ეტაპობრივად რეცეპტიპიცა "მორსკოი"ფოტოთი.
- მომზადების დრო: 19 წუთი
- მომზადების დრო: 1 საათი
- პორციების რაოდენობა: 8 პორცია
- კალორიების რაოდენობა: 295 კილოკალორია
მარტივი რეცეპტი პიცისთვის "ზღვა" სახლის სამზარეულოფოტოთი და ეტაპობრივად აღწერაპრეპარატები. მარტივი მომზადება სახლში 1 საათში შეიცავს მხოლოდ 295 კილოკალორიას.
ინგრედიენტები 8 პორციისთვის
- 400 გ ზღვის პროდუქტების ასორტი (კრევეტები, მიდიები, კალმარი)
- 0,25 ჩ.კ ახლად დაფქული შავი პილპილი
- შაქარი – 1 ჩ.კ.
- 3 ს.კ. ლ. ახალი რეჰანი
- 0,5 ჩ.კ. მშრალი მწვანე ხახვი
- 150 გრ გახეხილი ყველი
- 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
- ხახვი - 1 ხახვი
- 0,5 კამა
- 0,5 ჩ.კ. წითელი პაპრიკა
- სოუსისთვის:
- 200 გრ პომიდორი თითო საკუთარი წვენი
- ტესტისთვის:
- საფუარი - 25 გ
- წყალი - 125 მლ
- ფქვილი - 225 გ
- წვრილი ზღვის მარილი - 1 ს.კ. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
ნაბიჯ-ნაბიჯ
- თასში გახსენით საფუარი მცირე რაოდენობით წყალში, დაუმატეთ კარაქი, მარილი და გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ
- მკვრივი, გლუვი ცომი, დააფარეთ ფილმით
- და დატოვეთ 20 წუთი.
- მოამზადეთ ტომატის სოუსი. ჩანგლით გახეხეთ პომიდორი. ცერეცო და ხახვი
- გაფცქვენით და დაჭერით თხლად. გაათბეთ
- ტაფაზე ზეთი და შეწვით ხახვი
- ცერეცოსთან ერთად, 3 წთ., დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი.
- დაუყონებლივ დაუმატეთ შაქარი და პაპრიკა
- და გამხმარი მწვანე ხახვიდა ხარშეთ
- 8-10 წუთის განმავლობაში. მარილი, პილპილი, აურიეთ.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
- ცომი გააბრტყელეთ წრეში 40 სმ დიამეტრით,
- მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ
- 10 წუთის განმავლობაში.
- ცომის მთელ ზედაპირზე ჩანგლით გააკეთეთ ხშირი პუნქცია, წაუსვით ტომატის სოუსი, კიდეები თავისუფალი დატოვეთ (4 სმ).
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. პოსტი
- ზემოდან მოაყარეთ ზღვის პროდუქტების სოუსი, მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- გადაწყობა მზა პიცათეფშზე
- და მოაყარეთ ახალი რეჰანი.
თუ გამოირჩევით, მაშინ ყველაფერში... ამჯობინეთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი Altero Golden, ნარევი მზესუმზირის ზეთიზეთისხილით, თუ გსურთ რაიმე კლასიკური, ან Altero Bouquet ვარდის ზეთით, თუ გსურთ დაამატოთ მადლი თქვენს კერძებს. ელეგანტური Altero ბოთლი თავისი ორიგინალური სამკუთხა ფორმით გახდება თქვენი სამზარეულოს ნამდვილი დეკორაცია და, უეჭველად, განსაკუთრებული ყურადღების ობიექტი გახდება.
ჩვენს სტატიაში შემოთავაზებული არის ყველაზე იაფი ვარიანტი პიცისთვის ზღვის პროდუქტებით, იმის გამო, რომ ზღვის პროდუქტად ზღვის პროდუქტების კოქტეილს ვიყენებთ. რომელიც არის ყველა სახის პატარა ზღვის პროდუქტების დელიკატესების გაყინული ნაკრები.
