Ha tudja, hogyan kell elkészíteni a Caesar salátát, akkor beszerezheti ennek az ételnek a klasszikus változatát. A Caesar helyesen kiválasztott receptjének köszönhetően az étel finom és étvágygerjesztő lesz, és megjelenésében és ízében sem lesz rosszabb, mint az olasz saláta éttermi változata.
A csirkehús Cézár saláta elkészítéséhez le kell vágni a filéből a felesleges ereket és bőröket. A csirkemellet feldaraboljuk, majd napraforgóolaj hozzáadásával előmelegített serpenyőben kisütjük.
A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, és minden gyümölcsöt több nagy darabra vágunk.
A sajtot reszelő segítségével összetörjük.
A héjat levágjuk a cipóról, magát a húst egy centiméter átmérőjű kockákra vágjuk. Kívánt esetben a kekszet megszórjuk fűszerekkel.
A fokhagymagerezdeket félbevágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és olívaolajon két-három percig sütjük. Ezután a fokhagymát eltávolítjuk, és a kenyérdarabokat a serpenyőbe öntjük. A kekszet mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A Cézár saláta csirkeöntettel elkészítéséhez öntsön olívaolajat egy kis edénybe, adjon hozzá édes mustárt, őrölt fekete borsot, citromlevet és sót. A keveréket habverővel simára keverjük.
A saláta összes hozzávalóját egy tálba tesszük, szósszal ízesítjük és összekeverjük. A kész salátát krutonnal, sajttal megszórjuk és azonnal tálaljuk.
A cézársaláta receptek szerinti elkészítésének első szakasza a krutonok (krutonok) készítésével kezdődik. Ehhez a kockára vágott fehér kenyeret hét percig szárítjuk a sütőben, vagy serpenyőben napraforgó- (vagy olíva-)olajban kisütjük. A kész krutonokat szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg kihűl.
A parmezán sajtot finom reszelővel ledaráljuk.
A tojásokat puhára főzzük, majd összekeverjük az öntet többi hozzávalójával - citromlével, parmezán sajttal és Worcestershire szósszal. A cézársaláta megfelelő elkészítése érdekében, mint a videóban, az ételhez való tányér alját fokhagymával bedörzsöljük, salátával díszítjük, szószt öntünk a zöldekre, megszórjuk fűszerekkel és meleg krutonnal.
A garnélarákos Caesar-saláta elkészítése előtt a krutonok előállításához a fehér (vagy rozs) kenyeret csíkokra vágják, előzetesen levágva a héjat a pépről.
A garnélarákot felengedjük és kifejtjük. Ha salátához használjuk nyers garnélarák, majd kevés sóval vízben puhára főzzük.
Finom cézársalátát készíthet, ha a garnélarákot olívaolajon körülbelül három percig sütjük mindkét oldalukon. Ahhoz, hogy a tenger gyümölcseit megszabadítsa a felesleges olajtól, helyezze a garnélarákot a serpenyőből papírtörlőre.
A paradicsomot vízzel megmossuk, a paradicsomot kis szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és beletesszük a durvára vágott fokhagymagerezdeket. Amikor a fokhagyma arany árnyalatot kap, távolítsa el. A kekszet mindkét oldalát süssük meg az olajon, amíg meg nem sül. Kívánt esetben a krutonokat megszórjuk fűszerekkel, és egy külön tányérra tesszük, amíg kihűl.
A sajtot lereszeljük. A salátában lévő parmezánnak apró morzsának kell kinéznie.
A finom cézársaláta elkészítéséhez nem majonézzel, hanem speciális mártással ízesítjük.
A salátaleveleket egy tányérra tesszük, hozzáadjuk a többi saláta hozzávalót, és ráöntjük a maradék szószt, összekeverjük a salátát és tálaljuk.
A Caesar salátaszósz elkészítése a hozzávalók elkészítésével kezdődik. A csirke tojást és az öntet egyéb összetevőit körülbelül egy órával a szósz elkészítése előtt kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten tartjuk.
Forró, de nem forrásban lévő vízbe tesszük együtt egy nyers tojás(héjban). Hatvan másodpercig tartjuk, majd folyóvízzel lehűtjük, a tálba öntéshez egy tojást ütünk.
Ezután a Caesar saláta elkészítéséhez, mint a képen, adjunk hozzá mustárt és citromlevet a tojáshoz, és kezdjük el habverővel vagy turmixgéppel simára verni a masszát. Ezután fokozatosan öntsön olívaolajat az öntethez, és keverje újra a szószt.
A legvégén adjuk hozzá a Worcestershire szószt (hogy ne váljon szét), ízesítsük a keveréket fűszerekkel, és mielőtt a mártást a salátához adjuk, addig keverjük, amíg besűrűsödik.
Egy klasszikus egyszerű Cézár saláta csirkével és krutonnal minden asztalra alkalmas, de gyakrabban készítjük el az ünnepre. A Cézár saláta csirkével receptje nagyon finom - rózsás krutonnal fehér kenyér, fényes cseresznyefélék és zsenge csirkehús nagyon festőinek tűnik a dús salátalevelek között. A reszelt parmezán teszi teljessé a képet, az enyhe fokhagyma illata pedig csábít és csábít. Az összes összetevő, amit megszoktál benne klasszikus saláta Nem kell hozzá Caesar.
Egy egyszerű Cézár saláta csirkével teljes ízű és aromájú, sokan úgy vélik, hogy a tojás és más termékek hozzáadása csak megzavarja a harmóniát. Cézár salátát a legegyszerűbben az azonos nevű bolti szósszal lehet öltöztetni. Manapság a Caesart különféle új receptek alapján készítik, de ennek az ételnek az alapja ugyanazok az összetevők, amelyekből Cardini vendéglő készítette el a saláta első változatát.
Kekszről/krutonról, salátáról, sajtról és szószról beszélünk. Nézzük meg, hogyan válasszuk ki a megfelelő fő összetevőket, és hogyan készítsünk el egy klasszikus egyszerű cézársalátát.
