Соколова Светлана

Унших хугацаа: 1 минут

А А

Бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Бэлтгэхдээ ус, гурил, өндөг, давс дээр үндэслэсэн сонгодог жор, экспресс жор (жишээлбэл, цөцгийтэй), гэрийн эзэгтэй байхгүй нөхцөлд амттай, ер бусын гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх нарийн төвөгтэй, олон найрлагатай жор байдаг. яараарай.

Гэртээ амттай бялуу хийх чадвар нь гэрийн эзэгтэйн өндөр ур чадварын шинж юм. Уг процесс нь тэвчээр, анхаарал болгоомжтой байх, найрлагын харьцааг нарийн дагаж мөрдөх, үйлдлүүдийг хатуу дарааллаар гүйцэтгэхийг шаарддаг. Гар хийцийн нарийн боов бэлтгэхэд хамгийн хэцүү мөчүүдийн нэг бол зуурмагийн суурийг бэлтгэх явдал юм.

Зуурмагийн калорийн агууламж

Бялууны зуурмагийн илчлэгийн агууламж нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг: хоол хийх технологи (хайруул, талхны машин, зууханд), ашигласан найрлага (цөцгий, маргарин, сүү, ус), элсэн чихрийн хэмжээ гэх мэт. .

2 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, 100 мл ургамлын тос агуулсан усан дээр бялуу хийх стандарт мөөгөнцрийн зуурмаг нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 280-300 ккал илчлэгтэй байдаг.

Бялууг мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - 4 жор

Сүүтэй

Найрлага

Үйлчлэх: - + 10

• сүү 300 мл
• гурил 600 гр
• мөөгөнцөр 20 гр
• ургамлын тос 3 tbsp. л.
• элсэн чихэр 2 tbsp. л.
• давс 1 tsp.

100 грамм тутамд калори ба BJU

Калори: 292 ккал

Уураг: 5.3 гр

Өөх тос: 12.1 гр

Нүүрс ус: 41 гр

1 цаг. 5 минут.Видео

Би сүүгээ зууханд халаана. Дунд зэргийн халуунд 3-5 минут хийхэд хангалттай. Би мөөгөнцрийг бага зэрэг дулаарсан сүүнд хийж, 4 хоолны халбага гурил нэмнэ (жорны хэмжээг бүхэлд нь биш). Давс.

Сайн холино. Би хольцыг 20-25 минутын турш ганцаараа үлдээнэ. Хуушуурын зуурмаг хийхтэй адил зуурсан гурил хөөсөрч эхлэх хүртэл би хүлээж байна.

Зуурахаа зогсоохгүйгээр аажмаар ургамлын тос нэмнэ. Та гарт наалддаггүй зөөлөн суурийг авах хэрэгтэй.

Би үүнийг сүүлчийн удаа болгоомжтой холино. Гал тогооны алчуураар таглаад 60 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурсан гурил ургасны дараа би бялуу хийж эхэлдэг.

Кефир дээр

Урьдчилан идэвхжүүлэх шаардлагагүй хуурай мөөгөнцрийн нэмэлтээр kefir болон ургамлын тосоор хоол хийх энгийн жор.

Найрлага:

• Гурил - 3 аяга,
• Кефир - 1 шил,
• Элсэн чихэр - 1 том халбага,
• давс - 1 халбага,
• ургамлын тос - хагас шил,
• Хуурай мөөгөнцрийн ("хурдан ажилладаг") - 1 уут.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Саванд ургамлын тосоор kefir холино. Би үүнийг 3-4 минутын турш зууханд хийнэ. Би шингэнийг дулаан байдалд хүргэж, зуухнаас гаргаж аваад элсэн чихэр, давс нэмнэ.
2. Тусдаа саванд гурил, мөөгөнцрийг холино. Би цөцгийн тос, kefir-ийн халсан холимог дээр хийнэ.
3. Би зуурч эхэлдэг. Би бөмбөрцөг хэлбэртэй масс үүсгэж, дулаан газар өсгөх хүртэл үлдээнэ. Зуурмагийг хатаахаас сэргийлэхийн тулд би гялгар уутаар (наалдах кино эсвэл алчуур) хучдаг.
4. Жигнэх суурь өсөх хурд нь түүнийг үлдээх газрын температураас шууд хамаарна. Зуурмаг дахь хиамны хувьд 35-40 градусын температурт 30-40 минут хангалттай.

Бялууг илүү амттай болгохын тулд хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр (нэмэлт исгэх) дулаан газар 15 минут байлгана. Төсөл байхгүй байх нь зайлшгүй нөхцөл юм. Ажлын хэсгүүдийн дээд хэсгийг салфеткааар хучиж өгөршүүлэхээс сэргийлнэ.

Усан дээр

Найрлага:

• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 500 гр,
• буцалсан бүлээн ус - 250 мл,
• давс - 1.5 халбага,
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 жижиг халбага,
• Элсэн чихэр - 1.5 халбага,

Бэлтгэл ажил:

Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө гурилыг шигших хэрэгтэй.

1. Би зуурсан таваг руу бүлээн ус (100-120 мл үлдээгээрэй) хийнэ. Би тоглоомын зуурмагийн жор шиг нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ. Би хутгана.
2. Би мөөгөнцрийг тусдаа саванд шингэлнэ. Би 100 мм хэмжээтэй бүлээн усанд уусгана.
3. Би мөөгөнцрийг чихэрлэг давстай усанд хийнэ. Үр тариа боловсруулах бүтээгдэхүүнийг аажмаар хийнэ. Би бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж болгоомжтой хутгана. Бэлэн болсон хольц (бэлтгэлийн гурав дахь шатанд) өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
4. Би ажлын хэсгийг цэвэрхэн гал тогооны алчуур эсвэл самбайгаар хучдаг. Би үүнийг 40-45 минутын турш дулаан, агааржуулалтгүй өрөөнд үлдээдэг.
5. Газрын тос нэмээд зөөлөн холино. Би үүнийг хагас цагийн турш ганцаараа үлдээдэг. Товлосон хугацаанд гар хийцийн бэлдмэлийн хэмжээ 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой.

Бэлэн! Бялуу хийх үйл явцыг эхлүүлээрэй.

Цөцгийтэй хамт

Найрлага:

• Цөцгий 15% өөх тос - 125 гр,
• шинэ мөөгөнцөр - 15 гр,
• Гурил - 500 гр,
• маргарин - 60 гр,
• Элсэн чихэр - 3 халбага,
• давс - 1 жижиг халбага,
• ус - 180 мл,
• Ургамлын тос - 1 том халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Би том таваг авдаг. Халуун буцалсан ус (60 мл) хийнэ. Элсэн чихэр (1 жижиг халбага) болон мөөгөнцрийг уусгана. Би 2-3 том халбага шигшсэн гурил нэмнэ. Би үүнийг самбайгаар хучдаг. Би үүнийг 20 минутын турш ноороггүй дулаан газар суулгана.
2. Тусдаа саванд цөцгий болон хайлсан маргарин холино. Элсэн чихэр, давстай хольсон бүлээн ус (120 мл) нэмнэ. Би гурилыг дээр нь тавьсан (бараг үлдсэн эзэлхүүн). Доод давхарга нь дээд талтай холилдохгүйн тулд би болгоомжтой хутгана.
3. Би ургамлын тосоор хийнэ. Одоо би бүх найрлагыг сайтар, сайтар холино.
4. Би гал тогооны тавцан дээр гурил цацаж байна. Би жигнэх бэлтгэлээ тавьдаг. Гурилыг бүрэн шингэтэл гараараа зуурна.
5. Холимогийг гал тогооны алчуураар хучих. Би гал тогооны өрөөнд (дулаан газар) 35 минутын турш үлдээдэг. Дараа нь би ажлын хэсгийг бутлана. Би дахиад хагас цаг хүлээж байна.

