Egyetért azzal, hogy az uborka a hideg évszak előkészületeinek királya. Egészben savanyítjuk, télre mindenképpen készítsünk uborkasalátát. Ezért ma 3 egyszerű receptet fogunk megfontolni, hogy csak nyald meg az ujjaidat!

A Nezhinsky saláta az uborka és a hagyma nagyszerű kombinációja. Miután felszívta a pác ízét, a zöldségek szokatlan ízzel örvendeztetnek meg bennünket. És ugyanakkor kiegészítik egymást. A semleges uborka fűszeres, hagymás jegyekkel telített.

Melyik uborkát jobb salátához választani? Ha vannak kicsik, akkor természetesen jobb, ha kiválasztjuk őket. De ha csak nagyok vannak kéznél, akkor nem baj. A lényeg az, hogy a zöldségek ne legyenek túlérettek, és a magok ne legyenek túl nagyok.

Mit lehet még csinálni az uborkával:

Összetevők listája

• Uborka - 2,5 kg
• Hagyma - 1,5 kg
• Ecet - 100 ml
• Növényi olajok - 100 ml
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Sók - 2 evőkanál. l.
• Fekete bors - 5-10 db.

Kezdjük a főzést

1. Ha úgy dönt, hogy Nezhin salátát főz, akkor az uborkát előzetesen két órára hideg vízbe áztassa. Ez lehetővé teszi, hogy az uborka még a salátában is rugalmas és ropogós legyen.

   

2. Amíg az uborka teljes pompájában készül a salátában megjelenni, addig mi elkészítjük a hagymát. Külön ecetben pácoljuk. Miért? Ennek ellenére több uborka ízt szeretnék, mint hagymát. Az ecet pedig kissé tompítja a hagyma sajátos ujjongását.
   Ehhez a hagymát meg kell hámozni, félgyűrűkre kell vágni. Ha kicsi a hagyma, akkor akár karikákat is használhat. Még szebb lesz.

   

   Tedd az apróra vágott hagymát egy külön tálba, öntsd fel ecettel, ugyanazzal, amit a terméklistában jeleztünk. Keverjük össze, kicsit nyomkodjuk le. Annak érdekében, hogy a hagyma egyenletesen pácolódjon, időnként meg kell keverni, és ismét kissé le kell nyomni. Fedjük le a tálat a tetejére.

3. Amíg van idő, készítsünk elő fedővel ellátott üvegeket. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket mossuk és sterilizáljuk. Esetünkben az ideális megoldás fél liter lenne. Merítse a fedőket forrásban lévő vízbe néhány percre, vegye le, hagyja megszáradni.
4. Két óra telt el. Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, a farkát mindkét oldalon szétválasztjuk.
5. Most a fő összetevőt 3-5 mm vastag körökre kell vágni. Itt fontos, hogy ne vágjuk nagyon vékonyra - puhák lesznek, és nincs szükségünk túl vastag körökre. Ha a zöldségek nagyok, osszuk ketté a köröket.

   

6. A vágást egy kényelmes edénybe tesszük. Hozzáadjuk az ecetes hagymát, vagyis egy külön tál teljes tartalmát.

   

7. Adjunk hozzá olajat, cukrot, sót, keverjük össze. Tedd félre 30-40 percre. Minden összetevőnek össze kell barátkoznia, és ugyanakkor hagyni kell a levét.

   

8. Tegyünk egy-két szemes fekete borsot minden üveg aljára.
9. Töltsük meg szorosan a tartályt salátával. Kényelmes ezt egy nagy és mély kanállal megtenni, amely segít a zöldségek összegyűjtésében a lével együtt. Nem szükséges színültig megtölteni, a sterilizálás során lé szabadul fel. Az üvegben kell maradnia, nem szabad kifolynia.
10. Ha az üvegedényekbe való szétosztás után lé marad az edényekben, töltsön be üvegeket.
11. Most a salátát sterilizálni kell. Ehhez egy széles aljú serpenyőre van szükség, amelyet tiszta törülközővel kell kibélelni. Öntsön egy kis meleg (!) vizet a serpenyőbe, tegye az üvegeket egy törülközőre. Fedjük le őket fedővel. A víznek a bankok vállán kell lennie.
12. Tegye az edényt a tűzre. Célszerű fedővel lefedni, hogy gyorsabban felforrjon a víz.
13. A víz felforrása után a salátát 15 percig sterilizálni kell. Figyeljük az időt, különben az uborka megpuhul, a saláta elveszti vonzó héját. Amikor a víz felforr, a fedő levehető az edényről.
14. Óvatosan vegyük ki az üvegeket, tekerjük fel. Szobahőmérsékletre hagyjuk kihűlni, majd raktárba küldhetjük. A meleg dolgokat nem kell lefedni.
    A saláta nagyon finom. Az uborka étvágygerjesztően ropog, a hagyma észrevétlenül gazdagítja az ízét.

    

Néhány szó a gerendáról. Ha nem nagyon tiszteli őt, az uborka számának arányos növelésével csökkentheti a mennyiséget. De ebben a receptben nem a hagyma dominál, ez adja a pálmát szeretett uborkánknak.

Uborkasaláta recept télen „Nyald meg az ujjaidat”

A saláta nevéhez nehéz színes jelzőket hozzáfűzni. A termékek szerény összetételéhez képest nagyon finom. Mindent az uborka semleges íze magyaráz. Ő, mint egy szivacs, magába szívja az összes összetevő varázsát.

Termékkészlet főzése

• Kis uborka - 4 kg
• kapor zöldje
• Fekete bors - 10-20 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Növényi olajok - egy pohár (200 ml)
• Egy pohár ecet (9 százalék)
• cukor pohár
• Só 2,5 evőkanál. l.

Főzés saláta

1. Először megpróbáljuk az uborkát rugalmasnak és ropogósnak hagyni - legalább egy órán át töltsük fel hideg vízzel.
2. Ebben az időben készítse elő a bankokat. A késztermékből kb. 4,5 liter jön ki a feltüntetett mennyiségű hozzávalóból. Tehát számolja ki, hány és mely üvegeket kell kimosnia és sterilizálnia.
3. Készítsünk fokhagymát. Meg kell tisztítani, apróra vágni.
4. Mossa meg a kaprot, távolítsa el a nedvességet, vágja apróra.
5. Mossa meg az uborkát, távolítsa el a nedvességet papírtörlővel, vágja le a lófarkat mindkét oldalon.
6. Az uborkát hosszában, mérettől függően két-négy részre kell vágni. Ha nagy zöldségek jönnek össze, akkor a hosszanti darabot két részre kell osztani.
7. A zöldségeket tálba vagy tálba tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát és a kaprot, olajat, ecetet, sót, cukrot, szemes borsot. Keverjük össze mindent, tegyük félre három órára. Az összetevőknek egyetlen egésszé kell egyesülniük, hagyni, hogy a lé kifolyjon.
8. Miután a salátát üvegekbe csomagolta. Ezt szorosan kell megtenni. Minden üveget megtöltünk a maradék marináddal.
9. Sterilizálásra küldeni. Egy fél literes üveg elkészítési ideje 10-15 perc.
10. Tekerjük fel, hagyjuk kihűlni, majd tiszta lelkiismerettel vigyük a kamrába vagy a pincébe.

Fűszeres uborkasaláta télre sterilizálás nélkül

Ha úgy gondolja, hogy ez a saláta az izgalomra vágyóknak való, akkor téved. Itt minden mértékkel van. Kiváló előétel és nagyon szép. Készülj fel, ne habozz.

Szükségünk van

• Egy kilogramm kis uborka
• bolgár paprika 200 gr.
• Hagyma 200 gr.
• Csípős paprika 1 db.
• Sárgarépa 200 gr. (lehetőleg kis méret)
• Fokhagyma 4-5 gerezd
• Fél evőkanál sót
• Cukor 40 gr.
• Növényi olajok 40 gr.
• Ecet 40 gr.
• Őrölt fekete bors 1-2 csipet.

