Most a boltok polcain minden ízléshez talál süteményt, de a kiskereskedelmi üzletekben bemutatott bőségből egyetlen desszert sem hasonlítható össze a házi süteményekkel. A Napóleon sütemény receptjét sok édesszájú ember szereti, az otthoni konyhában elkészítve biztos lehet a felhasznált termékek minőségében.
A legtöbb háziasszony hidegen főtt omlós tésztát (hamis leveles tésztát) használ a sütemények sütéséhez, de a Napóleon torta klasszikus receptje kovásztalan leveles tészta használatát foglalja magában. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ha szigorúan betartja az alábbi utasításokat.
455 g prémium liszthez adjuk hozzá:
A klasszikus Napóleon nem lehetséges puding nélkül, amely a következő összetevőkből készül:
A leveles tészta és a puding szekvenciális elkészítése:
Ez a tészta későbbi felhasználásra elkészíthető és fagyasztóban tárolható, a hosszabb eltarthatóság érdekében dagasztáskor adjunk a vízhez 5-6 csepp ecetet.
Bármilyen kulináris kísérletet is végeznek a szakácsok, Napóleon leveles tésztáit különféle krémekkel rétegezik, a kedvenc és kétségtelenül a legjobb megoldás a finom vanília aromájú puding marad. Az ízletes réteg titka a sok sárgájában rejlik, amely gyönyörű színt ad, és a vanília kivonatban, amely étvágygerjesztő aromát ad.
Napóleon pudingos sütéséhez szüksége lesz:
Sütési sorrend:
A leveles tészta elkészítése többszöri tekercseléssel és hűtéssel jár, de a gyorsan elkészített leveles tésztából ugyanazok a réteges sütemények is süthetők.
A gyors leveles tésztához a következő termékekre lesz szüksége:
Ezeket a süteményeket ideálisan kiegészíti a nem túl zsíros puding az alábbiakból:
A tészta és a krém elkészítése:
A mézes sütemény és a Napóleon a legnépszerűbb desszerteknek nevezhető. E két sütemény receptjeinek variációinak száma több tíz, ha nem több száz. Ezért nem meglepő, hogy megjelent egy sütési recept, amely „a legjobbat egyszerre” ötvözi - hamis leveles tésztából készült napóleoni sütemények és mézes sütemények pudinggal.
A Honey Napoleon desszert összeállításához puffos és mézes süteményt kell sütni, és pudingot kell készíteni. A hamis leveles tészta összetétele a következőket tartalmazza:
A mézes süteményeket a következő anyagokból készült tésztán sütjük:
A pudinghoz, rétegezéshez és tortadíszítéshez szüksége lesz:
Napóleon receptje otthon lépésről lépésre:
A nem egy édesszájú tetszését megnyerő desszert titka a kovásztalan vékony sütemények kombinációjában rejlik, melyeket gazdagon édes tejszínbe áztatunk. A puding ideális erre a célra. Klasszikus változatában a pudingos alaphoz vajat adnak, de ha tejföllel helyettesítjük, akkor a desszert kalóriatartalma jelentősen csökken, de az ízét ez egyáltalán nem befolyásolja.
A teszthez szüksége lesz:
A pudingos tejföl elkészítéséhez az 500 ml térfogatú, 20% zsírtartalmú főkomponensen kívül szüksége lesz:
Előrehalad:
Hogy a torta összeállítása után a torta díszítésére használt morzsa a tányérra ne hulljon, az oldalára és az alsó réteg alá pergamen- vagy fóliadarabokat kell tenni. Amikor a sütemény teljesen kész, távolítsa el őket a morzsával együtt.
A sütő hiánya még nem ok arra, hogy megtagadja magától a kedvenc desszert egy darabjának élvezetét, különösen azért, mert a tapasztalt háziasszonyok biztosítják, hogy Napóleon egy serpenyőben semmivel sem rosszabb, mint a sütőből készült sütemény. Ennek a süteménysütési módszernek az előnyei között szerepel a rövidebb idő.
Vékony Napóleon tortákhoz válasszon:
A krém elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
A sütési folyamat:
Nincsenek hasonló anyagok
Már 10 éve sütök Napóleont ez alapján a recept szerint és ez a sütemény az én jellegzetes ételemmé vált!!! Nálunk a Napóleon torta mindig ünnep! Ha valakinek más a véleménye erről a híres desszertről, teljes bizalommal mondhatom, hogy még nem próbálta ki az igazi Napóleont. A kész leveles tésztából készült gyorslehetőségek közel sincsenek hozzá. Finom, de nem olyan jó.
