Хамгийн нарийн, маш амттай тарагтай бялуу нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй, энэ нь маш хөнгөн: жимс, жимсгэнэ, хөвөн бялуу эсвэл жигнэхгүйгээр. Хамгийн сайн жорыг сонго!
IN энэ жорЖелатиныг массыг өтгөрүүлэхэд ашигладаг. Желатины оронд та бусад өтгөрүүлэгчийг ашиглаж болно, жишээлбэл, бор далайн байцаагаар хийсэн агар-агар.
Хэрэв та амттанг хурдан хийж, жигнэх цагийг үрэхгүй байхыг хүсч байвал царцдас бэлтгэх цагийг хэмнэж болно. Өөрөөр хэлбэл, та жигнэмэгийн оронд ямар ч жигнэмэг худалдаж аваад хэрэглэж болно.
Суфлегийн хувьд
Туршилтын хувьд
Желатин дээр цөцгий асгаж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй.
Желатин хавдаж байх үед хуурай бүтээгдэхүүн - гурил, давс, элсэн чихэр, содыг тусдаа саванд холино.
Хуурай хольцонд цөцгийн тос нэмээд жигд болтол сайтар холино.
Зуурсан гурил зуурахад хялбар болгохын тулд цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулах хэрэгтэй.
Үүссэн зуурсан гурилаа жигд таваг руу шилжүүлж, 180С хүртэл халаасан зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Жимсээ саванд хийж тараг дээр хийнэ. Би тооронд үнэхээр дуртай болохоор хоёр тоорыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Та ямар ч жимс, банана, киви, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, тэр ч байтугай самар нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, тарагтай бялуу нь нэрстэй маш амттай болж хувирдаг.
Жимстэй тараг дээр элсэн чихэр нэмнэ.
Хэрэв танд элсэн чихэр солих боломж байгаа бол нунтаг элсэн чихэр, тэгвэл энэ боломжийг ашиглаарай. Та элсэн чихэрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно.
Желатин дэвтээсэн цөцгий дээр түрхэх ёстой усан баннжелатиныг бүрэн уусгах хүртэл. Гэсэн хэдий ч хольцыг буцалгахыг бүү зөвшөөр.
Жимстэй тараг руу желатинтай цөцгий хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
Доод талд хаврын хэлбэрилгэн цаасаар зурж, царцдасыг байрлуул. Бялуун дээр шингэн хольцоо хийнэ, бидний тарагтай бялууг 4-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Илгэн цаасны оронд та ердийн гилгэр хальсан цаас авч, хайруулын тавагны ёроолыг доторлож болно.
Манай тарагтай бялуу хөргөсний дараа хэвнээс нь болгоомжтой авч, том хавтгай таваг руу шилжүүлнэ.
Бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Дээрээс нь сараалжтай шоколад, кокос цацаж болно.
Бялуу нь гайхалтай болж хувирдаг, тендер, илчлэг багатай мусс нь хан боргоцойтой сайн нийцдэг.
Хэрэв та хүсвэл бусад жимс, жимсгэнэтэй бялуу хийж болно, гэхдээ би хан боргоцойтой ядаж нэг удаа туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, учир нь цөцгий, желатин нь хүчин чармайлт шаарддаггүй, хэн ч хөвөн бялууг жигнэх боломжтой.
цөцгийн хувьд:
вазелин хувьд:
Желатиныг хүйтэн буцалсан усаар асгаж, хутгана. Хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
Шигшсэн гурилыг цардуул, жигд нунтагтай холино.
Өөр нэг аяганд тасалгааны температурт өндөгийг ваниль, элсэн чихэртэй хольж, холигчоор 5 минутын турш цохино.
Одоо болгоомжтой, хэд хэдэн үе шаттайгаар гурилын хольцыг тэдэнд асгаж, байнга хутгана.
Хажуу талыг нь тослохгүйгээр хайруулын тавагны ёроолыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилыг жигд тараана.
Савыг 15 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Жигнэмэгийг тасалгааны температурт хөргөнө.
Жигнэмэгийг хэвнээс нь салга.
Бид пүршний хайруулын тавагны хажуу талыг хүнсний хальсаар боож өгнө. Тэнд жигнэмэгээ тавь.
Хан боргоцойгоо дунд нь хэрчиж, одоохондоо ганцаараа үлдээж, тараг элсэн чихэр, ваниллинтэй хольж, хутгана.
Желатиныг усан ваннд халааж, тараг руу болгоомжтой хийнэ.
Хөргөсөн кремийг өтгөн болтол нь хутгана. Болгоомжтой, жигд, хэд хэдэн алхамаар тарагны хольцыг хийнэ.
Бид хөвөн бялууны дээд хэсгийг тарагны хольцоор тосолж (энэ нь цөцгий байх болно), хажуу тал дээр хан боргоцойны хагас цагираг байрлуулна.
Тэд мөн бялууг бүрхэж, хөргөгчинд 2-3 цагийн турш байлгахын тулд цөцгийтэй сайтар бүрэх хэрэгтэй.
Желатин дээр хүйтэн ус асгаж, хавдаж байг. Дараа нь бид дахин халааж, усан ваннд бүрэн хайлуулна. Хан боргоцойны шүүстэй хольж, бага зэрэг хөргөнө.
Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээр нь хан боргоцойны хэсгүүдийг тавь.
Цэлцэгнүүр дээр асгаж, жигд тараана.
5-7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бид үүнийг арилгаж, хальснаас чөлөөлж, хэлбэржүүлнэ.
Сайхан хэсэг болгон хайчилж аваад үзээрэй. Хоолны дуршил!
Бид бүгд эрүүл, илчлэг багатай хоол тэжээлийн талаар боддог тул өнөөдөр бид хөнгөн бялуу бэлтгэх болно гар хийцийн тараг. Үүнийг хийх нь маш энгийн бөгөөд энэ нь хичнээн үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг нь нүд нь өвддөг.
Юуны өмнө гэртээ тараг хийцгээе. Бидэнд 1 литр пастержуулсан сүү, 1 уут тараг хэрэгтэй болно. Бид сүүнд гараа шингэлж, дулаан газар шөнийн турш таглана. Өглөө нь өтгөн амттай байгалийн тараг бэлэн байна.
Тараг, элсэн чихэртэй холино мандарины шүүсхолигч. Хэрэв та исгэлэн амттай бол нимбэгний шүүс хэрэглэж болно.