პიცა ზღვის პროდუქტებით. როგორ მოვამზადოთ პიცა ზღვის პროდუქტებით ვიდეო
ჩვეულებრივ, მეთევზეები ამ წვრილმანს უწოდებენ "დაჭერას", ანუ არა წარმოების მთავარ ობიექტს. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს არ ამცირებს გემოს და სასარგებლო თვისებებიზღვის კოქტეილი.
პიცა ზღვის პროდუქტებით ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ ძალიან მარტივია. მთავარია იცოდე როგორ? ჯერ ვიღებთ მზა ფქვილს - საფუართან, შაქართან, მარილთან ერთად. ახლა ეს ყველგან იყიდება და "თვითაღდგომა" ჰქვია. მეორეც, ცომი გამოდის თხევადი, არ გჭირდებათ მისი გაბრტყელება და ხელებით მოზელა, უბრალოდ დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, როგორც ბლინისთვის. მესამე, ჩვენ ვირჩევთ ეგრეთ წოდებულ ზღვის კოქტეილს, რომელიც ახლა ფართოდ იყიდება, ან უფრო უბრალოდ, პატარა გახეხილი კრევეტების, პატარა მიდიების, პატარა რვაფეხების ნაზავს, ეს ყველაფერი გულუხვად „არომირებული“ კალმარის რგოლებითა და საცეცებით. ასეთი ზღვის პროდუქტების პიცის მომზადების დრო ასევე ნაკლებია, ვიდრე კარაქისგან ან საფუარის გარეშე მომზადებული პიცის მომზადების დრო.
ამიტომ, დარწმუნებულნი ვართ, რომ ჩვენი ზღვის პროდუქტების პიცა Petr de Cril'on-ისგან მოეწონება "მარადიულად მშიერ" სტუდენტებს, "მარადიულად დაკავებულ" მენეჯერებს, სკოლის მოსწავლეებს, რომლებსაც არ უყვართ დედის ბორშის ხელახლა გაცხელება და უბრალოდ კარგი საკვების მოყვარულები. ჩვენი ზღვის პროდუქტების პიცის ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ის კარგია როგორც თბილი, ასევე ცივი.
პიცა ზღვის პროდუქტებით. როგორ მოვამზადოთ პიცა ზღვის პროდუქტების ინგრედიენტების ფოტოებით
- ახლად გაყინული ზღვის კოქტეილი - დაახლოებით 300 გ.
- უმი კვერცხი - 2 ც.
- ფქვილი თავისთავად - 6 ს.კ. კოვზები
- მაიონეზი, მსუბუქი, თან ლიმონის წვენი- 2 ს.კ. კოვზები.
- მცენარეული არომატული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.
- ახალი კამა - 100 გრ.
- მწვანე ხახვი - 100 გრ.
- ახალი რძე - 0,5 ჭიქა.
- კეტჩუპი ან სხვა პომიდვრის სოუსი - 2 - 3 ს.კ. კოვზები.
- კარაქი - დაახლოებით 1 ს.კ. კოვზი.
- ყველი მყარი ჯიშები- 50-100 გრ.
პიცა ზღვის პროდუქტებით. როგორ მოვამზადოთ პიცა ზღვის პროდუქტების ფოტო მომზადების ტექნოლოგიით
- პიცის ზღვის პროდუქტებით შესავსებად ვიყენებთ „ზღვის კოქტეილს“, ახლად გაყინულს ვაკუუმურ შეფუთვაში.
- პრინციპი სწორი არჩევანი"ზღვის კოქტეილი" არის იგივე, რომელსაც ჩვენ ყოველთვის ვიყენებთ თევზის ან ზღვის პროდუქტების არჩევისას და რომელიც უკვე არაერთხელ აღვწერეთ ჩვენს სტატიებში, მაგალითად, სტატიაში " "
- "ზღვის კოქტეილისგან" პიცის შიგთავსის მომზადებამდე ვადუღებთ. როგორ მოვხარშოთ „ზღვის კოქტეილი“ ცალკე სტატიაში მოგიყვებით.
