A gyöngy árpa különleges módon feldolgozott árpaszem. Sok hasznos mikroelemet, vitamint, rostot tartalmaz és javítja a gyomor-bél traktus működését. Készíthet belőle árpagyöngykását vagy hagyományos orosz levest - rassolnik. Az árpának egyetlen jelentős hátránya van: elég hosszú ideig tart az elkészítése. Vannak azonban módok a gyors elkészítésre.

Hogyan kell gyorsan főzni a gyöngy árpát

Az árpagyöngy főzése előáztatással

Egy finom savanyúság elkészítéséhez először minden hozzávalót elő kell készíteni, a legfontosabb a gyöngy árpa. Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi ideig kell főzni a gyöngy árpát savanyúsághoz. A szemek nagyságától és a főzési módtól függően néhány perctől másfél óráig terjedhet. A gyöngy árpa főzésének felgyorsítására többféle módszer létezik - például az árpa több órás előzetes áztatása.

Az árpa főzéséhez szüksége lesz:

• 1 liter vizet
• 1 csésze gyöngy árpa

Válogassa ki az árpát, és alaposan öblítse le. Ezután tegye át az árpát egy tálba, töltse fel hideg vízzel, és hagyja ázni 5-6 vagy 10-12 órán át (ideális esetben egy éjszakán át). A felesleges folyadékot leöntjük, a gabonát egy serpenyőbe öntjük, friss vizet adunk hozzá, és főzzük. Miután a víz felforrt, lecsepegtetjük, és az árpát hideg vízzel leöblítjük. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a gabonára, és főzzük 20-30 percig. Ennek eredményeként a gyöngy árpa omlós lesz, és a szemek nem tapadnak össze. A kész árpa nem főz sokáig a levesben. Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a páchoz.

Hogyan kell gyorsan főzni a gyöngy árpát áztatás nélkül

Az árpa gyors és előzetes áztatás nélküli elkészítéséhez válassza ki az árpát, majd alaposan öblítse le. Helyezzen egy lábas vizet a tűzre. Amikor a víz felforr, öntsük bele a gabonát, és főzzük nagy lángon 2-3 percig. Ezután öntsük le a folyadékot, és töltsük fel hideg vízzel az árpát. Tedd vissza a tűzre. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és puhára pároljuk.

A savanyúságnak szánt árpát érdemes külön főzni, a már majdnem kész leveshez adva. Ellenkező esetben a savanyúság túl zavaros, nyálkás és nem olyan ízletes lesz.

Az árpát gyorsan elkészítheti a mikrohullámú sütőben is. Az élelmiszerboltok polcain zacskóba csomagolt gyöngy árpa található. Kicsit többe kerül, de sokkal kevesebb erőfeszítést és időt vesz igénybe az elkészítése. Vegyünk egy zacskó gabonát, helyezzük üvegedénybe, majd töltsük fel hideg vízzel, és tegyük a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen 10-15 percre. Ez idő elteltével csökkentse a teljesítményt, és hagyja a gabonát teljesen megfőzni.

Alternatív megoldásként használjon gyorsfőzőt a gyöngy árpa gyors főzéséhez. Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá gyöngy árpát a rizses tálba, majd kapcsolja be a párolót. A főzési idő általában a háztartási készülék használati utasításában van feltüntetve.

Nem mindenki tudja, hogy milyen gabonát eszünk gyöngy árpa formájában. Ez a különleges módon feldolgozott árpaszem úgy néz ki, mint Ez a gabona magas rost- és vitamintartalma miatt tökéletesen normalizálja a gyomor-bél traktus működését. Sok fehérjét, vitamint és glutént tartalmaz, és nagyon megfizethető. Ez az oka annak, hogy az árpa kása készítése gazdaságilag kifizetődő és egészséges.

Mennyi ideig kell főzni az árpát, hogy ebből a gabonából finom zabkása legyen?

