Egy ízletes, egészséges és tápláló ételnek nem kell drágának vagy extravagánsnak lennie. Ehhez elegendő hozzáértően kísérletezni a termékekkel. Készíthet például omlós, aromás hajdina kását gombával. Ehhez a recepthez célszerű vargánya gombát használni. Ha hajdina zabkását gombával és zöldségekkel készít, könnyedén egy asztalhoz gyűjtheti az egész családot. Miután megkóstolták ezt az ételt, nemcsak teltek, hanem elégedettek is maradnak.
A hajdina vargányával és hagymával önálló ételként vagy köretként szolgálhat. Nagyon egyszerű elkészíteni. Be kell szereznie egy jó, lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet, alaposan tanulmányozza át, készítse elő az ehhez szükséges összes hozzávalót, és kezdje el a főzést. Ha nincs lehetőség friss gomba felhasználására, könnyen kicserélheti. A fagyasztott vargánya kiválóan alkalmas egészséges hajdina zabkása készítésére.
Ehhez az ételhez külön kell elkészíteni a zabkását és a gombát. Ami a hajdinát illeti, szétválogatjuk és folyó víz alatt alaposan megmossuk. Ezután meg kell főzni a zabkását vízben. A sima víz helyett használhatunk könnyű csirkehúslevest. Ezzel a kis trükkel az étel lédúsabb és ízesebb lesz. Így a hajdina nem lesz száraz, finom állagot és kellemes ízt kap.
A fagyasztott vagy friss gombát forró serpenyőben kell megsütni. Először is el kell párologtatnia belőlük a felesleges nedvességet. Ha szárított gombát használ, akkor azokat több órán át vízben kell áztatni. Ahhoz, hogy a szárított gombának friss ízt adjon, csak áztassa hideg tejbe. Soha ne áztassuk a szárított vargányát meleg vagy forró vízbe, mert ettől megkeményedik és gumis lesz.
A hajdina és a gomba mellett további összetevőket is használhat ehhez az ételhez, nevezetesen fűszernövényeket, zöldségeket (hagyma, paradicsom, kaliforniai paprika és sárgarépa), szószokat, különféle fűszereket és fűszereket.
Tanács! Töltelékként a hajdina kása vargányával használható. Ehhez almával, aszalt szilvával, szegyszel és szalonnával keverik össze. A kapott keveréket csirke, kacsa és liba töltésére használják. Így nem csak egy kiváló vacsorához, hanem egy igazi finomsághoz, kulináris remekműhöz jut.
A hajdina elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Ez az étel fagyasztott vargányát használ. Főzés előtt fel kell olvasztani és be kell áztatni.
3. Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat és melegítsük fel. Ezt követően adjuk hozzá a megmosott hajdinát. Ahhoz, hogy az étel aromásabb, gazdagabb, és ami a legfontosabb, omlósabb legyen, a hajdinát olajban, folyamatos keverés mellett két percig sütjük.
4. Ezután öntsön egy pohár meleg vizet. Forraljuk fel, és csökkentsük a gázt alacsony szintre. Ebben a szakaszban megsózhatja, és fedővel lefedheti a serpenyőt. Folytassa a főzést tizenöt percig, amíg az összes víz el nem párolog.
5. Amíg a kása fő, elkészítheti a gombát. Egy szűrőedénybe kell őket dobni, és a vizet valamilyen edénybe kell leengedni. Tedd félre, szükséged lesz rá egy kicsit később.
6. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra.
7. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és hevítsen benne vajat.
9. Ezután a serpenyőbe tesszük az elkészített vargányát. Keverjük össze és süssük tovább öt percig. Felöntjük a gomba áztatása után megmaradt vízzel. Ebben a pillanatban egy hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő aroma fog uralkodni a konyhában.
Gondolkozik azon, hogy mit főzzön reggelire vagy vacsorára? Ügyeljen a hajdinára. Ez a kása laktató és nagyon egészséges. Persze nem mindenki szereti. Ezért nagyon meg kell próbálnia, hogy az étel minden családtag íze legyen. Most elmondjuk, hogyan kell finoman és gyorsan főzni
Most leírjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a hajdinát vargányával vagy sampinyonnal.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Hajdina (gabonafélék) - egy pohár;
Víz - két pohár;
Gomba (fehér helyett sampinyont is használhat) - 300 gramm;
Hagyma - egy vagy két darab;
Bors (frissen őrölt);
Növényi olaj;
Az első szakasz - főzzük a zabkását
1. Először is vegye ki a gabonát, válogatja szét, tegye egy serpenyőbe és öblítse le.
2. Ezután töltse fel vízzel (két pohár).
3. Forrald fel, majd vedd le róla a habot és csökkentsd a lángot.
4. Ezután fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük 20 percig, amíg a víz el nem forr. Főzés közben nem kell kevergetni a kását.
