A Napóleon torta az egyik legfinomabb desszert, amelyet szerte a világon szeretnek. Olaszországban és Franciaországban „Ezer réteg”-nek hívják, Belgiumban és Hollandiában pedig van egy hasonló recept „Tompus” torta néven, de tejszínhabbal és rózsaszín cukormázzal. Érdekes, hogy mihez szokták hozzárendelni szovjet idők amikor nehéz volt vásárolni cukrászda, annyi háziasszony tanulta meg a gyakorlatban, hogyan kell otthon elkészíteni a Napóleon tortát. Ezért jelent meg annyi házi készítésű Napóleon torta recept, mert minden családnak megvolt a maga titka ennek a finomságnak az elkészítéséhez.
1912-ben Oroszország a Napóleon felett aratott győzelem századik évfordulójának ünneplésére készült, és erre az alkalomra a cukrászok új, háromszög alakú péksüteményt készítettek leveles tésztából, tejben és vajban elkészített pudinggal. A franciák elismerik magukat, ragaszkodva két fő változathoz, hogyan született ez a legfinomabb desszert.
Az első történet azt meséli el, hogy egy ravasz udvari szakács úgy döntött, hogy kedvére tesz Bonaparte-nak, és miután vett egy közönséges pitét, több rétegre vágta, tejszínhabbal és eperrel bevonta. A második történetben a recept szerzője maga Napóleon volt, akit Josephine áruláson kapott, és menet közben kellett kitalálnia, hogy miért került a cselédlány karjaiba. A sütemény receptje, amit állítólag a díszlány mondott neki, az alibije lett. Hát a tehetséges emberek mindenben tehetségesek!
A klasszikus Napóleon fő jellemzője, hogy a sütemények cukor nélkül készülnek, de nagyon könnyűek, légiesek és rendkívül ízletesek. Nem mindenki tudja, milyen tésztából készül a Napóleon torta, mert felvágva nagyon rétegesnek bizonyul. Általános szabály, hogy használják leveles tészta, bár vannak más receptlehetőségek is. Ha azonban nincs elég időnk, elkészíthetjük a tésztát a kovásztalan recept szerint, mint a galuskánál. A sütemények jellemzően jeges vízből vagy tejből, vajból vagy jó minőségű margarinból, sóból, ecetből készülnek, amely pelyhes szerkezetet ad a süteményeknek, és szitálják. búzaliszt csúcsminőség. Néha tejfölt, tejet, tojást, vodkát, sört és túrót adnak a tésztához. Tól től kész tésztát A süteményeket 1-2 mm vastagságúra nyújtjuk, és 200°C-ra előmelegített sütőben 8-15 percig sütjük. A legfontosabb, hogy sütés után ne vágjuk fel a süteményeket, nehogy eltörjenek. Vágja le a krémmel bevont kész tortát, hogy szép és ügyes legyen.
Beszéljünk arról, hogyan készítsünk krémet Napóleon számára. A torta általában pudingos, tejfölös, vaj és vajkrémből készül, amihez olykor csokit is adnak. Fagyasztás után a süteményt 10 órán át vagy tovább ázni hagyjuk. A kész desszert bármilyen dióval díszíthető - még finomabb lesz.
Ne adjunk túl sok lisztet a tésztához – jól ki kell nyújtani, semmi több. A túl meredek tésztától a sütemények kemények és nem túl ízletesek lesznek – a sütemény elveszti lágyságát, és nem ázik át jól. A sütemények is elég vékonyak legyenek, de nem szabad spórolni a krémmel: minél több belőle, annál finomabb a torta.
Vegyünk zsíros vajat vagy margarint, és a tészta dagasztása előtt feltétlenül hűtsük le, de a vajat nem szabad megfagyni, különben nem tudjuk kinyújtani a tortát, szakadni kezd.
A Napóleon torták megduzzadhatnak, ezért sütés előtt villával szurkáljuk meg, akkor tökéletesen sima lesz. Ha zsenge és lédús tortát szeretne kapni, azonnal vonja be a tortákat, miután elkészült, és a ropogós hatás érdekében jobb, ha tálalás előtt kenje be a krémet a süteményekre.
