Хоолны дэглэм ба эрүүл хооллолт 12.10.2017
Энэ жилийн зун биднийг дулаахан баярлуулсангүй, намар аадар бороо, сүйрлийн хар салхи зэрэг олон гэнэтийн бэлэг барьсан. Үүний дагуу ургац нь хүссэн зүйлээ орхисон. Гэхдээ алим нь элбэг дэлбэгээрээ олон хүнийг баярлуулсан бөгөөд одоо бидний даалгавар бол тэдгээрийг өвлийн улиралд хадгалах явдал юм. Саатал, тарвага чанаж, компот, жүүс эргэлдэж, олон гар урчууд дарс нийлүүлсэн боловч маш олон алим хэвээр байна.
Би алимыг хатаахыг санал болгож байна, энэ нь алимны маш их баялаг шим тэжээлийг хадгалах гайхалтай арга бөгөөд өвлийн улиралд орон нутгийн жимс цөөхөн байдаг бол тэдгээр нь маш ашигтай байх болно. Өнөөдөр бид, эрхэм уншигчид, гэртээ алимыг хэрхэн хатаах талаар авч үзэх болно, хамгийн их ашиг тусаа хадгалахын тулд үүнийг хэрхэн зөв хийхийг олж мэдэх болно.
Юуны өмнө алим бидэнд ямар ашиг тус авчирдаг, тэдний үнэ цэнэ юу вэ гэдгийг олж мэдье. Хэдийгээр шинэхэн алимны бараг 80% нь уснаас бүрддэг ч бидний биед үзүүлэх ашиг тус нь асар их юм. Эдгээр нь бие махбодийг эрт хөгшрөлтөөс хамгаалах, онкологийн процессыг хөгжүүлэх, мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системийг тасалдуулахаас хамгаалдаг цогц полифенолын нэгдлүүдийг агуулдаг.
Алимны жимснээс органик хүчил, глюкоз, фруктоз, сахароз, таннин, эфирийн тос, пектин зэрэг бодисууд илэрсэн байна. Алим нь витаминаар баялаг: аскорбины хүчил, каротин, витамин А, Е, Н, рутин, никотиний хүчил, В1, В2, В3, В6, В8, В9 витаминууд.
Алим нь эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай кали, натри, кальци, фосфор, магни зэрэг макро элементүүдээр баялаг юм. Мөн алимнаас төмөр, зэс, цайр, иод, молибден, марганец болон бусад 28 микроэлемент олддог.
Алим бол ерөнхий бэхжүүлэх хамгийн чухал бүтээгдэхүүн юм
Алимыг цус багадалт, витамины дутагдал, өтгөн хатах, хаван, шарлалт, цусны даралт ихсэх, судас хатуурах, таргалалт зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Алимыг жигнэх үед ходоод, гэдэс, бөөр, элэгний үрэвсэлт өвчинд тустай.
Алимны ашиг тусын талаар дэлгэрэнгүйг нийтлэлээс уншина уу Алимны эмийн шинж чанарын талаар та нийтлэлээс уншиж болно.
Өвлийн улиралд алимыг хатаах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд би бүгдийг нь ангилахыг хичээх болно. Хүүхэд байхдаа эмээгийнхээ тосгонд бид алимыг зүсэж, утсан дээр зүүж, байшингийн сүүдэрт дээвэр дор өлгөж, шавьжны самбайгаар бүрхэж байсныг санаж байна. Энэхүү байгалийн хатаах нь хамгийн зөв бөгөөд энэ нь витаминыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог. Гэхдээ энэ аргыг хотын оршин суугчид ашиглах боломжгүй бөгөөд аль хэдийн намар болсон, цэвэр агаарт хатаахад хэтэрхий хүйтэн байгаа тул бид өөрсдийн байрандаа алимыг хатаана.
Хатаахын өмнө жимс жимсгэнэ бэлтгэх хэрэгтэй. Амтат, исгэлэн амттай зун, намрын сортууд нь хатаахад тохиромжтой. Нимгэн хальстай жимс нь илүү хурдан хатдаг. Угаах, хатааж, цөмийг зайлуулна. Гол цөмийг арилгахын тулд та тусгай төхөөрөмж ашиглаж эсвэл хутгаар хийж, эхлээд алимыг 4 хэсэгт хувааж болно.
