A zeller értékes zöldségnövény, melynek gyökereit, leveleit és levélnyéleit széles körben használják a főzés során. Saláták, turmixok és finom köretek készítésére használják halhoz, húshoz vagy szárnyasokhoz. De a zellerpüré levesek, amelyek receptjeit a mai cikkben mutatjuk be, különösen népszerűek a hazai háziasszonyok körében.
Ennek az ízletes és egészséges első fogásnak nemcsak finom krémes állaga van, hanem kifejezetten gomba aromája is. Meglehetősen kielégítőnek bizonyul, és kiválóan alkalmas egy teljes értékű ebéd szerepére az egész család számára. Elkészítéséhez szüksége lesz:
Ezt a zellerpüré levest nagyon könnyű elkészíteni. A meghámozott és apróra vágott burgonyát felöntjük vízzel és felforraljuk. Öt perc elteltével adjunk hozzá zellerkarikákat, és folytassuk a főzést. Egy idő után a gombát hozzáadjuk a fortyogó húsleveshez, olvasztott vajban hagymával megpirítjuk. Mindezt sózzuk, készenlétre állítjuk és turmixgépben feldolgozzuk. A kapott pürét tejszínnel hígítjuk, rövid ideig a tűzhelyen melegítjük, és friss petrezselyemmel díszítjük.
Ez a püréleves kellemes, édeskés ízű és gyönyörű arany árnyalatú. Ezért azoknak is biztosan ízleni fog, akik nem szeretik túlságosan a sütőtököt. Ebből az ebédből két adag elkészítéséhez szüksége lesz:
A meghámozott és feldarabolt burgonyát a megadott mennyiségű vízzel felöntjük és felforraljuk. Néhány perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, a zellerkarikákat és az olvasztott vajban sült sütőtököt. Mindezt sózzuk, fűszerekkel kiegészítjük, készre tesszük, kissé lehűtjük és turmixgéppel turmixoljuk.
Ez a finom zellerszár püréleves ideális baba- és diétás ételekhez. Fehér baromfihús hozzáadásával készül, ami nem csak ízletes, hanem egészséges is. Elkészítéséhez szüksége lesz:
A megmosott és apróra vágott csirkét tiszta vízzel felöntjük és felforraljuk. Szó szerint tíz perccel később burgonyaszeleteket adunk hozzá, és alacsony lángon tovább főzzük. Egy idő után a zellerszárat, a pirított hagymát és a sült sárgarépát belerakják a fortyogó húslevesbe. Mindezt sózzuk, fűszerekkel kiegészítjük és készen állunk. A megpuhult zöldségeket pürévé törjük, tejszínnel hígítjuk, és rövid ideig az égőn melegítjük.
Ez a tápláló, sűrű zellergyökérleves fűszeres ízű és gazdag aromájú. Elkészítéséhez szüksége lesz:
Az apróra vágott zellert, gyömbért, a pirított hagymát és a pirított sárgarépát egy mély serpenyőbe tesszük. Mindezt megsózzuk, felöntjük húslével és a tűzhelyre tesszük. Amint a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot, és várjuk meg, amíg feloldódik. Az elkészült levest kissé lehűtjük, turmixgépben feldolgozzuk és kaporral megszórjuk. Búzakenyérből készült keksszel tálaljuk.
A megfelelő táplálkozás híveit minden bizonnyal érdekelni fogja egy másik egyszerű recept a zelleres krémleveshez. Magáról az ételről készült fotót egy kicsit később láthatja, de most nézzük meg, milyen összetevőket tartalmaz az összetétele. Elkészítéséhez szüksége lesz:
A káposzta virágzatát sós vízzel öntjük, és tizenöt percig állni hagyjuk. Ezután csap alatt leöblítjük, és forró, zsírozott serpenyőbe tesszük. A zeller darabokat, az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Mindezt félig pároljuk, majd egy serpenyőbe töltjük, amelyben a burgonyát megfőzzük. Egy idő után a zöldségeket turmixgépben feldolgozzuk, fűszerekkel kiegészítjük, tejszínnel felhígítjuk és rövid időre visszatesszük a bekapcsolt tűzhelyre.
Ez a finom és frissítő krémes zellerleves azért érdekes, mert hidegen tálalják. Ezért kiváló alternatívája lehet a szokásos okroshka-nak. Elkészítéséhez szüksége lesz:
A cukkinit és a zellergyökeret tetszőleges darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük forrásban lévő folyadékkal. Mindezt megsózzuk, készenlétre állítjuk, uborkaszeletekkel kombináljuk, pürévé alakítjuk és tejszínnel felöntjük. A kapott levest teljesen lehűtjük, tálakba öntjük és krutonnal tálaljuk.