- შემდეგ მიდიები უნდა გაიწმინდოს ნაწლავებისა და მოუნელებელი წყალმცენარეებისგან. მაშინაც კი, თუ მიდიები ძალიან პატარაა, მაინც სასურველია მათი გაწმენდა.
- იმისათვის, რომ ღეჭვა უფრო მოსახერხებელი იყოს, დიდი ნაჭრები"ზღვის კოქტეილი" უმჯობესია დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- შემდეგ დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა.
- ცხელ გაზქურაზე დადგით სქელძირიანი ტაფა, სასურველია თუჯის, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ცოტა, დაახლოებით 1 ს/კ. კოვზი, კარაქიგემოვნებისთვის.
- როცა ზეთი გაცხელდება, ტაფაში ჩავყაროთ ჩვენი „ზღვის კოქტეილი“ და შევწვათ 5-10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
- შემდეგ ტაფაზე „ზღვის კოქტეილთან ერთად“ ჩაამატეთ ნახევარი დაჭრილი ხახვი კამათ და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, განუწყვეტლივ ურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ამასობაში ჩართეთ ღუმელი გასახურებლად - 15 წუთის განმავლობაში 220 - 250 გრადუს ტემპერატურაზე.
- აიღეთ ღრმა თასი, სასურველია პლასტმასის, და დაასხით მასში დარჩენილი ხახვი და კამა, ათქვიფეთ ორად. უმი კვერცხიდა ავთქვიფოთ.
- ხელის სათქვეფის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, მაგრამ გვირჩევნია, ეს ცომი ხელით გავთქვიფოთ, ჩვეულებრივი სათქვეფით, უფრო ჰაეროვანი გამოდის.
- შემდეგ დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
- შემდეგ თანდათან დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.
- ცომი შეიძლება სქელი აღმოჩნდეს, ამიტომ დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა რძე და კვლავ კარგად აურიეთ.
- ამის უზრუნველყოფა აუცილებელია ცომიარ აღმოჩნდა. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ძალიან სქელი არაჟანივით.
- აიღეთ თქვენი ღუმელისთვის შესაფერისი საცხობი უჯრა, შეიძლება იყოს მრგვალი ან კვადრატული, რაც გაქვთ და წაუსვით ცხიმი. მცენარეული ზეთისილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.
- დაასხით ჩვენი სასწაულებრივი ცომი საცხობ ფირფიტაზე და ფრთხილად გამოიყენეთ კოვზი, რათა ცომის ზედაპირი თანაბრად გაასწოროთ საცხობ ფირფიტაზე.
- არ ინერვიულოთ, თუ ცომი ცოტათი გამოდის, ბოლოს ყველაფერი კარგად გამოვა.
- ახლა ყველაზე "რთული" ნაბიჯი - თქვენ უნდა ყურადღებით შეზეთოთ ჩვენი სასწაულებრივი პიცის ცომის ზედაპირი კეტჩუპით.
- ამისათვის ყველაზე მოსახერხებელია კეტჩუპის გამოყენება ვაკუუმ ჩანთაში. გამოწურეთ კეტჩუპის თხელი „ტრაკი“ ჩანთიდან საათის ისრის მიმართულებით სპირალურად კიდედან შუამდე ან პირიქით, როგორც თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია. ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ გამოიყურება ეს ჩვენს ვიდეო რეცეპტში.
- შემდეგ კი კოვზით ფრთხილად, ისე, რომ ცომის ფენა არ დაირღვეს, კეჩუპი წაუსვით ცომის ზედაპირზე.
- კეტჩუპის ფენის თავზე მოაყარეთ ფრთხილად შემწვარი „ზღვის კოქტეილი“. მწვანე ხახვიდა კამა.
