Thaiföldnek három névjegykártyája van - masszázs, boksz és konyha. Az ökölfogásról majd máskor, a terápiás célú testdörzsölést későbbre hagyjuk, de kb. hagyományos ételek azonnal beszéljünk.
Attól kezdve, hogy elkezdtek túrákat szervezni az egzotikus szerelmesek számára, a "mosolyok országa" felfedezte saját jellegzetességeit. Az európaiak számára a helyi konyha sok étele szokatlannak bizonyult, de nagyon ízletesnek bizonyult. Nem meglepő, mert Thaiföld nemzeti konyhája számos jellemzővel rendelkezik:
A következő thai húsreceptek lépésről lépésre (fotókkal) tetszeni fognak a fűszeres és a fűszeres ételek. Ebben az esetben a folyamat nem sok időt vesz igénybe. Ezért ha a következő órában váratlan vendégek érkeznek, bátran kezdjenek el sokak számára szokatlan ételt főzni.
Az ázsiai konyha elképzelhetetlen fűszerek nélkül. A chili és az őrölt bors mellett gyakran kerül az ételbe curry, gyömbérpor, fokhagyma és szójaszósz.
Húsfőzéshez thai nyelven elsősorban borjúhúst, marhahúst és csirkét használnak. De kísérletezhet pulykával vagy sertéshússal. Nem is az a lényeg, hogy milyen húsból készítsük el az ételt, hanem a darabolás és a feldolgozás módja.
Egy másik árnyalat a leltár. Természetesen ritka eset egy wok honfitársaink konyhájában. Valójában ez ugyanaz az üst vagy serpenyő vastag aljával. A lényeg az, hogy az összetevők ne égjenek meg.
Kiváló köret lesz fehér / barna főtt omlós rizs, tészta, kukorica vagy zöldségtál. Főételként is tálalhatjuk uborka, édes paprika, hagyma és sárgarépa mellé főzve.
Az étel elkészítéséhez 700 g csirkefilét alaposan öblítsen le, szárítsa meg papírtörlőn, és vágja csíkokra. Tegyük át a húsdarabokat egy tálba, szórjuk meg keményítővel és jól keverjük össze.
Egy vastag fenekű serpenyőt erős lángon felhevítünk, és beleöntjük az olajat. A csirkét megsütjük, külön tányérra tesszük, vagy körethez tálaljuk.
Ez lépésről lépésre recept A thai hús szójaszósszal nem hagy senkit közömbösen. Öt perc elég – és a csemegét nagy örömmel elfogyasztja.
Az étel elkészítéséhez egy font alaposan megmosott borjúhúst kell törölközőn szárítani, és vékony csíkokra vágni. Próbálja meg őket azonos vastagságban tartani.
A következő lépésben készítse elő a többi hozzávalót:
Most, hogy az összes összetevő elkészült, folytassuk a thai hús receptjét lépésről lépésre:
Egy másik érdekes lépésről lépésre thai hús recept. Ha az ételt különféle szószok és fűszerek felhasználásával készítik, miért ne adjunk hozzá egy másik összetevőt - a kókusztejet?
A fő folyamat megkezdése előtt 500 g vékony marhabélszín csíkot kell önteni 2 evőkanál keverékével. l. curry, két lime leve és egy teáskanál cukor. Amíg a hús pácolódik, vágjunk nagyon vékony csíkokra egy édes paprikát, egy nagy hagymát és 100 g sárgarépát.
10-15 perc elteltével folytathatja a lépésről lépésre elkészített thai húsreceptet:
Ez a recept annyira egyszerű, hogy még azok is kitalálják, akik csak a "mosolyok országának" konyháját ismerik. Főzéshez használjon fiatal húst, mivel a gyors sütésnél nem veszíti el lédússágát és puha marad.
Thai hús recept lépésről lépésre uborkával:
A körethez tartozó thai hús elkészítéséhez 700 g marhabélszínt vékony csíkokra kell vágni, és 1/3 csésze szójaszószban be kell pácolni 4 gerezd zúzott fokhagymával. Fél óra múlva süssük aranybarnára a húst egy vastag aljú wok serpenyőben. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát és fél csokor apróra vágott kaprot.