Az előre beáztatott babot sós vízben megfőzzük. Körülbelül másfél óra múlva hozzáadjuk a sült sárgarépát és a párolt zellert. Mindezt borsozzuk, készre tesszük és turmixgépben összetörjük.
Ez a sűrű zellerpüré leves nemcsak kiváló ízével, hanem egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételével is kitűnik. Ezért egyaránt alkalmas gyerek és felnőtt menübe egyaránt. Elkészítéséhez szüksége lesz:
A meghámozott, megmosott és apróra vágott zöldségeket sós vízben megfőzzük, és szitán átdaráljuk. A kapott masszához kis mennyiségű növényi olajban sült lisztet adunk. Az egészet jól összekeverjük és felforraljuk. Az utolsó szakaszban a levest apróra vágott petrezselyemmel egészítik ki, a maradék finomított vajat és tejszínt tojássárgájával kombinálják. A kész ételt rövid ideig alacsony lángon melegítjük, és mély tányérokba öntjük.
Ezt a szokatlan, de nagyon ízletes levest minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik szeretnének megszabadulni néhány plusz kilótól. Végül is a kiváló íz mellett viszonylag alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Elkészítéséhez szüksége lesz:
A zellert, a hagymát, az almát és a burgonyát hideg vízben megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk, és sózott forráslevessel töltött serpenyőbe merítjük. Mindezt fűszerekkel egészítjük ki, és lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül. A megadott idő letelte után a megpuhult zöldségeket turmixgéppel feldolgozzuk, és természetes citromlével kiegészítjük. Ha savanyú almát használnak a leves elkészítéséhez, akkor citrusféléket nem kell hozzáadni.
Krémes zeller gyökérleves
A leves bármely menübe tökéletesen illeszkedik, kényelmes előre elkészíteni, és tálalás előtt csak hígítsa fel a húslevessel a kívánt állagúra, és adjon hozzá tejszínt.ZELLERGYÖKÉRBŐL SZÁRMAZÓ KRÉMLEves RECEPTE
Egy darab zellergyökér (körülbelül 500-600 g tömegű)
Egy kis póréhagyma vagy egy kis hagyma fehér része
3 közepes méretű burgonya
2 gerezd fokhagyma
3-4 csésze csirkehúsleves (víz)
80-100 ml tejszín
1 evőkanál. l. vajat a sütéshez
Só, bors ízlés szerint
1 babérlevél
1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy vastag aljú serpenyőben olajon együtt világos aranybarnára sütjük.
2. A zeller gyökerét meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymához és a fokhagymához adjuk a zellert és a burgonyát, az egészet egy kicsit megdinszteljük, adjunk hozzá forró húslevest vagy vizet. Adjunk hozzá annyi folyadékot, hogy éppen ellepje a zöldségeket. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és babérlevelet. Csökkentse a hőt, és 20 percig puhára párolja.
3. Turmixgéppel alaposan pürésítjük, először eltávolítjuk a babérlevelet. Felöntjük a tejszínnel, zselés állagúra tesszük, hozzáadjuk a húslevest vagy vizet. Bemelegít.
4. Metélőhagymával vagy petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Ez a csodálatos könnyű zellerleves jót tesz az alakodnak, és nem tartalmaz zsírt – főzz örömmel!
A fogyókúrás zellerleves friss zöldségekből készül, nem tartalmaz állati zsiradékot, keményítőtartalmú zöldséget és gabonát. A diétás zellerleves az alakodra ártalmasnak nevezett élelmiszerek közül csak egy kocka zöldséglevest és két teáskanál jó olívaolajat tartalmaz, ami ugye egy adag kalóriatartalmát nem nagyon tudja befolyásolni.
Egy forró első fogás zsír nélkül, gyakorlatilag só nélkül, napi 3-4 alkalommal fogyasztható, de érdemes megjegyezni, hogy pusztán levesen nehéz fogyni. Napi menüjében szerepeljen egy adag sovány hús, túró és főtt tojás, de a gabonaféléktől és a kenyértől jobb, ha fogyás közben búcsút veszünk.
Hagyományosan kezdjük a hagyma apróra vágásával. Ezután mérjünk ki két teáskanál jó minőségű olívaolajat, és öntsük egy vastag falú serpenyőbe vagy mély sütőedénybe. A tartálynak szorosan záródó fedéllel kell rendelkeznie.
