Саатал, соус, салат: мандарин, жүржээс юу хийж чадах вэ? Мандарин чанамал - цитрусын амтат хоол хийх гайхалтай амттай жор Мандарин болон жүржийн чанамал хийх жор.

Жүрж, мандарины "улирал" ирлээ - тэдний ихэнх нь байдаг, илүү хямд, амттай байх үе ирлээ. Зарим хүмүүс үүнийг "цэвэр" хэлбэрээр хэрэглэхийг илүүд үздэг бол зарим нь шүүсийг нь хайр найргүй шахдаг. DELFI портал нь жүрж, мандарин хэрэглэх өөр 10 аргыг санал болгож байна.

1. Соусууд

Цитрус жимс нь хүнсний ногоо, мах, загас, шувууны махаар үйлчилж болох маш сайн сүмс болдог. Жүрж, мандарин нь халуун ногоотой найрлагатай хослуулан маш сайн ажилладаг.

ТУХАЙ халуун ногоотой жүржийн соус

Найрлага:

100 гр том үзэм;
350 гр элсэн чихэр;
3 дунд хэмжээний сонгино;
3 том нимбэг;
2 халбага бор гичийн үр;
300 мл алимны цуу;
3 том чихэрлэг, исгэлэн жүрж;
125 мл амттан цагаан дарс;
1 халбага давс;

Хоол хийх:

1. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр гичийн үрийг асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 1-2 минутын турш үр нь хагарч эхлэх хүртэл хутгана. Саванд хийнэ, цуу нэмээд хальсаар хучиж, 8 цаг байлгана.

2. Сонгиноыг өд болгон хайчилж, тусдаа саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хальсаар бүрхэж, найман цаг байлгана. Өөр нэг аяганд үзэмийг амттан дарсанд дэвтээж, мөн найман цаг байлгана.

3. Нимбэг, жүржийг сайтар угааж, буцалж буй усаа асгаж, жигд тавган дээр хийж, нэг аяга ус хийнэ, зууханд (180 градус) 40 минутын турш тавина. Жүрж, нимбэгний арьсны байдлыг шалгаж, үе үе ус нэмнэ. Хэрвээ хальс нь харанхуйлж эхэлбэл хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучих. 40 минутын дараа усыг зайлуулж, цитрус жимсийг хөргөж, тус бүрийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана.

4. Цитрус жимсийг шүүс, үлдсэн аяганы агууламжтай хамт саванд хийж холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Бүрэн хөргөж, шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгална.

П халуун ногоотой мандарин сумс

Найрлага:

100 мл шинэхэн шахсан мандарины шүүс;
20 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
2 түүхий шар;
25 гр цөцгийн тос;
1 халбага элсэн чихэр;
1 халбага карри нунтаг;
1/2 халбага гич;
давс, чинжүү (амсах болно).

Хоол хийх:

1. Цитрусын шүүсийг саванд хийнэ, элсэн чихэр, карри, гич, давс, перец нэмнэ.

2. Усан халаагуурт хийж, цөцгийн тос нэмээд хайлж дуустал хүлээнэ үү.

3. Бага зэрэг зодуулсан шар нэмж, сайтар, байнга хутгана. Соусыг өтгөрүүлж, хөргөнө.

4. Хоёр долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална. Хүнсний ногоо, мах, загасаар үйлчил.

2. Саатал

Улбар шар, цагаан гааны талбайд

Найрлага:

4 том жүрж;
6 том нимбэг;
200 гр нилээд жижиглэсэн цагаан гаа;
1.2 литр ус;
1.5 кг элсэн чихэр.

Хоол хийх:

1. Цитрусын жимсийг хальслахгүйгээр зүсэж, үрийг нь салгана.

2. Саванд жижиглэсэн жүрж, нимбэгээ цагаан гаатай хольж, ус нэмнэ.

3. Холимог буцалгаад, 1.5 цагийн турш хоол хийж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Холимогийг бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл өндөр дулаанаар хооллоорой. Хөргөж, саванд хийнэ.

М коньяктай андарин чанамал

Найрлага:

0.5 кг хальсалж (хальстай - илүү) мандарин;
0.5 кг элсэн чихэр;
3 хоолны халбага коньяк.

Хоол хийх:

1. Мандариныг хальсалж зүсэж хувааж, саванд хийж, элсэн чихэр хийж, коньяк нэмээд 8-10 цаг байлгана.

2. Холимогийг бага дулаанаар хийж, 40 минутын турш хоол хийж, хөргөж, саванд хийнэ.

3. Элсэн чихэргүй салат

Жүрж, мандарин нь олон төрлийн амтат салатанд маш сайн амтыг сайжруулдаг. Хэрэв та ийм салат бэлтгэх гэж байгаа бол эдгээр жимсний "улирлын" үеэр - тэдгээр нь олон байдаг бөгөөд тэдгээр нь хямд байх үед хий.

Цацагт хяруул, жүрж, киви бүхий кресс салат

Найрлага:

400 гр усан дарс;
400 гр цацагт хяруулын филе;
125 мл элсэн чихэргүй кокосын сүү;
125 мл ногооны шөл;
Халуун улаан чинжүүний 1/2 хонхорцог;
3 том жүрж;
3 киви;
3 халбага шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;
2 халбага чангаанзны чанамал;
3 халбага нимбэгний шүүс;
3 хоолны халбага ургамлын тос;
нунтагласан цагаан гаа, давс, элсэн чихэр, ямар ч ургамал - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Усан дарсыг угааж, усыг нь сэгсэрнэ. Цацагт хяруулыг тууз болгон хайчилж ав. Кокосын сүүг ногооны шөл, халуун чинжүүтэй саванд хийж хольж, зууханд хийж буцалгана.

2. Буцалж буй шөлөндөө туузан мах нэмээд 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

3. Махаа аваад шөлийг нь үлдээж, хөргөнө. Жүржийг хальсалж, салгахгүйгээр хөндлөн зүсэж зүснэ. Кивиг уртын дагуу 8 хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Нэг аяганд жүржийн шүүс, тарвага, нимбэгний шүүс, тос, 6 хоолны халбага кокосын шөл (махнаас үлдсэн) холино. Үүссэн боолтыг элсэн чихэр, цагаан гаа, давс, улаан перцээр амтлана.

5. Усан дарсыг ялтсууд дээр тавьж, мах, жүрж, киви бүхий туузаар чимэглэж, боолтоор нь асгаж, ургамлаар цацна.

ХАМТ сам хорхой, мандаринтай салат

Найрлага:

6 мандарин;
150 гр сам хорхой;
1 алим;
100 гр селөдерей;
Майонезаас 4 халбага;
1/2 нимбэг;
Ногоон салат, яншуй, цуу, давс - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Мандариныг угааж цэвэрлэнэ. Сам хорхойг цуутай давсалсан усанд буцалгаж, хальс.

2. Хоёр мандаринаас шүүсийг шахаж, майонезаас холино - та соус авна.

3. Үлдсэн мандариныг зүсмэл болгон хувааж, хальснаас нь хальслаарай. Алимыг хагасаар нь хайчилж, голыг нь аваад хальсыг нь аваад зүсэж хуваана. Селөдерейг цавчих. Салатны аяганы ёроолыг шанцайны ургамал навчаар доторлоорой.

4. Мандарины зүсмэлүүд, сам хорхой, алимны зүсмэлүүд, селөдерей зэргийг салатанд хийж, зөөлөн боловч сайтар холино. Соусаа асгаж, нимбэг, яншуйгаар чимэглээд үйлчилнэ.

4. Жимсний салат

Бурхан өөрөө жимснээс салат хийхийг тушаажээ. Тиймээс мандарин, жүрж хэрэглэдэг амтат салат хийх цөөн хэдэн жорыг дурдахгүй байх нь шударга бус хэрэг болно.