Тараг-сүүний суурийн ¼-ийг аваад какао нэмээд холино.
Энэ үед та дээд жимсний давхаргыг хийж болно. Бид 200 мл буцалж буй ус, зарим жимс хэрэгтэй болно, би хар үхрийн нүд, 1 уут жимсний вазелин авав.
Бялууг жимсний вазелин давхаргаар дүүргээд 10 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Бүх зүйл бэлэн байна.
Бялуу нь маш хөнгөн, зөөлөн болж, бэлтгэхэд таатай байдаг бөгөөд энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, тод болж хувирдаг. Ямар ч амт, өнгөт вазелиныг сонго, жимс нь таны үзэмжээр байна. Сайхан хоолны дуршил.
Энэ амттан нь маш тааламжтай бөгөөд нарийн амт. Энэ нь дунд зэргийн чихэрлэг бөгөөд бууцайны амт огт мэдрэгддэггүй!
Бялууны кремээ бэлдье. Гүн шилэн сав аваад дотор нь байгалийн өтгөн тараг хийнэ. Энэ нь будагч бодис, янз бүрийн амтлагч нэмэлтгүйгээр туйлын цэвэр байх ёстой.
Нунтаг элсэн чихрийг шигшүүрээр шигшиж тараг дээрээ нэмнэ. Энэ нь тосыг илүү агаартай, хөнгөн болгоно.
Холигчийг авч, хурдыг дунд зэрэгт (шаардлагагүй) тохируулж, тараг нунтагаар 7-10 минутын турш сайтар цохино.
Тусдаа саванд 150 мл цөцгий хийнэ. Тэдэнд желатин нэмээд сайтар холино. Тэднийг ингээд хэдэн минут байлга. Дараа нь усан ванн хийж, дотор нь цөцгий халаана. Желатиныг бүрэн уусгана (байнга хутгахаа бүү мартаарай). Цөцгийд желатин ууссаны дараа бүрэн хөргөнө.
Хөргөсөн цөцгий масс дээр үлдсэн 150 мл кремээ нэмээд холигчоор үргэлжлүүлэн хутгана. Энэ удаад өтгөн, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цохино.
Тарагны холимогт аажмаар цөцгий нэмнэ. Эхлээд гуравны нэгийг нэмээд бүгдийг нь хусуураар сайтар холино. Үүний дараа үлдсэн тосыг хоёр үе шаттайгаар нэмнэ. Ирээдүйн тосыг сайтар хольж, хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хооронд бид эрүүл хөвөн бялуугаа бэлтгэх болно. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэртэй холино.
Тэдгээрийг сайтар хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хэдэн минут байлгана. Дараа нь холигчийг авч, хурдыг дээд хэмжээнд нь тохируулж, хэмжээ 4-5 дахин нэмэгдэх хүртэл цохино.
Одоо хамгийн сонирхолтой найрлага руугаа орцгооё. тарагтай бялуу. Хэрэв та хөлдөөсөн бууцайтай бол түүнийгээ аваад гэсгээх хэрэгтэй. Бууцайг зөөлөн шахаж илүүдэл шингэнээс салгах ёстой. Бууцайнд ургамлын тос нэмээд хутгагчаар жигд болтол нь хутгана, ингэснээр бууцайны навчны бүхэл хэсгүүд байхгүй болно.
Жижиглэсэн бууцайнд элсэн чихэртэй зодуулсан өндөг нэмнэ. Холигчоор сайтар цохино. Энэ хооронд шигших улаан буудайн гурилзуурсан гурилын жигд нунтагтай. Бууцай руу аажмаар гурил нэмээд сайтар холино. Та бүх гурилыг нэг дор асгаж болохгүй, учир нь хэрэв та жижиг өндөг нэмбэл бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно. Бууцайны зуурмаг нь нягт тууштай, гэхдээ нэлээд уян хатан байх ёстой. Зуурмаг дээр нэмсэн ургамлын тосны ачаар энэ нь гөлгөр, зөөлөн болно.
Дугуй жигд таваг ав. Доод талыг илгэн цаасаар хучиж, талыг нь цэвэршүүлсэн тосоор тосолно ургамлын тос. Бууцайны зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 40 минутын турш жигнэх. 25-27 сантиметр диаметртэй хэвийг авахыг зөвлөж байна. Та бууцайтай бялууг удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой (зураг дээр ийм сонголт байна), цаг, температурыг зуухныхтай адил тохируулах эсвэл "жигнэх" горимыг сонгох хэрэгтэй (энэ тохиолдолд бялуу жигнэх болно. удаан жигнэх: 55-60 минут).
Жигнэмэгийг жигнэсний дараа бага зэрэг хөргөнө, зөвхөн дараа нь та хөгц эсвэл олон тогооноос салгаж болно. Хөргөх зуураа хөргөгчнөөс кремээ аваад бага зэрэг дулаацуулах нь жигнэсэн хөвөн бялуунд түрхэхэд хялбар болгоно.
Бүрэн хөргөсөн жигнэмэгээ хөндлөн огтолж гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Бялууг чимэглэхэд ашиглах тул дээд бялууг арай жижиг болго. Та зөвхөн бүрэн хүйтэн хөвөн бялууг огтолж болно, эс тэгвээс та түүний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээж, жигд бус бялуу болгон хуваана. Бууцайтай хөвөн бялууг зүсэх үед илүү тод, шүүслэг харагдаж байна!
Хан боргоцойны лаазыг нээж, сиропыг тусдаа саванд хийнэ. Силикон сойз аваад бялууны эхний болон хоёр дахь давхаргыг хан боргоцойны сиропоор сойз: энэ нь тарагтай бялууг илүү шүүслэг, чийглэг болгоно.
Бялуугаа угсарч эхэлцгээе. Ирээдүйн бялууны эхний давхаргыг тавган дээр тавиад цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхээрэй. Дээрээс нь лаазалсан хан боргоцойг тавь. Хэрэв та бүхэл бүтэн цагиргийг овоолохыг хүсэхгүй бол жижиг шоо болгон хувааж болно.
Бялууны хоёр дахь давхаргыг хан боргоцойны ард байрлуулж, тарагны цөцгийн үлдсэн хэсгийг тараана. Бялууны хажуу тал дээр кремээ зөөлөн тараана.
