Püré? Végül is ez az étel még nem nagyon ismerős az orosz emberek számára. Inkább hozzászoktunk a gazdag borscshoz vagy zsíros hodgepodge-hoz. De egyre népszerűbb Az egészséges táplálkozás egyre jobban érdeklődtek a háziasszonyok iránt, akik mostanra finom, de ugyanakkor finomsággal kezdték megörvendeztetni háztartásukat egészséges ételeket. A püréleves bármilyen termékből elkészíthető: zöldségekből, hüvelyesekből, gabonafélékből, halból, húsból és így tovább. Ez az étel nem csak a mindennapi étrendhez nagyszerű, hanem azoknak is, akik valamilyen betegség kezelésének részeként kénytelenek diétát étkezni.

Főzés módja Leggyakrabban káposztát, fehérrépát, sárgarépát és burgonyát használnak erre. Sőt, alkotni ízletes étel Nemcsak az összes fenti zöldségből, hanem csak egyből is elkészítheted. Általában a gabonafélékből készült krémleveseket adják hozzá árpagyöngy vagy rizst, a hüvelyeseknél pedig főleg babot és borsót használnak. Sok férfi még mindig nem nélkülözheti húst. Végül is ez a termék gazdag hasznos anyagok. Éppen ezért feleségüknek arra a kérdésre kell keresniük a választ, hogyan készítsenek pépes levest húsból. Leggyakrabban vadat vagy baromfit vesznek erre a célra. Ami a halakat illeti, jobb, ha előnyben részesítjük a tőkehalat, a süllőt, a süllőt vagy a pontyot.

Hogyan készítsünk pépes levest? Mindenekelőtt érdemes megjegyezni, hogy főzés után minden összetevőt szitán dörzsölünk át. Bár a háziasszonyok életét sok szempontból megkönnyítették egy ilyen eszköz, mint turmixgép megjelenésének köszönhetően. A hüvelyesekből, gabonafélékből és zöldségekből készült püréleves általában közvetlenül ezek főzetéből készül. És a húshoz és halétel megfelelő húsleves is megteszi. Ennek az ételnek a sűrűsége olyan, mint egy püréleves, krémre emlékeztet. Az étel tálalása előtt általában vajat adnak hozzá. A feldolgozatlan élelmiszereket gyakran tányérra teszik, pl. zöldborsó, egy kis húsfilé, csíkokra vágva stb. Általában krutonok formájában kis kockák szárított fehér kenyér. Bár azok, akik szeretnek erősen enni, kombinálják ennek az ételnek a felszívódását pitékkel.

Ez a kérdés sokakat érdekel. Egy titok van: hogy a pürésített termékek ne ülepedjenek a húslevesben, általában olajban kisütött lisztet adnak hozzá. Ezután fél órán át kell forralni a levest.

Hogyan készítsünk fokhagymás pürélevest? Ez a recept lehetővé teszi a legfinomabb étel elkészítését. Kell hozzá 24 gerezd fokhagyma, két liter húsleves, négy tojás, zsír a sütéshez és fehér kenyér. A fehérjét és a sárgáját külön kell választani. Ezután zsíron pirítsuk meg a fokhagymát, de úgy, hogy ne barnuljon meg. Miután kellően megpuhult, a levest (felmelegítve) önthetjük a serpenyőbe. A tartalmat fel kell forralni, és negyed órán át forralni kell. Ezután el kell távolítania a fokhagymát, törölje le és tegye vissza. A sárgáját verjük fel növényi olajjal, majd öntsük bele a húsleves felét. A keveréket fel kell keverni, különben a tojás megdermed. Most mindent össze kell kapcsolnunk. A levest fehér kenyérrel, kenyérpirítóban megpirítva tálaljuk. Sőt, jobb, ha a tányérok aljára tesszük őket, és a tetejére öntjük a fokhagymás első fogást.

A krémlevest gyakran használják a diétás táplálkozásban. Sok olyan betegség van, amelyhez csak ilyen pürésített ételt kell fogyasztani. A gyermekek számára pedig ez az étel pótolhatatlan a felnövés bármely szakaszában. Különösen gyakran a fiatal szülők olyan csecsemők számára készítik elő, akik még nem töltötték be az egyéves kort. Jót tesz az emésztésnek, és segít áttérni a szoptatásról a szilárdabb táplálékra.