Амтат боов, бялууг жигнэхийн тулд элсэн чихрийн хэмжээг 3 том халбага болгон нэмэгдүүлэх нь дээр.

Мөөгөнцөргүйгээр бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - 2 жор

Сүүтэй

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 150 гр,
• Гурил - 600 гр,
• ус - 400 мл,
• Сод - хагас халбага,
• Давс - 1 том чимх.

Бэлтгэл ажил:

1. Би давсыг буцалсан бүлээн усанд уусгаж, цөцгийн тос нэмээд хутгана.
2. Би үр тариа нунтаглах замаар олж авсан бүтээгдэхүүнээс 300 грамм (нийт эзэлхүүний тал) нэмнэ. Би сайтар холино. Бялууг сэвсгэр болгохын тулд би содыг унтраадаг. Үлдсэн 300 грамм гурилыг аажмаар нэмнэ.
3. Би хольцыг гөлгөр болтол сайтар зуурна. Бялуу хийх үйл явцыг хялбарчлахын тулд би зуурсан гурилаа хөлдөөгчид 8-12 минутын турш хийнэ.
4. Би бялууг "боловсорч гүйцэх" суурийг хүлээж байна. Би дүүргэгчийг бэлдэж байна.
5. Би бэлэн зуурмагийн суурийг 4 мм-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ. Би том аяга эсвэл тусгай хөгц ашиглан дугуй хэлбэртэй сокчи хийдэг.

Кефирийн жор

Найрлага:

• Гурил - 4 аяга,
• Кефир - 1 шил,
• маргарин - 200 гр,
• Элсэн чихэр - 4 том халбага,
• Өндөг - 2 ширхэг,
• Сод - 1 халбага,
• Уксус - 1 том халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Би гурилыг том, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд холино.
2. Би хөргөгчинд байгаа маргариныг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Би үүнийг гурилан дээр нэмээд гараараа зөөлөн үйрмэг болгон үрнэ.
3. Би өндөг эвддэг. Би цуугаар унтраасан хүнсний сода хийнэ.
4. Аажмаар kefir нэмнэ. Би гартаа наалддаггүй өтгөн массыг зуурдаг. Кефир нэмэхдээ би гурилын тухай мартдаггүй. Би найрлагыг аажмаар нэвтрүүлж, шаардлагатай тууштай байдал хүртэл холино.

Видео хоол хийх

Бялууг жигнэхдээ жигнэх хуудсыг тослохын тулд үлдсэн маргарин (стандарт 250 грамм савлагаатай 50 грамм) ашиглана.

Бялууг хийх хийсвэр боовны жор

Лентен хийсвэр боов

Найрлага:

• Гурил - 330 гр,
• ус - 1 шил,
• ургамлын тос - 150 гр,
• Нимбэгийн хүчил - хагас жижиг халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Би нэг аяга буцалсан ус руу нимбэгийн хүчил нэмнэ. Би үүнийг хөлдөөгчид тавьсан.
2. Би 2 аяга шигшсэн нунтаг бүтээгдэхүүн (300 грамм) бүхий аяганд давс хийнэ.
3. Аажмаар нимбэгийн хүчилтэй хөргөсөн ус нэмнэ. 5-7 минутын турш зөөлөн хутгана. Би гар болон тавагны ирмэг дээр наалддаггүй нэгэн төрлийн массыг олж авдаг.
4. Би том бөмбөг өнхрүүлдэг. Би үүнийг цэвэр гялгар уутанд хийсэн. Би үүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Үлдсэн гурилыг (30 грамм) ургамлын тосоор холино. Би үүнийг 20-25 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Хөргөсөн зуурсан гурилыг (том бөмбөг) 1.5 мм-ийн нимгэн давхаргад хийнэ.
7. Би гурил, ургамлын тосны холимогоор дээд талыг нь тосолно. Би үүнийг өнхрүүлэн болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Би үүнийг чийгтэй даавуугаар хучдаг. Би үүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Би ажлын хэсгийг гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийнэ. Би массыг 4 удаа нугалав. Би үүнийг чийгтэй салфеткагаар боож өгнө. Би үүнийг 10-15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Би үүнийг гаргаж аваад жигнэх процессыг эхлүүлнэ.

Сүү, мөөгөнцөр, цөцгийн тостой

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 250 гр,
• нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр,
• сүү - 250 мл,
• Гурил - 500 гр,
• Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр,
• давс - 1 чимх,
• Ваниль - 1 чимх,
• Нимбэгний хальс - 1 жижиг халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх.
2. Би сүүгээ зууханд хийнэ. Би үүнийг хэдэн минутын турш халаана. Би мөөгөнцрийг халуун сүүнд уусгана.
3. Тусдаа аяганд би гурил шигших болно. Би ваниллин, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Би хутгана.
4. Би мөөгөнцрийн сүүнд зөөлрүүлсэн, хайлсан цөцгийн тос (50 грамм) нэмнэ. Би хутгана.
5. Аажмаар гурил нэмнэ, хутгахаа бүү март.
6. Энэ нь өтгөн мөөгөнцрийн зуурмагийг үүсгэх хүртэл зуурна. Чамайг намайг тэврэхэд чинь би зөвшөөрөв. Би үүнийг хүйтэн газар тавьсан.
7. Би гал тогооны тавцан дээр илгэн цаас тараав. Би үлдсэн цөцгийн тосыг тараана. Би үүнийг жигд зузаантай тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлэв. Би үүнийг хөргөгчинд хийж, тос, зуурмагийн температур ижил байна.
8. Би хольцыг зуурна. Би үүнийг анхааралтай өнхрүүлэн гаргадаг. Зуурсан гурилын ирмэгийг өнхрүүлж болохын тулд би цөцгийн тос давхаргыг тавьдаг.
9. Би цөцгийн тосыг зуурсан гурилаар хучиж, өнхрүүлж, үүссэн бялууг 3 удаа нугалав. Би үүнийг 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Би өнхрөх, нугалах процессыг 2 удаа давтана. Би үүнийг 20-25 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
11. Би бялуу хийх зуурсан гурилаа таслав.

Хамгийн хурдан зуурсан гурилын жор

Kefir дээр суурилсан зуурмаг бэлтгэх маш энгийн технологи. Зуслангийн бяслагны кассерол гэх мэт илүүдэл өөх тос агуулаагүй тул хүүхдийн жигнэхэд тохиромжтой. Цорын ганц тэмдэглэл бол дүүргэлт нь нягт байх ёстой. Саатал эсвэл саатал тархаж болно.