Lépésről lépésre főzés

1. Az előre beáztatott uborkát megmossuk, papírtörlővel letöröljük, a lófarkat levágjuk.
2. Vágjuk negyedekre. Ha nagyobb az uborkája, akkor először végig, majd keresztben vágja két részre. Az apróra vágott zöldségeket küldje el azokhoz az edényekhez, amelyekben a salátát párolja. Kényelmes ezt egy zománcozott tálban megtenni.
3. A borsot megmossuk, magjait eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, az uborkához adjuk.

   

4. A hagymát megtisztítjuk, félgyűrűkre vagy karikákra vágjuk, egy tálba küldjük.
5. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a zöldségekhez adjuk.

   

6. A keserűpaprikát megmossuk, magjait kiválasztjuk, apróra vágjuk. És küldje el a zöldségcégnek is.
7. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, hosszú csíkokra vágjuk. Jobb, ha hosszában több részre vágjuk, majd ezeket a részeket szívószálra osztjuk. Kérdezd meg, tudod-e dörzsölni? Nem, ez az egész lényeg. Tedd a répát is a tálba.

   

8. Ide teszünk olajat, ecetet, és minden más hozzávalót is, összekeverjük, fél órára félretesszük.
9. Minden üveget 15 percre forrásban lévő vízbe teszünk. Fedjük le steril fedéllel.

   

10. Lejárt az idő, most fel kell tekerni a salátás üvegeket.
11. Fedje le a salátát meleg ruhával, amíg teljesen ki nem hűl, és küldje el a tárolóba.

Ezzel a salátával kapcsolatban a következőket szeretném elmondani - sterilizálással lehet állapotba hozni. Sokan éppen ezt teszik. De ebben az esetben jobb, ha hideg helyen tárolja. A sárgarépa, tudod, szeszélyes kis dolog. Minden erőfeszítésünket semmissé teheti. A párolt saláta jól áll és nem kényezteti. Télen pedig kiváló ízvilággal örvendezteti meg.

És mégis - ilyen módon uborkasalátát készíthet télre más zöldségek hozzáadásával. Mint a dalban, abból főztem, ami a kertben volt. Az uborka, paradicsom, paprika, hagyma, káposzta remek társaság. Gyűjts össze öt kilogrammos keveréket, adj hozzá másfél köteg (maximum egy pohár) olajat, ecetet és cukrot, sót a cukornál kicsit kevesebbet. Pároljuk 15-20 percig, tekerjük fel, és élvezzük egész télen.

Sok sikert és finom improvizációkat nektek!

Hogy az uborka ropogós maradjon, előzetesen 2-3 órára hideg vízbe áztathatja.

Üvegek és fedők szükségesek az üresekhez. A felgöngyölt salátákat meg kell fordítani, melegbe csomagolni, lehűteni és sötét, hűvös helyen tárolni.

Pronina_Marina/Depositphotos.com

Hozzávalók

• 1 kg uborka;
• 1 hagyma;
• ½-1 fej fokhagyma;
• 120 g jó paradicsom;
• 400 ml víz;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 g cukor;
• 1 teáskanál só;
• 50 ml 9%-os ecet

Főzés

Távolítsuk el az uborkák hegyét, a többit vágjuk karikákra. A hagymát és a fokhagymát közepes kockákra vágjuk.

Csatlakozás paradicsom szósz, vizet, vajat, cukrot és sót, majd mérsékelt lángon felforraljuk.

Tedd a szószba az uborkát és a hagymát, forrald fel, és időnként megkeverve főzd 5 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet, keverjük össze és főzzük további 2 percig. A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

YouTube-csatorna "Főzés Sashával"

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál száraz mustár;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

Főzés

Az uborkát a fenék levágása után nagy rudakká osztják.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A finomra vágott kaporral, cukorral, sóval, borssal, olajjal és ecettel összekeverjük.

Az elkészített keveréket az uborkára öntjük. Hagyja állni 3-4 órát, alkalmanként megkeverve.

Az uborkát a folyadékkal együtt 1 literes üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük. Tegyük őket egy serpenyőbe, az aljukat előtte takarjuk le egy törülközővel. Az üvegeket vállig érjük meg vízzel. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel.

YouTube csatorna "Ksyushina konyha"

Hozzávalók

• 1½ kg uborka;
• 300 g hagyma;
• 1 csokor kapor;
• 1½ evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 3 evőkanál 9%-os ecet;
• ½ teáskanál fekete bors.

Főzés

Vegyük le az uborkáról a popsit, a többit vágjuk karikákra. A hagymát negyed karikákra osztjuk, a kaprot apróra vágjuk.

Adjunk hozzá cukrot és sót a zöldségekhez és a fűszernövényekhez, és keverjük össze. 30 percig állni hagyjuk. Ezalatt a hozzávalókat párszor összekeverjük.

Adjunk hozzá ecetet és fekete borsot, és keverjük újra. Fél literes üvegekbe rakjuk, és megtöltjük a maradék páccal.

Az üvegeket törülközővel bélelt fazékba helyezzük. Fedjük le őket fedővel, és töltsük fel vízzel a vállig. Lassú tűzön felforraljuk, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

povarenok.ru

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 csokor kapor;
• 120 ml növényi olaj;
• 6 teáskanál só;
• 6 teáskanál cukor;
• 3-4 evőkanál 9%-os ecet.

Főzés

Az uborkát karikákra vágjuk, a fenekét eltávolítva, a paradicsomot szeletekre, és a karikák negyedére. A kaprot apróra vágjuk.

Keverjük össze a zöldségeket, a fűszernövényeket, az olajat, a sót és a cukrot. Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk. Felöntjük az ecettel, és kevergetve további 3 percig főzzük. A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

YouTube-csatorna "Vkusnyashki from Alyonushka"

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

Főzés

A hegyek eltávolítása után az uborkát nagy rudakká vágjuk. Ha kicsik a zöldségek, hosszában több részre oszthatjuk. A petrezselymet felaprítjuk és

Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, olajat és ecetet az elkészített hozzávalókhoz. Hagyja pácolódni 4 órán át, alkalmanként megkeverve.

Tegye az uborkát a folyadékkal együtt fél literes üvegekbe. Fedjük le a serpenyő alját egy törülközővel, és helyezzük oda a megtöltött edényeket. Fedjük le őket fedővel, és öntsünk annyi vizet a serpenyőbe, hogy elérje az üvegek vállát. Tedd alacsony lángra, és forrald fel a vizet. Ezt követően sterilizálja a nyersdarabokat 5 percig, és tekerje fel.

YouTube csatorna "Egyszerű receptek"

Hozzávalók

• 500 g uborka;
• 500 g cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 kaliforniai paprika;
• néhány ág petrezselyem;
• 100 ml növényi olaj;
• 90 g cukor;
• 30 g só;
• 1 evőkanál fűszerezés hozzá Koreai sárgarépa;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 80 ml 9%-os ecet.

Főzés

Távolítsuk el az uborkáról a popsit, a zöldségeket vágjuk kockákra. A meghámozott cukkinit és a sárgarépát sárgarépareszelőn lereszeljük. Ha a cukkini öreg, nemcsak a héját, hanem a magjait is el kell távolítania. A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Keverje össze az összes elkészített összetevőt.

Külön keverjük össze az olajat, cukrot, sót, fűszereket, fekete borsot és ecetet. Öntsük a zöldségeket fűszernövényekkel páclével, és jól keverjük össze. Hagyja állni 3 órát, időnként megkeverve.

Tegye a salátát a folyadékkal együtt fél literes üvegekbe. Fedjük le az edény alját egy törülközővel, tegyük oda, és fedjük le. Öntsön vizet az edénybe az üvegek válláig. Lassú tűzön felforraljuk, 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

YouTube csatorna JAMILA AMIN

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 csípőspaprika;
• 2 evőkanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 50 ml növényi olaj;
• 1½ kg uborka;
• néhány ág kapor - opcionális;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál 9%-os ecet.

