Тараг дүүргэгч, жимстэй бялуу. Жимстэй тарагтай бялуу

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Хэрэв та амттангийн зарим нууцыг мэддэг бол тарагтай цөцгийтэй бялуу хийх нь хялбар байх болно. Энэ нь тааламжтай өтгөн амттай, илчлэг багатай, нарийн зөөлөн тууштай байдаг. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд амттанг дур булаам байдлаар нь хайрладаг бол гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Тарагны бялуу - тайлбар

Гэрийн нөхцөл байдал нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг хөнгөвчлөх олон жор байдаг тул жигнэх нь хэцүү биш гэдгийг харуулж байна. Та жигнэхгүйгээр хөнгөн бялуу хийж болно, энэ нь зуухгүй бол туслах болно. Энэхүү бялууны үндэс нь өтгөн тараг цөцгийтэй хучигдсан хөвөн, хийсвэр боов эсвэл бяслагны бялуу юм. Үүнийг хийхийн тулд нэмэлт бодис, илүүдэл элсэн чихэргүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр.

Хоол хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна - зуурсан гурил бэлтгэх, царцдас үүсгэх, цөцгий дүүргэх, жимсээр чимэглэх. Хэрэв та бялууг жигнэхгүйгээр хийвэл суурь дээр сироп эсвэл чанамалтай тараг асгаж, хэдэн цаг байлгана. Жигнэмэг эсвэл жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэгээр хийсэн тарагны сонгодог амттан нь жигнэмэгээр чимэглэгдэж, гоёл чимэглэлээр үйлчилдэг.

Тарагнаас бялуу тос хэрхэн хийх вэ

Бялуунд зориулсан хөнгөн сонгодог тараг дүүргэгч нь нарийн амт, исгэлэн исгэлэн бөгөөд нэмсэн жимсний амтыг тодотгож өгдөг. Тарагнаас нэрс, гүзээлзгэнэ, аарц, ааруул хийж болно. Энэ нь вазелин болон сонгодог бялуунд тохиромжтой. Цөцгийн үндэс нь гар хийцийн эсвэл Грек тараг бөгөөд цөцгий, жимс, хэрэв хүсвэл желатин амтыг нэмнэ. Сүүлийнх нь цөцгийд тархдаггүй тууштай байдлыг өгдөг бөгөөд үүнийг агар-агараар сольж болно.

Хэрэв та тараг цөцгий дээр цөцгий нэмбэл агаартай болно. Энд байгаа дүрэм бол зодохыг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс дүүргэлт нь шингэн, цөцгийн тосоор хуваагдана. Өтгөн таг гарч ирсний дараа холигчийг унтраах хэрэгтэй. Тарагны тос нь илчлэг багатай, хоол боловсруулахад тустай найрлагатай, жингээ хасаж, бие галбираа харж байгаа хүмүүст тохиромжтой.

Хөвөн бялуунд зориулсан тараг тос - жор

Тогооч бүр хөвөн бялуунд зориулсан тарагны цөцгийтэй жор хэрэгтэй болно. Үүний ачаар тараг дүүргэсэн бялуу илүү амттай болно. Зааврын дагуу та тараг нунтаг элсэн чихэр, цөцгийтэй хольж, дунд хурдтайгаар долоон минутын турш бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Тарагны тос хийх хэд хэдэн ашигтай зөвлөмжийг энд оруулав.

5% өөх тос агуулсан тараг нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ өөх тос багатай биш;
Нунтаг элсэн чихэрийг нэмэхээсээ өмнө шигших нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр масс нь агаартай болно;
өтгөн тараг тосыг усан ваннд цөцгийн хагаст ууссан желатин нэмснээр олж авдаг;
Та тараг манжин эсвэл луувангийн шүүсээр будаж болно.

Бялуунд зориулсан ааруул, тарагтай тос

Аарц, тарагтай цөцгий нь бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, зөөлөн болгодог. Үүнийг желатин, цөцгийтэй хамт хийж, урсдаггүй ч хурдан хатуурдаг суфлегийн тууштай байдлыг бий болгодог. Тараг дээр суурилсан тараг давхаргатай бялууг хийхийн тулд тосгоны зуслангийн бяслагийг холигчоор цохиж, тарагтай хольж, чихэрлэг болгох хэрэгтэй. Цөцгийд желатиныг уусгасны дараа дүүргэж, бялууг чимэглээрэй. Тарагны тос хөргөгчинд илүү хурдан хатуурна.

Бялуунд зориулсан цөцгий, тараг тос

Хэрэв гэрийн эзэгтэйд бялуунд зориулж энгийн цөцгий, тараг хэрэгтэй бол желатингүйгээр хийх сонголт байдаг. Та исгэлэн жимстэй сайн зохицдог өтгөн, тослог цөцгий хэрэгтэй болно - нэрс, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдуулж, тараг, элсэн чихэртэй нунтагласан жимстэй хослуулдаг. Та гель үүсгэгч дээр үндэслэн цөцгий бэлтгэж болно - хүйтэн цөцгийг цохиж, чихэрлэг болгож, ууссан желатин асгаж, тарагтай холино.

Тарагны бялуу - алхам алхмаар зураг бүхий жор

Орчин үеийн тогооч нар тарагтай бялуу хийх жорыг сонгоход хэцүү байдаг, учир нь тэдний нүд нь маш олон байдаг. Хоол хийх хамгийн түгээмэл сонголт бол жигнэдэггүй тарагтай бялуу, тараг-цөцгийтэй сонгодог хөвөн бялуу, тараг-гүзээлзгэнэтэй цөцгийтэй бяслагтай бялуу юм. Тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэхийг дараах жороор алхам алхмаар тайлбарласан болно.

Жигнэдэггүй тарагтай бялуу

Хоол хийх цаг: 12 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 169 ккал.
Зорилго: амттангаар.
Гал тогоо: зохиолчийн.

