Ջեռոցում մի քիչ կարագով եփած սպիտակուցային ձվածեղը հիանալի կլինի։ դիետիկ նախաճաշ, հատկապես փխրուն շիլայի հետ համադրությամբ։ Այս համադրությունը հագեցնում է, բայց չի ծանրաբեռնում ստամոքսը հարած ձվերի նուրբ, օդային խտության շնորհիվ։
Բոլոր բաղադրիչները հարելուց առաջ պետք է սառչել և ավելացնել մի պտղունց աղ։ Ծավալ ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր և սոդա։
Սպիտակուցի զանգվածի առավելագույն կոմպակտությունը և պատրաստի ուտեստի փարթամությունը կարելի է ձեռք բերել՝ թխելով փոքր ձևով՝ բարձր կողմերից:
Խողովակի մեջ գլորված հյութալի ձվածեղ մատուցվում է ցանկացած սոուսի հետ։
1. Ձվերը ողողում ենք ավելորդ կղանքից ու կեղտից, չորացնում անձեռոցիկով և զգուշորեն առանձնացնում դեղնուցները սպիտակուցներից։ Դրա համար կան հատուկ սարքեր, կամ օգտագործեք սովորական մեթոդը՝ կեղևի կեսերը: Օգտագործեք դեղնուցները այլ ուտեստների մեջ։ Սպիտակները դնել խորը ամանի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի հարել։ Այս քայլում օգտագործեք խոհանոցային տեխնիկա. Վերցրեք խառնիչ: Հարեք դրանք մինչև փրփրուն փրփուրը:
2. Այնուհետև ավելացրեք 10-25% յուղայնությամբ կրեմ փոքր չափաբաժիններով։ Կրկին գործարկեք խառնիչը մինչև հարթ: Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական ջուր կամ կաթ։
3. Մի քիչ աղ ավելացնել։ Խառնել։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է միայն աղը որպես համեմունք, թեև կարող եք փորձարկել համեմունքները: Հավանաբար դուք ունեք սիրելի խոտաբույս, որն օգտագործում եք ձվածեղ պատրաստելու համար։
4. Ընտրեք համապատասխան ջերմակայուն կաղապար, կերամիկական, ապակի կամ միանգամյա օգտագործման: Վերցրեք խոհանոցային խոզանակը և ներքևի հատվածը և կողքերը քսեք բուսական յուղի բարակ շերտով։ Որքան քիչ ձեթ, այնքան քիչ ճարպ է պատրաստի ուտեստի մեջ։ Ցանկության դեպքում օգտագործեք հալված կարագ։ Հարած սպիտակուցը լցնել կաղապարի մեջ։
Նախ ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով։ Ձևը սպիտակներով դնել տաք ջեռոցի մեջ։ Թխել մոտ 10-15 րոպե։ Քանի որ բոլորի վառարանը տարբեր է, թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել փոքր սահմաններում:
5. Ձվի սպիտակուցի ձվածեղը պատրաստ է ջեռոցում։ Մատուցել անմիջապես՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով և մի կտոր կարագով։
Սպիտակուցային ձվածեղը սննդակարգի հիմնական ուտեստներից է պատշաճ սնուցում. Ձվածեղը տարածված է նրանց շրջանում, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունն ու կազմվածքը, ինչպես նաև այն մարդկանց շրջանում, ովքեր մասնագիտորեն զբաղվում են սպորտով։
Այս ուտեստը համընդհանուր է. կարող եք ձվածեղ պատրաստել ցանկացած միջուկով՝ խոտաբույսերով, բանջարեղենով, պանիրով, կաթնաշոռով, թեփով կամ վարսակի ալյուրով, և ապա չեք հոգնի այս նախաճաշից։
Ձուն ամենասնուցիչ մթերքներից է և կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչների աղբյուր։ Դրանք պարունակում են ամբողջական սպիտակուց և էական ամինաթթուներ: Բացի այդ, այն հանդիսանում է A, B և B6, D և E վիտամինների աղբյուր, ինչպես նաև օգտակար նյութերկալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ և կալցիում: Այս բոլոր նյութերն ամբողջությամբ ներծծվում են. ահա թե ինչով է տարբերվում ձուն ցանկացած այլ սննդամթերքից։
100 գրամ ձուն պարունակում է 9 գրամ սպիտակուց, 3,5 գրամ ճարպ և 1,7 գրամ ածխաջրեր։ Կալորիականության պարունակությունը կազմում է 73,2 կկալ:
Դասական ձվի սպիտակուցի ձվածեղի հիմքը կաթն ու ձուն են։
Առաջին քայլը ձուն լվանալն է, իսկ հետո կոտրելուց հետո սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնելու մի քանի եղանակ կա.
Կարող եք ձվածեղ պատրաստել տարբեր ճանապարհներջեռոցում, տապակի մեջ, դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում։ Բայց պետք է նշել, որ տապակի մեջ եփած ուտեստն ավելի քիչ առողջարար է և ավելի բարձր կալորիականությամբ։
Եթե ձեր նպատակները ներառում են կազմվածքի տոնայնացում և ավելորդ կիլոգրամների կորուստ, ապա այս ձվածեղը կլինի հիանալի նախաճաշի տարբերակ: Ավելի լավ է այն եփել դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում (ոչ թավայի մեջ)։ Ուտեստի պատրաստումը պարզ է, բայց առողջարար է և քիչ կալորիականությամբ։
Դիետիկ ձվածեղի համար մեզ անհրաժեշտ է.
