Гэхдээ үүнийг бүтээх нь жигнэмэгийн бялуунаас хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан юм. Энэ нь зөвхөн маш амттай төдийгүй цэвэрхэн, гоёл чимэглэлийн төрхтэй байдаг. Энэ нь баярын ширээг чимж, зочдоо өвөрмөц амтаараа баярлуулах болно.

"Зөгийн балны бөмбөг" бялуу. Жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
— нэг зуун грамм цөцгийн тос;
— зөгийн бал хоёр халбага;
— гурван зуун грамм улаан буудайн гурил ;
— хоёр тахианы өндөг;
— нунтагласан элсэн чихэр хоёр халбага;
— нэг уут ванилийн сахар ;
— нэг халбага жигд нунтаг;
— нэг халбага цөцгий;
- нэг чимх давс;
— нэг халбага коньяк.

"Зөгийн балны бөмбөг" бялууг дараах журмын дагуу бэлтгэнэ: цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Ийм зүйл тохиолдоход та нэмэх хэрэгтэй нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар, зөгийн бал. Бага дулаан дээр хольцыг жигд болтол нь халаана. Үүний зэрэгцээ үүнийг байнга хутгах шаардлагатай. Үүний дараа хольцонд жигд нунтаг, цөцгий нэмнэ. Холимогийг хутгахдаа дахин нэг минутын турш халаана.

Зөгийн балны бөмбөлөг дээрх шингэн нь цагаан болж, хэмжээ нь нэмэгдэхэд та үүнийг галаас аваад хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь тэд нэмнэ тахианы өндөгмөн жигд болтол хурдан хутгана. Үүний дараа гурилыг аажмаар хийнэ. Бэлэн зуурсан гурилЭнэ нь зөөлөн, хуванцар болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь таны гарт огт наалддаггүй.

Зуурмаг бэлэн болмогц та үүнийг зуун ижил хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээр нь тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлэх ёстой. Сүүлийнх нь нэг цаг орчим хөргөгчинд илгээгдэнэ. Зуухыг зуун наян градус хүртэл халаана. Зөгийн балны бөмбөгийг нарийн боовны цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад арван минутын турш жигнэх.

Бялуунд зориулсан зөгийн балны бөмбөгийг жигнэх үед та цөцгий хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:
— хоёр зуун гучин грамм цөцгий, өөх тосны агууламж дөчин хоёр хувь;
— нэг зуун грамм цөцгий, хорин гурван хувийн өөх тос;
— таван халбага нунтаг элсэн чихэр;
— нэг халбага коньяк;
— нэг уут тос өтгөрүүлэгч;
— нэг халбага нимбэгний хальс;
— тавин грамм Yubileiny жигнэмэг;
— тавин грамм хушга .

"Зөгийн балны бөмбөг" тосыг холигчоор хутгана. Эхлээд цөцгий аяганд хийнэ, дараа нь - нунтаг элсэн чихэрболон цөцгий өтгөрүүлэгч. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа нимбэгний хальс, коньяк халбага нэмнэ. Цөцгий нь амттай амттай, нэгэн төрлийн, агаартай, тогтвортой байх ёстой.

Арван найман см диаметртэй жигд таваг нь хүнсний хальсаар хучигдсан байдаг. Зөгийн балны бөмбөгийг бүрсэн цөцгиймөн хэвэнд давхарлан байрлуулна. Давхарга бүрийг тосоор бүрсэн байх ёстой. Бүх бөмбөлгийг хэвэнд оруулах үед та үүнийг хүнсний хальсаар бүрхэж, арван хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөгийн балны бялууг нэг шөнийн дотор бүрэн хөргөнө. Өглөө нь хөргөгчнөөс гаргаж аваад эргүүлээрэй сайхан хоолба хүнсний хальсыг арилгана. Дараа нь бялууг үлдсэн цөцгийтэй дээд ба хажуугаар бүрсэн байна. Мөн хамгийн төгсгөлд нь жижиглэсэн хушга, жигнэмэгийн холимогоор цацаж байна. Энэ нь хөргөсөн хэлбэрээр үйлчлэх ёстой.

Өнөөдөр би бас нэг гайхалтай бялууны жорыг хуваалцаж байна. Энэ нь маш амттай, бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд таны найз нөхөд, гэр бүлийнхэн үүнийг хэзээ ч хийж байгаагүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Би энэ жорыг санамсаргүй олж хараад яагаад ийм амттан хийж амжаагүй юм бэ гэж бодлоо.