Ha még nem próbálta ki ezt az ételt, és nem tudja, hogyan kell elkészíteni a pürélevest, akkor sürgősen ki kell javítania ezt a bosszantó mulasztást. Az Ön háztartása minden bizonnyal értékelni fogja ezt a kulináris élvezetet.

Egy egyszerű, pénztárcabarát és nagyon étvágygerjesztő első fogás - burgonyapüré leves. Íze felhasználásával könnyen élénkebbé, érdekesebbé tehető különféle adalékanyagok. Például krutonnal, gombával, sajttal, szalonnával és más megfelelő hozzávalókkal.

Hozzávalók: 700-760 g burgonya, nagy hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 20 g vaj, fél pohár zsírszegény tejszín, só, fűszerek.

1. Az apróra vágott hagymát közvetlenül a serpenyőben sütjük. Amikor a zöldségdarabok aranybarnára sültek, adjunk hozzá burgonyaszeleteket, adjunk hozzá vizet és sózzuk.
2. A durvára vágott fokhagymát külön edényben megpirítjuk vaj.
3. A kész burgonyát áttesszük egy másik serpenyőbe és pürésítjük. Ezután a maradék húslevessel hígítjuk a jövőbeni leves kívánt konzisztenciájára.
4. Nincs más hátra, mint hozzáadni a fokhagymát az összes olajjal együtt a serpenyőből, és újra felaprítani a finomságot.
5. Ha szükséges, a levest hozzáadjuk és fűszerekkel ízesítjük.

Az ételt forrón, tejszínnel tálaljuk.

Krutonnal

Hozzávalók: 370 g burgonya, 40 ml szójaszósz, 370 ml tyúkhúsleves, 90 ml zsírszegény tejszín, 20 g vaj, hagyma, sárgarépa, 1/3 vekni, só.

1. A fehér kenyér megszabadul a kéregtől, apró kockákra vágjuk és a sütőben szárítjuk.
2. A meghámozott, apróra vágott zöldségeket közepes szeletekre vágjuk, felhevített vajjal egy serpenyőbe tesszük és puhára pároljuk.
3. Ezután a húslevest a tartályba öntjük, és a masszát 25-30 percig főzzük.
4. Majdnem kész leves szószt, tejszínt és sót adunk hozzá. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és a tartalmát turmixgéppel összetörjük.

Tálaljuk kész burgonyapüré levest krutonnal.

Burgonyaleves csirkével

A termékek összetétele: nagy csirkemell, hagyma (1 db), 4-5 burgonya, 70 g vaj, ízlés szerint friss fűszernövények, konyhasó, csipet kurkuma.

1. A meghámozott burgonyát és a mellet egy lábas vízbe tesszük. Amint a zöldség megfőtt, mehet bele a kurkuma és a vajban aranybarnára pirított hagymakockák.
2. A húst eltávolítjuk a csontról, felvágjuk és visszatesszük a serpenyőbe.
3. A csirkehús burgonyalevest pürésítjük és sózzuk.

A csemege minden adagját bőségesen megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Gombával

Hozzávalók: 7-8 közepes burgonya, hagyma, 230 g csiperkegomba, nagy sárgarépa, só, leves fűszerkeverék, vaj.

1. A burgonyát forrásban lévő, sós vízben főzzük. Ezután egy külön serpenyőbe helyezzük, turmixgéppel pürésítjük, és a húslevessel a kívánt konzisztenciára hígítjuk.
2. Szeletek friss gomba véletlenszerűen aprított zöldségekkel együtt jól felforrósított vajban 8-9 percig sütjük.
3. A serpenyő tartalmát átvisszük a burgonya alap. Az ételt válogatott fűszerekkel ízesítjük.

A gombás krémlevest fehér kenyérpirítóssal tálaljuk.

Finom püré leves burgonyával és sajttal

Hozzávalók: 1 liter csirkehúsleves, 620-720 g burgonya, sárgarépa, hagyma (1 db), 2 ek. l. vaj, fehér bors, 3 ömlesztett sajt, konyhasó.

