Az egész burgonyát meghámozzuk, és – méretétől függően – fedő alatt sós vízben megfőzzük. Ezután engedjük le a vizet és hűtsük le. Főzéskor a burgonyát (a hámozott és a burgonyát is) teljesen le kell fedni vízzel. Az apróra vágott burgonyát levesbe főzzük.
A burgonyát héjában főzzük meg dupla bojlerben - a gumók méretétől függően.
Szüksége lesz - 700 gramm burgonyára, vízre
1. A legjobb, ha egyforma méretű burgonyát választunk ki, hogy ne így történjen: a burgonya egyik részét nem főzzük meg, a másikat túlfőzzük. 
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, a fiatalokat elég egy kicsit megkaparni. 
3. Tegye a burgonyát hideg sós vízbe (egy teáskanálnyi burgonyát, amelyet a tetejéig vízzel borítanak), nehogy felforrjon. 
4. A serpenyőben legyen annyi víz, hogy teljesen ellepje a burgonyát - és még 1 centiméter. Ha nem elég, adjuk hozzá a kívánt szintre, és tegyük nagy tűzre a serpenyőt. 
5. Forralás után csökkentse a tüzet csendesre, főzés közben fedje le a burgonyát, hogy a víz ne párologjon el.
6. Tartsa tűzön a burgonyát 20-25 perc, több gyors forraljuk(15 perc) a meghámozott burgonyát 2-3 részre vághatjuk.
7. Ha ellenőrizni kell, hogy a burgonya készen van-e, villával megszúrhatja a burgonyát. Ha a burgonya villával könnyen teljesen átszúrható, akkor a burgonya készen áll. 
Ennyi - kész a köret, burgonyát is tehet salátára vagy burgonyapürére. Mellesleg, főzéskor a burgonya súlya gyakorlatilag nem változott. :) 
A fiatal burgonyát érdemes héjában megfőzni, hideg vízbe tenni, a főzési idő 15 perc: főzés után a fiatal gumókat nem lehet meghámozni, mert a héja nagyon hasznos.
2. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe.
3. Öntsük fel a burgonyát hideg sós vízzel - pár centiméterrel a burgonya felett. Só szükséges, hogy a burgonya héja ne repedjen meg főzés közben.
4. Tegye a fedővel lefedett serpenyőt nagy tűzre.
5. Forrás után csökkentse a hőt és főzzük 20-25 percig. 
A burgonyát egyenruhában megfőzzük
6. Villával megszúrva ellenőrizze a burgonya készenlétét. Ha a villa könnyen behatol a burgonyába, és átszúrja a közepét, akkor készen áll a héjas burgonya.
7.1. Ha salátához kell burgonya, mártsuk hideg vízbe és hűtsük le, majd hámozzuk meg és használjuk fel salátába.
7.2. Ha az egyenruhájukban lévő burgonya a körethez kerül, akkor kissé hűtsük le egy fedő alatti edényben.
8. Hámozzuk le a burgonyát a héjáról.
A fiatal burgonyát hámozatlanul tálaljuk (a burgonya héja egyébként nagyon jót tesz a szívnek). Tálaljuk a burgonyát vajjal, fűszernövényekkel és élvezzük. :)
Burgonya vajjal, fűszernövényekkel és élvezettel ..!
PS: Hogy a héjában lévő burgonya ne essen szét, sózhat még hozzá (2 liter vízhez egy evőkanál sót).
Hogy megspóroljunk pár percet a burgonyafőzéstől, érdemes főzéskor 1 kocka 30 gramm vajat hozzáadni. Ezután a burgonya a szokásos 100 fokosnál valamivel magasabb hőmérsékleten fő, ezért gyorsabban.
A burgonya előnyei
A burgonya előnyei az aminosavak, a C-vitamin (különösen a friss), a kálium, a tuberozin, a cink és a keményítő tartalmának köszönhetőek. A burgonya jótékony hatással van a szervezetre és az egészséges emberre, megelőzi a betegségeket, a beteg számára pedig igazi elsősegélynyújtó készlet.
A burgonya javítja a szívműködést, a burgonyafőzetek hasznosak peptikus fekélyek, trofikus betegségek, kelések kezelésére. A nyers burgonyát a bőr fájdalmas területeire alkalmazzák égési sérülések, dermatitisz és gyulladások esetén. A burgonya abból a szempontból is hasznos, hogy számos betegséget – tuberkulózisbacillust, szív- és érrendszeri betegségeket, vizelethajtó rendszert – megelőz. A burgonyakeményítő hasznos a gyomor-bél traktus krónikus betegségeiben, mint gyulladáscsökkentő szer, a burgonyalevet ízületi gyulladások kezelésére használják. Főtt burgonya felett lélegzik hidegen.