Forraljon fel 100 g rizst három különböző edényben. Adjunk hozzá 1 tk az első tálba. sáfrány, a másodikban - apróra vágott kapor. Így három színű rizst kapsz: fehér, zöld és sárga. A köretet rétegesen tálaló tányérra helyezzük, az oldalára fektetjük a thai húst.
A recept biztonságosan egy új kulináris iránynak - a fúziós konyhának - tulajdonítható. Az ebbe a kategóriába tartozó ételeket az eredeti termékkészlet és íz jellemzi. Egyszerűen fogalmazva, a Fusion összeférhetetlen összetevők kombinációja.
Lépésről lépésre thai hús recept lassú tűzhelyben:
Amint azt már megértette, a hagyományos thai konyha a kínai, európai és indiai kultúrák hatására fejlődött ki. Innen jöttek a szokatlan ízkombinációk és a rengeteg felhasznált fűszer.
Annak ellenére, hogy az ország nemzeti konyhájában a marhahús és a csirke dominál, az étel sertéshúsból is elkészíthető. 20 perc múlva egy ízletes, de enyhén csípős étel kerül az asztalára.
Lépésről lépésre recept húsfőzéshez thai nyelven:
Ha nincs idő a zöldségek vágására, használhatja a kész thai keveréket, amelyet számos hazai szupermarketben és nagy élelmiszerboltban árulnak.
A thai konyha jellemzője a különféle összetevőkre vonatkozó tilalmak hiánya. A legfontosabb, hogy jó minőségűek legyenek. A thai ételek a savanyú és édes ízeket csípős fűszerekkel kombinálják. Győződjön meg erről, ha thai húst főz zöldségekkel. A recept egyszerű, csak követni kell a technológiát. Ma erről fogunk beszélni.
Thai hús: recept
Annak érdekében, hogy a thai hús ízletes és kielégítő legyen, ne feledje a főzés alapelveit:
Ez egy tulajdonság nemzeti konyha Thaiföld. Széles serpenyőben húsrecepteket főznek, sőt szöcskét is sütnek. Az ilyen ételek nem engedik, hogy a termékek magas hőn égjenek. Ugyanakkor az étel gyorsabban megsül, és az összetevők nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.
Sajnos nem mindenkinek van wok serpenyője, és túl drága megvenni a thai hús elkészítéséhez. Egy serpenyő vagy egy kis bogrács segít kilábalni a helyzetből. A lényeg az, hogy az edények falai elég vastagok legyenek, és ne legyenek mély karcolások. Ellenkező esetben az összetevők azonnal megégnek.
Ahhoz, hogy a thai húst annak tekintsük, vékony, hosszúkás darabokra kell vágni. A sütéshez szükséges idő három tényezőtől függ: a vágás vastagságától, a hús fajtájától és a páctól (ha van ilyen).
Átlagosan 10-20 percet töltenek marhahússal; A csirke 5-10 perc alatt megsül. Megengedett bárányhús használata, amelyet 15-20 percig főznek. A thai húst körethez tálaljuk. Ebben a minőségben fehér vagy barna rizs, kukorica vagy tészta megfelelő.
Jegyzet: csak friss húst használjon. A fagyasztott félkész termékek hosszú ideig főznek, és gumi ízűek.
A pikáns és fűszeres íz fokozása érdekében a thaiak nem szoktak a fűszerekre korlátozni magukat. Fekete, pirospaprika, apróra vágott gyömbér, curry, chili, fokhagyma, szójaszósz és mások használják.
Hogyan kell főzni a thai húst zöldségekkel
Hogyan kell főzni a thai húst? A vágy kell, de ez önmagában nem elég. Nem nélkülözhetjük az alapanyagokat és az előkészítést. Tehát szüksége lesz:
Az elkészítési szakaszban hígítsa fel a paradicsompürét egy pohár vízben, adjon hozzá cukrot és tegye félre. Finomra vágjuk a fokhagymát, a fűszernövényeket, és szintén a szárnyakon hagyjuk várni.
A csirkefilét vékony, hosszú darabokra vágjuk. Határozza meg méretüket, figyelembe véve a hús sütését. A csirkemellet megsózzuk, és olívaolajon 3-5 percig sütjük. Ezután tedd egy tányérra egy kis időre.