Энэхүү жигнэх шаардлагагүй тарагтай бялуу нь нэг цагийн дотор нийлдэг боловч аманд уусдаг зөөлөн тууштай болохын тулд удаан дэвтээнэ. Амттан нь дунд зэргийн чихэрлэг амттай, маш их жимстэй байдаг. Энэхүү алхам алхмаар жор нь банана, тоор, бөөрөлзгөнө хэрэглэхийг агуулдаг боловч та өөр ямар ч зүйлийг ашиглаж болно - киви, нектарин, хан боргоцой эсвэл интоор. Тараг цөцгийтэй цэвэр жимсний бялуу хийх боломжтой.

Найрлага:

богино жигнэмэг - 0.2 кг;
цөцгийн тос - 70 гр;
хураангуй сүү - 40 мл;
өтгөн тос - нэг шил;
байгалийн тараг ундаа - 250 мл;
элсэн чихэр - 70 гр;
нимбэгний шүүс - 10 мл;
желатин - 15 гр;
ус - хагас шил;
банана - 2 ширхэг.;
лаазалсан тоор - 3 ширхэг;
бөөрөлзгөнө - цөөн хэдэн;
бүйлсний дэлбээ - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Жигнэмэгийг хүнсний процессороор нунтаглаж, зөөлөн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, хэвэнд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Желатиныг усаар асгаж, хагас цагийн дараа халаана. Усны оронд та тоорын сироп хэрэглэж болно.
Цөцгий нь чихэрлэг болгож, хумсны эсвэл холигчоор цохино. Тараг, желатин, нимбэгний шүүс, бүхэл бүтэн бөөрөлзгөнө, жижиглэсэн тоор нэмнэ.
Бэлтгэсэн суурь дээр гадил жимсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, тараг цөцгийтэй дүүргэнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Чимэглэлийн зориулалтаар бөөрөлзгөнө, бүйлс зэргийг байрлуул.

Жимстэй тарагтай бялуу

Хоол хийх цаг: 3 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 231 ккал.
Зорилго: амттангаар.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хэцүү.

Жимстэй тарагтай бялуу нь гүзээлзгэнэ, маскарпоне хэрэглэвэл онцгой амттай болно. Энэхүү жор нь хөвөн бялууг жигнэж, желатин, зөгийн балтай тараг цөцгийтэй бялууг чимэглэдэг. Үр дүн нь баярын найранд үйлчлэхэд тохиромжтой уламжлалт амттан юм. Энэ нь үзэсгэлэнтэй харагдаж, бүх зочдын анхаарлыг татдаг.

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг;
бор элсэн чихэр - 250 гр;
тараг ундаа - 2 шил;
гүзээлзгэнэ - 10 жимс;
желатин - уут;
гурил - 100 гр;
жигд нунтаг эсвэл дарсан жигд натри - 5 гр;
Маскарпоне - 100 гр;
зөгийн бал - 30 мл.

Хоол хийх арга:

Хөнгөн наалдамхай мусс масс үүсэх хүртэл 10 минутын турш аяганд шар, хагас элсэн чихэр хийж, хөөсөрхөг хүртэл ташуурдсан цагааныг нэмнэ.
Гурилыг жигд нунтагаар шигшиж, өндөг-элсэн чихэртэй холино. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэж, хөргөнө. Та multicooker - жигнэх горимыг нэг цаг хагасын турш ашиглаж болно.
Үлдсэн элсэн чихэрийг тараг дээр уусгаж, гүзээлзгэний хэсгүүдийг нэмнэ.
Желатиныг зааврын дагуу усаар асгаж, хагас цаг байлгаад усан ваннд халааж, бага дулаанаар халаана. Тарагны цөцгий дээр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хүнсний будаг (өөр өөр өнгө авах) эсвэл какаогаар будаж болно.
Хөвөн бялуу дээр тарагтай цөцгийг асгаж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үлдсэн гүзээлзгэнэ болон маскарпоне-зөгийн балны хольцоор гуурсан хоолойноос сарнай хэлбэртэй болгож чимэглээрэй.
Чимэглэлийн зориулалтаар ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох нарийн боовны цацалтыг нэмэх нь зүйтэй.

Тараг, желатинтай бялуу

Хоол хийх цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 124 ккал.
Зорилго: амттангаар.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тараг, желатинтай бялуу нь хөнгөн вазелинтай, зуны баяр ёслолын үеэр эсвэл хоолны дэглэм барьж буй охидыг эмчлэхэд тохиромжтой. Энэхүү жор нь гүзээлзгэнэтэй дүүргэгчийг ашигладаг боловч хэрэв та хүсвэл нэрс, бөөрөлзгөнө эсвэл бөөрөлзгөнө хэрэглэж болно. Амттай бялуу нь илчлэг багатай, амттай, анхилуун үнэртэй, гадаад төрхөөрөө маш сэтгэл татам байдаг.

Найрлага:

тараг ундаа - 300 мл;
сүү - 300 мл;
желатин - 35 гр;
нимбэгний шүүс - нэг халбага;
элсэн чихэр - 40 гр;
гүзээлзгэнэ - шил;
ус - ¼ аяга;
жимс - цөөн хэдэн.

Хоол хийх арга:

Таван грамм желатиныг зааврын дагуу 10 минутын турш усаар асгаж, халааж, уусгах хүртэл хутгана. Гүзээлзгэний нухаш болон элсэн чихрийн нэг хэсэгтэй холино.
Үлдсэн желатиныг 10 минутын турш сүүгээр хийнэ, хавдсаны дараа халааж, хөргөнө. Ташуурдсан тараг дээр нэмээд чихэрлэг болгож, нимбэгний шүүс нэмнэ. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хатууртал хөргөгчинд хийнэ.
Дээрээс нь гүзээлзгэний давхарга хийнэ, хатуурах хүртэл хүлээгээд, жимс, шоколадаар чимэглээрэй.