Sajnos a mi korunkban a bolti megfelelője alig hasonlít a klasszikus Napóleon tortára, így az egyetlen lehetőség, hogy kipróbáljunk egy igazi, legfinomabb, finom pudingos réteges tortát, ha otthon elkészítjük. Zavar, de megéri!
Remélem, a lépésről lépésre bemutatott fotóreceptem hasznos lesz az Ön számára.
Az elkészítéshez nagyon egyszerű és megfizethető termékekre lesz szüksége:
Hozzávalók:
A tesztre:
- Búzaliszt (prémium minőségű) - 6 csésze,
- Margarin vagy vaj – 2 csomag (egyenként 200 gramm),
- csirke tojás - 2 db,
- só - 1 teáskanál,
- Víz - 450 ml.
A pudinghoz:
- csirke tojás - 4 db,
- granulált cukor - 0,5 kg,
- vaj - 0,5 kg,
- Búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak,
- Tehéntej - 1 liter.
A sütemények elkészítése:
Felhívjuk figyelmét, hogy a süteménytésztát késsel kell gyúrni. Így a hideg vaj nem fog megolvadni a kezed melegétől, és felveszi a szükséges mennyiségű lisztet. Ellenkező esetben, ha túlzásba viszi a lisztet, nagyon kemény tésztát kaphat. Míg ideális esetben a vékony süteményeknek ropogósnak és ugyanakkor lágynak kell lenniük. 
Enyhén fagyasszuk le a margarint vagy vajat, így könnyebb lesz vele dolgozni. A lisztet egy munkafelületre szitáljuk. A fagyasztott vajat késsel finomra vágjuk a lisztbe, a szélétől a közepéig adagolva. Ennek eredményeként száraz morzsákat kell kapnia. 
Most vegyünk egy félliteres üveget, és törjünk bele két csirke tojást, töltsük meg vízzel az üveg többi részét. A tartalmát villával alaposan rázzuk fel, sózzuk. 
A kapott lisztmorzsákból diát formázunk, mélyedést készítünk benne, és elkezdjük hozzáadni a folyadékot az üvegből. 
Ismét mindent "aprítani" kell egy nagy késsel, 
Azok. Még a kezét sem kell bepiszkolni a tésztába. 
A folyékony keveréket részletekben adagoljuk, amíg el nem fogy, és folyamatosan késsel dolgozzuk. 
A szemed előtt a homokmorzsák homogén tésztává alakulnak. 
A munka eredményeként homogén csomót kell kapnia. 
A Napóleon torta kész tésztáját 16 egyenlő csomóra kell osztani, deszkára kell helyezni, fóliába vagy zacskóba csomagolni, és 20-30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Vagy fagyassza le kissé a fagyasztóban. 
Ezután kivesszük a tésztát a hűtőből, és minden csomót vékony lapos tortává sodorunk, minimális mennyiségű liszttel szórjuk meg az asztalt. 
A tortának a lehető legvékonyabbnak, szó szerint áttetszőnek kell lennie. Bármilyen formában. Könnyebb úgy kinyújtani a téglalapokat, hogy beleférjenek a tepsibe. A kerek süteményeknél kicsit nehezebb, nyersen vagy készen kell vágni, és nagyobb lesz a mennyiség. 
A tészta elég rugalmas, ne féljünk elszakadni, amikor tepsire tesszük. Még ha ez meg is történik, nincs benne semmi szörnyű. A süteményeket villával több helyen megszurkálhatjuk, hogy kevésbé duzzadjanak. 
Helyezze a tepsit a sütőbe, amelyet elő kell melegíteni 180-200 fokra. Az alapot szép aranysárgára sütjük. Amíg az egyik sütemény sül, nyújtsuk ki a következőt. 
Ennek eredményeként 16 piros leveles tésztát kell kapnia, téglalap alakú vagy valamivel kerekebb. 
A puding elkészítése:
Ne keress jobb receptet, biztosíthatom, ez tökéletes! 
Elkészítéséhez a csirke tojást és a búzalisztet egy mély tálban simára kell verni. Egyszerűbb a turmixgép használata. 
Egy különálló, vastag aljú serpenyőben melegítsük fel a tejet, és oldjuk fel benne a kristálycukrot. Sok a tejszín, az edények legyenek tágasak. És semmi esetre se használjon zománcozott vagy alumínium edényt. Az elsőben megég, a másodikban szürkére színezi a krémet vajjal felverve. 
A tojásos keveréket vékony sugárban öntsük a forró tejjel és a cukorral. Folyamatosan keverjük közben. A pudingot lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. 
Pürésedésig főzzük. Hűtsük le a pudingos keveréket szobahőmérsékletre. Hűtés közben többször megkeverjük, hogy ne képződjön kéreg. 