Найрлага:

• Кефир - 200 мл,
• Гурил - 1 шил,
• Өндөг - 2 ширхэг,
• Сод - 1 халбага,
• Давс - хагас жижиг халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Би содыг kefir-ээр унтраадаг.
2. Би өндөг эвддэг. Би давс нэмнэ. Аажмаар гурил нэмнэ.
3. Би сайтар, аажмаар зуурна.
4. Би амттай гар хийцийн бялуу хийж эхэлж байна.

Зууханд амттай бялуу зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

• Дээд зэрэглэлийн гурил - 500 гр,
• шинэ мөөгөнцөр - 30 гр,
• Элсэн чихэр - 3 том халбага,
• давс - 1 халбага,
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг,
• Цөцгийн тос - 100 гр,
• ургамлын тос - 3 том халбага.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгөнцрийн чанар сайтай байх тусам исгэх үйл явц хурдан эхэлнэ. Сайн зуурсан гурил нь тэр даруй "хөөс" болж, хэмжээ нь нэмэгдэх болно.

Өрөөний температурт өндөг нэмнэ. Үгүй бол хүйтэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн исгэх явцыг удаашруулна.

1. Би шинэ сүүг зууханд халаадаг. Би үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Би мөөгөнцөр үржүүлдэг. Би элсэн чихэр (1 халбага), нунтаг үр тарианы бүтээгдэхүүнийг нэг шил хийнэ. Би хутгана. Би таваг алчуураар хучдаг. Салхигүй ямар ч дулаан газар 30 минут тавина.
2. Би хольцонд давс нэмнэ (1 жижиг халбага хангалттай), үлдсэн элсэн чихэр, 2 тахианы өндөг эвддэг.
3. Би холимог руу ургамлын тос асгаж, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
4. Сайн холино, 2 аяга гурил нэмнэ. Би цаг заваа гаргаж, шингэнтэй холихын тулд найрлагыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ.
5. Үүссэн зуурсан гурилаа өмнө нь гурилаар цацсан гал тогооны тавцан дээр бялуу болгон тарааж өгдөг.
6. Би зуурдаг. Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нь таны гарт эсвэл гал тогооны модон хавтан дээр наалдахгүй байх ёстой.
7. Ажлын хэсэг нь зөөлөн, наалдамхай болж хувирах бөгөөд энэ нь өнхрөх процессыг аль болох хялбаршуулна.

Хэрэв та чихэрлэг дүүргэлттэй бялууг жигнэх гэж байгаа бол элсэн чихрийн хэмжээг 5-6 хоолны халбага хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Аз жаргалтай хоол хийх!

Талхны машинд бялуу хийх зуурсан гурил

Найрлага:

• ус - 240 мл,
• ургамлын тос - 3 том халбага,
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг,
• Гурил - 500 гр,
• Хуурай сүү - 2 хоолны халбага,
• Элсэн чихэр - 1 том халбага,
• давс - 1 жижиг халбага,
• Хуурай мөөгөнцөр - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Би найрлагыг талхны машинд нэмнэ. Би бүлээн ус, ургамлын тос, хумсны 2 тахианы өндөгнөөс эхэлдэг.
2. Би нунтагласан үр тарианы бүтээгдэхүүнийг шүүнэ. Би үүнийг хоол хийх саванд хийнэ. Би үлдсэн найрлагад 4 догол хийдэг: элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, сүүний нунтаг.
3. Би найрлагыг нь нэмдэг. Би хувингаа талх үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. Би тагийг нь хаадаг. Би "Зуурмаг" програмыг асаана.
4. Талхны машин ажиллаж дуусахад (стандарт хугацаа 90 минут) дуугарах болно.
5. Бялууг бэлтгэх нь зөөлөн, сэвсгэр болно. Би үүнийг том самбар руу шилжүүлж, гадаргуу нь гурилаар цацагддаг.
6. Би ажлын хэсгийг 12-14 тэнцүү хэсэгт хуваадаг. Би үүнийг хүнсний хальс эсвэл зүссэн гялгар уутаар бүрхэнэ.
7. Би гар хийцийн бялуу хийж эхэлж байна.

Видео жор

Өндөг - 2 ширхэг,

Гурил - 9 том халбага,

Давс - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил:

1. Гүн саванд майонез, цөцгий холино. Би нэгэн төрлийн масс авдаг.
2. Тусдаа аяганд өндөгийг чимх давсаар цохино. Би үүнийг цөцгий, майонезаас суурь дээр нэмнэ. Би хутгана. Хутгахаа зогсоохгүйгээр аажмаар гурил нэмнэ. Би зузаан, уян хатан хольцыг авдаг.
3. Би хайруулын тавган дээр бялуу хийдэг. Хатуу дүүргэгчийг ашиглах нь дээр.

Үлдсэн зуурсан гурилаар юу хоол хийх вэ?

Найрлага:

• Үлдсэн зуурсан гурил
• Хиам - 5 ширхэг (үлдсэн ажлын хэсгийн эзлэхүүн дээр анхаарлаа төвлөрүүл),
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил:

1. Би үлдсэн зуурсан гурилыг хэд хэдэн тууз болгон өнхрүүлэв.
2. Би хиамыг сайхан боож, үзүүрийг нь онгорхой орхино.
3. Би хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Би хиамыг унтраасан. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд бүх талаас нь хуурч ав.

Зуурмаг нь өндөгөөр илүү сайн болж, бас хурдан болдог!
уут (10-11 гр) хуурай мөөгөнцөр
1.5 аяга бүлээн сүү
4 (эсвэл 2) халбага элсэн чихэр
6 хоолны халбага +3-4 аяга гурил
2 өндөг
нэг чимх давс
2/3 аяга (аяга гуравны хоёр буюу ойролцоогоор 140 мл) наранцэцгийн тос

(энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн 20 орчим бялуу хийдэг) Хуурай мөөгөнцрийг үл тоомсорлодог хүмүүс энд байх болно гэж би бодож байна, тиймээс би тэдэнд зориулж захиалга өгөх болно. Хуурай мөөгөнцрийн оронд та 50 гр шинэ мөөгөнцөр авч болно. Хоол хийх процесс ердөө 30 минутаар нэмэгдэх болно - мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд юу ч биш, тийм үү? ;)

Эхлээд бид зуурсан гурилаа бэлддэг (сандрах хэрэггүй, бүх зүйл энгийн). Зуурмагийн хувьд мөөгөнцөр, сүү, элсэн чихэр, 6 хоолны халбага гурилыг холино. Бид үүнийг хийдэг: сүүг бага зэрэг халаана ("уурын" температурт), гурил, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийг аяганд хольж, аажмаар сүү нэмээд хутгана, та шингэн цөцгий шиг бөөгнөрөлгүй зуурсан гурил авах болно. Энэ бол бидний зуурсан гурил юм.

Хэрэв мөөгөнцөр шинэхэн бол сүүнд шингэлж, өмнөх догол мөрөнд дурдсан бүх зүйлийг нэмнэ.

Зуурмагийг 15 минут (эсвэл шинэ мөөгөнцрийн хувьд 30 минут) дулаан, ноороггүй газар байлгана.