Csirke Caesar - egy finom saláta recept. 1924-ben Caesar Cardini vendéglős kellemetlen helyzetbe került: létesítményébe nagy volt a látogatók száma, így szinte minden étel gyorsan elfogyott. És így került ki. Nem valószínű, hogy a klasszikus Caesar saláta szerzője, egy olasz származású amerikai séf, Caesar Cardini gondolta volna, hogy munkássága ennyire híres lesz az egész világon.
A saláta klasszikus változata zöld leveleket, krutonokat, speciális tojás- és citromlé alapú szószt tartalmaz mustár és fokhagyma hozzáadásával, valamint parmezán sajt összetevőként.
Később csirkehús került a fő termékek közé. Cézár salátát csirkével, klasszikus egyszerű recepttel készíthet otthon is, sokféle variációban. Remek fogás lenne ez a mindennapi ill ünnepi asztal. Az összetevők csodálatos kombinációja lehetővé teszi, hogy élvezze a kompozíció minden egyes termékét, ugyanakkor érezze az íz általános szimfóniáját. Tehát itt az ideje, hogy a szavakról a tettekre térjünk át. Ebben a cikkben bemutatjuk a legtöbbet különböző variációk finom házi készítésű Caesar elkészítése.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Cézár saláta csirkével és majonézzel. A Caesar saláta receptje nem nevezhető klasszikusnak. Könnyen és gyorsan elkészíthető, az eredmény kitűnő, főleg ízét tekintve.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Saláta csirkével, krutonnal és paradicsommal. Ez egy főzési lehetőség egyszerű saláta Cézár a klasszikus recept szerint csirkével, de paradicsommal. Az elkészítése minimális időt vesz igénybe, és a paradicsom tökéletesen kiegészíti a finom ízt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Cézár salátával füstölt csirke. Cézár salátát készíthet csirkével, klasszikus egyszerű recept, a videó változat szerint, ahol helyette nyers csirke füstölt csirkehúst veszik. Ez egy nagyon kedvelt étel sós változata, amely jelentősen csökkenti a teljes főzési időt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ez a múlt század 90-es éveinek végén volt. Mexikóban úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a Cézár salátát, amely akkoriban is a leghíresebb volt. Természetesen, ha kipróbálod a pekingi kacsát, a legjobb, ha Pekingben, az étteremben próbálod ki." Pekingi kacsa" A Caesar salátát is megkóstoltuk a Caesar étteremben, ahol a legenda szerint ennek a salátának a diadala kezdődött, és akkoriban a saláta megalkotója - Caesar Cardini, az étterem tulajdonosa készítette el.
A mi időnkben sajnos már nem létezett Caesar, de amikor Cézár salátát rendeltünk, meglepetésünkre és örömünkre egy kocsi érkezett az asztalhoz, amelyen a saláta minden hozzávalója ki volt rakva, és az étterem séfje ezt a kocsit vezette. .
4-6 adag
Citromlé, tojás, sajt - külön tartályokba helyezzük.
Minden mozdulata lassú és sima volt.
Még egyszer hangsúlyozta, nem kell sietni. A mozgásoknak simának és lassúnak kell lenniük, hogy ne sértsék meg a leveleket. A salátát úgy keverjük meg, hogy alulról két edénnyel megragadjuk a leveleket, és úgymond kicsit felfelé dobjuk. A salátát kézzel is ehetjük, de szükségünk lehet villára és késre a zsemlemorzsa kikanalazásához.
Persze azt gondolom, hogy mindezt az éttermi pátosz miatt csinálta a séf, de pont ebben a sorrendben készül a saláta. Ha nem kétszer, hanem háromszor megforgatod a leveleket, szerintem semmi rossz nem fog történni.
Jó étvágyat kívánunk!
1. A gombát apró kockákra vágjuk.
2. A csirkemelleket hosszában felvágjuk, hogy vékonyabbak legyenek.
3. Sózzuk, borsozzuk a mellet.
4. Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és pirítsd hozzá a csirkemellet. A mellet nem kell nagyon megsütni, különben kiszárad és íztelen lesz. Világosra sütjük arany kéreg minden oldalról. Tesztelje a készenlétet; ha a kés lágyan belemegy és a leve könnyű, akkor minden rendben van. Vagy vágj egy darabot.
5. A mellet megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük, ugyanúgy, mint az elsőt.
6. Helyezzük a második serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá kevés olajat és adjuk hozzá a gombát, hogy készre sütjük.
7. Közben elkészítjük a szószt. Tegye a szardellakat egy turmixpohárba, vágja apróra, és adjon hozzá fokhagymát. Alacsony sebességgel aprítsuk fel a fokhagymát és a szardellat. Adjunk hozzá majonézt, és őröljük meg az egész masszát.
Ne verje sokáig turmixgéppel, különben elkezdi szétválasztani a majonézt olajra és egyéb összetevőkre. Szükségünk van az egész majonézre. Homogén szószmasszát kapunk.
8. A salátát úgy vágjuk, mint a káposztát, majd az apróra vágott tollakat egy kupacba gyűjtjük és kettévágjuk, hogy ne legyen túl hosszú.
9. A gombánk készen van, félretesszük.
10. Vágja a csirkemellet csíkokra, körülbelül akkora hosszúságú, mint a salátalevelek.
11. Az apróra vágott salátát hideg tányérra tesszük, csirkemell darabokat teszünk rá, gombát teszünk rájuk, és mindent beborítunk salátalevéllel.
12. Tegyen kekszet a salátába.
13. Adja hozzá a szószunkat a közepéhez, 4 adagra számítson.
14. Tojással díszítjük és tálaljuk.
Megjegyzés: a fotón nagyobb számú hozzávaló látható, mivel ott sok embernek főztek. Kifejezetten 4 adagra adtam meg a leggyakoribb mennyiséget. Sokkal kényelmesebb és áttekinthetőbb.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Vágja a bagettet közepes darabokra. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. öntsünk fel pár evőkanál olívaolajat, tegyünk az olajba egy gerezd zúzott fokhagymát, melegítsük fel. Kellemes fokhagyma aroma szállt fel, távolítsuk el a fokhagymát és öntsük bele a felszeletelt kenyeret. Aranybarnára sütjük.