- ჩაამატეთ შიგთავსები სურვილისამებრ, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ცომისთვის ხარვეზების დატოვება, რათა ღუმელში გამოცხობისას ცომი რომ ამოსვლას დაიწყებს, შიგთავსი თავისთავად ოდნავ „ჩაძიროს“.
- ჩვენი ქალიშვილის, სოფიას თქმით, პიცაში ყველაზე გემრიელი სქელია. ოქროს ქერქიყველი!
- ასე რომ, ავიღოთ ნაჭერი მყარი ყველი, წვრილად გახეხეთ და გახეხეთ ყველი, რომ ზემოდან მოაყაროთ ჩვენი სასწაული პიცა.
- შეგიძლიათ, როგორც ვიდეო რეცეპტში ვაჩვენებთ, ყველი პირდაპირ პიცაზე გახეხეთ, ეს უფრო მოსახერხებელია.
- შემდეგ კი ფრთხილად გაასუფთავეთ ყველის ფენა პიცის ზედაპირზე.
- საცხობი ფურცელი მომზადებულ პიცასთან ერთად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 - 20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე.
- თუ პიცა არ გამომცხვარია მითითებულ დროში, რომელსაც შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ ყველის ფირის ფერისა და ცომის კიდეების მიხედვით, დატოვეთ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. მაგრამ დარწმუნდით, რომ თქვენი სასწაული ზღვის პროდუქტების პიცა არ იწვის.
- ხელებზე ღუმელის ხელჯოხებს ვიდებთ და მზა სასწაულ პიცას ღუმელიდან გამოვიღებთ.
6-8 პორცია
20 წუთი
252 კკალ
5
/5
(1
)
პიცა - ტრადიციული ფავორიტი მთელ მსოფლიოში იტალიური კერძი. უზარმაზარი მრავალფეროვნებარეცეპტები, მომზადების სიმარტივე და შესანიშნავი გემო ხდის მას საყვარელი დელიკატესი ხალხისთვის მთელ მსოფლიოში. დღეს მე გთავაზობთ უჩვეულო რეცეპტიპიცა. რაც მას უნიკალურს ხდის არის ის, რომ ჩვენ ვამზადებთ ზღვის პროდუქტების პიცას. მარტივი შევსება, მინიმალური ინგრედიენტები და შრომის ხარჯები საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და რაც მთავარია ნამდვილად ჯანსაღი და ჯანსაღი კერძისახლში.
ხელნაკეთი კრევეტებისა და წითელი თევზის პიცის რეცეპტი
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი: grater, პიცის დაფა ან საცხობი კერძი, როლიკებით დანა ჭრისთვის.
ინგრედიენტები
- თუ არ მოგწონთ ცომით ჩხუბი, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნამცხვარიპიცისთვისმაღაზიაში. მაღაზიაში ვყიდულობ ნამცხვრის სამი ფენის შეფუთვას. ცომის გემო არ არის ცხიმიანი, ოდნავ ხრაშუნა და გარკვეულწილად მოგვაგონებს ბაზას, რომელიც იყიდება კაფეებში. ორი ნახევრად მზა ცომის პროდუქტი შეიძლება ჩააგდოთ საყინულეში და გამოიყენოთ, მაგალითად, სტუმრების მოსვლისას. კერძის მომზადებამდე საჭიროა ნახევარფაბრიკატის გაყინვა ოთახის ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრების კარგი ის არის, რომ ისინი სწრაფად მოხარშვის საშუალებას გაძლევთ.
- კრევეტებიპიცისთვის ჯობია სუპერმარკეტში ნაყარად იყიდოთ, რათა ფერისა და სუნის მიხედვით განსაზღვროთ მათი ხარისხი. ახალი კრევეტები ელასტიურია გამჭვირვალე ნაჭუჭით და ერთიანი ფერით, უსუნო. თუ შეამჩნევთ დაბერების სუნს, წაიღეთ კრევეტები სხვა მაღაზიიდან.