A zöldségeket megmossuk és hosszú csíkokra vágjuk. Egy mély tálban keverjük össze apróra vágott gyömbérrel és fokhagymával. Ezután öntsük a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett süssük 5-6 percig. Ezt követően lyukas kanállal, a felesleges olajat kiöntve, külön tálba tesszük a zöldségeket.
Itt a szósz ideje. Csökkentse a lángot, és öntse a serpenyőbe az előhígított paradicsompürét. Keverés közben várja meg, amíg a folyadék 50%-a elpárolog. Adjunk hozzá sót, chilit, szójaszószt és keverjük össze.
Amint kész a szósz, adjuk hozzá a sült húst zöldségekkel, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Keverjük össze a hozzávalókat, és pároljuk körülbelül 3-5 percig. Ezt követően tálaljuk az ételt a már éhes vendégeknek.
Ez minden. A thai hús elkészítésében nincs semmi nehéz. A sóval azonban óvatosan, mert szójaszósz használata esetén könnyen túlsózható az étel. Főzés közben folyamatosan keverjük a hozzávalókat, egyébként helyette finom ebéd SZÉNSÉLT TERMÉKEKET kapni. Sok sikert a konyhához és jó étvágyat!
A thai konyhát különböző, esetenként ellentétes ízek és aromák kombinációja jellemzi. A hús a pácolás után élénk fűszeres ízt kap. Egy ilyen étel minden bizonnyal változatosabbá teszi a szokásos menüt, és díszít minden ünnepi vacsorát. A marhahús külön is tálalható, valamint különféle köretekkel kiegészíthető. Fontolja meg néhány érdekes receptet.
Kezdjük a legklasszikusabb recepttel, amelyet sok szakács használ. A fűszeres hús jól illik tésztával, rizzsel és még krumplipüré. Feltétlenül készítse el ezt az ételt, hogy meglepje családját és vendégeit.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ez az étel nem igényel semmilyen kiegészítést köret formájában, mivel a gabonafélék már szerepelnek a receptben. Ideális vacsorára és vendégek találkozására. Minden nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Egy másik lehetőség olyan ételekhez, amelyekhez nincs szükség további köretre. A zöldségekkel és szósszal főtt marhahús nagyon lédús és kielégítő. Főzési idő kb. 1 óra A hozzávalók mennyiségét 2-3 adagra tervezzük.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Elég szokatlan étel. De hidd el, a kókusztejben főtt hús nagyon puha és ízletes, csak megnyalod az ujjaidat. Ne csak a mindennapi menüre készítsük el, hanem az ünnepre is tálaljuk.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A tésztával is főzhet húst, ami azonnal két legyet öl egy csapásra, hiszen a köretre nem kell külön gondolni. Főzhet egy ételt egy romantikus randevúhoz, egy szokásos vacsorához és akár egy nyaraláshoz is. Biztosak vagyunk benne, hogy íze mindenkit meg fog lepni. A hozzávalók 4 adagra vonatkoznak.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A fenti húsételek mindegyike nagyon ízletes és fűszeres. Főzze őket családja számára, hogy változatosabbá tegye az étrendet.
Megfelelő tálalással a thai hús bármelyiket díszíti ünnepi asztal. Mindezek a receptek más típusú húsokhoz is használhatók, például borjúhúshoz vagy csirkehúshoz.
A thaiföldi főzés alapja a termékek kiválasztása. Főzéshez csak a legfrissebb minőségű alapanyagokat használják. A helyi szakácsok azt mondják, hogy nem lehet rossz szakács, csak rossz étel. Friss termékekből pedig mindenki készíthet finom ételt. Így van ez a hússal is. A választás itt csak a párolt vagy hűtött marha-, borjú- és baromfihúsra esik. A thai hús mindig fűszeres és fűszeres étel. Gyakran egyesíti az összes fő ízt - savanyú, édes, keserű, sós és fűszeres. A nádcukor használata enyhe édességet ad az ételeknek.
A thai konyhában a fűszerek is figyelmet kapnak. Széles körben használják a citromfüvet, a kardamomot, a friss chilit, az őrölt curryt. Sok receptben megtalálható a kókusztej és a lime, ugyanakkor egy ételben.
A húsételeket mindig főtt rizzsel tálaljuk. A dara többféle lehet - közönséges rizs, vad, barna. A hagyomány szerint a zöldséges pörköltet vagy rántott húst körettel rétegezik egy tányérra. Így az összetevők ízekkel keverednek és szaftosak lesznek. Ideális esetben a párolt vagy sült húst zöldségekkel káposztalevélre tálaljuk. A rizsen kívül zöldségkonzerv és fűszeres szószok szolgálnak köretként.