Az energiaérték főtt krumpli
73 kalória 100 gramm burgonyában;
fehérjék - 2 gramm, szénhidrátok - 16,7 gramm, zsírok - 0,4 gramm.
A burgonya főzése lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben, dupla bojlerben
Lassú tűzhelyben a burgonyát 30 percig főzzük "Főzés" módban. A burgonyát gyorsfőzőben 5 percig főzzük. A burgonyát dupla kazánban 35 percig főzzük.
Meddig kell sütni a burgonyát?
A burgonyát a rudak méretétől függően megpirítjuk. Vékony burgonyakarikákat pirítunk közepes lángon körülbelül egy percig. A kockák oldala kb 1 cm - - perc.
Mikor sózzuk a burgonyát?
A vizet azonnal meg kell sózni, mielőtt burgonyát raknánk bele.
Mi az a burgonya
A burgonya ehető zöldség, nálunk nagyon elterjedt, nagyon tápláló és viszonylag olcsó.
2. A fagyasztott burgonya édeskés íze eltűnik, ha a nyers burgonyát 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk.
3. A nyers meghámozott burgonyát nem lehet sokáig vízben tartani - maximum 20-30 percig, különben nem kerülhető el a vitaminvesztés.
4. A burgonyát jobb sötétben tárolni a C-vitamin megőrzése érdekében.
Levesekhez, salátákhoz alacsony keményítőtartalmú (15% alatti) fajtákat válasszunk, mert főzve nem forrnak puhára.
1. Vezető.
A "Leader" fajtájú fiatal burgonyát salátához egyenruhában 15 percig főzzük, érlelt - 25 percig, lassú tűzhelyen "Gőzölés" üzemmódban - 15-20 percig. Az apróra vágott burgonyát a levesben 15 percig forraljuk.
2. Vörös Scarlett.
Forraljuk a Red Scarlettet egyenruhájukban 20-25 percig, dupla bojlerben 15-20 percig, a krémsárga burgonyalé főzéskor nem változtatja meg a színét. Forraljuk a Red Scarlett burgonyát levesben 15 percig.
3. Nyevszkij.
A Nevsky burgonyát jól meghámozzák és megmossák, ezért ideális salátákhoz és levesekhez. A Nyevszkij burgonya salátákhoz való egyenruhájukban való főzése 20 perc. Az apróra vágott burgonyát 15-20 percig főzzük a levesben.
diák burgonyát főz
A burgonyát megtisztítjuk, megfőzzük. Főzzük a kolbászt, finomra vágjuk. Három sajt egy nagy reszelőn. Az egészet összekeverjük, és egy serpenyőben sűrű pürévé gyúrjuk, sózzuk. Kihűlésig az asztalra tálaljuk. Hozzáadhat zöldeket.
Ezt a főzési módot tartják a leghasznosabbnak. A burgonya héja tartalmaz Valóban a burgonya héja tartalmazza az összes vitamint? A-, B1-, B3-, B6-vitamin, fehérjék, rost, kálium, vas és egyéb, az ember számára szükséges nyomelemek.
Annak érdekében, hogy a burgonya egyenletesen forrjon, próbáljon meg azonos méretű gumókat szedni. Alaposan mossa le őket a szennyeződésektől (jobb ezt merev kefével megtenni), és fogpiszkálóval szúrja meg több helyen, hogy a héj ne törjön ki.
Öntse le a gumókat hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Ezután só: körülbelül ½ evőkanál só 1 liter vízhez. De tehetsz többet is: a burgonya annyi sót visz el, amennyi kell.
Ezután fedjük le az edényt, és tegyük nagy lángra.
Forrás után a burgonyát közepes lángon további 20-25 percig főzzük.
Ha a burgonya öreg, akkor valószínűleg az időt 30 percre kell növelni. Fiatal burgonyának pedig 15 perc is elég lehet.
A burgonya készenléte nagyon könnyen ellenőrizhető. Késsel vagy villával át kell szúrni a gumót. Ha puha, akkor a kabátburgonya készen áll. Forrás után a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát kissé kihűtjük, és ha szükséges, pároljuk.