Most nézze meg egy finom, pudingos Napóleon torta receptjét. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon sok örömet fog okozni szeretteinek! Tehát a következő termékekre lesz szüksége: a tésztához: víz - 160 ml, szitált liszt - 400 g, vaj vagy margarin - 260 g, só - ⅓ teáskanál, ecet - 15 ml; tejszínhez: cukor - 300 g, tej - 700 ml, vaj - 200 g, csirke tojás - 2 db, keményítő - 20 g, vanília ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Keverjük össze a sót, a lisztet és a vajat egy tálban, majd morzsoljuk össze őket.
2. Keverje össze a jeges vizet ecettel.
3. Folyamatos kevergetés mellett vizet öntünk a vajmorzsába.
4. Nagyon gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
5. Osszuk a tésztát 10 vagy több egyenlő részre (attól függően, hogy mekkora lesz a tortánk).
6. Golyókat formázunk, fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
7. Helyezzen sütőpapírt vagy sütőpapírt az asztalra, kenje meg olajjal, és minden zsemlét sodorjon ki.
8. Helyezzen egy tányért vagy serpenyőfedelet a kéregre, és vágja le a felesleget. Keverje össze a paszományokat a következő kolobokkal.
9. A torta felületén villával többször szúrjunk ki.
10. Tegye át a tortát papírral egy tepsire, és süsse 7-10 percig 200°C-on.
11. A krémhez keverjük össze a cukrot a keményítővel és a vaníliával egy kis lábasban.
12. Adjuk hozzá a tojásokat a serpenyőbe, és jól verjük fel.
13. Öntsön tejet ebbe a keverékbe.
14. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és folytonos keverés mellett főzze addig, amíg a tejszín gurgulázni nem kezd.
15. Adjunk hozzá vajat a kihűlt pudingos keverékhez.
16. A tejszínt jól felverjük.
17. Kenjük ki az edényt krémmel, fektessük ki a tortát, vonjuk be 3 ek. l. krém. Ismételje meg az összes süteménynél, egyet az öntethez tartva.
18. Hagyja a tortát 2 órán át ázni.
19. Kenjük meg a krémmel a torta oldalát, és szórjuk meg morzsolt tortával.
20. Hagyja a tortát 10 órán át.
Véget ért a Napóleon torta készítésének mesterkurzusa, elkészült az elképesztően lágy és szájban olvadó desszert!
A sörtésztából készült sütemény szokatlanul puhának és omlósnak bizonyul, és nagyon étvágygerjesztő illata van.
Keverjünk össze 400 g szitált lisztet és 250 g hideg vajat, vékony szeletekre vágva. A vajat késsel felaprítjuk, liszttel összekeverjük, és felöntjük 200 ml hideg sörrel. Gyúrjuk össze a tésztát, ha túl nedvesnek bizonyulna, adjunk hozzá még lisztet a szemünk szerint. A tésztát 10 részre osztjuk és hűtőbe tesszük.
400 g lágyított vajból, darabokra vágva és 450 g sűrített tejből készítsük el a krémet - mindent jól verjünk fel, tetszés szerint adhatunk vaníliát a krémhez.
Ezután egyenként vegyük ki a tésztadarabokat a hűtőből, és tetszőleges átmérőjű tortákká sodorjuk, majd sütőben, 180-210°C-on, legfeljebb 10 percig sütjük. A tortát a szokásos módon összeállítjuk, a tortákat bekenjük krémmel, megszórjuk tört tortával, majd hűtőbe tesszük ázni. Tálalás előtt a tortát friss eperrel díszítjük.
Ez egy igazi finomság!
Ha nincs időnk az elejétől a végéig elkészíteni a tortát, használhatunk bolti leveles tésztát. Tehát vegyünk 1 kg tésztát, olvasszuk ki, csomagoljuk ki, és minden réteget vágjunk négy részre, így nyolc darabot kapunk. Kikent sodrófával minden részt kerek tortává sodorunk, a széleit tányérral vágjuk le. Villával megszurkáljuk a héját, majd a sütőben 10-15 percig sütjük 180-200°C-on, fapálcával ellenőrizve, hogy készen van-e. Süssük meg a maradékokat is a süteményekkel együtt.