1. Minden zöldséget meghámozunk, megmosunk és apróra vágunk, majd olajozott serpenyőbe rakjuk, és a sütőbe küldjük, hogy addig sütjük. aranybarna kéreg. Ebben az esetben a hőmérsékletet 200-210 fokra állítják be.
2. A húslevest felforraljuk, ömlesztett sajtdarabkákat, sót, sütőből származó zöldségeket teszünk bele.
3. A levest addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
4. Ezután a masszát pürésítjük és megszórjuk fehér borssal.

Ebédre a kész krumplipüré levest sajttal melegen tálaljuk. A húsleves főzése után visszamaradt csirkét adhatunk hozzá.

Szokatlan lehetőség szalonnával

Hozzávalók: 4 burgonya, 6 csík szalonna, 70 g vaj, 3 ek. l. reszelt sajt és liszt, 2-3 gerezd fokhagyma, fél liter zöldségleves, hagyma (1 db), egy csokor különféle friss fűszernövények, só.

1. A szalonnadarabokat vajban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre fektetjük.
2. A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges darabokra vágjuk és puhára főzzük.
3. A hagymakockákat ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol korábban a szalonnát főzték.
4. Pár perc múlva adjunk hozzá lisztet a hagymakockákhoz. A masszát húslevessel töltjük, és amint a folyadék felforr, a tüzet minimálisra csökkentjük. Így a masszát 7-8 percig pároljuk.
5. A serpenyő tartalmát a főtt burgonyához adjuk. A keveréket sózzuk és pürévé forgatjuk.
6. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát.

A levest adagokban tálaljuk. Minden egyes tányérra tegyünk szalonnacsíkokat.

Diétás sárgarépa és burgonyapüré leves

Termék összetétel: 1-2 db. hagyma, 4-5 nagy sárgarépa, 3-4 burgonya, só, friss fűszernövények, 2,5 liter leszűrt víz.

1. A hámozott és durvára vágott zöldségeket sós vízzel leöntjük és főzni küldjük. Addig kell főzni, amíg megpuhulnak.
2. Amikor a kapott massza kissé lehűlt, nagy sebességgel működő turmixgéppel pürésíteni kell.
3. A keveréket ízlés szerint sózzuk, és felforraljuk.

Az így kapott levest apróra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Hozzáadott brokkolival

Hozzávalók: 700 ml szűrt víz, egy teljes pohár zsírszegény tejszín, 230 g brokkoli, 620 g burgonya, só, kedvenc fűszerek.

1. Először a burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, sós vízzel felöntjük és félpuhára főzzük.
2. Ezután káposztát öntünk a serpenyőbe, kis virágzatokra osztva. Több miniatűr is hagyható egy kész étel díszítésére.
3. A zöldségeket együtt főzzük addig teljes készültség. Amikor megpuhulnak, a masszát levesszük a tűzről. Ha kissé kihűlt, botmixerrel turmixold sima, sűrű masszává a hozzávalókat.
4. A leveshez tejszínt adunk. A masszát ismét felverjük és felmelegítjük. Ebben a szakaszban nem forralhatja fel az edényt.
   1. A sütésre kialakított program „okos serpenyőjében” vajban megpirítjuk a hagymakockákat és a durvára reszelt sárgarépát. Az összetevőket az eljárás során gyakran keverni kell.
   2. Amikor a zöldségek aranybarnák, adjunk hozzá füstölt húsdarabokat. Együtt a termékek még pár percig főznek.
   3. Ezután a húslevest a tálba öntjük, és hozzáadjuk a nyers burgonyakockákat.
   4. A készüléket párolási módba kapcsoljuk, és az edényt zárt fedő alatt 40-45 percig pároljuk.
   5. Ezután egy hasított kanál segítségével távolítsa el az összes zaccot a tartályból, dörzsölje át egy szitán, és hígítsa fel a húslevessel a kívánt állagúra. A masszát sózzuk. Ebben a szakaszban ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
   6. A friss gomba szeleteket külön megsütjük.