Үндсэндээ бид жижиг бөмбөгийг жигнэж, бүрхэж өгдөг амттай цөцгий. Шөнийн турш хөргөгчинд бялуу нь хүссэн хэлбэрээ авдаг. Энэхүү амттан нь зөөлөн, цөцгийтэй бялуунд дуртай хүмүүст зориулагдсан юм. Мөн бялуу нь жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй байдаг тул амттан нь цөцгий маш их баялаг байх болно, зүгээр л таны аманд хайлж болно. Жорыг хавчуурга - онцгой хоол хийхийг хүсч байвал энэ нь мэдээж хэрэг болно.

Бөмбөлөг болон цөцгийтэй бялуу хийх жорын найрлага

Нэр	Тоо хэмжээ	Хэмжилтийн нэгж
Элсэн чихэр	2.00	аяга
Цөцгий	100.00	Г
Маргарин	150.00	Г
Гурил	3.00	аяга
Сод	0.50	халбага
Уксус	0.25	халбага
Өндөг	2.00	ширхэг
Шар	1.00	ширхэг
Гурил	3.00	аяга
Какао	3.00	халбага
Сүү	1.00	л

Бөмбөлөг, цөцгийээс бялуу бэлтгэх

100 грамм маргариныг бага дулаанаар саванд хийж хайлуулна.

Хагас халбагаар дөрөвний нэг халбага цуу хийнэ. Сод урвалд орсны дараа бид дараагийн алхамыг эхлүүлж, зуурсан гурил зуурна.

Хөргөсөн хайлсан маргарин, сод, нэг аяга элсэн чихэр, 100 грамм цөцгий, 3 аяга гурил, 2 өндөгийг нэгэн төрлийн зуурсан гурил болгон сайтар хутгана.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол.

Зуурсан гурилаа хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн тос түрхсэн тавган дээр тавина. 180С-т 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгий бэлдье

Сүүтэй савыг зуухан дээр тавь. Сүүндээ 1 стакан элсэн чихэр, 3 хоолны халбага какао, гурил, 1 шар, 50 грамм цөцгийн тос нэмнэ. Би хувьдаа цөцгийд цөцгийн тос нэмдэггүй - тэгвэл энэ нь маш тослог юм. Гэхдээ ерөнхийдөө энэ бол амтны асуудал юм. Бүх найрлагыг бага дулаанаар хутгаж, цөцгий нь өтгөн цөцгийтэй болтлоо өтгөрч байвал галаас гарга.

Удаан хугацааны туршид хүн бүр цөцгийтэй богино давхаргаар хийсэн бялуунаас залхаж байна. Би шинэ, ер бусын зүйлийг хүсч байна. Зүгээр л анхны бөгөөд ер бусын амттанЦөцгий дүүргэсэн нарийн ширхэгтэй бөмбөлгүүдээс бүрдсэн "Цасанд байгаа уулс" цөцгийтэй шинэ жилийн бялуу байх болно. Таашаал, тэгээд л болоо. Энэ бялуу нь гарцаагүй чимэглэл болно баярын ширээ, чихэрт дуртай хүүхдүүд ялангуяа, тэр ч байтугай ийм ер бусын хэлбэрээр дуртай байх болно.
"Цасанд байгаа уулс" бялууг өөрийн хүссэнээр бэлтгэж болно Шинэ жил, мөн төрсөн өдөр эсвэл бусад баяраар. Бялуу нь бүх нийтийнх бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг. Эцсийн эцэст, та нэг нэгээр нь жигнэх бялуу хийх шаардлагагүй болсон. Та бүх бөмбөгийг нэг дор жигнэж, дараа нь зүгээр л бүрж, хатууруулна. Цаг хэмнэх нь ойлгомжтой.

Амтлах мэдээлэл Шинэ жилийн жор / Бялуу, нарийн боов

Найрлага

• 2 өндөг
• 200 гр цөцгийн тос,
• 150 гр элсэн чихэр,
• гурил (зуурсан гурилын хэмжээгээр, ойролцоогоор 1.5 аяга),
• 500 мл цөцгий,
• 1 халбага сод, цуугаар дарж,
• 1 аяга элсэн чихэр (цөцгийн хувьд),
• шоколад

"Цасанд байгаа уулс" цөцгийтэй шинэ жилийн бялууг хэрхэн амттай, хурдан хийх вэ

Зуурсан гурилаа хийцгээе. Элсэн чихэртэй цөцгийн тос хольж, гөлгөр болтол зуурна.