ХАМТ жүрж, чавганы салат

Найрлага:

210 гр чавга;
300 гр жүрж;
3 өндөг;
90 гр элсэн чихэр;
240 мл сүү;
ванилийн сахар - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Чавгыг усаар зайлж, дэвтээнэ, 2-3 цаг байлгана.

2. Чавгыг дахин зайлж, ус нэмээд буцалгаад 5-7 минут буцалгаад хөргөнө.

3. Prunes-аас нүхийг зайлуулж, целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав. Жүржийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

4. Өндөгнөөс шарыг нь салгаж, элсэн чихэрээр нунтаглаж, чанасан сүүгээр шингэлж, маш удаан асгаж, хутгана. Ванилийн сахар нэмээд үүссэн соусыг хөргөнө.

5. Жимсээ нийлүүлж, үрж жижиглэсэн амтлагчаа хийж, салатны аяганд хийж, соусаа асгаж, үйлчилнэ.

Б Мандаринтай Бразилийн салат

Найрлага:

120 гр селөдерей (үндэс);
120 гр алим
120 гр банана;
120 гр мандарин;
120 гр усан үзэм;
120 гр үзэм;
120 гр майонез.

Хоол хийх:

1. Селөдерей үндэс, алимыг тууз болгон, гадилыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

2. Мандариныг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, үзэм, бэлтгэсэн алим, селөдерейтэй хольж, майонезаас хийнэ.

3. Мандарины зүсмэлүүд, усан үзэм, банана зэргээр чимэглээрэй.

5. Амттан

Жимс жимсгэнэ, амттан хоёр зэрэгцэн оршдог бөгөөд жүрж, мандаринаас мэдээжийн хэрэг та зочдоо гайхшруулах олон анхны амттан бэлдэж болно.

А улбар шар өнгийн өнхрөх

Найрлага:

5 өндөг;
200 гр элсэн чихэр;
150 гр гурил;
1 халбага цардуул;
5 гр жигнэмэгийн зуурмагийн жигд нунтаг;
250 гр зуслангийн бяслаг;
33% өөх тос агуулсан 200 мл цөцгий;
2 дунд жүрж
3 халбага элсэн чихэр;
10 гр ванилийн сахар.

Хоол хийх:

1. Шарыг нь салгаж, хагас ширхэгтэй элсэн чихэрээр массыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл холино. Гурилыг жигд нунтаг, цардуултай хольж, шар дээр элсэн чихэр нэмээд холигчоор жигд болтол холино.

2. Үлдсэн элсэн чихэртэй цагааныг зоддог. Үндсэн масс руу болгоомжтой нэмж, байнга хутгана. Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар боож, зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийнэ. Зууханд хийж, 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

3. Элсэн чихэр, ванилийн сахартай цөцгийг хутгаад, зуслангийн бяслаг нэмээд дахин цохино. Үүссэн масс руу зүсмэл болгон хувааж, хэсэг болгон хуваасан жүрж нэмнэ.

4. Зууханд шатаасан бялуугаа цаасных нь хамт авч, бага зэрэг хөргөж, дээр нь дүүргэгчийг жигд давхаргаар тараана. Аажмаар, болгоомжтой өнхрүүлж, хөргөөд, хэрчиж, үйлчил.

C мандарин ороомог

Найрлага:

1 кг мандарин;
400 гр элсэн чихэр;
Ус.

Хоол хийх:

1. Мандариныг хальсалж, идэж, хальсыг нь цуглуулж, ус нэмж, буцалгаж, хатаана. Дахин ус хийнэ, дахин буцалгана, шавхана - гурван удаа давтана.

2. Хальсыг нь хөргөж, зүсэж, бараг таглахгүйн тулд ус нэмнэ. Элсэн чихэр нэмээд, ус бүрэн уурших хүртэл өндөр дулаан дээр хоол хийж, хутгана. Дулаанаас аваад хүйтэнд бүрэн хөргөх хүртэл хутгана. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол царцдас нь бие биенээсээ амархан сална.

6. Ундаа

Улбар шар давс

Найрлага:

500 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;
100 гр нунтаг элсэн чихэр;
100 мл бөөрөлзгөнө сироп;
100 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
1 халбага коньяк эсвэл ликёр.

Хоол хийх:

Та жүрж, мандаринаас шүүсийг шахаж, "шингэн" хэлбэрээр идэж болно. Мөн тэднээс олон төрлийн ундаа хийж болно.

1. Гүн саванд жүржийн шүүс хийнэ, бөөрөлзгөнө сироп, нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.

2. Холимог хөргөж, архи нэмж, хутгана. Оргилуун устай хольж, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

TO мандарин, амтат алимтай ручон

Найрлага:

400 гр алим;
300 гр элсэн чихэр;
10-12 том мандарин;
1/2 шил ром;
1 шил улаан дарс;
3 шил Нарзан эсвэл бусад сод амсах болно.

Хоол хийх:

1. Алимыг хальсалж, зүсэж, голыг нь авч, хөндлөн зүсэж хуваана. Саванд хийнэ.

2. 300 гр элсэн чихэр, нэг аяга уснаас сироп бэлтгэ - өтгөн болтол буцалгана.

3. Буцалж буй сиропыг жижиглэсэн алим дээр хийнэ, бүрэн хөргөнө.

4. Мандариныг хальсалж, дөрөвийг нь хальсалж, үлдсэнийг нь дугуйлан хайчилж ав.

5. Сиропт хөргөсөн алимыг аяганд хийнэ, мандарин, амтат амтлагч нэмээд ром, улаан дарс, рашаан ус хийнэ. Мөсөөр үйлчил.

Жүржийн чанамал нь тааламжтай амт, үзэсгэлэнтэй улбар шар өнгөтэй, цитрусын баялаг үнэртэй байдаг. Гэхдээ чамин амттангийн хамгийн чухал давуу тал бол түүний ашиг тус юм. Хэрэв та жүрж дээр өөр жимс эсвэл жимс нэмбэл витамин "бөмбөг" авах болно.

Улбар шар чанамал: хаанаас ирсэн, хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Сааталны тухай ярихад тэр даруйдаа амттай, анхилуун үнэртэй жижиг аяга санаанд ордог. Мөн "конфитур" эсвэл "чанамал" гэсэн нэр томъёог сонсоход амттангийн дүр төрх алга болно. Үүний зэрэгцээ эдгээр үгс нь ижил утгатай. Орос улсад энэ амттанг үргэлж "жарни" гэж нэрлэдэг. Британичууд бэлтгэлээ "чанамал" гэж нэрлэсэн бол францчууд "конфитур" гэж нэрлэжээ. Гэхдээ хүн бүр байгаль хамгаалах нэг л бодолтой байсан.

Шотландын үндэс

Тэд янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээс чанамал хийсэн. Заримдаа цитрус жимс нь амттангийн үндэс болдог. Жүржийн чанамал жор хэрхэн бий болсон бэ? Мөн бид хэнд чихэрлэг амттангаар өртэй вэ? Хоолны гарал үүслийн хоёр сонирхолтой хувилбар байдаг.