Sokan komolytalan ételnek tartják a pürélevest, de hiába. A nálunk legelterjedtebb püréleves véletlenül túlfőtt borsóleves. Egyes háziasszonyoknak eszébe sem jut, hogy a „normál” levesből püréleves legyen. És teljesen hiábavaló, mert a püréleves nagyon laktató, aromás étel, amit nem kell szégyellni a vendégek elé tálalni. Sokban nemzeti konyhák tejszínes leves kerül a díszhelyére: Franciaországban gombás ill hagymaleves vagy brokkoli leves, Mexikóban - paradicsomos gazpacho, az USA-ban - sütőtök püré leves.

A levespüré elkészítéséhez leggyakrabban zöldségeket használnak, de senki sem tiltja, hogy hüvelyeseket, gabonaféléket, halat, baromfit vagy húst tegyen a levesbe. Ezenkívül a recept gyakran tartalmaz tejet, tejszínt vagy vajat - velük a püréleves különösen lágy és bársonyos lesz. Finomra reszelt sajt durum fajták pikantériát ad, a száraz fehérbor új ízárnyalatokat ad, a közvetlenül tányérba önthető kis kekszet pedig olyan finom ropogós!

A püréleves elkészítése némileg eltér a forralástól rendes leves. A zöldségeket előre feldaraboljuk, és egy vastag falú tálban vajban puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá bort (ha szükséges), melegítsük, amíg a bor körülbelül a felére elpárolog, öntsük fel a húslevessel (zöldség, hal, csirke vagy hús) és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és készre pároljuk. A zöldségeknek puhának, de nem pépesnek kell lenniük. Ezután a zöldségeket szitán átdörzsöljük, vagy turmixgépben pürésítjük, visszatesszük a serpenyőbe, és ha túl sűrű a leves, hozzáadjuk a húslevest. Csak ezután püré leves sózhatod és fűszerezheted. Tálaláskor a pürélevest fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina

A püréleves elkészítésének elve a következőket tartalmazza:

• a fő összetevők főzése húslevesben vagy vízben;
• főtt termékek dörzsölése szitával, turmixgéppel vagy más eszközökkel;
• A kapott massza ismételt gyors forralása további összetevők (tejszín, tej) hozzáadásával.

Hogyan készítsünk pépes levest turmixgéppel

Ma szinte minden modern konyhában van turmixgép. Nélkülözhetetlen segéd a püréleves készítéséhez.

Maga a folyamat ugyanaz marad:

• a feldolgozott, elkészített hozzávalókat húslevesben vagy forrásban lévő sós vízben puhára kell főzni.
• Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
• Menő.
• Szűrjük le a levest egy külön tálba.
• Helyezze a felforralt keveréket egy turmixgép tálba, és nagy sebességgel pürésítse. A pürésítés során fokozatosan kell hozzáadni a húslevest, hogy elérjük a leves kívánt állagát. Ezután a kapott pürés masszát visszatesszük a serpenyőbe. Vagy pürésítsd botmixerrel közvetlenül a serpenyőben. Ehhez elegendő mennyiségű folyadéknak kell lennie benne.
• Felöntjük a tejszínnel vagy a tejjel, és pár percig pároljuk, amíg jóízű lesz.

A krémleves elkészítésének egyéb módjai

Turmixgép nélkül - finom szitán - készíthet pürelevest. Ehhez helyezzen egy szitát egy megfelelő edényre, és helyezze bele a főtt termékeket. Ezután akár kanállal, akár pépesítővel (amelyik kényelmesebb) alaposan átdörzsöljük a zöldségeket egy szitán. Ezt legalább kétszer célszerű megtenni, hogy lágyabb legyen a massza. Ezután vissza kell tenni a levest a serpenyőbe, és tejszín vagy tej hozzáadásával készen kell állnia.

A levesmasszát aprítógéppel vagy a legfinomabb rácsos húsdarálóval is pürésíthetjük. Húsdarálóval legalább kétszer át kell engednie az ételt.

Klasszikus zöldségpüré leves

Amire szüksége lesz:

• zöldség leves;
• burgonya - 0,15 kg;
• cukkini - 0,1 kg;
• sárgarépa - 0,1 kg;
• karfiol - 0,25 kg;
• hagyma - 0,05 kg;
• olivaolaj;
• tejszín 33% - 0,06 l;
• lomb;
• só.