A felkészülés következő szakasza
1. Most vegye ki a gombát, mossa meg és vágja szeletekre. Ha csiperkegombát vesz, akkor nem kell először felforralnia. Ha például van vargánya vagy erdei gomba, akkor körülbelül öt percig forraljuk.
2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. Előmelegített serpenyőben öt perc alatt puhára pirítjuk a hagymát. Ezután adjunk hozzá gombát. Készre sütjük, körülbelül 10 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk a serpenyőben lévő mindent.
Sütőben elkészítve. Ez egészen egyszerűen történik. Ugyanakkor sokan nagyon szeretik ezt az ételt. "Miért?" - kérdezed. Igen, mert egészségesebbnek bizonyul, mint például serpenyőben, sok olajjal megfőzve. Az edényben készült termékek lédúsabbak és lágyabbak.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükségünk lesz (egy fazékhoz):
Gomba (az Ön által választott, lehetőleg sampinyon) - negyed csésze;
Hajdina (gabonafélék) - 0,5 csésze;
Víz - 1 evőkanál;
Szegy (főtt és füstölt) - két vagy három szelet;
Egy tojás;
Hagyma - 1-2 db .;
sárgarépa - egy darab;
Vaj - 35 gramm.
Főzés
1. Ez a hajdina gombával, hagymával és sárgarépával nagyon finomnak bizonyul. Ezért nem fogja megbánni az eltöltött időt. Tehát kezdjük... Először is mossuk meg a gombát, majd vágjuk nagyon apróra, vagy törjük mozsárba (ha szárítottat használunk).
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apró darabokra.
4. Ezután sózzuk meg az edényt, ízesítsük fűszerekkel és öntsük bele. A hajdinát edényben a sütőben elkészítjük. Ez a folyamat körülbelül 50 percet vesz igénybe. Ahhoz, hogy a hajdina omlós legyen, főzés közben nem kell kevergetni.
5. Körülbelül öt perccel azelőtt, hogy elkészülnek, vegye ki az edényeket. Mindegyikbe tegyen egy darab vajat. Ahhoz, hogy egyfajta fedő legyen az edény tetejére, egyszerre egy tojást kell feltörni. Ezután a hajdina gombával, hagymával és sárgarépával cserépben visszakerül a sütőbe. Ott kell maradnia, amíg a tojás meg nem fő. Utána hagyni kell kicsit kihűlni az ételt, és már az asztalra is tálalhatjuk, közvetlenül a fazékban, mert így érdekesebb.
Most nézzük meg, hogyan kell főzni a hajdinát gombával és zöldségekkel.Ez a csodálatos étel még azok számára is tetszeni fog, akik nem különösebben szeretik a fent említett zabkását.
A hajdina főzéséhez szüksége lesz:
Víz - 300 ml;
Vaj - 30 gramm;
Napraforgóolaj;
Paradicsom (közepes méretű) - 3 darab;
Gomba - 200 gramm;
Fűszerek;
Sárgarépa - 1 db;
Sült paradicsom - 150 ml;
Hagyma - 2 db .;
Hajdina - 1,5 csésze (330 gramm).
A főzés első szakasza
1. Először a sárgarépát és a hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk apró kockákra.
2. A gombát megmossuk és tetszés szerint felszeleteljük.
3. Adja hozzá a kockára vágott paradicsomot.
4. Most szüksége lesz egy serpenyőre, és egy meglehetősen mélyre. Öntsön oda olajat, és süsse meg a hagymát és a sárgarépát három percig magas lángon.
5. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további két percig pároljuk, miközben a lángot kissé csökkentjük.
A főzés második szakasza
1. Most jön az utolsó szakasz. Szükséges hozzá hajdina (mosott), paradicsom (pörkölt), fűszernövények és természetesen víz. Ezután sózzuk, borsozzuk és keverjük össze az edényt.