Ինչպես պատրաստել.
Մեր ձվածեղը պատրաստ է, վայելեք ձեր նախաճաշը։
Ի՞նչ ավելացնել ձվածեղին, որպեսզի այն ոչ միայն ավելի համեղ, այլև առողջարար լինի: Դրան ավելացրեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ եւ լոլիկ։ Դուք կարող եք ավելացնել ինչպես սովորական խոշոր լոլիկ, այնպես էլ չերի: Այն պատրաստում է հիանալի առատ նախաճաշ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստեք սպիտակուցային ձվածեղ կաթնաշոռով և լոլիկով.
Ամենաներից մեկը համեղ տարբերակներձվածեղ պատրաստելը `պանրի ավելացումով: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Սրանք կարող են լինել կոշտ կամ կիսապինդ սորտեր, աղած կամ թեթևակի աղի, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից:
Բաղադրությունը պանրով ձվի սպիտակուցի համար.
Խոհարարության եղանակը.
Մեկ այլ տարբերակ դիետիկ և միևնույն ժամանակ սննդարար սպիտակուցային ձվածեղի համար։ Այս նախաճաշը ձեզ ուժ և էներգիա կհաղորդի, ինչպես նաև կպահի ձեզ քաղցից մինչև ճաշ: Այս ձվածեղի բաղադրատոմսը հատկապես տեղին է նրանց համար, ովքեր զբաղվում են սպորտով. սպիտակուցը լավ է մկաններ կառուցելու համար:
Պետք չէ օգտագործել հավի կրծքամիս(կրծքի միսը բավականին չոր է), կարող եք օգտագործել ավելի փափուկ մաս, այնուհետև ձվածեղը փափուկ և օդային կստացվի։
2 չափաբաժին հավի ձվածեղ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Պատրաստում:
Եթե դուք քաղցր ատամ ունեք կամ փնտրում եք ձվածեղի բաղադրատոմս, որը կարող է հավանել երեխաներին, ապա փորձեք քաղցր ձվածեղ պատրաստել: Ճաշատեսակը կստացվի ոչ միայն առողջարար, այլև հաճելի քաղցր համով, և նույնիսկ փոքր քանակությամբ մուրաբայի դեպքում այս ուտեստը հեշտությամբ տեղավորվում է պատշաճ սնուցման շրջանակներում։ Այս ձվածեղի մեջ կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրանի կտորներ։ Այս ձվածեղը հիանալի համադրվում է ինչպես թեյի, այնպես էլ մի բաժակ թունդ սուրճի հետ։
Բաղադրությունը քաղցր ձվածեղի համար.
Պատրաստում:
Թեթև և համեղ ձվածեղեգիպտացորենով առողջ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Ճաշատեսակը ցածր յուղայնությամբ է և կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին: Նման նախաճաշ պատրաստելով՝ դուք չպետք է անհանգստանաք ավելորդ կիլոգրամների մասին։
Եգիպտացորենի ձվածեղի համար անհրաժեշտ է.
Ինչպես պատրաստել.
Հետաքրքիր փաստեր ձվածեղի մասին. հայտնի չէ, թե կոնկրետ որտեղ և երբ է հայտնվել այս անունով ուտեստը։ Լեգենդ կա, որը պատմում է, թե ինչպես է հռոմեական կայսրը որսի ժամանակ մոլորվել և սովածացել։ Ճանապարհը տանում էր նրան մի աղքատի տուն, ով առանց վնասի, կարեւոր հյուրին հյուրասիրում էր իր տանը եղածը։
Ես ամանի մեջ խառնեցի հավի ձվերը, ավելացրեցի կաթը և թխեցի ջեռոցում։ Կայսրը շատ հավանեց այս ուտեստը, և նա հրամայեց պալատական խոհարարներին պատրաստել այն պալատում։ Ժամանակի ընթացքում խոհարարական վարպետները բարելավեցին այս բաղադրատոմսը՝ դրան ավելացնելով նոր բաղադրիչներ։ Շուտով ձվածեղը մեծ տարածում գտավ ողջ Եվրոպայում, հատկապես Ֆրանսիայի և Իտալիայի բնակիչների շրջանում։ Այն հայտնի է նաև Ասիայում, ճապոնացիներն այն լրացնում են բրնձով։
Միայն սպիտակուցներից բաղկացած ձվածեղը մի փոքր անսովոր ուտեստ է բոլորի համար, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ։ Սակայն սպիտակուցային ձվածեղը մեծ հարգանք է վայելում սննդաբանների կողմից: Այն բնութագրվում է ճարպերի և ածխաջրերի նվազեցված պարունակությամբ և, ընդհակառակը, ավելցուկային սպիտակուցներ է ապահովում։
Այս ուտեստը հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար, և ընդհանրապես բոլոր նրանց, ում սննդակարգում հակացուցված է ամբողջական ձուն՝ թե՛ տապակած, թե՛ պինդ խաշած։ Այս ձվածեղը կարելի է պատրաստել ջեռոցում, տապակի մեջ կամ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եթե անգամ այս վերջինը տանը չունեք, մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած ձվածեղ առանց դրա տանը։
