Удиртгал
1. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, заалт, эсрэг заалт
2. Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү: жор, бэлтгэх арга
3. Өвлийн улиралд халуун чинжүү даршилж: бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хамгийн сайн даршилсан жор
4. Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү: маш энгийн жор
5. Давсгүй халуун чинжүүг мушгина
6.Улаан лоольтой халуун чинжүүг лаазлах
Өвлийн улиралд сайтар бэлтгэсэн даршилсан халуун чинжүү нь таны дуртай хоолонд хурц амт, хурц үнэрийг бэлэглэнэ.Халуун чинжүү идэх нь хүний биед баяр баясгалан, аз жаргалын гормон болох эндорфины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
Эндорфин мөн:
Гэхдээ эндорфины агууламжтай учраас энэ ногоо нь бүх хүнд ашиг тустай байдаггүй. Эмч нар үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах эсвэл ходоод гэдэсний замын өвчин (GIT) өвчтэй хүмүүсийн хэмжээг багасгах шаардлагатайг анхааруулж байна. Тиймээс хэрэв хүн гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит эсвэл ходоодны шархлаатай бол халуун чинжүүгээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Бусад бүх хүмүүсийн хувьд энэ нь зүгээр л ашигтай бодис, витамины агуулах юм. Тэдгээрийн дотор A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, фосфор, бета-каротин, холин, төмөр, кали болон бусад витаминууд байдаг.
Дунд зэргийн тунгаар энэ нь хэд хэдэн өвчнийг эмчилдэг.
Даршилж, давсалж, лаазлах хамгийн алдартай, амттай жорыг авч үзье. Мөн бид өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэх жорыг хуваалцах болно.
Үндсэн найрлага:
Маринад бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.
Жор нь маш энгийн. литрийн лонхтой ариутгасан байх ёстой. Хөргөсөн ариутгасан лонхтой дээр та хар үхрийн нүд, тунхууны болон интоорын навчийг ёроолд нь байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн ургамал (яншуй, dill, эстрагон, лаврын) нэмнэ. Дараа нь халуун ногоо (шанцай, хумс), сармис, чинжүүг саванд хийнэ.
Бүх даршилсан амтлагчийг саванд хийсний дараа бид гашуун халуун чинжүү рүү шилждэг. Энэ нь угааж, мөрөнд нь хүртэл саванд сайтар байрлуулсан байх ёстой.
Бэлтгэсэн дээр буцалж буй ус хийнэ. Ариутгасан тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь савнаас усыг саванд хийнэ, түүн дээр үндэслэн маринад бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалгахаас 1 минутын өмнө цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн халуун marinade-ыг цутгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь лонхтой эргэлдэж болно.
Хоолны дуршилтай marinated twist бэлэн боллоо. Өвлийн улиралд та чинжүүний халуун ногоотой амтыг дуртай хоолтой хослуулан амтлах боломжтой. Даршилсан чинжүү нь ердийн болон баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно.
Хэрэв та тавагны исгэлэн амтанд дургүй бол цуутай даршилж нимбэгээр сольж болно.
Үндсэн найрлага:
Давсны уусмалын хувьд бид дараахь зүйлийг авна.
Сайн халуун чинжүүтэй даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд та зууханд зөөлөн болтол нь жигнэж, дараа нь хөргөөд ариутгасан лонхтой саванд сайтар байрлуулна.
Давхарга бүрийг сармис, ургамлаар ээлжлэн давхраатай байх ёстой. Давсны уусмалд зориулж ус буцалгана. Давс, цуу нэмнэ. Хөргөнө. Үүний дараа лонхтой хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан мөрөн хүртэл дүүргэ.
Даршилсан ногоог сайн амтлахын тулд лонхтой саванд жин тавиад 3 долоо хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Даршилсан ногоотой лонхтой тасалгааны температурт 3 долоо хоног хадгалагдаж, дараа нь хөргөгчинд хадгална.
Энэ өвлийн тохой нь лаазалсан эсвэл даршилсан биш юм. Энэ нь бидний биед шаардлагатай бүх бодис, витаминыг хадгалж байдаг тул хамгийн ашигтай байдаг. Халуун чинжүү даршилсан нь танай гэр бүлд эрүүл мэндэд хэрэгтэй зүйл юм.
Үндсэн найрлага:
Хоол хийх арга. Халуун чинжүүг тавиур дээр тавиад 2-3 хоногийн турш хатаана. Энэ нь үрчлээтэж, бага зэрэг хатах ёстой. Дараа нь сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана.