Видео: Бялуунд зориулсан тараг тос

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

8 порц

1 цаг 30 мин + хатууруулах хугацаа

126 ккал

5 /5 (1 )

Тарагтай суфлетэй хөвөн бялуу нь бага насны хүүхдүүд болон тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст тохиромжтой, маш хөнгөн бялуу юм. Та үүнийг илүү их эсвэл бага чихэрлэг болгож, хүссэнээрээ янз бүрийн жимс, жимсгэнэ нэмж болно - суфле болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар. Би танд өөрийн жороор жимстэй тарагтай бялууг зурагтай хамт бэлтгэхийг санал болгож байна, мөн жигнэдэггүй тарагтай бялуу, ааруул-тарагтай бялууг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Тарагтай хөвөн бялуу хийх жор

Гал тогооны жин, 3 аяга, илгэн цаас, жигд хуудас, дэвсгэр, холигч, шүүлтүүр, 20-22 см диаметртэй жигд таваг, сав, нарийн боовны сойз, хусуур.

Суфле бэлтгэхийн тулд хүнд цөцгий (30-33% өөх тос), нэмэлтгүйгээр тараг хэрэгтэй. Сүүн бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулаарай– Өтгөрүүлэгч, хадгалах бодис, ургамлын гаралтай өөх тос агуулаагүй байх ёстой. Хамгийн бага хадгалах хугацаатай бүтээгдэхүүнийг сонгохыг хичээгээрэй - тэдгээр нь илүү байгалийн, тиймээс илүү эрүүл байдаг.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Бисквит бэлтгэж байна

Суулгахад зориулж сироп бэлтгэх

Суфле бэлтгэж байна

Бялууг угсарч байна

Жор видео

Бялуу хийх үйл явц нь тааламжтай, таагүй гэнэтийн зүйл байхгүй байхын тулд хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ видеог үзэхээ мартуузай.

Та өөрийн хүсэлтээр дэвтээсэн сиропыг амталж болно, ваниль, ром эсвэл жимс гэсэн хэдэн дусал хүнсний эссэнсийг хөргөсний дараа нэмнэ. Хэрэв та халуун сиропт амтлагч нэмбэл тэд үүнээс хурдан арилах болно.
Та мөн тарагтай суфле дээр нэг багц ванилийн сахар нэмж болно.эсвэл хутганы үзүүр дээр ваниллин. Эсвэл жүржийн шүүсэнд хөвөн бялууг дэвтээж, суфле дээрээ бага зэрэг үрж жижиглэсэн амтат хальс нэмээд энэ бялууг улбар шараар хийж болно. Мөн тарагтай суфле хийж болно.
Цөцгий сайн ташуурдахын тулд маш хүйтэн байх ёстой.. Та ташуурдахаасаа өмнө нэг аяга цөцгийтэй 10-15 минутын турш хөлдөөгчид хийж болно.

Тоортой хөвөн тарагтай бялуу хийх жор

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут + хатууруулах хугацаа.
Үйлчлэх тоо: 8.
Калори: 119 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:гал тогооны жин, 3 аяга, илгэн цаас, жигд хуудас, хүнсний хальс, дэвсгэр, холигч, шүүлтүүр, 20-22 см диаметртэй жигд таваг, сав, хавтгай таваг, хусуур.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

Бисквит бэлтгэж байна

2 өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана.
Сэвсгэр хөөс гарч иртэл цагааныг холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар цохино.
Элсэн чихэр (70 гр) бага багаар нэмж, хурдыг нэмэгдүүлж, хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цагаан зоддог: уургийн масс нь савыг эргүүлж байсан ч хөдөлгөөнгүй байх ёстой.
Хамгийн бага хурдтайгаар цохиж, шарыг нэг нэгээр нь цагаан дээр нэмнэ.
60 грамм шигшсэн гурилыг хэд хэдэн нэмэлт болгон нэмнэ.
Зуурмагийг доороос дээш хөдөлгөж, хусуураар холино. Удаан зуурах шаардлагагүй, эс тэгвээс зуурсан гурил тогтож эхэлнэ.
10 грамм хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тосыг аяганы ирмэгийн дагуу хийнэ. Зуурмагийг зөөлөн холино.
20 мл жүржийн шүүс нэмээд дахин холино.
Зуурсан гурилаа 20-22 см диаметртэй илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ.
Бид зуурсан гурилаа хэвэнд нь тэгшлээд цагийн зүүний дагуу хоёр удаа гүйлгэж хэвэнд жигд тараана.

Бид хөвөн бялууг шүдний оо ашиглан шалгадаг - хэрэв хуурай, цэвэрхэн гарч ирвэл бялуу бэлэн болно.
Бага зэрэг хөргөсөн жигнэмэгийг хэвнээс нь салгаад утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө.
Хөргөсөн бялуунаас илгэн цаасыг аваад хажуу болон дээд талын царцдасыг таслана. Үүнийг бага зэрэг тайруулцгаая.

Тоорын давхарга хийх

Суфле бэлтгэж байна

Бялуу бүрдүүлэх

Жигнэмэг, тоор бүхий хөгц рүү souffle хийнэ. Бүх тоорын зүсмэлүүд илгэн цаасанд хүрэх ёстой.
Тарагтай суфлегийн давхаргыг тэгшлээд, бялууг хүнсний хальсаар хучиж, 2-2.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Тоорыг хальсалж (3 ширхэг) нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Мосс дээр тэдгээрийг тойрог хэлбэрээр байрлуулж, бие биентэйгээ ойрхон байрлуулж, цэцэг хэлбэртэй хэв маягийг үүсгэнэ.

Жүржийн шүүсийг (130 мл) 20 грамм нунтаг сахартай хольж, шүүсийг бүрэн уусгах хүртэл халаана.
Хавдсан желатин нэмээд, хутгаж, шүүсийг нэг төрлийн болтол нь халааж, нунтаг, желатиныг бүрэн уусгана.