Talán a legnehezebb itt megszabadulni a héjtól és az összes szemtől és zöld helytől. Egyébként a folyamat gyakorlatilag ugyanaz, mint a burgonya héjában főzése.
A hámozott burgonyát ne tartsuk a levegőben. Ha nem készül azonnal főzni, tegyük vízbe a gumókat, hogy ne sötétedjenek el.
Jobb közepes méretű gumókat venni, mert gyorsabban megfőnek. A nagy gumókat félbe vagy több darabra lehet vágni.
jamieoliver.com Tedd nyers burgonya egy fazékba, töltsük fel hideg vízzel és sóval. Ha forrásban lévő vízbe teszed a zöldségeket, akkor nem biztos, hogy a közepe felforr. Ebben a kérdésben azonban még a vélemények is megoszlanak híres szakácsok. Például a főzési műsorvezető, Martha Stewart hideg vizet önt a burgonyára, de forró vizet.
Ha meg kell akadályozni, hogy a burgonya túlfőjön, adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet 1 liter vízhez.
Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Amikor a víz felforr, tedd le.
Forralás után az egész hámozott burgonyát 20-25 percig főzzük, darabokra vágjuk - 15-20 percig.
A tűzhely kikapcsolása előtt ellenőrizze a burgonya készenlétét: szúrja ki egy késsel.
jamieoliver.com Ezután engedje le a vizet. Ha ez nem történik meg, a burgonya megpuhul.
A salátához leggyakrabban burgonyát vesznek egyenruhában. Csak a szokásosnál néhány perccel rövidebbre főzzük, hogy a zöldségek keményebbek legyenek.
Ha nem szereted a főtt burgonyát pucolni, akkor a nyers burgonyát hámozd meg és vágd apró kockákra, vagy salátához ahogy kell.
Ezután öntsük fel a burgonyát hideg vízzel, sózzuk, és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük meg. A kis kockák készenlétének teszteléséhez csak próbálja ki valamelyiket.
Általában a víz forrása után 10-12 percig forralják.
A lényeg az, hogy ne emésztessük meg őket. Végül is egy salátához kemény burgonya kell, amely nem lesz burgonyapüré.
Leveshez a burgonyát általában csíkokra vágják, és már forrásban lévő húslevesbe helyezik.
A burgonyát 7-10 percig levesben főzzük.
A főzési idő azonban a mérettől függően változhat. Minél nagyobbra vágja a burgonyát, annál tovább fog főni.
A burgonyát nem csak hagyományos módon lehet főzni. Például forraljuk fel telített sóoldatban. Az eredmény egy sült burgonya ízű, mint egy sült burgonya. Ideális saláták vagy hétköznapi vacsorák fűszerezésére.
photorecept.com Távolítsd el az összes szennyeződést a gumókról, tedd egy zománcozott serpenyőbe, és töltsd fel hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a burgonyát.
Öntsön sok sót a serpenyőbe: körülbelül 300-400 g. Lehet, hogy közben több sót kell hozzáadnia, mert a só nem oldódhat fel teljesen.
Forraljuk fel a vizet nagy lángon, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük a burgonyát laza fedő alatt még körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
A sóoldatot egyébként ezután még sokszor fel lehet használni burgonya készítéséhez.
A történet szerint az ókori emberek körülbelül 5000 évvel ezelőtt kezdték el először a burgonyát termesztett zöldségként használni a Titicaca-tó medencéjének közelében - ez a tó Peru és Mili államok határán található.
A burgonya szerepe már azokban az ókorban nagyon fontos volt Dél-Amerika nyugati részén élő indiánok étrendjében.
Amikor a spanyol hódítók 1547-ben megérkeztek Dél-Amerikába, akkor láttak először vadburgonyát. Ugyanakkor elsőként exportáltak idegen gumókat Európába.
A burgonya Európában nagyon-nagyon nehezen gyökerezett. Ma már nem lehet sok receptet bemutatni, beleértve a francia burgonyát is, egyszer pedig egy hosszú el nem ismert időszakon és méltatlan elítélésen kellett keresztülmennie.
A gyülekezet szerepe akkoriban nagy volt, tájékoztató előadása alapján a burgonyát a "Fennás almának" tartották, mert a szokatlan zöldséget nem szemekkel, hanem földben szaporították. A burgonya európai történelmét számos előítélet és babona övezi. Finoman szólva sem mindenkinek ízlett az új zöldség. Ez nem meglepő, hiszen a történelem története is meséli – az emberek nyers gumókat ettek, tetejüket és zöld bogyókat kóstoltak. Ehhez persze nagyszámú ételmérgezés is társult. Az akkori orvosok nagyon komolyan hitték, hogy a burgonya leprát terjeszt, és elhomályosíthatja az elmét.