Жигнэмэгийн дээд давхаргыг хэсэг болгон хувааж, гөлгөр үйрмэг болтол нь хутгагчаар нунтаглана.
Үйрмэгийг гартаа авч, тарагтай бялууг бүх талаас нь өгөөмрөөр цацаж, тал руу нь онцгой анхаарал хандуулаарай. Ногоон үйрмэгээр цагаан цөцгий харагдахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Буталсан үйрмэгээс болж сэвсгэр юм шиг байна.
Тарагтай бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш бүрэн дэвтээнэ. Та хүссэнээрээ чимэглэж болно. Гэсэн хэдий ч ногоон дэвсгэр дээр улаан жимс нь маш өнгөлөг, ялгаатай харагдах болно (та гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө нэмж болно).
Хөргөгчинд хоносоны дараа та ер бусын үзэсгэлэнтэй тарагтай бялууг тайрч болно.
Хөнгөн, зөөлөн, агаартай тарагтай бялуу. Зочид болон хүүхдүүдэд зориулсан гайхалтай амттан. Францын нарийн боовны тогооч нар энэ гайхалтай бялууг бүтээсэн нь дэмий хоосон биш юм.
Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт цагаан болтол нь хутгана.
Унтсан сод, цөцгий нэмээд холино.
Одоо гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүх зүйлийг жигд болтол холино.
Хайруулын тавган дээр тос түрхэж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилын хагасыг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.
Бялууг жигнэж байх хооронд цөцгий бэлтгэ. Желатиныг нэвт норгоно хүйтэн ус. Энэ нь хавдсан бол буцалгах хүртэл гал дээр хайлуулна.
Тараг нунтаг сахар, ваниллин, цөцгийтэй холино. Холих. Хайлсан желатин нэмээд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа гаргаж аваад хутгагчаар сайтар цохино. Та крем мусс авах болно.
Бэлэн бялуусэрүүн. Та том бялуу үлдээж болно, эсвэл та мини бялуу хийж болно. Шил ашиглан ховил ашиглан ижил тойргийг хайчилж ав.
Дараа нь бид бялууны давхаргыг тавьж, цөцгийтэй хамт хийнэ, дахин бялуу давхаргыг цөцгийтэй болгож, бялуугаар бэхлэнэ.
Төгсгөлд нь нунтаг, какао цацаж эсвэл жимсээр чимэглэж болно. Сайхан хоолны дуршил.
Хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд өндөг авч, цагааныг шараас нь салгана.
Холигчоор шарыг бага зэрэг цохиж, хагас элсэн чихэр нэмээд дахин сайтар цохино. Шар нь бага зэрэг цайрах ёстой.
Дараа нь хөөс үүсэх хүртэл цагааныг тусад нь цохино.
Үлдсэн элсэн чихэрийг цагаан дээр нэмээд дахин сайтар цохино.
Үүссэн хольцыг элсэн чихэрээр ташуурдсан цагаан дээр нэмээд гөлгөр болтол дахин сайтар холино.
Үүссэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, 25-30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Үүний зэрэгцээ желатиныг савнаас гаргаж аваад 50 мл халуун буцалсан усанд уусгаж, желатин бүрэн уусаж, хавдах хүртэл 10-15 минут байлгана.
Ууссан желатиныг тараг руу хийнэ, сайтар холино
Хөвөн бялууг чанаж дуустал та хөвөн бялуугийн диаметрээс арай бага диаметртэй өндөр саванд хийж, ёроолд нь нягт байрлуулах хэрэгтэй. Хөвөн бялуун дээр желатинтай тараг асгаж, хөргөгчинд хийж, хатууруулна.
Бялууг хатуурсны дараа савнаас нь салга.
Бялууг хэвнээс нь салгахад хялбар болгохын тулд та түүний ирмэгийн дагуу халуун хутга хийж болно. Бялууг тавган дээр тавиад хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Желатиныг бүлээн усаар асгаж, нимбэгний шүүсийг шахаж, хутгана. 20 минутын турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
Энэ хооронд өөр үйл явц биднийг хүлээж байна. Күүкийг нарийн үйрмэг болгон нунтаглана.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэгийн үйрмэг дээр хийнэ. Хутгаж, бид бялуу хийх суурьтай болно.
Хавчаартай хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, жигнэмэгийн үйрмэгийг ёроолд нь цоорхойгүйгээр жигд байрлуулна.
Жимс хайчилж: банана зүсмэлүүд, тоор зүсмэлүүд.
Жигнэмэгийн царцдас дээр гадил жимсний давхаргыг тавь.
Жимсний тараг руу элсэн чихэр хийнэ, хольцыг холино. Бялууг чихэрлэг, амттай болгохын тулд элсэн чихэр нь шингэнд илүү сайн уусдаг тул тараг дээр элсэн чихэр нэмэх нь дээр.
Хавдсан желатиныг тараг руу хийнэ, хольцыг хутгана. Желатин нь элсэн чихэргүй тул элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Зарим хүмүүс тараг аль хэдийн чихэрлэг болсон гэж бодож болох ч бид желатиныг нэг аяга усанд шингэлж, энэ масс нь чихэрлэг биш гэдгийг мартаж болохгүй.
Бялуу дээр вазелин тараг аажмаар хийнэ. Яагаад удаан гэж? Гадил жимсийг тогшихгүйн тулд.
Тоорын зүсмэлүүдийг вазелин дээр тавиад, бялууг хөргөгчинд хийнэ. Бялуу 2 цаг орчим хатуурах болно.
Энэ гайхалтай хөлдөөсөн тараг бялууг үйлчил.
Гайхалтай амттай бялуу-тай хамгийн нарийн тостараг дээр суурилсан. Калорийн хэмжээг хязгаарлах ёстой амтат дурлагчдад тохиромжтой: цөцгийн тосгүй ванильтай хөвөн бялуу, цөцгийн тосгүй тарагтай тос.
Эхлээд ванилийн хөвөн бялууг бэлтгэ. 2 өндөгний шараас цагааныг нь салга. Үлдсэн өндөг, 2 шарыг элсэн чихэр, ванилийн сахартай холино.
Холимогийг холигчоор сайн нунтаглана.
Зуурсан гурилдаа шигшсэн гурил, цардуул, жигд нунтаг нэмнэ.
Хутгана.
Цагааныг нь хатуу хөөс болгон хутгана. Цагаан нь өрөөний температурт байх ёстой, дараа нь зодох нь илүү хялбар болно. Би бас нэг чимх давс нэмэхийг зөвлөж байна.
