Elképesztően finom étel - savanyú káposzta kaliforniai paprika. A paprikát három napig pácolják fűszeres, fokhagymás, fűszernövények és só alapú szószban. Az eredmény egy csodálatos snack az egyszerű, de ínyenceknek ízletes étel ami az emberektől jött. Az ecetes paprika fogyasztható körethez, saláták, többkomponensű falatok készítésére használható. Hosszú ideig fényesek, lédúsak és illatosak maradnak.
A pácolt paprika téli elkészítéséhez szüksége lesz:
Érett kaliforniai paprika mosni, szárítani. Figyelünk arra, hogy a szárak közelében ne maradjon szennyeződés.
Mossa meg a zöldeket és hagyja megszáradni. Vigye kedvenc gyógynövényeit. Ízletes petrezselyemmel és kaporral, de mehet bele koriander és bazsalikom. Készítsen pácot olasz akcentussal.
A megmosott zöldeket késsel felaprítjuk.
A paprikákat villával több helyen át- és átszurkáljuk. Ez azért van, hogy kiemeljük őket a levegőből. Végül is teljesen erjesztjük őket.
Ha nem szeretnénk egészben ecetes paprikát kapni, akkor a paprikát darabokra vághatjuk. Választás háziasszony számára.
Tegye az apróra vágott paprikát egy serpenyőbe, öntsön rá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, kedvenc fűszereket. A csokor bármi lehet, az Ön preferenciáitól és a fűszeres kosár választékától függően.
Feltöltésre kész. Öntsön durva sót (1,5 teáskanál) egy pohár hideg vízbe.
Keverjük össze és öntsük a paprikára.
Nyomja le őket a kezével, és helyezze az elnyomást a tetejére, eltávolítva a tenyerét. Ebben a helyzetben egy tál paprikát egy félreeső helyre, szobahőmérsékleten küldünk két-négy napra.
Ezután az elkészült paprikát tiszta üvegekbe tesszük, és felforralt sóoldatot öntünk rá. Az oldatot a következőképpen készítjük el: egy pohár folyó vízhez - az edényben, ahol a paprika erjedt, az összes leszűrt pác, és 1,5 teáskanál só. Forraljuk fel a folyadékot, és öntsük az üveges paprikákra.
Az ecetes kaliforniai paprikát főtt csavaros kupakkal vagy műanyaggal zárjuk. Hűtőben tároljuk. Szokatlan étel innen friss zöldségek vonzó lesz az érthető ételek szerelmeseinek. Kivett egy borsot, főtt tésztát – ez kész a vacsora egy legénynek. Aki pedig boldog a családban, az paprikával díszítheti ünnepi asztal vagy változatossá tenni a mindennapokat.
Már olvasva: 8807 alkalommalA zöldségek, gyümölcsök és gombák jövőbeli felhasználásra történő betakarításának egyik legrégebbi módja az erjesztés. A természetes tejsav természetes tartósítószer, amely hozzájárul a termékek hosszú távú tárolásához és kiváló ízéhez. Hogyan erjesztjük a padlizsánt, a fokhagymát vagy a paprikát nézd és olvass tovább.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Sós léhez:
Főzési mód:
A recepthez szüksége lesz:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Töltelékhez:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Főzz örömmel és légy egészséges!
Mindig a te Alena Tereshina.
A pácolás remek lehetőség édes és csípős paprika betakarítására egyaránt. Egy ilyen komponens tökéletesen illeszkedik sok ételbe. Az ecetes paprika érdekes ízt ad a salátáknak vagy leveseknek. Finom önálló harapnivaló is készül belőle.
Ha különböző összetevőkkel pácolt paprikáról beszélünk, például káposztával vagy paradicsommal, akkor az étel természetesen ecetes, ecet hozzáadása nélkül készül. A tejsavas fermentációnak ez a lehetősége pozitív hatással van az egészségre.
A paprika minden nyáron kellemes ízével gyönyörködtető növény. A lágyszárú gyümölcs keserű és édes, minden fajnak megvan a maga előnye, és különböző módon hat az emberi szervezetre.