Mint tudják, I. Péter hozta az első zsák krumplit Oroszországba.
Ma a világ minden táján termesztenek burgonyát: az északi sarkkörön túl, Afrika sivatagjain és Új-Guinea mocsaraiban. A burgonya a világ 130 országában terjedt el.
A burgonya régóta és szilárdan megtelepedett a konyhánkban. A burgonyaételek receptjei nagyon sokak. A burgonyát több száz elkészítéséhez használják fel különböző ételeket- fogyasszuk reggel, ebédre és vacsorára. A burgonya receptjeit serpenyőben és serpenyőben, serpenyőben és gyorsfőzőben, valamint újszerű lassú tűzhelyben és dupla bojlerben készítik el. A leveseket főzik, sütik, pépesítik, párolják és mások. Milyen szegényes lenne az asztalunk, ha nem lenne receptünk – francia burgonya, burgonya fazékban a sütőben és Olivier saláta? Krumplisaláta, krumpli leves, burgonyás omlett, burgonya tekercs, burgonyaszelet, burgonyás pite és még sok más. A burgonya emberek milliárdjait táplálja szerte a világon, és tiszteletreméltó elnevezése „burgonya – az emberiség második kenyere” jogos.
Ma már lehetetlen olyan országot vagy államot találni, ahol a burgonyát ne tekintenék nemzeti terméknek, és amely ne állítaná magát a legtöbb legjobb receptek ebből a zöldségből. Önmagában vagy különféle ételek alapanyagaként évszázadok óta uralja a világ konyháját.
A burgonyapörkölt nagyon könnyen elkészíthető, kedvenc, mindennapi étel. Valószínűleg nehéz olyan embert találni bárhol a bolygón, aki visszautasít egy tányér illatos és omlós burgonyát finom mártással, valami hasonlóval gazdag leves. Ehhez az ételhez szintén nem szükséges húst használni.
Egy étel elkészítéséhez vegye be:
- Burgonya 700g;
- 2 hagyma;
- 2 közepes friss sárgarépa;
- Egy csokor friss (különböző) zöldek;
- Néhány babérlevél;
- 2-3 evőkanál növényi olaj;
- Ízlés szerint - só, őrölt fekete bors, fokhagymagerezd, száraz fűszerek.
1. A meghámozott burgonyát megtisztítjuk és 2x2 cm-es metszetben hosszú rudakra vágjuk.
A dupla bojlerek, multicookerek, mikrohullámú sütők, olajsütők és egyéb berendezések megjelenésének köszönhetően a burgonya sokféleképpen elkészíthető egyszerűen, ízletesen és gyorsan. Nézzük meg a burgonya különböző módon történő főzésének lépésről lépésre történő folyamatát. Az egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb főzési mód a főtt burgonya.
A burgonya főzési ideje a méretétől függ: minél nagyobbak a gumók, annál tovább főznek.
Minél több gumót főzünk, annál lassabban forr a víz, ezért megnő a teljes főzés ideje.
A fiatal burgonyát kicsit másképp hámozzák. Persze jobb, ha mosogatószivaccsal jól kimosod, de nem fémes szivaccsal. A héjában van a legtöbb kálium és vitamin, valamint a héja megakadályozza a tápanyagok vízbe jutását a főzés során. De nem mindenki szereti a "hámozatlan" burgonyát. A fiatal burgonya héját le kell kaparni, éles késsel lekaparni, jobb ezt folyó víz alatt megtenni. Sokaknak torokfájást okoz a burgonyáról kirepülő "por" a tisztítás során, a folyó víz alatti kaparás megszünteti ezt a problémát. Most a vasboltokban speciális kesztyűk vannak a burgonya mosásához és hámozásához. A fiatal burgonya pucolásának régi "régi módszerét" is tudom ajánlani. Öntsön durva sót a zacskóba, használhatja a legolcsóbb sót, tegyen oda krumplit, dörzsölje be sóval. Ennek eredményeként megvan gyors út fiatal burgonya hámozásánál már csak a gumókat kell leöblíteni. Ráadásul az újburgonyát könnyebb meghámozni, ha először forró, majd hideg vízbe teszed.
A burgonya szokásos módon történő főzésekor sok vitamint veszít. A burgonya sokkal táplálóbb, ha dupla bojlerben főzzük.