Amikor a kekszet barnulni kezd, egy kis sót kell hozzá adni, hogy megajándékozza őket jobb ízű. Amikor jól megpirultak, levesszük a tűzről, és félretesszük hűlni. Folyamatosan keverjük, és figyeljük a kekszet. Nagyon gyorsan kiéghetnek.
2. Helyezze a tojást egy kis edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Tartsa pontosan 1 percig, öntse ki a forrásban lévő vizet, és öntsön hideg vizet a tojásba, hogy leállítsa a főzési folyamatot.
3. Vegyük ki a tojást a vízből és törjük egy turmixpohárba, adjunk hozzá 2 gerezd meghámozott fokhagymát, 2 ek. citromlé, 100 ml. olívaolaj, próbálja meg a legjobb minőségű olajat használni, 1 tk. mustár, rendes, sima mustár, szem és egyéb adalékanyag nélkül, 1/2 tk. Worcestershire szósz és 2 szardella filé.
Nem sózzuk, van sózott szardella. Habverés után meg lehet próbálni sózni, megint kicsit verni. Verjük simára.
4. A salátaleveleket kézzel tépkedjük tányérba, öntsük ki a szószból és keverjük össze.
5. Tetszés szerinti kekszet rakunk ki, szórjuk meg reszelt sajttal és keverjük össze újra.
6. Felöntjük a maradék szósszal, önthetjük kevesebbet, ízlés szerint a tetejét zsemlemorzsával díszítjük és vékony szeletekre vágjuk, használhatunk krumplihámozót és sajtot.
Minden. Elkészült a salátánk.
Jó étvágyat kívánunk!
1. A római salátát levelekre szedjük, természetesen helyettesíthetjük jégsalátával is, de az nem ugyanaz.
2. A leveleket megmossuk, szitán lecsepegtetjük, szalvétával alaposan megszárítjuk, majd hűtőbe tesszük. A salátát tálalás előtt összeállítjuk. Ekkorra már a leveleinknek tisztának, száraznak és hűvösnek kell lenniük.
3. Szeleteld fel a kenyeret, esetleg a tegnapi zsemléből. Még jobb lesz, ha a kenyér kicsit száraz lesz. Ha kemény a kéreg, akkor le kell vágni, ha puha, akkor nem szükséges. Darabméretek ízlés szerint.
4. A kekszeket kétféleképpen készíthetjük el: sütőben és serpenyőben. Mi az első módszert választottuk, mivel kiderült, hogy kevésbé kalóriatartalmú.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük a felszeletelt kenyeret a sütőpapírra. Meglocsoljuk olívaolajjal, és 200-210 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 5-7 percre, amíg a kekszet aranybarna nem lesz.
5. A kekszet készen áll. Tegyük félre és hagyjuk kihűlni.
A következő fő összetevőkre lesz szükségünk:
További:
Ezen kívül adhatunk hozzá fél fej enyhe hagymát, vagy forrázzuk le a hagymát forrásban lévő vízzel és 1-2 gerezd fokhagymával. Fektessen be ízlése szerint. Ha nem szeretnéd a fokhagyma éles ízét, pirítsd meg egy kicsit.
Ha a hűtőből van, tegyük meleg vízbe a tojásokat, de a legjobb, ha előre, legalább fél órával főzés előtt kivesszük a hűtőből. Szobahőmérsékleten kell lenniük.
1. Miután felmelegedtek, engedje le őket forrásban lévő vízbe pontosan 1 percre.
2. Egy perc múlva vegye ki és azonnal tegye hideg vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot.
3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és turmixgépbe tesszük,
szelet.
4. Adjunk hozzá egy evőkanálot a turmixgéphez forró mustár. Ha a tiéd fűszeres, adj hozzá fél evőkanálnyit, vagy akár egy teáskanálnyit is. Ha összekevertük, megkóstolhatjuk, és ha kell, adhatunk még hozzá.
5. Adjunk hozzá fél teáskanálnyit. hal szósz vagy 1 szardella. Ha nem rendelkezik ezzel, hagyja ki ezt a lépést, semmi gond.
6. Egy evőkanál vörösborecet.
7. Egy evőkanál Worcestershire szósz. Ha nincs, vedd meg, nem fogod megbánni. Ez a szósz szinte minden alkalomra jó, különösen zöldség saláták. Mindig hasznos.
8. Egy evőkanál citromlé, egy csipet só, egy teáskanál cukor. Adjunk hozzá néhány csepp csípős borsot – Tabascot vagy chilit ízlés szerint.
9. Egy csipetnyi oregánó és bazsalikom fűszernövények keverékéből és egy kevés őrölt fekete borsból. A legjobb közvetlenül a malomból, így frissen őrölt. Mindent homogén masszává törünk.
10. A tojásokat turmixgépbe ütjük a keverékünkkel. Nézze meg a sárgáját, nyers, a sárgája körül a fehér egy kicsit megdermedt, a héj fehérje pedig elég sűrű. A fehérjét kikanalazzuk, és szintén a turmixpohárba tesszük. Az egészet ismét homogén masszává verjük.
11. Helyezzen egy turmixgépet az edény aljára, és öntsön olívaolajat a tálba. A turmixgépet nem emeljük fel, az a tál alján áll, és rövid mozdulatokkal elkezdjük turmixolni. Egy idő után, amikor a keverék elkezd képződni, óvatosan elkezdjük felemelni és leengedni a turmixgépet. Ha már nem maradt látható olaj a tálban, szabadon használhatja a turmixgépet. Csak felverjük a szószt.