Համաձայնեք, երբեմն այնպիսի իրավիճակ է ստեղծվում, երբ ճաշատեսակ պատրաստելուց հետո ձեզ մնում է մի քիչ սպիտակուց։ Օրինակ՝ թխելուց հետո։ Ի՞նչ պատրաստել դրանցից: Ուրիշ բան չի գալիս մտքիս, բացի ձվից կամ բեզից։ Մենք ձեզ թարմ գաղափար կտանք՝ ինչո՞ւ չեք պատրաստում հիանալի, թեթև, բերանում հալվող սպիտակուցային ձվածեղ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սպիտակուցները հարում ենք կայուն փրփուրի: Այնուհետև աստիճանաբար, մի քանի բաժիններով, լցնել կաթը, աղը և շաղ տալ համեմունքներով։ Կանաչիները, գերադասելի սամիթը, դանակով մանր կտրատել ու ավելացնել ձվածեղի խմորին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Թավայի մեջ հալեցնում ենք մի կտոր կարագ, ապա լցնում սպիտակուցային խառնուրդի մեջ։ Այս ձվածեղը տապակվում է մոտ երեք րոպե մի կողմից, նույնքան՝ մյուս կողմից։ Ավելի լավ է տապակը ծածկել կափարիչով, որպեսզի սպիտակները ավելի փարթամ դուրս գան։ Երբ ձվածեղը դառնա ոսկե դարչնագույն, դրեք ափսեի մեջ, բաժանեք մասերի և մատուցեք։ Դրան կհամապատասխանի թթվասերը, մայոնեզը կամ ցանկացած սերուցքային սոուս։
Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին. այն իսկական գտածո կլինի այն մայրերի համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց երեխաների սննդի մասին և ցանկանում են իրենց նախաճաշը դարձնել համեղ, սննդարար և բազմազան: Դժվար է հավատալ, բայց ձվածեղը կարող է քաղցր լինել։ Բաղադրատոմսը օգտակար կլինի նաև առողջապահական կամ սպիտակուցային սննդակարգով նիհարողների համար: Ձվածեղը կարելի է եփել ջեռոցում նվազագույն քանակությամբ յուղով, իսկ հետո դրա մեջ ընդհանրապես ճարպ չի մնա։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք մինչև պնդանա հավի ձու. Դրանց վրա ավելացրեք շաքարավազ և կես բաժակ մրգերի կամ հատապտուղների մուրաբա։ Քանի որ ձվածեղը փոքր կլինի և կծառայի երկու հոգու, օգտագործեք թխելու համար նախատեսված փոքրիկ ուտեստ։ Կարագով քսել, մեջը լցնել մուրաբայի ու ձվի սպիտակուցի խառնուրդը և դնել ջեռոցը։ Ստանդարտ ջերմաստիճանը` 180 0 C, ջեռոցի ժամանակը` 20-25 րոպե: Եփելուց հետո հանում ենք թխման թերթիկը, ձվածեղը մասերի բաժանում, առատորեն շաղ տալիս։ շաքարի փոշի. Մատուցել այս ուտեստի հետ քաղցր թթվասեր, յոգուրտ, վանիլային սոուս կամ տաք կաթ։
Ջեռոցում եփած և ուղղակի տապակած ձվածեղը, ինչպես միշտ, երկուսն է. տարբեր ուտեստներ. Եվ նրանց միջև տարբերությունը շատ էական է։ Եթե նախկինում երբեք ձվածեղ չեք պատրաստել ջեռոցում, ապա անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Հավատացնում ենք, որ ապագայում ճաշատեսակը հաճախ կպատրաստեք այսպես։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ձվի սպիտակուցը հարել պատառաքաղով կամ հարիչով։ Երբ զանգվածը էապես մեծանա ծավալով և թանձրանա, քիչ-քիչ ավելացնել կաթը, զգուշորեն ավելացնել ալյուրը, աղը, համեմունքները։ Սպիտակուցային խմորը դնել թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 15 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։
Այս ձվածեղի բաղադրատոմսը ներառում է բանջարեղեն, ուստի հիմա այն պատրաստելու ժամանակն է: Այսպիսով, չերրի լոլիկը կիսով չափ կտրեք, իսկ քաղցր պղպեղը՝ շերտերով, չմոռանալով հեռացնել սերմերը և պոչը։ Կանաչիները դանակով մանր կտրատել։ Երբ ձվածեղը պատրաստ է և հավասարապես թխված է, հանում ենք, մի կողմից դնում բանջարեղենի և խոտաբույսերի միջուկը, ծածկում մյուս կողմից՝ ինչպես սենդվիչի մեջ։ Վերևում քերած պանիր ցանել և մոտ 5 րոպե պահել ջեռոցում, մինչև պանիրը սկսի հալվել։ Կտրեք այս ծրարը մի քանի մասի և մատուցեք հազարի տերևներով պատված ափսեների վրա՝ զարդարված խոտաբույսերի ճյուղերով: Ջեռոցում եփած այս ձվածեղը լավ կհամապատասխանի լոլիկի կամ բանջարեղենի հյութի հետ։