A fiatal burgonyát pontosan ugyanúgy főzik, de a főzés átlagosan 5 percnél rövidebb.
Burgonyafőzéshez a mikrohullámú sütőben, kis burgonyagumókat kell választani, vagy nagyokat ketté kell vágni, megmosni, meghámozni a burgonyát. 
Öntsön 100 ml vizet egy mikrohullámú sütő edényébe, tegye bele a burgonyát, zárja le a fedőt, és főzze teljes teljesítményen 10 percig. A főtt krumpliról leöntjük a vizet, készen jobb a só. Tálaljuk bármilyen főtt burgonyát vajjal, fűszernövényekkel. 
Burgonyt is főzhetsz. egyenruhában dupla kazánbanúgy, hogy az időzítőt 30 percre állítja (25 perc a víz forrásának pillanatától számítva). 
Főzéshez burgonya egy zacskóban a mikrohullámú sütőben vegyen kis gumókat (5-6 darab), alaposan mossa le folyó vízzel. Tegye a burgonyát egy zacskóba, jobb sütéshez, sózzuk meg egy kicsit, szórjuk meg növényi olajjal, adjunk hozzá száraz gyógynövényeket és fűszereket, ha szükséges. Szorosan kösd le a zacskót, és szúrj ki néhány lyukat, hogy kiengedje a gőzt. 
Mikrohullámú sütő teljes teljesítménnyel (800 W) körülbelül 10 percig. Vegye ki és óvatosan nyissa ki a zacskót, tegye a burgonyát a deszkára, hámozzuk meg a héját. 
Fiatal burgonya héjában főzéséhez vegyünk közepes gumókat a tűzhelyre, alaposan mossuk le, töltsük fel vízzel, hogy teljesen ellepje a gumókat. Sózzuk: 0,5 kg burgonyához 1 teáskanál, forraljuk fel, és fedővel, lassú tűzön főzzük 15 percig. A burgonya készenlétét villával ellenőrizzük - könnyen át kell szúrnia a kész gumót. Ezt követően engedjük le a vizet. A héjában lévő fiatal burgonya teljes főzési ideje körülbelül 20 perc. A fiatal burgonyát ideálisan tálaljuk tejföllel, vajjal, fűszernövényekkel.
Az egyik legkeresettebb recept a párolt burgonya receptje.
A párolt burgonya legegyszerűbb változatát kínálom.
Szükségünk lesz:
- 1 kg burgonya;
- 1 fej hagyma;
- pár gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- só, fűszerek;
- zöldek és víz.
Egy serpenyőben, lehetőleg teflon bevonatú vagy vastag aljú, melegítsük fel a növényi olajat, tegyük bele a meghámozott, apróra vágott burgonyát (szeletekre, karikákra vagy rudakra). Aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és fokhagymát, sózzuk és fűszerezzük. 
Keverjük össze és adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a burgonyát. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és fedővel 15 percig főzzük. 
A párolt burgonyát forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. 
Fóliában sült burgonya
A kabátburgonya főzésének másik módja az, hogy faszén felett fóliában sütjük. Ez egy nagyon gyakori módja a burgonya piknikre való elkészítésének.
Ehhez vegyünk közepes méretű burgonyagumókat, szivaccsal vagy ecsettel alaposan mossuk meg, fóliába csomagoljuk, és a gumók nagyságától függően 15-20 percig égetett parázson sütjük. Ízletesebb és illatosabb burgonyát főzhet. Ehhez alaposan mossa meg a közepes méretű gumókat, vágja ketté, tegyen egy darabot a felek közé sós zsír vagy szalonnát, opcionálisan tegyünk zöldeket, fűszereket, fokhagymát. 
A burgonyát fóliába csomagoljuk, az égetett parázsba tesszük. 20 percig sütjük. Száraz éles bottal ellenőrizzük a készenlétet. Ugyanígy süthetünk ilyen burgonyát fóliában a sütőben, tepsiben, ehhez a burgonyát fóliában 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük és kb 40 perc alatt készre sütjük. 
Vannak dekoratív vágási módok is a sütéshez körte, fokhagyma formájában. Speciális bevágások segítségével golyókat vágnak ki a burgonyából, főtt köretnek vagy rántják. Vannak eszközök a burgonya spirál alakú vágására, rántásra.
Az így vagy úgy vágott burgonyát a vágási módtól függően körülbelül 10-15 perccel a készítés előtt a húslevesbe, zöldségekbe, húsba tesszük.
