Банш - хоол нь өөрөө маш дур булаам, амттай, мэдээжийн хэрэг, хайртай! Гэхдээ үүнийг илүү сайн болгоход юу саад болж байна вэ? Шарсан банш нь амт, үнэрийн шинэ түвшин бөгөөд энгийн банш нь амттай хоол болж хувирдаг.
Энэхүү жор нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй бөгөөд бид үүнийг байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь бууз, ялангуяа шарсан хоол нь өөх тос, илчлэг ихтэй хоол юм. Гэхдээ өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулахын тулд нэг юмуу хоёр удаа хийх нь гарцаагүй үнэ цэнэтэй юм! Түүнээс гадна энэхүү энгийн жор нь маш бага хугацаа шаарддаг.
Ингээд эхэлцгээе! Шарсан өндөгний банш бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг авна уу: дуртай бууз (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой), сонгино, сармис, банш болон Provence ургамал, давс, чинжүү, өндөг, цөцгий, ургамлын тос хоол хийх амтлагч.
Эхлээд сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бид ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр шилжиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Энэ үед бид бууз хийж өгдөг. Урьдчилан буцалгах ус тавих нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний ургамлын тос (2 халбага) буцалсан давсалсан усанд буцалгана.
Буцалсны дараа бууз бэлтгэхэд ихэвчлэн 5 минут зарцуулдаг. Халуун тохиолдолд 2-3 хангалттай байх болно.
Бид бэлэн буузыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага дулаанаар үргэлжлүүлэн шарсан байна. Хэдэн минутын дараа бүтээгдэхүүн дээр үзэсгэлэнтэй ягаан талууд гарч ирэх болно. Хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл буузыг 3-10 минутын турш хуурч ав (удаан байх тусмаа илүү улаан өнгөтэй болно).
Банш шарж байх хооронд омлет дүүргэгчийг бэлтгэ. Өндөгийг аяга болгон хуваана.
Давс, перец, Provence амтлагч эсвэл бусад амтлагчийг нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.
Цөцгий нэмээд дахин холино.
Баншийг өндөгөөр хийнэ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэдэн минутын турш хутгана, тагийг нь таглаад омлет масс бэлэн болтол хийн дээр үлдээнэ.
Шарсан өндөгний банш бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Амьдралд хүн бүр хоол хийхээс залхуурах үе байдаг. Мөн энэ тохиолдолд янз бүрийн сэндвич, түргэн зууш, төрөл бүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн аврах ажилд ирдэг. Сүүлийнх нь ялангуяа бакалавр, оюутнууд, ажил хийдэг эмэгтэйчүүдийн дунд түгээмэл байдаг. Хамгийн түгээмэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд бууз багтдаг бөгөөд тэдгээр нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг бөгөөд хамгийн богино хугацаанд өлсгөлөнг арилгахад тусалдаг. Бяслаг, сонгино, өндөгтэй хайруулын тавган дээр шарсан буузыг хэрхэн яаж хоол хийхийг тодруулцгаая.
Сонгинотой шарсан банш
Ийм энгийн бөгөөд хурдан хоол бэлтгэхийн тулд та дөрвөн зуун тавин грамм банш, хоёр зуун грамм сонгино, бага зэрэг ширээний давс (таны амтаас хамааран), тавин миллилитр ургамлын тос бэлтгэх хэрэгтэй.
Сонгинотой шарсан банш хийхийн тулд нэг маш том эсвэл хоёр дунд хэмжээний сонгино хэрэглээрэй. Тэдгээрийг хальсалж, маш нимгэн биш хагас цагираг болгон цавчих.
Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тавьж, түүнд хэдэн халбага цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хийнэ. Бэлтгэсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Тагны доор ийм шарж хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Хөлдөөсөн буузыг сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээж, сайтар холино. Давс цацна. Шаардлагатай бол бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ (банш шатаахгүйн тулд). Тэднийг нэг талдаа араваас арван хоёр минутын турш хуурна. Дараа нь хусуураар нөгөө тал руугаа эргүүлж, давс нэмээд сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Чанасан буузыг хэсэгчилсэн тавган дээр тавиад халуунаар нь ширээн дээр тавина.