A krémhez keverjünk össze egy doboz sűrített tejet és 200 g puha vajat. Külön verjünk fel 300 ml tejszínt, amíg sűrű nem lesz, majd falapát segítségével óvatosan a vajkrémbe forgatjuk.
A süteményeket bőségesen megkenjük tejszínnel, megszórjuk apróra vágott díszítéssel, darált dióval, és legalább 10 órára hűtőbe tesszük.
A kész bolti tésztából készült sütemény nagyon réteges - pont olyan, amilyennek lennie kell!
A túrós édességek rajongói örülni fognak a torta ezen változatának. Íze nem fog csalódást okozni!
Keverjünk össze 350 g túrót 1 tk. sózzuk, és 400 g lisztet 350 g vajjal morzsalékosodásig darálunk. A túrót összekeverjük a vajjal és a liszttel, összegyúrjuk a tésztát, ha szükséges még lisztet adunk hozzá.
A tésztát 8-9 részre osztjuk, golyókat formázunk és egy órára hűtőbe tesszük. Amíg a tészta hűl, 500 ml zsíros tejfölből és 200 g cukorból a hozzávalókat mixerben habosra keverjük.
Minden golyóból kinyújtjuk a süteményt, és olajozott sütőpapíron 10-12 percig sütjük 200°C-on. A tortákat kenjük be tejszínnel, és szórjuk rá az összetört tortát. Lenyűgözőnek és nagyon finomnak bizonyul!
Weboldalunkon különféle recepteket találhat a Napóleon tortáról készült fotókkal. Ha te is szereted ezt a desszertet, oszd meg olvasóinkkal tortavariációidat és titkaidat. Az édességek felpezsdítik az életet és feldobják a hangulatot, ezért ne fossza meg magát a desszertektől, és kényeztesse gyakrabban szeretteit!
Helló! Szereted a Napóleon tortát? Teához szeretnéd készíteni? Tekintsd magad szerencsésnek. Ebben a cikkben nemcsak jó recept Napóleon torta otthon, de az elkészítés néhány finomsága is.
És hidd el nekem, ismerned kell őket ahhoz, hogy elérd tökéletes kombináció kovásztalan sütemények édes tejszínnel. Hiszen éppen ezért a páratlan ízért szeretjük a desszertet, nem igaz?
A Napóleon torta videoreceptje hasznos lesz a kezdő cukrászok számára. A tapasztalt szakácsok pedig megismerkedhetnek a kéregtészta új receptjeivel.
Az én időmben kevésbé voltam szerencsés. Nem volt internet, legalábbis nem mindenki számára elérhető. A finomság titkait ki kellett vájnom a barátaimból. Találja meg a legjobb megoldást próba és hiba segítségével. Napóleonnak nem sikerült, és ennyi. Néha nevetségessé vált, mert a torta valójában egyszerű.
Arra gondolok, hogy figyelmesen olvassa el az előkészítés minden szakaszát. Akkor garantáltan minden sikerül. És ez segíteni fog neked lépésről lépésre recept Napóleon torta fotóval.
Azonnal lefoglalom, hogy ne sértsek meg senkit. A világ legfinomabb Napóleon torta receptje, természetesen szerintem. De szerintem neked is tetszeni fog. Előnye 2 krém, puding és vaj. A kész termék csodálatosnak bizonyul. Próbáld ki és meglátod magad.
Röviden arról, hogy mit kell tennünk.
Felkészülés a tesztre
Hozzávalók a tejsodó
Vajkrém termékek
Azonnal megjegyezném, hogy a margarinnak nagyon le kell hűteni. Akár fagyasztóba is teheted egy időre, hogy jobban lehessen reszelni.
A megsült süteményeket hagyjuk kihűlni. Valószínűleg észrevetted, hogy a sütemények szélei egyenetlenek? Van ilyen. Ha le akarjuk vágni, akkor jobb, ha ezt krémmel megkenés és áztatás után végezzük. Ellenkező esetben a sütemények egyszerűen eltörnek. Végül is olyan törékenyek és vékonyak.