Եթե դուք բախվել եք մի իրավիճակի, երբ անհրաժեշտ է նուրբ դիետա, ապա ձեզ համար ամենացանկալի ուտեստներից մեկը կլինի շոգեխաշած ձվի սպիտակուցը։ Լավագույնն այն է, որ այն ուտեք հնդկացորենի շիլաով ջրի մեջ առանց յուղի, այնուհետև դուք ստանում եք ամինաթթուների մի մասը, որն անհրաժեշտ է մարդուն մեկ ճաշի համար: Այս ձվածեղի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր ստիպված են սահմանափակել իրենց սննդակարգը։ Այն կարելի է եփել կրկնակի կաթսայի մեջ, կամ կարող եք կառուցել ջրային լոգանք, շոգեխաշել կաթսայի մեջ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, մինչև ամուր փրփուր ձևավորվի, ավելացնում ենք ջուրն ու աղը։ Փոքրիկ ապակյա կամ կերամիկական ուտեստը յուղով քսում ենք և թողնում, որ եփվի կրկնակի կաթսայի մեջ 15 րոպեից ոչ ավել։ Սպիտակուցի զանգվածը պետք է խտանա։ Եթե պարզվում է, որ ձեր ձևը խորն է, ապա ձվածեղը պետք է պարբերաբար հարել։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո տաք ուտեստի վրա մի փոքրիկ խորանարդ կարագ քսեք, որն ակնթարթորեն կհալվի և ձվածեղին կհաղորդի յուրահատուկ քնքշություն և սերուցքային բույր։ Միաժամանակ ցուկկինը շոգեխաշել հենց այնտեղ՝ շոգենավի մեջ՝ ուղղակի կտրատել ու դնել տարայի մեջ։ Մատուցել ձվածեղով։
Նախաճաշի կամ ճաշի հիանալի լուծում է ձվածեղը կրկնակի կաթսայի մեջ։ Պարզ ձվով ուտեստը միշտ առողջարար է և շատ համեղ։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր մարդիկ կարող են դեղնուց ուտել, քանի որ այն կալորիական է և պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին: Երբեմն ալերգիա է առաջանում նաեւ դեղնուցների նկատմամբ։ Բայց միշտ կա միջոց՝ հավատարիմ մնալու սննդակարգին և միևնույն ժամանակ չբաժանվել սիրելի ուտեստից։ Առաջարկում ենք պատրաստել գոլորշու ձվածեղ։ Իսկ ավելի կոնկրետ լինելու համար ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում եգիպտացորենով սպիտակուցային ձվածեղի հետաքրքիր բաղադրատոմս։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Այս ուտեստի բաղադրատոմսը մշակվել է հատուկ ստեղծելու համար խոհարարական գլուխգործոցշոգենավի մեջ։ Հետևաբար, նախօրոք գտեք ձեր կրկնակի կաթսայում պատրաստելու համար հարմար չափի ձև, յուղեք այն կարագով: Առանձին ամանի մեջ թեթևակի հարում ենք ձվերը, երբ զանգվածը ծավալի մեծանում է և թանձրանում, ավելացնում ենք կաթը, աղը և զգուշորեն ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ ալյուր։
Լցնել պատրաստված գոլորշու տապակի մեջ։ Բացեք եգիպտացորենի տուփը և դրեք այն քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի: Այնուհետև դրեք այն նույն ձևի մեջ, որտեղ արդեն սպասում է ձվածեղի խառնուրդը։ Ուղարկեք ձեր ապագա գլուխգործոցը և 25 րոպեից կրկնակի կաթսայում ամեն ինչ պատրաստ կլինի։ Երբ այն հանեք, մի մոռացեք զարդարել թակած խոտաբույսերով։
Ամեն կերպ պատրաստված ձվածեղը՝ տապակի մեջ, ջեռոցում կամ շոգեխաշած, նախաճաշի կամ ճաշի ամենահաջող տարբերակներից է։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես ամբողջական կերակուր ցանկացած դիետայի համար, հատկապես, եթե այն ունի խիստ սահմանափակումներ։ Թեև այս ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է և քիչ ճարպ է պարունակում, այն բավականին խիտ է, էներգիա է հաղորդում մարմնին և կուշտ է պահում ամբողջ օրվա ընթացքում։
Այս հոդվածում մենք կխոսենք պարզ, հեշտ և առողջ ուտեստ- ձվի սպիտակուցի ձվածեղ: Քանի որ ձվի սպիտակուցը գործնականում չի պարունակում ճարպ կամ խոլեստերին և բաղկացած է զանգվածից օգտակար վիտամիններև միկրոտարրերը, դրանք հեշտությամբ կարելի է դասակարգել որպես արտադրանք առողջ սնունդ. Այս ուտեստը հիանալի սկիզբ է աշխատանքային օրվա համար։ Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել սպիտակուցային ձվածեղ:
Ձվածեղի մասին առաջին հիշատակումը կարելի է գտնել Հին Հռոմում: Այս քաղաքի բնակիչները կաթը խառնել են ձվի ու մեղրի հետ, ապա տապակել։ Բայց «ձվածեղ» բառն ինքնին եկել է մեզ ֆրանսերեն. Ֆրանսիացիներն այն պատրաստել են ձվերը, կոճապղպեղն ու խոտաբույսերը խառնելով։ Այնուամենայնիվ, այլ երկրներ կարող են պարծենալ ձվածեղի պատմությամբ. Իսպանիայում նման ուտեստը կոչվում է «տորտիլա» (ձու, սոխ, կարտոֆիլ), Իտալիայում այն «ֆրիտատա» է (իտալացիները որպես միջուկ ընդունում են բանջարեղենը, միսը և պանիրը): Ռուսաստանում դա «դրախենա» է (խավիարի հետ խառնված):