- წითელი თევზიშეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი. შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს: სიბნელე და სიყვითლე მიუთითებს იმაზე, რომ თევზი გაფუჭებულია და გამოსაყენებლად უვარგისია. ფილე დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი.
- გამოვიყენე კლასიკური სოუსი"Mutti Pizza Sous", შეგიძლიათ აიღოთ ან სხვა. მოცარელას ყველი გაამაგრებს ტოპინგს და დაამშვენებს თქვენს პიცას.
მომზადების მეთოდი
შევსება
იმისათვის, რომ თქვენს კერძს ორიგინალური გემო და სასიამოვნო არომატი მიანიჭოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მშრალი რეჰანის ფოთლები. ამ სანელებელს დიდი ხანია იყენებდნენ იტალიურ, ფრანგულ, ბერძნულ და დასავლეთ ევროპის სამზარეულოში, საბოლოოდ კი ფეხი მოიკიდა პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში.
პიცას ვაფორმებ
პიცის დამზადების ვიდეო
შეამოწმეთ რამდენად ადვილია ამის გაკეთება სწრაფი კვება. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, რჩება მხოლოდ ქერქზე მოთავსება და გამოცხობა. პიცას მოხარშვის შემდეგ ახალი მწვანილებით ვაფორმებ. ეს საჭმელი ყოველთვის დაგეხმარებათ, როდესაც მეგობრები მოულოდნელად სტუმრობენ.
პიცა მეფე კრევეტებით
თუ თქვენ გირჩევნიათ საკუთარი ცომის მომზადება, მე გთავაზობთ მარტივი პიცის რეცეპტს მეფე კრევეტები. ერთ-ერთი კლასიკური ვარიანტებიპიცის ბაზის მომზადება არის საფუარის ცომი, ის შიგნიდან რბილი გამოდის და გარედან ოდნავ ხრაშუნა. მე ვიყენებ ამ ცომის რეცეპტს სამზარეულოსთვის.
სამზარეულოს დრო: 1 საათი 40 წუთი
პორციების რაოდენობა: 8.
ინვენტარი:ცომის მოსამზადებელი კონტეინერი, საზომი ჭიქა, საცერი, რულეტი, საცხობი ჭურჭელი, დანა.
ინგრედიენტები
- ცომის მოსამზადებლად ვიღებ მშრალი მყისიერი საფუარიტომარაში, რომლის წონაა 7 გ (ერთი ჩაის კოვზი შეიცავს დაახლოებით 4 გ საფუარს). მთავარი ის არის, რომ ისინი ახალია, რადგან ძველი პროდუქტი არ დაუშვებს ცომის ამოსვლას. თბილ წყალს ვამატებ, იმიტომ ცხელი წყალიბაქტერია უბრალოდ მოკვდება.
- შევსებისთვის ვიყენებ მეფე კრევეტები, რომელსაც ვრეცხავ გამდინარე წყალში და ვხარშავ. თუ ზღვის პროდუქტები ახალია, უნდა მოიხარშოს 7-10 წუთის განმავლობაში, თუ ზღვის პროდუქტები გაყინულია, უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 1 წუთისა.
კრევეტების ხორცი ძალიან დელიკატური პროდუქტია, ამიტომ ეს დელიკატესი სწრაფად უნდა მოამზადოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრევეტები აღმოჩნდება სიმებიანი და გემოვნებით რეზინისფერი.
- კერძს ცხარე, ოდნავ მჟავე, მდოგვის არომატი დაემატება კაპერსი.
- პიკელებული კვირტებიგანსაკუთრებით კარგად უხდება თევზს. თუ ისინი ძალიან მარილიანია, უმჯობესია მსუბუქად დაასველოთ წყალში. მე მათ ბოლოს ვამატებ, რადგან ხანგრძლივი სითბოს დამუშავების დროს ისინი კარგავენ სპეციფიკურ გემოს.
- მოცარელას ყველიელასტიურად დევს პიცის მთელ ზედაპირზე. შეგიძლიათ გახეხეთ ან ნაჭრებად მოაყაროთ - როგორც გსურთ.