Ezt a gabonát átlagosan ötven perctől két óráig kell főzni. Készültségét a megjelenése és az állaga határozza meg. Így a jól megfőtt gyöngy árpa puha és duzzadt, de nem szétterül vagy pépes. A főzés megkezdése előtt ajánlatos hideg vízbe áztatni, hogy megduzzadjon, és két órán át állni hagyjuk, akkor a gabona sokkal gyorsabban megfő. A belőle készült zabkása ízletes és egészséges termék, de sokszor lusták vagyunk megfőzni, mert nem tudjuk, hogyan és mennyit főzzünk az árpát úgy, hogy ízletes legyen az eredmény és ne legyen túl hosszú a főzési idő. De vannak módok a gabonafélék főzési idejének felére csökkentésére.

A gyöngy árpa főzésének módszerei

1. módszer

2 (vagy 3) órán át áztassa a gabonát hideg vízben. Ezután tedd egy serpenyőbe, öntsd hozzá forrásban lévő vizet és forrald 15-20 percig. Amikor a zabkása kezd besűrűsödni, levesszük a tűzről, és további 20 percre betesszük a sütőbe. E recept szerint a gyöngy árpa főzéséhez szükséges idő felére csökken, és a kása nagyon omlós és ízletes lesz.

2. módszer (vízen)

Áztassa a gabonát hideg vízben két órára. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd főzzük öt percig. Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és helyezze az árpát egy sütőlapra, adjon hozzá növényi olajat. Helyezze a tepsit a gabonával előmelegített sütőbe, és süsse (160 fokos hőmérsékleten) tizenöt percig. Ezzel a módszerrel a gyöngy árpa sokkal gyorsabban megfő, és nagyon finom és ami a legfontosabb, omlós lesz.

Mindenki ismeri az első „rassolnik” nevű ételt. Az összetételének egyik fő összetevője ez a különleges gabona. Mennyi ideig tart ebben az esetben az árpa főzése? Mikor kell a savanyúsághoz adni?

Meddig kell főzni az árpát savanyúságnak?

Néha szeretne emlékezni gyermekkorára, otthona kényelmére. És éppen ekkor, a kellemes emlékek jegyében érdemes árpával savanyúságot készíteni. Ez az étel, azt kell mondanom, nagyon finom és egészséges. És ennek a levesnek az íze attól függ, hogyan és mennyit főzzük az árpát.

Ecetes recept

Szükséged lesz (4 adaghoz):

Árpagyöngy - 20 gramm.
Burgonya -2 db. (nagy).
Ecetes uborka - 1 db.
Hagyma - 1 hagyma (közepes).
Sárgarépa - 1 db. (nem túl nagy).
Só és bors - ízlés szerint.
Húsleves - 4 pohár.
Növényi olaj - 1

árpával:

Este áztassa hideg vízbe. Ha valamiért ezt nem tette meg, nem baj, csak két vízben kell megfőzni, több időbe telik, mint az előáztatással. Forró vízbe öntjük az árpát, és felforraljuk. Ezután le kell engednie a folyadékot, és újra forrásban lévő vízbe kell helyeznie a tartalmát, és teljesen fel kell főznie. Amíg a gabona sül, hámozzuk meg a hagymát, majd aprítsuk fel és a sárgarépát. Ezt követően növényi olajban szép aranyszínűre kell sütni. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az uborkát csíkokra vágjuk, és 3 evőkanál lében kicsit megpirítjuk. Miután az árpa teljesen megfőtt, forraljuk fel, adjunk hozzá burgonyát és zabkását, forraljuk fel, csökkentsük a hőt (közepesre), főzzük öt percig. Ezután a savanyúsághoz adjuk a sárgarépát, hagymát, uborkát, és addig főzzük, amíg a burgonya félig megpuhul. Sózzuk és borsozzuk a levest néhány perccel a főzés vége előtt.

Az árpát gyakran a hadsereggel vagy a nem olyan távoli helyekkel társítják – olyan szilárdan kialakult az a sztereotípia, hogy olcsó élelmiszer, és a lakosság finomságokkal nem kényeztetett szegmenseinek szánják. Közben biztosra vehető, hogy I. Péter szerette az árpát, bár mit várjunk tőle: születésétől fogva martinét volt. De az SZKP Központi Bizottságának utolsó főtitkára, Mihail Szergejevics Gorbacsov, azt mondják, egyszerűen imádja a gyöngyárpát. És mindez azért, mert a gabonafélékből készült ételek magas tápértékkel rendelkeznek, és maga a gyöngy árpa zabkása is nagyon finom. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük, de anélkül, hogy tudnánk, mennyi ideig tart az árpa főzése, ez nem olyan egyszerű.