Бяслагтай шарсан банш
Ийм хоол хийхийн тулд та хорин том банш, гурван хоолны халбага майонез, нэг дунд сонгино, нэг зуун грамм хатуу бяслаг, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос бэлтгэх хэрэгтэй - энэ нь хайруулын тавган дээр зайлшгүй шаардлагатай.
Хэрэв та майонез хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол энгийн цөцгийтэй сольж болно. Дууссан тавагны амт өөрчлөгдөх боловч муудахгүй.
Юуны өмнө бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих, лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.
Нэг талдаа хайруулын тавган дээр баншаа хуурч, дараа нь эргүүлээрэй. Бэлтгэсэн сонгино, луувангаа бууз дээрээ тавь. Дээрээс нь майонезаас хийнэ. Савны агуулгыг сараалжтай бяслагаар цацаж, тагийг нь таглаад арван минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Бяслаг хатуурч амжаагүй байхад буузыг халуунаар нь идээрэй.
Бяслагтай хайруулын тавган дээр бууз хоол хийх өөр нэг сонголт
Баншны энэ хувилбар нь өмнөхөөсөө бага өөх тос байх болно. Түүний хувьд танд хоёр зуун грамм банш, арван таван грамм цөцгийн тос, тавин грамм хатуу бяслаг хэрэгтэй болно. Мөн өөрийн амтаас хамааран давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү хэрэглээрэй.
Эхлээд ус буцалгана. Давслаад баншаа хагас болтол нь буцалгана (таваас долоон минутын турш). Дараа нь тэдгээрийг коланд руу шидээд усыг шилэнд үлдээгээрэй.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор халаана. Түүнд бууз илгээ. Хүссэнээр улирал. Банш шарж дуустал хүлээж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, таган дор таван минут байлгаад галыг унтраа. Дараа нь бяслаг хатуурах хүртэл буузыг нэн даруй ширээн дээр тавина.
Өндөгтэй шарсан банш
Ийм амттай хоол бэлтгэхийн тулд та хэдэн арван том бууз, нэг өндөг, жижиг баглаа ногоон, бага зэрэг хар чинжүү, давс, цэвэршүүлсэн ургамлын тос бэлтгэх хэрэгтэй.
Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Дотор нь бууз хийж, хааяа хутгаж бүх талаас нь хуурч ав.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, ногоонуудыг жижиглэж, өндөг, давс, перец нэмээд сайтар холино. Өндөгний массыг бууз дээрээ асгаж, өндөгийг бүрэн болгосон хүртэл зөөлөн гал дээр таглана. Хайруулын тавгаа галаас аваад буузыг даруй үйлчил.
Хайруулын тавган дээр шарсан өндөгний бууз хийх өөр нэг сонголт
Ийм хоол хийхийн тулд та гурван зуун грамм банш, гурван өндөг, нэг дунд сонгино, гурван халбага цөцгийн тос, гурван халбага цөцгий, бага зэрэг ногоон сонгино, халуун ногоо (давс, хар чинжүү) нөөцлөх хэрэгтэй.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Түүнд бууз илгээж, үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав. Өндөгийг нэг нэгээр нь хагалж хийнэ. Цөцгий халуун ногоотой сайн цохиж, ийм хольцтой банш хийнэ. Сонгино нилээд цавчих, таваг дээр нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, өндөг бүрэн чанаж дуустал бага дулаан байлгана. Бэлэн болсон хоолыг халуунаар үйлчил.
Банш - хоол нь өөрөө маш дур булаам, амттай, мэдээжийн хэрэг, хайртай! Гэхдээ үүнийг илүү сайн болгоход юу саад болж байна вэ? Шарсан банш нь амт, үнэрийн шинэ түвшин бөгөөд энгийн банш нь амттай хоол болж хувирдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Ингээд эхэлцгээе! Шарсан өндөгний банш бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг авна уу: дуртай бууз (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой), сонгино, сармис, банш болон Provence ургамал, давс, чинжүү, өндөг, цөцгий, ургамлын тос хоол хийх амтлагч. 
Эхлээд сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. 
Бид ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр шилжиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. 
Энэ үед бид бууз хийж өгдөг. Урьдчилан буцалгах ус тавих нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний ургамлын тос (2 халбага) буцалсан давсалсан усанд буцалгана. 
