Լոլիկը բանջարեղեն է, որը շատերն անվանում են գերազանց առողջության աղբյուր։ Պարունակում է A, E, PP, B2, B6, K վիտամիններ, մանգան, ցինկ, երկաթ, յոդ, նատրիում, մագնեզիում, պեկտին, խնձորաթթու, կիտրոնաթթու և գինի: Բայց ամենակարևոր նյութը, որը կա լոլիկի մեջ, լիկոպենն է։ Այն պաշտպանում է օրգանիզմը քաղցկեղից։ Լիկոպինը լավագույնս ներծծվում է, երբ լոլիկը եփում է: Եթե ​​աղցան եք պատրաստում, անպայման յուղով համեմեք։

Այս բանջարեղենը նաև կարգավորում է նյարդային համակարգի աշխատանքը, կանխում է փորկապության ձևավորումը, բարելավում է ստամոքսի և աղիքների շարժունակությունը, ոչնչացնում է աղիների տոքսինները և ակտիվացնում երիկամները։ Լոլիկը օգտակար է շաքարային դիաբետով, ինչպես նաև հիպերտոնիկ հիվանդների համար։

Բացի այդ, լոլիկը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է։ 100 գ արտադրանքի համար կա ընդամենը 23 կկալ: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք ավելի նիհար դառնալ, կուտակեք 1,5 կգ հասած լոլիկ և կազմակերպեք ձեզ շաբաթական մեկ բեռնաթափման օր: Այս օրվա ընթացքում կարող եք նիհարել մինչև 1 կգ։ Նման կարճ դիետան կօգնի բուժել մաշկը և բարելավել դեմքի գույնը։

Կան նաև լոլիկի օգտագործման հակացուցումներ։ Մի չարաշահեք այս բանջարեղենը, երբ.

• խոլելիտիաս.Քանի որ լոլիկը ուժեղ խոլերետիկ է, այն կարող է դուրս հանել քարը, որը կարող է խրվել լեղուղիների մեջ;
• ալերգիա. Նույնիսկ եթե նախկինում արձագանք չեք ունեցել լոլիկի նկատմամբ, չպետք է դրանցից շատ ուտել՝ կարող եք հարձակում հրահրել:

Լոլիկով ձվածեղ պատրաստելու գաղտնիքները

1. Այս ուտեստի համար լոլիկը հարմար է ոչ շատ հասուն, բայց ոչ կանաչ:
2. Լոլիկի հեղուկը պետք է ամբողջությամբ եռա՝ նախքան ձուն ավելացնելը, հակառակ դեպքում ձվածեղը համով չի լինի։
3. Ախորժելի ընդերք ստանալու համար ուտեստը պետք է եփել թույլ կրակի վրա։
4. Ավելի լավ է անհրաժեշտ ապրանքները նախապես ձեռք բերել սառնարանից, որպեսզի շատ չմրսեն։
5. Կափարիչի վրա պետք է անցք լինի, որպեսզի եփելու ժամանակ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։
6. Ձվածեղի մեջ շատ ալյուր մի լցրեք, հակառակ դեպքում այն ​​շատ խիտ կլինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել լոլիկով ձվածեղ: Դա կարելի է անել դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում և թավայի մեջ։

Դասական բաղադրատոմսեր

թավայի մեջ

Այս մեթոդը ամենաարագն է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 2 հատ;
• կաթ - կես բաժակ
• լոլիկ - 1 հատ;
• կարագ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել աղով և կաթով։
2. Լոլիկը լվանալ և մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։ Ավելացնել ձվի խառնուրդին։
3. Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ։
4. Տապակը կափարիչով փակեք և կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Բարձր կրակի վրա ձվածեղ չի կարելի պատրաստել, հակառակ դեպքում այն ​​չի թխվի։
5. Երբ վերին մասը թանձրանա, ուտեստը պատրաստ է։

Ձվածեղը կարելի է կիսով չափ ծալել։ Այնուհետև դրսից կլինի ոսկե ընդերքը, իսկ ներսը շատ խիտ խառնուրդ չէ:

Ջեռոցում

Ջեռոցում կարելի է լոլիկով ձվածեղ պատրաստել։ Այն ավելի օգտակար կլինի, քան ձվածեղը թավայի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 20 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Հեռացրեք լոլիկի մաշկը: Դա անելու համար մի փոքր կտրեք կեղևը և լոլիկը 10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Կտրեք կտորներով:
2. Տապակել լոլիկը տապակի մեջ։
3. Հարել ձվերը, աղն ու պղպեղը։ Ավելացնել ալյուրն ու կաթը։ Կրկին հարել։
4. Պատրաստի լոլիկը լցնել ձվի խառնուրդով։ Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով և եփեք կես ժամ։
5. Եփած ձվածեղը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայում

Լոլիկով և պանրով ձվածեղը դանդաղ կաթսայում կստացվի փարթամ և օդային: Մենք մի փոքր դիվերսիֆիկացնում ենք բաղադրատոմսը և ավելացնում բուլղարական պղպեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 3 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կաթ - 35 մլ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը կտրատել շերտերով:
2. Լցնել դրանք բազմաբուխ ամանի մեջ, եփել «Frying» ռեժիմով 6 րոպե։
3. Նրբորեն խառնել ձվերը և կաթը:
4. Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել զանգվածին։
5. Լավ խառնել և լցնել բանջարեղենի վրա։
6. Ուտեստը ևս 15 րոպե թողեք դանդաղ կաթսայում՝ «Թխում» ռեժիմով։

Լոլիկով ձվածեղը դանդաղ կաթսայում օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Խոհարարության այս մեթոդը չի օգտագործում յուղ: Բացի այդ, լոլիկով ձվածեղի կալորիականությունը ցածր է՝ ընդամենը 99 կկալ 100 գ-ում, ինչը նշանակում է, որ ձեզ ավելորդ կիլոգրամներ չեն սպառնում։

Կոմպլեքս ձվածեղներ

Բացի պարզ ձվածեղից, դուք կարող եք պատրաստել շատ այլ ուտեստների տարբերակներ՝ ավելացնելով տարբեր բանջարեղեններ, միս և խոտաբույսեր:

Սոխով

Լոլիկով և սոխով ձվածեղը համեղ բուրմունք ունի։ Սոխը բնական հակաբիոտիկ է, խթանում է մարսողական գործընթացները օրգանիզմում, պաշտպանում է վարակներից, օգնում է մաքրել արյունը, իջեցնում է արյան ճնշումը։ Հետեւաբար, մի անտեսեք այս բանջարեղենը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 30 մլ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթայուղ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել։
2. Լոլիկը խոշոր կտրատել, ավելացնել սոխին և 1-2 րոպե քրտինքը թողնել։
3. Ձուն հարել կաթով և լցնել բանջարեղենի վրա։ Աղ.
4. Պատրաստվելու համար կպահանջվի 5 րոպե։

Պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• կաթ - 40 մլ;
• կարագ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Լվացեք բանջարեղենը և հանեք դրանց կեղևը։ Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
2. Պանիրը քերել։
3. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, հարել կաթով և ալյուրով։ Ավելացնել պանիրը, աղը և նորից հարել։
4. Ձվի սպիտակուցը հարել մինչև պնդանալը և նրբորեն լցնել ձվածեղի զանգվածի մեջ:
5. Լոլիկը մի փոքր տապակել, վրան լցնել ձվածեղի խառնուրդը։
6. Ձվածեղը եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Երշիկեղեն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երշիկ - 250 գ;
• ձու - 3 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ, աղ:

Խոհարարություն

1. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այն չպետք է շատ յուղոտ լինի։
2. Սոխը կես օղակների կտրատել, մի փոքր տապակել ու ավելացնել երշիկը։
3. Լոլիկը կտրատել և ավելացնել նրբերշիկի մեջ։
4. Ձվերը հարել, համեմել աղով և լցնել տապակի մեջ։
5. 3 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։

Կանաչապատումով

Ստացվում է լոլիկով և կանաչիով գեղեցիկ և առողջարար ձվածեղ։ Կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի՝ մաղադանոս, օրեգանո, սամիթ, թարխուն, ռեհան, կանաչ սոխ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 70 մլ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• պանիր - կես բաժակ;
• տոմատի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչապատում;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։
2. Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել։ Բաժանեք երկու մասի։
3. Պանիրը քերել։
4. Ձվերը աղել և հարել կաթով։
5. Ձվի զանգվածի կեսը լցնել տապակի մեջ, շաղ տալ պանիրով։
6. Վերևում դնել լոլիկի շրջանակներ և շաղ տալ կանաչիների մի մասը։
7. Լցնել մնացած զանգվածը, զգուշորեն ավելացնել տոմատի սոուսը։
8. Կանաչի մյուս կեսը շաղ տալ վրան։
9. Կափարիչով ձվածեղը տապակել 6-7 րոպե։

Լոլիկով ձվածեղի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Բայց դուք կարող եք ստեղծագործ լինել և ավելացնել այլ բաղադրիչներ, որոնք ձեզ ավելի լավ են դուր գալիս: Եվ ամեն անգամ դուք կստանաք նոր համեղ ուտեստ։

