A nyúlhúst nemcsak diétásnak tekintik, mert zsírmentes, hanem nagyon puha is. Próbáljon meg egyszerű alapanyagokból pörköltet készíteni, és meglátja, milyen finom!

Ragu nyúlból

Étkezés elkészítése:

Főzési lehetőség zöldségekkel

1 kg nyúl;
3 babérlevél;
0,5 l zöldségleves;
5 g száraz rozmaring;
1 fej brokkoli;
1 hagyma;
1 karfiol;
1 sárgarépa;
2 burgonya;
30 ml olajat.

Idő: 2 óra.

Kalória: 71 kcal.

Főzési folyamat:

A hasított testet megmossuk, megszárítjuk, feldaraboljuk, a húst szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőbe olajat öntünk, és a nyulat aranybarnára sütjük. Tegye át a darabokat egy pecsenyesütőbe vagy libás serpenyőbe. Hozzáadjuk a rozmaringot, a babérlevelet és felöntjük a húslevessel.
Tegye fel a tűzhelyre, tegye fel a tüzet és párolja egy órán át. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Öblítse le újra a keményítő eltávolításához.
Adjuk hozzá a burgonyát a húshoz és keverjük össze. Körülbelül húsz percig főzzük.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe olajjal, ahol a nyúl volt. Kevergetve aranybarnára sütjük.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához, és puhára pároljuk.
A karfiolt és a brokkolit megmossuk, rózsákra vágjuk. Mindkét típusú káposztát, sárgarépát és hagymát küldje a pörkölthöz, keverje össze.
Fűszerekkel ízesítjük, és lefedve körülbelül húsz percig főzzük.

Kiadós étel burgonyával

650 g nyúl;
1 liter víz;
0,6 kg burgonya;
50 g olaj;
2 sárgarépa;
30 g paradicsompüré;
3 hagyma;
100 ml tejföl.

Idő: 1 óra 50 perc.

Kalória: 76 kcal.

Az oltás módja:

A nyulat megmossuk, konyhai csatabárral feldaraboljuk. Öblítsük le a darabokat, tegyük egy tálba, öntsük le vízzel, és hagyjuk állni harminc percig. Ez idő alatt háromszor cserélje ki a vizet frissre.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A hagymáról lehúzzuk a héját, megmossuk a fejeket, majd tollakra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
Vegyük ki a nyúldarabokat, öblítsük le és szárítsuk meg. Tegyünk egy darab vajat a serpenyőbe, hagyjuk szétoszlani. Tedd rá a nyulat, ízesítsd ízlés szerint fűszerekkel, pirítsd meg.
Ezután tegyük egy üstbe a serpenyőből származó olajjal. Tegye oda a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát.
Adjunk hozzá mindent paradicsompürével és tejföllel, öntsük fel vízzel. Feltesszük a tűzre és felforraljuk, ízlés szerint fűszerezzük. Lassú tűzön pároljuk egy órán át.

bab recept

½ hasított nyúl;
1 csokor koriander;
320 g bab;
30 g liszt;
140 g sertészsír;
4 db fokhagyma;
2 hagyma;
40 ml olaj;
5 paradicsom;
2 édes paprika.

Idő: 1 óra 40 perc.

Kalória: 155 kcal.

Sorrend:

Öblítsük le a babot és áztassuk be hideg vízbe. Ideális lesz, ha este történik. Másnap öblítsük le a babot, öntsük fel a szükséges mennyiségű vízzel és tegyük a tűzhelyre. Felkapcsoljuk a tüzet és felforraljuk, majd teljesen készre főzzük. A főzés végén a babot meg kell sózni és össze kell keverni.
Öblítse le a nyulat, vágja apróra. Serpenyőbe tesszük a sertészsírt, és kis lángon felolvasztjuk. A nyúlszeleteket kiterítjük, és minden oldalukat aranybarnára sütjük.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és éles késsel apróra vágjuk. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és hagyja felmelegedni.
Hozzáadjuk a hagymát, és állandó kevergetés mellett puhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk meg, aktívan keverve a hozzávalókat. Az édes paprikát megmossuk, belülről megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a száraz végét levágjuk, a gerezdeket áttörjük.
Adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát és borsot a hagymához, ott fűszerezzük és keverjük össze. Az összetevőket kevergetve pároljuk öt percig.
Ezután hozzáadjuk a babot és jól összekeverjük. A sült nyúlba tejfölt öntünk, és fedő alatt további húsz percig pároljuk. Tegye át a húst a szósszal egy tepsibe.
A tetejére öntjük a zöldségmasszát, mindent letakarunk alufóliával, és betoljuk a sütőbe. Harminc percig sütjük 180 Celsius fokon.