Цаг хугацаа өнгөрч, зуурсан гурил хөөсөрч байна. Одоо зуурсан гурил зуурах л үлдлээ. Би холигчоор зуурах болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та үүнийг өөрийн гараар хийж болно.

Гэхдээ эхлээд тусдаа аяганд 2 өндөгийг чимх давстай холино - жишээлбэл, хөвөн бялуу гэх мэт тогтвортой хөөс хүртэл биш, зүгээр л хөнгөн, нэгэн төрлийн масс хүртэл. Зуурсан гурилан дээр өндөг нэмээд холино. 3 аяга гурил нэмээд зуурч эхэлнэ, аажмаар ургамлын тос (2/3 аяга) нэмнэ. Та хатуу биш (банш шиг биш!!), уян хатан, гарт наалддаггүй зуурсан гурил зуурахдаа аяганы хажуу талыг үлдээж, нэг бөөнд нь зуурах хэрэгтэй бөгөөд үүнд 5-6-7 минут шаардагдана. холигчтой ажиллах. Хэрэв та гараар зуурсан бол мэдрэмждээ итгээрэй, зуурсан гурил нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Зуурмаг нь гурван аяга гурил авах нь гарцаагүй, дөрөв дэх нь нэмэлт, хэрэв шаардлагатай гэж үзвэл бага зэрэг нэмж болно.

Зуурмаг бэлэн үү? Хэрэв энэ нь шинэ мөөгөнцөртэй бол тагийг нь таглаад 15 минутын турш тавцан дээр үлдээгээрэй. Хэрэв та хуурай зүйл хэрэглэвэл тэр даруй бялуу хийж, жигд хуудсан дээр тавьж болно.

Энд дараах зүйл чухал: бид зуурсан гурилыг дахин жинлэхгүй байхыг хичээдэг. Өөрөөр хэлбэл, самбар, гараа гурилаар бага зэрэг тоос, энэ нь наалдахгүй байх ёстой (бид сайн зуурсан :)) Эсвэл энэ аргаар: ширээ, гараа ургамлын тосоор тосолж, ийм баримал хийвэл зуурсан гурил нь наалдахгүй байх болно. гарт эсвэл ширээн дээр.

Тиймээс, зуухаа асааж, 180-220 градус хүртэл халааж, бялуу бүхий жигд хуудсыг дулаан газар 20-30 минут байлгана. Бялууг жигнэхэд бэлэн болсны дараа дээд талыг нь бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр түрхээд сайхан өнгөтэй болно. Тэгээд - зууханд!

Дашрамд хэлэхэд, энэ хурдан бялуу зуурмаг нь зөвхөн хурдан бэлтгэгдэхээс гадна хурдан жигнэх, 20, 25, хамгийн ихдээ 30 минут болдог.

Бялууг хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг хийх энэ жор танд нэгээс олон удаа хэрэг болно гэж найдаж байна;)

Дашрамд хэлэхэд энэ нь бинк, том бялуу хийхэд тохиромжтой.

Гэртээ зуурсан гурил хийх нь маш сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм. Энгийн найрлагыг хольсноор та гайхалтай амттай хоол авч, гэр бүл, зочдоо анхилуун бялуу, шаржигнуур жигнэмэг эсвэл зөөлөн буузаар баярлуулах боломжтой. Гэртээ зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх талаар манай материалаас уншина уу.

Гэртээ хялбархан бэлтгэж болох хэд хэдэн үндсэн зуурмаг байдаг. Эдгээр нь мөөгөнцрийн зуурмаг, хийсвэр боов, жигнэмэг, богино боов, choux, цөцгийн тос, баншны зуурмаг, пиццаны зуурмаг юм. Зуурмаг хийх гол найрлага нь гурил юм. Зуурсан гурилын төрлөөс хамааран өндөг, сүү эсвэл ус, элсэн чихэр, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, мөөгөнцөр эсвэл жигд нунтаг зэргийг гурилын хамт хэрэглэнэ. Зуурмагийг үр дүнтэй болгохын тулд жор дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Гэрийн хийсвэр боов

Үзүүлсэн найрлагаас та 700 гр бэлэн зуурсан гурил авна. Энэ төрлийн зуурмагийг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөх шаардлагатай.

Танд хэрэгтэй болно 260 гр цөцгийн тос, 350 гр гурил, 8-10 tbsp. мөс ус 1 халбага. давс.

Бэлтгэл. Гүн аяганд гараараа шигшсэн гурил, давс, 60 гр хөргөсөн, жижиглэсэн цөцгийн тосыг холино. Нэг халбага ус нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь гурилтай гадаргуу дээр өнхрүүлэн тэгш өнцөгт болгож, энэ тэгш өнцөгтийн гуравны хоёрыг 100 гр хөргөсөн сараалжтай цөцгийн тосоор цацна. Тэгш өнцөгтийн цөцгийн тосгүй үзүүрийг таглаад дахин зуурсан гурилаа сайтар өнхрүүлээрэй. Үлдсэн тосыг ашиглан процедурыг давтана. Зуурсан гурилаа дахин тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, талыг нь нугалаад дахин хоёр удаа давтана. Хийсвэр боовыг хэрэглэхээсээ өмнө дор хаяж 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор боож, хөлдөөгчид хадгална.

Гэртээ мөөгөнцрийн зуурмаг

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх бүх үйл явц 2 цаг орчим үргэлжилнэ. Өрхөө тансаг нарийн боовоор баярлуулахаар төлөвлөж байхдаа энэ зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно 2/3 tbsp. сүү, 7 гр идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр, 6 tsp. цөцгийн тос, 1/4 tbsp. элсэн чихэр, 3/4 tsp. давс, 1 өндөг, 3 tbsp. гурил нэмээд зуурахад бага зэрэг.

Бэлтгэл. Сүүг буцалгаагүй халааж, хуурай мөөгөнцөрт хийнэ, 5 минут байлгана. Тусдаа саванд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, өндөг холино. Үргэлжлүүлэн хутгаж, сүү асгаж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Бэлэн болсон бөөндөө цэвэрхэн саванд шилжүүлж, гал тогооны алчуураар таглаж, дулаан газар 1.5 цаг байлгана. Бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурмаг нь хоёр дахин их байх ёстой.

Гар хийцийн боов

Choux нарийн боов бэлтгэхийн тулд та жорны зааврыг яг таг дагаж мөрдөх ёстой.

Танд хэрэгтэй болно 120 гр цөцгийн тос, 1 tbsp. ус, 1.4 tsp. давс, 1 tbsp. гурил, 4 өндөг.

Бэлтгэл. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тос нэмээд бага дулаан дээр тавь. Хутгаж, хольцыг буцалгана. Давс, гурил нэмээд модон (эсвэл силикон) хусуураар зуурсан гурилын өтгөн, гөлгөр бөмбөлөг үүсэх хүртэл хурдан холино. Зуурсан гурилаа цэвэр аяганд хийж, тасалгааны температурт хөргөж, өндөгийг нэг нэгээр нь хутгаж, сайн хутгана (бүх өндөг хэрэглэх шаардлагагүй байж магадгүй). Бэлэн болсон choux боов нь хэтэрхий шингэн эсвэл хэтэрхий нягт биш байх ёстой, гэхдээ энэ нь хэлбэрээ сайн барих ёстой. Хэрэглэхийн өмнө зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн филло зуурмаг

Фило зуурмаг нь олон төрлийн бялуу, бялуу, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Үүнийг гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Танд хэрэгтэй болно 480 гр гурил, 3 өндөг, 200 мл буцалсан ус, 2 tbsp. ургамлын тос, 1 tsp. 9% цуу, ½ халбага. давс.