12. Kb. 3-5 percig verjük, és kész is a szósz. Vastagságát tekintve nagyjából olyan, mint a könnyű majonéz. Ekkor megkóstolhatja a szószt, és hozzáadhatja azt, ami hiányzik, sót, cukrot, mustárt stb.
13. Öntsük a szószt a reszelt kemény parmezán sajtra. Alaposan keverjük össze, és most végre kész a szószunk. Elég sok szósz volt, több adagra is elég volt. Ha nem használod fel az egészet, akkor hűtőszekrényben tárolhatod, de legfeljebb 3 napig.
14. Szerelje össze a salátát, ahogy már mondtuk, közvetlenül tálalás előtt. A salátát kézzel közepes levelekre szaggatjuk.
16. Adjunk hozzá kekszet. Keverd össze.
17. A sajtot lereszeljük. Keverjük újra.
18. Tegye egy tálra. A tetejére még egy kis szósszal, krutonnal és egy kis reszelt parmezánnal kenjük.
Díszítsük koktélparadicsommal, és szórjuk meg egy kevés sajttal. Azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
Készítmény:
1. Kezdjük a garnélarák megtisztításával. Amikor eltávolítja a héjat, figyeljen a gerinc mentén futó fekete érre, azt is távolítsa el.
2. Tegye a garnélarákot egy mély salátástálba, és egy fokhagymanyomóval nyomjon bele egy gerezd fokhagymát a garnélarákba. Bors öt malomból származó paprika keverékével vagy bármilyen borssal.
3. Préselj ki 2 evőkanál citromlevet a garnélarákba.
4. Adjunk hozzá olívaolajat.
5. Keverjük össze az egészet, és tegyük félre a garnélarák pácolásához.
6. Készítsünk kekszet. A cipót apró kockákra vágjuk.
7. Öntsön egy kevés, szó szerint néhány evőkanál olívaolajat a serpenyőbe.
8. Facsarj bele egy gerezd fokhagymát az olajba.
9. A fokhagymát kissé megpirítjuk.
10. Hozzáadjuk a szeletelt kenyeret.
11. Aranybarnára sütjük.
12. Helyezze a garnélarákokat egy serpenyőbe, és folyamatosan keverje, amíg rózsaszínűvé nem válik. Csak néhány percig sütjük.
13. A kész garnélarákot tányérra tesszük kihűlni.
14. Vágja fel a salátát. Ennyi, minden hozzávaló készen van, már csak a szósz elkészítése és a saláta összeállítása van hátra.
A szószhoz szükségünk lesz:
Készítmény:
1. A fokhagymát a kés lapos oldalával zúzzuk össze és aprítsuk fel. Helyezze a fokhagymát egy turmixgépbe.
2. A szardellaféléket keresztben 3-4 részre vágjuk, és a fokhagymához adjuk.
3. Törjük bele a tojást és a citromlevet.
4. Adjunk hozzá 2 tk. mustár. Egy csipet só.
5. Parmezán sajt és engedje le a turmixgépet.
6. Helyezze a turmixgépet az aljára, és öntse bele az olajat.
7. Verjük a keveréket néhány percig. Először a turmixgép felemelése nélkül, majd a fehér massza megjelenése után fokozatosan emeljük és süllyesztjük, majd szabadon verjük, amíg sűrű nem lesz.
8. Elkészült a szószunk.
9. Elkezdjük gyűjteni a salátát. Helyezzen salátaleveleket egy tálra, és tegyen rá néhány garnélarákot.
11. Zöldségvágóval vágjon műanyag sajtot. Félbevágott tojással és apróra vágott koktélparadicsommal díszítjük.
Tetejére szórjunk kekszet. Nagyon szép és ízletes.
Jó étvágyat kívánunk!
Te és én elkészítjük ezt a salátát 1 adagra, mintaként. Tehát valahol hozzáadhat vagy kivonhat valamit.
Kekszekhez:
A szószhoz:
Készítmény:
1. Vegyünk két darab cipót, és vágjuk le a héját.
2. Vágjuk a cipót kockákra.
3. Tedd száraz serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, és kapcsold be a legalacsonyabb hőfokon, csak hogy a kenyérdarabok kicsit kiszáradjanak.
4. Tegyünk egy másik serpenyőt a tűzre, öntsünk rá kevés olajat és melegítsük fel. A csirkét darabokra vágjuk nagy darabokés forró olajba tesszük.
5. Fordítsuk meg, sózzuk, borsozzuk.
6. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt kevés vízzel. A víz felforrt, tedd bele a tojást pontosan 1 percre. A tűzhely kikapcsolható. Egy perc múlva vegye ki a tojást, és azonnal engedje le hideg vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot.
7. Préselje ki a citrom levét egy külön csészébe. Félbevághatod és kézzel összenyomhatod.
8. A sajtot lereszeljük, szó szerint 2 evőkanál.
9. Törje fel a tojást egy turmixpohárba. A sárgája folyós lett, de a fehérje kicsit összeállt, erre vágytunk.
10. Kezdje el a habverést, egy perc múlva sózzuk, borsozzuk, majd egy szűrőn átöntjük a citromlevet. Hogy ne kerüljön citrommag a szószba. Továbbra is verünk.
11. Adjunk hozzá reszelt sajtot és mustárt. Mindent újra felverünk.
12. Folytatva a verést, vékony sugárban adjunk hozzá olívaolajat. A szósznak folyékony tejföl konzisztenciájának kell lennie.
13. Közben a kenyérdarabok már megszáradtak, megsütjük. Tegyünk egy gerezd zúzott fokhagymát egy forró olajos serpenyőbe. Amint a fokhagyma kissé megpirult, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük oda krutonunkat.
14. A kekszet azonnal felszívja a fokhagymás olajat és megsüti. Nézze meg és keverje folyamatosan, hogy ne égjen meg.
15. Helyezze a kekszet egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Sajnos nem figyeltünk nagyon, és a kekszeink kicsit megégtek. Nos, nem baj, jobbat választunk.