Főzés

Vegyünk kereszt alakú bemetszéseket a paradicsomon azon a helyen, ahol a szárak voltak. Öntsünk forrásban lévő vizet 1-2 percig, majd engedjük le a vizet és távolítsuk el a bőrt.

A paradicsomokat turmixgéppel átütjük. Öntsük egy serpenyőbe, és keverés közben forraljuk 20 percig alacsony lángon.

Hámozott bolgár és csípős paprika karaj. Ezt a pürét, cukrot, sót és olajat adjuk a paradicsomhoz. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.

Az uborkát karikákra vágjuk, burgonyapürébe tesszük, és forralás után 5 percig főzzük. Dobjunk apróra vágott kaprot az uborkával együtt, ha szükséges.

Tegye a préselt fokhagymát a serpenyőbe, öntse hozzá az ecetet, keverje össze és forralja 1 percig. A salátát üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A Pumpkin család egynyári növényének számos előnye van. Az alacsony kalóriatartalmú zöldhéjú gyümölcs hasznos máj-, vese- és elhízás esetén. A savas vegyületek közömbösítőjeként az uborka megakadályozza az idő előtti öregedést, ezért olyan fontos, hogy a betakarítási időszakban felkészítsük a későbbi használatra, és amennyire csak lehetséges, megőrizzük előnyös tulajdonságait.

Hogyan zárjuk be az uborkát télre sterilizálás nélkül

A zöldségek fő tartósítási módszerének alternatívája a több lépésben öntött forralt vízzel készült receptekké vált. A technológia azt feltételezi, hogy a friss gyümölcsöket fűszerekkel kell egy tégelybe tenni, és az uborka sterilizálás nélküli téli betakarításához szükséges pácot a fedél feltekerése előtt néhányszor önteni és lecsepegtetni. Az utántöltések közötti intervallum legfeljebb 5-7 perc, majd az üvegeket megfordítjuk és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Saláták télre sterilizálás nélkül

Finom, egyszerű, sós receptek a konzerválás egy szezonális termék kombinációját foglalja magában hagymával, káposztával, sárgarépával, paradicsomlé, mustár. Sterilizálás nélküli téli uborkasaláta méltó helyettesítője a hagyományos befőzési módnak. Az egészséges zöldhéjú gyümölcs ízének változatosabbá tételéhez házilag készíthet csavart, ha az uborkát fűszerekkel kombinálja, vagy más nyári ajándékokat ad hozzá. Ha eljön az ideje, nincs más hátra, mint kinyitni a tégelyt, és feltálalni az otthoni lakomát.

Paradicsom és uborka saláta

A télen sterilizálás nélküli uborkasaláta számára előnyös duett a paradicsom. A házi készítésű készítmény íze változó lesz, ha különböző fűszereket ad hozzá, vagy csökkenti, vagy éppen ellenkezőleg, kissé növeli az adagokat. A házi tartósítás elkészítéséhez, amely gazdag színeivel a nyári napokat idézi, nem kell sok időt töltenie, de gyorsan elkészítheti, ha ezt a bevált receptet alkalmazza.

Összetevők listája:

• uborka - 1,2 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• ecet - 80 ml;
• olaj - 100 ml;
• fekete bors - 3-5 borsó;
• hagyma - 3 fej;
• lavrushka - 3 db;
• cukor, só - egyenként 5 gramm.

Főzés:

1. Felöntéshez keverjük össze az olajat ecettel, adjunk hozzá fűszereket, melegítsük fel a pácot, de ne hagyjuk felforrni.
2. Vágjuk fel a meghámozott zöldségeket, öntsük páclével ellátott edénybe, pároljuk körülbelül fél órán át a tűzhelyen.
3. Tegye a zöldségkeveréket sterilizált, száraz üvegekbe, tekerje fel, csavarja be meleg ruhával, fejjel lefelé fordítva.

Uborkából és káposztából

A vitaminok tárháza - ilyenek lesznek a házi készítésű készítmények üvegei, ha az uborkából készült, sterilizálás nélküli téli salátákat fiatal káposztával készítik. Az ilyen házi készítésű tartósítás a ropogós uborkának köszönhető, a finom és apróra vágott káposztaszalmák kontrasztja pedig fokozza a benyomást. A kíméletes tartósítási módszer segít megőrizni a tápanyagokat, a zöldségsaláta pedig a házi készítésű készítmények között bajnok lesz a vitamintartalomban.

Összetevők listája:

• uborka - 1,3 kg;
• káposzta (fiatal) - 1,3 kg;
• olaj - 100 ml;
• zeller - 1 csomó;
• lavrushka - 5 db;
• ecet - 80 ml;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só - 40 g.

Főzés:

1. káposzta reszelni, nyers uborka szeletekre vagy szeletekre vágjuk.
2. A zellert, a hagymát, a fokhagymát ledaráljuk, a zöldségekkel alaposan összekeverjük, pár órát állni hagyjuk.
3. A jelen készítményt elosztjuk az üvegek között, színültig töltjük forrásban lévő vízzel, tartjuk 5 percig, lecsepegtetjük. Forraljuk fel a pácot, öntsük vissza üvegekbe, tartsuk, és forgatás előtt adjunk hozzá sót, ecetet, olajat, petrezselymet.
4. Tekerje fel az üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja állni egy napig.

Téli saláta uborkából hagymával

Ha egy kezdő háziasszony saját kezűleg szeretne finom tartósítást készíteni, akkor ez a recept tökéletes. A téli hagymás uborkasaláta minimális probléma, mert egyszerűen az összetevők minimális összetételéből készül. Egy csípős uborkasalátához télre, sterilizálás nélkül, akár görbe vagy túlérett gyümölcsöket is vehetünk, de ezeket meg kell hámozni, különben megteszi a friss uborka, amit készen jól ropogtatni fog.

Összetevők listája:

• uborka - 2-2,3 kg;
• ecet - 80 ml;
• só - 30 g;
• hagyma - 5-6 fej;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• kapor, lavrushka - ízlés szerint.

Főzés:

1. A zöldségeket karikára, félkarikára, kockákra vágjuk. Keverjük össze, hagyjuk állni fél órát.
2. Miután a zöldségek megindították a levét, lecsepegtetjük és felforrni hagyva melegítjük.
3. Rendezzük el a házi készítményt, adjuk hozzá a maradék fűszereket, ecetet az üvegekbe, öntsük színültig a maradék pácot.
4. A tartósítást feltekerjük, feltekerjük, a tartósítást hagyjuk kihűlni.

Koreai uborkasaláta télre

A fűszeres házi csavar sok ételhez jól passzol. Valamint sterilizálás nélkül, receptekkel együtt Koreai fűszerezés gyorsan elkészülnek, és az év hideg napjain segít az étlap változatosabbá tételében. A fűszeres házi pörgettyűt nem kell pácolni, olcsó termékekre épül, a fűszerek pedig csak fokozzák az ízérzetet, felébresztve a vágyat, hogy a nyitott üveget a végéig kiürítsék.

Összetevők listája:

• uborka - 1,3 kg;
• fűszerezés "koreai nyelven" - 30 g;
• sárgarépa - 300 g;
• ecet - 80 ml;
• olaj - 100 ml;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só - 25 g.

Főzés:

1. Speciális reszelővel vágja fel a sárgarépát, vágja csíkokra az uborkát, apróra vágja a fokhagymát.
2. Az apróra vágott termékeket egy tálban összekeverjük fűszerekkel, ecettel, olajjal, 10 órán át állni hagyjuk.
3. A kapott szószt lecsepegtetjük, a többit üvegedényekbe tesszük.
4. Forraljuk fel a pácot, öntsük üvegedényekbe és tekerjük fel.