Хатан хаан Мэригийн хүндэтгэл. Бид хамгийн гайхалтай эмэгтэй болох Шотландын хатан хаан Мэри Стюартын тухай ярьж байна. Эрхэмсэг ноён далайн өвчнөөр өвчилсөн. Мэригийн хувийн эмч хатан хаандаа тааламжгүй өвчнийг эмчлэхийн тулд элсэн чихэртэй жүржийн зүсмэлүүдийг бэлджээ. Эмэгтэйн хоолны дуршлыг сэргээхийн тулд тэр quince-тэй амтат цитрус чанаж болгосон. Хатан хоолонд дуртай байсан бөгөөд үргэлж орны дэргэдэх ширээн дээр байдаг байв.
Жанет Кейлерийн шинэ бүтээл. Зарим шотландчууд энэ амттанг ухаалаг Жанет Кейлер зохион бүтээсэн гэж үздэг. Нөхөр нь хөлөг онгоц сүйрсэн испаничуудаас олон цитрус жимс авчээ. Жимс нь хэтэрхий гашуун байсан ч энэ нь Женитийг зогсоосонгүй. Эмэгтэй тэднээс амттан хийсэн бөгөөд энэ нь "чанамал" нэрээр маш их алдартай болсон. Шотландын хэлснээр энэ үг нь зохиолчийн "Женит" нэрнээс гаралтай.

Таны бүх хүлээлтийг хангах жүржийн чанамал хийхийн тулд та хэд хэдэн энгийн нюансуудыг санах хэрэгтэй. Тиймээс, чамин амттан бэлтгэх тогооч нарын үндсэн зөвлөмжүүд.

Цитрусын сонголт. Чихэрлэг амттай, чанартай жимс сонгоорой. Зөвхөн гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Жүржийг худалдаж авахаасаа өмнө амтлахыг хичээ. Гашуун эсвэл элсэн чихэргүй цитрус жимс нь амттай амттан болохгүй.
Бүрэн угаах. Саатал хийхийн тулд зөвхөн амтат целлюлозыг төдийгүй амтыг нь хэрэглэдэг. Алс холын орноос зөөвөрлөсөн жүржийг химийн бодисоор эмчилдэг бөгөөд цитрус жимс нь урт замыг тэсвэрлэх чадвартай байдаг. Эдгээр бодисыг хальснаас нь угааж байх ёстой. Тиймээс, хальсыг хэрэглэхийн өмнө жимсийг содоор сайтар зайлж, дараа нь буцалж буй ус хийнэ.
Нүх арилгах. Гэртээ жүржийн чанамал хийхээсээ өмнө бүх үрийг зайлуулахаа мартуузай. Тэд чанамал амтыг эвдэх гашуун арслангийн хувийг агуулдаг.
Зөв хоол хийх. Амтат хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй. Үгүй бол дотор нь конденсац үүсэх болно. Саатал руу дусал ус дусааж, исгэх болно.
Санал болгож буй халуун ногоо. Та ямар ч халуун ногоо ашиглан амтлагчийн үнэрийг сайжруулж болно. Жүрж нь хумс эсвэл шанцайтай хослуулсан байдаг.

"Нарлаг" жимсний амттан хийх санаануудын сонголт

Ямар ч хөтөлбөрийн жинхэнэ "онцлох үйл явдал" болж чадах амттай амттан бэлтгэх цаг болжээ. Та анхилуун үнэрт целлюлозоос эсвэл зөвхөн амтлагчаас чанамал хийж болно. Жүржийн тарвага хийх амттай моно жор эсвэл цитрусыг олон төрлийн жимстэй хослуулсан хувилбар. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.

Хальсаас

Онцлог шинж чанарууд. Жүржийн хальсыг хаях гэж бүү яар. Халуун ногоо нь анхны бөгөөд маш амттай хоол хийх үндэс суурь болж чадна. Буржгар хэлбэртэй энэхүү амттан нь ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэх болно. Энэ жорны амтыг нэвт норгох нь маш чухал үйл явц юм. Энэ хугацаанд түүхий эд нь зөөлөн болж, тааламжгүй амтаа алддаг тул жүржийн чанамал гашуун амтгүй болно. Хэрэв та жүржийн хальснаас чанамал хийхээр шийдсэн бол дараах аргыг хэрэглээрэй.

Нийлмэл:

жүрж - гурван жимс;
элсэн чихэр - 320 гр;
ус - 420 гр;
цагаан гааны үндэс (заавал биш) - 10 ширхэг;
нимбэгийн хүчил - хагас халбага.

Алхам алхамаар

Жүржийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.
Целлюлозыг болгоомжтой арилгана.
Хальсыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Зузаан арьстай жүржийн хувьд дотоод цагаан гадаргууг арилгана.
Туузан бүрийг нягт өнхрүүлэн өнхрүүл.
Тэдгээрийг утсан дээр холбож эхлээрэй.
Бөөрөнхийлөлтийг задлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хооронд нь сайтар татаж аваарай.
Ажлын хэсгийг хүйтэн усаар дүүргэ.
Өдөрт хоёр удаа усаа сольж, 3-4 хоног байлгана.
Хэдэн өдрийн дараа "бөмбөлгүүдийг" -ийг устай саванд хийж, 15-20 минут буцалгана.
Дараа нь цоорхойтой халбага ашиглан буржгарыг арилгаж, нэн даруй хүйтэн усанд хийнэ.
Энэ буцалгах-хөргөх процессыг гурваас дөрвөн удаа давтаж, тухай бүр шинэ ус ашиглана.
Одоо улбар шар өнгийн "бөмбөлгүүдийг" саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд ус асгаж, жижиглэсэн цагаан гаа нэмнэ.
Сироп нь шингэн зөгийн балтай төстэй болтол амтат хоолыг бага дулаанаар хооллоорой.
Галыг унтраахын өмнө нимбэгийн хүчил нэмээд хутгана.
Ажлын хэсгийг хөргөж, дараа нь бөмбөлгүүдийг утаснаас салгана.
Буржгарыг саванд хийж, сиропоор дүүргэнэ.

Энэ хэлбэрээр саатал нь тасалгааны температурт нэг сарын турш сайн хадгалагддаг. Хэрэв та өвлийн улиралд өнхрүүлэхийг хүсч байвал хагас литрийн багтаамжтай саванд 10-15 минутын турш ариутгана.

Нимбэгтэй амттан

Онцлог шинж чанарууд. Хэрэв та гэр бүлээ чамин амттангаар гайхшруулахыг хүсч байвал жүрж, нимбэгнээс чанамал бэлтгэ. Энэхүү хоол нь витамин С-ийн давхар тун агуулсан тул зуны тод өнгөөр таныг баярлуулж, ханиаднаас хамгаалах болно.

Нийлмэл:

жүрж - 0.5 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
нимбэг - 0.5 кг;
ус - 250 мл.

Алхам алхамаар

Цитрус дээр буцалж буй ус хийнэ.
Дараа нь жимсийг хальсалж, цагаан давхаргыг сайтар таслана.
Нимбэг, жүржийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Нүхүүдийг зайлуул.
Цитрусын хэсгүүдийг бэлтгэсэн сироп руу хийнэ.
Амтат хоолыг бага дулаанаар жигнэж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай, 35-40 минутын турш.
Чанасан чанамалыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Энэхүү жорыг ашиглан та чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чанамал хийж болно. Зөвхөн элсэн чихэрийг фруктозоор солих шаардлагатай.

"Таван минут"

Онцлог шинж чанарууд. Саатал нь зөвхөн агшин зуурын хоол хийхээс гадна маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй амттан нь олон ашигтай бодисыг хадгалдаг. Дараах заавар нь таван минутын жүржийн чанамал бэлтгэхэд тусална.

Нийлмэл:

жүрж - 1 кг;
ус - 375 мл;
элсэн чихэр - 1 кг;
нимбэг - нэг жимс;
шанцай - 5 гр.