Буцалсны дараа бууз бэлтгэхэд ихэвчлэн 5 минут зарцуулдаг. Халуун тохиолдолд 2-3 хангалттай байх болно. 
Бид бэлэн буузыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага дулаанаар үргэлжлүүлэн шарсан байна. Хэдэн минутын дараа бүтээгдэхүүн дээр үзэсгэлэнтэй ягаан талууд гарч ирэх болно. Хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл буузыг 3-10 минутын турш хуурч ав (удаан байх тусмаа илүү улаан өнгөтэй болно). 
Банш шарж байх хооронд омлет дүүргэгчийг бэлтгэ. Өндөгийг аяга болгон хуваана.
Бид бүгдийн мэддэг, ойр дотны, хайртай хоол нь ийм ер бусын, амттай байдаг гэдгийг цөөхөн хүн ойлгодог. Өнөөдөр би баншийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурч болохыг хэлэхийг хүсч байна, учир нь бид тэдний тухай ярьж байна. Чанасан, хөлдөөсөн, дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гараар хийсэн бүгдийг нь шарсан, зүгээр л шарсан биш, янз бүрийн нэмэлт, соустай тул хуруугаа долоож болно.
Анх ухаантай насандаа шарсан бууз идэж үзсэн. Тэр үед бидний амьдарч байсан Сахалин хотод Гиоза банш үйлдвэрлэх үйлдвэр нээгдэхэд би 19 настай байсан байх. Банш хэлбэртэй ийм загасны банш нь зөвхөн цагаан будааны гурилаар хийгдсэн байдаг. Тиймээс бүгд шарсан маханд дуртай байсан. Тэгээд бид ч, манай жирийн иргэд ч бас хайруулын донтой болсон.
Тиймээс би та нарт даруй анхааруулъя, шарсан банш нь илчлэг ихтэй байдаг тул та чирэгдэж болохгүй гэдгийг санаарай. Ялангуяа тэд их хэмжээний тосонд чанаж болгосон бол.
Та зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй удаан агшаагч, гүн хайруулын тавган дээр хуурч болно. Гэхдээ өнөөдөр бид хамгийн алдартай анхны аргыг авч үзэх болно.
Тэгэхээр та буузыг юугаар хуурч болох вэ?
Олон сонголттой, буузыг янз бүрийн сүмсээр үйлчилж болно. Гэхдээ энэ нь бүгд биш, буузыг шарж болно
Энэ бүхэн амтанд нь бас нөлөөлдөг. Жишээлбэл, хэрэв та түүхий баншийг хуурч авбал царцдас нь шаржигнуур, уян хатан болно. Хэрэв та эхлээд буцалгавал зөвхөн ирмэг нь шарж, дунд хэсэг нь зөөлөн болно.
Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг мөн шарсан, зөвхөн эхлээд бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд арван таван минутын турш алчуур дээр тавиад, хайруулын өмнө тал дээр нь бага зэрэг тэгшлэх хэрэгтэй.
Энд бас нэг асуулт заримдаа асуудаг, буузыг хэр их хуурах вэ? Удаан биш, 15-20 минут, энэ бүхэн хэмжээнээс хамаарна.
Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр, ялангуяа хөлдөөсөн хоолыг таглах шаардлагагүй, дараа нь таган дор ус хуримтлагдаж, аймшигтай буудаж эхэлдэг.
Дээр дурдсанчлан хөлдөөсөнийг бага зэрэг гэсгээх нь дээр, тэднийг бага зэрэг холдуул.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, ёроолыг нь таглахад хангалттай. Бид галын орчинг асааж, царцдасыг жигд, алтан өнгөтэй болгохын тулд түрэмгийлэл хийх шаардлагагүй.
Бид буузыг өтгөн шигтгэж тавьдаггүй, Бурхан хориглож, хоол хийхдээ хийдэг шиг уутнаас нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
Эхлээд царцдас нь шүүрч авахын тулд тал бүр дээр гурван минутын турш хуурч, дараа нь хажуу талд хэвтэж буй баншны хагаст хүрэхийн тулд ус хийнэ. Усыг цөцгий эсвэл майонезаас хольж болно.