Өрөөний температурт хөргөсөн тоор дээр вазелин хийнэ. Ийм хэмжээний вазелин нь тоорыг хагасаар бүрхэхэд хангалттай. Хэрэв та жимсээ бүрэн бүрхэхийг хүсвэл шүүс болон бусад найрлагыг хоёр дахин их хэмжээгээр хэрэглээрэй.
Бялууг хальсаар хучиж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бөгжийг хайруулын тавган дээрээс, илгэн цаасыг хажуу талаас нь ав. Бялуу бэлэн боллоо!

Жор видео

Тарагтай бялууг хялбархан бэлтгэхийн тулд энэ видеог үзэхийг зөвлөж байна. Суфле дээр тоорыг хэрхэн яаж нааж, тэдэнтэй сайхан хэв маяг үүсгэх хэрэгтэйг анхаарч үзээрэй.

Бусад хоол хийх сонголтууд

Аарц, тарагтай бялуу бэлтгэхийн тулд, суфле дэх цөцгийн хагасыг ижил хэмжээний бүрэн өөх тостой зуслангийн бяслагаар солино, шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ. Үүнийг тараг, желатинаар хутгаж, энэ хольцыг хөвөн бялуу дээр хийнэ.
Хэрэв та жигнэхгүйгээр тарагтай бялуу хийхийг хүсвэл доторх цөцгийн тосыг ижил хэмжээний нэмэлтгүйгээр тараггаар сольж хийхийг зөвлөж байна. Эсвэл дэлгүүрт зарагддаг бэлэн хөвөн бялууг ашигла. Та тарагтай суфле бэлдэж, царцдас дээрээ асгахад л хангалттай. Би өөр жигнэдэггүй бялууг санал болгож байна - энэ.
Одоо тэд маш их алдартай болсон. Тэдэнд зориулсан муссыг өтгөн цөцгий ашиглан бэлтгэдэг. Хэрэв та түүнд шоколад нэмбэл маш амттай болно.

Тарагны бялууг хийхэд маш хялбар бөгөөд маш хурдан хоол хийдэг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр байтугай эхлэгч ч гэсэн тэдгээрийг даван туулж чадна гэдэгт би итгэлтэй байна. Хэрэв та ийм бялуу бэлтгэх үйл явцыг илүү хялбар, хялбар болгохыг мэддэг бол энэ талаар сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Би бас өөрийн жорын дагуу хоол хийх үр дүнгийн талаархи санал хүсэлтийг хүлээх болно. Танд амжилт хүсье, сайхан сэтгэлтэй байгаарай!

Тарагтай бялуу нь өөх тос, хүнд амттанд дургүй, чихэрлэг амттай хүмүүст тохиромжтой амттангийн сонголт юм. Энэ нь зөөлөн, агаартай, амттай, маш хөнгөн. Гэртээ тарагтай бялуу хийх нь амархан. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны мэргэжилтнүүд хэзээ ч жигнэж үзээгүй хүмүүст ч үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Тараг дээр суурилсан бялууг хоёр хувилбараар бэлтгэсэн: жигнэх шаардлагатай хөвөн бялуу, үүнгүйгээр желатин дээр үндэслэсэн. Хоёрдахь хувилбарт бялууг зүгээр л хөргөж, хөлдөөгчид хөлдөөсөн.

Карамельтай тарагтай бялуу

Энэхүү жорын дагуу тарагтай бялууг хөвөн бялуу дээр бэлтгэсэн боловч энэ нь зөвхөн амттангийн хэлбэр болдог. Дүүргэлтийн ихэнх хэсэг нь тараг боловч карамель, алим нь амтат хоолонд сонирхолтой тэмдэглэл нэмдэг. Алим бол жилийн турш хэрэглэдэг жимс учраас жилийн аль ч үед ийм амттан бэлдэж болох бөгөөд амттан нь таны халаасыг хугалахгүй. Бүртгэгдсэн хэмжээний найрлагын хувьд танд 21-23 см хэмжээтэй хөгц хэрэгтэй болно.

Бисквитний хувьд:

3 өндөг;
130 грамм элсэн чихэр;
115 грамм гурил.

Цөцгийн хувьд:

400 грамм Грек тараг;
150 миллилитр өтгөн цөцгий;
100 грамм нунтаг элсэн чихэр;
15 грамм желатин;
3 хоолны халбага ус.

Карамелийн хувьд:

150 грамм элсэн чихэр;
110 грамм цөцгийн тос;
90 миллилитр өтгөн цөцгий.

Apple-ийн суурь:

3 том алим;
40 грамм цөцгийн тос;
3 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Цагааныг шараас нь салгаж, тусдаа аяганд хийнэ. Холигчны хамгийн бага хурдаар цагааныг цохино. Цайны халбагаар нэг нэгээр нь элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Хэрэв та хүсвэл ваниллин нэмж болно. Хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
Оргилууд нь хатуу, масс нь цагаан, өтгөн бол та хутгасан өндөгний цагаан нэмэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг нэг удаад 1 халбагаар асгаж, массыг үргэлжлүүлэн цохихыг зөвлөж байна.

Нарийхан карамель бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Байнга хутгахдаа хольцыг буцалгана. Та элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Масс нь шар өнгө олж авах ёстой. Шанагыг галаас салгахгүйгээр өмнө нь жижиг хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Цөцгий халааж, нимгэн урсгалтай холимог руу хийнэ. Хутгана. Масс нь гөлгөр, нэгэн төрлийн байх ёстой. Шанагыг галаас аваад хольцыг бүрэн хөргөнө. Тарагны тосыг бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийг нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдуулж, хольцыг хөргөгчинд хийнэ.

Хайруулын тавгаа гал дээр тавь. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Хайруулын гадаргуу дээр алим, элсэн чихэр хийнэ. Байнга хутгаж, 7 минутын турш хооллоорой. Тарагны суурийг хөвөн бялуугаар гаргаж ав. Боовны уут ашиглан карамель тараана. Та үүнийг халбагаар гаргаж болно, гэхдээ энэ нь бүх периметрийн дагуу жигд тархсан байх ёстой.