Ezek a thaiföldi főzés hagyományai szerint elkészített marha- és csirkereceptek segítenek elmerülni Thaiföld szokásaiban. De a felhasznált termékek olyanok, amelyeket bármely szupermarketben könnyen megvásárolhat. Tehát a citromfüvet friss mentával és petrezselyemmel, a lime-ot citrommal, a különféle rizseket a legegyszerűbb kerek grízzel helyettesítik. Csípős fűszerek helyett pedig fokhagyma, őrölt száraz fűszerezés és különféle szószok. A nádcukrot hagyományos kristálycukorral helyettesítik.
Az étel fűszeresebbé tehető, ha növeljük a chili paprika, a fokhagyma és a gyömbér mennyiségét. Főzéskor ügyeljen az ízlésére, használja a receptben feltüntetett fűszereket.
Könnyű
Hozzávalók
A főzéshez egy sovány marhahúsra van szüksége. Vásároljon frissen hűtött húst. Ha van zsír a húsdarabon, vágjuk le. Távolítsa el a fóliát, ha van ilyen. Öblítse le és szárítsa meg a marhahúst papírtörlővel. Vékony szeletekre vagy rudakra vágjuk.
Egy megfelelő mély tálban keverje össze a szójaszószt és a Worcestershire szószt. Dobd le a marhahúst. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.
Közben elkészítjük a többi hozzávalót. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk. A friss gyömbérről eltávolítjuk a bőrt, csíkokra vágjuk. A bőrt legkényelmesebben egy kiskanállal lehet lekaparni. Győződjön meg arról, hogy a gyömbér gyökér szilárd és friss. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, kockákra vágjuk. A chilipaprikát vékony karikákra vágjuk, a magokat kívánság szerint ki lehet húzni belőle - különleges csípősséget adnak.
Egy vastag vagy domború aljú mély serpenyőben (az ilyen domború serpenyőt wok-nak nevezik), növényi olaj. Ha lehetséges, vegyen szezámolajat. Jól melegítse fel. A pácolt húst a páclével együtt mártsuk a forró olajba. Erős lángon addig sütjük, amíg a szín megváltozik – mindkét oldalon csak pár percig. Sütés közben húslé képződik. Tartsa tűzön, hogy szinte az összes lé elpárologjon.
Amikor még maradt egy kis leve, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ugyanebben a módban sütjük, amíg a hagyma és a hús aranybarnára nem sül, körülbelül 5-7 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért, fokhagymát és csípős paprika karikákat. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot. Kevergetve, nagy lángon, falapáttal kevergetve 3-5 percig pirítjuk.
A thai marhahús készen áll. Tálaljuk önálló húsételként zöldségekkel, vagy rizs mellé.
Választhat bármilyen gabona- vagy zöldségköretet, de a thaiföldi szokások szerint rizst használnak. Még az "enni" szó is thaiul azt jelenti, hogy "enni rizst". Az édes-savanyú szószok megfelelőek a húshoz. E recept szerint a marhahús melegen fogyasztható.
Húst főzni Thai recept brokkolival nem tart sokáig. Minden hozzávaló gyorsan elkészül, a szója- és Worcester szószos pác pedig csak ezen segít. A főzéshez célszerű a marhahúst a hasított test érzékeny részéből - a váll vagy a nyak részéből - venni. Ha fiatal borjúhúst veszünk, bármelyik darab megteszi.
Hozzávalók:
Főzés:
Ebben a változatban a húsétel friss gyömbérrel készül. De vehetsz őrölt gyömbért, akkor szó szerint kell pár csipet fűszer. Állítsa be az étel fűszerességét ízlése szerint. Egy csípős fűszerkészlet (gyömbér, fehérbors és fokhagyma) helyett egy thai húsétel elkészítéséhez egy dologgal elkészítheted, de akár kardamommal és curryvel is helyettesítheted.