Hogyan főzzük finoman az árpát az előnyök megőrzése mellett

A gyöngy árpa és az árpa „testvérek”, mivel ugyanabból a gabonából, az árpából készülnek. Ha azonban a sejtet összetörjük, az árpaszemek egészben maradnak. Az előnyök tehát megmaradnak bennük, de a szemeket nehéz kellemes ehető állapotúra főzni.

Az, hogy mennyi ideig tart az árpa főzése, attól függ, hogy milyen ételhez van szükség, és hogy a gabonát előkészítették-e a főzéshez.

Egy megjegyzésben! A gyöngy árpa átlagos főzési ideje 50-120 perc.

Az árpát tökéletesen ízletesen és omlósan főzhetjük meg, ha az árpát először hideg vízbe áztatjuk legalább néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakára. Ezután reggel omlós és egészséges zabkásával kényeztetheti magát: a gyöngy árpa a szokásosnál is gyorsabban felforr. Körülbelül egy óra múlva a zabkása készen áll.

Ha nincs idő az áztatásra, a gabonát több hideg vízben átöblítheti és megfőzheti. De várnia kell: időt takarít meg az áztatással, ezt nem teheti meg főzés közben. A zabkása körülbelül két óra alatt elkészül.

Nagyon finomnak bizonyul, ha vízfürdőben, szorosan zárt fedél alatt főzzük az árpát. De türelmesnek kell lennie: a főzési folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe! De megéri!

Alapismeretek: hogyan kell főzni az árpát vízben

Talán a legfontosabb dolog, amit meg kell tanulni ebben az „árpa” üzletben, az az, hogy hogyan kell főzni az árpát vízben.

Először alaposan öblítse le a gabonát, töltse fel hideg vízzel, és hagyja tovább főzni. Ezután engedjük le a régi vizet, öntsünk hozzá új forró vizet 1:3 arányban, és lassú tűzön főzzük. A gyöngy árpa főzési ideje a gabonafélék és a víz mennyiségétől függ, átlagosan egy óra alatt elkészül a kása.

Nem kell beáztatnod az árpát, ha tudod, hogyan kell áztatás nélkül vízben főzni az árpát. Ehhez alaposan öblítse le a száraz gabonát, adjon hozzá vizet (3 csésze víz minden pohár gyöngy árpához), és forralja fel nagy lángon. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és fedő alatt főzzük az árpát körülbelül 2 órán keresztül. Időnként meg kell keverni, és ha felforr, adjon hozzá vizet, nehogy megégjen. Az árpát a főzés végéhez közelebb kell sózni, ízlés szerint olajat kell adni a kész zabkásához. Akkor jó lenne a serpenyőt egy törülközővel betakarni, és fél órát párolni az árpa kását.

Ez a gyöngy árpa kiváló köret bármilyen húshoz vagy szárnyashoz, halhoz vagy gombához. Kiváló alap káposzta tekercsekhez vagy pilafhoz is.

Gyöngykáposzta tekercs

Hozzávalók:

• kész omlós gyöngy árpa - 1,5 csésze;
• darált sertés- és marhahús - 300 g;
• hagyma és egy sárgarépa;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• friss kedvenc zöldek;
• káposztalevél 2 közepes fej káposztából;
• teljes zsírtartalmú tejföl és ketchup - 3 evőkanál;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• egy csipet lisztet serpenyőben szárítunk.

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk, olajon puhára pároljuk, belekeverjük az apróra vágott fokhagymát. A főtt gyöngyárpához adjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Ezután a szokásos módon készítse el a káposzta tekercseket: tegye a darált húst (kb. 2 evőkanál egyenként) forrásban lévő vízzel leöntött káposztalevelekbe, és csomagolja be egy borítékba.
2. A szószhoz egy másik tálban keverjük össze a tejfölt ketchuppal és a liszttel, sózzuk ízlés szerint, öntsük fel egy pohár vízzel és keverjük simára. Öntsük a szószt a káposzta tekercsekre, és forralás után fél óráig pároljuk.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Ne légy szégyenlős, kérdezz személyesen.