2. Fedjük le a hajdinát fedővel, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül húsz percig. Egyébként, ha azt szeretné, hogy a hajdina gombával, hagymával és sárgarépával ízesebb legyen, cserélje ki a vizet csirkehúslevesre. Akkor az étel még táplálóbb lesz. A főzés során, ha szükségesnek látja, adjon hozzá folyadékot, hogy a kása ne égjen meg.
3. Miután megsült, hagyja állni körülbelül tizenöt percig (ne nyissa fel a fedelet). Ez minden, a hajdina gombával és zöldségekkel készen áll. Ízletes és aromás lesz. Külön ételként és köretként is használható, például szeletekhez vagy rántott húsokhoz.
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a hajdinát gombával, hagymával és sárgarépával. Amint azt már észrevette, ez meglehetősen egyszerűen és gyorsan megtörténik. Ez az étel kiváló reggeli lehet az egész család számára, mert sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Reméljük, hogy a cikkben javasolt recepteket a valóságba tudja váltani.
A második kísérlet résztvevői: hajdina - 900 g; szárított vargánya - 2 marék; hagyma - 3 db; csirke tojás - 3 db; csirke húsleves - 1,5 liter; ghee - sok!
Mossa meg és áztassa a gombát meleg vízben két órára. Utána lemossuk őket a megmaradt homokról, hogy legyen belőle. Szűrjük le a vizet a gombáról, és főzzük benne a gombát 5 percig.
A hagymát kockákra vágjuk. A gombát kiszedjük a léből és csíkokra vágjuk. A húslevest ne öntsük ki, később szükségünk lesz rá.
A hagymát olvasztott vajban süssük szép - enyhén aranyszínű átlátszóságig. Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett sokáig sütjük, nehogy megégjen.
Persze van olyan vélemény, hogy aki mindenféle „égetőt” eszik, az nem fog félni a mennydörgéstől. De te és én tudjuk, hogy nem kell félni a mennydörgéstől. Félni kell a villámlástól. Nos, hol kaphatja meg a konyhában? Bár bármi megtörténhet...
Hozzáadjuk a csíkokra vágott gombát, és a hagymával együtt addig sütjük, amíg finom gombaillat nem lesz.
A megmosott (és ízlés szerint megsütött) hajdinát öntsük a tepsibe. Általában ne felejtse el elolvasni a csomagon lévőket. A pirítatlan hajdinát legalább tíz éve nem árulják.
Keverjük össze a hajdinát a gombával, és öntsük fel forró csirkehúslevessel és gombalevessel. Kétszer annyi folyadéknak kell lennie, mint a gabonaféléknek. Fedjük le fedővel és főzzük 15 percig. Az első 5 perc - közepes lángon, majd csökkentse a hőt felére. Nem nyitjuk ki a fedelet.
15 perc elteltével kapcsolja le a hőt, és vegye le a fedőt. Ne égessen meg a gőz. A következő lépést a tekintélyes Marat (dunduk_culinar) javasolta.
A kása felületén mélyedéseket készítünk, és mindegyikbe beleöntünk egy-egy csirke tojást. Fontos, hogy ne sértse meg a sárgáját. Mindegyik sárgáját sózzuk meg egy kicsit.
Helyezzen egy nagy darab ghí-t a közepére. A képen látható majdnem elolvadt. A darabnak háromszor nagyobbnak kell lennie. Ha szeretnénk, a kását megszórhatjuk frissen őrölt fekete borssal.
Fedjük le a tepsit fedővel és tegyük 100 fokra előmelegített sütőbe 1 órára. 10 perc elteltével csökkentse a hőt alacsonyra.
Azok számára, akiknek nincs sütőjük, és nem vettek részt az első kísérletben:
Aki „fekete” kását eszik, az nem fél a mennydörgéstől – mondta Baba Manya a hajdinát válogatva. Ezután a hajdinát megmosták, serpenyőben megsütötték, és öntöttvas edényben megfőzték. Ennek a kulináris aktusnak a kötelező fináléja az öntöttvas újságba („irodalmi” vagy „vörös csillag”), majd bélelt kabátba csomagolása volt. A párnázott kabátot a takaró alá tették, a keletkezett halomra pedig pár párnát tettek. Ekkor a vacsora elkészítését befejezettnek tekintették.