A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy puha legyen. A tejszínnel való keverés előtt a vajat simára kell verni. 
Csak ezután adjuk hozzá kis adagokban a kihűlt tejszínt a vajhoz. Nem fordítva! 
Mixerrel simára keverjük. 
Már csak össze kell szerelni a gyönyörű tortánkat.
Összeszerelés:
Megmutatom, hogyan gondoskodhat arról, hogy a tortalap tiszta maradjon, amikor összeállítja. Egy ív sütőpapír – ez az apró részlet a pontosságod kis titka. Egy edény vagy tálca alját béleljük ki sütőpapírral vagy sütőpapírral. 
Az első tortát kenjük meg pudinggal, fedjük le a másodikkal és nyomkodjuk meg, hogy sűrűbb legyen. 
Addig ismételjük, amíg az összes réteget le nem fektetjük. Ne felejtse el tömöríteni. Napóleonnak szorosnak kell lennie! 
Ideje levenni a papírlapot, egyik kezével megfogni a tortát, a másikkal kihúzni a lapot. 
Maradékokból vagy egy süteményből morzsákat kell készítenie. Ujjainkkal morzsolhatjuk, vagy zacskóba rakva sodrófával megtekerhetjük. A kapott morzsával megszórjuk a torta tetejét és oldalát. Az oldalam nincs megszórva semmivel. Ehhez a morzsához ízlés szerint tehetünk még apróra vágott diót vagy a morzsába reszelt csokoládét, ettől nem lesz rosszabb a sütemény.
A kész tortát hűtőben hagyjuk, hogy a krém beázzon és megkeményedjen, ez legalább 3 órát vehet igénybe, jobb, ha egy éjszakát várunk. 
Azt hiszem, meggyőztelek arról, hogy a Napóleont otthon elkészíteni meglehetősen egyszerű és megfizethető, a lényeg, hogy megvan a vágy! 
A Guinness Rekordok Könyvében az édes Napóleont a legnagyobb, 1,5 tonnás süteményként említik, Zelenograd város kulináris szakemberei sütötték.
Ez a réteges sütemény a világ számos konyhájában megtalálható, de másképp fogják hívni. Például Angliában egy „Vanília szeletet” szolgálnak fel, de Olaszországban és Franciaországban bármelyik kávézóban rendelhet „Millefeuille”-t, és hoznak egy darabot egy légies, többrétegű tortából, amit úgy ismersz, mint „ Napóleon, egyébként a Mille-feuille fordításban "ezer réteget" jelent. De az amerikaiak, akárcsak mi, ismerik ezt a „Napóleon” nevű réteges tortát.
Nagyon sok sztori szól ennek a híres desszertnek az elkészítésével kapcsolatban, de szeretném elmondani az egyik legszokatlanabb és véleményem szerint a legpikánsabbat. Mint tudod, Bonaparte nagy rajongója volt a csinos lányoknak. Így hát egy nap, miközben flörtölt egy másik aranyos díszlánnyal, a felesége elkapta. És hogy kikerüljön ebből a nagyon pikáns helyzetből, Napóleon elmesélte neki, hogyan súgta egy gyönyörű lány fülébe az újonnan kitalált finom sütemény receptjét, amitől, mint kiderült, a lány annyira kipirult! A feleség úgy tett, mintha hinne férjének, de bizonyítékot követelt. Bonaparte sebtében bediktálta a torta receptjét, teljes improvizáció. Természetesen Bonaparte szakácsa módosított a recepten. Ennek eredményeként reggelire a házaspár rendkívüli torta volt az asztalon, amely a nevét - Napóleon - kapta, a szerző tiszteletére.
Nos, ha már beszélünk ennek a szeretett süteménynek a létrejöttének hihető történetéről, akkor először 1912-ben sütötték a moszkvai cukrászok a franciák felett aratott győzelem 100. évfordulójára, és a Napóleon nevet adták neki.
Csak annyit kell tennie, hogy legyőzze a „franciát” a konyhában, a ma bemutatott, lépésről lépésre bemutatott fotórecept segít. Talán ez a torta lesz az Ön jellegzetes édes étele, mint az enyém. Több mint 10 éve sütöm, és köszönöm a receptet Natalya Pyatkovának.
Hurrá! Megtalálták - a legegyszerűbb recept a Napóleon tortához! Minimális termék, minimális munkaerő, de semmi nehézség! E recept szerint még egy kezdő háziasszony is könnyedén süthet egy finom házi Napóleont. Többször tesztelve - barátaim és személyesen is!