Та маш олон алимыг хатаахын тулд урьдчилан бэлтгэж болохгүй, целлюлоз нь агаарт исэлдэж, харанхуйлдаг. Хатаах боломжтой нэг хэсгийг бэлтгэх нь дээр.
Та үүнийг аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй, дараа нь хатаах хугацаа удаан үргэлжлэхгүй. Үүнийг хийхийн тулд зүсэгч гэж нэрлэгддэг тусгай grater авах нь зүйтэй бөгөөд алимыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, маш хурдан хатаана. Хэрэв алимны мод байгаль орчинд ээлтэй газар ургадаг бол хальсыг нь арилгахгүй байх нь дээр, хальс нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг тул тэдгээрийг хадгалах нь зүйтэй.
Зуух, хатаагчгүй байшин, орон сууцанд алимыг хатааж болно, та зүгээр л нимгэн зүсэж, цэвэр даавуу эсвэл цаасан дээр нэг давхаргад байрлуулах хэрэгтэй. Хатаах нь өндөр температурт өртөхгүйгээр байгалийн жамаар явагддаг бөгөөд энэ нь хуурай зүсмэлийн бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг гэсэн үг юм.
Эдгээр хэрэгслүүд нь жимсийг нимгэн зүсэж, агаарт хэрхэн хурдан хатаахыг видеог үзээрэй.
Хамгийн энгийн зүйл бол байшин бүрт байдаг зууханд өвлийн улиралд алимыг хатаах явдал юм. Алимыг хаана хатаах, цахилгаан эсвэл хийн зуухны зууханд ямар ч ялгаагүй, алимыг ямар температурт хатаах нь чухал юм. Санал болгож буй температур нь 50 - 60 градус байна.
Хэрэв зуухны загвар нь яг температурыг тохируулах боломжийг олгодог бол жимсээ хатаах талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Манай ихэнх зууханд ийм бага температур байдаггүй бөгөөд өндөр температурыг нарийн тогтооход хэцүү байдаг ч үүнээс гарах арга зам байсаар байна. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулаад зуухны хаалгыг нээнэ үү. Энэ төлөвт зуухыг халааж, термометрийг байрлуулахыг зөвлөж байна. Бид хаалгыг онгойлгох, хаах замаар температурыг тохируулна. Би цахилгаан хатаагчгүй байхдаа алимыг ингэж хатаадаг байсан.
Хатаах үйл явц нь өөрөө маш энгийн, гол зүйл бол зүсмэлүүдийг хэт хатааж болохгүй. Зүсмэлүүд нимгэн байвал хамгийн сайн арга бөгөөд энэ тохиолдолд хатаах үйл явц илүү хурдан явагдах болно.
Жимс нь таслагдсан, одоо бид жигд хуудсыг илгэн цаас эсвэл жигд цаасаар бүрхэж, зүсмэлүүдийг нэг давхаргад байрлуулж, зууханд хийнэ. Хатаах явцад тэдгээрийг хэд хэдэн удаа хутгахыг зөвлөж байна, ингэснээр тэдгээр нь бүх талдаа жигд хатаах болно. 2-3 цагийн дараа зуухаа унтрааж, алимтай жигд хуудсыг бүрэн хөргөх хүртэл гадаа үлдээхийг зөвлөж байна. Зөвхөн хөргөсөн зүсмэлүүдээр та алимыг зөв хатаасан эсэхийг зөв үнэлж чадна. Эдгээр аргуудын хэд хэдэн нь амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл алимны зүсмэлүүд бэлэн болно.
Цахилгаан зууханд алим хатаах нь хийн зуухны зуухнаас ч хялбар байдаг. Орчин үеийн цахилгаан зуухнууд нь температурын нарийн зохицуулалт, сэнсүүдээр тоноглогдсон бөгөөд тэдгээр нь бүхэл бүтэн танхимд жигд дулаан хангамжийг асаах чадвартай бөгөөд энэ нь процессыг маш хялбар болгодог. Илүүдэл чийг хуримтлагдахгүйн тулд та зуухаа үе үе онгойлгох хэрэгтэй.