Энэхүү тарагтай бялуу гайхалтай амттай. Түүний онцлох зүйл нь жимсний дүүргэлт, түүнчлэн сүүний жигнэмэг, өтгөрүүлсэн сүүний үндсэн дээр хийсэн бялууг нэрлэж болно. Энэ амттанг жигнэх шаардлагагүй. Тиймээс бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд маш бага цаг зарцуулдаг.

Найрлага

Суурийн хувьд:

200 грамм богино жигнэмэг;
70 грамм цөцгийн тос;
2 хоолны халбага хураангуй сүү.

Цөцгийн хувьд:

200 грамм өтгөн цөцгий;
250 грамм байгалийн тараг;
70 грамм элсэн чихэр;
1 халбага нимбэгний шүүс;
12 грамм желатин;
0.5 аяга буцалсан ус;
2 банана;
2 лаазалсан тоор;
50 грамм бөөрөлзгөнө.

Чимэглэлийн хувьд:

10 ширхэг бөөрөлзгөнө;
бүйлсний дэлбээ.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө тарагтай бялуу хийх суурийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос жигнэмэгийг хутгагчаар үйрмэг болтол нь нунтаглана.
Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, үйрмэг рүү нэмнэ. Хураангуй сүүнд хийнэ, бүх хольцыг сайтар холино.
20 см-ийн диаметртэй хавар хэлбэрийн тогоо бэлтгэ. Суурийг нь тавиад, тэгшлээд, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Желатиныг усаар асгаж, хавдаж байг. Хэрэв баглаа боодол дээр желатин бэлтгэхийн тулд халаах хэрэгтэй гэж бичсэн бол аягыг гал дээр тавиад бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
Тоорыг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Тусдаа аяганд цөцгий хийнэ, дунд хурдтай холигчоор цохиж, хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмнэ.
Тараг, желатин, нимбэгний шүүсийг цөцгийтэй аяганд хийнэ. Тоор, бөөрөлзгөнө нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, бөөрөлзгөнө шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно. Бүх зүйлийг силикон хусуураар сайтар холино.
Нимгэн цагираг болгон хуваасан гадилыг суурин дээр тавь.
Бүх зүйл дээр тарагтай кремээ асгаж, наалдамхай хальсаар хучиж, бялууг 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бялууг шөнийн турш хөргөгчинд байлгахыг зөвлөж байна.
Хуурай хайруулын тавган дээр бүйлсийг хуурч ав. Маргааш өглөө нь бялууг бөөрөлзгөнөөөр чимэглээд бүйлсээр цацна.

Францын тарагтай бялуу

Эрх чөлөө, тэгш байдал, ахан дүүс гэсэн уриатай тус улсад тарагтай бялуу маш их алдартай. Энэ бол Францад. Тэнд та бараг бүх нарийн боовны дэлгүүрт өвөрмөц жороор бэлтгэсэн тараг бялууг туршиж үзэх боломжтой.

Гэртээ тарагтай бялууг зөв жигнэхийн тулд та пропорцийг чанд дагаж мөрдөхөөс гадна алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдөх ёстой. Францын тарагтай бялуу нь хөвөн бялуу дээр хийгдсэн ч гэсэн ер бусын зөөлөн, амттай, хөнгөн биш юм.

Найрлага:

1 аяга элсэн чихэр;
1 нимбэг;
2 аяга гурил;
1 халбага жигд нунтаг;
нэг чимх давс;
3 өндөг;
2.5 аяга тараг;
0.5 халбага ванилийн ханд;
1⁄4 аяга цэвэршүүлсэн тос;
2 халбага нунтаг элсэн чихэр;
100 грамм цөцгийн тос;
500 грамм гүзээлзгэнэ;
500 миллилитр өтгөн цөцгий;
200 грамм гүзээлзгэний чанамал.

Бэлтгэл ажил:

Лемоныг урсгал усаар сайтар зайлж, салфеткаар сайтар арчиж хаях хэрэгтэй. Нилээд grater дээр zest сараалжтай, дараа нь элсэн чихэр холино. Та нимбэгний шүүсийг элсэн чихэрт сайн шингээж авах хэрэгтэй.
Нэг аяганд 1.5 аяга шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давс холино.
Тус тусад нь өндөгийг 1.5 аяга тарагтай холино. Ванилийн хандыг хийнэ, амтлагч нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь хэсэг хэсгээрээ гурил нэмээд холино. Үүссэн зуурсан гурил руу ургамлын тос хийнэ. Зуурмаг нь шингэн цөцгий шиг болж хувирах ёстой.
Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, бүх периметрийн дагуу хагас аяга гурил хийнэ. Зуурсан гурилаа хийнэ. Зуухыг 175 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг хагас цагийн турш жигнэх.
Гүзээлзгэнэийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Доод тал нь 30% -ийн өөх тос агуулсан тосыг нунтаг элсэн чихэр, хагас халбага ваниллинтэй холихыг зөвлөж байна. Дунд зэргийн хурдаар цохино. Үлдсэн тараг руу хийнэ, холимог өтгөн болтол дахин сайтар цохино.
Бялууг төмөр тавиур дээр хөргөөд дараа нь хэвтээ байдлаар хоёр хэсэгт хуваана.
Бялууны эхний давхаргыг хэвэндээ хийж, гүзээлзгэний чанамалаар сайтар бүрж, тараг, гүзээлзгэнэ түрхээрэй. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, дүүргэж тарааж, шинэ гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.
Тарагны бялууг бэлтгэхдээ та ямар ч жимс, жимсгэнийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Та тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно. Бялууг өтгөн тууштай болгохын тулд желатиныг багц дээрх зааварт заасан хэмжээнээс бага усанд дэвтээнэ.

Масс нэмэгдэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана - ойролцоогоор 5 минут. Тусдаа саванд гурилаа жигд натри, жигд нунтагаар шигшиж, зодуулсан өндөг рүү юүлж, доороос дээш дугуй хөдөлгөөнөөр хусуураар сайтар холино. 1.5 хоолны халбагын ургамлын тос, 2 хоолны халбага буцалсан ус хийнэ, хумсны тусламжтайгаар холино.