Hozzávalók:
Főzés:
Illatos, fűszeres thai recept elkészítéséhez használhat csirkepépet. Ebben az esetben jól jön a lehűtött csirkemell vagy a combból származó hús. A thai csirke finomabb lesz, ha egy keveset ad hozzá az összetevőkhöz paradicsom szósz Vagy rendes ketchupot. Chili paprikával és egyéb fűszerekkel kombinálva egy éttermi konyhához méltó, elegáns ebéd vagy vacsora lesz.
Hozzávalók:
Főzés:
Az ebben a cikkben leírt, lépésről lépésre bemutatott thai húsreceptek lehetővé teszik, hogy kísérletezzen a szószok összetevőivel. A felhasznált termékektől függően lehetnek enyhén savanyúak, fűszeresek vagy fűszeresek.
A thai receptek lehetnek fűszeresek és sósak, sósak és édesek, mert nádcukrot vagy tengeri sót tartalmaznak. A thai szakácsok különös figyelmet fordítanak a fűszerekre. Ha növeljük a fűszerezés mennyiségét, a hús élesebb lesz.
thai hús - klasszikus recept egy serpenyőben.
Az ételeket általában párolt vagy hűtött marhahúsból készítik. A thai ételek borjú- vagy baromfihúsból készülhetnek. A thai konyha receptjei lehetővé teszik a thaiföldi szokások megtapasztalását. Gyorsan elkészítheti a húst. A kókusztej gyakran jelen van a nemzeti konyhában. A thai konyhában használt lime és citromfű helyettesíthető citrommal, illetve petrezselyemmel.
A thai hús az A-vitaminnal hasznos az immunitás erősítésére, a reproduktív funkció fenntartására, a bőr és a látás javítására. A B1-vitamin jelenléte az edényben biztosítja az anyagcsere folyamatok normalizálását a szervezetben.
Táblázat a hasznos összetevők tartalmáról 100 g thai húsban:
A thai konyha nemzeti receptjei szerint elkészített étel kalóriatartalma 139,80 kcal. Ez az étel diétás ételekhez alkalmas. Erősíti a szív- és érrendszert.
A népszerű ázsiai húsétel receptjeit megfelelően kell elkészíteni. A marhahúst vagy más húst vastag falú serpenyőben megsütjük, különben megéghet. Egy közönséges üst helyettesíthető wokkal, ami nélkülözhetetlen a thaiföldi szakácsok számára.
A thai húst a legjobb wokban főzni. A hús thai nyelvű sütésére vagy párolására vonatkozó fontos szabály a fiatal marhahús kiválasztása. Cserélheti friss baromfi-, sertés- vagy borjúhússal, de fontos, hogy a termék ne fagyjon le. Miután elkezdte sütni az ételt egy serpenyőben, jobb, ha nem hagyja el a tűzhelyet, mivel az egész folyamat gyakran gyorsan megtörténik. Ebben az esetben a húst meg kell keverni, hogy a termékek egyenletesen süljenek.
Az összetevők közül bármely húsrecept szójaszósz használatát foglalja magában, amely sós ízt ad az ételnek, amelyet óvatosan kell sózni.
A szósz petrezselyemmel és kaporral, fűszerekkel variálható. Szinte minden recept tartalmaz chilit, koriandert, gyömbért vagy fokhagymát. Finom ízű húsételt főzhet, ha a klasszikus szójaszószt tejföllel vagy paradicsommal helyettesíti.
A főzéshez szükséges összetevők kiválasztása finom ételeket thai nyelven bármilyen fajta használatát magában foglalja húskészítmények. A különböző típusú szószok lehetővé teszik a kísérletezést, lehetővé téve a kész csemege ízének megváltoztatását.
Sokféle hús felhasználható hozzávalóként A fő összetevő a következő típusú filé lehet:
Különös figyelmet kell fordítani a hús darabolására, a szeletek elkészítésére hosszú vékony csíkok formájában, amelyek a marhahús-sztróganoff-ételhez való vágásra emlékeztetnek. A húsdarabokat jobb napraforgóolajban sütni. Az átlagos sütési idő nagy lángon általában negyed óra.
A hús thai stílusban történő sütése előtt jobb, ha elkészíti a pácot. Különböző típusú borsot, sót, fokhagymát szoktak hozzáadni hozzá. Megváltoztathatja az étel ízét szójaszósz, gyömbér, curry használatával. A köretet kiegészíthetjük édes paprikával, sárgarépával, hagymával, friss vagy ecetes uborkával.