Ձուն այն ապրանքներից է, որ նույնիսկ ստանդարտ խոհարարական մոտեցումներով մնում է համեղ և ախորժելի։ Լոլիկով ձվածեղը արագ նախաճաշ է, որը հագեցնում է օրգանիզմը մեծ քանակությամբ սննդանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են աշխատանքային օրվա հեշտ մեկնարկի համար։

Պայծառ և համեղ ձվածեղը թավայի մեջ հիանալի նախաճաշ է, որը համատեղում է առողջության առավելությունները, բույրը և գերազանց համը:

Դասական բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• 2 ձու;
• 80 մլ կաթ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• մեծ լոլիկ;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Պատրաստման մեթոդը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Հարվածով ձվերը հարում են կաթով, որի մեջ պղպեղ և աղ են լցնում։
2. Լոլիկը կտրված է բարակ շերտերով։
3. Կաթսայի մեջ դրվում են լոլիկի կտորներ, որոնք տապակվում են 3 րոպեից ոչ ավել։
4. Ձվի խառնուրդը լցնում են բանջարեղենի շերտերի վրա։
5. Կափարիչի տակ 7 րոպե ձվածեղ են պատրաստում, որից հետո ըստ ցանկության տրորում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Առատ նախաճաշ նրբերշիկով

Երշիկով և լոլիկով ձվածեղը արագ ուտեստ է, որը հատկապես ախորժելի է։ Այն դուր կգա նույնիսկ փոքրիկ գուրմաններին, ովքեր միշտ չէ, որ մեծ հաճույքով են նախաճաշում։

Երշիկի տեսքով համեղ ձվածեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները.

• 200 գ բժշկի երշիկ;
• 100 գ պանիր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• 4 ձու;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 70 մլ կաթ;
• կանաչապատում;
• մի կտոր կարագ;
• աղ և սիրելի համեմունքներ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Երշիկը կտրատում են միջին չափի խորանարդիկների, որոնք տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ մոտ 3 րոպե։
2. Լոլիկից պատրաստում են նաև խորանարդիկներ, որոնք շոգեխաշում են երշիկի կտորների հետ, մինչև լոլիկից ավելի շատ հյութ դուրս գա։
3. Ձվերը հարում են կաթով, որից հետո խառնուրդը աղում են և համեմում։
4. Երշիկն ու լոլիկը լցնում են ձվի զանգվածով։
5. 7 րոպե տեւողությամբ եփման գործընթացի ավարտից մեկ րոպե առաջ ձվածեղը մանրացնում են խոտաբույսերով և պանրի չիպսերով։

Ուտեստի հյուսվածքին առանձնահատուկ քնքշություն հաղորդելու համար տաք ձվածեղի վրա մի քիչ կարագ են քսում, որից հետո այն կարճ թրմում են կափարիչի տակ։

Սնկերի ավելացումով

Սնկով ձվածեղ պատրաստելու համար վերջինս կարելի է ձեռք բերել ցանկացած ձևով՝ թարմ, թթու, սառեցված։ Եթե ​​աշնանային սեզոնն ավարտվել է, ապա դուք միշտ կարող եք օգտագործել ունիվերսալ բոլոր սեզոնային շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ:

Ճաշատեսակի պատրաստման բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 60 գ սունկ (խոհարարի հայեցողությամբ տեսակի);
• լոլիկ;
• 100 մլ կաթ;
• մի կտոր կարագ;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Առաջընթաց:

1. Սունկը լվանում են, կտրատում են շերտ և թույլ տապակում։
2. Եփած և կեղևավորված լոլիկից պատրաստված խորանարդիկները ուղարկվում են սնկի շերտերի վրա։
3. Ձվերը հարում են կաթով, աղով և համեմունքներով։
4. Լոլիկի և սնկի խառնուրդը լցնում են ձվի զանգվածով, որի վրա 5 րոպե թուլանալուց հետո փակ կափարիչի տակ բաժանում են թակած կանաչին։

Ձվածեղ լոլիկով և պանրով

Պանիրը նուրբ կաթնաշոռային արտադրանք է, որը լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ: Նմանատիպ հավելումով ձվածեղը շատ բուրավետ ու ախորժելի է ստացվում։

Պատրաստենք այն.

• 3 ձու;
• 3 փոքր լոլիկ;
• 40 մլ կաթ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• մի կտոր կարագ;
• 15 գ ալյուր;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու քայլեր.