Алхам алхамаар

Жүржийг хальстай нь хамт хэрчинэ.
Хальсгүй нимбэгийг хэрчиж ав.
Элсэн чихэрийг усанд уусгаж, шингэнийг галд хийнэ.
Сироп буцалгасны дараа цитрусын зүсмэлүүдийг шиднэ.
Шанцай нэмнэ.
Холимогийг буцалгаад таван минутын турш хооллоорой.
Дараа нь конфитурыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Удаан агшаагчаас алимтай чанамал

Онцлог шинж чанарууд. Энэ чанамалын хувьд хэт боловсорсон алим авах нь хамгийн сайн арга юм. Ийм жимс нь илүү хурдан буцалгаж, чанамал хийхэд шаардлагатай суурийг бий болгоно. Цитрус нь энэ хоолонд өргөлт нэмж, чанамал нь нарийн үнэр, ер бусын амтыг өгөх болно.

Нийлмэл:

алим - 0.5 кг;
жүрж - 0.5 кг;
нимбэг - нэг жимс;
элсэн чихэр - 0.5 кг.

Алхам алхамаар

Алимыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Жүржийн амтыг хайчилж, анхилуун үнэртэй целлюлозыг зүсмэл болгон хуваана.
Нимбэгийг угаана, хэрвээ та нимгэн хальстай цитрустай таарвал хальсыг нь огтолж авах шаардлагагүй.
Нимбэгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Бүх түүхий эдийг олон тогоочийн саванд хийнэ.
Дээрээс нь элсэн чихэр хийнэ.
"Шөл" горимыг тохируулаад чанамалыг хоёр цагийн турш хооллоорой.
Хоол хийх явцад та сааталыг хоёр удаа хутгах хэрэгтэй.
Бэлэн тавагны тууштай байдал нь ихэвчлэн хүссэн хэмжээнээс хол байдаг тул сааталыг хутгагч ашиглан нунтаглана (алим хурдан зөөлрдөг, үүнийг жүржийн тухай хэлж болохгүй).
Халуун хольцыг лонхтой саванд хийж, өвлийн улиралд тавагыг хаа.

Цуккинитэй хамт

Онцлог шинж чанарууд. Хэрэв та ер бусын зүйл хүсч байвал жүрж-цуккини чанамал бэлтгэ. Хүнсний ногооны найрлагад санаа зовох хэрэггүй. Үүнийг чамин хоолонд хэн ч танихгүй.

Нийлмэл:

жүрж - 0.7 кг;
цуккини - 1 кг;
шохой (эсвэл нимбэг) - нэг жимс;
элсэн чихэр - 0.9 кг;
ус - шил.

Алхам алхамаар

Цуккини хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Цитрус жимсийг хэрчиж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
Буцалж буй усанд элсэн чихэр хийнэ.
Үр сироп руу zucchini дүрж, ойролцоогоор таван минут буцалгана.
Дараа нь жүрж, шохойгоо буулгана.
Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлээрэй.

Lingonberries-тай

Онцлог шинж чанарууд. Жүрж болон лингонберрины хослол дээр үндэслэсэн чанамал нь ер бусын амттай байдаг. Энэхүү амттан нь анхилуун үнэртэй, бага зэрэг исгэлэн амттай бөгөөд амтаараа удаан хугацаанд дурсагддаг. Энэ чанамалын хувьд жүржийг хальсгүй авах нь дээр.

Нийлмэл:

жүрж - дөрвөн ширхэг;
lingonberries - хоёр шил;
элсэн чихэр - нэг ба хагас шил.

Алхам алхамаар

Lingonberries-ийг урсгал усаар зайлж угаана.
Жимс дээр буцалж буй ус хийнэ.
Жүржийг хальсалж, цагаан давхаргыг сайтар таслана.
Цитрусыг сайхан хэсэг болгон хайчилж ав.
Хоёр найрлагыг нь саванд хийж хутгана.
Жимс, цитрус шүүсийг идэвхтэй гаргаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
Савыг бага дулаан дээр тавь.
Lingonberry-жүржийн шүүсийг арав орчим минут буцалгана.
Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ.
Өөр арван минутын турш амттанг үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ.

Халуун ногоо хайрлагчид чанамалдаа шанцай нэмж болно. Гэсэн хэдий ч хэт их халуун ногоо нэмж болохгүй, эс тэгвээс таваг нь ер бусын чамин чанараа алдах болно.

Улбар шар тосноос

Онцлог шинж чанарууд. Хэрэв та жүржийн шүүсний том шүтэн бишрэгч бол үе үе хогийн саванд байнга хаягддаг нухаштай тааралддаг. Гэсэн хэдий ч цитрусын үлдэгдэлтэй хайр найргүй харьцах гэж бүү яар. Та бялуунаас маш амттай чанамал хийж болно.

Нийлмэл:

бялуу - 0.5 кг;
элсэн чихэр - 0.3 кг;
цагаан гаа - цагираг;
ус - 50 мл.

Алхам алхамаар

Бялууг зузаан ханатай тогоонд хийнэ.
Цагаан гаа нунтаглаж, бялуунд нэмнэ.
Элсэн чихэр нэмнэ.
Усанд хийнэ, хольцыг хутгана.
Бялууг нэг цагийн турш хооллоорой (энэ хугацаанд арьс зөөлөрч, саатал нь нэгэн төрлийн болно).
Холимогийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Үүнийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Мандаринтай

Онцлог шинж чанарууд. Жүрж, мандарины хослол нь шинэ жилийн баярыг энгийн өдөр ч гэсэн санаж байх боломжийг танд олгоно. Энэхүү бүтэц нь баялаг амттай бөгөөд ханиаднаас амархан хамгаална.

Нийлмэл:

мандарин - 0.7 кг;
жүрж - 0.7 кг;
нимбэг - хагас цитрус;
элсэн чихэр - 1.7 кг;
ус - 650 мл.

Алхам алхамаар

Мандарин, жүржийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Усанд элсэн чихэр хийнэ, сироп хийнэ.
Цитрус жимс дээр халуун сироп хийнэ.
Холимог руу нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ.
Сааталыг хутгаад хэдэн цагийн турш эгц байлгана.
Холимог буцалгаад арван минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Хөргөх.
Буцалгах процессыг гурван удаа давтана.
Дараа нь хөргөсөн амтлагчаа саванд хийж, битүүмжилнэ.

Луувантай

Онцлог шинж чанарууд. Залуу луувантай цитрус жимсний ер бусын хослол нь анхилуун үнэрт чанамал авах боломжийг олгодог. Энэхүү хоол нь улбар шар өнгийн баялаг өнгө, зуны амтаараа таныг гайхшруулах болно.

Нийлмэл:

залуу лууван - 0.6 кг;
жүрж - 0.6 кг;
элсэн чихэр - 0.8 кг;
нимбэг - хоёр жимс.

Алхам алхамаар

Жүржээс шүүсийг шахаж ав.
Лууванг хальсалж, тойрог болгон хуваана.
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
Лууванг саванд хийж, дээр нь нимбэг, жүржийн шүүс хийнэ.
Цитрусын целлюлозыг уутанд хийж, саванд хийнэ.
Нимбэгний хальсыг үрж, лууван дээрээ нэмнэ.
Бага дулаан дээр буцалгаж, амтлагчийг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл үе үе хутгана.
Цүнхийг гаргаж аваад хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ.
Холимогийг хольж, дахин нэг цагийн турш хооллоорой.
Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Chokeberry-тай

Онцлог шинж чанарууд. Энэхүү чанамал нь chokeberries нь таваг дээр нэмдэг амтат амттай байдаг. Энэ нь гоо сайхныг зөвхөн өнгө төдийгүй бага зэрэг шаргал өнгөтэй болгодог.

Нийлмэл:

жүрж - 0.6 кг;
нимбэг - хоёр;
элсэн чихэр - 2 кг;
chokeberry - 1 кг;
хушга (цөм) - 0.25 гр.