Одоо бид татсан махыг чанаж, түүхий үлдээхгүйн тулд буузыг таван минутын турш уураар жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд шингэн нь зүгээр л уурших бөгөөд царцдас нь илүү сайн шарсан байхын тулд таваг бэлэн байдалд хүргэхэд л үлддэг.
Баншийг буцалж буй усанд дүрж, буцалгасны дараа хоёр, гурван минут буцалгасны дараа юу ч наалдахгүйн тулд байнга хутгахыг зөвлөж байна.
Хагас болтол нь буцалгасан буузыг усгүй болгохын тулд хатаана. Дараа нь тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хэдхэн халбага хийнэ. Та дахин нэг халбага цөцгийн тос нэмж болно, дараа нь энэ нь илүү амттай болно.
Хоолоо өөрийн дуртай амтлагчаар цацаж, царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр давсалж, хуурч байгаарай. Дээрээс нь ургамлаар цацаж үйлчил.
Хэрэв бууз бүрэн буцалгасан бол тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хольж болохгүй, тэдгээр нь задарч, татсан мах нь унах болно.
Бяслагтай хуурч үзээрэй, энэ нь маш гоёмсог хоол болж хувирдаг, та зочдыг аюулгүйгээр эмчилж чадна.
Бид авдаг:
Хоол хийх үйл явц:
Баншийг агаарт бага зэрэг байлгавал хүйтэн жавар арилна. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тос асгаж, ус нэмнэ. Энэ нь буцалгаж эхлэхэд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавьж, халуун ногоо нэмээд арван таван минутын турш тагийг нь таглана.
Ус нь ууршиж, тагийг нь аваад тал бүр дээр гурван минутын турш хуурна. Дараа нь сараалжтай бяслаг цацаж, өөр гурван минутын турш хуурна.
Бид таваг дээр гаргаж аваад нилээд жижиглэсэн ногооноор цацна.
Энд бид тэдгээрийг өөрсдөө наах ёстой. Бид хөлдөөсөн биш шинэхэн шарсан мах болно.
Газрын тосыг цэвэршүүлсэн, үнэргүй байх шаардлагатай бөгөөд зузаан ханатай гүн хайруулын таваг хэрэгтэй болно.
Бид тосыг маш сайн халааж, буузыг нэг нэгээр нь буулгаж, нүхтэй халбагаар хутгана. Бүрэн хоол хийхэд таваас долоон минут л хангалттай. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь.
Бид зүгээр л энэ хоолонд дуртай, та үүнийг хурдан чанаж болно, та худалдаж авсан бууз хэрэглэж болно.
Бид авдаг:
Хоол хийх үйл явц:
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, бага зэрэг хуурч, дээр нь бууз хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр ойролцоогоор найман минутын турш хуурч, хааяа хутгана. Төгсгөлд нь таваг уураар жигнэхийн тулд тагийг нь хэдэн минутын турш таглана. Бид шууд хүргэж өгнө.
Мөөгтэй буузыг хэрхэн хуурах вэМөөгтэй банш маш амттай байдаг. Жинхэнэ баярын хоол. Би ихэвчлэн мөөгөөр хуурдаг. Заримдаа би ойн мөөг нэмдэг, би хөлдөөгчид урьдчилан буцалгаж хадгалдаг. Хэрэв танд ийм шинэхэн байгаа бол урьдчилан хоол хийхээ мартуузай.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх үйл явц:
Бид сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, бага зэрэг суллаж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан шампиньон нэмнэ. Бид арван минутын турш бүгдийг нь хуурч, ууршуулахын тулд ус хэрэгтэй бөгөөд мөөгийг хуурч эхэлдэг.
Гурван минутын турш буузыг бага зэрэг буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулна. Бид тэдгээрийг мөөг рүү илгээж, амталж, бүрэн болгосон хүртэл бүгдийг нь хуурч ав. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий соустай бүх зүйлийг асгаж, ургамлаар цацах нь амттай байх болно.
Зуны улиралд таны хүнсний ногоо аль хэдийн ирсэн бол ийм хоол хийх цаг болжээ. Энэ нь хэт их ачаалал өгдөггүй, үзэсгэлэнтэй, дунд зэргийн сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.