1. Բանջարեղենը եփում են, մաքրում կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։
2. Պանիրը քսում են կոմբայնով կամ պարզ քերիչով։
3. Դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցներից և հարում կաթով, աղով և համեմունքներով, որից հետո ալյուրը խառնվում է խառնուրդին։
4. Սպիտակուցներն առանձին հարում են, իսկ հետո հարած զանգվածը լցնում են ճաշատեսակի դեղնուցային հիմքի մեջ։
5. Լոլիկը տապակվում է տապակի մեջ, որի վրա հյութը քաղելուց հետո լցնում են ձվալյուր զանգվածը։
6. Ձվածեղի պատրաստման համար պահանջվում է 5 րոպե։ Դրանից հետո այն տրորում են քերած պանրով, որը կափարիչի տակ հալվելով ճաշատեսակին կտա նուրբ սերուցքային համ։

Հավի ֆիլեով

Հավկիթով համեղ նախաճաշ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել երեկվա բանկետից մնացած ոչ հավակնոտ ապրանքների ավելացմամբ:

Համեղ ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի կտոր խաշած կամ թարմ հավի ֆիլե;
• մեծ լոլիկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 ձու;
• մի քիչ կարագ;
• աղ և աղացած պղպեղ:

Խոհարարության ալգորիթմը բաղկացած է գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունից.

1. Եթե ​​կուրծքը թարմ է, ապա այն նախապես եփում են, որից հետո մանր խորանարդիկների կտրատում։
2. Լոլիկից պատրաստվում են փոքր կտորներ։
3. Պանիրը քսում են։
4. Միջուկը խառնվում է հավի միսից, պանրից և լոլիկից։
5. Ձվերը հարում են աղով և աղացած պղպեղով հարիչով կամ հարիչով։
6. Յուղը հալեցնում են տապակի մեջ, որի վրա տապակվում է ձվի խառնուրդը։
7. Հենց ձվածեղը «բռնում է» վերևի կողմից, այն հանում են հարթ մակերեսի վրա և ծածկում միջուկով։
8. Այնուհետև ձևավորվում է ռուլետ, որը դրվում է ափսեի վրա, որտեղ ցանկության դեպքում այն ​​զարդարում են կանաչիով։
9. Ցանկության դեպքում ձվածեղը մատուցվում է ձեր սիրելի սոուսով։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում ձվածեղը փարթամ է ստացվում՝ օդային կառուցվածքով, ինչի շնորհիվ այն պարզապես հալչում է բերանում։

Առողջ ուտեստի համը վայելելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 35 մլ կաթ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ և խոտաբույսեր:

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Բանջարեղենը լվանում է:
2. Լոլիկը եփվում է, մաքրվում է կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ։
3. Պղպեղն ազատում են միջուկից ու սերմերից, որից հետո կտրատում են։
4. Պատրաստված բանջարեղենի կտորները ուղարկվում են բազմաբուխ ամանի մեջ, որտեղ նախապես մի քիչ արևածաղկի ձեթ է լցնում։
5. Բանջարեղենը տապակվում է 6 րոպե համապատասխան ռեժիմով։
6. Ձվերը հարում են կաթով, ապա խառնուրդին ավելացնում են աղ ու մանր կտրատած կանաչի։
7. Տապակումը լցնում են ձվածեղի հիմքով։
8. Ճաշատեսակը պատրաստվում է 15 րոպե կափարիչի տակ «Թխում» ռեժիմով։

Նախքան ջեռոցում ձվածեղ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք.

• 200 գ բեկոն;
• նույն քանակությամբ լոլիկ;
• 4 ձու;
• 200 մլ կաթ;
• 2 փոքր սոխ;
• 2 պտղունց ալյուր;
• աղ, համեմունքներ և արևածաղկի ձեթ:

Սննդարար ձվածեղ պատրաստելու գործընթացում մենք հետևում ենք պարզ ալգորիթմին.

1. Լամպերը մաքրվում են կեղևից և մանր կտրատում: Բեկոնից պատրաստվում է բարակ ծղոտ։ Լոլիկը կտրված է խորանարդի մեջ:
2. Սոխի կտորները տապակում ենք յուղով տապակի մեջ մինչև փափկի:
3. Այնուհետև դրանց վրա 3 րոպե ավելացվում են բեկոնի շերտեր, որից հետո թավայի պարունակությունը դրվում է հրակայուն ձևով:
4. Ձվերը հարում են աղով և համեմունքներով։ Այնուհետեւ ստացված բաղադրությանը ավելացնում են մի քիչ ալյուր և կաթ։
5. Խառնուրդը լցնում ենք կաղապարի մեջ արդեն դրված բաղադրիչների վրա։
6. Ջեռոցը տաքացնում է մինչև 180 °C։ Ճաշատեսակը թխվում է 20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Առավոտյան սեղանին համեղ և առատ նախաճաշ մատուցելու համար բավական է սառնարանում գտնել ձու, կաթ, լոլիկ և արագ պատրաստել համեղ ձվածեղ։ Իսկ եթե ունեք երշիկ կամ սունկ, կարող եք այն դարձնել էլ ավելի վառ, ավելի գոհացուցիչ ու բուրավետ։

Ծառայություններ – 2.