Յուրաքանչյուր երկիր ուներ սպիտակուցային ձվածեղ պատրաստելու իր բաղադրատոմսը: Թե կոնկրետ որ երկիրն է այս ուտեստի ծննդավայրը, բավականին դժվար է պատասխանել։ Այնուամենայնիվ, կարելի է վստահորեն ասել, որ սպիտակուցային ձվածեղն անփոխարինելի է երեխաների, հղիների, մարզիկների և 5-րդ սննդակարգին հավատարիմների սննդակարգում, որը ներառում է ածխաջրերի և սպիտակուցների սովորական քանակի օգտագործումը զգալի կրճատմամբ: ճարպային բաղադրիչ.
Հայտնի է, որ եթե հետևում եք դիետիկ սննդակարգի, ապա ձուն լավագույնս օգտագործում են սպիտակուցային շոգեխաշած ձվածեղի տեսքով։ Այս ուտեստը շոգեխաշելը պարզվում է, որ հնարավորինս առողջարար և օդաչու է։ Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած ձվի սպիտակուցի ձվածեղ:
Շոգեխաշած ուտեստները համարվում են ամենաառողջարարը։ Այս ջերմային բուժումը արտադրանքը չի ենթարկում չափազանց բարձր ջերմաստիճանի, ինչը թույլ է տալիս պահպանել շատ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ: Ավելին, գոլորշու բուժումը կանխում է մարդու օրգանիզմի համար վտանգավոր քաղցկեղածին նյութերի առաջացումը։ Եվ, իհարկե, նման ուտեստները ցածր կալորիականությամբ են, քանի որ դրանք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել առանց յուղ ավելացնելու։
Դիետիկ սպիտակուցի ձվածեղի դասական բաղադրատոմսը լավագույնս համապատասխանում է կրկնակի կաթսայի համար: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր ձեռքերում թարմ արտադրանք կա: Ձվի որակը ստուգում ենք հետևյալ կերպ՝ լցնում ենք ջրի մեջ, թարմը կիջնի հատակը, իսկ հեղուկի մեջ կբողոքի այն մթերքը, որը առաջին թարմությունը չէ։
Ավանդական շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նախ առանձնացնում ենք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Եթե դուք դեռ չեք դարձել այս հարցում ace, կարող եք զգուշորեն կոտրել ձուն ափսեի մեջ, ապա այնտեղից գդալով դուրս հանել դեղնուցը։ Սպիտակուցներին ավելացնել փոքր քանակությամբ աղ և կաթ։ Լավ հարեք դրանք սովորական պատառաքաղով կամ բլենդերով: Ստացված զանգվածը լցնել տարայի մեջ և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Տասը րոպեից ձվի սպիտակուցը պետք է պատրաստ լինի։
Եթե դուք չունեք շոգենավ, խնդիր չկա: Տապակի մեջ կարելի է ջուր լցնել, իսկ վրան դնել ավելի փոքր տապակ՝ պատրաստված ձվի խառնուրդով, ապա ծածկել այն կափարիչով։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք նույն շոգեխաշած ձվածեղը միայն առանց շոգենավի։
Այս ուտեստը պարունակում է ընդամենը երկու հիմնական բաղադրիչ՝ կաթ և ձու։ Բայց, իհարկե, խոհարարի հմուտ ձեռքով ձվածեղի պարզ բաղադրատոմսը կարելի է փոփոխել՝ ձեր հայեցողությամբ բանջարեղեն և խոտաբույսեր ավելացնելով: Դրանք ներառում են կաղամբ, բուլղարական պղպեղ, կանաչ ոլոռ, ցուկկինի, լոլիկ, վարունգ, նեխուր, սպանախ, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կիլանտրո։ Փորձեք բաղադրիչների հետ և գտեք լավագույն համային լուծումները ձեզ և ձեր սիրելիների համար: Բայց մի մոռացեք, որ դիետա պահելիս ավելի լավ է օգտագործել այն բանջարեղենները, որոնք էապես չեն ավելացնի սպառված կալորիաների քանակը։
Շոգեխաշած ուտեստ կարելի է պատրաստել ոչ միայն բանջարեղենով։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք տրամադրել հավի կամ այլ միսով, թթվասերով, պանիրով, ծովամթերքով։ Այժմ մենք կդիտարկենք սպիտակուցային ձվածեղի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում բուլղարական պղպեղով և հավի ֆիլեով: Հավի միսն ունի ճարպի ցածր տոկոս, և, հետևաբար, հիանալի տեղավորվում է նիհարողների սննդակարգում: Բայց եթե դուք հիացած չեք այս թռչունով, ապա միշտ կարող եք այն փոխարինել մեկ ուրիշով նիհար միս, այն է՝ տավարի, հորթի միս, նապաստակ, ձիու միս։ Այս բոլոր տեսակի միսերը ցածր յուղայնությամբ են:
Պատրաստելու համար վերցրեք.