პიცის ეტაპობრივი მომზადება მეფე კრევეტებით
ცომის მომზადება
პიცის ფორმირება
პიცის მომზადების ვიდეო მეფის კრევეტებითა და მოცარელას ყველით
მომზადებული ცომი შეიძლება შეინახოთ საყინულეში და გამოიყენოთ საჭიროებისამებრ. თვით კულინარიული კერძიძალიან სწრაფად ემზადება, ლამაზად გამოიყურება და შედეგი არავის გაუცრუებ. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ინგრედიენტი და სანელებლები. თუ სახლში კრევეტები არ გაქვთ, შეგიძლიათ ბოსტნეულისგან გააკეთოთ, რომლის რეცეპტიც თან ერთვის.
ხელნაკეთი პიცა ზღვის კოქტეილით
პიცას ხშირად ვაკეთებ ზღვის პროდუქტების კოქტეილით. ეს არის მარინირებული მიდიების, კალმარისა და კრევეტების ნაზავი ზეთში. ძალიან გემრიელი კოქტეილი უსუნო, მარილითა და ძმრით, რაც არანაირად არ არღვევს ზღვის პროდუქტების გემოს. გირჩევთ, ეს სასწაული პიცაც გასინჯოთ.
მომზადების დრო: 20 წთ.
პორციების რაოდენობა: 8.
ინვენტარი:საცხობი კერძი, დანა.
ინგრედიენტები
ეტაპობრივად რეცეპტი
საფუძველს ვიყენებ საფუარის ცომს, რომლის რეცეპტიც ზემოთ აღვწერე.
სოუსს ვამზადებ
საკუთარ წვენში მქონდა ქილა პომიდორი, რომელსაც პიცის სოუსს ვამზადებ.
შევსება
პიცას ვაგროვებ
- ცომს ვანაწილებ საცხობ ფორმაში, წინასწარ ზეთით წავუსვი.
- ვასხამ კავკასიურ მწვანილს, 0,5 ჩ/კ, რომელიც სასიამოვნო არომატს გამოსცემს.
- ზემოდან არის ჩერი პომიდვრის ნახევრები, დავჭერი 10 ცალი.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ ცომი ამოვიდეს.
- გამოცხობის შემდეგ პიცას მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. შევდგა ღუმელში კიდევ 5 წუთი.
ტუნა პიცის რეცეპტის ვიდეო
ეს კერძი სასიამოვნო არომატს გამოსცემს და ძალიან ლამაზად გამოიყურება. რუკოლით ვაფორმებ, მაგრამ ნებისმიერი მწვანილის გამოყენება შეგიძლიათ. პიცა ფუმფულა გამოვიდა, ხრაშუნა ქერქით და ჩირი ყველით.
ამ რეცეპტით მომზადებული ზღვის პროდუქტების პიცა ჩვენს ოჯახში ყველაზე საყვარელი პიცა გახდა. და როდესაც სტუმრები მას პირველად სცდიან, ყოველთვის ამჩნევენ მის შესანიშნავ გემოს და არომატს! ორიგინალური გემოპიცა წარმოდგენილია ზღვის პროდუქტებით, საიდანაც ჩვენს სამზარეულოში ხშირად არ ამზადებენ კერძებს. პროვანსული მწვანილისა და სანელებლების სანელებლების თაიგული ამ პიცას წარმოუდგენელ და ძალიან მადისაღმძვრელ არომატს აძლევს, არანაირად არ ჩამოუვარდება საუკეთესო რესტორნების პიცის არომატს.
მე ყოველთვის ვამზადებ ამ პიცას დიდ საცხობ ფირფიტაზე ზომით 40x50 სმ, ამიტომ რეცეპტში ინგრედიენტების რაოდენობა განკუთვნილია ამ ზომის პიცისთვის.