A tepsit kivesszük a sütőből, levesszük a fedőt, és a megsült tojásokat egy tálba szedjük. Felaprítjuk és visszatesszük a zabkására.
Az egészet jól összekeverjük és tálaljuk. A tányérokat, vagy még jobb esetben agyagtálakat előre felmelegítjük.
Emiatt a kísérletet lezajlottnak és teljesen sikeresnek tartom. Egyébként azt is elárulnád, hogyan készíted a hajdina zabkását és mivel?
A gabonaféléket mindig is nagy becsben tartották. Nem csoda, hogy van egy jól ismert orosz közmondás: "Shchi és zabkása az ételünk."
Leggyakrabban a gabonaféléket valóban zabkása készítésére használták: omlós, viszkózus, folyékony. Hozzáadtak húst, zöldséget, tojást és gombát.
Reggelire, ebédre és vacsorára zabkását szolgáltak fel.
A hajdinát mindig is nagyra értékelték. Nem hiába etetik vele leggyakrabban a katonákat.
Több tucat lehetőség van a hajdina zabkása elkészítésére. Ha a háztartás tagjai kedvezően viszonyulnak a hajdinához, akkor a háziasszonynak nem lesz nehéz, anélkül, hogy ismételné magát, különféle ételeket készíteni ennek az egészséges gabonának a hozzáadásával.
Az egyik nagyszerű hajdina recept a hajdina zabkása gombával és hagymával.
Ez az étel kiadós, ízletes és nagyon aromás. Főleg, ha az elkészítéséhez egyedi gombapárlattal rendelkező erdei gombákat használnak fel.
Vannak, akik nem szeretik a hajdinát sajátos illata miatt. De úgy tűnik, egyszerűen nem ettek az összes szabály szerint elkészített hajdina zabkását.
Valóban, a hajdina éles, koncentrált aromájú, különösen pörkölés után. És ha túlfőzi, akkor főzés közben nem túl kellemes szagot bocsát ki.
Ugyanezen okból a hajdina zabkását nem szabad az edény aljára leégni.
A hagyma javítja a hajdina zabkása ízét. Olajban megsütve, hajdinához adva kisimítja durva illatát, így a kása aromás, vajas és nagyon ízletes lesz.
A hajdina zabkása hússal klasszikus. De a böjt során, amikor tabu az állati termékekre, a gombák segítenek: friss, szárított, konzerv, fagyasztott.
A vargányát, a russulát, a laskagombát, a rókagombát és a csiperkegombát frissen adhatjuk a gabonához, és együtt főzzük puhára.
Ugyanezt tegye a szárított gombával. De főzés előtt először vízben vagy tejben áztatják, és csak miután megpuhultak, további hőkezelésnek vetik alá - hagymával sütve vagy gabonával párolva.
Korábban a hajdina sütetlenül került a boltok polcaira, ezért először válogatni kellett, eltávolítva az idegen szennyeződéseket, majd száraz serpenyőben vagy tepsiben megsütni, sütőbe téve.
Manapság a hajdinát elősütve árusítják, ami leegyszerűsíti az elkészítését.
A szakácskönyvekben leírt szabályok szerint a hajdinát nem mossák meg, hanem csak válogatják, majd forrásban lévő sós vízbe öntik.
De a tapasztalat azt mutatja, hogy a hajdina finomabb lesz és gyorsabban megfő, ha válogatás után leöblítjük, majd 2-3 órára meleg vízbe áztatjuk. Ez idő alatt jól megduzzad, és 2-3-szorosára nő a térfogata. Ez a hajdina szó szerint 15-20 perc alatt elkészül.
Ahhoz, hogy omlós hajdina zabkását kapjunk, másfélszer több víznek kell lennie, mint a száraz gabonában.
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
Hozzávalók:
Főzési mód
Valószínűleg észrevette, hogy minden recepthez más-más mennyiségű víz szükséges a kása főzéséhez.
A gabonafélék minőségétől függ, hogy főzés előtt vízbe áztatták-e, sült-e vagy sem.
Ráadásul a hajdina azon gabonafélék közé tartozik, amelyeket főzéssel szinte lehetetlen elrontani. Ha nem öntöttünk fel elég vizet, és a hajdina száraznak bizonyul, öntsünk még egy kevés forrásban lévő vizet, keverjük meg, zárjuk le a fedőt, pároljuk a tűzön, és a kása puha és omlós lesz.