Technológia:

• Burgonya, cukkini és karfiol mosni, feldolgozni. Aprítsuk durvára (kockákra, szeletekre), tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel. Addig főzzük, amíg minden termék teljesen megpuhul.
• Mossa meg a sárgarépát és a hagymát, és dolgozza fel. Vágjuk apró kockákra. Olívaolajon megdinszteljük.
• Az előkészített zöldségekről lecsepegtetjük és félretesszük.
• Tegye a megfőtt keveréket és a párolt hagymát és sárgarépát egy turmixgép tálba. Püré, húsleves hozzáadásával a kívánt állagúra.
• Ezután a kapott levesmasszát öntse vissza a serpenyőbe. Felöntjük a tejszínnel vagy a tejjel, és pár percig pároljuk, amíg jóízű lesz.

A fehér kenyér krutonok jól passzolnak bármilyen püréleveshez. A kivágott kruton alakja kis kocka vagy szelet. Kívánság szerint fokhagymával is elkészíthetők. A felszeletelt krutonokat 170°-os sütőben kell szárítani? amíg egy arany szín meg nem jelenik. Jobb, ha a sütőlapot, amelyen elkészítjük, olívaolajjal vagy normál finomított olajjal vonjuk be.

A fogyasztás ökológiája Ha az otthoni menüben még mindig nincs étvágygerjesztő püréleves, akkor sürgősen javítani kell a helyzeten. Végül is az ilyen levesek ugyanolyan könnyen elkészíthetők, mint a hagyományos folyékonyak.

Ha az otthoni menüben továbbra sem szerepel étvágygerjesztő püréleves, sürgősen korrigálni kell a helyzetet. Végül is az ilyen levesek ugyanolyan könnyen elkészíthetők, mint a hagyományos folyékonyak. Csak különleges finom ízükben és tápértékükben különböznek egymástól. Szinte bármilyen zöldséget használhat: burgonya, sütőtök, sárgarépa, cékla, paradicsom, spenót, zeller és még avokádó is.

Ez a leves kiváló választás azoknak, akik diétáznak, valamint azoknak, akik nem szeretnek bizonyos ételeket - például a hagymát. Végül is a folyamat során minden zöldséget alaposan feldarabolnak, és teljesen láthatatlanná válnak. Főzzön egészsége érdekében, és lepje meg háztartását!

Szükséged lesz:

• 15 g szárított vargánya
• 600 ml húsleves
• 200 g csiperkegomba vagy fagyasztott vargánya
• 2 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• só, őrölt fekete bors
• 50 g tejszín

Készítmény:

1. Válogassa szét a szárított gombát, öntsön 150 ml forró húslevesbe, és hagyja állni 60 percig. A csiperkegombát meghámozzuk, nedves ruhával letöröljük és apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a csiperkegombát és 5 percig pirítjuk. Só, bors.
2. Az áztatott gombát szitára tesszük, és összegyűjtjük a levest. Helyezzük a gombát egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával, és enyhén pirítsuk meg. Ezután adjuk hozzá az összes levest, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig. Vegyük le a tűzről és pürésítsük a levest. Adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk, majd tányérokba öntjük. Megszórhatjuk őrölt cayenne borssal, és petrezselyemlevéllel díszíthetjük.

2. Krémleves póréhagymával

Szükséged lesz:

• 300 g zöld lencse
• 4 hagyma
• 2 póréhagyma
• 3 db burgonyagumó
• 1 babérlevél
• 50 g vaj
• 20 g menta zöldje
• só, őrölt fehér bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A lencsét jól leöblítjük, felöntjük 1 literrel forró víz, adjunk hozzá babérlevelet és főzzük 1 órán át.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A póréhagymát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk.
3. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát és a póréhagymát, és kevergetve 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a burgonyát, fedjük le a serpenyőt, és tartsuk alacsony lángon további 7 percig. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 400 ml forró vízzel, és lefedve, lassú tűzön 15 percig főzzük.
4. A levest szitán dörzsöljük át, vagy turmixgépben őröljük. Távolítsuk el a babérlevelet a lencséről, és adjuk hozzá a kapott püréhez.
5. Mossa meg a mentát, szárítsa meg és apróra vágja. A kész krémlevest öntsük tálakba, tegyünk mindegyikbe apróra vágott mentát és tálaljuk.