Կտոր հավի ֆիլեփոքր կտորներով: Հետո սկսում ենք կանաչ պղպեղը մանրացնել։ Այն կարելի է կտրել երկար շերտերով, կամ մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Հարեք դրանք բլենդերի մեջ աղով և կաթով։ Այնուհետև բազմաբուխ ամանը յուղով քսել և մեջը դնել հավի ֆիլեը՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ տարածքում։ Ավելացնել կանաչի և բուլղարական պղպեղ ձվի խառնուրդ, խառնել։ Խառնուրդը լցնել ամանի մեջ և փակել մուլտիօջախի կափարիչը։ 15 րոպե անց ձվի սպիտակուցը պատրաստ է։
Եթե ձեզ անհանգստացնում է յուղ օգտագործելը, կարող եք սննդի պրոցեսորի ամանը թողնել առանց յուղազերծման: Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով և այլ բանջարեղենով։
Հայտնի փաստ է, որ ցուկկինին առողջարար և սննդային բանջարեղեն է։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա և ամրացնում է սրտի մկանները։ Բացի այդ, ցուկկինիով ձվածեղը կարող է նախաճաշի հիանալի տարբերակ լինել ինչպես դիետայի ժամանակ, այնպես էլ ցանկացած պահի։
Խոհարարության համար մենք համալրում ենք հետևյալ ապրանքները.
Քերել ցուկկինին խոշոր քերիչով։ Եթե հիացած չեք այս բանջարեղենով, կարող եք այն մանր քերել։ Այս մանիպուլյացիան թույլ կտա ձերբազատվել ատելի համից, իսկ այդ ընթացքում օրգանիզմը կստանա վիտամինների անհրաժեշտ բաժինը։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել բլենդերի կամ պատառաքաղի մեջ։ Սպիտակներին ավելացնել աղ, կաթ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, նորից հարել։ Ձվի խառնուրդին ավելացրեք ցուկկինին և ամեն ինչ խառնեք: Այնուհետև լցնել ամեն ինչ բազմաբնակարանային ամանի մեջ: Ձվածեղը պետք է եփվի 15-20 րոպեի ընթացքում։
Օգտագործելով մուլտիօջախ՝ ձեր նախաճաշի ուտեստը գեղեցիկ և փարթամ է ստացվում, և դրա պատրաստումը ձեզանից նվազագույն ժամանակ կխլի:
Եթե դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես պատրաստել ձվածեղ ջեռոցում, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Բրոկկոլին պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև օգնում է պայքարել քաղցկեղի դեմ, հեռացնում է տոքսինները, ամրացնում արյան անոթները և բարելավում իմունիտետը։ Անկասկած, այս բաղադրատոմսը մեծ օգուտ է բերում։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Նախ բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը երկու րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել։ Ավելացնել թթվասերը, ալյուրը, աղը և նորից լավ հարել։ Կեքսի ձևաները յուղով քսել և մեջը դնել խաշած կաղամբը։ Լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։ Ձևերը դնել ջեռոցում և 15-20 րոպե թխել ձվի սպիտակուցը 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ուտեստը հիանալի տեսք կունենա սեղանի վրա՝ շնորհիվ վառ կանաչ բրոկոլիի ծաղկաբույլերի։ Նաև ջեռոցում ձվածեղ կարելի է պատրաստել միայն սպիտակուցային զանգվածից՝ առանց հավելումների։
Առավոտյան բոլորը շտապում են, իսկ նախաճաշ պատրաստելու ժամանակ քիչ է մնում։ Նման դեպքերում մենք առավելագույնն ենք փնտրում արագ ընտրանքներառավոտյան խորտիկ, քանի որ այս կերակուրը բաց թողնելը հանցագործություն է սեփական մարմնի դեմ: Հասարակ բան ընտրելիս տնային տնտեսուհիները ընտրում են մուսլիով մածուն, քերած ձու կամ ձվածեղ: Այս դեպքում մեզ հետաքրքրում է միկրոալիքային վառարանում սպիտակուցային ձվածեղ, քանի որ սա ամենաշատն է արագ ճանապարհԱռողջ նախաճաշ պատրաստեք ձեր աշխատանքային օրվա առավոտին։
Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ է (երկու անձի հիման վրա).