Видеог үзсэний дараа ийм хатаах нь хэр хялбар болохыг олж мэдэх болно.
Цахилгаан хатаагч нь гэрт маш хэрэгтэй зүйл бөгөөд зөвхөн жимс төдийгүй мөөг, жимс, эмийн ургамлыг хатаахад ашиглаж болно. Хатаагчийн бүтэц нь маш энгийн бөгөөд бие биенийхээ дээр суурилуулсан хэд хэдэн торны тавиуртай бөгөөд зүсмэл болгон хуваасан алимыг дээр нь тавьдаг.
Янз бүрийн үнэ бүхий өөр өөр загварууд байдаг бөгөөд бид өөрт тохирсон зүйлийг өөрсдөө сонгодог. Хатаагчинд хатаах үйл явц нь энгийн бөгөөд температурыг тусгай зохицуулагчаар тохируулж, зүсмэлүүдийг байрлуулж, асаана. Үлдсэн зүйл бол аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг хянах, мартаж болохгүй, учир нь энэ нь цахилгаан төхөөрөмж юм.
Хатаагчинд алимыг хэр удаан хатаах вэ? Энэ нь 4-15 цаг хүртэл маш их цаг хугацаа шаардагдахад бэлэн байгаарай, энэ бүхэн жимсний нягтрал, зүсмэлийн зузаанаас хамаарна. Би хатаах процессыг хэд хэдэн үе шаттайгаар сунгаж, 2-3 цагийн дараа хатаагчаа унтрааж, алимыг хөргөөд амталж, надад хангалттай хуурай биш юм шиг байвал би төхөөрөмжийг дахин асаана.
Алимыг хатаах температур тогтмол бөгөөд хаана ч хатаана, Цельсийн 60 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Та алимыг богино долгионы зууханд хатааж болно, гэхдээ би хувьдаа энэ аргыг хэрэглээгүй. Гэхдээ ийм арга байдаг бөгөөд би энэ талаар танд хэлэхээр шийдсэн. Манай найз ихэвчлэн ингэж хатаадаг. Богино долгионы зууханд жимс хатаахын тулд та нимгэн зүсэж, нэг давхаргад тавган дээр байрлуулж, зууханд хийж, бүрэн хүчээр асаах хэрэгтэй. Хэт өндөр давтамжийн долгионы нөлөөн дор алим маш хурдан хатдаг тул бид цагийг 3-5 минут болгож, зүсмэлүүд маань ямар нөхцөлд байгааг харна.
Хэрэв тэдгээр дээр чийг их байвал хавтанг хэдэн минутын турш дахин зууханд хийнэ. Уян хатан хуурай зүсмэлийн оронд анх удаа нүүрс авах бол энэ нь туршлага шаарддаг бөгөөд бүх зүйл алимны төрөл, зүсмэлийн зузаанаас хамаарна. Миний зөвлөгөө: хамгийн бага хугацааг тогтоо, тэгээд дас.
Би богино долгионы зууханд алимыг хэрхэн хатаах талаар санаа өгөх богино хэмжээний видеог үзэхийг санал болгож байна.
Алим нь төвлөрсөн халаалтын радиатор дээр төгс хатдаг; Би цахилгаан хатаагчгүй байхдаа ч бас ингэж хатаасан. Алимыг ердийн аргаар бэлтгэж, жижиг хэсгүүдийг цэвэр даавуун уутанд хийнэ. Уутнуудыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн батерей дээр байрлуулж, үе үе эргүүлээрэй. Зүсмэлүүд чийгээ алдахад хэдхэн хоног хангалттай. Үүний дараа тэдгээрийг агаарт хатааж, ширээн дээр тавиад өвлийн улиралд хадгалахад бэлэн байгаарай.
Олон хүмүүс хийн зуухны шатаагч дээр тусгай сараалж өлгөж алим хатаадаг. Хийн шаталтын бүтээгдэхүүн нь хүмүүст маш их хор хөнөөл учруулдаг тул би энэ аргыг ашиглахыг зөвлөхгүй.