Imádom a Napóleon tortát!! Gyerekkorom óta ez a kedvenc tortám, és kicsi koromban (és nem is olyan kicsi, egészen 20 évesen biztosan!) mindig megkértem anyukámat, hogy szülinapomra készítse el ezt a tortát! És most megörvendeztetem a családomat kedvenc finomságommal. A családunkban mindenki szereti Napóleont, és szerintem sok olvasó egyetért abban, hogy ez a világ legfinomabb tortája!
Csak egy dolog – a Napóleon is az egyik legnehezebb receptnek tűnt számomra. Többet is kipróbáltam: a klasszikustól kezdve, házi leveles tésztából, folytatva az egyszerűsített omlós változattal - szintén finom, de könnyebb; és befejezve egy kész leveles tésztából készült gyors tortával - eperrel vagy cseresznyével. Mindezek a lehetőségek a maguk módján ízletesek és jók. De egy nap finom, finom tortával kedveskedtem, aromás krémbe áztatva, finom morzsával megszórva, és a sütemények csak úgy elolvadtak a számban!
És hogy a legegyszerűbb Napóleon receptje mennyire meglepett a minimalizmusával. Kiderült, hogy a kulináris tudás csúcsa és az ínyencek fantáziájának megkoronázása könnyen és gyorsan megsüthető! Javaslom, próbáld ki te is! A torta nagyon nagy és finom lett.
Pohár térfogata 200 ml, liszt = 130 g, cukor = 200 g.
A süteményekhez:
A pudinghoz:
A süteményekhez gyúrjuk a tésztát: miután a lisztet egy tálba szitáltuk, durva reszelőn hideg vajat reszelünk bele.
Kézzel morzsoljuk össze és öntsük fel hideg vízzel.
A tésztát kézzel gyorsan összekeverjük és csomóvá formázzuk - hát ha nem is egynemű, a lényeg, hogy összeragadjon! Nem kell sok lisztet hozzáadnia, így a szokásosnál több lisztet adhat hozzá, de a liszt különböző fajtákban kapható; Először úgy tűnik, hogy a tészta ragacsos, de aztán rájössz, hogy a száraz és a folyékony összetevők egyensúlyban vannak.
Miután a tésztát golyóvá forgattuk, 30 percre hűtőbe tesszük. Ez milyen egyszerű! Sokkal könnyebb, mint a leveles tészta.
Amíg a tészta hűl, készítsünk elő két pergamenlapot, egy sodrófát, egy tepsit, egy kést és azt, amit sablonként használunk a sütemények felvágásához: egy fedőt egy nagy tepsiről, egy tányért vagy egy kartont. A torta lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú.
A tésztát kiszedve vastag kolbászra sodorjuk és 8 részre vágjuk. Ahhoz, hogy egyenlőek legyenek, kényelmesen megteheti: félbevágjuk, majd mindegyik felét újra felére - negyedekre; és ismét felezzük őket – nyolcadokra.
Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni 200 fokra.
Tegyünk egy sütőlapot az asztalra, és szórjuk meg liszttel. Egy tésztadarabot tegyünk a papírra, szórjuk meg liszttel, és liszttel megszórva, megfordítjuk vékony kéreggé nyújtjuk. Minél vékonyabb, annál jobb - hogy közvetlenül „világítson”! Csak próbáld meg egyenletesebben kinyújtani, különben egyenetlenül sül meg: vékony helyen már megsült, vastagon még mindig nem sült meg. Szóval kinyújtjuk egyenletesen és vékonyra, kb 2 milliméterre.És villával megszurkáljuk, hogy ne dagadjon meg sütés közben. Még kényelmesebb, ha a tortát két sütőpapír közé nyújtjuk.
A süteményt közvetlenül a sütőpapírral együtt egy tepsibe helyezzük, és betesszük a sütőbe.
A vékony sütemények nagyon gyorsan megsülnek: 5 perc 200 C-on, és kész is! Nem kell túlszárítani, mert törékennyé válnak. Aranyozott - és ez elég!
Közben az egyik sütemény a sütőben van, a második pergamenlapon kinyújtjuk a következőt, mint a mézeskalács sütésénél - ennek a „szállítószalagnak” köszönhetően vidáman, vidáman mennek a dolgok.
Miután kivettük a tortát, azonnal, még forrón ráhelyezzük a sablont, és formára vágjuk. Ha tétovázik, összeomolhat. De nem baj, a megtört tortarétegek a torta közepére helyezhetők. Egyelőre tedd egy tálba a törmeléket – a morzsához kell majd. És óvatosan helyezze a süteményeket egy halomba egy edényre.