Ezután a felforrósított olajba dobjuk az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, és 3-4 percig pároljuk.
A hagyma legyen áttetsző, de ne égjen meg; ha a nedvesség levele és a hagyma még mindig nem készült el, adjunk hozzá még egy kis vizet.
A fiatal fehér káposztát vékony csíkokra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
Most a leves nevét adó főzeléken van a sor, vagyis a zelleren. A szárak alsó részét a rizóma közelében levágjuk (húsleves készítéséhez hasznos). A szárakat és a zöldeket finomra vágjuk, és a serpenyőbe dobjuk.
Ahhoz, hogy az étel savanyú legyen, adjunk hozzá egy vastag szeletekre vágott paradicsomot.
Az ízért pedig adjunk a leveshez csíkokra vágott, lehetőleg piros, édes kaliforniai paprikát, hogy gazdag színpalettát kapjunk.
Öntsünk hideg szűrt vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, őrölt kurkumát és paprikát, adjunk hozzá egy kocka zöldséglevest.
Jól zárjuk le a levest, jó, ha szinte semmi forrásban lévő gőz nem hatol kifelé. Forraljuk fel, csökkentsük a gázt, főzzük 35-40 percig.
A forró zellerlevest öntsük tálakba, szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal, facsarjuk közvetlenül a tányérba a citromlevet, és díszítsük fűszernövényekkel. Sózni nem kell: paprika, fekete bors, citromlé és egy zöldségleves kocka is elég a levesben a gazdag ízért.
Nincs olyan étel, amitől fogysz. Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyek megemésztésére a szervezet több energiát fordít, mint amennyit tartalmaz. Ezen termékek között van egy csodálatos egészséges zöldség - a zeller.
A legtöbb fogyókúra ismeri a zeller csodálatos tulajdonságait. Ez a leves legyen a legfontosabb étel az étrendedben, ha sietsz, hogy leadj pár felesleget.
A főzéshez szükségünk van: zeller, hagyma, alma, édeskömény gyökér, zöldségleves, repceolaj, só, bors és szójatejszín.
Hámozzuk meg a hagymát. Daráld fel. A zellert és az almát feldaraboljuk. Darálja meg az édeskömény gyökerét.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát. Adjuk hozzá a zellert és az almát, pirítsuk 1 percig, majd adjuk hozzá a húslevest és forraljuk fel. Ezután további 45 percig főzzük alacsony lángon.
Az édesköményt olajon megpirítjuk. Sózzuk és borsozzuk.
Az összes hozzávalót egy serpenyőben turmixgéppel ledaráljuk.
A pépesített levest áttörjük egy szitán, és visszaöntjük a serpenyőbe.
Adjuk hozzá a szójatejszínt, sózzuk, borsozzuk. A tetejére pirított édesköményt teszünk, és tálaljuk.
Az egészséges és ízletes ételeket kedvelők figyelmébe ajánlom a csodálatos csirkelevest szárzellerrel. A fotókkal ellátott recept megmutatja, milyen egyszerű az elkészítése.
Könnyű csirkelevesben főzzük burgonya, pirított hagyma és sárgarépa hozzáadásával. Ez a leves diétásnak bizonyul, ugyanakkor ízletes, aromás és nagyon egészséges.
Először főzzük meg a húslevest. Ha van házi csirkénk, akkor feldaraboljuk, megmossuk és felöntjük vízzel. Főzzük ezt a levest néhány órán át alacsony lángon. Ugyanezt tesszük a bolti csirkecombokkal is, de sokkal gyorsabban főzzük. Vegyük ki a húst a húslevesből, vegyük ki a csontról és vágjuk fel.
A meghámozott sárgarépát szeletekre, a hagymát és a fehérrépát apróra vágjuk.
A zellerszárat csíkokra vágjuk, és a zöldségeket olajon körülbelül 5 percig pároljuk.
A levesbe tesszük, és további 5-7 percig lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Azt is tanácsolom, hogy készítsen levest csirkelevesben vöröslencsével, ami szintén könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes és kielégítő. Jó étvágyat kívánunk!
A hagymát apróra vágjuk, a zellert felkockázzuk, a sárgarépát lereszeljük.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Körülbelül öt percig pirítsuk a hagymát, adjuk hozzá a zellert és pirítsuk még három percig, utolsóként adjuk hozzá a sárgarépát, sózzuk meg és pirítsuk kb. 5 percig.