Saláta Nezhinsky

A házilag tartósított zöldségek közül ezzel az előételsel csak a Donskaya recept fogja felvenni a versenyt. Sterilizálás nélküli téli uborkasaláta gyorsan elkészül. Az éles íz érdekében hozzáadhat chili paprikát Nezhinskyhez, a szépség kedvéért pedig paprikát vagy sárgarépát. A tartósítás elkészítésére bármilyen gyümölcs alkalmas lehet, például egyenetlen, görbe, megsárgult.

Bevásárló lista:

• uborka - 3 kg;
• olaj - 150 ml;
• cukor - 80 g;
• hagyma - 3 kg;
• ecet - 120 ml;
• só (szikla) ​​- 60 g;
• bors - 5 borsó;
• chili - 1 db.

Főzés:

1. Az uborkát, a hagymát, a chili paprikát apróra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel, fél órát állni hagyjuk.
2. Amikor a keverék elindítja a levet, majd tegye a munkadarabot a tűzre, hogy forralja 10 percig.
3. Utoljára adjuk hozzá az ecetet, a szemes fekete borsot, hagyjuk újra felforrni. Helyezze ki és tekerje fel az üvegedényeket szorosan fedővel.

Az uborka aktív növekedésének szezonjában sok háziasszonynak ésszerű kérdése van: mit kell tenni a nagy, túlnőtt uborkával? Készíts belőlük salátákat, ezt tartósítsd finom zöldség télre. Egy ilyen egyszerű étel, mint a savanyúság, sok ember szeretetét és figyelmét kiérdemelte.

A savanyúság elkészítését leegyszerűsítheti, ha túlnőtt uborkából speciális készítményt készít hozzá. Egy ilyen savanyú uborkasaláta a család kedvenc receptjévé válhat.

Semmi esetre se dobja ki a nagy uborkát, a túlnőtt uborkából remek salátát készíthet télre. Olyan igénytelen összetevővel, mint friss uborka, kísérletezhetsz, ha egy kis édességet és pikantériát adsz a salátának. Minden az egyes családok egyéni ízlési preferenciáitól függ.

Ilyen egyszerű receptekérdemes kipróbálni, megteheti a javasolt vagy mindegyiket. Mindegyik egyszerű és megfizethető, még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészíthet ilyen téli salátákat. Íme a legfontosabbak: nyers saláták amelyek nem igényelnek tartósítást a savanyúsághoz használt blankokig.

Hogyan készítsünk salátát télre túlnőtt uborkából - 15 fajta

Egyszerű saláta télen túlnőtt uborkából

Ez az egyszerű, de finom saláta minden étkezés tökéletes kísérője. téli asztal. Egyszerű annyiban, hogy egyáltalán nem igényel tartósítást. Az egyetlen nehézség, amellyel szembe kell néznie, a zöldségek gondos előkészítése.

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka - 1 kg
• Közepes sárgarépa - 3 db.
• bolgár paprika - 3 db.
• Friss hagyma - 5 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Só - 2 tk
• Citromsav- 0,5 tk
• Friss kapor - 1 csokor.

Főzés:

Először is, a túlnőtt uborkát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, és nagy magokat kell szedni.

A meghámozott uborkát vékony csíkokra vágjuk, a többi zöldséget ugyanígy meg kell hámozni és megmosni.

Minden apróra vágott zöldséget össze kell keverni finomra vágott kapor, só és citromsav hozzáadásával.

Citromsav helyett használhat hagyományos almaecetet.

A saláta masszát alaposan összekeverjük és 1 órán át hagyjuk levet kinyerni.

Megjelenése után az uborkasalátát tűzre kell helyezni, felforralni, a keveréket közepes lángon 15 percig forralni.

A kész saláta keveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, majd a salátát steril fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Egyszerű uborkasaláta - téli betakarítás

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka - 2,5 kg
• Hagyma - 1,5 kg
• Só - 2 evőkanál. l;
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Közönséges asztali ecet - 75-100 ml
• Fokhagyma - 5-7 közepes gerezd
• Szegfűborsó vagy őrölt bors - ízlés szerint
• Finomított olaj - 50 g.

Főzés:

1. Először is, az uborkát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.
2. Ezt követően a megmosott uborkát 1 órán át hideg vízbe kell áztatni.
3. Az uborkát 2-3 mm vastag vékony karikákra vágjuk.
4. A meghámozott hagymát közönséges kockákra vagy félgyűrűkre vágjuk.
5. Az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű sót, cukrot és borsot.
6. Hagyja állni 30 percig, hogy kiengedje a levét.
7. A salátát közepes lángra tesszük, az uborka színének megváltoztatása után beleöntjük növényi olajés ecetet, forraljuk fel a keveréket.
8. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, pároljuk még néhány percig a salátát.
9. Az üvegeket és a fedeleket alaposan sterilizálni kell.
10. Öntés forró saláta steril üvegekbe.

Annak érdekében, hogy semmi se robbanjon fel, és a zárt üvegeket hosszú ideig tárolják, az üveg nyakát vodkába vagy közönséges orvosi alkoholba áztatott vattával kell törölni.

A végén vasfedővel feltekerjük a kapott salátát.

Savanyú saláta a túlnőtt uborka télére

Ez az egyszerű saláta megfizethető, mert mindenből elkészíthető, ami az ágyásokban terem. Különlegessége, hogy forralás nélkül főzik.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Növényi olaj - 255 ml
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Só ¼ evőkanál. l.
• Hagyma - 10 db.
• Ecet esszencia - 265 ml
• Kapor - 1 nagy csokor.

Főzés:

1. Az uborkát alaposan megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágjuk kis karikákra.
3. A kaprot apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Az előkészített zöldségeket steril üvegekbe rakják rétegenként: uborka, fűszernövények, hagyma, ismét uborka.
5. Tól től kristálycukor, só, ecet víz hozzáadásával hideg tölteléket hoz létre.
6. A kapott keveréket uborkára öntjük, 3 órán át állni hagyjuk.
7. Az üvegek tartalmát kissé megnyomkodjuk, majd lezárjuk.

Hozzávalók:

1 alapján literes tégely:

• uborka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Egy kis kapor
• 5-7 szem fekete bors
• 1-2 szegfűszeg
• 1 st. l. só
• 3 art. l. Szahara
• ¼ teli pohár közönséges asztali ecet

Főzés:

1. A hámozatlan és alaposan megmosott uborkát közepes gyűrűkre vágjuk, steril üvegekbe helyezzük.
2. Az üveg aljára tesszük a szükséges fűszereket.
3. Apróra vágott uborkához savanyúságot készítünk: 1 liter vízhez 3 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. sót, öntsünk oda ¼ teljes pohár közönséges asztali ecetet.
4. A felforralt sóoldatot öntsük az uborkára, és hagyjuk 10 percig kihűlni.
5. Lecsepegtetjük a sós vizet, felforraljuk, újra felöntjük és forrón feltekerjük a fedőket.

Könnyű elkészíthetősége és az összetevők elérhetősége különbözteti meg, és ennek eredményeként ízletes ételt kapunk.

Hozzávalók:

• Az uborka nagy gyümölcsei - 1 kg
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Mustár - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 0,5 evőkanál.
• Fahéj - egy kis ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Só - 3 evőkanál. l.

Főzés:

1. A megmosott gyümölcsöket meg kell hámozni, hosszában 4 egyenlő részre vágni, a magházat nagy magvakkal kivágni.
2. A feldolgozott zöldségeket apró csíkokra vágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
3. A folyadékot szűrőedényen keresztül engedjük le, a kapott uborkát szorosan üvegekbe fektetjük.
4. Fűszerekből, illatos fűszerekből és vízből sóoldatot kell készíteni, és forralás nélkül meg kell tölteni uborkával.
5. A kapott salátadobozokat 20 percig vízfürdőben kell pasztőrözni. Ezt követően az uborkás üvegeket feltekerjük.