Keserű, ő csípős paprika inkább a férfiak kedvére való. Hozzáadják különböző ételeket tüzet adni. A keserűpaprika által termelt kapszaicin csökkenti a vérnyomást, normalizálja a hasnyálmirigy működését és növeli az étvágyat. Ez a komponens hatékonyan küzd a baktériumok és a különféle vírusok ellen.
Az édes paprika magas C-vitamin-tartalma miatt figyelemre méltó. Ezen kívül a gyümölcs karotint és rutint tartalmaz, ami pozitívan hat a hajszálerek falának erősítésére. Az A-vitamin javítja a látást, a bőr állapotát és helyreállítja a hajnövekedést.
A paprika megnövekedett rosttartalma megakadályozza a sugárzás behatolását a szervezetbe.
Ahhoz, hogy megvédje magát és családját egy rossz minőségű terméktől, jobb, ha a saját kertjéből vesz borsot. Ha a betakarítás nem gazdag, jobb, ha megbízható kertészektől vásárol zöldséget. A boltban vásárolt gyümölcsöket gyakran kémiai adalékanyagok felhasználásával termesztik, hogy étvágygerjesztő megjelenésű terméket állítsanak elő.
Receptek ecetes édességekhez ill csípős paprika nagyszámú. Készül koreai, örmény, grúz, ill egyszerű módon, csak a szokásos összetevőket adjuk hozzá.
A pácolt paprikát 3 napig 20°C-nál nem alacsonyabb hőmérsékletű helyiségben kell tartani. Aztán megy a pincébe, ahol pár hónap múlva már használható lesz.
Egy ilyen finomságot még a legrégebbi válogatósok is jóváhagynak. A bolgár borsos káposztát már figyelembe veszik készétel, elég szép ahhoz, hogy tányérra tegyük és elkezdjük kóstolni. Kívánt esetben aromás olajat adunk hozzá.
Egy ilyen szokatlan ételhez hosszú, világoszöld és egyben vékony borsra van szüksége. Kicsit csípős íze van, de messze van az igazi égéstől.
Ez a fajta kiválóan alkalmas erjesztésre. Műanyag fedelű üvegekben vagy hordókban is tárolható. Kívánt esetben egy ilyen ételt feltekerhetünk télre, hogy egész évben lakmározhassunk belőle.
A paprika kész. Azt kell eldönteni, hogyan és hol tárolják. Télre sóoldat nélkül feltekerhető. Ehhez üvegekbe kell helyezni, körülbelül 10 percig sterilizálni és fedővel feltekerni.
Használhat új sóoldatot is - liter vízhez 1/5 csésze só. A sóoldatot ebben az esetben hűtve kell használni. A borsos üvegeket műanyag fedéllel zárják le, hűtőszekrényben kell tárolni.
Ehhez a recepthez késői minőségű kaliforniai paprikákra lesz szüksége, meglehetősen édes és húsos. Célszerű különböző színeket választani.
Azok, akik szeretnek valami fűszereset vagy savanyúságot enni, szívesen felhalmoznak pár üveg ecetes paprikát. Ahhoz, hogy mindenki megkedvelje ezt a finomságot, érdemes bevetni apró trükköket:
A káposztával, sárgarépával és hagymával töltött ecetes paprikát hűvös helyen tároljuk. Annak érdekében, hogy a sóoldat ne párologjon el, és a paprika ne peroxidálódjon, a tartályt zárva kell tartani, ehhez használhat műanyag fedelet.
Nagyon finom és egészséges előétel - káposztával töltött ecetes paprika. A borsot káposzta sós lében áztatják, a káposzta magába szívja a bors és a zöldségek ízét, olyan finom! Ahhoz, hogy a savanyú káposzta szilárd és szilárd maradjon, ez a recept közepes méretű zöldpaprikát igényel, kemény falakkal. A pirospaprika nem jó, puha és nagy is.
Az ecetes kaliforniai paprikám nem tart sokáig, ezt az előételt egy-két hétig készítem, így kicsi az adag. Ha úgy dönt, hogy nagy mennyiségben készíti, az elkészítési elv ugyanaz, de minden arányban kétszeres vagy háromszoros. A zöldségek pontos számát nem adom meg, mert. a paprika különböző méretű, a káposzta más-más lédúságú, de nagyjából tájékozódhatsz. A pácolt kaliforniai paprika elkészítésében nincs semmi bonyolult. A legfontosabb, hogy a savanyításhoz „megfelelő” borsot válasszunk: kicsi, egyenletes méretű, sűrű, húsos, mindig zöld. Amíg ecetes édes paprikát készítettem, több paprika is elkezdett sárgulni, pirosodni, ecetes formában elveszti a zöldpaprikát.