A vajkrém sokkal gyorsabban megfő. Csak a puha vajat kell felverni a sűrített tejjel. Három perc - és kész a krém.
Itt az ideje, hogy felfedjük a két krém titkát. A puding a fő. Nélküle leveles péksütemények száraz lesz. Szó szerint keresztül-kasul áthatja őket. A zsíros olaj pedig gazdagítja az ízt. A krémek kombinációja különlegessé és egyedivé teszi a Napóleon torta ízét. Valóban a legfinomabb a világon.
Puding és vajkrémössze kell keverni és 2-3 percig verni, amíg homogén állagot nem kapunk.
A jóképű férfi készen áll. Élvezze a teáját!
A „szovjet Napóleon torta” kifejezés egyfajta minőségi jel, bocsásson meg nekem a fiatal generáció. De mivel a recept neve megjelenik az interneten, ez azt jelenti, hogy kiállta az idő próbáját, és érdemes a figyelmedre.
Szóval, itt van egy szovjet recept a Napóleon tortához otthon, a mai napig.
A teszt megköveteli
A krémhez elő kell készíteni
Most meghívhatja őket az asztalhoz, és megajándékozhatja szeretteit egy finom csemegével. A receptet értékelni fogják, biztos lehetsz benne. A szovjet változat egyszerűen elolvad a szájban.
A fent felsorolt receptek klasszikusnak nevezhetők. Az ottani tésztát vízben készítjük el. A híres desszert házi receptjei tejtermékek felhasználását jelentik. Miért érdekesebbek a sütemények?
A tésztát a szokásos módon elkészítjük. A lisztet vajjal vagy margarinnal ledaráljuk, majd hozzáadjuk a folyékony hozzávalókat és összegyúrjuk a tésztát, amit 2 órán át hidegen kell hagyni.
1. lehetőség. Tejes tészta receptje
2. lehetőség. Napóleon tészta tejföllel
Én személyesen kipróbáltam a házi készítésű változatokat. A sütemények rendkívül finomak. Készülj fel és ne habozz
Hogyan kenjük meg a süteményeket? Ajánlom a „Plombir” finom krémet.
A fagylaltkrém elkészítéséhez szüksége lesz
Egy videó recept segít egy rendkívüli krém elkészítésében. Kérlek nézd meg, érdekes. Itt részletesen leírjuk, hogyan kell elkészíteni a tortát otthon.
Most már teljesen fel van fegyverezve. Kezdheted a sütést. Élvezze a gondokat, és legyen egy finom, zsenge sütemény az asztalon!
vajkrémhez:
a pudinghoz:
Először is készüljünk dió. Meg kell őket tisztítani, és késsel ellátott turmixgépben felaprítani. A diót nem kell megpirítani, de ezt az ízlésedre bízom (sütőben vagy serpenyőben száríthatod).
A tésztához való diót nagyon finomra, szinte dióporrá kell aprítani.
A diómorzsa 1/3-át félretesszük a krémhez.
A tésztához szitáljuk a lisztet (360 gr.).
Ha nincs mérlegünk, használjunk csiszolt poharat, mérjünk ki 2 púpozott pohár lisztet és szitáljunk.
Adja hozzá az összes ömlesztett hozzávalót a tésztához: sót (1 teáskanál).
szóda (3/4 teáskanál).
Keverje össze az összes száraz hozzávalót, amíg a só, a szódabikarbóna és a liszt egyenletesen el nem oszlik.
Most le kell reszelni a hideg vajat egy közepes reszelőn. Lehet, hogy a fagyasztóba kell tenni a reszelés előtt, mivel a puha vajjal nagyon nehéz lesz dolgozni.
A reszelt vajat és a lisztet morzsára morzsoljuk.
Minél finomabb a morzsa, annál egyenletesebben oszlik el a vaj és a liszt, ami azt jelenti kész tésztát pelyhesebb lesz. A fotón még nem egyenletes a morzsa, tovább dörzsölöm a tenyerem között.
Egy külön tálban keverjük össze a csirke tojást a vaníliás cukorral.