Pearl pilaf

A gyöngy árpa pilaf eredeti és ízletes étel. Mennyi ideig tart a gyöngy árpa főzése pilafhoz? Általában azonban, mint általában, a főzés több szakaszból áll.

Hozzávalók:

• hús (sertés- vagy marhahús, bárányhús) - 0,5 kg;
• gyöngy árpa - 400 g;
• hagyma és sárgarépa - 1 darab;
• egy kis paradicsompüré (1-2 evőkanál);
• vaj - 1 csomag (200 g);
• kedvenc fűszerek és só;
• vizet szükség szerint.

1. A gyöngy árpa pilaf főzéséhez kezdje el a főzést a hús sütésével. Az előre darabokra vágott húst bármely megfelelő edényben aranybarnára sütjük. A húshoz adjuk a paradicsompürét és a fűszereket, mindent együtt pirítunk.
2. Amíg a hús sül, forraljuk fel az előzetesen vízbe áztatott árpát körülbelül 15 percig; a vizet a gabonafélékhez viszonyítva 3:2 arányban veszik.
3. A félkész árpát egyenletesen oszlassuk el a húson, és 2 ujjnyival a gabonafélék szintje felett töltsük fel vízzel vagy húslevessel. Lassú tűzön főzzük mindent, amíg a víz el nem párolog. Ezután a szoros fedővel ellátott tartályban lévő pilafot fél órára előmelegített sütőbe (200 fokig) helyezzük.

Árpagyöngykása a la hadsereg

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - egy pohár;
• víz - 1 liter;
• sertés- vagy marhapörkölt – 1 doboz (250 g);
• gerezd fokhagyma;
• egy kanál ketchup vagy vastag paradicsompüré;
• só ízlés szerint.

1. Az árpát vízben puhára főzzük, a főzés vége felé sózzuk.
2. A pörköltet egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a törőn átnyomott fokhagymát. Pároljuk körülbelül 5 percig. Ezután keverjük össze a serpenyős pörköltet gyöngyárpával, és hagyjuk a „hadsereg” zabkását legalább fél órán át forrni (meleg sütőbe tehetjük).

Tejgyöngy árpa zabkása

De nem csak a búzadarát, a rizst vagy a kölest lehet tejben főzni. A gyöngy árpa is finom lett! Az előkészítéshez az előzetesen beáztatott gyöngy árpát forrásban lévő vízzel kell felönteni, 1,5 csésze vízzel pohár árpánként. Amikor a kása felforrt, addig főzzük, amíg a víz szinte teljesen el nem fogy, majd öntsük fel forró tejjel (2 csésze), és kevergetve főzzük puhára, ízlés szerint sóval és cukorral, a kész tejárpához tehetünk vajat.

A tejben való főzés nagy hátránya, hogy nagyon sokáig kell állni a tűzhely mellett, mert a tej is azon dolgok közé tartozik, amelyek szeretnek „szökni”. Ebben az esetben érdemes vízfürdőt használni, de tudnod kell, mennyi ideig tart az árpa főzése ezzel a módszerrel, és légy türelmes: a főzési idő körülbelül 6 óra!

Hogyan kell főzni a gyöngy árpát levesekhez

Árpával finom a savanyúság, árpával pedig a halászlé! Egyszerűen főzhet gabonalevest. A gyöngy árpalevesek elkészítése nem okoz különösebb gondot.
Meddig kell főzni az árpát savanyúságnak? Ha a levest húslevessel készítjük, a hús főzése után körülbelül egy órával adjuk hozzá az előre beáztatott árpát. Ebben az esetben a gabonát legalább 30 percig forraljuk, mielőtt hozzáadjuk a burgonyát és más zöldségeket.

Ízletes gyöngy árpa savanyúság

Hozzávalók egy 3 literes fazék leveséhez:

• marhahús - 250-300 g;
• gyöngy árpa - 1/3 csésze;
• hámozott burgonya - körülbelül 200 g;
• közepes méretű ecetes uborka;
• sós uborka - 1/3 csésze;
• izzó;
• közepes sárgarépa - 1 darab;
• babérlevél, bors, só - ízlés szerint;
• növényi olaj a zöldségek párolásához - 2-3 evőkanál.