Дууссан халуун чинжүүг аяганд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Энэ нь давс нэмсэн хөргөсөн буцалсан уснаас бэлтгэгддэг.
Та бүх чинжүүг тавиад давсны уусмалд хадгалсны дараа дээд талд нь дарах хэрэгтэй. Бүх зүйлийг тасалгааны температурт байлгаж, дарангуйллыг 3 өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, шинэхэн бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан дүүргэж, дахин даралтын дор тавина. Та үүнийг дахин 5 хоногийн турш исгэх хэрэгтэй, гэхдээ зөвхөн дулаан газар. Гал тогоо нь дулаан, хуурай байдаг тул үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой газар юм. 9 дэх өдөр та даршилсан халуун чинжүүг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, гурав дахь удаагаа давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэх хэрэгтэй.
Хуванцар таглаатай таглаад даршилсан чинжүүгээ хөргөгчинд хадгална. Энэхүү даршилсан чинжүү нь гайхалтай амттай бөгөөд чанасан ногоо, нухсан төмстэй төгс зохицдог. Энэ бол хамгийн сайн даршилсан чинжүү жор юм. Таны бүх гэр бүл үүнд дуртай байх болно.
Үндсэн найрлага:
Жор. Халуун чинжүүг угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Алимны цуу, анхилуун үнэрт ургамал, зөгийн балыг нэгтгэж, халуун чинжүүтэй саванд хийнэ. 1 сарын турш харанхуй газар хадгална. Дараа нь хөргөгчинд хийж болно. Давсгүй халуун ногоотой, маш анхилуун халуун чинжүү бэлэн боллоо. Энэ бол өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл юм.
Хоол хийх хамгийн сайн хослолуудын нэг бол халуун чинжүү, улаан лоолийн хослол юм. Үүний тулд ямар хоол хийх технологийг сонгох нь хамаагүй. Энэ хослол нь исгэх, даршилж, даршилж, лаазлахад тохиромжтой.
Халуун ногоотой халуун чинжүүг даршилсан улаан лоолийн шүүсний давслаг амт нь ямар ч мах, загасны хоолонд тансаг нэмэлт байх болно.
Үндсэн найрлага:
Жор:
Халуун ногоотой халуун чинжүүг угааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч ав. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, үүний тулд бүх талаас нь шарсан байх шаардлагатай.
Үүнийг илүү хурдан бөгөөд хялбар болгохын тулд та зуухыг ашиглаж болно. Үүнийг 180 градус хүртэл халааж, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж байх ёстой. Энэ нь бүх талаас нь шарсан байх шаардлагатай.
Чинжүү шарж байх үед гулсмал лонхтой ариутгана. Жигнэсэн эсвэл шарсан чинжүүгээ саванд хийж, дээр нь буцалж буй улаан лоолийн шүүс хийнэ.
Улаан лоолийн шүүсний боолт нь зузаан байх ёстой тул шүүс нь хэт нимгэн байвал эхлээд ууршуулна. Давс, элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.
Бэлэн болсон хадгалалтыг мушгина. Өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
Маринадын уусмалд хөнгөн зууш хийх нь өвлийн улиралд халуун чинжүүг хадгалах сонголтуудын нэг юм. Өөр нэг үр дүнтэй арга бол давслах явдал юм. Халуун ногоотой даршилсан халуун чинжүүний гашуун нь шинэхэнтэй харьцуулахад бага байдаг. Маринадад ургамлын тос нэмснээр өвөрмөц хурц чанар буурдаг. Ургамлууд, халуун ногоо болон бусад хүнсний ногоо нь янз бүрийн амттай бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжийг олгодог.
Төрөл бүрийн органолептик шинж чанартай бүтээгдэхүүн хийх боломжийг олгодог олон жор байдаг. Өвөлдөө бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол халуун эсвэл хүйтэн marinating юм. Хонхорхойг шинэхэн эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн, бүхэлд нь эсвэл хэсэг, тойрог, тууз болгон хуваасан. Улаан чинжүү нь ногоон чинжүүгээс илүү капсаицин агуулдаг тул үндсэн түүхий эдийг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн урьдчилсан бэлтгэл нь үзлэг, гэмтсэн, ялзарсан сорьцыг зайлуулах, 5-10 минутын турш дэвтээж, урсгал хүйтэн усаар зайлж, хатаах зэргээс бүрдэнэ.
Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү хийхэд үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв сонгож, бэлтгэх нь чухал юм. Давс нь том ширхэгтэй, чулуун давс байх ёстой, хэрэв хүсвэл далайн давс нэмж болно. Та иоджуулсан бодис хэрэглэж болохгүй. Ширээний цуу, дарсны цуу, 9% -ийн агууламжтай алимны цуу тохиромжтой. Зөгийн бал - байгалийн, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал. Шүхэр хэлбэрээр dill нэмэхийг зөвлөж байна. Тунхууны - навч эсвэл үндэс. Зарим жор нь амтыг илүү хурц болгохгүйн тулд хальсгүй сармис байхыг шаарддаг.
Сав, таглааг урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Маринадыг шилэн саванд хийхээсээ өмнө хагарахгүйн тулд бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна. Уусмалыг хөргөж, эзэлхүүн нь багассаны дараа хонхорцог нь шингэнгүй үлдэхгүйн тулд хүнсний ногоог өлгүүр дээрээ тавь. Өнхрүүлсний дараа халуун уураар эмчлэх шаардлагагүй. Халуун чинжүүний хувьд хуванцар таглааг хэрэглэж болохгүй.
Савыг ноорогоос хамгаалж, дулаан хөнжил дор хөргөнө. Үүнийг үргэлж доош нь доош нь байрлуул. Зооринд шилжүүлэхийн өмнө түүнийг хэвийн байдалд нь эргүүлж, 12-24 цагийн турш дулаалгагүй байлгана.
Бэлтгэсэн халуун ногоотой бүтээгдэхүүнийг хөргөгч, подвал, тагтан дээр хадгална. Савыг гэрлийн болон халаалтын төхөөрөмжөөс хамгаалж, дотор нь байрлуулахыг зөвшөөрнө.
Хүйтэн аргаар даршилсан халуун чинжүү хийхийн тулд илүү их цуу шаардагдана. Үүний дагуу давс, элсэн чихрийн тунг нэмэгдүүлдэг. Халуун аргаар уламжлалт жороор хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо нэмдэг. Үүссэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа богино байна.
Найрлага:
Хүнсний ногоог угааж, илүүдэл шингэнийг урсгаж, хөвөн салфеткаар хатаана. Усыг элсэн чихэр, давстай буцалгана. Лаазны ёроолд амтлагч, анхилуун үнэрт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байрлуулж, хонхорцог дүүргэж, 5 минутын турш халуун marinade хийнэ. Уусмалыг буцалгаад буцалгаад буцалгаад халуун чинжүү рүү дахин нэмнэ. Үйлдлийг 3-4 удаа давтана. Савыг сүүлчийн удаа дүүргэхийн өмнө цуу нэмнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл өнхрүүлэн боож өгнө.
Даршилсан халуун чинжүүний цилиндрийг ариутгах шаардлагагүй, учир нь уусмал нь хадгалалтын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул буцалсан усаар хэд хэдэн удаа эмчилгээ хийлгэсэн бөгөөд хонхорцог нь өөрөө их хэмжээний капсаицин агуулдаг. Энэ үйлдэл нь мөн гашуун байдлыг багасгахад тусалдаг.
Найрлага:
Хүнсний ногоо угааж, илүүдэл чийгийг зайлуулж, үр, хуваалт бүхий ишийг хайчилж ав. Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэртэй хайруулын тавган дээр буцалгаад, үе үе хутгана. Буурцаг зөөлөн болмогц жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. 15 минут орчим буцалгаад, даршилсан халуун чинжүүтэй лонхтой дүүргэж, чангална.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хүнсний ногоог зайлж, хатаана. Жимсийг бүхэлд нь эсвэл огтолж хэрэглэнэ. Хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 5 минут байлгаад шингэн хэсгийг нь шавхана. Усанд тос, цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд 4-6 минут буцалгана. Ариутгасан савны ёроолд dill болон хэдэн хумс сармис тавьж, үлдсэн хэсгийг нь чинжүүгээр дүүргэж, marinade нэмнэ. Бэлтгэсэн лонхтой таглааг нь өнхрүүлэн хөргөөд зооринд шилжүүлнэ. Энэ аргыг ашиглан та халуун ногоотой ногоог мах, загасны аяганд хийж, хөнгөн зууш болгон эсвэл салатанд нэмж болно.
Бүтээгдэхүүн:
Савыг хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Ишний доор зүсэлт хийлгүй, зүснэ. Дотоод хөндийгөөс агаарыг зайлуулахын тулд үйл ажиллагаа явуулдаг. Хэрэв чинжүү хэтэрхий урт байвал сүүлийг нь хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан саванд хийж, нугалж, бие биенийхээ эсрэг чанга дарна.