Նախ պետք է զգուշությամբ առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Խառնեք ձվի սպիտակուցը, ջուրը, աղը և սիրելի համեմունքները խորը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ: Եթե ունեք հավելյալ րոպե, ապա կարող եք ապագա ձվածեղին տալ լրացուցիչ քնքշություն՝ դրան կարելի է հասնել բլենդերի միջոցով։ Ձվածեղը եփվում է երկու րոպեում ամբողջ ուժով։
Նրանց համար, ովքեր չեն վախենում ավելացնել մի քանի համեղ բաղադրիչներ, ներկայացված է ձվածեղի հետևյալ բաղադրատոմսը. Նման ճաշատեսակը, իհարկե, դուրս է գալիս սննդակարգի սահմաններից, բայց ձեզ անպայման կապահովեն համերի էքստրավագանտա: Առավոտյան գոնե մեկ անգամ կարող եք թույլ տալ ձեզ մեծ քանակությամբ կալորիաներով մեկ ուտեստ, չէ՞ որ առավոտյան նյութափոխանակության գործընթացներն ավելի լավ են աշխատում և, իհարկե, թույլ չեն տա կալորիաներ կուտակել:
Այս սպիտակուցային ձվածեղը կարող է դառնալ շատ տնային տնտեսուհիների սիրելին. այն հեշտ է պատրաստել և համեղ է: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել ձվածեղը Իտալական ավանդույթներմիկրոալիքային վառարանում:
Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Սկսելու համար, ինչպես միշտ, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից և մի կողմ դրեք։ Պղպեղն ու սոխը մաքրել, կտրատել, դնել միկրոալիքային վառարանում պահվող տարայի մեջ, լցնել բուսական յուղ, ծածկել ափսեով։ Այս ամենը անհրաժեշտ է եփել 4 րոպե միկրոալիքային վառարանի ողջ հզորությամբ։ Սրանից հետո ավելացնել քերած ցուկկինին, կարտոֆիլն ու եգիպտացորենը։ Ծածկեք ափսեով և նույն հզորությամբ շարունակեք եփել ևս 8 րոպե։
Հարել ձվի սպիտակուցը, ավելացնել պղպեղ, աղ, համեմունքներ և քերած պանրի կեսը։ Այս խառնուրդն ուղարկում ենք բանջարեղենին, ամեն ինչ խառնում ենք ու դնում միկրոալիքային վառարանում։ Պետք է եփել մոտ 7 րոպե միջին հզորությամբ։ Պատրաստի ձվածեղը շաղ տալ մնացած պանրի հետ, թող սառչի և մատուցել մանրացված մաղադանոս ցանելու հետ։
Այսպիսով, մենք համարել ենք բավարար քանակություն հետաքրքիր բաղադրատոմսերսպիտակ ձվածեղ. Ինչպես ցանկացած ճաշատեսակ, որը թույլ է տալիս պատրաստման փոփոխականություն, այս ուտեստը չի սահմանափակում ձեր երևակայությունը: Կախված ձեր նախասիրություններից՝ դուք կարող եք պատրաստել բացարձակապես յուրահատուկ ուտեստներ՝ ձվի սպիտակուցի հիման վրա։ Ձվածեղի որոշ բաղադրատոմսեր կարող են դառնալ ամբողջ ընտանեկան ավանդույթ:
Սպիտակուցային ձվածեղը շատ համեղ և սննդարար նախաճաշ է, որը կարող եք ամեն օր մատուցել ձեր ընտանիքի անդամներին։ Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Ավելին, սպիտակուցային ձվածեղը պատրաստվում է միայն ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Սրանում համոզվելու համար առաջարկում ենք այն պատրաստել ինքներդ։
Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստը ինքներդ: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ամենաշատը պարզ բաղադրատոմսեր. Օրինակ, շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, սակայն այն շատ համեղ ու սննդարար է ստացվում։ Նշենք նաեւ, որ ներկայացված լանչը երբեք չի նպաստի ավելորդ քաշի ավելացմանը։ Այս առումով այն հատկապես տարածված է նրանց կազմվածքին հետեւողների շրջանում։
Այսպիսով, շոգեխաշած դիետիկ սպիտակուցային համեղ ձվածեղ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սպիտակուցային ձվածեղը, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, պետք է պատրաստել խոշոր և թարմ ձվածեղից, դրանք պետք է բաժանել սպիտակների և դեղնուցների։ Վերջին բաղադրիչը կարելի է սառեցնել, այնուհետև օգտագործել որոշ խմոր հունցել: Ինչ վերաբերում է սպիտակներին, ապա դրանք պետք է ծեծել՝ օգտագործելով թարմ կաթմինչև չամրացված փրփուր ձևավորվի: Սրանից հետո անհրաժեշտ է բաղադրիչներին ավելացնել մանրացված սև պղպեղ և կերակրի աղ, իսկ հետո շարունակել հարելու գործընթացը։
Սպիտակուցի ձվածեղն ավելի համեղ և առողջարար դարձնելու համար պետք է անպայման ավելացնել թարմ խոտաբույսեր՝ դանակով մանր կտրատած։
Այս ուտեստը պետք է պատրաստել կրկնակի կաթսայի միջոցով։ Դա անելու համար հարկավոր է բրնձի ամանը (պետք է ներառված լինի սարքի հետ) զտված յուղով, այնուհետև դրա մեջ ամեն ինչ լցնել կաթով և խոտաբույսերով: Շոգենավը ջրով լցնելուց հետո պետք է մեջը դնել ձվածեղով տարա, ապա փակել կափարիչը և եփել հեղուկը եռալուց հետո մոտ 5-8 րոպե։