Խոհարարության ժամանակը- 25 րոպե:

Լոլիկով և պանրով ձվածեղը համեղ է հնչում, բայց դուք հավանաբար անորոշ կասկածներ ունեք՝ եթե ձու, կաթ, պանիր և լոլիկ միասին եփեք, այս հավաքածուից ինչ-որ բան անպայման կվառվի։ Մի շտապեք հանձնվել: Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել օրիգինալ ձվածեղ՝ լոլիկի հրաշալի սերուցքային համով։

Բաղադրիչներ

• Հավի ձու - 3 հատ;
• Ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ կաթ - 50 մլ;
• Լոլիկ - 1 փոքր կամ ½ մեծ;
• Պանիր - 50 գ;
• Աղ - 2 պտղունց;
• Սառեցված կարագ - 20 գ;
• Կանաչիներ (թարմ կամ չոր) - համտեսել;
• Աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի.

• կտրող տախտակ;
• սուր խոհանոցային դանակ;
• խառնիչ գունդ;
• հարել կամ պատառաքաղ՝ ձվերը հարելու համար;
• grater;
• ոչ կպչուն ծածկով տապակ;
• հարմարավետ սպաթուլա;
• խոհանոցային վառարան.

Ինչպե՞ս պատրաստել ձվածեղ պանրով և լոլիկով:

1. Առաջին հերթին բուսայուղով տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա։ Մինչ այն տաքանում է, լոլիկը լվանում ենք և մանր խորանարդիկների կտրատում։



2. Լոլիկը քսում ենք նախապես տաքացրած թավայի վրա ու տապակում՝ չմոռանալով հարել։ Նպատակն է թույլ տալ, որ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա, բայց խուսափեք այրվելուց: Հենց որ խոնավությունը գոլորշիացվի, կրակն իջեցրեք։



3. Սառեցված կարագը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։



4. Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք սերուցք (կաթ) և կարագի խորանարդիկներ։ Աղ, հարել 30 վայրկյան։



5. Թասից ստացված զանգվածը լցնել տապակած լոլիկով տապակի մեջ։ Այրիչի ջեռուցման ջերմաստիճանը պետք է լինի միջին մակարդակի վրա:



6. Առաջին մի քանի րոպեն առանց կափարիչի պահում ենք ձվածեղը, ապա ծածկում ենք և եփում այնքան, մինչև վերին մասը թանձրանա։



7. Պանիրը մանր քերիչով քերել։



8. Թանձրացած ձվածեղը շաղ տալ խոտաբույսերով և պղպեղով։



9. Վերևում հավասարաչափ տարածում ենք քերած պանիրը (մի քիչ թողնում ենք, որպեսզի հետո զարդարենք պատրաստի ուտեստը)։



10. Պետք է համոզվել, որ ձվածեղի հատակը բավականաչափ տապակված է։ Զգուշորեն վերացրեք ծայրը սպաթուլայի միջոցով, շրջեք ամբողջ պարագծով, որպեսզի համոզվեք, որ տապակի պարունակությունը հեշտությամբ հետ է մնում հատակից: Իդեալում, ձվածեղը պետք է «պտտվի» թավայի շուրջը, երբ այն շարժվում է:



11. Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ժամանակն է տապակը տեղափոխել ազատ այրիչի մեջ և փաթաթել ձվածեղը։ Զգուշորեն ծալեք ծայրը, հետո նորից - և այդպես շարունակեք մինչև վերջ, մինչև ռուլետ ստանաք։



12. Ռուլետը տեղափոխեք թավայի մեջտեղը, ծածկեք և թողեք մոտ 5 րոպե կանգնի, կարող եք թողնել սառը կրակի վրա կամ եթե համոզված չեք, որ այն բավականաչափ տապակված է, միացրեք թույլ կրակը։



13. 5 րոպե հետո ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին։ Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է առավելագույնը 2 չափաբաժին (կամ մեկը՝ խիտ ճաշի սիրահարի համար)։ Ռուլետը կտրատել 2 մասի, քսել ափսեների վրա, շաղ տալ մնացած պանիրով։ Կարելի է համալրել խոտաբույսերով, բրուսկետաներով, կրուտոններով, թարմ բանջարեղենով։