16. Elkezdjük elkészíteni és összeállítani a salátát. A jégsalátát kézzel tépje elég nagy darabokra.
17. A mi csirkénk is már kihűlt, kis kockákra vágjuk és a salátára tesszük.
18. Dörzsölje be a sajtot vékony műanyaggal. Néhány reszelőnek van ez a különleges oldala. Ha nincs, a sajtot zöldséghámozóval aprítsuk fel.
19. Adjunk sajtot a salátához. Vannak, akik a reszelt, mások a szeletekre vágva szeretik. Saját belátása szerint.
20. Helyezze ki a kiválasztott kekszet.
22. Vágja félbe a koktélparadicsomot, és tegye a saláta tetejére.
Saláta kész. Próbálja ki azonnal.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Először elkészítjük a fokhagymás vajat. Reszelj le egy szegfűszeget finom reszelőn egy mély, kis csészébe.
2. Adjunk hozzá 2 tk a fokhagymához. növényi olaj. Mindent összekeverünk, félretesszük, hagyjuk, hogy az olaj átitassa a fokhagyma illatát.
3. A csirkemellet hosszában felvágjuk, hogy vékonyabb legyen, sózzuk, borsozzuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a csirkemellet, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. Vágja le a kenyér héját.
6. Kb. 1-1,5 cm-es oldalsó kockákra vágjuk.A kekszet meg kell szárítani vagy megsütni. Ezt bármilyen módon megteheti, ami Önnek kényelmes. Sütőben szárítjuk, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben megsütjük. Én serpenyőben fokhagymás vajban sütve szeretem.
7. Készítsünk salátaszószt. Öntsön 1 evőkanál egy nagyobb mély csészébe. növényi olaj.
8. Adjunk hozzá 1 tk. majonéz, ha úgy tetszik, opcionális.
9. Nyomja ki kb. 1 tk. mustár. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, és ízlés szerint facsarjuk hozzá a citromlevet. Körülbelül 1-2 evőkanál.
10. Só és bors ízlés szerint. Az egészet jól összekeverjük, és félretesszük a szószt, hogy megérjen.
11. A csirkemellet felszeleteljük.
12. Vágjon egy tojást nagy darabokra.
13. A második tojást 4 részre vágjuk.
14. Három sajt finom reszelőn.
15. Vágja szeletekre a paradicsomot.
16. Adjunk hozzá egy kevés fokhagyma nélküli, fokhagyma nélküli vajat az elkészített kekszethez, körülbelül 2 tk. A kekszet jól összekeverjük a vajjal.
Az összes hozzávalót elkészítettük, és elkezdjük összeállítani a salátát.
17. Kezével tépje fel a salátaleveleket egy mély csészébe.
18. Fektesse ki a csirkemellet. Ide vágott tojást is küldünk.
20. Helyezzük a salátát arra az edényre, amelyen tálaljuk.
21. Helyezzen tojásnegyedeket és paradicsomszeleteket a saláta tetejére.
22. Adjunk hozzá egy kis sót a salátához, adjunk hozzá krutont és reszelt sajtot.
Egyszerű salátánk, bonyolult vagy nehezen beszerezhető összetevők használata nélkül készen áll. Azonnal fel kell adni.
Jó étvágyat kívánunk!
Egyszerű saláta. Többé nem mutatom meg az összes fotót lépésről lépésre. Már mindent tudsz.
1. Vágja szét a fejes salátát egyes levelekre, öblítse le alaposan hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja fel a bagettet körülbelül 1-1,5 cm-es oldalhosszúságú kockákra.
3. Öntsön 2 evőkanál egy tepsire. olívaolajat, adjunk hozzá bagett darabokat és keverjük össze a vajjal.
4. Helyezzük a tepsit a 200°-ra előmelegített sütőbe, és süssük 8-10 percig. Ezalatt többször meg kell keverni, hogy a keksz egyenletesen süljön.
5. Amíg a kekszeket elkészítjük, egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál növényi olajat, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a lazacfilét. Tedd egy forró serpenyőbe, és süsd készre mindkét oldalát, körülbelül 3 percig mindkét oldalon.
Előkészítjük az öntetet.
6. A fokhagymát egy vagy három gerezd fokhagyma segítségével nagyon finom reszelőn törjük össze. Helyezze egy kis, mély csészébe.
7. Adja hozzá a sárgáját, a mustárt, a citromlevet és a Worcestershire (Worcestershire) szószt.
8. Folyamatos habverés mellett vékony sugárban öntsünk bele 3 ek. olivaolaj. A majonézhez hasonló keveréket kell kapnia.
9. Vágja a paradicsomot félbe vagy negyedbe, méretétől és kívánságától függően.
10. A salátaleveleket kézzel tépje fel darabokra, és tegye egy salátástálba.
11. A halat szeletekre vágjuk, és a paradicsommal együtt a salátához adjuk.
12. Öntsük le a szósszal, szórjunk krutonnal és parmezán sajttal a tetejére.
Az asztalnál szolgálunk fel.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Vágja a mellet apró vékony szeletekre. Addig verjük, amíg a darabok nagyon vékonyak nem lesznek. Só, bors.
2. Állítsa a serpenyőt felmelegedni.
3. Amíg a serpenyő melegszik, majonézt veszünk és belenyomunk 5-7 gerezd fokhagymát, összekeverjük és félretesszük. Hagyja ázni.
4. A serpenyőbe bőségesen öntsön növényi olajat, hagyja pár percig felmelegedni, majd rakja ki a melldarabkákat.
5. Előre készíts elő egy papírtörlővel bélelt tányért a kész mellhez.
6. Panírozás nélkül helyezze el a mellet. Készüljön fel arra, hogy néhány elég erős olajfröccsenés a tűzhelyen. Nézze meg közelebbről a mellet. Felülete enyhén rózsaszínű.