Зөв хатаасан зүсмэлүүд нь сүйрч, эвдэрч болохгүй, уян хатан байх ёстой, алимны амтыг хадгалж үлдэх ёстой, гэхдээ чийглэг байх ёсгүй. Үүнийг ихэвчлэн туршлагаар олж авдаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам эргэлзээ төрдөггүй. Арьсанд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь харанхуйлах ёстой.
Гэртээ алимыг хэрхэн зөв хатаах вэЭнэ нийтлэлд ярилцъя. Эрдэмтэд 165 сая жилийн турш хүмүүс алим иддэг гэж мэдэгджээ. Орос улсад алимыг бага наснаасаа хөгшин хүртэл хүндэлж, хайрладаг байв. Оросын төв хэсэгт алимны мод нь цэцэрлэг эсвэл зуслангийн байшин бүрт ургадаг байв. Жимс нь 8-р сарын сүүлээр боловсорч гүйцдэг бөгөөд эзэд нь амттанг аль болох удаан хадгалахыг хичээдэг.
Алимнаас олон төрлийн бэлдмэлүүдийг бэлтгэдэг: чанамал, тарвага, жүүс, зефир, компот, чанамал, мусс. Гэхдээ алимыг хадгалах нийтлэг, хөдөлмөр их шаарддаг, хамгийн хямд сонголт байдаг - тэдгээрийг хатаах. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүн нь шинэ алим шиг ашигтай шинж чанар, шим тэжээлийг хадгалдаг.
Эрдэмтэд хатаасан жимс, түүний дотор алим нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, архаг бөөр, шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг болохыг баталж байна. Үүнээс гадна тэд цусны судсыг цэвэрлэж, бэхжүүлж, цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулдаг. Тогтмол хоол хүнс хэрэглэх нь цэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдийн ясны эд эсийн өсөлтийг хурдасгах бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх болно.
Сонирхолтой!Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дор хаяж 75 грамм хатаасан алим хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь хоёр шинэ жимстэй тэнцэнэ. Үүнд:
Хэрхэн Гэртээ алимыг хэрхэн зөв хатаах вэЭдгээр ашигтай шинж чанаруудыг хадгалах уу? Хэд хэдэн өөр арга байдаг. Үүний нэг нь зууханд хатаах явдал юм.
Эдгээр нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн өвлийн алим байх нь дээр.
Зуны амтат жимс, тэр ч байтугай сэг зэмийг хатаахад ашигладаг боловч царцдастай хатааж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь чанар муутай байдаг.
Зөвлөгөө!Компот хийхэд хэрэглэдэг хатаасан жимснүүдийн дундыг нь огтолж авах шаардлагагүй.
Одоо алимыг шууд хатааж эхэлцгээе.
Алим цайвар хүрэн өнгөтэй болмогц хатаах нь дууссан гэж үзнэ. Тэд шүүсийг суллахгүй, шахах үед эвдэрч болохгүй. Тэдгээрийг цаасан уут эсвэл даавуун уутанд хадгалах нь дээр. Газар нь харанхуй, хуурай байх ёстой, хадгалах температур нь өрөөний температур байх ёстой.
Видеог үзээрэй! Зууханд алимыг хэрхэн хатаах вэ
Богино долгионы зууханд хатаах нь алимнаас хатаасан жимс бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хурдасгах болно. Хамгийн гол нь ажлын хэсгийг шатаахгүйн тулд зөв хүч, хоол хийх цагийг сонгох явдал юм.
Хатаах нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг.
Урьдчилан хатаах хамгийн сайн сонголт бол цахилгаан хатаагч юм. Өвлийн улиралд жимс, хүнсний ногоо, мөөг, эмийн ургамал, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай мах, загасны бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ашиглаж болно. Одоо тэд боломж олгож байгаа тул ялангуяа дачатай хүмүүст алдартай болж байна хурданхатаана.
Энэ төхөөрөмжийг ашиглахад хялбар бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Цахилгаан хатаагч нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.
Агаарын температурыг зохицуулдаг, хэрэв бүтээгдэхүүн нь маш шүүслэг байвал нэмнэ.
Видеог үзээрэй! Хатаагчинд алим хатаах
Эрчим хүч хэмнэхийн тулд олон хүмүүс алимыг хатаахыг илүүд үздэг. наранд. Хэрэв цаг агаар чийглэг, нарлаг биш бол энэ арга үр дүнгүй болно.