Most minden sütemény készen áll! Lehet pudingot készíteni. Én ehhez a süteményhez szoktam speciális “napóleoni” krémet készíteni, de itt kicsit más a recept, de az egyszerűsége miatt tetszett.
Tehát egy liter tejet ossz el felére. Az egyik felét a tűzre tesszük egy tapadásmentes serpenyőben, és hagyjuk felmelegedni.
A második fél liter tejbe adjuk hozzá a cukrot, a tojást, a vanillint, a lisztet, és keverjük össze az egészet mixerrel vagy habverővel, hogy ne maradjanak csomók.
Amikor a tűzhelyen lévő tej forrni kezd, a felvert keveréket vékony sugárban öntsük a forrásban lévő tejbe. Felöntés előtt keverjük meg, ha a cukornak volt ideje a habverés után leülepedni az edény aljára.
A tejszínt pedig állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. 5-6 percig főztem közepes lángon, majd forralás után még egy-két percig közepes lángon.
A krém eleinte folyékony, de ez ne aggódjon: a végén a kívánt vastagságú lesz. Eleinte úgy folyik, mint a tej; majd forrni kezd, sűrűbbé válik és gurgulázik, mint a búzadara. A kész forró krém még folyósnak tűnhet, de ahogy kihűl, még sűrűbbé válik. A szobahőmérsékletű krém éppen a megfelelő állagú a sütemények bevonásához és alaposan átitatásához.
A süteményeket bekenjük, egymásra helyezzük. Óvatosan kezelje a süteményeket - nagyon törékenyek.
A tetejét és a torta oldalát is megkenjük krémmel. A paszományokat kézzel törjük finom morzsára, és szórjuk meg a torta tetejét és oldalát.
Most egy kis türelem... nyald meg a süteményt és várd meg, míg beázik.
Ideális esetben reggelig, de ha nagyon akarod, pár óra múlva megkóstolhatod.
De érdemesebb az akaraterőt fejleszteni, mert az áztatott sütemény sokkal finomabb!
Ez pontosan a gyerekkorból ismerős „ugyanaz” íz, az igazi „Napóleon” íze! És nagyon örülök, hogy a kedvenc tortám elkészítése ilyen egyszerűre sikerült. Örömmel osztom meg veletek; Nagyon jó, ha a családodnak is tetszik a recept!
Amikor először próbáltam ki a Napóleon tortát, egyszer s mindenkorra beleszerettem. A háziasszony, aki elkészítette ezt a finom és finom desszertet, megosztotta a receptet. Azóta magam is elkényeztetem a családomat ezzel a kulináris remekművel.
Ez a sütemény könnyen elkészíthető, nem igényel különösebb készségeket, de sok időt vesz igénybe az elkészítése, ha te magad készíted el a klasszikus leveles tésztát. Ezért többször vásároltam „Napoleon”-t a boltban. Egy bolti sütemény azonban soha nem ízlett jobban, mint egy házi készítésű.
Aztán találtam más recepteket is, ahol gyorsabban megsül a tészta, és ugyanolyan jó ízű, mint a klasszikus változat, és ma ezeket is szeretném nektek ajánlani.
Mielőtt belevágnánk a receptekbe, nézzünk meg néhány tippet, amit érdemes szem előtt tartani, ha házilag készítünk leveles tésztát.
A legfinomabb sütemény a háziasszonytól származik, aki örömmel és szeretettel készíti.
A klasszikus Napóleon recept a klasszikus leveles tészta használatát foglalja magában. Egy ilyen tészta elkészítése otthon nem nehéz, de fárasztó, mert az egész eljárás több órát vesz igénybe.
Most ezt a folyamatot felgyorsíthatja, ha leveles tésztát vásárol a boltban. Viszont ismételten elmondom, hogy a saját készítésű tésztából készült sütemények finomabbak és puhábbak lesznek.
Próbáld ki és nézd meg magad.
A leveles tészta elkészítését még mindig jobb nézni, mint olvasni. Ezért, hogy segítsen, javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót.
A szovjet időkben minden önmagát tisztelő háziasszony tudta, hogyan kell napóleon tűzhelyet sütni. A tészta pedig feltétlenül igazi leveles tészta volt számára. Az elkészítését a fenti videóból tanultuk meg. Most ebből a tésztából fogunk süteményeket sütni.
De először készítsük el a klasszikus krémet.
Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Jól összekeverjük, és időnként megkeverve tűzre tesszük. Feladatunk: melegítsük fel a tejet és oldjuk fel benne a cukrot.
Semmilyen körülmények között ne forraljuk!
Amíg a tej melegszik, egy tálban enyhén felverjük a tojásokat.
Adjunk hozzá lisztet a tojásokhoz, és jól keverjük össze.