Зуурсан гурилдаа өндөгний цагааныг нэг нэгээр нь хийж хутгана. Эвхэх хөдөлгөөнийг ашиглан дээрээс доошоо хутгана.
26-28 см-ийн диаметртэй хавчаартай хайруулын тавган дээр авч, ёроолыг жигд илгэн цаасаар хучих. Цаасыг тосоор тосолно.
Зуурсан гурилаа асгаж, 180 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх.
Нэрс-тарагны дүүргэгчийг бэлтгэ. Нэрсэнд элсэн чихэр нэмээд халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Бага дулаан дээр 2-3 минут буцалгана. Дараа нь хутгагчаар цохиж, хөргөнө.
Энэ хооронд жигнэмэг шатаасан байна. Үүнийг хавчаараас гаргаж ав.
Царцдасыг ирмэгээс нь болгоомжтой хайчилж ав (жигнэмэг тэнд шарсан байна). Хэрэв та 22-24 см диаметртэй мөөгөнцөртэй бол бялууг нь угсарсан нь дээр. Гэхдээ та суурь нь шатаасан байсан ижил хэлбэрээр хийж болно, бялуу зүгээр л бага байх болно. Мөөгөнцөрийг бүхэлд нь хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Доод болон хажуугийн аль аль нь.
Бөглөхдөө буцаж орцгооё. Нэрсний хольц нь зохицуулах температур хүртэл хөргөнө.
Хөргөсөн жимсний хольц дээр тараг нэмнэ. Би гар хийцийн байгалийн тарагтай байсан, гэхдээ та дэлгүүрт худалдаж авсан байгалийн тараг нэмэлтгүйгээр хэрэглэж болно. Зүгээр л болохгүй урт хугацааны хадгалалт, үүнд ашиг тус багатай. Хутгана.
Одоо нэрс-тарагны хольцыг шигшүүрээр шүүнэ.
Энэ үед желатиныг 70 мл усанд дэвтээж, 60 хэм хүртэл халааж, бүх талстыг уусгахын тулд байнга хутгана. Үүнийг буцалгаж болохгүй! Сайхан байна.
Желатиныг дүүргэж, хутгана.
Цөцгий нь бага зэрэг ташуурдуулж, дүүргэж нэмнэ. Бүгдийг дахин хутгана. Тэгээд жигнэмэгийн суурь дээр хийнэ.
Бялууг бүрэн хатууруулах хүртэл 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Чимэглэлийн хувьд би хүчтэй байрлуулахыг зөвлөж байна шинэхэн жимс, тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Та мөн бялууг шинэхэн гаа навч, бүйлсний дэлбээгээр чимэглэж болно.
Ангийнхан
Энэхүү хан боргоцойтой тарагтай бялуу нь гайхалтай амттай, хялбар жортой. Би энэ гайхалтай амттанг төрсөн өдрөөрөө хийсэн. Энэ нь дунд зэргийн чихэрлэг амттай бялуу болж хувирсан бөгөөд бүгд таалагдсан.
Бисквитний хувьд:
Цөцгийн хувьд:
Цэлцэгнүүрийн хувьд:
30 гр дэвтээнэ. желатин 200 мл. ус хийгээд желатиныг хавагнахын тулд хойш тавь.
Тохиромжтой саванд хэд хэдэн өндөг хуваана
Өндөгийг цохиж, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ
Дахин ялцгаая. Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ
Хутгаж, цардуул нэмнэ
Дахин холино. Хавчаартай хайруулын тавган дээр жигд цаас тавь
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хийнэ, жигнэмэгийг жигнэх.
180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд савнаас хан боргоцойны сиропоор дэвтээнэ.
Желатиныг усан ваннд уусгана
Цөцгий гүн гүнзгий аяганд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ
Цөцгий дээр тараг, ваниллин, желатин нэмнэ
Бүгдийг сайтар холино. Жигнэмэгийг тавган дээр тавь
Дээрээс нь наалдамхай хальсаар ороосон пүрштэй хайруулын тавган дээр тавиад, хөвөн бялуу дээр хэдэн халбага цөцгий хийж, жигд болго. Бид хан боргоцойны цагирагуудыг хагас болгон хувааж, хажуугийн дагуу дугуйлан байрлуулж, бялууг чимэглэхийн тулд хэд хэдэн хан боргоцойг үлдээж, үлдсэн хан боргоцойг хэсэг болгон хувааж, цөцгийтэй хольж, дараа нь бүх цөцгийг хэвэнд нь болгоомжтой хийнэ.
Мөн бялууг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөгчинд байх үед үлдсэн желатиныг хан боргоцойны сиропоор дэвтээнэ. Хавдсан желатиныг усан ваннд уусгаж, өрөөний температурт хөргөнө. Бид хөлдөөсөн бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад, хэдэн халбага вазелин асгаж, гадаргуу дээр нь тарааж, бялууны дээд хэсгийг хан боргоцойгоор чимэглээд 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ Бүх вазелиныг бялуу дээр халбагаар болгоомжтой хийнэ.
Бид өөрсдийнхөөхийг дахин тавьдаг амттай бялуухөргөгчинд, илүү сайн шөнө.
Бэлэн болсон хан боргоцойтой тараг бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хавчаартай хайруулын тавган дээр буулгаж, хальсыг нь болгоомжтой авч, үйлчил.
Манай хан боргоцойтой тарагны амтат бялуу нь хөндлөн огтлолоор иймэрхүү харагдаж байна.
Цайгаа уугаарай!
Нэмж хэлэхэд би танд харахыг санал болгож байна амттай видеохан боргоцойтой тарагтай бялуу жор:
Энэ бол өнөөдрийн надад байгаа зүйл. Жор танд хэр таалагдаж байна вэ?
Сайн байна уу, эрхэм эзэгтэй нар, эзэд минь! Юу хийхээр төлөвлөж байна Шинэ жил?? Үгүй ээ, яах вэ? Дашрамд хэлэхэд, 11-р сар аль хэдийн дууссан - юунд бооцоо тавихаа бодох цаг болжээ баярын ширээбид болно. Амралтын өдрөөр ч оролддог хүмүүст зориулав наалдах хоолны дэглэмийн хоол тэжээл - миний өнөөдрийн хөвөн бялуу уушигны үндэсГрек тараг, цагаан шоколад, жимс бүхий мусс, би лаазалсан тоор ашигласан.