Adjuk hozzá a húslevest, a babérlevelet és a bazsalikomot a sütéshez. Ha felforrt, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk 30 percig, amíg a zeller megpuhul.
Amikor a zöldségek megfőttek, turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a húslevest és a pürét.
Visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt és 5 percig melegítjük. A sajtot feldaraboljuk, és fokozatosan adjuk hozzá, amíg megolvad. Ez körülbelül 10 percig tart, végül sózzuk és borsozzuk.
Vegyünk egy vastag szelet kenyeret, vágjuk le a héját, és osszuk 4 csíkra. Serpenyőben kérgesedésig szárítjuk, és fokhagymával bedörzsöljük.
Tálaljuk a levest. Jó étvágyat kívánunk!
Következő ebédem elkészítése közben szerettem volna valami újdonsággal kiegészíteni a megszokott csirkeleves, a paradicsom és a szárzeller lett az újdonság. A levesnek valóban új íze lett, egészen ehető és ízletes.
A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Olajmentes, száraz serpenyőbe tesszük, és addig pároljuk, amíg az összes folyadék teljesen elpárolog. A paradicsomot tányérra tesszük.
Tiszta serpenyőbe öntöttem növényi olajat, felforrósítottam és megpirítottam a csíkokra vágott hagymát és vékony szeletekre vágott fokhagymát. Kicsit később hozzáadtam a durvára reszelt sárgarépát és egy perccel a főzés vége előtt - egy zellerszárat, meghámozva és vékony szeletekre vágva.
Közben csirkemellet főztem egy serpenyőben. Soha nem főzöm sokáig, kb 12 perc.Kivettem a serpenyőből, kihűtöttem és rostokra vágtam, hogy élvezetesebb legyen a fogyasztása.
A csirkehúslevesbe apróra vágott burgonyát tettem és teljesen megfőztem. Helyezzük a csirkét és a puha paradicsomot a húslevesbe.
Ezután a serpenyőből kisütjük. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és a babérlevelet.
Érdekes íze van a levesnek, melynek héját a zeller adja.
A zöldségeket megtisztítjuk és elkezdjük főzni. Helyezzen egy 50-60 grammos darabot a serpenyő aljára. vaj.
Vágja a sárgarépát kis négyzet alakú darabokra, ahogy tetszik:
És öntsük a sárgarépát a serpenyőbe:
Ezután a zellert apróra vágjuk:
Adjuk hozzá a serpenyőben lévő sárgarépához:
A hagymát is apróra vágjuk:
A zöldségekhez küldjük:
Rozmaringot aprítunk. Nem vágom apróra, szeretem, ha rozmaringlevél úszik a levesben.
Egy serpenyőbe öntjük.
Adjunk hozzá 2-3 babérlevelet a zöldségekhez:
Egy teáskanál őrölt koriander:
Mindent összekeverünk, és közepes lángon feltesszük főni. Süssük, amíg a hagyma áttetsző lesz, körülbelül 5-7 percig.
Ekkor a burgonyát közepes kockákra vágjuk:
Amikor a zöldségek megsültek és a hagyma áttetszővé válik:
Adjunk hozzá burgonyát:
És csípős pirospaprika (lehet édes, ízlés szerint):
Keverjük, és addig sütjük, amíg a burgonya megpuhul, ez további 5-7 percet vesz igénybe. Az alábbi képen látható, hogy a burgonya átlátszóbb lett:
Ezután adjunk hozzá rizst, én szeretem a párolt rizst. Rizs helyett használhatunk árpát, amelyiket jobban szeretjük.
Keverjük és pirítsuk csak egy percig, hogy a rizs telítődjön a zöldséglevekkel és felmelegedjen:
Ezután a serpenyőbe öntjük a húslevest, én csirkehúslevest használtam, de helyettesíthetjük hallal is.
A levest felforraljuk, csökkentjük a lángot, fedővel lefedjük, és addig főzzük, amíg a burgonya és a rizs elkészül, nekem kb 15 perc. Friss fűszernövényekkel, kaporral és zöldhagymával tálalhatjuk és kell is.
Ízletes recept egy egyszerű és gyors zöldséges halászlé elkészítéséhez. Mivel a halfilét minimális ideig főzik, megőrzi ízét és állagát. Valószínűleg nem is halászlé, hanem halas leves :) Ráadásul ez egy diétás halászlé, a chili paprika pehely pedig elhagyható, ha van ellenjavallat.
Ez a leves bármilyen fehér, sovány hal filéjéből elkészíthető - pollock, szürke tőkehal, tőkehal, tilápia.
A halászlé elkészítése: sózzuk, borsozzuk és a halfilét feldaraboljuk.
Helyezze a halat egy tálba, és tegye félre.
Vágja a nagy paradicsomot hat, a közepes méretű paradicsomot négy darabra.
Egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellerszárat.
A fokhagymát és a sót mozsárban őröljük.
A fokhagymához csípős sózott kis halfilét adunk.
Daráld meg azt is.
1 percig sütjük zöldségekkel.
Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot.
Hozzáadjuk a fűszereket, és fedő nélkül 15 percig pároljuk.
Felöntjük vízzel és felforraljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, főzzük 30 percig.
Adjuk hozzá a halat a zöldséges leveshez, főzzük 10 percig.
Ha kész a halászlé, lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
Kész a halászlé zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Könnyű és ízletes leves lányoknak, akik szorgalmasan figyelik alakjukat.
A zellert és a sárgarépát vékony csíkokra, a burgonyát közepes kockákra, a fokhagymát kis kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A karfiolt már előre elkészítettem, és virágzatra vágtam.
A zellert forró vízbe tesszük, majd 5 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát.
Olívaolajon enyhén megpirítjuk a zöldségeket.
Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe. A főzés végén adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és apróra vágott fűszernövényeket.
Kész a leves. Jó étvágyat kívánunk.
„Ilyet enni a fogyásért” nők millióinak dédelgetett álma.
És létezik ilyen termék.
A zeller valóban egyedülálló zöldség, amelynek „negatív” kalóriatartalma van.
Sok fogyókúrás módszer létezik a zelleren.
A zöldség frissen fogyasztása mellett az egyik általánosan elfogadott és közkedvelt módja a leveskészítés.
Vágja fel az összes hozzávalót tetszés szerint - kockákra vagy csíkokra.
Feltöltjük vízzel és feltesszük főni.
Forraljuk fel, adjunk hozzá 1-2 csipet sót (nem többet), és főzzük körülbelül 15 percig.
Kísérletezhet ezzel a levessel, hogy ne csak egészséges összetételt találjon, hanem ízletes is.
Például hozzáadhat paradicsomot, cukkinit, fűszernövényeket, vagy fordítva, bármely terméket kizárhat a fenti listából.
Vannak, akik turmixgéppel ledarálják a levest, így krémes masszává alakítják.
Ebben az esetben a már megfőtt termékek őrlése után kevés zsírszegény tejszínt vagy tejet adhatunk hozzá, majd újra felforraljuk.
Az alapszabály az, hogy az ilyen fogyókúrás zellerleves nem tartalmaz zsírt.
A zeller az egyik csodálatos zöldség, amelyet ősidők óta használnak fűszerként, egészséges gyümölcslé forrásaként, és számos étel fő összetevőjeként.
Ennek a növénynek három fajtáját használják étkezésre: a gyökeret (húsos fehér gumó), a lombozatot (zöld zöldek) és a levélnyélt (húsos, lédús szár). Mindegyiknek különleges jellegzetes íze van.
Kapcsolatban áll
A növény minden része gazdag vitamin- és mikroelemkészlettel rendelkezik, amelyek tartalmazzák:
A pép hasznos aminosavakat tartalmaz: aszparagint és tirozint, a levelek pedig illóolajokban gazdagok. Ez jó gyulladáscsökkentő hatást, étvágyjavító képességet, méreganyagok eltávolítását és a máj gyógyító hatását okozza. A növényben található folsav és C-vitamin segít a vérszegénység kezelésében.
Ősidők óta a zeller szárát és gyökerét afrodiziákumnak tekintik, és a szerelmi szenvedély fokozására használják.
A zeller alacsony kalóriatartalmú, ezért az alakformáló diéták nélkülözhetetlen összetevőjévé vált.
Enyhe hashajtó és vizelethajtó hatása van, amely segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből és csökkenti a súlyt.
Rendszeres használatával a bőr megtisztul és tonizálódik, az immunrendszer erősödik. Ez a zöldség jó nyersen (levek és saláták formájában) és főzve vagy párolva.
Leggyakrabban különféle leveseket és püréket használnak diétás ételként.
Fontos! Zellert nem szabad enni terhes nőknek, mivel növelheti a simaizmok tónusát és vetélés kockázatát okozhatja.