Adjunk hozzá jeges vizet (2-3 evőkanál)
Adjunk hozzá konyakot (ha nincs kéznél konyak, helyettesíthetjük rummal, likőrrel és egyéb alkohollal). 50 ml-t kell hozzáadni.
A kapott folyékony keveréket a vaj-liszt morzsába öntjük.
Beleöntjük az apróra vágott diót.
Az összes összetevőt intenzíven keverjük össze.
Először spatulával/kanállal keverjük össze, majd mindent félre kell tenni, és kézzel kell elkezdeni golyóvá gyűjteni a tésztát.
Helyezze a tésztát műanyag zacskóba, vagy csomagolja fóliába. 1 órára hűtőbe tesszük.
A lehűtött tésztát egyenlő részekre kell osztani. Általában 7-8 tortát kapsz. Először a teljes tésztát két egyenlő részre osztjuk.
Minden eredményt további kettőre osztunk.
Minden kapott csomót további két részre kell osztani.
Minden tésztadarabot kinyújtunk, és egyenletes golyóvá gömbölyítjük. Tányérra tesszük és 20-30 percre hűtőbe tesszük.
Következő lépésként vegyünk ki egy-egy tésztagolyót a hűtőből, és kezdjük el 2 mm vastag vékony tortává sodorni. A sütőt állítsuk be 200 C-ra.
A vékonyra kinyújtott tortát egyenletes kör alakúra kell formázni. Ráhelyezhet egy tányért, és éles késsel levághatja a széleit. Én serpenyőfedelet használok. Rányomom a tortát, és a fedő segítségével levágom a széleit. Néha késsel kell levágni a dudorokat.
Az összes maradékot összegyúrjuk tésztává, és újra felhasználjuk sütemények sütéséhez + egy ilyen sütemény jól használható lesz morzsa készítéséhez (tortafeltöltés).
A süteményt villával a teljes felületén a lehető leggyakrabban átszúrjuk (ezzel elkerüljük, hogy a tészta sütés közben megduzzadjon).
A süteményt jól előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre, amíg aranybarna nem lesz. 10 perc múlva kinyitom a sütőt és átfordítom a másik oldalára, hogy a sütemények mindkét oldalukon aranybarnák legyenek.
A kész tortákat egymásra halmozzuk (lehet egymásra is rakni).
A vodkával készült Napóleon torta eredeti receptje vajkrémet + sűrített tejet + rumot használ.
A rumot kizártam a hozzávalók közül, és a vajhoz pudingot adtam, hogy sok legyen a krém és beázott legyen a torta. Ráadásul a pudingos „Napoleon” klasszikus íz, 100%-ban a célnak megfelel. Nehéz visszautasítani az ízek nyerő kombinációját! 
Tehát a puding elkészítéséhez 1 evőkanál. Keverjünk össze egy kanál keményítőt kevés tejjel (így könnyebben homogénné válik a keverék). 
Egy külön tálban keverj fel két tojást. Adjuk hozzá a tej-keményítő keveréket a tojásokhoz és keverjük össze. 
Ezután a jól felforrósított tejet vékony sugárban, folyamatos erőteljes keverés mellett a tojásokhoz öntjük. 
Tegyük vissza a leendő pudingot a merőkanálba, és tegyük újra a tűzhelyre, lassan kevergetve kezdjük el főni, amíg besűrűsödik.
Amint a krém sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről, és egy másik tálba öntjük.
Ebben a szakaszban hozzáadhat vaníliát.
A szobahőmérsékletű vajat keverővel vagy habverővel ellátott turmixgéppel felverjük. Az olajnak levegőssé kell válnia, növekednie kell a térfogatának és fehérnek kell lennie. Adjunk hozzá sűrített tejet a vajhoz.
Megint verni.
Elkészült a vajkrém Napóleonnak! Most össze kell keverni a két krémet.
Keverjük össze és kapjuk sima, szép és finom krém a tortához.
A torta összeállításához szükségünk lesz egy gyönyörű lapos edényre, amelyre ráhelyezhetjük finom desszert. Nagy vízszintes felület sütemények kirakásához.