Алхам алхамаар

Chokeberry-г мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Цитрусыг буцалж буй усанд арван минутын турш дэвтээнэ.
Дараа нь тэдгээрийг огтолж, бүх үрийг устгана.
Жүрж, нимбэгийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Хоёр гурилыг хольж, нилээд жижиглэсэн самар нэмнэ (тэдгээрийг жижиглэсэн болно).
Элсэн чихэр нэмнэ.
Ажлын хэсгийг гал дээр тавиад таваас долоон минут буцалгана.
Дараа нь лонхтой саванд хийж, битүүмжлэн боож өгнө.

Quince-тай

Онцлог шинж чанарууд. Quince нь маш олон витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг тул биед маш их тустай. Дээрээс нь жүржтэй сайхан зохицдог. Хэрэв та энэхүү анхилуун үнэрт амттанг бэлдсэн бол үүнийг өөрөө харах болно.

Нийлмэл:

жүрж - 0.4 кг;
quince - 2.5 кг;
элсэн чихэр - 2 кг;
ус - 1.6 л

Алхам алхамаар

Квинсийг хальсалж, үрийг нь авч, целлюлозыг шоо болгон хуваана.
Жимсний хальс болон цөмийг усанд хийж дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгана.
Сиропыг шүүж, quince шоо дээр хийнэ.
Холимог арван минут буцалгана.
Шингэнийг зайлуулж, элсэн чихэр нэмнэ.
Сиропыг буцалгаж, quince дээр хийнэ.
Сааталыг 10-12 цаг байлгана.
Жүржийг хальстай нь хамт жижиглэн хэрчиж, амтанд нэмнэ.
Сааталыг гал дээр тавиад бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
Хув массыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Гуа амттан

Онцлог шинж чанарууд. Зөгийн балны амтат гуа нь чанамал хийх үндэс болно. Мөн халуун орны цитрус - улбар шар нь хоолонд чамин тэмдэглэл нэмэх болно.

Нийлмэл:

амтат гуа - 1.5 кг;
элсэн чихэр - 2 кг;
улбар шар - 0.6 кг;
ус - 0.75 мл.

Алхам алхамаар

Гуа үрнээс хальсалж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
Холимог саванд хийж, элсэн чихрийн дөрөвний нэгийг нэмнэ.
Тусдаа саванд ус руу элсэн чихэр асгаж сиропыг буцалгана.
Үүссэн амтат усыг амтат гуа, элсэн чихэр дээр хийнэ, хутгана.
Холимог нэг өдрийн турш уусвэрийг татах.
Сиропыг зайлуулж, буцалгаад, хольцыг дахин дүүргэнэ.
Арван цаг хүлээ.
Жүржийг хайчилж, амтат гуа руу нэмнэ.
Сааталыг гал дээр тавьж, буцалгаад, хэсэг хэсгүүд нь ил тод болтол үе үе хутгана.
Конфитурыг тарааж, өнхрүүлээрэй

Фейжоатай хамт

Онцлог шинж чанарууд. Фейжоа нь хүний биед тустай олон бодис агуулдаг. Гэхдээ тэдгээрийг шинэхэн байлгах нь дээр. Тийм ч учраас жүрж, чамин жимснээс чанамал хоол хийхгүйгээр бэлтгэдэг.

Нийлмэл:

жүрж - 240 гр;
алим (чихэрлэг, исгэлэн сорт) - 180 гр;
элсэн чихэр - 1 кг;
feijoa - 1 кг.

Алхам алхамаар

Бүх жимсийг хальсыг нь огтолгүйгээр зүсмэл болгон хайчилж ав.
Мах бутлуурын тусламжтайгаар тэдгээрийг нунтаглана.
Элсэн чихэртэй анхилуун үнэрт нухаш холино.
Сааталыг саванд хийж, Nylon тагийг нь таглана.

Хулуу болон хатаасан чангаанзтай

Онцлог шинж чанарууд. Сааталны хувьд тод улбар шар, амтат хулуу сонгох хэрэгтэй. Тэр бол жүржийн цайвар исгэлэн байдлыг эв найртай нөхөж чаддаг хүн юм. Энэ тохируулгыг заримдаа хэсэг хэсгээр нь бэлтгэдэг. Хэрвээ хүсвэл жүрж, хатаасан чангаанз, хулууны чанамалыг мах бутлуураар дамжуулж болно. Энэ тохиолдолд та нэгэн төрлийн саатал авах болно.

Нийлмэл:

хулуу - 450 гр;
элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор) - 75 гр;
улбар шар - хоёр дугаар.
хатаасан чангаанз - арван ширхэг;
ус - 40 мл.

Алхам алхамаар

Хатаасан чангаанзыг хүйтэн усанд дэвтээж, усыг үе үе сольж, зургаан цаг орчим байлгана.
Жүржийг хальсны хамт зүсмэл болгон хайчилж ав.
Хулууг хальсалж, хэсэг хэсгээр нь цавчих.
Хатаасан чангаанзыг цавчих.
Бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна.
Хатаасан чангаанз, элсэн чихэр дэвтээсэн уснаас сироп бэлтгэ.
Чихэрлэг баазыг анхилуун бэлдмэлтэй холино.
Холимогийг зузаан ханатай тогоонд гал дээр тавина.
Сааталыг 15-20 минутын турш буцалгаад хутгахаа бүү мартаарай.
Лаазанд хийж, тагийг нь таглана.

Физалистэй

Онцлог шинж чанарууд. Physalis нь ихэвчлэн бэлтгэсэн хоолыг чимэглэхэд ашиглагддаг. Та ер бусын жимснээс анхилуун үнэртэй, маш эрүүл чанамал хийж чадна гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Нийлмэл:

жүрж - 0.45 кг;
physalis - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
шанцай - 7 гр.

Алхам алхамаар

Цэвэр physalis жимсийг шүдний чигчлүүрээр хатгана.
Тэднийг саванд хийж, элсэн чихэрээр таглана.
Шүүс гарах хүртэл 10-12 цаг хүлээнэ үү.
Савыг бага дулаан дээр тавь.
Хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол бага зэрэг ус хийнэ.
Холимогийг буцалгаж, хөөсийг аваад галыг унтраа.
Жүрж, түүний дотор хальсыг нь хайчилж ав.
Физалис дээр цитрус нэмж, шанцай нэмнэ.
Холимогийг хутгаж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Энэ дусаах дараа хайруулын тавган дээр гал руу шилжүүлж, чанамалыг дахин буцалгана.
Галыг багасгаж, physalis бүрэн зөөлрөх хүртэл буцалгана.
Холимогийг лонхтой болгон хувааж, өнхрүүлж, хөнжилөөр бүрхэнэ.

Жүржийн чанамал жор нь хальс хэрэглэхгүй байсан ч амтыг нь хэзээ ч бүү хая. Нэг нууцыг санаарай. Хэрэв та амтлагчийг аваад мах бутлуурын дотор нунтаглаж, чанамал дээр нэмбэл бэлдмэл нь гайхалтай жүржийн үнэрийг олж авах болно. Үүний зэрэгцээ жинхэнэ тансаг хүн хүртэл амтыг өөрөө амтлах боломжгүй болно.

Өвлийн улиралд ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж болох амттан бол мандарины чанамал юм. Энэхүү амттанг хэд хэдэн аргаар бэлтгэдэг тул улирал, үнэ буурах хүртэл хүлээх нь зүйтэй бөгөөд энэхүү гайхалтай амттанг хийж, ер бусын, гайхалтай амттай амттангаар гэрийн амттанг баярлуулах болно.

Мандарины чанамал хэрхэн хийх вэ?

Та бусад цитрус жимснээс чанамал хийхэд тохиромжтой ямар ч ойлгомжтой жор эсвэл аргыг ашиглаж болно; мандарины чанамал нь үүнээс ч муу, бүр илүү амттай болно. Амттан бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ та зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Чихэрлэг чанамал хийхийн тулд 1 кг жимс тутамд 500 гр элсэн чихэр авна, энэ хувилбарт амттан нь илүү тэнцвэртэй байх болно. Хэрэв чихэрлэг амтыг сиропоор чанаж болгосон бол элсэн чихэрийг жимстэй тэнцүү хэмжээгээр авна.
Бүхэл бүтэн зүсмэлүүдтэй амттан бэлтгэхийн тулд та өтгөн жимс, магадгүй бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох хэрэгтэй. Целлюлозын бүрэн бүтэн байдлыг шаарддаггүй нэгэн төрлийн чанамал эсвэл хадгалалтын хувьд боловсорч гүйцсэн, зөөлөн мандариныг сонгоорой, тэдэнд элсэн чихэр бага шаардагдана.
Цитрус жимс нь шатах хандлагатай байдаг тул мандарин чанамал хийхдээ зуухаа орхиж болохгүй, савны доорх дулаан хамгийн бага байх ёстой.
Цитрус жимс нь их хэмжээний пектин агуулдаг тул бүх төрлийн гель найрлага нэмэх шаардлагагүй. Амтат мандарин чанамал бүрэн хөргөсний дараа зузаан болно.
Та уламжлалт байдлаар бүтээгдэхүүнийг зууханд саванд хийж, удаан агшаагчаар амттан хийж болно, гэхдээ хамгийн төвөггүй, хамгийн хурдан мандарин чанамалыг талх үйлдвэрлэгчээр хийж болно.

Мандарины чанамал зүсмэлүүд - жор

Мандарин чанамалыг зүсмэл болгон бэлтгэхийн тулд та амттанг богино хугацаанд чанаж, зөөлөн холих хэрэгтэй. Буцалсны дараа цитрусын целлюлозыг нүхтэй халбагаар аваад лонхтой болгон тарааж, үлдсэн сиропыг эзэлхүүнийг нь багасгаж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Та хөргөсний дараа нэн даруй чихэрлэг амттангаар үйлчилж болно, эсвэл бэлтгэлээ зургаан сар орчим сэрүүн газар хадгална.

Найрлага:

мандарин - 500 гр;
ус - 50 мл;
элсэн чихэр - 500 гр;
шанцай - 1/3 tsp.

Бэлтгэл

Бүх найрлагыг нэг саванд хийж, зөөлөн хольж, шүүсийг салгахын тулд 5 цаг байлгана.
Бага дулаан дээр тавьж, үе үе хутгана.
Мандарины зүсмэлүүдээс чанамалыг 2 минут буцалгана.
Целлюлозыг ариутгасан саванд хийнэ.
Эзлэхүүнийг 1/3-аар багасгах хүртэл сиропыг буцалгаж, зүсмэлүүдтэй саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Шинэ жилийн баярын үеэр та үүнийг хаяж болохгүй, та үүнийг юутай ч зүйрлэшгүй амттан болгон хийж болно, энэ нь ер бусын амттанг хайрлагчид бүгдэд таалагдах болно. Мандарины хальсаар хийсэн чанамал чанахад удаан хугацаа шаардагдахгүй ч түүхий эдийг бэлтгэх үйл явц нь нэлээд цаг хугацаа шаардагдана. Хальсыг 10 цагийн турш цэвэр усанд дэвтээж, гашуун мэдрэмжээс ангижрах ёстой.

Найрлага:

мандарины хальс - 400 гр;
элсэн чихэр - 500 гр;
Целлюлозгүй мандарины шүүс - 300 мл;
ус - 1 л;
нимбэгний хүчил.

Бэлтгэл

Хальсыг тууз болгон хайчилж, цэвэр усанд дэвтээнэ, дараа нь шүүнэ.
Ус буцалгана, элсэн чихэр уусгана.
Сироп руу хальс нэмээд буцалгах хүртэл хүлээгээд бага дулаанаар 2 цагийн турш үргэлжлүүлэн хутгана.
8 цагийн турш хөргөж, дахин буцалгаад, мандарины шүүс асгаж, 15 минут буцалгана.
Нимбэгийн хүчил нэмээд ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Бүхэл бүтэн мандаринаас чанамал хийх нь хэцүү бөгөөд удаан боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Бүхэл бүтэн жимсийг богино хугацаанд чанаж болгосоны ачаар хальс нь гашуун биш, харин эсрэгээрээ амттай, зөөлөн байх болно. Нэмэлтүүдийг өөрийн үзэмжээр сонгодог; хумс, од гоньд, шанцай нь цитрус жимстэй сайн нийлдэг.

Найрлага:

мандарин - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
сиропын ус - 1 л.

Бэлтгэл

Ус, элсэн чихэртэй сиропыг буцалгана.
Мандаринаас хальсыг нь аваад шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоолно.
Буцалж буй ус хийнэ, 3-5 минут буцалгана, усыг зайлуулна.
Мандариныг буцалж буй сироп руу дүрж, буцалгах хүртэл хүлээгээд 5 минутын турш хооллоорой, хөргөнө.
Буцалгах, хөргөх процессыг нийт 5 удаа давтана. Сироп 1/3-аар багасна.
Хөргөсний дараа та туршиж үзэж болно.

Амттай, үзэсгэлэнтэй хоолыг удаан, уйтгартай хоол хийхгүйгээр энгийн жороор бэлтгэж болно. Амттан бэлтгэх чухал нөхцөл бол жимсийг 5 минутын турш цайруулах явдал бөгөөд энэ нь цитрусын жимсийг гашуун амтаас ангижруулахын тулд хийгддэг. Сааталны амт нь тод, баялаг байх тул халуун ногоо нэмэхийг зөвлөдөггүй.

Найрлага:

мандарин ба жүрж - тус бүр 500 гр;
ус - 0.5 л;
нимбэг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 1 кг.

Бэлтгэл

Мандарин, жүрж дээр буцалсан ус хийнэ, 5-7 минут буцалгана.
Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ.
Цайрсан, хөргөсөн жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгана.
Савыг сиропт хийж, 15 минутын турш хоол хийж, 2 цагийн турш хөргөнө.
Хоол хийх, хөргөх ажлыг 2 удаа давтана.
Нэг нимбэгний шүүсийг асгаж, 10 минут буцалгаад, ариутгасан саванд тарааж, битүүмжилнэ.

Мандарины чанамал "Пятиминутка"

"Таван минутын саатал" нь хурдан чанамал биш бөгөөд энэ нэр нь 5 минут буцалгаж, буцалгах хооронд бүрэн хөргөх үйл явцтай холбоотой юм. Жорыг доор тайлбарласан мандарины чанамал нь маш амттай, чихэрлэг бөгөөд зөвхөн нухашнаас бэлтгэгддэг бөгөөд хэрэв хүсвэл ил тод хальсыг арилгаж болно.

Найрлага:

мандарин - 1 кг;
элсэн чихэр - 500 гр;
ус - 100 мл.

Бэлтгэл

Мандариныг хальсалж, хальсыг нь салгаж, үрийг нь арилгана.
Зүсмэлүүдтэй саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд 5 цаг байлгана.
Мандарин чанамалыг 5 минут буцалгаж, бүрэн хөргөнө.
Буцалгах, бүрэн хөргөх процессыг дахин 2 удаа давтана.
Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Мандарин ба нимбэгний чанамал

Нимбэгтэй амтат мандарин чанамал бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь чанамалтай төстэй амттан юм; хэрэв хүсвэл зүсмэлүүдийг хутгагчаар нухаш болгож болно. Сааталыг вазелин шиг болгохын тулд найрлагад нимбэгний хальс нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь маш их пектин агуулдаг бөгөөд хөргөх, хадгалах явцад амтат чанар нь хүссэн тууштай байх болно.