Ha túl sok folyadék van, akkor nyissa ki a fedelet, óvatosan keverje meg a gabonát, és lassú tűzön főzve várja meg, amíg a felesleges víz elpárolog.
A serpenyőt a sütőbe is helyezheti, és addig párolhatja, amíg a gabona magába szívja a felesleges vizet, és omlós lesz.
A gombás hajdina nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel, melyben nagy mennyiségű fehérje, zsír és B-vitamin található, van, aki sózva főzi, van, aki cukrot ad hozzá, van, aki inkább tejjel, túróval főzi meg a gabonát. De a hajdina friss gombával különleges helyet foglal el. Egy ilyen étel elkészítéséhez nincs szükség különleges készségekre, elég egy kis összetevőkészlet, és a kása készen áll.
A sütőben elkészített étel lényegesen különbözik a tűzön készülttől. Az agyagedényben párolt hajdina szokatlan ízű és aromájú. A gombás hajdina bemutatott receptje a legegyszerűbb és legfinomabb. Egy felejthetetlen étel elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőt kell használnia, amely bármely háziasszony konyhájában megtalálható.
A hajdina zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:
A gabonaféléknek az edény harmadát kell elfoglalniuk.
Sorrend:
Amikor az összes hozzávaló az edénybe került, sózzuk, borsozhatjuk. Ezután melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és helyezzünk bele egy edényt. Pároljuk 50 percig.
Annak érdekében, hogy a hajdina friss gombával és hagymával lágy és szellős legyen, a főzési idő végén még 10 percig hagyni kell az edényt.
Ez egy nagyon tápláló és kielégítő étel. A friss gombához képest a szárított gombák aromái világosabbak és gazdagabbak. Ez adja a hajdina szokatlan ízét.
Hozzávalók:
Öblítse le a gombát folyó víz alatt. Helyezze őket egy mély tálba, és fedje le hideg folyadékkal 30 percig. Ezt az eljárást a gombák törmeléktől és homoktól való megtisztításához kell elvégezni. 
Ezután tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és tedd tűzre. A gombát félig főzzük. 
Ezt követően a hajdinát kiválogatjuk, és folyó víz alatt leöblítjük. Helyezze a gabonát egy serpenyőbe. Öntsön 400 ml vizet a szemekre. Adjunk hozzá sót és cukrot a keverékhez ízlés szerint. 15 percig főzzük. 
A gombás serpenyőt levesszük a tűzről, és leöntjük a vizet. Ezután öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá néhány fűszert. 
A megfőtt gombát felhevített olajba tesszük. Szükség esetén őröljük. Kis lángon megsütjük. Fontos, hogy ne száradjanak ki. 
Ezután keverje össze a hajdina zabkását gombával, és alaposan keverje össze. Az étel kész. Tálaláskor szórjunk a tetejére apróra vágott fűszernövényeket.
A gombát csak hideg vízbe szabad áztatni.
Ez a főzési mód nagyon egyszerű. Ezt a zabkását a nagyböjtben olyanok is fogyaszthatják, akik nem esznek húst. Az étel tűzhelyen és sütőben is elkészíthető.
Annak érdekében, hogy a hajdina zabkása szokatlan ízt adjon, adjon hozzá egy kis darab vajat a főzés végén.
Az előkészítéshez a következőket kell használnia:
A főzés lépései:
Az ételt jobb apróra vágott fűszernövényekkel tálalni. A meleg hajdinához adjunk hozzá egy kis vajat is.
Ha a sárgarépa nem lédús, a sütés végén öntsünk egy kevés hideg vizet a serpenyőbe. Ez lehetővé teszi számára, hogy lágyabbá váljon.
Ez a zabkása nagyon gyorsan elkészül. Még egy gyerek is tud ilyen módon hajdinát főzni.
Szükséges alkatrészek:
Sorrend:
Annak érdekében, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon a zabkából, kissé nyissa fel a fedelet, mielőtt az edényt a mikrohullámú sütőbe helyezi.
A gombás hajdina fenti receptjei mindegyikének megvan a maga egyedi íze. A műveletek és tippek sorrendjének betartásával az étel ízletes és kielégítő lesz.