Gyakori hiba, amivel Napóleon torta készítésekor találkozom, hogy nincs elég krémem. Az utolsó felső rétegek mindig kevesebb krémet kapnak, mint az elsők.
A baj elkerülése érdekében megteheti: tegye az összes süteményt az asztalra, és kenje meg a krémet egyenlő mennyiségben az összes süteményre. Így mindenkinek egyformán jut a krém.
Ne felejtsen el hagyni egy kis krémet a torta tetejének és oldalának bevonásához.
Amikor először próbáltam ki a Napóleon tortát, egyszer s mindenkorra beleszerettem. A háziasszony, aki elkészítette ezt a finom és finom desszertet, megosztotta a receptet. Azóta magam is elkényeztetem a családomat ezzel a kulináris remekművel.
Ez a sütemény könnyen elkészíthető, nem igényel különösebb készségeket, de sok időt vesz igénybe az elkészítése, ha te magad készíted el a klasszikus leveles tésztát. Ezért többször vásároltam „Napoleon”-t a boltban. Egy bolti sütemény azonban soha nem ízlett jobban, mint egy házi készítésű.
Aztán találtam más recepteket is, ahol gyorsabban megsül a tészta, és ugyanolyan jó ízű, mint a klasszikus változat, és ma ezeket is szeretném nektek ajánlani.
Mielőtt belevágnánk a receptekbe, nézzünk meg néhány tippet, amit érdemes szem előtt tartani, ha házilag készítünk leveles tésztát.
A legtöbb finom süteményörömmel és szeretettel készítő háziasszonytól derül ki
Klasszikus recept A „Napóleon” a klasszikus leveles tészta használatát jelenti. Egy ilyen tészta elkészítése otthon nem nehéz, de fárasztó, mert az egész eljárás több órát vesz igénybe.
Most ezt a folyamatot felgyorsíthatja, ha leveles tésztát vásárol a boltban. Viszont ismételten elmondom, hogy a saját készítésű tésztából készült sütemények finomabbak és puhábbak lesznek.
Próbáld ki és nézd meg magad.
A leveles tészta elkészítését még mindig jobb nézni, mint olvasni. Ezért, hogy segítsen, javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót.
A szovjet időkben minden önmagát tisztelő háziasszony tudta, hogyan kell napóleon tűzhelyet sütni. A tészta pedig feltétlenül igazi leveles tészta volt számára. Az elkészítését a fenti videóból tanultuk meg. Most ebből a tésztából fogunk süteményeket sütni.
De előbb főzzünk klasszikus krém.
Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Jól összekeverjük, és időnként megkeverve tűzre tesszük. Feladatunk: melegítsük fel a tejet és oldjuk fel benne a cukrot.
Semmilyen körülmények között ne forraljuk!
Amíg a tej melegszik, egy tálban enyhén felverjük a tojásokat.
Adjunk hozzá lisztet a tojásokhoz, és jól keverjük össze.
Most vegyünk egy merőkanálnyit egy serpenyőből jól felforrósított tejjel (de nem forr!), és öntsük a forró tejet egy tálba tojás és liszt keverékével. Jól keverjük össze, és ismételjük meg az eljárást még 2-szer.
Helyezze vissza a serpenyőt tejjel a tűzhelyre nagyon alacsony lángon. Folyamatos keverés mellett öntsük a tálból a keveréket a tejbe. Folytatva a keverést, addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ilyen finom és gyönyörű krémet kell kapnia.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Vegyünk egy tiszta tálat, és öntsük bele a kapott krémet. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük közvetlenül a forró tejszínhez, amíg sima és fényes nem lesz.
Hogy ne képződjön film a krémen, fedje le a tetejét egy fóliával, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.
Amíg a krém hűl, addig sütjük a süteményeket. A kész leveles tésztát először 10-14 részre osztjuk, és mindegyik részt vékonyra kinyújtjuk. Kényelmes ezt pergamenre tenni, és a tészta tetejére műanyag fóliát kell tenni.
Ezután eltávolítjuk a fóliát és körbe vágjuk a tésztát. A maradékokat a süteményekkel együtt kisütjük.