Ez a saláta ízletes íze miatt az egész család kedvenc kiegészítője lesz a főételeknek.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• Ketchup vagy hagyományos paradicsompüré - 0,5 l
• Cukor 1,5 evőkanál.
• Só 0,3 evőkanál.
• Finomított olaj 100 gr
• Ecet 100 ml
• Fokhagyma 3 gerezd.

Főzés:

1. A nagy uborkát meg kell mosni, meg kell hámozni, közepes kockákra vágni.
2. A fokhagymát finomra kell vágni, vagy fokhagymafőzővel ki kell nyomni.
3. Minden terméket össze kell keverni egy serpenyőben, és 20 percre fedél alá kell helyezni tűz nélkül, hogy az uborka engedje a levét.
4. Ezután tegye a keveréket közepes lángra, és párolja a salátát forrásig 20-25 percig.
5. Az így kapott salátát forrón steril üvegekbe töltjük, és kihűlésig feltekerjük.

Egy ilyen egyszerű saláta örömet okoz szeretteinek a kemény téli szezonban.

Hozzávalók:

• Hagyma - 220 g;
• Fokhagyma - 1 nagy fej;
• Uborka gyümölcsök - 1 kg;
• Friss tárkony - opcionális;
• Só - 25 g;
• Citromsav - 25 g.

Főzés:

A meghámozott uborkapépet apró kockákra, a hámozott sárgarépát hasonló módon vágjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk, egy előkészített tálba tesszük, adjunk hozzá egy kevés citromsavat, sót, keverjük össze az összes fűszert a zöldségekkel, hagyjuk egy órán át főzni.

A kapott masszát 15 percig forralni kell.

A kész keveréket üvegekbe fektetjük és csavarjuk.

A friss tárkony különleges ízt és egyedi aromát kölcsönöz a salátának.

Hozzávalók:

2 750 ml-es üveghez:

• Uborka - 2 kg
• Víz - 1 l
• Cukor - 100 g
• Só - 15 g
• Citromsav - 5 g
• Szegfű - 5 db.
• Szegfűbors - 5 db.

Főzés:

1. Először az uborkát kell előkészíteni: alaposan megmossuk, meghámozzuk, hosszában 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Ezután sóoldatot kell készíteni: hozzá kell adni az összes fűszert, sót és cukrot a vízhez.
3. Forraljuk fel a kompozíciót.
4. A felszeletelt uborkát tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő sóoldatot, hagyjuk állni 10 percig. A tetejére lehet nyomni.
5. Ezt követően az uborkát szorosan steril üvegekbe csomagoljuk.
6. A maradék sóoldatot újra fel kell forralni, öntsük az uborkát ezzel a kompozícióval, és fémkupakkal és kulccsal forrón tekerjük fel.

Ez a saláta egyszerű, minimális termékkészletet igényel.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Só - 75-80 g;
• Fokhagyma - 1-2 kis gerezd;
• Kapor - 1 csomó;
• Cseresznye és ribizli levelek.

Főzés:

1. A kinőtt uborkát meghámozzuk a héjáról és a belső magjáról, durva reszelőn lereszeljük, bőségesen sózzuk.
2. Az érlelésre szánt üveg alját reszelt uborkával, apróra vágott fűszernövényekkel, ribizli- és cseresznyelevéllel keverjük.
3. A reszelt és egész uborkát rétegesen fektessük. Gondoskodni kell arról, hogy e rétegek között ne legyenek üregek.
4. Fedjük le egy tányérral a tetején, és állítsuk be az elnyomást. Hagyja a kapott uborkát az erjedés megkezdéséig.
5. A folyamat megkezdésekor az uborkát a hűtőszekrénybe vagy egy hűvös pincébe kell helyezni érlelés céljából.
6. Az érés 10-15 napon belül következik be. Ha az edényben a folyadék szintje csökken, akkor rendszeresen fel kell tölteni.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Friss torma levelei;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Kapor - 1 csomó;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• Ecet - 0,5 evőkanál. l.
• szegfűbors - 3-4 borsó;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. A meghámozott és megmosott uborkát durva reszelőn dörzsöljük, a kapott masszát meg kell sózni, hogy minél több levet engedjen ki.
2. Hozzáadjuk a tormaleveleket, apróra vágott petrezselymet és kaprot, szegfűborsót, finomra vágott hagymát, sót és cukrot.
3. A kapott masszát üvegekbe helyezzük, felöntjük uborkalével, 5 perc múlva ki kell engedni a levet, közepes lángon forralni.
4. 0,5 teáskanálnyit is adunk oda. ecetsav. A kapott sóoldatot öntsük üvegekbe, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. napraforgóolaj.
5. Kulccsal feltekerjük a bankókat.

Az eredmény ropogós uborka, mintha friss lenne, fokhagymás ízzel.

Hozzávalók:

• Friss nagy uborka- 3 kg
• Fokhagyma - 250 g
• Hagyma - 250 g
• Só - 100 g
• Cukor - 250 g
• Asztali ecet 9% - 150 g.

Főzés:

1. Az alaposan megmosott és hámozatlan uborkát 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a vékony félkarikára szeletelt hagymát hozzáadjuk.
2. A fokhagymát fokhagymanyomóval kell kinyomni vagy kézzel összetörni.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a megadott arányban. Az egészet óvatosan keverjük össze egy tálban, és tegyük hűtőbe legfeljebb 12 órára.
4. Ezt követően a hideg salátát steril és lehűtött üvegekbe rakjuk.
5. Biztosítania kell, hogy az uborkát teljesen befedje a saját levével.

Opcionálisan hozzáadhat 2 evőkanál. l. vodka vagy növényi olaj, hogy a saláta enyhe csípős ízt adjon.

Steril fedővel feltekerjük.

Ne aggódjon a zavaros sóoldat miatt, miután a fokhagyma leülepedik, biztosan megvilágosodik.

Azok, akik nem akarnak kockáztatni, az üvegek pontos állásának biztosítására a feltekert üvegeket 10 percig forrásban lévő vízben tarthatják.

Mindig kényelmes, ha kéznél van egy ilyen öntet, nem kell semmit vágni, csak kész, kockára vágott savanyúságot lehet kapni. Nagyon kényelmesen!

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg;
• Lédús sárgarépa - 1 kg;
• Friss fokhagyma - 1 db;
• Só - 1 evőkanál. l. 1 kg-onként friss zöldségek;
• Friss kapor - 1 csokor;
• Almaecet - 1 evőkanál. l. 1 kg zöldségenként.

Főzés:

1. A jól megmosott, hámozott és hámozott uborkát apró kockákra vágjuk, a lédús sárgarépát közönséges durva reszelőn dörzsöljük, a friss kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A feldolgozott zöldségeket egy tálba fektetjük, és alaposan összekeverjük, sózzuk, és a salátát újra összekeverjük. Hagyja a salátát melegen pár órát. ez idő alatt az uborka kiengedi a levét.
3. Ezután a zöldséges edényeket közepes lángon forraljuk fel. Nem szükséges erősen forralni őket.
4. A forró zöldségekhez adjunk hozzá egy falatot 1 evőkanál. l. 1 liter keverékre.
5. Öntse a forró zöldségeket steril 0,5 vagy 0,7 ml-es üvegekbe, azonnal tekerje fel, és hagyja becsomagolva teljesen kihűlni.

Hozzávalók:

2 db 0,5 literes dobozhoz:

• Uborka - 1 kg
• friss sárgarépa- 1 db PC.
• Fokhagyma - 4 kis gerezd
• Só - 25 g
• Cukor - 50 g
• Asztali ecet - 50 ml
• Finomított olaj - 50 ml
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Mustárbab - egy kicsit
• Koriander - opcionális 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Óvatosan sterilizáljuk az üvegeket.
2. Öblítse le az uborkát, vágja nagy csíkokra, és reszelje le a sárgarépát a koreai salátákhoz való speciális reszelőn.
3. Keverje össze a sárgarépát az uborkával.
4. A fokhagymát késsel finomra kell vágni.
5. Ide öntünk cukrot, sót, fekete borsot, ecetet, növényi olajat a megadott arányban.
6. Alapos keverés után a salátát 2 órán át állni hagyjuk.