7. Amikor a felület szinte teljesen fehér lesz, lásd a fotót, a nyilak jelzik a már kifehéredett részeket, a bögrében lévők pedig még rózsaszínek, akkor a mellet át kell fordítani a másik oldalára, és sütés után egy kicsit többet, kivesszük a serpenyőből, és papírtörlővel előre elkészített tányérra tesszük, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
Vigyázzunk, nehogy kiszáradjon a hús, különben nem lesz túl ízletes a saláta.
8. Vágja csíkokra a csirkét és a sonkát, mint a krutonunkat.
9. A sajtot is csíkokra vágjuk.
10. Tegye a feldarabolt húst egy mély csészébe, és tegye bele a felaprított sajtot.
11. A tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk és csíkokra vágjuk
és hússal és sajttal is egy csészébe tesszük.
12. Öntse oda a kekszet.
13. Vágja a paradicsomot darabokra, ahol kiderül - csíkokra
és tedd a salátába.
14. A jégsalátát nagy darabokra vágjuk. Tetszés szerint tépheti a kezével.
és természetesen a salátához is adjuk.
15. Vegyünk zöldeket: petrezselymet, kaprot, zöldhagymát, mindenből egy keveset, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a salátához.
16. Óvatosan keverje össze mindent a kezével.
18. Úgy gondoltuk, hogy nem volt elég majonéz, ezért adtunk hozzá egy kicsit többet közvetlenül a csomagból.
19. Újra összekeverünk mindent, kész a saláta, már csak tányérokra kell tenni.
Nos, a salátánk teljesen fel van díszítve. Fogj neki.
Jó étvágyat kívánunk!
Számos cézársaláta receptet mutattam be, mindegyiknek saját csavarja van. Főzz, amit szeretsz. Eredeti Caesar, ez az 1. recept, akár csirkével, akár garnélával, vagy hallal, és élvezd. Ha van időd az étkezések között, kérlek értékeld a munkámat. Van egy hely odalent. Ezt kommenteknek hívják. Köszönöm.
Jó étvágyat kívánunk!
Már említettem rengeteg „igazi” receptet ehhez a salátához a kulináris oldalakon. Körülbelül ugyanilyen, ha nem nagyobb változatosság tapasztalható a kávézókban és éttermekben. Az ilyen sokszínűség teljesen érthető - ez egy küzdelem az ügyfél számára. Mind a weboldalak, mind az éttermek szeretnék meglepni a látogatókat a termék egyediségével és kifinomultságával, vonzani és megtartani.
A sokféleség az étel tálalásának módjával kezdődik (a leghihetetlenebb ételek, dekoráció és dizájn), és az összetevők változatosságával ér véget ( különféle lehetőségeket salátalevelek, különféle szószok és öntetek, teljesen váratlan összetevők bevitele a salátába stb.). Rendelhetsz Caesar pizzát vagy Cézár salátát, aminek receptjében a tészta (tészta) szerepel.
El kell ítélnünk e receptek szerzőit az eredeti recept ilyen szabad értelmezése miatt? Azt hiszem, nem. És most megpróbálom igazolni az álláspontomat. Azt javaslom, tartson egy kis szünetet a Caesar salátával, és beszéljen a francia konyháról.
Ma már senki sem fog vitatkozni azzal, hogy a francia konyha a világ egyik nagy konyhájának tekinthető. És senki sem fogja azt mondani, hogy ez a konyha csak történelmi ritkaság azon egyszerű oknál fogva, hogy Franciaország kulináris hagyományai folyamatosan fejlődnek és javulnak.
Miért nem veszítette el dicsőségét és jelentőségét a francia konyha? Azon egyszerű oknál fogva, hogy a kulináris hagyományok francia konyha Az alapelv le van fektetve - csak a főzés alapjaként kell egy recept, amely alapján minden szakács hozhat valamit a sajátjából, és olyan ételt készíthet, amelynek saját íze van, és különbözik attól, amit egy másik étteremben szolgálnak fel, ill. egy másik otthonban.
Most azt javaslom, hogy fontolja meg a recept fő összetevőit.
A klasszikus recept hívei azzal érvelnek, hogy ehhez a salátához az egyetlen lehetőség a friss és ropogós római salátalevél. És az érvelésük vaskalapos lesz – ez a bizonyos salátalevél szerepelt Caesar első eredeti receptjében.
Abban az emlékezetes receptben azonban nem volt csirkefiléés/vagy garnélarák, nem volt rozskekszet stb. miről beszélek? Arra gondolok, hogy az ételnek harmonikus, kiegyensúlyozott ízűnek kell lennie. Például, ha egy salátához marhadarabokat adunk, akkor nagyon célszerű rukkola leveleket használni. Ez a kombináció „ízét” hoz létre a saláta számára.
Ezenkívül figyelembe kell venni a földrajzot - télen nem mindig lehet megtalálni a megfelelő minőségű leveles salátát. És itt azt javaslom, hogy tartsák be a francia konyha alapelveit - a recept nem dogma. Ez az alapja a séf kreativitásának.
Ha pedig egy másik saláta leveleit használod fel, azzal semmi baj. A lényeg az, hogy ez új összetevő nem rontotta el az étel ízét.
Nemrég az egyik kulináris blogon az egyik háziasszony arról panaszkodott, hogy nem tud krutont készíteni Caesarnak: a krutonok vagy megégtek, vagy ropogósra sültek kívülről, belül pedig puhára. A hölgy segítséget és tanácsot kért - hogyan készítsünk kekszet?
A helyzet az, hogy a klasszikus Caesar saláta elkészítéséhez nem krutont, hanem krutont használnak. Elvileg ugyanazok a kekszek (fehér kenyérből készülnek), de kívül ropogósak, belül puha. Azt mondhatjuk, hogy a kruton a keksz pörkölési fokát jelöli.