Бид авдаг:
Хоол хийх үйл явц:
Гурван минутын турш банш буцалгаж, хатаана. Энэ хооронд сонгино бага зэрэг хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмээд таван минутын дараа цуккини хэсгүүдийг тавь. Энэ нь бага зэрэг шарсан болмогц улаан лоолийг тарааж, мөн шоо болгон хуваасан.
Хүнсний ногоог бага зэрэг жигнэж, банш нэмээд амталж, гурван минут хуурч, дахин таван минутын дараа бүгдийг нь таган дор жигнэх болно. Хоолоо шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.
Оройн хоолны дараа дандаа хэдэн банш үлддэг, охиноо хэчнээн ч тавьсан ч “байхгүй”. Тиймээс, би бууз хаядаггүй, харин хөргөгчинд хийж, оройн хоолонд энгийн бөгөөд амттай хоол хийж өгдөг.
Бид авдаг:
Хоол хийх үйл явц:
Тосоо халааж, баншаа тавиад, хуурч ав. Өндөгийг сүү, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, банш дээрээ нэмээд омлет шиг бүгдийг нь хуурч ав. Ногоонуудыг нэн даруй нэмж болно, эсвэл бэлэн болсны дараа дараа нь цацаж болно.
Хятад шарсан баншБанш нь орос төдийгүй хятад үндэсний хоол гэдгийг хүн бүр мэднэ. Зөвхөн тэнд хийгдээгүй зүйлээс. Гэхдээ бид хэтэрхий боловсронгуй биш, илүү сайн мэддэг зүйлийг бэлтгэх болно.
Бид авдаг:
Хоол хийх үйл явц:
Бид исгээгүй зуурсан гурилыг саванд хийж, гурилыг нь аяганд хийж, давстай хольж, буцалж буй усаар асгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд холино, бид бас ургамлын тос нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурах.
Татсан махны хувьд эрчилсэн гахайн махыг жижиглэсэн байцааны навчтай хольж, элсэн чихэр, шар буурцаг сумс нэмнэ. Та амт нь цагаан чинжүү нэмж болно, энэ нь амт нэмнэ.
Бид зуурсан гурилан дээрээс жижиг шүүслэгийг өнхрүүлэн дүүргэж, зөвхөн банш шиг биш, харин банш шиг баримал хийдэг. Ерөнхийдөө тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой, гэхдээ хэрэв та хурдан хийхийг хүсч байвал ердийн хэмжээгээ хий.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, баншаа жигд тараана. Нэг талдаа хуурч, эргүүлээд нөгөө талдаа ижил зүйлийг хий, царцдас үүсэх үед бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр энэ нь зөвхөн ёроолд байх болно. Таван минутын турш таган дор уураар жигнэж, үйлчилж болно.
Бяслагны царцдастай соустай банш шарсан нь ямар амттай вэЭнэ нь бидний хувьд бяслаг, ер бусын соустай маш амттай хоол болж хувирдаг. Оролдоод үз, үнэхээр амттай бас амархан.
Бид авдаг:
Хоол хийх үйл явц:
Эхлээд бууз ирэхэд бэлэн болохын тулд соустай болцгооё. Бид цөцгийг kefir, майонезаас хольж, тэнд сармисыг шахаж, чинжүү, ургамал хийнэ. Массыг хольж, хагас цагийн турш исгэж байлгана.
Та мөн бяслагийг урьдчилан үрж болно. Мөн баншаа хөлдөөгчөөс бага зэрэг амраана.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дундаж температурыг тохируулна. Түүнд нэг дор хагас аяга ус хийнэ, баншаа таган дор таван минут буцалгана. Ус нь ууршиж дуусмагц дахин тос нэмээд баншаа нэг талд нь хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлж, алтан царцдас гарч иртэл бүгдийг нь бяслагаар цацна. Тагийг нь таглаад таван минутын турш хооллоорой.
Энэ хугацаанд бяслаг хайлж, царцдас авах болно. Одоо бид таваг хэсэг болгон хувааж, сумс дээр асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино цацаж болно.
Ийм хоолны хувьд бид өөрсдөө бууз баримал хийх болно. Энэ нь маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирав, энэ бол том гэр бүлийн бүрэн хоол юм.
Бид авдаг:
Хоол хийх үйл явц:
Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн дөрвөлжин болгон хуваана. Бид татсан махыг дөрвөлжин бүрийн төвд тарааж, гурвалжин болгохын тулд буланд нь хаадаг.