Алим зуны сүүл, намрын эхэн үед боловсордог, энэ үед ихэвчлэн бороо ордог. Та цэвэр агаарт хатааж эхлэх ба бусад тохиромжтой аргаар дуусгах боломжтой. шарах шүүгээндэсвэл богино долгионы зуух гэх мэт. Хоёр арга бий хамгийн сайн нь юу вэгадаа хуурай алим.
Шаардлагатай хэмжээний жимсийг хатаасны дараа ажил нь дэмий үрэгдэхгүйн тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв хадгалах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.
Хатаасан жимсийг хэсэгчлэн хатаах шаардлагатай бол хатаасны дараа ангилах хэрэгтэй. "Эмээгийн" аргыг ашиглан та бүх бүлгийг дэрний уутанд хийж, бүгд хамтдаа ижил хэмжээний чийгшил авах боломжтой. Тэдгээрийг хоёр долоо хоногийн турш үлдээгээд дараа нь даавууны уутанд хадгалахаар илгээдэг.
Картон хайрцаг эсвэл цаасан дээр хадгалах боломжтой. Мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлж гялгар уут, хуванцар саванд хадгалахыг зөвлөдөггүй.
Видеог үзээрэй! Жимс хатаах хамгийн хялбар арга
Богино долгионы зууханд алимыг хэрхэн хатаах вэ
Намрын цаг бол баяр баясгалан юм! Гэхдээ зөвхөн намрын гоо үзэсгэлэнг биширдэг төдийгүй ирээдүйд хэрэглэх амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжийг олгодог.
Хатаасан жимс бол амттай, эрүүл зүйл юм. Та ийм аргаар дуртайяа идэж, компот хийж, бялууг дүүргэж болно. Мөн ийм бүтээгдэхүүн нь шүүгээ эсвэл хөлдөөгчтэй харьцуулахад бага зай эзэлдэг.
Алим бол гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Тэд бүх ашигтай шинж чанар, витаминыг хадгалахын зэрэгцээ хатаахад сайнаар нөлөөлдөг. Хатаасан алим бол сургуулийн сурагчид, оюутнууд, гэрийн эзэгтэй нар болон хүн амын бүх давхаргад зориулсан маш сайн зууш юм.
Мэдээжийн хэрэг бүх сортууд нь хатаахад тохиромжтой. Жимсийг ангилж, бүх өттэй эсвэл муудсан жимсийг арилгана. Тэд зөвхөн бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг сүйтгэх болно.
Алимыг сайтар угааж байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг таслав. Хэрхэн зүсэх нь таны хүсэл, амт юм. Та 1-ээс 2 см зузаантай дугуй эсвэл 8-аас 16 зүсмэлүүдийг авахыг хүсч байна. Хэрчсэн жимсийг давсны сул уусмалд хийнэ - энэ нь жимсний өнгийг хадгалахад тусалдаг. Ус, давсны харьцаа нь 1 литр ус тутамд 4 халбага давс байна.
Дараа нь жижиглэсэн зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, богино долгионы зууханд хийнэ. 300 ваттаар 2 минутын турш хатаана. Үүнийг унтраагаад үзээрэй. Магадгүй чийгтэй хэвээр байна. Дараа нь бид үүнийг дахин 30 секундын турш тохируулаад ажиглана.
Анхаар! Та үйл явцыг сайтар хянах хэрэгтэй - чийгтэй хэвээр байна, та нүүрээ эргүүлээрэй - таваг дээр аль хэдийн нүүрс байна. Бүтээгдэхүүн нь нэгэн зэрэг хатсан, уян хатан байх ёстой. Өгөгдсөн хугацаа нь ойролцоогоор ойролцоо байна. Та үүнийг эмпирик байдлаар сонгох хэрэгтэй. Та 3 минут биш, жишээлбэл, 2 минут 45 секунд хэрэгтэй байж магадгүй.