1. Körülbelül egy órán keresztül főzzük a húst, vegyük ki és hűtsük le. Az áztatott árpát öntsük a húslevesbe (az árpa főzési ideje fent van), főzzük fél órát, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.
2. Tipp: levesekhez külön-külön félig főzhetjük az árpát, majd a leveshez adjuk, ekkor kellemesebb lesz a színe és nem jelenik meg a húsleves szürkés árnyalata.
3. A hagymát kockára vágjuk, és az olajon megdinszteljük a reszelt sárgarépával. Egy külön edényben 3-4 evőkanál leveslevesben pároljuk meg a reszelt vagy kockára vágott uborkát.
4. A levesbe tesszük a megpirított uborkát és az uborkát, felöntjük a sós vízzel, megsózzuk, és forralás után pár percig főzzük.
5. A savanyúságlevest legjobb friss tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálalni.

Hogyan készítsünk árpát köretként lassú tűzhelyen

Semmi sem egyszerűbb, mint köretként gyöngyházat elkészíteni, ha a konyhában van egy lassú tűzhely! Ez a kis segítő finoman főz, és sok időt takarít meg gazdájának. Hogyan főzzünk finom árpát köretként lassú tűzhelyben?

Öntsük az előre beáztatott gabonát egy multifőző edénybe, és öntsünk rá vizet (1:3), sózzuk ízlés szerint, és állítsuk „hajdina” (vagy „kása”) üzemmódba. A gabonafélék típusától és minőségétől függően 50 perctől másfél óráig főzzük.

Egy egyszerű köret gyöngy árpából lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• egy pohár gyöngy árpa;
• 3 pohár víz;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál;
• sárgarépa, paradicsom és hagyma - egyenként 1 darab;
• só ízlés szerint.

Multicookerben, külön serpenyőben növényi olajon megfőzzük az árpát, megdinszteljük a kockára vágott hagymát, pár perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, további 5 perc múlva a finomra vágott paradicsomot. Párolás közben keverjük össze a zöldségeket; kész - adjuk hozzá az árpához, keverjük össze és pároljuk körülbelül 5 percig együtt.

Árpa rakott gombával

Hozzávalók:

• kész gyöngy árpa (egy pohár nyers gabonaféléből);
• hagyma fej;
• 300 g gomba (sampinyon, mézes gomba, fehér gomba stb.);
• nyers tojás;
• sajt - körülbelül 100 g;
• 200 ml tejszín.

1. A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az előkészített (megmosott és apróra vágott, és ha szükséges, előfőzött gombát is). Pár percig pirítjuk, felöntjük 3 evőkanál vízzel, és addig pároljuk, amíg a gomba megpuhul. A kész árpát (a felét) a multicookerből egy tepsibe tesszük, amelynek alját zöldséggel vagy vajjal kikenjük. A gyöngy árpa tetejére gombát teszünk, a tetejére pedig gyöngyszemet teszünk.
2. A tejszínt és a tojást felverjük, a keveréket ráöntjük a leendő gyöngy árpa rakottra, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk. Előmelegített sütőben (200 fokon) 20 percre helyezzük a tepsit, amíg a tepsi megpirul a tetején.

Hogyan kell gyorsan főzni az árpát? Termosz a megmentésre!

Ha nem csak egy éjszakára vízbe áztatod az árpát, hanem termoszban, akkor másnap reggel kellemes meglepetés érhet, hogy az árpa mennyivel gyorsabban megfő a szokásosnál!

A megmosott gabonát termoszba kell helyezni, és forrásban lévő vizet kell önteni: pohár gabonafélére - 3-4 csésze forrásban lévő víz. Másnap reggel tegyük át a gabonát egy serpenyőbe, öntsünk hozzá forró vizet (kétszer annyi vizet, mint a párolt gabonafélék), főzzük puhára körülbelül 20 percig, majd a főzés végén sózzuk meg.

Kiadós árpa saláta

1. A paradicsomot megmossuk, szeletekre (ha kicsi) vagy kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a zellerszárat felaprítjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk. A fokhagymát addig pirítjuk, amíg aromásabb nem lesz, hozzáadjuk a tintahalat és készre pirítjuk.
2. A gyöngyárpához adjuk a zöldeket és a zellert, a paradicsomot, a tintahalat, és citromlével ízesítjük, jól összekeverjük. Sózzuk ízlés szerint.