Այս ճաշատեսակի հիմքում ընկած է դասական ֆրանսիական ձվածեղը պանրով, որի հավելյալ բաղադրիչը միայն լոլիկն է։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև սխտոր ավելացնել, եթե դրա յուրահատուկ համը բավարար չէ: Կանաչիները լավագույնս օգտագործվում են թարմ, հյութալի, բայց հարմար է նաև չորացրած:

Պանրով և լոլիկով ձվածեղ կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում, բայց հետո դժվար թե հնարավոր լինի այն ռուլետի մեջ գլորել։ Բայց հնարավոր կլինի այն ավելի շքեղ դարձնել, ավելի մեծ քանակությամբ ձվերից, ի վերջո, կարիք չկա տապակել բավականին բարակ «նրբաբլիթ», որը հեշտությամբ ծալվում է:

Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործում՝ կաթ կամ սերուցք, որքան կարագ եք լցնում։ Մոտավորապես՝ 200 կկալ 100 գ-ի համար։

Բարի ախորժակ!

Լոլիկով և պանրով ձվածեղը շատ պարզ, սննդարար և համեղ «իտալական» նախաճաշ է։ Այս ուտեստի համար լոլիկ կարելի է ընդունել ցանկացած, նույնիսկ մի փոքր չհասունացած, բայց ավելի լավ է ընտրել հասած և հյութալի մրգեր: Պանիրն ընտրում են ըստ ճաշակի և ֆինանսների։ Եվ դա կլինի հոլանդական, շվեյցարական, պարմեզան, բրի կամ նուրբ իտալական Gorgonzola պանիր, դա ձեզն է:

Անուն:	Ձվածեղ լոլիկով և պանրով
Ավելացման ամսաթիվ.	03.12.2016
Խոհարարության ժամանակը.	10 րոպե
Ծառայություններ ըստ բաղադրատոմսի.	1
Վարկանիշ:	(Վարկանիշ չկա)

Բաղադրիչներ

Լոլիկով և պանրով ձվածեղի բաղադրատոմս

Ձվերը եփելուց առաջ լվանալ, կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել կաթ կամ սերուցք, հարել հարումով։ Ավելացնում ենք ալյուրը, աղը, պղպեղը և նորից լավ հարում, մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Պանիրը քերել։ Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք անել, վրան լցնել եռման ջուր ու մաքրել կեղեւը։

Կեղևավորված լոլիկը կտրատել խորանարդի կամ բարակ շրջանակների։ Տաքացած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, ապա վրան ավելացնել կարագ։ Հալած կարագի մեջ լցնել լոլիկը և բաց թողնել 1-2 րոպե, մինչև հյութի կեսը գոլորշիանա։

Փոխելով պանիրների տեսակները՝ կարող եք փոխել պատրաստի ձվածեղի համը։

Ձվածեղի զանգվածը լցնել լոլիկի վրա, խառնել ու ծածկել կափարիչով ու եփել 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ձվի խառնուրդը թանձրանա, ձվածեղի վրա ցանել քերած պանիրը և ծածկելով այն թողնել եփվի մինչև եփվի՝ կրակը նվազագույնի հասցնելով։ Մատուցել տաք վիճակում՝ պանրի կեղևով։

Լոլիկով ձվածեղՆախաճաշը առողջ և սննդարար կերակուր է: Պատրաստեք այն րոպեների ընթացքում և ստացեք անհրաժեշտ քանակությամբ սննդանյութեր ամբողջ օրվա համար։ Չէ՞ որ ճիշտ իդեալական նախաճաշը օրգանիզմին կհաղորդի եռանդ ու ողջ օրվա ընթացքում դուք լավ տրամադրություն կունենաք։

Ձեզ համար մենք ընտրել ենք մի քանի համեղ լոլիկի ձվածեղի բաղադրատոմսեր, ընտրեք ձեզ համար ճիշտ տարբերակը և պատրաստեք կատարյալ նախաճաշ ձեր ընտանիքի համար:

Լոլիկով և պանրով ձվածեղ, բաղադրատոմսը թավայի մեջ

Բաղադրիչներ 4 չափաբաժին լոլիկի ձվածեղի համար:

• 2 մեծ լոլիկ,
• 6 հավի ձու,
• 70 մլ հանքային ջուր կամ յուղազերծված կաթ
• 1 փ. ալյուրի գդալ,
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• քերած պանիր.

Լոլիկով ձվածեղ թավայի մեջ.