Бэлтгэл. Халуун усанд давс уусгаж, цуу, өндөгний шар нэмнэ. Гурилыг ажлын гадаргуу дээр шууд шигшиж, худаг гаргаж, өндөгний хольц, ургамлын тосыг сайтар хийнэ. Зуурсан гурилыг гадаргуу дээр нь сайтар цохино. Дараа нь хальсанд боож, тасалгааны температурт нэг цаг байлгана. Үүний дараа зуурсан гурилаа 12 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн өнхрүүлэн гараараа зөөлөн сунгаж, илгэн цаасан дээр тавь. Үлдсэн зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хийж, давхарга бүрийг илгэн цаасаар хийнэ. Бэлэн болсон филло зуурмагийг цаасны хамт өнхрүүлж, чийгтэй алчуураар боож өгнө. Та мөн зуурсан гурилын давхаргыг хуванцар боолтоор шилжүүлж, сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлэн хөлдөөгчид хийж болно. Хэрэглэхийн өмнө зуурсан гурилыг гэсгээх хэрэгтэй.

Гэрийн пиццаны зуурмаг

Энэхүү жорыг ашигласнаар та рестораны хэв маягийн пицца хийж болно. Зүгээр л дуртай амтлагчаа нэмэхээ бүү мартаарай!

Танд хэрэгтэй болно 2 tbsp. гурил, 7 гр хуурай мөөгөнцөр, 1 tsp. элсэн чихэр, 1/2 tsp. давс, 2/3 tbsp. бүлээн ус, 1 tbsp. оливын тос.

Бэлтгэл. Нэг аяганд ус, тос, нөгөө саванд гурил, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс холино. Гурилын хольцын төвд худаг гаргаж, ус, тос хийнэ. Зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурмаг нь гөлгөр, уян харимхай байх ёстой бөгөөд дарахад буцах болно. Зуурсан гурилыг тосолсон саванд хийж, хальсаар хучиж, дулаан газар нэг цаг орчим байлгана. Өссөн зуурсан гурилаа гараараа дараад пицца хийж эхэлнэ.

Гэртээ банш хийх зуурсан гурил

Амттай гар хийцийн банштай зуурмаг хийхэд танд ердөө дөрвөн энгийн найрлага хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно 3 tbsp. гурил, 0.5 tbsp. халуун сүү, 0.5 tbsp. бүлээн ус, нэг чимх давс.

Бэлтгэл. Гурилыг шигших. Усыг сүүтэй хольж, үүссэн хольцонд давс уусгана. Гурил нэмээд гөлгөр уян зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг алчуураар таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Гэрийн боовны зуурмаг

Энэхүү олон төрлийн зуурмагийн жор нь амтат ороомог, претзел, бялуу хийхэд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно 2/3 tbsp. сүү, 5 tbsp. элсэн чихэр, 7 гр идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр, 2 өндөг, 330 гр гурил, 1 tsp. давс, 120 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл. 1 халбага бүлээн сүүнд хийнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөр, хутгана, 5 минут байлгана. Өндөг нэмээд жигд болтол нь цохино. Үлдсэн элсэн чихэр, давс, гурилыг холино. Энэ үе шатанд та хүсвэл ваниллин нэмж болно. Сүү-өндөгний хольцыг нэмээд сайтар холино. Хайлсан цөцгийн тосыг хагасаар нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий нягт байвал бага зэрэг тос нэмээд сайтар зуурна. Савыг тосоор тосолж, бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тэнд байрлуулж, хальсаар хучиж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газар байлгана.

Гэрийн богино боовны зуурмаг

Богино жигнэмэгээр та гар хийцийн жигнэмэг, бялуу хийж болно. Хэрэв хүсвэл эдгээр найрлагад халуун ногоо нэмж, жишээлбэл, цагаан гаа зул сарын жигнэмэгийг жигнэх боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно 300 гр цөцгийн тос, 2 өндөг, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 багц ваниллин, 3 tbsp. гурил, нэг чимх давс.

Бэлтгэл: Гүн аяганд гурил, шигших дараа элсэн чихэр, давс, ваниллин холино. Хөргөсөн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд бүгдийг нь үйрмэг болгон нунтаглана. Дараа нь өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хальсанд боож, хөргөгчинд 1 цагийн турш тавина.

Гэрийн жигнэмэгийн зуурмаг

Сайн жигнэмэг зуурмаг хийх нь урлаг юм. Үүнийг эзэмшихийн тулд жор дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

Танд хэрэгтэй болно 4 өндөг, 120 гр элсэн чихэр, нэг чимх давс, 120 гр гурил.

Бэлтгэл. Хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ өндөг хэрэглээрэй. Цагааныг шараас болгоомжтой салга. Шарыг 2/3 элсэн чихэрээр цагаан болтол нь хутгана. Тус тусад нь цэвэр аяганд цагааныг хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохиж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол дахин сайтар цохино. Цагааныг шар руу шилжүүлж, дээрээс нь доош нь хусуур ашиглан зөөлөн холино. Шигшсэн гурилаа нэмээд хурдан хутгаад хавчаартай хайруулын тавган дээр нэн даруй жигнэнэ.

Зуурсан гурилын зөв жор үргэлж гарт байхын тулд бидний сонголтыг хадгалаарай!

Та хамгийн энгийн зуурмагийг хэрхэн хийхийг мэдмээр байна уу? Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн хоёр найрлага хэрэгтэй: ус, гурил. Энэхүү энгийн суурь нь илүү нарийн төвөгтэй хоол, гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд тохиромжтой. Гэхдээ бид талх, исгээгүй хавтгай талхны тухай ярихгүй бол энэ нь үргэлж дүүргэх шаардлагатай байдаг. Энэ бол хамгийн энгийн зуурмаг бөгөөд жороор нь бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэж, мөөгөнцөр, хийсвэр боов, богино боов эсвэл жигнэмэг болгон хувиргаж болно. Усны температур ихэвчлэн хамаагүй, гол зүйл бол цэвэр, савласан байх ёстой.

Зуурмагийн энгийн жорын хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Энгийн зуурсан гурилаас дүрмээр бол аяга таваг бэлтгэдэг бөгөөд гол зүйл нь дүүргэх бөгөөд зуурсан гурил нь үл үзэгдэх байх ёстой: пицца, банш, банш, манти. Гэхдээ энэ нь амтгүй болно гэсэн үг биш юм. Ус, гурилаас гадна өндөг, цөцгий, ургамлын тос, мөөгөнцрийн бусад бүтээгдэхүүнийг агуулсан бол бялуу хийх энгийн зуурмагийн жор илүү амжилттай болно.

Дээр дурдсан ажлын хэсгийн үндэс нь дараахь байж болно.

• kefir
• сүү
• цөцгий
  янз бүрийн харьцаатай, өндөг, өөх тос хэлбэрээр янз бүрийн нэмэлт найрлагатай.