Külön elmondom a káposzta kiválasztásáról. Az ecetes kaliforniai paprika elkészítéséhez téli káposztafajtákra van szüksége, fehér, sűrű, ugyanolyan, mint a . A fej kiválasztásakor tartsa a kezében, legyen nehezebb, mint amilyennek látszik, és természetesen lédús. Száraz ill puha káposzta nem ad megfelelő mennyiségű levet, a paprika megromolhat, vagy vizet kell hozzáadnia, hogy sós lével ellepje. Amikor a káposzta lédús, a pácolás természetesen megy végbe, a paprika sós lében erjed, víz hozzáadása nélkül.
Kényelmesebb a káposztával töltött ecetes kaliforniai paprikát nem túl mély, de széles edényben főzni. Erre a célra egy nagy tál, vödör, zománcozott vagy üvegedény megfelelő. A borsot teherrel le kell nyomni, hogy sóoldat fedje le.
A savanyú káposzta és a káposzta töltelékű paprika kicsi, 6-8 cm magas, zöld színt válasszon. Késsel körbevágjuk a szárát, levesszük a fedőt, kirázzuk a magokat. Öblítse le a paprikát kívül-belül. Forraljuk fel a vizet, mártsunk néhány szem borsot forrásban lévő vízbe egy percre. A paprikát szűrőkanállal kivesszük, hideg víz alatt lehűtjük. Megfordítjuk, deszkán vagy szűrőedényben hagyjuk lecsepegni.
A töltelékhez a hagymát apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük (ugyanúgy, mint a savanyú káposztánál).
Vegyünk egy serpenyőt vagy üstöt, egy serpenyőt magas oldalakkal. Az olaj felét felforrósítjuk, ráöntjük a hagymát, felmelegítjük, olajon megpároljuk. A hagymát nem kell pirítani, nem is kell kicsit megpirítani, mintha olajban, csendes lángon párolnák.
Ezután adjuk hozzá a maradék vajat és a sárgarépát. Ne süssük meg sem, a sárgarépa megpuhul, olajban áztatja, de nem szárad ki.
Vágja finomra a káposztát, szórja meg konyhasóval (2 teáskanál), dörzsölje meg a kezével, hogy levet kapjon.
Vágja apróra az összes zöldet, amelyet hozzáad zöldséges töltelék ecetes kaliforniai paprikához. Adjuk hozzá a káposztához, keverjük össze.
Káposztába tesszük zölddel párolt sárgarépa, hagymát és öntsük fel az összes olajat, amelyben a zöldségeket párolták.
Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a só feloldódjon. Próbáld ki a tölteléket, kicsit sós ízűnek kell lennie.
Egyenként szedjük a paprikát, szorosan töltsük meg a káposztát zöldségekkel és fűszernövényekkel. Tegye függőlegesen egy tálba vagy serpenyőbe, egymáshoz közel. A töltelékből visszamaradt káposzta sóoldatot öntsük a paprikára, a tetejére borítsuk be a zöldfűszereket. Tegyünk a paprikára fordított tányért vagy csészealjat, tegyünk rá egy üveg vizet (0,5-0,7 liter) fedővel lezárva. Fedje le egy törülközővel, tegye az akkumulátor közelébe vagy a konyhába meleg helyre (szobahőmérsékleten).
Másnap vagy másnap a káposzta levet ad, a paprika sós lében erjed. Három-öt nap elteltével az erjedés jellegzetes savanyú szaga jelenik meg. A paprika színe sötétebbre változik. Rendezzük át az edényeket borssal egy hűvös erkélyen, vagy vigyük ki a pincébe. Végül egy hét alatt megerjed a paprika (a káposzta töltelék napjától kezdjük számolni). A káposztával töltött savanyú káposztát hűvös helyen, zárt edényben kell tárolni, hogy ne peroxidálódjon és a sóoldat ne párologjon el.