Nyúl raguja borban

0,2 l vörösbor;
1 nyúl;
10 g petrezselyem;
20 g nyúlmáj;
2 ág rozmaring;
230 g tészta;
30 ml olívaolaj;
1 hagyma;
0,2 l csirkehúsleves;
1 sárgarépa;
30 g paradicsompüré;
1 zellerszár;
1 gerezd fokhagyma.

Idő: 1 óra 10 perc.

Kalória: 132.

A komponensek elkészítése:

Mossa meg a nyulat, tisztítsa meg a fóliáktól és a hentestől. A húst válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apró darabokra.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk, lereszeljük. A zellert megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a hegyét, és passzírozzuk át a zúzáson.
Öntsük az olajat egy serpenyőbe, tegyük bele a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Helyezzen egy szál rozmaringot ugyanoda, és párolja tíz percig.
Tedd rá a nyúldarabokat és süsd aranybarnára. Adjunk hozzá fűszereket, paradicsompürét, bort, és zárjuk le a fedőt tíz percre.
Amikor a bor fele elpárolgott, felöntjük a húslevessel és csökkentjük a hőt. Mossa meg a májat, tisztítsa meg a filmektől és szálaktól, vágja apró darabokra.
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel és sózza meg. Adjuk hozzá a tésztát és főzzük al dente-ig. Amikor a nyúl már majdnem kész, hozzáadjuk a májat és a tésztát, összekeverjük.
Pároljuk még körülbelül öt percig. Öblítsük le a petrezselymet, szedjük le a leveleket az ágakról. A kész ételt egy szál rozmaringgal és petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Ahhoz, hogy az étel szokatlan, ízletes és illatos legyen, használjon zöldeket és gyógynövényeket. Lehet tárkony, rozmaring, kakukkfű, menta, kapor, petrezselyem, bazsalikom. Még több frissességet adnak majd a pörköltnek!

Sok főzök előzetesen beáztatják a nyúlhúst, hogy lágyabbá és puhábbá tegyék. Te is megpróbálhatod. Főzés előtt több órára áztathatja vízben, tejben vagy tejszínben.

A pörkölthöz a fűszernövények és zöldek mellett különféle termékeket is adhatunk, amelyek ügyesen alakítják át az ételt. Furcsának tűnhet számodra, de bármilyen diót vagy kedvenc szárított gyümölcsödet hozzáadhatod. De először össze kell őket törni.
A videón - egy nagyon ízletes nyúl receptje zöldségekkel:

A nyúlpörkölt nemcsak szokatlan, de nagyon finom is. A nyúlhús nagyon puha és könnyű, érdemes legalább egyszer az életben kipróbálni! Készítsünk pörköltet az egyik recept szerint, hogy biztosan igazunk legyen.

Nincs egyszerűbb és nehezebb a pörköltnél. Meglepődve tapasztaltam, hogy sokaknak magyarázkodniuk kell
nagyon nyilvánvaló dolgok. Garantálom, hogy ha jól megtanulod a főzés alapelveit, bármilyen olcsó húsdarabból - és nem csak egy hengerből - istenit főzhetsz. Ezerszer ellenőrizve. A nyúlcombot egyébként ma már mindenhol árulják, pörkölthöz ez a legjobb rész.

Hozzávalók

Már

Nyúl - 1 db.
Hagyma - 2 db.
Édeskömény - 1 db.
zeller szár- 1 db PC.
Paradicsom - 4 db.
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Száraz fehér bor- 1 csésze
Zsíros tejszín (22%-tól)- 1 csésze
Fokhagyma - 4 gerezd
Kakukkfű friss
friss zsálya
babérlevél
Olivaolaj
Tengeri só
Őrölt feketebors

Mentés Visszaállítás

1.