A thai hús, amelynek lépésről lépésre receptje klasszikus, marhahúsból is elkészíthető. Először el kell távolítania a zsírt, a filmet, az ereket egy darab marhahúsból (300 g).
Lépésről lépésre el kell készítenie az ételt:
A marhahúsnak a sütés közbeni pácolás után levet kell engednie. A hús sütésének folyamata 2 percig. minden oldalról színének megváltozásához és a lé elpárolgásához vezet. Mielőtt hozzáadná a hagymát, ellenőrizze, hogy a leve megmaradt-e a serpenyőben lévő húsban.
A szeleteket addig kell teríteni, amíg a pác teljesen el nem párolog. Sütés közben (kb. 5-7 perc) a hagymának és a húsnak arany árnyalatot kell kapnia. Ezután mehet bele gyömbér, bors és fokhagyma, kevés cukor (2 csipet), só. A húskeveréket 3-5 percig kell sütni. állandó keverés mellett.
Finom ízű illatos csirkehúst főzhet szójaszósz hozzáadásával:
A thai konyha csúcspontja - édes-savanyú szósz 10-15 perc alatt megsütjük a csirkehúst thai stílusú édes-savanyú szószban. amíg teljesen felkészült.
A finom ízű hús lehetővé teszi, hogy lépésről lépésre elkészítse a szójaszószos pác thai étel receptjét.
Ebben a receptben a szójaszósz is jól működik. A szósz kiválasztása húsos étel thai nyelven érdemesebb a fűszeresebb változatra koncentrálni. Fő összetevőként 700 g marhahúst vehet fel.
Édes-savanyú fűszeres hússzósz elkészítéséhez szüksége lesz:
Egy darab megmosott marhahúst alaposan meg kell szárítani, papírtörlőre kell fektetni, majd vékony szeletekre kell vágni.
Tegye az összes darabot egy mély tálba, adjon hozzá kukoricakeményítőt és keverje össze a termékeket. Miután egy vastag falú serpenyőt magas hőre melegített, olajat kell önteni bele. Csak miután a serpenyő teljesen felmelegedett, kezdje el sütni, süsse a húst folyamatos keverés mellett 5 percig.
Az uborka remek kiegészítője a receptnek. Reszelt gyömbérgyökér (50 g), apróra vágott fokhagymával és szójaszósszal (2 evőkanál), tedd egy serpenyőbe hússal. Az edényt ismét 5 percig párolni kell. vékonyra szeletelt savanyúság (2 db) és cukor és só hozzáadásával. Tálaláskor érdemesebb a húst részekre osztani, külön tányérokba rakni a szószt.
szakács csirkemell A thai 1 óra alatt elkészíthető. Ehhez vegyen 450 g húst, 10 g fokhagymát, speciális prés segítségével apróra vágva. Ezután az 5 cm-es csíkokra vágott mellet 60 g fokhagymával kevert szójaszószban kell bepácolni. kaliforniai paprika Különböző színeket vehet igénybe (sárga, piros, zöld). 300 g-ot kell venni és nagy csíkokra vágni.
A borsot hússal keverve mindent egy felhevített serpenyőbe kell tenni 30 g olívaolajjal, hozzáadni kell a sót és a fűszereket. A hús-zöldségkeveréket 30-40 percig sütjük. A húsos köretet rizzsel tálaljuk, melynek elkészítéséhez 50 g gabonát 2 g sáfránnyal kell felforralni. A maradék 100 g rizst sós vízben fel kell főzni.
A thai konyha fő körete a rizs. A sáfrány nélküli rizs felét össze kell keverni apróra vágott kaporral. Tálaláskor 3 féle rizst rakhatunk egy edényre rétegesen vagy keverjük össze. A thai módra főtt csirkefilé különféle rizzsel tálalható. Ez a köret a thai konyha kulináris remekeinek szerves része. A thai nyelven az "enni" szó jelentése "rizst enni".
A thai hús, egy lépésről lépésre sertéshús recept, amely nem igényel sok időt, mindössze 30 perc alatt párolható:
Thai sertéshús recept. Egy illatos zöldséges étel tálalható rizzsel vagy tésztával.
lédús hús zöldségekkel, különleges ízt adhatunk, ha ananásszal pároljuk. Egy thai marhahús ételhez vegyünk egy megmosott chili paprikát, és vágjuk vékony félkarikára. Hámozott sárgarépa és 2 db. az édes paprikát meg kell mosni, majd szeletekre vágni.