Szokatlan új recept főtt burgonya egyenruhában.
Ezt a receptet egy orosz immunológus találta fel, az ilyen burgonyát a leghasznosabbnak tekintik. A recept neve Freight.
A burgonyát ecsettel alaposan megmossuk folyó víz alatt, rozsdamentes acél serpenyőbe tesszük. Az oldat hosszú ideig tárolható benne és többször felhasználható. Öntsön burgonyát 350 g só és 1 liter víz oldatával. A sótól ne féljünk, tálaláskor akár sózni is kell. Erős lángon forraljuk fel az oldatot, lehet, hogy a só nem is oldódik fel teljesen, ne ijedjünk meg. Éppen ellenkezőleg, ha az összes só feloldódik, adjunk hozzá még néhány evőkanál. Forraláskor feleslegben kell lennie a sónak, amely nem oldódott fel. 
Erősen forraljuk, ne fedjük le szorosan a fedőt. Főzéskor a burgonyának peregnie kell, mintha rántott volna, ez kifőzi belőle a vizet. Időnként meg kell keverni, hogy a gumók sós folyadékréteg alatt legyenek. Az ilyen burgonya 10-15 perc alatt elkészül, mivel a koncentrált sóoldat hőmérséklete sokkal magasabb, mint a víz forráspontja.
Legfeljebb 50 percig főzve az ilyen burgonya nem forr puhára, a héja nem reped meg, kisebb és sűrűbb lesz. Az ilyen burgonya (sűrű) jó salátákhoz. A kész burgonyát azonnal ki kell halászni az oldatból, le kell mosni hideg folyóvíz alatt, meghámozni. 
Ha ilyen burgonyát szeretne útra vinni, akkor ne öblítse le. Kiszárad, sós kéreg borítja, ami még a melegben is megakadályozza a burgonya károsodását. 
Ne dobja ki a sóoldatot, addig használható, amíg el nem szennyeződik. Ahogy az oldat lehűl, a sóból csapadék képződik. A következő főzés során csak a megmosott burgonyát kell hideg sós lébe tenni, felforralni és főzni. 
Nagyon finom módja a burgonya tejben való főzésének.
1 kg krumplira, 300 ml tejre és 1 teáskanál sóra van szükségünk. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, hideg sós vízzel feltesszük egy lábasba (a víz ellepje a burgonyát), felforraljuk. 
Csökkentse a hőt és főzzük 10 percig, majd engedjük le a vizet, öntsük fel forró tejjel, forraljuk fel és főzzük puhára körülbelül 10 percig. 
A burgonya teljes főzési ideje tejben 20 perc.
A burgonyát zölddel tálaljuk. 
A burgonyát tejben, lassú tűzhelyen is megfőzheti.
Ehhez 1 kg burgonya, 1 pohár tej, 50 gr. vaj, 1 teáskanál só, fűszerek. Tegye a vajdarabkákat a multicooker táljába. A tetejére karikákra vágott burgonyát öntünk tejjel. A tejnek nem szabad teljesen ellepnie a burgonyát. 
Adjunk hozzá sót, fűszereket, kapcsoljuk 40 percig a "kioltás" üzemmódba. Ha kész, megszórjuk fűszernövényekkel és azonnal forrón tálaljuk. 
Az eredeti között finom módokon burgonya főzés - sóban burgonyát süt a héjában.
1 kg közepes burgonyagumóra van szükségünk. 2 evőkanál. kanál só, 3 evőkanál. kanál lisztet. Nejlonzacskó. Tegye a sót és a lisztet a zacskóba, és keverje össze. A burgonyát alaposan megmossuk, és nedvesen egy zacskóba tesszük. Jól összerázzuk, hogy a só és a liszt egyenletesen bevonja a burgonyát. 
A burgonyát sóból és lisztből készült "bundába" tesszük egy tepsire (jobb fóliával letakarni), 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 1 órát sütjük. A készenlétet villával történő szúrással tesztelheti. A burgonyát azonnal forrón, vajjal, fűszernövényekkel tálaljuk. 
Választás és vásárlás
Ha hosszú ideig vásárol burgonyát, a jövőben mosatlan gumókat kell vennie. A burgonya nem szereti a homokos talajt, ezért ha kemény homokszemek hallhatók rajta, akkor ne vegyen be ilyen gumókat. Rosszul tárolódik, és főzéskor besötétül. Legyen óvatos, amikor tőzeges talajról vásárol burgonyát, amelyet fekete színükről ismernek fel. A legjobb burgonya agyagos és csernozjom talajról. Ha szennyeződést lát a gumókon, akkor nyugodtan vegyen ilyen burgonyát.