A sütőt 100-120°C-ra előmelegítjük.
A zöldségeket finomra vágjuk. A durvára vágott nyúldarabokat olívaolajon aranybarnára sütjük.

2.

Külön serpenyőben megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott édesköményt és a zellerszárat. Néhány perccel később - apróra vágott paradicsom.
A nyulat kivesszük a serpenyőből, az alját spatulával aktívan kevergetve lelocsoljuk kedvenc fehérborunkkal (lehet édes is), és addig hagyjuk a tűzön, amíg besűrűsödik, az alkoholnak el kell mennie, és csak az aroma marad meg. Ez a nyúlmártásunk értékes alapja.

3.

A kapott "karamell"-t a zöldségekhez öntjük, paradicsompürét adunk hozzá, tovább pároljuk. Tegyél bele illatos gyógynövényeket: kakukkfüvet, zsályát, lehet babérlevelet. Adjunk hozzá tejszínt, a mennyiséget Ön dönti el, és még egy kis bort. Só, bors. Tedd ebbe a serpenyőbe a sült nyulat, zárd le a fedőt, forrald fel és tedd be a sütőbe 3-4 órára. Ennek eredményeként a hús eléri a legfinomabb textúrát.
Vagy főzhet a tűzhelyen, alacsony lángon, néhány órán keresztül, időnként megkeverve egy „nyolcas” spatulával, hogy ne égjen meg a közepén. Minél hosszabb, annál puhább lesz a hús, de ne ragadjon el túlságosan.

recept nyomtatása

Az egyik legnépszerűbb nyúlétel egyértelműen a pörkölt. Illatos, ízletes, étvágygerjesztő, általában nem marad sokáig az asztalon.

A nyúlhús számos csodálatos étel elkészítésére alkalmas, de a pörkölt az ínyencek legnagyobb szerelme. A nyúlhús párolásra való megfelelő előkészítésével ez az étel egyszerűen nem sikerül ízletesnek és illatosnak, ezért a nyúlételek főzésének fortélyait ismerve nyugodtan elkezdheti a főzést, még akkor is, ha először csinálja.

A nyúlpörkölt elkészítésének öt legegyszerűbb és legfinomabb receptjéről fogunk beszélni.

ELSŐ RECEPT: EGY EGYSZERŰ NYULRAGU

Szüksége lesz: 600g nyúlhús csonton és burgonyán, 2 vöröshagyma, 1-2 sárgarépa, 2 ek. vaj, petrezselyemgyökér, kapor, bors, só.

Hogyan készítsünk egyszerű nyúlpörköltet. A hasított testet darabokra vágjuk, és vajban kisütjük. Tedd a húst egy serpenyőbe, és ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott zöldségeket - burgonyát, sárgarépát, hagymát és petrezselyemgyökeret. Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe a nyúlhoz, borsozzuk és sózzuk, közepes lángon pároljuk 30-40 percig fedő alatt. Tálalás előtt megszórjuk kaporral.

MÁSODIK RECEPT: RAGBIT LÁBAK PAPRISAL

Szükséged lesz: 1 kg nyúlcomb, 500 ml ásványvíz, 6-8 gerezd fokhagyma, 30 g vaj, 1 édes kaliforniai paprika (zöld), egy csomó petrezselyem és nagy sárgarépa, ½ citrom, 3-4 evőkanál. olívaolaj, 1 evőkanál. liszt és paradicsompüré.

Hogyan kell főzni a nyúlpörköltet borssal. Öblítsük le a lábakat, öntsük fel ásványvízzel, öntsük fel citromlével, keverjük össze és hagyjuk pácolódni 1-2 órán keresztül. A zöldpaprikát durvára vágjuk, a fokhagymát és a petrezselymet finomra, a sárgarépát félkarikára vágjuk. A lábakról leöntjük a vizet, rátesszük az elkészített ételeket, hozzáadjuk az olívaolajat, borsozzuk, sózzuk, összekeverjük, fedő alatt 2 órát állni hagyjuk. A zöldségekről az idő letelte után kivesszük a lábasokat és barnulásig pirítjuk, ezzel egy időben kezdjük el párolni a zöldségeket, tegyük hozzá a sült combokat, keverjük össze. Száraz serpenyőben megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat, összekeverjük, felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a paradicsompürét, sózzuk, ráöntjük a zöldség-nyúl keverékre, a pörköltet fedő alatt, lassú tűzön 1 órán át pároljuk.