Би энэ бялууг жингээ хасахад тусална гэж хэлэхгүй, гэхдээ энэ нь маш сайн хоолны дэглэмийн бялуу, учир нь ихэнх нь зүгээр л агаар юм. Ийм мусс бялуу нь өнөөдөр маш их алдартай бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай, хөнгөн учраас төдийгүй нэлээд үнэтэй таашаал юм. анх харахад тийм ч өндөр өртөгтэй биш.
Ийм мусс бялууны хамгийн анхдагч найрлага: сиропоор дэвтээсэн ердийн ванилийн хөвөн бялуу, муссын давхарга. IN энэ тохиолдолдБид тараг дээр суурилсан мусстай бөгөөд энэ нь түүний найрлагыг бүр ч хялбар болгодог.
Хэрэв Грек тараг Энэ бялуунд шаардагдах зүйл танд байхгүй, та боломжтой өөрөө хоол хийгар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан тарагнаас. Цорын ганц нөхцөл- тараг нь байгалийн болон цэвэр байх ёстой - ямар ч гадны нэмэлтгүй байх ёстой.
Үүнийг яаж хийх вэ Би танд илүү дэлгэрэнгүй хэлье.
Мөн үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Грек тараг бэлтгэх зарчим нь анхны бүтээгдэхүүнээс илүүдэл шингэнийг шахаж авдаг зуслангийн бяслаг бэлтгэх аргатай төстэй юм. Өнөөдрийн бялуунд бид 250 гр хэрэгтэй болно. Грек тараг, ойролцоогоор 400 гр. жирийн байгалийн тараг.
Хэрэв та хөргөгчийн тавиур дээр самбай өлгөх боломжтой бол энэ нь илүү дээр байх бөгөөд танд коланд хэрэггүй болно. Хэрэв гадаа өвөл, хүйтэн бол тагтан дээр, жишээлбэл, хувцас хатаагч дээр тараг өлгөж болно.
За, одоо шууд бялуу руугаа орцгооё.
Эхлээд сонгодог хөвөн бялуу бэлдье.
Бялууг хийхээс өмнөх өдөр нь хөвөн бялууг жигнэх нь дээр бөгөөд ингэснээр бялууг тайрахад хялбар байдаг. Хөвөн бялууг хэрхэн зөв жигнэх талаархи бүх мэдээллийг эндээс уншина уу.
Алхам алхмаар бэлтгэл
Бялууг шингээх:
- ус - 50 гр.
- элсэн чихэр - 50 гр.
- ром, коньяк эсвэл ликёр - 1 tbsp.
- Жижиг саванд усыг элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчирна. Дулаанаас аваад коньяктай халбагаар хутгана. Хөргөхийн тулд арилгана.
Бөглөхдөө:
- лаазалсан тоорын хагас - 6 ширхэг.
Тарагны муссын хувьд:
Мосс бэлтгэхийн тулд бид үүнийг хийх боломжгүй хоол хийх термометр. Хэрэв та трэнд байхыг хүсч байвал өөрийгөө авахаа мартуузай ИЙМ эсвэл ерөнхийдөө ЭНЭ БОЛ ЭНЭ .
- навчны желатин - 12 гр. (Чадна эндээс олоорой )
- сүү - 250 мл
- элсэн чихэр - 100 гр.
- өндөгний шар - 50 гр. (2-3 ширхэг.)
- ½ шохойн үрж жижиглэсэн хальс эсвэлнимбэг
- цагаан шоколад, жижиглэсэн - 75 гр.
- Грек тараг - 250 гр.
- өтгөн цөцгий, 33% - 200 гр. ( жишээ нь, ийм )
Английн крем дээр үндэслэн цагаан шоколадтай тараг мусс бэлтгэ.
Одоо тарагтай бялууг хийцгээе:
Тарагтай мусс бялуу нь маш хөнгөн бөгөөд чихэрлэг бус болж хувирдаг - шинэ жилийн баярын дараа танд хэрэгтэй зүйл юм.
Одоо бид бие биетэйгээ илүү олон удаа уулзах болно - би буцаж ирээд шинэ жилийн тулаанд бэлэн байна))
Юуг ч алдахгүйн тулд нийгмийн сүлжээн дэх шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлээрэй. сүлжээнүүд.
Баярын өмнөх шинэ уулзалтууд хүртэл!
Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.
Санал хүсэлтээ үлдээгээрэй!Бид "Жор" хэсэг ба "" дэд хэсгийг "" нийтлэлээр үргэлжлүүлнэ. Тиймээс бид "Самарны тостой шоколадтай бялуу", "Хялбар бяслагтай бялуу", "Төвөггүй бяслагтай бялуу" гэсэн нийтлэлд хөндсөн жигнэмэггүй бялууны сэдвийг үргэлжлүүлж байна. За, өөр нэг нийтлэл "Хамгийн энгийн амттангийн 5 жор" нь бялуугийн тухай биш, бас маш энгийн бөгөөд жигнэхгүйгээр.
Хан боргоцойтой тарагтай бялууг мэдээж жүрж, киви, алим, интоор гэх мэт юу ч хийж болно. Наад зах нь эрдэнэ шиштэй :) Дашрамд хэлэхэд, амтат эрдэнэ шиш нь маш анхны бөгөөд амттай дүүргэгч байж болно ... Би чөлөөт цагаараа үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.
Шараагүй тарагтай хан боргоцойтой бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 500 мл энгийн тараг
- жижиг лаазалсан хан боргоцой (эсвэл шинэ хан боргоцой 🙂)
- 100 грамм элсэн чихэр
- 20-25 грамм желатин
- 200 грамм жигнэмэг
- 75 грамм цөцгийн тос
- Хагас шил ус
- Хагас нимбэгний шүүс.
Хан боргоцойтой тарагтай бялуу хийх нь маш хялбар байдаг. Та жигнэмэгийг буталж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, хольж, хэвний ёроолд нягтруулах хэрэгтэй; хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Хагас шил ус - желатин дэвтээнэ. Хэрэв танд байгаа бол лаазалсан хан боргоцой- Дараа нь усны оронд шүүсийг хэрэглээрэй. Үүний зэрэгцээ хан боргоцойг жижиг хэсэг болгон хувааж, хагас нимбэгний шүүс, 5-6 хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Ус-желатины хольцтой хольж, желатин, элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Үүнийг хөргөнө үү.