Өндөг, сод, цуутай цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.


Гурил нэмээд зөөлөн уян зуурсан гурил зуурна. Та үүнийг гартаа бага зэрэг нааж болно.


Зуурсан гурилыг 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Бид үүнээс жижиг хэсгүүдийг урж, 1.5-2 см диаметртэй бөмбөлөг үүсгэдэг тул зуурмаг нь сод агуулдаг тул бөмбөгний хэмжээ нэмэгдэх болно.


Бөмбөлгийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуурмаг нь хэзээ ч наалддаггүй, амархан салж, шатдаггүй тул илгэн цаасыг жигнэхэд хэрэглэх нь маш тохиромжтой.


Бөмбөлөгүүдийг 200 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.


Бид цөцгий хийдэг, үүний тулд бидэнд элсэн чихэр, цөцгий хэрэгтэй.


Холигч ашиглан 500 мл цөцгий (өөхний агууламж: 21%) элсэн чихэрээр хутгаж, цөцгий бага зэрэг өтгөрөхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.

Тизер сүлжээ

Крем бэлэн боллоо.


Бөмбөлөг бүрийг цөцгийд дүрж, уулын хэлбэртэй таваг дээр тавь.




Слайд ийм байх ёстой.


Үүссэн уулын орой дээр үлдсэн цөцгийг хийнэ.


Шоколадыг нарийн сараалж дээр нунтаглаж, бялуу дээр нь цацна. Шоколадыг хайлуулж, дээр нь асгаж болно, гэхдээ үр дүн нь ижил биш байх болно.


Бэлэн болсон "Цасанд байгаа уулс" шинэ жилийн бялууг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавь, ингэснээр сайн дэвтээж, нэгэн төрлийн болно.

Энэ бялуу нь хэд хэдэн нэртэй байдаг - "Зөгийн балны бөмбөг", "Алтан бөмбөг", "Зөгийн сархинаг" ... Тэгээд би үүнийг "Залхуу зөгийн бал бялуу" гэж нэрлэх болно! Эцсийн эцэст, энэ нь уламжлалт "Зөгийн балны бялуу" -аас бүх зүйлийг агуулдаг - та бялууны давхаргыг өнхрүүлэх шаардлагагүй, учир нь энэ бялуунд бялуу давхарга байхгүй, гэхдээ энэ амттангаас амттай зөгийн балны бөмбөг байдаг. хийгдсэн!

Бэлдэцгээе шаардлагатай найрлагазөгийн балны бөмбөлөг бялуу болон эхний алхамд зориулсан уурын банн.

Цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Савыг уурын ваннд хийж, хутгаж, найрлага нь бүрэн уусах хүртэл халаана.

Савыг уурнаас аваад нэн даруй хүнсний сода нэмээд хутгана. Холимог нь хөөсөрч байх ёстой - энэ нь сод унтарсан бөгөөд та цаашаа явж болно гэсэн үг юм.

Зөгийн балны холимогт нэг нэгээр нь өндөг хийж, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Дараа нь давс, шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурахдаа аажмаар нэмнэ. Танд илүү их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй юм. Үр дүн нь хэлбэрээ сайн барьдаг зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурмаг байх ёстой. Савыг зуурсан гурилаар таглаад 30 минут байлгана.

Зуухыг асааж халаана - 180 градус, жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Мөн бид жижиг аяга ус бэлтгэх болно - бид хуруугаа норгож, зөгийн балны бөмбөг үүсгэнэ.

Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг чимхээд, түүнээс ихгүй бөмбөг болгон өнхрүүл хушга. Бөмбөлөг бага байх тусам цөцгийтэй ханасан байх тусам бялуу нь илүү зөөлөн болно. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр бөмбөгийг бие биенээсээ богино зайд байрлуулна (жигнэх явцад бөмбөгний хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно).