HARMADIK RECEPT: NYÚLRAGU PARADICSOMBAL

Szüksége lesz: 300 g friss paradicsom és sárgarépa, 200 g hagyma, 80 g petrezselyem, 70 g növényi olaj, 20 g liszt, 1,1 kg burgonya, 1 hasított nyúl, zöldségleves, szegfűszeg, babérlevél, fűszernövények, bors, só.

Hogyan főzzünk nyúlpörköltet paradicsommal. A hasított testet egyenként 50 g-os darabokra vágjuk, olajon barnára sütjük, sózzuk, beletesszük a nem túl apróra vágott sárgarépát, hagyma félkarikákat, apróra vágott petrezselymet, és további 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, fűszereket. Mindent öntsünk le húslevessel, adjuk hozzá a szeletelt burgonyát, pároljuk, amíg az összes terméket alacsony lángon, fedő alatt 1-2 órán keresztül megfőzzük.

NEGYEDIK RECEPT: NYÚLRAGU PÓréhagymával és babbal

Szüksége lesz: 500 g zöldbab, 3 sárgarépa, 2 póréhagyma szár, kakukkfű és fokhagyma gerezd, 1 hasított nyúl, ½ csésze száraz fehérbor, 1 evőkanál. növényi olaj és vaj, babérlevél, vöröshagyma, só.

Hogyan készítsünk nyúlpörköltet babbal és póréhagymával. A fokhagymát, a kakukkfüvet meghámozzuk és apróra vágjuk, 1 tk-al összekeverjük. só. Öblítse le a hasított testet, szárítsa meg, vágja 8 részre, mindegyiket borssal és sóval reszelje le, olajkeveréken pirítsa barnulásig, vegye ki a serpenyőből. Öntsön bort ebbe a serpenyőbe, forralja 30 másodpercig, adjon hozzá 1,5 csésze forró vizet, forralja fel, adjon hozzá fokhagyma és kakukkfű keverékét, babért, tegye bele a húst, és párolja 40 percig fedő alatt. A hagymát, a póréhagymát - a fehér és zöld részeket durvára vágjuk, 1,5 cm vastag karikákra vágjuk, a burgonyát és a sárgarépát durvára vágjuk, a zöldségeket a serpenyőbe tesszük a nyúlhoz, 20 percig pároljuk. A megmosott babot forrásban lévő, sós vízbe mártjuk és 5 percig forraljuk, a vízből kiemelve a pörkölthöz tesszük, összekeverjük. Vegye ki a pörköltet a serpenyőből, és tegye egy nagy edénybe, csökkentse felére a maradék szószt, adjon hozzá ½ evőkanál. vajat, vegyük le a tűzről, keverjük össze. Tálaláskor a pörköltre öntjük a szószt.

ÖTÖDIK RECEPT: MÁLTAI NYÚL RAGU

Szükséged lesz: 1 liter csirkehúsleves, 6 gerezd fokhagyma, 5 szál kakukkfű, 3 csipet só, közepes sárgarépa és paradicsom, 2 babérlevél, hagyma, 1 hasított nyúl közepes belsővel, csipetnyi keverék 4 paprika, egy pohár fagylalt/konzerv zöldborsó és egy csokor petrezselyem, 1 ¼ csésze száraz fehérbor, 6 evőkanál. olívaolaj, 1 evőkanál. paradicsompüré, egy marék liszt.

Hogyan kell főzni a máltai nyúlpörköltet. A paradicsomot keresztbe vágjuk, leforrázzuk forrásban lévő vízzel és eltávolítjuk a héját, a pépet apróra vágjuk, összekeverjük a fokhagymával és a paradicsompürével, az apróra vágott petrezselyemmel és kakukkfűvel, majd préseljük át. A lisztet összekeverjük sóval és borssal. A nyúl hasított testét, veséjét és máját durvára vágjuk. A húst lisztbe forgatjuk, serpenyőben forró olajon barnára sütjük. Tegyük a serpenyőbe apróra vágott hagymát, nagy darab burgonyát és sárgarépát, öntsük fel a borral és forraljuk fel, tegyük bele a belsőséget, adjuk hozzá a paradicsommasszát, a borsót, a babért, forraljuk fel újra. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe fél órára, öntsük fel a húsleves felét, pároljuk még fél óráig, öntsük fel a maradék levessel, pároljuk még 40 percig.