Зун бол шинэхэн жимсэнд дурлагчдын хувьд жилийн сайхан цаг юм. Гэсэн хэдий ч бүх жилийн турш жимс жимсгэнэ байдаг бүс нутагт амьдрах нь хүн бүр азтай байдаггүй бөгөөд өвлийн улиралд бие нь багагүй витамин шаарддаг. Тиймээс өвлийн улиралд жимсээ ямар нэгэн байдлаар хадгалахад анхаарах хэрэгтэй.
Алимыг хатаах онцлог
Байгалийн хувьд алимаар баялаг бүс нутагт амьдардаг гэрийн эзэгтэй нар юуны түрүүнд
Эдгээр жимсэнд анхаарлаа хандуулаарай. Мэдээжийн хэрэг, алимыг өвлийн улиралд шинэхэн хадгалах боломжтой, гэхдээ нэгдүгээрт, үүнийг бүх төрлөөр нь хийх боломжгүй, хоёрдугаарт, удаан хугацааны хадгалалтанд агуулагдах витамин болон бусад ашигтай бодисыг алддаг. Тиймээс олон хүмүүс алимыг хэрхэн хатаах талаар гайхдаг. Хэрэв та цахилгаан хатаагчтай бол ямар ч асуудал гарахгүй бөгөөд зааварт бичсэний дагуу алимыг огтолж, төхөөрөмжийг залгуурт залгахад хангалттай. Хэрэв танд байхгүй бол эсвэл алимыг өөр аргаар хатаах нь дээр гэж бодож байвал яах вэ? Хатаахын тулд алимны чихэрлэг исгэлэн эсвэл исгэлэн сортуудыг сонгох нь дээр, жишээлбэл, Титовка, Антоновка болон бусад. Хатуу жимсийг сонгосны дараа тэдгээрийг хүйтэн усаар сайтар угааж, задгай агаарт хатаана. Дараа нь та хальс, цөмийг арилгаж, жимсийг тойрог эсвэл зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Аль хэдийн хатаасан алимны аятайхан цайвар сүүдрийг хадгалахын тулд хэдэн минутын турш давсалсан усанд дүрэх хэрэгтэй.
Алимыг наранд хатаана
Алимыг хатаах гурван арга бий. Үүнийг хийхийн тулд та байгалийн нөхцөл (наранд хуурай алим), зуух эсвэл богино долгионы зуух ашиглаж болно. Алимыг наранд дараах байдлаар хатаана: жимсний зүсмэлүүдийг нарны туяа дор жигд хуудас эсвэл тавиур дээр байрлуулж, бүрэн хатах хүртэл өдөр бүр эргүүлнэ. Нарлаг цаг агаарт алимыг хатаахад 2-4 хоног хангалттай байдаг ч цаг агаар нь дур булаам хатагтай юм. Наранд алимыг хатаах өөр нэг арга бий. Алимны дугуйланг утсан дээр уяж, нарлаг газар зүүлт шиг өлгөх шаардлагатай.
Зууханд алимыг хатаана
Алимыг зууханд хатаахын тулд нимгэн хэрчсэн жимсийг жигд хуудсан дээр тавиад 75-80 хэмийн температуртай зууханд хийнэ. Энэ аргаар алимыг хатаах нь 6-8 цаг шаардагдах бөгөөд энэ хугацаанд алимыг жигд хатаахын тулд 8-10 удаа холих шаардлагатай болно. Чийгийг илүү сайн ууршуулахын тулд хатаах явцад зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй.
Богино долгионы зууханд алимыг хатаана
Богино долгионы зууханд алимыг хэрхэн хатаах талаар мэдэх нь ашигтай байх болно. Хэрчсэн жимсийг тавган дээр тавиад богино долгионы зууханд хийнэ. Эрчим хүчийг 200-300 Вт болгож, таймерыг 2 минутын турш тохируулсны дараа асаана уу. Хоёр минутын дараа алимыг хольж, өөр 30 секундын турш ижил хүчээр хатаана. Хэрэв энэ хугацаа хангалтгүй бол та алимыг дахин хутгаж, богино долгионы зуухыг 30 секундын турш асаах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө алимыг богино долгионы зууханд хатаахад 3-4 минут шаардагддаг, гэхдээ та цагийг нэн даруй тохируулах ёсгүй, учир нь нэгдүгээрт, тэдгээрийг үе үе хутгах шаардлагатай байдаг, хоёрдугаарт, янз бүрийн сортууд хатаахын тулд өөр өөр хугацаа шаарддаг. Хэрэв та алимыг хэрхэн зөв хатаахыг мэддэг бол хатаах ямар аргыг сонгох нь хамаагүй, ямар ч тохиолдолд жимс нь уян хатан, зөөлөн, цайвар өтгөн өнгөтэй болно. 10 кг шинэ алимнаас ойролцоогоор 1 кг хатаасан алим гарч ирдэг. Бэлтгэсэн хатаасан жимсийг битүүмжилсэн саванд хадгалах ёстой. Тэдгээрийг хуурай хэрэглээ болон компот хийхэд ашиглаж болно.