És míg a blog fiatal hölgye természetes módon készíti a krutont, egyes szakácsok nehezen készítik el a krutont. Ha problémái vannak ennek az összetevőnek az elkészítésével, akkor tippjeim segítenek:
Az ízletes kruton finom szósz
És a legtöbbet fő titka krutonok (kekszek) elkészítése - ez az a szósz, amellyel a krutonokat áztatja. Meglepődött? Egy egyszerű cipó (még a legfinomabb is) nem fog megfelelni egy jellegzetes salátának. A szósz végül még egy csavart ad a recepthez.
Használható klasszikus recept szósz: durva sót és fekete borsot öntsünk egy mozsárba, őröljük meg, adjunk hozzá olívaolajat, keverjük össze, hagyjuk állni 25-30 percig (állni hagyjuk). Majd ezzel a szósszal meglocsoljuk a cipódarabokat. Ez csak a Caesar saláta klasszikus íze.
És "játszhat" ezzel a klasszikussal:
Vagy „oroszabbá” teheti a salátát - használjon rozs krutont vagy valódi fehér, vöröses krutont. Csak az isten szerelmére, ne a hipermarketből fogyasszon készet. Miért van szüksége egészséges és egészséges étel amatőr kémikus készlet?
Kezdetben csak parmezán sajtot használtak a salátához. A szakértők szerint csak ez a fajta sajt tárja fel teljes mértékben a saláta szépségét, és alkotja meg a Caesar ízvilágát.
És itt egyetérthetünk az ínyencekkel. De nem 100%. Olcsó Orosz sajtok nagy mennyiségű sóval és durva ízzel, előzetes előkészítés nélkül valóban nem lennének megfelelőek egy klasszikus salátában - az ilyen sajt egyszerűen megöli az összes többi ízjegyet. De ez a klasszikus Caesarban van.
Javaslom a kísérletezést. Próbáljon beírni valami ilyesmit: " Tejfölös sajt"vagy "Roquefort". Vagy talán kéksajt? Ki kell próbálni! Nagyon szép ízvilágot kaphat.
És ha válogatott sajtokat vagy sajtgolyókat használ. Tudod, hogyan kell sajtgolyókat készíteni?
Vegyünk 2-3 féle sajtot, reszeljük le, adjunk hozzá egy tojást és formázzuk golyókat. Ezután forgassa be ezeket a golyókat zsemlemorzsaés egy forró serpenyőbe növényi olaj. Sajnos az étel kalóriatartalma megnő. De milyen felejthetetlenül finom lesz (ropogós golyók finom töltelékkel).
Nem akarsz plusz kalóriát? A sajtszirmokat elkészítjük: a sajtot durva reszelőn lereszeljük ( durum fajták sajt), sütőlapra (előzetesen letakarva papírral) helyezzük a sajtszirmokat (olyan lapos halmokat), és 2-3 percig sütjük 180-200 fokon. Ha a sajt megolvadt és megpirult, kész is. Miután a sajt kihűlt, lesz „sajt chips” a salátához. Ropogós és ízes.
Nem akarsz a reszelővel vacakolni? A sajtot csak szeletekre vágjuk, zsemlemorzsába forgatjuk és megsütjük. Nagyon finom lesz. Nem olyan finom, mint a golyó, de kivételesen finom. Persze ha szereted a sajtot.
Ne féljen kísérletezni.
Mindjárt azzal kezdem, hogy a bolti majonéz a lehető legrosszabb öntet. Ugyanaz a klasszikus Caesar Worcestershire szósszal és olívaolajjal fűszerezve. Az igazi Worcestershire szósz elkészítése otthon szinte lehetetlen. Sőt, ha megvan ez a szósz (megvásárolható a boltban), akkor jobb (vagyis finomabb) lesz elkészíteni a következő öntetet:
Az öntetek és a szószok egészen más történet. Ha ugyanazt az ételt fűszerezed különböző szószok, akkor többféle (ízlés szerint) ételt kapsz. Azok. öntetek és szószok lehetővé teszik az íz változatosabbá tételét hagyományos ételés ne hagyd unatkozni.
Próbáljon ki más kötszereket. Vagy választhat egy nagyon egyszerű utat – dolgozzon majonézzel (természetesen házi készítésű).
Hozzáadjuk a majonézhez (ízlés szerint):
Az egyetlen korlátozás itt az, hogy ízletesnek kell lennie.
Mit ér a Caesar csirke nélkül?
Hadd kezdjem azzal a ténnyel, hogy abban a legelső Caesarban nem volt csirke. Nagyon-nagyon könnyű volt. Azonban nem túl laktató. Ki és mikor adott csirkét a salátához? Olyan régen volt, hogy a saláta szerelmeseinek többsége úgy gondolja, hogy ez (a hús) mindig is ott volt.
A csirkehús salátában a recept későbbi vásárlása.
A csirkefilét hagyományosan főzzük vagy grillezzük.
A receptfejlesztés következő lépése, hogy miért csak filé? Mi a rosszabb a szárnyak (karamellizált vagy mexikói) vagy a lábak (beleértve a füstölteket is)? Vagy tejszínben párolt csirkemáj?
A csirke után pedig megjelent a salátában a sült szalonna, valamint más típusú húsok, halak és tenger gyümölcsei. Azok. A lazacos vagy garnélarákos cézársaláta nem a recept elferdítése, hanem kreatív újraértelmezése.
Az ilyen változatosság lehetővé teszi, hogy minden nap főzzön Caesart. Megváltoztatjuk a „fő kielégítő összetevőt”, és valójában megkapjuk új saláta. Egyszerűen gyönyörű! Plusz egy másik szósz, plusz egy új öntet. De erről az alábbiakban fogunk beszélni.
Próbálja ki a salátát is kis húsgombócokkal. A fasírt lehet hús vagy hal, vagy zöldség (serpenyőben megsüthetjük, vagy sütőben süthetjük. Majd lehetőség szerint szószban enyhén „pároljuk”). Váratlan és nagyon finom.
Azok. és még egyszer - ne félj kísérletezni!