Ус буцалгаж, хүнсний ногоо асгаж, 10-15 минут байлгана. Шингэнийг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Уксус нэмээд үр дүнд нь marinade чинжүү хийнэ. Цилиндрүүдийг ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлэн, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд боож, өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай хонгилд хийнэ.
Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг халуун ногоотой болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд эхний шатанд та шинэхэн ургамал, булан навч, хальсгүй сармисны хумс, чинжүүтэй лонхтой хумс нэмнэ. Зарим халуун ногоотой хонхорцог чихэрлэг зүйлээр солихыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь бага халуун хоол хийх болно.
Найрлага:
Жор, технологи нь өмнөхтэй төстэй, ажлын хэсгийг илүү хурдан олж авдаг боловч бага хадгалдаг. 20 минутын турш хүнсний ногоог буцалж буй усаар асгахыг зөвлөж байна. Бэлэн хоолонд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд орохгүйн тулд хоосон цилиндрийг ариутгах шаардлагатай.
Уксус, давс, элсэн чихрийн тун нь илүү их байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг исгэлэн, хөгц үүсэхээс хамгаалдаг. Өвлийн улиралд даршилсан чинжүүг ариутгахгүйгээр хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Даршилахаас өмнө халуун чинжүүг угааж, цоолж эсвэл ишийг нь огтолж ав. Усанд давс, элсэн чихэр, булан навч, цуу, ургамлын тос нэмээд үүссэн уусмалыг буцалгана. Саванд нэмээд 6-8 минутын турш байнга хутгана. Ус зайлуулахын тулд хүнсний ногоог коланд руу хийнэ.
Маринадад жижиглэсэн дилл, килантро, яншуй, жижиглэсэн сармис нэмээд дахин буцалгана. Том саванд чинжүүгээ хийж, халуун ногоотой уусмалыг асгаж, дээр нь дараарай. Бэлдмэлийг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь саванд хийж, тагийг нь таглаад харанхуй, сэрүүн өрөөнд хадгална.
Бүтээгдэхүүн:
Савыг угааж, хатаана. Арменийн халуун чинжүүг зөв marinate болгохын тулд энэ үе шатанд сүүл, ишийг нь үлдээгээрэй. Хүнсний ногоог буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгасны дараа тэр даруй хүйтэн ус нэмнэ. Температурын зөрүү нь арьсыг амархан гуужуулдаг. Ус, цуу, тос, элсэн чихэр, давсаас marinade уусмалыг чанаж болгоно. Бэлтгэсэн хонхорцог жижиг хэсгүүдэд (1 давхаргад) байрлуулж, 1-2 минутын турш хооллоорой. тэгээд гаргаж ав. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг доод талд нь жижиглэсэн сармистай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Найрлагыг нь уусмал руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлэн, хөнжил дор хөргөж, дараа нь хонгил руу шилжүүлнэ.
Найрлага:
Ариутгасан лонхтой ёроолд ойролцоогоор 2.5 tbsp асгаж жимсээ бэлтгэ. л. зөгийн бал, хонхорцог дүүргэ. Савны хооронд цуу тараана. 30 минутын турш өнхрүүлэн эргүүл. доороос дээш. Өвлийн улиралд хадгалах зориулалтаар устгана. Даршилсан халуун чинжүү бэлтгэх зарим жорууд нь маринадыг урьдчилан бэлтгэхийг шаарддаг. Халуун ногооны хувьд булан навч, чинжүүг хэрэглэнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэсэн чинжүүг саванд хийж, үлдсэн хэсгийг нь цэвэршүүлсэн ус, халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаар хийсэн халуун marinade бүхий хутгаар дүүргэнэ. Халуун чинжүү даршилах үйл явц нь ердөө 3 хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь хоолны дуршилыг идэж болно.
Бүтээгдэхүүн:
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угааж, талыг нь хувааж, саванд давхарлан байрлуулна. Чилигээ нимгэн хэрчиж, амтлагч, ургамлуудтай хольж, ус нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. Шилэн савыг бэлтгэсэн уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлэн, ариутгаж, хөргөж, өвлийн улиралд хадгална. Жор нь цагаан будааны аяганд тохиромжтой халуун чинжүү бэлдмэлийг үйлдвэрлэдэг.
Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг исгэлэн ногоо эсвэл навчаар сольж болно. Улаан лоолийн шүүстэй marinade нь ихэвчлэн ашиглагддаг. Халуун чинжүүг ердийн аргаар бэлтгэж, хуурч ав. Улаан лоолийг 2-3 дахин багасгах хүртэл буцалгаж, шигшүүрээр шүүж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хүнсний ногоог саванд хийж, шүүс нэмнэ. Өнхрүүлээд дор хаяж 20 минутын турш ариутгана. Хэрэв хүсвэл чидун жимсний тос нэмж болно.
Удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой халуун ногоотой зууш бэлтгэх нь мөн даршилж ашиглан хийгддэг. Найрлагыг сонгох, бэлтгэх нь marinating-тай төстэй. Гуравдагч этгээдийн микрофлорыг оруулахгүйн тулд савнууд цэвэр байх ёстой. Хоолны савны материал нь шилэн эсвэл паалантай бүрээс юм.
Давсалсан халуун чинжүү хийх 2 арга байдаг - хүйтэн, халуун. Ганц ялгаа нь давсны уусмалын температур юм.
Өвлийн улиралд давсалсан халуун чинжүүг исгэх замаар хийж болно. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг сайтар зайлж, ишийг нь цоолж эсвэл зүснэ. Дуртай нэмэлтүүд болох dill, яншуй, килантро, селөдерей, тунхууны, сармис, хар чинжүү, cumin, булан навч, хумс зэрэг халуун ногоотой холимогоор ээлжлэн давхаргад хийнэ. Том ширхэгтэй чулуулаг давс цацаж, тасалгааны температурт ус нэмж, савнаас жижиг таглаатай нягтруулж, даралтыг тохируулна. Шингэн нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд давс, нимбэгийн хүчил (1 литр ус тутамд 20 г ба 9 г) уусмалыг ууршуулах үед нэмэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр та долоо хоног эсвэл хоёр сарын дотор хэрэглэх халуун хонхорцог давсалж болно.
Давслахын өмнө гашуун ногоо бэлтгэж, 2 см орчим урттай цоорхой, зүсэлт хийж, паалантай саванд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, чинжүү асгаж, дээр нь даралтаар дар. Савыг харанхуй, дулаан газар 3 өдрийн турш шилжүүлнэ. Шингэнийг зайлуулж, шинэхэн бэлтгэсэн уусмал нэмнэ. 5 хоногийн турш үлдээгээрэй, давсны уусмалыг авч, саванд хийж, шинэ уусмалын халуун хэсгийг дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Ийм аргаар давсалсан чинжүү нь халуун ногоо багатай, янз бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой.
Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү
Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид! Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ нь яг уламжлалт бэлтгэл биш, гэхдээ нэг удаа туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
Хэрэв танд таалагдвал яах вэ! Өвлийн улиралд ханиад томууны улиралд ийм чинжүү нь зөвхөн хөнгөн зууш төдийгүй сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй байдаг. Хоол хийцгээе!
Улаан эсвэл ногоон аль ч чинжүү нь хоол хийхэд тохиромжтой. Нарийхан хонхорцог сонгох нь дээр, учир нь тэд илүү хурдан даршилж, гэмтэлгүй үзэсгэлэнтэй болно. Хэрэв хонхорцог маш урт байвал тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж болно. Энэ чинжүү нь ямар ч махан хоолонд тохиромжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
1 литрийн савны хувьд
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Савыг угааж, бүх халуун ногоо тус бүрийн ёроолд байрлуулна.
2. Чинжүүгээ угааж, шаардлагатай бол хуурай үзүүрийг нь тайрч, саванд хийж (сүүлийг нь огтолж авах шаардлагагүй, амтлахдаа чинжүүг сүүлээр нь авах нь илүү тохиромжтой) дээд тал руу нь хийнэ.
Тэмдэглэл дээр!Хэрэв хангалттай халуун чинжүү байхгүй бол та үүнийг нэмж болно (зүгээр л нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав). Энэ нь даршилж, халуун ногоотой амттай байх болно!
3. Чинжүү дээр халуун ус хийнэ, 30 минут байлгана. Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр эсвэл саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад буцалгаад буцалгаад лонхтой руу хийнэ.
4. 5-10 минутын дараа усыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, цуу нэмээд дахин саванд хийнэ. Маринадыг хүзүүний ирмэг хүртэл хийнэ, ингэснээр шууд цутгана!
5. Одоо та үүнийг өнхрүүлж болно.
100 гр тутамд даршилсан халуун чинжүүний калорийн агууламж. - 33 ккал.
Сайхан хооллоорой!
Тэмдэглэл дээр!Хэрэв та маш халуун чинжүү авахыг хүсэхгүй байгаа бол эхлээд халуун усанд 10 минут эсвэл хүйтэн усанд нэг өдрийн турш дэвтээж болно (усыг үе үе өөрчлөх шаардлагатай). Ингэснээр хурц, гашуун байдал хэсэгчлэн арилна.