A javasolt receptek bármelyikének kipróbálása után Ön és családja örökre beleszeret ebbe az ételbe - a nyúlpörkölt még a legigényesebb ínyencek számára is igazi élvezet!

A nyúlhús olyan diétás termék, amely a többi húsfajtához képest a legkevesebb zsírt tartalmazza. De igazságtalanul megfeledkeznek róla, előnyben részesítve a csirkét vagy a pulykát. A nyúlhús semmiben sem rosszabb, mint a baromfihús, könnyen emészthető, sok hasznos anyagot tartalmaz. Ezen kívül finom textúrájú, puha, ízletes, nincs specifikus illata.

A nyulat főzik, párolják, sütőben sütik, rágcsálnivalók alapanyagaként használják. De különösen gyakran főznek nyúlpörköltet burgonyával. Sok recept létezik egy ilyen ételhez: zöldségekkel, tejszínes szószban, gombával, tejföllel és másokkal.

Gombával tejszínes szószban

Mire van szükséged:

hasított nyúl (2 kg);
két izzó;
hét burgonyagumó;
300 g gomba (sampinyon);
200 ml tejszín;
egy evőkanál növényi olaj;
őrölt bors;
só.

Főzési folyamat:

Vágja fel a nyúl hasított testét, darabokra vágja, filmektől és zsírtól mentesen, öblítse le.
Tedd a serpenyőt a tűzhelyre, öntsd bele az olajat és melegítsd fel.
Rátesszük a nyúldarabokat, sózzuk, borsozzuk. Kívánt esetben adjon hozzá nyúlhoz vagy húshoz szánt fűszereket.
A darabokat mérsékelt lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük (kb. 5 perc mindkét oldalon).
A burgonyát meghámozzuk, tetszés szerint vágjuk: rudak, szívószálak, kockák.
A hagymát félbe vagy karikára vágjuk.
A friss csiperkegombát a burgonyával megegyező méretű darabokra vágjuk.
Tegye a hozzávalókat egy serpenyőbe a következő sorrendben: nyúlhús, hagyma, gomba, burgonya, só és fűszerek. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre. Ha felforrt, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt (lazán lezárva) lassú tűzön pároljuk körülbelül fél óráig.
Öntsük hozzá a tejszínt, és tartsuk alacsony lángon, anélkül, hogy felforralnánk, öt percig.

Kész nyúlpörkölt burgonyával, gombával és tejszínes mártással zöldségekkel és fűszernövényekkel tálalva.

Zöldségekkel

Mire van szükséged:

nyúltest;
két sárgarépa;
hat gumó burgonyát.
12 kis hagyma;
három gerezd fokhagyma;
három evőkanál olívaolaj;
250 ml száraz fehérbor;
két ág rozmaring;
két evőkanál paradicsompüré;
400 g konzerv paradicsom egy paradicsomban;
350 ml zöldség- vagy csirkehúsleves;
egy evőkanál vaj;
fél csokor petrezselyem;
cukor;
őrölt feketebors;
só;
liszt a panírozáshoz.

A nyúlpörkölt burgonyával és zöldségekkel főzésének folyamata:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A nyulat darabokra vágjuk, megmossuk, sóval, borssal bedörzsöljük és lisztbe forgatjuk.
A hagymát megpucoljuk, és mindegyik hagymát félbevágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, majd karikára vágjuk.
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye bele a nyúlhúst. Aranybarnára sütjük.
A fokhagymát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, és enyhén megdinszteljük.
Tegye át a fokhagymát, a hagymát és a húst egy külön tálba vagy edénybe.
Öntsön száraz bort a serpenyőbe, ahol a nyúl volt, forralás után főzzük három percig.
Tedd rá a sárgarépát, a paradicsomkonzervet, a rozmaringot, a paradicsompürét és öntsd fel a húslevessel.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és öt percig forraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük.
Keverjük össze a serpenyő tartalmát, adjuk hozzá a nyúlhúst, a fokhagymát és a hagymát. Forraljuk fel forrásig, majd sózzuk és cukrozzuk, a burgonyát egy lábosba tesszük a nyúllal, vajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és egy órára előmelegített sütőbe tesszük.
Egy óra elteltével vegyük le a fedőt, és fedő nélkül főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Tejföllel