Зуурмагийг гараараа удаан зуурах шаардлагатай бол ургамлын тос нэмэх нь ялангуяа сайн байдаг - энэ нь илүүдэл наалдамхай байдлыг арилгадаг. Зуурмагийг нягт резин болгон хувиргахгүйн тулд гурилыг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Хамгийн хурдан таван жор:

• Мөөгөнцөргүй энгийн зуурсан гурилыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална
• хөлдөөгчид - сараас илүүгүй
• зуурсан гурилыг хоёр удаа хөлдөөх боломжгүй

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Та гэрийнхээ халуун, анхилуун үнэртэй гурилан бүтээгдэхүүнээр хооллохыг хүсч байгаа ч мөөгөнцөр хийх цаг зав, хүсэл ч алга уу? Дараа нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг ашиглан анхны зүйл бэлтгэ, учир нь энэ нь янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой: та үүнийг ашиглан зууханд шатаасан эсвэл ямар ч дүүргэлттэй тансаг бялуу, мөн анхилуун үнэртэй шарсан chebureks, crumpets, buns зэргийг жигнэх боломжтой. Хамгийн гол нь мөөгөнцөргүйгээр янз бүрийн төрлийн зуурсан гурил зуурах зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх явдал бөгөөд та доороос мэдэж болно.

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ

Мөөгөнцөргүй жигнэмэгийн суурийг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг, учир нь та үүнийг босоход цаг хугацаа өгөх шаардлагагүй - та зүгээр л зуурахад хангалттай бөгөөд та тэр даруй бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж эхлэх боломжтой. Үнэн бол зарим жороор хөргөсөн зуурсан гурил хэрэглэх нь илүү дээр байдаг, гэхдээ дүрмээр бол энэ үйл явц 20-30 минутаас хэтрэхгүй. Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, агаартай байж чадахгүй гэж та бодож байна уу? Үүнийг яаж хийх вэ, учир нь зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүн өсгөх үүрэгтэй гол найрлага нь жигд натри бөгөөд энэ нь тэдэнд хүссэн сэвсгэр байдлыг өгөх болно.

Содыг зөвхөн исгээгүй зуурсан гурилд хэрэглэдэггүй, бусад төрлийн мөөгөнцөргүй жигнэмэгийн суурь нь найрлагад байх шаардлагатай. Тодорхой жоронд ашигласан үндсэн найрлагаас хамааран мөөгөнцөргүй түргэн зуурсан гурилыг дараахь сортуудад хуваана.

• Шинэхэн- хамгийн бага хэмжээний найрлагаас зуурсан: ус, давс, гурил, гэхдээ зарим жороор зуурсан гуриланд өндөг ордог. Банш, банш, боов, пицца, гоймон зэрэгт зориулсан универсал.
• Кефир, сүү, тараг эсвэл исгэсэн шатаасан сүүтэй– мөөгөнцөргүй бялуу хийх хамгийн хөнгөн, зөөлөн, зөөлөн зуурмаг. Шингэн сүүний үндсэн найрлагатай содын урвалын улмаас ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, агаартай болдог.
• - жигнэмэгийн найрлагад өндөг, элсэн чихэр, цөцгий, ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тос агуулагддаг гэж үздэг мөөгөнцөргүй суурь. Амтат дүүргэгч, маффин, жигнэмэг бүхий шатаасан бялуу хийхэд тохиромжтой.
• Цөцгий– үндсэн найрлагыг нь гал дээр халааж хольж бэлтгэнэ. Исгээгүй цөцгийн суурийг банш, боов, бялуу хийхэд ашигладаг. Эклер, бялуу, профитерол зэрэг нь өөх тос, өндөгний хамт олон төрлийн жигнэсэн байна.
• Хийсвэр– Зуурах тусгай технологи, жоронд цөцгийн тос агуулагддаг тул мөөгөнцрийн суурьгүй хийсвэр боовоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, сүвэрхэг, үйрмэг байдаг.
• – гурил, элсэн чихэрээр хийсэн мөөгөнцөргүй, тос нэмсэн, гэхдээ жигд нунтаггүй суурь. Их хэмжээний өөх тос байдаг тул үүнээс хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь үйрмэг, үйрмэг, ер бусын агаартай байдаг. Жигнэмэг, жигнэмэг, бяслагны бялуу хийхэд тохиромжтой.

Мөөгөнцөргүй зуурмагийн жор

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн хоолны арсеналдаа янз бүрийн төрлийн жигнэх зориулалттай мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хийх нь батлагдсан сайн жортой байдаг. Хэрэв та чихрийн урлагийн оргилд хүрэх аялалаа дөнгөж эхэлж байгаа бол мах, загас, хүнсний ногоо эсвэл бусад амтат ломботой амтат бялуунд тохиромжтой, мөөгөнцрийн агуулаагүй зурагтай жорыг доорх алхам алхмаар хийж болно. , мөн чанамал эсвэл жимс жимсгэнэ, бяслагтай бялуу, жигнэмэг, тэр ч байтугай пицца бүхий анхилуун боовны хувьд.

Кефир дээр

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Үйлчлэх тоо: 1 бялуу эсвэл 18-20 бялуу.
• Хоолны калорийн агууламж: 215 ккал.

Кефиртэй жигнэх мөөгөнцөргүй суурь нь зууханд шарсан бялуу, бялуу, бялуу, боов, пицца, талх зэрэгт тохиромжтой зуурмаг гэж тооцогддог. Олон хүмүүс үүнийг залхуу гэж нэрлэдэг, учир нь энэ сонголт нь хурдан бэлтгэх, хамгийн бага найрлагатай байдаг. Эхлэн гэрийн эзэгтэй нар дараах энгийн бөгөөд маш хялбар жорыг туршиж үзээрэй.

Найрлага:

• kefir - 400 мл;
• жигд натри - 1 tsp;
• давс - 2/3 халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 80 мл;
• улаан буудайн гурил - 0.5 кг.

Хоол хийх арга:

1. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Содыг нэмээд сайтар холино, ингэснээр хүчиллэг орчинд сайн унтрах болно.
3. Саванд давс, элсэн чихэр, өндөг, ургамлын тос хийнэ. Гөлгөр хүртэл kefir-тэй хамт сэрээтэй хутгана.
4. Урьдчилан шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, хольцыг сэрээгээр байнга хутгана.
5. Сэрээгээр хутгахад хэцүү болсон үед зөөлөн, тийм ч хатуу биш зуурсан гурил авах хүртэл гараар зуурах горимд шилжинэ.
6. Холимогийг бөөнөөр нь цуглуулж, хүнсний хальсаар боож, 20 минут байлгана.

Сүүтэй

• Хоол хийх цаг: 25 минут.
• Үйлчлэх тоо: 1 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 236 ккал.