1. Լոլիկով ձվածեղ պատրաստելու համար ձվերը հարել հանքային ջրով կամ ցածր յուղայնությամբ կաթով (կամ պարզապես եռացրած ջրով), ավելացնել աղ և մեկ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր։ Մանրակրկիտ խառնել ձվի և կաթի խառնուրդը։
2. Ձվի զանգվածը լցնել տաքացրած բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Տապակը կափարիչով փակում ենք, որպեսզի զանգվածը թխվի, բայց չայրվի, կրակը նվազագույնի հասցնենք։
3. Երբ ձվածեղը սկսում է կարմրել եզրերի շուրջ, անհրաժեշտ է այն շրջել մյուս կողմը։ Որպեսզի այն չպատռվի, կտրեք այն չորս հատվածի և յուրաքանչյուր կտոր առանձին շրջեք։
4. Ձվածեղի վրա դնել լոլիկի կտորներ, վրան շաղ տալ քերած պանիր, մի քիչ սամիթ։ Պանրով և լոլիկով ձվածեղը կաթսայի մեջ թողնում ենք մի քիչ վառարանի վրա, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Թարմ լոլիկով ձվածեղ, բաղադրատոմս

մարինադի բաղադրիչները:

• 1 փ. թեյի գդալ մուգ բալզամիկ քացախ
• թարմ ռեհանի տերևներ կամ սամիթ կանաչի։

Ոչ բոլորն են սիրում շոգեխաշած լոլիկ, շատերն այն ուտում են միայն թարմ վիճակում։ Այս բաղադրատոմսը հենց այդ մարդկանց համար է։ Թարմ լոլիկով ձվածեղ պատրաստելու համար ձվածեղի խառնուրդը պատրաստեք առաջին բաղադրատոմսով։

Մինչ ձվածեղը ներքևից թխվում է, լոլիկը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, խառնել քացախի, աղի, պղպեղի հետ։ Դուք կարող եք լոլիկը ցողել ձիթապտղի յուղով: Թող կտորները մի քանի րոպե մարինացվեն։

Երբ ձվածեղը ներքևի մասում կարմրում է, սպաթուլայի միջոցով բաժանեք այն 4 մասի և շրջեք յուրաքանչյուրը: Կափարիչով ծածկեք տապակը և պատրաստեք ուտեստը։ Ձվածեղը տեղափոխում ենք ափսեների մեջ, վրան դնում ենք թույլ մարինացված լոլիկ, վրան ռեհանի տերևներ ցանում, կարող եք նախաճաշին կամ ընթրիքին մատուցել լոլիկով ձվածեղը։

Լոլիկով ձվածեղ թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 3 հատ
• լոլիկ - 1 հատ.
• աղ, սև պղպեղ
• կանաչ սոխ

Բաղադրատոմսը:

• շոգեխաշել լոլիկ
• ձվեր կոտրելը
• խառնել, համեմել աղով և համեմունքներով
• մատուցել սոխով զարդարված

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է ջուրը տաքացնենք, որպեսզի լոլիկը այրվի։
2. Լոլիկը մեկ րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։
3. Ջրից հանում ենք ու խաչաձեւ կտրվածք անում, մաշկը ինքնին կսկսի հեռանալ։ Մենք մատներով մի քիչ կօգնենք նրան ու ամեն ինչ կհանենք :))
4. Բանջարեղենը կտրատում ենք բավականին փոքր կտորներով ու ուղարկում նախապես տաքացրած թավայի մեջ, որին կարող եք կարագ ավելացնել, բայց մի քիչ։
5. Ամեն ինչ եփեք, մինչև բանջարեղենը փափկի և կորցնի թարմությունը։ Աղ, պղպեղ։ Ես նաև մի քիչ սուսամբար եմ ավելացրել։ Նաև այս փուլում դուք կարող եք ստուգել ամեն ինչ թթու և քաղցրի հավասարակշռության համար և ավելացնել մի քիչ շաքար, բայց ես դա չարեցի:
6. Վերջնական փուլում մենք ձվերը կոտրում ենք տապակի մեջ և սկսում անընդհատ խառնել բովանդակությունը: Եթե ​​կարիք լինի, աղ կդնենք։
7. Մատուցել կանաչիով զարդարված։ Ամեն ինչ պատրաստ է:

Դուք կասեք, որ դա ինչ-որ կերպ բավականին պարզ է: Հավատացեք, եթե այդքան համեղ չլիներ, ես այս բաղադրատոմսը չէի տեղադրի իմ բլոգում։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Լոլիկով և նրբերշիկով ձվածեղ

Բաղադրությունը:

• ձու 4 հատ
• լոլիկ 1 հատ
• երշիկեղեն 2 հատ
• բուսական յուղ 3 արվեստ. գդալներ
• կոշտ պանիր Գաուդա 50 գ
• աղ և սև աղացած պղպեղ