Мөөгөнцөр (миний диаметр нь 20 см) ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зууханд царцдасыг 180 градусын температурт 20 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэх. Манай жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Таны дуртай ямар ч тараг энэ бялуунд тохирох болно.

Бялуу нь гүзээлзгэнэтэй болохоор би гүзээлзгэнэтэй тараг сонгосон. Би байгалийн хүүхдийн тараг эсвэл нухсан жимстэй гар хийцийн тарагыг илүүд үздэг. Хэт хүйтэн байх ёсгүй тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваарай. Чихэрлэг байдлын хувьд үзээрэй, бялуу нь дунд зэргийн амттай болж хувирдаг тул тараг аль хэдийн чихэрлэг болсон тул би 2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та чихэрлэг бялуунд дуртай бол илүү их нунтаг нэмнэ.

Хэдэн минутын турш тараг, нунтаг элсэн чихэр холино.

Уут дээрх зааврын дагуу желатиныг нэг аяга усаар шингэлнэ. Шаардлагатай хэмжээний желатиныг нарийн тооцоолох шаардлагатай, учир нь... Янз бүрийн савлагааны сонголтууд байдаг бөгөөд желатин нь өөрөө өөр өөр гель үүсгэх шинж чанартай байдаг. Манай жор 1 литр шингэнийг агуулдаг тул би 2 уут авсан бөгөөд тус бүр нь 500 мл шингэн агуулдаг. Багц дээрх мэдээллийг анхааралтай уншина уу, хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс та резинэн вазелинтай болно.

Багц нь ихэвчлэн шингэн дэх желатиныг шингэлэх аргыг заадаг. Желатин байдаг бөгөөд үүнийг халуун усаар асгаж, бүрэн уусах хүртэл хутгах шаардлагатай байдаг, гэхдээ би желатинтай тул хүйтэн усаар асгаж, хавдаж, дараа нь халаана. Халуун шингэнийг хөргөх ёстой, эс тэгвээс желатин нь хүйтэн тараг дээр ааруул болно. Тараг руу желатиныг шүүж, байнга хутгана. Температурын зөрүүгээс болж желатин нь муруйсан хэвээр байвал тарагтай хамт бага зэрэг халааж, массыг хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана, энэ нь уусах болно.

Би хөвөн бялууг жигнэсэн хэвэндээ бялуу хийдэг.

Мөөгөнцөрийн ёроолд жигнэмэг тавиад тараг вазелин хийнэ. Хатуу болгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Гүзээлзгэнэ угааж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Том гүзээлзгэнэ авах нь дээр, гэхдээ хэт боловсорсон гүзээлзгэнэ биш.

Хөлдөөсөн вазелин дээр гүзээлзгэнэийг сэнсээр гарга. Та үүнийг хэв маягаар эсвэл эмх замбараагүй байдлаар байрлуулж болно.

Бид бялуунд зориулсан вазелиныг нэг аяга усаар шингэлнэ. Энэ вазелин нь ихэвчлэн улаан эсвэл ил тод өнгөтэй байдаг бөгөөд нэлээд чихэрлэг байдаг. Цүнх нь нэг бялууг дүүргэхэд хангалттай. Хэрэв та бялуунд вазелин олж чадаагүй бол ердийн гүзээлзгэнэтэй вазелин хийж болно, гэхдээ зааврын дагуу шингэлнэ (1 аяга ус тутамд 5 багц). Бүрэн хөргөнө. Гүзээлзгэнэ дээр вазелин хийнэ.

Тарагны бялуу нь нарийн бүтэцтэй, гайхалтай харагдаж, баярын ширээний чимэглэл болдог. Амттан үүсгэхдээ түүний үүсэх нь төлөвлөсөн баяраас 5-6 цагийн өмнө үүсэх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тарагны сонгодог жор бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг ашиглах хэрэгтэй.

0.3 л тараг;
2 өндөг;
0.3 кг элсэн чихэр;
ваниллин;
0.6 кг улаан буудайн гурил;
2/3 tbsp. наран цэцгийн тос;
6 гр сод.

Процессуудыг дараах дарааллаар гүйцэтгэх ёстой.

Содыг тараг дээр уусгана. Өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос, ваниллинтэй холино.
Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана.
Гурилын хольцыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.
Зууханд 180-190 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх.

Гаднаа алтан царцдастай, дотор талдаа зөөлөн бүтэцтэй амттанг хөргөж үйлчилнэ.

Тэмдэглэл дээр! Зуурмагийг бүтээхдээ жимс, жимсгэнэ, шоколадны чипс болон бусад нэмэлтүүдийг нэмэхийг зөвшөөрнө.

Гэрийн бяслагтай тарагтай бялуу

Хамгийн түгээмэл сонголт бол гүзээлзгэнэ нэмсэн ааруул-тарагтай бялууг хэрхэн бэлтгэх явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

2 өндөг;
4 халбага. гурил;
6 tsp. Сахар;
15 гр цардуул;
6 гр жигд нунтаг;
25 гр ваниль;
1.5 tbsp. ус;
9% -аас 0.45 кг зуслангийн бяслаг;
220 мл байгалийн ундны тараг;
6 tbsp. л. цөцгий 33%;
100 гр нунтаг элсэн чихэр;
2 tsp. желатин;
450-520 гр гүзээлзгэнэ;
Бялуунд зориулж 1-1.5 багц вазелин.