Kóstolja meg a salátát, mielőtt üvegekbe rakja, tetszés szerint tehetünk bele egy kis koriandert vagy mustárt.

A salátát steril üvegekbe tesszük.

A salátát egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük 15 percre fertőtlenítésre, csavaros kupakkal lezárva.

Feltekerjük vasfedelekkel.

Hozzávalók:

1,5 liter folyadékhoz:

• uborka
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Paprika - 2-3 db. egy üvegen
• Kapor - 1 csokor
• Babérlevél - 3-4 db.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 1 tk literenkénti tégelyben a varráshoz.

Főzés:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, az oldalfalukat meghámozzuk.
2. Vágjuk apró kockákra, mint egy salátát.
3. 750 grammos steril üvegeket szedünk, az aljára babérlevelet, egész fokhagymagerezdeket, friss kaprot, borsot teszünk.
4. A felszeletelt uborkát csomagoljuk szorosan üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel.
5. Hagyja teljesen kihűlni az uborkát, fedje le a tetejét.
6. A kihűlt sólevet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és felforraljuk.
7. Megtöltjük sóoldattal, feltekerjük az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Ez egy csodálatos, de rendkívül egyszerű módja annak, hogy finom téli falatokat készítsünk.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika- 3 db;
• citromsav - 1 teáskanál;
• Lédús sárgarépa - 1 kg;
• Édes hagyma - 500 g;
• Friss zöldek - bármilyen saját belátása szerint;
• Növényi olaj - 2/3 csésze;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Só;
• Cukor.

A zöldségek hőkezelése és előkészítése:

1. Először is, az uborka gyümölcsét meghámozzuk a bőrről és a belső magvakról, az uborkát és a paprikát, a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
2. Az egész készítményt felváltva egy vastag fenékű serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A zöldségek serpenyőbe fektetése előtt a növényi olajat felmelegítjük, majd az uborkát először kifektetjük, teljesen átlátszóvá sütjük, majd sárgarépát, hagymát, paradicsomot és apróra vágott édes paprikát adunk hozzá.

És így kezdődött, az uborka inváziója! Zöld és világoszöld, fényes és sápadt, rövid és hosszú, vastag és vékony, pattanásos és sima, kicsi és benőtt ... Olyan sok van belőlük, hogy lehetetlen nem vállalni a termény hasznosításában megvalósítható részt. . Nos, megtalálod az erőt, hogy visszautasítsd édesanyádat, aki adott neked egy vödör ökouborkát a dachából? Elmenni egy idős nagymama mellett, aki házi zöldségeket árul a metró közelében fél fillérért? Tudod közömbösen nézni, hogyan nő az uborka a saját telkén, a ház közelében? Itt ugyanaz. Általában gyűjtsön türelmet, gyűjtsön erőt – és rohanjon harcba egy uborkaterméssel.

Kik azok az uborkák?

A tudósok úgy vélik, hogy az uborka szülőhelye India, itt születtek több mint 6 ezer évvel ezelőtt, majd onnan indultak útnak a világ körül. Egyébként ugyanazon a helyen, a Himalája lábánál még mindig természetes körülmények között nő az uborka - vadul. Mint a gyom – senki által nem termesztett és nem művelt.

Ezenkívül érdekes tudni, hogy az uborka az a kevés gyümölcs, amelyet az ember éretlen formában eszik. Ha hagyjuk az uborkát „készülni” a kertben, kemény bőrt, nagy magvakat és unalmas, makacs ízt és egyáltalán nem lédús pépet kapnak. Ezért kapta a növény nevét: görögül az uborka „aguros”-nak hangzik, ami szó szerint „éretlen”, „éretlen”.

Az uborka előnyei

Az a közhiedelem, hogy az uborkában nincs semmi hasznos vagy káros, csak közhiedelem. Bár nincs bennük annyi vitamin, amennyit szeretnénk (és idővel az a kevés is a minimumra csökken), de nincs bennük többlet kalóriájuk, ami ideális élelmiszerré varázsolja ezeket a zöldségeket mindenki számára, aki kénytelen szigorúan nyomon követni a súlyát. Ezenkívül az uborka képes szabályozni az étvágyat, "meggyőzni" a testet, hogy jól van, és szabályozza az emberi anyagcserét.

Az uborka majdnem 99%-a víz – tökéletesen oltja a szomjat, elősegíti az emésztést, vizelethajtó hatású, és tökéletesen és finoman tisztítja a beleket. A zöld hosszú elvtársak a kálium nélkülözhetetlen forrásai: ennek az ásványnak köszönhetően az uborkát az érrendszer megfelelő működésének harcosaiként és a szívizom működésének nemes segítőiként ismerik el.

Ha folyamatosan és rendszeresen eszik uborkát, az semlegesíti a savas vegyületek hatását a belekben, ezáltal megakadályozza a sók lerakódását. Ezenkívül a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy ez a zöldség megakadályozza a pajzsmirigy betegségeit, harcol a szervezet korai öregedése ellen, és choleretikus hatással rendelkezik.

Sajnos a fentiekkel csak a friss uborka büszkélkedhet (és minél korábban került a kertből az asztalra, annál több hasznot hoz), azonban konzerv társaiknak van egy jelentős előnyük: tagadhatatlanul étvágygerjesztőbbek, ill. ropogós és csípős ízükért télen a fél királyságot, sőt még egy lovat is odaadhatsz!

Egyszerű uborkasaláta télre

A legtöbb szokásos recept, mely szerint a legközönségesebb salátát kapják. Nem szabad azonban azonnal lefelé görgetnie az oldalt - ez az egyszerűség számos előnyt rejt magában. Először is, ez a saláta könnyen elkészíthető. Másodszor, a recept bizonyos „földisége” ellenére meglehetősen kellemes ízűnek bizonyul. zöldséges snack. Harmadszor, egy ilyen saláta kényelmes alapja a téli improvizációknak: keverhető káposztával és sárgarépával, diverzifikálható retekkel és gránátalma magokkal, nemesíthető édes kékhagymával és olajbogyóval.

Hozzávalók:
200 g szagtalan növényi olaj;
4 kg uborka;
1 kg hagyma;
200 g cukor;
8 art. l. só;
8 art. l. asztali ecet (6-9%).

Az uborkámat megszárítjuk, és legfeljebb 4 mm vastag szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tedd a zöldségeket egy nagy tálba, keverd össze cukorral, sóval, ecettel. Adjunk hozzá olajat, és hagyjuk a salátát 3 órán át hűvös helyen állni, időnként megkeverve.

A megadott idő elteltével az uborkasalátát sterilizált félliteres üvegekbe rakjuk, a levét kiöntjük abból a tálból, amelyben az uborkát pácoltuk. 15 percig sterilizáljuk, majd az üvegeket fedővel lezárjuk és takaróval letakarjuk. Egy nap elteltével a bankok átrendezhetők a kamrában való tároláshoz.

Hagymasaláta uborkával télre

Helyezze a hangsúlyt a hagymára - és egy eredeti téli snacket kap, amely csodálatosan harmonizál a főtt burgonyával, búza zabkásaés még egy darab igazit is rozskenyér. Abszolút egyszerű étel, de ebben az egyszerűségben az ízek szakadéka van! A recept külön előnye, hogy ehhez a salátához a nagy uborka alkalmas, amit a háziasszonyok nem igazán szeretnek. Általánosságban elmondható, hogy ha van egy vödör válogatott zöld "elvtárs", akkor nyugodtan válogassátok ki a nagyobbakat és kezdjetek el befőzni!

Hozzávalók:
2,5 kg uborka;
1 kg hagyma;
1,5 st. l. só;
4 evőkanál. l. Szahara;
130 ml asztali ecet (9%);
1,5 liter víz;
fekete szegfűbors, babérlevél, csípős bors ízlés szerint.