ინგრედიენტები გემრიელი ზღვის კოქტეილის პიცის დასამზადებლად ზღვის პროდუქტებით:
- საფუარის ცომი - 500 გ
- ზღვის კოქტეილი(გაყინული ზღვის პროდუქტების ნარევი) - 400გრ
- ზეთისხილი ამოღებული - ნახევარი ქილა
- საშუალო ზომის გერკინები - 5-7 ცალი
- პომიდორი 1 ც.
- მეწამული (წითელი) ხახვი - 1 საშუალო ხახვი
- ოხრახუში ან კამა
- ყველი 120 გრ
- ხაჭო ან ფეტა - 50 გ (სურვილისამებრ)
- სუნელი "პროვანსული მწვანილი" ან " იტალიური მწვანილი“ - 1 ჩ/კ.
- სუნელი "პაპრიკა" ან "მშრალი აჯიკა" - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ტომატის პასტა ან კეტჩუპი - 2-3 ს.კ.
ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო:
მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები მარილიან წყალში (უბრალოდ მიიყვანეთ ადუღებამდე)
ცომი გააბრტყელეთ 0,5 - 0,8 სმ სისქეზე, ცომი საფუარია, ამიტომ ღუმელში გამოსაცხობად ძალიან ამოვა
გაანაწილეთ ცომზე ტომატის პასტა. ძალიან მოსახერხებელია ამის გაკეთება ჩვეულებრივი სილიკონის კულინარიული სპატულით:
მომზადებული ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ ცომზე
გაანაწილეთ ჩაის კოვზით ხაჭო ყველიცომისთვის
პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პიცის ყველა ტოპინგზე:
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და გადავანაწილოთ ზემოთ ფენად:
მოაყარეთ ჩვენი პიცა გახეხილი ყველით, დაჭრილი მწვანილებით, პროვანსის მწვანილის სანელებლებით, წიწაკით და პაპრიკათი. პიცა შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გამოსაცხობად.
კარგი მადა!
ჩვენ მას ზღვის პროდუქტების კოქტეილს ვუწოდებთ - ახალი გაყინული ზღვის პროდუქტების ნაკრები (ნარევი). ჩვეულებრივ, ეს არის გახეხილი კრევეტების მესამედი, მიდიის ხორცის მესამედი და საცეცების მესამედი.
მაგრამ ასევე არის კარგი ზღვის კოქტეილები. ისინი შეიცავს ზღვის ცხოველთა სულ მცირე 6-7 სახეობას. კრევეტებისა და მიდიების გარდა არის კუბო, რვაფეხა, კალმარი და სკალოპები. ჩვეულებრივ, ასეთ კოქტეილებს ვყიდულობთ არა შეფუთვაში, არამედ "წონით".
ყველა ცოცხალი არსება, რომელიც ზღვაშია დაჭერილი, საკვებად ითვლება. ერთადერთი შეზღუდვა არის ხალხის აღზრდა და ტრადიციები. ზღვის პროდუქტების სამყაროში ზღვის პროდუქტები მენიუს ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია.
ჩვენთვის, სამწუხაროდ, ეს ეგზოტიკურად ითვლება. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს იმით, რომ ზღვის პროდუქტები ძალიან სწრაფად ფუჭდება. ამიტომ, უმეტეს შემთხვევაში, ისინი იყინება დაჭერისთანავე. და ამ ფორმით, ზღვის პროდუქტები აღწევს მომხმარებელს.
არ ვიცი რას ვგრძნობთ ხამანწკების მიმართ, მაგრამ გვიყვარს ზღვის პროდუქტები. მათ ვიყენებთ მაკარონის კერძების, რიზოტოს და პიცის მოსამზადებლადაც კი. მე უკვე დავწერე, როგორ ვამზადებთ პიცას მიდიებით, პიცას კრევეტებით, ზღვის პროდუქტების რიზოტოს, ზღვის პროდუქტების მაკარონის და... ოლივიეს სალათს (ხუმრობ). დღეს გადავწყვიტეთ, პიცის გაკეთება „ზღვის კოქტეილით“, ზღვის პროდუქტების ნაზავით. ინგრედიენტები ძალიან მარტივია, პიცა კი მარტივად მოსამზადებელია.