Тараг болон үлдсэн сахараа хольж хутгана. Хан боргоцойны хольц руу хутгана. Бүх зүйлийг царцдас дээр асгаж, нэг шөнийн дотор хөргөгчинд хийнэ.
Тараг-хан боргоцойтой бялуугаа сайхан идээрэй!
Тарагны бялуу нь байгалийн тарагнаас хийсэн мусс эсвэл цөцгий дээр суурилдаг. Үүн дээр янз бүрийн жимс, жимсгэнэ нэмдэг. шоколадны чипсэсвэл вазелин хэсгүүд. Амттан нь нэг давхаргатай мусс, эсвэл жигнэмэг эсвэл үйрмэг суурьтай байж болно. богино жигнэмэг. Ямар ч тохиолдолд амттан нь шинэ сэргэг, чихэрлэг, витаминаар баялаг, хамгийн чухал нь илчлэг багатай байдаг.
Энэхүү сонгодог амттан нь халуун өдөр зайрмагтай өрсөлдөх чадвартай бөгөөд дараахь харьцаагаар авсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн болно.
- 20 гр желатин;
- 50 мл ус;
- дүүргэгчгүй 500 мл байгалийн тараг;
- 200 мл хүнд (33% -иас) ташуурдуулж тос;
- 100 гр элсэн чихэр.
Алхам алхмаар жор:
- Желатиныг багц дээр заасан хугацаанд усанд дэвтээж, дараа нь уурын банн эсвэл дотор нь хайлуулна богино долгионы зууххольцыг буцалгахыг зөвшөөрөхгүйгээр.
- Цөцгий нь элсэн чихэртэй хамт хатуу оргил хүртэл ташуурдуулж, үүссэн сэвсгэр масс руу тараг, желатин нэмнэ. Бялууг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, тогтох хүртэл үлдээгээрэй. Үүний дараа амттангаар үйлчилж болно.
Желатиныг нэг бөөнөөр нь хатууруулахгүйн тулд түүнийг "хатууруулах" хэрэгтэй. Ууссан желатин дээр нэг халбага тараг (эсвэл цөцгийтэй тараг) нэмээд хольж, энэ хольцыг нийт массад нэмнэ.
Жимстэй амттанг хэрхэн яаж хийх вэ
Тарагтай жимсний бялуу нь өмнөх шигээ бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг сонгодог жортарагны суурийг жижиглэсэн жимстэй холих замаар. Гэхдээ та буталсан жигнэмэгийн суурь дээр, эсвэл тараг-жимсний давхаргатай жигнэмэгтэй сэндвич хэлбэрээр хийж болно.
Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:
- 1.5 - 2 см зузаантай 2 бэлэн хөвөн бялуу;
- 1000 мл тараг;
- 200 гр элсэн чихэр (эсвэл жимсний амтаас хамааран амсах болно);
- 20 гр желатин;
- 60 мл ус;
- 2-3 гр ваниллин;
- Ямар ч хэмжээгээр 320 гр жимс, жимсгэнэ (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, банана, жүрж, киви, алим, лийр болон бусад).
Хоол хийх технологи:
- Жимс, жимсгэнэ угааж, хатааж, шаардлагатай бол жижиг зүсмэлүүд болгон цавчих. Усанд ууссан желатиныг тараг, элсэн чихэрээр хутгана. Энэ хольцонд жимс нэмээд хутгана.
- Наалдамхай хальсаар доторлогоотой хайруулын тавагны ёроолд нэг хөвөн бялуу хийж, дээр нь жимстэй цөцгий тавина. Бүгдийг жигдрүүлж, бялуугийн хоёр дахь давхаргаар хучна.
- Бялууг хөргөгчинд хийж, бүрэн хөргөсний дараа хэвнээс нь салгаад өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
Ааруул, тарагтай бялуу
Энгийнээс зуслангийн бяслаг, тараг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнХэрэв та тэдгээрийг шинэхэн жимс, жимсгэнэ, эсвэл энэ тохиолдолд лаазалсан интоор, банана зэргээр дүүргэвэл амттай бялуу болж хувирдаг.
Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:
- 400 мл тараг;
- 400 гр зуслангийн бяслаг;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 100 мл сүү;
- 20 гр желатин;
- 200 гр богино элсэн чихэртэй жигнэмэг;
- 200 гр банана;
- 200 гр лаазалсан интоор.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, тараг зэргийг холигчоор жигд болтол нь холино. Сүүнд ууссан желатиныг ааруул тарагны холимогт хийнэ.
- Гэрийн бяслаг, тарагнаас бага зэрэг цөцгий асгаж, хэсэг хэсгээр нь хуваасан жигнэмэгийн давхарга, дээр нь бага зэрэг цөцгий, дээр нь интоор, цөцгий, гадил жимсний давхарга тавь. Найрлага дуусах хүртэл ийм давхаргыг давтана. Сүүлийн давхарга нь ааруул, тараг байх ёстой.
- Бялууг хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь маягтыг нэг минутын турш барина халуун усамттанг тавган дээр буулгахад хялбар болгох. Чимэглэж үйлчил шоколадны чипсэсвэл жимс.
Тарагтай цөцгийтэй хөвөн бялуу
Цөцгийтэй тараг, лаазалсан тоор бүхий шинэ сэргэг хөвөн бялуу хийхийн тулд суурь нь танд хэрэгтэй болно.
- 2 өндөг;
- 75 гр элсэн чихэр;
- 50 гр гурил;
- 10 гр цөцгийн тос;
- 2-3 гр ваниллин.
Хөвөн бялуунд зориулсан тарагны тосыг дараахь зүйлээс бэлтгэдэг.
- 700 мл зузаан тараг;
- 170 гр нунтаг элсэн чихэр;
- 25 гр шуурхай желатин мөхлөг;
- 100 мл халуун ус;
- 2-3 гр ваниллин.
Бүртгүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаазалсан тоор амтлах;
- Бялуунд зориулж 1-2 уут вазелин.
Үйлдлийн дараалал:
- Өндөг, элсэн чихэр холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар 5-7 минутын турш зоддог. Дараа нь ваниллин, гурил, хайлсан, гэхдээ халуун биш цөцгийн тосыг энэ хөөсөрхөг масс руу нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаас 22 см диаметртэй хөвөн бялууг жигнэх хэрэгтэй.