Egy wok serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, majd nagy lángon hevítsük fel. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, és a többi zöldség hozzáadásával serpenyőbe tesszük, 2 percig pirítjuk. Sütéshez öntés 1 ek. rizsecet, 100 ml szójaszósz és 1 tk. szósz "Worchester", meg kell párolni a keveréket 2 percig.
Az ananász tökéletesen beleillik a szósz édes ízébe. Ananászos étel elkészítéséhez 350 g konzerv ananászt kell venni. Az üvegből származó összes levet úgy kell felhasználni, hogy az ananászokkal együtt a wok serpenyőben párolt zöldségekhez adjuk. Adjunk hozzá ízlés szerint borsot és sót, tegyük bele a csíkokra vágott húst, amelyet először alaposan meg kell mosni és szárítani.
A marhahúst zöldségekkel 15-20 percig kell párolni. készenlétig, majd adjunk hozzá 20 g curryt, 150 g kesudiót, amit használat előtt meg kell sütni. Az oltás során ügyelni kell arra, hogy a folyadék ne forrjon el teljesen. A hús további 15 perces párolása után köretként is tálalhatjuk, ha előre elkészítjük a barna omlós rizst.
A sertéshús thai módra főzhető méz és citrom hozzáadásával. A megmosott húst meg kell szárítani és csíkokra vágni, 700 g sertéshúst véve. Annak érdekében, hogy az étel finom ízű legyen, a sertéshúst először pácolni kell. Pácoló szósz léből 1 db. citrom és 3 evőkanál. méz 5 evőkanál hozzáadásával. szójaszósz, meg kell önteni a húst, felaprított fokhagymát (1 gerezd).
Tartsa a húst a pácban 30 percig. 1 db szedése. a zöldségeket, beleértve a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, csíkokra vágjuk, a hagymafejet pedig félkarikára vágjuk.
A serpenyő felmelegítése után növényi olajat kell önteni, majd bele kell tenni az apróra vágott húst és megsütni. A kész húst tányérra téve a felengedett lében megpiríthatjuk a zöldségeket. Ezután hozzá kell adni a páclével ellátott húst, amelyben a sertéshúst 7 percig kell párolni, ízlés szerint sózva és borsozva. Szolgál készétel thai nyelven rizzsel is lehet.
A thai recept elkészítéséhez 300 g zöldbabot kell venni. Jobb fagyasztott terméket vásárolni. Ha meglátogat egy szupermarketet, vásárolhat szezámolajat, amely ritkán található a hétköznapi üzletekben. 20 ml-es edényhez kell venni.
A bolgár bors nemcsak ízt, hanem kiváló megjelenést is kölcsönöz az ételnek. Az étel fő összetevőjeként jobb a marha szűzpecsenye (700 g). A zöldségekből lilahagyma (2 db) és paprika (2 db) kell. A hús kicsontozásához burgonyakeményítőt (100 g) kell venni. A thai recept szerinti páchoz szójaszósz (120 ml) szükséges.
Lépésről lépésre főzés marhahús:
Tálaljuk thai hússal főtt rizzsel, zöldekkel, friss zöldségek.
A thai hús főzéséhez 500 g súlyú borjúhúst kell venni, egy darabot alaposan meg kell mosni, papírtörlőn szárítani, egyenlő vastagságú vékony csíkokra vágni.
A fűszerek szerelmeseinek Ezután folytathatja a zöldségek vágását:
Közepes méretű sárgarépa (1 db) A kaliforniai paprikához hasonlóan csíkokra kell vágni (1 db). Ezután a hagymát és a zöldhagymát felaprítjuk úgy, hogy az utóbbiak tollhossza 3-4 cm legyen.A fokhagymát (5 gerezd) szeletekre vágjuk. A kis kukoricát hosszában elosztjuk (5 db).
Egy üstbe öntve, magas lángon melegítve, növényi olajban (5 evőkanál), meg kell sütni benne a húst. 10 percig sütjük a húst anélkül, hogy csökkentené a hőt. Miután hozzáadta a sárgarépát a borjúhoz, majd a hagymát, majd a fokhagymát, 2-3 percig pirítania kell az üst tartalmát.