Mire van szükséged:

500 g nyúlfilé;
két cukkini;
egy padlizsán;
5 burgonyagumó;
egy darab zeller gyökér;
két izzó;
két evőkanál tejföl;
egy evőkanál liszt;
zöldek;
pohár víz;
őrölt feketebors;
só.

Nyúlpörkölt főzése burgonyával és tejföllel:

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
Vágja a zeller gyökerét és a sárgarépát csíkokra, a burgonyát, a cukkinit és a padlizsánt - szeletekre, a hagymát - félkarikára.
A hagymát, a sárgarépát és a zellert olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és enyhén aranybarnára pirítjuk.
A burgonyát félig főzzük.
A nyúlhúst felkockázzuk és megsütjük.
A sárgarépát, a zellert, a hagymát és a húst egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukkinit, padlizsánt, burgonyát, felöntjük vízzel (levessel), sózzuk, borsozzuk, lefedjük és lassú tűzön pároljuk.
A tejfölt és a lisztet összekeverjük, hogy a massza homogén, csomómentes legyen. Adjunk hozzá egy kevés vizet a keverékhez, keverjük össze és öntsük egy serpenyőbe. Az egészet újra keverjük, és puhára pároljuk.
A főzés végén adjunk hozzá zöldeket.

Lassú tűzhelyben

A burgonyával készült nyúlpörkölt nagyon gyorsan elkészül egy multicookerben „Sütés” módban. Ezenkívül az összetevőknek szüksége lesz egy kicsit:

0,5 kg nyúl;
két gumó burgonya;
egy sárgarépa;
egy izzó;
100 g tejföl;
só;
bors.

Nyúlpörkölt főzése burgonyával:

Vágja fel a nyúlhúst darabokra, tegye lassú tűzhelybe, és kapcsolja be a „Sütés” módot 1 órára.
Fél óra elteltével adjunk hozzá apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát a húshoz, és főzzük további 30 percig.
A tejfölt sóval, borssal összekeverjük.
A multicooker jelzése után a hús zöldségekkel való főzésére vonatkozóan adjunk hozzá tejfölt a tálba, és főzzük „Pörkölt” módban további 15 percig.
A burgonyát kockákra vágjuk, és lassú tűzhelyen külön-külön pár darabig főzzük.

Keverje össze a burgonyát a többi termékkel, és tálalja egy mély tányérban friss fűszernövényekkel.

Ahhoz, hogy a burgonyával készült nyúlpörkölt ízletesebb legyen, illatos gyógynövényeket és gyógynövényeket kell hozzáadnia, például rozmaringot, kakukkfüvet, kaprot, bazsalikomot, tárkonyt és másokat. Ezek ízt és frissességet adnak az ételnek.

A pörkölt elkészítése előtt a nyúlhúst több órára tejszínben vagy tejben áztathatjuk. A hús lágyabb és lágyabb lesz.

Szárított gyümölcsöt vagy diót adhatunk ehhez az ételhez. Ezek a termékek ideálisak, de össze kell törni őket.

Következtetés

A burgonyával készült nyúlpörkölt minimális összetevőkészlettel is könnyen elkészíthető. Kívánt esetben a recept tartalmazhat zöldségeket, fűszernövényeket, babot, fűszernövényeket, kukoricát, szárított gyümölcsöket, bort, tejszínt stb.

Ha betartja az egészséges táplálkozás alapelveit, akkor a nyúlhúst be kell venni az étrendbe.

Nem zsíros, nem okoz allergiás reakciókat és egyéb szükségtelen következményeket. Ezért bekerülhet a gyermekmenübe, a betegségtől legyengülteknek adható, miközben teljesen biztos, hogy a család többi tagja is szeretni fogja a nyúlételeket.