Бид тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, тэнд банш илгээж, хоёр талд нь хуурч, дараа нь халуун шөл асгаж, таган дор таван минут буцалгана. Бэлэн буузыг дарсны цуугаар цацна.
Шарсан банш бол гэрийн үүдэнд зочид ирсэн, хөргөгч хоосон, эсвэл бууз хамгийн сайхан хоол байсан оюутан үеийг дурсаж дурсдаг байсан бол арван минутын дотор хийж болох олон талын, амттай хоол юм. Ерөнхийдөө энэ нь тийм ч эрүүл биш (илчлэг ихтэй), энгийн хоол хийх олон шалтгаан байж болно. Дашрамд хэлэхэд, түүнчлэн бэлтгэх янз бүрийн арга замууд.
Энэ төрлийн сонгодог - чанасан, шарсан банш, мөн жинхэнэ шарсан, өөрөөр хэлбэл царцдастай тосонд шарсан хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.
Эхний арга нь амттай, илүү нарийн байдаг. Бэлэн буузыг хуурахын тулд шинэхэн хэсгийг нь буцалгах шаардлагагүй. Үлдсэн өчигдрийн бууз тохиромжтой, цорын ганц нөхцөл бол хэрэв та тэдгээрийг чанаж, маргааш нь үлдээсэн бол шөлнөөс нь нэн даруй зайлуулж, ус зайлуулахаа бүү мартаарай.
Гэсэн хэдий ч тод банш амттай, цөцгийн тосонд шарсан шинэхэн исгэсэн бууз гаргаж авдаг. Лаврын навч, үндсийг хоол хийхдээ харамлах хэрэггүй, усыг сайтар зайлуулж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг маш халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Өөрийн дуртай ургамлын амтлагчаар цацаж, үлдсэн шингэнийг ууршуулна. Гарах үед та хамгийн нарийн амттай царцдас шарсан, өндөр илчлэгтэй, гэхдээ маш амттай хоол авах болно!
Хайруулын хоёр дахь арга нь түүхий банш юм. Энд бүх зүйлийг зөв хийх нь маш чухал бөгөөд учир нь банш шарсан алдаа нь засч болохгүй - тэдгээр нь тэр даруй шатаж, дотор нь түүхий үлдэж, эсвэл хоорондоо наалдаж, үл ойлгогдох масс болж хувирна.
Хайруулын тавган дээр шарсан банш нь шаржигнууртай талхаар чанаж болно. Энэ жор нь өмнөх жортой төстэй юм. Ганц ялгаа нь буузыг бага зэрэг дулаацуулж гэсгээх нь дээр.
Чухал: Энэхүү жороор бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд ихэвчлэн халуун ногоо нэмдэг. Өндөгтэй сүүнд халуун ногоо, чинжүү, карри эсвэл бусад амтлагч бүхий Адыге давс нэмж, лезон бэлтгэх үед үүнийг нэн даруй хийж болно. Эргэхэд та буузыг халуун ногоотой цацаж болно.
Та шарсан бяслагтай банш хэрхэн хоол хийхийг мэдэх үү? Та зүгээр л сараалжтай бяслагтай шарсан банш цацаж, задгай тавган дээр бага зэрэг хөлрүүлж болно. Хэрэв та талхны үйрмэг дээр бага зэрэг пармезан эсвэл бусад хатуу бяслаг нэмбэл маш амттай болно (өмнөх жорыг үзнэ үү). Үүний дараа өндөг-сүүний холимогт дүрсэн буузыг бяслагны талханд өнхрүүлж, ердийн аргаар хуурна.
Улаан бяслагтай царцдастай маш амттай, сэтгэл хангалуун банш авах өөр нэг арга бий.
Хөлдөөсөн баншийг мөн ийм аргаар жигнэж болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг зүгээр л жигд хуудсан дээр тавьж, цөцгий, майонезаас амтлагчаар асгаж, хоол хийх хугацаа 40 минут хүртэл нэмэгддэг.
Энэ сонголт нь сайн, учир нь тос нь цацагдахгүй бөгөөд тос нь хайруулын тавган дээр ердийн хайруулын тавган дээр шарахаас хамаагүй бага байх болно.