Most vegyünk egy merőkanálnyit egy serpenyőből jól felforrósított tejjel (de nem forr!), és öntsük a forró tejet egy tálba tojás és liszt keverékével. Jól keverjük össze, és ismételjük meg az eljárást még 2-szer.
Helyezze vissza a serpenyőt tejjel a tűzhelyre nagyon alacsony lángon. Folyamatos keverés mellett öntsük a tálból a keveréket a tejbe. Folytatva a keverést, addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ilyen finom és gyönyörű krémet kell kapnia.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Vegyünk egy tiszta tálat, és öntsük bele a kapott krémet. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük közvetlenül a forró tejszínhez, amíg sima és fényes nem lesz.
Hogy ne képződjön film a krémen, fedje le a tetejét egy fóliával, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.
Amíg a krém hűl, addig sütjük a süteményeket. A kész leveles tésztát először 10-14 részre osztjuk, és mindegyik részt vékonyra kinyújtjuk. Kényelmes ezt pergamenre tenni, és a tészta tetejére műanyag fóliát kell tenni.
Ezután eltávolítjuk a fóliát és körbe vágjuk a tésztát. A maradékokat a süteményekkel együtt kisütjük.
Hogy a sütemény ne bugyogjon sütés közben, villával megszurkáljuk.
Az elkészült süteményeket egymásra halmozzuk, és előkészítjük, hogy krémmel bevonjuk őket.
Minden tortaréteget bőségesen bekenünk, valamint a tetejét és az oldalát is.
A tésztadarabokat feldaraboljuk, és a torta tetejére, vagy az oldalára szórjuk. A süteményt 10-12 órán át a hűtőben áztatjuk, majd darabokra vágva élvezzük az ízét.
Ez a recept is nagyon elterjedt. Ez a változat kevesebb időt igényel a tészta elkészítéséhez, de az íze ettől nem szenved.
A lisztet egy tálba szitáljuk, és belemorzsoljuk a kihűtött margarint. A margarint lereszelés előtt akár le is fagyaszthatjuk.
Kés segítségével óvatosan keverjük össze mindent, amíg durva morzsát nem kapunk.
Külön keverjük fel a tojást.
Adjunk hozzá vizet, ecetet ugyanabba a tartályba, és alaposan keverjük össze mindent.
A lisztbe mélyedést készítünk, és fokozatosan beleöntjük a tojás, a víz és az ecet keverékét.
A kemény tésztát összegyúrjuk, 10-11 részre osztjuk és hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a krémet. A tojást és a cukrot ne habosra verjük, hanem csak simára.
Ezután adjunk hozzá tejet, verjük újra, és öntsük ide a lisztet. Most már nem kell verni, csak villával jól összekeverni mindent.
Lassú tűzre tesszük, és állandó kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük.
A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és újra jól összekeverjük. A krém kész, hagyjuk kihűlni.
Amíg a krém készült, a tésztánk pihent, és megérett a vele való munkára. Minden tésztadarabot sütőpapírra helyezünk, és vékonyra kinyújtjuk.
Vágja körbe a tányért.
Villával megszurkáljuk, hogy ne alakuljanak ki dudorok.
A maradékokkal együtt megsütjük.
A kész tortákat bőségesen kenjük be krémmel.
Kézzel vagy pépesítővel törje össze a maradékokat, vonja be a torta oldalát, és szórja meg morzsával minden oldalát.
10-12 óra hűtőben tartás után a torta krémbe ázik, és egy ilyen szép darab már csak a szájba kéri.
Úgy tartják, hogy a Napóleon torta klasszikus krémje a puding. De a háziasszonyok szeretnek kísérletezni, aztán egyik nap megpróbált sűrített tejből tejszínt készíteni. Kiderült, hogy gyorsabb és nem kevésbé ízletes. Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki egy tortát ezzel a krémmel.
Gyúrjuk meg a tésztát: keverjük össze a hideg vajat a liszttel.
Egy tálban verjük fel a tojásokat (nem habosra). Adjunk hozzá egy csipet sót, vizet, ecetet és habverővel jól keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra simára.
Fokozatosan öntse a kapott keveréket a tálba liszttel és vajjal, és keverje össze.
A kapott tésztát 1,5 órára hűtőbe tesszük.
Másfél óra múlva kivesszük a hűtőből a pihent tésztát, és 9 részre osztjuk.
Az egyik részt vékonyra kinyújtjuk, a többit ekkor a hűtőben várni hagyjuk.
Vágja körbe a tortát egy tányér segítségével.
Villával megszurkáljuk a tésztát, hogy a sütőben ne keljen fel.