FIGYELEM: A kaliforniai paprika pácolási eljárása abban különbözik a zöldség keserű fajtáinak elkészítési receptjétől, hogy a savanyításhoz csípős fűszereket és cukrot használnak. Ezenkívül a kaliforniai paprika erjeszthető más zöldségekkel, például almával, sárgarépával és káposztával.
A csípős paprikát az édes bolgár borssal ellentétben általában önmagában, különleges adalékanyagok nélkül erjesztik. Kívül, sóoldat nélkül is tárolhatod a csípős paprikás készítményeket. Paprikával és e zöldség egyéb édes fajtáival ez a tárolási mód nem megengedett.
A pácolt kaliforniai paprika kalóriatartalma a sóoldat készítéséhez használt összetevőktől függ. Átlagosan ez a szám 44-70 kcal 100 gramm késztermékre vonatkoztatva. Az áztatott kaliforniai paprikát bármilyen meleg és hideg húsételhez tálalhatjuk, önmagában vagy savanyúság-választék részeként.
Az ecetes kaliforniai paprika fogyasztása nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára. A helyzet az, hogy ennek előkészítése során házi sózás, a zöldség vitamin összetétele változatlan marad és nem megy át semmi változáson.
A bolgár bors a következőkben gazdag:
A sötétzöld színű vékony héjú paprika nem alkalmas kovászhoz. Az erjesztéshez érett, húsos gyümölcsöket vesznek, amelyek zöldessárga, narancssárga vagy bordó-piros színűek.
FONTOS: A kaliforniai paprika édeskés ízű legyen. Sózáshoz csak sértetlen, rothadás és foltmentes zöldséget válasszunk.
A bolgár bors egészben savanyú lehet, vagyis anélkül, hogy kivágnánk belőle a magot magokkal, de sózás előtt késsel óvatosan kiszedjük a belsejét. Milyen formában kell elkészíteni ezt a terméket, a háziasszony maga dönti el.
A teljes házi készítmény elkészítéséhez szüksége lesz:
A jól érett, ép gyümölcsöket alaposan megmossuk, és megkezdődik a házi sózás előkészítése:
Ez a recept alkalmas kovászos paprikákhoz bármilyen alkalmas edényben., lehet, hogy:
TANÁCS: A megfelelő edény kiválasztása a sózandó termék mennyiségétől és a tárolás módjától függ. Vidéken, ahol szinte minden háztartásban van pince, nagyon kényelmes a savanyúság hordós tárolása.
Káposztával ecetes paprika műanyag vödörben elkészíthető. A tartályt sózás előtt ki kell mosni, de jobb, ha forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Felgyorsíthatja a sózás elkészítésének folyamatát, ha ecetet ad a sóoldathoz, 2 liter vízre 50 ml mennyiségben.
Nézzen meg egy videót a savanyú káposzta kaliforniai paprika betakarításáról:
Az édes paprikát sárgarépával pácolhatjuk, ehhez durva reszelőn kell lereszelni, majd megtölteni vele a kaliforniai paprika termését. Az egész további főzési folyamat megegyezik a kaliforniai paprika káposztával történő sózásával. A sóoldathoz vegye be:
Vannak olyan receptek, amelyekben mindkét zöldséget egészben erjesztik, vagy a sárgarépát felvágják nagy darabok. Ennek a finomságnak a főzési folyamata nem sokban különbözik a klasszikustól.
Nagyon finom kaliforniai paprika, ha sárgarépával és káposztával pácoljuk. Szükséges hozzávalók:
A főzési folyamat a következő lépésekkel kezdődik:
Az ecetes paprikához a következő zöldségeket is hozzáadhatja:
A pácolt paprikát bármilyen hűvös helyiségben kell tárolni.. A tároló helyiségek, pincék kiválóan alkalmasak erre.
Az ecetes paprikából különféle ételeket készíthetünk. Lehet:
Bármely háziasszony főzhet házi készítésű termékeket nagyanyáink elfeledett receptjei alapján. Az ecetes zöldségek segítségével változatossá teheti a napi menüt. Csak ezt figyelembe véve természetes tartósítószerek, könnyű arra következtetni, hogy sokkal hasznosabbak, mint a gyári termékek.
Ha hibát talál, kérjük, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.