- Нунтаг элсэн чихэр, ваниллин бүхий тараг цохиж, халуун усанд ууссан желатинтай холино. Савны ёроолд хөргөсөн хөвөн бялууг тавиад дээр нь тараг асгаж, хөргөгчинд 2-4 цагийн турш тавина.
- Зүсмэлүүдийг тавьсан цөцгий дээр тавь лаазалсан тоормөн бүх зүйлийг вазелинаар дүүргэ. Бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Киви болон бананатай жор
Киви, банана зэрэг чамин жимсээр тарагтай бялуу хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 200 гр богино жигнэмэг;
- 70 гр зөөлөн цөцгийн тос;
- 4 дунд киви;
- 2 банана;
- 500 мл байгалийн тараг;
- 70 гр (эсвэл амсах болно) элсэн чихэр;
- 20 гр желатин;
- 60 мл ус.
Хоол хийх дараалал:
- Күүкийг үйрмэг болгон нухаж, холино цөцгийн тосба хавчаартай хайруулын тавагны ёроолд дар. Энэ нь 30-40 минутын турш хөргөгчинд байрлуулах ирээдүйн бялуугийн үндэс болно.
- Желатиныг усаар асгаж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй. Гадилыг зүсмэл болгон, кивиг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, хутгаж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл гал дээр хэдэн минут халаана. Дараа нь хольцыг хөргөнө.
- Киви хэсгүүдийг хөргөсний дараа тасалгааны температурт тараг, ууссан желатинтай хольж, гадил жимсний зүсмэлүүдийг нэмээд бүгдийг нь холино. Үүссэн массаа "тогтоох" цаг болсон суурь дээр асгаж, амттан хатуурахын тулд зургаан цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Бялуу жигнэдэггүй
Жигнэдэггүй шоколадтай гадил жимсний тарагтай бялуу хийхийн тулд та дараахь зүйлийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
- 200 гр жигнэмэг;
- 100 гр хайлсан цөцгийн тос;
- 400 мл тараг;
- 2-3 банана;
- 100 мл сүү;
- 100 мл ус;
- 30 гр желатин;
- 100 гр хар шоколад;
- 120 гр элсэн чихэр.
Жигнэхгүйгээр хоол хийх:
- Күүкийг үйрмэг болгон зуурч, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Энэ массаас бид хуваах хэлбэрээр суурь үүсгэдэг бөгөөд бид хатууруулахын тулд хүйтэнд тавьдаг.
- Сүү, шоколадтай хамт усанд урьдчилан дэвтээсэн желатиныг галд хийж, нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ. Тарагыг цөцгийтэй хольж, шоколад-желатин хольцыг болгоомжтой хийнэ.
- Гадилыг хальсалж, уртаар нь хувааж, жигнэмэгийн суурь дээр тавь. Жимс дээр тараг цөцгийтэй болгоомжтой хийнэ. Хатуу болсны дараа амттангаа өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй, жишээлбэл, шоколадны "аалзны тор" эсвэл гадил жимсний зүсмэлүүд.
Гүзээлзгэнэтэй амттан бэлтгэх
Гүзээлзгэнэтэй тарагтай бялууг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.
- 200 гр богино жигнэмэг;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 30 гр какао нунтаг;
- 350 мл тараг;
- 300 гр гүзээлзгэнэ;
- 200 гр зуслангийн бяслаг;
- 210 мл цөцгий;
- 125 гр элсэн чихэр;
- 50 мл сүү (илүү жимсний амтыг авахын тулд та гүзээлзгэний шүүс хэрэглэж болно);
- 20 гр желатин.
Бэлтгэл:
- Күүки, зөөлөн цөцгийн тос, какао зэргийг хутгагч саванд хийнэ. Товчхондоо эдгээр бүтээгдэхүүнийг цөцгийн шоколадны чипс болгон хувирга.
- Хавчаартай хайруулын тавагны хажуу талыг илгэн цаасаар (эсвэл ацетат хальсаар) боож, жигнэмэгийн үйрмэгийг жигд давхаргад хийнэ. Суурийг хөргөгчинд дор хаяж 20 минут байлгана.
- Дүүргэхийн тулд желатиныг сүү эсвэл жүүсээр уусгана. Усанд дүрэх хутгагчийг ашиглан зуслангийн бяслагийг тараг, элсэн чихэртэй хольж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс болгон холино. Хүйтэн цөцгийг тогтвортой сэвсгэр масс болгон хутгана. Цөцгийн бүх гурван бүрэлдэхүүн хэсгийг сайтар холбоно.
- Ижил хэмжээтэй үзэсгэлэнтэй гүзээлзгэнэийг хагасаар нь хайчилж, хэвний периметрийн дагуу зүссэн талыг нь гарга. Үлдсэн гүзээлзгэнэээ шоо болгон хайчилж, цөцгийтэй хольж, элсэн суурь дээр хэвэнд хийнэ.
- Цөцгий хатуурсны дараа бялууг үйлчлэхэд бэлэн болно. Та зүгээр л хэвнээс нь салгаж, өөрийн үзэмжээр чимэглэхэд хангалттай.
Хан боргоцойтой тарагтай бялуу
Хан боргоцойтой тарагтай бялууны хөвөн суурийн хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 2 өндөг;
- 50 гр элсэн чихэр;
- 10 гр ванилийн сахар;
- 50 гр гурил;
- 20 гр цардуул;
- 5 гр жигд нунтаг.
Цөцгий нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- 600 мл тараг;
- 400 мл өтгөн тос;
- 140 гр элсэн чихэр (10 гр ваниллин орно);
- 25 гр желатин;
- 1 лааз хан боргоцойны цагираг, шоо.
Цэлцэгнүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 300 мл хан боргоцойны сироп;
- 50 мл ус;
- 10 гр желатин
Ажлын явц:
- Зуурсан өндөгийг элсэн чихэртэй гурил, цардуул, жигд нунтаг холино. Үүссэн зуурсан гурилаас нэг хөвөн бялууг жигнэх хэрэгтэй.
- Тараг, ваниллин, ердийн элсэн чихэр зэргийг цохиж, ууссан желатинтай холино. Тус тусад нь цөцгий ташуурдуулж, тарагтай холино.
- Хөвөн бялууг жигнэх тавагны хажуу талыг наалдамхай хальсаар нааж, ёроолд нь хөвөн бялуу, периметрийн эргэн тойронд хан боргоцойны хагас цагираг, дундуур нь жимсний хэсгүүдтэй хольсон тараг цөцгийн тос хийнэ.
- Бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хан боргоцойны вазелинаар дүүргэсэн хан боргоцойны цагирагуудыг сайхан зохион байгуул.
- Бялууг өөр 5-7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг хэвнээс нь салга.
Жимсний вазелинтай
Жимсний вазелинтай тод тарагтай бялуу бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 200 гр богино жигнэмэг;
- 70 гр цөцгийн тос;
- 700 мл тараг;
- 40 гр желатин;
- 120 гр элсэн чихэр;
- Олон өнгийн вазелинд зориулсан хуурай хольцын 3 багц.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Багц дээрх зааврын дагуу вазелиныг хийж, давхарга нь 1 см-ээс ихгүй байхаар хэвэнд хийнэ.
- Жигнэмэг, цөцгийн тосноос үйрмэг хийж, үүнээс өөр бэлтгэсэн хэлбэрээр бялуугийн суурийг бий болгоно.
- Элсэн чихэртэй тараг зоддог, ууссан желатин, жижиг шоо болгон хуваасан олон өнгийн вазелинтай холино. Бүгдийг сайтар хольж, тараг вазелинтай бялууны хэвийг дүүргэнэ. Цөцгий хатуурсны дараа бялууг үйлчлэхэд бэлэн болно.
Хэрхэн нэрстэй амттан хийх вэ
Жигнэмэгийн зуурмаг бэлтгэх бүтээгдэхүүнүүд:
- 120 гр элсэн чихэр;
- 4 өндөг;
- 120 гр гурил.
Нэрс-тарагтай тосыг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.
- 400 мл тараг;
- 350 гр нэрс;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 60 мл нимбэгний шүүс;
- 30 гр желатин;
- 500 мл өтгөн тос.
Хөвөн бялууг шүүслэг болгохын тулд дараахь хольцонд дэвтээнэ.
- 100 гр нэрс;
- 50 мл ус;
- 40 гр элсэн чихэр.
Бялууны дээд хэсгийг улаан улаалзганы вазелинаар чимэглэх бөгөөд тэдгээрийн харьцаа дараах байдалтай байна.
- 70 гр Zhelfix нунтаг;
- 50 гр улаан улаалзганы жимс.
Нэрсний тарагтай бялууг хэрхэн хийх вэ:
- Өндөг, элсэн чихэр, гурилыг сайтар хутгана жигнэмэгийн зуурмаг. Үүнээс нэг бялууг жигнэж, хөргөсний дараа уртын дагуу хоёр нимгэн давхаргад хуваана.
- Элсэн чихэртэй нэрс ба нимбэгний шүүсгал дээр ойролцоогоор 60 градус хүртэл халаана. Дараа нь желатиныг уусгаж, хольцыг тарагтай холино. Тараг-нэрс жимсний хольцыг бага зэрэг хөргөж, дараа нь цөцгий рүү болгоомжтой хийнэ.
- Бялууны саванд нэг хөвөн бялууг хийж, амтат нэрс соусаар бүрхэж, цөцгийн хагасыг тараана. Нөгөө бялуутай ижил зүйлийг давтана.
- Амттаныг хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа бялууг багц дээрх зааврын дагуу бэлтгэсэн үхрийн нүд вазелинаар хучих.
"Галт уул" бялуу
"Галт уул" тарагны бялуу нь найрлагадаа аль хэдийн дурдсан тарагны бялуунаас (хөвөн бялуу, тараг, жимс) ялгаатай биш юм. Гэхдээ анхны загварамттанг илүү амттай болгодог.
Шоколадтай хөвөн бялуунд танд хэрэгтэй болно:
- 5 өндөг;
- 180 гр элсэн чихэр;
- 8 гр ванилийн сахар;
- 50 гр хайлсан цөцгийн тос;
- 130 гр гурил;
- 30 гр какао нунтаг;
- 5 гр жигд нунтаг.
Цөцгийтэй жимсний бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 400 мл тараг;
- 400 мл өтгөн тос;
- Сироп дахь лаазалсан тоор 850 гр;
- 50 гр нунтаг элсэн чихэр;
- 15 гр желатин.
Амтат "галт уул" бий болгох арга:
- Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хуурай жигнэмэгийн найрлагатай холино. Дараа нь халуун бус шингэн тос хийнэ, найрлагыг нь хольж, үр дүнд нь жигнэх шоколадтай зуурмагхөвөн бялуу Бэлэн болсон бялууг гурав болгон хайчилж ав.
- Эхлээд желатиныг дэвтээж, дараа нь хайлуулна тоорын сироп. Гельний бүрэлдэхүүн хэсгийг тараг, нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийтэй холбоно. Цөцгий дээрээ хэрчсэн тоорын 2/3-ыг нэмээд хутгана.
- Бялууны нэг давхаргыг тоорын сиропоор дэвтээж, хуваасан цагирагны ёроолд хийж амттан хийнэ. Хоёр дахь бялууны дунд хэсгийг хайчилж, ирмэгээс 1.5 - 2 см ухрана. Үүссэн цагиргийг дэвтээсэн бялууны давхарга дээр байрлуулж, тойрог сиропоор дэвтээнэ.
- Бялууны эхний давхарга дээр цөцгийн 1/3-ийг тавьж, зүссэн дугуйлангаар бүрхэнэ. Гурав дахь бялууг цагирагны хананд эгнүүлэн байрлуулсан 12 хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн үлдсэн 2/3 хэсгийг дотор нь хийнэ.
- Пирамид үүсгэхийн тулд сегментүүдийг төв рүү нь бага зэрэг дар. Цөцгийн голд жижиг худаг гаргаж, үлдсэн буталсан тоороор дүүргэнэ.
- Бялууг хатууруулсны дараа цагирагнаас нь авч, нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг нунтаглана.
Цөөн хэдэн жор, гэхдээ хоолны төсөөлөл ямар цар хүрээтэй вэ! Туршилт хийж, тараг дээр суурилсан амттангаа өөрөө бүтээ. Үүнээс дутахгүй амттай, үзэсгэлэнтэй.
Сэдэвчилсэн материал:Шинэчлэгдсэн: 01/23/2024103583Хэрэв та алдаа анзаарсан бол текстийн хэсгийг сонгоод Ctrl+Enter дарна уу