Խոհարարություն:

1. Մեծ լոլիկը ճերմակել եռման ջրի մեջ, մի փոքր սառեցնել, հեռացնել կեղևը և կտրատել շերտերով:
   Հեռացրեք թաղանթը նրբերշիկներից, նրբերշիկները կտրատեք շրջանակների մեջ։
   Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։
2. Ձուն հարել աղով և սև պղպեղով, ավելացնել քերած պանիրը և խառնել։
3. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և դնել լոլիկը, երշիկեղենը։
   Լրացրեք ձվի խառնուրդի հավասար շերտը:
4. Կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա տապակել լոլիկով և երշիկներով ձվածեղը մինչև զանգվածը թանձրանա։
   Կարիք չկա ձվածեղը մյուս կողմը շրջել։
5. Պատրաստի ձվածեղը լոլիկով և երշիկներով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։
   Ցանկության դեպքում ձվածեղը կարելի է ցանել ըստ ճաշակի ձեր սիրած խոտաբույսերով:

Լոլիկով և պարմեզանով ձվածեղ թավայի մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձու - 3 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• պարմեզան - 50 գ;
• թարմ կանաչի - 2-3 ճյուղ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Այսպիսով, ձվերը հարել խորը տարայի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և կաթ։ Բաղադրությունը պատառաքաղով լավ հարել։ Մի կտոր կարագ լցնել տապակի մեջ և հալեցնել, լցնել հարած զանգվածը և եփել միջին ջերմության վրա։
2. Մինչ ձվածեղի մի կողմը տապակվում է, լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր և հեռացնել կեղևը, հանել սերմերը և մանր կտրատել մարմինը։ Այնուհետև կանաչին մանր կտրատում ենք և քսում ձվածեղի վրա, երբ զանգվածը թանձրանում է, իսկ հատակը տապակվում է, վրան դնում ենք լոլիկը։
3. Շարունակեք եփել ձվածեղը մարմանդ կրակի վրա ևս երեք րոպե։ Այնուհետև ցանել քերած պանիրը և կիսով չափ ծալել, տապակել յուրաքանչյուր կողմից ևս մեկ րոպե։ Լոլիկով ձվածեղը պատրաստ է, մատուցել տաք վիճակում։

Իտալական ձվածեղ լոլիկով թավայի մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձու - 4 հատ;
• կաթ - 120 մլ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• չորացրած օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
• չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• կանաչի - 0,5 փունջ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկները ողողել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել լոլիկը և ռեհանը մոտ 5 րոպե։
2. Մինչ լոլիկը եփվում է, ձուն հարում ենք կաթի հետ, վրան համեմունքներով ու աղով ցանում, ավելացնում մանր կտրատած կանաչիները։
3. Ստացված զանգվածը լցնել լոլիկով թավայի մեջ, ծածկել և մարմանդ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե եփել։ Մատուցել տաք վիճակում։

Լոլիկով և թթվասերով ձվածեղ թավայի մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձու - 12 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• ճարպային թթվասեր կամ թարմ սերուցք - 1 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• թարմ ռեհան - 3-4 տերեւ;
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը և կտրատել մեծ կտորներով։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, ռեհանը մանր կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, համեմունքները, աղն ու ռեհանը։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվերը թթվասերով, տապակած բանջարեղենը մի փոքր հովացնում ենք և ավելացնում ձվի զանգվածին։
3. Մաքրեք տապակը և տաքացրեք կարագը մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով։ Այժմ ձվի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և եփել բարձր ջերմության վրա չորս րոպե: Բռնված եզրերը սպաթուլայի միջոցով տեղափոխեք կենտրոն, ձվածեղը պետք է թաց ստացվի։ Կարդալ ավելին:

Լոլիկով և պիտա հացով ձվածեղ թավայի մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձու - 4 հատ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• սուլուգունի պանիր - 100 գ;
• պիտա հաց - 1 թերթ;
• բուսական յուղ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք բաղադրիչները. Պիտայի հացը գլորում ենք խողովակի մեջ և կտրում հաստ շերտերով։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և սկսել տապակել պիտայի հացը մինչև կեղևը:
2. Սուլուգունին քերել, հարել ձվերը և լցնել կաթի մեջ։ Հարել մինչև հարթ, համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի: Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և ուղարկեք թավայի մեջ պիտայի հաց:
3. Բաղադրությունը լցնել ձվի խառնուրդով, ծածկել և տասը րոպե եփել ձվածեղը լոլիկով և պիտայի հացով։ Խոհարարության վերջում մենք քնում ենք թակած խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ.