A búzakása már az ókorban is az egyik kötelező ételnek számított minden asztalon, sőt a bőség és a jólét szimbólumának is számított. Nál nél megfelelő főzés puha és légies textúrája van. Ezenkívül ez a gabona nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Az alábbiakban megtudhatja a búzakása gyógyító tulajdonságait és főzésének módjait.
Magának a búzának számos fajtája létezik, de a mezőgazdaságban csak kétféle gabonafélét használnak gyakrabban - lágy és kemény. Az elsőnek nincs annyi glutén az összetételében, ezért lisztgyártásra megy. Be van alkalmazva cukrászdaés pékség. A durumbúza sok glutént tartalmaz, ezért tészta és gabonafélék készítésére használják. A feldolgozás során a szemeket részben vagy teljesen megszabadítják a héjtól és a csírától, majd polírozzák. Ennek eredményeként búzadara keletkezik. Egyébként durumnak hívják.
A búzadarából készült ételeket diétás táplálkozásra alkalmasnak tartják. Kalóriatartalmuk körülbelül 316 kcal/100 g. Mielőtt ilyen gabonafélékből főzne, tudjon meg többet a búzakása előnyeiről és ártalmairól. Különösen nagyra értékelik általános erősítő tulajdonságai és az emberi táplálkozáshoz szükséges nagyszámú anyag miatt. A búzadarából készült receptek segítségével érezheti annak hatását magadon:
Az ilyen zabkása csak a gyomor alacsony savassága, egyéni intolerancia és puffadás esetén okozhat kárt. Ne éljen vissza vele terhesség alatt, mert fokozódhat a gázképződés. A búzakása mellőzése azoknak ajánlott, akik nemrégiben estek át a vakbélgyulladás eltávolítására irányuló műtéten. Mivel a gabona sok keményítőt tartalmaz, nem alkalmas cukorbetegek vagy arra hajlamos betegek számára.
A feldolgozás módjától, a szemek méretétől és alakjától függően történik a búzából származó gabonafélék fajtáinak osztályozása, megnevezése. A következő listában kombinálhatja őket:
A poltavai dara egy másik fajta. 4 csoportra oszlik:
Hagyományosan többféle módszer létezik a búzadara főzésére. Ezt vízen, tejen vagy húslevesen végezzük. Tápláló lesz az étel, ha húst vagy halat, tojást, zöldséget vagy gombát kockákra vágunk, sózzuk és teszünk bele babérlevelet, ízlés szerint őrölt borsot. Ott is lehet friss fűszernövényeket aprítani. Nem kevésbé étvágygerjesztő az édes zabkása gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, mézzel vagy diófélékkel. Van olyan étel, mint a zabkása keverék, amely hajdina, köles vagy rizs keverékét tartalmazza. A búzakása főzésére vonatkozó utasítások nagyon egyszerűek:
A kását még egyszerűbb főzni lassú tűzhelyben. Ennek a készüléknek még speciális programja is van. "Kash"-nak hívják. Cserélhető a "Pilaf" móddal. A búzadarát lassú tűzhelyben szinte ugyanazzal a technológiával főzik, mint a serpenyőben:
Több is van egyszerű titkok, melynek segítségével omlós vízen búzakását főzhetjük. Ebben a receptben a szemeket soha nem szabad megmosni. Ellenkező esetben nem éri el a törékenység hatását. Egy másik mérföldkő- Ez a gabonapecsenye sütése. A keményítő dextrinizálódásához vezet, ami csökkenti a termék viszkozitását, ezért válik omlóssá. Az ilyen zabkása elkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:
A finomra zúzott fajtákat főzés előtt nem szabad megmosni. Bár egyes háziasszonyok még mindig nem hagyják ki ezt a szakaszt, hisz így teszik szebbé és tisztábbá a szemeket. A legtöbb recept azt javasolja, hogy főzés előtt mossa le a búzadarát, ha Poltava. Ezenkívül, ha omlós zabkására van szüksége, akkor ezt a lépést sem szabad kihagynia. Mindenesetre, amikor a zabkása víz forrni kezd, el kell távolítani a habot a törmelékkel a felületről.
Számos recept létezik a búza zabkása számára, különféle összetevők hozzáadásával. Lehet viszkózus, folyékony vagy omlós. Minden esetben csak a gabonafélék vízzel vagy tejjel való aránya változik. Ha nem volt ideje friss zabkását enni, könnyen készíthet belőle kiadós szeleteket vagy húsgombócokat. Nagyon finom is lesz. A búzadara kása főzésének fő módjait a receptek mutatják be.
A tejes búza kása finomabb, ha édesen főzzük. Reggelire tökéletes. A kása nem túl cukros, de mérsékelten édes. Bár a cukor mennyisége tetszés szerint állítható. Opcionálisan nem tilos egy kanál mézet vagy egy kis mazsolát hozzáadni. Ha a zabkása vizesnek tűnik, legközelebb növelje a gabonafélék mennyiségét 2/3 csészére.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A vízben készült búzakása receptje nem különbözik különösebben bonyolultságában a tejben való főzés módjától. Csak ebben az esetben olyan ételt kap, amely lehet önálló és köret is, például hússal, májjal vagy sült gombával. Daráljon meg pár darab sárgarépát hagymával, pirítsa meg - és nagyon finom lesz. A zabkása viszkozitása könnyen állítható. Ha inkább morzsolódik, akkor ne mossa meg a szemeket főzés előtt, és pirítsa meg őket.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A búzadara főzésének titkai nagyon egyszerűek. Nemcsak magukra az összetevőkre vonatkoznak, hanem az ételekre is. Ha igazán ízletesen szeretne búzakását főzni, tanulmányozza a következő tippeket:
A búzadara, a Poltavka vagy Poltava dara durumbúzából készült dara.
Oroszországban kétféle búzadarat állítanak elő búzából - "Poltava" és "Artek". Az első az egész, finomított szemek vagy durva zúzású szemek (a szemek elég nagyok). Az "Artek" egy finomra zúzott gabona. Fasírtokhoz, rakott ételekhez, tejszerű viszkózus és folyékony gabonafélékhez az Artek-et használják. A kashit "Poltava" durvára tört gabonafélékből is főzik. A teljes kiőrlésű gabonát a levesek fűszerezésére használják.
Főzés előtt általában csak a poltavai darát mossák le vízzel. A finomra zúzott nem mosható, bár egyes háziasszonyok mindkettőt mossák. Úgy gondolják, hogy ez javítja a zabkása minőségét. Általában, amikor a gabonavíz felforr, hab képződik a felületen, amelyet kívánatos eltávolítani. Mielőtt a gabonát a vízbe helyezi, meg kell vizsgálni, hogy nincs-e benne alom, hogy eltávolítsa a kavicsokat, süteménymaradványokat, korpát vagy más apró tárgyakat.
A GOST 276-60 "Búzadara (Poltava, Artek). Specifikáció" szerint 5 féle búzadara méret szerint készül:
Búzadara Poltava No. 1 nagy - búzaszem, a csírától és részben a magtól és a gyümölcshéjtól megszabadítva, csiszolt, megnyúlt hegyes végekkel.
Búzadara Poltava No. 2 közepes - zúzott búzaszem részecskék, teljesen mentesek a csírától és részben a magtól és a gyümölcs héjától, csiszolt, ovális alakú, hegyes végekkel.
Búzadara Poltava No. 3 közepes - zúzott búzaszem részecskék, teljesen megszabadítva a csírától és részben a magtól és a gyümölcshéjtól, csiszolt, lekerekített.
Búzadara Poltava No. 4 apró - zúzott búzaszem részecskék, teljesen megszabadítva a csírától és részben a mag- és gyümölcshéjtól, csiszolt, lekerekített.
"Artek" búzadara - finomra zúzott, csiszolt búzaszem részecskék, amelyek teljesen megszabadultak a csírától és részben a gyümölcstől és a maghéjtól.
A búza 50-70% keményítőt és egyéb szénhidrátokat tartalmaz, esszenciális aminosavakban és fehérjében gazdag. A búza növényi zsírokat, rostot és kis mennyiségű cukrot tartalmaz.
A búza olyan fontos nyomelemeket tartalmaz, mint a kálium, kalcium, foszfor és magnézium, valamint B1, B2, B6, C, E és PP vitaminok. A jóindulatú mag minőségi terméke legalább 99,2%-ot tartalmaz. A búzadara megkülönböztető tulajdonsága a többi darától, hogy a dara szinte minden eleme homogén állagú, ami nagyon kényelmessé teszi a főzést, mivel az összes szemet egyszerre főzik.
A búza zabkása tekinthető hagyományos étel keleti szlávok. A búzadarát jó fogyasztói tulajdonságok, magas kalóriatartalom - 325 kcal / 100 g termék -, valamint könnyű emészthetőség jellemzi. A búzadara jótékony hatásai és tulajdonságai A búzadara különösen nagyra értékeli általános erősítő tulajdonságait, kiválóan serkenti az immunrendszert, és különösen ajánlott a nehéz fizikai munkát végzők számára.
A búzadara természetes energiaforrás az emberi szervezet számára, ezért nélkülözhetetlen termék, mind a napi étrendben, mind a diétás táplálkozásban. Annak ellenére, hogy a kása népszerűsége az utóbbi időben jelentősen visszaesett, és a tészta- és burgonyaételek váltották fel, a búzadarat továbbra is különféle ételek készítésére használják. Belőle például nem csak finom és egészséges gabonafélék, hanem levesek, rakott ételek, pudingok és még fasírt is. A búzadarából készült ételek a zsíranyagcsere szabályozói, javítják az emésztőszervek működését, segítik a vér koleszterinszintjének csökkentését.
A búza zabkása akkor hoz maximális hasznot, ha reggelinél fogyasztja, ebben az esetben egész napra energiát kaphat, és ebédig jóllakottnak érezheti magát. A teljes kiőrlésű búzatermékek fogyasztása javítja az agyműködést és a szív- és érrendszert. A búza normalizálja az emésztést és a koleszterin anyagcserét. A búzatermékek lassítják az öregedési folyamatokat, javítják a bőr, a köröm és a haj állapotát. Ezenkívül a búza kása képes eltávolítani a méreganyagokat, a mérgező anyagokat és a felesleges zsírt a szervezetből, az antibiotikumokat, a nehézfémek leülepedett sóit.
GOST 276-60
H34 csoport
ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY
BÚZA NAGY
(Poltavskaya, "Artek")
Műszaki adatok
Búzadara (Poltavskaya, "Artek"). Műszaki adatok
MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472
Bevezetés dátuma 1960-04-01
INFORMÁCIÓS ADATOK
1. A Szovjetunió Gabonatermékek Miniszteri Tanácsának Állami Bizottsága dolgozta ki és vezette be
2. A Szovjetunió Minisztertanácsa alá tartozó Szabványok, Mértékek és Mérőeszközök Bizottsága által 1960. február 26-án jóváhagyva és bevezetve
A 4. számú módosítást az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács fogadta el (96.04.12-i jegyzőkönyv 9. sz.)
Elfogadásra szavaztak:
Állami név | A nemzeti szabványügyi testület neve |
Azerbajdzsáni Köztársaság | Azgosstandart |
Örmény Köztársaság | Armstate szabvány |
Fehérorosz Köztársaság | Fehéroroszország állami szabványa |
A Kazah Köztársaság | A Kazah Köztársaság állami szabványa |
Kirgiz Köztársaság | Kirgizstandart |
A Moldovai Köztársaság | Moldovai szabvány |
Orosz Föderáció | Oroszország Gosstandartja |
Tádzsik Köztársaság | Tádzsik Állami Szabványügyi, Metrológiai és Tanúsítási Központ |
Türkmenisztán | Türkmenisztán Fő Állami Felügyelősége |
Ukrajna | Ukrajna állami szabványa |
3. CSERÉLJE KI a GOST 276-51-et
4. REFERENCIA SZABÁLYZAT ÉS MŰSZAKI DOKUMENTUMOK
Cikkszám |
|
5. Az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács N 3-93 számú jegyzőkönyve (IUS 5-6-93) értelmében az érvényességi idő korlátozása megszűnt.
6. KIADÁS (2010. május) 1., 2., 3., 4. sz. módosításokkal, jóváhagyva 1985 decemberében, 1987 decemberében, 1991 januárjában, 1996 augusztusában (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11- 96)
Ez a szabvány a durumbúza (Durum) feldolgozásából nyert búzadarára vonatkozik.
A búzadara kötelező, a lakosság életére és egészségére vonatkozó biztonságának biztosítását célzó követelményeket a (4) bekezdés 3. táblázata tartalmazza (mutatók: ásványi adalékanyag, káros adalékanyag, romlott szem, fém-mágneses adalékanyag, kártevőfertőzés), ill. (4a) bekezdés.
1. szakasz. (Kizárva, Rev. N 1).
II. TECHNIKAI KÖVETELMÉNYEK
2. A búzadarat a jelen szabvány követelményeinek megfelelően, az előírt módon jóváhagyott technológiai szabályok szerint kell előállítani.
A feldolgozási módtól és a szemnagyságtól függően a búzadarat az 1. táblázatban feltüntetett típusokra és számokra osztják.
Asztal 1
1. Poltava | 1 nagy |
2 és 3 közepes |
|
4 kicsi |
|
2. "Artek" |
A búzadarat I., 2. és 3. osztályú durumbúzából kell előállítani. Használható nem osztályú durumbúza, amelyben a szennyeződések jelenléte nem lehet több, mint:
gyomszennyeződések - 2,0%, beleértve a romlott szemeket - 0,2%;
gabonaszennyeződések - 5,0%, beleértve a csírázott szemeket - 3,0%;
más típusú búzaszemek - legfeljebb 15%, beleértve - lágy fehér búzát a 3. osztályú durumbúzában - legfeljebb 8% és nem osztályú - 10%.
A búzadarat olyan szállított durumbúzából kell előállítani, amely megfelel a GOST 9353* szerinti 1-4 osztályok követelményeinek.
* Az Orosz Föderáció területén a GOST R 52554-2006 érvényes.
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2, 3).
3. A búzadara fajták jellemzőinek meg kell felelniük a 2. táblázatban feltüntetetteknek.
2. táblázat
Jellegzetes |
|
1. Poltava | Dara N 1 - búzaszem, a csírától és részben a terméstől és a maghéjtól megszabadítva, csiszolt, megnyúlt, lekerekített végekkel. |
Dara N 2 - zúzott búzaszem részecskék, teljesen mentesek a csírától, részben a terméstől és a maghéjtól, csiszolt, ovális alakú, lekerekített végekkel. |
|
Dara N 3 és 4 - különböző méretű zúzott búzaszemcsék, amelyek teljesen mentesek a csírától és részben a terméstől és a maghéjtól. A gabonaszemcsék lekerekítettek és csiszoltak. |
|
2. "Artek" | Finomra zúzott búzaszem részecskék, amelyek teljesen mentesek a csírától és részben a terméstől és a maghéjtól. A szemcséket csiszolják. |
4. Minden típusú és számú búzadarának meg kell felelnie a 3. táblázatban meghatározott követelményeknek.
3. táblázat
Az indikátor neve | |
Sárga |
|
2. Szaglás | A búzadarára jellemző, idegen szagok nélkül, nem dohos, nem penészes |
A búzadara sajátja, idegen ízek nélkül, nem savanyú, nem keserű |
|
4. Páratartalom %, nem több | |
5. Jóindulatú sejtmag %-ban, nem kevesebb, mint | |
6. Gyomszennyeződés %-ban, nem több | |
beleértve: | |
a) ásványi adalékanyag, nem több | |
b) káros szennyeződés, nem több, ebből keserű | |
kúszó, sokszínű nyakkendő, nem több | |
c) kagyló, nem több | |
7. Sérült kernelek %-ban, nem több | |
8. Feldolgozott rozs- és árpaszemek %-ban, nem több | |
9. Gabonaállományok kártevőfertőzése | Nem megengedett |
10. Heliotróp serdülő és szürke trichodesma magjainak keveréke | Nem megengedett |
11. Fém-mágneses szennyeződés 1 kg gabonafélére, mg, nem több | |
Jegyzet. Egy fémmágneses szennyeződés egyedi részecskéinek mérete a legnagyobb lineáris dimenzióban nem haladhatja meg a 0,3 mm-t, az egyes részecskéinek tömege pedig nem haladhatja meg a 0,4 mg-ot. |
|
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).
4a. A gabonafélékben lévő mérgező elemek, mikotoxinok és peszticidek tartalma nem haladhatja meg az egészségügyi és biológiai követelmények, valamint az élelmiszer-alapanyagok minőségére vonatkozó egészségügyi szabványok által meghatározott megengedett szintet. élelmiszer termékek* Szovjetunió Egészségügyi Minisztérium.
_______________
* Az Orosz Föderáció területén SanPiN 2.3.2.1078-2001 található.
(Módosított kiadás, Rev. N 3).
5. A búzadara jellemzőinek méretben meg kell felelniük a 4. táblázatban megadottaknak.
4. táblázat
A gabonafélék fajtája és száma | Két szomszédos szita furatátmérője mm-ben | Két szomszédos szita áthaladásának és kilépésének száma, %, nem kevesebb, mint |
|
meghatározásához | |||
átjáró, átkelés | |||
Poltava: | |||
nagy N 1 | |||
közepes N2 | |||
közepes N3 | |||
kicsi N 4 | |||
"Artek" | |||
Megjegyzések:
1. A 2., 3., 4. számú durva Poltava és az "Artek" őrlemény esetében a nem zúzott búzaszemek jelenléte nem megengedett.
2. Az Artek gabonaféléknél a süllyesztést N 0636 dróthálós szitára kell felszerelni.
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2, 4).
6. Minden típusú és számú búzadarában lévő szennyeződések az 5. táblázatban feltüntetetteket tartalmazzák.
5. táblázat
Szennyeződés neve | Jellegzetes |
1. Gyomszennyeződés: | |
a) ásványi adalékanyag | Homok, érc, kavics, földrészecskék, smirgli és salak |
b) szerves szennyeződés | Virágfilmek részecskéi, szárak, fülek, gyomhéjak |
c) káros szennyeződés | Szürke, anyarozs, kúszómustár, sokszínű nyakkendő, termopszis lándzsa (egér) |
d) gyommagvak | Minden vadon élő és termesztett növény magja |
Feldolgozott rozs és árpa 3% felett |
|
Kezeletlen búzaszemek - nem lekerekített, nem polírozott, a csíra egy részével |
|
e) szívkagyló | kagyló magvak |
2. Törött magok | Korhadó, penészes, elszenesedett és minden egyéb szem, amelynek endospermium színe egyértelműen megváltozott (romlott) |
3. Muchka | Passzírozzuk át N 063 dróthálós szitán |
Jegyzet. A feldolgozott rozs és árpa szemek ezeknek a növényeknek a szemei, amelyek a fő terménnyel - a búzával - együtt technológiai feldolgozáson mentek keresztül, megszabadítva a csíra- és virágrétegtől (árpa), valamint részben a gyümölcs- és maghéjtól.
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 4).
7. Átvételi szabályok - a GOST 26312.1 szerint.
IIa. szakasz. (Kiegészítően bevezetve, Rev. N 1).
7a. Minden gabonatételhez mellékelni kell a mérgező elemek, mikotoxinok és növényvédő szerek tartalmát igazoló bizonyítványt.
(Kiegészítően bevezetve, Rev. N 3).
Az éjszakai élet minden csillogása ellenére nem szabad megfeledkezni az egészséges táplálkozásról. Nyolc hét, nyolc hét... könnyű! Hiszen az egészség kedvéért!
Szóval, búzadara. Nekem kicsit kuszkusz íze van. Kétszer annyiba kerül, ha pusztán gazdaságosan vesszük. Viszont nagyon sokáig kell főzni, kb egy óráig főzzük. Elvileg nem foglalkozom a gabonafélék készítésének „receptjeivel”: vízen, só, fűszerek nélkül - semmi nélkül.
Miért hasznos vagy figyelemre méltó, most megtudjuk.
Valójában a búzadara zúzott búzaszem, amelyet megszabadítanak a csíráktól és részben a gyümölcs- és maghéjtól, csiszolva. Nagyjából - haszontalan finomított termék! De nem minden ilyen egyszerű! És ennek a gabonafélének tagadhatatlan előnye van! Szinte az összes gabonaszemcse azonos konzisztenciája lehetővé teszi az összes szem egyidejű forrását, ami azt jelenti, hogy a kása lágy és könnyen emészthető, ami nagyon hasznos a gyermekek és a gyomor-bél traktus problémáival küzdők számára. A búzadarát a legjobb reggelinek tartják: nemcsak energizálja a szervezetet a nap nagy részében, de jóllakottság érzést is ad egészen ebédig.
A durumbúza feldolgozási módja és a szemek nagysága szerint a búzadarat Poltava és Artek részekre osztják.A poltavai dara pedig mérettől függően számokra oszlik: No. 1 (nagy), 2 ill. 3 (közepes), 4 (kicsi). Az "Artek" dara nincs számokra osztva.
A búzakása könnyen emészthető a szervezetben, nélkülözhetetlen az aktív életmódot folytatók, gyermekek és idősek, terhes nők és szoptató anyák számára. Intenzív szellemi munkát vagy rendszeres fizikai megterhelést végzők számára is szükséges a búzadarából készült ételek szisztematikus fogyasztása. A tény az, hogy ez a termék általános erősítő tulajdonságokkal rendelkezik, és kiváló természetes energiaforrás az emberi szervezet számára.
A búzadara különösen jó az őszi-téli időszakban, mivel segíti az immunrendszer erősítését.
A búzadara számos gyógyító anyag tárháza. Különféle növényi zsírokat, esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjéket, keményítőt és egyéb szénhidrátokat tartalmaz (kb. 50-70%). Kis mennyiségben a készítményben ez a termék cukrok is ide tartoznak, különösen a laktóz, fruktóz, maltóz, glükóz és raffinóz. Ezenkívül a búzadara nem nélkülözi az ásványi anyagokat és vitaminokat: gazdag kalciumban, magnéziumban, foszforban, káliumban, jódban, szelénben, molibdénben, mangánban, bórban, szilíciumban stb., valamint E-, F-, PP-vitaminban, C, B6, B1, IN 2. De a búzadara értékes komplexuma ezzel még nem ér véget. Ezen kívül olyan anyagokat tartalmaz, mint a kolin, a karotin, a biotin, a niacin, a folacin.
A búzadarából készült ételek használata hozzájárul a szív- és érrendszer és az agy működésének javulásához, az emésztés és a koleszterin-anyagcsere normalizálásához. Ez a termék lassítja az öregedési folyamatokat, pozitív hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára. Ezenkívül a búzadara segítségével általában megtisztíthatja a szervezetet: tökéletesen eltávolítja belőle a mérgező anyagokat, toxinokat, antibiotikumokat, felesleges zsírt és még a nehézfémek sóit is. Ez a termék segít normalizálni a sav-bázis egyensúlyt, növeli a potenciát és az általános immunitást, valamint kompenzálja a vitamin- és ásványianyag-hiányt.
Sok táplálkozási szakember a búzakását tartja a legjobb reggelinek, és erősen ajánlja, hogy reggel fogyasszon: egy ilyen gabonapehely a nap nagy részében hatalmas energiával tölti fel, és ebédig jóllakottság érzést ad.
A búzakása hétnapos diétája telíti a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyekben a búzadara olyan gazdag, és lehetővé teszi, hogy 2-4 kilogramm súlyfelesleget fogyjon le, és megszabaduljon a hasi zsírlerakódásoktól.
Természetesen ehhez a búzakását a diéta alatt só, cukor, fűszerek, tej és vaj nélkül kell fogyasztani. És a zabkása mellett - friss gyümölcsök és zöldségek (a banán és a burgonya kivételével), alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermékek, zöld tea mézzel.
Recept: búzadara - 1 csésze, víz - 2 csésze. A kását főzni rendetlenség. Ne sózzuk. Hozzáadhat fahéjat és fűszernövényeket. Osszuk el a zabkását három étkezésre.
Mintaétrend a napra:
Reggeli - egy adag zabkása, egy alma vagy egy narancs.
Ebéd - egy adag zabkása, sovány zöldségleves vagy zöldségsaláta (ne sózzon).
Snack - alma - 1 db. vagy narancs + joghurt vagy kefir Vacsora - egy adag zabkása,
Lefekvés előtt - kefir vagy erjesztett sült tej - 1 pohár.
Ellenjavallatok
Egyéni intolerancia, cöliákia (glutén intolerancia).
Online kalóriakalkulátorunk kiszámolja kedvenc ételeinek és ételeinek kalóriáit, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A 2017-es holdnaptár felfedi számodra a siker, a gazdagság, a szerelem titkait.
Az ókorban az asztalon lévő búzakását a nagy jólét és jólét jelének tekintették. A tápláló ételt a mai napig dicsérik könnyű elkészítése és elérhetősége miatt. Mindenki tudja előnyös tulajdonságait köles általánosságban, de érdemes részletesebben is elmélyedni bennük. Az embereket az is érdekli, hogy az étel túlzott fogyasztása milyen károkat okozhat.
Ahogy a neve is sugallja, a búzadara búzaszemekből készül, amelyek rendkívül hasznosak a szervezet számára. A modern élelmiszerpiac zsúfolt, ezért sokféle alapanyag létezik.
Például a "Poltava" köles durva, közepes vagy finom őrlésű. Az "Artek" dara kizárólag zúzott búzaszemekből készül, amelyeket előzőleg megtisztítottak a csíráktól és a héjtól.
A gabonafélékben sok a szénhidrát, körülbelül 62,5 grammot adnak. Még 12 gr. fehérjéket foglalnak el, és csak 1,5 gr. zsírok. Ezenkívül a gabonák sok rostot tartalmaznak, amely kefeként működik a gyomor-bélrendszer számára.
A köles nem nélkülözi az olyan ásványi vegyületeket, mint a jód, magnézium, kalcium, kálium, molibdén, cink, szilícium, foszfor és mások. A vitaminok közül érdemes kiemelni a retinolt, az F-vitamint, az aszkorbinsavat, a tokoferolt, a B-csoport vitaminjait (tiamin, pantoténsav, piridoxin).
Emellett keményítő, poli- és monoszacharidok halmozódnak fel a gabonafélékben. A száraz búzaszemek kalóriatartalma 314 Kcal. 100 gr-onként. Ha nyersanyagok alapján készít kását, ez a szám felére csökken.
a quinoa előnyei és ártalmai
A gabonák minden jótékony tulajdonsága nem határozza meg a teljes listát arról, hogy a búzadara valójában mire képes. Minden szervezet egyedi, ezért az étel ennek megfelelően működik. A túlzott bevitelt el kell hagyni, kölest mértékkel enni.
a kuszkusz egészségügyi előnyei és ártalmai
howtogetrid.ru
A búzakása már az ókorban is az egyik kötelező ételnek számított minden asztalon, sőt a bőség és a jólét szimbólumának is számított. Megfelelően főzve lágy és levegős állaga van. Ezenkívül ez a gabona nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Az alábbiakban megtudhatja a búzakása gyógyító tulajdonságait és főzésének módjait.
Magának a búzának számos fajtája létezik, de a mezőgazdaságban csak kétféle gabonafélét használnak gyakrabban - lágy és kemény. Az elsőnek nincs annyi glutén az összetételében, ezért lisztgyártásra megy. Cukrász- és pékárukban használják. A durumbúza sok glutént tartalmaz, ezért tészta és gabonafélék készítésére használják. A feldolgozás során a szemeket részben vagy teljesen megszabadítják a héjtól és a csírától, majd polírozzák. Ennek eredményeként búzadara keletkezik. Egyébként durumnak hívják.
A búzadarából készült ételeket diétás táplálkozásra alkalmasnak tartják. Kalóriatartalmuk körülbelül 316 kcal/100 g. Mielőtt ilyen gabonafélékből főzne, tudjon meg többet a búzakása előnyeiről és ártalmairól. Különösen nagyra értékelik általános erősítő tulajdonságai és az emberi táplálkozáshoz szükséges nagyszámú anyag miatt. A búzadarából készült receptek segítségével érezheti annak hatását magadon:
Az ilyen zabkása csak a gyomor alacsony savassága, egyéni intolerancia és puffadás esetén okozhat kárt. Ne éljen vissza vele terhesség alatt, mert fokozódhat a gázképződés. A búzakása mellőzése azoknak ajánlott, akik nemrégiben estek át a vakbélgyulladás eltávolítására irányuló műtéten. Mivel a gabona sok keményítőt tartalmaz, nem alkalmas cukorbetegek vagy arra hajlamos betegek számára.
A feldolgozás módjától, a szemek méretétől és alakjától függően történik a búzából származó gabonafélék fajtáinak osztályozása, megnevezése. A következő listában kombinálhatja őket:
A poltavai dara egy másik fajta. 4 csoportra oszlik:
Hagyományosan többféle módszer létezik a búzadara főzésére. Ezt vízen, tejen vagy húslevesen végezzük. Tápláló lesz az étel, ha húst vagy halat, tojást, zöldséget vagy gombát kockákra vágunk, sózzuk és teszünk bele babérlevelet, ízlés szerint őrölt borsot. Ott is lehet friss fűszernövényeket aprítani. Nem kevésbé étvágygerjesztő az édes zabkása gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, mézzel vagy diófélékkel. Van olyan étel, mint a zabkása keverék, amely hajdina, köles vagy rizs keverékét tartalmazza. A búzakása főzésére vonatkozó utasítások nagyon egyszerűek:
A kását még egyszerűbb főzni lassú tűzhelyben. Ennek a készüléknek még speciális programja is van. "Kash"-nak hívják. Cserélhető a "Pilaf" móddal. A búzadarát lassú tűzhelyben szinte ugyanazzal a technológiával főzik, mint a serpenyőben:
Számos egyszerű titok van, amelyek segítségével búzakását laza vízben főzheti. Ebben a receptben a szemeket soha nem szabad megmosni. Ellenkező esetben nem éri el a törékenység hatását. Egy másik fontos szakasz a gabonafélék pörkölése. A keményítő dextrinizálódásához vezet, ami csökkenti a termék viszkozitását, ezért válik omlóssá. Az ilyen zabkása elkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:
A finomra zúzott fajtákat főzés előtt nem szabad megmosni. Bár egyes háziasszonyok még mindig nem hagyják ki ezt a szakaszt, hisz így teszik szebbé és tisztábbá a szemeket. A legtöbb recept azt javasolja, hogy főzés előtt mossa le a búzadarát, ha Poltava. Ezenkívül, ha omlós zabkására van szüksége, akkor ezt a lépést sem szabad kihagynia. Mindenesetre, amikor a zabkása víz forrni kezd, el kell távolítani a habot a törmelékkel a felületről.
Számos recept létezik a búza zabkása számára, különféle összetevők hozzáadásával. Lehet viszkózus, folyékony vagy omlós. Minden esetben csak a gabonafélék vízzel vagy tejjel való aránya változik. Ha nem volt ideje friss zabkását enni, könnyen készíthet belőle kiadós szeleteket vagy húsgombócokat. Nagyon finom is lesz. A búzadara kása főzésének fő módjait a receptek mutatják be.
A tejes búza kása finomabb, ha édesen főzzük. Reggelire tökéletes. A kása nem túl cukros, de mérsékelten édes. Bár a cukor mennyisége tetszés szerint állítható. Opcionálisan nem tilos egy kanál mézet vagy egy kis mazsolát hozzáadni. Ha a zabkása vizesnek tűnik, legközelebb növelje a gabonafélék mennyiségét 2/3 csészére.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A vízben készült búzakása receptje nem különbözik különösebben bonyolultságában a tejben való főzés módjától. Csak ebben az esetben olyan ételt kap, amely lehet önálló és köret is, például hússal, májjal vagy sült gombával. Daráljon meg pár darab sárgarépát hagymával, pirítsa meg - és nagyon finom lesz. A zabkása viszkozitása könnyen állítható. Ha inkább morzsolódik, akkor ne mossa meg a szemeket főzés előtt, és pirítsa meg őket.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A búzadara főzésének titkai nagyon egyszerűek. Nemcsak magukra az összetevőkre vonatkoznak, hanem az ételekre is. Ha igazán ízletesen szeretne búzakását főzni, tanulmányozza a következő tippeket:
sovets.net
Mindannyian ismerjük a búzakását gyermekkorunk óta. Ennek az ételnek az előnyei és ártalmai a felhasználástól függenek, de általában minden figyelmet érdemel. Természetes vitaminok és tápanyagok, rostok tárháza, nem terhelve túl zsírokkal és kalóriákkal – ez csak áldás, főleg az alacsony árat figyelembe véve. A búzakását mindenkor nagyra becsülték, felnőttek és gyerekek egyaránt szerették. Ma már többféle típus közül választhatsz a piacon. Ez a szokásos poltavka, teljes kiőrlésű bulgur vagy tönköly, valamint a kuszkusz, ami egy közepesen őrölt gabona. Lehet, hogy meglepődsz, de búzadara- Ez is egy finomra őrölt búzaszem. 
Ősidők óta a búzaszemek gyakori élelmiszerek Oroszországban. Kiadós és egészséges ebédet készítettek. És még mindig a szabvány megfelelő táplálkozásúgy búza zabkása. Ennek az ételnek az előnyei és ártalmai összemérhetetlenek. Ha nincsenek konkrét betegségek, amelyekről később fogunk beszélni, nyugodtan ehet zabkását. A búza kalóriatartalmát a legkisebbnek tekintik az összes ismert gabonafélék közül, így nem korlátozhatja magát a mennyiségben. 
Napjainkban különösen fontosak a gabonafélék segítségével történő súlycsökkentő rendszerek. A lista első helye a búzakása. Ennek előnyei és ártalmai az összetételnek köszönhetők. Sőt, egyetlen esetben árthat: ha egy személy hajlamos a székrekedésre, amelynek oka az izomgörcsökben rejlik. A rostok bősége ebben az esetben csak súlyosbítja a problémát.
A búza zabkása nagyon tápláló. Nem üres szénhidrátokat tartalmaz, mint a keksz ill édes zsemle, és hatalmas mennyiségű hasznos anyag. Ez egy ásványi komplexum: ezüst, cirkónium, foszfor, cink, vas és mások. A készítmény béta-karotint tartalmaz, amely a látásromlás megelőzésére szolgál, emellett a legfontosabb B-vitaminokat, növényi zsírokat és keményítőt. A búzakása nevezhető tökéletesen kiegyensúlyozott étrendnek, mert 15% fehérjét és 75% szénhidrátot tartalmaz.
A fehérje energiaforrás, ezért a vegetáriánus életmódot kedvelők számára a búzakása annyira fontos. Ennek az ételnek az előnyeit és ártalmait sok generáció tesztelte, és nyugodtan kijelenthetjük, hogy minél gyakrabban használja, annál egészségesebb lesz. 
A búza zabkása előnyei nyilvánvalóak. Tápláló és ízletes, kalóriaszegény, vitaminokban és fehérjében gazdag. Fő különbsége a többi hasonló ételtől a hipoallergén. Az ilyen zabkása jótékony hatással van a gyomorra, és számos gyomor-bélrendszeri betegség esetén alkalmazható. A dara gazdag vasban, valamint kalciumban, amely erősíti a csontvázat.