Даршилсан халуун чинжүү Мэдээжийн хэрэг, Гүржүүд амтат зуушны талаар маш их мэддэг бөгөөд тэдгээрийг хэрхэн зөв, амттай хоол хийхийг мэддэг байх. Тэдний гарын үсгийн жорыг бас туршиж үзье!
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Халуун хонхорцог ёроолд жижиг зүслэг хийж, чинжүү нь marinade-д хурдан дэвтээнэ.
2. Том саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, булан навч, тос, цуу нэмээд буцалгана.
3. Халуун marinade дахь хонхорцог 6-7 минутын турш чанаж (та үүнийг багцаар нь хийж болно), зүгээр л хөвж, хутгаж, эргүүлж болохгүй.
4. Чанасан чинжүүгээ тусдаа тавган эсвэл саванд хийнэ.
5. Marinade хөргөсний дараа нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд буцалгана.
6. Чинжүү дээр халуун marinade хийнэ, дээр нь даралт хийнэ.
7. Савыг хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй, дараа нь чинжүүгээ лонхтой руу шилжүүлж, цаашид хадгалах боломжтой.
Сайхан хооллоорой!
Даршилсан халуун чинжүү Арменид "цицак" хэмээх галт амтлагчийг залуу, цайвар ногоон чинжүүгээс бэлтгэдэг. Махан хоолоор үйлчилдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Савыг угааж, үзүүрийг нь зүснэ.
2. Бүх хонхорцог том саванд эсвэл саванд хийнэ.
3. Ургамлууд, сармисыг нилээд цавчих, давс нэмээд сайтар холино. Үр массыг чинжүү рүү нэмээд дахин сайтар холино. Тагийг нь хайруулын тавган дээр эсвэл аягатай таглаад нэг өдрийн турш marinate үлдээгээрэй.
4. Уксусыг ургамлын тостой хольж, энэ хольцонд жижиг хэсгүүдэд хайруулын тавган дээр чинжүүгээ хуурна.
5. Шарсан савыг саванд хийж 20 минутын турш ариутгана.
6. Сэрүүн газар хадгална, гэхдээ та нэг өдрийн дотор амталж эхлэх боломжтой.
7. Хэрэв та анх удаа оролдвол амьсгалаа зөөлөн авч, хүчтэй шатах болно!
Сайхан хооллоорой!
Тэмдэглэл дээр!Даршилсан халуун чинжүү нь баяр баясгалангийн гормон болох эндорфин их хэмжээгээр агуулдаг! Бид намар-өвлийн улиралд тэмцэхэд маш их дутагдаж байна. Мөн даршилсан халуун чинжүүтэй хамт та үргэлж сайхан сэтгэлтэй, хөгжилтэй байх болно.
Энэ жороор бид үл нийцэх зөгийн бал, халуун чинжүү зэргийг хослуулах болно. Гэхдээ үр дүн нь ер бусын амт, өвөрмөц байдлаараа гайхалтай юм!
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Буурцагны сүүлийг бага зэрэг хайчилж, саванд сайтар нягтруулна.
2. Marinade бэлтгэ - цуу, зөгийн бал, давс холино. Маринадыг чинжүү дээр хийнэ.
3. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
100 гр тутамд зөгийн балтай халуун чинжүүний калорийн агууламж. - 53 ккал.
Сайхан хооллоорой!
Улаан лооль дахь халуун чинжүү Энэ бол халуун ногоотой хоолонд дургүй хүмүүст зориулсан жор юм. Улаан лоолийн шүүс нь чинжүүг бага зэрэг зөөлрүүлж, тийм ч гашуун биш юм.
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Савыг угааж, хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ.
2. Marinade дүүргэгчийг бэлтгэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүс, давс, булан навч, элсэн чихэр 20 минутын турш чанаж, дараа нь цуу, жижиглэсэн сармис нэмээд дахин буцалгана.
3. Маринадыг чинжүүгээ асгаж, өнхрүүлээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Халуун даршилсан чинжүү Энэ жор нь өвлийн бэлтгэл биш, харин хурдан хэрэглэхэд тохиромжтой. Хадгалах зай байхгүй бол. Гэхдээ та жилийн аль ч үед хоол хийж болно, богино хугацаанд идэж болох хэсэг.
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Савыг угааж, сүүлийг нь тайрч, саванд хийнэ.
2. Маринад бэлтгэ. Жагсаалтын бүх найрлагыг тусад нь хайруулын тавган дээр байрлуулж, буцалгаад, чинжүү дээр бэлтгэсэн marinade хийнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой тагла.
3. Хөргөсөний дараа хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг 2-3 хоногийн дотор идэж болно.