Hogy a sütemény ne bugyogjon sütés közben, villával megszurkáljuk.
Az elkészült süteményeket egymásra halmozzuk, és előkészítjük, hogy krémmel bevonjuk őket.
Minden tortaréteget bőségesen bekenünk, valamint a tetejét és az oldalát is.
A tésztadarabokat feldaraboljuk, és a torta tetejére, vagy az oldalára szórjuk. A süteményt 10-12 órán át a hűtőben áztatjuk, majd darabokra vágva élvezzük az ízét.
Ez a recept is nagyon elterjedt. Ez a változat kevesebb időt igényel a tészta elkészítéséhez, de az íze ettől nem szenved.
A lisztet egy tálba szitáljuk, és belemorzsoljuk a kihűtött margarint. A margarint lereszelés előtt akár le is fagyaszthatjuk.
Kés segítségével óvatosan keverjük össze mindent, amíg durva morzsát nem kapunk.
Külön keverjük fel a tojást.
Adjunk hozzá vizet, ecetet ugyanabba a tartályba, és alaposan keverjük össze mindent.
A lisztbe mélyedést készítünk, és fokozatosan beleöntjük a tojás, a víz és az ecet keverékét.
A kemény tésztát összegyúrjuk, 10-11 részre osztjuk és hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a krémet. A tojást és a cukrot ne habosra verjük, hanem csak simára.
Ezután adjunk hozzá tejet, verjük újra, és öntsük ide a lisztet. Most már nem kell verni, csak villával jól összekeverni mindent.
Lassú tűzre tesszük, és állandó kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük.
A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és újra jól összekeverjük. A krém kész, hagyjuk kihűlni.
Amíg a krém készült, a tésztánk pihent, és megérett a vele való munkára. Minden tésztadarabot sütőpapírra helyezünk, és vékonyra kinyújtjuk.
Vágja körbe a tányért.
Villával megszurkáljuk, hogy ne alakuljanak ki dudorok.
A maradékokkal együtt megsütjük.
A kész tortákat bőségesen kenjük be krémmel.
Kézzel vagy pépesítővel törje össze a maradékokat, vonja be a torta oldalát, és szórja meg morzsával minden oldalát.
10-12 óra hűtőben tartás után a torta krémbe ázik, és egy ilyen szép darab már csak a szájba kéri.
Úgy tartják, hogy a Napóleon torta klasszikus krémje a puding. De a háziasszonyok szeretnek kísérletezni, aztán egyik nap megpróbált sűrített tejből tejszínt készíteni. Kiderült, hogy gyorsabb és nem kevésbé ízletes. Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki egy tortát ezzel a krémmel.
Gyúrjuk meg a tésztát: keverjük össze a hideg vajat a liszttel.
Egy tálban verjük fel a tojásokat (nem habosra). Adjunk hozzá egy csipet sót, vizet, ecetet és habverővel jól keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra simára.
Fokozatosan öntse a kapott keveréket a tálba liszttel és vajjal, és keverje össze.
A kapott tésztát 1,5 órára hűtőbe tesszük.
Másfél óra múlva kivesszük a hűtőből a pihent tésztát, és 9 részre osztjuk.
Az egyik részt vékonyra kinyújtjuk, a többit ekkor a hűtőben várni hagyjuk.
Vágja körbe a tortát egy tányér segítségével.
Villával megszurkáljuk a tésztát, hogy a sütőben ne keljen fel.
230-250 fokos sütőben 5-7 percig sütjük.
Itt az ideje elkészíteni a krémet, hagyjuk kihűlni a süteményeket.
A puha vajat egy tálba tesszük, és mixerrel jól elkeverjük. Folytatva a verést, kis adagokban adjunk hozzá sűrített tejet (nem forralt). Nagyon légiesnek bizonyul finom krém. És nagyon kevés időbe telik az elkészítése.
Eközben a sütemények kihűltek, és készen állnak az édes, finom krémmel való bevonásra.