A burgonya egyik legnagyobb hátránya mind ízben, mind esztétikailag a főzés közbeni barnulása. Vásárláskor lehetetlen meghatározni: a burgonya sötétedik-e. A burgonya főzés közbeni megbarnulásának oka lehet a nem megfelelő tárolás, szállítás (a burgonyát verik, dobják), a nitrogén-műtrágyák túlzott mennyisége a burgonyára (és az emberi egészségre) is veszélyes. De ugyanakkor vannak olyan fajták, amelyek leginkább ellenállnak a barnulásnak. Ez Nikulinsky, Blueness, Handsome, Lorch. 
Tehát mit kell tudni a minőségi burgonya kiválasztásakor.
1. A gumóknak természetesen szilárdnak és sűrűnek, mechanikai sérülésektől mentesnek, sima felületűnek, tisztának, száraznak, kártevőktől nem megehetőnek kell lenniük.
2. A burgonyának ne legyen szeme. Ha a burgonyának szeme van, akkor elkezdett csírázni, az ilyen burgonyának kellemetlen édes íze van.
3. Semmi esetre sem szabad zöldburgonyát venni és használni. A szolanin mérget tartalmazza.
Választáskor ne kergessük a nagy gumókat, bár azok tisztítása kellemesebb, a kis és közepes gumók több tápanyagot tartalmaznak. Érdemes vastagabb héjú burgonyát is választani, az ilyen burgonya érettebb, illetve jobban tárolható. A késői burgonyafajták ízletesebbek és táplálóbbak, mint a koraiak. Minél tovább érik a burgonya, annál több keményítőt tartalmaz. Ennek eredményeképpen jobb az íze.
Burgonya tárolása
1. A korai érésű fajták nem alkalmasak hosszú távú, legfeljebb novemberi tárolásra. Csak a késői fajták tárolhatók hosszú ideig.
2. Csak érett, szárított, jó minőségű burgonya tárolható sokáig, sérülés, rothadás és fagyás nélkül.
3. A burgonyát úgy lehet tárolni, hogy a burgonya tetejére répát teszünk. A cékla felszívja a felesleges nedvességet, ami megakadályozza a rothadást.
4. A burgonyát 5 - 7 fokos hőmérsékleten ideális tárolni. És persze sötétben. +5 fok alatti hőmérsékleten a burgonyában lévő keményítő cukrokká bomlik, az ilyen burgonya édeskés ízű és szürke színű lesz. Emiatt ne tárolja a burgonyát hosszú ideig a hűtőszekrényben vagy az erkélyen. Ezenkívül a burgonya a hűtőszekrényben tárolva nedves lesz. Ne tárolja a burgonyagumókat műanyag zacskóban. A hűtőszekrényben történő rövid távú tárolás csak papírzacskóban megengedett. Nos, és persze egyszerűen kényelmetlen a hűtőszekrényben tárolni, mivel a burgonya sok helyet foglal el.
5. Rövid ideig tartó tároláshoz használhat otthoni, fűtéstől távol eső helyeket. Ideális természetesen a pincében való tárolás.
A sárga burgonyának a karotin miatt van ilyen színe. Édes, főtt, ízletes, ezek a fajták: Vineta, Andretta, Sante, Agatha és mások. 
Vörös burgonya. A vörös fajták hasznosak, mert antioxidánsokat tartalmaznak, nem forrnak puhára, sokáig tárolják, pikáns ízűek, ezek a következők: Sheri, Red-tamb, Roseval, Red Scarlet, American és mások. 
A fehér fajták a leggazdagabbak C-vitaminban és keményítőben, nagyon puhák, lédúsak. Ezek a következők: White Dew, Gypsy, Erow, Anabel, Bleu Bel, Spunta, Skazka és mások. 
Most új „színes” burgonyafajták jelentek meg a polcokon: lila, fekete, kék. Több tápanyagot és antioxidánst tartalmaznak. De esztétikailag az emberek még mindig felismerik a burgonya szokásos fehér és sárga színét. 
Kategóriák és címkézés
A világszabványokban a jelölést elfogadják - A, B, C, D a lágyság sűrűsége szerint:
A - saláta típusú burgonya;
B - chipekhez;
C - olajban sütéshez;
D - rakott ételekhez és burgonyapüréhez.