230-250 fokos sütőben 5-7 percig sütjük.
Itt az ideje elkészíteni a krémet, hagyjuk kihűlni a süteményeket.
A puha vajat egy tálba tesszük, és mixerrel jól elkeverjük. Folytatva a verést, kis adagokban adjunk hozzá sűrített tejet (nem forralt). Nagyon légies, finom krém lett belőle. És nagyon kevés időbe telik az elkészítése.
Eközben a sütemények kihűltek, és készen állnak az édes, finom krémmel való bevonásra.
A tésztadarabokból morzsát készítünk, megszórjuk vele a torta tetejét és oldalát, és az elkészült kulináris csodánkat 10-12 órára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények jól átázzanak, megpuhuljanak és egyszerűen elolvadjanak a szájban. . Most az a feladatunk, hogy ügyeljünk arra, hogy a várakozást nem bírva a családban senki ne vágjon magának egy szelet tortát idő előtt.
Azt már elmondtuk, hogy egy otthon sütött sütemény mindig finomabb, mint a bolti. De ha leveles tésztát vásárolsz a boltban, otthon sütöd a tortát és magad készíted el a krémet, akkor ez a „Napóleon” is nagyon finom lesz. Egy másik receptet ajánlunk, amely szerint gyorsan elkészítheti ezt a finom desszertet.
A recept szerint 275 grammos, élesztő nélküli leveles tésztát használnak. De lehet, hogy az Ön üzletében nincs ilyen csomag, akkor vegyen annyi nagyobb súlyú csomagot, hogy végül 5 db 250-275 grammos süteményt kapjon.
5 egyforma tortaréteget nyújtunk, villával megszurkáljuk, és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
A krém elkészítése. A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Jól keverjük össze.
Egy másik serpenyőbe öntjük a cukrot, a keményítőt, hozzáadjuk a tojásokat, és az egészet jól összekeverjük.
A kapott masszába öntsünk forró tejet, folyamatosan keverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
A kapott keveréket alacsony lángra tesszük, erőteljesen keverjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
A tejszínt szobahőmérsékletűre hűtjük, hozzáadjuk a vajat és jól felverjük.
Négy tortaréteget bőségesen bekenünk krémmel, az oldalát kényelmesen bekenjük szilikon ecsettel.
Az ötödik tortaréteget kézzel szaggatjuk kis darabokra.
Ezekkel a levegős darabokkal szórjuk rá a tortát minden oldalról. Hűtőbe tesszük, hogy a sütemények átázzanak. A szépség kedvéért porcukrot szórhatunk a tetejére. Jó étvágyat kívánunk!
És egy másik recept egy klasszikus süteményhez. Emma nagymama mesél róla, és megmutatja a torta elkészítésének minden lépését. Megbízhat benne: mint minden háziasszony, sok éven át állt a tűzhely mellett, és ételt készített az egész családnak. Ráadásul olyan szeretettel főz, hogy egyszerűen lehetetlen, hogy ízetlen legyen.
Győződjön meg Ön is a videó megtekintésével.
Függetlenül attól, hogy melyik receptet szereti, ünnepi asztalát egy kulináris remekmű díszíti, gyönyörű és ízletes.
Készüljön fel arra, hogy a vendégek nem fognak dicsérni. Egyszerűen elfelejtik ezt megtenni, minden figyelmüket leköti a sütemény finom ízének ez a leírhatatlan élvezete.
Vicceltem. Természetesen dicsérni fognak. Majd ha már egy morzsa sem marad.
És mosolyogsz, és újra meghívod őket, hogy látogassanak el.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha felmérést végez a lakosság körében, melyik desszert süteményeket tartják a legjobbnak, minden bizonnyal a Napóleon torta kerül az első helyre. A pudingos recept a legfinomabb, erről az alábbiakban részletesen fogunk beszélni. Az előkészítés sok időt vesz igénybe, de az eredmény minden várakozást felülmúl.
A házi készítésű Napóleon puha és csodálatos ízű. Ha nincs elég időd, tudd, hogy a süteményeket korábban is elkészítheted, majd száraz helyen tárolhatod. A puding elképesztően puha, enyhén folyós, de kiválóan alkalmas olyan sütemények áztatására, mint a „Napóleon”. A sütemények jól beszívják, és a desszert valóban elolvad a szájban.
1. Egy széles tálban keverjük ki a tojássárgákat a normál és a vaníliás cukorral, a hideg tejjel (50 ml elég lesz) Konyhai habverővel verjünk simára mindent.