Hozzáadása után 1 tk. cukor, fél kukorica, zöldhagyma toll és 2 ek. szezámmag, meg kell sütni a keveréket 2-3 percig. Hús és zöldség öntözése szójával és osztriga szószok, bevéve 2 ek., üstbe kell tenni 1 ek. paradicsompüré, majd kevergetve az edényt, 3-4 percig párolni kell. Az étel fűszerezéséhez tálalás előtt általában piros őrölt borsot használnak.
Finom marhahús elkészíthető thai stílusban kókusztejjel hozzáadva az ételhez. Ehhez marhabélszín (0,5 kg) és mészből készült pác, 10 g cukor és 40 g curry paszta kell. A hús pácolásához használt összes terméket alaposan össze kell keverni a lime kifacsarásával és cukor hozzáadásával a curryhez.
A kókusztej egzotikus hazánk számára A thai hús, amelynek lépésről lépésre receptje meglehetősen eredeti, lassú tűzhelyben főzhető. Ez magában foglalja a banán hozzáadását a sertéshúshoz, de helyettesíthető kivivel marhahússal kombinálva. A frissen facsart kivilé lehetővé teszi, hogy finom ízű húst főzzön.
A banán is beleillik a thai hús édes ízébe. A megmosott sertéshúsból (1 kg) el kell távolítani a zsírt, majd a húsdarabot nagy adagokra vágni. Helyezze az előkészített darabokat a multicooker edényébe, öntse bele a növényi olajat. 15 percig pároljuk a húshoz. kell hozzá 2 db. kockára vágott savanyú alma, 1 db. apróra vágott hagyma félkarikák, 1 db. apróra vágott banán.
A hús, zöldség és gyümölcs keverékét sózni kell, és 15 percig állni kell. az "Oltás" üzemmódban. Ezután kapcsolja be a "Magas nyomás" vagy "Sütés" üzemmódot, és hagyja a fedél alatt 12-15 percig. A kész sertéshús banánnal rizses körethez tálalható.
Használata borjú szűzpecsenye, thai recept szerint főzhetsz fűszeres ételt. Ehhez a megmosott és szárított borjúhúst feldaraboljuk, 1 db-ot felaprítunk. sárgarépa és kaliforniai paprika, vékony szívószál. A meghámozott hagymát félgyűrűkre kell vágni. Kukoricacsutka (5 db) Legfeljebb 8 cm hosszú, hosszában 2 részre vágva.
Thai hús kukoricával A zöldhagymát (10-15 toll) leöblítés után 3-4 cm hosszú tollakra kell aprítani.A fokhagymagerezdeket (5 db) héj nélkül szeletekre vágjuk. Melegítsünk fel egy vastag falú serpenyőt, öntsünk bele 50 ml napraforgóolajat. Ebbe tesszük a húsdarabokat, és folyamatos kevergetés mellett 8-10 percig pirítjuk. Miután hozzáadta a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát a húshoz, az edényt 2-3 percig kell sütni.
Kukoricát tegyünk a csutkára, borsozzuk, adjunk hozzá 2 ek zöldséges borjúhoz. szezámmag és 10 g cukor. Keverje össze az összes terméket a hússal, és hagyja a tűzön 2 percig. Adjunk hozzá 20 g paradicsompürét, apróra vágott zöldhagymát, egy csipet pirospaprikát a serpenyő tartalmához, öntsünk bele 30 ml osztriga- és szójaszószt, sót. Az edényt állandó keverés mellett pároljuk 2 percig, majd vegyük le a tűzről.
A kész thai hús tálalható önálló ételként vagy köretként. A kész húst tálalás előtt melegnek kell lennie. Hozzáadhatunk párolt marha- vagy sertéshúst zöldségekkel, főtt rizst, amit Thaiföldön gyakran húscsemegékkel tálalnak.
A rizs lehet vad, normál vagy barna. A tányéron a húst rétegenként eltoljuk a rizzsel. A thaiföldi hagyományok szerint köret gyakran káposztalevél, amelybe egy réteg thaiföldi főtt hús kerül. Az étel ízével és aromájával való telítéséhez elegendő a húst fűszeres szósszal önteni, amelyet bármilyen lépésről lépésre elkészíthet.
Egy egyszerű thai húsrecept:
Dekoráció: Alekszandr Perkov