Néhány „gyöngyszem” tény

1. A gyöngy árpa az egyik legolcsóbb.
2. Főzéskor a gyöngy árpa térfogata az eredeti mennyiséghez képest közel ötszörösére nő - ehhez tágas serpenyő kell!
3. A főzés végén meg kell sózni az árpát: így jobban átforrnak a szemek.
4. Diétához jó az árpa: kalóriatartalma persze nem olyan alacsony (320 kcal/100g), viszont sok rostot és kevés keményítőt tartalmaz.
5. A gyöngy árpa sok E-vitamint tartalmaz – ez a „fiatalság” legfontosabb vitaminja.
6. A gabonafélékben is sok B-vitamin található - a haj és a bőr „barátkozik” velük; ezeknek a vitaminoknak a hiányában a haj fénytelenné válik, töredezetté válik, a bőr kiszárad és pikkelyes lesz.

Amint látja, a szürke és nem feltűnő gabonafélék, amelyeket megvetéssel szoktunk bánni, nagyon finomak lehetnek az egyszerű ételekben. Hiszen az emberek nem szeretik az árpát, főleg azért, mert nem tudják megfelelően megfőzni: vagy megég a kása, vagy nem sül meg eléggé, vagy akár ragacsos masszává válik a lemez. Ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni, és mennyi ideig tart az árpa főzése, igazi kulináris remekműveket készíthet.

A modern háziasszonyokat többnyire csak akkor érdekli, hogyan kell vízben főzni az árpát, ha úgy döntenek, hogy savanyúság-mártást készítenek. Ez a gabonapehely valahogy nem különösebben népszerű, bizonyított előnyei, szokatlan állaga és tápértéke ellenére. Ez nagyrészt az iskolából vagy óvodából származó kellemetlen emlékeknek köszönhető. De ha mindent helyesen csinál, akkor nem csak egészséges, hanem ízletes is lesz.

Ha megtanulja, hogyan kell kezelni az összetevőt, nemcsak levesben szeretné látni, hanem köretként is használhatja, és önálló ételként is tálalhatja. A siker titkai nagyon egyszerűek: ne add fel az áztatást, kövesd az ajánlott arányokat, és világosan értsd meg, hogy az alkalmazott megközelítéstől függően mennyit kell főzni az árpában.

Hogyan kell megfelelően főzni az árpát vízben?

Az omlós és sűrű gabonafélék elkészítéséhez, amelyek savanyúság részeként vagy köret alapjaként használhatók, a következő receptek egyikét kell használnia:

• Hosszú áztatási megközelítés. Vegyünk 1 liter vizet minden pohár termékhez. A gabonát alaposan megmossuk, többször cseréljük a folyadékot, amíg tiszta marad. Töltse fel a komponenst hideg vízzel, és hagyja állni legalább 6 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át. Ezt követően ismét öblítjük le a kompozíciót, töltsük fel egy liter friss vízzel és tegyük tűzre. Forralás után engedjük le a folyadékot, öblítsük le újra az árpát, és öntsünk hozzá friss forrásban lévő vizet. Mennyi ideig kell főzni az ilyen kezelésen átesett árpát? Legfeljebb 30 perc. Hagyhatja egy kicsit megdermedni, vagy 5 perccel a leveshez adhatja, mielőtt kikapcsolja.

• Rövid áztatási megközelítés. Ahhoz, hogy omlós masszát kapjunk, és ne kelljen olyan sokáig várni, egy kicsit más megközelítést alkalmazhatunk. A szemeket szétválogatjuk, megmossuk, 4 órára beáztatjuk, majd újra megmossuk. A munkadarabot megtöltjük vízzel, de most nem 1 liter folyadékot veszünk egy pohár gyöngy árpára, hanem 1,5 litert. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük lefedve alacsony lángon 50 percig. Ezután a tartályt becsomagoljuk egy törülközőbe, és további 40 percre meleg helyre tesszük. Ezt követően sózzuk meg a készterméket, ízlés szerint ízesítsük vajjal, és használjuk fel rendeltetésszerűen.