2. Ebbe a masszába öntjük az átszitált lisztet, jól összekeverjük, hogy ne képződjenek csomók.
3. A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
4. A sárgás keverékhez vékony sugárban öntsön forralt tejet és keverje össze.
5. Most öntsön mindent egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. A tejszínt addig főzzük, amíg besűrűsödik, falapáttal folyamatosan keverjük, csak ne hagyjuk felforrni. Így megtudhatja, hogy a krém készen áll-e - húzza végig az ujját a spatulán, amellyel keveri; ha az ujj hornya nem záródik be újra, akkor a krém már elég sűrű és kész.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjunk hozzá egy darab vajat (30-40 gramm elég lesz), keverjük össze óvatosan, majd zárjuk le. Hagyja a krémet a szobában az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl, közben időnként nyissa ki a fedelet és keverje meg.
7. Tartsa a maradék vajat szobahőmérsékleten, amíg meg nem puhul. Nagyon fontos, hogy jó pudingot kapjunk, ne spóroljunk a vajjal, csak a legjobb minőségűt vegyük, ne krémes vagy növényi olajat. Tegyük egy nagy tálba, és keverjük össze mixerrel.
8. A kihűlt tejszínt kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk a felvert vajhoz. Amikor az egész krémet átvitte, dolgozzon még egy kicsit a mixerrel, amíg homogén, bolyhos masszát nem kap.
1. Keverje össze a vodkát ecettel és hideg vízzel egy tálban.
2. Egy másik tálban villával felverjük a tojásokat egy csipet sóval.
3. Most keverje össze mindkét masszát simára.
4. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és vágja apró kockákra.
5. Az átszitált lisztet egy tiszta asztallapra öntjük, és vajkockákat teszünk rá. Vegyünk egy nagy kést, és aprítsuk finomra a lisztet és a vajat. A tésztához a vajat helyettesíthetjük jó margarinnal.
6. A kapott massza közepébe mélyedést készítünk, és lassan beleöntjük az elkészített víz-tojás keveréket. Szánjon rá időt, óvatosan gyúrja össze a rugalmas tésztát.
7. A kapott tésztát osszuk 10-12 egyenlő részre, és sodorjuk belőlük golyókat. Az egyenrangúság érdekében célszerű konyhai mérleget használni, a megadott mennyiségű termékből 12 db, egyenként 100-110 g-os golyó kerül ki, Ha nincs konyhai mérlegünk, akkor mindent szemre kell csinálni. Nem olyan nehéz. A kész tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, majd mindegyiket három golyóra osztjuk. Lapos tányérra tesszük, fóliával letakarjuk és 1 órára hideg helyre tesszük. Addig is elkezdheti elkészíteni a pudingkrémet, melynek receptjét fentebb leírtuk.
8. A szükséges idő letelte után minden tésztadarabot egy rétegre tekerünk, sütőpapírra helyezzük, tányérral és késsel köröket szúrunk ki (kb. 25 cm átmérőjű tányért célszerű venni). A paszományokat ne távolítsuk el, azokat is meg kell sütni.
9. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, mielőtt beleküldenéd a süteményeket villával enyhén megszurkáljuk, minden süteményt 7-9 percig sütünk, ha elkészült, kellemes arany árnyalatúak legyenek.
10. Az elkészült süteményeket lehűtjük, a maradékokat valamilyen tálba rakjuk és máris összeállíthatjuk a tortát, ezt célszerű egy nagy lapos tányéron azonnal megtenni. Helyezzük az első réteget, öntsünk a tetejére pudingot (3-4 evőkanál minden réteghez elég lesz), és óvatosan simítsuk el. Ugyanígy járjunk el a többi süteménnyel is. A következő sütemény elhelyezésekor enyhén nyomja meg a tenyerével, hogy a kész sütemény sűrű és jól átázott legyen.
11. A legfelső krémréteg felkenése után a tortát hideg helyre tesszük 6-8 órára ázni. Jó lenne letakarni valamivel a tetejére, hogy ne múljon el (talán van egy nagy műanyag mosdótál, esetleg egy bolti süteményből egy átlátszó doboz). Ha maradt egy kis tejszínünk, akkor a hűtőszekrényben több napig is eláll, a maradékot csak tegyük egy üvegedénybe, és fedővel szorosan zárjuk le.
12. Ha letelt a szükséges idő, vegye ki a süteményt a hűtőből. Hagyjuk állni egy kicsit, és közben készítsük elő a morzsát. Tegye az összes sült paszományt egy turmixtálba, és őrölje meg.
13. Az egész tortát a tetejére és az oldalára szórjuk meg morzsával, és száraz ruhával óvatosan szedjük össze a ráesőt. Elkészült a házi készítésű napóleon torta házi pudinggal!