Szükséged lesz:

4-et szolgál ki

• 300 g burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 póréhagyma (10 cm hosszú)
• 100 g zeller gyökér
• 1 hagyma
• 20 g vaj
• 1 liter zöldségleves
• 8 evőkanál. l. tejföl
• reszelt szerecsendió
• 100 g füstölt lazac
• 3 szál kapor

Készítmény:

1. A burgonyát és a sárgarépát kockákra, a póréhagymát karikára vágjuk. A zellert és a hagymát apróra vágjuk.
2. Az összes zöldséget (a burgonya kivételével) vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük a húslével, és 15-20 percig főzzük.
3. A levest pürésítjük (szükség esetén adjunk hozzá egy kevés vizet). Melegítsük fel, adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál tejföl. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval ízesítjük.
4. A lazacot csíkokra vágjuk. A levest tálakba öntjük, a lazacot „rózsába” rendezzük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Szükséged lesz:

• 3 sárgarépa
• 1 hagyma
• 300 g karfiol
• 70 g vaj
• 1 cukkini
• 2 db burgonyagumó
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 ml tejszín
• 200 g hámozott garnélarák
• 1/3 tk. kurkuma
• 1/2 csokor kapor

Készítmény:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A karfiolt darabokra vágjuk. A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk 3 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a cukkinit, pirítsuk további 3 percig. Hozzáadjuk a karfiolt, a burgonyát, felöntjük 1,5 liter vízzel, és lassú tűzön 15 percig főzzük.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. Adjuk hozzá a serpenyőbe a zöldségekkel, öntsük fel a tejszínnel, forraljuk fel és főzzük 2 percig.
4. A garnélát forrásban lévő sós vízben külön-külön megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. A forró zöldségeket a folyadékkal együtt turmixgépben ledaráljuk. Ízesítsük kurkumával, sóval és őrölt fekete borssal.
5. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá garnélarákot és fűszernövényeket minden tálba, és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g lencse
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa,
• 1/3 zeller gyökér
• 3 paradicsom
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 1/3 tk. szerecsendió
• 4 szelet korpás kenyér
• 20 g apróra vágott kapor

Készítmény:

1. Öblítsük le a lencsét, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1,5 liter hideg vizet, forraljuk fel és főzzük 30 percig. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát és a zellert megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöldségeket a lencsével együtt a vízbe tesszük, és további 15 percig főzzük.
2. A pürésítéshez használjunk turmixgépet. A paradicsomot 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héját, és a pépet turmixgépben ledaráljuk.
3. Összekeverjük a zöldség- és lencsepürével, hozzáadjuk az olívaolajat, a szerecsendiót, enyhén felverjük és tányérokba öntjük. Adjunk hozzá zöldet mindegyikhez. A kenyeret megpirítjuk és külön tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 1 hagyma
• 3 nagy sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 nagy burgonya
• 100 g vaj
• 300 g tej
• 2 sárgája
• 20 g petrezselyem és kapor
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket vajban megpirítjuk (10 perc). Felöntjük 300 ml forró vízzel, 250 ml tejjel, ízesítjük, és 15 percig főzzük.
3. A sárgáját morzsoljuk össze a maradék tejjel, adjuk a leveshez, forraljuk fel, és vegyük le a tűzről. Turmixgép segítségével pürésítjük a levest.
4. A petrezselymet és a kaprot kiválogatjuk, és apróra vágjuk. Tálalás előtt szórjuk meg a levest fűszernövényekkel.

Szükséged lesz:

2 fő részére

• 2 érett avokádó
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. zöld-citrom lé
• 700 ml zöldségleves
• 1 evőkanál. l. szója szósz
• 50 g apróra vágott koriander
• 1 lime héja
• 4-5 koktélparadicsom díszítéshez
• lomb
• só, őrölt pirospaprika

Készítmény:

1. Az avokádót meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk, a pépet felaprítjuk és meglocsoljuk citromlével. A hagymát finomra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
2. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, adjon hozzá forró zöldséglevest, lime levét, szója szósz, adjunk hozzá koriandert, lime héját, sózzuk, őrölt borsot és pürésítsük.
3. Díszítsük a kész pürélevest koktélparadicsom- és mentadarabokkal.