Mit kell még hozzátenni Caesarhoz
Még mindig élvezheti az eredeti receptet: saláta, parmezán, olívaolaj és kruton. A varázsa az egyszerűségben rejlik.
Vagy csinálhatsz egy kis varázslatot. Adjunk hozzá egy tojást (általában fürjtojás. Szerintem inkább a csirke lesz az íze érdekes), vagy a paradicsom (a paradicsom elősüthető a sütőben), különféle gombák, olajbogyó, narancsszeletek. Nagyon fontos a mértékletesség betartása, és ne „túlterheljük” a salátát. Az ízek bősége egy finom cézárt határozatlan ízű ételré varázsolhat.
Tudod, hogyan találták fel a chipeket? És a „hering a bunda alatt”? "Kijevi torta"? Ma több tucat népszerűbb receptre emlékszem. Egy dolog közös bennük: a véletlen.
Nagyjából ez történt a Caesar salátával. A hollywoodi filmesek egész tömege özönlött az Olaszországból (1924. július 4-én) bevándorolt Caesar Cardini kis éttermébe. A vendégek italt és harapnivalót kértek. Gyors! És ha az alkohollal minden egyszerű volt, akkor az előételnél gond volt - gyorsan, sokat és finomat kell készíteni. Amíg a főételek készülnek.
Maestro Caesar egyszerűen megfogta a fejét. Aztán gyorsan bedörzsölte a tányérokat fokhagymával (mit tehetsz - az olasz iskola és egyszerűen nem megy fokhagyma nélkül), leszedte és a tányérokra tette a római saláta leveleit, egy enyhén főtt tojást olívaolajjal és Worcestershire szósszal kevert. , fehér kenyér sült, mindent citromlével ízesítettünk, átkevertük és megszórtuk parmezánnal.
A salátát nem csak az elkényeztetett vendégek szerették! Tiszta öröm!
És Amerikában is szájról szájra járnak... A saláta nagyon gyorsan népszerűvé vált, és megkapta a feltaláló séf nevét - Caesar.
Valamivel később a receptet kissé „módosították”. A Caesar's étteremben is többféle változata volt a cézársalátának.
De térjünk vissza az első verzióhoz (vagy ahhoz, amit Caesar Cardini leszármazottai az elsőnek neveztek). Az általam kínált recept a saláta szerzőjének lányának szavaiból íródott).
A Caesar saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Cézár saláta elkészítése:
Nos, valószínűleg ennyi. Köszönöm azoknak, akik végig tudták olvasni ezt a cikket. Ez teljesen szokatlan a modern internet számára.
És ne féljen kísérletezni. A világfőzés szinte minden „kiemelése” egy kísérlet, egy baleset eredménye. Nyugodtan vágjon bele az üzletbe, és ne féljen a hibáktól. A Caesar saláta olyan, mint egy kiváló minőségű nyílt forráskódú szoftver. Nehéz elrontani. A saját remekmű elkészítése pedig nagyon egyszerű.
A Caesar saláta beleszeretett és népszerűvé vált az egész világon. Igaz, mindenki a saját receptje szerint készíti el, néhány hozzávalót eltávolítanak, néhányat hozzáadnak, de a salátalevelek változatlanok maradnak minden változatban. A friss salátalevél az étel fő terméke, amely könnyedséget és frissességet ad neki. Ezen kívül garnélarákhoz, húshoz, sajthoz és mártáshoz is passzolnak. Senki sem tudja pontosan megmondani, hogy melyik salátalevelet használják a Caesarhoz, mert a szakácsok eltérő preferenciákkal rendelkeznek.
"Cézár" - rendes saláta, amelyben másokhoz hasonlóan ízlésed szerint változtathatod a hozzávalókat. A nagylevelű saláták mellett a Caesart is használják az elkészítéshez kínai kel vagy kislevelű rukkola levelei. Általában minden az ízlési preferenciáktól függ, de ennek ellenére a híres éttermek szakácsai gyakrabban használnak hagyományos római salátaleveleket. Döntse el Ön, hogy milyen salátára van szüksége a Caesarhoz.
A salátaleveleket nem vágják, hanem kézzel kell tépni. A letépett levelek nem változtatják meg szerkezetüket, megőrzik reprezentatív megjelenésüket és vitamintartalmukat. Ha késsel levágunk egy levelet, az oxidálódik a fémmel, és a saláta nem csak az ízét és színét változtatja meg, hanem a C-vitamint is elveszíti, ami azonnal szétesik, ha a salátából lé szabadul fel.
A legtöbbet kiválasztani finom recept A Caesar salátával az elkészítés során kísérletezni kell.
Ha garnélarákos Caesart készítünk, akkor jobb, ha római vagy jégsalátát használunk.Egyébként főzés előtt a leveleket jeges vízbe kell tenni, akkor fényesek és aromásak lesznek.
Ha csirkehússalátát készít, kísérletezhet és keverhet két vagy háromféle salátát. Franciaországban előszeretettel kombinálják a lollo rossót a frizzel. A frizze-t egyébként radicchio-val és tölgylevéllel is elhelyezhetjük dekorációként, a göndör levelek nagyon vonzóvá teszik a salátát. És Oroszországban szeretnek "Caesart" főzni bataviával és rukkolával. Az, hogy milyen saláta kerül a Caesar salátába, nem befolyásolja, hogy ennek az ételnek mi lesz a neve. Minden országban a helyes név mindig „Caesar”.
A saláta elkészítésekor fontos, hogy friss, rugalmas leveleket válasszunk. Nem lehetnek fonnyadtak és fényesek. Főzéskor ne használja a levelek alsó részét, csak zöld vagy bordó salátaleveleket használjon. Jobb, ha fatálat és kanalat használunk, a természetes edények megőrzik a termék megjelenését és a vitamin összetételét.
Vállaljon felelősségteljes megközelítést a termékek kiválasztásához és az előkészítéshez, és az eredmény biztosan tetszeni fog.