Найрлага:

хальсалж мандарин - 500 гр;
хальсалж нимбэг - 2 ширхэг;
нимбэгний хальс - 4 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 500 гр;
ус - 50 мл.

Бэлтгэл

Мандарин, нимбэгний зүсмэлүүдийг 3 хэсэг болгон хайчилж, хальстай нь хольж, ус нэмнэ.
Үүнийг буцалгана, буцалгахаасаа өмнө хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмээд байнга хутгана.
Сааталыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Лаазанд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Цагаан гаатай мандарины чанамал

Цагаан гаа-мандарины чанамал - жор нь төвөгтэй биш боловч хурдан биш юм. Үр дүн нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулсан халуун ногоотой бэлдмэл юм. Энэ амттан нь ханиадтай тэмцэхэд тохиромжтой байх болно. Амтлах үед та цагаан гааны тод амтыг шууд мэдрэх болно, дараа нь цитрусын амт гарч, мартагдашгүй мэдрэмж төрж, амттан нь амтат хадгалалтанд дурлагсдад үнэлэгдэх болно.

Найрлага:

элсэн чихэр - 300 гр;
цагаан гааны үндэс - 5 см;
мандарин - 600 гр;
ус - 100 мл.

Бэлтгэл

Ус, элсэн чихэрээс сиропыг 5 минут буцалгана.
Хальсалсан мандарины зүсмэлүүдийг сироп руу хийж хутгана.
Хальсалж, хэрчсэн цагаан гаа нэмнэ.
Бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой.
Сааталнаас цагаан гаа авч, чанамалыг өөрөө хутгагчаар нухаш болгоно.
Дахин 5 минут буцалгаад, ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Талх үйлдвэрлэгч дэх мандарин чанамал

Хэрэв төхөөрөмж "Jam" функцтэй бол та мандарин хийж болно; үйлдвэрлэлийн процесс нь өөрөө бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, аяганд хийх, тэгээд л хийх ёстой зүйл бол ажил дуусах дохиог хүлээх явдал юм. төхөөрөмж өөрөө хоол хийж, бүгдийг нь холино. Хоол хийх явцад амттан нь "зугтахгүй" байхын тулд савыг нийт эзэлхүүний талаас илүүг дүүргэхгүй байх нь чухал юм.

Найрлага:

мандарины нухаш - 500 гр;
элсэн чихэр - 200 гр;
ус - 100 мл.

Бэлтгэл

Мандариныг хальсалж, хальсалж, хальсалж, саванд хийнэ.
Усанд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ.
"Жам" горимд дохио өгөх хүртэл хооллоорой.
Бэлтгэсэн чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Талхны машинд хоол хийх зарчмын дагуу мандарины чанамалыг удаан агшаагчаар бэлтгэдэг: жимсийг аяганд дүрж, ус, элсэн чихэр нэмээд "Саатал" горимд чанаж болгосон боловч бэлтгэлийг үе үе хутгах шаардлагатай байдаг. Хэрэв төхөөрөмжид шаардлагатай горим байхгүй бол та "Шөл", "Шөл" -ийг итгэлтэйгээр ашиглаж болно, хоол хийх хугацаа нь сиропын хүссэн зузаанаас 1 цагаас 2.5 хүртэл хамаарна.

Манай орны хувьд зуны улиралд чанамал хийдэг заншилтай байдаг, учир нь энэ амтат амттан нь жимс, жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн цаг ирдэг. Гэхдээ та өвлийн улиралд энэ амттанг амталж, цайнд өгөх эсвэл чихэрлэг бялуу хийхэд ашиглах хэрэгтэй. Нөхцөл байдал яг эсрэгээрээ байна. Цитрус жимсний үнэ дээд цэгтээ хүрсэн үед шинэ жилийн үндсэн баярын дараа хоол хийхийг зөвлөж байна. Манай нийтлэлд бид зурагтай зүсмэлүүдээр мандарин чанамал хийх сонирхолтой жорыг санал болгож байна. Алхам алхмаар тайлбарласнаар хэн ч гэртээ ийм амтат амттан бэлтгэж болно.

Шанцайтай мандарины чанамал зүсмэлийн жор

Ийм амтат амттан нь маш амттай болж хувираад зогсохгүй биед олон ашиг тусыг авчирдаг. Мандарин чанамал нь витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлааны системд сайнаар нөлөөлж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Энэхүү амттан нь цусны судасны уян хатан чанарыг хариуцдаг ховор витамин К их хэмжээгээр агуулдаг.

Зүсмэл дэх мандарины чанамал хийх жорыг алхам алхмаар тайлбарлах нь (зурагтай) танд маш их хүчин чармайлтгүйгээр амтат амттан бэлтгэх боломжийг олгоно.

Мандариныг сайтар угааж, хатааж, хальсыг нь цэвэрлэ.
Жимсийг зүсмэл болгон хуваа. Саатал хийхэд танд 400 гр хэрэгтэй болно.
Хальсалсан зүсмэлүүдийг саванд хийж, элсэн чихэрээр (400 гр) таглана.
50 мл цэвэршүүлсэн ус, нунтагласан шанцай (½ халбага) нэмнэ.
Мандарины зүсмэлүүдийг гэмтээхгүйн тулд найрлагыг нь зөөлөн холино.
Савыг таглаатай таглаад ширээн дээр 6 цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр мандарин шүүсээ суллана.
Савыг бага дулаан дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгана. Мандариныг 3 минут буцалгаад дараа нь нүхтэй халбагаар аваад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Сироптой хайруулын тавган дээр буцаан халааж, гуравны нэгээр багасгана. Үүний дараа мандарины зүсмэлүүдийг дээр нь хийнэ. Бэлэн болсон чанамалаа хөргөөд үйлчил.

Коньяктай мандарин чанамал зүсмэлүүд

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн амттан нь ялангуяа насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Коньякийн амт нь бараг мэдэгдэхүйц биш боловч энэ найрлагын ачаар чанамал нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг алхам алхмаар бэлтгэх нь дараах байдалтай байна.

Жижиг үргүй мандарин (500 гр) хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
Цитрусын жимсийг саванд хийж, элсэн чихэр (500 гр) бүрхэж, коньяк (50 мл) хийнэ.
Өрөөний температурт мандариныг таглаад шөнийн турш үлдээнэ. Өглөө гэхэд тэд хангалттай хэмжээний шүүс гаргасан байх ёстой.
Мандаринтай хайруулын тавган дээр бага дулаанаар тавьдаг. Жорны дагуу зүсмэлүүд дэх мандарины чанамал зууханд 40 минут орчим буцалгана. Үүнийг буцалгаад авчрах шаардлагагүй.
Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад хөргөж, хөргөгчинд хадгална.

Энэхүү амттан нь нарийн бүтэцтэй, тааламжтай халуун ногоотой амт, үнэртэй байдаг. Дараах дарааллаар мандарин, жүрж, нунтагласан цагаан гаа зэргийг зүсэж чанамал бэлтгэ.

Цитрус жимс (1 кг мандарин, 1 том жүрж) хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, элсэн чихэрээр (500 гр) хучдаг. Найрлага нь энэ хэлбэрээр нэг шөнийн дотор үлддэг.
Хэсэг хугацааны дараа хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Мандарин дээр нунтагласан цагаан гаа (2 халбага) нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгаад 1 цагийн турш хооллоорой.
Саатал нь галаас салж, бүрэн хөргөнө.
Савыг дахин гал дээр тавина. Өөр 500 гр элсэн чихэр, нэг багц ваниллин хийнэ, дараа нь чанамалыг буцалгаад 60 минутын турш чанаж болгоно.
Бэлэн болсон амттанг лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, лааз онгойлгогчоор өнхрүүлдэг. Үүнийг 1 жилийн турш сэрүүн, харанхуй газар хадгалах боломжтой.