პიცა ზღვის კოქტეილი. ეტაპობრივად რეცეპტი
ინგრედიენტები (2 პორცია)
- პიცის ცომი 400გრ
- ზღვის კოქტეილი 250 გრ
- რეჰანი 2-3 ყლორტი
- ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
- პარმეზანი 50გრ
- მოცარელა 100გრ
- მწვანე ზეთისხილი 6 ც
- პომიდორი 1 ცალი
- ნიორი 2-3 კბილი
- ორეგანო, მარილი გემოვნებით
- მოამზადეთ ცომი ჩემი რეცეპტის მიხედვით.
ზღვის პროდუქტების პიცა: ინგრედიენტები
- გახეხეთ პარმეზანის ნაჭერი. გახეხეთ 2-3 კბილი ნიორი. ბაზილიკს მოაცილეთ ყველა ფოთოლი. მოათავსეთ ყველაფერი ბლენდერში. ყველი და მწვანილი გახეხეთ წვრილ მარცვლებამდე. უნდა მიიღოთ ღია მწვანე ფერის სურნელოვანი და მშრალი ნარევი.
მზა ცომიპიცისთვის
- გახეხეთ პომიდორი და ამოიღეთ კანი. ამოიღეთ თესლი კოვზით. გახეხეთ რბილობი დანით ან ბლენდერით. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი, წიწაკა და მარილი. ტაფაში გავაცხელოთ 2 ს/კ. ლ. ზეითუნის ზეთი და ჩაასხით პომიდვრის მასაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნარევი შესქელდება და ორთქლი არ ამაღლდება. ამზადებს შესანიშნავ ტომატის სოუსს. თუ პომიდორზე რთულია, შეგიძლიათ აიღოთ 1 ჭიქა ტომატის წვენი.
- მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები 2-3 წუთის განმავლობაში უბრალო წყალში - მარილისა და სანელებლების გარეშე. გადაწურეთ წყალი და მსუბუქად გაწურეთ ზღვის პროდუქტები, რაც შეეხება. მწვანე ზეთისხილი დავჭრათ შუაზე სიგრძეზე.
- ტაფაზე დადებულ ცომს წაუსვით ცხიმი ტომატის სოუსი. განსაკუთრებით ფრთხილად მხარეს, რადგან მასზე ყოველთვის მცირე შევსებაა.
წაუსვით ცომი ტომატის სოუსით
- მოათავსეთ ზღვის პროდუქტების ნაჭრები, ეცადეთ თანაბრად გაანაწილოთ.
- მოაყარეთ მშრალი ორეგანო. პიცას ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი.
დაალაგეთ ზღვის პროდუქტები, ზეთისხილი და მოაყარეთ ორეგანო
- პიცის მთელ ზედაპირზე მოაყარეთ დაჭრილი პარმეზანი და რეჰანი. ზღვის კოქტეილის პიცას საკმაოდ ფერადი გარეგნობა აქვს.
მოაყარეთ პარმეზანი და რეჰანი
- ოდნავ დატკეპნეთ ზედაპირი ხელებით ისე, რომ ზღვის პროდუქტების კოქტეილის პიცა არ იყოს ძალიან ფუმფულა და შიგთავსი კარგად და თანაბრად ეწებება ცომს.
- დაასხით პიცა ზეითუნის ზეთიდა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ზღვის კოქტეილის პიცა ცხვება 20 წუთამდე. სხვათა შორის, ღირს შემოწმება ცომის კიდის აწევით.
მზა პიცა დავჭრათ 6-8 ნაწილად
განახლებულია: 01/21/2024
103583
თუ შეამჩნევთ შეცდომას, აირჩიეთ ტექსტის ნაწილი და დააჭირეთ Ctrl+Enter