Жор:

Шараас тусгаарласан цагааныг холигчоор сэвсгэр хөөс болгож, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Шарыг 1 халбага элсэн чихэр, 10 гр ванильтай холиод өтгөн, цайвар өнгөтэй болтол 5 минут хутгана.
Жижиг хэсгүүдэд зодуулсан шарыг доороос дээш хусуураар цагаан болгон нугалав.
Гурил, жигд нунтаг, цардуулын хуурай хольцыг шигшүүрээр 2-3 удаа шигшинэ. Өндөгний холимог руу зөөлөн нугалав.
Бялууг 180 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.
25 гр элсэн чихэр, 50 мл буцалж буй ус дээр үндэслэн нэвчилтийг хийнэ.
Нунтаг элсэн чихэр, 10 гр ваниллин, тарагтай холигчоор зуслангийн бяслагыг цохино.
Желатиныг нэг аяга усанд шингэлнэ.
Хүйтэн цөцгий тосыг өтгөн болтол нь хутгана. Аарц, тарагтай холино.
200 гр гүзээлзгэнэ нунтаглаж, цөцгий рүү хутгана.
Зуурсан гурилан дээр асгаж, жигд тараана. Хүйтэн газар үлдээгээрэй.
Үлдсэн гүзээлзгэнэтэй ижил жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бялуу дээр ямар ч хэлбэрээр байрлуул.
Цэлцэгнүүр хийнэ. Хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Амттан нь маш баярын бөгөөд тод харагдаж байна. Мөн нарийн амт, агаартай бүтэц нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Нэрстэй анхны амт

Жинхэнэ амттан үүсгэхийн тулд зуурсан гурилын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

цөцгийн тос - 55 гр;
элсэн чихэр - 1⁄4 tbsp;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 1⁄2 tbsp;
какао нунтаг - 2 tsp.

Тараг дээр суурилсан давхаргын хувьд:

тараг - 330-360 мл;
желатин - 2 халбага;
ус - 50-60 мл;
нэрс - 100 гр.

Вазелин давхаргын хувьд:

вазелин - 1 багц;
ус - 0.2 л;
нэрс - 80-90 гр.

Алхам алхмаар:

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөгтэй холино. Какао, жигд нунтаг, гурилаа хийж хутгана.
180 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх.
Желатиныг усанд уусгана. Тарагтай хольж, нэрс нэмнэ.
Тарагны хольцын 1⁄2 хэсгийг царцдас дээр хийнэ. Хүйтэн газар 15-20 минут байлгана.
Тарагны үлдсэн хэсгийг хэвэнд хийнэ. 60-90 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Буцалж буй усыг уутнаас вазелинтай холбоно. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн дээр хэд хэдэн халбага хийнэ, жимсгэний периметрийн эргэн тойронд байрлуулна.
15 минутын дараа үлдсэн вазелиныг асгаж, 5-7 цагийн турш хатууруулна.

Бялууг бүлээн усанд дүрсэн хутга ашиглан хайчилж ав.

Жимсний вазелинаар хоол хийх

Интоор бүхий амттан нь анхны бөгөөд цэвэршсэн байдаг.

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

гурил - 150 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 160 гр;
какао - 3 халбага;
жигд нунтаг - 6 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 55 гр;
сүү - 160 мл;
давс - 5 гр.

Жимсний царцааны хувьд:

интоор - 0.4 кг;
элсэн чихэр - 120 гр;
шанцай - 4 гр;
10 гр желатин;
хуурай улаан дарс - 3 tsp.

Суфлегийн хувьд:

70 гр хар шоколад;
80 гр нунтагласан элсэн чихэр;
200 мл цөцгий;
200 мл тараг;
10 гр желатин.

Алхам алхмаар жор:

Жигнэмэгийн зуурмагийн хуурай найрлагыг өндөгтэй холино. Халаасан сүү, цөцгийн тосыг холимогт холино.
170 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.
Хальсалсан жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.
Эхний багц желатиныг хавагнахын тулд усанд дэвтээнэ.
Жимсийг бага дулаанаар халааж, шанцай, дарс нэмнэ. Желатинтай холино. Дээрээс нь бялуугаа асгаад 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үлдсэн желатиныг 70 мл цөцгийд элсэн чихэрээр шингэлнэ.
Шоколадыг усан ваннд уусгана.
Халаасан цөцгийтэй холино.
Хөргөсөн цөцгий (130 мл) аажмаар тараг руу хийнэ.
Мөөгөнцөр рүү хийнэ.
Хатууруулахын тулд 5-6 цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна.

Чимэглэлийн зориулалтаар шоколадны чипс, жимс хэрэглэх нь тохиромжтой.

"Галт уул" амттай тараг бялуу

Үүнийг бий болгохын тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

0.3 л тоорын тараг;
0.2 кг элсэн чихэр;
16 гр желатин;
55 гр цөцгийн тос;
4 халбага. какао;
0.35 л цөцгий;
0.85 кг лаазалсан тоор;
4 өндөг;
1⁄2 tbsp. л. жигд нунтаг;
140 гр гурил.

Хоол хийх арга:

Тараг, цөцгий, желатин, 1⁄2 аяга элсэн чихэртэй холино.
Конус хэлбэрт хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ.
Элсэн чихэр нэмээд хөөс болтол цагааныг нь хутгана. Холигчоор хутгахаа зогсоолгүй шараа нэмнэ.
Хайлсан цөцгийн тос, жигд нунтаг нэмнэ.
Шигшсэн гурил, какаогаа сайтар хутгана.
Бялууг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх.
Жигнэмэгээ уртаар нь хутгаар 2 үе болгон хайчилж ав. Хөргөгчөөс хөлдөөсөн хольцыг эхнийх нь дээр тавь.
Хоёр дахь хэсгийг 12 хэсэгт хуваа.
Өргөн талыг нь доош нь тараг дүүргэгчийг тойруулан тавь.
Дээрээс нь жижиглэсэн жимсний шоо тавь.
Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Та бусад жимсний амттай тараг хэрэглэж болно. Тараг, жимсний тэмдэглэлүүд давхцах нь зүйтэй юм.

Гүзээлзгэнэтэй хамт

Нарийхан гүзээлзгэнэтэй бялууг дараахь найрлагыг ашиглан бэлтгэнэ.

0.3 л тараг;
0.3 л сүү;
35 гр желатин;
2 tsp. нимбэгний шүүс;
Элсэн чихэр;
2 tsp. какао;
1 tbsp. жимс;
6 гр желатин;
60 мл ус.