Бүх зүйл маш энгийн: баншийг тосолсон саванд хийнэ. "Baking" горимыг тохируулна уу. Хоол хийх хугацаа - 40 минут. Эхний 20 минутын турш нэг талыг нь хуурч, дараа нь баншаа эргүүлж, эцэс хүртэл хуурна.
Удаан агшаагчаар хийсэн шарсан банш нь өөх тос багатай тул өөх тос цөцгийтэй амтлагчаар амталж болно.
Шарсан баншны амтыг бага зэрэг сармис, сонгино нэмбэл баяжуулж болно. Үүнийг хоёр аргаар хийж болно: цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд хагас цагираг болгон хэрчсэн том сонгино хуурч, хөлдөөсөн буузыг сонгино руу хийж, тэдгээрийг хурдан хольж, дээр дурдсанчлан хуурч үлдээнэ. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Энэ тохиолдолд сонгино нь чанасан зөөлөн болж хувирдаг.
Та эхлээд буузыг хуурч, дараа нь мах эсвэл гахайн утсан махаар бага зэрэг гахайн утсан махыг хайчилж, өөх тосыг хайлуулж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хуурч болно. Сонгино, гахайн утсан махыг сайтар шарсан, бэлэн бууз дээр тавьж, сармисны хумсыг сармис шахаж, сонгино дээр нэмнэ. Бүгдийг бага зэрэг буцалгана - банш нь гахайн мах, сонгино, сармисны үнэрийг шингээдэг. Энэ нь маш баян амттай болж, хоол нь маш их дур булаам, өндөр илчлэг болдог.
Энэ амттай хоолонд ямар ч ногоо тохиромжтой. Та бэлэн хөлдөөсөн хольцыг ч ашиглаж болно. Маш сайн сонголт бол лууван, сонгино, хонхны чинжүү, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцааны хослол юм. Хүнсний ногооны нарийн төвөгтэй найрлага байхгүй тохиолдолд лууван, сонгино, улаан лоолийн зуурмагийн ердийн хослолоор авах боломжтой.
Пропорц: нэг фунт хөлдөөсөн баншны хувьд 1 лууван, 1 сонгино, хоёр чинжүү, хоёр халбага авна. улаан лоолийн оо халбага.
Банш нь олон улсын хоол тул аливаа соёлд хэрэглэх онцлог, өөрийн амтлагч, соус байдаг. Тиймээс Хятадууд өөрсдийн хоолоо чихэрлэг, исгэлэн соусгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд Сибирьчууд нилээд жижиглэсэн давсалсан мөөг дээр үндэслэсэн соустай банш хоол хийх болно. Бид буузны хамгийн түгээмэл соусын талаар ярих болно.
Тунхууны халуун ногоотой: Оросын сонгодог баншны энэ амтлагч нь цөцгий, майонез, үрж жижиглэсэн тунхууны, хар чинжүү, ширээний цуу, шар тос зэргээс бүрдэнэ.
Цөцгийн соус: хагас шил цөцгий дээр шахсан хоёр хумс сармис, бага зэрэг жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нэмнэ.
Халуун ногоотой: үүнийг "хөнгөн" гэж нэрлэдэг, учир нь хутгагчинд жижиглэсэн улаан лооль, сараалжтай тунхууны болон халуун чинжүү, амтлах давс, чинжүү зэргийг соусанд нэмдэг.
Матсони: цөцгийтэй төстэй нийтлэг Кавказ сумс. Кавказад үүнийг исгэлэн тарагтай сүүгээр бэлтгэдэг бөгөөд дутагдалтай тохиолдолд та энгийн тараг авч, буталсан сармисны хоёр хумс, нэг халбага эсвэл хоёр жижиглэсэн ургамал (килантро, яншуй, лаврын болон бусад) нэмж болно. амтлах давс. Соусыг рашаан усаар шингэлж хий - хий нь сумсыг шаардлагатай хурц тод байдлыг өгөх болно.
"Тартар" гэх мэт соус: хагас сонгино, нэг даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих, хагас аяганд майонез, давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг жижиглэсэн ногоонуудыг хийнэ. Соус нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй тул давсны уусмалд хадгалсан уусмалаар хүссэн тогтвортой байдалд шингэлнэ.