Szükséged lesz:

• 2 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 chili paprika
• 4 evőkanál. l. olivaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál mindegyik kurkuma, kömény és őrölt paprika
• 800 g érett paradicsom
• 1/2 asztal. kanalakat kristálycukor
• 1/2 asztal. kanál 9%-os ecet
• 1 liter zöldségleves
• bazsalikom levelek díszítéshez
• só, őrölt fekete bors

Készítmény:

1. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A chili paprikát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá chili paprikát, és pirítsuk további 3 percig. Beleöntjük 2 evőkanál. kanál vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, és fedő alatt további 5 percig pároljuk.
3. Vágja fel a paradicsomot keresztben, és tegye 30 másodpercre forrásban lévő vízbe. Tedd egy szűrőedénybe, távolítsd el a bőrt, és vágd finomra a pépet. Tegyük egy serpenyőbe a zöldségekkel, adjuk hozzá a cukrot, az ecetet és pároljuk lefedve 7 percig.
4. Felöntjük a zöldséglevessel, picit sózzuk, borsozzuk, és további 7 percig főzzük. A levest levesszük a tűzről, és forrón turmixgépben pürésítjük.
5. A levest tálakba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g cukkini
• 4 medvehagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 150 ml száraz fehérbor
• 2 evőkanál. l. krém
• 1 liter zsírszegény csirkehúsleves
• só, fűszernövények, őrölt fekete bors
• növényi olaj

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A medvehagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymát is meghámozzuk és felaprítjuk.
2. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Hozzáadjuk a zöldségeket, és addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz. Felöntjük húslevessel, borral, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, és lefedve 20 percig főzzük.
3. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. A levest kicsit lehűtjük és turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt és felforrósítjuk.
4. Öntsük a levest tálakba, tegyünk mindegyikbe zöldeket és tálaljuk.

Szükséged lesz:

4 fő részére

• 1 póréhagyma
• 3 db burgonyagumó
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 400 ml zöldségleves
• 400 g friss spenót
• 125 ml natúr joghurt
• póréhagyma a köretnek
• só, őrölt fehér bors

Készítmény:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és enyhén megpirítjuk a póréhagymát és a burgonyát. Mossa meg és szárítsa meg a spenótot.
2. Öntsön 400 ml-t egy serpenyőbe zöldség leves, forraljuk fel, adjuk hozzá a spenótot és főzzük 3 percig. Turmixgéppel őröljük, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá joghurtot és keverjük össze.
3. A levest tálakba öntjük, póréhagymával díszítjük és tálaljuk. Tálalható búza krutonnal.

Szükséged lesz:

• 2 nagy cékla
• 1/3 zeller gyökér
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 hiányos táblázat. kanál cukrot
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 70 g zöldhagyma
• 100 g sajt
• só, őrölt fekete bors

Készítmény:

1. A répát és a zellert ecsettel alaposan megmossuk folyó meleg vízzel, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk az előkészített hagymát és fokhagymát, és világos aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a céklát, a zellert, és kevergetve tűzön tartjuk 3 percig.
3. NAK NEK sült zöldségek adjunk hozzá cukrot, citromlevet és 150 ml meleg vizet (használhat húslevest). Ezután forraljuk fel, és lassú tűzön, fedővel pároljuk körülbelül 15 percig.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni a zöldségeket, és turmixgépben pürésítsük a folyadékkal együtt. Ezután finom szitán dörzsöljük át, hogy egyenletes állagú masszát kapjunk.
5. Az így kapott zöldségpüré felöntjük forró tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett gyorsan forralja fel.
6. A hagymát szétválogatjuk, megmossuk, papírtörlőn jól megszárítjuk és durvára aprítjuk. A sajtot morzsoljuk össze. A levest tálakba öntjük, sajttal megszórjuk, hagymával díszítjük és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 600 g sütőtök pép
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 400 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 100 g reszelt sajt
• csipet szerecsendió
• só, őrölt pirospaprika
• 1 szál rozmaring
• tökmagok

Készítmény:

1. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A sütőtök pépet kockákra vágjuk.
2. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sütőtököt, és kevergetve 10 percig pirítjuk. Beleöntjük 2 asztalra. evőkanál vízzel, és főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és lassú tűzön főzzük további 10 percig.
3. A serpenyő tartalmát turmixgéppel ledaráljuk, megszórjuk szerecsendióval, sózzuk, borsozzuk. Tálkákba öntjük, mindegyikbe sajtot teszünk, egy szál rozmaringgal díszítjük, és megszórjuk magokkal. .