Tipp: A leves elkészítéséhez jobb klasszikus gabonaféléket választani, amelyek még hőkezelés után is megőrzik a szükséges sűrűséget. De a zabkása esetén a termék holland változata alkalmasabb. Puha és gyorsabban forr.

• Áztatás nélküli opció. 1 pohár gabonaféléhez 1,5 liter vizet veszünk. A terméket szétválogatjuk, leöblítjük, és forrásban lévő vízhez adjuk. Az árpát 2-3 percig forraljuk erős lángon, a folyadékot lecsepegtetjük, helyette hideg vizet öntünk fel. Miután a keverék felforr, a hőt alacsonyra kell csökkenteni. Ennek a keveréknek a főzése hosszú ideig tart - körülbelül 1,5 óra.

A fenti módszerekkel köretként főzheti az árpát, és elkészítheti az összetevőt a későbbi felhasználásra különféle ételekben. Az egyetlen dolog, hogy az étel tálalása előtt ajánlatos egy kicsit állni a keveréket, hogy a legkellemesebb állagot elérjük.

A legjobb módja a gyöngy árpa főzésének tejben

A hagyományos árpa kását általában kizárólag tejben főzik. Az étel elkészítésének klasszikus változata a következő:

• Veszünk 1 csésze gabonát, 1 liter joghurtot az áztatáshoz, 2 liter tejet, 2 evőkanál vajat és kevés cukrot. Nagyon nem ajánlott megsérteni az arányokat. Még az egyik vagy másik irányba történő kisebb eltolódások is tönkretehetik a végterméket.
• A gabonát megmossuk, egy éjszakán át joghurtba áztatjuk, majd újra öblítjük a kompozíciót.

• A tejet és a cukrot a tűzhelyen felforrósítjuk, a folyadékhoz adjuk az elkészített gabonát, és fedő alatt lassú tűzön 10 percig forraljuk.
• Ahhoz, hogy igazán finom legyen, a készítményt 4 órán át vízfürdőben kell infundálni. Ne pazarolja az idejét, az eredmény megéri.
• A kész terméket vajjal kellően ízesítjük és fél órát letakarva, meleg helyen állni hagyjuk.

Az omlós gyöngyárpát persze szinte lehetetlen így beszerezni, de egy krémes mártásban a finom állaga már nem számít annyira. Mindenesetre nagyon finom és kielégítő lesz.

Alternatív módszerek a gabonafélék elkészítésére

Azok, akik érdeklődnek a gyöngy árpa gyors főzésének lehetőségeiről, a következő megközelítéseket vegyék figyelembe:

• A sütőben. Vegyünk egy pohár árpát, 3 pohár vizet, sót, olajat, gyógynövényeket. Előzetesen áztassa be a gabonát több órán át, majd öblítse le és tegye edényekbe. Öntsön forrásban lévő vizet a keverékre, aminek 2 cm-rel kell ellepnie a terméket, nem kell fedőt használni! Helyezze az edényeket egy még nem előmelegített sütőbe, és süsse 40 percig 220 fokos hőmérsékleten. Sózzuk, borsozzuk, olajozzuk, fűszerezzük a kész omlós kását.

• Lassú tűzhelyben. Vegyünk 1 pohár árpát és 3 pohár vizet, további összetevőket saját belátása szerint. Mossa meg a gabonát, és áztassa be néhány órán keresztül. Nem teljesen helyes ehhez forrásban lévő vizet használni, de végső esetben kipróbálhatja ezt a lehetőséget (tartsa kb. 10 percig). Helyezze a munkadarabot a multicooker tálba, töltse fel vízzel, adjon hozzá sót, vajat, és főzze „hajdina” módban.

• A mikrohullámú sütőben. Ezzel a megközelítéssel nagyon finom és időtakarékos. Vegyünk egy pohár árpát, 1,5 pohár vizet, vajat és sót. A beáztatott komponenst megmossuk, főzőedénybe tesszük, felöntjük vízzel, és nagy lángon 3 percig forraljuk. Tegyük a keveréket egy hőálló tálba, sózzuk, és fedjük le. Mikrohullámú sütő maximális teljesítményen 5 percig. Ezután csökkentjük a teljesítményt, és további fél órán keresztül elkészítjük a kompozíciót. Felmérjük a termék készenléti fokát, és szükség esetén további 5 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. A kész árpát fűszerezzük olajjal.