Бялууг хийх мөөгөнцрийн агуулаагүй kefir-ийн маш сайн аналог бол сүү хэрэглэдэг мөөгөнцөргүй зуурсан гурил юм. Шингэн дэх хүчил байхгүй нь түүнийг огт муудуулдаггүй, харин жигнэсний дараа илүү зөөлөн, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болгодог. Бүтээгдэхүүнийг холих дарааллаар зуурах технологи нь өмнөх хувилбараас бага зэрэг ялгаатай.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
• давс - 1/3 халбага;
• сод - 1/3 tsp;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• сүү - 1 tbsp.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сүүг 35-40 градус хүртэл халаана.
2. Бүх гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, дээд талд нь худаг гарга.
3. Давс, сод нэмнэ.
4. Өндөгийг цохиж, ургамлын тос асгаж, хутгана.
5. Дараа нь нимгэн урсгалтай өндөг-гурилын холимог руу бүлээн сүү хийнэ.
6. Саванд зуурсан гурилаа силикон эсвэл модон хусуураар зөөлөн зуурч эхлээд гурилтай ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, гараараа үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй. Масс нь зөөлөн, уян хатан, удирдах чадвартай байх ёстой.
7. Нимгэн, цэвэрхэн алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.

Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг

• Хоол хийх цаг: 8 минут.
• Үйлчлэх тоо: 2 нэгж.

Та гэр бүлээ амттай, сонирхолтой хоолоор эрхлүүлэхийг хүсч байна уу? Та яагаад оройн хоолондоо пицца хийж болохгүй гэж? Үүнд янз бүрийн төрлийн мөөгөнцөргүй суурь тохиромжтой боловч энэ нь зөвхөн өөгүй амтыг өгөхөөс гадна жинхэнэ Италийн ресторан шиг царцдасыг нимгэн, шаржигнуур болгоход тусална. Хамгийн гол нь дараах жорыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Найрлага:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 tbsp.;
• давс - 0.5 халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• буцалж буй ус - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд гурилаа шигшиж, давстай холино.
2. Дараа нь жижиг нүхэнд ургамлын тос нэмээд хутгана.
3. Хуурай сууринд нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, дараа нь модон хусуураар хурдан холино.
4. Хоёр минутын дараа массыг ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь зохицуулах боломжтой хэвээр байгаа боловч таны гарт наалддаггүй.

Цөцгийн тос

• Үйлчлэх тоо: 1 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 261.5 ккал.

Мөөгөнцөргүй цөцгийн тос нь маффин, аяга бялуу, хөвөн бялуу болон бусад амттангаар хийсэн амтат хоол хийхэд тохиромжтой. Талх нарийн боовны шаардлагатай сэвсгэр байдлыг сод эсвэл жигд нунтагаар хангадаг бөгөөд энэ нь найрлага дахь бүх "хүнд" орцууд болох элсэн чихэр, өндөг, өөх тосоос айдаггүй. Энэхүү мөөгөнцөргүй суурь нь гайхалтай хөнгөн, амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2/3 халбага;
• тараг уух - 0.5 tbsp;
• маргарин - 75 гр;
• давс - нэг чимх;
• жигд нунтаг - 1 tsp. оройтой;
• гурил - 2.5 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг урьдчилан шигшиж, давс, жигд нунтагтай холино.
2. Маргариныг бага зэрэг хайлуулж хөргөнө.
3. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагч эсвэл хутгагчаар хөөс хүртэл хутгана.
4. Элсэн чихэр-өндөгний холимогт өөх тос, тараг (эсвэл бусад айраг) нэмнэ.
5. Шингэнийг хамгийн бага хурдтайгаар цохих үед хуурай хольцыг аажмаар нэмж, массын тууштай байдлыг зузаан, нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.

Хийсвэр

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 1 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 272 ккал.

Хэрвээ та хийсвэр боовнд дуртай хэрнээ зуурсан гурилаар хуурахыг үзэн яддаг бол дрожж хэрэглэхгүйгээр маргарин, тарагтай хамгийн нарийн хийсвэр боов хийх жорыг хоолны дэвтэртээ заавал оруулаарай. Энэ баазаас та янз бүрийн дүүргэгчтэй хийсвэр боов, ороомог цөцгий, баклава жигнэх эсвэл нэг том, үзэсгэлэнтэй бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• гурил - 0.5 кг;
• цөцгий маргарин - 250 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1/3 халбага;
• ааруул сүү - 200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Урьдчилан хөргөсөн маргариныг том ширхэгтэй нунтаглагч дээр шууд шигшсэн гурил руу үрнэ.
2. Өндөгийг аяганд хийж, давс нэмээд сэрээгээр бага зэрэг цохино.
3. Маргарин-гурилын холимогт өндөг, тараг нэмээд өтгөн, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл хурдан хутгана, гэхдээ бүү нухаарай.
4. Бөөндөө гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.
5. Хүйтэнд хэдэн цагийн дараа суурийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн 2-3 мл зузаантай давхаргад хийж, дээр нь цөцгийн тос эсвэл маргарин түрхэж, дугтуйнд хийж, дахин өнхрүүлнэ.
6. Үзэсгэлэнт давхаргатай бүтэцтэй болгохын тулд та өнхрүүлж, сараалжтай цөцгийн тос цацаж, зуурсан гурилаа дугтуйнд хийж 5-6 удаа нугалах хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслагтай мөөгөнцөргүй зуурмаг

• Хоол хийх цаг: 10 минут.
• Үйлчлэх тоо: 1 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 311.5 ккал.

Мөөгөнцөргүй аарцны суурьтай бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, үйрмэг, аманд хайлдаг бөгөөд тэдгээрээс та боов, жигнэмэг, ороомог болон бусад нарийн боовыг дүүргэж, дүүргэхгүйгээр хийж болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд хялбар, тэр ч байтугай залуу сургуулийн охин гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна. Туршилтыг амжилттай хийхийн тулд та зөв зуслангийн бяслаг сонгох хэрэгтэй - жижиг, зөөлөн, үйрмэгийг аваад, эсвэл эхлээд сайтар үрнэ.

Найрлага:

• гурил - 2 tbsp;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
• зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• сод - 1 халбага;
• давс - нэг чимх;
• наранцэцгийн тос - 75 мл;
• шингэн цөцгий - 75 мл.

Хоол хийх арга:

1. Тусдаа аяганд гурил шигшиж, содтой холино.
2. Гүн саванд элсэн чихэр, цөцгий, давс, өөх тосыг холино.
3. Өмнөх найрлагад зуслангийн бяслаг нэмээд сайтар нунтаглана.
4. Хуурай хольцыг аажмаар нэмээд зөөлөн боловч наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна.

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаас юу хийж болох вэ?

Мөөгөнцөргүй жигнэх суурь нь олон төрлийн сорт байдаг тул та үүнийг ашиглан маш олон тооны амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Энэ нь байж болох юм:

• , жимс, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо;
• эсвэл бусад амтат махан бялуу;
• загастай бусад төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн;
• шарсан бялуу, хавтгай талх;
• амтат боов, сочники, бяслагны бялуу;
• уут, croissants, ороомог;
• , сойз мод;
• аяга бялуу, маффин, хөвөн бялуу давхарга;
• болон бусад олон амттай гурилан бүтээгдэхүүн.

Байцаатай бялуу

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Үйлчлэх тоо: 4 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 263 ккал.