Бөмбөлөгүүдийг урьдчилан халаасан зууханд 8-10 минутын турш эсвэл шорлог хуурай болтол нь жигнэнэ. Бөмбөлгийг жигд хуудсан дээрээс аваад бүрэн хөргөнө. Би 80 орчим ширхэг бөмбөгтэй хоёр тавиур авсан. Дашрамд хэлэхэд зөгийн балны бөмбөг өөрөө маш амттай байдаг. Тэд маш зөөлөн зөгийн балтай цагаан гаатай жигнэмэг шиг харагдаж байна!

Зөгийн балны бэлдмэлийг жигнэж, хөргөж байх үед цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, хөргөгчинд хийнэ. Үе үе хөргөгчнөөс цөцгий авч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Бялуу цуглуулах цаг боллоо. Гүн бөмбөлөг хэлбэртэй таваг дээр наалдамхай хальсаар нааж, хальсны ирмэгийг унжуулна.. Бэлэн болсон бялууны дээд хэсгийг чимэхийн тулд цөцгийн зарим хэсгийг (2-3 хоолны халбага) хажуу тийш нь хийж жижиг аяганд хийнэ. Бөмбөлгийг цөцгийд бүрэн дүрээд дараа нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бөмбөгийг бие биентэйгээ аль болох ойр байрлуулах хэрэгтэй.

Цөцгий болон бэлдмэлүүд дуусах хүртэл бид үргэлжлүүлнэ.

Бялууг өлгөөтэй хальсаар бүрхэж, бөмбөгийг гараараа зөөлөн нягтруулж, гадаргууг тэгшлээрэй. Бялуу дээр жижиг жинг, жишээлбэл, модон самбар дээр байрлуулж, энэ хэлбэрээр бялууг хөргөгчинд хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш тавина.

Бэлэн бялуу"Зөгийн балны бөмбөг" -ийг тавагнаас гаргаж аваад хальснаас нь чөлөөлж, үйлчлэх таваг дээр тавь. Цасан цагаан болж хувирав том бялуубөмбөгөр хэлбэртэй. Бялууг цөцгийтэй таглаад (боовны сойзоор хийхэд тохиромжтой), хэрэв хүсвэл жижиглэсэн самараар чимэглээд анхилуун үнэртэй цай исгэж идээрэй!

Хоолны дуршил!

Найрлага:

• Гурил - 500 грамм.
• Зөгийн бал - 4 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 400 грамм.
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Сод - 1 tsp.
• Цөцгийн тос- 150 грамм.
• Сүү - 2 tbsp.
• Цардуул - 2 tbsp. л.
• Ванилийн сахар - 1 багц.

Түргэн бялуу

Та гар хийцийн зөгийн балтай бялуу хүсч байна уу, гэхдээ үүнийг хийх цаг алга уу? Дараа нь зөгийн балны бялууг хийж үзээрэй. Энэхүү амттанг бага наснаасаа эхлэн ээж, эмээ нар баяраар бэлдэж, залуу "туслагч" нь үлдэгдэл аарцыг хүлээн эргэлдэж байсан үеэс олонд танил болсон.

Хэрвээ танд дурсах мэдрэмж төрж байвал зөгийн балны бялууны жорыг хэрэглэж, хүүхдүүдээ эрхлүүлэх цаг болжээ.

Custard бүхий зөгийн балны бялуу нь үндсэндээ залхуу хувилбар юм сонгодог зөгийн бал бялуу. Энэ нь ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн боловч бялууг уйтгартай жигнэх шаардлагагүй.

Зөгийн балны бялууг алхам алхмаар хийх нь илүү хялбар байдаг: зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, зууханд жигнэж, дараа нь бэлтгэсэн цөцгийд дүрж, гүн хэвэнд давхарлан хийж хөргөгчинд хийнэ. Дэвтээсэн амттанг таваг руу болгоомжтой шилжүүлж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж эсвэл хайлсан шоколад дээр хийнэ.

Ийм бялууг зөгийн балнаас цөцгий эсвэл өөр дуртай цөцгийтэй хамт хийж болно: өтгөн, өтгөрүүлсэн сүү гэх мэт. Хамгийн гол нь хатуурсны дараа хэлбэрээ сайн барьдаг. Зуурмагийг мөн дагуу хийж болно сонгодог жорэсвэл бага зэрэг өөрчлөх, жишээлбэл, какао эсвэл намууны үрийг нэг хэсэгт нэмж, бөмбөгийг байрлуулахдаа өөр өнгөөр ​​солино.