Сайхан хооллоорой!
-тай холбоотой
Даршилсан халуун чинжүү нь галт хоол, соусанд дуртай хүмүүст тохиромжтой зууш юм. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй, амттай тод болж хувирдаг. Улирал дуусаагүй байхад бид өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Ариутгалгүйгээр лаазлах жор, тиймээс их цаг хугацаа шаардахгүй.
Өвлийн улиралд халуун чинжүү
тос, сармис бүхий хонхорцог дахь marinated халуун чинжүү жор
Энэхүү галт чинжүү нь Колумбын хөлөг онгоцоор Европ руу явсан. Түүний эмч энэ ер бусын ногоог Испанийн хатан хаандаа бэлэг болгон авчирчээ. Чинжүү бэлтгэх гэж яарсангүй, эхэндээ ордныхон үүнийг малгайны чимэглэл болгон ашигладаг байв. Гэвч удалгүй галт чинжүүг "амталж", олон төрлийн хоол, соусанд нэмж эхлэв.
Галт зуушанд дуртай Мексикчүүдийн үзэж байгаагаар халуун чинжүү нь оюун ухааныг гэгээрүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг маш сайн дэмждэг. Даршилсаны дараа чинжүүний галт амт нь зөөлрөх боловч халуун ногоотой хэвээр байна. Сармис нь даршилсан өргөст хэмхийг амтлах үнэрийг өгдөг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн даршилсан чинжүү нь исгээгүй будаа, борщ, хүчтэй ундааны маш сайн амтлагч болно.
Хэрэв та халуун ногоотой зуушанд дургүй бол ижил жорыг ашиглан амтат чинжүүг амттай marinate хийж болно. Хэд хэдэн лонхтой амттай marinades цэсийг амжилттай төрөлжүүлэх болно, тиймээс чинжүү улирал дуусахаас өмнө бэлтгэх цаг гарга.
Таг, савыг урьдчилан бэлтгэ: гялалзтал содоор угааж, ариутгана.
Халуун чинжүүг урсгал усаар угааж, хатааж, хатаана. Перец бүрийг сэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан хэд хэдэн газар хатгана. Ингэснээр Чили нь маринад илүү сайн ханасан байх болно, мөн саванд илүүдэл агаар үлдэхгүй.
Сармисыг хальсалж (эсвэл зарим нь хальсгүй нэмж), зайлж, хумсыг бүхэлд нь үлдээх ёстой.
Marinade бэлтгэхийн тулд давсыг усанд уусгаж, тос, цуу, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмээд буцалгаад авчирна. Сармис, халуун чинжүүг хэсэг хэсгээр нь буцалгасны дараа 5 минутын турш marinade-д буцалгана.
Чинжүү, сармисны хумсыг саванд хийж, маринад хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Савыг эргүүлж, хөргөх хүртэл хүлээгээд хүйтэн газар, подвалд тавь. Хэрэв та чинжүүгээ дулаан газар үлдээвэл лонхтой "дэлбэрэх" эрсдэлтэй. Тиймээс тэдэнд сэрүүн газар олох нь дээр.
Олон гэрийн эзэгтэй нар дуртай хоолоо бэлтгэхдээ даршилсан халуун чинжүү нэмдэг бөгөөд тэдэнд тааламжтай амтыг өгдөг. Бага хэмжээгээр нэмсэн чинжүү нь махан хоол, ногооны шөлний амтыг сайжруулна. Үүнээс гадна, энэ нь бас шарсан маханд сайн нэмэлт байх болно. Буталсан чинжүү бүтээгдэхүүнийг сүмс, шөл болгон нэмж болно.
Marinating нэмэлт найрлагын хувьд та өөрийн үзэмжээр нэмж болно: булан навч, селөдерей эсвэл кориандрын үр.
Дашрамд хэлэхэд халуун чинжүү бол хамгийн үр дүнтэй афродизиакуудын нэг юм. Хэрэв таны хайртай хүн халуун ногоотой хоолонд хайхрамжгүй ханддаг бол түүнийг оройн хоолондоо амттай даршилсан чинжүүгээ туршиж үзэхийг урь!
Би жор болон зурагнуудад ээждээ баярлалаа!
Хүндэтгэсэн, Анюта.
Дарсны цуунд даршилсан чинжүү хийх энэ жор танд таалагдаж магадгүй юм.
Дарсны цуунд чинжүү хийх арга –>>
Ариутгалгүйгээр бэлтгэсэн цуу, тос, сармистай өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү. Үүнтэй ижил жорыг ашиглан амтат чинжүүг амттай marinate хийж болно.