Желатиныг сүүтэй холино. Уусах хүртэл бага дулаан байлгана.
Өрөөний температурт тараг нимбэгний шүүс, элсэн чихэртэй холино. Желатинтай сүүнд хийнэ.
Тараг дээр суурилсан хольцын 1⁄4 хэсэгт какао нэмнэ. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөлдөөгчид 10 минут байлгана. Үлдсэн хольцоо дээрээс нь асгаж, хөргөгчинд хийнэ.
Желатиныг усаар хийнэ. Гүзээлзгэний нухаштай холино. Бүтээгдэхүүнийг жимсний давхаргаар хучих. Бүрэн хатуурах хүртэл үлдээгээрэй.

Жигнэхгүйгээр яаж хоол хийх вэ

Зууханд санаа зовохыг хүсдэггүй хүмүүст зориулж жигнэдэггүй тарагтай бялуу байдаг.

Үүний тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

0.2 кг жигнэмэг;
85 гр цөцгийн тос;
180 гр тоор;
0.7 литр тараг;
35 гр желатин;
160 мл ус;
170 гр хураангуй сүү;
180 гр зуслангийн бяслаг.

Үйл явц:

Желатиныг усаар хийнэ.
Буталсан жигнэмэгийг зөөлөн цөцгийн тосоор холино. Бялуу хэлбэрт оруулна. Хөргөх.
Тараг, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
Хөлдөөсөн гурилын суурь дээр хэрчсэн жимсээ тавь.
Тарагны холимогт желатин хийнэ. Үүссэн найрлагыг дараагийн давхаргад хийнэ. Хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Та бүтээгдэхүүнийг жимс, шоколадаар чимэглэж болно.

Киви, бананатай

Бүтээгдэхүүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

0.2 кг богино жигнэмэг;
75 гр цөцгийн тос;
6 киви;
2 банана;
80 гр элсэн чихэр;
0.5 литр тараг;
28 гр желатин;
45 гр бүйлсний дэлбээ.

Гүйцэтгэл:

Жижиглэсэн кивигээ элсэн чихэрээр бага дулаанаар халаана.
Жигнэмэгийн үйрмэгтэй цөцгийн тосыг холино. Мөөгөнцрийн ёроолд тавь.
Хавдсан, хайлсан желатиныг киви, тарагтай холино. 5-6 цагийн турш хатууруулна.
Гадил жимсний зүсмэлүүдийг царцдас дээр тавь. Бэлтгэсэн хольцыг хийнэ.
Бүрэн хатууртал дахин 6 цаг байлгана.
Жимс болон бүйлсний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Хөвөн бялуугаас

Жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

5 өндөг;
350 гр элсэн чихэр;
200 гр гурил;
180 мл цөцгий;
0.5 литр тараг;
25-30 гр желатин;
4 халбага. нимбэгний шүүс;
100 мл ус;
шоколад;
жимс.

Бэлтгэл ажил:

Өндөг, хагас сахараа холигчоор цохино.
Гурил нэмнэ.
Жигнэмэгийг зууханд 180 градусын температурт 30 минутын турш хооллоорой.
Усанд хавдсан желатиныг тараг, үлдсэн элсэн чихэр, нэг аяга цөцгий, нимбэгний шүүстэй холино. Хөвөн бялуунд зориулсан цөцгий бэлэн боллоо.
Бисквитийг хуваана. Бялууны нэг давхаргад цөцгий түрхээд хоёр дахь бялуугаар хучиж хэвэнд хийнэ. Хүйтэн газар 2 цаг байлгана.
Цөцгий, үрж жижиглэсэн шоколад, жимсээр чимэглээрэй.

Бялуу хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

50 гр гурил;
20 гр цардуул;
170 гр элсэн чихэр;
20 гр ваниль;
4 гр жигд нунтаг;
2 өндөг;
0.6 литр тараг;
0.4 л цөцгий;
30 гр желатин;
130 мл ус;
550 гр хан боргоцой, шоо, цагираг;
300 мл жимсний сироп.

Алхам алхмаар:

Гурил, цардуул, жигд нунтаг, өндөг, элсэн чихэр (50 гр), ваниллин дээр үндэслэн зуурсан гурил хийнэ.
185 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.
Тараг, элсэн чихэр, ууссан желатин, цөцгийтэй холино.
Царцдас дээр цөцгий тарааж, хан боргоцойны цагирагуудыг хажуу талд нь байрлуул. 2 цагийн турш хатууруулна.
Бага зэрэг желатиныг бүлээн сироптой холино. Бүтээгдэхүүн дээр тавьсан жимсний хэсгүүд дээр хийнэ. Бүрэн хатууртал хүйтэнд байлгана.

Жимстэй тарагтай бялуу

Жимстэй анхны тараг бялууг дараахь элементүүдэд үндэслэн бэлтгэдэг.

4 өндөг;
270 гр нунтагласан элсэн чихэр;
130 гр гурил;
210 мл ус;
0.5 литр гүзээлзгэнэтэй амттай тараг;
35 гр желатин;
700 гр цөцгий;
110 гр чангаанзны чанамал;
1 жүрж;
80 гр интоор;
2 нектарин;
60 гр бөөрөлзгөнө;
90 гр гүзээлзгэнэ;
1 банана;
1 чавга.

Шигшсэн гурилыг зодуулсан өндөг, элсэн чихэр (125 гр) холино. 175 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх. 3 давхаргад хуваа.
Элсэн чихэртэй тараг дээр желатин дүрнэ. Цөцгийтэй цөцгий нэмнэ.
140 гр элсэн чихэрийг 150 мл усанд уусгана.
5 г желатиныг 50 мл усаар уусгаж, чанамалтай холино.
Бялууг хэлбэржүүлж, сиропоор дэвтээж, бялууг цөцгийтэй тосоор тосолно. Хүйтэнд 2 цагийн дараа цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Жимс жимсгэнэ ямар ч хэлбэрээр чимэглээрэй.

Ижил төстэй материал байхгүй

Сэдэвчилсэн материал: