá 200 gr. sertéshas, apró kockákra vágva, ízlés szerint sózzuk, fekete borssal. A húst 15 percig sütjük, amíg kész nem lesz, gyakran kevergetve. A kész palacsintákat rétegesen öntöttvas edénybe vagy mély tepsibe tesszük, felváltva hagymás sült hússal. Leöntjük mindent egy pohár tejföllel, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
10. Hétvégén túrós palacsintát is felszolgálhatunk reggelire. Finoman lereszeljük 
reszelő 500 gr. burgonyát és préseljük ki a felesleges nedvességet. 200 gr. törölje át az alacsony zsírtartalmú száraz túrót egy ritka szitán vagy szűrőn. Keverjük össze a burgonyát túróval, adjunk hozzá egy nyers tojást, 1 evőkanál. egy kanál lisztet, egy csipet szódát és sót. A masszát alaposan összekeverjük, és a burgonyás palacsintákat közepes lángon növényi olajban aranybarnára sütjük. Tejföllel vagy bármilyen édes-savanyú gyümölcsmártással tálaljuk.
A „Culinary Eden” oldalain pedig mindig találhat még több bevált receptet és eredeti ötletek aki biztosan megmondja, hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát.