Szükséged lesz:

4-et szolgál ki

• 50 g vaj
• 1/8 tk. Cayenne-i bors
• 1/2 tk. őrölt édes paprika
• 1/8 tk. őrölt feketebors
• 4-5 szelet szalonna
• 200 gramm friss gomba
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 nagy burgonya
• só ízlés szerint
• zöldek a díszítéshez

Készítmény:

1. A szalonnát felaprítjuk, vajban kisütjük, tányérra tesszük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk növényi olaj aranybarnáig. A hagymát tányérra tesszük a szalonnával. A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk, vékony, szép szeletekre vágjuk, és puhára sütjük. A gombák egy részét a serpenyőbe tesszük, a másikat a szalonnához és a hagymához adjuk.
2. Öntsön 0,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor a víz a gombával felforr, sózzuk. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Amikor a gombaleves körülbelül öt percig forrt, tedd a serpenyőbe a zöldségeket, valamint a sült gombát, a hagymát és a szalonnát, hagyd 2 percig forrni, és öntsd a sört a serpenyőbe.
3. Miután a hab leülepedt, hozzáadhatunk fűszereket. Ezután csökkentse a hőt, hogy a leves nagyon csendesen forrjon, és fedje le a serpenyőt. Főzzük a levest legalább fél óráig. Fontos, hogy a leves még akkor is főjön egy ideig, ha a burgonya teljesen megfőtt. A leves utóíze a főzés időtartamától függ.
4. A levest kicsit lehűtjük, és turmixgépben pürésítjük, fűszernövényekkel díszítjük.

Szükséged lesz:

• 250 g szárított borsó
• 2 burgonya
• 1 póréhagyma
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 szár zeller
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g füstölt karaj
• 50 g disznózsír vagy szalonna
• 150 g füstölt kolbász(Krakkó ill vadászkolbász)
• só, bors, babérlevél, kapor

Készítmény:

1. Áztassa a borsót hideg vízbe 4 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára. A vizet lecsepegtetjük, a borsót friss vízzel felöntjük, és a habot lefejtve 30 percig főzzük. Add hozzá a disznózsírt és a karaj egészben, csökkentsd a hőt, főzd a levest 1 órán át.
2. Hámozzon meg minden zöldséget és gyökeret, mossa meg a zöldeket. A póréhagyma fehér részét levágjuk, karikákra vágjuk, a petrezselyemgyökeret és a zellert darabokra, a burgonyát kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk. Tegyünk mindent a levesbe, és főzzük 25 percig.
3. A disznózsírt és a karajt kivesszük, apróra vágjuk és visszatesszük a levesbe. A kolbászt szeletekre vágjuk, és a leveshez adjuk. Főzzük további 5-10 percig. Aprított petrezselyemmel és chili paprikával díszítve tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g csirke filé
• 2 hagyma
• 50 g zeller gyökér
• 200 g fagyasztott spenót
• 300 ml víz
• 200 g tejföl
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. A csirkefilét puhára főzzük, kivesszük és szálakra osztjuk. Sózzuk, 1 apróra vágott hagymát és apróra vágott zellergyökeret teszünk a húslevesbe. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadás csirkefilé. A levest pürésítjük.
2. Az apróra vágott spenótot egy másik serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, és 15 percig főzzük. A levest pürésítjük.
3. A második serpenyőből öntsünk levest egy tányérba, az elsőből öntsünk levest körbe. Vagy öntsön levest mindkét oldalról egyszerre két serpenyőből, márványfoltokat kap.

Jó étvágyat kívánunk! közzétett