Az én uborkáim, száraz, ha szükséges és kívánatos, hámozzuk le a bőrt. Körökre vágjuk, vastagsága legfeljebb 5 mm (jobb, ha 3-4 mm-re fókuszálunk, előfordulhat, hogy a nagy uborkadarabok nem „élnek” télig).

A hagymát megtisztítjuk, és karikákra is vágjuk - vékonyra és szépre.

Óvatosan helyezze el az uborkát sterilizált üvegekbe, váltakozva hagymával. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára - az edény széléig, fedjük le sterilizált fedővel, és hagyjuk állni 3 percig, majd öntsük le az összes vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, csípős paprikadarabokat és forraljuk fel. felforraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és a falatot a pácba öntjük, majd megtöltjük az üvegeket salátával, és azonnal lezárjuk a fedelet. Takaróval letakarjuk, jól becsomagoljuk, és ebben a formában hagyjuk a salátát teljesen kihűlni (legalább egy napig). Ezt követően az üvegek áthelyezhetők a kamrába, és ott tárolhatók a felhasználás pillanatáig.

Uborkasaláta paradicsommal

Ó, hát lehet-e szebb, mint télen, amikor hóvihar söpör az ablakon kívül és fagy csikorog, nyiss ki egy üveget uborkasalátaés egyél nyári zöldséget? Ropogós uborka, édes paradicsom, illatos kapor - nem, ez nem saláta, ez a boldogság egy üvegben!

Hozzávalók:
3 kg uborka;
3 kg paradicsom;
1,5 kg hagyma;
300 g kapor;
500 ml növényi olaj;
5 st. l. ecet 9%;
5 st. l. Szahara;
4 evőkanál. l. só.

A zöldségeket megmossuk, szárítjuk. Az uborkát karikákra, a paradicsomot (érett, de sűrűn) - szeletekre, a hagymát - félgyűrűkre vágják. Mindent egy nagy tálba (medencébe) teszünk, hozzáadunk cukrot, sót, ecetet, finomra vágott kaprot, beleöntjük az olajat és óvatosan összekeverjük. 10 percig hagyjuk a salátát - a zöldségeknek levet kell engedniük, majd a munkadarabot sterilizált fél literes üvegekbe helyezzük. A levet egyenletesen oszlassuk el. Az üvegeket egy nagy fazék forrásban lévő vízbe tesszük (az aljára egy darab pamutszövetet teszünk), felforraljuk, és 15 percig sterilizáljuk a salátát. Ezt követően az üvegeket forrásban lévő vízben kifőzött fedővel lezárjuk, és egy napra fedő alá tesszük. Kihűlés után a saláta áttehető a kamrába.

Uborkasaláta cukkinivel

Az uborka formájában bekövetkezett természeti katasztrófát általában egy másik katasztrófa kíséri - a cukkini inváziója. Ezek az elvtársak, mintha megegyeznének, egyszerre jönnek. Mit tegyünk, a bikát a szarvánál fogva vagy a zöldségeket a kezünkbe kell venni, és a salátákat télire be kell tartani!

Hozzávalók:
1 kg cukkini;
1 kg uborka;
100 g piros ribizli;
1 fej fokhagyma;
4-7 ribizli levél;
illatos fekete bors;
1 liter víz;
1,5 st. l. Szahara;
1 st. l. só;
1 st. l. ecet (9%).
Az uborkámat és a cukkinimet szárítva, karikákra vágva. A fokhagymát meghámozzuk, a ribizlit megmossuk.

Félliteres üvegek aljára fokhagymagerezdeket teszünk, hozzáadjuk a zöldségeket és a bogyókat. Szórj rá fekete borsot. Adjunk hozzá ribizli leveleket a tetejére. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja állni 5 percig, majd óvatosan és teljesen öntse le a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és forralja fel. Ecetet adunk hozzá, és a kapott pácot ráöntjük a salátára, majd azonnal lecsukjuk sterilizált fedővel és letakarjuk takaróval. A salátát ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd áttesszük a kamrába és várjuk a telet.

Túlérett uborka saláta

Az uborka olyan elvtársak, kissé aljasak: nem volt időm elkapni a pillanatot, és ez minden - már kinőtték. Hatalmas, vastag bőrű és esetlen. Mint a kilincs nélküli bőrönd: kár kidobni, kényelmetlen cipelni. Általánosságban elmondható, hogy ha a leírt probléma fájdalommal és elviselhetetlen szenvedéssel reagál benned, akkor itt van egy túlérett uborka saláta receptje.

Hozzávalók:
1 kg nagy uborka;
1 fej fokhagyma;
1 kis tormagyökér;
1 liter víz;
20 g só;
5 st. l. asztali ecet (9%);
4 evőkanál. l. Szahara;
2 evőkanál. l. mustár.

Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, majd távolítsa el a bőrt (nagyon kényelmes egy késsel a gyökérnövények hámozásához), és a zöldségeket félbevágva vegye ki a nagy magokat. Ezt követően az uborkát kb 1 cm vastag és legfeljebb 5 cm hosszú rudakká vágjuk, megszórjuk sóval és 7-10 órát hűvös helyen pihentetjük.

A felszabaduló levet lecsepegtetjük, az uborkát literes sterilizált üvegekbe rakjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott tormát.

Elkészítjük a pácot - vizet, cukrot, mustárt összekeverünk, felforraljuk, ecetet adunk hozzá és a salátára öntjük. Sterilizált fedővel lefedjük, átrendezzük az üvegeket egy nagy serpenyőbe, felöntjük forrásban lévő vízzel a „vállakat”, és 15 percig sterilizáljuk. Ezután zárja le a fedelet, és csomagolja be az üvegeket takaróval, hagyja egy napig. Az uborkasalátát a kamrában tároljuk.

Uborkasaláta zöldségekkel

Válogatott zöldségek azok, amelyek felvidítanak egy fagyos téli napon, nyári virágokkal díszítik a sötét estéket, és elhozzák a forró augusztusi esték illatát. fényes saláta lédús és nagyon finom!

Hozzávalók:
2 kg uborka;
1,5 kg paradicsom;
0,5 kg sárgarépa;
0,5 kg kaliforniai paprika;
1 nagy chili paprika vagy 2 kicsi;
3 fej fokhagyma;
1 pohár növényi olaj;
1 csésze cukor;
3 art. l. só;
60 ml asztali ecet (9%).

Minden zöldséget meg kell mosni és szárítani, ha szükséges, hámozni és vágni: uborka - szelet, paradicsom - szelet, paprika - csíkok, sárgarépa - lereszeljük. Tegye a kapott nyersdarabokat egy tálba, adja hozzá a présen áthaladt fokhagymát, finomra vágott csípős paprikát. Keverjük össze cukorral, sóval és ecettel.

2 óra múlva forraljuk fel a növényi olajat, egyenletesen öntsük rá a salátára. További 15 percig állni hagyjuk, majd félliteres sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, és egy serpenyőben vízzel további 15 percig sterilizáljuk. Ezt követően a salátát lezárjuk, az üvegeket egy napra a fedő alá rejtjük, majd a kamrában tároljuk.

Uborkasaláta almával

Hú, micsoda finom saláta készül almával uborkából! Finom, sós, fűszeres-édes és nagyon eredeti. Kiváló lehetőség az uborka újrahasznosítására.

Hozzávalók:
1 kg alma;
2 kg uborka;
egy nagy csokor kapor;
egy nagy csokor tárkony;
50 g cukor;
40 g só;
1 kis chili paprika;
100 ml növényi olaj;
100 ml almaecet.

Az uborkámat és az almámat, ha kell, hámozzuk le a héjáról. Az almát 4 részre vágjuk, magházát eltávolítjuk. Ezután - szeletek: uborka szeletek, alma szeletek. Mindent egy megfelelő méretű serpenyőbe teszünk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket, finomra vágott borsot. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá olajat. Fél órát állni hagyjuk a salátát, kiengedi a levét, ezután a serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk és lassú tűzön 5-7 percig forraljuk a salátát, majd hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük és elrendezzük. sterilizált üvegekbe. Sterilizált tetőkkel zárjuk és takaróba burkoljuk. Egy nap elteltével a saláta átrendezhető a kamrában.