Оросын хоол хийх төрөлд сонгодог бол байцаатай бялуу юм. Хүнсний ногоог шинэхэн эсвэл шарсан, чанаж эсвэл даршилсан хэлбэрээр авч болно. Ямар ч тохиолдолд ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь бүх байцаа дурлагчдад таалагдах болно. Хэрэв та мөөгөнцөргүй хөнгөн хувилбар бэлтгэхийг хүсч байвал цөцгийтэй, мөөгөнцөргүй шингэн бялуу зуурмагийг хэрэглэх нь дээр. Та дараах жорыг ашиглаж болно.

Найрлага:

• байцаа - 250 гр;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• халуун ногоо - амсах болно;
• гурил - 2 tbsp;
• цөцгий - 1 халбага;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сод ба давс - тус бүр 0.5 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Байцаа нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар цөцгийн тосоор зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ.
3. Мөөгөнцөргүй суурьтай байхын тулд цөцгий, давс, сод, өндөг, гурилыг холино. Сайн холино.
4. Жигнэмэгийн таваг тослох.
5. Бүх байцаа тавиад, дараа нь бэлтгэсэн шингэн суурийг хийнэ.
6. 200 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх.

Шарсан бялуу

• Хоол хийх цаг: 55 минут.
• Үйлчлэх тоо: 5 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 286.6 ккал.

Хүүхэд насны хамгийн амттай хоол бол хайруулын тавган дээр шарсан янз бүрийн дүүргэгчтэй эмээгийн бялуу юм. Ийм амттан бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй. Түүгээр ч барахгүй мөөгөнцөргүй бялуу нь мөөгөнцөрөөр бэлтгэсэн ижил төстэй амттай, сэвсгэр болж хувирдаг. Хамгийн боломжийн сонголт бол kefir зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Та өөрийн амт, үзэмжээр огт өөр ломбо хэрэглэж болно.

Найрлага:

• kefir - 350 мл;
• давс - 1 халбага;
• сод - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 3 халбага;
• суурь нь наранцэцгийн тос - 2.5 tbsp;
• гурил - 400 гр;
• хайруулын тос - 200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Кефирийг элсэн чихэр, давс, содтой холино.
2. Газрын тос нэмнэ, хутгана.
3. Урьдчилан шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Зөөлөн уян хатан масс авах хүртэл зуурна.
4. Хоолны хальсаар хучиж, 25-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Бөөнд нь бүхэлд нь 20 ижил бөмбөлөг болгон хуваа.
6. Бөмбөлөг бүрийг маш нимгэн биш хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дундуур нь нэг халбага дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, бялуу үүсгэнэ.
7. Бялууг хайруулын тавган дээр их хэмжээний тосонд хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Курник

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут.
• Үйлчлэх тоо: 6 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 412 ккал.

Оросын өөр нэг уламжлалт бялуу бол курник юм. Манай элэнц эмээ нар ийм амттанг баярын ширээний чимэглэл, тэр ч байтугай хуримын бялууны оронд бэлдсэн. Үүнийг дүүргэх нь үргэлж ижил хэвээр байна - энэ нь урьдчилан чанаж болгосон тахианы мах юм. Хэрэв хүсвэл бусад бүтээгдэхүүнтэй хольж болно - чанасан өндөг, будаа, ургамал, шарсан сонгино, мөөг, аяга тавагны амтанд шинэ сонирхолтой тэмдэглэл нэмэх бүртээ. Мөөгөнцөргүй сүүний суурь дээр сонгино, мөөгтэй сонгодог жорыг доор харуулав.

Найрлага:

• сүү - 350 мл;
• давс - 1 халбага;
• сод - 0.5 tsp;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• маргарин - 100 гр;
• гурил - 4 tbsp;
• тахианы булан - 700 гр;
• мөөг - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цөцгийн тос - 80 гр.

Хоол хийх арга:

1. Бөглөхийг бэлтгэ: тахианы булан, мөөг, сонгино хайчилж, том шоо болгон хуваана.
2. Цөцгийн тосонд хийж бэлэн болтол бүгдийг нь хуурна. Давс ба амтлагчаар амтлана.
3. Маргарин хайлуулна. Бага зэрэг хөргөнө.
4. Гурилыг том аяганд хийж, давс, сод нэмээд холино.
5. Өндөг нэмээд халаасан сүүгээ болгоомжтой хийнэ. Хутгуураар хутгана.
6. Маргарин нэмээд зуурсан гурил зуурна.
7. Суурь нь хальс эсвэл цэвэр алчуураар хучигдсан 20 минутын турш байлгана.
8. Массыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана - ойролцоогоор 2/3 ба 1/3.
9. Үүний ихэнх хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн 1-1.5 см зузаантай хэвэнд хийж, ургамлын тосоор тосолж, намхан талтай болгоно.
10. Дүүргэгчийг мөөгөнцөргүй суурь дээр слайд хэлбэрээр хийнэ.
11. Үлдсэн массыг 1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, царцдасыг дүүргэгчээр бүрхэнэ.
12. Ирмэгийг нь чимхэж, бялууны дээд талд хутгаар жижиг хөндлөн зүсэлт хийнэ.
13. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40-45 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Алимтай бялуу

• Хоол хийх цаг: 65 минут.
• Үйлчлэх тоо: 8 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 398.4 ккал.

Бүх төрлийн алимны бялуу нь дэлхий даяар маш их алдартай байдаг: strudels, pies, charlottes, tarts, сонгодог цутгасан бялуу. Бүгд мөөгөнцөргүй, янз бүрийн найрлагатай хөнгөн суурь дээр суурилдаг. Хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй бялууг алим, шанцайгаар хийсэн нарийн боовны сагс хэлбэрээр хийдэг. Ийм энгийн, гэхдээ гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй амттан нь ямар ч баярын ширээнд тохиромжтой.

Найрлага:

• гурил - 2 tbsp;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• давс, сод - тус бүр 0.5 халбага;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• алим - 4 ширхэг;
• шанцай - хоёр чимх.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг угааж, хальсыг нь авч, үрийн савыг зайлуулна. Дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. Жижиглэсэн алимыг 100 грамм элсэн чихэр, шанцайтай хольж, хойш тавь.
3. Царцдасын хувьд зөөлөн цөцгийн тосыг 100 грамм элсэн чихэр, давстай холино.
4. Хоёр шарыг хутгаад сайтар холино.
5. Сод нэмнэ, аажмаар гурил нэмнэ. Зөөлөн, тослог масс болгон зуурна.
6. Агааржуулахгүйн тулд амны алчуураар таглаад 15 минут байлгана.
7. Үүний зэрэгцээ 2 өндөгний цагааныг үлдсэн 100 грамм элсэн чихэртэй хамт хүчтэй хөөс болгон холино.
8. Бэлтгэсэн дугуй хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ.
9. Зуурсан гурилыг 1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд хийж, 2.5 см өндөртэй талыг нь үүсгэнэ.
10. Алимыг тавиад, дараа нь өндөгний цагаан хийнэ.
11. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.

    Насанд хүрэгчдэд зориулсан дархлааг нэмэгдүүлэх шахмалууд - жагсаалт

    

    Хүүхдэд ханиалгыг хэрхэн эмчлэх вэ - хамгийн үр дүнтэй эмчилгээний жагсаалт

    

    Насанд хүрэгчдийн температурыг хэрхэн бууруулах вэ