A tésztadarabokból morzsát készítünk, megszórjuk vele a torta tetejét és oldalát, és az elkészült kulináris csodánkat 10-12 órára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények jól átázzanak, megpuhuljanak és egyszerűen elolvadjanak a szájban. . Most az a feladatunk, hogy ügyeljünk arra, hogy a várakozást nem bírva a családban senki ne vágjon magának egy szelet tortát idő előtt.
Azt már elmondtuk, hogy egy otthon sütött sütemény mindig finomabb, mint a bolti. De ha leveles tésztát vásárolsz a boltban, otthon sütöd a tortát és magad készíted el a krémet, akkor ez a „Napóleon” is nagyon finom lesz. Egy másik receptet ajánlunk, amely szerint gyorsan elkészítheti ezt a finom desszertet.
A recept szerint 275 grammos, élesztő nélküli leveles tésztát használnak. De lehet, hogy az Ön üzletében nincs ilyen csomag, akkor vegyen annyi nagyobb súlyú csomagot, hogy végül 5 db 250-275 grammos süteményt kapjon.
5 egyforma tortaréteget nyújtunk, villával megszurkáljuk, és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
A krém elkészítése. A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Jól keverjük össze.
Egy másik serpenyőbe öntjük a cukrot, a keményítőt, hozzáadjuk a tojásokat, és az egészet jól összekeverjük.
A kapott masszába öntsünk forró tejet, folyamatosan keverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
A kapott keveréket alacsony lángra tesszük, erőteljesen keverjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
A tejszínt szobahőmérsékletűre hűtjük, hozzáadjuk a vajat és jól felverjük.
Négy tortaréteget bőségesen bekenünk krémmel, az oldalát kényelmesen bekenjük szilikon ecsettel.
Az ötödik tortaréteget kézzel szaggatjuk kis darabokra.
Ezekkel a levegős darabokkal szórjuk rá a tortát minden oldalról. Hűtőbe tesszük, hogy a sütemények átázzanak. A szépség kedvéért szórhatjuk a tetejére porcukor. Jó étvágyat kívánunk!
És még egy recept klasszikus torta. Emma nagymama mesél róla, és megmutatja a torta elkészítésének minden lépését. Megbízhat benne: mint minden háziasszony, sok éven át állt a tűzhely mellett, és ételt készített az egész családnak. Ráadásul olyan szeretettel főz, hogy egyszerűen lehetetlen, hogy ízetlen legyen.
Győződjön meg Ön is a videó megtekintésével.
Függetlenül attól, hogy melyik receptet szereted, a te ünnepi asztal kulináris remekművet díszít majd, gyönyörű és ízletes.
Készüljön fel arra, hogy a vendégek nem fognak dicsérni. Egyszerűen elfelejtik ezt megtenni, minden figyelmüket leköti a sütemény finom ízének ez a leírhatatlan élvezete.
Vicceltem. Természetesen dicsérni fognak. Majd ha már egy morzsa sem marad.
És mosolyogsz, és újra meghívod őket, hogy látogassanak el.
Jó étvágyat kívánunk!
Minden cukrásznak megvan a maga jellegzetes receptje a Napóleon tortához, amelyet a legsikeresebbnek tart. Valójában két fő recept létezik, amelyekből az összes többi már kialakult. Ez a cikk lépésről lépésre bemutatja a modern, azaz klasszikus „Napóleon” és nem kevésbé sikeres „őse” elkészítésének módszerét, amely a szovjet időkben népszerű volt. Hogy melyik lesz számodra a legfinomabb, azt te és a családod döntik el.
A klasszikus Napóleon torta pudingból és sok vékony süteményből áll. Sok időt vesz igénybe az előkészítés, de az eredmény beváltja a hozzá fűzött reményeket.
Ez a videó lépésről lépésre bemutatja a pudingos Napóleon torta elkészítésének receptjét.
Videó forrása: Gourmet Recipes
Ez a süteményrecept áll a legközelebb a szovjet időkben készült „Napóleonhoz”.
Amíg a tészta a hűtőszekrényben van, elkezdheti elkészíteni a krémet, hogy ne veszítse el az időt.
A süteményt legalább 12 órán át áztatjuk.
Ez a videó lépésről lépésre bemutatja a Napóleon torta házi készítésének receptjét.