Тэдний өдөр тутмын хоолны дэглэмд байх нь цусан дахь их хэмжээний эслэгээс болж илүүдэл жингийн асуудлаас ангижрахад тусалдаг гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Үүнээс гадна тэдгээр нь маш олон тооны микроэлементүүдийг агуулдаг бөгөөд C, A, B9, K зэрэг витаминуудын жинхэнэ агуулах юм.
Энэ жимс нь бараг ямар ч харшил үүсгэдэггүй, 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 50 ккал-аас бага калорийн агууламжтай тул хатуу хоолны дэглэмд ч хэрэглэж болно гэдгээрээ алдартай. Үржүүлэгчид цаг уурын янз бүрийн нөхцөлд ургаж болох олон төрлийн алимны модыг бий болгосон нь гайхах зүйл биш юм.
Маш сайн амт, ашигтай шинж чанар, хүртээмж нь алимыг олон хүний хоолны дэглэмд зохих байр сууриа эзлэх боломжийг олгосон. Үүнтэй холбогдуулан тэдгээрийг ашиглан олон тооны хоолны жорууд, мөн энэхүү хурдан мууддаг жимсийг хадгалах арга замууд гарч ирэв. Өвлийн хангамжийн хувьд гэрийн эзэгтэй нар компот, чанамал хийхийг илүүд үздэг. Гэхдээ хэрэв бид зөвхөн хадгалах төдийгүй ашигтай чанарыг нэмэгдүүлэх талаар ярьж байгаа бол алимыг хатаах нь хамгийн тохиромжтой.
Богино долгионы зууханд энэ процесс маш бага хугацаа шаардагдана. Та өмнөх шигээ утсан дээр уяж, удаан хүлээх шаардлагагүй болно. Энэ арга нь алимны хатаах хугацааг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, витамин, микроэлементүүдийг хамгийн үр дүнтэй хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Богино долгионы зууханд алимыг хатаах нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.
Таны харж байгаагаар процесст ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд богино долгионы зууханд алим хатаах нь ер бусын хүчин чармайлт шаарддаггүй. Гэхдээ энд, бусад хаа сайгүй адил зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг. Жишээлбэл, алимны хатаах температур нь тэдний төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн байдлаас хамааран өөр өөр байдаг. Энэ нь жимс нь богино долгионы зууханд 4 минут хүртэл нэмэлт хугацаа шаардагдана гэсэн үг юм. Тиймээс алимны бэлэн байдлыг 2.5 минутын дараа нүдээр шалгаж, дараа нь бүрэн хатаагүй бол дахин 1.5 минутын турш зууханд буцаана.
Алимыг алтан өнгөтэй болгохыг хүсдэг хүмүүст зориулж богино долгионы зууханд хийхээсээ өмнө аскорбины хүчлийн уусмалд хэдэн минут дэвтээхийг зөвлөж байна. Үзэсгэлэнтэй харагдахаас гадна энэ нь тэдэнд нэмэлт исгэлэн байдлыг өгч, витамин С-ээр улам баяжуулах болно.
Тиймээс алимыг богино долгионы зууханд хатаах нь жилийн аль ч үед цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа дэмий үрэлгүйгээр бүхэл бүтэн гэр бүлээ витаминаар баялаг амттангаар эрхлүүлэх боломжийг олгодог. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд хуурай, харанхуй газар сонгох, алимыг даавууны уутанд эсвэл агаарын солилцоонд зориулж таглаатай хэд хэдэн нүхтэй саванд хийх нь дээр.