Ha súlyos betegségben szenvedett, amely során gyógyszereket kellett szednie, feltétlenül vegye fel az étlapra a búzakását. Erősíti a szervezetet, megszabadítja a méreganyagoktól, helyreállítja a gyomor és a belek működését. Különösen hasznos ezt az ételt bevenni az étrendbe cukorbetegség, arthrosis és köszvény esetén. Amint látja, a búza zabkása előnyei óriásiak. A lehető leggyakrabban kell fogyasztani. A búzakása és a közönséges kenyér alapja ugyanaz - ezek búzaszemek, de a testre gyakorolt hatás nagyon eltérő. 
Ez egy alacsony kalóriatartalmú és nagyon tápláló étel. A vízben főzött búza kása óriási előnyökkel jár egy olyan személy számára, aki úgy döntött, hogy lefogy. A dara a magas rosttartalma miatt segíti a szervezet tisztítását. A kiegyensúlyozott vitamin- és ásványianyag-komplexumnak köszönhetően a zabkása a zsíranyagcsere szabályozójaként működik. Csökkenti a koleszterinszintet, javítja az immunitást és javítja az emésztőrendszer működését. Emellett a legfontosabb hatást is elérheti: a búza zabkása lassan emésztődik, a rostbőség pedig hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít. Ugyanakkor a szervezet nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint kap, ami azt jelenti, hogy nem fog ismét kínozni a vágy, hogy egyen valamit. 
Most már nem kételkedhet abban, hogy a búza zabkása hasznos-e. A fentieken kívül a gabonafélék pozitív hatással vannak a haj és a köröm állapotára is. Ezt a hatást a magas E-vitamin tartalma éri el. Ez az elem fiatalságot és szépséget kölcsönöz bőrének, kisimítja, puhítja és megfiatalítja.
Főzhet búzakását különböző utak. Köretnek is jó húsos ételés desszertként. Próbálja ki a főtt durva szemeket (bulgur), és tálalja mézzel, dióval és mazsolával. A gyerekek élvezni fogják ezt a délutáni uzsonnát. hússal fűszerezve ill gomba szósz remek második fogás. Főzzük omlós tönkölyt, és tálaljuk egy darab hallal - hasznosnak és rendkívülinek bizonyul Ízletes vacsora. Végül kiváló tejes kását főzhetünk, amibe tehetünk vajat, cukrot vagy szárított gyümölcsöket.
Beszélgettünk a búza zabkása előnyeiről. Azt is meg kell mondani, hogy kinek kell óvakodnia a használatától. Az ellenjavallatok között szerepel az alacsony savtartalom, és az orvosok nem javasolják, hogy elragadják ezt az ételt a gyomorhurut és a gyomorfekély súlyosbodásakor. Ha allergiás a búzafehérjére, abba kell hagynia a zabkása fogyasztását, vagy időről időre kis adagokban be kell vinnie az étrendbe. Ezek speciális esetek, de alapvetően egy étel elfogyasztása csak előnyökkel jár. A búzakása minden létfontosságú nyomelem, vitamin és tápanyag jelenléte garantálja az egészséget és a jó közérzetet.
www.syl.ru
Oroszországban ősidők óta a búzakása az emberi táplálkozás egyik fő étele. Akkoriban az emberek valószínűleg nem gondolták, hogy ez az ízletes termék kiváló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és sok éven át segít megőrizni a test fiatalságát és egészségét. Más gabonafélék is hasznosak, amelyekről a "Kása: előnyök és károk" című cikkben olvashat.
A búzakása leírása: A búzadara durumbúzából készül, durumbúzából vagy finomra őrölve. Hazánkban kétféle búzadarat gyártanak - "Poltava" és "Artek". Az Artek darában lévő szemek kisebbek, mint a Poltavskaya-ban. A búzadara jótékony tulajdonságainak megőrzése mellett akár 10 hónapig is eltartható. Nagyon sok recept létezik a búzakása számára - tejjel és vízzel készítik, édes és nem, bogyók, gyümölcsök, zöldségek és gombák hozzáadásával.
A búzakása összetétele: A búzakása kiváló rostforrás, amely az emésztőrendszer normál működéséhez szükséges. Ez a zabkása gazdag A-, E-, C-, PP-, B-vitaminban, makro- és mikroelemekben, például kalciumban, káliumban, foszforban, vasban, magnéziumban és egyéb ásványi anyagokban.
A búzakása kalóriatartalma: A só, cukor és egyéb összetevők hozzáadása nélkül vízben főzött búza kása kalóriatartalma körülbelül 90 kcal 100 gramm termékben.
A búza zabkása hasznos tulajdonságai:
Búzakása ellenjavallatok: Ne fogyassz búzakását túl gyakran és nagy mennyiségben, mert károsan befolyásolhatja a szervezetet. Mint ahogy mások használatánál is hasznos termékek Ne feledje, hogy mértékkel minden jó! Ezenkívül a búza zabkása ellenjavallt a termék egyéni intoleranciája esetén.
A búzakása receptjei: - Búza kása sütőben.
Vigyázzatok magatokra és legyetek egészségesek!
Más gabonafélék jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól a cikkekben olvashat: HAJDINA KÚSA: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. KÖLESKÁSA: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. Zabkása: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. Árpa zabkása: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. KUKORICAKÁSA: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. búzadara kása: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok.