Koreai uborkasaláta

Ha Ön a sós ízek híve, és szereti a "forró" sorozat előételeit, akkor ezt a salátát értékelni fogja. Minden további nélkül gyönyörű - fűszeres és fűszeres, édeskés és lédús egyaránt. Általában tökéletesség koreaiul.

Hozzávalók:
0,5 kg sárgarépa;
2 kg uborka;
0,5 csésze cukor;
50 g só;
1/2 tk őrölt koriandermag;
1/3 tk kömény;
1/2 tk komló-suneli;
1/4 tk őrölt chili paprika;
0,5 csésze növényi olaj;
0,5 csésze asztali ecet (9%);
1 fej fokhagyma.

Az én uborkám, szárítva, karikákra vágva. A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük a zöldségek főzéséhez koreai nyelven. Mindent egy nagy tálba teszünk, hozzáadjuk a fűszereket, sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, présen átpasszírozott fokhagymát, jól összekeverjük és 3-4 órán át pácoljuk - a zöldségekből ez idő alatt levet engedünk.

Félliteres üvegeket sterilizálunk, kirakjuk a salátát. Fedjük le sterilizált fedővel, tegyük egy fazék vízbe. Forraljuk fel és sterilizáljuk együtt mindent 10 percig, majd szorosan zárjuk le a fedőket, és bújjunk a burkolat alá. A salátának ebben a formában legalább egy napig kell állnia, utána az üvegeket átrendezhetjük a kamrában.

10 tipp a téli uborkasaláta érdekes és eredeti elkészítéséhez:

1. Kísérletezzen az adalékanyagokkal - sok olyan termék, amely váratlanul "hangzik" nagyon érdekesen az uborkasalátában. Próbáljon meg például egy teáskanál mustármagot önteni egy üvegbe - ez nem csak ízt ad az előételnek, hanem kellemes ízzel is „jutalmazza”. Vagy fahéj - ne gondolja, hogy ez csak egy desszert adalék, az uborkasalátában fűszeres „színekkel” csillog, kiemelve a zöldségek aromáját, és segíti a többi hozzávaló kinyílását.

1. Szánjon rá időt – és vágjon formákra az uborkák legalább egy részét. A „csillagokat” nagyon könnyű elkészíteni - ehhez csak hosszú hosszanti barázdákat kell készítenie az uborkán, majd körbe kell vágni, „csillagokat” vagy „hópelyheket” kap a vágáson. Bármilyen más formát is készíthet - szíveket, négyzeteket és háromszögeket, cseppeket, virágokat. Egy ilyen nem feltűnő dekoráció jól díszíti egy üveg salátát.

1. A tartósítás elkészítéséhez használt só normál kősó legyen. Az olyan lehetőségek, mint az "extra", a jódozott, a himalájai és más harangok és sípok, nem illenek kategorikusan. Tartsa őket salátákhoz és öntetekhez.

1. Ne sajnáld a zöldet. Még ha a recept nem írja elő, mindig hozzáadhat néhány „esernyőt” „felnőtt” kaporból vagy petrezselyemgyökerből - ezek az összetevők soha nem lesznek feleslegesek. Ezen kívül egy tégely salátába vághatsz egy csokor koriandert, adhatsz hozzá tárkonyt, tehetsz bele egy kis bazsalikomot.

1. Az uborka sok más zöldséggel jól passzol. Próbálja ki, kísérletezzen - a hatalmában áll, hogy télre konzerváljon salátát uborkával és karfiollal, tökökkel, kaliforniai paprikaés még egy csomó különféle opció.

1. És ne légy szégyenlős, ne félj a helyettesítésektől: ne szeretd a mustárt - vegyél bátran csípős paprikát, ne szeresd a petrezselymet - vegyél koriandert, ne toleráld a sárgarépát - tedd tökre.

1. Úgy gondolják, hogy a legjobb tartósításra alkalmas uborkafajták a pattanások. A sima héjú uborkát nem szánták betakarításra későbbi felhasználás céljából.

1. Mielőtt elkészítené a téli uborkasalátát, ellenőrizze, hogy a zöldségek kesernyés ízűek-e – kár lesz, ha egy tucat üveg keserű uborkasalátát tartósít. A teszt egyszerű: próbáljon ki egy darab uborkát a legsötétebb részén.

1. Ne csüggedj, ha enyhén fonnyadt uborkát kaptál a salátához: tedd egy tál hideg vízbe, hagyd állni 3-5 órát. A megadott idő elteltével ismét ropogós, rugalmas uborka lesz.

1. Az uborkasaláta-üvegek tárolásánál ügyeljünk arra, hogy a közvetlen napfény ne kerüljön a készítményeinkbe: minél több fény esik az uborkára, annál sápadtabb és kevésbé feltűnő a saláta a tányérunkon.

1. Kleopátra azt állította, hogy szépségét az uborka iránti szeretetének köszönheti: minden nap evett legalább egy gyümölcsöt. Ezen túlmenően, úgy tűnik, az ő bejelentése szerint az uborkát még mindig természetes kozmetikai termékként használják.

1. Az ókori Görögországban az uborkát gyógynövénynek tekintették - nagyon "fiatal korban" ezekben a gyümölcsökben a szalicilsav (aszpirin) koncentrációja magas, ami segít csökkenteni az emberi test hőmérsékletét. Hippokratész hatékony eszközként értékelte őket számos betegség elleni küzdelemben. Oroszországban a gyógynövénykutatók aktívan használták az uborkalevél főzetét a vesebetegségek kezelésére, az infúziókat és a pépet pedig az aritmia és a szívbetegségek leküzdésére.

1. Azt mondják, hogy Törökországban II. Mohamed uralkodása alatt az uborka szörnyű csemege volt. Egyszer az egyik gyümölcs, amelyet ajándékba küldtek neki, eltűnt a szultán asztaláról – az uralkodó pedig megparancsolta hét beosztottjának, hogy nyissa ki a gyomrát, hogy megtudja, melyikük merte ellopni magát Mohammedet!

1. Az uborkát a Biblia említi – ez a könyv Egyiptom zöldségének nevezi.

1. Az uborka a jód kamrája, ráadásul az emberi szervezet teljes egészében felszívódik, ami megakadályozza a pajzsmirigybetegségek kialakulását.

1. Sok keleti országban az uborkát desszert bogyónak tekintik, és a főétkezés után szolgálják fel más gyümölccsel együtt. Még zselét és lekvárt is készítenek belőlük. Egyes trópusi országokban az uborkát több napig édes szirupban áztatják, majd különleges finomságként tálalják.

1. Azt mondják, hogy Napóleon, az uborka ritka szerelmese, egykor jelentős jutalmat ígért mindenkinek, aki hosszú katonai hadjáratok során kitalálja az uborka tárolásának módját. Mellesleg a díjat, úgy tűnik, ki nem fizették.

1. Az uborka egy nagy család tagja. Rokonai közül nem csak a nálunk megszokott sütőtök és dinnye, hanem az egzotikus „szarvas dinnye” (finom édes ízű, különlegesen kellemes frissítő illatú uborka), az „örmény uborka” (hosszú, vékony, jellegzetes fakó héjú) is. és zsenge hús) és még az "őrült uborka" is, amely magvak "kiköpésére való" képességéről híres.

1. Az uborka mindenki kedvence. Ezt megerősítheti az a tény, hogy a világ számos városában állítanak emlékműveket neki - például Nyizsinben (Ukrajna), Lukhovicsban (Moszkva régió), Shklovban (Fehéroroszország).

1. Végül, de nem utolsósorban július 27-e az uborka világnapja. Ne felejts el ünnepelni!