Beszéltünk a növény előnyeiről, az alábbiakban pedig a legnépszerűbb és legegészségesebb püréleveseket mutatjuk be, amelyek alapja a zeller.
Ha figyeled a súlyod, akkor ez a pépesített szárleves neked való.
Hozzávalók:
Díszítéshez:
Recept:
A karcsú testalkatú nők kedvelni fogják a különféle zöldségekből készült pürésített levesek receptjeit: a (val,), -ból vagy -ból, valamint a levesrecepteket.
Hogyan készítsünk zellerpüré levest, nézze meg a videót:
Ez a zellerleves recept a növény gyökérfajából készül.
Hozzávalók:
A díszítéshez szezámmagra lesz szüksége.
Recept:
Ha a cukkini fiatal, érzékeny bőrrel, akkor nem kell meghámozni.
Ez a videó segít zellergyökérből készült püréleves elkészítésében:
Termékek:
A díszítéshez szükség lehet petrezselyem és kaporlevélre.
Recept:
Vegye figyelembe a pürélevesek receptjeit.
Termékek:
Díszítéshez:
Recept:
Szöveg: Evgenia Bagma
Egy igazi levesnek nemcsak ízletesnek, hanem egészségesnek is kell lennie, és egész napra energiát kell adnia. Például, mint a zellerkrémleves.
A zeller az év bármely szakában megvásárolható, és zelleres saláták készítésére használható, tenger gyümölcsei vagy hús körete, zellerlevesek vagy levesek húslevessel és egyéb ételekhez a főzelék üres, ami nem túl jó. A fel nem használt zellert fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.
A zellernél egészségesebb zöldséget nehéz találni - gazdag vitaminokban (A, E, PP, B-vitamin), foszforban, vasban, káliumban, cinkben, káliumban, magnéziumban, illóolajokban stb. A zeller fogyasztása, beleértve a zellerpüré leves formáját is, növeli a szellemi és fizikai aktivitást, javítja a tónusot, segít normalizálni az anyagcserét és megbirkózni a súlyfelesleggel, szabályozza a vérnyomást, megnyugtatja az idegrendszert és még a potenciát is növeli.
Zeller leves fehérrépával.
Hozzávalók: 1 sárgarépa, 1 karalábé, petrezselyem, 2 zellergyökér, kapor, 1 hagyma, 1 póréhagyma, 2 sárgája, 1,5 csésze tej vagy tejszín, 3 tk. liszt, 100 g növényi olaj.
Elkészítés: a hagymát, póréhagymát, sárgarépát, fehérrépát, zellergyökeret felaprítjuk, sós vízben megfőzzük, letöröljük. A lisztet növényi olajon megpirítjuk, a pürésített zöldségekhez és azok főzetéhez adjuk, majd felforraljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a maradék növényi olajat, a sárgájával elkevert tejszínt, és melegítsük fel.
Zellerleves burgonyával.
Hozzávalók: 400 g zeller, 1,5 l víz, 3 burgonya, 2 hagyma, 200 g 15%-os tejföl, 1/3 citrom, só, tárkony, növényi olaj.
Elkészítés: a burgonyát kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, megsózzuk, és tűzre tesszük. A hagymát és a zellergyökeret felaprítjuk, növényi olajon megpároljuk, a tárkonnyal együtt a burgonyához adjuk, puhára főzzük, a levest turmixgépben ledaráljuk, tejfölt adunk hozzá, felforraljuk és csökkentjük a hőt. Facsarjunk citromlevet a levesbe, és citrommal és fehér krutonnal tálaljuk.
Zellerleves dióval.
Hozzávalók: 1,2 l, 1 zellergyökér, 1 hagyma, 100 g dió, 100 g sajt, 50 g vaj, 50 g búzaliszt, 2 ek. portói bor, őrölt bors, só.
Elkészítés: a zellert és a hagymát apróra vágjuk, vajban puhára pároljuk, hozzáadjuk a darált diót és a lisztet, elkeverjük. Lehűtjük, folyamatos keverés mellett felöntjük a húslevessel, felforraljuk, mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön 20 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk. A levest átdörzsöljük egy szitán, átforrósítjuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, addig keverjük, amíg a sajt fel nem oldódik. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük, fehér kenyér krutonnal tálaljuk.
A zellerpüré levest tálalhatjuk szalonnaszeletekkel vagy főtt hússal vagy csirkehússal, krutonnal vagy keksszel, tálaláskor megszórhatjuk fűszernövényekkel, apróra vágott tojással vagy tejföllel.