Նույն սկզբունքով կարելի է սպիտակուցային ձվածեղ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։
Սպիտակուցները եփելուց հետո. պատրաստի ուտեստԴուք պետք է այն բաժանեք ափսեների վրա և տաք ներկայացրեք սեղանին: Եթե դուք խիստ դիետայի վրա չեք, ապա նախաճաշին կարելի է մատուցել սպիտակուցային ձվածեղ՝ փոքր քանակությամբ թթվասերի հետ միասին, ինչպես նաև ձեր նախընտրածը։ կրեմ սոուս. Բացի այդ, այս ուտեստին կարելի է ավելացնել բեկոնի կտորներ, թարմ բանջարեղենկամ կանաչ աղցանի տերեւներ:
Եթե դուք չունեք կրկնակի կաթսա կամ բազմաթուխ, կարող եք այս նախաճաշը պատրաստել սովորական ջեռոցում: Ի դեպ, այս ուտեստը պատրաստելը թույլատրելի է ոչ միայն ըստ դասական բաղադրատոմս, այլև դրան զանազան բաղադրիչներ ավելացնելով։
Երբևէ փորձե՞լ եք քաղցր ձվածեղ: Եթե ոչ, ապա առաջարկում ենք դա անել հենց հիմա։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
Նախքան սպիտակուցային ձվածեղ պատրաստելը որպես դեսերտ, պետք է քաղցր հիմք պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է սառեցված ձվի սպիտակուցը հարել խիտ, բայց ոչ կայուն փրփուրի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել միջին չափի շաքարավազ և մի փոքր ելակի ջեմ (75 մլ): Դրանից հետո կարող եք սկսել աղանդերի ձևավորումը:
Քաղցր ձվածեղի հիմքը պատրաստելով, դուք պետք է վերցնեք մի փոքրիկ թխում ուտեստ և առատորեն քսեք այն բնական կարագով: Հաջորդը, դուք պետք է ամբողջ սպիտակուցային զանգվածը լցնեք ամանի մեջ և անմիջապես ուղարկեք այն շատ տաք ջեռոց: Ցանկալի է այս դելիկատեսը պատրաստել 25 րոպեի ընթացքում։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակուցային ձվածեղ, որը կծառայի որպես քաղցր և շատ համեղ դեսերտ. Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հանել ջեռոցից, ցողել փոշիով և պատել մնացածը, այնուհետև ձվածեղը կտրատել և բաժանել ափսեների վրա։ Ցանկալի է, որ այս համեղ ուտեստը մատուցել ընտանիքի անդամներին բնական յոգուրտ, սուրճ կամ տաք կաթ։
Հարկ է հատկապես նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ նման ձվածեղ պատրաստում են ոչ թե ջեռոցում, այլ միկրոալիքային վառարանում։ Դրա համար հիմքը պետք է ջերմային մշակել մոտ 5 րոպե՝ տարան ապակե կափարիչով ծածկելուց հետո։
Մենք վերևում խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած դիետիկ սպիտակուցային ձվածեղ: Բայց եթե ցանկանում եք ավելի հագեցնող և սննդարար ուտեստ, խորհուրդ ենք տալիս այն բանջարեղենի և երշիկի հետ միասին պատրաստել տապակի մեջ։
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.
Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ այն պետք է հարել կաթի, աղի և պղպեղի հետ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել բոլոր բանջարեղենները և մանր կտրատել. սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, գազարն էլ քերել։ Ինչ վերաբերում է դրան, ապա այն պետք է կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտի։
Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո այն պետք է դնել ուժեղ կրակի վրա, մեջը հալեցնել եփող ճարպը, այնուհետև շարել բանջարեղենը և տապակել դրանք մինչև կարմրեն։ Սրանից հետո բաղադրիչներին պետք է ավելացնել պղպեղ, աղ և մանրացրած երշիկ։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է լցնել նախապես պատրաստված կաթ-սպիտակուցային զանգվածով և ամուր ծածկել կափարիչով։
Սպիտակուցը թանձրանալուց հետո սպաթուլայի միջոցով ափսեը շրջում ենք և միջին ջերմության վրա տապակում ենք մյուս կողմը։
Հետևելով վերը նկարագրված բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին՝ դուք պետք է ստանաք շատ համեղ և սննդարար ձվածեղ։ Այն տաք վիճակում պետք է կտոր-կտոր անել և դնել ափսեի մեջ։ Ճաշատեսակը համեմել կետչուպով կամ տոմատի մածուկ, ինչպես նաև թարմ խոտաբույսերով, այն պետք է անմիջապես մատուցել մի կտոր հացի հետ միասին։
Հատկապես պետք է նշել, որ նման ձվածեղը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես համեղ ու սննդարար նախաճաշ, այլև որպես բավականին հագեցնող ճաշ։ Բարի ախորժակ!