A nyúl fehér puha húsa van, amelyen gyakorlatilag nincs zsír. Kivételt képeznek a mar és a lágyéki régió zsírlerakódásai, és akkor is csak az 1. kategóriába tartozó tetemeknél.

A zsíros húsdarabokat a legjobb sütéshez vagy sütéshez használni. A nagy mennyiségű kötőszövetet tartalmazó hasított testrészek (elülső rész) alkalmasak hosszabb hőkezelésre, például párolásra.

A nyulat különféle zöldségekkel párolják. Ez a módszer teszi puhábbá és lédúsabbá a száraz nyúlhúst.

Nyúl pörkölt krumplival: a főzés finomságai

A nyúlhús íze nagymértékben függ a hasított test korától. Minél idősebb a nyúl, annál erősebb a sajátos aromája. Ez különösen igaz a hímek tetemére. Az idegen szag elkerülése érdekében az ilyen hasított testet több órán át hideg vízben, lehetőleg folyó vízben kell áztatni.
A felnőtt nyúl tetemét először ecet, só és különféle gyógynövények gyenge összetételében kell pácolni. Ez a pác helyettesíthető száraz fehérborral. A hőkezelés előtt a nyulat vízzel leöblítjük, és papírtörlővel alaposan átitatjuk.
A nyulat egészben pácoljuk, és részekre vágjuk.
Pörkölt előtt érdemes a nyúlhúst olajban kisütni. Ebben az esetben be kell tartania az arany középutat: a húst aranyszínű kéreggel kell borítani, de belül lédúsnak kell maradnia. A nyúlhús nagyon könnyen kiszárad, ha serpenyőben túlsütjük.
A zöldségek lédússágot adnak a nyúlhúsnak: hagyma, sárgarépa, cukkini. A legelterjedtebb zöldség, amellyel nyulat párolnak, a burgonya. Az étel kiadós és ízletes lesz.
Ha nyulat burgonyával párolunk, figyelni kell az edényekben lévő folyadék szintjét. A burgonyát teljesen le kell fedni húslevessel vagy szósszal, különben alulfőttnek bizonyulhat.
A burgonya puhaságát az is befolyásolja, hogy milyen termékekkel párolják. A nagy mennyiségű hagyma puhává és ízletessé teszi a burgonyát.
Egy paradicsom vagy paradicsom hozzáadásával a sav miatt majdnem megkétszerezi a főzési időt. Ezért a savanyú zöldségeket akkor adják hozzá, amikor a burgonya félig megfőtt. Ez könnyen megtehető, ha külön serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket paradicsommal, majd a félig főtt burgonyához adjuk.
Ugyanezen okból a burgonyával párolt nyulat nem főzik borban. A burgonyát keménysé teszi, a sötét bor pedig étvágytalanná teszi a burgonyát. A szószok közül jobb tejfölt vagy tejszínt használni: ezek krémes ízt adnak az ételnek, lédússá teszik a nyúlhúst, a burgonyát pedig puha.
A húst és a burgonyát csak forró vízzel öntik. A hideg víz megváltoztathatja a burgonya színét, és meghosszabbíthatja a főzési időt is.

Zöldségpörkölt nyúl: pörkölt

Hozzávalók:

nyúl - 0,5 kg;
burgonya - 0,5 kg;
közepes méretű sárgarépa - 2 db;
nagy hagyma - 2 db;
só és fekete őrölt bors - ízlés szerint;
olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.;
petrezselyem gyökér - egy kis darab;
víz;
zöldek.

Főzési mód

Mossa le a nyulat hideg vízzel, hagyja kifolyni a folyadékot. Vágjuk két részre. A hátsó részt hagyjuk megsütni, a hasított test elülső részét pedig vágjuk darabokra.
Hámozzuk le a hagymát a héjáról, öblítsük le hideg vízzel. Vágjuk csíkokra.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, hideg vízben megmossuk, közepes kockákra vágjuk.
A nyúldarabokat olvasztott vajjal beletesszük a serpenyőbe. Erős lángon aranybarnára sütjük. Tegyük át egy üstbe vagy fazékba.
A maradék zsíron megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze és pirítsuk enyhén.
Tegye az összes zöldséget egy tálba a hússal. Sózzuk és borsozzuk. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy enyhén ellepje a zöldségeket és a húst. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát. Csökkentse a hőt alacsonyra, párolja 50 percig.
Tedd egy edényre a nyulat zöldségekkel, szórd meg apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Nyúl burgonyával és gombával párolt tejfölben

Hozzávalók:

nyúl - 0,5 kg;
nagy hagyma - 2 db;
burgonya - 5 db;
friss csiperkegomba - 200 g;
tejföl - 250 g;
só ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
babérlevél - 1 db.