Ha a burgonyakeményítő tartalom 15% felett van, akkor ez a burgonyapüréhez való fajta. Ez a burgonya jól és gyorsan megfő. Krumplipüré természetesen magas kalóriatartalmú, de buja és gyengéd lesz. Ezek a fajták: Andretta, Sineglazka, Sante és mások.
Ha a keményítőtartalom 15% alatt van, akkor az ilyen burgonya nem forr puhára főzés közben. Alkalmas levesekhez, salátákhoz. Ennek megfelelően ezek a fajták kevésbé magas kalóriatartalmúak, amit a fogyókúra során figyelembe kell venni. Ezek a fajták: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet és mások.
Ha a burgonya szárazanyag-tartalma legalább 20%, a redukáló cukrok pedig nem haladják meg a 0,5%-ot, akkor az ilyen burgonyát sütéshez használják. Szeletei megőrzik formájukat, és nem színeződnek el, ha olajban vagy serpenyőben sütjük, ráadásul az ilyen burgonya nem sötétedik meg és nem kap keserű ízt. Ezek a fajták: Nadezhda, Leader, korai burgonyafajták és mások.
Oroszországban a moszkvai régió, Voronezh, Tambov, Lipetsk régiókat tekintik burgonyának. Emlékeztetni kell arra, hogy a burgonya nem tolerálja a hőt. A hő rontja a gumók minőségét.
Érdekes és egyedi tények
Nos, ki ne ismerné a krumplit? Az emberek azt mondják: „A burgonya az anyánk, és a kenyér a kenyérkereső”, „Egyél burgonyát és kenyeret – akár száz évig is élsz”, „Oroszországban krumpli nélkül – micsoda buli harmonika nélkül”. A kenyér és a gabonafélék után a második helyen áll táplálkozásunkban. Általánosan elfogadott, hogy a burgonya Dél-Amerikából, vagy inkább az Andok hegyvidékéről származik. A burgonyával kapcsolatos első információk a 16. század 30-as éveire nyúlnak vissza, amikor a spanyolok először kóstolták meg és írták le a "kellemes ízű lisztes gyökereket". Oroszországban a burgonyát a második kenyérnek tekintik, de Oroszországban először a 18. század elején próbálták ki a "földalmát". I. Péter hozta ajándékba Seremetyev grófnak külföldről. A burgonya eleinte csak a nemesség tápláléka volt, és csak a 19. század elején vált elérhetővé a hétköznapi emberek számára.
1962-ben Írország lakosságának egyötöde csak burgonyát evett. Akár levestisztítók használatával is. Ízületek és törések kezelésére főzetet használtak. „A burgonya és a házasság két dolog túl komoly ahhoz, hogy semmibe vegyük” – tartja egy ír közmondás. Írországban a burgonyát afrodiziákumként, a szexuális aktivitást fokozó termékek közé sorolják.
2008-at az Egyesült Nemzetek Szervezete a burgonya nemzetközi évének nyilvánította.
A legdrágább burgonyát a francia Noirmoutier szigetén termesztették. Olyan zsenge gumói vannak, hogy csak kézzel szedik be, és 1 kg-ja 500 euróba kerül.
Egyszóval ez a zöldség asztalunkon betöltött szerepe miatt kellő figyelmet és tiszteletet érdemel.
Barátaim, egy serpenyőben darált hússal töltött burgonyához szeretnék ajánlani egy receptet. Ez eredeti, ünnepi és nagyon finom darált hús.
A recept egyszerű és variálható, mivel a burgonyát nem csak darált hússal töltheti meg, hanem a hűtőszekrényben lévő termékekből bármilyen tölteléket is. Lehet gomba, sajt, tojás, hal, baromfi, paradicsom és egyéb zöldségek…
Az ételhez a burgonyát nagy méretben kell kiválasztani, lehetőleg azonos méretű és alakú, hogy a serpenyőben történő párolás során teljesen megfőjön.
Lássuk, hogyan kell főzni a töltött burgonyát.
A darált burgonya receptjéhez a következő termékkészletre lesz szükségünk:
Kényelmes ezt speciális késsel megtenni.
Általában körülbelül egy órát vesz igénybe az étel párolása, villával ellenőrizze a burgonya készenlétét.
A burgonyánk darált hússal töltve kész, a tetejére, ha szükséges, megszórhatjuk az edényt apróra vágott petrezselyemmel, zöldhagymával vagy kaporral.
Jó étvágyat kívánok mindenkinek!