Удаан агшаагчаар мандарин чанамал хэрхэн хийх вэ?

Дараах жорыг ашиглан та жинхэнэ candied мандарин хийж болно. Мандарины чанамал нь зүсмэлүүдээр бэлтгэгдсэн боловч шууд хальстай. Үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар дараах алхам алхмаар зааварчилгааг үзүүлэв.

Мандариныг (6 ширхэг) сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэж, хальстай нь шууд 8 хэсэг болгон хуваана.
Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг multicooker саванд хийж, 1 жүржийн шүүсээр дүүргэж, элсэн чихэр (2 tbsp.) -аар хучдаг.
Найрлагыг нь хольж, олон тогоочийн тагийг хааж, "Stew" програмыг тохируулна. Саатал бэлтгэх хугацаа 2 цаг байна. Дараа нь энэ нь зузаан, маш амттай болж хувирна.

Киви, нимбэгтэй мандарины чанамал

Энэхүү тод амттан нь сайхан амтаараа чихэрлэг шүдтэй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Мандарины чанамалыг дараах дарааллаар зүсэж бэлтгэнэ.

Мандарины нийт жингийн тэн хагасыг (500 гр) хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хоёр дахь хэсгийг хальстай нь шууд 4 хэсэгт хуваана.
Нимбэгийг хальсалж (цагаан хэсэггүй) нимгэн тууз болгон хуваана.
Саванд 1 кг элсэн чихэр хийнэ, 300 мл ус нэмнэ.
Сироп сайн буцалгамагц нимбэгний хальс нэмээд 2 минут буцалгана. Үүний дараа мандарины зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 1 минутын дараа сиропыг галаас авч болно.
Саатал бүрэн хөргөсний дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг дахин буцалгаад 2 минутын турш хоол хийж, дулаанаас аваад хөргөнө.
Энэ үед киви (200 гр) хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж авдаг.
Хайруулын тавган дээр чанамал дахин буцалгана. Түүнд киви асгаж, нимбэгний шүүс хийнэ. Хүчтэй буцалгасны дараа 3 минутын дараа чанамалыг саванд хийж болно.

Зүсмэл дэх алим, мандаринаас чанамал хийх жор

Хүн бүр алимны чанамалд дуртай байдаг. Гэхдээ дараагийн амттан нь илүү амттай болж хувирдаг, учир нь бэлтгэлийн явцад алимны нухаш дээр мандарины зүсмэлүүд нэмдэг. Эдгээр жимснээс чанамал дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ.

Хальс, цөмгүй алим (1 кг) үрж, усаар дүүргэж (2 tbsp.) болон нухаш хүртэл буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар нухаш болгоно.
Мандарины хальсыг сараалжтай болгоно. Жимс нь өөрөө зүсмэлүүдэд хуваагдана.
Мандарин (1 кг), алимны амтлагчийг нэмж, 1 кг элсэн чихэр нэмнэ.
Буцалсны дараа чанамал 20 минутын турш чанаж болгосон. Үүний дараа та үүнийг саванд аюулгүй хийж, өвлийн улиралд битүүмжилж болно.

Өвлийн улиралд хальстай мандарины чанамал

Дүрмээр бол мандариныг идэх үед хальсалж авдаг. Энэ нь цөөхөн хүнд таалагдах гашуун амттай. Үнэндээ хальс нь мандарины нухашаас хамаагүй илүү витамин агуулдаг. Энэ нь вирусын эсрэг үр дүнтэй болох нь батлагдсан эфирийн тосыг агуулдаг. Хальстай хийсэн мандарины чанамал нь үүнээс дутахгүй амттай байдаг. Мөн хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш:

Нимгэн хальстай (1 кг) боловсорсон боловч уян хатан мандариныг 5 мм зузаантай нимгэн цагираг болгон хуваасан.
Бэлтгэсэн жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, давхаргад саванд хийнэ.
Савыг хөвөн даавуугаар хучиж, шөнийн турш ширээн дээр үлдээнэ. Энэ хугацаанд мандаринууд шүүсийг ялгаруулна.
Савыг бага дулаан дээр тавьдаг. Саатал нь буцалгаад авчирч, байнгын хутгах замаар 5 минутын турш чанаж, хөргөнө.
Үүнтэй төстэй үйлдлүүд гурван удаа давтагдана. Энэ хугацаанд саатал нь зузаан болж, сироп нь тунгалаг хэвээр байх болно.
Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай таглаад лааз онгойлгогчоор битүүмжилнэ. Та үүнийг өвлийн турш хадгалах боломжтой.

Дараах зөвлөмжүүд нь чанамалыг илүү амттай, эрүүл, үзэсгэлэнтэй болгоход тусална.

Мандариныг зүсмэл болгон хуваахдаа тэдгээрээс бүх цагаан судал, хэрэв хүсвэл нимгэн хальсыг зайлуулах ёстой.
Саатал хийх мандариныг боловсорсон боловч хатуугаар сонгох хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэд хоол хийх явцад задрахгүй, харин анхны хэлбэрээ хадгалах болно.
Хэрэв та чанамал бэлтгэхдээ усыг жүржийн усаар солих юм бол амтат амттангийн амт илүү тод, баялаг байх болно.

мандарин - 1 кг;
улбар шар - 1 ширхэг. (том);
элсэн чихэр - 1 кг;
ус - 1 халбага;
нунтагласан цагаан гаа - 2 tsp;
ваниллин - 1 уут.

Хоол хийх арга

Мандариныг хальсалж дууссаны дараа жүрж шиг зүсмэл болгон хуваана. Улбар шар өнгийн зүсмэлүүдээс цагаан арьсан доорх давхаргыг болгоомжтой арилгана, энэ нь саатал дээр гашуун байдлыг нэмж болно.
Мандарин, жүржийн зүсмэлүүдийг чанамал хийх аяга эсвэл саванд хийж, ус (1 аяга) нэмээд хагас элсэн чихэр нэмээд 8 цаг байлгана.
Савыг гал дээр тавиад цагаан гаа нунтаг нэмнэ. Бага дулаанаар буцалгаад 1 цаг орчим буцалгаад байнга хутгана. Сааталтай савыг бүрэн хөргөх хүртэл хэдэн цагийн турш гал дээр үлдээгээрэй.
Савыг гал дээр тавиад буцалгаад үлдсэн элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Дахин 1 цагийн турш бага дулаанаар хутгана.
Сааталыг хуурай, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, урьдчилан чанасан шураг таглаа дээр өнхрүүлээрэй. Хөргөсний дараа чанамал савыг тасалгааны температурт харанхуй агуулахад хадгална.

Найрлага

жүрж - 1 кг;
Мандарин - 500 гр;
элсэн чихэр - 1.5 кг;
Ус - 100 мл.

Хоол хийх арга

Жүржийн хальсыг жижиг grater ашиглан арилгана.
Мандарин, жүржийг хальс, үр, хальснаас хальсалж, хоол хийх саванд ус хийнэ, мандарин, жүржийг хальсалж үлдсэн шүүсийг хийнэ.
Ойролцоогоор 150 эсвэл 200 гр шүүс байх ёстой Элсэн чихэр нэмнэ.
Хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
Мандарин, жүрж нэмнэ. Бага дулаанаар 1 цагийн турш хооллоорой.
Дараа нь жүржийн хальс нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
Хөргөсөн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж хаа.