Ugyanilyen kényelmes az árpát rizsfőzőben főzni. Az előáztatási időtől függően a folyamat 1-2 órát vesz igénybe. A termék elkészítésének legegyszerűbb módja egy normál termoszban. Egyszerűen öblítse le a komponens poharát, tegye át a keveréket egy termoszba, és töltse fel forrásban lévő vízzel. A munkadarabot elegendő 4 órán át tartani, hogy elérje a kívánt állapotot. A kész omlós zabkását ízesítsük sóval, vajjal, ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel. De nem ajánlott túlfőzni a keveréket, idővel az eredeti íze csak romlik.

- A gyöngy árpa a legolcsóbb gabona és a legegészségesebb. Az árpát jótékony összetevői miatt nevezik a gabonafélék gyöngyszemének: lizin (vírusellenes), fehérjetartalmú glutén (a diétázók számára nélkülözhetetlen), szelén, B-vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok.
- Az árpát áztathatjuk vízben vagy ugyanannyi tejben vagy aludttejben.
- A gyöngy árpát árpából a szemek tisztításával és polírozásával készítik.
- A gyöngy árpa az egyik legolcsóbb gabonaféle. A moszkvai üzletekben az ára 30-70 rubel. 1 kilogramm árpára (2018. szeptemberi ár).
- Főzéskor az árpa 5-szörösére nő.
- A gyöngy árpa eltarthatósága egytől másfél évig terjed.
- Árpa kalóriatartalma - 320 kcal / 100 gramm gabona.
Készenlét Határozza meg a gyöngy árpát megjelenése és állaga alapján – a teljesen megfőtt gyöngy árpa duzzadt, puha, de nem pépes.

Nem szabványos módszerek a gyöngy árpa főzésére

Hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyen
1. Öblítse le az árpát és áztassa hideg vízbe 6-12 órára.
2. Engedje le a vizet, helyezze az árpát egy vajjal kikent multicookerbe, adjon hozzá vizet vagy tejet 1:3 arányban.
3. Állítsa a multicookert „Hajdina” vagy „Rízs” üzemmódba, zárja le a fedőt és főzze 50 percig, majd kóstolja meg az árpát, hogy kész legyen.
4. Adjunk hozzá vajat, és hagyjuk a „Warm up”-on további 10 percig.

Hogyan kell főzni gyorsfőzőben
1. Öblítse le és áztassa 6-12 órán át, engedje le a vizet és töltse fel friss vízzel 1:3 arányban.
2. Állítsa a kukta nyomásszelepét „Zárt” állásba, és a nyomás növelése után főzzük 20 percig, majd 40 percig természetesen engedjük el a nyomást.

Hogyan kell főzni a gyöngy árpát a mikrohullámú sütőben
1. 1 csésze árpához vegyünk másfél csésze sós forralt vizet, és mikrohullámú sütőben használható edényben, fedővel, 25-30 percig főzzük 400 W-os teljesítménnyel.
2. A feldolgozott árpát (zacskóban) tegyük egy edénybe felforralt sós vízzel, és főzzük a mikrohullámú sütőben 20 percig 400 W-os teljesítménnyel.

Hogyan kell főzni az árpát dupla kazánban
1. Mossa meg az árpát, csepegtesse le róla a növényi anyagot, és tegye egy párolóedénybe.
2. Az árpát vízszintesre állítjuk, vizet adunk hozzá, és 6-12 órán át állni hagyjuk.
3. Győződjön meg arról, hogy elegendő víz van a folyadékrekeszben.
4. Kapcsolja be a gőzölőt 1 órára (áztatás nélkül - 2 óra).
5. Sózzuk és keverjük össze az árpát – megfőtt.

Hogyan kell főzni a gyöngy árpát zsákokban
A zacskós gabonaféléket nem kell előzetesen áztatni - már feldolgozták, és főzés után hozzáadhatók levesekhez, köretekhez vagy más ételekhez.
1. Tegyünk egy zacskó árpát egy serpenyőbe, és öntsünk rá hideg vizet úgy, hogy a zacskót 1 centiméternyi víz fedje el.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg felforr, és főzze az árpát a zacskóban 45 percig, fedővel letakarva.