Ямар ч тохиолдолд "Зөгийн балны бөмбөг" бялуу нь маш амттай, гэрэл зургаас харахад гайхалтай байх болно, энэ нь та баярын хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол чухал юм.

Зөгийн балны бялууг төгс болгохын тулд та гэрэл зураг бүхий батлагдсан жор ашиглахаас гадна бүтээгдэхүүний чанар, ялангуяа зөгийн бал зэрэгт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ийм амттанг анх удаа хийхээр төлөвлөж байгаа хүмүүс "Зөгийн балны бөмбөг" бялууг хийх видео жортой танилцах боломжтой бөгөөд энэ нь бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Бэлтгэл

Дагавал алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай бол "Зөгийн балны бөмбөг" бялууг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

1. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол шалгалт юм. Энэ нь сонгодог зөгийн балны бялуутай ижил аргаар бэлтгэгдсэн:
2. Усан халаагуурт та нэг аяга элсэн чихэр, 3 халбага нэмсэн зөгийн балыг хайлуулах хэрэгтэй. цөцгийн тос.
3. Хутгах явцад элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, дараа нь холимогт сод нэмнэ.
4. Энэ үе шатанд массын хэмжээ огцом нэмэгдэж, дахин 2-3 минутын турш халааж, дараа нь бага зэрэг хөргөнө.
5. Амтат масс руу 2 өндөг нэмээд аажмаар 400 грамм гурил нэмнэ, гурил бага байж магадгүй, гол зүйл нь илүү их асгахгүй, эс тэгвээс бэлэн зуурсан гурил нь хэт эгц болж, жигнэсний дараа хатуурах болно. Гурил хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил зуурахдаа хэлбэрээ барихад хангалттай нягт, гэхдээ хатуу биш болно.
6. Ажиллахад хялбар болгохын тулд бэлэн зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр.

Зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг чимхээд бөмбөг болгон өнхрүүл. Тэдний хэмжээ бага байх тусам бэлэн бялуу нь илүү үйрмэг, амттай байх болно. Бөмбөлгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, бөмбөгний хэмжээг 3-4 дахин нэмэгдүүлэхийг харгалзан тэдгээрийн хооронд илүү зай үлдээнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бөмбөгтэй жигд хуудсыг 5 минут орчим, хамгийн ихдээ 10. Бөмбөлөг нь бага зэрэг шарж, хэмжээ нь ихсэх ёсгүй; Тэднийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Бялуу хийхэд тохиромжтой цөцгийн тос, видео танд үүнийг зөв бэлтгэхэд тусална.

1. Сүүгээ саванд хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр (ванилийг оруулаад) нэмээд сайтар хутгаад бага дулаанаар халаана.
2. Элсэн чихэр уусмагц хоёр зодуулсан өндөг хийнэ, цардуул нэмээд байнга хутгах замаар 3 tbsp нэмнэ. л. гурил.
3. Холимог өтгөрсний дараа дулаанаас аваад хөргөнө.
4. Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (70-100 гр) нэмээд цөцгийн тосыг холигчоор хутгана.
5. Дараа нь зурган дээрх жорын дагуу та зөгийн балтай зуурмагийн бөмбөгийг цөцгий рүү дүрж, бялуунд зориулж бэлтгэсэн гүн хэлбэрт хийж, наалдамхай хальсаар бүрхэх хэрэгтэй.
6. Та мөн бүх бөмбөгийг цөцгийтэй дүүргэж, сайтар хольж, дараа нь хэвэнд хийж болно.

Бөмбөлгүүдийн хооронд маш их хоосон зай байх ёсгүй; Бэлэн болсон бялууны дээд хэсгийг хальсаар хучиж, 8-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хэвийг нь эргүүлээд хавтгай таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй (киноны тусламжтайгаар үүнийг хийхэд маш хялбар).

Үйлчлэхээсээ өмнө та хайлсан шоколадыг бялуу дээр асгаж эсвэл үйрмэгээр цацаж болно.

Дуртай зөгийн бал бялууТэдгээрийг заримдаа "Алтан бөмбөг" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь тэдгээр нь зүсэлт дээр тод харагддаг. Дашрамд хэлэхэд, шоколадаас гадна зөгийн бал эсвэл пааланг чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг - хүн бүр өөртөө ямар нэгэн зүйлийг сонгох боломжтой.