Főzési mód

Mivel ez a recept nem használ gyógynövényeket és aromás fűszereket, a nyúlnak fiatalnak kell lennie. Hogyan lehet megtudni a nyúl korát? Ha az egész hasított testet veszi, akkor annak súlya nem haladhatja meg az 1,5 kg-ot. Ha nem biztos abban, hogy a nyúlhús fiatal, áztassuk be először hideg vízbe, adjunk hozzá egy kevés ecetet. Ezután a húst darabokra vágjuk.
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk le hideg vízzel, így eltávolítjuk a felesleges keserűséget. Vágjuk félkarikára.
Mossa meg a gombát, vágja le a lábak alsó részét. Vágjuk szeletekre.
A gombát felforrósított olajon üstbe tesszük, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Mindent együtt főzzünk néhány percig. A hagyma csak kissé változhat fehérről sárgára. A rántott hagymával sötét lesz a tejfölös szósz.
Helyezze a hagymát és a gombát egy tányérra.
Tegye a húst ugyanabba az üstbe, süsse magas lángon, amíg világosbarna kéreg meg nem jelenik. Adjuk hozzá a hagymát és a gombát.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük.
Felöntjük tejföllel, felöntjük annyi forró vízzel, hogy teljesen ellepje a burgonyát. Ha kevés a tejfölös szósz, akkor a burgonya alulfőtt maradhat. Sózzuk, borsozzuk, óvatosan keverjük össze. Ha íze miatt szereted a babérlevelet, add hozzá úgy, hogy a burgonyaszeletek közé szúrod. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Az üst tartalma csak alig észrevehetően forrjon fel.
Fedővel zárjuk le az üstöt, és pároljuk a nyulat burgonyával, amíg a burgonya meg nem puhul (ez kb. 30 perc). Ne keverjük össze, különben a burgonyadarabok egy összefüggő masszává válnak.
A kész nyulat burgonyával tányérra tesszük, megszórjuk kaporral.

Nyúl pörkölt burgonyával a sütőben

Hozzávalók:

nyúl - 0,5 kg;
közepes méretű burgonya - 6 db;
hagyma - 3 db;
tejföl - 100 g;
majonéz - 50 g;
só ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód

A nyulat jól mossuk hideg vízben. Akár 2-3 órát is áztathatod. Papírtörlővel szárítsuk meg. Tálaló darabokra vágjuk. Használhatja a csontos húst és a csontoktól elkülönített filét is. Helyezze a húst egy tálba.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, hideg vízzel leöblítjük, apróra vágjuk.
A hagymát és a fokhagymát egy kis tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze. Ezzel a szósszal megkenjük a húst. Jól keverjük össze, hogy a hús minden oldaláról befedje. 2 órára hűtőbe tesszük.
A burgonyát meghámozzuk, hideg vízben megmossuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
Készítse elő az edényeket a sütőbe. Lehet magas oldalas forma, bográcsos, öntöttvas, legalább 1 literes kerámiaedény. Tegyünk bele burgonyát. Enyhén sózzuk. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje a szeleteket.
A húst a burgonyára tesszük a páccal együtt. Ne keverd. Fedjük le a tálat fóliával.
Tegyük 200 fokra felmelegített sütőbe, és pároljuk a nyulat burgonyával 1 órán át.
Ennyi idő elteltével kissé nyissa ki a fóliát, próbálja ki a húst és a burgonyát, hogy készen álljon. Ha megpuhulnak, levesszük a fóliát, és további 15 percig a sütőben tartjuk a nyulat és a burgonyát. Ez idő alatt a hús felülete enyhén megsül, és étvágygerjesztő megjelenést kap.
A kész nyulat burgonyával kivesszük a sütőből, tálaló tányérokra tesszük és tálaljuk.