Бид өвлийн улиралд халуун чинжүүг тосонд битүүмжилж, эртний конфит хадгалах аргыг ашиглан битүүмжлэх болно, францаар confit нь хадгалалт гэсэн үг юм. Тиймээс энэ жороор бид чинжүүний ашиг тус, амтыг аль болох халуун оливын тосоор асгаж хадгалах болно. Газрын тосоор даршилсан халуун чинжүү нь жинхэнэ сонирхогчдод зориулсан гайхалтай амттан юм! Савнаас зөвхөн чинжүү нь идэж болохгүй, бас сармис нь маш амттай, зөөлөн, бага зэрэг тод амттай болдог. Мөн бидний чинжүү бэлтгэдэг оливын тос нь ердөө л гайхалтай үнэр, амттай байдаг.
Өвлийн улиралд тосонд халуун чинжүү хийх алхам алхмаар жор
Та сармистай тосонд халуун чинжүү хийж, хар талхаар бага зэрэг давс хийж болно. Эсвэл та үүнийг хоолны шилдэг бүтээлүүддээ нэмж, бидний хийсэн амтат тосыг салат хувцаслах, мөн бручетта амтлахад ашиглаж болно.
Та сармистай тосонд халуун чинжүү хийж, хар талхаар бага зэрэг давс хийж болно.
Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх
Дараах байдлаар бэлтгэсэн чинжүү нь халуун ногоотой, шаржигнуур, бага зэрэг исгэлэн болно. Нэг литр саванд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх технологи
Лаазыг угааж, ариутгана. Халуун ногоог зайлж, саванд хийнэ: сармис, хагасыг нь огтолж, dill мөчир, вандуй, булан навч. Халуун чинжүү хонхорцог сүүлийг нь хайчилж ав. Лаазанд хийнэ. Давс хийнэ, халуун ус, цуу нэмнэ, ариутгасан таглааг таглана. Устай саванд даавууг (доод талд) байрлуулж, буцалгаснаас хойш 10 минутын турш ариутгахын тулд лонхтой байрлуулна. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун чинжүү даршилж байна
Энэхүү жор нь халуун ногоотой зуушны бүх дурлагчдад таалагдах болно.
Жорны найрлага:
Хоол хийх технологи
Гашуун ургац хураах нь савыг угааж, хатаахаас эхэлдэг. Дараа нь дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд усыг давс, элсэн чихэр, цуутай холих хэрэгтэй. Халуун ногоог ариутгасан лонхтой саванд хийж, савыг нягтруулна. ариутгалгүйгээр давхар дүүргэх шаардлагатай болно. Эхний удаад та савыг буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй. 15 минут байлгаад усыг зайлуулна. Дараа нь чинжүү дээр бэлтгэсэн marinade хийнэ. Бэлэн зууш нь таган дор шурган, хөргөнө. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах энгийн бөгөөд хурдан арга юм. Чинжүү нь удаан хугацаанд зогсож, давсны уусмалд хадгалсан цэвэр, хөнгөн хэвээр байх болно.
Халуун чинжүү: архинд зориулж зууш бэлтгэх
Найрлага (нэг литрийн саванд заасан):
Хоол хийх технологи
Чинжүүгээ зайлж, үрийг нь аваад (бээлий өмсөж), буцалж буй усаар асгаж, хэдэн цагийн турш даралтын дор байрлуулна. Энэ процедур нь гашуун хонхорцог арилгах болно. Усыг зайлуулж, чинжүүгээ саванд хийж, халуун ногоо (сармис, чинжүү гэх мэт) нэмж, буцалж буй ус хийнэ, давс, цуугаар амтлана. Ариутгал - 30 минут. Тагийг нь лонхтой дээр нь боолт хийж, зууш бэлэн болно.
Өвлийн улиралд халуун чинжүү лаазлах
Унгарын жор нь дараахь бүтээгдэхүүний багцыг ашиглах явдал юм: capsicum (гашуун) - 1 кг.
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх технологи I
Үрийг нь салгаж, хагасыг нь огтолж, зайлж, чинжүүгээ бэлтгэ. Шилэн саванд хийнэ. Усыг элсэн чихэр, цуу, давстай хольж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Дээрээс нь чинжүү асгаж, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Шөнөдөө давсны уусмалын зарим хэсэг нь хонхорцог руу шингээнэ. Тиймээс, өглөө нь та бага зэрэг хоол хийж, лонхтой дүүргэх хэрэгтэй болно. Савыг ариутгаж, аспирин нэмээд таглааг нь шургуул. Энэ нь халуун ногоотой чинжүү амтлагч болж хувирав.
